குளிர்காலத்திற்கு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் தயாரிக்கும் போது, பலர் டாக்வுட் பற்றி மறந்துவிடுகிறார்கள், ஆனால் வீண். சுவையான மற்றும் சமமான ஆரோக்கியமான ஜாம் தயாரிக்க நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம், இது அதன் பண்புகளில் பல வகையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்புகளை மீறுகிறது. டாக்வுட் பெர்ரிகளை புதியதாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ, உறைந்ததாகவோ அல்லது மதிப்புமிக்க ஜாம்களாகவோ சேமிக்கலாம், இது குளிர்கால சளியை சமாளிக்கவும், ஆற்றலைக் கொடுக்கவும் மற்றும் மதிப்புமிக்க கூறுகளால் உடலை வளப்படுத்தவும் உதவும்.
டாக்வுட் ஒரு மர்மமான தாவரமாக கருதப்படுகிறது. புராணத்தின் படி, ஒரு ரோமானிய ஜெனரல் ஒரு ஈட்டியை தரையில் மாட்டியபோது, அதிலிருந்து ஒரு நாய் மரம் வளர்ந்தது. மற்றொரு பதிப்பின் படி, இயேசு சிலுவையில் அறையப்பட்ட சிலுவை நாய் மரத்தால் செய்யப்பட்டது. இந்த உண்மைகளை நீங்கள் நம்பலாம் அல்லது நம்பலாம், ஆனால் இந்த ஆலை மிகவும் மதிப்புமிக்க பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதில் சந்தேகமில்லை. டாக்வுட் பெர்ரிகளில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகள் உள்ளன. இந்த பிரகாசமான பெர்ரிகளை வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகக் கருதலாம். உதாரணமாக, திராட்சை வத்தல் விட வைட்டமின் சி இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில பெர்ரிகளை சாப்பிட்டால், இந்த வைட்டமின்க்கான தினசரி தேவையை நீங்கள் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யலாம்.
இது குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், வருடத்திற்கு 100 கிராமுக்கு 40 கிலோகலோரி மட்டுமே. அதன் குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பணக்கார கூறு கலவை காரணமாக எடை இழப்புக்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது வீண் அல்ல. உடல் எடையை குறைக்க, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு டாக்வுட் பெர்ரிகளை புதியதாக சாப்பிட வேண்டும். இதன் விளைவாக, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மேம்படுத்தப்பட்டு, செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது.
Dogwood உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் பல நோய்களிலிருந்து விடுபடலாம், மேலும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட இந்த பெர்ரிகளிலிருந்து வரும் ஜாம், தொற்று நோய்கள் மற்றும் வைரஸ்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இலையுதிர்-குளிர்கால ப்ளூஸைத் தாங்க உதவும்.
நீங்கள் ஒரு விதையுடன் டாக்வுட் ஜாம் செய்யலாம் அல்லது விதை இல்லாமல் செய்யலாம். நீங்கள் டாக்வுட் ஜாம் ஒரு கல்லால் சமைத்தால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியதாக இருக்கும். 6 மாதங்களுக்குள் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதிலிருந்து குழி அகற்றப்பட்டால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது. ருசியான டாக்வுட் ஜாமின் ரகசியம் என்னவென்றால், இல்லத்தரசி செய்முறையை கடைபிடிக்க வேண்டும், தேவையான அளவு பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு சமைக்க வேண்டும்.
அதிக அளவு ஊட்டச்சத்து கூறுகளை பாதுகாக்க, பல தொகுதிகளில் தயாரிப்பை சமைக்க நல்லது. இதைச் செய்ய, கலவையை பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அதை உட்செலுத்துவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
சமையல் செயல்பாட்டின் போது அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் தயாரிப்பில் இருப்பதை உறுதி செய்ய, இந்த இனிப்பு பல தொகுதிகளில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, சமையல் நேரம் 3-4 நிமிடங்கள் ஆகும்.
நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஜாம் சமைத்தால், நீங்கள் ஒரு சுவையான தயாரிப்பைப் பெறலாம், ஆனால் குறைவான வைட்டமின்களுடன், நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சையின் போது பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகின்றன.
டாக்வுட் பெர்ரி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் லேசான புளிப்புத்தன்மை கொண்டது. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஜாம் தயார் செய்தால், நீங்கள் சில விகிதங்களை கடைபிடிக்க வேண்டும். பழங்கள் பழுத்திருந்தால், 1 கிலோ நாய் மரத்திற்கு 1 கிலோ சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். பெர்ரி மிகவும் பழுத்ததாக இல்லாவிட்டால், சுவையாக இனிமையாக இருக்க சர்க்கரையின் அளவை 1.5 கிலோவாக அதிகரிப்பது மதிப்பு.
கூடுதலாக, டாக்வுட் ஜாம் நீண்ட காலத்திற்கு சமைக்கப்பட முடியாது என்பதை அறிவது முக்கியம், இல்லையெனில் அதன் சுவை குறைக்கப்படும் மற்றும் பெர்ரி கடுமையானதாக இருக்கும்.
நீங்கள் தடிமனான ஜாம் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் திரவ அளவு குறைக்க வேண்டும். சில சமையல் குறிப்புகளில், சுவையை மேம்படுத்த தண்ணீருக்கு பதிலாக வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கப்படுகிறது.
