நண்டு இறைச்சியில் ஆரோக்கியமான புரதம் உள்ளது, இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. ஓட்டுமீன்களில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அவற்றை கடையில் வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே பிடிக்கலாம்.
சமைத்த ஓட்டுமீன் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு, எனவே வேகவைத்த நண்டு எவ்வளவு காலம் சேமிக்க முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். அறியாமை மற்றும் விதிகளுக்கு இணங்காதது தயாரிப்புகளின் சுவை மோசமடைவதற்கும் அதன் கெட்டுப்போவதற்கும் வழிவகுக்கும்.
தயாரிப்பிற்குப் பிறகு உடனடியாக தயாரிப்பை உட்கொள்வது சிறந்தது, ஆனால் இது சாத்தியமில்லை என்றால், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் (t - 3-5 ° C) சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
கொள்கலனின் தேர்வு முக்கியமானது. அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட கிண்ணங்கள் மற்றும் பான்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக பொருத்தமானவை அல்ல, ஏனெனில் இந்த உலோகம் ஷெல்லில் உள்ள சிட்டினின் ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது.
கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலன்களை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், நண்டுகளை அங்கே வைக்கவும், அவற்றை முழுமையாக குழம்புடன் நிரப்பி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த முறையானது ஐந்து நாட்கள் வரை உணவை உட்கொள்வதற்கு ஏற்றவாறு வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
ஆற்றில் வசிப்பவர்கள் சமைத்த உப்பு குழம்பையும் நீங்கள் வேகவைத்து, அவற்றை அங்கேயே திருப்பி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கலாம். பின்னர் குளிர் மற்றும் ஐந்து நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.
அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு நாட்கள் ஆகும். ஆனால் இறைச்சி அதன் சாறு இழக்கும்.
வேகவைத்த டிஷ் ஒரு மாதம் வரை ஃப்ரீசரில் சேமிக்கப்படும்.
இதைச் செய்ய, சமைத்த நண்டு கழுவப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட பையில் வைக்கப்படுகிறது.
இருப்பினும், உருகிய பிறகு, இறைச்சி கடினமாகிறது. ஆர்த்ரோபாட்களை குழம்புடன் ஊற்றினால், அவை மூன்று மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.
20-25 டிகிரி அறை வெப்பநிலையில், நண்டு விரைவில் கெட்டுவிடும்.
ஒரு சில மணி நேரங்களுக்கு மேல் இத்தகைய நிலைமைகளில் அவர்கள் விடப்படக்கூடாது.
அதே நேரத்தில், அவர்கள் உப்புநீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
ஆர்த்ரோபாட்கள் தாங்களாகவே பிடிபட்டால், அவற்றை அவற்றின் வழக்கமான சூழலில் விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: நன்னீர் ஒரு கூண்டில் வைக்கவும், அதை தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் இறக்கி ஈரமான துணியால் மூடவும்.
நீங்கள் அவரை குளியலறைக்கு செல்ல அனுமதிக்கலாம். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை தண்ணீரை மாற்றவும், தாவர உணவுகளுடன் அவர்களுக்கு உணவளிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒருவரையொருவர் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக அவர்கள் பசியுடன் இருக்க அனுமதிக்கப்படக்கூடாது.
இந்த வழியில், நண்டு ஐந்து நாட்கள் வரை உயிருடன் இருக்கும், ஆனால் ஓடும் நீரில் நதி மக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் உள்ளன.
குளிர்ந்த, ஈரமான இடத்தில் தண்ணீர் இல்லாமல் ஓட்டுமீன்களின் சேமிப்பை நீங்கள் ஏற்பாடு செய்யலாம். அவ்வப்போது அவற்றை தெளிக்கவும், காற்று அணுகலை வழங்கவும். அடுக்கு வாழ்க்கை: 3 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் இரண்டு நாட்கள்.
நேரடி நபர்கள் உறைந்து போகலாம். ஆனால் t இன் குறைவு கூர்மையாக இருக்கக்கூடாது: உறைபனிக்கு முந்தைய நாள் அது பூஜ்ஜியமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. ஆர்த்ரோபாட்கள் - 18 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் உறைந்திருக்கும்.
வேகவைத்த நன்னீர் வாங்குவது ஆபத்தானது, ஏனெனில்... அவர்கள் அலமாரியில் எவ்வளவு நேரம் கழித்தார்கள் என்பது தெரியவில்லை. எனவே, அவற்றை உயிருடன் வாங்கி அவற்றை நீங்களே கொதிக்க வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். அவற்றை துவைக்க, சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பை அல்லது மற்ற கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும் அவசியம். வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் குறுகிய கால சேமிப்பு தேவைப்பட்டால், பல விருப்பங்கள் உள்ளன:
நீங்கள் நண்டு மீனை உயிருடன் வேகவைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் டிஷ் கெட்டுப்போகலாம் மற்றும் ஆபத்தானது.
வெப்ப சிகிச்சை செயல்பாட்டின் போது, பின்வருபவை கடாயில் சேர்க்கப்படுகின்றன:
சுவையான இறைச்சியை தவறாமல் உட்கொள்வது தைராய்டு நோய்களைத் தடுக்கும் மற்றும் அறுவை சிகிச்சை மற்றும் நோய்க்குப் பிறகு பலவீனமான உடலை ஆதரிக்கிறது. கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
இறந்த நண்டு சமைப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். இது உடலின் கடுமையான விஷத்தால் நிறைந்துள்ளது. சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக சரிபார்க்க வேண்டும்.
