மற்ற அனைத்து வகையான மாவும் கைகளைத் தொடுவதை விரும்புவதில்லை அல்லது அவை தேவையில்லை.
ஈஸ்ட் மாவை மட்டுமே கைகளை விரும்புகிறது, அவற்றின் அரவணைப்பிலிருந்து உயிர்ப்பிக்கிறது, நமது நேர்மறை ஆற்றலை உறிஞ்சி, மற்றவர்களுக்கு அனுப்புகிறது, அவர்களை சூடேற்றுகிறது மற்றும் மகிழ்ச்சியடையச் செய்கிறது.
எனினும், பாடல் வரிகள் போதும்!
நேற்று நான் என் முழங்கால்கள் நடுங்கும் வரை சார்க்ராட் உடன் துண்டுகள் ஏங்கிக்கொண்டிருந்தேன். நான் எல்லாவற்றையும் கையால் செய்தேன் (நான் வழக்கமாக ஒரு கலவையுடன் செய்கிறேன்), மாவுடன் வேலை செய்வதிலிருந்து நேர்மறை உணர்ச்சிகளால் குற்றம் சாட்டப்பட்டது, மேலும் என் ஆண்களை மகிழ்வித்தது. செய்முறை மிகவும் அடிப்படையானது, ஆனால் அவை எவ்வளவு நல்லது!
மாவு மெல்லியதாகவும், மென்மையாகவும், மேலோடு மொறுமொறுப்பாகவும், வாசனையாகவும் இருக்கிறது.
இவற்றைச் சுட விரும்புவோருக்கு, ஆனால் எப்படி, பயம் என்று தெரியவில்லை - படங்களில் ஒரு முதன்மை வகுப்பு.
25-30 துண்டுகளுக்கான மாவு (அளவைப் பொறுத்து):
500 கிராம் அனைத்து பயன்பாட்டு கோதுமை மாவு
10-12 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்
250 மில்லி மோர் (திரவ புளிக்க பால் பானம் 1.5% கொழுப்பு) அல்லது குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர், தயிர்
100 கிராம் வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
1/4 கப் தண்ணீர்
நிரப்புதல்:
500 கிராம் சார்க்ராட்
1 பெரிய வெங்காயம்
வறுக்க சிறிது எண்ணெய்
உயவூட்டலுக்கு:
1 மஞ்சள் கரு
1/4 கப் பால்
சுருக்கமாக:
1. கடற்பாசி முறையைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசையவும்.
2. மாவை 2 மணி நேரம் உயர்த்தி, நொதித்தல் போது ஒரு முறை பிசையவும்.
3. மாவை 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், வட்டங்களை வெட்டவும் (அல்லது மாவை சம துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் தேவையான தடிமன் கொண்ட வட்டில் வைக்கவும்).
4. நிரப்புதலை ஒழுங்கமைக்கவும், துண்டுகளை ஒன்றாக கிள்ளவும், ஒருவருக்கொருவர் 2 சென்டிமீட்டர் தூரத்தில் ஒரு தாளில் வைக்கவும்.
5. துண்டுகள் 20-25 நிமிடங்கள் உயரட்டும், அந்த நேரத்தில் அடுப்பை 190C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
6. லீஸனுடன் துண்டுகளை கிரீஸ் செய்யவும், அடுப்பில் தாளை வைக்கவும், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
நிரப்புவதற்கு:
1. உப்புநீரில் இருந்து சார்க்ராட்டை பிழிந்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. அறை வெப்பநிலையில் நிரப்புதலை குளிர்விக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் அதை புதிய முட்டைக்கோசுடன் கலக்கலாம் அல்லது நறுக்கிய கடின வேகவைத்த முட்டைகளைச் சேர்க்கலாம்.
ஒரு விருப்பமாக: நீங்கள் முட்டைக்கோஸை முன் ஊறவைத்த மற்றும் வேகவைத்த உலர்ந்த காளான்களுடன் கலக்கலாம், எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நறுக்கி வறுக்கவும்.
விவரங்கள்:
உங்களிடம் உள்ள மிகப்பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நான் பிளாஸ்டிக் 6 லிட்டர் ஒன்றைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
கிண்ணம் வசதியாக இருக்க வேண்டும், மிக அதிகமாக இல்லை.
மாவை சலிக்கவும். நான் செய்தது போல் நீங்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது எந்த வடிகட்டியையும் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஈஸ்டை வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையான பேஸ்டாக அரைக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், நன்கு கிளறவும் - நீங்கள் ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெற வேண்டும்.
மாவில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிணறு செய்து ஈஸ்ட் ஊற்றவும்.