விதைகளுடன் நறுமணமுள்ள மற்றும் ஆரோக்கியமான டாக்வுட் ஜாம் செய்ய, நீங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அவற்றை தண்டுகளை அழிக்க வேண்டும். கறை அல்லது அச்சு தடயங்கள் இல்லாத பழுத்த பழங்களை மட்டுமே நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
பழுத்த பழங்களை மட்டும் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நீங்கள் பழுக்காத பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தினால், சுவையானது குறிப்பிடத்தக்க புளிப்பைக் கொண்டிருக்கலாம். நீங்கள் பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் செயல்முறையின் போது அவை மென்மையாக மாறும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் தோற்றம் கூர்ந்துபார்க்க முடியாததாக இருக்கும். வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி நன்கு கழுவி, பின்னர் உலர ஒரு துண்டு மீது தீட்டப்பட்டது.
சமைக்கும் போது பெர்ரி வெடிப்பதைத் தடுக்க, அவை டூத்பிக் மூலம் துளைக்கப்படுகின்றன. இது சம்பந்தமாக, பெர்ரிகளில் இருந்து சாறு வேகமாக வெளியிடத் தொடங்குகிறது. இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு சிறிது நேரம் விடப்படுகிறது, இதனால் அது முற்றிலும் கருஞ்சிவப்பு சாறுடன் நிறைவுற்றது.
பழத்தின் வடிவத்தை பாதுகாக்க, நீங்கள் ஒரு சோடா கரைசலில் பெர்ரிகளை ஊறவைக்கலாம். இந்த தீர்வைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்து, அதில் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் சோடாவை சேர்க்க வேண்டும்.
விதைகள் இல்லாமல் ஜாம் தயாரிக்கப்பட்டால், அவற்றை விரைவாக அகற்ற, நீங்கள் ஒரு கண்ணாடியை எடுத்து பெர்ரியின் கீழே அழுத்த வேண்டும்.
குளிர்காலத்திற்கான விதைகளுடன் டாக்வுட் ஜாம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கும் ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்குப் பிடித்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு தயாரிப்பைத் தயாரிக்கலாம்.
ஒரு எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் நம்பமுடியாத சுவையான உணவை நீங்கள் சமைக்கலாம்.
ஆரோக்கியமான உணவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் தயாரிக்க, பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். அடுத்து, அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கொள்கலனில் கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கலவை கொதித்த பிறகு, அதை 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதன் விளைவாக நுரை மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். 7-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூடான இனிப்பு முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை உருட்டப்பட்டு தலைகீழாக மாறும். ஜாடிகள் குளிர்ச்சியடையும் போது, அவற்றின் மேல் ஒரு போர்வை வைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஜாடிகள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஐந்து நிமிட ஜாம் என்று அழைக்கப்படும் எளிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் குறைவான சுவையாக இருக்காது. இது வெறும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் உள்ள மதிப்புமிக்க கூறுகளின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.
இனிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் டாக்வுட் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை சம விகிதத்தில் எடுக்க வேண்டும். எனவே, 1 கிலோ டாக்வுட்டுக்கு அவர்கள் அதே அளவு சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
பழுத்த மற்றும் கெட்டுப்போகாத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அவை கழுவப்பட்டு உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் பெர்ரி ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும். கொள்கலனில் 100 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி, பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, ஒரு மர அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் தயாரிப்புகளை கலக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் கொள்கலனை வைக்கவும், கொதிக்கவும். பின்னர் தீயை குறைத்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். கொதிக்கும் போது நுரை அகற்றப்பட வேண்டும்.
இனிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் ஜாம் ஊற்றப்படும் ஒரு கொள்கலனை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, ஜாடிகளை கழுவி மற்றும் கருத்தடை.
ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு உலோக இமைகளுடன் சுற்றப்படுகிறது. ஜாடிகளை முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக மாற்றவும்.
இந்த செய்முறை காகசஸிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது. காகசியன் இல்லத்தரசிகள் கற்களால் டாக்வுட் ஜாம் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
விருந்தைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
இந்த செய்முறையின் படி ஜாம் செய்ய, நீங்கள் பெர்ரி மீது தண்ணீர் மற்றும் சோடா ஊற்ற வேண்டும். இதை செய்ய, இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் சோடாவை நீர்த்துப்போகச் செய்து, பின்னர் 3 மணி நேரம் திரவத்தில் டாக்வுட் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பழத்தை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
பெர்ரி சமைக்கப்படும் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் திரவம் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தண்ணீரின் அளவு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை பல சென்டிமீட்டர்களால் மேல்நோக்கி மூட வேண்டும். கலவையை 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பின்னர் கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து தொடர்ந்து வேகவைக்கவும். கொதித்த பிறகு, அதை மற்றொரு 6-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் தீ அணைக்க மற்றும் 12 மணி நேரம் ஜாம் கொண்டு பான் விட்டு.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வெகுஜன தடிமனாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.
இந்த ஆரோக்கியமான ருசியை மெதுவான குக்கரிலும் தயாரிக்கலாம்.
சமையலறை உதவியாளரில் ஒரு கல்லைக் கொண்டு டாக்வுட் ஜாம் சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி கழுவப்பட்டு உலர்ந்த, பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த வடிவத்தில், வெகுஜன சுமார் 10 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. மல்டிகூக்கர் 60 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" பயன்முறையில் இயக்கப்பட்டது. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஜாம் எவ்வளவு குறைந்துள்ளது என்பதை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். அது போதுமான தடிமனாக இல்லாவிட்டால், அதை மற்றொரு 10-12 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். ஜாம் தயாரிக்கும் போது, பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்தாதபடி, அவ்வப்போது கிளறிவிட வேண்டும்.
மல்டிகூக்கர் அணைக்கப்படும் போது, நீங்கள் விருந்தை ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை போர்த்த வேண்டும்.
