29.07.2014
கிரீம் சாஸில் வெள்ளை மீன்- ஒரு மென்மையான கிரீமி சுவை கொண்ட உணவு தயாரிக்க எளிதானது. மீன் - மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்று. எது சிறப்பாக இருக்கும் அல்லது? இன்னும் சிறந்தது என்னவென்றால், சமையல் செயல்பாட்டின் போது மீன் கெட்டுப்போவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. நீங்கள் அதை உலர வைக்கவில்லை என்றால் அது எப்போதும் சுவையாக மாறும். இன்று நான் உங்களுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவேன் கிரீம் சாஸில் வெள்ளை மீன். இந்த டிஷ் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, ஆரம்பிக்கலாம்.
முதலில், மீன் வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் என்னைப் போலவே, ஒரு வெட்டு ஃபில்லட்டைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், மெல்லிய, நீண்ட மீன் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, எலும்புகள் மற்றும் தோலை முடிந்தவரை கவனமாக பிரிக்கவும். எனக்கு இந்த செயல்முறை மிகவும் கடினமாக மாறியது, ஆனால் சாத்தியமற்றது அல்ல, நிச்சயமாக. குறிப்பாக, கேட்ஃபிஷில் மிகக் குறைவான எலும்புகள் உள்ளன - முதுகெலும்பு மட்டுமே. மேலும், இது மீன் பருவமாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் உறைந்த ஆயத்த ஃபில்லெட்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் அது, நிச்சயமாக, சுவையானது, அதிக நீர் மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லாமல் இல்லை. மூலம், கிரீம் சாஸ் உள்ள சிவப்பு மீன் கூட மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அது கொழுப்பு உள்ளது, எனவே கனரக கிரீம் அது வயிற்றில் ஒரு சிறிய கனரக இருக்கும், மற்றும் மீன் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும். மீன் ஃபில்லட் தயாரான பிறகு, அதை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். மீன் குழம்பு தயாரிப்பதற்காக மீன் எலும்புகள் மற்றும் தோலை விட்டுவிடலாம் அல்லது தூக்கி எறியலாம், இந்த விஷயத்தில் நான் செய்ததைப் போல :) இப்போது நாம் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, வெங்காயத்தின் பாதியையும் கத்தியையும் கழுவுவோம். குளிர்ந்த நீர். இந்த வழியில், வெங்காயம் மனித சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டும் காஸ்டிக் பொருளை சிறிது குறைவாக வெளியிடும். அதாவது, நாம் அழ மாட்டோம். இருப்பினும், நான் யாரைக் கேலி செய்கிறேன், நாங்கள் அதை இன்னும் xD செய்வோம், ஆனால் நாங்கள் இன்னும் சடங்கை மேற்கொள்வோம். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், மெல்லிய காலாண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியை எடுத்து, தீயில் வைத்து, அதில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, தீயைக் குறைத்து, உப்பு சேர்த்து, கலந்து 7-8 நிமிடங்கள் வதக்கவும். காய்கறி பொன்னிறமாகவும் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் மாற வேண்டும். வாணலியில் வெள்ளை மீன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலந்து சுமார் 5 நிமிடம் வதக்கவும். நேரம் கழித்து மீண்டும் கலந்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.இப்போது உப்பு, மிளகுத்தூள், மசாலா மற்றும் பே இலை சேர்த்து கலக்கவும். , கிரீம் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். மீனுக்கான கிரீம் சாஸ் தயாராக உள்ளது. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மீண்டும் கிளறி, ஒரு மூடியால் மூடி, மீன் சமைக்கும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, மீண்டும், பொருட்கள் கடாயில் ஒட்டாது. இதற்கிடையில், சில கீரைகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும். என்னிடம் பச்சை வெங்காயம் மட்டுமே இருந்தது, ஆனால் அதை முன்கூட்டியே வாங்கியிருந்தால் நான் வெந்தயத்தைப் பயன்படுத்தியிருப்பேன்.
நீங்கள் மீன் உணவுகளை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் உங்கள் மீன் உணவுகள் தீர்ந்துவிட்டதா? உங்களுக்கு உதவ நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம்! பல வழிகளில் கிரீம் உள்ள மீன் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். கிரீம் உள்ள மீன்இது மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் எந்த குறிப்பிட்ட திறன் அல்லது நிறைய நேரம் தேவையில்லை. கிரீம் உள்ள மீன் சமையல் மிகவும் எளிது, மற்றும் மிக முக்கியமாக, அது எவ்வளவு சுவையாக மாறிவிடும்!
நாங்கள் மீனை நன்கு சுத்தம் செய்து, குடல் மற்றும் தலையை அகற்றி, சடலத்தை நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு பேக்கிங் டிஷ், உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி மீன் வைக்கவும். மீனின் மேல் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வைத்து மீண்டும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அடுத்த அடுக்கு இனிப்பு மிளகு மெல்லிய மோதிரங்கள், மேலும் உப்பு சேர்க்க. மிளகு மேல் காளான்களை (பச்சையாக அல்ல) வைத்து மீண்டும் உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், இருநூறு டிகிரி வரை சூடுபடுத்தவும். குறிப்பிட்ட நேரத்தின் முடிவில், அச்சை வெளியே எடுத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மேலும் பத்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
இது மிகவும் மாறிவிடும் ஒரு தங்க சீஸ் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் சுவையான மீன்.
வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், டிஷ் மீது மீன் வடிகட்டி வைக்கவும், மேல் காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு அனைத்தையும் தெளிக்கவும். பின்னர் கிரீம் ஊற்ற, மேல் உறைந்த பட்டாணி வைத்து, அடுப்பில் எல்லாம் வைத்து, இருநூறு டிகிரி சூடு, அரை மணி நேரம்.
