உணவு முறை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு 12.10.2017
இந்த ஆண்டு கோடை வெப்பத்துடன் எங்களைப் பிரியப்படுத்தவில்லை, மற்றும் இலையுதிர் காலம் பல ஆச்சரியங்களை மழை மற்றும் பேரழிவு தரும் சூறாவளி வடிவில் அளித்தது. அதன்படி, அறுவடைகள் விரும்பத்தக்கதாக இருந்தன. ஆனால் ஆப்பிள்கள் அவற்றின் மிகுதியால் பலரை மகிழ்வித்துள்ளன, இப்போது எங்கள் பணி குளிர்காலத்தில் அவற்றைப் பாதுகாப்பதாகும். ஜாம் மற்றும் மர்மலேட் சமைக்கப்பட்டு, கம்போட்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள் சுருட்டப்பட்டுள்ளன, பல கைவினைஞர்கள் மதுவை வழங்கியுள்ளனர், ஆனால் இன்னும் நிறைய ஆப்பிள்கள் உள்ளன.
ஆப்பிளை உலர்த்துமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன், ஆப்பிள்கள் மிகவும் நிறைந்திருக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும், மேலும் குளிர்காலத்தில், உள்ளூர் பழங்கள் குறைவாக இருக்கும்போது, அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இன்று நாம், அன்பான வாசகர்களே, வீட்டில் ஆப்பிள்களை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதைப் பார்ப்போம், அவற்றின் அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பாதுகாக்க அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
முதலில், ஆப்பிள்கள் நமக்கு என்ன நன்மைகளைத் தருகின்றன, அவற்றின் மதிப்பு என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். கிட்டத்தட்ட 80% புதிய ஆப்பிள்கள் தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கின்றன என்ற போதிலும், நம் உடலுக்கு அவற்றின் நன்மைகள் மகத்தானவை. அவை சிக்கலான பாலிபினோலிக் கலவைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உடலை முன்கூட்டிய வயதானதிலிருந்து, புற்றுநோயியல் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியிலிருந்து, நரம்பு மற்றும் நாளமில்லா அமைப்புகளின் இடையூறுகளிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
ஆர்கானிக் அமிலங்கள், குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ், டானின்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் பெக்டின்கள் ஆப்பிள் பழங்களில் காணப்பட்டன. ஆப்பிள்களில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன: அஸ்கார்பிக் அமிலம், கரோட்டின், வைட்டமின்கள் A, E, H, rutin, நிகோடினிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் B1, B2, B3, B6, B8, B9.
ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகிய மேக்ரோலெமென்ட்கள் ஆப்பிள்களில் நிறைந்துள்ளன. இரும்பு, தாமிரம், துத்தநாகம், அயோடின், மாலிப்டினம், மாங்கனீசு மற்றும் பிறவற்றை உள்ளடக்கிய ஆப்பிள்களில் 28 நுண் கூறுகள் காணப்பட்டன.
ஆப்பிள்கள் மிக முக்கியமான பொது வலுப்படுத்தும் தயாரிப்பு; அவை
இரத்த சோகை மற்றும் வைட்டமின் குறைபாடுகள், மலச்சிக்கல், எடிமா, மஞ்சள் காமாலை, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு, மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றிற்கு உணவு ஊட்டச்சத்தில் ஆப்பிள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சுடப்படும் போது, ஆப்பிள்கள் வயிறு மற்றும் குடல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல் அழற்சி நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஆப்பிளின் நன்மைகள் பற்றி கட்டுரையில் படிக்கலாம்.ஆப்பிளின் மருத்துவ குணங்கள் பற்றி கட்டுரையில் படிக்கலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றை எல்லாம் வரிசைப்படுத்த முயற்சிப்பேன். சிறுவயதில், என் பாட்டியின் கிராமத்தில், நாங்கள் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை நூல்களில் கட்டி, இந்த ஆப்பிள் மணிகளை கூரையின் கீழ் வீட்டின் நிழல் பக்கத்தில் தொங்கவிட்டு, பூச்சிகளிலிருந்து நெய்யால் மூடிவைத்தோம் என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது. இந்த இயற்கை உலர்த்துதல் மிகவும் சரியானது; இது அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஆனால் இந்த முறை நகரவாசிகளுக்கு கிடைக்கவில்லை, அது ஏற்கனவே இலையுதிர் காலம், புதிய காற்றில் உலர்த்துவதற்கு இது மிகவும் குளிராக இருக்கிறது, எனவே நாங்கள் எங்கள் சொந்த குடியிருப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவோம்.
