சமீப காலம் வரை, கடல் உணவு சூப் ஒரு நல்ல உணவாகக் கருதப்பட்டது, இது விலையுயர்ந்த உணவகங்களின் மெனுக்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. எடை மூலம் மலிவு உறைந்த கடல் உணவுகளின் வருகையுடன், அதிகமான இல்லத்தரசிகள் வீட்டிலேயே அத்தகைய சூப் தயாரிக்க முயற்சிக்கின்றனர். அதன் அசாதாரண மற்றும் மிகவும் பணக்கார சுவைக்கு கூடுதலாக, கடல் உணவு சூப் அதன் தயாரிப்பின் வேகத்திற்கு பிரபலமானது, ஏனெனில் முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதல் செயலாக்கம் தேவையில்லை மற்றும் கடல் உணவுகள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்களில் முழுமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
கடல் உணவுகள் மிகவும் ஒவ்வாமை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், அதே போல் இளம் குழந்தைகள் மற்றும் பெண்கள் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் குடும்ப வட்டத்திற்கு இந்த சூப் தயாரிக்கும் போது இந்த உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
சூப்பின் முக்கிய மூலப்பொருள் கடல் உணவு, ஆனால் வழக்கமான மீன் அல்ல, ஆனால் மஸ்ஸல்ஸ், சிறிய ஆக்டோபஸ்கள், இறால் மற்றும் ஸ்க்விட். பெரும்பாலும் கடைகளில் நீங்கள் உறைந்த வகைப்படுத்தப்பட்ட கடல் உணவைக் காணலாம், இது முதல் பாடத்தைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. ஒரு தொகுப்பில் பல வகையான கடல் உணவுகள் கலக்கப்படுகின்றன என்று பயப்பட வேண்டாம்; இறுதியில், இந்த வகைப்படுத்தலின் கூறுகள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். முடிக்கப்பட்ட உணவில் ஆக்டோபஸ் கூடாரங்களைப் பார்ப்பது திகிலை ஏற்படுத்தினால், மற்றும் மஸ்ஸல்களின் சுவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவற்றை கடல் உணவு வகைப்படுத்தலில் இருந்து விலக்கலாம்; முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை எந்த விஷயத்திலும் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.
அடிப்படையில் உறைந்த உணவைப் பயன்படுத்தாதவர்களுக்கும், உணவைத் தயாரிப்பதை விரைவுபடுத்துவதற்கும், உப்புநீரில் கடல் காக்டெய்ல்களை பரிந்துரைக்கலாம்; அவை சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், நீங்கள் கடல் உணவு உப்புநீரை சூப்பில் சேர்க்கலாம், பின்னர் டிஷ் ஒரு இனிமையான உப்பு கடல் சுவையுடன் மாறும்.
கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயில் கடல் உணவைக் காணலாம். அத்தகைய கடல் உணவு காக்டெய்ல் சமையலுக்கு குறைவாக விரும்பத்தக்கது. கடல் உணவுகளில் அதிக அளவு எண்ணெய் இருப்பதால், சூப் மிகவும் கொழுப்பாகவும் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாகவும் மாறும்.
மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள கிரீமி கடல் உணவு சூப் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு ஒளி, திருப்திகரமான இரவு உணவாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கொதிக்கும் குழம்பில் கரடுமுரடாக நறுக்கிய சால்மன் துண்டுகளை எறியுங்கள்; மீன் சமைக்கும் போது, நீங்கள் அதை வறுக்கவும். இதைச் செய்ய, இறுதியாக நறுக்கிய கேரட்டை கடல் உணவுகள், லீக்ஸ், செலரி மற்றும் பூண்டுடன் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். வறுத்த மீது வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும், ஆல்கஹால் ஆவியாகும் வரை மூன்று நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். வறுத்த கிரீம் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முற்றிலும் கலந்து. தயாரிக்கப்பட்ட சால்மனில் வறுத்த சால்மன் மற்றும் துருவிய பார்மேசன் சேர்த்து மேலும் மூன்று நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.
