அணில்கள் எங்கு செல்ல வேண்டும்? இறுதியாக நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும் ஒரு செய்முறையைக் கண்டுபிடித்தேன், ஆம்! இது அணில்களால் செய்யப்பட்ட அற்புதமான, காற்றோட்டமான, மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்ட சிஃப்பான் ஸ்பான்ஜ் கேக்!
இது சிஃப்பான் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது எடையற்ற ஒளிஊடுருவக்கூடிய துணி போன்ற காற்றோட்டமாகவும் வெளிச்சமாகவும் இருக்கிறது.
சிஃப்பான் கேக் என்று அழைக்கப்படும் இந்த செய்முறையை என் அம்மா என்னிடம் சொன்னார், அன்னா ஓல்சனின் நிகழ்ச்சியில் அவர் அதைக் கேட்டார். அது ஈஸ்டர் விடுமுறைகள், என்னிடம் இரண்டு டஜன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருக்கள் இருந்தன. ஹர்ரே, அங்குதான் நான் அவற்றைப் பயன்படுத்துவேன்! நான் வழக்கமாக அவற்றிலிருந்து ஒரு பெரிய ஆம்லெட் தயாரிப்பேன். நீங்கள் meringue ஐயும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நாங்கள் இப்போது "நீங்கள்" விதிமுறைகளில் இருக்கிறோம். இந்த நம்பமுடியாத, பஞ்சுபோன்ற பஞ்சு கேக் என்னை மிகவும் கவர்ந்தது, அதற்காக நான் பிரத்யேகமாக ஒரு அச்சு வாங்கினேன் ... நான் இணையத்தில் செய்முறையை கண்டுபிடித்தேன், அதை ஆங்கிலத்தில் இருந்து மொழிபெயர்த்து, அதை முயற்சிக்க ஆரம்பித்தேன்!
மூலம், ஒரு சிஃப்பான் கடற்பாசி கேக்கிற்கு உங்களுக்கு ஒரு சிறப்புத் தேவை: மையத்தில் ஒரு "குழாய் குழாய்" - ஒரு துளையுடன் கூடிய கப்கேக் போன்றது, ஆனால் முன்னுரிமை கூட! கப்கேக்குகளைப் போல நெளி-அலை-சுருள் அல்ல, அதனால் துளையுடன் கூடிய குழாய் கூம்பு வடிவில் மேல்நோக்கித் தட்டாமல், மென்மையாக இருக்கும். உலகில் இதுபோன்ற வடிவங்கள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றை இங்கே கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை. எனவே, முடிந்தவரை "ஒரு துளையுடன்" மிகவும் சீரான வடிவத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.
அது ஒரு பிஸ்கட் ஆனது! அது அரை நாளில் பறந்து சென்றது :)
இது உலகின் மிகவும் சுவையான பிஸ்கட் என்று மகன் கூறினார், மகள் அத்தகைய மென்மையான பை தனக்கு மிகவும் பிடிக்கும் என்று கூறினார், மேலும் இந்த பை “மிகவும் பஞ்சுபோன்றது” என்று கணவர் கூறினார் :)) எனக்கு இனிப்பு மிருதுவான மேலோடு மிகவும் பிடித்திருந்தது, a மென்மையான சிறு துண்டு மீது பழுப்பு நிற மெல்லிய அடுக்கு. சிஃப்பான் ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயாரிப்பது எளிதானது, வழக்கமான ஒன்றை விட எளிதானது, மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வெள்ளைகளுடன்.
24x8cm அச்சுக்கு:
மாவை அதிக காற்றோட்டமாக மாற்றவும், தூள் சர்க்கரையையும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மாவு கலக்கவும்.
160C வரை சூடாக அடுப்பை இயக்கவும்.