உலர்த்துவதற்கு முன், பழங்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட கோடை மற்றும் இலையுதிர் வகைகள் உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. மெல்லிய தோல் கொண்ட பழங்கள் வேகமாக உலர்ந்து போகும். கழுவி, உலர்த்தி, மையத்தை அகற்றவும். மையத்தை அகற்ற, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கத்தியால் செய்யலாம், முதலில் ஆப்பிளை 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம்.
முன்கூட்டியே உலர்த்துவதற்கு நீங்கள் நிறைய ஆப்பிள்களைத் தயாரிக்கக்கூடாது; அவற்றின் கூழ் காற்றில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு கருமையாகிறது. நீங்கள் உலர்த்தக்கூடிய ஒரு பகுதியை தயாரிப்பது நல்லது.
நீங்கள் அதை முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் உலர்த்தும் நேரம் நீண்டதாக இருக்காது. இதை செய்ய, ஒரு சிறப்பு grater எடுத்து சிறந்தது, இது ஒரு ஸ்லைசர் என்று அழைக்கப்படுகிறது; ஆப்பிள்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு மிக விரைவாக உலர்த்தப்படுகின்றன. ஆப்பிள் மரங்கள் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த இடத்தில் வளர்ந்தால் தோலை அகற்றாமல் இருப்பது நல்லது; தோலில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றைப் பாதுகாப்பது மதிப்பு.
அடுப்பு அல்லது உலர்த்தி இல்லாமல் ஒரு வீடு அல்லது குடியிருப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது மிகவும் சாத்தியம்; நீங்கள் அவற்றை மெல்லியதாக வெட்டி ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது காகிதத்தில் ஒரு அடுக்கில் வைக்க வேண்டும். உலர்த்துதல் அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படாமல் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது, அதாவது உலர்ந்த துண்டுகளின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
இந்த கருவிகள் எவ்வாறு பழங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி விரைவாக காற்றில் உலர வைக்கின்றன என்பதைப் பார்க்க வீடியோவைப் பாருங்கள்.
ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படும் அடுப்பில் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எளிமையான விஷயம். ஆப்பிள்களை எங்கு உலர்த்துவது என்பது குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தாது, மின்சாரம் அல்லது எரிவாயு அடுப்பு அடுப்பில், ஆப்பிள்களை எந்த வெப்பநிலையில் உலர்த்துவது என்பது முக்கியம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை 50-60 டிகிரி ஆகும்.
அடுப்பு மாதிரியானது சரியான வெப்பநிலையை அமைக்க உங்களை அனுமதித்தால் நல்லது, பின்னர் பழத்தை உலர்த்துவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. எங்கள் அடுப்புகளில் பெரும்பாலானவை அத்தகைய குறைந்த வெப்பநிலையை வழங்குவதில்லை, மேலும் அதிக வெப்பநிலையை துல்லியமாக அமைப்பது கடினம், ஆனால் இன்னும் ஒரு வழி உள்ளது. வெப்பநிலையை மிகக் குறைந்த அமைப்பில் அமைத்து, அடுப்புக் கதவைத் திறக்கவும். இந்த நிலையில் அடுப்பை சூடாக்கி, அதில் ஒரு தெர்மோமீட்டரை வைப்பது நல்லது. கதவைத் திறந்து அல்லது மூடுவதன் மூலம் வெப்பநிலையை சரிசெய்கிறோம். என்னிடம் மின்சார உலர்த்தி இல்லாதபோது, நான் ஆப்பிள்களை இப்படித்தான் உலர்த்தினேன்.
உலர்த்தும் செயல்முறை மிகவும் எளிதானது, முக்கிய விஷயம் துண்டுகளை உலர்த்துவது அல்ல. துண்டுகள் மெல்லியதாக இருந்தால் சிறந்தது; இந்த வழக்கில், உலர்த்தும் செயல்முறை வேகமாக செல்லும்.