காரமான பிரியர்களுக்கு, இந்த சூப் ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும், மேலும் மிளகாய் மற்றும் உலர்ந்த பூண்டுக்கு நன்றி, கடல் உணவின் சுவை ஒரு புதிய பக்கத்தை வெளிப்படுத்தும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நறுக்கிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் கழுவிய அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் தயாராகும் வரை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, தக்காளி மற்றும் மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். அடுத்து எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் கடல் உணவுகளை சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், உலர்ந்த பூண்டுடன் சூப் பருவம். நீங்கள் வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மஸ்ஸல்களுடன் முடிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்கலாம்.
ஒரு ஒளி மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கடல் உணவு சூப் உங்களை உற்சாகமாகவும், நாள் முழுவதும் நல்ல மனநிலையிலும் வைத்திருக்க உதவும்!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். அடுத்து, கேரட் தட்டி, செலரி மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது, வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும் அனுப்பவும். தக்காளியை தோலுரித்து பிளெண்டரில் அரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள். வாணலியில் ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதன் விளைவாக வறுக்கவும், சாறுடன் தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பில் உறைந்த கடல் உணவைச் சேர்க்கவும். சூப்பை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், தக்காளியை தோலில் இருந்து விடுவித்த பிறகு, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கலாம்.
இந்த சூப் உண்மையில் உங்கள் தலையை சுழற்றச் செய்யும், ஆனால் அதன் கலவையில் உள்ள ஒயின் காரணமாக அல்ல, ஆனால் அதன் தயாரிப்பின் போது சமையலறையைச் சுற்றி மிதக்கும் சுவையான நறுமணம் காரணமாக.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் வோக்கோசு ரூட் வெட்டுவது, தண்ணீர் சேர்த்து 45 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க விட்டு. இதன் விளைவாக காய்கறி குழம்பு இருந்து, காய்கறிகள் எடுத்து, defrosted கடல் உணவு அதை பருவத்தில், நாம் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் சமைக்க விட்டு. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த கடல் உணவுகள், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு, ஒயின் ஆகியவற்றை கடல் உணவில் சேர்க்கவும். 40 நிமிடங்கள் சூப் சமைக்க தொடரவும். சமையலின் முடிவில், நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் ஒயின் வினிகரை சேர்க்க வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், சூப் காய்ச்சுவதற்கு நேரம் கொடுக்க வேண்டும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறும் ஒத்த கொள்கைகளுக்கு இந்த சூப் அதன் பெயரைப் பெற்றது, மேலும் நீங்கள் பாரம்பரிய லாக்மானுடன் மகிழ்ச்சியடைந்தால், இந்த டிஷ் நிச்சயமாக உங்களை ஏமாற்றாது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கடாயில் மூன்று லிட்டர் தண்ணீரை நிரப்பி தீயில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சமைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில், வெந்தயம் சேர்த்து உப்பு நீரில் இறாலை வேகவைக்கவும் - கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் இருந்து ஒரு வறுக்கவும் செய்ய. உருளைக்கிழங்கின் மீது வறுத்ததை வைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறாலில் இருந்து குண்டுகளை அகற்றி, சால்மன் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, சூப்பில் கடல் உணவை வைக்கிறோம். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும். சூப் சமைக்கும் போது, உங்களுக்கு பிடித்த நூடுல்ஸை தயார் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இந்த வழியில் வழங்கப்படுகிறது: நூடுல்ஸ் தட்டின் அடிப்பகுதியில் போடப்படுகிறது, சூப் பேஸ் மேலே உள்ளது மற்றும் குழம்பு எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக ஊற்றப்படுகிறது.
சூப்பர் டயட்டரி சூப், தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் குறைந்தபட்ச நேரம் தேவைப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கடல் உணவை கரைக்கவும். வெங்காயம், செலரி, கேரட் வெட்டுவது மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கவும். காலிஃபிளவரை பூக்களாகப் பிரித்து, தேவைப்பட்டால் நறுக்கவும். கடல் உணவு, வறுத்த மற்றும் காலிஃபிளவரை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. 25-30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
சீஸ் சூப்கள் இல்லாமல் எங்கள் வழக்கமான உணவை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை, ஆனால் அதை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் இந்த சுவையான உணவை சமைக்கலாம்!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், செலரி மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் இருந்து நாம் சூப் ஒரு வறுக்க சூப் செய்யும். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பாலாடைக்கட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், அது முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். குழம்பில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வதக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் மிளகு. கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் கடல் உணவைச் சேர்த்து, 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். வேகவைத்த சூப்பை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
இந்த சூப்பிற்கு, தண்ணீரில் நன்கு கரையும் சீஸ் தேர்வு செய்வது நல்லது - பிரசிடென்ட், வயோலா, ஹோலாண்ட் மற்றும் பல. ஒரு உன்னதமான கிரீமி சுவை அல்லது இறால்-சுவையை தேர்வு செய்யவும்.
