ஆரோக்கியமான மதிய உணவு என்பது முதல் உணவுக்கான சூப் மட்டுமல்ல, சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான காய்கறி சைட் டிஷ் ஆகும். இது எங்களுடையது போன்ற காளான்களுடன் இணைக்கப்படலாம். இலையுதிர் காய்கறிகளில், கத்தரிக்காய்கள் புகழ் மற்றும் சுவையில் முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. சிக்கலான கத்திரிக்காய் உணவுகள் எப்போதும் சுவாரஸ்யமாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். நான் என் அன்புக்குரியவர்களுக்கு மதிய உணவிற்கு சேவை செய்வேன் - காளான்களுடன் வறுத்த கத்திரிக்காய்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் சரியான பக்க உணவிற்கு, பொருட்களின் பட்டியல் மிக நீளமானது என்று நீங்கள் நினைத்தால், சோர்வடைய வேண்டாம். கத்தரிக்காய் மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் முதல் பார்வையில் தோன்றுவதை விட வேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. சமைக்க 45 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆனது.
எனவே, காளான்கள் கொண்ட வறுத்த eggplants செய்முறையை. கத்தரிக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் கலக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் நிற்க வேண்டும். கத்தரிக்காய் துண்டுகள் கருமையாக இருந்தால் பரவாயில்லை, ஆனால் கசப்பு எல்லாம் போய்விடும்.
Boletus boletuses அரை சமைக்கும் வரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. வறுக்கப்படுவதற்கு முன் வன பொலட்டஸின் நிலையான சமையல் நேரம் கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் ஆகும். அதன் பிறகு காளான்கள் தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
வெங்காயம் எந்த வடிவத்திலும் வெட்டப்படுகிறது. விரும்பினால் பூண்டு தயார் செய்யலாம். சிறிது நேரம் கழித்து ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்தி அரைப்போம்.
வெங்காயம் ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். செயல்பாட்டில் காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் ஒரு ஒளி தங்க நிறம் பெற தொடங்கும் போது, eggplants சேர்க்க.
கத்திரிக்காய் வறுக்கும்போது, மிளகுத்தூளை நறுக்கவும். பல வண்ண மணி மிளகுத்தூள் பிரகாசமான வண்ணங்கள் மற்றும் ஒரு மறக்க முடியாத இலையுதிர் சுவையை எங்கள் கத்திரிக்காய் வதக்கி சேர்க்கிறது.
மிளகுத்தூள் ஒரு துண்டு கத்திரிக்காய்களுடன் செல்கிறது. உங்களிடம் பல வண்ண இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்தால் நல்லது.
வகைப்படுத்தல் கவனமாக கலக்கப்படுகிறது. ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா உங்களுக்கு உதவும்!
தக்காளி இல்லாமல் எங்கள் கத்திரிக்காய் சைட் டிஷ் முழுமையடையாது. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டையும் நறுக்குவோம். பூண்டு-தக்காளி வாசனையை மானிட்டர் மூலம் தெரிவிக்க முடியாது.
காளான்களுடன் வறுத்த கத்தரிக்காய்கள் தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன.
இப்போது நீங்கள் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கலாம், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, காய்கறிகளை ப்யூரியாக மாற்றாமல் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். இரண்டாவதாக உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். முதலில், boletuses உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்டது, இரண்டாவதாக, கத்தரிக்காய்கள் தேவையான அளவு உப்பை உறிஞ்சி, பின்னர் அதை தங்கள் காய்கறி நண்பர்களுக்கு கொடுத்தன.
காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் வறுத்த கத்திரிக்காய் தயார்! அது குளிர்ந்து வரை ஆழமான கிண்ணங்களில் இரண்டாவது டிஷ் பரிமாறவும்.
இந்த சுவையை தவறவிடக்கூடாது. Boletuses தகுதியான காளான்கள். பயப்படாமல் இரண்டாவது உங்களுக்கு உதவுங்கள் மற்றும் உங்கள் நண்பர்களுடன் நடந்து கொள்ளுங்கள்.
பொருட்களை தயார் செய்யவும்.
கத்தரிக்காய்களைக் கழுவவும், முனைகளைத் துண்டித்து, கத்தரிக்காயின் அளவைப் பொறுத்து மோதிரங்கள் அல்லது அரை வட்டங்களாக வெட்டவும் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
ஆலோசனை.விரும்பினால், நீங்கள் கத்தரிக்காய்களில் இருந்து தோலை அகற்றலாம்.
ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும், உப்பு தூவி, 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், அந்த நேரத்தில் கத்தரிக்காய்களில் இருந்து திரவம் வெளியேறும்.
