பிரிட்டிஷ் மாலுமிகள் முதலில் தொத்திறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை சமைக்கத் தொடங்கினர். இந்த எளிய உணவை ஏன் தேர்ந்தெடுத்தார்கள்? ஏனென்றால், பட்டாணி செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் கெட்டுப்போவதில்லை, இது தண்ணீரில் நீண்ட பயணத்தின் போது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது. அதே காரணத்திற்காக, தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஹாம் மற்றும் சோள மாட்டிறைச்சி ஆகியவை இறைச்சி மாற்றாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. ஜெர்மனியில், தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய பட்டாணி சூப் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், மேலும் ரொட்டி கிண்ணத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. ஜேர்மனியர்கள் பட்டாணி சூப்பை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் அதை விரைவாக சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். சோவியத் காலங்களில், தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய பட்டாணி சூப் அதிகபட்ச பிரபலத்தைப் பெற்றது, ஏனெனில் பற்றாக்குறை காலங்களில், புகைபிடித்த விலா எலும்புகளைப் பெறுவது மிகவும் கடினம்.
பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதில் அதிக நேரம் செலவிடுவதைத் தவிர்க்க, முக்கிய மூலப்பொருள் - பட்டாணி - ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் காலையில், சமையல் பட்டாணி 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்கும். முடிந்தவரை விரைவாக உணவுகளைத் தயாரிக்க விரும்புவோருக்கு, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியைப் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கலாம். ஆனால் சூப்பின் சுவை வியத்தகு முறையில் மாறும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.
நிச்சயமாக, தற்போது உணவுப் பற்றாக்குறை இல்லை, ஆனால் இல்லத்தரசிகள் இன்னும் தொத்திறைச்சியுடன் விரைவான பட்டாணி சூப்களைத் தயாரிக்கும் பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர். ஏன் இல்லை, அது ஒரு முழுமையான முதல் பாடத்திட்டத்தை தயார் செய்ய சுவையாகவும் விரைவாகவும் மாறினால். இந்த சூப்பிற்கு புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை; நீங்கள் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி மற்றும் ஃபிராங்க்ஃபர்ட்டர்களைப் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, அத்தகைய பொருட்களுடன் நறுமண புகைபிடித்த சுவை இருக்காது, ஆனால் சூப் உணவாக மாறும், இது குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படலாம். இதயப்பூர்வமான உணவை சாப்பிட விரும்புவோருக்கு, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியுடன் புகைபிடித்த இறைச்சியை இணைக்க நாங்கள் அறிவுறுத்தலாம், எனவே சூப் மிகவும் திருப்திகரமாகவும், அதிக கலோரிகளாகவும் மாறும் மற்றும் முழு வேலை நாளுக்கும் தேவையான ஆற்றலை உங்களிடம் வசூலிக்கும்.
அந்த சூப்பில் தான் தொத்திறைச்சியின் உண்மையான தரம் மற்றும் அதன் புத்துணர்ச்சி வெளிப்படுகிறது. இல்லத்தரசிகளுக்கு விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்கள் உள்ளன - நீண்ட காலமாக அவர்கள் சாண்ட்விச்களுக்கு தொத்திறைச்சி வாங்கினர், ஆனால் சூப்பில் அது உண்மையில் கரைந்து, சிறிய துண்டுகளாக நொறுங்கியது. இது போன்ற ஒரு விரும்பத்தகாத சம்பவத்தைத் தவிர்க்க, இந்த சூப்பிற்கான sausages கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். முதல் விதி ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட தொத்திறைச்சியை எடுக்கக்கூடாது, எவ்வளவு காலத்திற்கு முன்பு வெட்டப்பட்டது என்பது தெரியவில்லை. இரண்டாவது விதி, ஷெல் அல்லது லேபிளில் குறிப்பிட்ட கலவை எழுதப்பட்டாலன்றி, ஒரு பொருளை எடுக்கக் கூடாது. மூன்றாவது விதி “சோயா” தொத்திறைச்சியை எடுக்கக்கூடாது; அத்தகைய தயாரிப்பு சமைக்கும் போது துண்டுகளாக நொறுங்கத் தொடங்குகிறது.
ஆண்பால் தன்மை கொண்ட ஒரு பணக்கார சூப். "சம்பாதிப்பவர்கள்" திருப்தி அடையும் வகையில் மதிய உணவிற்கு இதைத்தான் சமைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பட்டாணி ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்பட்டது. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டில் இருந்து வறுக்கவும் செய்கிறோம். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணியை போட்டு கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இதற்கிடையில், தொத்திறைச்சிகளை வறுக்கவும், அவை வெட்டப்பட வேண்டும். சூப்பில் sausages சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கீரைகளை நறுக்கி, அதனுடன் சூப், உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும், நீங்கள் அதை அணைக்கலாம்.
இந்த சூப் குறிப்பாக பணக்கார குழம்புகள் அனைத்து காதலர்கள் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த முதல் உணவு சுவையில் ஹாட்ஜ்போட்ஜை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது மற்றும் அதன் மாற்றாக செயல்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பட்டாணி ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்பட்டது. நீங்கள் ஒரு வலுவான குழம்பு கிடைக்கும் வரை எலும்புகள் கொதிக்க. நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகாய் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு வறுக்கவும் செய்கிறோம். பட்டாணியை போட்டு கொதிக்கும் நீரில் வதக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இதற்கிடையில், தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும், அவை வெட்டப்பட வேண்டும். இறைச்சி பொருட்கள், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப் பருவம். இன்னும் சில நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும், நீங்கள் அதை அணைக்கலாம்.
சமையலறையில் பரிசோதனை செய்ய நீங்கள் பயப்படாவிட்டால், நீங்கள் சூப்பில் கொடிமுந்திரி சேர்க்கலாம். உலர்ந்த பழங்களின் இனிப்பு சுவை புகைபிடித்த பொருட்களை முன்னிலைப்படுத்தும்.
எந்த சூப்பையும் சீஸ் செய்யலாம், இந்த சூப் விதிவிலக்கல்ல. நீங்கள் "பன்றி இறைச்சி" சுவையுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தேர்வு செய்தால், முதல் டிஷ் இன்னும் சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பட்டாணி ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்பட்டது. 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட்டில் இருந்து வறுக்கவும் செய்கிறோம். வறுத்தலின் முடிவில், நறுக்கிய தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். வறுத்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். சீஸ் உருகும் வரை சமைக்கவும்.