கடல் உணவு மற்றும் காளான்களின் அசாதாரண கலவையானது சமையல் குறிப்புகளில் மிகவும் அரிதானது, ஆனால் இந்த டிஷ் அதன் இணக்கமான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புடன் வியக்க வைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
லீக்ஸ் மற்றும் சாம்பினான்களை நறுக்கி, எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். தோலுரித்த இறால் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்ததை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை சூப்பில் நனைக்கவும். உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூப்பில் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து, சராசரியாக 5-10 நிமிடங்கள் முழுமையாகக் கரையும் வரை காத்திருக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
இந்த சூப்பில் உள்ள கடல் உணவுகள் வெறுமனே அளவில் இல்லை, ஏனெனில் கடல் உணவுக்கு கூடுதலாக, இது கடற்பாசியையும் உள்ளடக்கியது. டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கடலைப்பருப்பைக் கழுவி நடுத்தரத் துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியில் கடல் உணவு, கடற்பாசி, முட்டை, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கட்டும். சூப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் 30 நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும்.
கடல் உணவின் உதவியுடன் வழக்கமான காஸ்பாச்சோவுக்கு கூட நுட்பமான ஒரு தொடுதலை கொடுக்க முடியும்! இந்த சூப் வெப்பமான கோடை நாட்கள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மூன்று நிமிடங்களுக்கு இருபுறமும் இறாலை வறுக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை தக்காளி சாறு, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உங்கள் சுவைக்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை வறுத்த இறால் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
எந்தவொரு பட்ஜெட் மற்றும் சுவை விருப்பங்களுக்கும் உகந்த சூப்; அதன் பொருட்களில் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் இல்லை, அது உண்மையில் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
அரிசி முடியும் வரை வேகவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மீன் வெட்டுவது, இந்த தயாரிப்புகளை வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த கடல் உணவை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூப்பில் அரிசியைச் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும். சமையலின் முடிவில், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, சூப்பில் சேர்க்கவும்.
நிச்சயமாக, இந்த செய்முறையை ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாகக் கருதலாம், ஏனென்றால் இதுபோன்ற வெற்றிகரமான தயாரிப்புகளின் கலவையை இன்னும் தேட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
மீன் குழம்பை சூடாக்கி, குங்குமப்பூ மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். பூண்டு, வெங்காயம் பொரியல் செய்யலாம். பொரியல் கொதிக்கும் குழம்புக்குள் போகட்டும். உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்தது உறைந்த காய்கறிகளின் திருப்பம். சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உரிக்கப்படும் தக்காளி, நறுக்கிய காட் மற்றும் கடல் உணவு கலவையை சேர்க்கவும். கோட் வெண்மையாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும் வரை சூப்பை இன்னும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது!
ஒரு தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற, நீங்கள் தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்கடிக்க வேண்டும். பின்னர் தக்காளியின் மேல் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். தோல் கூழிலிருந்து எளிதில் பிரிக்க வேண்டும்.
கடல் உணவு என்பது பூசணிக்காயுடன் இணைந்தாலும் கூட, மிகவும் ஆடம்பரமான உணவகங்களுக்கு தகுதியான ஒரு டிஷ் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
உரிக்கப்பட்ட மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை மென்மையான வரை வேகவைக்கவும்: பூசணி, செலரி வேர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. இது சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் எடுக்கும். காய்கறிகளிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டாம். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். தனித்தனியாக, வெண்ணெயில் கடல் உணவை வறுக்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு பிளெண்டர் மூலம் சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். கிரீம் சேர்க்கவும். ப்யூரி சூப்பை மீண்டும் நன்கு கலந்து, கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். சூப் கொதித்தவுடன், அதை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, வறுத்த கடல் உணவுகளுடன் மேலே வைக்கவும்.
குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, பால் சூப் - நூடுல்ஸுடன் பால் நமக்குத் தெரிந்திருக்கிறது. ஆனால் கடல் உணவுகளுடன் இந்த பால் சூப் உண்மையான gourmets உள்ளது. நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
கடல் உணவுகளை உறைதல். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; நுரை தோன்றினால், அதை அகற்றவும். மாவு சேர்த்து உருகிய வெண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். கடல் உணவு மற்றும் கிரீமி புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்கை பாலுடன் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, விரும்பினால் புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். சூப் தயார்!
மிகவும் சுவாரஸ்யமான சூப், இது தயாரிப்பதற்கு கடல் உணவுகளுடன் சிறிது டிங்கரிங் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும்!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பீன்ஸ் கேனைத் திறந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கி, இந்த பொருட்களை வறுக்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பீன்ஸ், வளைகுடா இலை மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். ப்யூரியை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இறாலுக்கு ரொட்டி கலவையை உருவாக்க, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையில் இறாலை உருட்டவும், அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ப்யூரி சூப்பை கிண்ணங்களாகப் பிரித்து, வேகவைத்த இறாலால் அலங்கரிக்கவும்.
சமையலில் கடல் உணவு சூப் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இதை எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய உணவு என்று அழைக்கலாம். இருப்பினும், அதன் மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவைக்கு நன்றி, இந்த டிஷ் பாதுகாப்பாக ஹாட் உணவு வகைகளாக வகைப்படுத்தலாம். இந்த சூப் உலகின் சிறந்த உணவகங்களின் மெனுவில் உள்ளது. ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் தேவையான தயாரிப்புகளின் முழு தொகுப்பையும் வாங்க முடியும் மற்றும் தனது சொந்த சமையலறையில் சுவையாக தயாரிக்க முடியும். உணவின் சமையல் நேரம் மிகக் குறைவு என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, மேலும் சிக்கலானது கிட்டத்தட்ட குறைவாக உள்ளது.
இந்த உணவு மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரையில் தோன்றியது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். சூடான கடலோர நாடுகளின் உணவுகள் கடல் உணவுகளால் நிரம்பியுள்ளன. கடல் உணவு சூப் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. இந்த நுட்பமான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையுடன் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விப்பதற்காக தயாரிப்பின் நுணுக்கங்களைப் புரிந்துகொள்ள முயற்சிப்போம்.
"கடல் உணவு" என்ற சொல் நுகர்வுக்கு ஏற்ற அனைத்து முதுகெலும்பில்லாத கடல்வாழ் உயிரினங்களையும் குறிக்கிறது. இவை ஆக்டோபஸ், ஸ்க்விட், மஸ்ஸல்ஸ், இறால், சிப்பிகள் மற்றும் பிற மட்டி. இந்த கடல் உணவுகள் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். சில நேரங்களில் உன்னத மீன்களும் கடல் உணவு கிரீம் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன: சால்மன், டிரவுட், இளஞ்சிவப்பு சால்மன், டுனா. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, தொகுக்கப்பட்ட கடல் உணவை வாங்குவது வசதியானது - அவை வெவ்வேறு மட்டி கலவையைக் கொண்டிருக்கின்றன.
சூப் தயாரிக்க, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் (350-400 கிராம்), தக்காளி, காய்கறிகள் (செலரி, அஸ்பாரகஸ், லீக்ஸ், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம், இளம் பட்டாணி) பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த உணவில் பொடியாக நறுக்கிய கீரையை அடிக்கடி பார்க்கலாம். இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி சூப்புக்கு அசாதாரண பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை அளிக்கிறது. கண்ணாடி (அரிசி) நூடுல்ஸ் அல்லது சிறிய சூப் நூடுல்ஸ் பெரும்பாலும் கடல் உணவு சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் தடித்தல் வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்த முடியும் - அவர்கள் நன்றாக வேகவைத்த மற்றும் நசுக்க வேண்டும். சூப் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். கிரீம் சூப்கள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன - தண்ணீரின் ஒரு பகுதி கனமான கிரீம் மூலம் மாற்றப்படுகிறது.
