மிகவும் சுவையான மொஸார்ட் கேக்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை. கேக் ஓஓஓ "லா க்ரீம்" மொஸார்ட் - "சாம்பல் அன்றாட வாழ்க்கையை பிரகாசமாக்குவது எப்படி? எளிதாக! இந்த குழந்தை ஏன் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது? நட்டு அடுக்கு தயாரித்தல்

மொஸார்ட் என்பது ஒரு சிறந்த இசையமைப்பாளரின் பெயர் மட்டுமல்ல, அழகு, நேர்த்தி மற்றும் பாவம் செய்ய முடியாத சுவை ஆகியவற்றின் சின்னமாகும். இந்த பெயர் பிரபலமான மர்சிபன் மிட்டாய்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஆஸ்திரிய நகரமான சால்ஸ்பர்க்கின் மிட்டாய்களை உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக்கியது. இன்று, அவர்களின் உதவியுடன், யாரையும் வெல்லக்கூடிய ஒரு ஆடம்பரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான கேக்கை நாங்கள் தயாரிப்போம்.

மர்சிபனுடன் மொஸார்ட் கேக் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

சோதனைக்கு:

• 120 கிராம் மாவு
• 20 கிராம் கோகோ
• 40 கிராம் சர்க்கரை
• 50 கிராம் பாதாம் மாவு
• 1 முட்டை
• 65 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்

கிரீம்க்கு:

• 100 கிராம் செவ்வாழை
• 2 முட்டைகள்
• 300 கிராம் தயிர் சீஸ்
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சுவை
• 1 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச்
• 70 கிராம் சர்க்கரை

மியூஸுக்கு:

• 200 கிராம் நௌகட்
• 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
• 100 மில்லி சூடான கனமான கிரீம்
• 150 கிராம் தயிர் சீஸ்
• 100 மிலி கிரீம் கிரீம்

சாக்லேட் படிந்து உறைவதற்கு:

• 90 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
• 10 கிராம் வெண்ணெய்
• 100 மில்லி சூடான கிரீம்

அலங்காரத்திற்கு:

• பிஸ்தா
• 3 மொஸார்ட்குகல் மிட்டாய்கள் (அல்லது மர்சிபனுடன் ஒத்த மிட்டாய்கள்)

சமையல்:

1.) மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக கலக்கவும். மாவை அடர்த்தியான மற்றும் ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும் - நாங்கள் அதை ஒரு சுற்று பேக்கிங் டிஷில் வைக்கிறோம், இதனால் அச்சுகளின் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களை ஒரு சீரான அடுக்குடன் மூடுகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் அச்சு வைக்கவும்.

2.) முட்டையுடன் செவ்வாழை துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.

3.) தயிர் பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணிலா சுவையூட்டும், ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும் - நீங்கள் ஒரு ஒரே மாதிரியான தடிமனான வெகுஜன பெற வேண்டும், நாங்கள் மாவை மேல் அச்சு அதை வைத்து. 170 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

4.) அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் மியூஸை கலக்கவும்: நௌகட், சாக்லேட், சூடான கிரீம், தயிர் சீஸ் மற்றும் கிரீம் கிரீம். கேக் பேஸ் தயாரானதும், கிரீம் மேல் மியூஸை பரப்பவும்.

5.) வெண்ணெய் மற்றும் சூடான கிரீம் கொண்டு டார்க் சாக்லேட் கலந்து - நாம் ஒரு தடித்த சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கிடைக்கும். அதனுடன் கேக்கை மூடி வைக்கவும்.

6.) படிந்து உறைந்தவுடன், அதை மிட்டாய்கள் மற்றும் பிஸ்தா துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், கேக்கை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாக்லேட் மற்றும் மியூஸ் சிறிது கெட்டியாக இருக்கட்டும்.

ஒப்பற்ற! போனஸாக, மற்றொரு பிரபலமான ஆஸ்திரிய விருந்தை நாங்கள் தயார் செய்வோம்.

ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் டொமினோஸ்டீன் கேக்கைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

சோதனைக்கு:

• 300 கிராம் மாவு
• கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளுக்கு 2 டீஸ்பூன் மசாலா (உங்களிடம் ஆயத்த கலவை இல்லையென்றால், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சியை கலக்கலாம்)
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 1 சிட்டிகை உப்பு
• 90 கிராம் வெண்ணெய்
• 150 மில்லி தேன்
• 70 கிராம் சர்க்கரை
• 200 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
• 2 முட்டைகள்

நிரப்புதலுக்கு:

• 400 கிராம் செவ்வாழை
• 800 கிராம் பாதாமி ஜாம்
• 10 ஜெலட்டின் இலைகள்

அலங்காரத்திற்கு:

• 200 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
• 50 கிராம் மிட்டாய் கிரான்பெர்ரி

விரிவான செய்முறையை நீங்கள் காணலாம்.

பொன் பசி!

