கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
குளிர்காலத்திற்கான உங்கள் தொட்டிகளின் அலமாரியில், நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட மற்றொரு சுவையான ஜார்ஜிய பாணி காரமான வெள்ளரி சாலட்டை நாங்கள் கொண்டு வருகிறோம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் பருவகால காய்கறிகளை புறக்கணிக்கக்கூடாது, கோடையின் முடிவில் நீங்கள் பலவிதமான தயாரிப்புகளை சமைக்கலாம், இது குளிர்கால உணவை சலிப்படையச் செய்யாமல் இருக்க அனுமதிக்கும், மேலும் நோன்பு காலத்தில் இன்னபிற உணவுகளுக்கு உங்களை நடத்துங்கள். இன்றைய வெள்ளரிகள் மிருதுவாகவும், காரமானதாகவும், வியக்கத்தக்க சுவையான சாஸுடன் இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம் - மிகவும் இணக்கமாக, அல்லது காற்றோட்டமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன். எனக்கும் இது பிடிக்கும்.
- வெள்ளரிகள் - 2.3-2.5 கிலோ.,
- தக்காளி - 900-950 கிராம்.,
- தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்,
- வினிகர் - 0.5 கப்,
- சர்க்கரை - 0.5 கப்,
- பூண்டு - 160 கிராம்,
- உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.,
- கொத்தமல்லி - 5-7 கிராம்,
- ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 10-15 கிராம்.,
- சூடான மிளகு - ருசிக்க.
குறிப்பு: நாங்கள் 250 மில்லி அளவு கொண்ட கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:
சமையல் செயல்முறை
முதலில் சாஸ் செய்வோம். நாங்கள் தக்காளி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கழுவி, தக்காளி இருந்து தண்டு வளர்ச்சி தளம் வெட்டி, தன்னிச்சையான துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டி. நாங்கள் ருசிக்க மட்டுமே சூடான மிளகு சேர்க்கிறோம், நீங்கள் காரமான எல்லாவற்றையும் ரசிகராக இல்லாவிட்டால் அது இல்லாமல் செய்யலாம். 
நாம் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு இறைச்சி சாணை சிறிய தட்டி, அல்லது ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் அனைத்தையும் அரைக்க. தக்காளி ப்யூரியை ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உடனடியாக உப்பு-சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் ஒரு பகுதியை சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மிதமான வெப்பத்திற்கு அனுப்பவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 
வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், உலர வைக்கவும். நாங்கள் இருபுறமும் முனைகளை வெட்டி, வெள்ளரிகளை வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம், ஒவ்வொன்றும் அரை சென்டிமீட்டர். கொள்கையளவில், எந்த வெட்டு முறையையும் தேர்வு செய்யலாம். 
நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து சூடான தக்காளி கூழ் நீக்க, மசாலா சேர்க்க, நாம் அவர்களுக்கு வருத்தம் இல்லை. இந்த கட்டத்தில், அளவிடப்பட்ட வினிகரையும் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். 
உடனடியாக தூங்கும் வெள்ளரி மோதிரங்கள். இது ஏற்கனவே உலகப் புகழ்பெற்றதாக இருக்கும். 
நாங்கள் உமி இருந்து ஒரு திட அளவு பூண்டு சுத்தம், துவைக்க மற்றும் உலர், சிறிய க்யூப்ஸ் கிராம்பு வெட்டி. ஒரு பாத்திரத்தில் எறியுங்கள். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலந்து அடுப்பில் விஷம் செய்கிறோம். 
கொதித்த பிறகு சரியாக பத்து நிமிடங்களுக்கு மசாலாவுடன் வெள்ளரிகளை சமைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு சிறிய சாஸ் சுவைக்கலாம், தேவைப்பட்டால், நீங்களே இறுதி சுவையை சரிசெய்யவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை மிக விரைவாக பேக் செய்கிறோம். 
உடனடியாக, உண்மையில் உடனடியாக, வேகவைத்த இமைகளுடன் கேன்களை இறுக்கி, சீல் சரிபார்க்கவும். குளிர்காலத்திற்காக ஜார்ஜிய மொழியில் வெள்ளரி சாலட்டை ஒரு டெர்ரி டவல் அல்லது போர்வையின் கீழ் குளிர்வித்து, ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றுகிறோம். நாங்கள் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கிறோம். இது எப்போதும் என் பாட்டியால் செய்யப்பட்டது. அவனைப் பார்த்தாலே எனக்கு அவள் ஞாபகம் வந்தது. 
