- ரஷ்ய உணவு வகைகளின் இனிப்பு இனிப்பு உணவு. இது பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் பாலில் இருந்து கூட தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவையான கோகோ ஜெல்லியை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். இந்த மென்மையான இனிப்பு நிச்சயமாக பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் மகிழ்விக்கும்.
கோகோ ஜெல்லி செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் 300 மில்லி பால் கலக்கவும். தீயில் பால் வைக்கவும். அது கொதிக்கும் போது, ஒரு சல்லடை மூலம் ஸ்டார்ச் மற்றும் கோகோவை சலிக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில் குளிர்ந்த பாலை ஊற்றவும், ஸ்டார்ச் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கிளறவும். பால் கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து, கோகோ சேர்த்து கிளறவும். கொதிக்க, கிளறி, சுமார் 1 நிமிடம் மற்றும் படிப்படியாக கிளறி நிறுத்தாமல், பால்-ஸ்டார்ச் கலவையில் ஊற்றவும். சுமார் 1 நிமிடம் கொதிக்கவும், பின்னர் கோப்பைகளில் ஊற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கோகோ ஜெல்லியில் சில நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்க்கலாம்.
சுவையான கோகோ ஜெல்லி
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
கோகோவை சர்க்கரையுடன் கலந்து, பின்னர் சுமார் 30-60 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட்டை உருவாக்க கிளறவும். பின்னர் மெதுவாக இந்த கலவையில் சிறிது சூடான பாலை (சுமார் 250 கிராம்) ஊற்றி கலக்கவும். மீதமுள்ள பாலில் ஸ்டார்ச் கிளறி, அதன் விளைவாக கலவையை வடிகட்டி, கோகோவில் ஊற்றவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இப்போது இனிப்பு சாப்பிட தயாராக உள்ளது. நீங்கள் ஜாம், பழ சிரப் அல்லது ஜாம் உடன் பரிமாறலாம்.
சாக்லேட் கோகோ ஜெல்லி
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
பாலில் கோகோ மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி, கொதிக்க வைக்கவும். சுமார் 200 மில்லி பானத்தை ஊற்றவும், அதை குளிர்விக்கவும், அதில் ஸ்டார்ச் நீர்த்தவும். கோகோவை தீயில் வைத்து, ஸ்டார்ச் கலவையை கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் திரவத்தில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். மேலும் செயல்கள் நாம் எந்த வகையான ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தினோம் என்பதைப் பொறுத்தது - அது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் என்றால், அதைச் சேர்த்த பிறகு, ஜெல்லியை உடனடியாக அணைக்க முடியும். நீங்கள் சோள மாவு பயன்படுத்தியிருந்தால், ஜெல்லியை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஜெல்லியைப் பெற விரும்பினால், 1 லிட்டர் கோகோவுக்கு 4 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் தேவை என்பதை நினைவில் கொள்க. திரவ ஜெல்லிக்கு, 1.5-2 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் போதுமானது. ஆனால் இது குறிப்பாக உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பொருந்தும். நீங்கள் சோள மாவு பயன்படுத்தினால், விகிதம் இரட்டிப்பாகும்.
கோகோ ஜெல்லி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை
ஜெல்லி தயாரிப்பில் ஒரு தடிப்பாக்கியாக, நீங்கள் ஸ்டார்ச் மட்டுமல்ல, மாவையும் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
முதலில், முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை அடித்து, பின்னர் கொக்கோ மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். இப்போது பால் (சுமார் 150 மில்லி) சேர்த்து கலக்கவும். கலவை ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையுடன் புளிப்பு கிரீம் போலவே மாற வேண்டும். இப்போது மீதமுள்ள பாலை சூடாக்கி அதில் தயார் செய்த கலவையை ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். இந்த ஜெல்லியை சூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது.
டார்க் சாக்லேட்டுடன் கோகோ ஜெல்லி
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
பால் மற்றும் கோகோ பவுடரில் இருந்து இனிக்காத கோகோவை உருவாக்குகிறோம். பின்னர் சிரப்பை தயார் செய்யவும்: 200 மில்லி தண்ணீரில் சர்க்கரையை கிளறி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இப்போது நாம் ஸ்டார்ச் கலவையை உருவாக்குகிறோம் - 200 மில்லி தண்ணீரில் ஸ்டார்ச் கரைக்கவும். இந்த கலவையை கொதிக்கும் பாகில் ஊற்றவும், கிளறி, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகிய சாக்லேட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கவும்.