பழங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, இப்போது நாம் பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் அல்லது பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடி, ஒரு அடுக்கில் துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்து அடுப்பில் வைக்கிறோம். உலர்த்தும் போது அவற்றை பல முறை அசைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதனால் அவை எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக உலர்த்தப்படுகின்றன. 2 - 3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, பேக்கிங் தாளை ஆப்பிள்களுடன் முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை வெளியே விடுவது நல்லது. குளிர்ந்த துண்டுகளால் மட்டுமே ஆப்பிள்கள் சரியாக உலர்ந்ததா என்பதை நீங்கள் சரியாக மதிப்பிட முடியும். இந்த அணுகுமுறைகள் மற்றும் சுவையான, நறுமணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆப்பிள் துண்டுகள் தயாராக இருக்கும்.
மின்சார அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எரிவாயு அடுப்பு அடுப்பில் விட எளிதானது. நவீன மின்சார அடுப்புகளில் துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் மின்விசிறிகள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, மேலும் அவை முழு அறை முழுவதும் வெப்பத்தை சீரான விநியோகத்தை இயக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, இது செயல்முறையை மிகவும் எளிதாக்குகிறது. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அதில் சேராமல் இருக்க நீங்கள் அவ்வப்போது அடுப்பைத் திறக்க வேண்டும்.
வீடியோவைப் பார்த்த பிறகு, அத்தகைய உலர்த்தலைச் செய்வது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
மின்சார உலர்த்தி என்பது வீட்டில் மிகவும் பயனுள்ள விஷயம்; இது பழங்களை மட்டுமல்ல, காளான்கள், பெர்ரி மற்றும் மருத்துவ மூலிகைகள் ஆகியவற்றை உலர பயன்படுத்தலாம். உலர்த்தியின் அமைப்பு மிகவும் எளிதானது, இது பல லட்டு தட்டுக்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக நிறுவப்பட்டுள்ளன, மேலும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் அவற்றின் மீது போடப்படுகின்றன.
வெவ்வேறு விலைகளுடன் வெவ்வேறு மாதிரிகள் உள்ளன, எங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதை நாமே தேர்வு செய்கிறோம். உலர்த்தியில், உலர்த்தும் செயல்முறை எளிதானது, வெப்பநிலை ஒரு சிறப்பு சீராக்கி மூலம் அமைக்கப்பட்டுள்ளது, துண்டுகளை இடுங்கள், அதை இயக்கவும், அவ்வளவுதான். எஞ்சியிருப்பது கண்காணிப்பு மற்றும் பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகளைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது, ஏனெனில் இது ஒரு மின் சாதனம்.
உலர்த்தியில் ஆப்பிள்களை எவ்வளவு நேரம் உலர்த்துவது? இது நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்று தயாராக இருங்கள், 4 முதல் 15 மணி நேரம் வரை, இது அனைத்தும் பழத்தின் அடர்த்தி மற்றும் துண்டுகளின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. நான் உலர்த்தும் செயல்முறையை பல கட்டங்களாக நீட்டிக்கிறேன், 2 - 3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நான் உலர்த்தியை அணைக்கிறேன், ஆப்பிள்களை குளிர்வித்து, அவற்றை சுவைக்கிறேன், மேலும் அவை எனக்கு போதுமானதாக இல்லை என்றால், சாதனத்தை மீண்டும் இயக்குகிறேன்.
ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கான வெப்பநிலை நிலையானது, நீங்கள் அவற்றை எங்கு உலர்த்தினாலும், அது 60 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
நீங்கள் மைக்ரோவேவில் ஆப்பிள்களை உலர வைக்கலாம், இருப்பினும் நான் தனிப்பட்ட முறையில் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தவில்லை. ஆனால் அத்தகைய முறை உள்ளது, அதைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்ல முடிவு செய்தேன். என் நண்பன் அடிக்கடி இப்படி உலர்த்துகிறான். ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் பழங்களை உலர, நீங்கள் அதை மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும், ஒரு அடுக்கில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அதை அடுப்பில் வைத்து முழு சக்தியில் அதை இயக்கவும். அதி-உயர் அதிர்வெண் அலைகளின் செல்வாக்கின் கீழ் ஆப்பிள்கள் மிக விரைவாக உலர்ந்து போகின்றன, எனவே நேரத்தை 3 - 5 நிமிடங்களுக்கு அமைத்து, எங்கள் துண்டுகள் எந்த நிலையில் உள்ளன என்பதைப் பார்க்கிறோம்.
