இனிப்புகளை விரும்புவோர் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தை விரும்புவோருக்கு ஒரு விதிவிலக்கான உணவு - ஆங்கில சமையல்காரர் ஜேமி ஆலிவரின் வாழைப்பழம் மற்றும் கோகோவுடன் சாக்லேட் ஓட்மீல்! ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் சுவை மட்டுமல்ல, நன்மையையும் தரும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் அடிக்கடி கண்டுபிடிப்பதில்லை: வாழைப்பழத்துடன் கூடிய ஓட்ஸ் நீண்ட காலமாக உங்களுக்கு பிடித்த காலை உணவாக மாறும்!
இனிப்பு கஞ்சிக்கு, உடனடி அல்லாத ஓட்மீல் வாங்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டிய ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த வகை (மாறாக ஒரு செயலாக்க முறை) ஆரோக்கியமானது, மேலும் கஞ்சி மிகவும் சுவையாக மாறும். விரும்பினால், ஓட்மீலை கொட்டைகள், தேன், உலர்ந்த பழங்கள், சாக்லேட் சிப்ஸ், பெர்ரி மற்றும் பலவற்றுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். பழங்கள், பெர்ரி அல்லது பிற பொருட்கள் அதிக இனிப்பு சேர்க்க மற்றும் "chocovy" சுவை அழிக்க முடியும் என்பதால், டிஷ் இறுதி தயாரிப்பு பிறகு கூடுதல் பொருட்கள் சேர்க்க சிறந்தது.
உங்களுக்கு என்ன தேவை:
ஒரு சிறிய வாணலியில் தண்ணீர் மற்றும் பால் சேர்த்து, தண்ணீர் கொதிக்க விடவும், பின்னர் ஓட்மீல் சேர்க்கவும். தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி சமைக்கவும் அல்லது நீங்கள் வழக்கமாக இனிப்பு கஞ்சி தயார் செய்யவும்.
இதற்கிடையில், கோகோ பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றுடன் அரை வாழைப்பழத்தை மசிக்கவும். 1-2 நிமிடங்களில். ஓட்ஸ் தயாராகும் முன், அது கொதித்து கெட்டியாகும் போது, வாழைப்பழம் மற்றும் கொக்கோவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கஞ்சி ஒரு பணக்கார சாக்லேட் நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
வாழைப்பழத்துடன் கொக்கோ கலவையை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை அகற்றலாம். இந்த வழியில் புதிய பழங்களிலிருந்து அதிக நன்மைகள் இருக்கும். ஆனால் கஞ்சியில் இனிப்பு குறைவாக இருக்கும்.
சாக்லேட் கஞ்சியை வாழைப்பழத் துண்டுகள், கொட்டைகள், டாப்பிங் அல்லது ஜாம் சேர்த்து அலங்கரிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
பொன் பசி!
உக்ரேனிய மொழியில் படித்ததுஜேமி ஆலிவர்- வீட்டு சமையலின் முக்கிய பிரபலப்படுத்துபவர் மற்றும் திறமையானவர். உலகம் முழுவதும் உணவை நேசிக்கக் கற்றுக் கொடுத்தார், ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிப்பது எளிது என்பதை நிரூபித்தார். அவர் ஒரு தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியிலும் தனது சொந்த பளபளப்பான பத்திரிகையிலும் தனது சமையல் ரகசியங்களை மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சத்தான காலை உணவை எப்படி விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம் - ஓட்ஸ். இந்த கஞ்சிதான் நாளின் சிறந்த தொடக்கமாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது - இது காலை உணவுக்கு நல்லது, காலை உணவு மற்றும் நாள் முழுவதும் நல்ல மூளை செயல்பாடு மற்றும் ஆற்றலுக்காக.
மேலும் படிக்க:
சில காரணங்களால் நம்மில் பலர் ஓட்மீலின் சுவையை விரும்புவதில்லை என்பது எப்படியோ மாறியது. கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை ஜேமி ஆலிவர் உங்களுக்குக் கற்பிப்பார், இதனால் அது ஒரு மென்மையான கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது (கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்காமல், அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது) மற்றும் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
4 அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:
இங்கு ஏற்கனவே இப்படி இருந்ததற்காக எனது ரஷ்ய நண்பர்களிடம் மன்னிப்பு கேட்க விரும்புகிறேன்...