அசாதாரணமான மற்றும் சுவையான ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா? மொஸார்ட் கேக் - ஒரு சுவையான இனிப்பு தயார். இது நறுமண நட் கிரீம் மற்றும் டார்க் சாக்லேட்டுடன் மென்மையான பிஸ்கட்களை இணக்கமாக இணைக்கிறது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, உலகப் புகழ்பெற்ற கேக்கின் ஆசிரியர் யாருக்கும் உறுதியாகத் தெரியாது. அதன் தோற்றத்தின் வரலாறு மிகவும் எளிமையானது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆஸ்திரிய நிறுவனமான ஹ்லாடிக் என்பவரால் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு உருவாக்கப்பட்டது என்பது மட்டுமே அறியப்படுகிறது. விரைவில் நிறுவனம் சால்ஸ்பர்க்கில் உள்ள Getreiedegasse தெருவுக்கு மாறியது, இது அற்புதமான இசைக்கலைஞர் பிறந்த வீட்டிற்கு வெகு தொலைவில் இல்லை.

மிட்டாய்க்காரர் இந்த அன்பான சுவைக்கு அடிப்படையாக "மொஸார்ட்குகல்" என்ற அதே பெயரில் ஆஸ்திரிய இனிப்புகளை எடுத்துக் கொண்டார், இதில் நிரப்புதல் மூன்று அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது: பிஸ்தா, நட்டு மற்றும் சாக்லேட். இவ்வாறு, கேக் முற்றிலும் அவற்றை மீண்டும் செய்கிறது.

கிளாசிக் மொஸார்ட் கேக்

பிஸ்கட் பொருட்கள்:

• புரதங்கள் - 90 கிராம்;
• மாவு - சுமார் 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 60 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 65 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு சாக்லேட் - 70 கிராம்;
• தூள் - 30 கிராம்.

... சாக்லேட் கிரீம்க்குள்:

• ஜெலட்டின் - 8 கிராம்;
• கிரீம் (30%) - 250 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• சாக்லேட்-நட் வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணிலின் - சாச்செட்;
• பால் சாக்லேட் பார் - தோராயமாக 60 கிராம்.

... பிஸ்தா க்ரீமில்:

• காக்னாக் - 10 மில்லி;
• செவ்வாழை - தோராயமாக 25 கிராம்;
• கிரீம் - 140 மில்லி;
• ஜெலட்டின் - 6 கிராம்;
• பிஸ்தா பேஸ்ட் - 35 கிராம்;
• பால் - 1 லிட்டர்;
• மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

... படிந்து உறைந்து:

• தண்ணீர் - 50 மில்லி;
• ஜெலட்டின் - 10 கிராம்;
• தேன் - 100 மில்லி;
• சர்க்கரை - ½ டீஸ்பூன்;
• கிரீம் - 65 மில்லி;
• கருப்பு சாக்லேட் - பார்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

கிளாசிக் செய்முறை சற்றே சிக்கலானது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் இனிப்பு தயாரிப்பது மதிப்பு.

1. தொடங்குவதற்கு, கேக்குகளை சுட வேண்டும். சாக்லேட், வெண்ணெய், தூள் சர்க்கரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் உருக்கி குளிர்விக்கவும்.
2. மஞ்சள் கருவை சாக்லேட் கலவையில் போட்டு கலக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு நிலையான நுரை உருவாக்கும் வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். அவர்களும் அங்கு அனுப்பப்படுகிறார்கள். பிறகு சலித்த மாவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
3. சுற்று வடிவம் பேக்கிங் காகிதத்துடன் வரிசையாக உள்ளது. மாவை அதில் ஊற்றப்படுகிறது. 100 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் நேரடியாக கொள்கலனில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
4. பின்னர் அது வெளியே எடுக்கப்பட்டு காகிதத்தோலில் இருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. மற்றொரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். கேக் காக்னாக் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சிரப் கலவையில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
5. ஜெலட்டின் குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. 40 நிமிடங்கள் வீக்க விடவும்.
6. பால் ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை ஒரு தண்ணீர் குளியல் சூடு, அது கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி.
7. அடுத்து, வீங்கிய ஜெலட்டின், நறுக்கப்பட்ட மார்சிபன் மற்றும் பிஸ்தா பேஸ்ட் ஆகியவை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் காக்னாக் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, கெட்டியாகும் வரை நீராவி மீது சமைக்க தொடரவும்.
8. அடுப்பிலிருந்து கிரீமி வெகுஜனத்தை அகற்றி குளிர்விக்கவும். கிரீம் ஒரு கலவையுடன் செயலாக்கப்பட்டு கிரீம் அனுப்பப்படுகிறது. அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட அடிப்படை பிஸ்கட்டில் ஊற்றப்படுகிறது. பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
9. இரண்டாவது கிரீம் தயார். பேஸ்ட் வெண்ணிலினுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு வீக்கத்திற்கு விடப்படுகிறது. 80 மில்லி கிரீம்க்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உடைந்த சாக்லேட் பட்டை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
10. மீதமுள்ள கிரீம் சர்க்கரை மற்றும் தட்டிவிட்டு இணைந்து. முற்றிலும் குளிர்ந்த சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் பேஸ்ட் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் வைக்கவும்.
11. கிரீம் கிரீம் சேர்க்கவும். அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன. பிஸ்கட்டில் உறைந்த கிரீம் மேல் கலவையின் ஒரு புதிய பகுதியை வைக்கவும். மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
12. படிந்து உறைந்த தயார். ஜெலட்டின் தண்ணீரில் வீங்குவதற்கு விடப்படுகிறது. சாக்லேட் துண்டுகளாக உடைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் தேன், சர்க்கரை, கிரீம் சேர்த்து, ஒரு தண்ணீர் குளியல் உருகிய.
13. எல்லாம் சூடாகியதும், ஜெலட்டின் சேர்த்து கலக்கவும். குளிர்ந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்ந்த படிந்து உறைந்த கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. 2 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.

