குளிர்காலத்தில், உண்மையிலேயே புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கடை அலமாரிகளில் மிகவும் அரிதாக இருக்கும் போது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஏற்பாடுகள் உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவுகின்றன. பாரம்பரிய ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளுக்கு உங்களை மட்டுப்படுத்தாதீர்கள் - உங்கள் வீட்டு பஃபே, தேனில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சூடான மிளகுத்தூள் போன்ற அசாதாரண, சுவையான தின்பண்டங்களால் நிரப்பப்படட்டும்.
குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பு எளிமையான தினசரி உணவில் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட குறிப்பைச் சேர்க்கும், மேலும் ஒரு தங்க தேன் இறைச்சியில் சூடான பிரகாசமான சிவப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு ஜாடி விடுமுறை அட்டவணைக்கு உண்மையான அலங்காரமாக மாறும். எங்கள் கட்டுரையில் அசாதாரண தின்பண்டங்களுக்கான எளிய சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்.
சூடான மிளகு பசியின்மை ஒரு வாங்கிய சுவை அல்ல என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், அதன் புளிப்பு, காரமான மற்றும் காரமான சுவை எவ்வளவு இணக்கமானது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள ஒவ்வொருவரும் கண்டிப்பாக ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும். தேனின் இனிப்பு, இதையொட்டி, காய்கறியின் கூர்மையான சுவையை அமைக்கிறது, அதை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் அதை வளமாக்குகிறது.
இந்த பசியின்மை பாரம்பரிய சூப்கள் (போர்ஷ்ட், சோலியாங்கா) மற்றும் பல்வேறு வகையான இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் உணவுகளுடன் சரியாக செல்கிறது. கசப்பான மிளகின் காரமான நறுமணம் பசியை எழுப்புகிறது, மேலும் இயற்கையான கசப்பு வயிற்றைத் தூண்டுகிறது.
இருப்பினும், இரைப்பைக் குழாயின் (இரைப்பை அழற்சி, புண்கள், பெருங்குடல் அழற்சி, முதலியன) நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இத்தகைய காரமான உணவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.
குளிர்காலத்திற்கான சூடான மிளகுத்தூள் ஊறுகாய்க்கு அதிக நேரம் எடுக்காது: நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு புதியவராக இருந்தாலும், அவற்றின் தயாரிப்பை நீங்கள் எளிதாக சமாளிக்கலாம். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: தோல் எரிச்சலைத் தவிர்க்க ரப்பர் கையுறைகளுடன் சூடான மிளகு உணவுகளை தயாரிப்பது நல்லது.
புதிய மற்றும் உலர்ந்த காய்கறிகள் இரண்டும் குளிர்காலத்தில் வீட்டில் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் தேன் தயார் செய்ய ஏற்றது. உணவுகள் உண்மையிலேயே தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுவதற்கு, அவற்றின் தயாரிப்புக்கு நீங்கள் இயற்கையான தேனை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்.
செய்முறையைப் பொறுத்து, புதிய, திரவ லிண்டன் அல்லது மலர் தேன் அல்லது படிகப்படுத்தப்பட்ட தேன் பொருத்தமானதாக இருக்கும். திரவ தேனின் பருவம் ஏற்கனவே கடந்துவிட்டால், ஆனால் நீங்கள் ஒரு அசாதாரண சிற்றுண்டிக்கு சிகிச்சையளிக்க விரும்பினால், தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சிறிது கேண்டி தேனை உருகவும் - அது மீண்டும் அதன் பிசுபிசுப்பு மற்றும் பிளாஸ்டிக் நிலைத்தன்மையைப் பெறும்.
அதை நேரடியாக நெருப்பில் சூடாக்க வேண்டாம்: 46 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், தேன் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மாற்றமுடியாமல் இழக்கிறது.