கத்தரிக்காயை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து, லேசாக பிழியவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், கால் வளையங்களாக வெட்டவும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை ஏராளமான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
ஆலோசனை. நீங்கள் வெங்காயத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் வறுக்க வேண்டும். வெங்காயம் எரிந்து வறண்டு போகாமல், மெதுவாக எண்ணெயில் வேகவைக்க நிறைய எண்ணெய் இருக்க வேண்டும். இது மிகவும் மென்மையாக மாற வேண்டும், கிட்டத்தட்ட எண்ணெயில் கரைந்துவிடும். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, இந்த வெங்காய தயாரிப்பு முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டு, மூடிய கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். எந்த உணவிலும் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தவும்: சூப் முதல் வறுவல் வரை.
வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, தனியாக வைக்கவும். கடாயில் இருந்து அதிகப்படியான தாவர எண்ணெயை வடிகட்டவும், ஆனால் அதை ஊற்ற வேண்டாம்.
கடாயில் கத்தரிக்காயை வைக்கவும், மென்மையான வரை சிறிய பகுதிகளாக வறுக்கவும்.
வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கத்திரிக்காய் வைக்கவும்.
சாம்பினான்களைக் கழுவவும், உலர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கத்தரிக்காயை வறுத்த வாணலியில் காளான்களை வைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, காளான்களிலிருந்து திரவம் வெளியேறும் வரை குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் சமைக்கவும்.
காளான்கள் அவற்றின் சாறுகளை வெளியிடும் போது, வெப்பத்தை அதிகரித்து, சாறுகள் ஆவியாகும் வரை சுமார் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கத்தரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை காளான்களுடன் வாணலியில் திருப்பி, கிளறி, சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அதில் வெங்காயம் வேகவைக்கவும்.
நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.
ஆலோசனை.நீங்கள் டிஷ் பூண்டு சேர்க்க முடியும். நீங்கள் நறுக்கிய பழுத்த தக்காளி அல்லது தக்காளியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் போட்டு சிறிது இளங்கொதிவாக்கலாம். நீங்கள் தக்காளியைச் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம், இது டிஷ் சுவையை மேம்படுத்தும்.
வணக்கம், தளத்தின் அன்பான வாசகர்களே!
புதிய சுவையான சமையல் வகைகளைத் தேடி, நான் ஒரு வலைத்தளத்தைக் கண்டேன், ஒரு கவர்ச்சியான புகைப்படத்தைப் பார்த்தேன், நீண்ட நேரம் அதைப் பார்த்தேன், ஆனால் எனக்கு முன்னால் காளான்களுடன் கத்திரிக்காய் இருப்பதை தீர்மானிக்க முடியவில்லை.
முதலில் நான் நினைத்தேன் - சில வெளிநாட்டு அதிசயங்கள் அல்லது டைனோசர் முட்டைகளின் இறைச்சி அல்லது கல்லீரல், ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்பட்டது :) ஆனால் கத்தரிக்காய் பற்றி எனக்கு நினைவில் இல்லை. இந்த உணவை விரைவாக தயார் செய்து முயற்சிக்க முடிவு செய்யப்பட்டது.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்;
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8-10;
உணவு: ரஷ்யன்.
புகைப்படத்தில் தயாரிப்புகளில் இரண்டு முட்டைகள் உள்ளன, பின்னர் நான் இன்னும் ஒன்றைச் சேர்த்தேன் - ஏன் என்று பின்னர் சொல்கிறேன்.
1. நீல நிறத்தை தோலுரித்து, தோராயமாக 1.5-2 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 
2. ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு முட்டைகளை உடைக்கவும்; ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும் அல்லது மென்மையான வரை துடைக்கவும்.
உப்பு அல்லது மசாலா சேர்க்க தேவையில்லை.
3. பின்னர் நான் கத்தரிக்காய் க்யூப்ஸை ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, அவற்றை அடித்த முட்டைகளால் நிரப்பினேன். அவர் பையை பத்திரமாக கட்டி, அதை குலுக்கி, உள்ளங்கையில் இருந்து உள்ளங்கைக்கு தூக்கி எறிந்தார், அதனால் எல்லாம் நன்றாக கலந்து, ஒவ்வொரு துண்டு முட்டையின் பங்கு கிடைத்தது.
4. குலுக்கல் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பையில் வைத்து. அவர் அங்கு 1.5 மணி நேரம் தங்கினார். அரை மணி நேரம் கழித்து, கத்தரிக்காயை சமமாக ஊறவைக்க, நான் பையைத் திருப்ப விரும்பினேன், நான் பார்த்தேன் - அவை கிட்டத்தட்ட உலர்ந்தன - அவை அனைத்து முட்டைகளையும் முழுமையாக உறிஞ்சின. நான் உடைத்து மற்றொரு முட்டையை பையில் ஊற்ற வேண்டியிருந்தது.
