ஒரு கேக்கிற்கு காற்றோட்டமான சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான முறைகள். ஒரு கேக்கிற்கான காற்றோட்டமான சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான முறைகள் கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் கிரீம் சூஃபிள்

சர்வதேச சமையல் சந்தையில், சூஃபிள்கள் ஒரு நுரை நிலைக்குத் தள்ளப்படும் உணவுப் பொருட்களாகும். இந்த விஷயத்தில் தின்பண்டங்கள் தங்கள் சொந்த கருத்தை கொண்டுள்ளனர், சௌஃபிள் என்பது சர்க்கரை பாகுகள் அல்லது பழ ப்யூரிகள் மற்றும் வழக்கமான கஸ்டர்ட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் "காற்றோட்டமான" இனிப்பு கிரீம் ஆகும். இந்த டிஷ் ஒரு தண்ணீர் குளியல் நன்றாக சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட கிரீம் பாதுகாக்க தரையில் மஞ்சள் கருக்கள் கூடுதலாக அடிக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை பயன்படுத்தி "காற்றோட்டம்" உருவாக்கப்படுகிறது.

சாக்லேட்

சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான விருப்பம். நீங்கள் அதை ஒரு தனி இனிப்பு உணவாகப் பரிமாறலாம் (உங்களுக்கு மேலோடு இல்லாமல் ஒரு லைட் பை கிடைக்கும்), அல்லது அதை எந்த ஷார்ட்பிரெட் மீதும் ஊற்றி, கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பால் 150 கிராம்;
• சர்க்கரை 75 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் 4 பிசிக்கள்;
• ஜெலட்டின் 12 கிராம்;
• கிரீம் 300 கிராம்;
• கோகோ 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் செய்முறை:

1. முதலில் நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் கோகோவுடன் மஞ்சள் கருவை அரைக்க வேண்டும். நாங்கள் அனைத்து பாலையும் அடுப்பில் தண்ணீர் குளியல் போட்டு சூடாக்கி, படிப்படியாக மஞ்சள் கரு, கோகோ மற்றும் சர்க்கரை கலவையை அதில் ஊற்றுகிறோம். இந்த வெகுஜனத்தை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
2. வெகுஜன சிறிது குளிர்ந்ததும், கவனமாக ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நனைத்த ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். க்ரீமை தனித்தனியாக துடைத்து, பின்னர் அதை கிரீம் மீது ஊற்றி மீண்டும் ஒன்றாக அடிக்கவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக விளைந்த கிரீம்களை அச்சுகளில் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்செலுத்த வேண்டும், அதே விகிதத்தில், கோகோவுக்கு பதிலாக வெண்ணிலா சர்க்கரை மட்டுமே எடுக்கப்படுகிறது.

படத்தில் இருப்பது சாக்லேட் சூஃபிள் கேக்:

ஸ்ட்ராபெர்ரி

தேவையான பொருட்கள்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• ஜெலட்டின் 30 கிராம்.

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்:

1. முதலில், நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை முழுவதுமாக கரைத்து, ப்யூரியில் நசுக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க வேண்டும். பின்னர் தண்ணீரில் முன் நீர்த்த ஜெலட்டின் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 10-20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தவும்.
2. இதன் விளைவாக வெகுஜன வீங்கும்போது, ​​அதில் சர்க்கரை கலந்த எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். இந்த கலவையை அடுப்பில் தண்ணீர் குளியல் அல்லது மிக குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து மெதுவாக சூடாக்கவும். கொதிக்க தேவையில்லை!
3. கலவை மிருதுவாகி, அனைத்து ஜெலட்டின் சிதறியதும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, 10-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சி குளிர்விக்க விடவும்.
4. கலவை குளிர்ந்தவுடன், அதிவேகமாக அல்லது கையால் மிக்சியுடன் முழு விஷயத்தையும் அடிக்கவும். இந்த வழக்கில், கலவை ஒளிரும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்.
5. நாங்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் அச்சுகளை மூடுகிறோம் (காகிதம் இல்லை என்றால், சிலிகான் அச்சிலிருந்து அகற்றுவது மிகவும் கடினம்). அதன் விளைவாக வரும் கிரீம் அவற்றில் வைத்து, கலவை கெட்டியாகும் வகையில் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அச்சுகளை வைக்கவும்.
6. பின்னர் நாங்கள் சோஃபிளை வெளியே எடுத்து, காகிதத்தை கவனமாக அகற்றி வெட்டுகிறோம். அனைத்து!

"மேகமூட்டம்" கேக்குகளை அடுக்குவதற்கான சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
• 2-3 வெள்ளை (முட்டையின் அளவைப் பொறுத்து);
• தண்ணீர் - 0.5 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை 0.75 டீஸ்பூன்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.25 தேக்கரண்டி;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்:

1. ஜெலட்டின் 0.5 கப் தண்ணீரில் பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் சர்க்கரை (0.75 தேக்கரண்டி இருந்து) மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் (0.25 டீஸ்பூன் இருந்து) பாதி சேர்க்க. இந்த வெகுஜனத்தை அடுப்பில் வைத்து, ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
2. தனித்தனியாக, நீங்கள் மீதமுள்ள அமிலத்துடன் வெள்ளையர்களை வெல்ல வேண்டும். நுரை உருவாகும் வரை துடைக்கவும். மூன்று முறை முன்கூட்டியே, மீதமுள்ள சர்க்கரையை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் சேர்க்கவும்.
3. பின்னர் கவனமாக (மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில்) சர்க்கரையுடன் சூடான ஜெலட்டினை புரத வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும், அமுக்கப்பட்ட பாலை மென்மையாக்கிய வெண்ணெயுடன் தனித்தனியாக துடைக்கவும், மேலும் ஒரு கலவையுடன் எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும். . சூஃபிள் தயாராக உள்ளது! அதை ஒரு பிஸ்கட் அல்லது கேக் லேயரில் வைப்பதுதான் மிச்சம்.

கேரமல்

தேவையான பொருட்கள்:

• கிரீம் 500 மில்லி;
• அமுக்கப்பட்ட பால் 1 கேன்;
• ஜெலட்டின் 20 கிராம்;
• பால் 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்:

1. அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கேனை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. பிறகு அதை ஆறவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த கன்டென்ஸ்டு மில்க்கை ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் கலக்கவும்.
3. சிறிது சூடாக்கி, தண்ணீரில் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். இந்த வெகுஜனத்தை மீண்டும் சிறிது சூடாக்கி, ஜெலட்டின் "செட்" செய்ய ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.
4. தனித்தனியாக, கிரீம் கிரீம் அடித்து, முக்கிய வெகுஜனத்துடன் கவனமாக கலக்கவும்.
5. நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட கிரீம் வைக்கிறோம் அல்லது அதிலிருந்து ஒரு கேக்கை வரிசைப்படுத்துகிறோம், இதன் விளைவாக மிகவும் காற்றோட்டமான, பால் கேரமல் சூஃபிள் உள்ளது.

ஸ்மெட்டானோயே

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை 0.5 டீஸ்பூன்;
• புளிப்பு கிரீம் 30 கிராம்;
• ஜெலட்டின் 2 டீஸ்பூன்.

பழக் கிரீம் கொண்ட கேக்கில் நன்றாகச் செல்லும் மிகவும் எளிமையான சூஃபிள் செய்முறை. தயாரிப்பு முன்னேற்றம்:

1. ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் (0.5 கப் வேகவைத்த தண்ணீர்) ஊறவைத்த ஜெலட்டினை குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது நீர் குளியல் ஒன்றில் ஜெலட்டின் செட் ஆகும் வரை சூடாக்கவும்.
2. ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் அடித்து, ஏற்கனவே சூடான ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
3. மெதுவாக கிரீம் துடைப்பம் மற்றும் அவ்வளவுதான்! கேக்கிற்கான சூஃபிள் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு ஷார்ட்பிரெட் அல்லது பிஸ்கட்டில் வைக்கவும்.

பழம்

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட apricots 1l (நீங்கள் பீச் அல்லது பிட் செர்ரிகளை வைத்திருக்கலாம்);
• பாலாடைக்கட்டி 300 கிராம்;
• தூள் பால் (விரும்பினால்) 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஜெலட்டின் 10 கிராம்.

தயாரிப்பு முன்னேற்றம்:

1. பாதாமி பழங்களை உரிக்கவும் (ஏதேனும் இருந்தால்). ஒரு ப்யூரி கிடைக்கும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டி அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கூழ் ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
2. அது கொதித்தவுடன், விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு ஜெலட்டின் (முன்னர் ஒரு கிளாஸ் பாதாமி கம்போட்டில் நீர்த்தப்பட்டது) சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, ப்யூரி இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும், இதனால் ஜெலட்டின் கெட்டியாகிவிடும்.
3. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அமைக்கவும். அது குளிர்ந்ததும், பல முறை நன்கு கிளறி, படிப்படியாக சர்க்கரை, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் பவுடர் சேர்க்கவும்.
4. பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கிரீம் மீண்டும் ஒரு கலவையுடன் அடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது கேக் மீது வைக்கவும்.

பழ சூஃபிளுடன் கேக் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை வீடியோ காட்டுகிறது:

தயிர்

ஒரு கேக்கிற்கு தயிர் சூஃபிள் செய்ய, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• கிரீம் 400 மில்லி;
• பாலாடைக்கட்டி 500 மில்லி;
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்;
• ஜெலட்டின் 20 கிராம்;
• பால் 0.5 டீஸ்பூன்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. அரை கிளாஸ் சர்க்கரையை கிரீம் உடன் கலந்து, மிக்சியுடன் நன்கு அடிக்கவும்.
2. மீதமுள்ள சர்க்கரையை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலந்து தனித்தனியாக அடிக்கவும்.
3. பாலில் ஜெலட்டினை நீர்த்துப்போகச் செய்து, 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்து, இந்த கலவையை சிறிது அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும், இதனால் ஜெலட்டின் "செட்" ஆகும். நீங்கள் அதை கொதிக்க முடியாது!
4. பின்னர் பால் மற்றும் ஜெலட்டின் சிறிது குளிர்ந்து, பாலாடைக்கட்டி மீது ஊற்றவும், அங்கு கிரீம் கிரீம் சேர்த்து, முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.
5. நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம் அல்லது பிஸ்கட் மீது வைக்கலாம்.