நீங்கள் பாதுகாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், சூடான மிளகுத்தூள் நன்கு கழுவி ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தப்பட வேண்டும், மேலும் விதைகளிலிருந்தும் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
கசப்பு மற்றும் இனிப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கும் ஒரு புளிப்பு பசியானது இறைச்சி உணவுகளை பல்வகைப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் அவர்களுக்கு ஒரு கவர்ச்சியான தொடுதலை அளிக்கிறது. செய்முறை மிகவும் எளிது! அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
மிளகுத்தூள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும். அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக பேக் செய்ய வேண்டாம்: இறைச்சிக்கு இடத்தை விட்டு விடுங்கள். தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
ஜாடிகளில் வைக்கப்படும் மிளகாய் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும். காரமான சிற்றுண்டி தயார்! ஊறுகாய் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படும்.
தேன் கொண்ட மிளகுத்தூள் பதப்படுத்தல் மற்றொரு எளிய செய்முறை, அதன் நன்மை தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் வேகம்.
ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பல வண்ண சூடான மிளகுத்தூளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பல வண்ண சூடான மிளகுத்தூள், கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் தண்டுகள் மற்றும் விதைகளில் இருந்து உரிக்கப்படுவதால், கண்ணாடி ஜாடிகளில், அதை மிகவும் இறுக்கமாக செய்ய முயற்சிக்காமல் வைக்கவும்.
அத்தகைய பசியின்மைக்கான இறைச்சியை வேகவைக்க தேவையில்லை; செய்முறை முடிந்தவரை எளிதானது: ஒரு கிளாஸ் (200 மில்லி) வினிகரில் 2 முழு தேக்கரண்டி தடிமனான தேனைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, தயாரிப்புகளின் மீது ஊற்றவும், இதனால் இறைச்சி முற்றிலும் மிளகு உள்ளடக்கியது.
இத்தகைய பாதுகாப்பிற்கு கருத்தடை தேவையில்லை: வினிகரில் உள்ள அமிலம் மற்றும் மிளகு இயற்கையான கசப்பு ஆகியவை பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் இயற்கை கிருமி நாசினிகள் ஆகும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமல்ல, பாதாள அறையிலும், குளிர்ந்த சரக்கறையிலும் கூட அனைத்து குளிர்காலத்திலும் நீங்கள் தயாரிப்புகளை சேமிக்க முடியும்.
குளிர்காலத்திற்கான தேன்-எண்ணெய் இறைச்சியில் கசப்பான மிளகுத்தூள் செய்முறை:
நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் பல வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும் மற்றும் 4-5 கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மிளகாயை நன்றாகக் கழுவி, உலர்த்தி, விதைகளை அகற்றி, மூன்று பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு கூடு கட்டும் பொம்மை போல ஒருவருக்கொருவர் உள்ளே வைக்கவும். 
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், எண்ணெய், தேன், வினிகர் மற்றும் உப்பு கலந்து, மிதமான வெப்ப மீது marinade ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் மிளகு அதை ஊற்ற. பாதுகாப்பு நிலையானது: 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்து ஜாடிகளை உருட்டவும். பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர் சரக்கறை அனைத்து குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்.
உதவிக்குறிப்பு: சூடான மிளகுத்தூளில் சேர்க்கப்படும் சிறிய செர்ரி தக்காளி இறைச்சியை மிகவும் நறுமணமாகவும் பணக்காரராகவும் மாற்றும், அதே நேரத்தில் ஒரு சுவையான காரமான சுவையையும் பெறுகிறது.
அதிநவீன காதலர்களுக்கான ஒரு செய்முறை: நறுமணம் மற்றும் மசாலா கலவையானது ஊறுகாய் மிளகாயை உண்மையிலேயே நேர்த்தியாக ஆக்குகிறது. ஊறுகாய் சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
மிளகு விதைகளிலிருந்து துடைக்கப்பட்டு 3-4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. மீதமுள்ள பொருட்களில் இருந்து நீங்கள் அவற்றை கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு ஒரு இறைச்சி செய்ய வேண்டும். மிளகுத்தூள் marinade 5 நிமிடங்கள் blanched, பின்னர் ஜாடிகளை வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் உப்பு நிரப்பப்பட்ட.
எந்தவொரு குடும்பத்தின் வழக்கமான மெனுவையும் பல்வகைப்படுத்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஏற்பாடுகள் உங்களை அனுமதிக்கின்றன. பதிவு செய்யப்பட்ட காரமான உணவுகள் இந்த நோக்கங்களுக்காக குறிப்பாக நல்லது. தேனுடன் குளிர்காலத்திற்கு சூடான மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்!