ஜெல்லி மிகவும் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான பானம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். இது பழம் மற்றும் பெர்ரி ப்யூரிகள், ஜாம், பால் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. விந்தை போதும், சாக்லேட் அடிப்படையிலான ஜெல்லி எந்த சாக்லேட் ஸ்ப்ரெட் விடவும் குறைவான சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறிவிடும். ஜெல்லியின் தடிமன் பொறுத்தவரை, அது உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவுச்சத்தைப் பயன்படுத்தி கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. சாக்லேட்டுடன் ஜெல்லியை தடிமனாக மாற்ற, ஸ்டார்ச்சின் விகிதம் 1 முதல் 10 வரை இருக்கும்.எளிமையான வார்த்தைகளில், லிட்டருக்கு சுமார் நூறு கிராம் ஸ்டார்ச் எடுக்கப்படுகிறது. நடுத்தர தடிமன், விகிதம் 1:20, அதாவது லிட்டருக்கு 50 கிராம் ஸ்டார்ச். நீங்கள் அசல் மற்றும் மிகவும் நறுமணமுள்ள சாக்லேட் ஜெல்லியை உருவாக்க விரும்பினால், நீங்கள் முன்மொழியப்பட்ட யோசனையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
ஜெல்லி ரெசிபிகள் மிகவும் மாறுபட்டவை மற்றும் ஏராளமானவை, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம். அதனால்தான், சாக்லேட் ஜெல்லி சரியானதாக மாற, செய்முறை எளிமையாகவும் சிக்கலற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும். அத்தகைய இனிப்பின் விளக்கம் இப்படி இருக்கும்: மென்மையானது, சோர்வுற்றது, இனிமையானது, பாவம் செய்ய முடியாதது மற்றும் நம்பத்தகாத சாக்லேட்.
நீங்கள் ஸ்டார்ச் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பழம் மற்றும் பெர்ரி ஜெல்லியின் ரசிகராக இருந்தால், சாக்லேட் ஜெல்லி உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்புகளில் ஒன்றாக மாறும். முன்மொழியப்பட்ட படிப்படியான செய்முறையானது பணியைச் சமாளிக்க உங்களுக்கு உதவும். இருப்பினும், செய்முறையின் எளிமை இருந்தபோதிலும், இறுதி முடிவு அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளையும் நம்பிக்கைகளையும் மீறுகிறது.
வழங்கப்பட்ட செய்முறைக்கு நன்றி, நீங்கள் சாக்லேட் மற்றும் பாலுடன் ஒளி, காற்றோட்டமான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான ஜெல்லியை சமைக்கலாம். இது குளிர்ச்சியாக மட்டுமல்ல, சூடாகவும் வழங்கப்படுகிறது, ஏனெனில் சுவை எப்போதும் வெறுமனே பாவம் செய்யாது. உங்கள் குழந்தைகள் இந்த சாக்லேட் விருந்தை விரும்புவார்கள் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம், ஏனென்றால் அதிலிருந்து தங்களைத் தாங்களே கிழிக்க முடியாது.
நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், சமையலுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும். பாத்திரத்தில் குறிப்பிட்ட அளவு பாலை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். இது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும், ஆனால் தேவைப்பட்டால், அதை கொதிக்க வைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, ஒரு தட்டில் ஐந்து தேக்கரண்டி பாலை ஊற்றவும், அங்கு அது கோகோ பவுடருடன் கலக்கப்பட வேண்டும். கட்டிகள் உருவாகாதபடி மிகவும் கவனமாக கிளற வேண்டியது அவசியம், ஏனென்றால் அத்தகைய இனிப்பில் அவை தேவையில்லை.
அடுத்த கட்டத்தில், ஸ்டார்ச் குளிர்ந்த, ஆனால் எப்போதும் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. கொடுக்கப்பட்ட அளவு திரவத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்த்தால், ஜெல்லி மிகவும் தடிமனாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஆறியவுடன் கரண்டியால் கூட சாப்பிடலாம். இனிப்பை குறைந்த தடிமனாக மாற்ற, ஒரு ஸ்பூன் ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தவும்.
கோகோ, முன்பு பாலுடன் நீர்த்த, சூடான பாலில் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து, அடுப்பில் பான் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நிலைத்தன்மையும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் என, தொடர்ந்து அசை மறக்க வேண்டாம்.
வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும், பின்னர் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஊற்றவும். கிளற மறக்காதீர்கள்; சமையல் நேரம் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. சாக்லேட் வெகுஜனத்துடன் கூடிய பான் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு சிறிது குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், வாசனை வெறுமனே விவரிக்க முடியாதது!
இனிப்பு தயார். பரிமாறும் முன் குளிரூட்டலாம். அலங்காரத்திற்கு, நீங்கள் கொட்டைகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், கிரீம் கிரீம் மற்றும் மிட்டாய் தூள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சாக்லேட் ஜெல்லி செய்யும் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அசல். இந்த இனிப்பு கலோரிகளில் மிகக் குறைவாக மாறிவிடும், எனவே ஒரு சேவை உங்கள் உருவத்தை பாதிக்காது. அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!
கிஸ்ஸல்
பழமையான ரஷ்ய உணவு வகைகளில், ஜெல்லி மற்றும் தேன் மிகவும் பிரபலமானவை. கிஸ்ஸல் ஒரு சுவையானது மட்டுமல்ல, அது "தீவிரமான உணவு" என்று கருதப்பட்டது. அவர்கள் பால், பட்டாணி மற்றும் ஓட்மீல் ஜெல்லியை சமைத்தனர். மற்றும், நிச்சயமாக, பெர்ரி மற்றும் பழங்கள். சிலர் திரவ ஜெல்லியை விரும்பினர், மற்றவர்கள் தடிமனான ஜெல்லியை விரும்பினர், நீங்கள் அதை கத்தியால் வெட்டினாலும் கூட. அவை சூடாகவும் குளிராகவும் உண்ணப்பட்டன.