சூப்பில் அதிக பீன்ஸ், அது மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும். எனவே, இந்த முதல் டிஷ் நீங்கள் ஒரு சூடான குண்டு வேண்டும் போது குளிர் குளிர்கால நாட்களில் ஏற்றதாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு அல்லது உப்பு நீரில் பட்டாணி, பருப்பு மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தில் இருந்து வறுக்கிறோம். பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட். இறுதியில், அரைத்த ஊறுகாய் வெள்ளரிகளைச் சேர்க்கவும். இன்னும் கொஞ்சம் தீயில் வைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை குழம்பில் சிறிது சரியாக பிசைந்து கொள்கிறோம்; சரியான ப்யூரி சூப்பை அடைய வேண்டிய அவசியமில்லை. சூப்பில் வறுத்த, மிளகாய், அரைத்த பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அது முடிந்தது.
நீங்கள் பருப்புகளை கொண்டைக்கடலையுடன் மாற்றினால் ஒரு சிறந்த முடிவு அடையப்படும். கொண்டைக்கடலை ஒரு சிறப்பு அசல் சுவை கொண்ட துருக்கிய பட்டாணி ஆகும். இது டிஷ் ஒரு சிறிய piquancy சேர்க்கும்.
கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் மெதுவான குக்கர் உள்ளது, நீங்கள் அதில் முதல் உணவுகளை சமைக்க விரும்பினால், இந்த செய்முறை கைக்குள் வரும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயம், தொத்திறைச்சி மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி, கழுவப்பட்ட பட்டாணி சேர்க்கவும். சூடான நீரில் நிரப்பவும், "சூப்" திட்டத்தை அமைக்கவும், சமையல் நேரம் 2 மணி நேரம். சேவை செய்யும் போது, மூலிகைகள் தெளிக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.
இந்த சூப் படத்தைப் போலவே அழகாகவும், வண்ணமயமாகவும் மாறும்! இது உங்கள் உற்சாகத்தைத் தூண்டும் மற்றும் உங்கள் பசியைத் தூண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கோழியை வேகவைத்து இறைச்சியை அகற்றவும்; அதன் குழம்பில் தான் சூப் சமைக்கப்படும். பட்டாணி சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பட்டாணி தயாராகும் போது, வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் உரிக்கப்படும் தக்காளியை நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் பூண்டுடன் தொத்திறைச்சி வறுக்கவும். பட்டாணி தயார் - காய்கறிகளில் டாஸ். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். அதில் வறுத்த தொத்திறைச்சியுடன் பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய வேகவைத்த கோழியைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு விரும்பியபடி.
இந்த செய்முறையையே தொகுப்பாளினி சோவியத் காலத்தில் பின்பற்றினார். கூடுதல் எதுவும் இல்லை - எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவு பொருட்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பட்டாணி மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பட்டாணி தயாரானவுடன், அவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.இந்த நேரத்தில் நாம் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், அதே போல் தொத்திறைச்சி தட்டி. உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படுகிறது - குழம்பில் சரியாக பிசைந்து கொள்ளவும். பின்னர் வறுத்த மற்றும் தொத்திறைச்சியை சூப்பில் வைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூப் காய்ச்ச நேரம் தேவை.
குழந்தைகள் இந்த சூப்பை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது வேடிக்கையாகவும் அசாதாரணமாகவும் தெரிகிறது. செய்முறையை "விரைவு-சமையல்" செய்முறையாக வகைப்படுத்தலாம்; தோராயமான சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நாங்கள் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து வறுக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மீதமுள்ள பொருட்கள் வறுத்த, பட்டாணி மற்றும் சோளம். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் சேர்க்கப்பட்ட சோளத்துடன் உறைந்த கலப்பு காய்கறிகள் "மெக்சிகன் மெட்லி" சேர்க்கலாம். மக்காச்சோளத்தைத் தவிர, இதில் மணி மிளகும் இருக்கும். இது உணவை சுவையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.
இந்த சூப்பை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்கள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறுவது பொருத்தமானது. டிஷ் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, பணக்கார, குடும்ப மாலைகளுக்கு சரியானதாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பட்டாணியை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, காலையில் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். பட்டாணி உண்மையில் சமைக்கப்படும் போது, அவர்களுக்கு விலா எலும்புகளை சேர்க்கவும். சூப் பேஸ் சமைக்கும் போது, வெங்காயம், sausages, கேரட், தக்காளி மற்றும் wigs ஒரு வறுக்கப்படுகிறது செய்யலாம். உருளைக்கிழங்கு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - அவை வெட்டப்பட வேண்டும். பட்டாணி மற்றும் விலா எலும்புகள் போதுமான அளவு சமைத்துள்ளன, அதாவது வறுத்த மற்றும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. பொருட்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சூப் சமைக்கவும்.
பருப்பு வகைகள் மற்றும் இறைச்சியை உள்ளடக்கிய மிகவும் சுவையான சூப் இது. நீங்கள் முழு வயிற்றுடன் மேசையை விட்டு வெளியேற வேண்டும் என்று நம்பும் ஆண்களால் இது முக்கியமாக பாராட்டப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பட்டாணி ஒரே இரவில் ஊறவைக்கப்பட்டது. நாம் தொத்திறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு இறைச்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. பட்டாணியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வறுக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பீன்ஸ் சேர்க்கவும். நாங்கள் இன்னும் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், வெப்பத்தை அணைக்கவும், நீங்கள் சூப்பை அனுபவிக்க முடியும்.
வலுவான மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் சூப்களை சமைப்பது உங்கள் குடும்பத்தில் வழக்கமாக இருந்தால், இது உங்களுக்கான டிஷ். இந்த சூப் borscht மற்றும் kharcho இரண்டிலும் போட்டியிடலாம்; இது நிச்சயமாக உங்கள் மேஜையில் வேரூன்றிவிடும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மாட்டிறைச்சியை 2.5 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும், இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும். ஊறவைத்த பட்டாணியை குழம்பில் போட்டு 35 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் இருந்து வறுக்கிறோம். பட்டாணிக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, அவை தயாராகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படுகின்றன - வறுத்த, நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் சூப் காய்ச்சவும்.
