சமீபத்தில் நான் காளான்கள் கொண்ட சூப்பின் மிகவும் எளிமையான, ஆனால் சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான பதிப்பைக் கண்டேன் - பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் சூப். இது மிக மிக விரைவாக சமைக்கிறது - 20 நிமிடங்களுக்கும் குறைவாக, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த விருப்பம் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அல்லது உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.
காளான்களுடன் பீன் சூப் தயாரிக்க, பட்டியலிலிருந்து பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
காளான் தொப்பிகளை உரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் காளான்களை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
சோள மாவு சேர்க்கவும்.
நன்றாக கலந்து, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
வறுத்த, பீன்ஸ், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வளைகுடாவை ஒரே நேரத்தில் கடாயில் வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து, அடுப்பை அணைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சூப்பை காய்ச்சவும், பூண்டைப் பிடித்து நிராகரிக்கவும்.
பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுடன் எளிமையான, ஆனால் மிகவும் சுவையான சூப் தயாராக உள்ளது. மகிழுங்கள்!
காளான்கள் கொண்ட பீன் சூப் மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், பணக்காரராகவும், பணக்காரராகவும் மாறும். நீங்கள் கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்தால், உணவின் சுவை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக மாறும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சூப்பிற்கான தண்ணீரின் அளவை சரிசெய்யவும். சிலருக்கு சூப்கள் தடிமனாகவும், மற்றவர்கள் அதிக திரவமாகவும் இருக்கும். எனவே, இந்த தருணத்தை நீங்களே கட்டுப்படுத்துங்கள். நீங்கள் சூப்பிற்கு உலர்ந்த, புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். நான் புதிய சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தினேன்.
காளான்களுடன் பீன் சூப் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:
குழம்புக்கான கோழி பாகங்கள் (நான் 2 கோழி முதுகில் இருந்து 1 கோழி தொடை தயார்);
300 கிராம் காளான்கள் (நான் சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தினேன்);
100 கிராம் பீன்ஸ்;
100 கிராம் கொண்டைக்கடலை (100 கிராம் பீன்ஸ் மூலம் மாற்றலாம்);
3-4 உருளைக்கிழங்கு;
1 வெங்காயம்;
1 கேரட்;
கீரைகள், உப்பு, மிளகு;
தாவர எண்ணெய்.
பின்னர் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் இறைச்சி துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
சமைத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் பீன்ஸை இறைச்சியுடன் குழம்பில் வைக்கவும், அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதில் கொண்டைக்கடலை மற்றும் பீன்ஸ் வேகவைக்கவும். உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி சூப்பில் வைக்கவும், நெருப்பில் போட்டு, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
தனித்தனியாக, தாவர எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய காளான்களை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை முதலில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, வறுத்த காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பீன் சூப்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தீயை அணைக்கவும். காளான்களுடன் கூடிய பசியைத் தூண்டும், இதயமான, சுவையான பீன் சூப் தயாராக உள்ளது, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மாதிரி எடுக்க அழைக்கலாம்.
சூப் தயாரிக்க, காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், பீன்ஸ், பூண்டு, வெந்தயம், உப்பு, மிளகு மற்றும் தாவர எண்ணெய் தேவைப்படும்.
சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, பீன்ஸ் இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும், காலையில் தண்ணீரை வடிகட்டவும், புதிய குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து மென்மையான வரை கொதிக்கவும் (நான் பீன்ஸ் 1.5 மணி நேரத்தில் சமைத்தேன்). இது அனைத்தும் பீன்ஸ் அளவு மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது. நாங்கள் காளான்களை அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.
நாங்கள் காளான்களை கழுவி, 3 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 3 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், அவை காளான்களில் இருந்தால், அவை வெளியே வந்து இறந்துவிடும். இதற்குப் பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் பொலட்டஸை நன்கு துவைக்கவும்.
கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றைக் கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சமைக்க அனுப்புகிறோம்.
உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, அவர்களுக்கு காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் சேர்த்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சூப் சமைக்க தொடரவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட சூப்பில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை வறுத்தவுடன் சமைக்கும் முடிவில் சூப்பில் சேர்க்கலாம் அல்லது பரிமாறும் போது நேரடியாக தட்டில் சேர்க்கலாம்.
மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க தொடரவும். வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணமுள்ள, சுவையான, திருப்திகரமான காளான் மற்றும் பீன் சூப் தயாராக உள்ளது. புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
பீன்ஸ் கொண்ட காளான் சூப் ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும், குறிப்பாக நெருங்கி வரும் உறைபனிகளின் போது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்ந்த பருவத்தில் நீராவி மற்றும் பணக்கார சூப்பின் ஒரு கிண்ணத்தை விட விரும்பத்தக்கது எதுவாக இருக்கும், இது எந்த "சூடான" ஒன்றையும் விட மோசமாக உள்ளே இருந்து உடலை சூடேற்ற முடியும்.
எந்தவொரு சூப்பிற்கும் அதன் படைப்பாளரிடமிருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கவனிப்பு மற்றும் திறமை தேவைப்படுகிறது, மேலும் இந்த சூப் விதிவிலக்கல்ல. எனவே, பீன்ஸை உடலில் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கும் பொருட்களை நடுநிலையாக்க பீன்ஸ் ஊறவைக்க வேண்டும். காளான்களை கழுவி சுத்தம் செய்த பிறகு உவர் நீரில் வைக்க வேண்டும், ஆனால் காற்றில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனற்றதாக இருக்கும் பயனுள்ள கூறுகளை பாதுகாக்க.
எந்த வகையான சூப் தயாரிக்கும் போது, பொருட்களின் எண்ணிக்கையைப் பொருட்படுத்தாமல், உணவின் நறுமண குணங்களை வழங்குவதன் மூலம் அல்லது மேம்படுத்துவதன் மூலம் ஒரு சிறப்பு பங்கு வகிக்கப்படுகிறது. கொத்தமல்லி, புதினா அல்லது வளைகுடா இலை வேகவைத்த பீன்ஸின் வலுவான வாசனையை ஈடுசெய்ய இந்த விஷயத்தில் உதவியாளராக பணியாற்றலாம். டாராகன், சூடான மிளகு, வோக்கோசு மற்றும் மார்ஜோரம் ஆகியவற்றின் சிக்கலானது காளான்களின் இறைச்சி நறுமணத்தை வலியுறுத்த உதவும்.
பல்வேறு காளான்களின் சுவை குணங்கள், சூப்பின் ஒவ்வொரு புதிய மாறுபாட்டின் சுவையான உணர்வுகளின் படத்தையும் விரிவுபடுத்துகிறது. பீன்ஸ் உடன் காளான் சூப்பில் நீங்கள் எதைச் சேர்க்கலாம் என்பதைப் பொறுத்தவரை, சாத்தியக்கூறுகள் வரம்பற்றவை: காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டிகள், முட்டை, பட்டாசுகள் மற்றும் ஒத்தடம் - தேர்வு உண்மையிலேயே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!
டஸ்கன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது எந்த தேவையற்ற தந்திரங்களும் இல்லாமல் இந்த சூப்பின் எளிய பதிப்பு. போதை தரும், நறுமணங்களின் கலவையுடன் மையத்திற்கு ஊடுருவி, இந்த சூடான உணவு உடலை ஆற்றலுடனும் அரவணைப்புடனும் நிறைவு செய்யும் - உண்மையிலேயே ஒரு சிறந்த தீர்வு, மழை காலநிலையிலும் பனி மற்றும் பனிப்புயல்களின் பனிக்காலத்திலும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
ஒரு சிறிய கொள்கலனில், காளான்களை 500 மி.லி. சிறிது உப்பு நீர். காளான்கள் வேகும் போது, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
சோள மாவு சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் நன்கு கலக்கவும். வெங்காயம் அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவு மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
நெருப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைச் சேர்த்து, குழம்பு செறிவூட்டலில் எறியுங்கள், 3 நிமிடங்கள் வரை கிளறவும். ஊறவைத்த காளான்களை தண்ணீருடன் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் வரை 2 லிட்டர் விளைந்த அளவை சமைக்கவும்.