ஒரு நபர் இறந்துவிட்டார் என்பதற்கான நிச்சயமான அறிகுறியாக வால் நேராக உள்ளது. புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட மாதிரிகள் சுருண்ட வால்களுடன் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
சுவையான புத்துணர்ச்சியைப் பற்றி உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், அதை தூக்கி எறிய பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஆர்த்ரோபாட்கள் கடைசி முயற்சியாக மட்டுமே உறைந்திருக்க வேண்டும், ஏனெனில் எதிர்மறை வெப்பநிலை சத்தான கூழின் கலவை, சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
வேகவைத்த நண்டு ஒரு சுவையானது மற்றும் பீருடன் பரிமாறப்படும் ஒரு பாரம்பரிய சிற்றுண்டி. ஆனால் தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்பட முடியாது, எனவே சிறிய பகுதிகளில் நன்னீர் தயார் செய்து உடனடியாக சாப்பிட ஆரம்பிக்கவும். நீங்கள் முழு தொகுதியையும் சாப்பிட முடியாவிட்டால், மேலே கொடுக்கப்பட்ட பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, இறைச்சியைப் பாதுகாக்கும் செயல்முறையை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் ஓட்டுமீன்களை எவ்வளவு நேரம் வேகவைக்கலாம், அதைச் சரியாகச் செய்யலாம் மற்றும் சாப்பிட்ட பிறகு மீதமுள்ள ஓட்டுமீன்களைச் சமாளிப்பதற்கான சிறந்த வழி எது என்பதை வீடியோ காட்டுகிறது:
மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த ஒரு சுவையான நண்டு, ஒவ்வொரு நாளும் ரஷ்ய இரவு உணவு மேஜையில் முடிவடையாது. ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் டிஷ் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, சேமிப்பக அமைப்பை சரியாகத் தயாரித்து ஒழுங்கமைப்பது முக்கியம். வீட்டில் நேரடி மற்றும் வேகவைத்த நண்டுகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, எந்த கொள்கலனை தேர்வு செய்வது மற்றும் எதில் கவனம் செலுத்துவது? நன்னீர் உடல்களில் வசிப்பவர்களைக் கையாளும் நுணுக்கங்களையும் நுணுக்கங்களையும் கருத்தில் கொள்வோம்.
நண்டு மீன்களை நீங்களே பிடித்திருந்தால் அல்லது அவற்றை ஒரு கடையில் வாங்கியிருந்தால், எல்லா நபர்களும் சேமிப்பு மற்றும் நுகர்வுக்கு ஏற்றவர்கள் அல்ல என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சில நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்யும் ஓட்டுமீன்கள் சேமிப்பிற்கு ஏற்றது:
குறிப்பு: ஒரு சுவையான நண்டு மீனின் உடலியல் அளவுருக்கள் நீளம் 15-20 சென்டிமீட்டர், எடை - 100 கிராம்.
வேகவைத்த சுவையான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் நிறத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்; அது சீரான மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அத்தகைய நபர்களை 5 நாட்களுக்கு மேல் காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில் சேமிக்க முடியும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
மிகவும் சுவையான இறைச்சி நவம்பர் தனிநபர்களின் இறைச்சி என்று நம்பப்படுகிறது; இந்த காலகட்டத்தில் நன்னீர் சுவையான உணவுகள் குளிர்காலத்திற்கான கொழுப்பைக் குவிக்கின்றன.
நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்ற நிலையில் சுவையான உணவுகளை வழங்க, போக்குவரத்தை சரியாக ஒழுங்கமைப்பது முக்கியம். நண்டு மீனின் வாழ்க்கையைப் பாதுகாப்பதற்கான தேவையான நிபந்தனைகள் தண்ணீரில் போதுமான அளவு ஆக்ஸிஜன் இருப்பதும் வெப்பநிலையை பராமரிப்பதும் ஆகும். நண்டு மீன்களை சேமித்து கொண்டு செல்வதற்கு முன், அவை கவனமாக அளவீடு செய்யப்பட்டு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன; பலவீனமான மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட நபர்கள் அகற்றப்படுகிறார்கள்.
போக்குவரத்துக்கு வசதியான கொள்கலன் ஒரு நிலையான பெட்டி, இது மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்படலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனுக்குள் காற்றோட்டத்திற்கான தேவையான துளைகளின் எண்ணிக்கையை ஒழுங்கமைப்பது முக்கியம். ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறை இருக்கும்போது நன்னீர் சுவையான உணவுகள் விரைவாக மூச்சுத் திணறுகின்றன. பெட்டியின் உயரம் குறைந்தது 20 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும், அகலம் ஏதேனும் இருக்கலாம், கொள்கலன் விசாலமானதாக இருக்க வேண்டும். நன்னீர் ஒன்றை ஒன்றின் மேல் பல வரிசைகளில் அடுக்கி வைப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
போக்குவரத்து நேரம் 4-5 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை என்றால், ஈரமான கேன்வாஸ் பையை கொள்கலனாகப் பயன்படுத்தலாம். அதே நேரத்தில், போக்குவரத்தின் போது, அவ்வப்போது ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலில் இருந்து பையை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும், கொள்கலனில் நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும்.
ஒரு பிளாஸ்டிக் பை அல்லது சாக்குகளைப் பயன்படுத்தும் போது, போக்குவரத்து நேரம் இரண்டு மணிநேரமாக குறைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் நன்னீர் மீன் உயிருடன் வர வாய்ப்பில்லை. போக்குவரத்து முழுவதும் பேக்கேஜ் திறந்திருக்க வேண்டும், தண்ணீரை அதிக வெப்பமாக்குவதைத் தவிர்க்கவும்.