அசல் செய்முறை

நொறுங்கிய கேக்குகள், ஒரு சாக்லேட் அடுக்குடன் பூர்த்தி செய்யப்பட்டு, அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும். இந்த சுவையானது சுவையானது மட்டுமல்ல, பார்ப்பதற்கு அழகாகவும் இருக்கிறது. அசல் மொஸார்ட் கேக் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

சோதனைக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• பால் - 120 மில்லி;
• மாவு - 200 கிராம்;
• கருப்பு சாக்லேட் - 70 கிராம்;
• புரதம் - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• சோடா - ஒரு சிறிய அளவு;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணிலா - 5 கிராம்.

... இன்டர்லேயருக்கு:

• கிரீம் சீஸ் - 160 கிராம்;
• கோகோ - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• தூள் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• புளிப்பு கிரீம் (30%) - 150 கிராம்;
• கருப்பு சாக்லேட் - 2 பார்கள்;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் இங்கே 60 மில்லி பால் ஊற்ற வேண்டும், சர்க்கரை அரை கண்ணாடி சேர்க்க, வெண்ணிலா தூள் கலந்து, மஞ்சள் கரு சேர்க்க.
2. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் பாத்திரத்தை வைக்கவும். சாக்லேட் உருகும் வரை சூடாக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை மென்மையான வரை அடிக்கவும். இரண்டாவது மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும். மிக்சரை அதிக வேகத்தில் இயக்கவும்.
3. சூடான பாலில் மாவு மற்றும் சமையல் சோடா சேர்த்து நன்கு கிளறவும். தட்டிவிட்டு வெண்ணெய் அங்கே வைக்கவும். புரதம் மற்றும் உப்பை ஒரு நிலையான நுரையாக மாற்றவும்.
4. மெதுவாக தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் புரத கலவையை ஊற்றவும், மெதுவாக ஒரு திசையில் கலக்கவும். காகிதத்தோல் கொண்டு படிவத்தை மூடி வைக்கவும். மாவை அதில் மாற்றவும். அடுப்பை 170 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. சாக்லேட் ஒரு நீராவி குளியல் உருக வேண்டும். ஒரு தனி கொள்கலனில், தூள் சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவை நசுக்கவும், அதனால் கட்டிகள் இல்லை.
6. கிரீம் சீஸ் உடன் வெண்ணெய் அரைக்கவும். அவர்களுக்கு உலர்ந்த கலவையைச் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். மிக்சியில் நன்றாக அடிக்கவும். குளிர்ந்த சாக்லேட் கலவையைச் சேர்க்கவும். கிரீம் மென்மையான வரை கலவை பயன்படுத்தவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை நீளமாக மூன்று சம பாகங்களாக வெட்டுங்கள். அவை ஒவ்வொன்றையும் காக்னாக் அல்லது மதுபானத்துடன் ஊறவைக்கவும். அனைத்து கேக் அடுக்குகளையும், கேக்கின் பக்கங்களிலும் கிரீம் கலவையுடன் பூசவும்.

சாக்லேட் சுவை

ஒரு மென்மையான, காற்றோட்டமான மியூஸ் பேஸ் கொண்ட நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஈர்க்கக்கூடிய மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் செய்யும் இனிப்பு.

மேலோடுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 220 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - சாச்செட்;
• பாதாம் - 35 கிராம்;
• மஞ்சள் கருக்கள் (வேகவைத்த) - 2 பிசிக்கள்;
• காக்னாக் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - பேக்;
• இலவங்கப்பட்டை - 2 தேக்கரண்டி;
• தூள் - 40 கிராம்;
• உப்பு.

இலவங்கப்பட்டை-ஆப்பிள் கலவைக்கு:

• காக்னாக் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 200 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை.

... சாக்லேட் மியூஸுக்கு:

• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கிரீம் - 70 மில்லி;
• புரதங்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை;
• கருப்பு சாக்லேட் - 250 கிராம்.

... சாக்லேட் படிந்து உறைவதற்கு:

• கோகோ - 60 கிராம்;
• பால் - 80 மில்லி;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

பொருட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் அவை அறை வெப்பநிலையில் வெப்பமடையும்.