ஆனால், அநேகமாக, அது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனென்றால் நமக்கு 37 இருந்தால் மட்டுமே, நம்மில் யார் அதிர்ஷ்டசாலி என்பது தெளிவாகத் தெரியும்.
மற்றும் நேற்று, சமூகத்தில் என்று உண்மையில் நன்றி gotovim_vmeste ஓட்ஸ் வாரம் அறிவிக்கப்பட்டது, நாங்கள் அதை இன்னும் மேஜையில் வைத்திருந்தோம். மூன்று வகைகளில். ஓட்மீல், ஓட்மீல் மற்றும் ஓட்மீல்-பிரெட் மீன் கொண்ட சோடா ரொட்டி. சமூகம் முதல் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளில் ஆர்வம் காட்டாது, ஆனால் நான் அவற்றை இங்கே வழங்குகிறேன்.
ஓட்மீலுடன் சமையல் குறிப்புகளைத் தேடி நான் எங்கு சென்றேன் என்று நினைக்கிறீர்கள்? சரி, நிச்சயமாக, எங்கள் ஜேமி ஆலிவருக்கு.
ஓட்ஸ் கஞ்சிக்கு நான்கு விருப்பங்களைக் கண்டேன். என் கண்ணில் ஒன்று இருந்தது. இது சாக்லேட் மற்றும் ஆரஞ்சு மார்மலேடுடன் உள்ளது.
இது எளிது - கஞ்சியை பாலில் உப்பு சேர்த்து சமைத்து, சர்க்கரை இல்லாமல் டார்க் சாக்லேட்டை துண்டுகளாக சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
ஓரிரு ஸ்பூன் ஆரஞ்சு மார்மலேடுடன் பரிமாறவும்.
சில காரணங்களால், பெரியவர்கள் இந்த உணவை குழந்தைகளை விட அதிகமாக விரும்பினர்.
2 கப் மாவு
1 கப் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ் (உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸ்)
1/3 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி சோடா
1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
1 தேக்கரண்டி உப்பு
4 டீஸ்பூன் (55 கிராம்) குளிர் எல். வெண்ணெய், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி
1/2 கப் சிறிய திராட்சை
1/2 கப் அக்ரூட் பருப்புகள், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
1 1/4 கப் கேஃபிர் (மோர்)
அடுப்பை 180°C/350°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்யவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பொருட்களை (மாவு முதல் உப்பு வரை) ஒன்றாக துடைக்கவும். குளிர்ந்த வெண்ணெய் துண்டுகளைச் சேர்த்து, கத்தியால் சிறிய பட்டாணி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும் (அல்லது வெண்ணெயை உங்கள் விரல்களால் மாவில் தேய்க்கவும்).
திராட்சை, கொட்டைகள் சேர்த்து கிளறவும். மாவில் கேஃபிர் சேர்க்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அசை (மாவை சிறிது ஒட்டும்).
ஒரு மாவு மேசையில் மாவை வைக்கவும், உலர்ந்த மாவு மறைந்து 15 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சுற்று ரொட்டியை உருவாக்கும் வரை சிறிது பிசையவும்; ரொட்டியை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, ரொட்டியை 1 தேக்கரண்டி மாவுடன் தூவவும். குறுக்கு வடிவில் கத்தியால் (2 செ.மீ. ஆழம், 10 செ.மீ. நீளம்) ரொட்டியில் ஆழமற்ற வெட்டுக்களைச் செய்யவும்.
50-60 நிமிடங்கள் அல்லது முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். (ரொட்டியின் மேலோடு உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது குளிர்ந்தவுடன் மென்மையாகிவிடும்).
ரொட்டியை குளிர்விக்கவும்
சரி, இன்றைய கடைசி செய்முறை. பொதுவாக, இந்த சிறந்த வார்த்தையை எழுத நான் கையை உயர்த்தவில்லை - “செய்முறை” :), ஆனால் இன்னும் ...
ஜேமி ஆலிவரின் ஓட்மீல் க்ரஸ்டட் ட்ரவுட்
எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு தெளிக்க தோல் மீது டிரவுட் ஃபில்லட்டை தெளிக்கவும்.
டிஜான் கடுகு கொண்டு பரவி, உடனடி ஓட்ஸுடன் தெளிக்கவும்.