ஓட்டுமீன்களை கொண்டு செல்வதற்கான நவீன பொதுவான முறை. இந்த கொள்கலன்கள் பாலிஸ்டிரீனால் செய்யப்பட்டவை மற்றும் காற்றோட்டத்திற்காக மூடியில் சிறப்பு துளைகள் உள்ளன. ஒரு ஈரமான இயற்கை துணி கீழே வைக்கப்படுகிறது, அதில் நண்டு ஒரு அடுக்கில் போடப்பட்டு ஈரமான துணியின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். வெப்ப கொள்கலன் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் மற்ற வெப்பமூட்டும் கூறுகளின் வெளிப்பாடு.
இந்த நிலைமைகளின் கீழ், ஆரோக்கியமான, சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, காயமடையாத நபர்கள் நீண்ட காலம் வீட்டில் வாழ முடியும்.
மீன்வளம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பம்ப் மற்றும் வடிகட்டியுடன் கூடிய அமுக்கி தேவையான அளவு ஆக்ஸிஜன் மற்றும் நீர் தூய்மையை உறுதி செய்கிறது. தண்ணீரை முன்கூட்டியே நிலைநிறுத்துவது முக்கியம்; அதிக குளோரின் உள்ளடக்கம் கொண்ட நிலையான குழாய் திரவம் வேலை செய்யாது.
ஒவ்வொரு இரண்டாவது நாளிலும் நீர் மாற்றீடு அல்லது பகுதியளவு நீர் மாற்றுதல் அவசியம். நண்டுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை உணவளிக்கப்படுகிறது, அதிகப்படியான உணவு அழிவுகரமானது, மீன்வளத்தில் உள்ள நீர் மோசமடையத் தொடங்குகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனின் அளவு குறைகிறது. ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாததால், சுவையான நன்னீர் விலங்குகள் ஒருவருக்கொருவர் சாப்பிடத் தொடங்குகின்றன. அவ்வப்போது பலவீனமான நபர்களை மீன்வளத்திலிருந்து அகற்றுவது அவசியம்.
நன்கு அறியப்பட்ட சமையல் நுட்பம் உள்ளது: நண்டு பிடிப்பதற்கு ஒரு வாரத்திற்கு முன்பு, அவர்களுக்கு பக்வீட் வழங்கப்படுகிறது - இந்த வழியில் ஓட்டுமீன் வயிறு சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது, இறைச்சி மென்மையாகவும், மீள்தன்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும் என்று நம்பப்படுகிறது. கைப்பற்றப்பட்ட நபர்களின் உணவில் கேரட், மீன் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் உள்ளன. பிடிக்கப்பட்ட சுவையான உணவை மீன்வளையில் வைக்க முடியாவிட்டால், குளியல் தொட்டிகள் அல்லது பெரிய பேசின்களைப் பயன்படுத்தவும். அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்; நன்னீர் சுவையான உணவுகள் அத்தகைய "வளாகத்தில்" நீண்ட காலம் வாழாது, அவற்றின் இறைச்சி கெட்டுவிடும், மேலும் இரசாயன கலவை மோசமாகிறது.
தண்ணீர் இல்லாமல், நண்டு 48 மணி நேரம் வாழ முடியும். ஓட்டுமீன்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வெப்ப கொள்கலனின் கொள்கையைப் பயன்படுத்தலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மென்மையான, நன்கு ஈரமான துணி வைக்கப்படுகிறது, அதில் நன்னீர் சுவையானது போடப்பட்டுள்ளது. ஈரமான துணியின் மற்றொரு அடுக்கை மேலே வைக்கவும். கொள்கலன் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. துணி தொடர்ந்து ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது, அது உலர்வதை தடுக்கிறது.
உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உணவுப் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க 0...+1 C வெப்பநிலையுடன் ஒரு பெட்டி இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தலாம். புதிய, ஆரோக்கியமான நபர்கள் குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு, அத்தகைய பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகிறார்கள், முன்பு ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
இந்த வழக்கில், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறை குறைகிறது, ஆனால் நண்டுக்கு கூடுதல் ஊட்டச்சத்து தேவைப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு வாரம் இந்த நிலையில் வாழ முடியும். பலவீனமான நபர்கள் அகற்றப்பட வேண்டும் - புற்றுநோய் உடனடியாக "அழுகல்" தொடங்குகிறது, மேலும் அத்தகைய தயாரிப்பு மூலம் விஷமாக மாறுவது எளிது.
நேரடி நண்டு மீன்களின் நீண்டகால சேமிப்பிற்கான வெற்றிக்கான திறவுகோல், ஓட்டுமீன்களின் இயற்கையான வாழ்விடத்தை ஒத்த நிலைமைகளை உருவாக்குவதாகும். அதிக ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கம் மற்றும் உகந்த வெப்பநிலை கொண்ட தூய நீர் செயற்கை நிலைமைகளின் முக்கிய அளவுருக்கள்.
நண்டுக்கு போதுமான அளவு உணவு வழங்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் விலங்குகள் ஒருவருக்கொருவர் தாக்கத் தொடங்கும். இறந்த நபர்கள் உடனடியாக கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்படுகிறார்கள்.
வேகவைத்த நண்டு 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. பல சமையல் வகைகள் உள்ளன; நண்டு தயாரிக்கும் போது, தேவையான அளவு மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் சுவையான இறைச்சியின் தரத்தை பராமரிப்பது முக்கியம்.
வேகவைத்த பிரகாசமான சிவப்பு நண்டு பொதுவாக உடனடியாக உணவுக்காகவும் மேசையை அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் விருந்தின் போது நன்னீர் சுவையாக சாப்பிடவில்லை என்றால், அவற்றை மீண்டும் குழம்பில் வைத்து, திரவத்தை கொதிக்க வைக்கலாம். நறுமண குழம்பு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. +4 C வரை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த நண்டு மீன்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் மூன்று நாட்கள் ஆகும்.