அத்தகைய பாதுகாப்பை மூடிகளை உருட்டாமல் கூட சேமிக்க முடியும். காய்கறிகளின் கசப்பு மற்றும் தேனில் உள்ள பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் இயற்கையான பாதுகாப்பாக செயல்படும். ஊறுகாய் தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம் மிகவும் பொருத்தமானது. செய்முறை மிகவும் எளிது, ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு அற்புதமான வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது.
முக்கியமான தெளிவு!தேன் இறைச்சியில் சூடான மிளகு, இந்த காய்கறியுடன் மற்ற உணவுகளைப் போலவே, ரப்பர் கையுறைகளுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது.
பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை சிறிய அளவில் தயாரிப்பதன் மூலம் செய்முறை எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். இல்லத்தரசிகளின் மதிப்புரைகள் தேனுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் மிகவும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது குளிர்காலத்தில் நுகர்வுக்கு ஏற்றது.
இந்த செய்முறையானது ஒரு கிளாஸ் வினிகருக்கு ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் தேன் எடுத்துக்கொள்வதை உள்ளடக்கியது. இதன் விளைவாக, ஊறுகாய் தயாரிப்பை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்ப வேண்டும், இது ஜாடிகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்படுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் வழக்கமாக லிட்டர் ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது; இது மிகவும் வசதியான கொள்கலன். இந்த தொகுதியின் உள்ளடக்கங்கள் மிக வேகமாக உண்ணப்படுகின்றன. பணிப்பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும். இந்த மிளகு வேகவைத்த அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த இறைச்சி மற்றும் அனைத்து வகையான தானியங்களுடன் குறிப்பாக நல்லது.
எங்கள் வீடியோவிலிருந்து, ஜாடிகளில் உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லாத குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான செய்முறையைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
தேன் சாஸ் உள்ள மிளகுத்தூள், குளிர்காலத்தில் தயார், நிச்சயமாக அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்கள் தயவு செய்து. இந்த தயாரிப்பு ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு ஒப்பற்ற தேன் வாசனை உள்ளது. மிளகு உங்கள் தினசரி உணவை பல்வகைப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், இந்த டிஷ் எந்த விருந்திலும் சிறப்பம்சமாக மாறும். மோசமாக இணைந்த தயாரிப்புகள் சிறந்த முடிவுகளைத் தருவதாகத் தெரிகிறது.
தேன் சாஸில் உள்ள மிளகு இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஷிஷ் கபாப், சாஸில் சுடப்பட்ட கோழி இறக்கைகள் - இந்த உணவுகள் அனைத்தும் அத்தகைய பாதுகாப்போடு கூடுதலாக இருந்தால் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
சில குடும்பங்களில், தயாரிப்பு பாஸ்தா மற்றும் தானியங்களுடன் உண்ணப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் அசல் சுவை பழக்கமான உணவை நன்கு பூர்த்தி செய்கிறது.
தயாரிப்பு தயார் செய்ய, ஒரு சதைப்பற்றுள்ள இனிப்பு மிளகு எடுத்து. ரதுண்டா வகை நல்லது, ஆனால் நீங்கள் மற்ற காய்கறி வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஜாடிகளில் அனைத்து வண்ணங்களின் காய்கறிகளும் இருக்கும்போது அது அழகாக இருக்கிறது, எனவே நீங்கள் பச்சை நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு நிறத்தில் மிளகுத்தூள் தேர்வு செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழங்கள் வலுவானவை மற்றும் நன்கு பழுத்தவை. காய்கறிகள் கெட்டுப்போன அறிகுறிகளைக் காட்டக்கூடாது.
தேன் ஒரு இயற்கைப் பாதுகாப்பாகும், இது நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது. இது மிளகுக்கு ஒரு நுட்பமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. பாதுகாப்பிற்காக, உயர்தர தேனைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்; லிண்டன் அல்லது மலர் தேனை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. திரவப் பொருளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது, ஆனால் அது மிட்டாய் மாறினாலும், தேனை நீராவி குளியல் மூலம் சரிசெய்து, அது மீண்டும் பிசுபிசுப்பாக மாறும்.
குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு, நீங்கள் கேள்விக்குரிய தரத்தின் தேனைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அது டிஷ் சுவையை கெடுக்கும்.
மிளகுத்தூள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கெட்டுப்போன, தளர்வான அல்லது பழமையான பழங்களை பிரிக்கிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வலுவான காய்கறிகள் ஓடும் நீரில் இரண்டு முறை கழுவப்பட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு மையத்தை அகற்றும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இருப்பினும் சில இல்லத்தரசிகள் முழு மிளகு மூடுவதற்கு விரும்புகிறார்கள். இந்த வழக்கில், குளிர்காலத்தில் நீங்கள் அதை ஒரு தனி உணவாக மட்டும் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் அதை அடைக்கவும்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர், அவை கவனமாக சேமிக்கப்பட்டு தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று தேன் சாஸில் மிளகு உள்ளது. இது வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படலாம், இது அசல் தயாரிப்பின் சுவையை மாற்றும்.
தேன் சாஸில் உள்ள மிளகுத்தூள், கிளாசிக் செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு மூடப்பட்டது, அசல் அட்டவணை அலங்காரமாக மாறும். தயாரிப்புக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
ஒரு பெரிய வாணலியில், சமையலுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தொடர்ந்து கிளறி நுரை நீக்கவும்.
முன் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் கொதிக்கும் உப்புநீரில் ஊற்றப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, காய்கறிகள் நிறம் மாறும் வரை சமைக்கவும். இதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
வேகவைத்த மிளகுத்தூள் அடுப்பில் முன் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு நாளுக்கு ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
தேன் சாஸில் சூடான மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்தில் மட்டுமல்ல, கோடைகாலத்திலும் ஒரு அசாதாரண சிற்றுண்டாக இருக்கும். பின்வரும் தயாரிப்புகள் தயாரிப்பிற்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன:
இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களும் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. சூடான மிளகு கழுவி, 3 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் உப்புநீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. 10 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பு கொதிக்கவும், அதன் பிறகு அது ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் உப்புநீரை நிரப்பவும், உலோக மூடிகளுடன் மூடவும்.
சூடான மிளகு பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்ட ஜாடிகளில் சேமிக்க முடியும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இந்த தயாரிப்பு நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் பெருக்கத்தைத் தடுக்கும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.
தேனில் அடைக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகு அசல் சுவை கொண்டது. குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி தயாரிப்புகளை மறைக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
ஒரு இறைச்சி தண்ணீர் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் உரிக்கப்படும் மற்றும் நறுக்கிய மிளகாயை வாணலியில் ஏற்றவும், பின்னர் 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
வேகவைத்த மிளகுத்தூள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, உப்புநீரில் நிரப்பப்பட்டு இரும்பு மூடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். மூடிகள் எவ்வளவு இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளன என்பதைப் பார்க்க ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஜாடிகளை ஒரு நாள் இந்த நிலையில் விட்டு, மேலே ஒரு போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும்.
உண்மையான சுவையானது தேன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டையால் மூடப்பட்ட மிளகு ஆகும். இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மறைக்க முடியும். இந்த சுவையான தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
தண்ணீர், வினிகர், உப்பு, தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. திரவ கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, மிளகு சேர்த்து, பல துண்டுகளாக வெட்டி, கடாயில் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, அதை வேகவைத்த உப்புநீரில் நிரப்பவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு வைக்க மறக்காதீர்கள்.
ஜாடிகளை உலோக இமைகளால் அடைத்து, தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த நிலையில், ஒரு நாள் பாதுகாப்பு பராமரிக்கப்படுகிறது.
சூடான மிளகு இலவங்கப்பட்டையுடன் இணைந்தால், கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் மூடப்பட்ட பெல் பெப்பர்ஸ், எதையும் ஆச்சரியப்படுத்த கடினமாக இருக்கும் gourmets ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும். தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
ஒரு பரந்த வாணலியில், இறைச்சியைத் தயாரிக்க தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் கருமையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், இதற்கு 7-8 நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் மிளகுத்தூள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு இரும்பு இமைகளால் திருகப்படுகிறது.
