பயனுள்ள குறிப்புகள்
எந்த ஈஸ்டர் மேஜையிலும் ஒரு கட்டாய உணவு எப்போதும் ஈஸ்டர் கேக் ஆகும், இது தேவாலயத்தில் ஒளிரும். ரஸ்ஸில் நீண்ட காலமாக அவர்கள் ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு நிறைய மாவைச் செய்தார்கள், ஏனென்றால் அது பெரிய அளவில் மிகவும் பொருத்தமானது. பின்னர், துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளுக்கான மாவைப் போலல்லாமல், நிறைய முட்டைகள், சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் தட்டிவிட்டு வெள்ளை எப்பொழுதும் ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு மாவில் போடப்பட்டது. இந்த கூறுகளுக்கு நன்றி, மாவை மிகவும் பணக்காரராக மாறியது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட கேக் எப்போதும் நீண்ட காலத்திற்கு பழையதாக இருக்க முடியாது.
பாரம்பரிய ஈஸ்டர் கேக்குகள் ஈஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுவதால், அவற்றின் வேலையைச் செயல்படுத்த, மாவை ஆரம்பத்தில் இருந்தே பேக்கிங்கில் அதிக சுமை வைக்கக்கூடாது. அதாவது, மாவை பல தொகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, படிப்படியாக முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்துகிறது. மாவை மிகவும் கவனமாக நடத்த வேண்டும், நேசத்துக்குரியதாக, போர்வைகளில் மூடப்பட்டு, வரைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.
தேவாலய நியதிகளின்படி, மாவை வியாழன் முதல் வெள்ளி வரை இரவில் தயாரிக்க வேண்டும், வெள்ளிக்கிழமை பிற்பகலில் கேக்குகள் சுடப்பட வேண்டும், ஈஸ்டர் இரவில் ஒளி ஏற்றப்பட வேண்டும். அவர்கள் வாரம் முழுவதும் ஈஸ்டர் கேக்குகளை சாப்பிடுகிறார்கள், ராடோனிட்சா வரை. பாரம்பரிய பாரம்பரியத்தின் படி, ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுவதற்கு உயரமான உருளை தகரம் அச்சுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நவீன மின்சார அல்லது எரிவாயு அடுப்புகளில் மாவை சுடாத ஆபத்து இருப்பதால், 1 லிட்டருக்கு மேல் இல்லாத அலுமினிய பாத்திரங்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
பழைய நாட்களில், ஈஸ்டர் கேக்குகள் வாளிகள் போன்ற வடிவங்களில் செய்யப்பட்டன, அவை நிச்சயமாக ஒரு அடுப்பில் சுடப்பட்டன. முடிக்கப்பட்ட அட்ஸே உயரமான அச்சுகளில் போடப்பட்டது, அவை மென்மையான எண்ணெயால் நன்கு தடவப்பட்டன, மேலும் அச்சுகள் பாதியிலேயே நிரப்பப்பட்டன. கடாயின் விளிம்புகளுக்கு மாவு உயர்ந்ததும், கேக் சுடுவதற்கு அமைக்கப்பட்டது.
இன்று, ஈஸ்டர் கேக்குகள் அதன் அளவைப் பொறுத்து சுமார் 1.5 - 2 மணி நேரம் சுடப்படுகின்றன. இன்று ஆயத்த ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு பலவிதமான அலங்காரங்கள் உள்ளன: கொட்டைகள், ஐசிங், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், குறியீட்டு கல்வெட்டுகள், பல வண்ண தினை மற்றும் பிற முடித்த முகவர்கள்.
பண்டைய ரஷ்ய உணவு வகைகளில் சுமார் 20 வகையான ஈஸ்டர் கேக்குகள் உள்ளன. சிறிய மற்றும் பெரிய ஈஸ்டர் கேக்குகள் செழுமையின் பல்வேறு அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொன்றிற்கும் ஒரு முன்நிபந்தனை அதிக வளர்ச்சி. கேக் நன்றாக மாறினால், வீட்டில் எல்லாம் சரியாகிவிடும், ஆனால் அதன் மேலோடு விரிசல் ஏற்பட்டால், அது பொருந்தாது, அல்லது வேறு சில குறைபாடுகள் ஏற்பட்டால், வீட்டிற்கு துரதிர்ஷ்டம் வரும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.
ஈஸ்டர் கேக்குடன், ஈஸ்டர் கேக்கின் முன்மாதிரியான ஆர்டோஸ், ஈஸ்டர் ரொட்டியையும் தயாரித்தனர். ஆர்டோஸ் ஒரு வழிபாட்டு அர்த்தத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் பிரதிஷ்டை ஒரு தேவாலய சடங்கு, அதே சமயம் ஈஸ்டர் கேக்கைப் பிரதிஷ்டை செய்வது ஒரு நாட்டுப்புற வழக்கம்.
எனவே, நாங்கள் உங்களுக்காக மிகவும் சுவாரஸ்யமான 10 ஈஸ்டர் கேக் ரெசிபிகளை சேகரித்துள்ளோம். மிகவும் பொதுவான ஒன்றைத் தொடங்குவோம்.
வழக்கமான ஈஸ்டர் கேக்
இந்த கேக்கை உருவாக்க உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது. கேக் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் உங்களுக்கு தேவையானது ஈஸ்ட் எழுந்திருக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் மாவை அச்சுகளில் வைக்கவும், அதை உயர்த்தி சுடவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 50 கிராம்
முட்டை - 4 துண்டுகள்
பால் (சுடலாம்) - 1 கண்ணாடி
சர்க்கரை - ¾ கப்
இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
கோதுமை மாவு - 4 கப்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
மிட்டாய் பழங்கள், திராட்சையும்
தயாரிப்பு:
1. பாலை சூடாக்கி (சூடாக இருக்கக்கூடாது) ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். 1 ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. ஈஸ்ட்டை நொறுக்கி, பாலில் சேர்த்து, கிளறி, 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஊற்றவும் மற்றும் முட்டைகளை ஒரு தனி கொள்கலனில் அடிக்கவும். இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
5. மாவுடன் பொருத்தமான ஈஸ்ட் கலந்து, திராட்சை மற்றும் கேண்டி பழங்கள் சேர்க்கவும்.
6. மாவு சேர்க்கவும், முற்றிலும் கலந்து. மாவை மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் ஒத்திருக்கிறது.
7. ஈஸ்டர் கேக் அச்சுகளை தாவர எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டும் மற்றும் மாவை பாதியாக நிரப்ப வேண்டும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும். எதிர்கால ஈஸ்டர் கேக்குகளை துண்டுகளால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அவை அச்சு உயரத்தில் 3/4 உயர வேண்டும்.
8. ஈஸ்டர் கேக்குகளின் மேல் மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
9. சுமார் ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளவும், ஒரு மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். கேக்கின் மேற்பகுதி எரிய ஆரம்பித்தால், அதை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
10. ஈஸ்டர் கேக்குகளை குளிர்விக்கவும், வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த அவற்றை மூடி வைக்கவும்.
வேகவைத்த பாலுடன் ஈஸ்டர் கேக்
இந்த செய்முறையின் படி அனைவரும் ஈஸ்டர் கேக்கை தயாரிக்கலாம்; இது நீண்ட காலமாக பழுதடையாது, அற்புதமான வாசனை மற்றும் சீரான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. 2 பெரிய ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு குறிப்பிட்ட அளவு மாவை போதுமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 25 கிராம்
வேகவைத்த பால் - 250 மில்லி
கோதுமை மாவு - 650 கிராம்
நெய் வெண்ணெய் - 100 கிராம்
சர்க்கரை - 125 கிராம்
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
முட்டை - 3 துண்டுகள்
சிவப்பு வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்
நறுக்கிய பாதாம்
படிந்து உறைவதற்கு: 2 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, ¾ கப் சர்க்கரை, 1 சிட்டிகை உப்பு.