இந்த எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, குளிர்காலத்திற்கான ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம். டாக்வுட் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் சிக்கலான விருப்பங்கள் உள்ளன; இதற்காக, பழத்திலிருந்து விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன.
அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
முதலில், நீங்கள் பழங்களை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பெர்ரி கொதித்த பிறகு, அவற்றை 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து குளிர்விக்க விடவும். பழங்கள் குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரிகளை அரைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுஜன பெர்ரி குழம்பில் சேர்க்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. வெகுஜனத்தை நடுத்தர தடிமனாக வேகவைக்கவும், பின்னர் அதில் சர்க்கரை சேர்த்து மற்றொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, சூடான வெகுஜன தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஆரோக்கியமான விருந்தைப் பெற, பழங்களின் வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த வழக்கில், அவர்கள் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்வார்கள்.
அத்தகைய ஆரோக்கியமான இனிப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் பெர்ரிகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்க வேண்டும். 1 முதல் 2 என்ற விகிதத்தில் தரையில் வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சுவையானது ஜாடிகளில் மாற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
டாக்வுட் ஜாம் விதைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டால், அது பல ஆண்டுகளாக அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் விதைகளை அகற்றவில்லை என்றால், இந்த ஜாம் 6 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.
நீங்கள் நீண்ட நேரம் சுவையாக சேமிக்க திட்டமிட்டால், அது குளிர் ஜாடிகளை அதை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் ஜாடிகள் காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கயிறு கொண்டு கட்டப்பட்டுள்ளன. இந்த தயாரிப்புக்கான சேமிப்பு வெப்பநிலை சுமார் 12 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகும். ஜாடிகளை உலர்ந்த பகுதிகளில் சேமிக்க வேண்டும்.
எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்பட்ட டாக்வுட் ஜாம், ஒரு பிடித்த விருந்தாக மாறும் மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் வைட்டமின்களை வழங்க முடியும்.
வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான கற்களால் டாக்வுட் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய விரும்பும் அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் மட்டுமே தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அசாதாரண பாதுகாப்புகளுடன் மகிழ்விக்கிறார்கள், கற்களால் டாக்வுட் ஜாம் சரியாக எப்படி செய்வது என்று தெரியும். சமீப காலம் வரை, இந்த நறுமண, சுவையான பழங்கள் ஆசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கில் மட்டுமே பிரபலமாக இருந்தன, ஆனால் படிப்படியாக சூடான பகுதிகளில் பரவியது. காகசஸ் மற்றும் கிரிமியாவில் பணக்கார அறுவடைகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பெர்ரிகளில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அவை மனித உடலில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களை சமாளிக்கும், மற்றும் சளிக்கு உதவுகின்றன.
பாதுகாப்பிற்காக உள்நாட்டு அல்லது காட்டு பழங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - அவை நடைமுறையில் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுவதில்லை. ஜாம் தயாரிப்பதன் ரகசியம் பெர்ரிகளின் பழுத்த நிலையில் உள்ளது. சற்று பழுக்காத நாய் மரத்திலிருந்து ஒரு தயாரிப்பை சமைப்பது நல்லது - அது கொதிக்காது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது கூட அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
நீண்ட காலத்திற்கு ஜாம் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - சூடான வெப்பநிலை பயனுள்ள கூறுகளின் அளவை கணிசமாகக் குறைக்கும். செய்முறையில் உள்ள தேவைகளைப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இது தவறுகளைத் தடுக்கும், இது குறுகிய காலத்தில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.
பல ஆண்டுகளாக இந்த சுவையான உணவைத் தயாரித்து வரும் அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள், நீங்கள் முதலில் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், அதன் பிறகுதான் அவற்றைக் கழுவ முடியும். நீங்கள் கெட்டுப்போன பழங்களை அகற்ற வேண்டும், அதே நேரத்தில் ஒரு நல்ல நாய் மரத்தின் தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும். அவர்கள் ஜாம் மென்மையாக இல்லை மற்றும் சுவை கெடுக்க முடியும்.
பெர்ரி சமைக்கும் போது அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, சுருக்கமாக மாறாமல் இருக்க, கழுவிய பின் டாக்வுட் வெளுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, பெர்ரிகளை 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். வெளுத்த பிறகு, பழங்களை ஒரு துடைக்கும் மீது குளிர்வித்து உலர வைக்கவும்.
உழைப்பு-தீவிர செயல்முறைகளில் ஈடுபட வேண்டிய அவசியமில்லை, உடனடியாக பதப்படுத்தல் தொடங்கும், இதில் பல பொருட்கள் உள்ளன. டாக்வுட் முக்கிய அங்கமாக இருக்கும் எளிய சமையல் குறிப்புகளில் உங்கள் கையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்லாம் செயல்பட்டால், மிகவும் சிக்கலான கலவைகளுக்குச் செல்லுங்கள் - பெற்ற அனுபவம் செயல்முறைகளை போதுமான அளவு சமாளிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.
டாக்வுட் பல பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் அவர்கள் எந்த சேர்த்தலும் இல்லாமல் ஜாம் செய்கிறார்கள் அல்லது அதில் ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
வீட்டிலேயே எளிமையான ஜாம் தயாரிப்பது மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், செயல்முறை பல கட்டங்களில் நிகழ்கிறது, எனவே நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்.