தயிர் சூஃபிள் கேக் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய வீடியோ:

யாகோட்னோய்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஜெலட்டின் 20 கிராம்.
• கிரீம் 200-250 மிலி.
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை 250 கிராம்.
• பெர்ரி (எந்தவொரு உண்ணக்கூடியது, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல வகைகளை சாப்பிடலாம்) நன்கு கழுவி, குழி மற்றும் ஒரு பிளெண்டரில் பியூரிட் வரை அரைக்க வேண்டும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு பெரிய வாணலியில், பெர்ரி ப்யூரியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அது கொதித்தவுடன், நன்கு கிளறி, மூன்று முறை சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. இதற்குப் பிறகு, பெர்ரிகளை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்த ஜெலட்டின் சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து ப்யூரியை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
3. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை தனித்தனியாக இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும்.
4. ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் பிரதான பெர்ரி வெகுஜனத்தில் வெள்ளையர்களை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
5. பின்னர் முடிவில் நீங்கள் படிப்படியாக முடிக்கப்பட்ட கிரீம் கிரீம் சேர்க்க வேண்டும், முற்றிலும் கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து அல்லது கேக் அதை வைத்து.

பொன் பசி!

பிரஞ்சு வார்த்தையான "சௌஃபில்" மிகவும் பரவலாகிவிட்டது, அது இனி ஒரு இனிப்பு அல்லது வேகவைத்த பொருட்களின் ஒருங்கிணைந்த அங்கமாக இல்லை. இன்று நீங்கள் காணலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மீன் சூஃபிள். இருப்பினும், அனைவருக்கும் பிடித்த "பறவையின் பால்" ஒரு உன்னதமானதாகவே உள்ளது, இது புதிய சமையல்காரர்கள் கூட தயாரிக்க முடியும்.

ஷட்டர்ஸ்டாக்கின் புகைப்படம்

சூஃபிள் "பறவையின் பால்"

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை வெள்ளை - 7 பிசிக்கள்; ஜெலட்டின் - 20 கிராம்; - சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி; வெண்ணெய் - 150 கிராம்; - அமுக்கப்பட்ட பால் - 200 கிராம்; - சிட்ரிக் அமிலம் - 1/4 தேக்கரண்டி.

சூஃபிள் தயாரிக்க, ஜெலட்டின் முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். வெளிப்பாடு நேரம் - 30 நிமிடங்கள். நீங்கள் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும்.

வீங்கிய ஜெலட்டின் தண்ணீரில் பாதி சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தின் பாதி அளவு சேர்க்கவும். ஜெலட்டின் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், ஜெலட்டின் மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். கலவையை சூடாக்கும் போது, ​​முட்டை வெள்ளை மற்றும் மீதமுள்ள சிட்ரிக் அமிலம் கலவையை தயார் செய்ய நேரம் உள்ளது. முதலில், நீங்கள் ஒரு நல்ல நுரை உருவாகும் வரை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வெள்ளையர்களை ஒரு கலவையுடன் அடிக்க வேண்டும்.

கலவை முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், வெள்ளையர்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவர்கள் சவுக்கடிக்க மாட்டார்கள்

பல கட்டங்களில் நீங்கள் வெள்ளையர்களுக்கு சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு தடிமனான பிசுபிசுப்பு வெகுஜன உருவாகும் வரை அடிக்க வேண்டும். துடைப்பதை நிறுத்தாமல், கலவையில் சூடான ஜெலட்டின் கரைசலை கவனமாக ஊற்றவும். இந்த வழியில், சால்மோனெல்லோசிஸ் தடுக்க புரதங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

அறை வெப்பநிலையில் அமுக்கப்பட்ட பால் வெண்ணெயுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். தொடர்ந்து அடிக்கும்போது, ​​புரத கலவையில் வெண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை கவனமாக சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வெளித்தோற்றத்தில் மென்மையான காற்று நிறை உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக தடிமனாகிறது. கேக்கிற்கான சூஃபிள் தயாராக உள்ளது.

வெனிலின், திராட்சை, கொட்டைகள் அல்லது காக்னாக் ஆகியவற்றை சூஃபிளில் சுவை சேர்க்கலாம்.

Souffle "பழம்"

தேவையான பொருட்கள்:

புதிய பீச் - 500 கிராம்; - தயிர் - 0.5 மில்லி; ஜெலட்டின் - 20 கிராம்; - சர்க்கரை - 250 கிராம்; கிரீம் 30% கொழுப்பு - 250 கிராம்; - பிஸ்தா - 70 கிராம்.

ஜெலட்டின் வீங்கும் வரை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பீச் பீச் மற்றும் ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். பீச்ஸில் ஜெலட்டின், 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் தயிர் சேர்க்கவும். தடிமனான நுரை வரை மீதமுள்ள சர்க்கரையை கிரீம் கொண்டு மிக்சியுடன் அடிக்கவும். அடுத்து, தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் பீச் ப்யூரி சேர்த்து, கலவையில் தரையில் பிஸ்தாவை சேர்க்கவும். பழ சூஃபிள் தயாராக உள்ளது.

சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட சூஃபிள் கேக் மிகவும் மென்மையான சுவையாகும். விரும்பினால், ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட அதை கையாள முடியும். முக்கிய விஷயம் வெற்றிகரமான சமையல் உங்களை ஆயுதம் ஆகும்.

தயாரிப்பு கலவை:

• பால் - 60 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணிலா சாறு - 1 சிறியது. கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 சிறியது. கரண்டி;
• மாவு - 170 கிராம்;
• வெண்ணெய் கொழுப்பு - 100 கிராம் - மாவை, 150 கிராம் - சூஃபிள்;
• சாக்லேட் மதுபானம் - விருப்ப;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 டீஸ்பூன்;
• எலுமிச்சை / எலுமிச்சை சாறு - 1 சிறியது. கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை வெள்ளை - 7 பிசிக்கள்;
• விப்பிங் கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்;
• கருப்பு சாக்லேட் - 2 நிலையான பார்கள்.

தயாரிப்பு:

1. பச்சை முட்டையின் உள்ளடக்கங்களை பால் மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றுடன் சேர்த்து அடிக்கவும்.
2. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் தனித்தனியாக இணைக்கவும். அவற்றில் மென்மையான வெண்ணெய் கொழுப்பைச் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
3. 1 மற்றும் 2 படிகளில் இருந்து வெகுஜனங்களை இணைக்கவும். கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை அனைத்தையும் கிளறவும்.
4. அச்சு கொழுப்புடன் மூடி, அதில் மாவை ஊற்றவும். 180° வெப்பநிலையில் வெறும் 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைத்து சுடவும்.
5. அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு மணலைத் தூவி, கொதிக்க விடாமல், அடுப்பில் சூடாக்கவும்.
6. தனித்தனியாக, மீதமுள்ள வெண்ணெய் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அடிக்கவும்.
7. மற்றொரு கிண்ணத்தில், சிட்ரஸ் சாறுடன் வெள்ளைகளை கலக்கவும். சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவை நிலையாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும்.
8. பிளெண்டர்/மிக்சர் இயங்கும் போது, ​​சூடான ஜெலட்டின் ஊற்றவும். கலக்கவும்
9. 6 மற்றும் 8 படிகளில் இருந்து வெகுஜனங்களை இணைக்கவும்.
10. கேக்கை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். விரும்பினால், மதுபானத்தில் ஊறவைக்கவும்.
11. அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக இடுங்கள். கேக் அடுக்குகளுக்கு இடையில் சோஃபில் பாதியை வைக்கவும். மீதமுள்ளவற்றை மேலே ஊற்றவும்.
12. கிரீம் கொண்டு சாக்லேட் உருகவும்.

இதன் விளைவாக வரும் பளபளப்பை பறவையின் பால் சூஃபிள் கேக் மீது ஊற்றவும்.

பழ இனிப்பு

தயாரிப்பு கலவை:

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• ஆப்பிள் - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 10 இனிப்பு கரண்டி + 200 கிராம் soufflé;
• மாவு - 8 இனிப்பு கரண்டி;
• கோகோ - 3 இனிப்பு கரண்டி;
• தண்ணீர் - 7 இனிப்பு கரண்டி;
• பேக்கிங் பவுடர் - ½ சிறியது. கரண்டி;
• பாலாடைக்கட்டி - 90 - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்;
• கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். (30% க்கும் அதிகமானவை);
• பால் - 100 மில்லி;
• எந்த பழம் (துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது) - 200 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைகளை கூறுகளாக பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை மணலுடன் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். வெகுஜனத்தின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, நீங்கள் கூர்மையான சிகரங்களை உருவாக்க முயற்சிக்க வேண்டும். அவர்கள் உடனடியாக விழுந்தால், நீங்கள் தொடர்ந்து அடிக்க வேண்டும்.
2. ஒரு துடைப்பம் கொண்டு திரவ வெள்ளையுடன் கலவையை கலக்கவும்.
3. கோகோ மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.
4. ஆப்பிளில் இருந்து சுத்தமான கூழ் மட்டும் விட்டு விடுங்கள். அதை மிக மெல்லியதாக நறுக்கி, மாவுடன் கலக்கவும்.
5. 190 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கேக்கை சுடவும். குளிர்ந்து 2 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
6. பழ துண்டுகளை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். அடுப்புக்கு அனுப்பவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
7. ஜெலட்டின் மீது குளிர்ந்த பால் ஊற்றவும். 8 - 9 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" விடுங்கள். பிறகு தண்ணீர்/நீராவி குளியலில் சூடாக்கவும்.
8. பாலாடைக்கட்டி அடிக்கவும். ஜெலட்டின் மற்றும் பழ கலவையுடன் கலக்கவும். மணல் மற்றும் மீதமுள்ள பால் பொருட்கள் சேர்க்கவும். கிரீம் தடித்த வரை தட்டிவிட்டு வேண்டும்.
9. இதன் விளைவாக வரும் கலவையை கேக்குகளை நடுவிலும் மேலேயும் பூசவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூஃபிள் கேக்கை உங்கள் சொந்த சுவைக்கு பழத்துடன் அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் புதிய / பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களின் துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஜெலட்டின் இருந்து

