அனைவருக்கும் வணக்கம்!
நாங்கள் இன்று உங்களுடன் சுடுவோம். பைகளுக்கான இந்த செய்முறை எனது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, என் பாட்டி அவற்றை சுட்டார், மேலும் அவர் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் (நிச்சயமாக) பூண்டிலிருந்து பைகளுக்கு நிரப்பினார்! ஓ, இந்த செய்முறைக்கு கல்லீரல் துண்டுகள் எவ்வளவு மணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்! ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், என் பாட்டி தனது செய்முறையின்படி கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகளை செய்தார், ஆனால் நான் அவற்றை அடுப்பில் சுடுவேன். ஆனால் நீங்கள் வறுத்த உணவுகளை விரும்புபவராக இருந்தால், கல்லீரல் துண்டுகளை எண்ணெயில் வறுப்பதை எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது 😉
சமையலுக்கு கல்லீரல் துண்டுகளுக்கு நிரப்புதல் எங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு தேவை:
நான் கட்டுரையில் தனித்தனியாக விவரித்தபடி வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை தயார் செய்தேன்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நறுக்கி, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து பிசைந்து கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கில் அதிகப்படியான திரவம் இருக்கக்கூடாது.
வேகவைத்த கல்லீரல், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை (யார் விரும்புகிறாரோ) இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம். வேகவைத்த கல்லீரல் துண்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும்; இந்த கட்டத்தில் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால் நிரப்புதலில் உப்பு சேர்க்கலாம்.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
இங்கே நான் சக்கரத்தை மீண்டும் கண்டுபிடிக்கவில்லை, ஆனால் வெண்ணெய் மாவுக்கான எனது நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தினேன்; காற்றோட்டமான ரொட்டி, வறுத்த மற்றும் அடுப்பில் சுடப்பட்ட துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளை சுடும்போது இது நன்றாக வேலை செய்கிறது.
பை மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
மாவை எப்படி பிசைவது என்பதை விரிவாக விவரித்தேன் வெள்ளை காற்றோட்டமான ரொட்டி.
நான் மெதுவாக குக்கரில் சுடப்பட்ட கல்லீரல் பைக்கான மாவின் அளவைக் குறைத்தேன், அதை 300 மில்லி திரவத்தில் வைத்தேன்.
பிசைந்த பிறகு, கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கான எனது மாவு 1 மணி நேரம் நின்றது.
எப்படி சமைக்க வேண்டும் கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள்.
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும். பின்னர், உங்கள் கைகள் அல்லது உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, பந்திலிருந்து மெல்லிய கேக்கை உருவாக்கவும். நான் பைகள் நிறைய நிரப்புதல் மற்றும் சிறிய மாவை வேண்டும்.
துண்டுகளை உருவாக்குதல். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், என் அடுப்பு ஏற்கனவே இயக்கப்பட்டது, மற்றும் துண்டுகள் ஒரு சூடான அடுப்பில் மேலே இருந்து வரும். கல்லீரல், பூண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை துலக்க, நான் 1 முட்டையை அடித்தேன். சரிபார்த்த பிறகு, சிலிகான் தூரிகை மூலம் துண்டுகளை கவனமாக துலக்கவும்.
மற்றும் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட அனுப்பவும். இந்த துண்டுகள் விரைவாக சுடப்படும், ஏனென்றால் அவற்றில் மிகக் குறைந்த மாவு உள்ளது, மேலும் நிரப்புதல் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.
இங்கே இந்த புகைப்படத்தில் நீங்கள் சுடப்பட்டவை எவ்வளவு அழகாக இருப்பதைக் காணலாம். கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட துண்டுகள்நாம் அதை செய்தோம்! 🙂
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சுட்ட கல்லீரல் துண்டுகளை மட்டும் தயார் செய்யலாம், இது குழந்தைகள் மற்றும் உணவு வகைகளுக்கு ஏற்றது, ஆனால் எண்ணெயில் வறுத்த துண்டுகள். மாவை மிகவும் காற்றோட்டமாக இருக்கிறது, நீங்கள் நிச்சயமாக பைகளை தயாரிப்பதில் வெற்றி பெறுவீர்கள்!
என் குழந்தைகள் இந்த பைகளை விரும்புகிறார்கள்.
வீடியோ ஸ்லைடு ஷோவில் உங்களுக்காக கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுக்கான விரிவான செய்முறையை தொகுத்துள்ளேன்:
பான் பசி மற்றும் சுவையான துண்டுகள்!
புதிய நோட்புக்கிற்கு Anyuta இன் நோட்புக்கைப் பாருங்கள்.
பி.எஸ். நெட்வொர்க் பிஸியாக இருந்தால், உங்களால் அதை அணுக முடியாமல் போகலாம், மீண்டும் பலமுறை முயற்சிக்கவும் :)
எனக்கு பிடித்த வறுத்த துண்டுகளுக்கான எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன்! என் பாட்டி சிறுவயதில் எனக்கு இந்த பைகளை செய்தார், என் அப்பா அவற்றை அன்பாக "பாஸ்ட் ஷூ" என்று அழைத்தார், என் பாட்டி எப்போதும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை, மணம், மெல்லிய, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் செய்வார், வேறு உணவு தேவையில்லை, அவர்கள் முழு குடும்பமும் மிக விரைவாக சாப்பிட்டன!