வழக்கமாக, பலருக்கு இந்த சூப்புடன் தொடர்புடைய பல இனிமையான நினைவுகள் உள்ளன: முதல் "சிறந்த" சோதனைகள், முதல் காதல், முதல் சுய-சமைத்த டிஷ். ஏக்கத்தை உணர வேண்டுமா? அடுப்புக்குச் செல்ல வேண்டிய நேரம்!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஊறவைத்த பட்டாணியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். நாங்கள் 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், இது பட்டாணியில் சேர நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் முறை. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், அத்துடன் sausages மற்றும் sausages இருந்து வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி சமைக்கப்படுகின்றன, நாங்கள் தொத்திறைச்சி மற்றும் காய்கறி வறுக்கத்துடன் அவற்றை பூர்த்தி செய்கிறோம். இன்னும் ஓரிரு நிமிடங்கள் சூடாக்கினால் சூப் தயார்.
இத்தாலிய மூலிகைகள் போன்ற ஒரு சுவையூட்டும் மிகவும் குறிப்பிட்டது; அது உடனடியாக டிஷ் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது. சமைக்கும் போது இந்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க நீங்கள் முயற்சிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் நிச்சயமாக தவறைத் திருத்த வேண்டும்!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஊறவைத்த பட்டாணியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். நாங்கள் 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், இது பட்டாணியில் சேர நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் முறை. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், அத்துடன் பன்றி இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து வறுக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி சமைக்கப்படுகின்றன, நாங்கள் தொத்திறைச்சி மற்றும் காய்கறி வறுக்கத்துடன் அவற்றை பூர்த்தி செய்கிறோம். இத்தாலிய மூலிகைகளுடன் சூப்பை தாராளமாக சீசன் செய்ய மறக்காதீர்கள். இன்னும் ஓரிரு நிமிடங்கள் சூடாக்கினால் சூப் தயார்.
இந்த சூப்பின் ரகசியம் என்ன? அவர் அழைக்கிறார் மற்றும் அழைக்கிறார், நீங்கள் முதல் கரண்டியிலிருந்து அவரை காதலிக்கிறீர்கள். இந்த சூப்பில் உள்ள அனைத்தும் கடைசி மூலப்பொருள் வரை சமப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஊறவைத்த பட்டாணியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். நாங்கள் 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், இது பட்டாணியில் சேர நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் முறை. நாங்கள் வெங்காயம், டைகோன் மற்றும் கேரட், அத்துடன் தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து வறுக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி சமைக்கப்படுகின்றன, நாங்கள் தொத்திறைச்சி மற்றும் காய்கறி வறுக்கத்துடன் அவற்றை பூர்த்தி செய்கிறோம். மிளகாய் மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து சூப்பை தாராளமாக சீசன் செய்து இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார்!
Daikon ஒரு ஜப்பானிய முள்ளங்கி, எனவே அதை எளிதாக சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவான முள்ளங்கியுடன் மாற்றலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் டைகோனை முள்ளங்கியுடன் மாற்றலாம், அதை சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் அதை முயற்சிக்கவும், முக்கிய விஷயம் அது கசப்பாக இல்லை.
நீங்கள் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க விரும்பவில்லை மற்றும் உலர்ந்த பட்டாணி சமைக்க காத்திருக்க விரும்பவில்லை என்றால், இந்த செய்முறை மீட்புக்கு வரும்! பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணிக்கு மிகக் குறைந்த சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது, மற்றும் முடிவுகள் சுவையாக இருக்கும்!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க அனுப்புகிறோம், இந்த நேரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு 20 நிமிடங்களில் தயாராக உள்ளது, அதாவது மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது: வறுக்கவும், பட்டாணி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் தொத்திறைச்சி. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், சூப் சாப்பிட தயாராக உள்ளது
மதிய உணவிற்கு புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை சாப்பிட யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள். இது மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும், இதன் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர் கூட அதை சமாளிக்க முடியும். சமையலுக்கு பல்பொருள் அங்காடிகளில் சில விலையுயர்ந்த அல்லது அரிதான பொருட்களைத் தேடுவது அவசியமில்லை என்பது முக்கியம் - கூடுதல் பணம் செலவழிக்காமல் அருகிலுள்ள மளிகைக் கடையில் உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் எளிதாக வாங்கலாம்.
நிச்சயமாக, இந்த அற்புதமான சூப் தயாரிப்பதற்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, குழம்பு எந்த இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படலாம். ஆனால் புகைபிடித்த இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது என்று நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். அவர்கள் சூப் ஒரு குறிப்பாக appetizing வாசனை கொடுக்க மற்றும், கூடுதலாக, அதன் சுவை மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செய்ய. எனவே, புகைபிடித்த இறைச்சிகளை முன்கூட்டியே சேமித்து வைப்பது மதிப்பு - விலா எலும்புகள், இறக்கைகள் அல்லது இன்னும் எளிமையானது - நல்ல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி.
எனவே, மதிய உணவிற்கு புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியுடன் சுவையான பட்டாணி சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
பட்டாணி வாங்கும் போது, விற்பனையாளரிடம் நன்கு கொதிக்கிறதா என்று கேட்க வேண்டும். ஐயோ, சில வகையான பட்டாணி, மிகவும் புதியதாக இருந்தாலும், நடைமுறையில் சமைக்கப்படுவதில்லை. இதனால் உண்மையான பட்டாணி சூப் செய்ய முடியாது.
முதலில், சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், பட்டாணியை சமாளிக்கவும். தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாகும் வரை அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், முன்னுரிமை சூடாகவும். பெரும்பாலும் 3-5 மணி நேரம் ஊறவைத்தாலே போதும், ஆனால் ஒரே இரவில் உட்கார்ந்தால் நல்லது. பின்னர் அது நன்றாக வீங்கும் மற்றும் சூப் சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
பட்டாணியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது - உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் கர்னலை நசுக்க முயற்சிக்கவும். அதிக முயற்சி இல்லாமல் நீங்கள் அதை நொறுக்க முடிந்தால், அது போதுமான மென்மையாகவும் சமையலுக்கு தயாராகவும் உள்ளது என்று அர்த்தம்.
