அவற்றின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் கூறுகளைப் பொறுத்து, அனைத்து வகையான மிட்டாய் தயாரிப்புகளும் இரண்டு முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன: மாவு மற்றும் சர்க்கரை. ஒரு மிட்டாய் தயாரிப்பில் இரண்டு குழுக்களின் தயாரிப்புகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் வாஃபிள்ஸ் - மாவு, இருப்பினும் ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதல் சர்க்கரையாகக் கருதப்படுகிறது. மாவு மிட்டாய்களைக் குறிக்கிறது பேக்கரி- கேக், வாஃபிள்ஸ், குக்கீகள், துண்டுகள், கிங்கர்பிரெட்கள், ரோல்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை போன்றவற்றில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், சாக்லேட், ஜாம், ஜெல்லி, சவுஃபிள், கிரீம்கள், மார்ஷ்மெல்லோஸ், மிட்டாய்கள், மியூஸ்கள், சாம்புகா மற்றும் பல உள்ளன. இன்று, எந்தவொரு நல்ல இல்லத்தரசியும் பலவிதமான சுவையான தின்பண்டங்களைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தனது குடும்பத்தை தொடர்ந்து மகிழ்விக்க முடியும். இவை கேக்குகள், ரோல்ஸ், குக்கீகள், துண்டுகள். சில குக்கீகள் மற்றும் பைகள் சுடப்படவே இல்லை. அத்தகைய மிட்டாய்தயார் செய்ய குறைந்த நேரம் தேவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முழு உணவிலும் மிகவும் இனிமையான தருணம் இனிப்பு என்று கருதப்படுகிறது, இதற்காக நீங்கள் சுவையாக தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது பிறவற்றை பாதுகாப்பாக வழங்கலாம். மிட்டாய். பேக்கிங் பிரதான உணவின் போது மட்டுமல்ல, எந்த பொருத்தமான சந்தர்ப்பத்திலும் வழங்கப்படலாம். ஏதேனும் பேக்கரிஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நிரப்புதலுக்கு நன்றி, எடையை பராமரிக்க அடர்த்தியானது. எனவே, இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் சுவையாக இருப்பதைப் போலவே தீங்கு விளைவிக்கும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். அனைத்து சமையல் அதிசயங்களும் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளன மற்றும் கிட்டத்தட்ட அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை. எனவே, பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அத்தகைய உணவுகளின் நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்று வாதிடுகின்றனர். சிலர் பேக்கிங்கை முழுவதுமாக கைவிட முடியும் என்பது தெளிவாகிறது, ஆனால் நுகர்வு அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியமாகும்.
குக்கீ கேக்குகளின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அவற்றை சுட வேண்டிய அவசியமில்லை. அவர்களுக்கு வழக்கமாக எப்போதும் காணக்கூடிய வழக்கமான தயாரிப்புகளும் தேவைப்படுகின்றன. அத்தகைய அற்புதமான இனிப்பு உங்கள் குழந்தையுடன் சேர்ந்து தயாரிக்கப்படலாம், பின்னர் நீங்கள் இருவரும் வேடிக்கையான தகவல்தொடர்பு மற்றும் ஒரு சுவையான உணவை அனுபவிக்க முடியும்.
பிஸ்கட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எந்தவொரு சமையல் தயாரிப்பும் லேசான தன்மை, பஞ்சுபோன்ற தன்மை மற்றும் மென்மை ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பிஸ்கட் ஒரு மென்மையான கட்டமைப்பைக் கொண்ட உலகளாவிய நுண்ணிய தயாரிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பலவிதமான தின்பண்டங்களைத் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாகும்: கேக்குகள், குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும், நிச்சயமாக, துண்டுகள்.
சிலிகான் அச்சுகளில் கப்கேக்குகள். கீழே உள்ள கட்டுரையில் உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் கூடிய சமையல் சிலிகான் அச்சுகளில் மிகவும் சுவையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற கப்கேக்குகளைத் தயாரிக்க உதவும், இது உங்கள் தேநீர் விருந்தை முழுமையாக பூர்த்தி செய்து உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும்.
பேஸ்ட்ரிகள், துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகள் - சாக்லேட் போன்ற ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பிலிருந்து மிட்டாய் துறையில் என்ன வகையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் தயாரிக்கப்படவில்லை! சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், அவற்றில் பல தொழில்முறை உதவியைக் கேட்காமல் வீட்டிலேயே செய்யப்படலாம்.