நல்ல பசி மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகள்!
குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய மொழியில் மிகவும் சுவையான கத்திரிக்காய் சமையல்
குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் - பாரம்பரிய கூட கிளாசிக் வீட்டில் பாதுகாப்பு ஒன்று.அத்தகைய குளிர்கால பாதுகாப்பை தயாரிப்பதற்கு இளம் மற்றும் அடர்த்தியான கத்தரிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். சற்று மந்தமான பழங்கள் கூட இனி நுகர்வுக்கு ஏற்றது அல்ல, ஏனென்றால் அவை நச்சுப் பொருட்களைத் தங்களுக்குள் குவிக்கின்றன. நிச்சயமாக, உங்கள் சொந்த டச்சாவில் ஜார்ஜிய காரமான கத்தரிக்காய்களுக்கான இந்த படிப்படியான புகைப்பட செய்முறையில் நாங்கள் பயன்படுத்தும் அனைத்து காய்கறிகளையும் நீங்கள் சேகரித்தால் சிறந்த வழி இருக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் மிகவும் பிரபலமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும். பெரும்பாலும், காரமான ஊறுகாய் கத்தரிக்காய்கள் "ஜார்ஜிய மொழியில்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில், இந்த காய்கறிகள் முக்கிய பாத்திரங்களில் ஒன்றாகும், கூடுதலாக, இந்த நாட்டில் மக்கள் காரமான விரும்புகிறார்கள். ஆனால் மற்றொரு பெயர் குளிர்காலத்திற்கான காரமான கத்திரிக்காய்க்கான செய்முறை - "ஒளி". மற்றும் அது நீண்ட குளிர்காலத்தில் ஒரு அழகான நிறம் வெப்பமயமாதல் உள்ளது, மற்றும் எந்த குறைந்த வெப்பமயமாதல் காரமான சுவை இருந்து. 
ஜார்ஜிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்கான காரமான நீல நிறங்களை சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள்.
தேவையான பொருட்கள்
இன்று நாம் கத்திரிக்காய் "ஒளி" உள்ளது. செய்முறை பழையது, தக்காளியுடன், கருத்தடை இல்லாமல் - இது இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு பெரிதும் உதவுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கான கத்தரிக்காயில் இருந்து "காட்சி" சாலட் தயாரிப்பது எப்படி - படி படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை
குளிர்காலத்தில் காரமான, மிகவும் சுவையான, ஜோர்ஜிய பாணியிலான கத்தரிக்காய்களை நம்பமுடியாத நறுமணத்துடன் தயார் செய்யவும்.
தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, இதன் விளைவாக சிறந்தது. நாங்கள் அறிவுறுத்துகிறோம்!
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்புகளின் இந்த அளவு இருந்து நீங்கள் கத்திரிக்காய் 2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கிடைக்கும். பான் அப்பெடிட்!
கொள்கலனை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது அவசியம். இதை செய்ய, அது கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். இந்த நடைமுறைக்கு உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், கண்ணாடி ஜாடிகளை வெறுமனே வேகவைக்கலாம்.
தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:
கண்ணாடியின் அளவு 250 மில்லிகிராம்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
சமையல் முறை:
பின்னர் ஜாடிகளை வாணலியில் இருந்து அகற்றி உருட்ட வேண்டும். அவற்றை தலைகீழாக வைத்து ஒரு ஃபர் கோட் கொண்டு மூடி வைக்கவும். ஜாடிகள் முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அவை சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்திற்கு அகற்றப்படுகின்றன.
ஜார்ஜிய மொழியில் உள்ள சிறிய நீல நிறங்கள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன, பான் ஆப்பெடிட்!
குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய்களை ஒரு சிறப்பு வழியில் எவ்வாறு மூடுவது என்பது குறித்த ரகசிய செய்முறையை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். காய்கறிகள் வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டு, எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டிலிருந்து காரமான அட்ஜிகாவில் உருட்டப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய் சாலட் மிகவும் சுவையான பசியின்மை, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை வீட்டில் தயாரிப்புகளின் ரசிகர்களை ஈர்க்கும்.
ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய் பாதுகாப்பு ஒரு தேசிய சமையல் புத்தகத்தின் செய்முறையின் படி செய்யப்படுகிறது, இது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தலைமுறை இல்லத்தரசிகளால் சோதிக்கப்பட்டது.
குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்தரிக்காய் பசிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
வட்டங்களில் குளிர்காலத்திற்கு ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
1. கத்திரிக்காய் கழுவவும், தண்டுகளை துண்டித்து, 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும், மெல்லியதாக இல்லை, இல்லையெனில் அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும். சேமிப்பது எளிது! ஒரு எளிய சாதனம் மூலம் மின்சாரத்திற்கு மிகக் குறைவான கட்டணம் செலுத்துவது எப்படி என்பதைக் கண்டறியவும். எரிசக்தி சேமிப்பாளரை ஆர்டர் செய்து, ஒளிக்கான முன்னாள் பெரிய செலவுகளை மறந்து விடுங்கள்
2. ஒரு ஆழமான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், நன்றாக உப்பு மற்றும் சாறு வெளியே வரும் என்று கலந்து, மற்றும் அது கசப்பு.
3. அதன் பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும்.
4. காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
5. குளிர்காலத்தில் கத்தரிக்காய்களை தயாரிப்பது ஜார்ஜிய பாணியில் வறுத்தெடுக்கப்படும் போது, அவற்றை ஊற்றுவதற்கு ஒரு சூடான சாஸ் தயார் செய்யவும். இறைச்சி சாணை பல்கேரியன் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு வழியாக கடந்து செல்லுங்கள். சுவைக்கு உப்பு, வினிகர், எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்திரிக்காய் சாலட்டை சுத்தமான அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் அட்ஜிகாவில் ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் நனைக்கவும்.
7. உலோக இமைகளுடன் வறுத்த கத்திரிக்காய் வட்டங்களுடன் ஜாடிகளை மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கீழே ஒரு துண்டு அல்லது சிலிகான் பாயை வைக்கவும்.
8. ஜாடிக்கு கீழே 1.5-2 செமீ சூடான நீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
9. குறைந்த தீயில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதையொட்டி ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, உடனடியாக இமைகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். மேலும் சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய கத்தரிக்காயை அகற்றவும்.
இந்த பசியின்மைக்கான செய்முறை ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவானது. வால்நட் கர்னல்கள் இந்த டிஷ் ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்க. அவற்றைப் பாதுகாக்காமல் குளிர்காலத்திற்காக நீல நிறங்களை அவர்களுடன் சமைக்க முடியும்.
அத்தகைய வெற்றுக்கான வங்கிகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றலாம், மேலும் நைலான் மூடியின் கீழ் சேமிப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு நிபந்தனை தேவைப்படுகிறது - அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் இடங்களில் மட்டுமே.
இந்த செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:
இந்த வகை செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது:
இந்த செய்முறையின் படி ஒரு சிற்றுண்டியை தயாரிக்க உங்களுக்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை. உண்மை, இது ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல்:
குளிர்காலத்திற்கு நிறைய வெள்ளரி சாலடுகள் உள்ளன. இன்று நான் இந்த சாலட்களில் ஒன்றை வழங்க விரும்புகிறேன், அது குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளுடன் ஜார்ஜிய சாலட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஹாப்ஸ்-சுனேலி மசாலாப் பொருட்களின் காரமான கலவையின் காரணமாக இந்த சாலட் அத்தகைய பெயரைக் கொண்டுள்ளது. ஜார்ஜிய உணவு அதன் மிதமான சுவைகள் மற்றும் பிரகாசமான மசாலாப் பொருட்களுக்கு பிரபலமானது. இதுவே தயாரிப்பாக மாறும்.
குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய பாணி வெள்ளரிகள் போன்ற அனைத்து அறுவடை செய்யப்பட்ட சாலட்களும் தங்களுக்குள் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, பெரும்பாலான நேரம் காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கும் அவற்றை வெட்டுவதற்கும் செலவிடப்படுகிறது. நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் வெட்டுவதற்கு ஒரு வீட்டு செயலி அல்லது மெல்லிய துண்டுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு grater ஐப் பயன்படுத்தலாம். எப்படியிருந்தாலும், உங்கள் சிற்றுண்டி அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும்!