தயாரிப்பு:

1. அறை வெப்பநிலை வெண்ணெய் கிரீமி வரை முற்றிலும் தட்டிவிட்டு. தூள், தரையில் பாதாம், அரைத்த மஞ்சள் கருக்கள் அதில் ஊற்றப்படுகின்றன. அசை.
2. காக்னாக் கிரீம் அடித்தளத்தில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் உலர்ந்த பொருட்கள் சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மென்மையான, மென்மையான மாவாக பிசையவும். இது மூன்று பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பந்து வடிவங்களில் உருட்டவும்.
3. ஒவ்வொரு ரொட்டியும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். பின்னர் பேக்கிங் பேப்பரில் வட்டங்களாக உருட்டவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். அடுப்பில் வைக்கவும். கேக்குகள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் மாறி மாறி சுடப்படுகின்றன.
4. உரிக்கப்படுகிற பழங்கள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் அதில் வைக்கப்பட்டு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மணலுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை கேரமல் ஆகும் வரை கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் அவர்கள் காக்னாக்கில் ஊற்றி ஆவியாகி விடுவார்கள். கலவை குளிர்விக்க அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.
5. இப்போது மியூஸின் முறை. சூடான கிரீம் உருகிய சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறப்படுகிறது. இலவங்கப்பட்டை முதலில் அவர்களிடமிருந்து அகற்றப்படுகிறது.
6. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, சர்க்கரையுடன் அடித்து, கிரீம் சாக்லேட் கலவைக்கு மாற்றப்பட்டு, கிளறப்படுகிறது. குளிர்ந்த ஆப்பிள் துண்டுகளும் அதில் வைக்கப்பட்டுள்ளன.
7. ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் கீழே காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும். கேக்குகள் ஒவ்வொன்றாக தீட்டப்பட்டுள்ளன, அவை அழுத்தப்படவில்லை. முதல் இரண்டு பிஸ்கட்கள் ஆப்பிள்-சாக்லேட் மியூஸுடன் பூசப்பட்டிருக்கும். கடைசி துண்டு அதன் மேல் வைக்கப்படுகிறது. 60 நிமிடங்கள் குளிரில் வைக்கவும்.
8. கோகோ மற்றும் சர்க்கரை பாலில் ஊற்றப்படுகின்றன. படிகங்கள் கரையும் வரை கலவை வேகவைக்கப்படுகிறது. எண்ணெய் சேர்த்து குமிழிகள் உருவாகும் வரை சூடாக்கவும். கொதிக்காதே!வெகுஜன குளிர்ச்சியடைகிறது. சாக்லேட் கேக் ஐசிங்கால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கேக் "மொஸார்ட் மற்றும் சாலியேரி"

செர்ரி சுவையுடன் கூடிய பண்டிகை இனிப்பு, நடுவில் வறுக்கப்பட்ட பஞ்சு கேக், சாக்லேட் கிரீம், ஜூசி கேக் அடுக்குகள்.

மேலோடுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 7 பிசிக்கள்;
• மாவு - 155 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 பாக்கெட்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.

வறுக்கப்பட்ட பஞ்சு கேக்கிற்கு:

• தரையில் கொட்டைகள் - 250 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• புரதங்கள் - 5 பிசிக்கள்;
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - ¾ டீஸ்பூன்.
• மாவு - 20 கிராம்.

... செறிவூட்டலுக்கு:

• செர்ரி சிரப் - 70 மில்லி;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• காக்னாக் அல்லது மதுபானம் - 60 கிராம்.

... கிரீம்க்கு:

• பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரிகளில் (திரவ இல்லாமல்) - 400 கிராம்;
• பால் - 500 மில்லி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணிலா சாறு - 10 கிராம்;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 5 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கோகோ - 60 கிராம்.

... படிந்து உறைவதற்கு:

• கிரீம் - 50 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• தண்ணீர் - ¼ டீஸ்பூன்;
• தூள் சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• சாக்லேட் (கோகோ பீன் உள்ளடக்கம் 70% க்கும் அதிகமாக) - 100 கிராம்.

சாக்லேட் உயர் தரத்தில் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், படிந்து உறைந்து போகலாம் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான பளபளப்பைக் கொண்டிருக்காது.

சமையல் செயல்முறை:

1. பேக்கிங் சாக்லேட் பிஸ்கட். சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு ஒரு கலவையுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. மொத்த கூறுகள் அவற்றில் சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை இங்கே கரண்டியால் அடிக்கவும். அடுப்பை இயக்கவும் மற்றும் வெப்பநிலையை 180 ° C ஆக அமைக்கவும். 60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
2. இப்போது வறுக்கப்பட்ட மேலோட்டத்தின் முறை வருகிறது. உலர்ந்த பொருட்கள் ஒரு கலவையில் சர்க்கரையுடன் நுரைத்த வெள்ளை நிறத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. கடைசி கட்டத்தில், கொட்டைகள் சேர்த்து கலக்கவும். 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 150 ° செல்சியஸ் வெப்பநிலையில்.
3. பிஸ்கட் ஊறவைப்பதற்கான கூறுகள் ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன. இப்போது அவர்கள் கிரீம் செய்கிறார்கள். பெர்ரி மற்றும் வெண்ணெய் தவிர அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறப்படுகின்றன. கலவை கெட்டியாகும் வரை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. முடிக்கப்பட்ட புட்டு குளிர்விக்கப்படுகிறது. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடிக்கவும். குளிர்ந்த வெகுஜனத்தை சிறிய பகுதிகளாக வைத்து, கலவையுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள். இறுதியில் செர்ரிகளைச் சேர்க்கிறார்கள்.
5. உடைந்த சாக்லேட் பட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. இது சூடான நீராவி மீது உருகப்படுகிறது. தூள் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை கொதிக்கவும். எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
6. கேக் பின்வரும் திட்டத்தின் படி கூடியிருக்கிறது: சாக்லேட் கேக் + கிரீம் + வறுக்கப்பட்ட கடற்பாசி கேக் + கிரீம் + சாக்லேட் கேக். மேல் கிரீம் வெகுஜனத்துடன் உயவூட்டப்படவில்லை. இனிப்பு படிந்து உறைந்திருக்கும்.