தயாரிப்பு:
"ஐந்து நிமிட" செய்முறை, தயாரிப்புகளின் பிஸியான பருவத்தில் இல்லத்தரசிகளுக்கு மீண்டும் மீண்டும் உதவியது, டாக்வுட் பழங்களிலிருந்து ஒரு அசாதாரண சுவையை விரைவாக தயாரிக்க உதவும்.
தயாரிப்பு:
முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் ஜாம் வைக்கவும், அதை இறுக்கமாக மூடவும். ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ், தலைகீழாக குளிர்விக்கவும்.
காகசியன் ஜாம் டாக்வுட் மற்றும் பார்பெர்ரி ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது, இது ஒரு எளிய தயாரிப்பை ஒரு சுவையான சுவையாக மாற்றுகிறது. பழத்தின் அமிலத்தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம் - சர்க்கரையுடன் பரிசோதனை செய்யாமல் இருப்பது நல்லது மற்றும் செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக சேர்க்க வேண்டும். பெர்ரி பழுக்காததாக இருந்தால், சர்க்கரையின் அளவை சற்று அதிகரிப்பதன் மூலம் ஜாம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு:
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பேக்கேஜிங் செய்த பிறகு, ஜாடிகளை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடி, அடித்தளத்திற்கு அனுப்பவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
விதைகளைக் கொண்ட ஒரு பொருளை எல்லோரும் விரும்புவதில்லை, எனவே இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் அவற்றை அகற்ற வேண்டிய செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது சரியானது.
தயாரிப்பு:
கொள்கலன்கள் மற்றும் மூடிய பிறகு ஒரு போர்வை கீழ் குளிர் - அது வெற்றிகரமாக கருத்தடை செயல்முறை பதிலாக. பணிப்பகுதி முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு சேமிப்பிற்கு அனுப்பவும்.
நீண்ட நேரம் அடுப்பில் உட்கார்ந்து பல நிலைகளில் சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், அதில் மல்டிகூக்கருக்கு முக்கிய பங்கு வழங்கப்படுகிறது. ஒரு பயனுள்ள சமையலறை சாதனம் இல்லத்தரசி வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்கும் மற்றும் ஜாம் தயாரிப்பதை வெற்றிகரமாக சமாளிக்கும்.
தயாரிப்பு:
தரையில் தயாரிப்பதற்கு நீண்ட சமையல் தேவையில்லை மற்றும் பழம் மிகவும் பிரபலமான அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் வைத்திருக்கிறது. முழுமையாக பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
தயாரிப்பு:
கலவையை கொள்கலன்களில் வைக்கவும், மூடிய பிறகு, திருப்பி மற்றும் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். மடிக்க வேண்டாம், குளிர்ச்சியாகவும் சேமிக்கவும் அனுமதிக்கவும்.
பெர்ரி பழுக்க வைக்கும் நேரம் ஆப்பிள் பழுக்க வைப்பதோடு ஒத்துப்போகிறது, இந்த அற்புதமான பழங்களை ஜாமில் இணைப்பதன் மூலம் இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்திக் கொள்கிறார்கள். இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் சிறிது நேரம் எடுக்கும்.
தயாரிப்பு:
கொள்கலன்கள் மற்றும் கேப்பிங் செய்த பிறகு உடனடியாக குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும்.
டாக்வுட் வெற்றிடங்களின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவை உலோக மூடிகளுடன் மூடாமல் கூட செய்தபின் சேமிக்கப்படுகின்றன. சூடான நாடுகளில் வசிப்பவரிடம் அவற்றை என்ன மாற்றுவது என்று நீங்கள் கேட்டால், பதில் மிகவும் யூகிக்கக்கூடியதாக இருக்கும் - ஜாடிகளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடுங்கள், இது தூசியிலிருந்து பாதுகாக்கும், ஆனால் அடுக்கு ஆயுளை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது, ஜாம் கெட்டுப்போகாது. நீண்ட நேரம் மற்றும் அதன் சுவை இழக்காது.
ஜாம் வெற்றிகரமாக சேமிப்பதற்கான முக்கிய விதி, இதில் டாக்வுட் முக்கிய மூலப்பொருளாக உள்ளது, இதற்கு குளிர்ந்த இடத்தைப் பயன்படுத்துவது. ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் பாதுகாப்பு நன்றாக இருக்கும். இது சாத்தியமில்லை என்றால், இந்த நோக்கத்திற்காக குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
அற்புதமான நுட்பமான நறுமணம், சிறந்த சுவை மற்றும் நிறைய பயனுள்ள குணங்கள் கொண்ட ஜாம் தயாரிப்பது எளிது. Dogwood ஐப் பாதுகாப்பது நிச்சயமாக பண்டிகை மேஜையில் கூட கவனத்தை ஈர்க்கும், இது போன்ற அசாதாரண பழங்களிலிருந்து தொகுப்பாளினி தனது சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை பெருமையுடன் முன்வைக்க அனுமதிக்கிறது. தயாரிப்பில் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது, செய்முறையைப் பின்பற்றுவது மற்றும் பொருட்களைப் பரிசோதிப்பது மட்டுமே முடிவுகளை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்காது, ஏனெனில் டாக்வுட் ஒரு கேப்ரிசியோஸ் பெர்ரி என்று கருதப்படுகிறது.
டாக்வுட் எல்லா இடங்களிலும் வளரவில்லை. இது காகசஸ், சைபீரியா மற்றும் தூர கிழக்கு நாடுகளில் காணப்படுகிறது. இது நல்ல பழம் தாங்கும் திறனைக் கொண்டிருப்பதால், ஆலை தீவிரமாக பயிரிடப்படுகிறது. அனைத்து வகையான டாக்வுட்களிலும், மிகவும் பொதுவான டாக்வுட் பொதுவான டாக்வுட் ஆகும். இது ஜாம் அல்லது ஜாம் வடிவில் குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படும் அதன் சிவப்பு பெர்ரி ஆகும்.
நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், டாக்வுட் தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன - பட்டை, இலைகள், பூக்கள், வேர்கள் மற்றும் பழங்கள். டாக்வுட் பெர்ரி நன்மை பயக்கும் சேர்மங்களின் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் உள்ளது. உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் அளவு மட்டுமல்ல, அவற்றின் பன்முகத்தன்மையும் குறிப்பிடத்தக்கது.
டாக்வுட்டில் புரதம், நார்ச்சத்து, பெக்டின், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான பிற கலவைகள் உள்ளன.
இயற்கையாகவே, ஜாம் தயாரிக்கும் போது, சில நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் அழிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், அவற்றில் பெரும்பாலானவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன, சில கட்டமைப்பு மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் மனித ஆரோக்கியத்திற்கான பெர்ரியின் நன்மைகள் இருக்கும்.
டாக்வுட் ஜாம் புதிய டாக்வுட் பெர்ரிகளில் உள்ளார்ந்த அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. இனிப்பு தானாகவே பழத்தின் அனைத்து சிகிச்சை பண்புகளையும் ஒதுக்குகிறது என்பதை இது குறிக்கிறது. இது உடலில் பின்வரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
டாக்வுட் ஜாமின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் செறிவை மேம்படுத்துதல், சிந்தனை செயல்முறைகளை விரைவுபடுத்துதல் மற்றும் மனப்பாடம் செய்யும் செயல்முறையை எளிதாக்கும் திறன் ஆகியவை அடங்கும். டிமென்ஷியா உட்பட வயது தொடர்பான நோய்களைத் தடுக்க ஜாம் ஒரு சிறந்த வழியாக கருதப்படுகிறது.
பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள், சிறியவர்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் ஆகியோரின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த டாக்வுட் ஜாம் ஒரு சுவையான வழியாகும். இது கர்ப்பிணி தாய்மார்கள் மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களால் பயன்படுத்தப்படலாம். அனைவருக்கும் முக்கிய நிபந்தனை தனிப்பட்ட ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மற்றும் மிதமான நுகர்வு இல்லாதது; எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜாம் எப்போதும் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.
டாக்வுட் நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக சேமிக்கப்படும், இருப்பினும், ஜாம் வடிவில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு பெர்ரி தயாரிப்பது நல்லது, அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கவும், அத்துடன் பழத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்கவும். வீட்டில் டாக்வுட் ஜாம் செய்யும் போது நீங்கள் விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்.
முதலில், மூலப்பொருட்களை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம்:
இரண்டாவதாக, சமையல் அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
ஜாம் தயாரிக்கும் போது, நிறம், வாசனை மாறிய அல்லது சேதமடைந்த பகுதிகள் உள்ள அனைத்து பழங்களையும் பாதுகாப்பாக தூக்கி எறிவது முக்கியம். இது இறுதி தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் குணப்படுத்தும் குணங்களை பாதிக்கும்.
பழங்கள், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை மட்டுமே உள்ளடக்கியவை கிளாசிக் ரெசிபிகளில் அடங்கும். தயாரிப்பு முறைகள் மாறுபடலாம், இதன் விளைவாக வெவ்வேறு நிலைத்தன்மையின் தயாரிப்பு கிடைக்கும்.
தனித்தன்மைகள். தயாரிக்கப்பட்ட வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட டாக்வுட் பயன்படுத்தவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ஜாம் ஒரு கரண்டியால் அசைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் கொள்கலனை அசைக்கவும் - இந்த வழியில் பெர்ரி அப்படியே இருக்கும். சமையலின் ஆரம்பத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு
தனித்தன்மைகள். Dogwood ஜாம் "ஐந்து நிமிடங்கள்" குறைக்கப்பட்ட கொதிக்கும் நேரம் காரணமாக நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாப்பதன் காரணமாக மற்ற சமையல் மத்தியில் ஒரு முன்னணி கருதப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை.
தயாரிப்பு
தனித்தன்மைகள். டாக்வுட் விதைகளில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, எனவே அவற்றை இனிப்பு தயாரிப்பதற்காக பெர்ரிக்குள் விட்டுவிடுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. சமையல் ஆரம்பத்தில், அனைத்து பெர்ரிகளும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் சாறு வேகமாக வெளியேறும். விதைகளுடன் கூடிய டாக்வுட் ஜாம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு
தனித்தன்மைகள். இந்த விரிவான செய்முறையானது மல்டிகூக்கர் உரிமையாளர்களுக்கு ஏற்றது. ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் கிளற வேண்டும் என்பதில் அதன் வசதி உள்ளது.
தயாரிப்பு
தனித்தன்மைகள். தடிமனான விதையில்லா டாக்வுட் ஜாம் தயாரிக்க, அரைக்கப்பட்ட டாக்வுட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது டிஷ் ஒரு சீரான, மென்மையான நிலைத்தன்மை மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
தயாரிப்பு
தனித்தன்மைகள். டாக்வுட்டின் ஒருமைப்பாட்டை பாதுகாக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும், சமையல் நேரத்தை குறைக்கவும், அடுக்கு ஆயுளை பராமரிக்கவும் சோடா பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தயாரிப்பு
டாக்வுட் ஜாமின் தீங்கு அதை மிதமாக உட்கொள்ளும்போது தோன்றுகிறது, ஏனென்றால் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பாதுகாப்பு முறைகளும் அதிக அளவு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகின்றன.
