நாம் அனைவரும் காற்றோட்டமான, நறுமண மற்றும் நம்பமுடியாத ஜூசி cheburek chebureks பழக்கமாகிவிட்டது. ஆனால், எல்லோருடைய வீடுகளும் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதில்லை. ஆனால் நீங்கள் சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், நீங்கள் குறைவாகவே தயார் செய்யலாம், மாறாக, இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற விருப்பமான பொருட்களுடன் மிகவும் சுவையான பேஸ்டிகள். நீங்கள் மிகவும் சுவையான பேஸ்டிகளைப் பெறுவீர்கள், ஒரு புகைப்படம், செய்முறை மற்றும் விரிவான விளக்கம் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும்.

இறைச்சியுடன் Cheburek மாவை - ஒரு உன்னதமான பதிப்பு

இந்த செய்முறை எளிமை மற்றும் வேகத்தை வலியுறுத்துகிறது. அடித்தளம் புளிப்பில்லாத மாவு:

• 3 கப் மாவு;
• 1 கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

மாவை பிசைவது கடினம் அல்ல.

1. நீங்கள் மாவு மற்றும் உப்பை மேசையில் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்ற வேண்டும்.

1. அரை கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும்.

1. மாவை பிசைந்து, மீதமுள்ள பாதி தண்ணீர் மற்றும் மீதமுள்ள ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். Chebureks க்கான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை எளிதானது, அது மீள் மாறும் எண்ணெய் நன்றி. இதன் விளைவாக வரும் கோலோபோக்கின் நிலைத்தன்மை மிகவும் இறுக்கமாக உள்ளது. கலவையை உணவுப் படத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

இந்த அரை மணி நேரத்தில் நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்யலாம்:

• 0.5 கிலோகிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (உங்கள் விருப்பப்படி);
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு, மிளகு;
• கீரைகள் விருப்பமானது.

வகையின் ஒரு உன்னதமானது - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டியால் அடைக்கப்பட்டது. ஆனால் உங்கள் திறன்கள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்து வேறு எதையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சியுடன் கூடிய எங்கள் பேஸ்டிகள், நாங்கள் வழங்கும் தயாரிப்பின் செய்முறை மற்றும் புகைப்படம், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் செய்யலாம்.

1. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை தாகமாக மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சில தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, மற்றும் chebureks ஐந்து மாவை தயாராக உள்ளது.

1. இப்போது நீங்கள் பாஸ்டிகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். கொலோப்காவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், அதை 8-10 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

1. ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு ரொட்டியாக உருட்டி, அதை தட்டையாக்கி, இந்த தட்டையான கேக்கை மெல்லிய வட்டமாக உருட்டவும். வட்டம் ஒரே மாதிரியாகவும் முடிந்தவரை மெல்லியதாகவும் இருக்க வேண்டும். ஒரு பாதியில் நிரப்புதலை வைக்கவும், மற்ற பாதியை மூடி, ஒரு தட்டு அல்லது ஒரு சிறப்பு சக்கரத்தின் விளிம்பில் சீரற்ற விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

1. இப்போது நீங்கள் வறுக்கவும் முடியும். டீப் பிரையர் இருந்தால் அதில் வறுக்கவும். ஆனால் வாணலியிலும் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் எண்ணெய் ஒரு பெரிய அளவு ஊற்ற மற்றும் அதை நன்றாக சூடாக்க வேண்டும். வறுக்கவும் நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் இருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உங்களுக்கு மிகவும் க்ரீஸ் என்றால், அதை காகித துண்டுகள் மீது வைக்கவும்.

இரண்டாவது செய்முறை: முட்டையுடன் பேஸ்ட்ரி மாவை

சிலர் இந்த விருப்பத்தை பொருத்தமற்றதாக அழைக்கிறார்கள், ஏனெனில் மாவு ரப்பராக வெளிவருகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை சரியாக பிசைந்தால், அது சரியாக இருக்கும். Chebureks ஒரு சுவையான மாவை செய்ய, எடுத்து:

• 4 கப் மாவு;
• 1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 1 முட்டை;
• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஊற்றவும்.

1. வேகவைத்து, அரை கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்க விடவும்.

1. குளிர்ந்த வெகுஜனத்திற்கு முட்டையைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.

1. பேஸ்ட்ரி மாவு ஒட்டாமல் நிற்கும் வரை பிசையவும். ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்து, முழு செயல்முறையும் முந்தைய செய்முறையைப் போலவே அதே கொள்கையைப் பின்பற்றுகிறது.

மூன்றாவது செய்முறை: ஓட்காவில் இறைச்சியுடன் chebureks

செய்முறையில் உள்ள ஓட்கா ஒரு மிருதுவான மேலோடு உறுதி செய்கிறது. உங்களுக்கு தேவையானது:

• 1 தேக்கரண்டி ஓட்கா,
• 2.5 கப் மாவு,
• 200 மில்லி தண்ணீர்,
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா ஒரு தேக்கரண்டி.

ஓட்காவுடன் chebureks ஐந்து மாவை முதல், பாரம்பரிய செய்முறையை அதே வழியில் kneaded.
இறைச்சியுடன் கூடிய பேஸ்டிகளுக்கான மாவை மாறுபடும். கொடுக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, மாவும் உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, பீர் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. எது சிறந்தது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை காற்றோட்டமாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

பிரபலமான செபுரெக்கின் குமிழி மாவில் ஜூசி மிருதுவான செபுரேக்கியை விட சுவையானது எது? அன்பான, அக்கறையுள்ள கைகளால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள் மட்டுமே. உபசரிப்பை உண்மையிலேயே சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் குமிழிகளுடன் பேஸ்டி மாவை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, மாவை தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, இது பட்ஜெட் மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியதாக மாறிவிடும். தண்ணீர் (1 டீஸ்பூன்.) கூடுதலாக, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: மாவு 280 கிராம், எந்த தாவர எண்ணெய் 20 மில்லி, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி. தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி பேஸ்டிகளுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை கீழே விவரிக்கிறது.

1. ஒரு மந்தமான திரவம் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. கோதுமை மாவு அதில் சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றப்படுகிறது. பிந்தையதை இரண்டு முறை முன்கூட்டியே சலிப்பது நல்லது.
2. கிண்ணத்தில் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு பிசுபிசுப்பான ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை பொருட்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.
4. அடுத்து, கலவை மாவு ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மேற்பரப்பில் தீட்டப்பட்டது.
5. மாவை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைய வேண்டும், இதனால் அது நடைமுறையில் உங்கள் விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்துகிறது.
6. வெகுஜன போதுமான மீள் மாறும் போது, ​​அது ஒரு பையில் மாற்றப்பட்டு அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.

நேரம் காத்திருந்து சுவையான பச்சரிசிகளை வறுக்கத் தொடங்குவதுதான் மிச்சம்.