மேலும் படிக்க:
புகைபிடித்த மீன் கொண்ட சூப்களுக்கான சமையல்
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் (சுமார் 1.5 லிட்டர்) ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பட்டாணி சேர்க்கவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைத்து, 30-40 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது எந்த நுரையையும் அகற்றவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், பட்டாணி மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் கஞ்சியாக மாறாது.
இந்த நேரத்தில், வறுக்கவும் தொடங்கவும். இதைச் செய்ய, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் விளைந்த கலவையை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது.
இந்த நேரத்தில், செய்முறையை அழைக்கும் மணிநேரம் முடிந்துவிட்டது. வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உங்கள் சொந்த sausages செய்யுங்கள். வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது - அவை சூப்பில் சிறப்பாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் வேறு எந்த தொத்திறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். அதை சுத்தம் செய்து வட்டங்களாக (வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சியாக இருந்தால்) அல்லது சிறிய கீற்றுகளாக (பெரிய தொத்திறைச்சிக்கு) வெட்டுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், வறுத்த மற்றும் நறுக்கிய தொத்திறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் - தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்கவும்.
சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் கீரைகளை (வெந்தயம், கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு) கழுவி வெட்டலாம், இது பரிமாறும் முன் ஒவ்வொரு தட்டுகளையும் அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சூப்பை ரொட்டியுடன் அல்ல, ஆனால் வெள்ளை அல்லது கருப்பு ரொட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறுவது சிறந்தது. நீங்கள் கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்டவற்றை வாங்கலாம், ஆனால் வீட்டில் பூண்டு க்ரூட்டன்களை தயாரிப்பது நல்லது - செய்முறை கீழே கொடுக்கப்படும்.
இருப்பினும், சில gourmets முழு கர்னல்களுடன் தெளிவான பட்டாணி சூப்பை விரும்பினால், மற்றவர்கள் ப்யூரி சூப்பை விரும்புகிறார்கள். சரி, நிலையான மெனுவை பல்வகைப்படுத்த இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். கூடுதலாக, இது சூப்களை அதிகம் விரும்பாத பலரால் விரும்பப்படுகிறது. எனவே, உங்கள் வீட்டுக்காரர்கள் மதிய உணவிற்கு வழக்கமான சூப் சாப்பிட மறுத்தால், இந்த செய்முறையில் தேர்ச்சி பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது மிகவும் எளிமையானது, எனவே நீங்கள் சமைப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.
மேலே உள்ள சூப்பில் உள்ள அதே பொருட்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். இருப்பினும், சமையல் வரிசையும் மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் வறுத்த மற்றும் தொத்திறைச்சியை முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணியுடன் கடாயில் வீசுவதற்கு முன், நீங்கள் கூடுதல் படி சேர்க்க வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கைப் பிடிக்க துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து மென்மையான பேஸ்டாக கலக்கவும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தும் வழக்கமான மாஷரைப் பயன்படுத்தலாம்.
வறுத்த உடன் கடாயில் விளைவாக கலவையை வைக்கவும். மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் போலவே எல்லாவற்றையும் தயார் செய்யவும்.
முதல் மற்றும் இரண்டாவது சமையல் நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியானவை என்ற போதிலும், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது. எனவே, பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம் - உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் குறைந்தது ஒரு சூப்களை விரும்புவார்கள்.
இப்போது மீண்டும் பட்டாசுகளுக்கு வருவோம். வழக்கமான ரொட்டியை விட, பட்டாணி சூப்பை க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறும் பாரம்பரியம் எங்கிருந்து வந்தது என்பது தெரியவில்லை. ஆனால் பாரம்பரியம் ஒட்டிக்கொண்டது. உண்மையில், இந்த சூப்பை மிருதுவான, நறுமண க்ரூட்டன்களுடன் சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், கடையில் பொதுவாக வெற்று, சுவையற்ற பட்டாசுகள் விற்கப்படுகின்றன. அவர்கள் பூண்டின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருந்தால், பெரும்பாலும், உற்பத்தியாளர்கள் சிறப்பு சுவைகள் மற்றும் சேர்க்கைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதை அடைகிறார்கள். எப்படியிருந்தாலும், அவை சிறிய பயனைத் தரும்.
அனைவருக்கும் சூப்பில் பட்டாணி பிடிக்காது, ஆனால் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் சேகரித்துள்ளோம், குறிப்பாக பருப்பு வகைகளின் முதல் படிப்புகளை விரும்பாதவர்கள் கூட குறைந்தபட்சம் ஒன்றை விரும்புவார்கள்.
மெதுவான குக்கரில் புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப்பை சமைப்பது வழக்கமான அடுப்பை விட மிக வேகமாக இருக்கும்.
கிளாசிக் செய்முறையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமிக்க வேண்டும்:
அனைத்து பொருட்களையும் சேகரித்த பிறகு, சமையல் நிலைக்குச் செல்லவும்:
அதிக நறுமணத்தைப் பெற, உடனடியாக சூடான உணவை வழங்க அவசரப்பட வேண்டாம், டிஷ் காய்ச்சட்டும்.
புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் பல்வேறு வழிகளில் மற்றும் பல்வேறு வகையான இறைச்சியைச் சேர்த்து தயாரிக்கலாம்.
உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சூப் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமிக்க வேண்டும்:
சமையலின் முக்கிய கட்டத்திற்குச் செல்லவும்:
இறுதியாக, மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை குமிழ் எதிர்கால சூப்பில் சேர்க்கவும், சுமார் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் பான் மேசைக்கு நகர்த்தலாம்.
தொத்திறைச்சிக்கு மாற்றாக புகைபிடித்த கோழியுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறையாகும்.
உங்கள் வீட்டில் Redmond மல்டிகூக்கர் அல்லது வேறு பிராண்ட் உள்ளதா? பின்னர் சூடான உணவை சமைக்கத் தொடங்குங்கள், இதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
புகைபிடித்த விலா எலும்புகளுடன் பட்டாணி சூப்பிற்கு மிகவும் ஒத்த செய்முறை உள்ளது - இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
தயார்நிலைக்கு பட்டாணி சரிபார்க்கவும். அது இன்னும் கடினமாக இருந்தால், மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்க விட்டு விடுங்கள்.
புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பட்டாணி சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் நிலை பின்வருமாறு தொடர்கிறது:
சுவாரஸ்யமானது! கீரைகளுடன் சூப் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
இந்த செய்முறைக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளுடன் உங்களை தயார்படுத்துங்கள்:
புகைபிடித்த விலா எலும்புகளிலிருந்து இதேபோன்ற பட்டாணி சூப்பை நீங்கள் செய்யலாம் - இது மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும்.
அனைத்து கூறுகளையும் சேகரித்த பிறகு, சமையல் நிலைக்குச் செல்லவும்:
இறுதியாக, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
சுவாரஸ்யமானது! கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றும்போது, நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் க்ரூட்டன்களை சேர்க்கலாம்.
இனிமையான நறுமணத்துடன் உண்மையிலேயே சுவையான சூப்பை உருவாக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை வாங்கவும்:
புகைபிடித்த தொத்திறைச்சிகளுடன் பட்டாணி சூப்பின் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:
மசாலா சேர்த்து தட்டுகளில் ஊற்றவும். அதிக புகைபிடித்த சுவைக்காக, சூப்பை 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
முக்கியமான! சமைக்க அதிக நேரம் இல்லையென்றால், பச்சை பட்டாணியைப் பிரித்துத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இந்த வகைக்கு ஊறவைக்க தேவையில்லை மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கவும்.
இந்த செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் பொருத்தமானவை:
முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க புகைபிடித்த இறக்கைகளுடன் சுவையான பட்டாணி சூப் செய்யலாம்.
அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றாகச் சேகரித்த பிறகு, சமையல் செயல்முறைக்குச் செல்லவும்:
முடிவில், நீங்கள் இரண்டாவது கொள்கலனை அகற்றி, வறுத்த காய்கறிகளுடன் மென்மையான பட்டாணியை மற்றொரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றலாம். புகைபிடித்த இறைச்சிகளை அங்கு அனுப்பவும், மெல்லிய கீற்றுகள், மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளாக வெட்டவும்.
ஒரு புதிய செய்முறையின் படி தினசரி முதல் பாடத்தைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை வாங்கவும்:
அனைத்து பொருட்களையும் சேகரித்த பிறகு, முதல் உணவைத் தயாரிக்கவும்:
பாலாடைக்கட்டி முழுவதுமாக உருகும்போது வெப்பத்திலிருந்து முடிக்கப்பட்ட சூப்பை அகற்றவும். இறுதியாக, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
தெரிந்து கொள்வது நல்லது! நீங்கள் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்டு பட்டாணி சூப் செய்தால், அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
நிச்சயமாக, இரண்டாவது படிப்புகள் முதலில் தயாரிப்பதை விட எப்போதும் எளிதாக இருக்கும், ஆனால் இந்த எளிய சூப் செய்முறையுடன் எல்லாம் வித்தியாசமானது. எனவே, பின்வரும் தயாரிப்புகளை வாங்கி சமைக்கத் தொடங்குங்கள்:
அனைத்து கூறுகளையும் தயாரித்த பிறகு, சமைக்கத் தொடங்குங்கள்:
பப்ளிங் சூப்பில் வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் துண்டுகளை எறிந்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். தயாராக இருக்கும் போது, பருவம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
நீங்கள் ப்யூரி சூப் விரும்புகிறீர்களா? புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் தூய பட்டாணி சூப்பிற்கான இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்பலாம்.
உண்மையிலேயே சுவையான முதல் பாடத்தை உருவாக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமித்து வைக்க வேண்டும்:
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:
முடிவில், மசாலாப் பொருட்களுடன் சூப் பருவம், மூலிகைகள் (புதிய அல்லது உலர்ந்த) தெளிக்கவும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்தவும்.
வீட்டில் ஒரு எளிய செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
அனைத்து பொருட்களையும் தயாரித்த பிறகு, சமையல் செயல்முறைக்குச் செல்லவும்:
அனைத்து பொருட்களும் தயாராகும் வரை சூப் சமைக்கவும். இறுதியாக, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். இந்த சூடான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை தெளிவுபடுத்த, வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
இந்த ஹாட் டிஷ் செய்முறையின் 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 61 கிலோகலோரி ஆகும், அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
அனைத்து பொருட்களையும் சேகரித்த பிறகு, சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்கவும்:
அனைத்து பொருட்களும் தயாரானதும், டிஷ் மசாலாவுடன் சேர்த்து பரிமாறவும். பொன் பசி!
தொத்திறைச்சி கொண்ட பட்டாணி சூப்பில் ஆரோக்கியமான உணவு தயாரிப்பு உள்ளது - பட்டாணி.
பெரும்பாலும், பட்டாணி சூப் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இந்த உணவுக்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன.
உணவை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் பொருட்களை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். உலர்ந்த பட்டாணி சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும், பின்னர் அவை வேகமாக சமைக்கப்படும். பிளவு பட்டாணியை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சமையல் செயல்பாட்டின் போது மூலப்பொருள் நன்றாக கொதிக்கிறது.
பட்டாணி சமைக்க 15 முதல் 90 நிமிடங்கள் ஆகும். இது அனைத்தும் பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்பு வகை, ஊறவைக்கும் நேரம் மற்றும் உங்கள் சொந்த விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிலர் முழு பட்டாணி சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் பட்டாணி ப்யூரியை விரும்புகிறார்கள்.
தொத்திறைச்சியுடன் கொதிக்கும் பட்டாணி சூப்பில் நீங்கள் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கக்கூடாது. பட்டாணி நன்கு வேகும் வகையில் கொதிக்கும் தண்ணீரைச் சேர்ப்பது நல்லது.
தூய பட்டாணி சூப் சூடாக இருக்கும்போது பிசையப்பட வேண்டும் என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.
துண்டாக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி பட்டாணி கொண்டு கொதிக்கும் குழம்பு அல்லது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க முடியும். இந்த மூலப்பொருள் டிஷ் ஒரு மறக்க முடியாத வாசனை சேர்க்கும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்த வேண்டும். பட்டாணி வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு சிறிய அளவு வெந்தயம் சேர்க்க என்றால், நீங்கள் குடல் உள்ள அசௌகரியம் தவிர்க்க முடியும், மற்றும் டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை பெறும்.