தயாரிப்பு:
1. திராட்சை மீது ரெட் ஒயின் ஊற்றி பாலை சூடாக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், நொறுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. ஒரு மெல்லிய மாவை உருவாக்க 200 கிராம் sifted மாவு சேர்க்கவும். ஒரு மூடி மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு கடாயை மூடி, வரைவுகள் இல்லாத ஒரு சூடான இடத்தில் அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வெள்ளைகளை வைத்து, மஞ்சள் கருவுக்கு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும்.
5. வெள்ளையர்களை வெளியே எடுத்து, கடினமான நுரைக்குள் அடிக்கவும்.
6. மாவை வெளியே எடுத்து, அந்த நேரத்தில் இரட்டிப்பாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ இருக்க வேண்டும், அதில் சர்க்கரையுடன் பிசைந்த மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
7. வெண்ணெயை உருக்கி மாவுடன் சேர்க்கவும். கடைசியாக வெள்ளையைச் சேர்க்கவும்.
8. மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும், தடித்த புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
9. உங்கள் மாவை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதை மாவுடன் தெளிக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
10. சுவைக்க மிட்டாய் பழங்கள், தரையில் பாதாம் மற்றும் பிழிந்த திராட்சை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் வரை விடவும்.
11. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் பான்களை கிரீஸ் செய்யவும், பான் பாதியில் மாவை வைக்கவும். மாவை மிக மேலே அடையும் வரை உயர விடவும்.
12. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மஞ்சள் கரு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுடவும். குறிப்பிட்ட பேக்கிங் நேரம் கேக்குகள் சுடப்படும் வடிவம் மற்றும் அடுப்பில் தன்னை சார்ந்துள்ளது. பேக்கிங்கிற்கு அரை மணி நேரம் கழித்து, டாப்ஸ் எரிகிறதா என்று பார்க்க கதவை கவனமாக திறக்கவும். அப்படியானால், காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர், மற்றொரு அரை மணி நேரம் கழித்து, தயார்நிலைக்கு கேக்கை சரிபார்க்கவும்: அது அடர்த்தியாகவும் சமமாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். ஒரு மர சறுக்குடன் உள் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும், இது துளையிடப்பட்டால், சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும் (இது தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது).
13. கேக்கை வெளியே எடுத்து, அதை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றி, படிந்து உறைந்ததைப் பயன்படுத்துங்கள். இதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே: ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, மெதுவாக சர்க்கரை சேர்த்து, குளிர்ந்த இரண்டு முட்டைகளின் வெள்ளைக்கருவை அதிவேகமாக அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு நல்ல பளபளப்பான படிந்து உறைந்திருக்கும் வரை அடிக்கவும்.
முட்டை இல்லாத குளிச்
இந்த சுவையான செய்முறையானது முட்டையுடன் வேகவைத்த பொருட்களை சாப்பிட முடியாதவர்களுக்கு ஏற்றது. இது தயிருடன் தயாரிக்கப்படுவதால், இது மிகவும் மென்மையாக மாறும். மேலும், கேக் போன்ற கேக்குகளை விரும்புபவர்களுக்கு இந்த கேக் மிகவும் பிடிக்கும். இந்த கேக்குகள் ஒரு பையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தூய இயற்கை தயிர் - 250 மிலி
சர்க்கரை - 150 கிராம்
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
சோடா - ¾ தேக்கரண்டி.
நெய் வெண்ணெய் - 75 கிராம்
கோதுமை மாவு - 175 கிராம்
ஜாதிக்காய் சிட்டிகை
தாவர எண்ணெய்
சாக்லேட் சொட்டுகள் - 2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு:
1. ஒரு பாத்திரத்தில் தயிரை ஊற்றி, பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து நன்கு கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
2. மாவு சலி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஜாதிக்காய் மற்றும் சாக்லேட் சொட்டு சேர்க்கவும். குளிர்ந்த உருகிய வெண்ணெயில் ஊற்றவும். மென்மையான வரை நன்கு கலந்து, மிட்டாய் பழங்களைச் சேர்க்கவும்.
3. இரண்டு வெகுஜனங்களையும் கலக்கவும். தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுகளை கிரீஸ் செய்து, அவற்றில் மாவை வைக்கவும்.
4. எதிர்கால ஈஸ்டர் கேக்கை அடுப்பில் வைத்து, 180 - 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடவும். ஒரு மரச் சூலம் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.
5. ஈஸ்டர் கேக்கை குளிர்வித்து, அச்சில் இருந்து அகற்றி, பளபளப்பான, தூள் சர்க்கரை அல்லது வேறு எதையும் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
தேன் கேக்
கேக் நம்பமுடியாத நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், தேன் வாசனை மற்றும் மிகவும் பஞ்சுபோன்றது. காக்னாக் உடன், நீங்கள் அதில் ஊறவைத்த மிட்டாய் பழங்களை மாவில் சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டை - 4 துண்டுகள்
சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
கோதுமை மாவு - 600 கிராம்
சூடான நீர் - 180 மிலி
உலர் ஈஸ்ட் - 10 கிராம்
திரவ தேன் - 100 கிராம்
டார்க் சாக்லேட் - 1 பார்
வெண்ணெய் - 30 கிராம்
ருசிக்க திராட்சை
ஈஸ்டர் கேக் தொப்பியை கிரீஸ் செய்வதற்கான முட்டையின் மஞ்சள் கரு
தயாரிப்பு:
1. ஈஸ்ட் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி மாவு ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில், சர்க்கரையுடன் சூடான நீரை கலக்கவும். இரண்டு கலவைகளையும் நன்கு கலந்து 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, திரவ தேன் சேர்த்து, மாவுடன் கலக்கவும். உருகிய வெண்ணெயில் ஊற்றவும், திராட்சையும் சேர்க்கவும்.
4. மீதமுள்ள sifted மாவு சேர்த்து, ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றொரு 1.5 மணி நேரம் விட்டு.
5. மாவுகளை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை பாதியாக நிரப்பவும், மேலும் 1 மணிநேரத்திற்கு உயர்த்தவும். கேக் உயர்ந்த பிறகு மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும்.
6. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் கேக்குகளை ஒரு மணிநேரம் அல்லது இன்னும் சிறிது நேரம் வரை சுடவும். ஒரு மர சறுக்குடன் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்; தொப்பி எரிய ஆரம்பித்தால், அதை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
7. மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருகவும். சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கொண்டு முடிக்கப்பட்ட கேக் துலக்க மற்றும் சுவை அலங்கரிக்க.
ஈஸ்ட் இல்லாத ஈஸ்டர் கேக்
ஈஸ்டர் கேக் இனிப்பாகவும், கப்கேக் போன்ற சுவையாகவும் இருக்கும்போது பலர் அதை விரும்புகிறார்கள். இந்த செய்முறையில் நாங்கள் ஒரு சமரசத்தைக் கண்டோம்: கேக் ஒரு பாரம்பரிய சுவை கொண்டது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது ஒரு இனிப்பு பல் கொண்டவர்களுக்கு முறையிடுகிறது. மற்றவற்றுடன், இது இன்னும் ஒரு தெளிவான நன்மையைக் கொண்டுள்ளது: இந்த கேக் ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது மிகவும் பணக்கார, சுவையான மற்றும் இனிமையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டை - 2 துண்டுகள்
சர்க்கரை - ¾ கப்
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்
கோதுமை மாவு - 1.25 கப்
அரை எலுமிச்சை சாறு
நெய் வெண்ணெய் - 70 கிராம்
சோடா - ¼ தேக்கரண்டி
லேசான திராட்சை
சுவைக்க கேண்டி பழங்கள்
மஞ்சள் - 0.5 தேக்கரண்டி
தயாரிப்பு:
1. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி கலந்து, மஞ்சள், சோடா, எலுமிச்சை சாறு, உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் மாவை மெதுவாக கிளறவும்.
2. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, மஞ்சள் கருவை அடித்து, வெள்ளை நிறத்தை மெருகூட்டுவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். மாவில் மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், திராட்சை சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும். கடைசியாக மாவு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுகளை கிரீஸ் செய்து மாவை இடுங்கள். 180-200 டிகிரியில் சுமார் 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கேக் பெரியதாக இருந்தால், சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். மேல் பழுப்பு நிறமானதும், எரிவதைத் தடுக்க காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
4. அச்சு மற்றும் குளிர் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்குகள் நீக்க. படிந்து உறைந்த தயார்: முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடித்து, தயாரிக்கப்பட்ட படிந்து உறைந்த கலவையைச் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். குளிர்ந்த கேக்குகள் மீது உறைபனியை பரப்பவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட ஈஸ்டர் கேக்குகள்
தேவையான பொருட்கள்:
முட்டை - 8 துண்டுகள்
வெண்ணெய் - 200 கிராம்
பால் - 250 மிலி
புளிப்பு கிரீம் - 0.5 எல்
கோதுமை மாவு - 2 கிலோ
சர்க்கரை - 2.5 கப்
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி.
லேசான திராட்சை - 250 கிராம்
அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 65 கிராம்
படிந்து உறைவதற்கு: வெள்ளை சாக்லேட் (நுண்துளை இல்லாதது) - 100 கிராம் மற்றும் வெண்ணெய் - 100 கிராம்
தயாரிப்பு:
1. ஈஸ்டை சூடான பாலில் அரைத்து, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். கலவையை ஈஸ்டுடன் சேர்த்து, உப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. கடினமான வரை வெள்ளையர்களை அடித்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும்.
4. சிறிய பகுதிகளாக sifted மாவு சேர்க்கவும், ஒரு மென்மையான மாவை பிசைந்து. கடாயை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 3-4 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், இரண்டு முறை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, இரண்டாவது முறை கழுவி உலர்ந்த திராட்சை சேர்க்க, நன்றாக கலந்து.
5. ஒரு ஸ்பூன் மாவுடன் கலந்த தாவர எண்ணெயுடன் அச்சுகளை கிரீஸ் செய்யவும். அச்சுகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மாவை நிரப்பவும். மாவை விளிம்புகளுக்கு உயர்த்திய பிறகு, நீங்கள் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடலாம். முதலில், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்களுக்கு கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 160 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை குளிர்விக்கவும், அவற்றை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றவும், அவற்றை ஒரு பருத்தி துண்டு மீது வைக்கவும், அதே போல் மூடி வைக்கவும்.
7. குளிர்ந்த பிறகு, படிந்து உறைந்த உடன் தூரிகை, இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக, அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் அதை கலந்து, நீங்கள் மூன்று நிமிடங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்க வேண்டும். படிந்து உறைதல் மிகவும் திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் அதில் சிறிது தூள் சேர்க்கலாம். இது அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக உறைகிறது.
கிரான்பெர்ரி மற்றும் விஸ்கியுடன் ஈஸ்டர் கேக்
நீங்கள் பாரம்பரிய ஈஸ்டர் கேக்குகளால் சோர்வடைந்து புதியதைத் தேடுகிறீர்களானால், எங்கள் செய்முறை குறிப்பாக உங்களுக்கானது.
தேவையான பொருட்கள்:
அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 100 கிராம்
பால் - 350 மிலி
புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்
வெண்ணெய் - 300 கிராம்
சர்க்கரை - 3 கப்
உலர்ந்த குருதிநெல்லி - 200 கிராம்
லேசான திராட்சை - 100 கிராம்
முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 8 துண்டுகள்
உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி.
மாவு - 1.8 கிலோ
விஸ்கி - 50 மிலி
சாறு - சுவையூட்டும் "ரம்" - 5 மிலி
தயாரிப்பு:
1. ஈஸ்டை சூடான பாலில் அரைத்து, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை, ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, வரைவுகள் இல்லாத ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
2. உருகிய வெண்ணெயில் சர்க்கரை, உப்பு, புளிப்பு கிரீம், மஞ்சள் கருவை சேர்த்து கிளறவும். சுவையைச் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
3. கிரான்பெர்ரி மீது விஸ்கியை ஊற்றவும்.
4. மாவு பொருத்தமானது என்றால், நீங்கள் அதை மஞ்சள் கருவுடன் கலவையுடன் இணைக்க வேண்டும் மற்றும் மாவை பிசைந்து, இரண்டு முறை sifted மாவு சேர்த்து. மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு மூடியுடன் மாவுடன் கொள்கலனை மூடி, 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். மாவை கவனமாக வைத்து தேவைக்கேற்ப பிசையவும்.
5. விஸ்கி மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, மெதுவாக மாவை சலிக்கவும், அதனால் எல்லாம் சமமாக விநியோகிக்கப்படும். 2-3 மணி நேரம் மீண்டும் மாவை ஓய்வெடுக்கவும், தேவைப்பட்டால் அதை பிசையவும்.
6. மாவை நெய் தடவிய மற்றும் மாவு பாத்திரங்களில் வைக்கவும், அவற்றை பாதியிலேயே நிரப்பவும். மாவை கிட்டத்தட்ட மேலே உயரட்டும். 190 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 160 ஆகக் குறைத்து, முடியும் வரை சுடவும், அதை நீங்கள் ஒரு மரக் குச்சியால் சரிபார்க்கலாம் (அது எளிதாக உள்ளே சென்று உலர வேண்டும்).
7. க்ளேஸால் கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும்: 1 வெள்ளை நிறத்திற்கு, சுமார் ஒரு கப் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தவும், மேலும் வெண்ணிலா சாற்றில் இரண்டு துளிகள் சேர்த்தால், படிந்து உறைந்திருக்கும். மெருகூட்டல் விரைவாக காய்ந்ததால், கேக்குகளை ஒரு நேரத்தில் அலங்கரிக்கவும். அதாவது, ஒரு கேக்கில் படிந்து உறைந்து, அதை அலங்கரித்து, அடுத்ததை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
பாதாம் கொண்ட கஸ்டர்ட் கேக்
தேவையான பொருட்கள்:
அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 100 கிராம்
கோதுமை மாவு - 5 கப்
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
முட்டை - 8 துண்டுகள்
பால் - 250 மிலி
காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன்.
திராட்சை - 0.5 கப்
பொடியாக நறுக்கிய பாதாம் - கால் கப்
சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
தயாரிப்பு:
1. பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் அரை கிளாஸ் மாவு ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 50-60 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
2. 1-2 தேக்கரண்டி கலக்கவும். ஈஸ்ட் உடன் சர்க்கரை. அரை கிளாஸ் பால் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, கிளறவும். பால்-மாவு கலவையுடன் ஈஸ்ட் கலக்கவும். நன்கு கலந்து, மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
3. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்து, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நிறமாக அரைத்து, வெள்ளை நிறத்தை ஒரு கடினமான நுரைக்கு அடிக்கவும். எழுந்த மாவுடன் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து கிளறி மீண்டும் கிளறவும்.
4. உருகிய வெண்ணெய், மீதமுள்ள மாவு, திராட்சை, நறுக்கிய பாதாம், காக்னாக் மாவை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மாவை நெய் தடவிய கடாயில் (பாதியில் பாதி) வைக்கவும்.