அவர்கள் மீது ஈரப்பதம் நிறைய இருந்தால், ஒரு சில நிமிடங்கள் மீண்டும் அடுப்பில் தட்டு வைத்து. மீள் உலர் துண்டுகளுக்குப் பதிலாக முதல் முறையாக நீங்கள் நிலக்கரியைப் பெற்றால் வருத்தப்பட வேண்டாம், இதற்கு அனுபவம் தேவை, எல்லாம் ஆப்பிள் வகை மற்றும் துண்டுகளின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எனது ஆலோசனை: குறைந்தபட்ச நேரத்தை அமைக்கவும், பின்னர் அதைப் பழக்கப்படுத்தவும்.
மைக்ரோவேவில் ஆப்பிள்களை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பது குறித்த ஒரு யோசனையை வழங்கும் ஒரு சிறிய வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
ஆப்பிள்கள் சென்ட்ரல் ஹீட்டிங் ரேடியேட்டரில் சரியாக காய்ந்துவிடும்; நான் மின்சார உலர்த்தி இல்லாதபோதும் அவற்றை அப்படியே உலர்த்தினேன். ஆப்பிள்கள் வழக்கமான முறையில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்; சிறிய பகுதிகளை சுத்தமான பருத்தி பைகளில் வைக்க வேண்டும். பைகளை ரோல்களாக உருட்டி, அவற்றை பேட்டரிகளில் வைக்கவும், அவ்வப்போது அவற்றைத் திருப்பவும். துண்டுகள் ஈரப்பதத்தை இழக்க சில நாட்கள் போதும். இதற்குப் பிறகு, அவற்றை காற்றில் உலர வைக்கவும், அவற்றை மேசையில் வைக்கவும், இதனால் அவை குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்கு தயாராக இருக்கும்.
பலர் கேஸ் அடுப்பின் பர்னர்களில் ஒரு சிறப்பு கிரில்லை தொங்கவிட்டு ஆப்பிள்களை உலர்த்துகிறார்கள். வாயு எரிப்பு பொருட்கள் மனிதர்களுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தவில்லை.
சரியாக உலர்ந்த துண்டுகள் நொறுங்கவோ அல்லது உடைக்கவோ கூடாது, அவை மீள் இருக்க வேண்டும், ஆப்பிள் சுவையை தக்கவைத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அவை ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. இது பொதுவாக அனுபவத்தின் மூலம் கற்றுக் கொள்ளப்படுகிறது; காலப்போக்கில், சந்தேகங்கள் இனி எழாது. தோலில் கவனம் செலுத்துங்கள், அது கருமையாக இருக்க வேண்டும்.
வீட்டில் ஆப்பிள்களை சரியாக உலர்த்துவது எப்படிஇந்த கட்டுரையில் பேசலாம். 165 மில்லியன் ஆண்டுகளாக மக்கள் ஆப்பிள்களை சாப்பிட்டு வருவதாக விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர். ரஸ்ஸில், ஆப்பிள்கள் சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை மதிக்கப்பட்டு விரும்பப்பட்டன. மத்திய ரஷ்யாவில், ஒவ்வொரு தோட்டத்திலும் அல்லது டச்சாவிலும் ஒரு ஆப்பிள் மரம் வளர்ந்தது. பழங்கள் ஆகஸ்ட் இறுதியில் பழுக்க வைக்கும், மற்றும் உரிமையாளர்கள் முடிந்தவரை சுவையாக பாதுகாக்க முயற்சி.
ஆப்பிள்களிலிருந்து பல தயாரிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: ஜாம், மர்மலாட், சாறு, மார்ஷ்மெல்லோ, கம்போட், ஜாம், மியூஸ். ஆனால் ஆப்பிள்களை சேமிப்பதற்கு ஒரு பொதுவான, உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் மலிவான விருப்பம் உள்ளது - அவற்றை உலர்த்துதல். அதே நேரத்தில், தயாரிப்பு புதிய ஆப்பிள்களைப் போலவே அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் வைத்திருக்கிறது.
ஆப்பிள்கள் உட்பட உலர்ந்த பழங்கள் புற்றுநோய், இருதய பிரச்சினைகள், நாள்பட்ட சிறுநீரகம் மற்றும் பிறப்புறுப்பு நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன என்பதை விஞ்ஞானிகள் உறுதிப்படுத்துகின்றனர். கூடுதலாக, அவை இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தி வலுப்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன. உணவின் வழக்கமான நுகர்வு பெண்களுக்கு மாதவிடாய் காலத்தில் எலும்பு திசுக்களின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தும், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுப்பு ஆகும்.