கோட்பாட்டில், அச்சுக்கு கிரீஸ் தேவையில்லை - இது ஆசிரியர் தனது திட்டத்தில் கூறுகிறார் - இதனால் சுவர்களில் உள்ள கொழுப்பு பிஸ்கட் மாவை உயருவதைத் தடுக்காது. ஆனால் எனது அச்சு முதல் முறையாக பயன்படுத்தப்பட்டதால், மாவு அதில் எவ்வாறு நடந்து கொள்ளும், அது ஒட்டுமா இல்லையா என்பது எனக்குத் தெரியாது, நான் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை மெல்லிய அடுக்கில் தடவினேன், பின்னர் துடைத்தேன். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, மெல்லிய அடுக்கை விட்டு வெளியேற ஒரு காகித துடைக்கும்.
புரதங்கள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். மேலும், அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் நிற்கிறார்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாக அவர்கள் சவுக்கடிக்கிறார்கள். பழைய முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு பஞ்சுபோன்ற, நிலையான நுரையாக மாற்றும். நான் சனிக்கிழமை ஈஸ்டர் முட்டைகளை சுட்டேன், அடுத்த சனிக்கிழமை மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் இருந்து ஒரு ஸ்பாஞ்ச் கேக்.
எனவே, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் - மிகவும் விசாலமானது, ஏனெனில் மாவின் அளவு அதிகமாகிறது, மேலும் குறைந்த வேகத்தில் மிக்சருடன் அடிக்கவும், அதாவது முதலில் எல்லா நேரத்திலும். சுமார் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வெள்ளையர்களை அடிக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக சர்க்கரை தூள் சேர்க்கவும், ஒரு ஸ்பூன் ஸ்பூன், மற்றொரு 4 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து அடிக்கவும் ...
மொத்தம் 5-6 நிமிடங்கள், தடித்த வரை, வெள்ளை நுரை மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் இன்னும் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது.
விஞ்ஞான ரீதியாக இது "நடுத்தர அல்லது மென்மையான சிகரங்களுக்கு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இப்போது மாவு மற்றும் சர்க்கரையை 2 சேர்த்தல்களில் சேர்க்கவும், மிக்சியுடன் இல்லாமல் ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது அல்ல என்று எனக்குத் தோன்றியது, ஆனால் செய்முறையை உடைத்து ஒரு கரண்டியால் கலக்க நான் தைரியம் இல்லை.
மாவுடன், ஒரு நுட்பமான சிட்ரஸ் நறுமணத்திற்காக நீங்கள் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
இந்த மாவு மாறிவிடும். செழிப்பான, மிதமான தடிமனான, ஊற்றாமல், ஆனால் மென்மையான, உறைந்திருக்காத மார்ஷ்மெல்லோவைப் போன்றது...
மாவை அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
நடுத்தர மட்டத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும், 160C வெப்பநிலையில் 30-35 நிமிடங்கள் சுடவும். முதல் 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பை திறக்காமல் இருப்பது நல்லது. பின்னர் நீங்கள் கடற்பாசி கேக்கின் தயார்நிலையைப் பார்த்து சரிபார்க்கலாம்: ஒரு மரக் குச்சியால் அதை முயற்சிக்கவும், மேலும், நிரலின் ஆலோசனையின்படி, அதை உங்கள் விரலால் அழுத்தவும்: ஒரு பள்ளம் இருந்தால், கேக்கை இன்னும் சுட வேண்டும். , மற்றும் கடற்பாசி கேக் உங்கள் விரல் கீழ் ஸ்பிரிங்ஸ் - அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.
இப்போது இன்னும் ஒரு தந்திரம் உள்ளது: வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு, நாங்கள் பிஸ்கட்டை வெளியே எடுக்க மாட்டோம், ஆனால், கடாயைத் திருப்பி, அடுப்பில் குளிர்விக்க விடவும். இந்த வழியில் அது நிலைக்காது மற்றும் சமமாக இருக்கும்.