நீங்கள் சமைத்தால், இரண்டு முட்டைகளுடன் தொடங்குங்கள், பின்னர் சூழ்நிலைகளைப் பாருங்கள் - நீங்கள் இன்னும் அதிகமாக சேர்க்க வேண்டும், அல்லது நேர்மாறாக இருக்கலாம் - சாறு வெளியிடப்படும், வறுக்கப்படுவதற்கு முன் அதை வடிகட்டிய வேண்டும்.
5. சிறிய நீல நிறங்கள் முட்டைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, நான் சும்மா உட்காரவில்லை. காளான்கள் தயார். உறைவிப்பான்களில் 350 கிராம் உறைந்த சாம்பினான்கள் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் காளான்கள் அனைத்து கடைகளிலும் சதித்திட்டத்தால் மறைந்துவிட்டன. நீங்கள் எந்த புதிய அல்லது உலர்ந்த காளான்களையும் (முன் ஊறவைத்த) பயன்படுத்தலாம்.
6. சூடான வறுத்த பாத்திரத்தில் சாம்பினான்களை வைக்கவும். அவர்கள் உடனடியாக தண்ணீர் ஓட ஆரம்பித்தார்கள், நான் அதை முழுவதுமாக வடிகட்டினேன்.
7. வெங்காயத்துடன் அதே விஷயம் - இறுதியாக நறுக்கியது.
8. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (நான் இதை ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சிறப்பாக செய்கிறேன்), உப்பு சேர்க்கவும்.
அவர் சிறியவர், 3-4 சென்டிமீட்டர் மட்டுமே, ஆனால் பேரார்வம் மிகவும் எரிகிறது. இது அனைவருக்கும் இல்லை; நீங்கள் மிளகு இல்லாமல் செய்யலாம்.
10. நான் வேகவைத்த தண்ணீர் நான்கு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் மூன்று தேக்கரண்டி நீர்த்த மற்றும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் மீது ஊற்றினார்.
11. இந்த முழு கலவையையும் சிறிது ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வேகவைத்தேன்.
12. கத்திரிக்காய்களை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அவர்கள் கூடுதல் சாறு கொடுக்கவில்லை, ஆனால் ஏதேனும் இருந்தால், நீங்கள் அதை வடிகட்ட வேண்டும்.
13. கத்தரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் நன்கு சூடான எண்ணெயுடன் வறுக்கவும். நான் இதை மூன்று தொகுதிகளாக செய்தேன், அதனால் க்யூப்ஸ் ஒரு அடுக்கில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, வறுக்கப்படுகிறது பான் இலவச உணர்ந்தேன். எப்போதாவது கிளறி, எல்லா பக்கங்களிலும் பிரவுன் செய்து, உப்பு சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை விட குறைவாகவே பயன்படுத்தினேன்.
14. இறுதி நிலை - வறுத்த கத்தரிக்காய்களை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலந்து, இரண்டு தேக்கரண்டி ஒயின் வினிகரைச் சேர்த்து, அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
15. தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும். நான் கலவையை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தீயில் சூடாக்கினேன், அதனால் காளான்கள் கத்தரிக்காய்களுடன் நல்ல நண்பர்களாக மாறியது, இதன் விளைவாக ஒட்டுமொத்த சுவையான உணவாக இருந்தது.
நான் அதை முயற்சி செய்கிறேன் ... ஆம், அது மாறியது, சுவையானது! இது சூடாகவும் குளிராகவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, இதை முயற்சிக்கவும். நான் அடிக்கடி சமைப்பேன் என்று நினைக்கிறேன்.
இன்னைக்கு அவ்வளவுதான். புதிய கட்டுரைகளுக்கு குழுசேரவும், அடுத்த முறை நான் வேறு ஏதாவது சுவையாக சமைக்க முயற்சிப்பேன்.
ஆல் தி பெஸ்ட், மீண்டும் சந்திப்போம்!
இந்த அற்புதமான உணவைத் தயாரிக்கவும், இது இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்று நீங்கள் நினைப்பீர்கள்! உண்மையில், கத்தரிக்காய் பல்வேறு உணவுகளில் அற்புதமான வழிகளில் காண்பிக்கப்படுகிறது, சில நேரங்களில் காளான்கள், மீன் அல்லது கோழியை நினைவூட்டுகிறது. இது மிகவும் லாபகரமானது, ஏனெனில் காய்கறிகள் மற்ற பொருட்களை விட பல மடங்கு மலிவானவை, எனவே அவை எப்போதும் நமக்குக் கிடைக்கும். கத்தரிக்காய் முட்டையுடன் நன்றாக செல்கிறது, அவற்றை அதில் ஊறவைக்கும் போது, ஒரு புதிய சுவை பிறக்கிறது. ஒரு நபர் இதை முயற்சித்தால் காளான் உணவு, அதன் கலவைக்கு அதை அர்ப்பணிக்காதீர்கள், அது எதைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். சாம்பினான்களுடன் கத்தரிக்காய்களை ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது குளிர்ச்சியுடன் சூடான உணவாக பரிமாறலாம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இரண்டு பதிப்புகளிலும், கத்திரிக்காய் சுவை வெறுமனே அற்புதம்! புதிய செய்முறையைக் கண்டறியவும் புகைப்படங்களுடன் சாம்பினான்களுடன் கத்தரிக்காய்களின் படிப்படியான தயாரிப்பு.