ஒரு கரண்டியால் மாவுடன் ஈஸ்ட் கலக்கவும்: "பள்ளம்" சுவர்களில் இருந்து சிறிது மாவு பிடுங்கவும், ஆனால் மாவை தடிமனாக செய்யாதீர்கள், அது கிட்டத்தட்ட கரண்டியிலிருந்து பாய வேண்டும்.
உணவுப் படலத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
நான் வழக்கமாக டைமரைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதனால் நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்தி சொந்தமாகச் செய்ய வேண்டியதில்லை.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு படம் இப்படி இருக்கும் - பள்ளத்தில் உள்ள மாவை பொருந்தும்.
வெண்ணெயை உருக்கி மோருடன் கலக்கவும். மோர் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது!
உப்பு ஒரு ஸ்பூன் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதை முழுமையாகக் கரைக்கவும். மோரில் உப்பு ஊற்றி கலக்கவும்.
முழு கலவையையும் உலர்ந்த மாவின் மீது, ஈஸ்ட் பள்ளத்தைச் சுற்றி ஒரு வட்டத்தில் சமமாக ஊற்றவும்.
இப்போது, ஒரு ஸ்பேட்டூலா, ஸ்பூன் அல்லது கையைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து மாவையும் மாவில் கலக்கவும்.
மெதுவாகத் தொடங்கவும், மையத்திலிருந்து சுற்றளவு வரை ஒரு வட்டத்தில் கிளறவும்.
இந்த மாவை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.
கிண்ணத்திலிருந்து மாவை பலகையில் வைத்து 3 நிமிடங்கள் பிசையவும் - 180 ஆக எண்ணவும், மிகவும் எளிமையானது.
பிசைவது எப்படி:
உங்கள் கையின் குதிகால் மாவை அழுத்தி, அதைத் திருப்பி, பிசைந்து, வளைக்கவும். பயப்பட வேண்டாம் - அது அவரை காயப்படுத்தாது! ஆனால் கூடுதல் முயற்சி செய்யாதீர்கள் - அதை அனுபவிக்கவும், அது மிகவும் சூடாகவும், மென்மையாகவும், உயிரோட்டமாகவும் இருக்கிறது!
மாவு பலகையில் ஒட்டிக்கொண்டால், ஆரம்பத்தில் சிறிது மாவுடன் தூசி எடுக்கலாம். தூசி என்றால் தூசி என்று அர்த்தம், ஒரு கிலோ மாவை ஊற்றக்கூடாது!
மாவு பிசைந்ததால், பிசுபிசுப்பு குறையும்.
இப்போது மாவை மேலே உயர்த்த முயற்சிக்கவும். அது வேலை செய்யவில்லை, இல்லையா? ஒரு துண்டு வந்ததா?
இது சாதாரணம், இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும்!
இப்போது நீங்கள் மாவை பிசைந்த கிண்ணத்தை கழுவவும் மற்றும் உலர் துடைக்கவும் - அல்லது மற்றொரு எடுத்து, ஆனால் பெரிய.
கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், ஒரு உருண்டை மாவை வைத்து பல முறை திருப்பவும் - மாவை அனைத்து பக்கங்களிலும் எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் கிண்ணத்தை மூடி, சரியாக ஒரு மணி நேரம் மாவை தனியாக வைக்கவும்.
மிக முக்கியமானது!
ஒருபோதும், புளிக்கும்போது மாவை சூடாக்க வேண்டாம்! இதற்கு இது தேவையில்லை, மாறாக எதிர்.
நீண்ட நேரம் மாவை உயரும், முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட வேலை செய்யும், அது அதிக நேரம் எடுக்கும்.
எனது செய்முறை +17C முதல் +23C வரையிலான அறை வெப்பநிலைக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
உங்கள் அபார்ட்மெண்ட் சூடாக இருந்தால், ஈஸ்ட் அளவை 15% குறைக்கவும்.
அது குளிர்ச்சியாக இருந்தால், உயரும் நேரத்தை 15-20 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கவும் அல்லது அடுப்பை சிறிது சூடாக்கவும் (அதனால் நீங்கள் சிறிது சூடாக உணர்கிறீர்கள்), வெப்பத்தை அணைத்து மாவை அடுப்பில் வைக்கவும்.
சூடான அறைகளில் ஜன்னல்களைத் திறந்தால், குளிர்காலத்தில் ஏற்படும் திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்க, மாவை ஒரு அலமாரியில், குளிர்ந்த அடுப்பில் வைப்பது அல்லது படத்தின் மேல் டெர்ரி டவலால் மூடுவது மட்டுமே மதிப்புக்குரியது. , அல்லது கோடையில், மின்விசிறி/ஏர் கண்டிஷனர் இயக்கப்பட்டிருக்கும் போது.
ஒரு மணி நேரத்தில் நீங்கள் இந்த படத்தில் மகிழ்ச்சி அடைவீர்கள்.
