உருளைக்கிழங்கைப் பற்றி பேசுகையில், நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு ஒரே ஒரு சங்கம் உள்ளது: வறுத்த, ரோஸி மற்றும் மிகவும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு. இது ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம், மேலும் இது ஒரு முழுமையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை உணவு என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்களைப் பற்றிக்கொள்ள விரும்புகிறீர்கள்!
அடுப்பில் நிற்பது ஏற்கனவே கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயம். இன்று நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் சுவையான பழுப்பு நிற உருளைக்கிழங்கை சமைக்கலாம்.
நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், பின்வரும் பொருட்கள் உங்களிடம் உள்ளதா எனச் சரிபார்க்கவும்:
தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் - இது உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது. கொள்கையளவில், வெங்காயம் அதே தான். சிலர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை விரும்புகிறார்கள்.
சமையலுக்கு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வெங்காயத்தை வைக்கவும். "ஃப்ரையிங்" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, முடியும் வரை அதே முறையில் வறுக்கவும்! பொருட்களை அவ்வப்போது கிளறி, திருப்பவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.
வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மெதுவான குக்கரில் சமைத்தவுடன், பரிமாறும் முன் அவற்றை மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம்! எல்லாம் மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது, மற்றும் மிக முக்கியமாக, குறைவான அழுக்கு உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
இறைச்சியை தயார் செய்வோம். ஒரு கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், கடுகு, ஒரு நொறுக்கி மூலம் அழுத்தி, பூண்டு கிராம்பு, கோழி மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி விதைகள் ஒரு சிட்டிகை கலந்து.
கோழியை தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து துவைக்கவும், இறைச்சியில் தாராளமாக ஊறவைத்து, மூடிய கொள்கலனில் 1 மணி நேரம் விடவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.
மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, "ஃப்ரை" விருப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். கடாயில் தொடைகளை வைக்கவும்; இறைச்சியை இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாக்க 10 நிமிடங்கள் போதும்.
துண்டுகளிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் ஒரு அடுக்குடன் தொடைகளை மூடி, கிண்ணம் முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கவும். "பேக்கிங்" விருப்பத்திற்கு மாறி, அதை 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
கோழியுடன் எங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கும் போது, வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். சாதனத்தின் மூடியைத் திறந்து, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம், உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை 18-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
"வறுக்கவும்" நிரலைப் பயன்படுத்தி சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். மெதுவான குக்கரில் மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். உப்பு, வறுக்கவும், கிளறி, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் அதே முறையில், ஈரப்பதத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகும் வரை, 15-18 நிமிடங்கள்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும், நடுத்தர வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். பெரிய வெட்டு, நீண்ட சமையல் நேரம் மற்றும் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும் துண்டுகள் கிளறும்போது அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கலாம்.
கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, படிப்படியாக உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
வறுத்த உருளைக்கிழங்கை காளான்களுடன் மெதுவான குக்கரில் "பேக்கிங்" திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி மூடி திறந்து, அவ்வப்போது சிறிது கிளறி, 35-40 நிமிடங்கள் சமைப்போம்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்க விட்டு விடுங்கள்.
மல்டிகூக்கரில் சுவையான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு (பானாசோனிக், ரெட்மாண்ட், பிலிப்ஸ், போலரிஸ், ஸ்கார்லெட், மௌலினெக்ஸ், வைடெக் மற்றும் பிற மாதிரிகள்) தயாரிப்பது எளிது. இந்த நோக்கத்திற்காக, "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" திட்டங்கள் வழங்கப்படுகின்றன. உங்கள் மாதிரியில் கவனம் செலுத்துங்கள், வறுத்த செயல்முறை எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். எனவே, மெதுவான குக்கருக்கு வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறை. மூலம், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, (கோழி), வெங்காயம் போன்றவற்றுடன் சமைக்கலாம்.
மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சுவையாக சமைப்பது எப்படி? எப்போதும் போல, மெதுவான குக்கரில் வறுக்க முதலில் சுத்தம் செய்து கழுவ வேண்டும். நீங்கள் பழகியதைப் போல க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எந்த முறையில் (நிரல்) வறுக்க வேண்டும் மற்றும் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்
மெதுவான குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றவும். மூடியை மூடு. கர்சரை "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" முறையில் வைக்கவும். நேரம் இயல்பாக 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்படும், உருளைக்கிழங்கை வறுக்க இது போதுமானது
நிரலைத் தொடங்க "தொடங்கு" பொத்தானைப் பயன்படுத்தவும். பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மெதுவான குக்கரில் வறுக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
காய்கறி எண்ணெய் சுமார் 4 நிமிடங்கள் வெப்பமடைகிறது. மூடியைத் திறந்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை மல்டிகூக்கரில் வறுக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், உருளைக்கிழங்கிற்கு மசாலா சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).