பஃப் செய்யப்பட்ட சீஸ்கேக்குகளுக்கு ஏன் இந்த பெயர் இருக்கிறது என்பது பற்றி பல அனுமானங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை உண்மையான ஆதாரம் இல்லை. முக்கிய பதிப்பு என்னவென்றால், பெயர் "வத்ரா" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வேர்களைக் கொண்டுள்ளது - அதாவது அடுப்பு அல்லது நெருப்பு, மற்றும் "வத்ருஷ்கா" என்பது ஒரு சிறிய தீ.
அதை விட சுவையாக என்ன இருக்க முடியும் மிட்டாய்மற்றும் இனிப்புகள்?!
எங்கள் வலைத்தளத்தின் இந்த பிரிவில் நீங்கள் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் காணலாம், அத்துடன் உலகின் பல்வேறு மக்களின் தேசிய உணவு வகைகளில் மட்டுமே காணக்கூடிய மிட்டாய் மற்றும் இனிப்புகளுக்கான மிகவும் சுவையான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளையும் காணலாம்.
எங்களிடம் நீங்கள் எப்படி சுவையாக சமைப்பது, பலவிதமான இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள், சூஃபிள்ஸ், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பலவற்றை தயாரிப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்கள், ரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களை கற்றுக்கொள்வீர்கள். புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் இன்னும் சமைப்பதில் ஒரு தொடக்கக்காரராக இருந்தாலும், சமையல் செயல்முறை எளிதாகவும் வேடிக்கையாகவும் மாறும்.
மிட்டாய் பற்றி கொஞ்சம் பேசலாம்.
மிட்டாய் - இவை குழந்தைகளால் மட்டுமல்ல, பெரியவர்களாலும் விரும்பப்படும் இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள், இது உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்துகிறது, வாழ்க்கையை இனிமையாக்குகிறது மற்றும் ஒரு தனித்துவமான பண்டிகை சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது.
மிட்டாய் பொருட்கள் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றின் கலவையில் அதிக அளவு சர்க்கரையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, இதில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் அதிக அளவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
பலவிதமான தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், சமையல்காரர்கள் தேன், வெல்லப்பாகு, சர்க்கரை, பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், மாவு, ஸ்டார்ச், வெண்ணெய் மற்றும் பால், கொழுப்புகள், கோகோ, முட்டை, கொட்டைகள், அத்துடன் சுவையூட்டும் மற்றும் ஜெல்லிங் முகவர்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் இரண்டு முக்கிய குழுக்கள் உள்ளன:
1) சர்க்கரை மிட்டாய் பொருட்கள் சாக்லேட், மிட்டாய்கள், மார்ஷ்மெல்லோஸ், மர்மலேட் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ்;
2) மாவு மிட்டாய் பொருட்கள் - இவை குக்கீகள், வாஃபிள்ஸ், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள், ரோல்ஸ் மற்றும் மஃபின்கள்.
புட்டுகள், மிட்டாய்கள், சாக்லேட், பார்கள், குக்கீகள், கேக்குகள், மார்ஷ்மெல்லோஸ் - இது நாம் அனைவரும் விரும்பும் இனிப்புகளின் பட்டியலில் ஒரு சிறிய பகுதி.
நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை உங்கள் நகரத்தில் உள்ள எந்த மிட்டாய் கடையிலும் ஆயத்தமாக வாங்கலாம், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளில் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் அல்லது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் எந்தவொரு தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளும் இல்லை என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. அவர்களின் குழந்தைகளுக்கு சிகிச்சை அளிக்க திட்டமிட்டுள்ளனர். மேலும், அத்தகைய சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை உங்கள் சுவைக்கு அலங்கரிக்கலாம்.
வீட்டில் இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் தயாரிக்கும் நேரம் பதினைந்து நிமிடங்களில் இருந்து மாறுபடும், இது கிரீம் அல்லது ஐஸ்கிரீம் கொண்ட ஒரு எளிய பழ சாலட் என்றால், அது ஒரு பேஸ்ட்ரி அல்லது கேக் ஆகும் போது அல்லது எடுத்துக்காட்டாக, கேக்குகளை முன்கூட்டியே சுட வேண்டும். , ஷார்ட்பிரெட் கூடைகள்.