சூப் சிவப்பு மீனைப் பயன்படுத்தினால், சில கடல் உணவுகளை மாற்றுவதற்கு நாம் பயன்படுத்துவோம், அதை முதலில் குழம்பில் சமைக்கலாம். சால்மன் மற்றும் சால்மன் நடைமுறையில் எலும்புகள் இல்லை, எனவே அவர்கள் எளிதாக துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் கடல் உணவு ஒரு எதிர்கால கிரீம் சூப் மூழ்கடித்து. பிங்க் சால்மன் விரும்பத்தகாததாக இருக்கலாம். எனவே, நீங்கள் அதை முழு துண்டாக வேகவைத்து, குழம்பிலிருந்து அகற்றி, கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, துண்டுகளாக உடைத்து, குழம்புக்குத் திரும்ப வேண்டும். தேவைப்பட்டால், தட்டுகளில் விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்களைத் தவிர்க்க தண்ணீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும்.
முக்கிய மூலப்பொருள் அதன் பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிக்கப்பட வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் முழு சமையல் காலத்திற்கும் குழம்பில் கடல் உணவை வைக்கக்கூடாது! பெரும்பாலான கடல் உணவுகளை சமைக்கும் நேரம் மிகக் குறைவு மற்றும் அதிகமாகச் சமைப்பது தீங்கு விளைவிக்கும். டெண்டர் ஸ்க்விட் வெறுமனே ரப்பராக மாறும். எனவே, அவற்றை தனித்தனியாக சமைத்து, சமைக்கும் முடிவில் சூப்பில் சேர்ப்பது நல்லது. எளிய வழி 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். சுண்டவைக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்க வெளியிடப்பட்ட சாறு போதுமானது. 3 நிமிடங்களில், நறுமண கடல் உணவு தயாராகிவிடும்.
உறைந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை உருக அனுமதிக்காமல் வேகவைக்கலாம். ஆனால் பின்னர் நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்தவற்றை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அல்லது முதலில் அதை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளலாம். இறால் மற்றும் மஸ்ஸல்களை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை; அவை முழுவதுமாக கடல் உணவு சூப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சிறிய ஸ்க்விட்களை வளையங்களாக வெட்டலாம். ஆனால் பெரியவை க்யூப்ஸாக நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன.
சமையல் செய்முறை பின்வருவனவற்றைக் குறிப்பிடுகிறது. வாணலியில் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். இறுதியாக துருவிய கேரட் சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சூப் தடிமனாக இருக்க, வறுத்ததில் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். இங்கு பொடியாக நறுக்கிய கடல் உணவுகளையும் போடலாம். அவற்றை தனித்தனியாக வேகவைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நாம் கிரீம் கொண்டு கடல் உணவு சூப் தயார் என்றால், கொதிக்கும் நீரில் அதை ஊற்ற. நீங்கள் துருவிய பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கூட இங்கே அனுப்பலாம். அது உருகும்போது, வறுத்த மற்றும் கடல் உணவுகளை சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அணைத்த பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தாராளமாக தெளிக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு துண்டு கொண்டு பான் போர்த்தி. சூப் சில நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
சூப்பின் மென்மை நேர்த்தியான சேவை மூலம் வலியுறுத்தப்படலாம். கிளாசிக் அல்லது கடல் பாணியில் வெள்ளை ஆழமான உணவுகள் மற்றும் லைட் டேபிள் ஜவுளிகள் பொருத்தமானவை. இந்த உன்னத உணவு தன்னிறைவு கொண்டது; இதற்கு எந்த சேர்த்தலும் தேவையில்லை. நீங்கள் வீட்டில் ரொட்டி, புருஷெட்டா மற்றும் மிருதுவான பிடாவுடன் பரிமாறலாம். மேஜையில் புதிய மூலிகைகள் கூட கைக்குள் வரும்.
அனைத்து பெரியவர்களும் மற்றும் குறைவான குழந்தைகளும் மீன் சூப்பை விரும்புவதில்லை. பெற்றோர்கள் தங்கள் விலைமதிப்பற்ற குழந்தைக்கு அத்தகைய பயனுள்ள ஆனால் விரும்பப்படாத தயாரிப்பை திணிக்க மகத்தான முயற்சிகளை எடுக்க வேண்டும். ஆனால் கிரீம் கொண்ட கடல் உணவு சூப் மூலம், எல்லாம் வித்தியாசமானது - ஒரு முறை டிஷ் முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் அதை மீண்டும் மீண்டும் சமைப்பீர்கள், ஏனெனில் அதை சாப்பிட்ட பிறகு அலட்சியமாக யாரும் இல்லை.