5. ஈஸ்டர் கேக் தொப்பியை மஞ்சள் கருவுடன் பிரஷ் செய்யவும். 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 60-70 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
6. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்விக்கவும், அச்சிலிருந்து அகற்றி அலங்கரிக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டி கேக்
கேக் மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். 5 பெரிய ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவு போதுமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
நெய் வெண்ணெய் - 250 கிராம்
வெண்ணெய் - 50 கிராம்
புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
முட்டை - 6 துண்டுகள்
முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 5 துண்டுகள்
சர்க்கரை - 2.5 கப்
வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
பால் - 0.5 லி
தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்
அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 50 கிராம்
மாவு - தோராயமாக 1.5 கிலோ (எவ்வளவு மாவு எடுக்கும்)
படிந்து உறைவதற்கு: 5 முட்டை வெள்ளை + எலுமிச்சை சாறு சில துளிகள்
தயாரிப்பு:
1. ஒரு சிறிய கொள்கலனில் புதிய ஈஸ்டை நொறுக்கி, 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் 60-7 மிலி வெதுவெதுப்பான நீர். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 5 நிமிடங்கள் நிற்க விடவும். ஈஸ்ட் உயர்ந்த பிறகு, நீங்கள் மாவை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
2. பாலை சூடாக்கி, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அங்கு நீங்கள் மாவை உருவாக்குவீர்கள். பொருத்தமான ஈஸ்ட், சிறிது சர்க்கரை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் திராட்சையும், முன்பு காக்னாக்கில் ஊறவைக்கவும். கலவை புளிக்க ஆரம்பித்தவுடன், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.
3. 6 முட்டைகளின் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்து, வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அரைத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும்.
4. வெண்ணெயை முன்கூட்டியே வெளியே எடுத்து, அது உருகும், அதை மாவுடன் சேர்த்து, அங்கு மஞ்சள் கருவை ஊற்றி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
1. எல்லாவற்றையும், அல்லது கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும், மாவைப் பொறுத்தது அல்லது அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது என்று இப்போதே சொல்லலாம். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை 30 டிகிரிக்கு சூடாக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், சுத்தமான ஒன்றை அதில் மூழ்கடிக்கலாம்! விரல் மற்றும் அத்தகைய உணர்வுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள் - குளிர்ந்த பால் 15-20 டிகிரி வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது, எந்த வித்தியாசமும் இல்லை என்றால், அது தோராயமாக 26-32, சூடாக இருந்தால், நாற்பதுக்கு மேல்.
2. பாலில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (அதாவது ஒன்று அல்லது இரண்டு ஸ்பூன்கள் மற்றும் மொத்த மாவில் 1/3), ஈஸ்டில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து காய்ச்சவும். எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், மாவின் அளவு தோராயமாக இரட்டிப்பாகும், இது சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
3. இப்போது வெண்ணெயை உருக்கி சிறிது ஆறவைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணிலின் மாவை சேர்த்து, முட்டைகளை அடித்து வெண்ணெயில் ஊற்றவும்.
மாவை பிசைந்த பிறகு மீதமுள்ள பெரும்பாலான மாவை மெதுவாக சேர்த்து மாவை பிசையவும். படிப்படியாக சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும். பிசைய மறக்காதீர்கள். ஈஸ்டர் கேக் மாவை அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் ரன்னியாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் கடினமான கட்டியாக மாறக்கூடாது.
4. கலவையை மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும், இதனால் மாவு நன்றாக உயரும்.
5. திராட்சையை கழுவி வெந்நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைத்து மென்மையாக்கவும். பின்னர், தண்ணீரை வடிகட்டவும், பெர்ரிகளை துவைக்கவும், லேசாக பிழியவும்.
6. எழுந்த மாவுடன் சுத்தமான திராட்சையைச் சேர்த்து, அவை சமமாக விநியோகிக்கப்படும்படி பிசையவும்.
மாவை அச்சுகளில் விநியோகிக்க மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. அவை 1/2 அல்லது 2/3 நிரம்பியதாக இருக்க வேண்டும்.
7. 35 - 40 நிமிடங்கள் நிற்க ஈஸ்டர் கேக் மாவுடன் படிவங்களையும் விட்டு விடுகிறோம்.
8. இதற்குப் பிறகு, அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். எதிர்கால ஈஸ்டர் கேக்குகளை அடுப்பில் வைத்து சுமார் 45 - 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மேற்புறம் கருமையாகத் தொடங்கினால், கேக்குகளை தண்ணீரில் நனைத்த காகிதத்தோல் கொண்டு மூட வேண்டும்.
9. அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அகற்றி, 30 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு அலங்கரிக்கத் தொடங்குங்கள். எளிமையான மெருகூட்டல் இதற்குச் செய்யும். இதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான பாலில் மூன்று தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும், மென்மையான வரை கிளறி, கேக்குகளின் மேற்புறத்தை ஒரு தூரிகை மூலம் துலக்கி கடினப்படுத்த வேண்டும்.
அவ்வளவுதான், எஞ்சியிருப்பது ஈஸ்டர் கேக்கை தெளிப்புகளால் அலங்கரிப்பதுதான், அவை கடைகளில் பெரிய அளவில் விற்கப்படுகின்றன.
இந்த அளவு மாவை ஈஸ்டர் கேக்குகள் நிறைய செய்யும். எல்லாம், நிச்சயமாக, அச்சு விட்டம் சார்ந்துள்ளது. நாங்கள் மூன்று 15 செமீ தொகுதி மற்றும் நான்கு 10 செமீ அளவு பெற்றோம்.
இந்த செய்முறையின் படி நான் பல, பல ஆண்டுகளாக ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுட்டு வருகிறேன், எனவே யாருக்கும் இன்னும் சந்தேகம் இருந்தால் மற்றும் ஈஸ்டருக்கான சுவையான பேஸ்ட்ரிகளைத் தேடுகிறீர்களானால், நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்: இந்த சுவையான எளிய கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். செய்முறை மிகவும் எளிது!
பான் அபிட்டிட் மற்றும் ஈஸ்டர் வாழ்த்துக்கள்!
வாழ்த்துக்கள், நடால்யா சல்மினா.
குறிப்பாக நன்கு உணவளிக்கப்பட்ட குடும்ப இணையதளத்திற்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை.
தொடர்ச்சியாக பல நூற்றாண்டுகளாக, நீண்ட பெரிய நோன்பிற்குப் பிறகு, எங்கள் தோழர்கள் சுவையான சுவையான உணவுகளுடன் தங்களைத் தாங்களே மகிழ்விக்க முயன்றனர். ஈஸ்டர் கொண்டாட்டத்தின் மையப்பகுதி எப்போதும் பணக்கார ஈஸ்டர் கேக் ஆகும். சமையல் குறிப்புகளின் ஒரு பெரிய தேர்வு ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதை தயார் செய்ய அனுமதிக்கிறது.
ஆர்த்தடாக்ஸ் மக்களுக்கு பெரிய மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க விடுமுறைக்கு முன், ஈஸ்டர், அனைத்து அக்கறையுள்ள இல்லத்தரசிகளும் ஒரு நல்ல ஈஸ்டர் கேக் செய்முறையைத் தேடுவார்கள். இந்த பணி மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் சமையல் முறை எளிமையாகவும், ஈஸ்டர் கேக் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
உங்கள் நேசத்துக்குரிய இலக்கை அடைவது எளிது! கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் மென்மையான, தாகமாக, நம்பமுடியாத காற்றோட்டமான கேக்கை தயார் செய்யலாம். இந்த பண்டிகை விருந்து அதன் அற்புதமான சுவை மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்துடன் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். ஈஸ்டர் கேக்கை எந்த வசதியான வடிவத்திலும் சமைக்க நல்லது.
நவீன காலங்களில், இதில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது, ஏனென்றால் சமையல்காரர்கள் காகிதம், சிலிகான் அல்லது உலோக கொள்கலன்களில் முன்கூட்டியே சேமித்து வைப்பார்கள். நிச்சயமாக, ஈஸ்டர் கேக்கை உருவாக்கும் செயல்முறை விரைவாக செல்லாது, ஆனால் இனிப்பு உபசரிப்பு மதிப்புக்குரியது! உண்மையான வீட்டில் ஈஸ்டர் கேக் மூலம், ஈஸ்டர் விடுமுறை வெற்றிகரமாக இருக்கும்!