Dogwood அதன் இனிப்பு மற்றும் அசாதாரண பண்பு சுவை மூலம் வேறுபடுகிறது. பெர்ரி மற்ற பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, புதிய சுவாரஸ்யமான சுவை நிழல்களைப் பெறுகிறது. அசாதாரண சமையல் நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் பேக்கிங் நிரப்புதல்களுக்கான புதிய, தரமற்ற விருப்பங்களைப் பெற அனுமதிக்கும்.
தனித்தன்மைகள். டாக்வுட் பெர்ரி நீரிழிவு நோய்க்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த வகை மக்கள்தொகையின் இரத்த நாளங்கள் நோயின் அழிவு விளைவுகளுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன. பிரக்டோஸ் கொண்ட ஒரு சிறப்பு செய்முறையானது, சர்க்கரை அளவுகளில் தீங்கு அல்லது கூர்முனை இல்லாமல் டாக்வுட்டின் நன்மைகள் மற்றும் சுவைகளை அனுபவிக்க உதவும்.
தயாரிப்பு
தனித்தன்மைகள். தேனை இனிப்பானாகவும், பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்துவது, நாய் மரத்தின் சுவையை புதிய வெளிச்சத்தில் வெளிப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், தேனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் டாக்வுட் ஜாமின் மருத்துவ குணங்களை வளப்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது.
தயாரிப்பு
தனித்தன்மைகள். ஒயின் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் டாக்வுட் ஜாம் அதன் அசாதாரண நறுமணம், சுவையின் செழுமை மற்றும் அற்புதமான பின் சுவை ஆகியவற்றால் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். இந்த இனிப்பு நீண்ட காலமாக நினைவில் வைக்கப்படும்.
தயாரிப்பு
தனித்தன்மைகள். தண்ணீர் இல்லாமல் செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது தடிமனான மற்றும் பணக்கார ருசியான உணவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது - பெர்ரியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் செறிவு.
தயாரிப்பு
நாய் மரத்தில் அதிக அத்தியாவசிய எண்ணெய் இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, பெர்ரிகளை பல்வேறு பழங்களுடன் இணைந்து ஜாம் செய்ய பயன்படுத்தலாம். சிட்ரஸ் பழங்கள் (ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை), செர்ரிகளுடன் கூடிய ஜாம், அதாவது மணம் கொண்ட பழங்களுடன், ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை இருக்கும்.
சோக்பெர்ரியுடன் டாக்வுட்டை இணைப்பதன் மூலம் நீங்கள் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதிகரிக்கலாம். ராஸ்பெர்ரிகளுடன் இணைந்து, டாக்வுட் அதன் குறிப்பிட்ட சுவையை இழக்கும், எனவே சமையல்காரர்கள் இந்த கலவையை பரிந்துரைக்கவில்லை. டாக்வுட் சற்றே அலட்சிய சுவை கொண்ட பழங்களுடன் இணைப்பது நல்லது. எனவே டாக்வுட் உடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, குறிப்புகளின் பரிமாற்றம் ஏற்படுகிறது, மேலும் ஜாம் குறிப்பாக நறுமணமாக மாறும். ஆப்பிள், நெல்லிக்காய், பிளம்ஸ், ஆப்ரிகாட், சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பீச் ஆகியவை சரியானவை. நீங்கள் ஒரு வாணலியில் வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகளை ஒருங்கிணைந்த ஜாமில் சேர்க்கலாம் - இது சுவைக்கு சற்று காரமான குறிப்பைக் கொடுக்கும்.
தனித்தன்மைகள். இது டாக்வுட் பெர்ரிகளின் "தங்க" கலவையாகும், இது நம்பமுடியாத சுவையான இனிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.
தயாரிப்பு
தனித்தன்மைகள். ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையின் ஜாம் தயாரிக்க, 15 நிமிடங்களுக்கு டாக்வுட் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தயாரிப்பு
ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜாம் அல்லது மர்மலாடை சேமித்து, போதுமான சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். விமர்சனங்களின்படி, இத்தகைய சமையல் ஜாமின் அடுக்கு ஆயுளை மூன்று மாதங்களுக்கு குறைக்கிறது.
டாக்வுட் ஜாமிற்கான சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை. அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் குணப்படுத்துதல் மற்றும் சுவை குணங்களில் தனித்துவமான ஒரு இனிப்பைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் சமையல் கற்பனையின் விமானத்திற்கான மகத்தான நோக்கத்தையும் வழங்குகிறது.
பெரும்பான்மையினரின் உணவில் அவை குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன என்று கூற முடியாது. இதற்குக் காரணம், டாக்வுட் அதன் குணாதிசயமான புளிப்புச் சுவை மற்றும் அதன் துவர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக அதை புதிதாக உட்கொள்ள முடியாது. கற்களால் டாக்வுட் ஜாம் செய்வது எப்படி என்பது பற்றி கீழே விரிவாகப் பேசுவோம்.
டாக்வுட்டில் இருந்து விதைகளை அகற்றாமல், நீங்கள் ஆயத்த நிலைகளில் செலவழித்த நேரத்தை கணிசமான அளவு சேமிப்பது மட்டுமல்லாமல், மேலும் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்துடன் தயாரிப்பை வளப்படுத்தவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
குளிர்காலத்திற்கான டாக்வுட் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், தண்டுகளை அகற்றி, அவற்றை நன்கு கழுவுவதன் மூலம் பெர்ரிகளை தயார் செய்யவும்.