பலகையில் மாவை வைத்து, சரியாக 3 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் பிசையவும்.
இப்போது மாவை எடுத்து மேலே இழுக்கவும். அது வேலை செய்தது, இல்லையா?
மாவை அத்தகைய கயிற்றில் நீட்டியது.
இப்போது மாவை ஒரு கயிற்றில் முடிந்தவரை 4-5 முறை நீட்டி மீண்டும் உருண்டையாக உருட்டவும்.
உங்கள் கைகளால் மாவை ஒரு வட்டத்தில் தட்டவும், பின்னர் அதை மீண்டும் பல முறை மடித்து, பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு பந்தாக உருட்டவும்.
இது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது - “என் மகனின் ரொட்டி” இடுகைக்காக நான் உருவாக்கிய வீடியோவை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
இப்போது மாவை கிண்ணத்திற்குத் திருப்பி, உணவுப் படத்துடன் மீண்டும் மூடி, 1 மணி நேரம் விடவும்.
மாவு தயார்!
அதை உருட்டி இப்படி வெட்டி எடுக்கலாம். தயவுசெய்து கவனிக்கவும் - போர்டில் என்னிடம் மாவு இல்லை! மாவை நடைமுறையில் ஒட்டவில்லை.
அல்லது நீங்கள் ஒரே மாதிரியான துண்டுகளை வெட்டி உங்கள் கையால் பரப்பலாம்.
துண்டுகள் சிறப்பாக ஒட்டுவதற்கு, நீங்கள் உள் விளிம்பை லீசனுடன் பூசலாம், ஆனால் நிரப்புதல் உலர்ந்ததால், நான் இதை செய்யவில்லை.
நிரப்புதல் ஈரமாக இருந்தால், இது நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது.
துண்டுகள் செய்வது எப்படி:
நான் அதை எளிமையாகவும் எந்தவிதமான சலசலப்பும் இல்லாமல் செய்கிறேன்: நான் அவற்றை பாலாடை போல ஒன்றாக கிள்ளுகிறேன், மடிப்பு மெல்லியதாக ஆக்கி, பின்னர் அதை வளைத்து பை மீது மடியுங்கள். துண்டுகள் மடிப்பு பக்கத்தை ஒரு தாளில் வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளில், பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, மடிப்பு ஒரு துண்டு தெரியும், ஆனால் எதுவும் வெளியே ஒட்டவில்லை - எல்லாம் சமமாக உள்ளது.
இப்போது முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு தாளில் போடப்பட வேண்டும், ஒருவருக்கொருவர் குறைந்தபட்சம் 2 சென்டிமீட்டர் தூரத்தை விட்டுவிட வேண்டும்.
பேக்கிங் தட்டில் பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் (அதை கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை).
துண்டுகளை ஒரு துண்டுடன் மூடி, முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும். வெறும் 20-25 நிமிடங்கள், அடுப்பு வெப்பமடையும் போது, துண்டுகள் ஓய்வெடுக்கவும் உயரவும் வேண்டும்.
பாலுடன் மஞ்சள் கருவைத் துடைத்து, ஒரு தூரிகை மூலம் உங்களை ஆயுதம் மற்றும் லீசன் கொண்டு துண்டுகள் கிரீஸ்.
அவை ருசியான பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், ஆனால் அவை காய்ந்து போகாமல் இருக்க அடுப்பில் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்!
அவை தாளில் சிறிது குளிர்ச்சியடையட்டும் மற்றும் அவற்றை சுவைக்க உங்கள் குடும்பத்தினரை அழைக்கவும்!
நீங்கள் யாரையும் அழைக்க வேண்டியதில்லை என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன் என்றாலும், அவர்கள் புதிய வேகவைத்த பொருட்களின் நறுமணத்திற்கு ஓடி வருவார்கள், மாறாக, தாளில் இருந்து பைகளை அவர்கள் பிடிக்காதபடி நீங்கள் அவர்களை விரட்டியடிக்க வேண்டும்!
சுவையான நிரப்புதல்களுடன் பல்வேறு வகையான மாவிலிருந்து சார்க்ராட்டுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளுக்கான படிப்படியான சமையல்
2018-01-11 மெரினா வைகோட்சேவாதரம்
செய்முறை
நேரம்
(நிமிடம்)
பகுதிகள்
(நபர்கள்)
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்
4 கிராம்
7 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
28 கிராம்190 கிலோகலோரி.