உங்கள் குறி:
சமைக்கும் நேரம்: 4 மணி 0 நிமிடங்கள்
அளவு: 1 சேவை
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெண்ணெய் குளிர்ச்சியாகப் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது; நீங்கள் சிறிது உருகிய பொருளைப் பயன்படுத்தினால் அது சிறந்தது. வெண்ணெயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
வெண்ணெய் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான பால் ஊற்றவும். வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சிறிது சூடாக்கவும்.
ஒரே கிண்ணத்தில் இரண்டு முட்டைகளை உடைக்கவும்.
ஒரு முட்டையை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையாக பிரிக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும், வெற்று கிண்ணத்தில் வெள்ளை வைக்கவும்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு பொதுவான கோப்பையில் ஊற்றவும்.
எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
மற்ற பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணிலாவை வைக்கவும்.
ஒரு கோப்பையில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும்.
அனைத்து பொருட்களிலும் சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கவும்.
மாவை பிசையவும்.
திராட்சையை மாவில் வைக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
கோப்பையின் மேற்புறத்தை செலோபேன் கொண்டு மூடி வைக்கவும். மாவை இரண்டு மணி நேரம் சூடாக விடவும்.
பின்னர் மாவை ஒரு வசதியான வடிவத்தில் மாற்றவும். பாதுகாப்பாக இருக்க, அச்சின் உட்புறம் முன்கூட்டியே தாவர எண்ணெயுடன் பூசப்பட வேண்டும். மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் மேஜையில் மாவை நிரப்பப்பட்ட அச்சு விடவும். நிறை நன்றாக அதிகரித்து காற்றோட்டமாக மாற வேண்டும்.
பின்னர் சோதனை படிவத்தை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும். வேகவைத்த பொருட்கள் மூழ்காமல் இருக்க முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம். சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் இனிப்புப் பொடியை கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.
நீங்கள் அடர்த்தியான வெள்ளை கலவையைப் பெற வேண்டும். எனது புரதம் போதுமான அளவு குளிர்ச்சியடையவில்லை, அல்லது தண்ணீர் சொட்டுகள் அதில் நுழைந்தன, இதன் விளைவாக, நான் விரும்பியபடி படிந்து உறைந்து போகவில்லை.
மெருகூட்டலை மீண்டும் செய்வது அவசியம் என்று நான் கருதவில்லை; தூள் மூலம் அது அழகாக இருக்கும், மேலும் அதன் அடர்த்தி சுவையை பாதிக்காது. ஆனால் இது உங்களுக்கு நிகழாமல் தடுக்க, கேக் தயாரிக்கும் போது புரதத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அதை ஒரு படம் அல்லது மூடியால் மூடி வைக்கவும், இதனால் அது உலர்ந்து போகாது அல்லது கொள்கலனில் ஈரப்பதம் வராது.
தங்க-பழுப்பு நிற கேக்கின் மேற்புறத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட மெருகூட்டலுடன் கிரீஸ் செய்யவும் மற்றும் பல வண்ண தெளிப்புகளால் அலங்கரிக்கவும்.
இரண்டு மணி நேரத்தில் எளிமையான ஈஸ்டர் கேக்கை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். மிகவும் பரபரப்பான இல்லத்தரசி அத்தகைய சுவைக்காக போதுமான ஆற்றலையும் நேரத்தையும் கொண்டிருப்பார். விரைவான கேக் தயாரிப்பதன் நன்மை அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் கலக்க வேண்டும். மாவு ஒரு முறை மட்டுமே எழுவது முக்கியம்.
ஒரு சுவையான மற்றும் விரைவான ஒளி ஈஸ்டர் கேக் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எப்படி தொடர்வது:
ரொட்டி மேக்கர் அல்லது மெதுவான குக்கரில் ஈஸ்டர் குலிஸ் தயாரிப்பது இல்லத்தரசிக்கு குறைந்தபட்ச நேரத்தையும் பிட்ச்ஃபோர்க்ஸையும் எடுக்கும். அதை தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, ஈஸ்டர் கேக் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி மாவை தயாரிப்பதில் தொடர்புடையது. அவர்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான crumb பெற அனுமதிக்கும். ஈஸ்ட் கொண்டு கேக் செய்வது மிகவும் எளிது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்குகள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் இனிப்பு படிந்து உறைந்திருக்கும். நீங்கள் கொட்டைகள் மற்றும் இனிப்பு தூள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
பல அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் இந்த ஈஸ்டர் சுவையை நேரடி ஈஸ்டுடன் தயாரிப்பதன் மூலம் மட்டுமே உண்மையான ஈஸ்டர் கேக்கைப் பெற முடியும் என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர். மாவை தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
உலர் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துவதன் ஒரு சிறப்பு அம்சம் அதன் சிறப்பு ஈஸ்ட் வாசனை. எல்லோருக்கும் அவரை பிடிக்காது, எப்போதும் பிடிக்காது. உலர் ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட உபசரிப்புகளுக்கு அத்தகைய வாசனை இல்லை.
உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் ஈஸ்டர் கேக் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
உலர் ஈஸ்ட் கொண்டு செய்யப்படும் கேக்குகளுக்கு, முதலில் மாவு எழும்பவும், பின்னர் மாவு உயரவும் பல முறை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
சில நேரங்களில் உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் சமைக்கப்படும் ஈஸ்டர் கேக்குகள் உடனடியாக அச்சுகளில் வைக்கப்பட்டு பேக்கிங் செய்யத் தொடங்கும் போது உருகுவதில்லை. இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தளர்வாக இருக்காது.
ஈஸ்டர் கேக்குகளின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் அவற்றின் இனிப்பு சுவை ஆகும், இது மாவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் திராட்சைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. நிறைய திராட்சைகள் கொண்ட ஒரு சுவையான ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான செய்முறையானது நோன்பின் வெற்றி நாட்களை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.
இந்த கேக் ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. உலர் மற்றும் நேரடி ஈஸ்ட் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நேரடி ஈஸ்ட் மிகவும் பணக்கார கேக்கை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.
இந்த கேக் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
இந்த செய்முறைக்கு இடையிலான வேறுபாடு திராட்சையின் அதிகரித்த அளவு. திராட்சையும் ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்க, நீங்கள் அவற்றை தண்ணீரில் அல்ல, ஆனால் காக்னாக்கில் ஊறவைக்கலாம்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக் தயிர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். இந்த அசல் உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
பேக்கிங் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி கேக்கிற்கான வீடியோ செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் மிகவும் சுவையான செய்முறையானது மஞ்சள் கருவுடன் ஈஸ்டர் கேக்கை உருவாக்குகிறது. இந்த மாவை வியக்கத்தக்க பணக்கார மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான மாறிவிடும். மஞ்சள் கருவுடன் ஈஸ்டர் கேக் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ருசிக்க வெண்ணிலின் மற்றும் பிற மசாலா. இந்த இதயம் நிறைந்த, பணக்கார விடுமுறை பையில் நிறைய திராட்சைகள் உள்ளன. மாவில் 1 கப் நன்கு உலர்ந்த திராட்சைகள் எளிதில் சேர்க்கப்படும்.