| கத்திரிக்காய் | 800 கிராம் |
| சாம்பினோன் | 350 கிராம் |
| முட்டைகள் | 3 பிசிக்கள் |
| பல்ப் வெங்காயம் | 250 கிராம் |
| புளிப்பு கிரீம் 20% இலிருந்து | 60 கிராம் |
| எலுமிச்சை சாறு | 40 மி.லி |
| வினிகர் | 2 டீஸ்பூன். எல். |
| உப்பு | 0.5 தேக்கரண்டி. |
| தண்ணீர் | 4 டீஸ்பூன். எல். |
| தாவர எண்ணெய் | 4-5 டீஸ்பூன். எல். |
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் அரிசி கொண்டு eggplants பரிமாறவும். பொன் பசி!
இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய எளிய விஷயம், அவற்றை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நான் பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளின்படி காளான்களுடன் வறுத்த கத்தரிக்காய்களை தயார் செய்தேன். நான் மிளகுத்தூள், தக்காளி, கெட்ச்அப், சீமை சுரைக்காய், கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சியை அவற்றில் சேர்த்தேன். மூலம், காளான்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்டு வறுத்த eggplants, எடுத்துக்காட்டாக, கோழி fillet அல்லது பன்றி இறைச்சி, நம்பமுடியாத சுவையாக மாறிவிடும்.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் வறுத்த eggplants, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள படிப்படியான செய்முறை, புளிப்பு கிரீம் காரணமாக மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். இந்த உணவை தயாரிக்க வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். காளான்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள் அல்லது வேகவைத்த காட்டு காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம். மூலம், சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள் போன்ற, உறைவிப்பான் கழுவி மற்றும் உறைந்த, சிறிய துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி. கையில் புதிய காளான்கள் இல்லாதபோது இத்தகைய காளான்கள் எப்போதும் உதவுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
கத்திரிக்காய்களை கழுவவும். இந்த செய்முறையில், நான் கத்தரிக்காய்களில் இருந்து தோலை அகற்றவில்லை; நீங்கள் விரும்பினால் அதை உரிக்கலாம். முதலில் அவற்றை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். அடுத்து, ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும். அரை வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
சாம்பினான்களை கழுவவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெளிப்படையான வரை எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கத்திரிக்காய் கலக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. கத்திரிக்காய்களை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
கத்திரிக்காய் மற்றும் காளான்கள் உப்பு. மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். காளான்களுடன் வறுத்த கத்திரிக்காய்க்கான இந்த செய்முறையில், நான் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, மிளகு மற்றும் துளசி கலவையைப் பயன்படுத்தினேன்.
டிஷ் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் காளான்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய்களை வறுக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட வறுத்த கத்தரிக்காய்களை காளான்களுடன் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். சூடாக பரிமாறவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள். இது இருந்தால் நான் மகிழ்ச்சி அடைவேன் காளான்களுடன் வறுத்த கத்திரிக்காய் செய்முறைநீங்கள் அதை விரும்பினீர்கள் மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும். இஞ்சி வேரைக் கழுவவும், பின்னர் தோலை அகற்றவும். கத்திரிக்காய்களை துவைக்கவும். அவற்றை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். அடுத்து, ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் வட்டத்தையும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். கத்தரிக்காய்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
உப்பு தெளிக்கவும். அசை. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் உப்பை அகற்ற கத்திரிக்காய்களை துவைக்கவும். அவற்றை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். சிப்பி காளான்களை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
நன்றாக grater மீது இஞ்சி ரூட் தட்டி. கடாயில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வாணலியில் வைக்கவும். வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். கருப்பு மிளகு, அரைத்த இஞ்சி, மிளகு, சோயா சாஸ், இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய் சேர்க்கவும்.
ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழியவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். பதிவிடவும். அதன் பிறகு சிப்பி காளான்களைச் சேர்க்கவும். பொருட்கள் கலந்து. எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் காளான்களை வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை காளான்களுடன் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். எள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் தெளிக்கவும்.