கேஃபிர் செய்முறை

உங்களிடம் வீட்டில் கேஃபிர் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தி பேஸ்டிகளை உருவாக்கலாம். இந்த செய்முறையானது புதிய சமையல்காரர்களுக்கு கூட எளிமையானது மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது. இது பின்வரும் தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கியது: 1 டீஸ்பூன். குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் மற்றும் தண்ணீர், 60 மில்லி மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய், முட்டை, 4 டீஸ்பூன். பிரீமியம் மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை.

1. வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. கொள்கலன் தீயில் வைக்கப்பட்டு அதன் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.
3. அரை கிளாஸ் மாவை விட சற்று குறைவாக திரவத்தில் குறைந்தபட்ச பகுதிகளாக ஊற்றவும். வெகுஜன முற்றிலும் கிளறி குளிர்ந்து.
4. கலவை அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது, ​​நீங்கள் அதில் ஒரு முட்டையை அடித்து கேஃபிரில் ஊற்றலாம்.
5. நன்கு கலந்த பிறகு, மீதமுள்ள மாவு மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது மிகவும் மீள் இருக்க வேண்டும்.

கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்டிகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படும் போது விட்டுவிடும்.

செபுரெக்குகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

செபுரெக்குகளுக்கான மிருதுவான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் முட்டைகள் இல்லை.

இது இறைச்சி மட்டுமல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலுடனும் செல்கிறது. 350 மில்லி தண்ணீருக்கு கூடுதலாக, பயன்படுத்தவும்: 2 டீஸ்பூன். மணமற்ற எண்ணெய் (காய்கறி), 650 கிராம் உயர்தர மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

1. உப்பு நீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. முதல் குமிழ்கள் தோன்றிய உடனேயே, அதில் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது.
2. கொதிக்கும் திரவத்தில் ஒரு குவியல் மாவு ஊற்றப்படுகிறது, வெகுஜன விரைவாக கலக்கப்படுகிறது, மேலும் தீ அணைக்கப்படுகிறது. எதிர்கால மாவை வலியின்றி உங்கள் கையால் தொடும் அளவுக்கு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
3. அடுத்து, நீங்கள் மீதமுள்ள மாவைச் சேர்த்து, உங்கள் விரல்களில் ஒட்டாத ஒரு கடினமான வெகுஜனமாக பிசையலாம்.
4. மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டப்பட்டு, படத்தில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. இரவு முழுவதும் அங்கேயே விடலாம்.

உங்களிடம் அதிக நேரம் இல்லையென்றால், ஒரு மணி நேரத்திற்குள் பேஸ்டிகளை உருவாக்கத் தொடங்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், டிஷ் மிருதுவாக மாறும்.

குமிழ்கள் கொண்ட கனிம நீரில் சமையல்

இந்த சோதனைக்கு, நீங்கள் எந்த கனிம நீரையும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இது அதிக கார்பனேற்றம் கொண்டது. ஒரு உப்பு பானமும் வேலை செய்யும். கனிம நீர் (350 மிலி) கூடுதலாக, பின்வருபவை பயன்படுத்தப்படும்: 4 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை, 3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்.

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை குமிழ்கள் கொண்ட கனிம நீர் ஊற்றப்படுகிறது. பானத்திலிருந்து வாயுக்களை முன்கூட்டியே வெளியிட வேண்டிய அவசியமில்லை. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் படிகங்கள் முற்றிலும் தண்ணீரில் கரைக்க வேண்டும்.
2. மாவு கவனமாக சிறிய பகுதிகளாக அதே கொள்கலனில் sifted. இது மாவை அதிக காற்றோட்டமாக மாற்றும்.
3. வெகுஜன வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் ஒத்ததாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் அதை எண்ணெய் ஊற்ற முடியும்.
4. அடுத்து, மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கப்பட்டு, அதிகபட்ச நெகிழ்ச்சி வரை மாவை கையால் பிசையப்படுகிறது.

45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, விளைந்த வெகுஜனத்திலிருந்து சுவையான பேஸ்டிகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் Chebureks குறிப்பாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் நன்றாக இருக்கும். ஜூசிக்காக, ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு கேஃபிர் நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகிறது. மற்றும் மாவை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்: 3-4 கப் நல்ல கோதுமை மாவு, 1 டீஸ்பூன். கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

1. கொதிக்கும் நீரில் உப்பு முற்றிலும் கரைகிறது.
2. அடுத்து, கலவையில் மொத்த மாவில் ¼ ஊற்றவும்.
3. மீதமுள்ள மாவை படிப்படியாக சூடான மாவில் சேர்த்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் பிரிக்க வேண்டும்.
4. மிகவும் தடிமனான அடர்த்தியான நிறை பிசையப்படுகிறது, இது அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் விடப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், மாவு ஓய்வெடுக்கும் மற்றும் முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும்.

முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன ஒரு குறைந்தபட்ச தடிமன் செய்தபின் உருளும் மற்றும் கிழிக்காது. இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான மிருதுவான பேஸ்டிகள். மாவு வழக்கமான பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் போலவே இருக்கும்.

முட்டை மாவு செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு, முட்டை ஓடுகளைப் பயன்படுத்தி பொருட்கள் அளவிடப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, முட்டையின் மேற்புறத்தில் ஒரு துளை செய்யப்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, கத்தியால்), மற்றும் திரவம் அதன் வழியாக கிண்ணத்தில் வெளியிடப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் வெற்று கொள்கலன் உணவின் அளவை அளவிட வசதியானது. முட்டை மாவுக்கு நீங்கள் பயன்படுத்துவீர்கள்: சுத்தமான குடிநீர் 7-8 குண்டுகள் மற்றும் 1 தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது), 4 முட்டைகள், மாவு, மாவை எடுக்கும் அளவுக்கு, 120 மில்லி ஓட்கா, ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

1. தண்ணீர் தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. மசாலா தானியங்கள் முற்றிலும் திரவத்தில் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
2. அனைத்து முட்டைகளையும் தண்ணீரில் உடைத்து, கலவையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மென்மையாக அடிக்கவும்.
3. அடுத்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஓட்கா திரவத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. மாவுடன் வேலை செய்வதுதான் மிச்சம். இது சல்லடைக்குப் பிறகு சிறிய பகுதிகளாக எதிர்கால மாவில் ஊற்றப்படுகிறது. மாவு மிகவும் ஒட்டும் இல்லை, ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை என்று போதுமான மாவு இருக்க வேண்டும்.
5. வெகுஜன போதுமான அளவு கெட்டியாகும்போது, ​​அதை மேசைக்கு மாற்றி, உங்கள் கைகளால் பிசைவதைத் தொடரவும்.
6. இதன் விளைவாக செபுரெக் மாவை 2.5 மணி நேரம் குளிரூட்டப்படுகிறது. இது முதலில் உணவுப் படலம் அல்லது சுத்தமான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

Chebureks செய்யும் போது, ​​கூடுதல் மாவு பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று காய்கறி எண்ணெய் உங்கள் விரல்கள் ஈரப்படுத்த வசதியாக உள்ளது.