கொதித்த பிறகு குளிர்காலத்தில் கூர்மையாக உறைந்திருந்தால், நண்டு 15 நாட்கள் வரை சுவை இழக்காமல் உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கப்படும். முதலில் ஷெல் மற்றும் குடல்களில் இருந்து நண்டுகளை சுத்தம் செய்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை நன்னீர் சுவையானவை வேகவைத்த குழம்புடன் கொள்கலன்களில் வைத்தால், உறைவிப்பான் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கலாம். கொள்கலன் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட வேண்டும்; மீண்டும் மீண்டும் உறைதல் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
நண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு பிரபலமான முறை, அவற்றை உயிருடன் உறைய வைப்பதாகும். இயற்கையால், புற்றுநோயின் உடல் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு நபர் குளிர்காலத்தில், நதி மிகக் கீழே உறைந்திருக்கும் போது இடைநிறுத்தப்பட்ட அனிமேஷன் நிலைக்கு விழக்கூடும். வசந்த காலத்தில், புற்றுநோய் உறக்கநிலையிலிருந்து வெளிப்பட்டு அதன் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையைத் தொடர்கிறது.
இந்த காரணியைக் கருத்தில் கொண்டு, நன்னீர் உறைதல் விரைவாக இருக்கக்கூடாது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்; இந்த வழியில் அறுவடை செய்யும் போது நீரின் வெப்பநிலை படிப்படியாக குறைகிறது. நண்டு மீன்கள் -20 C வரை வெப்பநிலையில் தண்ணீருடன் ஒன்றாக உறைந்திருக்கும். உறைவிப்பான் அடுக்கு வாழ்க்கை 4 மாதங்கள் இருக்கும்.
உறைந்த பிறகு, நண்டு உயிர்ப்பிக்கிறது; தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி அவை குழம்பில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். விழித்தெழுந்து, இறந்த நபர்கள் தூக்கி எறியப்படுகிறார்கள்; அவர்கள் சாப்பிட முடியாது - இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது, அத்தகைய நண்டு இறைச்சி சுவையாக இல்லை.
சுவையான நண்டு உணவுகள் ஒரு பிரபலமான நல்ல உணவு. ஆனால் எல்லோரும் மிகவும் மதிப்புமிக்க இறைச்சியின் சுவையை ருசிக்க முடியும்; இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:
நீங்கள் இந்த விதிகளைப் பின்பற்றினால், சுவையான டிஷ் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்; சமைத்த புதிய நண்டு மீன்களின் அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணம் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களை கூட அலட்சியமாக விடாது.
பிடிபட்ட நண்டுகளை விரைவாக சாப்பிடுவது அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், செயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் கூட, நன்னீர் உணவுகள் நீண்ட காலம் வாழாது, இந்த நன்னீர் நீரின் தூய்மை மற்றும் தடுப்பு நிலைமைகளுக்கு உணர்திறன் கொண்டது.
நண்டு இறைச்சியில் நிறைய பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, இது சுவையானது மட்டுமல்ல, மதிப்புமிக்க தயாரிப்பும் கூட. இருப்பினும், இது தவறாகக் கையாளப்பட்டால், இந்த சுவையான அனைத்து தனித்துவமான குணங்களும் இழக்கப்படுகின்றன. எனவே, இந்த நேர்த்தியான சுவையான உணவை விரும்புவோர் வீட்டில் நண்டுகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இதனால் அவை நீண்ட நேரம் உயிருடன் இருக்கும், ஏனெனில் இறந்த நபர்கள் சமைத்த பிறகும் கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.
நீர்த்தேக்கங்களின் இந்த அற்புதமான அடிமட்ட குடியிருப்பாளர்களின் இறைச்சி எல்லா நேரங்களிலும் அதிக தேவை உள்ளது. இந்த நாட்களில் இது மிகவும் இலாபகரமான வணிக வகையாகும். . புரதத்திற்கு கூடுதலாக, நண்டு இறைச்சியில் நிறைய பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, அவை:
கூடுதலாக, ஆர்த்ரோபாட் விலங்குகளின் இறைச்சியில் அயோடின் நிறைந்துள்ளது, இது மாட்டிறைச்சியை விட 100 மடங்கு அதிகம்.
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த நண்டு இறைச்சியை உட்கொள்ள மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்; கூடுதலாக, இது கல்லீரல், தைராய்டு மற்றும் கணைய சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
மற்ற வகை இறைச்சி பொருட்களைப் போலல்லாமல், ஓட்டுமீன் இறைச்சியில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பல்வேறு உணவுகளை பின்பற்றுபவர்களுக்கு, இந்த குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு எடை இழப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். 100 கிராம் இந்த இறைச்சியில் 76 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.
உங்கள் தகவலுக்கு! ஓட்டுமீன் இறைச்சியில் கந்தகம் உள்ளது, இது அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களுடன் வினைபுரிகிறது. எனவே, நீங்கள் அத்தகைய கொள்கலன்களில் நண்டுகளை சேமிக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் தயாரிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை விரைவாக இழக்கும்.
நண்டு வாங்கும் போது, எதற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:
இந்த "கேப்ரிசியோஸ்" சுவையானது ஒரு நீர்த்தேக்கத்திலிருந்து அல்லது நேரடியாக ஒரு கடையில் இருந்து கொண்டு செல்லப்பட்ட பின்னரே எங்கள் அட்டவணையை அடைகிறது. எனவே, அதன் சேமிப்பிற்கான சாதகமான சூழலை உருவாக்குவது பற்றி நீங்கள் முன்கூட்டியே கவலைப்பட வேண்டும்.