சுவாரஸ்யமானது!ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறைந்தது 75 கிராம் உலர்ந்த ஆப்பிள்களை உட்கொள்ள அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது இரண்டு புதிய பழங்களுக்கு சமம். அவை அடங்கும்:
எப்படி வீட்டில் ஆப்பிள்களை சரியாக உலர்த்துவது எப்படிஇந்த பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்க? பல்வேறு வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று அடுப்பு உலர்த்துதல்.
இவை குளிர்கால ஆப்பிள்கள், புளிப்பு அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு:
கோடைகால இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் கேரியன் கூட உலர்த்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை ஒரு மேலோடு உலர்த்தப்படுகின்றன, மேலும் இறுதி தயாரிப்பு குறைந்த தரம் வாய்ந்தது.
அறிவுரை!கம்போட்டிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் உலர்ந்த பழங்களில், நீங்கள் நடுத்தரத்தை வெட்ட வேண்டியதில்லை.
இப்போது ஆப்பிள்களை நேரடியாக உலர்த்த ஆரம்பிக்கலாம்.
ஆப்பிள்கள் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்போது உலர்த்துவது முழுமையானதாக கருதப்படுகிறது. அவை சாற்றை வெளியிடக்கூடாது அல்லது அழுத்தும் போது உடைக்கக்கூடாது. அவற்றை கிராஃப்ட் பேப்பர் பைகள் அல்லது கேன்வாஸ் பைகளில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. இடம் இருட்டாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும், சேமிப்பு வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலையாக இருக்க வேண்டும்.
காணொளியை பாருங்கள்! அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி
மைக்ரோவேவில் உலர்த்துவது ஆப்பிள்களிலிருந்து உலர்ந்த பழங்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பணிப்பகுதியை எரிக்காதபடி சரியான சக்தி மற்றும் சமையல் நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது.
உலர்த்துதல் இரண்டு நிலைகளில் நிகழ்கிறது:
முன்கூட்டியே உலர்த்துவதற்கான சிறந்த தேர்வு மின்சார உலர்த்தி ஆகும். குளிர்காலத்திற்கான பழங்கள், காய்கறிகள், காளான்கள், மருத்துவ மூலிகைகள், பெர்ரி மற்றும் இறைச்சி அல்லது மீன் பொருட்களை சேமிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். இப்போது அவர்கள் பிரபலமடைந்து வருகின்றனர், குறிப்பாக ஒரு dacha உள்ளவர்கள், ஏனெனில் அவர்கள் வாய்ப்பு கொடுக்கிறார்கள் வேகமாகஉலர்த்துதல் செய்யுங்கள்.
இந்த சாதனம் பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. மின்சார உலர்த்தி பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:
காற்று வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, தயாரிப்பு மிகவும் தாகமாக இருந்தால் அது சேர்க்கப்படுகிறது.
காணொளியை பாருங்கள்! உலர்த்தியில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துதல்
ஆற்றலைச் சேமிக்க, பலர் ஆப்பிள்களை உலர விரும்புகிறார்கள். சூரியனில். வானிலை ஈரப்பதமாகவும் வெயிலாகவும் இல்லாவிட்டால் இந்த முறை பயனுள்ளதாக இருக்காது.
ஆப்பிள்கள் கோடையின் பிற்பகுதியிலும் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்திலும் பழுக்க வைக்கும்; இந்த நேரத்தில் அடிக்கடி மழை பெய்யும். நீங்கள் புதிய காற்றில் உலரத் தொடங்கலாம் மற்றும் வேறு எந்த வசதியான வழியிலும் முடிக்கலாம். அடுப்பில்அல்லது மைக்ரோவேவ், எடுத்துக்காட்டாக. இரண்டு வழிகள் உள்ளன எது சிறந்ததுஉலர்ந்த ஆப்பிள்கள் வெளியே.
தேவையான அளவு பழங்கள் உலர்த்தப்பட்டால், வேலை வீணாகாமல் இருக்க அவற்றை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்ற கேள்வி எழுகிறது.