பியர் ஹெர்மே தயாரித்தல்

இந்த சுவையானது இலவங்கப்பட்டை கேக்குகள் மற்றும் ஃபிளம்பீட் ஆப்பிள் துண்டுகளின் அசாதாரண கலவையால் வேறுபடுகிறது. Pierre Herme இன் இனிப்பு ஒரு மறக்க முடியாத கசப்பான சுவை கொண்டது.

கேக்குகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்ட) - 185 கிராம்;
• இருண்ட ரம் (காக்னாக்) - 10 மில்லி;
• பாதாம் மாவு - 35 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - சுவைக்க;
• பேக்கிங் பவுடர் - 5 கிராம்.

ஆப்பிள்களுக்கு:

• ரம் (இருண்ட) - 20 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன்;
• ஆப்பிள் துண்டுகள் - 100 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்.

... மியூஸுக்கு:

• கிரீம் - 60 மில்லி;
• அணில் - 4 பிசிக்கள்;
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி - 1 பிசி;
• கருப்பு சாக்லேட் - 165 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. எண்ணெய் மற்றும் தூள் மென்மையான வரை கலக்கப்பட வேண்டும். அவற்றில் பாதாம் தூள், உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, ரம் சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் மஞ்சள் கருவை தேய்த்து அங்கு அனுப்பவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
2. பாதாம்-வெண்ணெய் கலவையில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் படிப்படியாக சேர்த்து கிளற வேண்டும். மாவை உணவு செலோபேன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
3. பின்னர் சோதனை வெகுஜனத்தை மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அவை 3 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக உருட்டப்பட வேண்டும், ஒவ்வொன்றையும் இரண்டு காகிதத் தாள்களுக்கு இடையில் வைக்க வேண்டும். வெற்றிடங்களிலிருந்து 20 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை உருவாக்குங்கள்.
4. எதிர்கால கேக்குகளை 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 15 நிமிடங்கள் சுடவும். பிஸ்கட் முழுவதுமாக குளிர்விக்க காகிதத்தில் விடப்பட வேண்டும்.
5. ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சியை உடைத்து க்ரீமில் சேர்க்கவும். அவற்றை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி. கிரீம் கலவையை 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
6. கொள்கலனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் வெண்ணெய் கரைத்து, ஆப்பிள்கள், மசாலா, சர்க்கரை சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தவும். ரம் உள்ள ஊற்ற மற்றும் அதை கவனமாக வெளிச்சம். ஆல்கஹால் ஆவியாகும் போது, ​​இனிப்பு ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை பெறும்.
7. உருகிய சாக்லேட்டில் கிரீம் (இலவங்கப்பட்டை துண்டுகள் இல்லாமல்) ஊற்றி கிளறவும். கனாச்சியை 40 டிகிரி செல்சியஸ் வரை குளிர வைக்கவும். வெள்ளையர்களை பஞ்சுபோன்ற வரை அடித்து, சிறிய பகுதிகளாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கடினமான சிகரங்கள் தோன்றும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.
8. படிப்படியாக புரத கலவையை சாக்லேட் கலவையில் ஊற்றி கவனமாக கலக்கவும். பேஸ்ட்ரி வளையத்தை மேசையில் வைக்கவும். உள்ளே இருந்து அச்சின் பக்கங்களை வரிசைப்படுத்த ஒரு கோப்பு அல்லது திரைப்படத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
9. அதில் கேக்கை வைக்கவும். மேலே சில சாக்லேட் மியூஸை பரப்பவும். அதன் மீது சுடப்பட்ட ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் வைக்கவும். அடுத்த துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
10. அடுத்து, மியூஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களை மீண்டும் விநியோகிக்கவும். மீதமுள்ள கேக் அடுக்குடன் அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும். 1 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். அரைத்த சாக்லேட்டுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட்ட இனிப்பை தெளிக்கவும்.

இனிப்புகளை அழகாக அலங்கரிப்பது எப்படி

சுவையானது வாப்பிள் துண்டுகள், தேங்காய் துருவல், கொக்கோ, பெர்ரி, பழங்கள், மெரிங்குகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கேக்கின் மேற்பரப்பில், தூள், ஐசிங் அல்லது கிரீம் பயன்படுத்தி, நீங்கள் குறிப்புகள், ஒரு ட்ரெபிள் கிளெஃப், ஒரு இசைக்கருவி மற்றும் பிற சாதனங்களை தொடர்புடைய கருப்பொருளில் சித்தரிக்கலாம்.

உங்கள் இனிப்பை அலங்கரிக்க ஒரு பேஸ்ட்ரி கடை அல்லது ஆன்லைன் ஸ்டோரிலிருந்து அரிசி காகிதத்தில் மொஸார்ட்டின் உருவப்படத்தை ஆர்டர் செய்வது ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும்.