நண்டுகளை அவற்றின் இலக்குக்கு வழங்க, உங்களுக்கு பிளாஸ்டிக், மரம் அல்லது துளைகள் கொண்ட தடிமனான அட்டை பெட்டிகளால் செய்யப்பட்ட பெட்டிகள் தேவைப்படும். நீங்கள் ஆழமான தீய கூடைகளையும் பயன்படுத்தலாம். கொள்கலனின் அடிப்பகுதி கடற்பாசி, புல் அல்லது ஈரமான பாசியால் வரிசையாக இருக்க வேண்டும். நேரடி பிடிப்பு ஒரு வரிசையில் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை, இல்லையெனில் பலவீனமான நபர்கள் இறக்கக்கூடும்.
ஆர்த்ரோபாட்களைக் கொண்டு செல்லும் போது, அவற்றை ஒரு தாவர அடுக்கு அல்லது ஈரமான துணியால் மூடி, அவை மூலைகளில் குத்துவதைத் தடுக்கவும். கூடுதலாக, பெட்டிகள் அல்லது கூடைகளை ஒரு தார்ப்பாலினில் சுற்ற வேண்டும், ஐஸ் க்யூப்ஸ் பைகளால் வரிசையாக வைக்க வேண்டும், மேலும் அவை பாதுகாப்பாக கொண்டு செல்லப்படலாம், நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து கவனமாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
பயணம் குறுகியதாக இருந்தால் மற்றும் 3-4 மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது என்றால், நீங்கள் போக்குவரத்துக்கு ஈரமான பையைப் பயன்படுத்தலாம்.
கடையில் இருந்து நேரடி நண்டு மீன்களைப் பாதுகாப்பாகவும் ஒலியாகவும் பெற, உங்களுக்கு புதிய தண்ணீருடன் ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் பை தேவைப்படும். ஆர்த்ரோபாட்களின் வசதியான இடப்பெயர்ச்சிக்கு இது போதுமானதாக இருக்கும்.
நண்டு மீன்களை நீண்ட தூரத்திற்கு கொண்டு செல்ல, உங்களுக்கு சிறப்பு வெப்ப கொள்கலன்கள் தேவைப்படும், அவை ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டு சூரியனில் இருந்து பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
வீட்டில், மிகவும் சுறுசுறுப்பான நபர்களை சேமிக்க பல பயனுள்ள முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் அதே நேரத்தில், ஆர்த்ரோபாட்கள் நிலையான இயக்கத்தில் இருக்க வேண்டும்.
முதலில், இந்த நோய்வாய்ப்பட்ட விலங்குகள் கடுமையான நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும் என்பதால், நீங்கள் எந்த நண்டு மீன்களையும், கழுத்து நேராக்கப்படுவதையும் தூக்கி எறிய வேண்டும்.
சேமிப்பிற்காக துருப்பிடிக்காத எஃகு, பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி உணவுகளை தயார் செய்யவும்.
பசியுள்ள நண்டுக்கு சிறிய மீன் வடிவில் உணவு தேவை. நீங்கள் அவர்களுக்கு சரியான உணவை வழங்கவில்லை என்றால், அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம். ஓட்டுமீன் நரமாமிசத்தைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க வேண்டும்.
நண்டு இறைச்சியின் பல காதலர்கள் வீட்டில் நண்டுகளை எவ்வாறு உயிருடன் வைத்திருப்பது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர், இதனால் அவர்கள் எப்போதும் ஒரு புதிய தயாரிப்பை அனுபவிக்க முடியும்.
இந்த நோக்கங்களுக்கான சிறந்த விருப்பம் ஒரு அமுக்கி மற்றும் வடிகட்டி கொண்ட பெரிய மீன்வளமாக இருக்கும். நண்டுக்கு வசதியான இருப்பை வழங்குவதும், பசுமையுடன் கூடிய சிறப்பு தங்குமிடங்களை ஒழுங்கமைப்பதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இதனால் ஆர்த்ரோபாட்கள் நீண்ட காலம் வாழ்வது மட்டுமல்லாமல், சிறிது வளரவும் நேரம் கிடைக்கும்.
ஒரு பெரிய மீன்வளத்திற்கு மாற்றாக ஒரு சாதாரண குளியல் இருக்கலாம், அங்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். அவற்றின் இயற்கையான விருப்பங்களின் அடிப்படையில் நண்டுக்கு உணவளிப்பது அவசியம். . ஆர்த்ரோபாட்களின் உணவில் இருக்க வேண்டும்:
செயற்கையான நிலைமைகளைத் தாங்க முடியாமல் யாராவது இறந்துவிட்டால், அத்தகைய நபர்கள் உடனடியாக அகற்றப்பட்டு தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும். உகந்த குளியல் நிலைமைகளில், நண்டு பொதுவாக ஐந்து நாட்கள் வாழ்கிறது.
அதை வைத்திருப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் நண்டு மீன் பிடிக்கப்பட்ட இயற்கை நீரைக் கொண்ட கொள்கலனாக இருக்கலாம், ஆனால் அலுமினியம் அல்ல. வீட்டில் உணவு முறை வேறுபட்டதல்ல. அதே மீன், உருளைக்கிழங்கு அல்லது புழுக்கள். இருப்பினும், ஆர்த்ரோபாட்கள் அத்தகைய சூழ்நிலையில் இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் வாழ முடியாது.
முக்கியமான தகவல்! குழாய் நீர் பொதுவாக குளோரினேட் செய்யப்படுகிறது, அதாவது ஓட்டுமீன்களுக்கு மரணம். எனவே, உங்கள் செல்லப்பிராணிகளை கிணறு அல்லது ஆற்றில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட சுத்தமான நீர் சூழலில் வைக்கவும். இல்லையெனில், நீங்கள் சுவையான சுவையை சுவைக்க வேண்டியதில்லை.
நதி ஓட்டுமீன்கள் தண்ணீர் இல்லாமல் நன்றாக செய்ய முடியும். இதைச் செய்ய, அவர்களுக்கு வரைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடம் தேவைப்படும், அங்கு போதுமான ஈரப்பதம், நிழல் மற்றும் குளிர்ச்சி இருக்கும். இந்த நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், நண்டு இரண்டு நாட்களுக்கு அமைதியாக வாழ முடியும்.