தனிப்பட்ட துண்டுகள் உலர்த்தப்பட வேண்டும் என்றால், உலர்ந்த பிறகு, உலர்ந்த பழங்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். "பாட்டி" முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் முழு குழுவையும் ஒரு தலையணை பெட்டியில் ஊற்றலாம், இதனால் அவை அனைத்தும் ஒரே அளவிலான ஈரப்பதத்தைப் பெறுகின்றன. அவை இரண்டு வாரங்களுக்கு அப்படியே விடப்படுகின்றன, பின்னர் சேமிப்பிற்காக துணி பைகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
அட்டைப் பெட்டி அல்லது காகிதத்தில் சேமிக்கலாம். அவற்றை பூசுவதைத் தடுக்க பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
காணொளியை பாருங்கள்! பழங்களை உலர்த்துவதற்கான எளிதான வழி
மைக்ரோவேவில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி
இலையுதிர் காலம் ஒரு மகிழ்ச்சி! ஆனால் இலையுதிர்காலத்தின் அழகு மட்டும் மயக்கும், ஆனால் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பும் கூட.
உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விஷயம். நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் இந்த வழியில் சாப்பிடலாம், compotes சமைக்க, துண்டுகள் பூர்த்தி செய்ய. அத்தகைய தயாரிப்பு இழுப்பறைகள் அல்லது உறைவிப்பான்களை விட குறைந்த இடத்தை எடுக்கும்.
ஆப்பிள்கள் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு. அவை உலர்த்துவதற்கு நன்கு உதவுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் வைட்டமின்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் பள்ளி மாணவர்கள், மாணவர்கள், இல்லத்தரசிகள் மற்றும் மக்கள்தொகையின் அனைத்து பிரிவினருக்கும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி.
முற்றிலும் அனைத்து வகைகளும் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது. பழங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, புழு அல்லது கெட்டுப்போன பழங்கள் அனைத்தும் அகற்றப்படும். அவை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை மட்டுமே கெடுத்துவிடும்.
ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவை வெட்டப்படுகின்றன. எப்படி வெட்டுவது என்பது உங்கள் விருப்பம் மற்றும் சுவை சார்ந்த விஷயம். 1 முதல் 2 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்கள் அல்லது 8 முதல் 16 துண்டுகள் வேண்டும். வெட்டப்பட்ட பழங்கள் பலவீனமான உப்பு கரைசலில் வைக்கப்படுகின்றன - இது பழங்களின் நிறத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது. தண்ணீர் மற்றும் உப்பு விகிதம் 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 4 தேக்கரண்டி உப்பு ஆகும்.
பின்னர் நறுக்கிய துண்டுகளை பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் வைத்து மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்கு 300 வாட்களில் உலர்த்தவும். அதை அணைத்துவிட்டு முயற்சிக்கவும். ஒருவேளை இன்னும் ஈரமாக இருக்கலாம். பின்னர் நாங்கள் அதை மற்றொரு 30 வினாடிகளுக்கு அமைத்து கவனிக்கிறோம்.
கவனம்! நீங்கள் செயல்முறையை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும் - அது இன்னும் ஈரமாக இருக்கிறது, நீங்கள் விலகிச் செல்கிறீர்கள் - டிஷ் மீது ஏற்கனவே நிலக்கரி உள்ளது. தயாரிப்பு ஒரே நேரத்தில் உலர்ந்த மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும். கொடுக்கப்பட்ட நேரங்கள் தோராயமானவை. நீங்கள் அதை அனுபவபூர்வமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். உங்களுக்கு 3 நிமிடங்கள் தேவையில்லை, ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, 2 நிமிடங்கள் மற்றும் 45 வினாடிகள்.
புதிய பழங்களை விரும்புவோருக்கு கோடை காலம் ஒரு சிறந்த நேரம். இருப்பினும், ஆண்டு முழுவதும் பழங்கள் கிடைக்கும் ஒரு பகுதியில் வாழ அனைவருக்கும் அதிர்ஷ்டம் இல்லை, மேலும் குளிர்காலத்தில் உடலுக்கு குறைவான வைட்டமின்கள் தேவையில்லை. எனவே, குளிர்காலத்திற்கான பழங்களை எப்படியாவது பாதுகாக்க வேண்டும்.