சார்க்ராட் வீட்டில் துண்டுகள் தயாரிக்க ஏற்றது. நீங்கள் அனைத்து விதிகளின்படி தயார் செய்தால் நிரப்புதல் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். வறுக்கவும், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும் அல்லது அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும் அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை; புளிப்பு காய்கறி புதிய முட்டைக்கோஸை விட சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் கிளாசிக் செய்முறையில் உள்ள மாவும் நிறைய நேரம் எடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கிளாசிக் சார்க்ராட் துண்டுகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை
ஈஸ்ட் மாவுகளுக்கு, சூடான திரவம் எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதனால்தான் பாலை சூடாக்குவதன் மூலம் பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். மைக்ரோவேவில் அரை நிமிடம் வைத்திருக்கலாம். பின்னர் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். உலர்ந்த கிரானுலேட்டட் ஈஸ்டைச் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி முழுமையாகக் கரைக்கவும்.
பாலில் உப்பு சேர்த்து, அரை சிறிய ஸ்பூன் சேர்க்கவும், பின்னர் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து மாவு. பிசைவது முதலில் ஒரு கரண்டியால் செய்யப்படுகிறது, அதைச் செய்வது கடினமாகிவிட்டால், உங்கள் கைகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள். மாவை மென்மையான வரை பிசையவும். அதனுடன் கிண்ணத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அதை மீண்டும் பிசையவும், அரை மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் துண்டுகள் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
மாவை பிசைந்தவுடன், நீங்கள் உடனடியாக அடுப்பில் நிரப்ப வேண்டும். வெண்ணெய் கொண்டு சமையல். வெங்காயம் வறுக்கவும், முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். குறைந்தது அரை மணி நேரம் மூடி வைத்து சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். நிரப்புதல் தயாரிப்பதற்கான பொதுவான செயல்முறை 45-50 நிமிடங்கள் ஆகும். தேவைப்பட்டால், சார்க்ராட்டை மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
எழுந்த மாவை பிரிக்க வேண்டும். பெரிய துண்டுகள் தேவைப்படுவதால், நாம் அதிக கட்டிகளை உருவாக்குகிறோம். ஒவ்வொன்றையும் உருட்டவும், அவற்றுக்கிடையே சார்க்ராட்டை விநியோகிக்கவும். எதிர் பக்கங்களை ஒன்றாக ஒட்டவும்.
நீங்கள் விரும்பியபடி, பேக்கிங் தட்டில் தையல் கீழே அல்லது மேலே வைக்கலாம். ஆனால் தூரத்தை விட்டுவிட்டு 15-20 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். மாவு உயர வேண்டும்.
லூப்ரிகேஷனுக்கு முட்டையின் மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்துகிறோம். முதலில், அதை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தண்ணீரில் கலந்து, அதை அடித்து, பின்னர் தூரிகையை (அல்லது ஒரு துணி) குறைக்கவும், மற்றும் அனைத்து துண்டுகள் மீது செல்லவும். 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். திடீரென்று துண்டுகள் முன்பு கிரீஸ் செய்யப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் அடுப்புக்குப் பிறகு இதைச் செய்யலாம், ஆனால் இதற்காக நீங்கள் மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஆனால் ஒரு துளி தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு துணி.
கேரட் நிரப்புவதில் சேர்க்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் முட்டைக்கோஸில் இருப்பதால், விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு வேர் காய்கறியை தட்டி, வெங்காயத்தை வறுக்கும்போது வாணலியில் சேர்க்கலாம்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பேக்கிங் செய்வதை விட வேகமாகவும் சுவையாகவும் இருப்பது எது? சார்க்ராட் கொண்ட துண்டுகளுக்கு, நீங்கள் ஈஸ்ட் அல்லது எளிய புளிப்பில்லாத பதிப்பை வாங்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், அவர்கள் தங்கள் சுவையால் உங்களை மகிழ்விப்பார்கள், மேலும் தயாரிப்பு அதிக நேரம் எடுக்காது.
தேவையான பொருட்கள்
துண்டுகளை விரைவாக சமைப்பது எப்படி
உருகுவதற்கு அடுப்பில் இருந்து மாவை அகற்றவும். அது உட்காரும் போது, எண்ணெய் சூடாக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஒரு வாணலியில் பூரணத்தை தயார் செய்யவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி எண்ணெயில் சேர்க்கவும். வறுக்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சார்க்ராட்டைச் சேர்க்கவும்; முதலில் அதிகப்படியான உப்புநீரில் இருந்து பிழிந்து விடுவது நல்லது. மற்றும் காய்கறி மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், அதை துவைக்க நல்லது. சார்க்ராட் மென்மையாக இருக்கும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும், பின்னர் அவை குறைந்தபட்சம் ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
மாவை நன்றாக உருக வேண்டும், பின்னர் உருட்டுவது எளிது. பின்னர் நாம் சதுரங்களாக வெட்டி, அவற்றை நிரப்பவும். பக்கங்களை குறுக்காக மடிப்பதன் மூலமோ அல்லது துண்டுகளை பாதியாக மடிப்பதன் மூலமோ முக்கோண அல்லது செவ்வக துண்டுகளை உருவாக்குகிறோம்.