ஒரு பணக்கார குழம்பு பெற, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் 2-3 பழுத்த தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டலாம். பூண்டு அல்லது செலரி வலுவான வாசனை மற்றும் சுவை கொடுக்க உதவும்.
பின்னர் மாவில் வறுத்த வெங்காயத்தை சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பீன்ஸ் ஊற்றவும், ஆனால் சாறு இல்லாமல், சமையல் முடியும் வரை அசை.
ருசிக்க ஒவ்வொரு சேவைக்கும் உப்பு, மிளகு அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். போரோடினோ ரொட்டி சூப்பின் சுவை மற்றும் மகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கும்.
ஒரு கூடை காட்டு காளான்களை விட சத்தானது எதுவாக இருக்கும்? அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூப் மட்டுமே அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பீன்ஸ் பல முறை வீங்குவதற்கு 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்;
கழுவிய காளான்களை தொப்பிகள் மற்றும் தண்டுகளாக பாதியாக வெட்டி, பாதியை விட்டு, குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களை வைக்கவும்.
பின்னர் வீங்கிய பீன்ஸ் சேர்க்கவும், மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் கழித்து - நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 10 பிறகு - உருளைக்கிழங்கு.
சமைப்பதற்கு முன் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
உணவை மெதுவான குக்கரில் அல்லது பழைய பாணியில் கையால் தயாரிக்கலாம். சீஸ் சுவை மகிழ்ச்சியுடன் சுவை படத்தை பூர்த்தி செய்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், மேலே சுமார் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
ஒன்றன் பின் ஒன்றாக, முதலில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு வாணலியில் பாதி சமைக்கும் வரை காளான்களை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை சூப்பில் சேர்க்கவும்.
சேர்க்கும் முன் பீன்ஸ் வடிகால். தயார்நிலை உருளைக்கிழங்கால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
பாலாடைக்கட்டிகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அவற்றை உறைய வைப்பது நல்லது, பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டில் வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, மாறாக, நேரடியாக சூப்பில் ஸ்பூன் செய்யப்பட வேண்டும்.
தொடர்ந்து கிளறி, பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் கரைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
பூர்வீக காளான்களுடன் பாரம்பரிய சீன சூப் இன்னும் அதிக சத்தான விருந்தாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
முதலில், நீண்ட சீன நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும்.
அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதில் காளான்கள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் துண்டுகள், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் பச்சை பீன்ஸ் சேர்த்து மேலும் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சோயா சாஸுடன் சிவப்பு மிளகுத்தூள் தூவி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், மீதமுள்ள சாஸை ஊற்றவும்.
வேகவைத்த வரமிளகாய் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அதை ஒரு தட்டில் வைத்த பிறகு, சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, வேகவைத்த முட்டையின் இரண்டு பகுதிகளை வைக்கவும் அல்லது ஒரு பச்சையாக ஊற்றவும்.
மேலே பச்சை வெங்காயத்தை தெளிக்கவும்.
முழு டிரான்ஸ்கார்பதியன் உணவு வகைகளும் ஒரு பெரிய அளவிலான பூண்டு மீதான அன்பால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இதிலிருந்து போர்சினி காளான்கள் தடிமனான, பணக்கார நறுமணத்தை வெளியிடத் தொடங்குகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
முந்தைய நாள் இரவே பீன்ஸ் தயார் செய்து, பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்கும் வகையில் காலையில் சமைக்கவும். போர்சினி காளான்களை வினிகருடன் தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் கொதிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் 4-5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும்.
கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை வைக்கவும், காளான் குழம்பில் ஊற்றவும்.
குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். கீரைகள், செலரி மற்றும் கேரட்டை நன்றாக கண்ணி grater பயன்படுத்தி இறுதியாக அறுப்பேன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க.