1.5 லிட்டர் ஆயத்த சாலட் தேவையான பொருட்கள்:
சாலட்டுக்கு மிகவும் பழுத்த மற்றும் சிவப்பு தக்காளியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், முன்னுரிமை சதைப்பற்றுள்ள வகைகளிலிருந்து, பின்னர் சாஸ் தடிமனாக மாறும். தக்காளியை உரிக்கத் தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு தக்காளியின் தோலின் மேல் கத்தியால் குறுக்காக வெட்டவும். ஒரு கெட்டியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். 
இதற்கிடையில், பூண்டு கிராம்புகளை கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் தள்ளவும். சூடான கேப்சிகத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, உங்கள் விருப்பப்படி சாலட்டில் சேர்க்கவும். 
ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை வைத்து, கெட்டியில் இருந்து கொதிக்கும் நீரில் மூடி, அதில் 10 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். தக்காளி மிகவும் அடர்த்தியான தோலைக் கொண்டிருந்தால், நடுத்தர வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் அவற்றை வெளுப்பது நல்லது. பின்னர் தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து (நீங்கள் ஐஸ் கூட சேர்க்கலாம்) மற்றும் உங்கள் கைகளால் தோலை அகற்றவும், அது எளிதாக வரும். 
இந்த சாலட் செய்ய நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் அல்லது சிறிய கெர்கின்ஸ் பயன்படுத்தவும். குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகளை முதலில் ஊற வைக்கவும். சாலட்டுக்கு, வெள்ளரிகளை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். கெர்கின்ஸ் எடுத்துக் கொண்டால், வட்டங்களை தடிமனாக மாற்றவும். 
உரிக்கப்படும் தக்காளியை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும். இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலியிலும் இதைச் செய்யலாம். 
சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத பிரகாசமான, காரமான, காரமான, நுட்பமான இனிப்பு குறிப்புடன் - நாங்கள் தயார் செய்கிறோம் குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய வெள்ளரி சாலட். இந்த வகை தயாரிப்பு மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது, நீங்கள் சேருமாறு நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம். எதிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட சாலடுகள் உங்கள் குளிர்கால உணவை பல்வகைப்படுத்தும், அதை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.
தவிர, ஜார்ஜிய பாணி வெள்ளரிகள் உங்கள் தொட்டிகளின் அலமாரிகளில் நீண்ட நேரம் நீடிக்க வாய்ப்பில்லை. புதிய வெள்ளரிகள் இன்னும் இலவசமாகக் கிடைத்தால், அவற்றை சேமித்து வைத்து தொடரவும். எங்களுக்கு பல மசாலாப் பொருட்களும் தேவைப்படும், அதை நாங்கள் எங்கள் விருப்பப்படி சேர்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ
இனிப்பு மிளகு - 300 கிராம்
தக்காளி - 1100 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - ? ஒரு கண்ணாடியின் ஒரு பகுதி
சர்க்கரை - ? ஒரு கண்ணாடியின் ஒரு பகுதி
உப்பு - 35 கிராம்
வினிகர் - 125 மிலி
பூண்டு - 150 கிராம்
சூடான மிளகு - ருசிக்க
கொத்தமல்லி, தரையில் மிளகு, தரையில் கருப்பு மிளகு, சுனேலி ஹாப்ஸ் - சுவைக்க.
குறிப்பு: குறிப்பிடப்பட்ட அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து, ஜார்ஜிய மொழியில் மூன்று லிட்டர் மற்றும் ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி வெள்ளரிகள் வெளியே வருகின்றன.
முதலில், வெள்ளரிகளுக்கு ஜார்ஜிய பாணியில் டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கிறோம். நாங்கள் இனிப்பு-புளிப்பு தக்காளியைத் தேர்வு செய்கிறோம், எங்கள் பதிப்பில் இது பிளாக் பிரின்ஸ் தக்காளி வகை. அளவிடப்பட்ட அளவு தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், உலர்த்தி, 2 அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். விதை பெட்டியில் இருந்து இனிப்பு மிளகு சுத்தம், உள் மென்மையான பகிர்வுகளை வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் மிளகு துவைக்க, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. உமியிலிருந்து அனைத்து பூண்டுகளையும் சுத்தம் செய்கிறோம்.
இப்போது நாம் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் மாற்றி, மென்மையான வரை சில நிமிடங்கள் அரைக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சூடான மிளகு சேர்க்கவும்.
நாங்கள் தக்காளி கலவையை ஒரு தடிமனான பான் அல்லது குண்டியில் மாற்றுகிறோம், தாவர எண்ணெயின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும். நாங்கள் வாணலியை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், தக்காளி அடித்தளத்தை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், நெருப்பு நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும், தக்காளி அதிகமாக கொதிக்கக்கூடாது.