தயாரிப்பு கலவை:

• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம்;
• வெண்ணெய் கொழுப்பு - 130 - 150 கிராம்;
• அன்னாசிப்பழம் - 1 கேன்;
• ஜெலட்டின் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பழுத்த வாழைப்பழம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

1. மணலை (பாதி) மணலுடன் வெள்ளையாக அடிக்கவும். மாவு சேர்க்கவும். மாவின் ஒரே மாதிரியான தன்மையை அடைய ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும்.
2. எண்ணெய் தடவிய சிலிகான் அச்சில் ஊற்றவும். 190° வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
3. 1 டீஸ்பூன் மீது ஜெலட்டின் ஊற்றவும். அன்னாசி சிரப். அது வீங்கட்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் உருகவும், ஆனால் அதை கொதிக்க விடாதீர்கள்.
4. பாலாடைக்கட்டி, மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள மணலை மென்மையான வரை அரைக்கவும்.
5. கலவையில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் புதிய பழங்களைச் சேர்க்கவும்.
6. குளிர்ந்த ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
7. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
8. குளிர்ந்த பிஸ்கட் அடித்தளத்தில் கலவையை ஊற்றவும். ஒரு ஸ்பிரிங் வடிவத்தில் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.

தயிர் சூஃபிள் கேக்கை குளிரில் அமைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.

நோ-பேக் சூஃபிள் கேக்

தயாரிப்பு கலவை:

• இனிக்காத தயிர் (இயற்கை) - 1 டீஸ்பூன்;
• கிரீம் சீஸ் - 100 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 40-70 கிராம்;
• குக்கீகள் - 130 - 150 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 5 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. குக்கீகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக மாற்ற உங்கள் கைகள் அல்லது ஏதேனும் சமையலறை உதவியாளரைப் பயன்படுத்தவும். மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு அரைக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை இடுங்கள். கச்சிதமான. இது கேக்கின் அடிப்படையாக இருக்கும்.
3. தனித்தனியாக சீஸ் மற்றும் மணல் கலக்கவும். ஒரு கலப்பான் கொண்டு அடிக்கவும்.
4. கலவையில் சூடான நீரில் முன் கரைத்த ஜெலட்டின் மற்றும் தயிர் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
5. குக்கீ மேலோடு விளைவாக கிரீம் ஊற்றவும்.

குறைந்தது 3.5 மணி நேரம் பேக்கிங் செய்யாமல் சூஃபிள் கேக்கை குளிர வைக்கவும்.

"மூன்று சாக்லேட்டுகள்"

தயாரிப்பு கலவை:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• மூன்று வண்ணங்களின் சாக்லேட் - தலா 150 கிராம்;
• சமையல் கிரீம் (மிகவும் கொழுப்பு) - 450 மில்லி;
• உணவு ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• கொக்கோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் கொழுப்பு - 150 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
• கோகோ - 2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைகளை மணலுடன் அடிக்கவும். ஜெலட்டின் தவிர அனைத்து மொத்த பொருட்களையும் ஊற்றவும். கலக்கவும்.
2. 170° வெப்பநிலையில் அடுப்பில் மாவை சிலிகான் அச்சில் சுடவும். இந்த செயல்முறை சுமார் அரை மணி நேரம் எடுக்கும்.
3. உபசரிப்பின் அடிப்பகுதியை ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. ஜெலட்டின், வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உலர்ந்த உற்பத்தியின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் 2 - 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். சூடான தண்ணீர். அது காய்ச்ச மற்றும் வீங்கட்டும்.
5. வண்ண சாக்லேட்டின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் 50 கிராம் வெண்ணெயுடன் தனித்தனியாக உருகவும். முன்பு ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்ட ஜெலட்டின் அவற்றை கலக்கவும்.
6. முதலில், நீங்கள் டார்க் சாக்லேட்டுடன் கலவையை பேஸ் கேக் மீது ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் பால் மற்றும், இறுதியாக, வெள்ளை.

சாக்லேட் கேக்கை ஒரே இரவில் குளிர வைக்கவும்.

தயிரில் இருந்து எப்படி செய்வது

தயாரிப்பு கலவை:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 190 கிராம்;
• மாவு - 60 கிராம்;
• ஏதேனும் சிரப் - பிஸ்கட்டுக்கு;
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
• தண்ணீர் - ½ கப்;
• கிரீம் (30% க்கும் அதிகமானவை) - 1 டீஸ்பூன்;
• சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயிர் - அரை லிட்டர்;
• எந்த புதிய / உறைந்த பெர்ரி - அலங்காரத்திற்காக.

தயாரிப்பு:

1. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை 40 கிராம் மணலுடன் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். பிளெண்டர் இயங்கும் போது, ​​மீதமுள்ள முட்டை பாகங்களில் ஊற்றவும்.
2. தட்டிவிட்டு கலவையில் மாவு சேர்க்கவும் (சிறிய பகுதிகளில்).
3. மாவை காகிதத்தோலுடன் ஒரு வடிவத்தில் வைக்கவும். 180° வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரத்திற்குள் இனிப்புக்கான அடிப்படையை சுடவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஏதேனும் சிரப்பில் ஊறவைக்கவும்.
5. Soufflé தயார் செய்ய, ஜெலட்டின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். அது வீங்கட்டும். பிறகு உருக்கி வடிகட்டவும்.
6. கிரீம் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் தயிருடன் அவற்றை கலக்கவும். கலவை/பிளெண்டர் மூலம் மீண்டும் செயலாக்கவும்.
7. இதன் விளைவாக வரும் சூஃபிளுடன் கேக்குகளை நடுவிலும் மேலேயும் பூசவும்.

ஒரே இரவில் குளிரில் உபசரிப்பை விடுங்கள். காலையில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ஸ்ட்ராபெரி சூஃபிள் கேக்

தயாரிப்பு கலவை:

• கோழி முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• மாவு - 150 - 170 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 700 கிராம்;
• கிரீம் (33%) - 2 டீஸ்பூன்;
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
• எலுமிச்சை / எலுமிச்சை சாறு - 2 இனிப்பு கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. மஞ்சள் கரு மற்றும் 1/3 சர்க்கரையை ஒரு வெள்ளை தடித்த கிரீம் அடிக்கவும்.
2. பாதி மாவு சேர்க்கவும்.
3. வெள்ளையர்களை கடினமான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும். 50 கிராம் மணல் சேர்க்கவும். கலவை கெட்டியாகி பளபளக்கும் வரை மிக்சியைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்தவும்.
4. கூறு முட்டைகளின் இரண்டு வெகுஜனங்களையும் இணைக்கவும். மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும்.
5. மாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும் மற்றும் குக்கீ விரல்களை காகிதத்தோல் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அவற்றில் சுமார் 20 இருக்க வேண்டும்.
6. மீதமுள்ள மாவை காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும். 180° வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
7. புதிய பெர்ரிகளில் பாதியை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
8. அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெலட்டின் சூடான நீரில் கரைக்கவும். பின்னர் சூடாக்கி, வடிகட்டி மற்றும் வடிகட்டி.
9. பெர்ரி ப்யூரியுடன் கலக்கவும்.
10. மீதமுள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (அலங்காரத்திற்காக சில பெர்ரிகளை ஒதுக்குங்கள்). கிரீம் விப். இந்த பொருட்களை பெர்ரி ப்யூரியுடன் கலக்கவும். கலவையை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
11. விரும்பினால், பிஸ்கட் மற்றும் "விரல்களை" எந்த சிரப்புடனும் ஊறவைக்கவும்.
12. கேக்கிற்கான குளிர்ந்த கிரீம் சூஃபிளை வட்ட அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.
13. கேக்கின் சுற்றளவை விரல் குக்கீகளால் அலங்கரிக்கவும். ஸ்திரத்தன்மைக்காக டேப் மூலம் பாதுகாக்கவும்.

ஒதுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளின் மெல்லிய துண்டுகளுடன் சுவையாக அலங்கரிக்கவும்.

வாழைப்பழம் கொண்டு சமையல்

தயாரிப்பு கலவை:

• வாழைப்பழம் - 5 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• ஜெலட்டின் - 11 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் (20%) - 1 எல்;
• எலுமிச்சை / எலுமிச்சை சாறு - ஒரு பழத்திலிருந்து.

தயாரிப்பு:

1. அரை மணலுடன் ஒரு பிளெண்டரில் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்.
2. ஒரு கலவையுடன் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக செயலாக்கவும்.
3. இரண்டு வெகுஜனங்களையும் கலக்கவும். மாவு சேர்க்கவும்.
4. எண்ணெய் தடவிய கடாயில் மாவை ஊற்றி 180° வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட தளத்தை 2 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
5. 1 டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும். குளிர்ந்த நீர். காய்ச்சட்டும். பின்னர் சூடு, குளிர் மற்றும் திரிபு.
6. மீதமுள்ள மணலுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். அதில் சூடான ஜெலட்டின் கலவை மற்றும் பிசைந்த வாழைப்பழங்களை (2 பிசிக்கள்) சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கிளறவும்.
7. மீதமுள்ள பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கேக் அடுக்குகளுக்கு இடையில் மற்றும் எதிர்கால கேக்கின் மேல் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வாழைப்பழங்களை நிரப்பவும்.

உபசரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினமாக்கட்டும்.