மேலும் கூழில் பிசைந்த பூண்டின் 2 தலைகளின் அனைத்து கிராம்புகளையும் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு கைப்பிடி சேர்த்து ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் சமைத்த பீன்ஸ் பாதியை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
கலவையை சூப்பில் சேர்க்கவும்.
வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கிய காளான்களை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை வாணலியில் எறியுங்கள்.
அது தயாராகும் முன் அரை நிமிடம், புளிப்பு கிரீம், மிளகு, மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு தட்டில் மீதமுள்ள பீன்ஸ் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்க்கவும்.
முத்து பார்லியுடன் ஒரு விருப்பத்தை இங்கே முன்வைக்கிறோம், ஏனெனில் அதன் அடர்த்தியான அமைப்பு, சுவை மற்றும் மற்ற தானியங்களை விட தண்ணீரை உறிஞ்சும் திறன் ஆகியவை பீன்ஸ் மற்றும் காளான்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான கூடுதலாகும்.
சூப் எவ்வளவு வளமாக இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்து, எந்த தானியத்தையும் தானியமாகப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு குறிப்பிட்ட தானியத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் சில பயனுள்ள கூறுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு தானியத்திற்கும் அதன் சொந்த சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கடாயின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு வகை பட்டாணி மற்றும் முத்து பார்லியுடன் முன் ஊறவைத்த பீன்ஸ் வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும்.
சிறிது நேரம் கழித்து, நறுக்கிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், செலரி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
முழு கலவையையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
வோக்கோசு sprigs கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
உலர்ந்த காளான்கள், வயதான போதிலும், அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. ஆனால் இங்குள்ள பீன்ஸ் இன்னும் முக்கிய மூலப்பொருளாக உள்ளது, அதன் சுவை எதுவும் நிழலாடவில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நெருப்பில் வறுக்கவும். அதன் பிறகு நாங்கள் காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
கொதிக்கும் நீரில் பீன்ஸ் வீசுகிறோம், அங்கு நாங்கள் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை சூப்பில் வைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்கள் சூப்புக்கு அதிக உப்புத்தன்மையைக் கொடுக்கும்.
விரும்பினால், நீங்கள் இறைச்சியைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் மென்மையான இறைச்சி (கோழி, குறைவாக அடிக்கடி பன்றி இறைச்சி கழுத்து), ஏனெனில் உப்பு குழம்பு இறைச்சியை கடினமாக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
Marinated champignons - 250 கிராம்.
ஊறுகாய் சிறிய வெள்ளரிகள் - 100 கிராம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 1 கேன்
வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி.
பூண்டு - 3-5 கிராம்பு
தாவர எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு:
இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாம் வெங்காயம் சேர்க்க இது காளான்கள் மற்றும் வெள்ளரிகள், வெட்டுவது.
8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீன்ஸை சாஸுடன் சேர்த்து கடாயில் எறிந்து, 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முழு கலவையையும் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கிரீம்க்கு நன்றி, மிகவும் மென்மையான சுவை அடையப்படுகிறது, இது காளான் கூறுகளை சாதகமாக வழங்குகிறது. ஒரு காதல் மாலைக்கு நல்லது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பீன்ஸ் சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
மென்மையாக்கப்பட்ட பீன்ஸை ப்யூரியில் பிசைந்து, பின்னர் கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய், அத்துடன் நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும்.
முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
சூப்பின் மற்றொரு பதிப்பு, இது தயாரிப்பதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் மிகவும் எளிதானது. மேலும் மிகவும் சுவையானது!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெளிப்படையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
இனிப்பு மிளகு மற்றும் செலரியை கீற்றுகளாக வெட்டி காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் வேகவைக்கும்போது, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து ஃபில்லட்டை தயார் செய்யவும்.
பிறகு அதில் அரிசி சேர்க்கவும். அரிசி தயாரானதும், கலவையைச் சேர்க்கவும்.
முடிப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், அரிசி வினிகர், சாஸ் மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரையை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் அரைத்த பூண்டு சேர்க்கவும்.