பேக்கிங் செயல்முறை:
வெள்ளைகளைப் பயன்படுத்தும் போது மெல்லிய மற்றும் மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய மாவை பெறப்படுகிறது. அதை தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
செயல்களின் அல்காரிதம்:
சமீபத்தில், அதிகமான இல்லத்தரசிகள் பாரம்பரிய ரஷ்ய ஈஸ்டர் கேக்குகளுடன் சேர்ந்து இத்தாலிய ஈஸ்டர் கேக்கை - "பனெட்டோன்" தயாரிக்கத் தொடங்கியுள்ளனர். அதைத் தயாரிக்க, இல்லத்தரசிக்கு இது தேவைப்படும்:
சுடுவது எப்படி:
சுவையான சர்க்கரை ஐசிங்கின் அழகான மற்றும் நேர்த்தியான வெள்ளை மேல் இல்லாமல் ஈஸ்டர் கேக்கை கற்பனை செய்வது கடினம். விடுமுறை செய்முறையின் இந்த பகுதியைத் தயாரிப்பது எந்த இல்லத்தரசிக்கும் எளிமையாக இருக்கும். இனிப்பு சர்க்கரை ஐசிங் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
இதன் விளைவாக வரும் புரத கலவையானது இறுதியில் அழகான பளபளப்பான மேற்பரப்புடன் கிட்டத்தட்ட திடமானதாக இருக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், இது ஏற்கனவே ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு ஐசிங்காக பயன்படுத்தப்படலாம். அடிக்கும் போது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கலவையில் சில எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தும் செய்யலாம். இந்த சர்க்கரை படிந்து உறைந்த மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மென்மையானதாக இருக்கும்.
சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஈஸ்டர் கேக்குகளை தயாரிக்கும் போது, சில பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொள்வது அவசியம்:
உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளை நாங்கள் எதிர்நோக்குகிறோம் - இது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது!
ஈஸ்டர் வரை இன்னும் டன்கள் உள்ளன ri வாரங்கள், ஆனால் பலர் ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுகிறார்கள் மற்றும் புதியவற்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறார்கள்சமையல் , அவர்கள் ஏற்கனவே அடிக்க ஆரம்பித்துவிட்டனர்போராடி யோசிக்க வேண்டும்riants. குறிப்பாக இன்னும் சுடாதவர்களுக்கு, ஆனால் பாப் செய்ய விரும்புபவர்களுக்குஇந்த ஆண்டு சுட முயற்சி செய்யுங்கள், நான் இதைப் பற்றி சிந்திக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்வளர்ந்து, சிலவற்றை அனுபவிக்கலாம்முன்கூட்டியே செய்முறை.
கடந்த ஆண்டு முதல் எனது முதல் 3 ஈஸ்டர் கேக் ரெசிபிகளை உருவாக்கியது,ஆனால் ஒரு வருடத்தில் எதுவும் மாறவில்லை - அது அப்படித்தான்எனக்கு பிடித்தவற்றை வெட்டுசமையல், அவற்றை முயற்சித்தேன் அவற்றில் ஏற்கனவே நிறைய உள்ளன, இவை நம்பிக்கையுடன் முன்னணியில் உள்ளன. எனவே மீண்டும் செய்யவும்நான் இந்த இடுகையை கிழித்தேன் மற்றும் உண்மையில் நான் பரிந்துரைக்கிறேன். குறிப்பாக சுடாத, ஆனால் விரும்பும் பெண்கள் -முடிவு செய்யுங்கள், இது அப்படி இல்லைஇது பயமாக இருக்கிறது, அது போல் தெரிகிறது, அது உண்மையல்லஆர் அஷ்னோ:) முக்கிய விஷயம் எல்லாம் படி செய்ய வேண்டும்செய்முறை. குறிப்பாக ஆரம்பநிலை மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் பயப்படுபவர்களுக்கு, நான் மூன்றாவது பரிந்துரைக்கிறேன் செய்முறை மிகவும் நன்றாக உள்ளது உயரம். P இல் கடந்த ஆண்டு எனது நண்பர் ஒருவர் அதை செய்தார், யார்ராயாவுக்கு சுடத் தெரியாது என்பது மட்டுமல்ல, உண்மையில் எதையும் சமைக்கத் தெரியாது, ஆனால்நான் ஈஸ்டர் கேக்குகளை முடிவு செய்தேன். சும்மா உட்கார்ந்திருந்தேன்அருகில் மற்றும் அவள் எழுதப்பட்ட மற்றும் இல்லை என்று எல்லாம் உறுதிஎதையும் அழிக்கவில்லை. மற்றும் உள்ளேவிளைவு - சிறந்த ஈஸ்டர் கேக்குகள், மிகவும் சுவையாக, அவளால் சாப்பிட முடியவில்லைஅவள் அதை சுட்டாள் என்று நம்புகிறேன். அதனால்முடிவு செய்! :)
1 வது இடம் - ஈஸ்டர் கேக் "சிறப்பு"(இப்போது பல வருடங்களாக நான் விரும்பும் ஒரு செய்முறை)
இது சிறந்த ஈஸ்டர் கேக் செய்முறையாகும் (நான் இதுவரை முயற்சித்தேன்), இதை முயற்சித்த அல்லது தயாரித்த அனைவரும் எப்போதும் இது மிகவும் சுவையானது என்று கூறுகிறார்கள், நானும் அப்படித்தான் நினைக்கிறேன். நான் எப்பொழுதும் 2-3 ரெசிபிகளை சுடுகிறேன், வித்தியாசமான விஷயங்களை முயற்சி செய்கிறேன், ஆனால் அவற்றில் ஒன்று எப்போதும் இதுதான், தவறாமல், இது எப்போதும் சிறந்தது, வேறு எந்த செய்முறையும் அதை முறியடிக்கவில்லை.
செய்முறை மிகவும் நீண்ட நேரம் எடுக்கும்மற்றும் மிகவும் சுறுசுறுப்பான செயல்கள் தேவை, இது அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளை பயமுறுத்துவதில்லை, ஆனால் நீங்கள் ஈஸ்ட் பேக்கிங்கில் மிகப் பெரிய நிபுணராக இல்லாவிட்டாலும் அல்லது முதல் முறையாக ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடப் போகிறீர்கள் மற்றும் உறுதியுடன் இருந்தாலும், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்கிறீர்கள். செய்முறையில், அது வேண்டும் என மாறிவிடும். ஆனால் நீங்கள் இதைத் தொடங்கத் துணியவில்லை என்றால், கீழே உள்ள மூன்றாவது செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
தனித்தனியாக, அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் இருந்தபோதிலும், ஈஸ்ட் மிகக் குறைவாக உள்ளது என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன்; தேவையான நிலை ஈஸ்டின் தெர்மோநியூக்ளியர் டோஸ்களால் அல்ல, ஆனால் நீண்ட நேரம் வெப்பத்தை சரிசெய்வதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. அதிகப்படியான ஈஸ்ட் மீது அதிகமாக சாப்பிடுவது மிகவும் ஆரோக்கியமானதல்ல என்பதால், இது ஒரு பெரிய பிளஸ் என்று நான் கருதுகிறேன்.
மாவுக்கு:
பால் - 400 கிராம் (800)
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன் (4)
மாவு - 200 கிராம் (400)
உலர் ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். எல். (2)
பிசைவதற்கு:
முழு மாவு (மேலே காண்க)
காக்னாக் - 40 கிராம் (80)
சர்க்கரை - 250 கிராம் (500)
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி. (1)
மூல முழு முட்டை - 3 பிசிக்கள். (6)
மஞ்சள் கருக்கள் - 3 பிசிக்கள். (6)
மாவு - 600 கிராம் (1200) உங்களுக்கு நல்ல மாவு தேவை
வெண்ணெய் - 150 கிராம் (300)
தலா ஒரு கைப்பிடி - மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் (நான் மிட்டாய் எலுமிச்சை தோல்களை எடுத்துக்கொள்கிறேன், அவை உண்மையில் சுவை அதிகரிக்கும், நான் பரிந்துரைக்கிறேன்), வறுத்த பாதாம் (உரித்தது, நான் எப்போதும் சேர்க்க மாட்டேன், அது இல்லாமல் நல்லது, நீங்கள் முந்திரியை மாற்றலாம், அது என் கருத்தில் இன்னும் சுவையாக இருக்கும் ஆனால் - அக்ரூட் பருப்புகள் , ஹேசல்நட் அல்லது வேர்க்கடலையை மாற்ற வேண்டாம்
மாவை வைக்கவும்: மாவுக்கான பொருட்களை எடுத்து, பாலை சிறிது சூடாக்கவும் (வெறுமனே, அது சூடாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் ஈஸ்ட் இறந்துவிடும்), அதில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் மாவு சேர்த்து, கலக்கவும். ஒரு துண்டு மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் - மாவை குறைந்தது 3 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.