சிறிய துளைகள் கொண்ட பெட்டி அல்லது பெட்டியையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். தற்காலிக தங்குமிடத்தை பாசி அல்லது ஈரமான துணியால் மூடி, பின்னர் நண்டுகளை அங்கே வைத்து ஈரமான துணியால் மூடவும். அதன் பிறகு நண்டு கொண்ட கொள்கலனை அடித்தளம், கேரேஜ், குளியலறை அல்லது பால்கனியில் கொண்டு செல்லலாம்.
அறையில் வெப்பநிலை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. இது பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் மூன்று டிகிரிக்கு கீழே விழக்கூடாது. கூடுதலாக, ஓட்டுமீன்கள் வறண்டு போவதைத் தடுக்க ஒரு நாளைக்கு பல முறை சுத்தமான தண்ணீரில் தெளிக்க வேண்டும். இல்லையெனில், ஆர்த்ரோபாட்கள் விரைவில் இறந்துவிடும்.
காய்கறி பெட்டியில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் நீங்கள் நண்டுகளை சேமிக்கலாம், பின்னர் அவை அதிகம் நகராது, அதே நேரத்தில் அவற்றின் இயற்கையான குணங்களை பராமரிக்கின்றன. ஆர்த்ரோபாட்கள் நல்ல நிலையில் இருக்க இந்தப் பெட்டியின் வெப்பநிலை மிகவும் பொருத்தமானது. பின்வருமாறு தொடரவும்: குழாயின் கீழ் நண்டுகளை கழுவி, ஒரு வலுவான பையில் வைக்கவும். பத்து டிகிரிக்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் அவை செயலற்றதாக இருப்பதால் ஓட்டுமீன்கள் வலம் வர முடியாது என்பதால், அதை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த முறை நண்டு மீன்களை ஐந்து நாட்களுக்கு பாதுகாக்க உதவும்.
வீட்டிலேயே ஓட்டுமீன்களிலிருந்து அற்புதமான சுவையான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். ஆனால் சாதாரண வேகவைத்தவை கூட உணவின் போது நிறைய இனிமையான அனுபவங்களைக் கொண்டுவரும்.
சமைப்பதற்கு முன், விஷத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒவ்வொரு உயிருள்ள மாதிரியையும் வலிமிகுந்த அறிகுறிகளை கவனமாக சரிபார்க்க வேண்டும். மிகவும் மந்தமான மாதிரிகளை உடனடியாக நிராகரிப்பது நல்லது.
பின்னர் சுருக்கமாக கொதிக்கும் நீரில் ஆர்த்ரோபாட்களை கொதிக்க வைக்கவும், அதனால் அவை மேலும் வெட்டப்படும் போது, இறைச்சியை ஷெல்லில் இருந்து எளிதாக பிரிக்கலாம்.
நண்டு மீன் தயாரிக்க, ஒரு பெரிய கொள்கலனை (சாஸ்பான் அல்லது பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அதில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, வெந்தயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. உலர்ந்த வெந்தயத்தை விட்டுவிட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் இது நண்டு இறைச்சிக்கு கசப்பான நறுமணத்தையும் சுவையையும் தரும். உப்பு சேமிக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் இது ஓட்டுமீன்களின் ஷெல் மூலம் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் குறைந்த உப்பு நண்டுகள் அவற்றின் அற்புதமான சுவையை இழக்கின்றன. ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு உங்களுக்கு கரடுமுரடான உப்பு தேவைப்படும் - ஒரு தேக்கரண்டி.
சுவையை மேம்படுத்த, திரவத்தில் கொத்தமல்லி சேர்க்கலாம்., மிளகு (பட்டாணி) மற்றும் வளைகுடா இலை. ஆனால் ஆர்த்ரோபாட்களின் இறைச்சி சுவையை மூழ்கடிக்காதபடி மசாலாப் பொருட்களுடன் கவனமாக இருங்கள்.
நேரடி நபர்கள் கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே வைக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு பான் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட வேண்டும். ஓட்டுமீன்கள் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
நண்டு மீன்களின் தயார்நிலையை அவற்றின் நிறத்தில் மாற்றுவதன் மூலம் தீர்மானிக்க முடியும், இது ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறமாக மாறும். கஷாயம் கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இது வழக்கமாக நிகழ்கிறது, பின்னர் பான் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு சுமார் 10 நிமிடங்கள் விடவும், அதன் பிறகு நண்டுகளை பொருத்தமான டிஷ் மீது வைத்து பரிமாறலாம், மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
ஓட்டுமீன்களை ஐந்து நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் இதற்காக நீங்கள் சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆர்த்ரோபாட்களை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி, வேகவைத்த குழம்பில் வைக்க வேண்டும். இது வேகவைத்த மீன்களை பொருத்தமான வடிவத்தில் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும், அவற்றின் சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்களை பாதுகாக்கும். இந்த நோக்கங்களுக்காக அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் பொருத்தமானவை அல்ல என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.
புதிதாகத் தயாரிக்கப்பட்ட மாதிரிகள் எந்த ஒரு நல்ல உணவையும் சாப்பிடுவதற்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும், ஏனெனில் சூடான ஓட்டுமீன்களில் இருந்து வெளிப்படும் நறுமணம் எந்த எஸ்டேட்டையும் பைத்தியம் பிடிக்கும். ஆனால் இந்த சுவையான உணவை நீங்கள் உறைய வைக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் உறைவிப்பான் பயன்படுத்தலாம், அங்கு வேகவைத்த தயாரிப்பு ஒரு மாதம் முழுவதும் கெட்டுப்போகாது. இந்த சேமிப்பு முறை அதன் பெரிய தீமைகளைக் கொண்டிருந்தாலும். உண்மை என்னவென்றால், defrosted crayfish இறைச்சி பெரும்பாலும் அதன் மென்மை, சுவை மற்றும் வாசனை இழக்கிறது, எனவே மட்டுமே புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சாப்பிட முயற்சி.