திருகிய பிறகு, ஜாடிகள் எவ்வளவு இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளன என்பதை சரிபார்க்க அவை திருப்பப்படுகின்றன. ஜாடிகளை ஒரு நாளுக்கு தலைகீழாக மாற்றி, மேலே ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சாலடுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களை அலங்கரிப்பதற்கு ஏற்றது. செய்முறையானது 5 கிலோ இனிப்பு காய்கறிகளைக் குறிக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் சிறிய அளவிலான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், இறைச்சி தயாரிப்புகளின் பகுதிகள் அதற்கேற்ப குறைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சிக்கு, விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படும் 5 கிலோ மிளகு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பரந்த வாணலியில் வைக்கவும், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். மிளகு சுத்தம் செய்யப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. கொதிக்கும் உப்புநீரில் பாதிகளை ஏற்றி சரியாக 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகளில் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, 1 நிமிடம் கொதிக்கவைத்து, ஜாடிகளில் சிதறடிக்கவும்.
ஜாடிகளை சீல் வைத்து, திருப்பி மற்றும் ஒரு போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் ஒரு நாள் இந்த நிலையில் இருக்க வேண்டும்.
இந்த பாதுகாப்பு நிச்சயமாக காரமான மற்றும் அசாதாரணமான அனைத்தையும் விரும்புபவர்களை ஈர்க்கும். குளிர்காலத்திற்குத் தயாராவதற்கு, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை சேமிக்க வேண்டும்:
கசப்பான மிளகு 3 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர், வினிகர், தேன், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளிலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது; அது கொதித்தவுடன், கடாயில் மிளகு சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் சிதறி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கப்பட்டு, உப்புநீரில் நிரப்பப்படுகிறது.
இந்த வகையான பாதுகாப்பை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டிய அவசியமில்லை. நைலான் மூடியின் கீழ் அறை வெப்பநிலையில் கூட அடைப்பு நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது.
இந்த தயாரிப்பை அதன் தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம் அல்லது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் திணிக்க பயன்படுத்தலாம். சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
கூழ் பகுதியுடன் கூடிய வால்கள் மிளகுத்தூள் இருந்து துண்டிக்கப்பட்டு, விதைகள் கவனமாக வெளியே இழுக்கப்படுகின்றன. தண்ணீர் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது, தயாரிக்கப்பட்ட மிளகு அதில் வேகவைக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. ஜாடிகளை இரும்பு மூடியால் சுருட்டி ஒரு நாளுக்கு சுற்றுவார்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பை ஒரு பாதாள அறை, குளிர் சரக்கறை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட சூடான மிளகுத்தூள் உலோக இமைகளுடன் அவற்றை உருட்டாமல் கூட அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக சேமிக்கப்படும். இந்த வழக்கில் பாதுகாப்பானது தேன் மற்றும் கசப்பான காய்கறி ஆகும்.
தேனுடன் கூடிய இறைச்சி சிவப்பு சூடான மிளகுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு முதன்மையாக பல்வேறு இறைச்சி உணவுகளை அலங்கரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சிவப்பு மோதிரங்கள் எப்போதும் கவர்ச்சியாக இருக்கும், ஆனால் பச்சை நிறத்தில் அத்தகைய காட்சி முறையீடு இல்லை.
காய்களை கவனமாக பரிசோதித்து, அவை சேதமடைந்தாலோ அல்லது பள்ளத்தானாலோ, அவை தூக்கி எறியப்படும். சூடான மிளகுத்தூள் கழுவவும், தண்டுகளை துண்டித்து, அடிவாரத்தில் சிறிய பச்சை வால்களை மட்டும் விட்டு விடுங்கள்.
அனைத்து உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் ஊற்றவும், உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, சிவப்பு மிளகு காய்களுடன் நிரப்பவும்.
கொதிக்கும் நீரில் ஜாடியை நிரப்பவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சூடான மிளகு சூடு மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது, பின்னர் சூடான தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
தேனுடன் இறைச்சிக்கான அடிப்படையைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு மற்றும் சில கடுகு விதைகளை வைக்கவும்.