கழுவப்பட்ட டாக்வுட் உலர்த்தும் போது, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரையை ஊற்றி, அது கரைக்கும் வரை காத்திருக்கும் ஒரு எளிய சிரப்பை தயார் செய்யவும். சர்க்கரை பாகில் டாக்வுட் பெர்ரிகளை மூழ்கடித்து, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க டாக்வுட் விடவும். வெப்பத்திலிருந்து பெர்ரிகளுடன் கொள்கலனை அகற்றி 8 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஊறவைத்த பிறகு, ஜாம் கொண்ட கொள்கலனை மீண்டும் வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஜாம் நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். செயல்முறை போது, மேற்பரப்பு பெரிதும் நுரை மற்றும் நுரை அவ்வப்போது நீக்க வேண்டும்.
சிரப்பில் முடிக்கப்பட்ட டாக்வுட் அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். ஜாம் ஊற்றி விரைவாக உருட்டவும்.
டாக்வுட் பெர்ரி அவற்றின் சுவைக்கு பிரபலமானதாக இருக்காது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் அவற்றின் நன்மைகள் பற்றித் தெரியும். தயாரிப்பில் பழத்தின் அதிகபட்ச நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க, இந்த செய்முறையில் செய்ய முடிவு செய்த வெப்ப சிகிச்சை நேரத்தை முடிந்தவரை குறைக்க வேண்டியது அவசியம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
டாக்வுட் பெர்ரிகளை தயாரித்த பிறகு, சர்க்கரை பாகில் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். சர்க்கரை படிகங்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்த பிறகு, தூய டாக்வுட் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றி ஒரே இரவில் செங்குத்தாக விடவும்.
காலையில், பாதுகாப்பு கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்து, ஜாம் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கலவையை ஜாடிகளில் ஊற்றி உடனடியாக உருட்டவும்.
ஒரு மல்டிகூக்கர் பொருட்களை நீண்ட நேரம் வேகவைக்க ஏற்றது, எனவே நீங்கள் ஜாம் செய்ய முடிவு செய்தால், இந்த பிரபலமான சமையல் கேஜெட்டைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
டாக்வுட் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், சர்க்கரையுடன் டாக்வுட் தூவி, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். சர்க்கரை படிகங்களைப் பின்தொடர்ந்து, பெர்ரிகளில் ஆரஞ்சு தோலைச் சேர்க்கவும். சமைப்பதற்கு முன், அனுபவத்தை அகற்றலாம், அல்லது நீங்கள் அதை விட்டுவிடலாம் - அது மிட்டாய் இருக்கும் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
இதன் விளைவாக வரும் சிரப்புடன் பெர்ரிகளை சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் மாற்றி, எல்லாவற்றையும் ஒரு ஜோடி ஆரஞ்சு சாறுடன் நிரப்பவும். "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைத்து, பெர்ரிகளை ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
பல சமையல் குறிப்புகளை பகுப்பாய்வு செய்த பின்னர், டாக்வுட் தயாரிப்புகளை சமைப்பதற்கான பொதுவான நுணுக்கங்களுடன் முடிப்போம். சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அமிலத்தன்மையின் அளவை தீர்மானிக்க பெர்ரிகளை சுவைக்க வேண்டும், எனவே, சர்க்கரையின் இறுதி அளவை சரிசெய்யவும்.
டாக்வுட்டில் பெக்டின் உள்ளது, எனவே நீண்ட செரிமானத்தின் போது அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெல்; நீங்கள் திரவ சிரப்புடன் ஜாம் விரும்பினால் அதிக திரவத்தைச் சேர்க்கவும்.
இறுதி தயாரிப்பின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த மசாலா, சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் சேர்த்து சிரப்பை சமைக்க முயற்சிக்கவும்.
குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, தாய்மார்களும் பாட்டிகளும் பெர்ரி மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுவது எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது என்பதைப் பற்றி பேசுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை முற்றிலும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன. அதிர்ஷ்டவசமாக, இயற்கையின் இந்த பரிசுகள், அவற்றின் நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, சிறந்த சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே அவை மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணப்படுகின்றன. ஆனால் அவற்றில் மிகவும் பயனுள்ளவை மிகவும் குறிப்பிட்டவை, எனவே பிரபலமற்றவை. உதாரணமாக, டாக்வுட் போன்றது.
புளிப்பு, புளிப்பு சுவை கொண்ட ஒரு பெர்ரி நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புக்கு ஒரு உண்மையான பரிசு. இது சமையலுக்கு மட்டுமல்ல, மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் புதிய பெர்ரிகளை விரும்பவில்லை என்றால், சுவையான ஜாம் செய்ய அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்துடன் அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை இங்கே.
அறிவுரை:பெர்ரிகளை அப்படியே வைத்திருக்க, முதலில் சோடா கரைசலில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இது 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 இனிப்பு ஸ்பூன் சோடா என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
பரிமாறல்:- + 100
ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்
கலோரிகள்: 38 கிலோகலோரி
புரதங்கள்: 0.1 கிராம்
கொழுப்புகள்: 0 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 9.5 கிராம்
2 மணி நேரம் 0 நிமிடம்வீடியோ செய்முறை அச்சு
நாய் மரத்தை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பெர்ரிகளை நன்கு வடிகட்டவும் மற்றும் கழுவவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். டாக்வுட் வெளுக்க இது தேவைப்படுகிறது. சிறிய பகுதிகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் குறைப்பதன் மூலம் இதைச் செய்வது வசதியானது. இது செய்யப்படாவிட்டால், அடுத்தடுத்த சமையல் போது பெர்ரி சுருங்கிவிடும்.