உருவான துண்டுகளை ஒரு தாளில் மாற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். மாவு ஈஸ்ட் என்றால், அதிக இடத்தை விட்டு விடுங்கள். சுமார் 10 நிமிடங்கள் 220 இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் எதையும் தடவ வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் எள் விதைகளால் தெளிக்கப்பட்ட துண்டுகள் அழகாக இருக்கும். இந்த விருப்பத்தில், விதைகள் ஒட்டிக்கொள்ளும் வகையில் மேற்பரப்பு முதலில் தண்ணீரில் தெளிக்கப்படுகிறது.
புளிப்பு சார்க்ராட்டுடன் வறுத்த துண்டுகளுக்கான கிளாசிக் செய்முறை. அவை மிகவும் சுவையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், மலிவாகவும் இருக்கும், மேலும் நோன்புக்கு தயார் செய்யலாம். ஒரே எதிர்மறை என்னவென்றால், டிஷ் உணவு அல்ல; எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எண்ணெயில் வறுப்பது கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மாவு வேகமான மாவைப் பயன்படுத்தி பிசையப்படும். தேவையான அளவு வெதுவெதுப்பான நீரின் அளவை அளவிடுகிறோம் (உடல் வெப்பநிலைக்கு சற்று மேலே), ஈஸ்ட், சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும். இது ஒரு உரையாடல் பெட்டியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறலாம். அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
நீங்கள் பூர்த்தி சேர்க்க முடியும் போது. சிறிது வெகுஜனத்தைச் சேர்த்து, ஓரிரு கரண்டிகளை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை அவற்றின் மீது சமைக்கவும், சார்க்ராட் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும் (எந்த கசப்பான தக்காளி கெட்ச்அப்பையும் மாற்றலாம்). நிரப்புதலை குளிர்விக்கவும், சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களையும், மூலிகைகளையும் சேர்க்கவும்.
மாவு பொருத்தமானதா? ஒரு முழுமையற்ற சிறிய ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவு மெலிதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் நெய் அல்லது கொழுப்பு சேர்க்கலாம். பின்னர் மாவு சேர்க்கவும், அது நான்கு பெரிய கண்ணாடிகள் எடுக்கும், நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள். மாவு கடற்பாசி என்பதால், அதை ஒரு முறை சூடான இடத்தில் விடவும்.
நாங்கள் வழக்கமான துண்டுகள் செய்கிறோம். அவர்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுவார்கள் என்பதால், அவற்றை அணுக வேண்டிய அவசியமில்லை. சூடான எண்ணெயில் ஒரு நேரத்தில் சில துண்டுகளை வைக்கவும்; அவை ஒன்றாக ஒட்டக்கூடாது. வறுக்கவும்.
வறுத்த பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை விரிக்கப்பட்ட நாப்கின்கள் அல்லது காகித துண்டுகள் மீது வைத்தால், பைகளில் இருந்து கொழுப்பை அகற்றலாம். நீங்கள் மேலே கூட மறைக்க முடியும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மேற்பரப்பு மிகவும் வறண்டு போகும் மற்றும் காகிதம் எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.
மாவை தயாரிக்கும் வேகத்தில் வேறுபடும் சுவையான பைகளின் ஈஸ்ட் அல்லாத பதிப்பு. அவர் இரண்டு மணி நேரம் நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை, 20 நிமிடங்கள் போதும். நாங்கள் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் கேஃபிரைப் பயன்படுத்துகிறோம், ஆனால் தயாரிப்பை சிறிது சூடாக வைத்திருப்பது நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்
படிப்படியான செய்முறை
நிரப்புதலுடன் தொடங்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். நிரப்புதலை குளிர்விக்க விடவும்.
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, உப்பு சேர்த்து, கேஃபிர் மற்றும் சோடா சேர்த்து, கிளறும்போது இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவுடன் மாவை பிசையவும். கேஃபிர் தடிமனாகவும், முட்டைகள் சிறியதாகவும் இருந்தால், பொருட்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவை விட சற்று குறைவாக எடுத்துக்கொள்ளலாம். மாவை சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
சார்க்ராட்டுடன் துண்டுகள் செய்து சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். நீங்கள் அடுப்பில் இந்த மாவிலிருந்து தயாரிப்புகளை சுடலாம், முதலில் அதை மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கலாம்.