ஓட்காவுடன் மாவை - cheburechnaya போல

ஓட்காவுடன் chebureks க்கான மாவை பல்வேறு மாறுபாடுகளில் வருகிறது. கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையானது பெரிய செபுரெச்காக்களில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், விரும்பினால், அதை சிறிது மாற்றி, தனக்காக ரீமேக் செய்யலாம். இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்: முட்டை, வேகவைத்த தண்ணீர் கண்ணாடி, 1 டீஸ்பூன். மது பானம், 2 டீஸ்பூன். எண்ணெய் (காய்கறி), 430 கிராம் மாவு, உப்பு சிட்டிகை.

1. முட்டையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடித்து சுவைக்க உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கலவை பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.
2. வேகவைத்த தண்ணீர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஓட்கா ஆகியவை உப்பு முட்டை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. முழுமையான கலவைக்குப் பிறகு, நீங்கள் படிப்படியாக திரவத்தில் மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கலாம். இதை குறைந்த அளவுகளில் செய்வது நல்லது.
4. ஒரு பிளாஸ்டிக், மென்மையான மாவை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, 12-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

தேவையான அளவு மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

தண்ணீரில் ஊற்றவும், விரைவாக, ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, மாவை கட்டிகள் உருவாகும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

வெண்ணெயை உருக்கி கொதிக்க வைக்கவும். மாவில் சூடாக ஊற்றவும், மேலும், ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் விரைவாக கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான, மென்மையான மாவாக இருக்கும். மாவை ஒரு பந்தாகச் சேகரித்து, உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி, 1.5-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாவை 16-18 துண்டுகளாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு பந்தாக உருளும் (ஒவ்வொரு பந்தும் எதிர்கால செபுரெக் ஆகும்).

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, மசாலா, வெந்தயம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு சேர்க்கவும்.

நன்கு கலக்கவும், ஐஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும் (அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் இறைச்சியைப் பொறுத்தது - இது இறுதியில் அரிதாக இருக்க வேண்டும்). மீண்டும் கலக்கவும்.

ஒரு சிறிய மாவுடன் வேலை மேற்பரப்பை தூசி. ஒவ்வொரு உருண்டை மாவையும் மெல்லியதாக உருட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 1 தேக்கரண்டி வைக்கவும்.

பேஸ்டிகளை உருவாக்கவும் - உருட்டப்பட்ட மாவை இறைச்சி நிரப்புதலுடன் போர்த்தி, விளிம்புகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தவும்.

வாணலியில் போதுமான அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகளை எண்ணெயில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-4 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும் (வறுக்கும் நேரம் உங்கள் சுவையைப் பொறுத்தது).

முடிக்கப்பட்ட, சுவையான பேஸ்டிகளை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும். உங்கள் முயற்சிகளை உங்கள் நெருங்கிய மற்றும் அன்பானவர்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள்.

பொன் பசி!

செபுரெக்ஸ் (அல்லது அவர்களைப் போன்ற ஒரு உணவு) பல்வேறு துருக்கிய மற்றும் மங்கோலிய மக்களின் உணவு வகைகளில் உள்ளன, ஆனால் அவை கிரிமியன் டாடர்களிடமிருந்து எங்களிடம் வந்தன, நடைமுறையில் மாறாத கிரிமியன் டாடர் பெயரால் சாட்சியமளிக்கப்பட்டது.

நீங்கள் வரலாற்று தர்க்கத்தைப் பின்பற்றினால், செபுரெக்குகளை தண்ணீரில் கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன், விலங்குகளின் கொழுப்பில் வறுத்த புளிப்பில்லாத துண்டுகள் என்று மட்டுமே அழைக்க வேண்டும். ஆனால் அத்தகைய தர்க்கம் சாத்தியமானது அல்ல, ஏனென்றால் அது சமையலில் மட்டுமல்ல, பொது அகராதியிலும் ஆயிரக்கணக்கான புதிய சொற்களை சேர்க்கும். எனவே, சமையல் சோதனைகளின் முடிவுகள், அடிப்படை செய்முறையில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும், ஆரம்ப உணவைப் போலவே அழைக்கப்படுகின்றன, தெளிவுபடுத்தல்கள் மட்டுமே செய்யப்படுகின்றன. பாலுடன் செபுரெக்ஸ், கேஃபிர், ஈஸ்ட் செபுரெக்ஸ், காய்கறி நிரப்புதலுடன் செபுரெக்ஸ், சீஸ் - மற்றும் பல உள்ளன.

மிகவும் அடிக்கடி புதிய சமையல் குறிப்புகளில் chebureks மற்றும் பிற உணவுகள் இடையே எல்லை மிகவும் தன்னிச்சையாக உள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, ஈஸ்ட் பேஸ்டிகளுக்கும் வெள்ளை பேஸ்டிகளுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? மாவின் தடிமன் மட்டுமே. மெல்லியதாக உருட்டுவது வேலை செய்யவில்லை - இப்போது உங்களிடம் செபுரெக்ஸ் இல்லை, ஆனால் தோல்வியுற்ற வெள்ளையர்கள். எனவே, கிளாசிக்ஸுடன் தொடங்குவதற்கு chebureks செய்யும் நுட்பமான அறிவியலை மாஸ்டர் செய்யத் தொடங்கும் அனைவருக்கும் நாங்கள் அறிவுறுத்துகிறோம்.

பொதுவான சொற்களில் Cheburek செய்முறை

எந்த செய்முறையின் படி பேஸ்டிகள் தயாரிக்கப்பட்டாலும், அவற்றுக்கான மாவை மிக மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும். உணவின் சாராம்சம் இதுதான்: ஒரு பெரிய வெற்று பை, மாவின் அடுக்கு இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது - மிக மெல்லிய, ஆழமான வறுத்த மேலோடு மற்றும் மென்மையான, மெல்லிய பகுதி, இறைச்சி சாற்றில் ஊறவைத்து, உள்நோக்கி எதிர்கொள்ளும் .

வறுக்கும்போது செபுரெக்கிற்குள் உருவாகும் இடத்தை நிரப்புவது ஒரு சிறிய அளவை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும், ஆனால் அது உள்ளே இருந்து பையை மூடுகிறது, மேலோட்டத்தை சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நிறைவு செய்கிறது, எனவே தாகமாக இருக்க வேண்டும்.

"நீங்கள் வெண்ணெயுடன் கஞ்சியைக் கெடுக்க முடியாது" என்ற பிரபலமான பழமொழி பாஸ்டிகளுக்கு பொருந்தாது: அதிகப்படியான நிரப்புதல் அவற்றை அலங்கரிக்காது மற்றும் மிதமான அளவு இறைச்சி இருக்க வேண்டும். உங்கள் உள்ளங்கையை விட சற்று பெரிய “நிலையான” பை பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம் என்றால், அதற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று டீஸ்பூன் திரவ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போதுமானது.