சுமார் 30 நிமிடங்கள் 170 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
(ஆலிவரின் புத்தகத்தில் உள்ள செதில்கள் ஒரு வெண்கல நிறத்தைப் பெற்றன, ஆனால் என்னுடையது வெப்பநிலை மற்றும் கிரில்லுடன் கூட என் கையாளுதல்கள் இருந்தபோதிலும், எதற்கும் பழுப்பு நிறத்தை விரும்பவில்லை)
ஆம், அன்று வெறும் ஓட்மீல் மட்டும் இல்லை :)
நாங்கள் பிரெஞ்சு லைசியத்துடன் கால்பந்து விளையாடவிருந்தோம். மழையையும் பொருட்படுத்தாமல் ஒரு மணி நேரம் அவரைத் தேடினர், அவரைக் கண்டுபிடித்தபோது, புரவலன் குழு மூன்று பேர் எண்ணிக்கையில் காட்டப்பட்டது.
ஸ்பெயினியர்கள் முக்கியமாக விருப்பத்திற்கு ஆளாகிறார்கள், இந்த சொத்து கையகப்படுத்தப்பட்டது என்று நான் நினைத்தேன், ஆனால் அது பிறவி என்று தெரிகிறது.
மழை இப்போதுதான் நின்றுவிட்டது, நாங்களே விளையாட வேண்டியிருந்தது. வாயில்களில் ஆசிரியர்கள் இருக்கிறார்கள் :)
இது என் மகன் விமானத்தில் :)
சிறுவர்கள் மும்முரமாக விளையாடிக் கொண்டிருந்தபோது, மலர்ந்த மரங்களின் அழகையும் மணத்தையும் ரசித்தேன். இது ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டது, ஆம் ...
ஜேமி ஆலிவர்- வீட்டு சமையலின் முக்கிய பிரபலப்படுத்துபவர் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர். உலகம் முழுவதும் உணவை நேசிக்கக் கற்றுக் கொடுத்தார், ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிப்பது எளிது என்பதை நிரூபித்தார். அவர் ஒரு தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியிலும் தனது சொந்த பளபளப்பான பத்திரிகையிலும் தனது சமையல் ரகசியங்களை மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.
.jpg)
ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சத்தான காலை உணவை எப்படி விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் கற்றுக்கொண்டோம் - ஓட்ஸ். இந்த கஞ்சிதான் நாளின் சிறந்த தொடக்கமாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது - பயிற்சிக்கு முன் காலை உணவு மற்றும் நாள் முழுவதும் நல்ல மூளை செயல்பாடு மற்றும் ஆற்றலுக்கு இது நல்லது.
சில காரணங்களால் நம்மில் பலர் ஓட்மீலின் சுவையை விரும்புவதில்லை என்பது எப்படியோ மாறியது. கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை ஜேமி ஆலிவர் உங்களுக்குக் கற்பிப்பார், இதனால் அது ஒரு மென்மையான கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது (கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்காமல், அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது) மற்றும் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
4 அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:
.jpg)
சரியான ஓட்மீலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீண்ட சமையலுக்கு நோக்கம் கொண்டவை சிறந்தவை - அவை அடர்த்தியானவை, இதன் விளைவாக அவற்றின் சுவை மிகவும் தீவிரமாக இருக்கும். சிறந்த ஓட்ஸ் கரிம மற்றும் மிகவும் திடமானது. இது செதில்களை விட குறைவாக செயலாக்கப்படுகிறது, இது சூடான நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும், எனவே ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, அடர்த்தியான செதில்கள் சரியான அமைப்புடன் கஞ்சியைக் கொடுக்கும்.
விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பது முக்கியம்.ஒரு கப் ஓட்ஸ் நான்கு தர வேண்டும். எனவே, கஞ்சி சரியான தயாரிப்பு, நீங்கள் 1: 3 என்ற விகிதத்தில் செதில்களாக ஊற்ற வேண்டும். அதாவது, ஒரு கப் தானியத்திற்கு - 3 கப் தண்ணீர். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, செதில்களாக மென்மையாக மாறும், மேலும் உங்கள் சுவைக்கு நிலைத்தன்மையை முயற்சி செய்யலாம். இருப்பினும், கஞ்சியை 12-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைப்பது நல்லது.