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரலுடன் வறுத்த கேஃபிர் துண்டுகள் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சோதனைக்கு:
மாவு - 0.5-0.7 கிலோ
கேஃபிர் - 2 டீஸ்பூன்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன்.
சோடா - 1 தேக்கரண்டி.
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
நிரப்புவதற்கு:
உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள்.
1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சமைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கி, கல்லீரலை கழுவி உலர வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சமைக்கும் வரை கல்லீரலை வறுக்கவும்.
3. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை கல்லீரலுடன் சேர்த்து நன்கு மசித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வறுக்கவும் மற்றும் பூர்த்தி சேர்க்க, கலந்து.
4. வெண்ணெய், கேஃபிர், முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சேர்த்து, வினிகருடன் சோடாவை அணைத்து, கலவையில் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை மாவில் ஊற்றவும், கலந்து, தேவைப்பட்டால், மென்மையான, காற்றோட்டமான மாவைப் பெறும் வரை இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
5. வழக்கமான வழியில் துண்டுகளை உருவாக்கவும், பின்னர் ஒரு மெல்லிய கேக்கைப் பெறும் வரை ஒரு பக்கத்திலும் மற்றொன்றிலும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அவற்றை உருட்டவும். மாவை வெடிக்காமல், நிரப்புதல் வெளியே வராமல் இருக்க இதை கவனமாக செய்ய முயற்சிக்கிறோம்.
6. தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
இப்போது எங்கள் அற்புதமான துண்டுகள் தயாராக உள்ளன!
சுவாரஸ்யமான கட்டுரைகள்
வறுத்த கல்லீரல் துண்டுகள் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. எனவே இன்று இரவு உணவிற்கு நாம் ஏன் சமைக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அத்தகைய உணவு முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும். தேவையான பொருட்கள் கோதுமை மாவு 2 கப் தண்ணீர் 1 கப் உடனடி ஈஸ்ட் 6 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் 300 கிராம்
புகைப்படங்களுடன் உலர்ந்த ஈஸ்ட் செய்முறையுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள். ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் துண்டுகள் செய்வது எப்படி, நாம் ஒவ்வொருவரும், கோடையில் கிராமத்தில் எங்கள் பாட்டியைப் பார்க்கும்போது, வீட்டிற்குள் நுழைந்து, அடிக்கடி மேஜையில் ஒரு உபசரிப்பைப் பார்த்தோம் - புதிய புதிய பால் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுவையான வறுத்த துண்டுகள். அத்தகைய சுவையான உணவை ஒருவர் எப்படி எதிர்க்க முடியாது, ஆனால்
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் புழுதி, ஈஸ்ட் இல்லாத துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். கேஃபிர் துண்டுகளுக்கான மாவை மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இது எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட ஒரு சிறந்த முடிவை உறுதியாக நம்பலாம். இந்த துண்டுகள் எந்த நிரப்புதலுடனும் தயாரிக்கப்படலாம். இருந்து
முட்டை மற்றும் வெந்தயம் நிரப்பப்பட்ட கேஃபிரில் வறுத்த துண்டுகள் நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் புதிய வெந்தயம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட கேஃபிரில் வறுத்த துண்டுகள் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் தயாரிப்பதற்கு எளிதானவை. இந்த துண்டுகள் கோடை மற்றும் கிராமப்புறங்களில் வாசனை, மற்றும் கேஃபிர் மாவை வேறு எந்த நிரப்புதலுடனும் பைகளுக்கு ஏற்றது. நான் வழக்கமாக இந்த துண்டுகளை உருவாக்குகிறேன்
கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகக் கருதப்படுகின்றன. சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அடிக்கடி அவற்றைத் தயார் செய்கிறாள், அவளுடைய சொந்த சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசல் பொருட்களைச் சேர்க்க முயற்சி செய்கிறாள். நீங்கள் முடிவில்லாமல் இங்கே பரிசோதனை செய்யலாம்; நீங்கள் கடினமாக முயற்சித்தாலும், அவற்றைக் கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளை அறிந்து கொள்வது, அதன் பிறகு அத்தகைய சமையல் தலைசிறந்த தயாரிப்பை தயாரிப்பது கடினமாக இருக்காது.
இந்த செய்முறையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், தயாரிப்பு அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் தயாரிப்புகளின் விலை உங்கள் பாக்கெட்டில் ஒரு பெரிய பள்ளத்தை வைக்காது. இந்த மூன்று மிக முக்கியமான குணங்கள் ஒரு நல்ல இல்லத்தரசியின் சமையலறையில் அவர்களை மிகவும் பிரபலமாக்குகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
Kefir மாவை ஒளி மற்றும் காற்றோட்டம் கொடுக்கிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் சில சமயங்களில் உணவின் போது கூட நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
நீங்கள் நிரப்புவதற்கு காளான்களைச் சேர்த்தால் கஞ்சி மிகவும் சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
இந்த அசாதாரண துண்டுகள் இரவு உணவிற்கு தயாரிக்கப்படலாம். முழு குடும்பமும் நிச்சயமாக அவர்களை நேசிக்கும், அதன் பிறகு நீங்கள் அடிக்கடி சமைக்க வேண்டும், என்னை நம்புங்கள்!
சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மாவை தயார் செய்து, இறைச்சி மற்றும் கல்லீரலுடன் நிரப்பினால், துண்டுகள் அசலாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அத்தகைய அற்புதமான சுவையான பைகளுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் நிச்சயமாக தனக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய முடியும், அவளுக்குப் பிடித்த தயாரிப்புகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, அவளுடைய அன்பானவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும் மகிழ்விக்கவும் முடியும். இந்த சமையல் உருவாக்கம் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு கூட ஏற்றது; விருந்தினர்கள் நிச்சயமாக டிஷ் அற்புதமான சுவை மற்றும் அசல் தோற்றத்தை பாராட்டுவார்கள். பொன் பசி!
மேலே உள்ள பொருட்கள் 22 துண்டுகளை உருவாக்குகின்றன. மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உலர்ந்த ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இணைக்கவும்.
2. அதில் மாவை சலிக்கவும், முட்டையில் அடிக்கவும்.
3. சூடான, ஆனால் சூடான, பால் ஊற்ற. சூடான பால் ஈஸ்ட்டை கொல்லும்.
4. தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முதலில் கரண்டியால் கலக்கவும். மேலும் மாவை பிசைவது கடினமாக இருக்கும் போது, உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
6. இறுதி முடிவு மிகவும் மென்மையான, ஒட்டும் மாவாக இருக்கும். ஆனால் அதன் அனைத்து மென்மைக்கும், அது பரவவோ அல்லது வலம் வரவோ கூடாது. அந்த. மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் திரவமாக இருக்கக்கூடாது. மாவுடன் மாவை நிரப்ப வேண்டாம், இல்லையெனில் துண்டுகள் கடினமாக மாறும். எதிர்காலத்தில், மாடலிங் செய்யும் போது, தூசிக்கு அதிக மாவு பயன்படுத்துவது நல்லது.
7. காய்கறி எண்ணெயுடன் கிண்ணத்தின் கீழ் மற்றும் பக்கங்களில் கிரீஸ் செய்யவும். பிசைந்த மாவை மூடி, 1.5 மணி நேரம் சூடாக விடவும். இந்த நேரத்தில், இது இரட்டிப்பாகவோ அல்லது மூன்று மடங்காகவோ இருக்கும்.
8. எழுந்த மாவை பிசைந்து, அதே நேரத்தில் அதை இழுக்கவும், ஒரு விளிம்பிலிருந்து சிறிது சிறிதாகப் பிடித்து, முடிந்தவரை குறுக்காக நீட்ட முயற்சிக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் பிடிக்கவும் - அதை நீட்டவும், மேலும் மாவு ஒன்றாக வரும் வரை ஒரு பந்து. மாவைத் திருப்பி, பக்கவாட்டில் மிருதுவாக, மூடி, மீண்டும் உயர விடவும்.
9. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான நீரில் வைக்கலாம், இதனால் தண்ணீர் கீழே தொடாது.
10. நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும். சிறிது குழம்பு விட்டு, தண்ணீரை வடிகட்டவும். அதிலிருந்து ஒரு ப்யூரி செய்யுங்கள்.
11. கோழி கல்லீரலை சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.
12. இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி அதை அரைக்கவும்.
13. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
14. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
15. நன்றாக கலந்து உருளைக்கிழங்கு குழம்பு சேர்க்கவும், அதனால் நிரப்புதல் உலர் இல்லை.
16. மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்க. நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
17. இதற்கிடையில், மாவு தயாராக உள்ளது.
18. அதை ஒரு பந்தாக கீழே குத்துங்கள். ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மாவை வேலை செய்யுங்கள்.
19. மாவை 40 கிராம் எடையுள்ள சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும். நீங்கள் 22 துண்டுகள் பெற வேண்டும்.
20. மாவின் ஒவ்வொரு துண்டையும் சுற்றி, மென்மையான உருண்டையாக உருவாக்கி, மடிப்பு பக்கமாக கீழே திருப்பவும். உருவான மாவு பந்துகளை படத்துடன் மூடி, 30 நிமிடங்களுக்கு முன்-ஆதாரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். பூர்வாங்க சரிபார்ப்பு அவசியம், இதனால் மாவை எளிதாகவும் எளிதாகவும் உருளும், மேலும் மேலும் நெகிழ்வானது.
21. உருளைக்கிழங்கு-கல்லீரலில் இருந்து 30 கிராம் எடையுள்ள சிறிய நீளமான தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கவும்.
22. ~0.4 செமீ தடிமன் கொண்ட ஓவல் வடிவ கேக்கில் மாவு உருண்டைகளை உருட்டவும், விளிம்புகள் நடுப்பகுதியை விட சற்று மெல்லியதாக இருக்கும், பின்னர் மடிப்பு தடிமனாக இருக்காது.
23. நடுவில் நிரப்பி வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை மூடவும்.