பூர்த்தி செய்ய வேண்டாம் - போதுமான திரவ துண்டு துண்தாக இறைச்சி இருக்க வேண்டும்.
மற்றொரு முக்கியமான விவரம் என்னவென்றால், செபுரேக்கி "எண்ணெயில்" அல்ல, ஆனால் "எண்ணெயில்" வறுக்கப்படுகிறது. அதன் அளவு, நிச்சயமாக, உணவை அதிக விலைக்கு ஆக்குகிறது, குறிப்பாக எண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடாது என்ற விதியை நீங்கள் கடைப்பிடித்தால், ஆனால் வறுக்கும்போது கொழுப்பு இல்லாததால், துண்டுகள் கொப்பளிக்காது, ஆனால் தட்டையாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும், மேலும் மேலும் எரியும்.

பாஸ்டிகளைத் தயாரிக்க, அவை மிதக்கக்கூடிய ஒரு சிறப்பு கொப்பரை வைத்திருப்பது நல்லது.

சரியான செபுரேக்கிகள் "எண்ணெயில்" அல்ல, ஆனால் "எண்ணெயில்" வறுக்கப்படுகின்றன.

chebureks ஐந்து மாவை

இன்று இருக்கும் அனைத்து வகையான செபுரெக்குகளின் "முன்னோடி" என்று கருதக்கூடிய செய்முறை இதுதான் என்று நான் வாதிட மாட்டேன், ஆனால் இது மிகவும் பொதுவானது மற்றும் அடிப்படை என்று ஒருவர் கூறலாம்.

இந்த செய்முறைக்கு கடுமையான விகிதாச்சாரங்கள் எதுவும் இல்லை - சிலர் இன்னும் கொஞ்சம் வெண்ணெய் சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்த்து, கடினமான மாவை உருவாக்குகிறார்கள், ஆனால் செய்முறையை தோராயமாக இப்படி எழுதலாம்:

1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
2-4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
3 டீஸ்பூன். மாவு (+ மாவு தேவையான நிலைத்தன்மையை கொடுக்க தேவையான மாவு)

மாவை பிசைவதற்கு, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் மாவு ஊற்றவும் (தொடங்குவதற்கு 3 கப்). கிண்ணத்தின் மையத்தில் உள்ள மாவில் ஒரு கிணறு செய்து, அதில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

அடுத்து, ஒரு கரண்டியால் தண்ணீரில் இருந்து மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள், அவை அனைத்தும் பயன்படுத்தப்படும் வரை புனலின் விளிம்புகளிலிருந்து மாவை எடுக்கவும். அதே நேரத்தில் மாவை மிகவும் அடர்த்தியான கட்டியாக சேகரிக்கும் அளவுக்கு கடினமாகிவிட்டால், மேலும் மாவு தேவையில்லை - மாவை ஒரு படத்தில் சுற்றப்பட்டு "ஓய்வெடுக்க" விடப்படும். மாவு போதுமானதாக இல்லை என்றால், சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும்.

chebureks chir-chir க்கான மாவை

ஒப்லோன்ஸ்கியின் வீட்டில் எல்லாம் கலக்கப்பட்டது, செபுரெக்ஸ், சிர்-சிர் வரலாற்றில் எல்லாம் கலக்கப்பட்டது. அவற்றின் தோற்றத்தின் பதிப்புகளில் உண்மையைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் முயற்சித்தால், இது கிரேக்கர்கள், கரைட்டுகள், கிரிம்சாக்ஸின் உணவு என்று பல கதைகளை நீங்கள் நிச்சயமாகக் காண்பீர்கள், மேலும் மற்றவர்கள் இருக்கலாம்.

அதே வழியில், chir-chir மற்றும் அதன் உறவினர்களிடையே இந்த பாஸ்டிகளை வேறுபடுத்தும் அந்த நேசத்துக்குரிய தரம் ஆகியவற்றின் சரியான வரையறையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வாய்ப்பில்லை. ஆனால் இதைப் பற்றி எதுவும் செய்ய முடியாது - உலகமயமாக்கல், கலாச்சாரங்களின் கலவை, தகவல் சுதந்திரம், இதில் அரிதான மற்றும் தனித்துவமான விஷயங்களைப் பற்றிய மதிப்புமிக்க தகவல்கள் குறிப்பாக எளிதில் இழக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், சிர்-சிர் என்று அழைக்கப்படும் பைகளை நீங்கள் கூர்ந்து கவனித்தால், அவற்றின் சிறப்பு குமிழி தன்மையை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், மேலும் இங்குள்ள சிக்கல் சிறப்பு மாவு செய்முறையில் இல்லை, ஆனால் பேஸ்டிகள் உருவாகும் விதத்தில் இருப்பதாகக் கருதுவீர்கள்.

எனவே, துண்டுகள் மாவின் துண்டுகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, நீண்ட தொத்திறைச்சிகளிலிருந்து "நத்தைகளாக" உருட்டப்படுகின்றன.

இதன் விளைவாக கிட்டத்தட்ட அடுக்கு மாவு, மற்றும் அடுக்குகளுக்கு இடையில் மீதமுள்ள காற்று செபுரெக்கின் மேற்பரப்பில் குறிப்பாக பல குமிழ்களை எழுப்புகிறது.

பொதுவாக, மாவை செய்முறையானது கிளாசிக் ஒன்றைப் போன்றது, ஆனால் சில நேரங்களில் ஒரு மஞ்சள் கரு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி
2.5 டீஸ்பூன். மாவு
1 டீஸ்பூன். கொதிக்கும் நீர்
0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு பல நன்மைகள் உள்ளன: இது மென்மையானது, எளிதானது மற்றும் வேலை செய்ய இனிமையானது, இது அவ்வளவு எளிதில் கிழிக்காது மற்றும் தொடர்ந்து மாவு சேர்க்க தேவையில்லை. ஒரே ஒரு நபர் மட்டுமே செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டிருந்தால், செபுரெக்ஸ் தயாரிப்பில் எப்போதும் வரும் வம்புகளையும் நீங்கள் தவிர்க்கலாம். நிரப்புதலுடன் தொடர்பு கொள்ளும் இடத்தில் சாதாரண மாவு துண்டுகள் விரைவாக தளர்ந்துவிடுவதால், அவை வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு உடனடியாக செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் சமையல்காரர் கொப்பரை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ராக்கிங் நாற்காலி மற்றும் தட்டுக்கு இடையில் "கிழித்து" இருக்க வேண்டும். - செய்த பாஸ்டீஸ்.

நீங்கள் choux பேஸ்ட்ரி செய்ய முடிவு செய்தால், chebureks எளிதாக இருக்கும் - நீங்கள் அமைதியாக வறுக்க அனைத்து துண்டுகள் தயார், பின்னர் கவனமாக வறுக்கவும், எரிந்த எண்ணெய் மற்றும் அவசரத்தில் கிழிந்த துண்டுகள் தவிர்க்க.

எனவே, ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றி, அதில் கரைத்த உப்புடன் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மாவு விரைவாக ஒரு கட்டியாக அமைகிறது, அதன் பிறகு நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்த்து மாவை பிசையலாம். பிசையும் செயல்பாட்டின் போது அதிக மாவு சேர்க்கப்படவில்லை, மேலும் மாவு மீள்தன்மையாக மாறும் மற்றும் ஒட்டாது.