நாங்கள் ஜெல்லியையும் விரும்புகிறோம்.புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நிறைய இருக்கும் போது, குறிப்பாக கோடையில், நாங்கள் அவற்றை விருப்பத்துடன் சமைக்கிறோம். ஆனால் குளிர்காலத்தில் கூட உலர்ந்த பழங்கள், பழச்சாறுகள், பால் மற்றும் கோகோ ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி சுவையான ஜெல்லியைத் தயாரிக்கலாம்.
திரவ ஜெல்லியைப் பெற, ஒரு கிளாஸ் திரவத்திற்கு ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச் குறைவாகவும், நடுத்தர தடிமனான ஜெல்லிக்கு - ஒரு டீஸ்பூன், மற்றும் தடிமனான ஜெல்லிக்கு நீங்கள் ஒன்றரை டீஸ்பூன் அல்லது அதற்கும் அதிகமாக வைக்க வேண்டும். ஸ்டார்ச் காய்ச்சுவதற்கு முன், அதை ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த, வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, பின்னர் அதை ஒரு சூடான, ஆனால் கொதிக்காத, ஜெல்லிக்கான குழம்புக்குள் ஊற்றவும்.
ஆப்பிள் ஜெல்லி.
ஆப்பிள்களைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான நீரை ஊற்றி, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் குழம்பு மற்றும் வடிகட்டி வடிகட்டி, ஒரு சல்லடை மூலம் வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் தேய்க்க, குழம்பு இணைந்து, தண்ணீர், சர்க்கரை சேர்த்து விதிமுறை மற்றும் சூடு. சூடான குழம்பில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், விரைவாக கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியை குளிர்வித்து, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு குடிக்கவும்.
========================================================
ஜூஸ் ஜெல்லி.
நீங்கள் இயற்கை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம் - குளிர்காலத்திற்கு நீங்களே தயார் செய்த அல்லது கடையில் வாங்கவும். சாறு பாதியாக ஊற்றவும் மற்றும் சூடான நீரில் ஒரு பகுதியை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும் (அதிக தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்), சுவை மற்றும் கொதிக்க சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீர்த்த குளிர்ந்த ஸ்டார்ச் ஊற்றவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக மீதமுள்ள சாறுடன் இணைக்கவும். நன்கு கிளறவும்.
========================================================
ஓட்ஸ் ஜெல்லி.
ஒரு கிளாஸ் உருட்டப்பட்ட ஓட்ஸை ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும், கிளறி, ஒரு நாளுக்கு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் விடவும். பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் பிழியவும். இதன் விளைவாக வரும் ஓட் பாலில் உப்பு, சர்க்கரை, நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்த்து சுவைக்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி தொடர்ந்து கிளறவும், அதனால் ஜெல்லி எரியாது. ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அச்சுகளை (ஆழமான தட்டுகள் அல்லது கோப்பைகள்) கிரீஸ் செய்யவும், ஜெல்லியை ஊற்றி குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்த பாலுடன் பரிமாறலாம்
========================================================
கிரான்பெர்ரிகள், திராட்சை வத்தல் மற்றும் பிற பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கிஸ்ஸல்.
ஒரு கிளாஸ் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும். பெர்ரிகளை பிசைந்து சாறு பிழியவும். சுடுநீரை (4 கப்) பிழிந்து, 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வடிகட்டவும். சுவைக்க குழம்பில் சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். ஸ்டார்ச் கரைத்து, சூடான பெர்ரி குழம்பு அதை ஊற்ற, சாறு சேர்க்க, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
========================================================
கோகோ ஜெல்லி.
மூன்று கிளாஸ் பால் கொதிக்கவும், சிறிது வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். 1 தேக்கரண்டி கோகோவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் (அரை கண்ணாடி) கலந்து பாலில் சேர்க்கவும். கலவை கொதித்ததும், குளிர்ந்த பாலுடன் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். சிறிது நேரம் சமைக்கவும். அச்சுகளில் ஊற்றவும் மற்றும் கிரீம், பால் அல்லது ஜாம் உடன் பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
அத்தியாயம் 15. மிட்டாய் பொருட்களுக்கான பானங்கள்
பால் ஜெல்லி
தேவை:பால் 1 லிட்டர், சர்க்கரை 100 கிராம், 2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச், 1/2 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சர்க்கரை.
சமையல் முறை.ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த பாலில் ஸ்டார்ச் கரைக்கவும். மீதமுள்ள பாலை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே கொதிக்கும் பாலில் பால் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜெல்லி தயாராக இருக்கும் போது, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து 1-2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
கோகோ ஜெல்லி
தேவை: 3 கிளாஸ் பால், 1 டீஸ்பூன். எல். கோகோ மற்றும் ஸ்டார்ச், 1/2 கப் சர்க்கரை, 1/2 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலின்.
சமையல் முறை.பால் கொதிக்க, அதில் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். கோகோவை சர்க்கரையுடன் கலந்து பாலில் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்; பால் கொதித்ததும், குளிர்ந்த பாலில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.
தேன் ஜெல்லி
தேவை: 200 கிராம் தேன், 2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச், 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
சமையல் முறை.சூடான நீரில் தேனைக் கரைத்து கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் நுரை நீக்கி, குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஜெல்லியை சமைக்கவும்.
கிஸ்ஸல் "யுஷ்னி"
தேவை: 100 கிராம் உலர்ந்த apricots, 5 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச், 1 லிட்டர் தண்ணீர், கத்தியின் நுனியில் சிட்ரிக் அமிலம்.