கடற்பாசி கேக்குகளுடன்

தயாரிப்பு கலவை:

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக்குகள் (சாக்லேட்) - 2 பிசிக்கள்;
• பெர்ரி குடிக்கும் தயிர் - 2 டீஸ்பூன்;
• பால் - 150 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் (15-20%) - 160 மில்லி;
• சர்க்கரை - 8 டீஸ்பூன். எல்.;
• உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 1 டீஸ்பூன்;
• கோகோ - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் கொழுப்பு - 60 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. ஜெலட்டின் மீது பால் ஊற்றவும். அது வீங்கட்டும். கலவையை நெருப்புக்கு அனுப்பவும் - கரைத்து, குளிர்ச்சியாகவும் திரிபு செய்யவும்.
2. தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (100 மில்லி) உடன் ஜெலட்டின் இணைக்கவும். 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சஹாரா
3. defrosted பெர்ரி (சாறு சேர்த்து) பொருட்கள் கலந்து.
4. இரண்டு கடற்பாசி கேக் அடுக்குகளுக்கு இடையே விளைவாக soufflé வைக்கவும்.
5. உபசரிப்பை பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
6. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய், மீதமுள்ள சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கொக்கோவை இணைக்கவும். பொருட்கள் கரைந்து மென்மையாகும் வரை சூடாக்கவும்.

இனிப்பு மேல் விளைவாக படிந்து உறைந்த ஊற்ற. மீண்டும் குளிர்.

பீச் கொண்ட மென்மையான சூஃபிள் கேக்

தயாரிப்பு கலவை:

• புதிய பீச் - 350 - 400 கிராம்;
• குக்கீ விரல்கள் - 12 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் மற்றும் கனமான கிரீம் - தலா அரை லிட்டர்;
• தானிய சர்க்கரை - 150 - 170 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தூள் சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. பீச் பழங்களை உரிக்கவும், குழிகளை அகற்றவும். ஒரே ஒரு பழத்தை மட்டும் விட்டு விடுங்கள்.
2. பீச்ஸை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. தண்ணீர் (400 மில்லி) மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் கொதிக்கவும். அதில் பழத் துண்டுகளை வைக்கவும்.
4. கலவையை 6-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. குளிர். ஒரு சல்லடை மீது பழத்தை வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள திரவத்தில் ஜெலட்டின் கரைக்கவும். 6 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். ஒரு தண்ணீர் குளியல் மற்றும் வடிகட்டி அதை கரைத்து.
7. பழ துண்டுகளை சிரப் இல்லாமல் ப்யூரி செய்யவும். ஜெலட்டின் உடன் கலக்கவும்.
8. கிரீம் மற்றும் பொடியை தனித்தனியாக கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். செயல்பாட்டில், அவர்களுக்கு பீச்-ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும்.
9. பழத்திலிருந்து மீதமுள்ள சிரப்பில் குக்கீகளை நனைக்கவும். ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
10. பீச் மற்றும் கிரீம் கலவையை மேலே வைக்கவும். 2.5 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

ஒதுக்கப்பட்ட புதிய பீச் துண்டுகளால் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை அலங்கரிக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி சுவையுடன்

தயாரிப்பு கலவை:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தூள் சர்க்கரை - 7 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் கொழுப்பு - 150 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 1.5 டீஸ்பூன்;
• ராஸ்பெர்ரி - 350 கிராம்;
• கோகோ - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிகவும் கனமான கிரீம் - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• ராஸ்பெர்ரி தயிர் - 1 டீஸ்பூன்;
• சாக்லேட் - 2 பார்கள்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைகளை பஞ்சு போல அடிக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்த பிறகு மீண்டும் அடிக்கவும்.
2. கோகோ, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். 180 ° இல் 35 - 40 நிமிடங்கள் இனிப்பு அடிப்படையை சுடவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த பிஸ்கட்டை 2 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
4. ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
5. தனித்தனியாக, குளிர்ந்த கிரீம் தூள் கொண்டு அடிக்கவும் (மெருகூட்டலுக்கு ஒரு சிறிய கிரீம் ஒதுக்கவும்). தடிமனான கலவையில் பெர்ரி ப்யூரி மற்றும் தயிர் ஊற்றவும். மீண்டும் அடிக்கவும்.
6. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் கரைக்கவும். அது வீங்கட்டும். அடுப்பில் உருகவும், வடிகட்டவும்.
7. படி ஐந்தில் இருந்து கலவையில் ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
8. அனைத்து ராஸ்பெர்ரி சூஃபிளையும் பாதி கேக்கில் ஊற்றவும்.
9. அடித்தளத்தை கடினப்படுத்தவும் மற்றும் இரண்டாவது கேக் லேயருடன் அதை மூடவும்.

கிரீம் கொண்டு சாக்லேட் உருகவும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு மீது அதை ஊற்றவும்.

எலுமிச்சை தயிருடன்

தயாரிப்பு கலவை:

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக்குகள் - 2 பிசிக்கள். (ஒளி);
• எலுமிச்சை சாறு - 150 மில்லி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• பால் - 350 மில்லி;
• ஸ்டார்ச் - 150 கிராம்;
• அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்;
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• கிரீம் (30%) - அரை லிட்டர்.

தயாரிப்பு:

1. சிட்ரஸ் சாறு (100 மிலி), 1 டீஸ்பூன். எல். அனுபவம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை 50 கிராம் கலந்து. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. மூல முட்டைகளை அடிக்கவும் (3 பிசிக்கள்.). படிப்படியாக அவற்றை நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு, தொடர்ந்து தீவிரமாக வெகுஜன கிளறி. துடைப்பதை நிறுத்தாமல், 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. தயிர் கெட்டியானதும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
4. மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். அடிக்கவும்.
5. மாவை தனியாக வேகவைக்கவும். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் படி நான்கில் இருந்து கலவையில் அதை ஊற்றவும். குறைந்த தீயில் கெட்டியாக கொண்டு வரவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் படத்துடன் மூடி குளிர்விக்கவும்.
7. மீதமுள்ள எலுமிச்சை சாற்றை ஜெலட்டின் மீது ஊற்றவும். வீக்க விட்டு.
8. ஜெலட்டின் வெகுஜனத்தை கரைக்கும் வரை சூடாக்கி, வடிகட்டி, கஸ்டர்டில் ஊற்றவும். கலவையில் கிரீம் கிரீம் மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும்.
9. இன்னும் சூடான கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை பூசவும். சிட்ரஸ் தயிருடன் கேக்கின் மேல் வைக்கவும்.

உபசரிப்பு முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.

புளுபெர்ரி சூஃபிள் கேக்

தயாரிப்பு கலவை:

• ஏதேனும் பிஸ்கட் - 2 பிசிக்கள்;
• மிகவும் கனமான கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்;
• மஸ்கார்போன் - அரை கிலோ;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 6 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்;
• கிரீம் மதுபானம் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• புதிய பெர்ரி - அரை கிலோ.

தயாரிப்பு:

1. அரை டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் பாதியை ஊற வைக்கவும். தண்ணீர். பின்னர் மைக்ரோவேவில் கரையும் வரை சூடாக்கவும்.
2. நன்றாக சல்லடை மூலம் grated புதிய பெர்ரி, திரிபு மற்றும் கலந்து. அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும். கேக்கின் அளவிற்கு ஏற்ப ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும். 4 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
3. மஸ்கார்போனை கிரீம் கொண்டு கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். கலவையில் மதுபானம் மற்றும் தூள் சேர்க்கவும். மீண்டும் அடிக்கவும்.
4. மீதமுள்ள ஜெலட்டின் தண்ணீரையும் சேர்க்கவும். சூடாக்கி, வடிகட்டி மற்றும் மூன்றில் இருந்து 1/3 மியூஸுடன் இணைக்கவும். கலக்கவும். மீதமுள்ள மியூஸைச் சேர்க்கவும்.
5. முதல் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை பாதி காற்றோட்டமான கிரீம் கலவையுடன் மூடி வைக்கவும். மிசி கெட்டியாகட்டும்.
6. தயார் செய்யப்பட்ட பெர்ரி ஜெல்லியை மேலே வைக்கவும்.

தயாரிப்பு கலவை:

• கிரீம் (கொழுப்பு) - 300 மில்லி;
• வெண்ணிலா கடற்பாசி கேக் - 2 பிசிக்கள்;
• தயிர் - 300 மிலி;
• ஆரஞ்சு - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
• ஆரஞ்சு ஜெல்லி - 1 பாக்கெட்.

தயாரிப்பு:

1. அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.
2. 2 பழங்களிலிருந்து சாறு பிழியவும். அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இனிப்பு தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
3. மேலும் ஜெலட்டின் கரையும் வரை சூடாக்கவும். அதனுடன் இனிப்பு சாறு சேர்க்கவும்.
4. குளிர் மற்றும் திரிபு.
5. தயிருடன் கிரீம் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். ஜெலட்டின் மற்றும் சாறுடன் கலக்கவும்.
6. மீதமுள்ள ஆரஞ்சு துண்டுகளை பான் பக்கங்களில் வைக்கவும்.
7. மேலே 1 கேக் லேயரை வைக்கவும். சூஃபிள் மீது ஊற்றவும்.
8. அதை கெட்டியாக்கி, இரண்டாவது கேக் லேயரால் மூடி வைக்கவும்.

அறிவுறுத்தல்களின்படி தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு ஜெல்லியுடன் கேக்கை அலங்கரிக்கவும். குளிரில் காய்ச்சட்டும்.

அத்தகைய கேக்குகளை வெற்றிகரமாக தயாரிக்க, நீங்கள் உயர்தர பொருட்கள், குறிப்பாக ஜெலட்டின் பயன்படுத்த வேண்டும். இது உயர் தரம் மற்றும் விரைவாக கடினப்படுத்தப்பட வேண்டும். சூடாக்கிய பிறகு, எந்த வீங்கிய ஜெலட்டினையும் நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டுவது நல்லது, அதனால் அதில் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை.