வழக்கமான மாவைப் போலவே, பேஸ்டிகளுக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி 30-40 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வைக்கப்படுகிறது.

கேஃபிர் கொண்ட செபுரெக்ஸ்

சக்கரத்தை மீண்டும் கண்டுபிடித்து, தண்ணீரில் நன்றாக இருந்தால், ஒரு நல்ல செய்முறையை சிக்கலாக்குவது ஏன் என்று தோன்றுகிறது? ஆனால் அறிவாளிகள் சொல்கிறார்கள் கேஃபிர் கலந்த பேஸ்டிகள் குளிர்ந்த பிறகும் மென்மையாக இருக்கும்.

அதாவது, பேஸ்டிகள் பொதுவாக சூடாகவும், கொப்பரையிலிருந்து நேராகவும் பரிமாறப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவை வெளியில் மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். பின்னர், அவை குளிர்ந்து, காற்றில் இருந்து ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதால், பாஸ்டிகள் அவற்றின் "மிருதுவான தன்மையை" இழந்து கடினமாகின்றன, ஆனால் கேஃபிர் மூலம் செய்யப்பட்ட பாஸ்டிகளுக்கு இந்த குறைபாடு இல்லை.

1 டீஸ்பூன். கேஃபிர்
1 முட்டை
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
3-4 டீஸ்பூன். மாவு

மாவை வழக்கமான வழியில் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. கிளாசிக் செய்முறையைப் போலவே, நீங்கள் திரவத்திற்கான மாவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்கலாம், ஆனால் கேஃபிர் மற்றும் முட்டையை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, படிப்படியாக மாவு சேர்ப்பது மிகவும் வசதியானது. Chebureks க்கான இந்த மாவை பாலாடை விட சற்று மென்மையாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அது ஓய்வெடுக்கவும் விடப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் மாவை மீது Chebureks

ஈஸ்ட் மாவை பாஸ்டிகளை தயாரிப்பதற்கான மோசமான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும் என்று நாம் முழு நம்பிக்கையுடன் கூறலாம். அதை விரும்பிய தடிமனாக உருட்டுவது கடினம் மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஈஸ்ட் பேஸ்டிகளை உருவாக்க முயற்சிப்பது ஏன் இன்னும் மதிப்புக்குரியது என்று ஒரே ஒரு வாதம் இருக்கலாம் - அவற்றின் குறிப்பிட்ட, புளிப்பு, ஈஸ்ட் வேகவைத்த பொருட்களின் நறுமணம். சுவையாக இருக்கிறது.

எனவே:
1 டீஸ்பூன். தண்ணீர்
0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
0.5 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்
1 தேக்கரண்டி சஹாரா
0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
3 டீஸ்பூன். மாவு

நீங்கள் மாவை பிசைந்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். நீண்ட காலத்திற்கு மாவை உருக வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஏனென்றால் துண்டுகளை "பசுமையான" செய்யும் பணி இன்னும் மதிப்புக்குரியது அல்ல. சரிபார்த்த பிறகு, மாவை பிசைந்து, மென்மையான வரை சிறிது பிசையவும்.

செபுரெக்குகளை நிரப்புதல்

நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்வேன், பாஸ்டிகளை நிரப்புவது தாகமாக இருக்க வேண்டும். அசலில் இது ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பால் தாகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் (குறிப்பாக chebureks மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் சமைக்கப்பட்டால்) தண்ணீர் அல்லது குழம்பு வெறுமனே கொழுப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது.
மேலும், chebureks ஐந்து நிரப்புதல் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, மற்றும் சில நேரங்களில் புதிய வெந்தயம் நிறைய அடங்கும்.
இறைச்சியை வெட்டுவதைப் பொறுத்தவரை, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பதிப்பு அதை வெட்டுகிறது. மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இதை இரண்டு கனமான, கூர்மையான கத்திகளால் செய்கிறார்கள், இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக இருக்கும் வரை க்ரிஸ்கிராஸ் வடிவத்தில் லேசாக அடிப்பார்கள்.
நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், அதில் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு மிகவும் கவனமாக கலக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீண்ட நேரம் விடக்கூடாது (அல்லது, தண்ணீர் பிரிந்திருந்தால், எல்லாவற்றையும் மீண்டும் அடிக்கவும்).

இறைச்சி chebureks ஒரு சுவையான கூடுதலாக சீஸ் உள்ளது. இது பயன்படுத்தப்பட்டால், அது பொதுவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் மாடலிங் போது ஒரு அடுக்கில் போடப்படுகிறது.

மற்ற நிரப்புதல்கள்:

தூய சீஸ் (இறைச்சி இல்லாமல்), பாலாடைக்கட்டி, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், முட்டைக்கோஸ். மேலும் ஆடம்பரமான விருப்பங்களும் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக - சால்மன், சால்மன், கீரை. இருப்பினும், செபுரெக் ஓரளவு ரொட்டி மட்டுமே, மேலும் பல உணவுகள் அதனுடன் இணைக்கப்படலாம்.

பேஸ்டிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாவை ஓய்வெடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் கொப்பரையை நெருப்பில் வைத்து துண்டுகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் கிளாசிக் மாவை அல்லது கேஃபிர் மாவைத் தேர்வுசெய்தால், நீங்கள் முந்தைய தொகுப்பை வறுக்கும்போது அல்லது அதற்கு முன்னால் 2-3 துண்டுகளாக பேஸ்டிகளை உருவாக்க வேண்டும்.

நிலையான chebureks தயார் செய்ய, மாவை ஒரு டென்னிஸ் பந்தின் அளவு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு ஒவ்வொன்றும் மெல்லியதாக உருட்டப்படுகிறது. வெற்றிடங்கள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும் (சுமார் 1 மிமீ) மற்றும் சமமாக உருட்டப்பட வேண்டும்.

பணியிடத்தில் அதிகப்படியான மெல்லிய பகுதிகள் இருந்தால், செபுரெக் பெரும்பாலும் சிதைந்துவிடும், நிரப்புதலில் இருந்து சாறு எண்ணெயில் சேரும் மற்றும் சிறிது நேரம் கழித்து எண்ணெயை மாற்ற வேண்டும் (சாறு இல்லாத செபுரெக் என்று குறிப்பிட தேவையில்லை. சுவையாக இருக்காது).மெல்லியதாக உருட்டுவது எப்படி?

மாவின் கட்டியை மெல்லியதாகவும் சமமாகவும் உருட்ட, முதலில் அதை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும், பின்னர் மையத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு ஒரு ரோலிங் பின்னை இயக்கவும், அது விரும்பிய தடிமனை அடையும் வரை பணிப்பகுதியைத் திருப்பவும்.பேஸ்டிகளை உருவாக்கும் போது, ​​​​விளிம்புகளை உறுதியாக வடிவமைப்பது மிகவும் முக்கியம். இதைச் செய்ய, அவர்கள் ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்துகிறார்கள், மாவை விளிம்புகளில் உருட்டவும், அதிகப்படியான பகுதியை கத்தியால் துண்டிக்கவும் அல்லது விளிம்பை ஒரு சிறப்பு சக்கரத்துடன் ஒழுங்கமைக்கவும், உடனடியாக சுருள் வடிவத்தை உருவாக்கவும்.