கேக்கை எளிதாக அச்சில் இருந்து வெளியே வரச் செய்ய, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை வெளியே எடுத்து, மீண்டும் தலைகீழாக, ஈரமான துண்டுடன் அச்சை மூடிவிடலாம். அதை உட்கார்ந்து ஆவியில் வேகவைக்கவும். பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் விளிம்புகளை கவனமாக அலசவும் (கத்தி அல்ல, அதனால் பான் கீறவும் மற்றும் கேக்கை சேதப்படுத்தவும் இல்லை), மற்றும் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை ஒரு தட்டில் குலுக்கவும். ஸ்பேட்டூலா அகலத்தில் பொருந்தாததால், விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒரு ஸ்பேட்டூலாவையும், குழாயைச் சுற்றி ஒரு கத்தியையும் பயன்படுத்தினேன் :)
சிஃப்பான் கடற்பாசி கேக்கை ஒரு வடிகட்டி மூலம் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிப்பதன் மூலம் பரிமாறலாம் - இது எளிமையானது, ஆனால் அழகான மற்றும் சுவையான விருப்பமாகும்.
மற்றும் இன்னும் அதிநவீன விருப்பம் தட்டி கிரீம் மற்றும் புதிய பெர்ரிகளுடன் பரிமாறுவதாகும்!
பிஸ்கட் ஆறியதும் அதை வெட்டி சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.
முதலாவதாக, பிஸ்கட் சூடாக இருக்கும்போது, வெட்டும் போது மென்மையான சிறு துண்டு சுருக்கமாகிறது. இரண்டாவதாக, சிஃப்பான் ஸ்பாஞ்ச் கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!
100 கிராம் மாவு, 225 கிராம். நன்றாக படிக சர்க்கரை, 8 புரதங்கள், சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை, அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம் 2 தேக்கரண்டி, பாதாம் சாரம் 1 தேக்கரண்டி, தூவப்பட்ட சர்க்கரை புதிய பெர்ரி அல்லது பழங்கள்.
சாஸுக்கு: 300 மில்லி கொழுப்பு பால், 3 மஞ்சள் கரு, 15 கிராம். நன்றாக படிக சர்க்கரை, வெண்ணிலா அல்லது பாதாம் சாரம் ஒரு ஜோடி சொட்டு (விரும்பினால்).
பாத்திரங்கள்: 18 செமீ விட்டம் கொண்ட ஆழமான சிலிகான் பேக்கிங் டிஷ்.
படி 1: அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
படி 2: ஒரு முழுமையான சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில், டாப்ஸ் தோன்றும் வரை வெள்ளையர்களை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் அடிக்கவும். வெள்ளை கலவை கெட்டியாகவும் பளபளப்பாகவும் மாறும் வரை அடிக்கவும்.
படி 3: எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணிலா அல்லது பாதாம் சாரம் மற்றும் சலித்த மாவு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து மாவை 30 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும் ஒரு கம்பி ரேக் மீது பான் மீது மற்றும் கடற்பாசி குளிர்ந்து செல்ல அனுமதிக்கவும்.
படி 4: சாஸைத் தயாரிக்க, பாலை சூடாக்கி, மஞ்சள் கருவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சூடான பாலை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் , அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம் - ஒரு ஜோடி வெண்ணிலா அல்லது பாதாம் சாரம் கொண்டு சிறிது தடிமனாக இருக்க வேண்டும் ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயாரித்த பிறகு, 5 மஞ்சள் கருக்கள் இருக்க வேண்டும்.
பொன் பசி!
அணில் கொண்டு பிஸ்கட் செய்வது எப்படி? இந்த உணவு என்ன? இந்த மற்றும் பிற கேள்விகளுக்கான பதில்கள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. ஏஞ்சல் உணவு (அணில் பிஸ்கட்) ஒரு அமெரிக்க கண்டுபிடிப்பு. நடுவில் ஒரு கூம்பு மற்றும் ஒரு தகனம் இல்லாமல் ஒரு சிறப்பு வடிவம் இல்லாமல் தயாரிக்க முடியாது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். அதனால்தான் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் இதை சமைப்பதே இல்லை. இதற்கிடையில், அத்தகைய பேக்கிங் புரதங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும், இது ஐஸ்கிரீம் தயாரித்த பிறகு இருக்கும். சுவையான புரோட்டீன் பிஸ்கட் செய்வது எப்படி என்பது கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
நம் அனைவருக்கும் பரிச்சயமான ஸ்பாஞ்ச் கேக் முட்டையை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அமெரிக்காவில் வசிப்பவர்கள் கேள்விக்குரிய தயாரிப்பை முதலில் தயாரித்தனர், இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் வெள்ளை நிறமாக மாறியது. இந்த காரணத்திற்காக அவர்கள் அதை தேவதை என்று அழைத்தனர்.