டிஷ் மிகவும் அழகாக இருக்கிறதுபச்சை நிறம் மிகுதியாக இருப்பதால். காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை செக்கர்போர்டு பேட்டர்னில் வைத்து இன்னும் அழகாக்கலாம்.
உங்களிடம் அடுப்பு இல்லையென்றால், அல்லது சில காரணங்களால் நீங்கள் அதில் சமைக்க முடியாது அல்லது பிடிக்கவில்லை, எப்போது என்பதை நாங்கள் இங்கே தருகிறோம் கிரீம் உள்ள மீன் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்கப்படுகிறது.
கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். எல்லாவற்றையும் கலந்து, போதுமான அளவு தாவர எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். நாங்கள் மீனை சுத்தம் செய்து, கழுவி, இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி (ஒரு மாமிசத்தைப் போல), அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளின் மேல் மீனை வைத்து, மீன் மசாலாவை தூவி, கிரீம் சேர்த்து சுமார் இருபத்தைந்து நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
மீன் மிகவும் அழகாக மாறிவிடும், ஆரஞ்சு குழம்பில்.
இந்த ரெசிபிகளில் ஒன்றின் படி க்ரீமில் மீனை தயாரித்தால், நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்! இந்த உணவை வழக்கமான மதிய உணவிற்கும் பண்டிகை இரவு உணவிற்கும் தயாரிக்கலாம்!
பொன் பசி!
மேலும் படியுங்கள்:
நீங்கள் மீன் உணவுகளை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் உங்கள் மீன் உணவுகள் தீர்ந்துவிட்டதா? உங்களுக்கு உதவ நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம்! பல வழிகளில் கிரீம் உள்ள மீன் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். கிரீம் உள்ள மீன் மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் எந்த குறிப்பிட்ட திறன் அல்லது நிறைய நேரம் தேவையில்லை. க்ரீமில் மீன் சமைப்பது மிகவும் எளிது, மேலும்...
[மின்னஞ்சல் பாதுகாக்கப்பட்டது]நிர்வாகி விருந்து-ஆன்லைன்
இடியில் ஸ்க்விட் மோதிரங்கள் போன்ற ஒரு பீர் பசியின்மை, அதற்கான செய்முறை கீழே எழுதப்பட்டுள்ளது, யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. வறுத்த ஸ்க்விட் வளையங்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது பற்றி கீழே எழுதியுள்ளோம். தேவையான பொருட்கள்...
காளான் நிரப்புதலுடன் ஒரு மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையான மாட்டிறைச்சி ரோல், அதன் செய்முறையை நிச்சயமாக முயற்சிக்கும் அனைவராலும் கேட்கப்படும். அதை தயார் செய்து நீங்களே பாருங்கள்! தேவையான பொருட்கள்...
நீங்கள் மீன் உணவுகளை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் உங்கள் மீன் உணவுகள் தீர்ந்துவிட்டதா? உங்களுக்கு உதவ நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம்! பல வழிகளில் கிரீம் உள்ள மீன் சமைக்க முயற்சி செய்யலாம். கிரீம் உள்ள மீன்இது மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் எந்த குறிப்பிட்ட திறன் அல்லது நிறைய நேரம் தேவையில்லை. கிரீம் உள்ள மீன் சமையல் மிகவும் எளிது, மற்றும் மிக முக்கியமாக, அது எவ்வளவு சுவையாக மாறிவிடும்!
இது மிகவும் மாறிவிடும் ஒரு தங்க சீஸ் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் சுவையான மீன்.
இந்த ரெசிபிகளில் ஒன்றின் படி க்ரீமில் மீனை தயாரித்தால், நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்! இந்த உணவை வழக்கமான மதிய உணவிற்கும் பண்டிகை இரவு உணவிற்கும் தயாரிக்கலாம்!
பொன் பசி!
மீன் தயாரித்தல். இந்த முறை நான் கஷ்டப்பட வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தேன் மற்றும் மேட்டை நானே பிரிக்கிறேன், எனவே நான் உடனடியாக ஃபில்லட்டை எடுத்தேன். நான் மீனைக் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன், அதனால் பேக்கிங் தாளில் வைக்க வசதியாக இருக்கும்.
கிரீம் சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும். உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, அத்துடன் உலர்ந்த அல்லது நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் மயோனைசே, கொத்தமல்லி மற்றும் பிற கூடுதல் சுவையை அதிகரிக்கலாம். நான் இன்னொரு ஸ்பூன் கடுகு சேர்க்கிறேன். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். பேக்கிங்கிற்கு விட அதிகமாக ஊற்றலாம். மீன் துண்டுகளை ஒன்றாக இறுக்கமாக வைக்கவும், க்ரீமி சாஸை எல்லாவற்றிலும் ஊற்றவும். சுவைக்காக மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை எறியுங்கள். 150 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
சிவப்பு மீன் விரைவாக சமைக்கிறது. அடுப்பில் அரை மணி நேரம் கழித்து அது தயாராக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உறுதியாக இருக்க நான் எப்போதும் சிறிது நேரம் காத்திருக்கிறேன். எனக்கு மீன் சுட பிடிக்கும். முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை தட்டுகளில் வைக்கவும், பேக்கிங் தாளில் இருந்து கிரீம் சாஸ் மீது ஊற்றவும். எலுமிச்சை மற்றும் புதிய வெந்தயத்தை நறுக்கவும். கிரீம் சாஸில் சிவப்பு மீன் தயார். நீங்களே உதவுங்கள்!