வறுக்கவும் எப்படி?துண்டுகள் அதிக அளவு கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன - அவை கொள்கலனில் சுதந்திரமாக மிதக்க வேண்டும் மற்றும் கீழே தொடக்கூடாது.

வெப்பநிலை பற்றி

எண்ணெயின் வெப்பநிலை மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது மிக அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருப்பதால், இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் தோற்றத்தை தீவிரமாக மாற்றுகிறது: எண்ணெய் போதுமான சூடாக இல்லாவிட்டால், மாவு நிறைய கொழுப்பை உறிஞ்சி, பசைகள் கனமாகவும், எண்ணெய்யாகவும் மாறும். மற்றும் மிருதுவாக வேண்டாம். வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருந்தால், எண்ணெய் புகைபிடிக்கிறது, எரிந்த சுவை அதில் தோன்றும், மற்றும் துண்டுகள் உள்ளே நிரப்புதல் சமைக்க நேரம் இல்லை.

வறுக்க தேவையான வெப்பநிலையைத் தீர்மானிக்க, ஒரு துண்டு மாவை எண்ணெயில் நனைத்து, அதைச் சுற்றியுள்ள கொழுப்பு தீவிரமாக கொதிக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும் (வெப்பநிலையை நிர்ணயித்த உடனேயே சோதனை மாவை அகற்ற வேண்டும்).

நான் பூரணத்தை முன்கூட்டியே வறுக்க வேண்டுமா?சில நேரங்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெங்காயம் முன் வறுத்த, இறைச்சி வறுக்கவும் நேரம் இல்லை என்று பயந்து. இது ஒரு தவறான முடிவு, ஏனெனில் வறுக்கப்படுவது நிரப்புதலின் சுவை பண்புகளை மாற்றுகிறது. நிரப்புதலின் அளவைக் குறைத்து, அதிக அளவு எண்ணெயில் அதிக வெப்பநிலையில் வறுக்கவும் சரியான அணுகுமுறை. இந்த வழக்கில், செபுரெக்கின் உட்புறம் வெப்பமடையும் வெப்பநிலை 4-5 நிமிடங்களில் இறைச்சியை வறுக்க போதுமானது.

1. வறுக்கும்போது செபுரெக்ஸின் மேற்பரப்பு பசியைத் தூண்டும் குமிழ்களால் மூடப்பட்டிருக்க, நீங்கள் அவற்றின் மேல் ஒரு கொப்பரையிலிருந்து கொதிக்கும் கொழுப்பை ஊற்ற வேண்டும், இருப்பினும், மிகவும் தீவிரமான நீர்ப்பாசனம் செபுரெக்கின் விரைவான வீக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, மேலும் அது வெடிக்கக்கூடும்.

1. ஒரு சுவையான நிரப்புதலின் ரகசியம் அதன் பழச்சாறு, மற்றும் கொழுப்பைச் சேர்ப்பதன் மூலம் (கொழுப்பு இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு ஒரு துண்டு, வெண்ணெய் துண்டு) அல்லது தண்ணீர், குழம்பு, புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் சேர்ப்பதன் மூலம் சாறு அடையப்படுகிறது. வெங்காயம் நிரப்புவதில் ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, சுவையை மட்டுமல்ல, சாற்றையும் வழங்குகிறது.

1. சூரியகாந்தி எண்ணெயின் எரியும் வெப்பநிலை 200 °C க்கும் அதிகமாக உள்ளது, மற்ற பொருட்கள் மிகவும் முன்னதாகவே எரிகின்றன. செபுரேக்கி வறுத்த எண்ணெய் இலகுவாக இருப்பதையும், முடிந்தவரை புகைபிடிக்காமல் இருப்பதையும் உறுதிசெய்ய, நீங்கள் எந்த சேர்க்கைகளையும் கொப்பரைக்குள் பெறுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். இது நிரப்புதலில் இருந்து மாவு மற்றும் சாறுக்கு குறிப்பாக உண்மையாகும், இது cheburek ஐ கிழிக்கும் போது எண்ணெயில் ஊற்றப்படுகிறது (ஒரு சிறப்பு மென்மையான தூரிகை மூலம் மூல செபுரெக்கின் மேற்பரப்பில் இருந்து மாவு துலக்குவது நல்லது).

1. வெங்காயத்தின் துண்டுகள் நிரப்பப்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு கட்டிங் போர்டில் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்ட வேண்டும்.

1. முடிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகள் உடனடியாக ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் அவற்றை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது ஒரு காகித துண்டு மீது வைப்பதன் மூலம் கொழுப்பை வெளியேற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது.

1. சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் குறைந்த எரியும் வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆழமாக வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானது.

1. முடிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகளின் மிகவும் தீவிரமான நிறத்தைப் பெற, நீங்கள் மாவில் பீர் அல்லது சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

1. இறைச்சிக்கு 1: 1 விகிதத்தில் நிரப்ப வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்த Gourmets பரிந்துரைக்கின்றன. மற்றொரு சுவாரஸ்யமான விகிதம்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அளவு மற்றும் ஒரு செபுரெக்கிற்கான மாவின் அளவு தோராயமாக சமமாக இருக்க வேண்டும்.

1. நிரப்புதலில் சாறு சேர்க்க ஒரு அசல் வழி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் (500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு பெரிய தக்காளி) இறுதியாக நறுக்கிய உரிக்கப்படுகிற தக்காளியைச் சேர்ப்பது.

1. Chebureks மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் சரியாக ஒரு பண்டிகை டிஷ் இல்லை. சுவை அலங்கரிக்க மற்றும் அழகாக முன்வைக்க, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு சிறிய அளவு ஒரு புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார் செய்யலாம். மற்றும் தனித்தனியாக டிஷ் மீது நீங்கள் புதிய இலை காய்கறிகள், தக்காளி, முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள் வைக்க முடியும்.

செபுரெக்கில் உள்ள செபுரெக்ஸ்

எந்தவொரு வியாபாரத்தையும் போலவே, சுவையான பேஸ்டிகளை தயாரிப்பதில் முக்கிய விஷயம் அனுபவம். சமையல் உள்ளுணர்வும் முக்கியமானது, ஆனால் இது அனுபவத்துடன் வருகிறது மற்றும் உள்ளுணர்வை மட்டுமே நம்பியுள்ளது, ஒரு உணவைத் தயாரிப்பதில் குறைந்தது ஐந்து அல்லது ஆறு முயற்சிகள் உங்களிடம் இல்லையென்றால் (வெற்றி பெற்றதா இல்லையா), எந்த விஷயத்திலும் அது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

வீட்டில் பேஸ்டிகளை உருவாக்கும் முழு செயல்முறையும் மேலே போதுமான விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இறுதியாக நான் மிக முக்கியமான விஷயங்களை மீண்டும் கவனிக்க விரும்புகிறேன்:

chebureks (அழகான குமிழ்கள் கொண்ட) போன்ற chebureks தயார் செய்ய, நீங்கள் ஓட்கா, சோடா, அல்லது கனிம நீர் தேவையில்லை.