கேரமல் ஆப்பிள்களால் அலங்கரிக்க ஆப்பிள் கேக்குகள் நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தலைகீழ் சிரப் (அல்லது வெல்லப்பாகு) - 70 கிராம்;
• தண்ணீர் - 25 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

எல்லாவற்றையும் ஒரு கொள்கலனில் சேர்த்து, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும். 130 டிகிரி செல்சியஸ் வரை கொதிக்கவும். கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களை skewers மீது வைக்கவும். பழங்களை சூடான கலவையில் நனைக்கவும். திரவம் வெளியேறும் வரை காத்திருங்கள். ஆப்பிள்களை குளிர்விக்க காகிதத்தோலில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை இனிப்புடன் ஒட்டவும்.

சாக்லேட் கேக் "மொஸார்ட்" நம்பமுடியாத சுவையான, நேர்த்தியான, மென்மையான இனிப்பு. சுவையானது எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் நீங்கள் இனிப்பு ஏதாவது விரும்பினால் வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆம், ஆம், ஆஸ்திரியாவில், வசதியான காபி கடைகளின் அற்புதமான மூலைகளில் மட்டுமே உண்மையான "மொஸார்ட்" சுவைக்க முடியும் என்று நான் ஏற்கனவே ஆயிரம் முறை கேள்விப்பட்டிருக்கிறேன். ஐயோ, எனக்குப் பிடித்த கேக்கைப் பெற ஒவ்வொரு முறையும் ஆஸ்திரியாவுக்குச் செல்ல நான் தயாராக இல்லை, அதனால் எனக்குப் பிடித்த செய்முறை-தழுவல்களைப் பகிர்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்.

சுவையான, மென்மையான, ஈரமான கேக் அடுக்கு கொண்ட சூப்பர் சாக்லேட் மொஸார்ட் கேக் எனது சாக்லேட் மகிழ்ச்சி. மூலம், கேக்குகள் தங்களை Baileys, Amaretto, அல்லது வெறும் காக்னாக் ஊறவைக்க முடியும். நான் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் முயற்சித்தேன், எல்லாம் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது.

மூலம், கிரீம் சிறப்பு பாராட்டுக்கு தகுதியானது - ஒளி, காற்றோட்டமான, கிரீமி, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் க்ரீஸ் இல்லை, மற்றும் எண்ணெய் சுவை கவனிக்கப்படாது. நான் உங்களை எச்சரிக்கிறேன் - சாக்லேட் பிரியர்களுக்கு கேக் சரியானது!

தேவையான பொருட்கள்:

• 160 கிராம் மாவு
• 120 மில்லி பால்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 1 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• ½ தேக்கரண்டி சோடா
• 60 கிராம் டார்க் சாக்லேட்
• உப்பு சிட்டிகை
• ருசிக்க வெண்ணிலா சர்க்கரை

• 200 கிராம் டார்க் சாக்லேட் (முன்னுரிமை அதிகபட்ச கோகோ உள்ளடக்கம்)
• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 150 கிராம் கிரீம் சீஸ்
• 3 டீஸ்பூன். கொக்கோ தூள்
• 80 கிராம் வெண்ணெய்
• 150 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (குறைந்தபட்சம் 30%)

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக டிஷ் சமைத்தல்:

1. சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். பாதி பால் மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. மஞ்சள் கரு, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.
3. சாக்லேட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். இந்த வழக்கில், வெகுஜன சிறிது தடிமனாக மாறும்.
4. மென்மையான வரை கிரீம் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை. மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, அதிக வேகத்தில் கலவையுடன் மீண்டும் அடிக்கவும்.
5. சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு சலிக்கவும்.
6. மொத்த கலவையை சாக்லேட் வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
7. படிப்படியாக எண்ணெய் மற்றும் கலவையுடன் கலவையை சேர்க்கவும்.
8. தனித்தனியாக, உப்பு ஒரு சிட்டிகை நுரை வரை அதிக வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு வெள்ளையர் அடிக்க. நுரை அடர்த்தியாகவும் நிலையானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
9. முக்கிய வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும்.
10. கவனமாக கலக்கவும்.
11. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் (விட்டம் 21-23 செ.மீ) வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் மாவை வெளியே ஊற்ற.
12. 170 C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். உலர்ந்த டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அச்சிலிருந்து அகற்றி முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
13. இப்போது கிரீம் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைக்கிறோம், அதை ஒரு தீயணைப்பு வடிவத்தில் வைத்து, அதை ஒரு தண்ணீர் குளியல் போடுகிறோம்.
14. தூள் சர்க்கரை மற்றும் கோகோவை ஒரு தனி கொள்கலனில் கலக்கவும்.
15. வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கலக்கவும்.
16. மிக்சியுடன் மிருதுவாக அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சேர்க்கவும்

நீங்கள் எப்போதாவது மொஸார்ட் கேக் செய்ய முயற்சித்திருக்கிறீர்களா? இல்லையா? அப்படியானால், இப்போதே அதைச் செய்யும்படி நாங்கள் உங்களை வலியுறுத்துகிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய இனிப்பு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சுவையானது மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத அழகாகவும் இருக்கிறது.

இந்த இனிப்பு தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உன்னதமான பதிப்பை மட்டுமே உங்களுக்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

மொஸார்ட் கேக்கிற்கு ஏன் இவ்வளவு அசாதாரண பெயர் இருக்கிறது என்று பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது ஆச்சரியப்பட்டிருக்கிறார்கள். உண்மை என்னவென்றால், இந்த இனிப்பு அதே பெயரில் உள்ள ஆஸ்திரிய இனிப்புகளுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, இதில் மர்சிபன், நௌகட் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை அடங்கும்.