பாரம்பரிய பட்டாசுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அவற்றை மைக்ரோவேவில் சமைத்து, பிரித்த பட்டாணி சூப்புடன் பரிமாறலாம்.
காய்கறி குழம்பு - 760 மிலி
பச்சை பட்டாணி - 380 கிராம்
பூண்டு கிராம்பு - 6 கிராம்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 78 மிலி
வோக்கோசு - 55 கிராம்
புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி பரிமாறல் - 80 கிராம்
புதிதாக தரையில் மிளகு - 14 கிராம்
லாரல் இலைகள் - 2 கிராம்
உரித்த வெங்காயத்தை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும்.
கீரை இலைகளை நன்கு கழுவவும்.
நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பை இதழ்களாக வெட்டுங்கள்.
வோக்கோசு தண்ணீரில் துவைக்கவும். பொடியாக நறுக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
சாலட் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி.
பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும்.
தொத்திறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
பொருட்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை சூடான காய்கறி சாக்கில் ஊற்றவும்.
சூப் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
குழம்பு சில ஆஃப் ஊற்ற.
ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி கலவையை ப்யூரி செய்யவும்.
குழம்பு சிறிது சேர்க்கவும்.
மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன்.
ஒரு லாரல் இலை வைக்கவும்.
கிரீம் ஊற்றவும். தயார் ஆகு.
பட்டாணி சூப்பை தொத்திறைச்சியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 145 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 120 கிராம்
வறுக்க கொழுப்பு - 40 மிலி
கல் உப்பு - 4 கிராம்
மசாலா - 3 கிராம்
புதிய மூலிகைகள் - 85 கிராம்
லாரல் இலை - 1 பிசி.
குப்பைகளிலிருந்து உலர்ந்த பட்டாணியை அகற்றவும்: ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், குப்பைகளை அகற்றவும், பல நீரில் துவைக்கவும்.
ஒரு சூப் பானையில் மூலப்பொருளை மாற்றவும்.
3 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
கேரட்டை நன்றாக துவைக்கவும். தோலை துண்டிக்கவும். நடுவில் சேர்த்து வெட்டுங்கள். மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும். தண்ணீரில் கழுவவும். நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு வாணலியில் கொழுப்பைக் கரைக்கவும். காய்கறிகளை அங்கே வைக்கவும். வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக அரைக்கவும்.
தொத்திறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும்.
தொத்திறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கவும். பட்டாணி சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூப்பை சமைக்கவும்.
மசாலாவை வாணலியில் வைக்கவும்.
ஒரு லாரல் இலையை எறியுங்கள்.
குளிர்ந்த நீரில் புதிய மூலிகைகள் துவைக்க. நன்றாக நறுக்கவும்.
நறுக்கிய கீரைகளில் சிலவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
பட்டாணி மற்றும் தொத்திறைச்சி துண்டுகளுடன் முடிக்கப்பட்ட சூப்பை மேஜையில் பரிமாறவும்.
மீதமுள்ள கீரைகளை சூடான சூப்புடன் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும்.
வெங்காயம் - 135 கிராம்
உலர்ந்த பட்டாணி - 90 கிராம்
வோக்கோசு - 50 கிராம்
பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் கொண்ட தொத்திறைச்சி - 8 துண்டுகள்
மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 1.55 எல்
உலர்ந்த மூலிகைகள் - 4 கிராம்
வெண்ணெய் - 45 கிராம்
கோழி இறைச்சி - 220 கிராம்
பட்டாணியை குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். இரவு முழுவதும் ஊற விடவும்.
கேரட்டை தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும். வளையங்களாக நறுக்கவும்.
காய்கறிகளை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
தொத்திறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
கோழி இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
கலவையில் ஊற்றவும்.
இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சீசன்.
குறைந்த வெப்பத்தில் 55 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கலவையின் தடிமனான பகுதியை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும்.
குழம்பில் வைக்கவும்.
தொத்திறைச்சி மற்றும் கோழியுடன் பட்டாணி சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பரிமாறும் தட்டுகளாக பிரிக்கவும்.
கீரைகளை நறுக்கவும். ஒரு மணம் கொண்ட உணவை அலங்கரிக்கவும்.
புதிய பச்சை பட்டாணி - 320 கிராம்.
புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி - 240 கிராம்.
உறைந்த காய்கறி கலவை - 265 கிராம்.
கோழி குழம்பு - 780 மிலி
பட்டாணியை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
100 கிராம் பட்டாணியை ப்யூரியாக மாற்றவும்.
மீதியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் குழம்பு ஊற்றவும். திரவம் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
காய்கறிகளின் கலவையை அங்கே வைக்கவும்.
4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பட்டாணி துருவல் சேர்க்கவும்.
வேகவைத்த பட்டாணியை ஊற்றவும்.
தொத்திறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
பூண்டிலிருந்து செதில்களை அகற்றவும்.
பூண்டு அழுத்தி வழியாக செல்லவும்.
தொத்திறைச்சியுடன் நறுமண பட்டாணி சூப்பில் வைக்கவும்.
பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்த ரொட்டி துண்டுகளுடன் உணவை பரிமாறவும்.
உருளைக்கிழங்கு - 255 கிராம்
உலர்ந்த பட்டாணி - 490 கிராம்
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 30 மிலி
பவுலன் கன சதுரம் - 1 பிசி.
மிளகு - சுவைக்க
பிடித்த மசாலா - 40 கிராம்
வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 50 கிராம்
சீஸ் கிரீம் - 48 கிராம்
ஓடும் நீரில் பட்டாணியை துவைக்கவும்.
வெங்காயத்தை கழுவவும். தெளிவு. க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
கேரட்டில் இருந்து மேல் அடுக்கை அகற்றவும். குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
பட்டாணியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். 35 நிமிடங்கள் விடவும்.
கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும்.
அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பட்டாணி முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், சுமார் 75 நிமிடங்கள்.
உருளைக்கிழங்கின் தோலை வெட்டுங்கள். கழுவுதல். நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக அரைக்கவும்.