சமையல் முறை.உலர்ந்த பாதாமி மீது வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை ஒரு ப்யூரி செய்ய தேய்க்கவும். சூடான நீரில் ப்யூரி வைக்கவும், சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, குளிர்ந்த நீரில் கரைந்த ஸ்டார்ச் கவனமாக ஊற்றவும். ஜெல்லியை குளிர்வித்து பரிமாறவும்.
பேஸ்ட்ரி குறிப்புகள்
மாவில் அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கரு இருந்தால், பேக்கிங்கின் போது கடாயை அசைக்கவோ அல்லது அசைக்கவோ வேண்டாம், இல்லையெனில் மாவு சரிந்துவிடும்.
கிஸ்ஸல் "ஸ்னோஃப்ளேக்"
தேவை: 200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பழம் compote, 20 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 10 கிராம் காக்னாக், 1 தேக்கரண்டி. ஸ்டார்ச், கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலின்.
சமையல் முறை.குறைந்த வெப்பத்தில் compote வைக்கவும், ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், முன்பு குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டிருக்கும் போது சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிரப் குளிர்ந்ததும், காக்னாக் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். கம்போட்டில் இருந்து பழத்தை கோப்பைகளில் வைக்கவும், மேல் ஜெல்லியை ஊற்றவும். ஜெல்லியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், பரிமாறும் முன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
ஸ்ட்ராபெரி பானம்
தேவை: 500 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி, 200 கிராம் சர்க்கரை, 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
சமையல் முறை.தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். சர்க்கரையின் ஒரு பகுதியுடன் பெர்ரிகளை மூடி, அனைத்து சர்க்கரையும் பெர்ரி பாகில் கரைக்கும் வரை நிற்கவும். சர்க்கரையின் மற்ற பகுதியை தண்ணீரில் ஊற்றி, சிரப்பை சமைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு சர்க்கரையுடன் பெர்ரி மீது சிரப்பை ஊற்றவும்.
ராஸ்பெர்ரி பானம்
தேவை: 4 டீஸ்பூன். எல். ராஸ்பெர்ரி சிரப் மற்றும் அன்னாசி பழச்சாறு, கார்பனேற்றப்பட்ட சாறு 2 கண்ணாடிகள்.
சமையல் முறை.ராஸ்பெர்ரி சிரப் மற்றும் அன்னாசி பழச்சாற்றை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி, பளபளப்பான தண்ணீரைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தயார் செய்த உடனேயே இனிப்பு அட்டவணைக்கு பரிமாறவும்.
"திராட்சை" குடிக்கவும்
தேவை: 250 கிராம் திராட்சை, 150 கிராம் சர்க்கரை, 1 லிட்டர் தண்ணீர், 1/2 தேக்கரண்டி. கார்னேஷன்கள்.
சமையல் முறை.கிராம்பு மீது சூடான நீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். திராட்சை மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றவும்.
"பாலில் ஆரஞ்சு" குடிக்கவும்
தேவை: 2-3 ஆரஞ்சு, 4-5 கிளாஸ் பால், 2 கிளாஸ் சர்க்கரை.
சமையல் முறை.ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சாறு பிழிந்து, ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தை அரைக்கவும். பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சாறு அடித்து, நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை பயன்படுத்தலாம். பானத்தை குலுக்கி பரிமாறவும். நீங்கள் ஒரு துண்டு ஐஸ் மற்றும் பெர்ரி சிரப் சேர்க்கலாம்.
செர்ரி பானம்
தேவை: 500 கிராம் புதிய செர்ரி மற்றும் செர்ரி சாறு, 1/2 பிரகாசமான நீர், 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
சமையல் முறை.சர்க்கரையுடன் செர்ரிகளை தெளிக்கவும், பல மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். பின்னர் செர்ரி சாறு மற்றும் பளபளப்பான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
"எலுமிச்சை" குடிக்கவும்
தேவை: 2 எலுமிச்சை, 1/2 கப் சர்க்கரை, 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
சமையல் முறை.எலுமிச்சையை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். தோலை நீக்கி தட்டி, குளிர்ந்த நீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். பானத்தை குளிர்வித்து, கண்ணாடிகளில் ஊற்றி, எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரித்து, ஐஸ் கொண்டு பரிமாறவும்.
கலோரிகளை எண்ணுவோம்
கேக்குகளை நிரப்புவதற்கு ஜாம் அல்லது புதிய பெர்ரி வடிவத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால் ராஸ்பெர்ரி எதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது நம் உடலுக்கு என்ன முக்கிய பொருட்கள் மற்றும் கலோரிகளை வழங்குகிறது, அதில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பதைப் பற்றி யாரும் யோசிப்பதில்லை. இதில் ஆர்கானிக் அமிலங்கள், கரோட்டின், வைட்டமின் சி, பினாலிக் கலவைகள் மற்றும் பைட்டோஸ்டைரீன் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. இந்த பெர்ரிகளில் 100 கிராம் 35 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது. இது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும்.