மிகவும் சுவையான மொஸார்ட் கேக்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

நீங்கள் இந்த இனிப்பைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதைச் செய்வது மிகவும் கடினம் என்று நான் உங்களுக்கு எச்சரிக்க விரும்புகிறேன். மேலும், அத்தகைய கேக் அதிக எண்ணிக்கையிலான விலையுயர்ந்த பொருட்களை வாங்க வேண்டும். இருப்பினும், செய்முறையின் அனைத்து தேவைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், உங்கள் செலவுகள் முழுமையாக நியாயப்படுத்தப்படும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முடிவில் நீங்கள் நிச்சயமாக நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் அற்புதமான அழகான மொஸார்ட் கேக்கைப் பெறுவீர்கள்.

எனவே, கேக்கைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• முட்டை வெள்ளை - 90 கிராம்;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 60 கிராம்;
• நல்ல வெண்ணெய் - சுமார் 60 கிராம்;
• வெள்ளை மாவு - தோராயமாக 60 கிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - சுமார் 70 கிராம்;
• தூள் - தோராயமாக 30 கிராம்;
• கருப்பு சாக்லேட் - சுமார் 60 கிராம்.

சாக்லேட் கிரீம் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• உடனடி ஜெலட்டின் - சுமார் 8 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - சுமார் 15 கிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - தோராயமாக 50 கிராம்;
• பால் சாக்லேட் - சுமார் 60 கிராம்;
• 30% கிரீம் - தோராயமாக 250 மில்லி;
• சாக்லேட்-நட் பேஸ்ட் - தோராயமாக 50 கிராம்.

பிஸ்தா கிரீம்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உடனடி ஜெலட்டின் - தோராயமாக 6 கிராம்;
• காக்னாக் - சுமார் 10 மில்லி;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 30 கிராம்;
• மர்சிபன் - தோராயமாக 30 கிராம்;
• புதிய பால் - சுமார் 100 மில்லி;
• வெள்ளை சர்க்கரை - தோராயமாக 20 கிராம்;
• 30% கிரீம் - சுமார் 140 மில்லி;
• பிஸ்தா பேஸ்ட் - தோராயமாக 30 கிராம்.

மெருகூட்டலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• குடிநீர் - தோராயமாக 50 மில்லி;
• ஜெலட்டின் - சுமார் 10 கிராம்;
• தேன் - தோராயமாக 100 மில்லி;
• வெள்ளை சர்க்கரை - சுமார் 100 கிராம்;
• 30% கிரீம் - தோராயமாக 65 மில்லி;
• கருப்பு சாக்லேட் - பார்.

மேலும் செறிவூட்டலுக்கு 50 மில்லி ராஸ்பெர்ரி சிரப் மற்றும் 1 பெரிய ஸ்பூன் காக்னாக் தேவைப்படும்.

பிஸ்கட் தயார்

சாக்லேட் மொஸார்ட் கேக் பிஸ்கட் பேஸ் கலந்து தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும். இதன் விளைவாக படிந்து உறைந்த குளிர்ந்து பின்னர் முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் அதை சேர்க்கப்படும். சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை ஒரு வலுவான மற்றும் நிலையான நுரைக்குள் அடித்த பிறகு, அவை சாக்லேட் வெகுஜனத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இறுதியாக, பொருட்களுடன் வெள்ளை மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மாவை பிசைந்த பிறகு, பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக ஒரு வட்டமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அதை அடுப்பில் வைத்து 190 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும்.

சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை தயாரித்த பிறகு, நேரடியாக கிண்ணத்தில் குளிர்விக்கவும். அச்சிலிருந்து கேக்கை அகற்றிய பிறகு, அது காகிதத்திலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டின் விளிம்புகள் 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தி ஒழுங்கமைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் கேக் மீண்டும் ஒரு ஆழமான மற்றும் சுத்தமான ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் தாராளமாக செறிவூட்டலுடன் பூசப்படுகிறது. இது காக்னாக் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சிரப் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

முதல் கிரீம் தயார்

ஒரு சுவையான மொஸார்ட் மற்றும் சாலியேரி கேக்கைப் பெற, நீங்கள் ஒரு மென்மையான சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை மட்டுமல்ல, பிஸ்தா க்ரீமையும் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த கொதிக்கும் நீரில் உடனடி ஜெலட்டின் ஊற்றவும், 40 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும். இதற்கிடையில், புதிய பால் ஒரு சிறிய வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு, பின்னர் தானிய சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக ஒரு தடித்தல் புள்ளி கொண்டு. இதற்குப் பிறகு, வீங்கிய ஜெலட்டின், நறுக்கப்பட்ட செவ்வாழை, காக்னாக் மற்றும் கடைசி மூலப்பொருளை நீங்கள் வாங்க முடியாவிட்டால், அதை 2 பெரிய ஸ்பூன் தரையில் பிஸ்தாவுடன் மாற்றலாம்.