கூடுதலாக, அதன் கிரீமி உள்ளடக்கங்களில் (எலும்புகளை வரிசைப்படுத்திய பிறகு) எந்த அளவு மீன்களையும் "மறைப்பது" எளிது. மற்றும் சூப் அரை மணி நேரத்திற்குள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
கிரீம் கொண்ட கடல் உணவு சூப் தயாராக உள்ளது
நீங்கள் ஒரு காதல் மனநிலையை உருவாக்கலாம் மற்றும் உங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் இத்தாலிய உணவு வகைகளின் உண்மையான சுவையை உணரலாம். உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அசாதாரண உணவுடன் மகிழ்விப்பது கடினம் அல்ல; பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு அற்புதமான கடல் உணவு கிரீம் சூப்பைத் தயாரிக்க வேண்டும்.
எவரும் ஒரு தனித்துவமான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க முடியும், ஆனால், எந்த செய்முறையையும் போலவே, இத்தாலிய சூப் வெற்றிகரமான தயாரிப்பின் ரகசியங்களை கவனமாக பாதுகாக்கிறது. உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் அசாதாரணமான மரணதண்டனை அடைய, பொருத்தமான பொருட்களின் தேர்வுக்கு முக்கிய கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.
பல சமையல் வகைகள் பாரம்பரியமாக "எங்கள்" காய்கறிகள் - உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து கடல் உணவு கிரீம் சூப் தயாரிப்பதற்கான தழுவல் பதிப்பை வழங்குகின்றன. எங்கள் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்ட கிளாசிக் செய்முறை, அத்தகைய மகிழ்ச்சியை உள்ளடக்காது, சுயாதீன சோதனைகளுக்கு ஒரு பரந்த புலத்தைத் திறக்கிறது.
செயல்களின் வழிமுறை மிகவும் எளிமையானது, குறிப்பாக இந்த சூப்பின் நுட்பம் மற்றும் அசாதாரண சுவை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய கொள்கலன் தேவை - ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், அதில் ஒரு இத்தாலிய தலைசிறந்த படைப்பின் உருவாக்கம் நடைபெறும்.
பூர்வாங்க தயாரிப்பில் கடல் காக்டெய்லை defrosting கொண்டுள்ளது. சில ஆதாரங்களில், சூப்பில் சேர்ப்பதற்கு முன் கடல் உணவை வேகவைப்பதற்கான ஆலோசனையை நீங்கள் காணலாம். இந்த விருப்பமும் கவனத்திற்கு தகுதியானது, ஆனால் எங்கள் செய்முறை இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளாது; defrosting பிறகு, கடல் உணவு நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது மேலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. மீனை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
வெறுமனே, தயாரிப்பு அதிகபட்சம் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும், மேலும் சமையல் செயல்முறை அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.
அத்தகைய விரிவான வழிமுறைகளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையானது சுமார் நான்கு முதல் ஆறு பரிமாணங்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சமையல் நேரம் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.
சேவை செய்வதற்கு முன், கிரீம் சூப்பை மூலிகைகள், அடையாளப்பூர்வமாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். உங்கள் கற்பனை மற்றும் நுட்பமான சுவையைக் காட்டி, இந்த உணவின் தோற்றத்திலிருந்து ஒரு சிறிய நிகழ்ச்சியை உருவாக்குங்கள்: அலங்கார உணவுகள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த இசை, அத்துடன் பண்டிகை அட்டவணை அமைப்பு ஆகியவை இதில் நல்ல உதவியாளர்களாக இருக்கும்.
க்ரீமி கடல் உணவு சூப் ஒரு "சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்கு" ஒரு சிறந்த சுவையான உணவாகும். அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் செய்முறைக்கான அனைத்து பொருட்களையும் வாங்குவது மிகவும் சாத்தியம், மேலும் சமையல் வழிமுறை ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசியைக் கூட புதிர் செய்யாது. எங்கள் கட்டுரையில் ஒரு விரிவான செய்முறை-அடிப்படை வழங்கப்பட்டுள்ளது; முக்கிய சுவையாளர்களின் விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மற்ற பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சூப்பை மாற்றலாம் மற்றும் நிரப்பலாம். அத்தகைய உணவு நிச்சயமாக குடும்ப சமையல் புத்தகத்தின் பக்கங்களில் இருக்கும், விருந்தினர்கள் மற்றும் அன்புக்குரியவர்களுக்கு அதன் மென்மையான சுவையை நிரூபிக்க ஒரு வாய்ப்புக்காக காத்திருக்கிறது.