இந்த டிஷ் தங்கியிருக்கும் மூன்று தூண்கள் மெல்லிய மாவு, தாகமாக நிரப்புதல் மற்றும் வறுக்க அதிக அளவு கொழுப்பு. இந்த நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், மீதமுள்ள விவரங்கள் (நிரப்புதல், மசாலாப் பொருட்கள், மாவில் உள்ள சேர்க்கைகள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி) சோதனையின் மூலம் இலட்சியத்திற்கு நெருக்கமாக கொண்டு வரப்படலாம் (மற்றும் பிழை அவசியமில்லை). முக்கிய விஷயத்தில் நீங்கள் தவறு செய்தால், விவரங்கள் நிலைமையை சரிசெய்ய உதவாது.

செபுரெக்குகளுக்கு மாவைச் செய்யக் கற்றுக்கொள்வது, சுவையானது, குமிழிகளுடன் மிருதுவானது, ஒவ்வொரு இளம் இல்லத்தரசியின் கனவாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மத்திய ஆசியாவிலிருந்து இறைச்சியுடன் கூடிய இந்த பிளாட்பிரெட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு எங்களிடம் குடிபெயர்ந்தன, அவற்றை வீட்டில் தயாரிப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் செபுரெக் மாவுக்கான தனது சொந்த செய்முறையைத் தேடுகிறார்கள், இது கேஃபிர், கொதிக்கும் நீர், ஓட்கா, பால் அல்லது தண்ணீருடன் எளிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அற்புதமான மிருதுவான மத்திய ஆசிய பிளாட்பிரெட்களை நீங்கள் எப்போதும் விரைவாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான சில சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு தருகிறேன்.

செபுரெக் மாவை சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கிறது - சமையல்

கேஃபிர் கொண்டு chebureks ஐந்து மாவை

நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவோம்:

• ஒரு சதவிகிதம் கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி
• கோழி முட்டை ஒன்று
• உப்பு விரும்பியபடி
• கோதுமை மாவு தேவையான அளவு (மாவுக்கு தேவையான அளவு)

கேஃபிர் மாவை எப்படி செய்வது:

கேஃபிரை ஒரு வசதியான கொள்கலனில் ஊற்றவும், அங்கு நாங்கள் மாவை பிசைவோம். குளிராக இல்லாமல் இருப்பது நல்லது. அதில் முட்டையை உடைத்து, உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மிருதுவாக அடிக்கவும்.

அதன் பிறகு, சிறிது சிறிதாக சலித்த மாவில் கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். முதலில், அனைத்து கட்டிகளையும் உடைக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும், பின்னர் உங்கள் கைகளால். மிகவும் மீள் வரை மேசையில் உருட்டவும்.

இந்த நிலையில், மாவை ஒரு துண்டின் கீழ் மேசையில் வைத்து அரை மணி நேரம் குடியேறவும். பின்னர் நீங்கள் சாறுகளை உருட்டலாம் மற்றும் நிரப்புதலை இடலாம்.

Chebureks க்கான Choux பேஸ்ட்ரி - கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி செய்முறை

நாங்கள் பயன்படுத்துவோம்:

• ஒன்றரை கண்ணாடி தண்ணீர்
• நான்கு கப் மாவு (ஒருவேளை குறைவாக, தரத்தைப் பொறுத்து)
• உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் மேல் இல்லாமல் ஒரு தேக்கரண்டி
• பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு - 50 தேய்க்க.

கொதிக்கும் நீரில் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

ஒரு மேஜை அல்லது கட்டிங் போர்டில் மாவை சலிக்கவும், அதன் மீது பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளாக பரப்பி, உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். உடனடியாக மாவில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவில் கொழுப்பு முழுவதுமாக கரைந்ததும், ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கொதிக்கும் நீரை அதன் மேல் ஊற்றி கிளறவும், இதனால் மாவு அனைத்தும் சிதறடிக்கப்படும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு மணி நேரம் குளிரில் மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை ஜூசி துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

குமிழ்கள் கொண்ட Cheburek மாவை

இந்த செய்முறைக்கு நாம் பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும்:

• கால் கிளாஸ் தண்ணீர்
• நான்கு கிளாஸ் மாவு (சில நேரங்களில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ, இவை அனைத்தும் வகை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்தது)
• வாசனையற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி
• ஓட்கா இரண்டு தேக்கரண்டி
• ஒரு புதிய கோழி முட்டை
• உங்கள் சுவைக்கு உப்பு

Chebureks க்கான மாவை எப்படி செய்வது:

முதலில், சரியான உணவுகள், ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது தீயணைப்பு கண்ணாடி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் ஒரு மர கிளறி (ஸ்பூன்) ஆகியவற்றை தயார் செய்வோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அரை மாவை அளந்து, சிறிது சிறிதாக திரவத்தில் சேர்க்கவும், இதனால் மாவு அனைத்தும் முற்றிலும் சிதறடிக்கப்படும்.

அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தி லேசாக மாறினால் மட்டுமே தயாராக இருக்கும். பின்னர் நாங்கள் அதை பிசைந்த அதே கிண்ணத்தில் விட்டு, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும், இது ஒரு முன்நிபந்தனை.

cheburechny தான் போன்ற மாவை செய்முறையை

கற்பனை செய்து பாருங்கள், அவர்கள் செபுரெக்ஸில் எதையும் கண்டுபிடிப்பதில்லை, ஆனால் எளிமையான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

நாங்கள் எடுப்போம்:

• ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீர்
• பிரிமியம் மாவு மூன்று கண்ணாடிகள்
• டேபிள்ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய், மணமற்றது
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி

எளிய பேஸ்டி மாவை எப்படி செய்வது:

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவுடன் உப்பு கலந்து, அதில் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் பாதி எண்ணெய் ஊற்றவும். நாங்கள் பிசையத் தொடங்குகிறோம், படிப்படியாக திரவத்தைச் சேர்த்து, இறுதியில் மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்க்கிறோம். ஒளி மற்றும் மீள் வரை உருட்டவும். நாங்கள் அதை ஒரு மணி நேரத்திற்கு "ஓய்வெடுக்க" விட்டுவிட்டு வெட்டுவதற்கு செல்கிறோம்.

ஓட்காவுடன் சுவையான மிருதுவான பேஸ்ட்ரி மாவு

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முந்நூறு மிலி தண்ணீர்
• அறுநூறு கிராம் கோதுமை மாவு
• ஓட்கா தேக்கரண்டி
• தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்

கலவை செயல்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில், உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் தண்ணீர் கலந்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, அனைத்து கட்டிகளையும் கிளறவும். முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

குளிர்ந்த வெகுஜனத்திற்கு ஓட்கா மற்றும் முட்டையைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து அரை மணி நேரம் நிற்கவும். ஆல்கஹால் வேலை செய்ய ஆரம்பித்து நன்றாக உறிஞ்சப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, மீதமுள்ள மாவில் கலக்கவும். இந்த மாவை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக மாறும், மேலும் பேஸ்டிகள் மிருதுவாகவும் குமிழியாகவும் இருக்கும். அவரை ஓய்வெடுக்க மறக்காதீர்கள்.