செய்முறையின் படி வினிகர் மற்றும் திரவ தேன் ஊற்றவும். உப்பு கரைய ஆரம்பிக்கும் வரை கலவையை கிளறவும். குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.
தீயில் பான் வைக்கவும், தேன் இறைச்சி ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க வேண்டும்.
மிளகு கொதிக்கும் இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, ஜாடி சுருட்டப்பட்டு, திருப்பி மற்றும் ஒரு போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும்.
குளிர்ந்த ஜாடி சரக்கறை அல்லது பிற குளிர்ந்த இடத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது. தேனுடன் கூடிய இந்த எளிய செய்முறையின் படி குளிர்காலத்தில் marinated சூடான மிளகுத்தூள் நீண்ட நேரம், அதிகபட்சம் 12 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
திறந்த ஜாடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். அனைத்து ஊறுகாய் காய்களையும் ஒரே நாளில் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் சூடான மற்றும் காரமான இறைச்சி தயாரிப்பை கெடுக்க அனுமதிக்காது. பிலாஃப், பீஸ்ஸா மற்றும் பைகளில் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான மற்றொரு விரைவான மற்றும் எளிமையான ஊறுகாய் செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்: உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட தேன் இறைச்சியுடன் மிளகு ஒரு லிட்டர் ஜாடியை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த கொதிநிலையில் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
எனது முதல் செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். இது மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் நீங்கள் அதை முயற்சித்தவுடன், சூடான மிளகு போன்ற வெளித்தோற்றத்தில் விரும்பத்தகாத காய்கறியிலிருந்து செய்யப்பட்ட ஒரு பசியை நீங்கள் பாராட்டுவீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். இந்த செய்முறை பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, ஆண்டுதோறும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது மற்றும் எனது நண்பரின் தந்தை மாமா பாஷாவால் ஒரு பெரிய சைகையுடன் வழங்கப்பட்டது. காய்கறிகள், குறிப்பாக வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைப் பாதுகாப்பதில் உள்ள அவரது விருப்பத்திற்காக அவரது குடும்பத்தினர் அவரை சிபோலிங்கோ என்று அன்புடன் அழைக்கிறார்கள். அப்படிப்பட்ட காதல் கதையை நான் சமீபத்தில்தான் அறிந்தேன்.
சமைக்கும் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6
நாங்கள் எங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம்: கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். இதற்கிடையில், ஜாடிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன, நான் தொடர்கிறேன் ...
... அது 90 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்தது. போலார் ஸ்டேஷன் ஊழியர் பாவெல் (இனி பாஷ்கா இல்லை, ஆனால் மாமா பாஷா இல்லை) தனது அன்றாட கடமைகளை நிறைவேற்றினார், வேறுவிதமாகக் கூறினால், அவர் வேலை செய்தார். ஆண்டு முழுவதும் அருவருப்பானதாக மாறிய துருவ நிலப்பரப்பு கூட மனநிலையை கெடுக்கவில்லை. வருடக் கண்காணிப்பு முடிவுக்கு வந்தது, ஒன்றரை வாரத்தில் பலகை (விமானம்) அவரை நிலப்பரப்புக்கு அழைத்துச் செல்ல வேண்டும், அங்கே ஒரு குடும்பமும் ஆப்பிள் மரங்களும் பூத்துக் குலுங்கின... இந்த வெள்ளைப் பிரமாண்டத்தில், ரேடியோ அறையிலிருந்து ஒரு ரேடியோ ஆபரேட்டர் திகைத்த கண்களுடன் ஓடுவதையும், அவருக்குப் பின்னால், கிட்டத்தட்ட முழு ஷிப்டையும் ஒரே உந்துதலில், ஒரு ஆபாசமான வார்த்தையைப் பாடுவதையும் எங்கள் பாவெல் பார்க்கிறார்.
மிளகு கழுவவும், தண்டு துண்டிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும் (நீங்கள் குழப்ப விரும்பவில்லை என்றால், விதைகளை விட்டு விடுங்கள்). முக்கியமானது: கண்கள், கைகள், தோல் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கு தீக்காயங்களைத் தவிர்க்க, கையுறைகளுடன் அனைத்து வேலைகளையும் செய்யுங்கள்!