கிரீம் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி பானம்
தேவை:கிரீம் 1 கண்ணாடி, ஸ்ட்ராபெர்ரி 250 கிராம், 1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
சமையல் முறை.ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். கிரீம் கொண்டு ப்யூரியை நீர்த்துப்போகச் செய்து, நன்கு கலக்கவும். நன்றாக குளிர்ந்து, பரிமாறும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சோரல் பானம்
தேவை: 100 கிராம் சிவந்த பழம், 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி. தேன், 4 கண்ணாடி தண்ணீர்.
சமையல் முறை.சிவந்த பழத்தை நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20-30 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வடிகட்டி, சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். குளிர். ஐஸ் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
வைட்டமின் பானம்
தேவை: 500 கிராம் நெல்லிக்காய், தலா 50 கிராம் கொடிமுந்திரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி, 1/2 கப் சர்க்கரை, 4 கப் தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஆரஞ்சு அனுபவம்.
சமையல் முறை.கொடிமுந்திரிகளை கழுவி, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, தீ வைக்கவும். கொடிமுந்திரி சமைக்கப்படும் போது, அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பெர்ரிகளை அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் நெல்லிக்காய், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் வெப்பத்திற்குத் திரும்பவும். இதற்குப் பிறகு, குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த ஸ்டார்ச் சேர்த்து, அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து பானத்தை அகற்றி குளிர்விக்கவும். பரிமாறும் முன், ஒவ்வொரு கிளாஸிலும் 1-2 கொடிமுந்திரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ஒரு ஐஸ் க்யூப் சேர்க்கவும்.
தேநீர் "புதினா"
தேவை: 2-3 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த புதினா, எலுமிச்சை, 5 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
சமையல் முறை.தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் புதினாவை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அதை 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், வடிகட்டவும். எலுமிச்சை மற்றும் சர்க்கரையுடன் பரிமாறவும்.
புளுபெர்ரி தேநீர்
தேவை: 100 கிராம் உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள், எலுமிச்சை சாறு 1 கண்ணாடி, 5 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
சமையல் முறை.உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் 1 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும். வடிகட்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சர்க்கரையுடன் பரிமாறவும்.
புளுபெர்ரி தேநீர் 2
தேவை: 100 கிராம் உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகள், 1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு, 4 கண்ணாடி தண்ணீர், சர்க்கரை.
சமையல் முறை.உலர்ந்த அவுரிநெல்லிகளை வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, குழம்பு ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும். கஷாயத்தை வடிகட்டி, அதில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சர்க்கரையுடன் பரிமாறவும்.
பேஸ்ட்ரி குறிப்புகள்
நீங்கள் ஸ்பாஞ்ச் ரோல் செய்ய விரும்பினால், கேக்கை குளிர்விக்கும் முன் உருட்டவும், இல்லையெனில் குளிர்ந்த ஸ்பாஞ்ச் கேக் உடைந்து விடும்.
எலுமிச்சை தேநீர்
தேவை: 2 டீஸ்பூன். எல். லிண்டன் ப்ளாசம், 4 கிளாஸ் தண்ணீர், சர்க்கரை அல்லது தேன்.
சமையல் முறை.லிண்டன் மலரின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடி அல்லது துடைக்கும் கொண்டு மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் உட்காரவும். சர்க்கரை அல்லது தேனுடன் பரிமாறவும்.
லிங்கன்பெர்ரி தேநீர்
தேவை: 3 டீஸ்பூன். எல். லிங்கன்பெர்ரி இலைகள், 4 கண்ணாடி தண்ணீர், 4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
சமையல் முறை.உலர்ந்த லிங்கன்பெர்ரி இலைகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். பிறகு தேநீரை வடிகட்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
தேநீர் "காடு"
தேவை: 100 கிராம் உலர்ந்த ஆப்பிள் தலாம், 3 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். எல். தேன், 1 லிட்டர் தண்ணீர், எலுமிச்சை.
சமையல் முறை.அடுப்பில் ஆப்பிள் தோல்களை பிரவுன் செய்து, குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் விடவும். பிறகு சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்த்து பரிமாறவும்.
மோர்ஸ் "கோடை"
தேவை: 1 கப் அவுரிநெல்லிகள், 1/2 கப் சர்க்கரை, 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
சமையல் முறை.சமைத்த அவுரிநெல்லிகளில் இருந்து சாறு எடுக்கவும். சாற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பிழிந்த பெர்ரி மீது சூடான நீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்கவும். பின்னர் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் சாறு கலந்து. குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் பரிமாறவும்.
மோர்ஸ் "மலிங்கா"
தேவை: 2 கப் ராஸ்பெர்ரி, 1/2 கப் சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை வத்தல் சாறு, 1 லிட்டர் தண்ணீர்.
சமையல் முறை.ராஸ்பெர்ரிகளை பிசைந்து, பாலாடைக்கட்டி மூலம் சாற்றை பிழியவும். பிழிந்த பெர்ரிகளை தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வடிகட்டி, சர்க்கரை மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாறு சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், திராட்சை வத்தல் சாற்றில் ஊற்றவும்.
ரோஸ்ஷிப் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு
தேவை: 4 டீஸ்பூன். எல். ரோஜா இடுப்பு மற்றும் தேன், 4 ஆப்பிள்கள், 4 கண்ணாடி தண்ணீர், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம், சிட்ரிக் அமிலம்.