மாவை நிற்கும் போது, சேர்க்கைகள் தயார்: சூடான நீரில் திராட்சையும் துவைக்க, ஒரு துண்டு கொண்டு உலர், மற்றும் மாவு ரோல். பாதாமை 2-3 பகுதிகளாக நறுக்கவும். மிட்டாய் பழங்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
மாவு தயாரானதும், தண்ணீர் குளியல் எண்ணெயை சூடாக்கவும்; அது மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும், கொதிக்காமல், சூடாக இருக்க வேண்டும்.
மாவு, முட்டை, மஞ்சள் கரு, உப்பு, சர்க்கரை, காக்னாக், வெண்ணிலா சேர்க்கவும், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம், கிளறி, மாவில் ஊற்ற. நன்றாக பிசையவும். மாவு திரவமாக இருக்கும், ஆனால் இது சாதாரணமானது, மாவு சேர்க்க வேண்டாம் !!!
திராட்சை, மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் பாதாம் மாவை சேர்க்கவும்.
இப்போது - பிசைதல். நீங்கள் நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டும், குறைந்தது 40 நிமிடங்கள், நான் 1 மணி நேரம் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.இது உடல் ரீதியாக எளிதானது அல்ல, ஆனால் இந்த புள்ளியை நீங்கள் தவிர்க்க முடியாது - இது முக்கிய விஷயம், மாவின் அமைப்பு பிசைவதைப் பொறுத்தது, பின்னர் அது எவ்வளவு காற்றோட்டமாக மாறும். நான் எப்பொழுதும் சில பாசிட்டிவ் ஃபிலிம் அல்லது ஒரு நல்ல ஆடியோபுக்கைப் போடுகிறேன், பிசைவோம்)))
பின்னர் ஒரு துண்டு மற்றும் மாவை கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி குறைந்தது 4 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.அதை இரண்டு முறை பிசைய மறக்க வேண்டாம். மாவை நிறைய உயரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், கிண்ணம் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
மாவு உயரும் போது, அச்சுகளில் எண்ணெய் தடவி, காகிதத்தால் வரிசையாக, சுவர்களைக் கட்டவும். அதனால். மாவை சுமார் 1/3 அச்சில் வைக்கவும், மேலும் இல்லை 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஆதாரம் வைக்கவும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
மிகவும் கவனமாக, கடாயை அசைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், எந்த சூழ்நிலையிலும் அதைத் தட்டவும், அடுப்பில் வைக்கவும். கதவை அமைதியாக மூடிவிட்டு சுமார் 1 மணிநேரம் சுடவும் (உங்கள் அடுப்பின் தன்மையை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும்).
தயாரானதும், அடுப்பை அணைத்து, அச்சுகளை கவனமாக அகற்றி, பக்கவாட்டாக கேக்குகளை அமைதியாக அகற்றவும். இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, படிந்து உறைந்த பரவியது. குளிர்.
நான் இப்படி படிந்து உறைந்தேன்: 1 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை 1 கப் தூள் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.
இந்த மாவிலிருந்து பெரிய ஈஸ்டர் கேக்குகளை தயாரிப்பது நல்லது; சிறியவை மாவின் அழகிய அமைப்பைக் காட்டாது, அது வெறும் லேசி.
நான் செய்முறையை எடுத்தேன் (அந்த வலைப்பதிவில் நிறைய சிறந்த சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன), நெறிமுறை காரணங்களுக்காகவும் நன்றியுணர்வுக்காகவும் இணைப்பை வெளியிடுகிறேன், ஆனால் தயாரிப்புகளின் கலவையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது என்று நான் கூறுவேன். எனது விளக்கம், அங்குள்ள மாவின் அளவை ஆசிரியர் தவறாகக் குறிப்பிட்டதால், நானே முதலில் மற்றும் சிலருக்கு, நான் இணைப்பைக் கொடுத்தேன், அதைப் படித்தேன், இதனால் உங்களுக்கு 600 கிராம் மாவு மட்டுமே தேவைப்படும், அதில் 200 மாவுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. உண்மையில், அவள் மாவுக்கு 200 கிராம் மாவு மற்றும் முக்கிய தொகுதிக்கு 600 கிராம் மாவு, அதாவது. 800 மட்டுமே, அவளும் நானும் இதை கடிதப் பரிமாற்றத்தில் விவாதித்தோம், அவள் 200+600 பற்றி உறுதிப்படுத்தினாள், விளக்கம் குழப்பமாக இருக்கலாம் என்று ஒப்புக்கொண்டார், அதை இடுகையில் சரிசெய்தார், ஆனால் அந்த இடுகை அவளிடமிருந்து மறைந்து விட்டது, பழைய வரைவின் படி மீண்டும் உரையை வெளியிட்டார். , ஆனால் இந்த திருத்தத்தைச் சேர்க்க மறந்துவிட்டேன். பொதுவாக, நான் எழுதுவது அர்த்தத்தை மாற்றாமல் மிகவும் தெளிவாகவும் தெளிவற்றதாகவும் இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன், எனவே அனைவருக்கும் எனது உரையைத் தருகிறேன், நான் எழுதுவதைப் போலவே செய்யுங்கள் - இல்லை.நீங்கள் யூகிக்கிறீர்கள்.
2 வது இடம் - கீவ் பெச்செர்ஸ்க் லாவ்ராவில் ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுடுவதற்கான செய்முறை
ஈஸ்டர் கேக் மிகவும் சுவையானது, பணக்காரமானது, காற்றோட்டமானது, மாவை லேசானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் பணக்கார மற்றும் சுவையானது, இது முதல் செய்முறையை விட தாழ்வானது, ஆனால் அதிகமாக இல்லை, அதாவது. நான் முதல் செய்முறையை செய்யவில்லை என்றால், இதையே சிறந்ததாகக் கருதியிருப்பேன். முயற்சித்த அனைவருக்கும் பிடித்திருந்தது. பெரிய அளவிலான ஈஸ்ட் காரணமாக, இது முதல் செய்முறையை விட குறைவான நேரம் எடுக்கும்.
நான் http://youtu.be/vK2zoe76UQU என்ற வீடியோவில் செய்முறையைப் பார்த்தேன், அதை வார்த்தைகளிலிருந்து எழுதினேன், செய்முறை 5 கிலோ மாவுக்கு வழங்கப்படுகிறது, நான் அதை 2 கிலோவாக மாற்றினேன், ஆனால் செயல்பாட்டில் நான் அளவை சற்று சரிசெய்தேன் மாவின் உணர்வை அடிப்படையாகக் கொண்ட தொழில்நுட்பம்:
ஓபரா:
மாவு - 400 gr
பால் - 400 மிலி
நேரடி (உலர் அல்ல) ஈஸ்ட் - 100 கிராம் நல்ல ஈஸ்ட் முக்கியம்!
சர்க்கரை - 120 கிராம்
கலந்து 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்
பிசைதல்:
மாவு - 1600 கிராம் (நான் 1400 எடுத்தேன், ஆனால் அது என்ன வகையான மாவு என்பதை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும்)
சர்க்கரை - 360 கிராம் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் சாத்தியம்
முட்டை - 8 துண்டுகள் (வீடியோவில் முட்டைகளின் எண்ணிக்கையை சொல்ல மறந்துவிட்டேன், நான் கூர்ந்து கவனித்து, கண்டுபிடித்து 8 எடுக்க முடிவு செய்தேன்)
உப்பு - 20 கிராம்
திராட்சை - 320 கிராம்
வெண்ணெய் - 560 கிராம்
இதையெல்லாம் மாவுடன் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து (30-40 நிமிடங்கள்) பிசைந்து 1 மணி நேரம் விடவும்.