சுருக்கமாக, இந்த விஷயம் 90 களின் உணர்வாக மாறியது: ஒரு வணிக நிறுவனம் பல துருவ நிலையங்களை வாங்கியது அல்லது குத்தகைக்கு எடுத்தது, ஏனெனில் நிலையங்கள் வானிலை மாற்றங்களை மட்டும் கண்காணிக்கவில்லை, ஆனால் புவியியல் ஆய்வு (எரிவாயு, எண்ணெய், தங்கம், முதலியன, முதலியன). லெதர் ஜாக்கெட்டின் பிரபு-குண்டர் சட்டையிலிருந்து நிலைய ஊழியர்களின் தலைவிதியைப் பற்றிய முடிவு எளிதானது: நிறுவனம் அதன் மரபுக்குள் நுழையும் போது, நிலையங்கள் மற்றும் வானிலை மையங்களில் அமைந்துள்ள அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் வேலைவாய்ப்பு ஒப்பந்தத்தை மேலும் ஒரு வருடத்திற்கு நீட்டிக்கவும். . ஆனால் எங்கள் நிலையம் சிறியதாக இல்லை என்று சொல்ல வேண்டும், அதன் பொறுப்பு பகுதியில் இரண்டு வானிலை அடிப்படைகள் இருந்தன மற்றும் அனைத்து வகையான கொடுப்பனவுகள் மற்றும் பணியாளர்கள் விமானம் மூலம் பிரத்தியேகமாக வழங்கப்பட்டன. துருவ ஆய்வாளர்களிடம் எஞ்சியவற்றைக் கேட்டோம், எங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் வழங்கினோம், அதுதான்... அடுத்த ஆண்டு வரை நண்பர்களே.
நாங்கள் உங்களுக்காக ஒரு "உண்ணக்கூடிய" அளவு மிளகுத்தூள் வெட்டுகிறோம். நான் சார்பு மீது ஒரு சென்டிமீட்டர் வெட்டு உள்ளது.
... உணவு வழங்கப்பட்டது, ஆனால் உணவை அனுப்புவதில் ஈடுபட்டுள்ள மக்களுக்கு ஆர்க்டிக்கின் பிரத்தியேகங்கள் எதுவும் தெரியாது. ஸ்டேஷனெல்லாம் பேட் போல இருக்கும் விசித்திரமான ஸ்டவ்வை ஆச்சரியத்துடன் பார்த்தது, கால்கள் கிடைத்தால் மீதி சிக்கன் யாருக்கு கிடைத்தது என்று ஆச்சரியப்பட்டது, மேலும் ஹாட் டாக் என்ற விசித்திரமான பெயர் கொண்ட பிரகாசமான ஜாடியில் தொத்திறைச்சியை முயற்சிக்கத் துணியவில்லை. உள்ளூர் மொழியியலாளர்கள் நாய் ஒரு நாய், எனவே விலங்குகளுக்கான உணவு என்று வாதிட்டனர், அதை அவர்களின் அசல் பொருளின் ஆதரவாளர்கள் ஆட்சேபித்து, "அப்படியானால் அவர்கள் ஏன் அங்கே இருக்கிறார்கள்?" அனைவருக்கும் ரேடியோ ஆபரேட்டரால் உதவப்பட்டது, அவர் தனது சேனல்கள் மூலம் எல்லாவற்றையும் கண்டுபிடித்து, "நீங்கள் சாப்பிடலாம்" என்று மகிழ்ச்சியுடன் அறிவித்தார். துருவ ஆய்வாளர்கள் ஒரு விசித்திரமான உணவைப் பெற்றனர், ஆனால் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இல்லாமல்.
ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் 1 டீஸ்பூன் தேன் (ஒரு சிறிய அளவு, ஆனால் வெறித்தனம் இல்லாமல்) வைக்கிறோம். நாங்கள் எந்த தேனையும் பயன்படுத்துகிறோம்: இந்த ஆண்டு அல்லது "காட்ஃபாதர்கள் ஒருமுறை கொடுத்தது", திரவம் அல்லது மிட்டாய், லிண்டன், பக்வீட் அல்லது பெயரிடப்படாத, வெவ்வேறு மதங்கள் மற்றும் எந்தப் பிரிவைச் சேர்ந்த தேனீக்களால் சேகரிக்கப்பட்டது ... தேன் முற்றிலும் எதுவாகவும் இருக்கலாம் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள்.
துண்டுகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை உங்கள் விரலால் மெதுவாக "தட்டவும்". மற்றும் மிளகுத்தூள் மேல், ஒவ்வொரு ஜாடி (மேலே தேன் விளக்கம்) தேன் மற்றொரு தேக்கரண்டி வைத்து.
... நாங்கள் ஒன்றரை மாதங்கள் பழைய பொருட்களில் வாழ்ந்தோம், பின்னர் நாங்கள் உணவுக் கிடங்கின் தணிக்கை செய்தோம், பின்னர் மற்றொன்று, அது நான்கு மாதங்கள் நீடித்தது.
எங்கள் பாவெல் மற்றொரு துருவ காலையில் வெளியே வந்தார், அவரது மனநிலை ஊளையிட்டது: அவர் தனது குடும்பத்தை ஒன்றரை ஆண்டுகளாகப் பார்க்கவில்லை, ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு அவர்கள் கடைசியாக பதிவு செய்யப்பட்ட கேரட்டை சாப்பிட்டார்கள், எதிர்காலத்தில் காய்கறிகள் எதுவும் கிடைக்கவில்லை. உரிமையாளர் நிறுவனம் அனுதாபம் தெரிவித்தது, நிலைமையை உள்ளிடுமாறு கேட்டுக் கொண்டது, மேலும் வந்தவுடன் பல நன்மைகளை உறுதியளித்தது. எங்கள் ஹீரோ அனைத்து ஊழியர்களின் தினசரி சடங்கைக் கடைப்பிடிக்க முடிவு செய்தார் - உணவுக் கிடங்கிற்குச் செல்ல - “அமோஜெட்செனாய்டு”.
ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 6% ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை நிரப்பவும்.
... கிடங்கு ஒரு நீண்ட படகு இல்லம் என்று சொல்ல வேண்டும், உணவு, வீட்டு, தொழில்நுட்ப, முதலியன மண்டலங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் உணவுடன் கூடிய அலமாரிகள் நுழைவாயிலுக்கு அருகில் அமைந்திருந்தன. பாவெல் மீண்டும் தயாரிப்புகளுடன் மிகவும் பரிச்சயமான அலமாரிகளைப் பார்க்கிறார், அவர் வெளியேறப் போகிறார், திடீரென்று படகு இல்லத்தின் நுழைவாயில் சுவர்கள் மற்றவர்களை விட ஒரு மீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இருப்பதை உணர்ந்தார். மென்மையான ஆனால் சக்தி வாய்ந்த உடல் அசைவுகளுடன், பாவெல் இந்த ஆராயப்படாத பனிக்கட்டி மீட்டரை ஆராய்கிறார், அவர் முதலில் கண்டறிவது கசப்பான ஊறுகாய் மிளகு (ஷாகி ஆண்டுகள்)... தயாரிப்புகளின் முதல் டெலிவரி முதல் நிலையத்தின் அடிப்பகுதி வரை (குறிப்புகள் மற்றும் தேதியின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது) ), ஒரு நபர், மற்றும். ஓ. பராமரிப்பாளர் மிகவும் பிரபலமில்லாத பொருட்களை நுழைவாயிலுக்கு நகர்த்தினார், ஆனால் வடக்கு அதன் எண்ணிக்கையை எடுத்துக்கொள்கிறது... முதலில் அது வெறுமனே தூசி நிறைந்தது, பின்னர் பீட் ஜூஸில் ஊறுகாய்களாகவும், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தின் ஜாடிகள் (பல்கேரியன் மற்றும் ருமேனிய உற்பத்தி) ) பனிக்கட்டிக்குள் சிக்கிக் கொண்டனர். அந்த நிலையம் உயிர்பெற்றது என்று சொல்லத் தேவையில்லை...