எங்கள் சமையல் மூலம், ஒவ்வொரு சுவைக்கும் மற்றும் எந்த சாத்தியக்கூறுகளுக்கும் ஏற்ப பலவிதமான கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்புகளை எப்படி சுவையாக தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
இனிப்புகள் மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, ஒவ்வொரு சமையல் தலைசிறந்த தயாரிப்பின் முறைகள் மற்றும் மாறுபாடுகள் விரிவானவை, மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் வெற்றியின் சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன.
நீங்கள் பேக்கிங் இல்லாமல் ஒரு எளிய கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கலாம் அல்லது மிட்டாய் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க சிக்கலான ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, எத்தனை பேர் இருக்கிறார்களோ, அவ்வளவு சுவைகள். சிலரால் கிளாசிக் நெப்போலியன் அல்லது சாக்லேட் பிரவுனி இல்லாத வாழ்க்கையை நினைத்துப் பார்க்க முடியாது, சிலர் ப்ராக் கேக், கஸ்டர்ட் பைகள் அல்லது லைட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை விரும்புகிறார்கள், காற்றோட்டமான மார்ஷ்மெல்லோ அல்லது எடையற்ற மெரிங்குவின் ரசிகர்கள் உள்ளனர், மேலும் சிலருக்கு உலர்த்திய இனிப்புகள்தான் இறுதி கனவு. பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் தேன்.
தளத்திலிருந்து சமையல் சமையல் குறிப்புகளின் மிகவும் சுவையான போர்ட்டலுக்கு எங்களை வரவேற்கிறோம்! கிரகத்தின் மிகவும் பிரபலமான சமையல்காரர்கள் கூட கேள்விப்பட்டிராத அத்தகைய நேர்த்தியான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை ஒன்றாகக் கற்றுக்கொள்வோம்!
மிட்டாய் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள்- ஒரு இனிமையான பல்லின் கனவு! மிட்டாய்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், துருக்கிய மகிழ்ச்சி மற்றும், நிச்சயமாக, இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் - குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட்கள், வாஃபிள்ஸ், பேஸ்ட்ரிகள், மஃபின்கள், கேக்குகள் மற்றும் ரோல்ஸ் - இந்த அற்புதமான மணம் கொண்ட வெண்ணிலா உலகம் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது.
ஆனால் நாம் மட்டும் இனிப்பு இல்லாமல் வாழ முடியாது. எங்கள் தொலைதூர முன்னோர்களும் சாப்பிட விரும்பினர். உலகின் முதல் இனிப்புகள் தேன் மற்றும் இனிப்பு பழங்கள் - புதிய மற்றும் உலர்ந்த. இது 11 ஆம் நூற்றாண்டு வரை தொடர்ந்தது, சிலுவைப் போரில் இருந்து திரும்பிய சிலுவைப்போர் மத்திய கிழக்கிலிருந்து கரும்புகளை கொண்டு வந்தனர். கரும்பிலிருந்து பெறப்பட்ட சர்க்கரை மிகவும் குறைவாக இருந்தது, எனவே அது நம்பமுடியாத விலை உயர்ந்தது. அதன்படி, மிகவும் செல்வந்தர்கள் மட்டுமே இடைக்காலத்தில் இனிப்புகளை வாங்க முடியும். 18 ஆம் நூற்றாண்டில், ஐரோப்பாவில் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டு, அதிலிருந்து சர்க்கரையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அவர்கள் கற்றுக்கொண்டபோது, இந்த தயாரிப்பின் விலை கணிசமாகக் குறைந்தது. அந்த தருணத்திலிருந்து, மிட்டாய் கலை முழு பலத்துடன் உருவாகத் தொடங்கியது. அப்போதுதான் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவில் இருந்து பிரித்து சர்க்கரை சேர்த்து அடிக்க வேண்டும் என்ற எண்ணம் முதலில் வந்தது. முதல் பிஸ்கட், மெரிங்குஸ் மற்றும் கஸ்டர்ட் இப்படித்தான் தோன்றியது.
இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்நிச்சயமாக, மிகவும் பின்னர் தோன்றியது, ஆனால் எகிப்து, பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் பண்டைய ரோமில் அவர்கள் இனிப்பு ரொட்டியை சுட்டதாக அறியப்படுகிறது, இது கொழுப்பு, பால் மற்றும் தேன் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்டது. சர்க்கரை அடிப்படையிலான பொருட்கள் முதன்முதலில் கி.பி 5 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றின, இந்த தயாரிப்பு பெர்சியாவிற்கும் இந்தியாவிற்கும் கொண்டு வரத் தொடங்கியது. முதலில், இனிப்பு ரொட்டி விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் அது சடங்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. நிச்சயமாக, பண்டைய பேக்கிங் சமையல் இன்று நாம் பழகியவற்றிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருந்தது. நாம் அனைவரும் விரும்பும் பேஸ்ட்ரிகள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றவில்லை என்று சொல்லலாம். 18 ஆம் நூற்றாண்டில்தான் வெள்ளை கோதுமை மாவை நன்றாக அரைத்து, தவிடு பிரித்தெடுக்க கற்றுக்கொண்டார்கள். இப்போது, குடும்பக் கொண்டாட்டங்களின் போது, கிரீம், ஜாம், செவ்வாழை மற்றும் பழங்கள் நிரப்பப்பட்ட முதல் கேக்குகள் வழங்கத் தொடங்கின. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், மிகவும் நேர்த்தியான வேகவைத்த பொருட்களின் சகாப்தம் தொடங்கியது. மிட்டாய்க்காரர்கள் மேலும் மேலும் புதிய சமையல் குறிப்புகளை கண்டுபிடித்துள்ளனர், அதை நாம் இன்றுவரை பயன்படுத்துகிறோம்.
சமையல் வரலாற்றாசிரியர்கள் "பேக்கிங்" என்ற வார்த்தை புகழ்பெற்ற பிரெஞ்சு சமையல்காரர் மேரி-அன்டோயின் கேரேம் என்பவரால் உருவாக்கப்பட்டது என்று நம்புகிறார்கள், அவர் பேரரசர் I அலெக்சாண்டர் நீதிமன்றத்தில் பணிபுரிந்தார். அவர் தயாரித்த பைகள், கேக்குகள் மற்றும் பிற பொருட்களை விவரிக்க இந்த வார்த்தையை பயன்படுத்தினார். சுவையான பேஸ்ட்ரிகள்.
வேகவைத்த பொருட்கள் தயாரிக்கப்படும் மாவை புளிப்பில்லாத அல்லது ஈஸ்ட் இருக்க முடியும். புளிப்பில்லாத மாவில் சோக்ஸ், பஃப், வெண்ணெய், கடற்பாசி, காற்று மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் ஆகியவை அடங்கும். ஈஸ்ட் - எளிய, பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் பணக்கார ஈஸ்ட்.
வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்புதல்களும் வேறுபட்டவை. இனிப்பு துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளுக்கு, இது பாலாடைக்கட்டி, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளால் நிரப்பப்படலாம். பேஸ்ட்ரிகள், கேக்குகள், ரோல்ஸ் மற்றும் சில வகையான குக்கீகள் கிரீமி, புரதம், கஸ்டர்ட், புளிப்பு கிரீம், சாக்லேட், நட்டு, பழ கிரீம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டு, சிரப்களில் ஊறவைக்கப்பட்டு, ஐசிங் மற்றும் ஃபாண்டன்ட் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.
எங்கள் போர்ட்டலான “மில்லியன் மெனு” இல், உலகம் முழுவதிலுமிருந்து மிட்டாய் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கான இரண்டரை ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்குவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், அவை சிறந்தவையாக கருதப்படலாம். கூட உள்ளது விரைவான பேக்கிங், மற்றும் எளிய சமையல்ஆரம்பநிலைக்கு பேக்கிங், மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல் மாஸ்டர்களுக்கான மிகவும் சிக்கலான சமையல், எளிதான பேக்கிங் சமையல். கிட்டத்தட்ட அனைவரும் செய்முறைஅங்கு உள்ளது புகைப்படம், நீங்கள் விரும்பும் உணவை அதன் அனைத்து மகிமையிலும் அவர்கள் சொல்வது போல் காணலாம். உறுதியாக இருங்கள்: "மில்லியன் மெனுவில்" ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பார்கள், மேலும் உங்களுடையது வீட்டில் பேக்கிங்உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை எப்போதும் ஆச்சரியப்படுத்தி மகிழ்ச்சியடையச் செய்யும்!