பலருக்கு, நண்டு இறைச்சி ஒரு விருப்பமான சுவையாகும், ஆனால் இந்த சுவையான தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காதபடி ஆர்த்ரோபாட்களை எவ்வாறு சரியாகத் தேர்ந்தெடுப்பது, தயாரிப்பது மற்றும் பாதுகாப்பது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. இந்த ஓட்டுமீன்களை விற்கும் மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்யும் நிபுணர்களிடமிருந்து சில விஷயங்கள் இங்கே:
ஓட்டுமீன்களைத் தயாரிப்பதற்கும் சேமிப்பதற்கும் இந்த எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் ஒரு அற்புதமான உணவு உணவைக் கொண்டு மகிழ்விக்கலாம். நண்டு மீன்களிலிருந்து ஒழுங்காக பாதுகாக்கப்பட்ட சுவையானது எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.
கவனம், இன்று மட்டும்!
நண்டு மீன் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான நதி சுவையாகும், இதில் பாஸ்பரஸ், வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் ஆர்கானிக் அயோடின் நிறைந்துள்ளது. நேர்த்தியான சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்கவும், உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்கவும், அதை சேமிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும். ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை ஆட்சி மற்றும் நிபந்தனைகளுக்கு இணங்கத் தவறினால், சுவையானது விரைவாக கெட்டுவிடும். கெட்டுப்போன நண்டு சாப்பிடுவது கடுமையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. நதி முதுகெலும்புகளை சேமித்து கொண்டு செல்வதற்கான அடிப்படை விதிகள் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்க்கவும், நீண்ட காலத்திற்கு உற்பத்தியின் தனித்துவமான பண்புகளை பாதுகாக்கவும் உதவும்.
அனைத்தையும் காட்டு
ஆரம்ப கட்டத்தில் தயாரிப்பின் பாதுகாப்பைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும்: பிடித்த உடனேயே அல்லது வாங்கிய பிறகு. தவறாகக் கொண்டு செல்லப்பட்டால், நண்டு சில மணிநேரங்களில் கெட்டுவிடும், ஒருபோதும் அவற்றின் இலக்கை அடையாது. பின்வரும் விதிகள் ஆற்றின் சுவை கெடுவதைத் தடுக்கவும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் உதவும்:
மீன்பிடிக்கும்போது பிடிபட்ட நண்டுகளை நீங்கள் பின்வரும் வழியில் சேமிக்கலாம்: அவற்றை துளைகள் கொண்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், கொள்கலனை பாதியிலேயே தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும்.
போக்குவரத்துக்குப் பிறகு, உங்கள் இலக்கை அடைந்தவுடன், நீங்கள் நண்டுகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி இறந்தவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டும். உயிரற்ற நபர்களை பின்வரும் அம்சத்தால் அடையாளம் காணலாம்: அவர்களின் கழுத்து நேராக இருக்கும், மற்றும் செயலில் உள்ள உறவினர்களைப் போல வளைந்திருக்காது. ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளைப் பற்றி உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், உடனடியாக அதை தூக்கி எறிந்துவிடுவது நல்லது. ஒரு இறந்த நண்டு உயிருடன் ஒரு கடாயில் முடிந்தால், கடுமையான விஷத்தைத் தவிர்க்க முழு உள்ளடக்கங்களையும் தூக்கி எறிய வேண்டும்.
பின்வரும் வழிகளில் நீங்கள் புதிய நண்டுகளை வீட்டில் சரியாக சேமிக்கலாம்:
நண்டு வீடுகளை நதி, கிணறு அல்லது குடியேறிய நீரில் மட்டுமே சேமிக்க முடியும். குளோரினேட்டட் குழாய் நீரை வெளிப்படுத்திய பிறகு, தயாரிப்பு நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாக இருக்கும்.
பின்வருவனவற்றை தற்காலிக வீடுகளாகப் பயன்படுத்தலாம்:
நீண்ட காலமாக நண்டுகளைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் வீட்டில் ஒன்று இருந்தால், ஒரு பம்ப் மற்றும் கம்ப்ரஸருடன் ஒரு பெரிய மீன்வளையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆர்த்ரோபாட்களின் இயற்கையான வாழ்விடத்தைப் பின்பற்ற இது சிறந்த வழி. நீங்கள் வெப்பநிலையை +5 டிகிரிக்கு அமைக்க வேண்டும், இரவு விளக்குகளை அணைத்து, சூரிய ஒளியைத் தடுக்க பகல் நேரத்தில் ஒரு ஒளிபுகா துணியால் கொள்கலனை மூட வேண்டும்.
மீன்வளம் இல்லாத நிலையில், குளியல் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், நீங்கள் தினமும் தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும் மற்றும் தற்காலிக மக்களுக்கு உணவளிக்க வேண்டும். அவற்றின் இயற்கையான சூழலில், ஆர்த்ரோபாட்கள் மீன் மற்றும் இறைச்சியை உண்கின்றன, ஆனால் வீட்டில் நீங்கள் தாவர உணவுகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம்: மூல உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பட்டாணி தண்டுகள், தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகள். தனிநபர்கள் ஒருவருக்கொருவர் சாப்பிடுவதையும் உணவுக்காக சண்டையிடுவதையும் தடுக்க, போதுமான உணவு விநியோகத்தை உறுதி செய்வது அவசியம்.