• புளிப்பு கிரீம் கொண்ட இரண்டு அடுக்கு சூஃபிள்
• உணவு தயிர் சூஃபிள்
• பகுதியளவு கிரீமி சூஃபிள்
• கிளாசிக் கிரீம் சூஃபிள்
• சாக்லேட் சூஃபிள்
• கோடிட்ட காற்று சூஃபிள்
• அசல் soufflé creme brulee
• பழ சூஃபிள்

மிட்டாய் கண்டுபிடிப்புகளில் சூஃபிளே மிகப் பெரியது. மேலும், இது பெரும்பாலான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளைப் போலவே பிரான்சில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று சொல்லாமல் போகிறது. எந்த சூஃபிளேயின் அடிப்படையும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக் கலவையானது பஞ்சுபோன்ற நுரையில் அடிக்கப்பட்டாலும், சூஃபிள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவோ அல்லது நேர்த்தியான இனிப்பாகவோ செயல்பட முடியும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. மூலம், மிட்டாய்கள் மற்றும் பேர்ட்ஸ் மில்க் கேக் ஆகியவை அவற்றின் விவரிக்க முடியாத சுவைக்கு அவை கொண்டிருக்கும் சூஃபிளே காரணமாகும், இது ஒரு சிறந்த இனிப்பு ஆகும்.

நீங்களும் நானும் சமைக்கக் கற்றுக் கொள்ளும் இனிப்பு - பறவையின் பால் சூஃபிள் இது. இந்த உணவிற்கான செய்முறை ஒரே ஒருவரிடமிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. Soufflé வெண்ணிலா, சாக்லேட், பழம் இருக்க முடியும். இது இலவங்கப்பட்டை அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஒரு கடற்பாசி கேக் அல்லது சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும், மற்றும் அத்தகைய ஒரு soufflé வேறு அடிப்படையில் (முட்டை வெள்ளை, கிரீம், புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி) தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, இந்த சுவையான இனிப்பை வீட்டிலேயே செய்ய முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம். நாம் தொடங்கலாமா?

அசாதாரண தயிர் சீஸ் சூஃபிள்

பறவையின் பால் சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் எளிமையான மற்றும் அசல் செய்முறை. இதற்கு நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• உப்பு சேர்க்காத தயிர் சீஸ் அரை கிலோ;
• கனரக கிரீம் ஒரு கண்ணாடி (குறைந்தது 35% கொழுப்பு);
• 9 அல்லது 10 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• உடனடி ஜெலட்டின் ஒரு பாக்கெட்.

தயாரிப்பு:

முதலில், கிரீம் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு தடிமனான நுரை கொண்டு அடிக்கவும், பின்னர், தொடர்ந்து அடித்து, அதில் அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும். படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இப்போது பையில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, கிரீம் சீஸ் கிரீம் போட்டு நன்கு மற்றும் மெதுவாக கலக்கவும் (மேலும் ஒரு கலவையுடன், ஆனால் குறைந்த வேகத்தில்).

நாங்கள் கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி வேலை செய்யும் போது, ​​ஜெலட்டின் கரைந்திருக்க வேண்டும். அதை தயிர் மற்றும் கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும். இப்போது நாம் சோஃபிளை (ஆம், எங்களிடம் கிட்டத்தட்ட ஒரு சூஃபிள் உள்ளது) குறைந்த கொள்கலனில் மாற்றி குளிரில் வைக்கிறோம். சூஃபிள் நன்றாக உறைவதற்கு, அது மிகவும் தடிமனான அடுக்கில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஐந்து சென்டிமீட்டருக்கு மேல் உயரம் இல்லை. விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை பழம் அல்லது அரைத்த சாக்லேட்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

பாரம்பரிய முட்டை வெள்ளை சூஃபிள்

இந்த செய்முறை ஏற்கனவே மிகவும் பாரம்பரியமானது, ஏனெனில் இந்த பறவையின் பால் அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைத் தவிர, இந்த செய்முறையில் மற்ற (ஏராளமாக இல்லாவிட்டாலும்) பொருட்கள் உள்ளன:

• 4 முட்டைகளிலிருந்து வெள்ளை;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• ஜெலட்டின் ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• சாக்லேட் பார் (100 கிராம்).

தயாரிப்பு:

இந்த சூஃபிள் மிகவும் காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் பையில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி ஜெலட்டின் ஊறவைக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், ஜெலட்டின் நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஜெலட்டின் சேர்ப்பதற்கு முன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். வழக்கமான மெரிங்குவைப் போல வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்: முதலில் ஒரு வலுவான நுரைக்கு, பின்னர், தொடர்ந்து அடித்து, படிப்படியாக அவர்களுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் ஜெலட்டின் ஊற்றி, சூஃபிளை அச்சுக்குள் வைத்து குளிரில் கடினப்படுத்தவும். முடிக்கப்பட்ட “பறவையின் பால்” உருகிய சாக்லேட்டுடன் ஊற்றவும். இதைச் செய்ய, சாக்லேட் பட்டியை துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அவை உருகும் வரை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட இரண்டு அடுக்கு சூஃபிள்

பறவையின் பால் சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் அசாதாரண செய்முறை. Soufflé இரண்டு அடுக்குகளாக மாறிவிடும். பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அதை உருவாக்குவோம்:

• 900 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 450 கிராம் கிரீம்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
• 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 14 கிராம் (2 பாக்கெட்டுகள்) ஜெலட்டின்;
• 4 தேக்கரண்டி கோகோ.

இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு சாக்லேட் லேயரை நாங்கள் தயாரிப்போம், மேலும் வெள்ளை அடுக்குக்கு பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வோம்:

• ஒரு கிளாஸ் பால்;
• ஜெலட்டின் 4 சாக்கெட்டுகள்.

தயாரிப்பு:

முதலில், ஜெலட்டின் பாலில் ஊறவைக்கவும் (ஒரு கிளாஸ் பாலுக்கு 4 பாக்கெட்டுகள்) மற்றும் அதை வீங்க விடவும். பின்னர் மைக்ரோவேவில் (தண்ணீர் குளியல்) ஜெலட்டின் மூலம் பாலை சூடாக்கி, அதை அச்சுக்குள் ஊற்றி, இந்த சோஃபிள் லேயர் கடினமடையும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இரண்டு பைகள் ஜெலட்டின் தண்ணீர் மற்றும் கோகோவுடன் கலக்கவும், மேலும் வீக்கத்திற்கு விடவும். ஜெலட்டின் வீங்கும் போது, ​​கிரீம் தட்டி மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அதை கலந்து. நாங்கள் வீங்கிய ஜெலட்டின் (ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்!) சூடாக்கி, கிரீம் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும். முதல் உறைந்த அடுக்கில் சூஃபிளை அச்சுக்குள் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

உணவு தயிர் சூஃபிள்

பறவையின் பால் சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையானது தயிர் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பதிப்பைப் போன்றது, ஆனால் இதன் விளைவாக வரும் சூஃபிள் குறைந்த கொழுப்புடன் இருக்கும். எனவே இந்த செய்முறையை உணவாகக் கருதலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;
• ஒரு சதவீதம் பால் 100 கிராம்;
• 30 கிராம் இயற்கை தேன்;
• 50 கிராம் கொக்கோ தூள்;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்.

தயாரிப்பு:

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும் (அறிவுறுத்தல்களின்படி தண்ணீரின் அளவைக் கணக்கிடுங்கள்; வழக்கமாக நீங்கள் ஜெலட்டின் பைக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும்). நாம் ஜெலட்டின் வீக்கத்தை விட்டு, அரை மணி நேரம் கழித்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கிறோம். ஜெலட்டின் அரை கிளாஸ் (100 கிராம்) பால் சேர்த்து அனைத்து ஜெலட்டின் கரையும் வரை சூடாக்கவும். பின்னர் அதே கலவையில் பாலாடைக்கட்டி, தேன் மற்றும் கோகோ சேர்த்து கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் பறவையின் பால் சூஃபிளை பரிமாறவும்.

பகுதியளவு கிரீமி சூஃபிள்

மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான பறவைப் பாலுக்கான செய்முறை, கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மை, இது மிகவும் இனிமையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இருபது சதவிகித கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு கேன் (250 கிராம்) அமுக்கப்பட்ட பால்;
• அரை கிளாஸ் புளிப்பில்லாத பால்;
• 150 கிராம் குழந்தைகள் இனிப்பு தயிர்;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 50 கிராம் சாக்லேட்;
• 20 கிராம் கொட்டைகள்.

தயாரிப்பு:

முதலில், பாலை சிறிது சூடாக்கி, ஜெலட்டின் ஊற்றி, பாலில் வீங்க விடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், அதில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கிரீம் நீக்கவும், உடனடியாக அதில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து குளிர்விக்கவும். அடுத்து, குளிர்ந்த கலவையில் தயிரைச் சேர்த்து, குறைந்தபட்சம் பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு பிளெண்டரில் (அல்லது மிக்சியில்) அடிக்கவும். இப்போது கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் விடவும். முடிக்கப்பட்ட உறைந்த பறவையின் பால் சூஃபிளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உருகிய சாக்லேட் மீது ஊற்றி, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும்.

குறிப்பு:

இந்த செய்முறை குழந்தைகள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது மற்றும் ஐஸ்கிரீமை வெற்றிகரமாக மாற்றும்.

கிளாசிக் கிரீம் சூஃபிள்

பழம்பெரும் பறவையின் பால் சூஃபிளுக்கான மிகவும் பாரம்பரியமான செய்முறை, இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 முட்டைகள்;
• 200 கிராம் (முடியும்) அமுக்கப்பட்ட பால்;
• 200 கிராம் (பேக்) வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் (கண்ணாடி) சர்க்கரை;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்;
• வெண்ணிலின்;
• சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து சிறிது உருகவும். வழக்கம் போல், முதலில் ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும் (தண்ணீரின் அளவு ஜெலட்டின் தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது). ஜெலட்டின் வீங்கும்போது, ​​​​அதிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் ஜெலட்டின் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். முக்கியமானது! கலவையை கொதிக்க விடாதீர்கள், இல்லையெனில் சூஃபிள் கடினப்படுத்தாது!