உலர்த்தும் ஆப்பிள்களின் அம்சங்கள்
ஆப்பிள்கள் நிறைந்த பகுதிகளில் வாழும் இல்லத்தரசிகள், இயற்கையாகவே, முதலில்
இந்த பழங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். நிச்சயமாக, ஆப்பிள்களை குளிர்காலத்தில் புதிதாக சேமிக்க முடியும், இருப்பினும், முதலாவதாக, அவற்றின் அனைத்து வகைகளிலும் இதைச் செய்ய முடியாது, இரண்டாவதாக, நீண்ட கால சேமிப்பின் போது அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களை இழக்கின்றன. எனவே, ஆப்பிள்களை எப்படி உலர்த்துவது என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். உங்களிடம் மின்சார உலர்த்தி இருந்தால் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, மேலும் நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், அறிவுறுத்தல்களில் எழுதப்பட்ட ஆப்பிள்களை வெட்டி, சாதனத்தை ஒரு கடையில் செருகவும். ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், அல்லது ஆப்பிள்களை வேறு வழியில் உலர்த்துவது நல்லது என்று நீங்கள் நினைத்தால் என்ன செய்வது? உலர்த்துவதற்கு, இனிப்பு-புளிப்பு அல்லது புளிப்பு வகை ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, டிடோவ்கா, அன்டோனோவ்கா மற்றும் பிற. கடினமான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, திறந்த வெளியில் உலர்த்த வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் தலாம், மையத்தை அகற்றி, பழத்தை வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஏற்கனவே உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் இனிமையான ஒளி நிழலைப் பாதுகாக்க, அவை சில நிமிடங்களுக்கு உப்பு நீரில் மூழ்க வேண்டும்.
ஆப்பிள்களை வெயிலில் உலர்த்துதல்
ஆப்பிள்களை உலர்த்த மூன்று வழிகள் உள்ளன. இதை செய்ய, நீங்கள் இயற்கை நிலைமைகள் (சூரியனில் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள்), அடுப்பில் அல்லது நுண்ணலை பயன்படுத்தலாம். ஆப்பிள்கள் பின்வருமாறு வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன: பழங்களின் துண்டுகள் பேக்கிங் தாள்கள் அல்லது தட்டுகளில் சூரியனின் கதிர்களின் கீழ் வைக்கப்பட்டு, முழுமையாக உலரும் வரை தினமும் மாற்றப்படும். வெயில் காலநிலையில், ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு 2-4 நாட்கள் போதும், ஆனால் வானிலை ஒரு கேப்ரிசியோஸ் பெண். ஆப்பிள்களை வெயிலில் உலர்த்த மற்றொரு வழி உள்ளது. ஒரு நூலில் ஆப்பிள் வட்டங்களை சரம் மற்றும் ஒரு சன்னி இடத்தில் ஒரு மாலை போல் தொங்க வேண்டும்.
அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துதல்
அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர வைக்க, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பழங்களை பேக்கிங் தாளில் போட்டு அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், அதன் வெப்பநிலை 75-80 ° C ஆக இருக்க வேண்டும். இந்த வழியில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது 6-8 மணி நேரம் ஆகும், இதன் போது ஆப்பிள்கள் அதிக சீரான உலர்த்தலுக்கு 8-10 முறை கலக்க வேண்டும். ஈரப்பதத்தை சிறப்பாக ஆவியாக்குவதற்கு, உலர்த்தும் போது அடுப்பு கதவு சிறிது திறக்கப்பட வேண்டும்.
மைக்ரோவேவில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துதல்
மைக்ரோவேவில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி என்பதை அறிவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். வெட்டப்பட்ட பழங்களை ஒரு தட்டில் வைத்து மைக்ரோவேவில் வைக்க வேண்டும். சக்தியை 200-300 W மற்றும் டைமரை 2 நிமிடங்களுக்கு அமைத்த பிறகு, அதை இயக்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள்கள் கலக்கப்பட்டு மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு அதே சக்தியில் உலர்த்தப்பட வேண்டும். இந்த நேரம் போதவில்லை என்றால், நீங்கள் மீண்டும் ஆப்பிள்களை அசைத்து மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு மைக்ரோவேவை இயக்க வேண்டும். பொதுவாக, மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர 3-4 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் இப்போதே நேரத்தை அமைக்கக்கூடாது, ஏனென்றால், முதலில், அவை அவ்வப்போது கிளறப்பட வேண்டும், இரண்டாவதாக, வெவ்வேறு வகைகளுக்கு உலர வெவ்வேறு நேரம் தேவைப்படுகிறது. ஆப்பிள்களை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நீங்கள் எந்த உலர்த்தும் முறையைத் தேர்வுசெய்தாலும், பழம் மீள், மென்மையாகவும், லேசான கிரீமி நிறமாகவும் மாறும். 10 கிலோகிராம் புதிய ஆப்பிள்களிலிருந்து, தோராயமாக 1 கிலோகிராம் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் வெளிவருகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் ஒரு ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அவை உலர் நுகர்வுக்கும், கம்போட்கள் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
தினசரி உணவில் அவற்றின் இருப்பு இரத்தத்தில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து காரணமாக உதவுகிறது மற்றும் அதிக எடை பிரச்சனைகளில் இருந்து விடுபட உதவுகிறது என்பதில் சந்தேகமில்லை. கூடுதலாக, அவை அதிக எண்ணிக்கையிலான மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் சி, ஏ, பி 9 மற்றும் கே போன்ற வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும்.