நீங்கள் சுவையான, சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண பேஸ்ட்ரிகளின் ரசிகராக இருந்தால், இந்த பை உங்களுக்கானது. இது மிகவும் ஒளி மற்றும் மென்மையானது, மாவு, சர்க்கரை மற்றும் புரதங்களின் ஒரு ஜோடி கரண்டியிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது. தயாரிப்பு நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.
அதன் எடையற்ற அமைப்புக்கு நன்றி, நாம் அனைவரும் நன்கு அறிந்த பணக்கார பேஸ்ட்ரியை விட இது ஒரு இனிப்பு போல் தெரிகிறது. தயாரிப்பு சுவையாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, நீங்கள் கண்டிப்பாக அனைத்து குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற வேண்டும்.
அணில் மற்றும் ராஸ்பெர்ரிகளுடன் ஒரு கடற்பாசி கேக் செய்வது எப்படி? இந்த பெர்ரிகளின் இனிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை புரத பிஸ்கட் உடன் நன்றாக செல்கிறது. நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்:
இந்த முட்டையின் வெள்ளைக் கடற்பாசி கேக்கை பின்வருமாறு தயார் செய்யவும்:
மூலிகை தேநீர், கஸ்டர்ட் கிரீம் அல்லது ராஸ்பெர்ரி ஜாம் கொண்டு குளிர்ந்த இனிப்பு பரிமாறவும்.
மிகச்சிறந்த சாக்லேட் நறுமணத்துடன் தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் கூடிய மென்மையான பஞ்சு கேக் ஒரு உண்மையான சுவையான மகிழ்ச்சி. நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் அசல் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பினால், "ஒரு தேவதையின் முத்தம்" செய்யுங்கள். இந்த அற்புதமான பையால் நீங்கள் கவரப்படுவீர்கள். இந்த சாக்லேட் பிஸ்கட் தோழிகளுடன் காலை உணவு அல்லது காதல் இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.
சாக்லேட் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்பும் குழந்தைகளையும் இது ஈர்க்கும். பிஸ்கட்டில் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன, எனவே குழந்தைகள் சிரமமின்றி சாப்பிடலாம் (நியாயமான வரம்புகளுக்குள்). எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
அணில்களால் செய்யப்பட்ட பிஸ்கட்டின் புகைப்படத்துடன் கூடிய இந்த செய்முறை பின்வரும் செயல்களைச் செயல்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது:
நறுமண காபி, பால் அல்லது புதினா டீயுடன் இனிப்பு பரிமாறவும்.
இந்த இனிப்பை உருவாக்க, "வயதான" புரதங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இதைச் செய்ய, மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து அவற்றைப் பிரித்து, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், பிளாஸ்டிக்கால் மூடி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் விடலாம்).
