முன்னுரை
1.ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, அறிகுறிகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
2.குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள்: செய்முறை மற்றும் தயாரிப்பு முறை
3. குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்: முழு குடும்பத்திற்கும் சிறந்த ஊறுகாய் செய்முறை
4. குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள்: மிகவும் எளிமையான செய்முறை
5. சூடான மிளகு உப்பு இல்லாமல் முறுக்கு
6.தக்காளியுடன் சூடான மிளகுத்தூள் கேனிங்
ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள், கவனமாக குளிர்காலத்தில் தயார், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் ஒரு கசப்பான சுவை மற்றும் பிரகாசமான வாசனை கொடுக்கும் சூடான மிளகுத்தூள் சாப்பிடுவது மனித உடலில் எண்டோர்பின் உற்பத்தி தூண்டுகிறது - மகிழ்ச்சி மற்றும் மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்.
எண்டோர்பின் மேலும்:
இருப்பினும், இந்த காய்கறியில் உள்ள எண்டோர்பின் உள்ளடக்கம் காரணமாக அனைத்து மக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்காது. இரைப்பைக் குழாயின் (ஜிஐடி) நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்குவது அல்லது அளவைக் குறைப்பது அவசியம் என்று மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். எனவே, ஒரு நபருக்கு இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் அல்லது வயிற்றுப் புண் இருந்தால், சூடான மிளகுத்தூள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
மற்ற அனைவருக்கும், இது வெறுமனே பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். அவற்றில் வைட்டமின்கள் A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, பாஸ்பரஸ், பீட்டா கரோட்டின், கோலின், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் பிற.
மிதமான அளவுகளில், இது பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது:
ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றிற்கான மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்வோம்.
முக்கிய பொருட்கள்:
இறைச்சிக்கு நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். குளிர்ந்த கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல், குதிரைவாலி மற்றும் செர்ரி இலைகளை கீழே வைக்க வேண்டும். அடுத்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், டாராகன், துளசி) சேர்க்கவும். பின்னர் மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு), பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன.
அனைத்து ஊறுகாய் மசாலா ஜாடி பிறகு, நாம் கசப்பான சூடான மிளகு செல்ல. அதை கழுவி, அதன் தோள்கள் வரை ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் மூடி, 5 நிமிடங்கள் உட்காரவும். பின்னர் ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதன் அடிப்படையில் ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொதிக்கும் முன் 1 நிமிடம் வினிகர் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சூடான இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் ஜாடிகளை உருட்டலாம்.
பசியைத் தூண்டும் மாரினேட் ட்விஸ்ட் தயார். இப்போது குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளுடன் மிளகு காரமான சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் வழக்கமான மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைகள் இருவரும் ஒரு அற்புதமான அலங்காரம் இருக்கும்.
நீங்கள் டிஷ் உள்ள புளிப்பு குறிப்பு பிடிக்கவில்லை என்றால் வினிகர் கொண்டு Marinating எலுமிச்சை பதிலாக முடியும்.
முக்கிய பொருட்கள்:
உப்புநீருக்கு நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:
ஒரு நல்ல சூடான மிளகு ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் அதை மென்மையான வரை அடுப்பில் சுட வேண்டும், பின்னர் அதை குளிர்ந்து, கவனமாக கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மிகவும் இறுக்கமாக வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு அடுக்கும் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் மாறி மாறி அடுக்கப்பட வேண்டும். உப்புநீருக்கான தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு, வினிகர் சேர்க்கவும். ஆற விடவும். இதற்குப் பிறகு, தோள்கள் வரை குளிர்ந்த உப்புநீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
ஊறுகாயின் நல்ல சுவைக்கு, நீங்கள் ஜாடிகளில் ஒரு எடையை வைத்து 3 வாரங்களுக்கு அங்கேயே வைக்க வேண்டும். ஊறுகாயின் ஜாடிகளை அறை வெப்பநிலையில் 3 வாரங்கள் சேமித்து, பின்னர் குளிரூட்ட வேண்டும்.
இந்த குளிர்கால திருப்பம் பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது ஊறுகாய் அல்ல. இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது நம் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வைட்டமின்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையானது.
முக்கிய பொருட்கள்:
சமையல் முறை. சூடான மிளகாயை ஒரு தட்டில் வைத்து 2 - 3 நாட்களுக்கு உலர வைக்கவும். அது சிறிது சுருக்கம் மற்றும் வாடி வேண்டும். பின்னர் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் குத்தவும்.