ஒரு பேசினில் 300 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து தீ வைக்கவும். அது கரைந்ததும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சிரப் மேகமூட்டமாக மாறினால், சீஸ்க்ளோத் மூலம் பல முறை மடித்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
டாக்வுட்டை சிரப்பில் வைக்கவும், ஜாம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். வீடியோ செய்முறையைப் போலவே இது மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் நடக்க வேண்டும். மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இப்போது கிண்ணத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி கால் மணி நேரம் விடவும். பின்னர் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் நீக்கவும். இந்த கையாளுதல்களை இன்னும் இரண்டு முறை செய்யவும்.
ஜாம் இன்னும் குளிர்ச்சியடையாத நிலையில், அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும். ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது அலமாரியில் சேமிக்கவும்.
அறிவுரை:ஜாம் தயாரா இல்லையா என்பதைத் தீர்மானிக்க, சிறிது சிரப்பை ஒரு தட்டில் இறக்கி, அது பரவுகிறதா இல்லையா என்பதைப் பார்க்கவும். ஆம் எனில், நீங்கள் அதிகமாக சமைக்க வேண்டும். இல்லையென்றால், நீங்கள் அதை உருட்டலாம்.
முக்கியமான:ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், பெர்ரிகளை ருசிக்க மறக்காதீர்கள். இது வழக்கத்தை விட புளிப்பாக இருந்தால், உங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை தேவையில்லை, ஆனால் ஒன்றரை. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், டாக்வுட் ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் எப்போதும் 1: 1 சர்க்கரைக்கு குறைவாக சேர்க்க வேண்டும்.
சமைக்கும் நேரம்: 3 மணி நேரம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 100
அறிவுரை:இந்த செய்முறைக்கு பெர்ரிகளை உரிக்க வேண்டும் என்பதால், முழுமையாக பழுத்த நாய் மரங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இது மென்மையானது, அதாவது விதைகளை அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.
புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல இனிப்பு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை ஒரு சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்காக அனுப்பலாம்.
சமைக்கும் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 100
பல இல்லத்தரசிகள் இந்த தயாரிப்பு விருப்பத்தை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை காரணமாக, கிளாசிக் முறையை விட அதிக வைட்டமின்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. அடுப்பில் நிற்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், "ஸ்டூ" பயன்முறையுடன் கூடிய மல்டிகூக்கர் அல்லது "ஜாம்" செயல்பாட்டைக் கொண்ட ரொட்டி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தவும். கடைசி பெர்ரிக்கு நீங்கள் முதலில் ஒரு சல்லடை மூலம் தலாம் மற்றும் அரைக்க வேண்டும்.
டாக்வுட் ஜாம் ஒரு இனிமையான சுவை மட்டுமல்ல, விலைமதிப்பற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளும் கூட. புளிப்பு பெர்ரிகளில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் பதிவு அளவு உள்ளது, இது ARVI க்கு ஒரு இனிமையான சிகிச்சையாக அமைகிறது, இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் எடுத்துக்கொள்ள இனிமையானது. பழங்களில் ஃபிளாவனாய்டுகள், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், இயற்கை சர்க்கரைகள், வைட்டமின்கள் பிபி, ஈ, ஏ, டானின்கள் மற்றும் சல்பர், இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
பொதுவாக நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதோடு கூடுதலாக, டாக்வுட் ஜாம் இருமலுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும், குறிப்பாக ஒரு நபருக்கு பிசுபிசுப்பான சளி அதிகமாக இருக்கும்போது. இனிப்பு மூச்சுக்குழாய் இருந்து அதை அகற்ற ஊக்குவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. சுற்றோட்ட அமைப்புக்கு, புளிப்பு பெர்ரி ஒரு உண்மையான கடவுள். அவை இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் முனைகின்றன. அத்தகைய சுவையான மற்றும் அவரது குடல்களுக்கு அவர் நன்றி கூறுவார். டானின்கள் வயிற்றுப்போக்கு நிவாரணம் மற்றும் கல்லீரல் விஷங்களின் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.
தங்கள் உருவத்தைப் பார்க்கும் அழகிகள் சிறிய அளவில் இனிப்புகளை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம், ஏனெனில் இது வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடல் கொழுப்புகளை வேகமாக உடைக்க உதவுகிறது.
அதன் மகத்தான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், டாக்வுட் ஜாம் தீங்கு விளைவிக்கும். பேக்கிங்கிற்கு பெர்ரிகளை எங்கு எடுக்கிறீர்கள் என்பதில் கவனமாக இருங்கள். பரபரப்பான சாலைகள் மற்றும் காற்று மாசுபடக்கூடிய இடங்களிலிருந்து இது செய்யப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், நாய் மரம் விஷங்கள் நிறைந்ததாக மாறும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். கூடுதலாக, புளிப்பு பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் அதிக வயிற்று அமிலத்தன்மை, மலச்சிக்கல் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு முரணாக உள்ளன.
மற்றும் கடைசி தடை தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒவ்வாமை ஆகும்.
மேலே பட்டியலிடப்பட்ட முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி: நீங்கள் குளிர்காலம் முழுவதும் நம்பமுடியாத சுவையான ஜாம் அனுபவிக்க முடியும், அதே நேரத்தில் இந்த புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி உங்கள் உடலுக்கு கொடுக்கக்கூடிய நன்மைகளை உறிஞ்சும். கோடையில் தயாரிப்புகளைச் செய்து, குளிர்காலத்தை அனுபவிக்கவும்!