சமையல் முறை.ரோஜா இடுப்பு மற்றும் ஆப்பிள்களை நறுக்கி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு வடிகட்டி, ஒரு கத்தி முனையில் தேன், ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். ஆறவைத்து பரிமாறவும்.
குருதிநெல்லி-கேரட் சாறு
தேவை: 1 கப் குருதிநெல்லி, 4 கேரட், 4 கப் தண்ணீர், 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
சமையல் முறை.கிரான்பெர்ரிகளை மசித்து, சீஸ்கெலோத் அல்லது நன்றாக சல்லடை மூலம் சாற்றை வடிகட்டவும். பெர்ரி சாறுகளை தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். திரிபு. கேரட்டை நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் cheesecloth மூலம் சாறு பிழி. சாறுகள் கலந்து, குழம்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து குளிர்ந்து விடவும். ஐஸ் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
கலோரிகளை எண்ணுவோம்
இனிப்புகளை மிகவும் விரும்புபவர்கள், படுக்கைக்குச் சென்று ஒரே ஒரு சிந்தனையுடன் எழுந்திருங்கள் - ஒரு சாக்லேட் பார் அல்லது ஒரு பெரிய கேக், ஒரு விதியாக, இனிப்புகள் மீதான அவர்களின் அன்பை சுய முரண் மற்றும் நகைச்சுவையுடன் உணர்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இனிப்புகளை விரும்பும் ஒரு நபர் மிகவும் கனிவானவர் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். "இனிமேல் என் வாயில் இனிப்பை வைக்க மாட்டேன்!" போன்ற அறிக்கைகளை அவர்களிடமிருந்து கேட்பது கடினம்.
காக்டெய்ல் "காபி" 1
தேவை: 1 கிளாஸ் பால், 1 டீஸ்பூன். உடனடி காபி, முட்டை, 3 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன். எல். மதுபானம்.
சமையல் முறை.குறைந்த வெப்பத்தில் பாலை கொதிக்க வைக்கவும். முட்டையை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, விளைந்த கலவையில் உடனடி காபி சேர்த்து மெதுவாக கொதிக்கும் பாலில் ஊற்றவும். குளிர், துடைப்பம் மற்றும் மதுபானத்தில் ஊற்றவும். பின்னர் கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு சேவைக்கும் ஒரு துண்டு ஐஸ் சேர்க்கவும்.
காக்டெய்ல் "காபி" 2
தேவை: 2 கப் பால், 2 டீஸ்பூன். உடனடி காபி, முட்டை, 3 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். எல். மதுபானம்.
சமையல் முறை.சர்க்கரையுடன் முட்டையை அரைக்கவும், உடனடி காபி சேர்க்கவும். படிப்படியாக கொதிக்கும் பாலை கலவையில் ஊற்றவும், கிளறவும். கலவையை குளிர்விக்கவும், அடித்து, மதுபானம் சேர்க்கவும். ஐஸ் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
காக்டெய்ல் "முலாம்பழம்"
தேவை:நடுத்தர அளவிலான முலாம்பழம், 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு, 1/2 கப் ஆப்பிள் சாறு, 1 டீஸ்பூன். எல். நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்.
சமையல் முறை.முலாம்பழத்தில் இருந்து சாறு பிழிந்து, மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, ஆப்பிள் சாறு சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும். பின்னர் காக்டெய்லை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், கொட்டைகள் சேர்த்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
காக்டெய்ல் "டானிக்"
தேவை: 40 கிராம் எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை 2 துண்டுகள், 250 கிராம் ஷாம்பெயின்.
சமையல் முறை.கண்ணாடிகளில் ஐஸ் துண்டுகளை வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு, ஒரு துண்டு சர்க்கரை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஷாம்பெயின் நிரப்பவும். பரிமாறும் முன், கண்ணாடியில் எலுமிச்சை துண்டு சேர்க்கவும்.
ஸ்ட்ராபெரி காக்டெய்ல்
தேவை: 2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்ட்ராபெரி சிரப், 100 கிராம் ஐஸ்கிரீம், 1/2 கப் தண்ணீர் மற்றும் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்.
சமையல் முறை.ஸ்ட்ராபெரி சிரப்பை தண்ணீரில் கரைத்து, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் சரியாக அடிக்கவும். மேஜையில் பரிமாறவும்.
காக்டெய்ல் "பழம்"
தேவை:எந்த பழச்சாறு 1/2 கப், ஐஸ்கிரீம் 100 கிராம், 3 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு.
சமையல் முறை.ஐஸ்கிரீமுடன் சாறு கலந்து, மிக்சியில் அடிக்கவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை துண்டு கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
பேஸ்ட்ரி குறிப்புகள்
பிஸ்கட் மாவை தயாரிக்கும் போது, மாவு சிலவற்றை ஸ்டார்ச் கொண்டு மாற்றவும். இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு இன்னும் நொறுங்கிவிடும்.
காக்டெய்ல் "பனி"
தேவை: 1 கண்ணாடி பால், மஞ்சள் கரு, 1 தேக்கரண்டி. கொக்கோ.
சமையல் முறை.ஆழமான கிண்ணத்தில் பால் ஊற்றவும், மஞ்சள் கரு மற்றும் கோகோ சேர்க்கவும். கலவையை மிக்ஸியில் அடித்து, கண்ணாடிகளில் ஊற்றி குளிரூட்டவும். பிறகு பரிமாறவும்.