உப்பு மறக்க வேண்டாம்.ஓட்மீல் தயாரிக்கும் போது அடிக்கடி மறக்கப்படும் ஒரு மிக முக்கியமான நுணுக்கம் உப்பு கூடுதலாகும். இனிப்புக் கஞ்சியை பழங்களோடு அல்லது வேறு ஏதேனும் மேல்பூச்சுடன் சமைக்க விரும்பினாலும், உப்பு தேவை. இது டிஷ் சுவையின் அனைத்து அம்சங்களையும் வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் இனிப்பு மற்றும் மென்மையை வலியுறுத்துகிறது. கஞ்சி கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இறுதி தொடுதல் பரபரப்பானது. ஓட்ஸ் கிளறப்படுவதை விரும்புகிறது. ஸ்காட்லாந்தில் இதற்கு ஒரு சிறப்பு ஸ்பூன் கூட உள்ளது, ஆனால் யாரும் செய்வார்கள். கஞ்சி கெட்டியாகும் வரை எப்பொழுதும் கிளறி விடாதீர்கள்.
கஞ்சிக்கு ஒரு டாப்பிங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, உங்கள் கற்பனையை காட்டுங்கள். பழங்கள், பெர்ரி, இனிப்புகள், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், விதைகள், கொட்டைகள் அல்லது சூப்பர்ஃபுட்கள்: உங்கள் கைகளில் கிடைக்கும் அனைத்தையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம். உங்கள் சொந்த ரசனையுடன் செல்லுங்கள் அல்லது ஜேமியிடம் இருந்து சில யோசனைகளைக் கடன் வாங்குங்கள்.
Jamie Oliver's Home Cooking Skills என்பது ஒரு சிறந்த தொடர் மற்றும் உங்கள் வீட்டு சமையல் திறன்களை மேம்படுத்துவதற்கான படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளின் தொகுப்பாகும். துருவல் முட்டை அல்லது ஜாம் கொண்ட காலை சிற்றுண்டி போன்ற எளிய உணவுகளை தயாரிப்பது இங்கே படிப்படியாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் கேரமல் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழம், பாதாம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஒரு உன்னதமான பால் கஞ்சியுடன் - ஜேமியிலிருந்து மூன்று சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்தோம்.
இந்த அடிப்படை ஓட்மீலை நீங்கள் விரும்பியபடி செய்தவுடன், செயல்முறை மற்றும் வரிசையை நினைவில் வைத்திருப்பீர்கள். முடிவை பல முறை ஒருங்கிணைத்த பிறகு, நீங்கள் மாறுபாடுகளுக்கு செல்லலாம் - செய்முறையில் தேன், மேப்பிள் சிரப் மற்றும் பிற இனிப்புகளைச் சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து - விதைகள், கொட்டைகள், பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் - நிரப்புதல்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.
அடிப்படை பால் கஞ்சிக்கு:
200 கிராம் ஓட்ஸ்
750 மில்லி பால்
உப்பு
ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் நிரப்புதலுக்கு:
2 ஆப்பிள்கள்
சிறிய துண்டு வெண்ணெய்
1 டீஸ்பூன். திரவ தேன்
1 தேக்கரண்டி ஓட்ஸ்
2 கைப்பிடிகள் புதிய அல்லது உறைந்த கருப்பட்டி
வாழைப்பழ இலவங்கப்பட்டை நிரப்புவதற்கு:
2 பழுத்த வாழைப்பழங்கள்
2 டீஸ்பூன். பாதாம் செதில்கள் அல்லது தேங்காய் துகள்கள்
½ தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
2 டீஸ்பூன். பாப்பி விதைகள்
2-4 டீஸ்பூன். தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப்
ஒரு பாத்திரத்தில் ஓட்ஸ் மற்றும் பால் (தண்ணீருடன் மாற்றலாம்) கலந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கஞ்சி ஒரு "கிரீமி" நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நீங்கள் மெல்லிய கஞ்சியை விரும்பினால், சிறிது பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
ஆப்பிள்களை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வெண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் ஆப்பிள்கள். தேனில் ஊற்றவும், செதில்களாக சேர்த்து, ஆப்பிள்கள் 10 நிமிடங்கள் வரை கேரமல் நிறத்தை கொண்டிருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட பால் ஓட்மீலில் பெர்ரிகளைச் சேர்த்து கிளறவும். மேலே கேரமல் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன் பரிமாறவும்.