பட்டாணிக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
இறைச்சி குழம்பு ஒரு க்யூப் சேர்க்கவும்.
வேகவைத்த தொத்திறைச்சியின் சிறிய துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சூடான எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைக்கவும்.
3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில், கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
காய்கறிகளை சூப்பில் வைக்கவும்.
மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தொத்திறைச்சியுடன் முடிக்கப்பட்ட பட்டாணி சூப்பை அடிக்கவும்.
இந்த நறுமண சுவையை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் கிரீம் சீஸ் உடன் பரிமாறவும்.
புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி துண்டுகள் - 70 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 90 கிராம்
பச்சை பட்டாணி - 400 கிராம்
இலை செலரி - 2 தண்டுகள்
வெள்ளை வெங்காயம் - 60 கிராம்
வெண்ணெய் - 46 கிராம்
கோழி குழம்பு - 960 மிலி
தீயில் குழம்புடன் கொள்கலனை வைக்கவும்.
திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
வெள்ளை வெங்காயத்தை உரிக்கவும். மோதிரங்களாக வெட்டவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
செலரியை மெல்லிய செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
கொதிக்கும் குழம்பில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். 6 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும்.
தொத்திறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும்.
அதே வாணலியில், மீதமுள்ள வெண்ணெயுடன் பட்டாணியை அரை மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
குழம்பில் சிறிது பட்டாணி வைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
புதிதாக தரையில் மிளகு தெளிக்கவும்.
ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சூப் பொருட்களை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும்.
மீதமுள்ள முழு பட்டாணியில் தெளிக்கவும்.
கொதி.
தட்டுகளில் ஊற்றவும்.
கனமான கிரீம் கொண்டு திருடவும்.
மூலிகைகளுடன் சமைத்த உடனேயே மென்மையான நிலைத்தன்மை மற்றும் கிரீம் சுவையுடன் சூப்பை பரிமாறவும்.
தக்காளி விழுது - 115 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 260 கிராம்
தக்காளி சாஸுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 160 கிராம்
பச்சை பட்டாணி - 135 கிராம்
மென்மையான தக்காளி - 90 கிராம்
தக்காளி சாறு - 45 மிலி
தானிய சர்க்கரை - 5 கிராம்
புதிய மூலிகைகள் - 80 கிராம்
உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
குறைந்த தீயில் வேகவைக்கவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
மென்மையான தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 6 நிமிடங்கள் விடவும். திரவத்தை வடிகட்டவும். தோலை அகற்றவும். கூழ் அரைக்கவும்.
வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும்.
பட்டாணி ஊற்றவும். காய்கறி அலங்காரத்தை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை கழுவவும். தோலை அகற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
ஒரு பாத்திரத்தில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை எறியுங்கள்.
கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தொத்திறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
காய்கறி அலங்காரத்தில் தக்காளி சாறு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும்.
அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
நறுக்கிய தொத்திறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும்.
காய்கறி டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும்.
தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் வைக்கவும்.
சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
டிஷ் காய்ச்சட்டும்.
10 நிமிடம் கழித்து பரிமாறவும்.
கோழி கால்கள் - 380 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு - 170 கிராம்
உறைந்த பட்டாணி - 425 கிராம்
உறைந்த சோளம் - 105 கிராம்
மசாலா பட்டாணி - 4 கிராம்
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 200 கிராம்
சீஸ்களை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
ஹாம்களை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். குளிர். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கிலிருந்து மேல் அடுக்கை அகற்றவும். துவைக்க. க்யூப்ஸாக வெட்டவும். குழம்புடன் ஒரு கொள்கலனில் எறியுங்கள்.
கேரட்டை உரிக்கவும். ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி. குழம்பில் சேர்க்கவும்.
பாலாடைக்கட்டிகளை தட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கலவையை நன்கு கிளறவும்.
பெரிய தொத்திறைச்சி துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
சூப் மீது மசாலா தெளிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை கலவையை சமைக்கவும்.
சூப் சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், இறைச்சி சேர்க்கவும்.
தொத்திறைச்சி கொண்ட பட்டாணி சூப் தயார்.
நிச்சயமாக, இந்த அற்புதமான சூப் தயாரிப்பதற்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, குழம்பு எந்த இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படலாம். ஆனால் புகைபிடித்த இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது என்று நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். அவர்கள் சூப் ஒரு குறிப்பாக appetizing வாசனை கொடுக்க மற்றும், கூடுதலாக, அதன் சுவை மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செய்ய. எனவே, புகைபிடித்த இறைச்சிகளை முன்கூட்டியே சேமித்து வைப்பது மதிப்பு - விலா எலும்புகள், இறக்கைகள் அல்லது இன்னும் எளிமையானது - நல்ல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி.
எனவே, மதிய உணவிற்கு புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியுடன் சுவையான பட்டாணி சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
பட்டாணி வாங்கும் போது, விற்பனையாளரிடம் நன்கு கொதிக்கிறதா என்று கேட்க வேண்டும். ஐயோ, சில வகையான பட்டாணி, மிகவும் புதியதாக இருந்தாலும், நடைமுறையில் சமைக்கப்படுவதில்லை. இதனால் உண்மையான பட்டாணி சூப் செய்ய முடியாது.
முதலில், சூப் தயாரிப்பதற்கு முன், பட்டாணியை சமாளிக்கவும். தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாகும் வரை அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், முன்னுரிமை சூடாகவும். பெரும்பாலும் 3-5 மணி நேரம் ஊறவைத்தாலே போதும், ஆனால் ஒரே இரவில் உட்கார்ந்தால் நல்லது. பின்னர் அது நன்றாக வீங்கும் மற்றும் சூப் சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
பட்டாணியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது - உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் கர்னலை நசுக்க முயற்சிக்கவும். அதிக முயற்சி இல்லாமல் நீங்கள் அதை நொறுக்க முடிந்தால், அது போதுமான மென்மையாகவும் சமையலுக்கு தயாராகவும் உள்ளது என்று அர்த்தம்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் (சுமார் 1.5 லிட்டர்) ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பட்டாணி சேர்க்கவும். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் போது, வெப்பத்தை குறைத்து, 30-40 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது எந்த நுரையையும் அகற்றவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்டால், பட்டாணி மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் கஞ்சியாக மாறாது.