கனிம நீர் கொண்ட chebureks ஐந்து மாவை

நாம் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• மினரல் வாட்டர் கண்ணாடி
• நான்கு கப் மாவு
• புதிய முட்டை
• இரண்டு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• உப்பு ஒரு நிலை தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை இரண்டு நிலை தேக்கரண்டி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஒரு வசதியான கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், முன்னுரிமை ஒரு பரந்த. முட்டையை அடித்து, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் மூலம் நன்கு கிளறி, படிப்படியாக மாவை திரவத்தில் சலிக்கவும்.

இந்த கிண்ணத்தில் மாவை பிசைந்து, அது உங்கள் கைகளுக்குப் பின்னால் தாமதமாகத் தொடங்கும் வரை, மூடி, ஒரு மணி நேரம் படுத்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் நாம் சிற்பம் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம்.

பாலுடன் chebureks க்கான மாவை செய்முறையை

இந்த சுவாரஸ்யமான செய்முறை எப்போதும் வெற்றிகரமான மாவை உருவாக்குகிறது. இது எளிதாக உருளும் மற்றும் கிழிக்காது, மேலும் பேஸ்டிகள் செதில்களாக மாறும்.

பின்வரும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயாரிப்போம்:

• ஒரு கிளாஸ் பால் 2.5%
• கோதுமை மாவு அரை கிலோ
• ஓட்கா நிலையான கண்ணாடி
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு

சமையல் செயல்முறை:

பாலில் உப்புகளைக் கரைத்து, அதில் மாவை சலிக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும். நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் போல மாறியவுடன், ஓட்காவை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, தொடர்ந்து மாவில் கலக்கவும்.

மாவு நொறுங்கி இருக்கும். நாங்கள் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் இறுக்கமாக பேக் செய்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்ச்சியில் அதை அகற்றுவோம். பின்னர் நாம் வெட்ட ஆரம்பிக்கிறோம்.

பீர் கொண்ட செபுரெக் மாவுக்கான செய்முறை

நாங்கள் பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்:

• ஒரு கிளாஸ் பீர் (ஆல்கஹால் அல்லாதது கூட)
• கோழி முட்டை
• தேவையான அளவு மாவு

கலவை செயல்முறை:

பீரில் முட்டை மற்றும் உப்பை அடித்து, படிப்படியாக மாவுகளை பகுதிகளாக சேர்த்து பிசையத் தொடங்குங்கள். இது இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை படத்தில் இறுக்கமாக பேக் செய்து, இந்த வடிவத்தில் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம். பின்னர் நாம் உருட்ட ஆரம்பிக்கிறோம்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு Cheburek மாவை

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் எப்போதும் குறிப்பாக மென்மையாக மாறும், அவர்கள் உட்கார்ந்த பிறகும் கூட.

நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்:

• பிரிமியம் மாவு ஒன்றரை கப்
• இருநூறு கிராம் 9% பாலாடைக்கட்டி
• அரை டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா, வினிகருடன் வெட்டப்பட்டது

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பாலாடைக்கட்டியை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும். அதில் முட்டையை உடைத்து சோடாவை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். நாங்கள் மாவில் கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம், முன்னுரிமை சிறிய பகுதிகளில். இறுக்கமாக இல்லாத ஒரு மாவைப் பெற வேண்டும், அதனால் அது நம் கைகளுக்குப் பின்னால் இருக்கும். அவர் அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

பேஸ்டிகளுக்கான முட்டை மாவுக்கான செய்முறை

மிருதுவான மற்றும் நொறுங்கிய மாவுக்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை. இங்குள்ள அனைத்து திரவ பொருட்களும் வெற்று கோழி முட்டை ஓடு பயன்படுத்தி அளவிடப்படுகிறது. முட்டையை நன்கு கழுவி, அதன் கூர்மையான நுனியில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள், நீங்கள் ஒரு ஊசியைப் பயன்படுத்தலாம், உள்ளடக்கங்களை ஊற்றலாம் - நீங்கள் ஒரு அளவைப் பெறுவீர்கள்.

நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்:

• எட்டு நீர் ஓடுகள்
• தேவைக்கேற்ப மாவு
• தாவர எண்ணெய் ஒரு ஷெல்
• ஓட்கா அரை கண்ணாடி
• நான்கு முட்டைகள்

சமையல் செயல்முறை:

முட்டைகளை வெண்ணெயுடன் கலந்து, உப்பு சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். அவற்றில் தண்ணீர் மற்றும் ஓட்காவை ஊற்றி, மீண்டும் கிளறி, மாவில் (பிரிக்கப்பட்ட) பகுதிகளாக கலக்கத் தொடங்குங்கள்.

மாவின் நிலைத்தன்மை நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும், இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் மிகவும் நெகிழ்வாக இருக்கக்கூடாது. குளிரில் இரண்டு மணி நேரம் உட்கார வைக்க மறக்காதீர்கள்.

1. ஒரு செய்முறையின்படி மாவின் சரியான அளவை ஒருபோதும் அளவிட வேண்டாம்; ஆனால் மிக உயர்ந்த தரத்தை மட்டுமே பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும் மற்றும் சல்லடை செய்யவும். பின்னர் மாவு லேசாக இருக்கும்.
2. பேஸ்டிகளின் விளிம்புகளை மேசையில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிள்ளுங்கள், பின்னர் வறுக்கும்போது அவை உடைந்து போகாது, மேலும் அழகாகவும் இருக்கும்.
3. உண்மையான மத்திய ஆசிய தயாரிப்புகளுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. எப்படியிருந்தாலும், உங்களுக்கு ஆட்டுக்குட்டி பிடிக்கவில்லை என்றால், பழச்சாறுக்காக பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அதிக வெங்காயம். நான் அதை இறைச்சியின் அதே அளவில் சேர்க்கிறேன். நான் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினேன், உருட்ட வேண்டாம். இது இந்த வழியில் மிகவும் ஜூசியாக மாறிவிடும்.
5. உங்கள் இறைச்சி பஜ்ஜிகள் மிருதுவாக இருக்க விரும்பினால், வறுத்த பிறகு, அவற்றை மூட வேண்டாம், ஆனால் அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
6. மாறாக, சமையல் மிகவும் கடினமானதாக மாறினால், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போட்டு மைக்ரோவேவில் சூடாக்கினால், மென்மையையும் மீட்டெடுக்கலாம்.

செபுரெக்குகளுக்கு மாவை சுவையாகவும், மிருதுவாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும் செய்வது எப்படி என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். அதை பிசைவதற்கு உங்கள் சொந்த ரகசியங்கள் இருந்தால், அதை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

பாஸ்டிகளை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை - வீடியோ