முடிக்கப்பட்ட சூடான மிளகு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை உப்புநீரில் நிரப்பவும். இது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் அனைத்து மிளகுத்தூள்களையும் போட்டு உப்புநீரில் நிரப்பிய பிறகு, நீங்கள் மேலே அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் எல்லாவற்றையும் வைத்து, 3 நாட்களுக்கு அடக்குமுறையை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் உப்பு வடிகட்டப்பட்டு, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் நிரப்பப்பட்டு மீண்டும் அழுத்தம் கொடுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை மற்றொரு 5 நாட்களுக்கு புளிக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு சூடான இடத்தில் மட்டுமே. இதற்கு சிறந்த இடம் சமையலறை, ஏனெனில் அது சூடாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். 9 வது நாளில், நீங்கள் ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்கு மாற்ற வேண்டும் மற்றும் மூன்றாவது முறையாக அதை உப்புநீரில் நிரப்ப வேண்டும்.
ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய் மிளகு சேமிக்க. இந்த ஊறுகாய் மிளகு நம்பமுடியாத சுவையானது; இது சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சரியாக செல்கிறது. இது சிறந்த ஊறுகாய் மிளகு செய்முறையாகும். உங்கள் முழு குடும்பமும் அதை விரும்புவார்கள்.
முக்கிய பொருட்கள்:
செய்முறை. சூடான மிளகுத்தூள் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் தேன் சேர்த்து சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு ஜாடி ஊற்ற. 1 மாதம் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். உப்பு இல்லாமல் காரமான மற்றும் மிகவும் நறுமண சூடான மிளகு தயாராக உள்ளது. இது குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும்.
சமையலில் சிறந்த சேர்க்கைகளில் ஒன்று சூடான மிளகு மற்றும் தக்காளி கலவையாகும். இதற்கு நீங்கள் எந்த சமையல் தொழில்நுட்பத்தை தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல. இந்த கலவையானது நொதித்தல், ஊறுகாய், ஊறுகாய் மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றிற்கு உகந்ததாகும்.
தக்காளி சாறு உப்பு சுவை, இதில் காரமான சூடான மிளகுத்தூள் marinated, எந்த இறைச்சி அல்லது மீன் உணவு ஒரு நேர்த்தியான கூடுதலாக இருக்கும்.
முக்கிய பொருட்கள்:
செய்முறை:
காரமான சூடான மிளகுத்தூள் கழுவவும் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும். இது மென்மையாக மாற வேண்டும், இதற்காக அதை எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்க வேண்டும்.
இதை மிக வேகமாகவும் எளிதாகவும் செய்ய, நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். இது 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும், மேலும் காய்கறி எரியாதபடி பேக்கிங் தாளை தாவர எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டும். அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் அவசியம்.
மிளகுத்தூள் வறுத்தெடுக்கும் போது, உருட்டல் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வேகவைத்த அல்லது வறுத்த மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் தக்காளி சாற்றை அவற்றின் மீது ஊற்றவும்.
தக்காளி சாறு தடிமனாக இருக்க வேண்டும், எனவே அது மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால் முதலில் சாற்றை ஆவியாக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பை திருப்பவும். குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!
ஒரு இறைச்சி கரைசலில் தின்பண்டங்களை சமைப்பது குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகுத்தூள் பாதுகாப்பதற்கான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். மற்றொரு பயனுள்ள முறை உப்பு ஆகும். காரமான ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் கசப்பு புதியவற்றை விட குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சிக்கு தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சிறப்பியல்பு காரத்தன்மை குறைக்கப்படுகிறது. மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பிற காய்கறிகள் பல்வேறு சுவைகளுடன் பொருட்களைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.
வெவ்வேறு ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளுடன் ஒரு தயாரிப்பை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. குளிர்காலத்திற்கு தயாராவதற்கான எளிதான வழி, சூடான அல்லது குளிர்ந்த மரைனேட் ஆகும். காய்கள் புதிய அல்லது புதிய உறைந்த, முழு அல்லது துண்டுகளாக, வட்டங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சிவப்பு மிளகாயில் பச்சை மிளகாயை விட அதிக கேப்சைசின் உள்ளது, இது முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். முக்கிய கூறுகளின் ஆரம்ப தயாரிப்பு ஆய்வு, சேதமடைந்த மற்றும் அழுகிய மாதிரிகளை அகற்றுதல், 5-10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தல், குளிர்ந்த நீரில் கழுவுதல் மற்றும் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கு மீதமுள்ள கூறுகளை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பது முக்கியம். உப்பு கரடுமுரடான, கல் உப்பு இருக்க வேண்டும்; நீங்கள் விரும்பினால் கடல் உப்பு சேர்க்க முடியும். நீங்கள் அயோடின் பயன்படுத்த முடியாது. டேபிள் வினிகர், ஒயின் வினிகர் மற்றும் 9% செறிவு கொண்ட ஆப்பிள் வினிகர் ஆகியவை பொருத்தமானவை. தேன் - இயற்கை, புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள். குடைகள் வடிவில் வெந்தயம் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குதிரைவாலி - இலைகள் அல்லது வேர்கள். சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு உரிக்கப்படாத பூண்டு தேவைப்படுகிறது, இதனால் சுவை மிகவும் கடுமையானதாக இருக்காது.
ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் இறைச்சியை ஊற்றுவதற்கு முன், அது வெடிக்காதபடி சிறிது சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை அவற்றின் ஹேங்கர்களில் வைக்கவும், இதனால் கரைசல் குளிர்ந்து, அளவு குறைந்த பிறகு, காய்கள் திரவம் இல்லாமல் விடப்படாது. உருட்டப்பட்ட பிறகு, சூடான நீராவியுடன் சிகிச்சையளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சூடான மிளகுத்தூளுக்கு பிளாஸ்டிக் மூடிகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.
ஜாடிகளை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்கவும், அவற்றை வரைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கவும். எப்போதும் தலைகீழாக வைக்கவும். பாதாள அறைக்கு மாற்றுவதற்கு முன், அதை அதன் இயல்பான நிலைக்கு மாற்றி, காப்பு இல்லாமல் 12-24 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட காரமான தயாரிப்புகளை குளிர்சாதன பெட்டி, அடித்தளம் அல்லது பால்கனியில் சேமிக்கவும். ஜாடிகளை வீட்டிற்குள் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஒளி மற்றும் வெப்பமூட்டும் சாதனங்களிலிருந்து அவற்றைப் பாதுகாக்கிறது.
குளிர்ந்த முறையைப் பயன்படுத்தி ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிக்க, அதிக வினிகர் தேவைப்படுகிறது. அதன்படி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்கிறது. காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி பாரம்பரிய சமையல் படி சேர்க்கப்படுகின்றன. விளைந்த பொருளின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைவாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
காய்கறிகளைக் கழுவவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், பருத்தி துடைப்பால் உலரவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் சுவை மற்றும் நறுமண கூறுகளை வைக்கவும், காய்களால் நிரப்பவும், 5 நிமிடங்களுக்கு சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும். வாணலியில் கரைசலைத் திருப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மீண்டும் சூடான மிளகு சேர்க்கவும். செயல்பாட்டை 3-4 முறை செய்யவும். கடைசியாக ஜாடிகளை நிரப்புவதற்கு முன், வினிகர் சேர்க்கவும். உருட்டவும், முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை மடிக்கவும்.
ஊறுகாய் சூடான மிளகு சிலிண்டர்களை கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியமில்லை, ஏனெனில் கரைசலில் பாதுகாக்கும் கூறுகள் உள்ளன, கொதிக்கும் நீருடன் சிகிச்சை பல முறை மேற்கொள்ளப்பட்டது, மேலும் காய்களில் அதிக அளவு கேப்சைசின் உள்ளது. இந்த அறுவை சிகிச்சை கசப்பு குறைக்க உதவுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
காய்கறிகளைக் கழுவவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும், விதைகள் மற்றும் பகிர்வுகளுடன் தண்டுகளை வெட்டவும். எப்போதாவது கலவையை கிளறி, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. காய்கள் மென்மையாக மாறியதும், நறுக்கிய மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும், இறுக்கவும்.
கூறுகள்:
காய்கறிகளை கழுவி உலர வைக்கவும். பழங்களை முழுவதுமாகவோ அல்லது வெட்டவோ பயன்படுத்தவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றவும், அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்கு மூடிய மூடியுடன் விட்டு, திரவ பகுதியை வடிகட்டவும். தண்ணீரில் எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 4-6 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு சில கிராம்புகளை வைக்கவும், மீதமுள்ள அளவை மிளகுடன் நிரப்பவும், இறைச்சி சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டவும், குளிர்ந்து, பாதாள அறைக்கு மாற்றவும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு காரமான காய்கறியை marinate செய்யலாம் அல்லது ஒரு சிற்றுண்டாக அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.
தயாரிப்புகள்:
காய்களை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைத்து உலர விடவும். அதை அகற்றாமல் தண்டின் கீழ் ஒரு வழியாக வெட்டு செய்யுங்கள். உட்புற குழியிலிருந்து காற்றை அகற்ற அறுவை சிகிச்சை செய்யப்படுகிறது. மிளகு மிக நீளமாக இருந்தால் வாலை வெட்டுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும், மடித்து, ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக அழுத்தவும்.
தண்ணீரை வேகவைத்து, காய்கறிகளில் ஊற்றவும், 10-15 நிமிடங்கள் உட்காரவும். ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். வினிகர் சேர்த்து மிளகு மீது விளைவாக marinade ஊற்ற. சிலிண்டர்களை கிருமி நீக்கம் செய்து, மூடிகளை உருட்டவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.