லென்டன் சூப், அதன் தக்காளி நறுமணத்திற்கு நன்றி, சீரற்ற மற்றும் மழை காலநிலையில் கைக்கு வரும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
உலர்ந்த காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். புதியவற்றைக் கழுவவும், தண்டு துண்டிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் மென்மையான வரை மூடியின் கீழ் வறுக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், வாணலியில் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்கவும்.
நாம் ஒவ்வொரு தக்காளியிலிருந்தும் தோலை அகற்றி, கூழ் வெட்டவும், பின்னர் காய்கறிகளுடன் கடாயில் சேர்க்கவும்.
அவர்கள் தொடர்ந்து வறுத்த சாம்பினான்கள், மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு, வீங்கிய உலர்ந்த காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
இறுதியாக, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, முழு கலவையிலும் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
முடிப்பதற்கு முன், ருசிக்க பீன்ஸ் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
இங்குள்ள ஒயின் காளான்களின் இறைச்சி சுவைக்கு ஒரு உச்சரிப்பாக செயல்படுகிறது. பீன்ஸ், அவற்றின் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையுடன், டிஷ் ஒரு நல்ல நிழல் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. ஆனால் ஆல்கஹால் பீன்ஸின் லேசான சுவையை மறைப்பதால், வலுவான காரமான சுவை கொண்ட கருப்பு பீன்ஸ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வெள்ளையர்கள் மற்றும் சாம்பினான்களுக்கு, சிறந்த விருப்பம் சிவப்பு ஒயின், ஆனால் மிகவும் இனிமையானது அல்ல. சாண்டரெல்ஸ் போன்ற லேமல்லர் காளான்களுக்கு, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் பொருத்தமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பீன்ஸ் தயாரித்தல். நாங்கள் காய்கறிகளிலிருந்து தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி குழம்பு தயார் செய்கிறோம்.
எலுமிச்சை சாற்றில் பாதி காளான்களை மரைனேட் செய்யவும். வெங்காயத்துடன் சேர்த்து மற்ற பாதியை நெருப்பில் வறுக்கவும், பின்னர் கிரீம் வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக கலவையை வைக்கவும், காய்கறி குழம்பு அதை நிரப்ப, அனைத்து மது சேர்க்க மற்றும் கொதிக்கும் வரை சமைக்க.
தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் ஊறுகாய் காளான்களைச் சேர்க்கவும், கிரீம் சேர்ப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன். வோக்கோசுடன் பரிமாறவும்.
மிருதுவான பாலாடை சேர்த்து காளான் மற்றும் பீன் சூப்பின் சுவாரஸ்யமான பதிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
துண்டுகளாக உரிக்கப்படும் காளான்கள். வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பின்னர் பீன்ஸ் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 50 மில்லி முட்டையை அடிக்க வேண்டும். தண்ணீர்.
கிளறும்போது, கலவை கெட்டியாகவும் கிரீமியாகவும் மாறும் வரை படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.
மாறி மாறி ஒரு டீஸ்பூன் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, மாவைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில், தயாராகும் வரை சுவருக்கு எதிராக கொதிக்கும் சூப்பில் வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட சூப்பை வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.
மோரல்ஸ், அவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இல்லாவிட்டாலும், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மற்றும் அவர்களின் குறிப்பிட்ட சுவை நன்கு பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பீன்ஸ் மூலம் குறுக்கிடப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நாங்கள் முந்தைய நாள் இரவே பீன்ஸ் தயார் செய்து, மோர்லை அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம். நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பை எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும்.
தங்க நிறம் தோன்றிய பிறகு, இங்கே மோரல்களைச் சேர்க்கவும்.
வேகவைத்த பீன்ஸின் ஒரு பகுதியை ஒரு பிளெண்டரில் அரை வறுத்த கலவையைச் சேர்த்து மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
பீன்ஸின் இரண்டாம் பகுதியுடன் குழம்பில் விளைந்த கலவையை ஊற்றி, குறைந்த கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும்.