புரதங்கள் ஐந்து நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படலாம், ஆனால் அவை கெட்டுப் போகாது, ஆனால் சிறப்பு குணங்களைப் பெறும். இத்தகைய புரதங்கள் "கிய்வ் கேக்", "ஏஞ்சல் ஸ்பாஞ்ச் கேக்", மெரிங்குஸ் மற்றும் மெரிங்குஸ், "மக்ரோனி" கேக்குகள் மற்றும் பலவற்றை சுடுவதற்கு சிறந்தவை. நீங்கள் கரைந்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவையும் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் ஏஞ்சல் கேக் செய்கிறீர்கள் என்றால், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெள்ளையர்களை முன்கூட்டியே அகற்றி, வீட்டு வெப்பநிலைக்கு சூடாக விடவும். எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இந்த எளிய ஒன்று பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கிறது:
மெதுவான குக்கரில் ஏஞ்சல் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு அதன் மெல்லிய நுண்துகள்கள் மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்புடன் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். பிஸ்கட் மாவை சுவர்களில் ஏற வேண்டும் என்பதால், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கிரீஸ் செய்யக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதை லேசாக தண்ணீரில் மட்டுமே தெளிக்க முடியும். ஒரு துளையுடன் ஒரு வடிவத்தைப் பின்பற்றி, கிண்ணத்தின் மையத்தில் ஒரு தடிமனான சுவர் கண்ணாடி வைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை அச்சு, தலைகீழாக குளிர்விக்கவும், இல்லையெனில் அது குடியேறலாம். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இந்த உணவை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:
அணில் மூலம் ஏதாவது செய்ய விரும்புகிறீர்களா? புளிப்பு கிரீம் அல்லது புரதம்-வெண்ணெய் கிரீம் அத்தகைய காற்றோட்டமான கேக்குகளுக்கு ஏற்றது. ஆனால் ஏஞ்சல் கேக் ஈரமாக இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே கேக் செய்வதற்கு முன் அதை ஊறவைக்கவும். நீங்கள் விரும்பியபடி தயாரிப்பை அலங்கரிக்கவும். சமையலறையில் வேடிக்கையாக இருங்கள்!
VKontakte குழுவின் தோற்றத்தை அறிவிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன் https://vk.com/club161382414 சேருங்கள், உங்கள் பணி மற்றும் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்;)
எனது டெலிகிராம் சேனலுக்கு குழுசேரவும் https://t.me/YuliyaSmall
நாங்கள் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பயனுள்ள தலைப்புகளைப் பற்றி விவாதிக்கிறோம்;)
ஒயிட் ஏஞ்சல் ஸ்பாஞ்ச் கேக் (அணில் பஞ்சு கேக்) 18 செ.மீ:
8 புரதங்கள்
உப்பு சிட்டிகை
1/2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
160 கிராம் சர்க்கரை
80 கிராம் மாவு
20 கிராம் ஸ்டார்ச்
வெண்ணிலா
நல்ல மதியம், நண்பர்களே! இன்று நாம் ஒயிட் ஏஞ்சல் பிஸ்கட் தயாரிப்போம். இன்று நாம் பிஸ்கட்டுகளுக்கான செறிவூட்டல்களைப் பற்றியும் பேசுவோம். இந்த ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கு இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், இது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையானது 18 செமீ விட்டம் கொண்ட பான் ஆகும்.
எனவே, தொடங்குவோம்! குளிர்ந்த வெள்ளையை எடுத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் அரை தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். முதலில், மிக்சர் கிண்ணம் மற்றும் துடைப்பம் உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். குறைந்த கலவை வேகத்தில் வெள்ளையர்களை வெல்லத் தொடங்குகிறோம், படிப்படியாக அதை அதிகரிக்கிறோம். கலவையை மென்மையான சிகரங்களுக்கு அடித்து, கலவை வேகத்தை அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கவும். மற்றும் நாம் சர்க்கரையை பகுதிகளாக, குறுகிய கால இடைவெளியில், சவுக்கை நிறுத்தாமல் சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம். அனைத்து சர்க்கரையும் சேர்க்கப்பட்ட பிறகும் இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு அதிக வேகத்தில் அடிப்பதைத் தொடரவும். வெகுஜன மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், அதன் வடிவத்தை நன்கு பிடித்து, பிரகாசிக்கவும், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
எங்கள் மெரிங்க் தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் அதில் மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சலி செய்ய வேண்டும் (நாங்கள் சோள மாவுச்சத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம், சோள மாவு இல்லை என்றால், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், எதுவும் இல்லை என்றால், மேலும் மாவு சேர்க்கவும்). நாங்கள் ஒரு படியில் சல்லடை போடுகிறோம் - ஒரே நேரத்தில். பின்னர் ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும்; நீங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினால், முக்கிய சர்க்கரையுடன் சேர்க்கவும்.