காக்டெய்ல் "நீக்ரோ"
தேவை: 2 கண்ணாடி பால், முட்டை, 100 கிராம் ஐஸ்கிரீம், 1 டீஸ்பூன். எல். கொக்கோ.
சமையல் முறை.பாலை கொதிக்க வைத்து ஆறவைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் மிக்சியில் கலந்து நன்றாக அடிக்கவும். தயாரித்த உடனேயே பரிமாறவும்.
காக்டெய்ல் "ஜூலை"
தேவை: 1/2 கப் நெல்லிக்காய் சாறு மற்றும் பால், மஞ்சள் கரு, 1 டீஸ்பூன் தலா. எல். தேன்
சமையல் முறை.நெல்லிக்காய் சாறு, தேன், மஞ்சள் கருவுடன் குளிர்ந்த பால் சேர்க்கவும். கலவையை மிக்ஸியில் அடிக்கவும். கண்ணாடிகளில் ஊற்றி சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு கண்ணாடியிலும் ஒரு துண்டு ஐஸ் கொண்டு பரிமாறவும்.
காக்டெய்ல் "ராஸ்பெர்ரி"
தேவை:ராஸ்பெர்ரி சாறு மற்றும் பால் 2 கண்ணாடிகள், சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் 150 கிராம்.
சமையல் முறை.பாலை கொதிக்க வைத்து ஆறவைக்கவும். ராஸ்பெர்ரி சாறு, பால், ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே கண்ணாடிகளில் பனியுடன் பரிமாறவும்.
ஆரஞ்சு காக்டெய்ல்
தேவை: 2 ஆரஞ்சு, 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 2 முட்டை, ஆப்பிள் சாறு 1 கண்ணாடி, 2 டீஸ்பூன். எல். கொட்டைகள்
சமையல் முறை.ஆரஞ்சு பழத்தில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து மிக்ஸியில் ஊற்றி, சர்க்கரை, மஞ்சள் கரு, ஆப்பிள் சாறு சேர்த்து அடிக்கவும். பரிமாறும் போது, ஒவ்வொரு கண்ணாடியிலும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளை ஊற்றவும்.
பேஸ்ட்ரி குறிப்புகள்
பேக்கிங் செய்யும் போது பிஸ்கட் பானை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டாம், இல்லையெனில் மாவு உயராமல் போகலாம். முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை அகற்றிய பிறகு, அதை மிகவும் சூடான இடத்தில் குளிர்விக்க விட்டு, பின்னர் அதை அச்சிலிருந்து அகற்றவும்.
குளிர் குழம்பி
தேவை: 2 கப் இனிக்காத கருப்பு காபி, 2 டீஸ்பூன். எல். கிரீம், 200 கிராம் ஐஸ்கிரீம், 4 தேக்கரண்டி. சஹாரா
சமையல் முறை.சூடான ப்ளாக் காபியில் வெல்லத்தை சேர்த்து லேசாக கிளறவும். நான்கு பரிமாணங்களில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு கண்ணாடிக்கும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் மீண்டும் கலக்கவும். தயாரித்த உடனேயே பரிமாறவும்.
சூடான சாக்லெட்
தேவை: 2 கிளாஸ் பால், 50-70 கிராம் சாக்லேட், முட்டை.
சமையல் முறை.சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, ஒரு கிளாஸ் சூடான பால் ஊற்றவும். சாக்லேட் கரைந்ததும், குறைந்த வெப்பத்தில் பாலை வைத்து, மீதமுள்ள கொதிக்கும் பாலில் ஊற்றவும், சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாக்லேட் நுரை வரத் தொடங்கும் போது, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும். பானத்தை சூடாக பரிமாறவும்.
பீச் கப்
தேவை: 5 பீச், 1.5 கப் பீச் சாறு, 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, 4 கிளாஸ் கருப்பட்டி சாறு, 3 கிளாஸ் மினரல் வாட்டர்.
சமையல் முறை.புதிய பீச் பழங்களைக் கழுவி, அவற்றைப் பாதியாக வெட்டி, தோலுரித்து, குழியாக நறுக்கி ஒரு நொறுக்கி வைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து, பீச் சாற்றில் ஊற்றவும், மூடியை மூடி 3 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் கப்பில் கருப்பட்டி சாறு மற்றும் மினரல் வாட்டரை ஊற்றி, விரைவாக கிளறி பரிமாறவும். ஒவ்வொரு கண்ணாடியிலும் சில மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பீச் துண்டுகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
வைபர்னம் சாறு
தேவை: 2 கிலோ வைபர்னம் பெர்ரி, 4 கிளாஸ் தண்ணீர்.
சமையல் முறை.பழுத்த பழங்களை தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பான்னை விரைவாக அகற்றி, சீஸ்கெலோத் மூலம் பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். பின்னர் அதை நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். குளிர். ஐஸ் துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
கலோரிகளை எண்ணுவோம்
சர்க்கரை இல்லாமல் மிட்டாய் கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. காற்றைப் போலவே நம் உடலுக்கும் தேவை. சர்க்கரையுடன் ஒரு கிளாஸ் டீ அல்லது காபி இல்லாமல் வேலை நாளைத் தொடங்குவது சாத்தியமில்லை. மூளை தொடர்ந்து சிக்னல்களை அனுப்பும் மற்றும் "உணவு" தேவைப்படும். ஆனால் நீங்கள் சர்க்கரையை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது; அது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மிதமான அளவில், சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட முழுமையாகவும் மிக எளிதாகவும் உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. ஒவ்வொரு கிராம் சர்க்கரையும் உடலில் "எரிக்கும்" போது 4.1 கிலோகலோரி கொடுக்கிறது. கூடுதலாக, சர்க்கரை, எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு, கொழுப்புகளை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது.