அசை. மூடியை மூடு. சமிக்ஞை வரும் வரை சமைக்கவும். முடிவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். வறுக்கும் செயல்முறையின் போது, நீங்கள் மல்டிகூக்கரைத் திறந்து, தேவைப்பட்டால் கிளறலாம்.
உங்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பிரகாசமான பொன்னிறமாக இருந்தால், சிறிது நேரம் மூடியைத் திறந்து வறுக்கலாம். ஒரு மிதமான மேலோடு, நீங்கள் வெறுமனே வால்வை அகற்றலாம். சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது. பொன் பசி!
உருளைக்கிழங்கு வரலாறு கொஞ்சம்
வேடிக்கையான குழந்தைகளின் பாடல் "ஓ, உருளைக்கிழங்கு-டோஷ்கா, உருளைக்கிழங்கு, முன்னோடிகளின் இலட்சியம் ..." நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த வார்த்தைகளில் உண்மை இருக்கிறது. ரஷ்யர்களுக்கு, இந்த காய்கறி எங்கள் அட்டவணையில் இரண்டாவது ரொட்டி மற்றும் முக்கிய உணவாகும். அவர்கள் சொல்வது போல், நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை "வறுக்கவும், நீராவி, சமைக்கவும்". இது இல்லாமல் சூப், சாலடுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் துண்டுகள் கற்பனை செய்வது கடினம். இருப்பினும், நீங்கள் வரலாற்றை நினைவில் வைத்திருந்தால், இந்த காய்கறியை எவ்வாறு உட்கொள்ளலாம் என்பதை நீண்ட காலமாக மக்கள் புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை, மேலும் தானியங்கள் மற்றும் டர்னிப்களை விட்டுவிட முடியாது. இன்று, நம் வாழ்வில் நிறைய மாறிவிட்டது, இந்த காய்கறியைப் பற்றிய நமது அணுகுமுறையும் மாறிவிட்டது. உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை ரசிப்போம்!
உருளைக்கிழங்கு உணவுகள்
பெரும்பாலான ரஷ்யர்களுக்கு, மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு (அல்லது வேறு வழியில் சமைக்கப்பட்டது) அவர்களுக்குப் பிடித்தமான உணவாகும். இந்த காய்கறியை மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எளிதானது. நமக்குத் தேவைப்படும்: 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, தாவர எண்ணெய் - சுமார் 3 டீஸ்பூன். l., வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, சுவை உப்பு, நீங்கள் 1 வெங்காயம் சேர்க்க முடியும்.
சமையல் தொழில்நுட்பம்
மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சுமார் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும் (நீங்கள் துண்டுகளாகவும் பயன்படுத்தலாம்). ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி எங்கள் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மல்டிகூக்கர் மாதிரிகள் ஒன்றுக்கொன்று வேறுபட்டவை அல்ல, பொலாரிஸ் மல்டிகூக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்ற மாடல்களைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு செயல்பாடு உள்ளது - "வறுத்தல்". இந்த திட்டம் இல்லாமல், எங்கள் டிஷ் வேலை செய்யாது. காய்கறிகள் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்ட பிறகு, "வறுக்க" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு நேரத்தை அமைக்கவும். பின்னர் மூடியைத் திறந்து, உருளைக்கிழங்கை கவனமாகத் திருப்பி, வெண்ணெய் சேர்த்து, மீண்டும் 20 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும். ரெட்மாண்ட் மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் நேரம் முடிந்ததும், உருளைக்கிழங்கை எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.
மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மீட்பால்ஸுடன் நன்றாக செல்கிறது. அவர்களுக்கு, சுமார் 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 1 முட்டை, 1 வெங்காயம், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவைக்க. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சாறுடன் நன்கு கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மீட்பால்ஸை சிறிய உருண்டைகளாக வடிவமைக்கவும். மூன்று இறைச்சி தக்காளி, தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, வெங்காயம் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட சூடான தக்காளி சாஸ் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மீட்பால்ஸை வைக்கவும். சுமார் இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தட்டில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பக்கத்தில் மீட்பால்ஸை வைக்கவும். மேலும், மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வெற்றிகரமாக காய்கறி சாலட்களுடன் பரிமாறப்படும். நீங்கள் புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஒரு வழக்கமான சாலட் எடுக்க முடியும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு 300 கிராம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இரண்டு புதிய கேரட் தேவைப்படும். முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு நடுத்தர தட்டில் தட்டி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, சிறிது சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
டிஷ் அலங்காரம்
ஒரு தட்டில் முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும், பக்கத்தில் முட்டைக்கோஸ் சாலட் சேர்த்து, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். நீங்கள் ஆலிவ் மற்றும் எலுமிச்சை வட்டங்களுடன் அழகாக அலங்கரிக்கலாம். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், புதிய தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் சாலட் இந்த உணவுடன் நன்றாக இருக்கும். காய்கறிகளை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். கீரை இலைகளில் ஒரு குவியலில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளை வைக்கவும்.
மல்டிகூக்கர் தயாரிப்புகளில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் செய்தபின் மற்றும் உகந்ததாக பாதுகாக்கிறது. அதே நேரத்தில், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் சுவையாக சுவையாக மாறும், எடுத்துக்காட்டாக, மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்பட்டவை. இது நடைமுறையில் அடுப்பில் செய்யப்பட்ட ஒரு டிஷ் இருந்து வேறுபட்டது, ஆனால் அது மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையாக மாறிவிடும். மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கான சில சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் மல்டிகூக்கர் பாத்திரத்தில் சிறிது வெண்ணெய் ஊற்றவும், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் சாதனத்தை இயக்கி, "பேக்கிங்" திட்டத்தை அமைத்து, 40 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வறுக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரின் மூடியைத் திறந்து, உருளைக்கிழங்கைக் கிளறி, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை டிஷ் சமைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நாங்கள் உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, அவற்றை உரித்து, தடிமனான கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். சாதனத்தை "பேக்கிங்" முறையில் அமைத்து, டைமரை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். நிரல் முடிவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், உருளைக்கிழங்கை கிளறவும். நீங்கள் அதை மேலும் நறுமணமாக்க விரும்பினால், ஒரு குறிப்பிட்ட அசல் சுவை கொடுக்க விரும்பினால், வறுக்கப்படுவதற்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு கிராம்பு பூண்டு பிழிந்து கிளறவும். இந்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். எந்த உணவிற்கும் இது ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
முதலில் நாங்கள் தயாரிப்புகளைத் தயார் செய்கிறோம் - உருளைக்கிழங்கை அழுக்கிலிருந்து நன்கு கழுவி, அவற்றை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பூண்டை உரிக்கவும், புதிய மூலிகைகள் கழுவவும் மற்றும் குலுக்கவும். மல்டிகூக்கரை இயக்கவும், பயன்முறையை "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" என அமைக்கவும், உங்கள் விருப்பப்படி, தாவர எண்ணெயை ஊற்றி சில நிமிடங்கள் சூடாக விடவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கை ஊற்றி சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, உருளைக்கிழங்கு பிரிந்து விழாமல் சமமாக சமைக்கவும்.
தயார் செய்வதற்கு சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். அவ்வளவுதான், மெதுவான குக்கரில் வறுத்த புதிய உருளைக்கிழங்கு தயார்! நாங்கள் அதை ஒரு அழகான டிஷ் மீது வைத்து சூடாக பரிமாறுகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றைக் கழுவி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். இப்போது மல்டிகூக்கரை இயக்கவும், கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி உருளைக்கிழங்கை அங்கே வைக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, சாதனத்தின் மூடியை மூடி, "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, டைமரை சரியாக 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். நிரல் முடிந்ததும், மூடியைத் திறந்து, உருளைக்கிழங்கை நன்கு கலந்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
பின்னர் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைத்து, பீப் வரும் வரை அதே பயன்முறையில் சமைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, மல்டிகூக்கரை அணைத்து, வெண்ணெய் துண்டுகளை எறிந்து, உருளைக்கிழங்கை ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும். விரும்பினால் புதிய மூலிகைகள், சுவையூட்டும் டிஷ் பரிமாறவும்.
வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. நான் பிரஞ்சு பொரியல் என்று அர்த்தம் இல்லை (எங்கள் உதவியாளர் இதையும் ஒரு சிறந்த வேலை செய்கிறார் என்றாலும்), ஆனால் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு. வாணலியில் நெய் துண்டை வீசி உருளைக்கிழங்குத் துண்டுகளை வறுப்பதை விட எளிதான காரியம் எதுவுமில்லை, இல்லையா?
ஆனால் ஒரு நாள் நான் கேள்வியால் குழப்பமடைந்தேன்: வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மெதுவான குக்கரில் வேலை செய்யுமா? பொதுவாக, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எப்போதும் கையில் இருந்தால், அதை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணம் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் போன்ற அதே வழியில் கழுவ வேண்டும் என்றால், அது போன்ற ஒரு அசாதாரண வழியில் வறுக்க கூட மதிப்புள்ளதா? மற்றும் மிக முக்கியமாக, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் போன்ற சுவையாக இருக்கும்?
அனைத்து மல்டிகூக்கர்களின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை என்னவென்றால், சமையல் திட்டத்தின் முடிவில் அது தானாக சூடாக்கும் பயன்முறைக்கு மாறும் அல்லது முழுவதுமாக அணைக்கப்படும். அதாவது, உருளைக்கிழங்கை ஒருசில நிமிடங்களுக்கு திசைதிருப்பி (ஒரு தொலைபேசி அழைப்பிற்குச் சொல்லலாம்) மற்றும் அவற்றை அடுப்பில் விட்டுவிட்டு, உருளைக்கிழங்கை ஒருபோதும் கெடுக்க மாட்டோம். அதாவது, அதை அணைக்க நாங்கள் மறக்க மாட்டோம், இது ஏற்கனவே மல்டிகூக்கருக்கு ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும், இதன் காரணமாக “அடுப்பில் செலவழித்த நேரத்தை” பாதியாகக் குறைக்கிறோம். இனி மோசமாக இல்லை, இல்லையா?
இரண்டாவது நன்மை என்னவென்றால், சமைக்கும் போது சாதனம் நிரலால் வழங்கப்படும் வெப்பநிலையை பராமரிக்கும் அல்லது பல சமையல் பயன்முறையில் (ஒன்று இருந்தால்) அதை அமைக்கிறோம். அதுவும் நன்று!
சரி, எங்களிடம் இரண்டு வெளிப்படையான நன்மைகள் உள்ளன, எனவே இது முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்! நாம் தொடங்கலாமா?
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, நீங்கள் விரும்பியபடி வெட்டவும்.
நாங்கள் கிண்ணத்தில் நெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயை வைத்து “வறுக்க” பயன்முறையை இயக்குகிறோம், ஆனால் தயார்நிலை சமிக்ஞை ஒலிக்கும் வரை மற்றும் எங்கள் வெண்ணெய் உருகும் வரை மட்டுமே, அதன் பிறகு பயன்முறையை அணைக்கிறோம்.
10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு (யாராவது மிருதுவாக விரும்பினால், 15 நிமிடங்கள்), மூடியைத் திறந்து, கிளறி, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை மேலே தெளிக்கவும். நாங்கள் மூடியை மூடுகிறோம், தயாரிப்பில் எங்கள் பங்கேற்பு முடிவடைகிறது.
நிகழ்ச்சியின் முடிவில், மூடியைத் திறக்கவும் (மனதைக் கவரும் நறுமணத்திலிருந்து விழாமல் ஏதாவது ஒன்றைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்), மீண்டும் கலந்து தட்டுகளில் வைக்கவும்.
சரி, முடிவில், நான் முக்கிய கேள்விக்கு பதிலளிக்க விரும்புகிறேன்: எங்கள் டிஷ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் போன்ற சுவையாக மாறியது? நான் பதிலளிக்கிறேன்: ஆம்!
மெதுவான குக்கரில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சற்று தங்க பழுப்பு நிறத்துடன் சுவையாக மாறியது.
ஆனால் இன்னும், இது பொதுவாக ஒரு வாணலியில் வறுத்ததில் இருந்து வேறுபட்டது, மேலும் எனது சுவை மற்றும் எனது கேப்ரிசியோஸ் வயிற்றுக்கு, மிகச் சிறந்த முறையில்.
சரி, எனது குடும்பத்தின் வெற்று மற்றும் உண்மையில் "நக்கிய" தட்டுகள் சிறந்த முடிவை மட்டுமே உறுதிப்படுத்தின!