இப்போது நாம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து, வெள்ளையர்களை ஒரு தடிமனான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற நுரைக்குள் அடிக்கிறோம்: அடர்த்தியான நுரை, எங்கள் சூஃபிள் மிகவும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை வைத்து, அதை ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியால் லேசாக அடிக்கவும், பின்னர், தொடர்ந்து அடித்து, படிப்படியாக அதில் அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்கவும். அடுத்து, தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளை எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்த ஜெலட்டின் ஊற்றவும், மீண்டும் அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெண்ணெய், வெண்ணிலின், சிட்ரிக் அமிலம் (சுவைக்கு) அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அடித்து, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான வரை மீண்டும் அடிக்கவும். முக்கியமானது! மிக்சரின் குறைந்த வேகத்தில் ஜெலட்டின் மற்றும் வெண்ணெய் மூலம் வெள்ளையர்களை வெல்ல வேண்டியது அவசியம்! சூஃபிளை அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாக்லேட் மற்றும் புதிய பழங்களுடன் இனிப்பு பரிமாறவும்.

சாக்லேட் சூஃபிள்

சாக்லேட் படிந்து உறைந்த பறவையின் பால் சூஃபிள் செய்முறை. இது அதே பெயரில் உள்ள புகழ்பெற்ற மிட்டாய்களுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்;
• 100 கிராம் கிரீம் (மிகவும் கொழுப்பு இல்லை);
• ஒரு கிளாஸ் பால் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• 100 கிராம் தயிர் நிறை அல்லது மென்மையான பாலாடைக்கட்டி;
• 12-15 கிராம் ஜெலட்டின்.

மெருகூட்டலுக்கு:

சேர்க்கைகள் அல்லது நிரப்புதல் இல்லாமல் பால் சாக்லேட் பட்டை;
4 தேக்கரண்டி கனமான கிரீம்.
தயாரிப்பு:

குளிர்ந்த பாலுடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அதை வீங்க விடவும். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கிரீம் கலந்து, அதை தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கலவையை சமைக்கவும். ஜெலட்டின் நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைத்து, உடனடியாக சூடான கிரீம் மீது ஊற்றவும், கோகோவைச் சேர்த்து, கலவையை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் கிரீம் கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும் - இது வெகுஜனத்தை வேகமாக குளிர்விக்கும்.

குளிர்ந்த கிரீம் மீது தயிர் வெகுஜனத்தை வைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவை (ஒரு பிளெண்டர் அல்லது துடைப்பம்) சுமார் பத்து நிமிடங்கள் அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சூஃபிளை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றி, அதை சமன் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது கடினமாக்கும் வரை காத்திருக்கவும். மெருகூட்டலைத் தயாரிக்க, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை உருக்கி, அதில் கிரீம் சேர்த்து கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை க்யூப்ஸ் அல்லது பார்களாக வெட்டி, அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும் (கட்டம், பேக்கிங் தாள்) மற்றும் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த ஊற்றவும். எங்கள் பறவையின் பால் சூஃபிளை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம் - இந்த முறை படிந்து உறைந்திருக்கும் வரை.

கோடிட்ட காற்று சூஃபிள்

லேசான பறவையின் பால் சூஃபிளுக்கான செய்முறை. தயாரிப்பின் அர்த்தத்தில் எளிதானது அல்ல, ஆனால் விளைந்த முடிவின் அர்த்தத்தில். இந்த சோஃபிள் உண்மையில் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமானது. செய்முறையானது கலவையில் எளிமையானது, இதன் விளைவாக எதிர்பாராத விதமாக சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் எங்கள் சூஃபிள் மூன்று அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கும்: ஒரு வெள்ளை மற்றும் இரண்டு சாக்லேட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 முட்டை வெள்ளை;
• 2 கண்ணாடி பால்;
• ஒரு கண்ணாடி (அல்லது அரை) தூள் சர்க்கரை;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• 2 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்;
• சர்க்கரை 2-3 தேக்கரண்டி;
• வெள்ளை அடுக்குக்கு 20 கிராம் ஜெலட்டின்;
• சாக்லேட் அடுக்குக்கு 10 கிராம் ஜெலட்டின்.

தயாரிப்பு:

முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் (முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போல) சூடாக்குவதன் மூலம் நாங்கள் ஜெலட்டின் தயாரிக்கிறோம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். முன் குளிரூட்டப்பட்ட வெள்ளையிலிருந்து மெரிங்குவை தயார் செய்யவும். முதலில், வெள்ளையர்களை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் அடர்த்தியான நுரை வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக அவர்களுக்கு தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும். தூளின் அளவு சுவைக்கு மாறுபடும் - இது குறிப்பாக மெரிங்குவின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்காது. குளிர்ந்த ஜெலட்டின் விளைவாக வரும் மெரிங்குவில் (அதைத் தொடர்ந்து அடித்து) ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும் - வெள்ளை சூஃபிள் லேயருக்கான தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.

இப்போது பால், கோகோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து வழக்கமான கோகோவை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், அது சிறிது கெட்டியாகும், பின்னர் அதில் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். அரை கோகோவை அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாக்லேட் லேயர் "அமைக்க" காத்திருந்த பிறகு, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வைத்து, அதை மீண்டும் கடினப்படுத்தவும். சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சூஃபிளை எடுத்து, இரண்டாவது சாக்லேட் அடுக்கை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

இப்போது நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், சூஃபிள் முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும், நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம். ஆமாம், சாப்பிடுவதற்கு முன் அச்சுகளில் இருந்து இனிப்பு எடுக்க மறக்காதீர்கள், அதை தலைகீழாக மாற்றி, சாக்லேட், கொட்டைகள் அல்லது பழங்கள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அசல் soufflé creme brulee

பறவையின் பால் சூஃபிளின் மற்றொரு பதிப்பை உருவாக்குவதற்கான மிக எளிய செய்முறை. இந்த நேரத்தில் நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு கண்ணாடி கிரீம் 33% கொழுப்பு;
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கேன்;
• 4 முட்டை வெள்ளை;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 20 கிராம் ஜெலட்டின்;
• வெண்ணிலின்.

தயாரிப்பு:

முதலில் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும் (அறிவுறுத்தல்களின்படி) அது வீங்குவதற்கு காத்திருக்கவும். இதற்கிடையில், மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, அவற்றிலிருந்து மெரிங்குவைத் தயாரிக்கவும், முதலில் வெள்ளையர்களை ஒரு நுரைக்குள் அடித்து, பின்னர், தொடர்ந்து சவுக்கை, அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்த்து, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி. நாமும் முதலில் க்ரீமை அடித்து, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கலக்கிறோம். இப்போது மைக்ரோவேவ் அல்லது நீர் குளியல் மூலம் வீக்க நேரம் கிடைத்த ஜெலட்டினை சூடாக்கி, அதை (மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில்!) மெரிங்குவில் ஊற்றவும், பின்னர் கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலினுடன் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சூஃபிளை அச்சிலிருந்து அகற்றி, தலைகீழாக மாற்றி பரிமாறவும்.

பழ சூஃபிள்

இறுதியாக, பறவையின் பால் பழ சூஃபிளுக்கான நம்பமுடியாத எளிமையான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பு அடிப்படையில் ஒரு வகையான பழ கலவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு லிட்டர் புளிப்பு கிரீம்;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 50 கிராம் ஜெலட்டின்;
• வெண்ணிலின்;
• பழங்கள் (மென்மையான) சுவை மற்றும் பருவத்திற்கு.

தயாரிப்பு:

செய்முறை உண்மையில் மிக மிக எளிது! முதலில், ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, அது வீங்கும்போது, ​​பழங்களை (வாழைப்பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், கிவிஸ், டேன்ஜரைன்கள், பீச்) தயார் செய்யவும், அவற்றைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மூலம், நீங்கள் இந்த souffle ஐந்து பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது பெர்ரி பயன்படுத்த முடியும். ஜெலட்டின் வீங்கும்போது, ​​அதை நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கி, குளிர்விக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் அடித்து, அதில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், கலந்து, அச்சுக்குள் போடப்பட்ட பழத்தின் மீது இந்த கலவையை ஊற்றவும். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் soufflé வைத்து, soufflé கடினப்படுத்த மற்றும் ஒரு ஒளி மற்றும் மென்மையான இனிப்பு அனுபவிக்க காத்திருக்க.

பொன் பசி! "பறவையின் பால்" சூஃபிள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் மகிழ்ச்சிக்காகவும் மற்றவர்களின் இனிமைக்காகவும் ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பைத் தயாரிக்கவும். நீங்கள் சமைப்பதை அனுபவிக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்: சமையலறை மோசமான மனநிலையை மன்னிக்காது. நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

2016-02-17T03:40:04+00:00 நிர்வாகிஇனிப்புகள்

பொருளடக்கம்: கர்ட் சீஸ் பாரம்பரிய ச ff ஃப்லேவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அசாதாரண ச ff ஃப்லே, புளிப்பு கிரீம் தயிர் கர்ட் ச ff ஃப்லே ச ff ஃப்லே கிளாசிக் கிரீம் ச ff ஃப்லேட் சாக்லேட் ச ff ஃப்லேட் ச ff ஃப்லெஸ் ச ou ஃப்லெஸ் ச ou ஃப்லெஸ் க்ரீஃப்லெஸ் க்ரூஃப்லெஸ் ச ou ஃப்லெஸ் ச ou ஃப்லெஸ் ச ou ஃப்லெஸ் ச ou ஃப்லெஸ் ச ff ஃப்லெஸ் . மேலும், இது பெரும்பாலான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளைப் போலவே பிரான்சில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று சொல்லாமல் போகிறது. இருப்பினும், இது குறிப்பிடத்தக்கது ...