கிசெலி ஒரு மறக்கப்பட்ட ரஷ்ய இனிப்பு. உங்களுக்குத் தெரியும், அவை வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஒரு சில எளிய நுட்பங்கள், நீங்கள் ஜெல்லி விவகாரங்களில் மாஸ்டர் ஆகுவீர்கள். குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது: ஜெல்லி சத்தானது, வைட்டமின்கள் நிறைந்தது மற்றும் நன்றாக வெப்பமடைகிறது.
தண்ணீர், பெர்ரி அல்லது பழச்சாறு, சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் - கிஸ்ஸல்ஸ் நான்கு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.
ஜெல்லியின் அடிப்படை விதிகள்
1 கொதிக்கும் சிரப் - 5-15 டீஸ்பூன். சர்க்கரை (சுவைக்கு இனிப்பை சரிசெய்யவும்) மற்றும் 200 மில்லி தண்ணீர்
2 சாறு தயார் - புதிதாக அழுத்தும் அல்லது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாறு எடுத்து - compote அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட
3 ஸ்டார்ச் பால் செய்யுங்கள்
குளிர்ந்த நீரில் சர்க்கரை கலந்து, கலவை சிறிது கெட்டியாகும் வரை, நுரை நீக்கி சமைக்கவும். ஸ்டார்ச் பால் தயார் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு கப் தண்ணீருக்கு ஸ்டார்ச் - மற்றொரு திரவத்தின் 1 லிட்டருக்கு 200 மில்லி என்ற விகிதத்தில் - சிரப் கொண்ட சாறு.
சிரப் வலுவாக கொப்பளிக்கும் போது, அதில் ஸ்டார்ச் பாலை ஊற்றி, 25 விநாடிகள் விரைவாக கிளறி, வெப்பத்தை அணைக்கவும். கலவை வலுவாக கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். கெட்டியான கலவையை நறுமண சாற்றில் தேய்ப்பது போல், சாற்றில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
பிழைகள்
நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் கலக்கலாம், ஆனால் பின்னர் நீங்கள் ஸ்டார்ச் சுவை மற்றும் வேகவைத்த பழத்தின் நுட்பமான சுவை கொண்ட ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்துடன் முடிவடையும். ஜெல்லியின் விதிகளைப் பின்பற்றவும், பின்னர் புதிய பெர்ரி அல்லது பழங்களின் சுவையுடன் சூடான, நறுமணப் பானத்தைப் பெறுவீர்கள். உங்களுக்குத் தெரிந்தவுடன், அதன் சுவை (சர்க்கரை அளவை சரிசெய்தல்) மற்றும் தடிமன் (மாவுச்சத்தின் அளவு) ஆகியவற்றை மாற்ற முயற்சி செய்யலாம்.
பெர்ரி பழ ஜெல்லி
15 டீஸ்பூன். சஹாரா
1 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச்
பெர்ரிகளில் இருந்து 1 லிட்டர் சாறு அல்லது கம்போட் (புதிய அல்லது உறைந்த)
சர்க்கரை மற்றும் 200 மில்லி தண்ணீரில் இருந்து சிரப்பை வேகவைத்து, ஸ்டார்ச் பால் தயாரிக்கவும் - 200 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச். கொதிக்கும் பாகில் "பால்" ஊற்றவும், அசை, வெப்பத்தை அணைத்து சாறு ஊற்றவும். கிளறி, சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.
100-150 மில்லி புதிதாக அழுத்தும் குருதிநெல்லி, லிங்கன்பெர்ரி அல்லது வேறு எந்த குளிர்கால வைட்டமின் பெர்ரி சாற்றையும் சேர்த்து, எந்தவொரு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்தும் லேசான கம்போட்களின் அடிப்படையில் இத்தகைய ஜெல்லி தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு மாலை விருப்பத்தில் டார்க் ரம் ஸ்பிளாஸ் இருக்கலாம்.
காரமான கிரீம் ஜெல்லி
10 டீஸ்பூன். சஹாரா
1 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச்
500 மில்லி கிரீம் 30% வரை
500 மில்லி பால்
1 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை
ஒரு சிட்டிகை நில ஜாதிக்காய்
தரையில் ஏலக்காய் ஒரு சிட்டிகை
சர்க்கரை மற்றும் 200 மில்லி தண்ணீரில் இருந்து சிரப்பை வேகவைத்து, ஸ்டார்ச் பால் தயாரிக்கவும் - 200 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச். கொதிக்கும் பாகில் "பால்" ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்தை அணைத்து, கிரீம் மற்றும் பால் சூடான கலவையில் ஊற்றவும், கிளறி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். தொடர்ந்து 1 நிமிடம் கிளறவும். அதை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
சாக்லேட் ஜெல்லி