இந்த நேரத்தில், வறுக்கவும் தொடங்கவும். இதைச் செய்ய, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் விளைந்த கலவையை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது.
இந்த நேரத்தில், செய்முறையை அழைக்கும் மணிநேரம் முடிந்துவிட்டது. வாணலியில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உங்கள் சொந்த sausages செய்யுங்கள். வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது - அவை சூப்பில் சிறப்பாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் வேறு எந்த தொத்திறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். அதை சுத்தம் செய்து வட்டங்களாக (வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சியாக இருந்தால்) அல்லது சிறிய கீற்றுகளாக (பெரிய தொத்திறைச்சிக்கு) வெட்டுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், வறுத்த மற்றும் நறுக்கிய தொத்திறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் - தேவைப்பட்டால் மசாலா சேர்க்கவும்.
சூப்பை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் கீரைகளை (வெந்தயம், கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு) கழுவி வெட்டலாம், இது பரிமாறும் முன் ஒவ்வொரு தட்டுகளையும் அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். சூப்பை ரொட்டியுடன் அல்ல, ஆனால் வெள்ளை அல்லது கருப்பு ரொட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறுவது சிறந்தது. நீங்கள் கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்டவற்றை வாங்கலாம், ஆனால் வீட்டில் பூண்டு க்ரூட்டன்களை தயாரிப்பது நல்லது - செய்முறை கீழே கொடுக்கப்படும்.
இருப்பினும், சில gourmets முழு கர்னல்களுடன் தெளிவான பட்டாணி சூப்பை விரும்பினால், மற்றவர்கள் ப்யூரி சூப்பை விரும்புகிறார்கள். சரி, நிலையான மெனுவை பல்வகைப்படுத்த இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும். கூடுதலாக, இது சூப்களை அதிகம் விரும்பாத பலரால் விரும்பப்படுகிறது. எனவே, உங்கள் வீட்டுக்காரர்கள் மதிய உணவிற்கு வழக்கமான சூப் சாப்பிட மறுத்தால், இந்த செய்முறையில் தேர்ச்சி பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது மிகவும் எளிமையானது, எனவே நீங்கள் சமைப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.
மேலே உள்ள சூப்பில் உள்ள அதே பொருட்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். இருப்பினும், சமையல் வரிசையும் மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. இருப்பினும், நீங்கள் வறுத்த மற்றும் தொத்திறைச்சியை முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணியுடன் கடாயில் வீசுவதற்கு முன், நீங்கள் கூடுதல் படி சேர்க்க வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கைப் பிடிக்க துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து மென்மையான பேஸ்டாக கலக்கவும். உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தும் வழக்கமான மாஷரைப் பயன்படுத்தலாம்.
வறுத்த உடன் கடாயில் விளைவாக கலவையை வைக்கவும். மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் போலவே எல்லாவற்றையும் தயார் செய்யவும்.
முதல் மற்றும் இரண்டாவது சமையல் நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியானவை என்ற போதிலும், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது. எனவே, பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம் - உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் குறைந்தது ஒரு சூப்களை விரும்புவார்கள்.
இப்போது மீண்டும் பட்டாசுகளுக்கு வருவோம். வழக்கமான ரொட்டியை விட, பட்டாணி சூப்பை க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறும் பாரம்பரியம் எங்கிருந்து வந்தது என்பது தெரியவில்லை. ஆனால் பாரம்பரியம் ஒட்டிக்கொண்டது. உண்மையில், இந்த சூப்பை மிருதுவான, நறுமண க்ரூட்டன்களுடன் சாப்பிடுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், கடையில் பொதுவாக வெற்று, சுவையற்ற பட்டாசுகள் விற்கப்படுகின்றன. அவர்கள் பூண்டின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருந்தால், பெரும்பாலும், உற்பத்தியாளர்கள் சிறப்பு சுவைகள் மற்றும் சேர்க்கைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதை அடைகிறார்கள். எப்படியிருந்தாலும், அவை சிறிய பயனைத் தரும்.
எனவே வீட்டில் croutons செய்யும் செய்முறையை மாஸ்டர் முயற்சி, குறிப்பாக பட்டாணி சூப் சிறந்த.
எனவே நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
ரொட்டி நீளமான, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். உலர்த்தும்போது அவை கணிசமாக அளவு சுருங்கிவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
பூண்டு தோலுரித்து, அதை நன்றாக grater மீது தட்டி அல்லது ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அதை அழுத்தவும். நொறுக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு கண்ணாடிக்குள் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். மூன்றாவது கிளாஸ் சூடான நீரில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (அதை கிரீஸ் செய்யவோ அல்லது காகிதத்தால் மூடவோ தேவையில்லை) இதனால் துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாது. சிலிகான் அல்லது வழக்கமான தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, உப்பு-பூண்டு கலவையுடன் ரொட்டியை பூசவும். கிடைக்கும் வெகுஜனத்தில் பாதியைப் பயன்படுத்தவும்.
அடுப்பை 70-80 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் தாள்களை வைக்கவும். அதை இறுக்கமாக மூட வேண்டாம் - ஈரமான காற்று வெளியேறும் வகையில் ஒரு சிறிய இடைவெளி இருக்க வேண்டும்.
சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து (அடுப்பின் அளவு, வெப்பநிலை மற்றும் ரொட்டியைப் பொறுத்து), ரொட்டியின் மேல் பகுதி காய்ந்துவிடும். பேக்கிங் தாளை எடுத்து அனைத்து பட்டாசுகளையும் திருப்பவும். மீதமுள்ள கலவையை மறுபுறம் பூசவும். மற்றும் 60-90 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்பவும்.
பட்டாசுகள் உலர்ந்ததும் (அவை வெளியில் மட்டுமல்ல, உள்ளேயும் உலர வேண்டும்!), நீங்கள் அவற்றை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக ஒரு ஜாடி அல்லது துணி பையில் மாற்றலாம் அல்லது உடனடியாக அவற்றை பரிமாறலாம். சூப்புடன், இந்த க்ரூட்டான்கள் சத்தத்துடன் பறந்து செல்கின்றன.