[மின்னஞ்சல் பாதுகாக்கப்பட்டது]நிர்வாகி விருந்து-ஆன்லைன்

மிட்டாய் கண்டுபிடிப்புகளில் சூஃபிளே மிகப் பெரியது. மேலும், இது பெரும்பாலான சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளைப் போலவே பிரான்சில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று சொல்லாமல் போகிறது. எந்த சூஃபிளேயின் அடிப்படையும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக் கலவையானது பஞ்சுபோன்ற நுரையில் அடிக்கப்பட்டாலும், சூஃபிள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவோ அல்லது நேர்த்தியான இனிப்பாகவோ செயல்பட முடியும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. மூலம், மிட்டாய்கள் மற்றும் பேர்ட்ஸ் மில்க் கேக் ஆகியவை அவற்றின் விவரிக்க முடியாத சுவைக்கு அவை கொண்டிருக்கும் சூஃபிளே காரணமாகும், இது ஒரு சிறந்த இனிப்பு ஆகும்.

நீங்களும் நானும் சமைக்கக் கற்றுக் கொள்ளும் இனிப்பு - பறவையின் பால் சூஃபிள் இது. இந்த உணவிற்கான செய்முறை ஒரே ஒருவரிடமிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. Soufflé வெண்ணிலா, சாக்லேட், பழம் இருக்க முடியும். இது இலவங்கப்பட்டை அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஒரு கடற்பாசி கேக் அல்லது சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும், மற்றும் அத்தகைய ஒரு soufflé வேறு அடிப்படையில் (முட்டை வெள்ளை, கிரீம், புளிப்பு கிரீம், பாலாடைக்கட்டி) தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, இந்த சுவையான இனிப்பை வீட்டிலேயே செய்ய முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம். நாம் தொடங்கலாமா?

அசாதாரண தயிர் சீஸ் சூஃபிள்

பறவையின் பால் சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் எளிமையான மற்றும் அசல் செய்முறை. இதற்கு நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• உப்பு சேர்க்காத தயிர் சீஸ் அரை கிலோ;
• கனரக கிரீம் ஒரு கண்ணாடி (குறைந்தது 35% கொழுப்பு);
• 9 அல்லது 10 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• உடனடி ஜெலட்டின் ஒரு பாக்கெட்.

தயாரிப்பு:

முதலில், கிரீம் ஒரு கலவை அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு தடிமனான நுரை கொண்டு அடிக்கவும், பின்னர், தொடர்ந்து அடித்து, அதில் அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும். படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இப்போது பையில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, கிரீம் சீஸ் கிரீம் போட்டு நன்கு மற்றும் மெதுவாக கலக்கவும் (மேலும் ஒரு கலவையுடன், ஆனால் குறைந்த வேகத்தில்).

நாங்கள் கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி வேலை செய்யும் போது, ​​ஜெலட்டின் கரைந்திருக்க வேண்டும். அதை தயிர் மற்றும் கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும். இப்போது நாம் சோஃபிளை (ஆம், எங்களிடம் கிட்டத்தட்ட ஒரு சூஃபிள் உள்ளது) குறைந்த கொள்கலனில் மாற்றி குளிரில் வைக்கிறோம். சூஃபிள் நன்றாக உறைவதற்கு, அது மிகவும் தடிமனான அடுக்கில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஐந்து சென்டிமீட்டருக்கு மேல் உயரம் இல்லை. விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை பழம் அல்லது அரைத்த சாக்லேட்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

பாரம்பரிய முட்டை வெள்ளை சூஃபிள்

இந்த செய்முறை ஏற்கனவே மிகவும் பாரம்பரியமானது, ஏனெனில் இந்த பறவையின் பால் அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைத் தவிர, இந்த செய்முறையில் மற்ற (ஏராளமாக இல்லாவிட்டாலும்) பொருட்கள் உள்ளன:

• 4 முட்டைகளிலிருந்து வெள்ளை;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
• ஜெலட்டின் ஒன்றரை தேக்கரண்டி;
• சாக்லேட் பார் (100 கிராம்).

தயாரிப்பு:

இந்த சூஃபிள் மிகவும் காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் பையில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி ஜெலட்டின் ஊறவைக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், ஜெலட்டின் நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஜெலட்டின் சேர்ப்பதற்கு முன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். வழக்கமான மெரிங்குவைப் போல வெள்ளையர்களை அடிக்கவும்: முதலில் ஒரு வலுவான நுரைக்கு, பின்னர், தொடர்ந்து அடித்து, படிப்படியாக அவர்களுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் ஜெலட்டின் ஊற்றி, சூஃபிளை அச்சுக்குள் வைத்து குளிரில் கடினப்படுத்தவும். முடிக்கப்பட்ட “பறவையின் பால்” உருகிய சாக்லேட்டுடன் ஊற்றவும். இதைச் செய்ய, சாக்லேட் பட்டியை துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அவை உருகும் வரை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட இரண்டு அடுக்கு சூஃபிள்

பறவையின் பால் சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் அசாதாரண செய்முறை. Soufflé இரண்டு அடுக்குகளாக மாறிவிடும். பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அதை உருவாக்குவோம்:

• 900 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 450 கிராம் கிரீம்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
• 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 14 கிராம் (2 பாக்கெட்டுகள்) ஜெலட்டின்;
• 4 தேக்கரண்டி கோகோ.

இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு சாக்லேட் லேயரை நாங்கள் தயாரிப்போம், மேலும் வெள்ளை அடுக்குக்கு பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வோம்:

• ஒரு கிளாஸ் பால்;
• ஜெலட்டின் 4 சாக்கெட்டுகள்.

தயாரிப்பு:

முதலில், ஜெலட்டின் பாலில் ஊறவைக்கவும் (ஒரு கிளாஸ் பாலுக்கு 4 பாக்கெட்டுகள்) மற்றும் அதை வீங்க விடவும். பின்னர் மைக்ரோவேவில் (தண்ணீர் குளியல்) ஜெலட்டின் மூலம் பாலை சூடாக்கி, அதை அச்சுக்குள் ஊற்றி, இந்த சோஃபிள் லேயர் கடினமடையும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இரண்டு பைகள் ஜெலட்டின் தண்ணீர் மற்றும் கோகோவுடன் கலக்கவும், மேலும் வீக்கத்திற்கு விடவும். ஜெலட்டின் வீங்கும் போது, ​​கிரீம் தட்டி மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அதை கலந்து. நாங்கள் வீங்கிய ஜெலட்டின் (ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்!) சூடாக்கி, கிரீம் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும். முதல் உறைந்த அடுக்கில் சூஃபிளை அச்சுக்குள் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

உணவு தயிர் சூஃபிள்

பறவையின் பால் சூஃபிள் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறையானது தயிர் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பதிப்பைப் போன்றது, ஆனால் இதன் விளைவாக வரும் சூஃபிள் குறைந்த கொழுப்புடன் இருக்கும். எனவே இந்த செய்முறையை உணவாகக் கருதலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;
• ஒரு சதவீதம் பால் 100 கிராம்;
• 30 கிராம் இயற்கை தேன்;
• 50 கிராம் கொக்கோ தூள்;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்.

தயாரிப்பு:

ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும் (அறிவுறுத்தல்களின்படி தண்ணீரின் அளவைக் கணக்கிடுங்கள்; வழக்கமாக நீங்கள் ஜெலட்டின் பைக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும்). நாம் ஜெலட்டின் வீக்கத்தை விட்டு, அரை மணி நேரம் கழித்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கிறோம். ஜெலட்டின் அரை கிளாஸ் (100 கிராம்) பால் சேர்த்து அனைத்து ஜெலட்டின் கரையும் வரை சூடாக்கவும். பின்னர் அதே கலவையில் பாலாடைக்கட்டி, தேன் மற்றும் கோகோ சேர்த்து கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் பறவையின் பால் சூஃபிளை பரிமாறவும்.

பகுதியளவு கிரீமி சூஃபிள்

மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான பறவைப் பாலுக்கான செய்முறை, கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மை, இது மிகவும் இனிமையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இருபது சதவிகித கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு கேன் (250 கிராம்) அமுக்கப்பட்ட பால்;
• அரை கிளாஸ் புளிப்பில்லாத பால்;
• 150 கிராம் குழந்தைகள் இனிப்பு தயிர்;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்;
• 50 கிராம் சாக்லேட்;
• 20 கிராம் கொட்டைகள்.

தயாரிப்பு:

முதலில், பாலை சிறிது சூடாக்கி, ஜெலட்டின் ஊற்றி, பாலில் வீங்க விடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், அதில் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கிரீம் நீக்கவும், உடனடியாக அதில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து குளிர்விக்கவும். அடுத்து, குளிர்ந்த கலவையில் தயிரைச் சேர்த்து, குறைந்தபட்சம் பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு பிளெண்டரில் (அல்லது மிக்சியில்) அடிக்கவும். இப்போது கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் விடவும். முடிக்கப்பட்ட உறைந்த பறவையின் பால் சூஃபிளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உருகிய சாக்லேட் மீது ஊற்றி, நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளுடன் தெளிக்கவும்.

குறிப்பு:

இந்த செய்முறை குழந்தைகள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது மற்றும் ஐஸ்கிரீமை வெற்றிகரமாக மாற்றும்.

கிளாசிக் கிரீம் சூஃபிள்

பழம்பெரும் பறவையின் பால் சூஃபிளுக்கான மிகவும் பாரம்பரியமான செய்முறை, இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 முட்டைகள்;
• 200 கிராம் (முடியும்) அமுக்கப்பட்ட பால்;
• 200 கிராம் (பேக்) வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் (கண்ணாடி) சர்க்கரை;
• 15 கிராம் ஜெலட்டின்;
• வெண்ணிலின்;
• சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து சிறிது உருகவும். வழக்கம் போல், முதலில் ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும் (தண்ணீரின் அளவு ஜெலட்டின் தொகுப்பில் குறிக்கப்படுகிறது). ஜெலட்டின் வீங்கும்போது, ​​​​அதிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் ஜெலட்டின் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். முக்கியமானது! கலவையை கொதிக்க விடாதீர்கள், இல்லையெனில் சூஃபிள் கடினப்படுத்தாது!