இதற்கிடையில், நாங்கள் வெள்ளரிகளை தயார் செய்கிறோம், முதலில் அவை கசப்பானவை அல்ல என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பின்னர், நேரம் அனுமதித்தால், அவற்றை அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். விரும்பினால், இந்த செயல்முறையை முன்கூட்டியே செய்கிறோம். நாங்கள் இருபுறமும் வெள்ளரிகளின் நுனிகளை வெட்டி, ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயையும் மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம், ஒவ்வொன்றும் சுமார் மூன்று சென்டிமீட்டர்.
சூடான தக்காளியில் வெள்ளரி வளையங்களை இடுங்கள்.
உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஊற்றவும், ஒரு சிட்டிகை தரையில் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி, சுனேலி ஹாப்ஸ், இனிப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க வேண்டும்.
நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, அடுப்பில் வைத்து, 7 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் வெள்ளரிகளை சமைக்கிறோம், ஒளி குமிழியுடன். சமையல் முடிவில், வினிகரின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும்.
ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும், சோடாவுடன் கழுவவும், நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரி சாலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லையா? பின்னர் நீங்கள் நன்றாக வந்துள்ளீர்கள்: என்னிடம் அத்தகைய செய்முறை உள்ளது, அது மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் மிகவும் எளிமையானதாகவும் இருக்கிறது. இந்த சாலட் ஜார்ஜிய மொழியில் வெள்ளரிகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - ஏனெனில் தக்காளி மற்றும் பூண்டு அடிப்படையில் காரமான டிரஸ்ஸிங். இது adjika உள்ள வெள்ளரிகள் விளைவாக மாறிவிடும் - இது appetizing தெரிகிறது மற்றும் அற்புதமான சுவை. ஒரு பெரிய பிளஸ், என் கருத்துப்படி, இது கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் செய்முறையாகும், அதாவது, ஜாடிகளை உருட்டுவதற்கு முன்பு அடுப்பில் காத்திருக்கும் ஆபத்து உங்களுக்கு இல்லை.
எல்லாம் விரைவாகவும், எளிமையாகவும், எளிதாகவும் இருக்கும்: நாங்கள் வெள்ளரிகளை வெட்டி, நிரப்புதலை தயார் செய்து, சிறிது கொதிக்க வைக்கிறோம் - அவ்வளவுதான், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரி சாலட்டை வைக்கலாம். ஆனால், ஒருவேளை, இந்த வெற்றிடத்தைப் பற்றி சுருக்கமாக அல்ல, ஆனால் தெளிவுக்காக அனைத்து விவரங்கள் மற்றும் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் நான் உங்களுக்குச் சொல்வது நல்லது: இது மிகவும் தெளிவாக இருக்கும். நாம் சமையலறைக்குச் செல்வோமா?
தேவையான பொருட்கள்:
குறிப்பிடப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, சுமார் 7 லிட்டர் சாலட் பெறப்படுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கு ஜார்ஜிய மொழியில் வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
சிவப்பு சதை கொண்ட பழுத்த தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பம் (நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சமையல் என்றால், நீங்கள் தக்காளி தட்டி முடியும்). ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பரந்த வாணலியில், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் தக்காளி கலக்கவும்.
நாங்கள் பான்னை நெருப்பில் வைத்து, தக்காளி வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வெள்ளரிகள் புதிய, மீள், சிறிய அளவு (சிறிய விதைகளுடன்) மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
சுமார் 4-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
வினிகர், வெள்ளரிகள் மற்றும் பூண்டு, ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, தக்காளிக்கு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிறிய தீயில், வெள்ளரிகளின் நிறம் மாறும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
குளிர்காலத்திற்கான சூடான வெள்ளரி சாலட்டை தக்காளி சாஸில் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு அதை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடுகிறோம்.
நாங்கள் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையால் போர்த்தி விடுகிறோம் ("ஃபர் கோட்" என்று அழைக்கப்படுபவை). இந்த வடிவத்தில் ஜாடிகளை முழுமையாக குளிர்ந்து வரை வைக்கவும். அத்தகைய சாலட்டை நாங்கள் ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம், நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் செய்யலாம், ஆனால் வெப்ப மூலங்களிலிருந்து.