மோரல் கலவையின் இரண்டாவது பாதியைச் சேர்த்து, மேலே வோக்கோசு தெளிக்கவும்.
பல பொருட்களை இணைத்து, அசல் மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் பழக்கமான சூப் சமைக்க மிகவும் எளிதானது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மெதுவான குக்கரில் அல்லது பீன்ஸ் தயார் செய்யவும்.
கோழியை வேகவைத்து, அதிலிருந்து நுரை நீக்கி, பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகள், அதே போல் காளான்கள், பாதியாக வெட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கைப் பார்த்து, சுவைக்கு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நாங்கள் தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்கிறோம்.
இந்த நேர்த்தியான கிரீமி சூப் உங்கள் குறிப்பிடத்தக்க மற்றொன்றை மகிழ்விக்க ஒரு மறக்கமுடியாத மாலைக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பீன்ஸ் தயாரித்தல். காய்கறிகளை நறுக்கி, ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
முதலில் கடாயில் பீன்ஸ், தைம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து காய்கறி கலவையை சேர்க்கவும்.
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 5-7 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சுட வேண்டும்.
சமைத்த கலவையை ஒரு ப்யூரிக்கு ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட இறாலைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
சுவையான மற்றும் சத்தான காளான்கள் சேர்த்து மென்மையான ப்ரிஸ்கெட்டில் மிகவும் சுவையான பீன் சூப்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பீன்ஸை பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி சமைக்கவும்.
பின்னர் முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, வீங்கிய பீன்ஸ் இறைச்சி குழம்பில் ஊற்றவும்.
இந்த நேரத்தில் நீங்கள் கேரட், வெங்காயம், மற்றும் காளான்கள் வறுக்கவும் தயார் செய்ய வேண்டும்.
இதை செய்ய, அவர்கள் ஒரு கத்தி அல்லது grater பயன்படுத்தி சுத்தம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வேண்டும்.
தங்க மேலோடு தோன்றிய பிறகு, இதன் விளைவாக கலவையை சூப்பில் சேர்த்து, பீன்ஸ் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்கவும்.
இறுதியாக, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
இங்கே மூன்று தனித்தனி சூப்கள் ஒன்றாகக் கலக்கப்படுகின்றன: காளான், பீன் மற்றும் வெர்மிசெல்லி. இது மிகவும் நிரப்பு மதிய உணவாக இருக்கும்!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பீன்ஸை முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, 2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து தீ வைக்கவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, முழு உலர்ந்த சாண்டெரெல்லைச் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் அவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி விழுது, வெர்மிசெல்லி சேர்த்து நூடுல்ஸ் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கும் ஏற்றது, இந்த சூப், இறைச்சி இல்லாவிட்டாலும், சுவையான மற்றும், மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான புதையல் ஆகும்.
அழகான சிவப்பு நிறம் கூடுதல் கவர்ச்சியான தோற்றத்தை கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
முந்தைய நாள் இரவில் தண்ணீரில் நிரப்பி பீன்ஸ் தயார் செய்யவும். பிறகு இறக்கி, கழுவி, இளநீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
கழுவிய காளான்களை க்யூப்ஸாக விரைவாக நறுக்கி, கொதிக்கும் வரை ஒரு தனி கடாயில் சமைக்கவும், பின்னர் குழம்புடன் பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, அரைத்த பீட், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு, மாறி மாறி 5 நிமிட இடைவெளியில் சேர்க்கவும்.
தக்காளியின் தோலை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் 30 விநாடிகள் மூழ்கடித்து, கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி, பீன்ஸில் சேர்க்கவும்.
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி சேர்ப்பதற்கு முன், அவர்கள் முதலில் 5 நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் வேண்டும்.