இப்போது நாம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் கருவை பிரித்து, வெள்ளையர்களை ஒரு தடிமனான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற நுரைக்குள் அடிக்கிறோம்: அடர்த்தியான நுரை, எங்கள் சூஃபிள் மிகவும் காற்றோட்டமாக இருக்கும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை வைத்து, அதை ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியால் லேசாக அடிக்கவும், பின்னர், தொடர்ந்து அடித்து, படிப்படியாக அதில் அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்கவும். அடுத்து, தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளை எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்த ஜெலட்டின் ஊற்றவும், மீண்டும் அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெண்ணெய், வெண்ணிலின், சிட்ரிக் அமிலம் (சுவைக்கு) அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அடித்து, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான வரை மீண்டும் அடிக்கவும். முக்கியமானது! மிக்சரின் குறைந்த வேகத்தில் ஜெலட்டின் மற்றும் வெண்ணெய் மூலம் வெள்ளையர்களை வெல்ல வேண்டியது அவசியம்! சூஃபிளை அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாக்லேட் மற்றும் புதிய பழங்களுடன் இனிப்பு பரிமாறவும்.

சாக்லேட் சூஃபிள்

சாக்லேட் படிந்து உறைந்த பறவையின் பால் சூஃபிள் செய்முறை. இது அதே பெயரில் உள்ள புகழ்பெற்ற மிட்டாய்களுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால்;
• 100 கிராம் கிரீம் (மிகவும் கொழுப்பு இல்லை);
• ஒரு கிளாஸ் பால் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• 100 கிராம் தயிர் நிறை அல்லது மென்மையான பாலாடைக்கட்டி;
• 12-15 கிராம் ஜெலட்டின்.

மெருகூட்டலுக்கு:

சேர்க்கைகள் அல்லது நிரப்புதல் இல்லாமல் பால் சாக்லேட் பட்டை;
4 தேக்கரண்டி கனமான கிரீம்.
தயாரிப்பு:

குளிர்ந்த பாலுடன் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அதை வீங்க விடவும். அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கிரீம் கலந்து, அதை தீயில் வைத்து கொதிக்க விடவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கலவையை சமைக்கவும். ஜெலட்டின் நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைத்து, உடனடியாக சூடான கிரீம் மீது ஊற்றவும், கோகோவைச் சேர்த்து, கலவையை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் கிரீம் கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும் - இது வெகுஜனத்தை வேகமாக குளிர்விக்கும்.

குளிர்ந்த கிரீம் மீது தயிர் வெகுஜனத்தை வைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவை (ஒரு பிளெண்டர் அல்லது துடைப்பம்) சுமார் பத்து நிமிடங்கள் அடிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சூஃபிளை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றி, அதை சமன் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது கடினமாக்கும் வரை காத்திருக்கவும். மெருகூட்டலைத் தயாரிக்க, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை உருக்கி, அதில் கிரீம் சேர்த்து கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட சூஃபிளை க்யூப்ஸ் அல்லது பார்களாக வெட்டி, அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும் (கட்டம், பேக்கிங் தாள்) மற்றும் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த ஊற்றவும். எங்கள் பறவையின் பால் சூஃபிளை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம் - இந்த முறை படிந்து உறைந்திருக்கும் வரை.

கோடிட்ட காற்று சூஃபிள்

லேசான பறவையின் பால் சூஃபிளுக்கான செய்முறை. தயாரிப்பின் அர்த்தத்தில் எளிதானது அல்ல, ஆனால் விளைந்த முடிவின் அர்த்தத்தில். இந்த சோஃபிள் உண்மையில் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமானது. செய்முறையானது கலவையில் எளிமையானது, இதன் விளைவாக எதிர்பாராத விதமாக சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் எங்கள் சூஃபிள் மூன்று அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கும்: ஒரு வெள்ளை மற்றும் இரண்டு சாக்லேட்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 முட்டை வெள்ளை;
• 2 கண்ணாடி பால்;
• ஒரு கண்ணாடி (அல்லது அரை) தூள் சர்க்கரை;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• 2 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்;
• சர்க்கரை 2-3 தேக்கரண்டி;
• வெள்ளை அடுக்குக்கு 20 கிராம் ஜெலட்டின்;
• சாக்லேட் அடுக்குக்கு 10 கிராம் ஜெலட்டின்.

தயாரிப்பு:

முதலில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் (முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போல) சூடாக்குவதன் மூலம் நாங்கள் ஜெலட்டின் தயாரிக்கிறோம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒவ்வொரு அடுக்குக்கும் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும். முன் குளிரூட்டப்பட்ட வெள்ளையிலிருந்து மெரிங்குவை தயார் செய்யவும். முதலில், வெள்ளையர்களை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் அடர்த்தியான நுரை வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக அவர்களுக்கு தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும். தூளின் அளவு சுவைக்கு மாறுபடும் - இது குறிப்பாக மெரிங்குவின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்காது. குளிர்ந்த ஜெலட்டின் விளைவாக வரும் மெரிங்குவில் (அதைத் தொடர்ந்து அடித்து) ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும் - வெள்ளை சூஃபிள் லேயருக்கான தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.

இப்போது பால், கோகோ பவுடர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து வழக்கமான கோகோவை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், அது சிறிது கெட்டியாகும், பின்னர் அதில் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். அரை கோகோவை அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாக்லேட் லேயர் "அமைக்க" காத்திருந்த பிறகு, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வைத்து, அதை மீண்டும் கடினப்படுத்தவும். சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சூஃபிளை எடுத்து, இரண்டாவது சாக்லேட் அடுக்கை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

இப்போது நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், சூஃபிள் முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கவும், நீங்கள் ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம். ஆமாம், சாப்பிடுவதற்கு முன் அச்சுகளில் இருந்து இனிப்பு எடுக்க மறக்காதீர்கள், அதை தலைகீழாக மாற்றி, சாக்லேட், கொட்டைகள் அல்லது பழங்கள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அசல் soufflé creme brulee

பறவையின் பால் சூஃபிளின் மற்றொரு பதிப்பை உருவாக்குவதற்கான மிக எளிய செய்முறை. இந்த நேரத்தில் நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு கண்ணாடி கிரீம் 33% கொழுப்பு;
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கேன்;
• 4 முட்டை வெள்ளை;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 20 கிராம் ஜெலட்டின்;
• வெண்ணிலின்.

தயாரிப்பு:

முதலில் ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும் (அறிவுறுத்தல்களின்படி) அது வீங்குவதற்கு காத்திருக்கவும். இதற்கிடையில், மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து, அவற்றிலிருந்து மெரிங்குவைத் தயாரிக்கவும், முதலில் வெள்ளையர்களை ஒரு நுரைக்குள் அடித்து, பின்னர், தொடர்ந்து சவுக்கை, அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்த்து, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி. நாமும் முதலில் க்ரீமை அடித்து, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கலக்கிறோம். இப்போது மைக்ரோவேவ் அல்லது நீர் குளியல் மூலம் வீக்க நேரம் கிடைத்த ஜெலட்டினை சூடாக்கி, அதை (மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில்!) மெரிங்குவில் ஊற்றவும், பின்னர் கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலினுடன் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அச்சுக்குள் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சூஃபிளை அச்சிலிருந்து அகற்றி, தலைகீழாக மாற்றி பரிமாறவும்.

பழ சூஃபிள்

இறுதியாக, பறவையின் பால் பழ சூஃபிளுக்கான நம்பமுடியாத எளிமையான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பு அடிப்படையில் ஒரு வகையான பழ கலவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு லிட்டர் புளிப்பு கிரீம்;
• அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 50 கிராம் ஜெலட்டின்;
• வெண்ணிலின்;
• பழங்கள் (மென்மையான) சுவை மற்றும் பருவத்திற்கு.

தயாரிப்பு:

செய்முறை உண்மையில் மிக மிக எளிது! முதலில், ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, அது வீங்கும்போது, ​​பழங்களை (வாழைப்பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், கிவிஸ், டேன்ஜரைன்கள், பீச்) தயார் செய்யவும், அவற்றைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மூலம், நீங்கள் இந்த souffle ஐந்து பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது பெர்ரி பயன்படுத்த முடியும். ஜெலட்டின் வீங்கும்போது, ​​அதை நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சூடாக்கி, குளிர்விக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் அடித்து, அதில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், கலந்து, அச்சுக்குள் போடப்பட்ட பழத்தின் மீது இந்த கலவையை ஊற்றவும். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் soufflé வைத்து, soufflé கடினப்படுத்த மற்றும் ஒரு ஒளி மற்றும் மென்மையான இனிப்பு அனுபவிக்க காத்திருக்க.

பொன் பசி! "பறவையின் பால்" சூஃபிள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் மகிழ்ச்சிக்காகவும் மற்றவர்களின் இனிமைக்காகவும் ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பைத் தயாரிக்கவும். நீங்கள் சமைப்பதை அனுபவிக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்: சமையலறை மோசமான மனநிலையை மன்னிக்காது. நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

விவாதம் 1

ஒத்த பொருட்கள்

கருப்பொருள் பொருட்கள்:

குளிர்காலத்திற்கு நெல்லிக்காய் மற்றும் ஆரஞ்சு கலவையை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் அப்பத்தை சீஸ் மற்றும் கேரட் கொண்ட சீமை சுரைக்காய் அப்பத்தை

வீட்டில் கச்சாபுரி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை சீஸ் உடன் கச்சாபுரி - செய்முறை

முழு தானிய மாவு, நீண்ட பொறுமை

கேக்குகளுக்கான எளிய கிரீம்கள்

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை செய்முறை கலோரி உள்ளடக்கம்

பன்களுக்கு பாப்பி விதை நிரப்புதல்

டிரிபிள் ஃபிஷ் சூப், டிரிபிள் ஃபிஷ் சூப், டிரிபிள் ஃபிஷ் சூப் ஸ்டாக்கர்ஃபிஷின் பொதுவான சமையல் வகைகள்

புதுப்பிக்கப்பட்டது: 02/25/2024

103583

நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl+Enter ஐ அழுத்தவும்