விரும்பினால், தயாரிப்பு காரமானதாக செய்யலாம். இதைச் செய்ய, ஆரம்ப கட்டத்தில் நீங்கள் புதிய மூலிகைகள், வளைகுடா இலைகள், உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்பு மற்றும் கிராம்புகளை மிளகு ஜாடிகளில் சேர்க்க வேண்டும். சில காரமான காய்களை இனிப்புடன் மாற்றுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது குறைந்த சூடான உணவை ஏற்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
செய்முறை மற்றும் தொழில்நுட்பம் முந்தையதைப் போன்றது, பணிப்பகுதி வேகமாக பெறப்படுகிறது, ஆனால் குறைவாக சேமிக்கப்படுகிறது. காய்கறி மீது 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் நுழைவதைத் தடுக்க வெற்று சிலிண்டர்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவு அதிகமாக உள்ளது, இது புளிப்பு மற்றும் அச்சு உருவாவதைத் தடுக்கிறது. கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் சேமிப்பது நல்லது.
கூறுகள்:
marinating முன், சூடான மிளகுத்தூள் கழுவி, அவற்றை துளை அல்லது தண்டு அவற்றை வெட்டி. உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை தண்ணீரில் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் கரைசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். காய்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். காய்கறிகளை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
நறுக்கிய வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு, நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை இறைச்சியில் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மிளகு வைக்கவும், காரமான கரைசலில் ஊற்றவும், மேல் அழுத்தம் வைக்கவும். தயாரிப்பை ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அதை ஜாடிகளில் போட்டு, மூடிகளை மூடி, இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில் சேமிப்பிற்கு மாற்றவும்.
தயாரிப்புகள்:
காய்களை கழுவி உலர வைக்கவும். ஆர்மேனிய சூடான மிளகுத்தூளை சரியாக மரைனேட் செய்ய இந்த கட்டத்தில் வால்கள் மற்றும் தண்டுகளை விட்டு விடுங்கள். காய்கறியை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். வெப்பநிலை வேறுபாடு தோலை எளிதில் உரிக்கச் செய்யும். தண்ணீர், வினிகர், எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு marinade தீர்வு சமைக்க. தயாரிக்கப்பட்ட காய்களை சிறிய பகுதிகளாக (1 அடுக்கில்) வைக்கவும், 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மற்றும் அதை வெளியே எடுக்க. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் நறுக்கிய பூண்டுடன் கீழே வைக்கவும். கரைசலில் பொருட்களை ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை ஒரு போர்வையின் கீழ் சேமிக்கவும், பின்னர் அடித்தளத்திற்கு மாற்றவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் தோராயமாக 2.5 டீஸ்பூன் ஊற்றுவதன் மூலம் பழங்களைத் தயாரிக்கவும். எல். தேன், காய்களால் நிரப்பவும். கொள்கலன்களில் வினிகரை விநியோகிக்கவும். உருட்டவும், 30 நிமிடங்கள் திருப்பவும். கீழே மேலே. குளிர்கால சேமிப்பிற்காக அகற்றவும். ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு இறைச்சியை முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களுக்கு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தவும்.
கூறுகள்:
தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், மீதமுள்ள பகுதியை சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து கத்தியால் செய்யப்பட்ட சூடான இறைச்சியுடன் நிரப்பவும். சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய் செயல்முறை 3 நாட்கள் மட்டுமே நீடிக்கும், அதன் பிறகு பசியை உண்ணலாம்.
தயாரிப்புகள்:
முக்கிய கூறுகளை கழுவவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டி, கொள்கலன்களில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். மிளகாயை மெல்லியதாக நறுக்கி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து, தண்ணீர் சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கரைசலில் கண்ணாடி கொள்கலன்களை நிரப்பவும், உருட்டவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும், குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்காலத்திற்காகவும் சேமிக்கவும். செய்முறை அரிசி உணவுகளுக்கு ஏற்ற சூடான மிளகு தயாரிப்புகளை உருவாக்குகிறது.
இந்த கூறு புளிப்பு காய்கறிகள் அல்லது இலைகளுடன் மாற்றப்படலாம். சிவப்பு தக்காளி சாறு கொண்ட ஒரு இறைச்சி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வழக்கமான முறையில் சூடான மிளகாய்த்தூள் தயார் செய்து வறுக்கவும். தக்காளியை 2-3 மடங்கு குறைக்கும் வரை வேகவைத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சாறு சேர்க்கவும். குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு உருட்டவும் மற்றும் கருத்தடை செய்யவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடிய காரமான தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதும் ஊறுகாயைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பொருட்கள் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு marinating போன்றது. மூன்றாம் தரப்பு மைக்ரோஃப்ளோரா சேர்க்கப்படாமல் இருக்க, கொள்கலன்கள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். சமையல் பாத்திரத்தின் பொருள் கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி பூச்சு ஆகும்.
உப்பு சூடான மிளகுத்தூள் செய்ய 2 வழிகள் உள்ளன - குளிர் மற்றும் சூடான. ஒரே வித்தியாசம் உப்புநீரின் வெப்பநிலை.