ரிப்பர் மற்றும் சோடாவை ஒருவருக்கொருவர் மாற்றலாம், ஆனால் இந்த செய்முறையில் இதைச் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது; சோடியம் கேஃபிரில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது மற்றும் கூடுதல் அமிலம் தேவையில்லை.
அத்தகைய துண்டுகளுக்கான நிரப்புதல் முறுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, கோழி, நீங்கள் விரும்பியபடி தயாரிக்கப்படலாம். மாவை பாலில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒளி மற்றும் சுவையானது, ஆனால் அது ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்படுவதால், உயரும் நேரம் எடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
மாவை உன்னதமான முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெதுவெதுப்பான பால், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து, மாவு சேர்த்து, பிசையும் போது, 3-4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் ஊற்றவும் (உருகிய வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்). சுவாசிக்கக்கூடிய துணியால் மூடி, குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் விடவும். முதல் எழுச்சிக்குப் பிறகு, கீழே அழுத்தி மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
வெங்காயத்தை நறுக்கவும். 30 மில்லி எண்ணெயை சூடாக்கி சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட கோழியைச் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிழிந்த புளிப்பு முட்டைக்கோஸைச் சேர்த்து, மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இரண்டாவது முறையாக எழுந்த மாவிலிருந்து, நாங்கள் தட்டையான கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம், பைகளை உருவாக்குகிறோம், நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கிறோம், பின்னர் அவை தோராயமாக ஒரே அளவாக மாறும்.
எண்ணெயை சூடாக்குவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. ஒரு தட்டையான, தடித்த அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியில் துண்டுகளை வறுக்க நல்லது. உருவான தயாரிப்புகளை நாங்கள் இடுகிறோம், இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
நீங்கள் சார்க்ராட் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பைகளை அதே வழியில் சமைக்கலாம். நீங்கள் இயற்கை இறைச்சி தயாரிப்புகளை தொத்திறைச்சி அல்லது ஃப்ராங்க்ஃபர்ட்டர்களுடன் மாற்றலாம். மிக பெரும்பாலும் இரண்டு வகையான முட்டைக்கோஸ் கலக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் புளிப்பு நிரப்புதலை உருவாக்குகிறது.
முதலில், முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்வோம். அதை 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். இது அனைத்தும் உங்கள் சுவையைப் பொறுத்தது, சிலர் முட்டைக்கோஸை லேசான முறுக்குடன் விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை மென்மையாக விரும்புகிறார்கள். பின்னர் முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். ஆறியதும் நன்கு பிழிந்து கொள்ளவும்.
வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறவும்.
நான் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்ட புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி கொண்டு பைகள் பூர்த்தி தயார். நீங்கள் சார்க்ராட் மட்டுமே நிரப்பப்பட்ட துண்டுகளை செய்யலாம், ஆனால் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் வேகவைத்த பொருட்கள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியதும், அதில் நறுக்கிய தொத்திறைச்சியைச் சேர்க்கவும். வெங்காயம் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, ஒன்றாக வறுக்கவும். முட்டைக்கோசுடன் இணைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை (நாங்கள் உப்பு சேர்க்கவில்லை).
அறை வெப்பநிலையில் மாவை நீக்கி, 10-12 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
பின்னர் சதுரங்களாக வெட்டவும்.
ஒவ்வொரு சதுரத்திலும் சார்க்ராட் மற்றும் தொத்திறைச்சியை நிரப்பவும். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையை இணைக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். முட்டையுடன் பையின் விளிம்புகளை துலக்கவும், வெட்டுக் கோட்டில் முட்டை வராமல் கவனமாக இருங்கள் (முட்டை வெட்டுக் கோட்டில் வந்தால், பஜ்ஜிகள் அடுப்பில் நன்றாக "வளராது").
மாவின் எதிர் விளிம்புகளை அழுத்தவும்.
நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியின் நுனிகளால் மாவின் விளிம்புகளை அழுத்தலாம் அல்லது ஜிக்ஜாக் சக்கரம் மூலம் அவற்றை ஒழுங்கமைக்கலாம்.
பேக்கிங் தாளை தண்ணீரில் தெளிக்கவும். அதன் மீது சார்க்ராட்டுடன் துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை முட்டையுடன் துலக்கவும், மீண்டும், வெட்டுக் கோட்டைத் தொடாமல், அடுப்பில் வைக்கவும், 210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும், 20-25 நிமிடங்கள்.
துண்டுகள் ஒரு தங்க நிறத்தை எடுக்க வேண்டும்.
மிருதுவான மேலோடு மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான சார்க்ராட் மற்றும் தொத்திறைச்சி நிரப்பப்பட்ட மென்மையான துண்டுகள் தயாராக உள்ளன. நான் சமைக்க அறிவுறுத்துகிறேன்!