முழு கலவையும் கொதிக்கும் வரை மற்றும் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
உங்கள் குடும்பத்திற்கு விரைவில் உணவளிக்க வேண்டிய சூழ்நிலையில் இந்த சமையல் விருப்பம் ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். நவீன மல்டிகூக்கர்கள் சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன மற்றும் வேகப்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கூறுகளைப் பாதுகாக்கின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இந்த வழக்கில், பீன்ஸ் ஊறவைத்தல் செயல்முறை கணிசமாக துரிதப்படுத்தப்படும். ஒரு மல்டிகூக்கர் இதற்கு உதவும்: அதில் வைக்கப்பட்டுள்ள பீன்ஸ், தண்ணீரில் மேலே நிரப்பப்பட்டு, பொருத்தமான பயன்முறையில் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் மேலும் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.
பீன்ஸ் செங்குத்தான நிலையில், மீதமுள்ள பொருட்களை தோலுரித்து வெட்டுவதற்கு நேரம் இருக்கிறது.
இந்த கட்டத்தில், பீன்ஸ் தயாராக இருக்கும் மற்றும் அனைத்து தயாரிப்புகளும் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகின்றன.
டைமர் தோராயமாக 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது.
குளிர் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மூலிகைகள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
பொருட்கள் இந்த அளவு இருந்து நீங்கள் பீன்ஸ் மற்றும் காளான்கள் தடிமனான லீன் சூப் 2 லிட்டர் விட சற்று அதிகமாக கிடைக்கும்.
முதலில் நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களை தயார் செய்ய வேண்டும் (நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தினால்). அவற்றை சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும் (அளவு தன்னிச்சையானது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காளான்கள் ஏராளமாக மூடப்பட்டிருக்கும்) மற்றும் 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் (விரும்பினால், காளான்களை முந்தைய இரவில் ஊறவைக்கலாம்) அதனால் அவை வீங்கும்.
உறைந்த பீன்ஸ் மீது 1.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (கொதிக்கும் தண்ணீரை எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பீன்ஸ் வேகமாக கொதிக்க வைக்கிறது) மற்றும் பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையில், உறைந்த பீன்ஸுக்கு பதிலாக உலர்ந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் எந்த வகையான பீன்ஸ் வைத்திருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, சூப்பிற்கான சமையல் நேரம் மாறுபடும். நீங்கள் உலர் பீன்ஸ் பயன்படுத்தினால், அவற்றை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
பீன்ஸ் மெதுவாக சமைக்கும் போது, நீங்கள் மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்ய வேண்டும். காய்கறிகளை தோலுரித்து, நன்கு துவைக்கவும், வெட்டவும்: செலரி மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும் (விரும்பினால், அவற்றை ஒரு தட்டில் அரைக்கலாம்).
தண்ணீரில் இருந்து வீங்கிய காளான்களை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் காளான்களிலிருந்து சூப்பில் தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் முதலில் சிறிய குப்பைகளிலிருந்து விடுபட ஒரு மெல்லிய சல்லடை மூலம் நெய்யின் அடுக்குடன் வடிகட்ட மறக்காதீர்கள்.
ஈரமான கடற்பாசி பயன்படுத்தி அழுக்கிலிருந்து சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்யவும் அல்லது ஓடும் நீரின் கீழ் மிக விரைவாக துவைக்கவும் (எந்த சூழ்நிலையிலும் அவற்றை ஊறவைக்காதீர்கள், ஏனெனில் சாம்பினான்கள் அதிக ஈரப்பதத்தை விரைவாக உறிஞ்சிவிடும்).
அளவைப் பொறுத்து, காளான்களை பகுதிகளாக, காலாண்டுகளாக அல்லது சிறிய பகுதிகளாக வெட்டவும்.
ஒரு வாணலியை நெருப்பில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். வறுக்கவும் செலரி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (சுமார் 2-3 நிமிடங்கள்).
காய்கறிகளில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு, மிளகு மற்றும், விரும்பினால், சிறிது தரையில் பூண்டு சேர்க்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பீன்ஸ் உடன் கடாயில் சேர்க்கவும், அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
அடுத்து, வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, இரண்டு சிறிய வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும். சூப் உங்கள் விருப்பப்படி கெட்டியாக இருந்தால், அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம். சூப்பை மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீன்ஸ் விரும்பிய மென்மை அடையும் வரை வேகவைக்கவும். சூப் சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