நண்டு மீன்களின் நடத்தையை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்: அவர்கள் குளியல் அல்லது மீன்வளத்திலிருந்து வெளியேற முயற்சித்தால், நீர் நிலை திருப்திகரமாக இல்லை என்று அர்த்தம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் மற்றொரு சேமிப்பக முறையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அல்லது சேமிப்பை மறுத்து, எதிர்காலத்தில் தயாரிப்பை உணவாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
ஆற்றில் வசிப்பவர்கள் குளியல் தொட்டியிலும் மீன்வளத்திலும் 5 நாட்கள் வரை வாழலாம். இவ்வளவு நேரம் அவற்றை வைத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பான் தண்ணீருக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம். இதனால், நண்டு மீன்களை 48 மணி நேரம் சேமித்து வைக்கலாம், அவை உணவளிக்கப்பட்டு சரியான நேரத்தில் தண்ணீரை மாற்றினால் போதும்.
இந்த வழியில் சேமிக்க, உங்களுக்கு எந்த ஆழமான கொள்கலனும் தேவைப்படும்: ஒரு பெட்டி, ஒரு கூடை, முன்னுரிமை துளைகளுடன். போக்குவரத்தின் போது, கீழே ஈரமான புல் அல்லது பாசியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் நண்டு மீது ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஆர்த்ரோபாட்களுடன் கூடிய கொள்கலன் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்: கேரேஜ், பாதாள அறை அல்லது குளியலறை. குளிர்காலத்தில், நீங்கள் காற்றோட்டமான பால்கனியில் உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம். இந்த முறையின் முக்கிய கருத்து ஈரமான, குளிர்ந்த வாழ்க்கை சூழலை உருவாக்குவதாகும். அத்தகைய சூழ்நிலையில் நண்டு 2 நாட்கள் மட்டுமே தண்ணீர் இல்லாமல் வாழ்கிறது.
ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில் மூலம் நண்டு மீது அவ்வப்போது தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதம் இல்லாதிருந்தால், லாக்டிக் அமிலம் வெளியேறத் தொடங்கும் போது அவர்கள் கடுமையான வலியை அனுபவிக்கிறார்கள். இது ஆற்றில் வசிப்பவர்களின் விரைவான மரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
நேரடி நண்டு மீன்களை சேமிப்பதற்கான எளிய மற்றும் மிகவும் மலிவு வழி இதுவாகும். அவை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியின் மேல் அலமாரியில் வைக்கப்பட வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன் உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை: 0 முதல் +3 டிகிரி வரை, நேரம் - 4 நாட்கள் வரை.
புதிய நண்டு மீன்களை உறைய வைக்கக்கூடாது. சமைத்த இறைச்சியை மட்டுமே உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
சமைத்த உடனேயே வேகவைத்த நண்டு சாப்பிடுவது நல்லது. புதிதாக காய்ச்சினால், அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சில காரணங்களால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் 2 முறைகளைக் கருத்தில் கொள்ளலாம்: 1-3 மாதங்களுக்கு இறைச்சியை உறைய வைக்கவும் அல்லது 5 நாட்களுக்கு குழம்பில் நண்டு விட்டு விடுங்கள்.
நேர்த்தியான சுவையானது பற்சிப்பி அல்லது பீங்கான் கொள்கலன்களில் மட்டுமே சமைக்கப்பட வேண்டும். அலுமினிய பான்கள் முற்றிலும் பொருத்தமானவை அல்ல, ஏனெனில் அவற்றில் தயாரிப்பு மிக வேகமாக மோசமடைகிறது மற்றும் சமைத்த பிறகு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது. குற்றவாளி நண்டு இறைச்சியில் அதிக சல்பர் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது அதிக வெப்பநிலையில் உலோகத்துடன் வினைபுரிகிறது.
இந்த நேர்த்தியான சுவையிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மையையும் மகிழ்ச்சியையும் பெற, நண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பின் அம்சங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
அடிப்படை சேமிப்பக விதிகள் நீண்ட காலத்திற்கு உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் சுவையையும் பாதுகாக்க உதவும், அத்துடன் விஷம் போன்ற எதிர்மறையான விளைவுகளிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளும்.
உறைபனி நண்டு அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க சிறந்த வழியாகும். இதற்கிடையில், இந்த செயல்முறைக்கு முன் அவர்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் வாழ க்ரேஃபிஷ் உறைந்திருக்க வேண்டும். ஏனெனில் நண்டுகள் தூங்கினால், ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகள் உடனடியாக நிகழ்கின்றன, மேலும் இந்த விஷயத்தில் விஷம் அதிக ஆபத்து உள்ளது. எனவே, ஒரே ஒரு உறுதியான வழி உள்ளது - வேகவைத்த நண்டுகளை உறைய வைப்பது.
உறைவிப்பான் சேமிப்புக்கு நேரடி மாதிரிகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை; அவற்றின் நடத்தை சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அவற்றின் வால் அடிவயிற்றில் வைக்கப்பட வேண்டும். கொண்டு வரப்பட்ட அல்லது பிடிக்கப்பட்ட நண்டுகள் அறை வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்டு உப்பு நீரில் கழுவப்படுகின்றன. ஏதேனும் மாதிரிகள் மிதந்து அசையாமல் கிடந்தால், அவற்றை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.
உறைபனிக்கு முன் நண்டு மீன்களை சரியாக சமைக்க, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
வீடியோவில், கிலாவ்டியா கோர்னேவா நண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விளக்குகிறார்:
வேகவைத்த நண்டுகளை பைகளில் வைக்கவும், உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க விரும்பினால், நண்டுகளை வேகவைத்த குழம்புடன் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் உறைய வைப்பது நல்லது. இந்த வழியில் உறைந்த மாதிரிகள் மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாது.