பிசைந்து மற்றொரு 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
பூர்வாங்கமாக இருக்கும் படிவங்களில் வரிசைப்படுத்துங்கள் காகிதத்துடன் வளருங்கள் அதனால் , மாவை வாணலிகளில் உயர்த்தி வழக்கம் போல் சுட வேண்டும். இது அச்சுகளில் மிகவும் உயர்கிறது, மேலும் பேக்கிங் செய்யும் போது, காகிதத்துடன் அச்சுகளை வரிசைப்படுத்த மறக்காதீர்கள்.
பரிசோதனை செய்ய பயப்படாதவர்களுக்கு - நான் அதை மீண்டும் சுடினால், ப்ரூஃபிங் நேரத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் ஈஸ்ட் குறைவாக பயன்படுத்த முயற்சிப்பேன், ஏனென்றால் சமையல் குறிப்புகளில் 100 கிராம் ஈஸ்ட் ஏற்கனவே எனக்கு காட்டுத்தனமாக உள்ளது, நான் சூப்பராக துரத்தவில்லை - வேகம், டன் ஈஸ்ட் சாப்பிடுவதை விட மாவை கூடுதல் சில மணிநேரங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க நான் கவலைப்படவில்லை, எனவே எனக்கு இந்த செய்முறை இன்னும் பரிசோதனைக்கு திறந்திருக்கும் :)
முதல் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளின்படி சுட பயப்படுபவர்களுக்கு அல்லது சோம்பேறிகளுக்கு, பல முறை சோதிக்கப்பட்ட மிக எளிய ஒன்றின் இணைப்பை நான் தருகிறேன். செய்முறை. எதையும் சுடத் தெரியாதவர்களால் கூட இதைப் பாதுகாப்பாகச் செய்ய முடியும், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து, அச்சுகளில் வைக்க வேண்டும். சில கட்டாயம்அரிதாக அன்று காகிதத்துடன் வளருங்கள் அதனால் , மற்றும் விட்டு, அவர்கள் உயரும், பின்னர் சுட்டுக்கொள்ள - அடிப்படையில் ஒரு நிலை. நான் சொந்தமாகச் சேர்த்த ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், எல்லாவற்றையும் கலக்குவது இன்னும் எளிதானது அல்ல, ஆனால் குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் பிசைய வேண்டும்; மாவை பிசைவது எப்போதும் நன்மை பயக்கும், மாவில் பசையம் உருவாகிறது மற்றும் மாவு மிகவும் மென்மையாக மாறும். ஆனால் பிசைவதற்கு சோம்பேறியாக இருப்பவர், அது சொன்னபடி செய்யுங்கள், அதுவும் சுவையாக இருக்கும், சோதனை. அச்சுகளில் உள்ள மாவை வலுவாக உயர்கிறது, எனவே காகிதத்துடன் அச்சுகளை வரிசைப்படுத்த மறக்காதீர்கள்.
மூன்று சமையல் குறிப்புகளுக்கும், ஒரு குறிப்பு - அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கச் சொன்னால், அது மிகவும் சூடான இடமாக இருக்க வேண்டும்!அந்த. அபார்ட்மெண்ட் போதுமான சூடாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஹீட்டரை இயக்க வேண்டும் அல்லது சமையலறையில் அடுப்பைத் திறக்க வேண்டும், அதாவது. உண்மையில், ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் வெப்பநிலை வழக்கத்தை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு விடுமுறையிலும் பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன. ஆலிவர் இல்லாமல், மார்ச் 8 ஆம் தேதி - மிமோசா சாலட் இல்லாமல் புத்தாண்டு மெனுவை கற்பனை செய்வது கடினம். அதேபோல், ஈஸ்டர் அட்டவணை பாரம்பரியமாக வண்ண முட்டைகள், ஈஸ்டர் கேக் மற்றும் ஈஸ்டர் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி ஈஸ்டர் கேக்கை எங்கே வாங்குவது என்று கேட்க மாட்டார். ஈஸ்டர் கேக்கை எப்படி சுடுவது, ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகளில் அவள் மகிழ்ச்சியுடன் சொல்வாள்.
ஈஸ்டர், மற்ற விடுமுறைகளைப் போலவே, அதன் சொந்த கதையைக் கொண்டுள்ளது, இது அதன் சின்னங்களின் தோற்றத்தைச் சொல்கிறது மற்றும் அவற்றின் அர்த்தத்தை விளக்குகிறது. குலிச் என்பது ஈஸ்டர் அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் ஒரு வட்ட வடிவ வெண்ணெய் ரொட்டி ஆகும். இது துல்லியமாக வட்டமாக சுடப்பட்டது, ஏனென்றால் இயேசு கிறிஸ்துவின் கவசமும் இதேபோன்ற வடிவத்தைக் கொண்டிருந்தது. குலிச் நிச்சயமாக பணக்காரராக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் புராணத்தின் படி, இயேசுவின் மரணத்திற்கு முன்பு, அவரும் அவருடைய சீடர்களும் புளிப்பில்லாத ரொட்டியை சாப்பிட்டார்கள், அற்புதமான உயிர்த்தெழுதலுக்குப் பிறகு அவர்கள் ஈஸ்ட் ரொட்டியை (புளித்த) சாப்பிடத் தொடங்கினர். அப்போதிருந்து, ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு மாவு செய்வது வழக்கமாகிவிட்டது.
உங்கள் சொந்த ஈஸ்டர் கேக்கைத் தயாரிக்கத் திட்டமிடும்போது, சில குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:
தயாரிப்பு:
முடிக்கப்பட்ட கேக்கை சாக்லேட், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
பல இல்லத்தரசிகள், குறிப்பாக வேலையில் அல்லது சிறு குழந்தைகளுடன் பிஸியாக இருப்பவர்கள், ஈஸ்டர் கேக்குகளை குறைந்த நேரத்துடன் சுடுவது எப்படி என்ற கேள்வியில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர். கீழே உள்ள செய்முறையை தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் முயற்சியைச் சேமிக்கிறது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
ஒரு சுவையான ஈஸ்டர் கேக்கை எப்படி சுடுவது என்பது குறித்து நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது ஈஸ்ட், பால் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம் என்று மாறிவிடும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
உங்கள் சொந்த ஈஸ்டர் கேக்கை தயாரிப்பதன் அழகு என்னவென்றால், வீட்டில் ஈஸ்டர் கேக்கை பாரம்பரிய செய்முறையின் படி மட்டுமல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
அலங்காரங்கள் கேக்கை உண்மையிலேயே பண்டிகையாக மாற்ற உதவுகின்றன: ஐசிங், மர்மலாட், பல வண்ண மிட்டாய் மணிகள், கொட்டைகள், செவ்வாழை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பழ உருவங்கள். ஈஸ்டர் கேக்கைப் பற்றி பேசும்போது, ஒருவர் உடனடியாக ஒரு வெள்ளை நிறத்துடன் கூடிய பசுமையான சுற்று ரொட்டியைப் பற்றி நினைக்கிறார். இது ஐசிங். ஈஸ்டர் கேக்கிற்கு ஐசிங் செய்வது எப்படி என்ற கேள்விக்கு பின்வரும் செய்முறை பதிலளிக்கிறது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் உணவுகள் பண்டிகை தோற்றத்துடன் சிறந்த சுவை மற்றும் மகிழ்ச்சியைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், நேர்மறை கட்டணத்தையும் சுமந்து, தொகுப்பாளினியின் உணர்வுகள் மற்றும் நல்வாழ்த்துக்களால் நிரப்பப்படுகின்றன.