எங்கள் கடற்பாசி கேக்கிற்கான மாவு தயாராக உள்ளது - இது மிகவும் அடர்த்தியான, மிகவும் தடிமனாக மாறிவிடும், வெகுஜன அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் மிகவும் ஒளி, பனி வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த அளவு 18 செமீ அச்சுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது, உங்களுக்கு வேறு விட்டம் கொண்ட கேக் தேவைப்பட்டால், எனது வலைத்தளத்தின் பிரதான பக்கத்தில் உள்ள கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தவும். நான் ஒரு பேக்கிங் மோதிரத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன் மற்றும் அதை படலத்தில் போர்த்துகிறேன். நாங்கள் மாவை பல நிலைகளில் பரப்புகிறோம், ஒவ்வொரு முறையும் அதை அச்சின் சுவர்களில் கவனமாக விநியோகிக்கிறோம். 170 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். கேக்கை சிறிது நேரம் கடாயில் குளிர வைக்கவும், பின்னர் கடாயில் இருந்து அகற்றவும் அல்லது மோதிரத்தை வெட்டி ஒரு கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கலாம்.
பின்னர் நீங்கள் பிஸ்கட்டை கேக்குகளாக வெட்டலாம். இது ஒரு அழகான வெள்ளை நிறமாக மாறும், மிகவும் நுண்ணிய, காற்றோட்டமான மற்றும் மீள்தன்மை!
இப்போது பிஸ்கட்டுகளுக்கான செறிவூட்டல்களுக்கு செல்லலாம். மற்றும் சாக்லேட் பிஸ்கட்டுகளுக்கு சிறந்த முதல் ஒன்று, காபி செறிவூட்டல் ஆகும். இது உடனடி அல்லது இயற்கை காபியின் அடிப்படையிலும், சர்க்கரை பாகின் அடிப்படையிலும் தயாரிக்கப்படலாம், இதில் நீங்கள் உடனடி காபி அல்லது காபி சாறு சேர்க்கலாம்.
செறிவூட்டலுக்கான சர்க்கரை பாகு மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது - சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை 1/1 எடுத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரையை முழுவதுமாக கரைக்கவும், அதில் எந்த சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளையும் சேர்க்கலாம். மேலும் இந்த சிரப்பில் பிஸ்கட்டை ஊற வைக்கவும்.
மற்றொரு சிறந்த செறிவூட்டல் விருப்பம் பல்வேறு சாறுகள், எடுத்துக்காட்டாக, செர்ரி. விரும்பினால், சாற்றில் சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதை முழுமையாக ஆறவிடவும், பின்னர் பிஸ்கட்டை ஊற வைக்கவும்.
அனைத்து பிஸ்கட்டுகளுக்கும் ஈரமானவை தேவையில்லை, எண்ணெய் அதிகம் உள்ளவைகளுக்கு ஊறவைக்க தேவையில்லை.
லேசான பிஸ்கட்டுகளுக்கு சிறந்த மற்றொரு வகை செறிவூட்டல் பால் அல்லது கிரீம் ஆகும். நான் அவர்களுக்கு சர்க்கரை கூட சேர்க்கவில்லை, ஆனால் நீங்கள் வெவ்வேறு சுவை உச்சரிப்புகளை சேர்க்கலாம். நான் கொஞ்சம் பெய்லிஸ் மதுபானத்தைச் சேர்த்துள்ளேன், இது ஸ்ட்ராபெரி-பெய்லிஸ் கேக்கிற்கு நான் பயன்படுத்தும் செறிவூட்டலின் வகையாகும். பொதுவாக, உங்கள் விருப்பப்படி செறிவூட்டலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். செறிவூட்டலின் அளவைக் கணக்கிடுவது மிகவும் எளிதானது - 20 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக்கிற்கு சுமார் 50 மில்லி செறிவூட்டல் உள்ளது, அதாவது நான்கு கேக்குகளுக்கு 200 மில்லி செறிவூட்டல் தேவைப்படும்.