பொன் பசி!
சார்க்ராட் அல்லது வேறு எந்த நிரப்புதலுடன் வறுத்த ஈஸ்ட் துண்டுகளை விட சுவையானது எது? அத்தகைய பேக்கிங்கில் உருவத்திற்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் எந்த நன்மையும் இல்லை என்றாலும், ஆண்கள் இன்னும் சார்க்ராட்டுடன் பைகளை விரும்புகிறார்கள். மற்றும் சில நேரங்களில் பெண்கள் கூட உணவை மறுக்க முடியாது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இந்த நிரப்புதலைப் போலல்லாமல், இது புளிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது அதன் சிறப்பம்சமாகும்.
மாவு:
நிரப்புவதற்கு:
வறுக்க:
1. மாவுடன் தொடங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் ஈஸ்ட் புளிக்க நீங்கள் நேரத்தை ஒதுக்க வேண்டும். அரை மாவை சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதத்திற்கு ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு போதுமானதாக இருக்கும். 
2. சரி, சர்க்கரை இல்லாமல் வழி இல்லை. நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவில் சர்க்கரை சேர்க்கவில்லை என்றால், அது பொருத்தமானதாக இருக்காது. பொருட்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அளவுக்கு சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். மேலும் மாவை வளமானதாக மாற்றலாம்.
ஈஸ்ட் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகளில் வழங்கப்பட்டிருந்தால், மாவில் ஈஸ்ட் சேர்க்கிறோம். இல்லையெனில், நீங்கள் ஈஸ்ட் சூடான பாலில் உருக வேண்டும், பின்னர் அதை மாவில் சேர்க்க வேண்டும். 
3. ஒரு கிளாஸ் பால் சேர்த்து மாவுடன் கலக்கவும். கொழுப்பு மாவை மிகவும் மோசமானது என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, ஈஸ்ட் சிறிது இலவச கட்டுப்பாட்டை கொடுக்க மாவை 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். 
4. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தில், வெண்ணெயை உருக்கி குளிர்விக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும். அதே நேரத்தில் முட்டை மற்றும் வெண்ணெயை சேர்க்கவும். நீங்கள் முட்டையை சிறிது அசைக்கலாம் - இது மாவுடன் கலக்க எளிதாக்குகிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு மாவை கலவை பயன்படுத்தினால், மஞ்சள் கருவின் நேர்மை ஒரு பொருட்டல்ல. 
5. மாவு இப்படித்தான் மாறும். கிண்ணத்தை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், ஆனால் மிகவும் சூடாக இல்லை. கோடையில் நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் கிண்ணத்தை விட்டுவிடலாம், குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் சூடான வெப்பமூட்டும் திண்டு மீது வைக்கலாம். இந்த வழக்கில், மாவுடன் கிண்ணம் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். 40 நிமிடங்களுக்கு நீங்களே நேரம் ஒதுக்குங்கள். 
6. உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் ஈஸ்ட் போல வறுக்கவும். 
7. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியின் கீழ் சுமார் 15 நிமிடங்கள் புளித்த கலவையைச் சேர்க்கவும். அதற்கு அதிக நேரம் ஆகலாம். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம்.
குறிப்பு:
"முடியும் வரை வேகவைக்கவும்" என்பது ஒரு தளர்வான கருத்து. ஈஸ்ட் துண்டுகளுக்கு சார்க்ராட்டை சுண்டவைக்கும்போது, உங்கள் சுவையை வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். சிலருக்கு முட்டைக்கோஸ் மிருதுவாக இருக்க பிடிக்கும், மற்றவர்களுக்கு ஃபில்லிங் மென்மையாக இருக்கும். எனவே, எல்லாவற்றையும் சுவைக்கவும். 
8. முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி குளிர்விக்க விடவும். மீதமுள்ள மாவை மாவுடன் சேர்த்து, பிசைந்து, அதே சூட்டில் திரும்பவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீண்டும் பிசைந்து, ஈஸ்ட் சார்க்ராட்டுடன் துண்டுகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். 
9. மாவைப் பொறுத்தவரை, மாவிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை பிரிக்கவும், அவற்றை 1 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு உருட்டப்பட்ட மேலோட்டத்திலும் ஒரு டீஸ்பூன் சார்க்ராட் நிரப்பவும்.
குறிப்பு:
நிரப்பும் அளவு நீங்கள் உருட்டப்பட்ட மாவின் அளவைப் பொறுத்தது. சிறிய துண்டுகள், முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் சுவையாக இருக்கும். 
10. நிரப்பப்பட்ட துண்டுகளை பாலாடை போல மேலே அடைத்து, தையலை மென்மையாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க விரும்பினால், மாவை உயர அனுமதிக்க மாவு தயாரிப்புகளை 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். 