நீங்கள் நொதித்தல் மூலம் குளிர்காலத்திற்கு உப்பு சூடான மிளகுத்தூள் செய்யலாம். முக்கிய கூறுகளை நன்கு துவைக்கவும், தண்டில் துளைக்கவும் அல்லது வெட்டவும். வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, செலரி, குதிரைவாலி, பூண்டு, கருப்பு மிளகுத்தூள், சீரகம், வளைகுடா இலை, கிராம்பு - உங்களுக்கு பிடித்த சேர்க்கைகளின் காரமான கலவையுடன் மாற்று அடுக்குகளில் வைக்கவும். கரடுமுரடான கல் உப்புடன் தெளிக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், கொள்கலனை விட சிறிய மூடியுடன் சுருக்கவும், அழுத்தத்தை அமைக்கவும். திரவமானது தயாரிப்பை முழுமையாக மூடுவது முக்கியம். இதை செய்ய, உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் (20 கிராம் மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 9 கிராம்) ஆவியாகும் போது ஒரு தீர்வு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் நீங்கள் சூடான காய்களை ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு மாதங்களில் உப்பு செய்யலாம்.
உப்பிடுவதற்கு முன், கசப்பான காய்கறியை தயார் செய்து, 2 செமீ நீளமுள்ள பஞ்சர்கள் அல்லது வெட்டுக்களை செய்து, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்புநீரை வேகவைத்து, மிளகு ஊற்றவும், அழுத்தத்துடன் மேலே அழுத்தவும். கொள்கலனை 3 நாட்களுக்கு இருண்ட, சூடான இடத்திற்கு மாற்றவும். திரவ வாய்க்கால், புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வு சேர்க்கவும். 5 நாட்களுக்கு விட்டு, உப்புநீரை அகற்றி, ஜாடிகளில் போட்டு, புதிய கரைசலின் சூடான பகுதியை நிரப்பவும், மூடிகளை உருட்டவும். இந்த வழியில் உப்பு மிளகு குறைந்த காரமான மற்றும் பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள்
நல்ல மதியம், அன்பான வாசகர்களே! நீங்கள் காரமான விரும்பினால், நான் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் தயார் பரிந்துரைக்கிறேன். இது ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் அதை ஒரு முறை முயற்சி செய்வது மதிப்பு.
நீங்கள் விரும்பினால் என்ன! மற்றும், குறிப்பாக காய்ச்சல் பருவத்தில் குளிர்காலத்தில் இருந்து, அத்தகைய மிளகுத்தூள் ஒரு சிற்றுண்டி மட்டும், ஆனால் பராமரிக்க ஒரு நல்ல நோய்த்தடுப்பு. வாங்க சமைக்கலாம்!
எந்த மிளகு, சிவப்பு அல்லது பச்சை, சமையலுக்கு ஏற்றது. மெல்லிய காய்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அவை விரைவாக மரைனேட் செய்யும் மற்றும் சேதமின்றி அழகாக இருக்கும். காய்கள் மிக நீளமாக இருந்தால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டலாம். இந்த மிளகு எந்த இறைச்சி உணவுகளுக்கும் ஏற்றது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
1 லிட்டர் ஜாடிக்கு
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. ஜாடிகளைக் கழுவி, ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் வைக்கவும்.
2. மிளகுத்தூள் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் உலர்ந்த முனைகளை துண்டித்து ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும் (நீங்கள் வால்களை துண்டிக்க வேண்டியதில்லை, சுவைக்கும்போது மிளகாயை வால் மூலம் எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் வசதியானது) மிக மேலே.
ஒரு குறிப்பில்!போதுமான சூடான மிளகு இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை சேர்க்கலாம் (அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்). இது marinate மற்றும் காரமான விட குறைவாக சுவையாக மாறும்!
3. மிளகுத்தூள் மீது சூடான நீரை ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் ஒரு தனி பான் அல்லது கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
4. 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் தண்ணீரை மீண்டும் ஊற்றவும், வினிகர் சேர்த்து மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். கழுத்தின் விளிம்பில் இறைச்சியை ஊற்றவும், அது நேராக வெளியே கொட்டும்!
5. இப்போது நீங்கள் அதை உருட்டலாம்.
100 கிராம் ஊறுகாய் சூடான மிளகு கலோரி உள்ளடக்கம். - 33 கிலோகலோரி.
பொன் பசி!
ஒரு குறிப்பில்!நீங்கள் மிகவும் சூடான மிளகுத்தூளைப் பெற விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் முதலில் அவற்றை 10 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நாள் ஊறவைக்கலாம் (தண்ணீரை அவ்வப்போது மாற்ற வேண்டும்). இந்த வழியில் கூர்மை மற்றும் கசப்பு ஓரளவு போய்விடும்.
ஊறுகாய் சூடான மிளகு நிச்சயமாக, ஜார்ஜியர்களுக்கு சுவையான தின்பண்டங்களைப் பற்றி நிறைய தெரியும், மேலும் அவற்றை சரியாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரிந்திருக்கலாம். அவர்களின் கையெழுத்து செய்முறையையும் முயற்சிப்போம்!