உடன் தொடர்பில் உள்ளது
முழு டிரவுட்டையும் உப்பு சேர்த்து தாராளமாக தேய்த்து, சளியை அகற்ற தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். செதில்களை உரிக்காமல் அல்லது துடுப்புகளை வெட்டாமல், டிரவுட்டை குடலிட்டு, செவுள்களை கவனமாக வெட்டவும். 3 பகுதிகளாக வெட்டவும் (தலை மற்றும் வால் வெட்டுதல்). பச்சைப் புலி இறால்களை தோல் நீக்கி, குளிர்ந்த நீரில் கரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த குடிநீர் மற்றும் அனைத்து ட்ரவுட்களை வைக்கவும் (இது குழம்புக்கு அதிக சுவையைத் தரும்), துருவிய வெங்காயம், துருவிய இஞ்சி வேர் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு.
அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த அமைப்பில் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (வலுவான கொதிநிலை அல்லது குமிழியைத் தவிர்க்கவும்). குழம்பில் இருந்து நுரையை கவனமாக அகற்றவும், இறால் உரித்தல்களை அப்புறப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.
சமைத்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீனின் நடுத்தர பகுதியை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லட்டை கவனமாகப் பிரித்து ஒதுக்கி வைக்கவும், அனைத்து எலும்புகளையும் தோலையும் குழம்புக்குத் திருப்பி சமைக்க விட்டு விடுங்கள்.
முடிக்கப்பட்ட குழம்பை cheesecloth மூலம் நன்கு வடிகட்டி, மீதமுள்ள குப்பைகளுடன் வெங்காயத்தை நிராகரிக்கவும்.
குழம்பு சமைக்கும் போது, குளிர்ந்த நீரில் கடல் உணவு காக்டெய்லை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, அதிகப்படியான நீர் ஆவியாகும் வரை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், பின்னர் கிரீம், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூடி, அவற்றின் அசல் அளவு ஏறக்குறைய பாதி ஆகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். கடல் உணவு கடினமானதாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்: ஸ்க்விட் வளையத்தின் ஒரு பகுதியை முயற்சிப்பதன் மூலம் இதைச் சரிபார்க்கலாம்.
கேரட், லீக்ஸ் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயில் மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். முதலில் நீங்கள் கேரட்டை இருபுறமும் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் லீக்ஸ் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
கிவி மஸ்ஸல்கள் மற்றும் பச்சை இறாலை மிகவும் நன்றாக துவைக்கவும், இறாலில் இருந்து "கருப்பு நரம்பு" அகற்றவும், இறாலை கத்தியால் வெட்டவும், கடினமான கடற்பாசி மூலம் வளர்ச்சியிலிருந்து மஸ்ஸல் ஷெல்லை சுத்தம் செய்யவும்.
உருளைக்கிழங்கை தூக்கி, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கொதிக்கும், வடிகட்டிய குழம்பு மற்றும் மொத்தம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஒரு மணி மிளகு அதன் விதைகளுடன் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் 8 நிமிடங்களுக்கு முன், அவற்றை குழம்பில் எறியுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு தயாராவதற்கு 7-8 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்பில் கிவி மஸ்ஸல்கள் மற்றும் மூல இறால் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு (எனவே சூப்) தயாராவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்பில் உருகிய கிரீம் சீஸ், சுண்டவைத்த கடல் உணவு காக்டெய்ல், இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளை சேர்க்கவும். கிரீம் சீஸ் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கிளறவும். தயார் செய்வதற்கு 1-2 நிமிடங்களுக்கு முன், முதலில் அதை வெட்டாமல், டிரவுட் ஃபில்லட்டைச் சேர்க்கவும், ஏனெனில் சமைத்த பிறகு அது சிறிய துண்டுகளாக சிதைந்துவிடும். திறக்கப்படாத (ஏதேனும் இருந்தால்) கிவி மஸ்ஸல்களை நிராகரித்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட சூப்பை 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். பரிமாறவும், ஒவ்வொரு சேவையிலும் ஒரு கிவி மஸ்ஸல் ஷெல் தலைகீழாக வைக்க மறக்காதீர்கள். பொன் பசி!