பழத்தின் பெரும் புகழ் என்னவென்றால், அதில் நடைமுறையில் ஒவ்வாமை இல்லை, மேலும் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 50 கிலோகலோரிக்கும் குறைவான கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அதை கடுமையான உணவில் கூட உட்கொள்ளலாம். பலவிதமான காலநிலை நிலைகளில் வளரக்கூடிய பல வகையான ஆப்பிள் மரங்களை வளர்ப்பவர்கள் உருவாக்கியதில் ஆச்சரியமில்லை.
சிறந்த சுவை, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவை ஆப்பிள்கள் பலரின் உணவில் சரியான இடத்தைப் பெற அனுமதித்தன. இது சம்பந்தமாக, அவற்றைப் பயன்படுத்தி ஏராளமான சமையல் சமையல் குறிப்புகளும், இந்த அழிந்துபோகக்கூடிய பழத்தை சேமிப்பதற்கான வழிகளும் தோன்றியுள்ளன. குளிர்கால பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, இல்லத்தரசிகள் compotes மற்றும் ஜாம் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் நாம் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், பயனுள்ள குணங்களை அதிகரிப்பது பற்றியும் பேசுகிறோம் என்றால், ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
மைக்ரோவேவில் இந்த செயல்முறை மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் நிச்சயமாக முன்பு போல், அவற்றை ஒரு நூலில் சரம் போட்டு நீண்ட காத்திருப்பில் தவிக்க வேண்டியதில்லை. இந்த முறை, ஆப்பிளின் உலர்த்தும் நேரம் குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கப்படுவதால், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை மிகவும் திறமையாகப் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் இறுதி உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கிறது.
மைக்ரோவேவில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது பல நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செயல்பாட்டில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, மைக்ரோவேவில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்ட முயற்சிகள் தேவையில்லை. ஆனால் மற்ற எல்லா இடங்களிலும் போலவே இங்கேயும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஆப்பிள்களின் உலர்த்தும் வெப்பநிலை அவற்றின் வகை மற்றும் பழுத்த தன்மையைப் பொறுத்து ஓரளவு மாறுபடும். இதன் பொருள், பழத்திற்கு மைக்ரோவேவில் 4 நிமிடங்கள் வரை கூடுதல் நேரம் தேவைப்படலாம். இதனால், ஆப்பிள்களின் தயார்நிலை 2.5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பார்வைக்கு சரிபார்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு, அவை முழுமையாக உலரவில்லை என்றால், அவை மற்றொரு 1.5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்ப வேண்டும்.
தங்கள் ஆப்பிள்கள் பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புவோர், அவற்றை மைக்ரோவேவில் வைப்பதற்கு முன், அஸ்கார்பிக் அமிலக் கரைசலில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். அவர்களின் அழகான தோற்றத்திற்கு கூடுதலாக, இது அவர்களுக்கு கூடுதல் புளிப்பைக் கொடுக்கும் மற்றும் வைட்டமின் சி மூலம் அவற்றை மேலும் வளப்படுத்துகிறது.
எனவே, மைக்ரோவேவில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது, நேரத்தையும் முயற்சியையும் வீணாக்காமல், ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் வைட்டமின் நிறைந்த உபசரிப்புடன் முழு குடும்பத்திற்கும் செல்ல உங்களை அனுமதிக்கிறது. இறுதி தயாரிப்பை சேமிப்பதைப் பொறுத்தவரை, உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஆப்பிள்களை ஒரு துணி பையில் அல்லது காற்று சுழற்சிக்காக மூடியில் பல துளைகள் கொண்ட ஒரு ஜாடியில் வைப்பது நல்லது.