உனக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. சூடான காய்களின் அடிப்பகுதியில் சிறிய வெட்டுக்களை செய்யுங்கள், இதனால் மிளகுத்தூள் விரைவாக இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு, வளைகுடா இலைகள், எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. காய்களை சூடான இறைச்சியில் 6-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (நீங்கள் அதை தொகுதிகளாக செய்யலாம்), அவற்றை மிதக்க விடாதீர்கள் மற்றும் எல்லா நேரத்திலும் அசைக்கவும் மற்றும் திரும்பவும்.
4. வேகவைத்த மிளகுத்தூள் ஒரு தனி பான் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. இறைச்சி குளிர்ந்ததும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
6. மிளகுத்தூள் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றவும் மற்றும் மேல் அழுத்தம் வைக்கவும்.
7. ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் விட்டு, பின்னர் மேலும் சேமிப்பிற்காக மிளகுத்தூள் ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்.
பொன் பசி!
ஊறுகாய் சூடான மிளகு ஆர்மீனியாவில், இளம், இன்னும் வெளிர் பச்சை மிளகுத்தூள் இருந்து "tsitsak" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உமிழும் பசியின்மை தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்பட்டது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. காய்களை கழுவி, நுனியில் வெட்டுக்கள் செய்யவும்.
2. அனைத்து காய்களையும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். மிளகு விளைந்த வெகுஜனத்தை சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். பான் அல்லது கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு நாள் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் வினிகரை சேர்த்து, இந்த கலவையில் சிறிய பகுதிகளாக ஒரு வாணலியில் மிளகுத்தூள் வறுக்கவும்.
5. வறுத்த காய்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு நாளுக்குள் ருசிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
7. நீங்கள் முதல் முறையாக முயற்சி செய்தால், நீங்கள் மெதுவாக உங்கள் மூச்சை எடுத்து வலுவாக எரிப்பீர்கள்!
பொன் பசி!
ஒரு குறிப்பில்!ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சூடான மிளகுகளில் அதிக அளவு எண்டோர்பின் உள்ளது - மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்! இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் நாம் போராடுவதற்கு இது மிகவும் குறைவு. மற்றும் ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் நீங்கள் எப்போதும் நல்ல மனநிலையில் மற்றும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பீர்கள்.
இந்த செய்முறையில் நாம் பொருந்தாத - தேன் மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை இணைப்போம். ஆனால் இதன் விளைவாக அதன் அசாதாரண சுவை மற்றும் அசல் தன்மையுடன் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!
உனக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. காய்களின் வால்களை சிறிது வெட்டி ஜாடியில் இறுக்கமாக சுருக்கவும்.
2. இறைச்சியை தயார் செய்யவும் - வினிகர், தேன், உப்பு கலந்து. மிளகுத்தூள் மீது marinade ஊற்ற.
3. ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
100 கிராமுக்கு தேனுடன் சூடான மிளகு கலோரி உள்ளடக்கம். - 53 கிலோகலோரி.
பொன் பசி!
தக்காளியில் சூடான மிளகு காரமான உணவுகளை விரும்பாதவர்களுக்கான செய்முறை இது. தக்காளி சாறு மிளகை சிறிது மென்மையாக்குகிறது மற்றும் அவ்வளவு கசப்பாக இருக்காது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. காய்களை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
2. இறைச்சி நிரப்புதல் தயார். ஒரு தனி கடாயில், தக்காளி சாறு, உப்பு, வளைகுடா இலைகள், சர்க்கரையை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வினிகர் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. மிளகுத்தூள் மீது இறைச்சியை ஊற்றி உருட்டவும்.
பொன் பசி!
சூடான ஊறுகாய் மிளகு இந்த செய்முறையானது குளிர்கால தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் விரைவான நுகர்வுக்காக. சேமிப்பு இடம் இல்லை என்றால். ஆனால் நீங்கள் அதை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் சமைக்கலாம் மற்றும் குறுகிய காலத்தில் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய பகுதி.
உனக்கு தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. காய்களை கழுவி, வால்களை வெட்டி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
2. இறைச்சி தயார். பட்டியலிலிருந்து அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு தனி கடாயில் வைக்கவும், அதை கொதிக்க விடவும், மிளகுத்தூள் மீது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும். இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடு.
3. குளிர்ந்தவுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் 2-3 நாட்களில் சாப்பிடலாம்.
பொன் பசி!
உடன் தொடர்பில் உள்ளது
உமிழும் உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களை விரும்புவோருக்கு ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. இது மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையாக பிரகாசமாக மாறும். சீசன் இன்னும் முடிவடையவில்லை என்றாலும், குளிர்காலத்திற்கான சூடான கேப்சிகம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு பதப்படுத்தல் செய்முறை, அது அதிக நேரம் எடுக்காது.
குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகு
எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு காய்களில் marinated சூடான மிளகுத்தூள் செய்முறையை
இந்த உமிழும் மிளகு கொலம்பஸின் கப்பலில் ஐரோப்பாவிற்குச் சென்றது. அவரது மருத்துவர் இந்த அசாதாரண காய்கறியை ஸ்பெயின் ராணிக்கு பரிசாக கொண்டு வந்தார். மிளகு தயாரிப்பதில் அவசரம் இல்லை; முதலில், நீதிமன்ற உறுப்பினர்கள் அதை தொப்பிகளுக்கு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தினர். ஆனால் மிக விரைவில் உமிழும் மிளகு "ருசிக்கப்பட்டது" மற்றும் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களில் சேர்க்கப்பட்டது.
உமிழும் தின்பண்டங்களை விரும்பும் மெக்சிகன்களின் கூற்றுப்படி, சூடான மிளகு மனதை அறிவூட்டுகிறது, பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் சிறந்த செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது. marinating பிறகு, மிளகு உமிழும் சுவை மென்மையாக, ஆனால் அது இன்னும் காரமான உள்ளது. பூண்டு ஊறுகாக்கு ஒரு சுவையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் புளிப்பில்லாத கஞ்சி, போர்ஷ்ட் மற்றும் வலுவான பானங்களுக்கு ஒரு சிறந்த பசியாக இருக்கும்.
நீங்கள் காரமான தின்பண்டங்களை விரும்பவில்லை என்றால், அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி இனிப்பு மிளகுத்தூள் சுவையாக மரினேட் செய்யலாம். ருசியான marinades ஒரு சில ஜாடிகளை வெற்றிகரமாக மெனு பல்வகைப்படுத்தும், எனவே மிளகு பருவம் முடியும் முன் அவற்றை தயார் செய்ய நேரம்.
இமைகள் மற்றும் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்: பளபளப்பான மற்றும் கருத்தடை வரை சோடாவுடன் கழுவவும்.
சூடான மிளகுத்தூள் ஓடும் நீரில் கழுவவும், அவற்றை வடிகட்டி உலர வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் ஒவ்வொரு மிளகுத்தூளையும் பல இடங்களில் குத்தவும். இந்த வழியில் சிலி இறைச்சியுடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றதாக இருக்கும், மேலும் ஜாடிகளில் அதிகப்படியான காற்று இருக்காது.
பூண்டை உரிக்க வேண்டும் (அல்லது சிலவற்றை உரிக்காமல் சேர்த்து), துவைக்க வேண்டும் மற்றும் கிராம்புகளை முழுவதுமாக விட வேண்டும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்க, தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து, எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை, தரையில் மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூளை இறைச்சியில் 5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு வேகவைக்கவும்.
மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.
ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்து, குளிரில் வைக்கவும், முன்னுரிமை அடித்தளத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் மிளகுத்தூள் விட்டுவிட்டால், ஜாடிகளை "வெடிக்கும்" ஆபத்து உள்ளது. எனவே, அவர்களுக்கு குளிர்ச்சியான இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது நல்லது.
பல இல்லத்தரசிகள் தங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது ஊறுகாய்களாகவே தயாரிக்கப்படும் சூடான மிளகுத்தூளைச் சேர்த்து, அவர்களுக்கு இனிமையான சுவையை அளிக்கிறார்கள். சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படும் மிளகு இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் காய்கறி குண்டுகளின் சுவையை அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, இது பார்பிக்யூவுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். நொறுக்கப்பட்ட மிளகு தயாரிப்பு சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்படலாம்.
marinating கூடுதல் பொருட்கள் பொறுத்தவரை, நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்க முடியும்: வளைகுடா இலை, செலரி அல்லது கொத்தமல்லி விதைகள்.
மூலம், சூடான மிளகாய் மிகவும் பயனுள்ள பாலுணர்வூட்டுகளில் ஒன்றாகும். உங்கள் அன்புக்குரியவர் காரமான உணவுகளில் அலட்சியமாக இல்லாவிட்டால், இரவு உணவில் உங்கள் சுவையான ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் முயற்சி செய்ய அவரை அழைக்கவும்!
செய்முறை மற்றும் புகைப்படங்களுக்கு என் அம்மாவுக்கு நன்றி!
அன்புடன், அன்யுதா.
ஒயின் வினிகரில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் மிளகுக்கான இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்பலாம்:
ஒயின் வினிகரில் மிளகுத்தூள் செய்வது எப்படி –>>
வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள், கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சுவையாக marinate செய்யலாம்.