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்த பிறகு, கெட்டியாகும் வரை தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெகுஜன அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்ந்துவிடும். இதற்கிடையில், கனமான கிரீம் தனித்தனியாக அடித்து முடிக்கப்பட்ட கிரீம் அதை சேர்க்கவும். பின்னர், முழு பிஸ்கட்டும் அதன் மேல் ஊற்றப்பட்டு பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

இரண்டாவது கிரீம் தயார்

சுவையான மற்றும் மென்மையான மொஸார்ட் கேக்கைப் பெற வேறு என்ன செய்ய வேண்டும்? இந்த இனிப்புக்கான செய்முறையானது இரண்டு கிரீம்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. முதல் முறை எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்பதை நாங்கள் மேலே விவரித்தோம். இரண்டாவதாக, அதைத் தயாரிக்க, அதை ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கவும் (நீங்கள் அதை நுடெல்லாவுடன் மாற்றலாம்) பின்னர் மெதுவாக கனமான கிரீம் (சுமார் 80 மில்லி) சூடாக்கவும், முன்பு அதில் ஒரு பால் சாக்லேட் பட்டியை உடைக்கவும். உடனடி ஜெலட்டின் தண்ணீருடன் தனித்தனியாக ஊற்றப்படுகிறது. மீதமுள்ள கிரீம் பொறுத்தவரை, மிக்சியைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரையுடன் சேர்த்து அடிக்கவும்.

சாக்லேட் நிறை முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், இனிப்பு பேஸ்ட் மற்றும் வீங்கிய ஜெலட்டின் ஆகியவற்றை மாறி மாறி சேர்க்கவும் (தீயில் சிறிது சூடாக்க வேண்டும்). மிகவும் முடிவில், கிரீம் உட்செலுத்தப்படுகிறது, இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் இனிமையான வெகுஜனமாகும், இது உறைந்த முதல் கிரீம் மேல் பரவுகிறது. இந்த வடிவத்தில், மொஸார்ட் கேக் மீண்டும் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

படிந்து உறைந்த தயார்

மொஸார்ட் கேக்கை அலங்கரிக்க சிறந்த வழி எது? ஒரு இசைப் பெயருடன் அசல் கேக்கிற்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அதைத் தயாரிக்க, ஜெலட்டின் முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு வீக்கத்திற்கு விடப்படுகிறது. இதற்கிடையில், டார்க் சாக்லேட் பார் உடைக்கப்பட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, தேன் மற்றும் கனமான கிரீம் ஆகியவற்றுடன் இரட்டை கொதிகலனில் உருகியது. இறுதியாக, வீங்கிய ஜெலட்டின் படிந்து உறைந்திருக்கும் மற்றும் எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.

இறுதி நிலை

மொஸார்ட் மற்றும் சாலியரி இனிப்புகளை (கேக்) எப்படி அலங்கரிக்க வேண்டும்? இந்த சுவையான செய்முறைக்கு ஒரு பெரிய கேக் பான் பயன்படுத்த வேண்டும். உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அதில் வைக்கப்பட்டு, பிளவு அச்சிலிருந்து கவனமாக அகற்றும். இதற்குப் பிறகு, முழு இனிப்பும் சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும். விரும்பினால், கேக்கின் மேற்பரப்பு மிட்டாய் நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது பிற சுவையான பொருட்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இதற்குப் பிறகு, அது மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்பட்டு சுமார் இரண்டு மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், இனிப்பு முற்றிலும் கடினமாகி, நிலையான வடிவத்தை எடுக்கும்.

கேக் எப்படி பரிமாற வேண்டும்?

மொஸார்ட் கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். உங்கள் விருந்தினர்களை அழகான மற்றும் சுவையான இனிப்புடன் மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சமையல் திறன்களாலும் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், சாக்லேட் செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு நிறைய முயற்சி, நேரம் மற்றும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்.

மல்டிலேயர் முற்றிலும் கடினமாக்கப்பட்ட பிறகு, அது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வெட்டும்போது, ​​மொஸார்ட் கேக் இன்னும் அழகாகவும் அசலாகவும் தெரிகிறது. இது ஒரு கப் வலுவான மற்றும் சூடான தேநீருடன் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

மொஸார்ட் கேக்கை விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி மட்டுமல்ல, பிற முறைகளையும் பயன்படுத்தி தயாரிக்க முடியும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். உதாரணமாக, சில இல்லத்தரசிகள் இந்த இனிப்புக்கு லிங்கன்பெர்ரி ஜாம், பாதாம் சாரம் மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்க்கிறார்கள்.

கருப்பொருள் பொருட்கள்:

வீட்டில் கச்சாபுரி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை சீஸ் உடன் கச்சாபுரி - செய்முறை

முழு தானிய மாவு, நீண்ட பொறுமை

கேக்குகளுக்கான எளிய கிரீம்கள்

உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை செய்முறை கலோரி உள்ளடக்கம்

பன்களுக்கு பாப்பி விதை நிரப்புதல்

டிரிபிள் ஃபிஷ் சூப், டிரிபிள் ஃபிஷ் சூப், டிரிபிள் ஃபிஷ் சூப் ஸ்டாக்கர்ஃபிஷின் பொதுவான சமையல் வகைகள்

பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் - சமீபத்திய சமையல் தொழில்நுட்பம்

சாக்லேட் கடற்பாசி கேக்