"தையல்" அமைந்துள்ள பக்கத்தில் துண்டுகளை வறுக்கத் தொடங்குவது நல்லது. சமையலின் போது ஈஸ்ட் மாவின் அளவு அதிகரிப்பதால், மடிப்பு பிரிந்து வரக்கூடும், இல்லையெனில் இந்த பக்கம் உடனடியாக வறுக்கப்படும். 
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 - 7 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சார்க்ராட்டுடன் ஈஸ்ட் துண்டுகளை வறுக்க வேண்டும். சமையல் நேரத்தை தீர்மானிக்க முதல் பையை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் இது தயாரிப்பின் அளவையும் சார்ந்துள்ளது.
சார்க்ராட் பைகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்புதல் ஆகும். மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள, இது வெறுமனே பேக்கிங்கிற்காக தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் அதை மிகவும் சுவையாக ஆக்குகிறது, அதிலிருந்து உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது! கூடுதலாக, இது மிகவும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸை "அப்புறப்படுத்த" ஒரு சிறந்த வழி.
எனக்கு பிடித்த செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், இது வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த துண்டுகள் இரண்டிற்கும் ஏற்றது - இன்று நாங்கள் அவற்றை சுடுவோம். மாவை ஈஸ்ட், உலர்ந்த அல்லது அழுத்திய ஈஸ்ட் கொண்டு பிசையலாம், இது எப்போதும் நன்றாக பொருந்துகிறது மற்றும் மிகவும் சமாளிக்கக்கூடியது, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது மற்றும் கிழிக்காது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, அடுப்பில் சார்க்ராட் கொண்ட துண்டுகள் அடுத்த நாள் மென்மையாக இருக்கும். நிச்சயமாக, முன்மொழியப்பட்ட மாவை எந்த நிரப்புதலுடனும் பைகளுக்கு ஏற்றது, ஆனால் சார்க்ராட் மூலம் அவை குறிப்பாக சுவையாக மாறும். இதை முயற்சிக்கவும், இந்த செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்ததாக மாறும்!
சோதனைக்காக
நிரப்புவதற்கு
பால் இரண்டாவது பாதியில் உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை (1.5 டீஸ்பூன்), தாவர எண்ணெய் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் மூலம் எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும், இதனால் முட்டை கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கும்.
மாவை சலிக்கவும், மேட்டில் ஒரு துளை செய்து, முதலில் ஒரு கரண்டியால் கிளறி, நீர்த்த ஈஸ்டில் ஊற்றவும். பின்னர் பால் கலவையைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும் - மாவு போதுமானதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் 30-50 கிராம் சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக ஒரு இறுக்கமான ஆனால் மென்மையான ரொட்டி உள்ளது; அழுத்தும் போது, மாவை மிக மெதுவாக அதன் வடிவத்தை மீண்டும் பெறுகிறது.
ஒரு வாப்பிள் துண்டுடன் மாவை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். உடனடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், 30-40 நிமிடங்கள் போதும். செயலில் உலர்ந்த அல்லது சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் என்றால், நீங்கள் மாவை உயரும் வரை 1 மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
மாவு உயரும் போது, பூர்த்தி தயார். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, மற்றும் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், சார்க்ராட்டை தண்ணீரில் துவைக்கவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையை சூடாக்கவும் (இது காய்கறி சாறுகளை கெட்டியாக்கும் மற்றும் நிரப்புதல் வெளியேறாது!), வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கவும்.
அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற சார்க்ராட்டை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிழியவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தக்காளி விழுது (நிறம் மற்றும் கசப்பான சுவைக்கு), சிறிது சர்க்கரை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
மாவை பிசைந்து 16 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் ஒரு வட்டத்தில் உருட்டவும், மையத்தில் 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். நிரப்புதல்கள். மாவின் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து கிள்ளுங்கள் (பாலாடை போல).
நீங்கள் சார்க்ராட்டுடன் வறுத்த துண்டுகள் செய்ய விரும்பினால், அவற்றை உருவாக்கவும், உடனடியாக ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பெரிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். அவை மிகவும் மென்மையாகவும், சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.
வேகவைத்த துண்டுகளுக்கு, காகிதத்தோலுடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். துண்டுகளை மேலே வைக்கவும், பக்கத்தை கீழே வைக்கவும், அவற்றுக்கிடையே ஒரு சிறிய தூரத்தை விட்டு விடுங்கள். சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் அதை உயர்த்தவும்.
பின்னர் மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ், பால் ஒரு சிறிய அளவு தளர்த்தப்பட்டது.
அடுப்பை 200ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சார்க்ராட்டுடன் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.ரோஸி துண்டுகளை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.