பழங்கால கான்ஃபிட் பாதுகாப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான எண்ணெயில் சூடான மிளகாயை மூடுவோம், பிரெஞ்சு மொழியில் கான்ஃபிட் என்றால் பாதுகாப்பு என்று பொருள். எனவே இந்த செய்முறையில் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றுவதன் மூலம் முடிந்தவரை மிளகு நன்மைகளையும் சுவையையும் பாதுகாப்போம். எண்ணெயில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் உண்மையான ஆர்வலர்களுக்கு ஒரு தலைசிறந்த பசியை உண்டாக்கும்! ஜாடியில் இருந்து, மிளகு மட்டும் உண்ணக்கூடியது, ஆனால் பூண்டு, அது மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், சற்று தைரியமான பின் சுவையாகவும் மாறும். நாம் மிளகுத்தூள் தயாரிக்கும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு அற்புதமான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது.
குளிர்காலத்திற்கான எண்ணெயில் சூடான மிளகுத்தூள் படிப்படியான செய்முறை
நீங்கள் உடனடியாக பூண்டுடன் எண்ணெயில் சூடான மிளகு முயற்சி செய்யலாம், அதில் ஒரு துண்டு கருப்பு ரொட்டியுடன் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அல்லது நீங்கள் அதை உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளில் சேர்க்கலாம், மேலும் சாலட்கள் மற்றும் சீசன் புருஷெட்டாவை உடுத்த நாங்கள் செய்த சுவையான எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் உடனடியாக பூண்டுடன் எண்ணெயில் சூடான மிளகு முயற்சி செய்யலாம், அதில் ஒரு துண்டு கருப்பு ரொட்டியுடன் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகுத்தூள் தயாரித்தல்
பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் காரமான, மிருதுவான மற்றும் லேசான புளிப்புடன் இருக்கும். ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் தொழில்நுட்பம்
ஜாடிகளை கழுவவும், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மசாலாப் பொருட்களை துவைக்க மற்றும் கொள்கலன்களில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்: பூண்டு, பாதியாக வெட்டி, வெந்தயம் கிளைகள், பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலை. சூடான மிளகு காய்களின் வால்களை துண்டிக்கவும். ஜாடிகளில் வைக்கவும். உப்பு ஊற்றவும், சூடான தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, மலட்டு மூடிகளுடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு துணியை (கீழே) வைக்கவும், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய ஜாடிகளை வைக்கவும். பின்னர் மூடிகளை உருட்டவும்.
கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்
இந்த செய்முறை காரமான சிற்றுண்டிகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும்.
செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் தொழில்நுட்பம்
காய்களை கழுவி உலர்த்துவதன் மூலம் கசப்பு அறுவடை தொடங்குகிறது. பின்னர் நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, நீங்கள் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் தண்ணீர் கலக்க வேண்டும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மசாலாப் பொருள்களை வைத்து, காய்களைச் சுருக்கவும். கருத்தடை இல்லாமல் இரட்டை நிரப்புதல் தேவைப்படும். முதல் முறையாக நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொள்கலன்களை நிரப்ப வேண்டும். 15 நிமிடங்கள் விட்டு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர் மிளகு மீது தயாரிக்கப்பட்ட marinade ஊற்ற. முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி இமைகளின் கீழ் திருகப்பட்டு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது தயாரிப்பைப் பாதுகாக்க எளிய மற்றும் விரைவான வழியாகும். மிளகு நீண்ட நேரம் நிற்கும், உப்பு சுத்தமாகவும் வெளிச்சமாகவும் இருக்கும்.
சூடான மிளகு: ஓட்காவிற்கு ஒரு சிற்றுண்டி தயாரித்தல்
தேவையான பொருட்கள் (ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு குறிக்கப்பட்டது):
சமையல் தொழில்நுட்பம்
மிளகு துவைக்க, விதைகளை அகற்றவும் (கையுறைகளை அணியவும்), கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் மற்றும் பல மணி நேரம் அழுத்தத்தில் வைக்கவும். இந்த செயல்முறை கசப்பின் காய்களை விடுவிக்கும். தண்ணீர் வாய்க்கால், ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் வைத்து, மசாலா (பூண்டு, மிளகுத்தூள், முதலியன) சேர்த்து, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் வினிகர் பருவத்தில். கருத்தடை - 30 நிமிடங்கள். ஜாடிகளில் இமைகளைத் திருகவும், சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது.
குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் பதப்படுத்தல்
ஹங்கேரிய செய்முறையானது பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது: கேப்சிகம் (கசப்பான) - 1 கிலோ.
உப்புநீருக்காக:
சமையல் தொழில்நுட்பம்நான்
விதைகளை அகற்றி, பாதியாக வெட்டி, கழுவி மிளகு தயார். ஜாடிகளில் வைக்கவும். சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கலந்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும். மிளகு மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு. ஒரே இரவில், உப்புநீரில் சில காய்களில் உறிஞ்சப்படும். எனவே, காலையில் நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்க வேண்டும் மற்றும் ஜாடிகளை நிரப்ப வேண்டும். கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்து, இமைகளில் ஆஸ்பிரின் மற்றும் திருகு சேர்க்கவும். இது ஒரு காரமான மிளகு பசியாக மாறியது.
