மாவு 150 gr
தண்ணீர் 70-80 மிலி (மாவைப் பொறுத்து)
மாவு 30 கிராம் (உருட்டும்போது அதைப் பயன்படுத்துவோம்)
பூசணி 150 கிராம்
வெண்ணெய் 30 gr
உப்பு 3 கிராம் (1/2 தேக்கரண்டி)
கருப்பு மிளகு 3 கிராம் (1/2 தேக்கரண்டி)
தயாரிப்பு 30 நிமிடங்கள்
சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள்
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு மற்றும் 3/4 பங்கு தண்ணீர் கலந்து. அனைத்து தண்ணீரையும் சேர்க்க வேண்டாம். தேவைக்கேற்ப சேர்க்கவும்.
உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் ஒரு மீள் மாவை நீங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். ஒரு மூடி அல்லது தட்டில் மூடி, மாவை 5-10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
பூசணிக்காயை நன்றாக துவைக்கவும். தோலை உரிக்கவும். தோலை தூக்கி எறிய வேண்டாம், நீங்கள் அதை சமைக்க பயன்படுத்தலாம்
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பூசணி தட்டி
மேசையின் மேற்பரப்பை மாவுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். மாவின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, மென்மையான, விரிசல் இல்லாத உருண்டையாக உருட்டி, மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். தேவைக்கேற்ப மேல் மற்றும் கீழ் மாவு சேர்க்கவும். விளிம்புகள் மென்மையாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
முக்கியமான!!! மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும். சுவையான கானும் ரகசியம் இதுதான்
அரைத்த பூசணிக்காயை மாவின் மீது மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். விளிம்புகளைச் சுற்றி 1-2 செ.மீ.
கவனம்!!! அதிக பூசணிக்காய்கள் இருக்கக்கூடாது. இந்த உணவில் பூசணி ஒரு சுவையூட்டும் முகவர்.
உறைந்த வெண்ணெய் தட்டி. உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி.
ரோலை உருட்டி நன்றாகப் பாதுகாக்கவும்.
நீராவியின் மேற்பரப்பை (மேன்டில் அல்லது பிரஷர் குக்கர்) எண்ணெயுடன் உயவூட்டவும். ரோலை வைத்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
கானும் என்பது ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் ஒரு உணவாகும், இது அனைத்து கிழக்கு மக்களாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒருவேளை இது அனைவருக்கும் வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுகிறது. மந்தாக்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று, நீண்ட நேரம் உருட்டவும், செதுக்கவும் உங்களுக்கு நேரமும் கூடுதல் கைகளும் இல்லையென்றால்... கானும் நிரப்புவது மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், இது உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது - கேரட் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சியுடன் அல்லது இல்லாமல் பூசணி... கானும் எப்போதும் சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது - புளிப்பு பால் அல்லது தக்காளியை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
பூசணிக்காயுடன் கானும் தேவையான பொருட்கள்
மாவு, தண்ணீர், முட்டை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து புளிப்பில்லாத மாவை பிசையவும். படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்; பசையம் பொறுத்து, நீங்கள் சிறிது குறைவாகவோ அல்லது சிறிது அதிகமாகவோ தேவைப்படலாம்.
மென்மையான வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். 
நிரப்புவதற்கு, பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அதை அரைக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை; நிரப்புதலின் அமைப்பு நொறுங்கி இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு வெகுஜனமாக ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும். வறுக்கவும் வேண்டாம், ஆனால் வெங்காயம் அதன் சுவையை எண்ணெயில் வெளியிடட்டும்; அது வெண்மையாக இருக்க வேண்டும்.
கடாயில் நறுக்கிய பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, பொருட்கள் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை நன்கு கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகப் பொடிக்கவும். நிரப்புதலின் சுவை சீரானதாக இருக்க வேண்டும், மிதமான உப்பு மற்றும் இனிப்பும் உணரப்பட வேண்டும். பூசணிக்காயை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டிய அவசியமில்லை.
மாவை மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து பூசணிக்காயை முழு மேற்பரப்பிலும் வைக்கவும், விளிம்புகளிலிருந்து சற்று பின்வாங்கவும்.
உருட்டவும். விளிம்புகள் கூட வச்சிட்டிருக்க வேண்டும். 
இப்படித்தான் ரோல் வருகிறது. 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு mantyshnitsa அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் kanum சமைக்க, தாவர எண்ணெய் கீழே கிரீஸ் பிறகு. 
முடிக்கப்பட்ட ரோலை சிறிது குளிர்வித்து பகுதிகளாக வெட்டவும். 
நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பூசணிக்காயுடன் கானும் பரிமாறலாம். 
நீங்கள் கானும் இறைச்சியுடன் அல்லது தனித்தனியாக பூசணிக்காயுடன் சமைக்கலாம். ஆனால் கானும் நிரப்புதலில் இறைச்சி, பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கும்போது அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
கலவை:
மாவை
530 கிராம் கோதுமை மாவு
1 புதிய கோழி முட்டை
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
260 மி.லி. தண்ணீர்
தரையில் இறைச்சி
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி
400 கிராம் பூசணி கூழ்
3 பிசிக்கள். மூல உருளைக்கிழங்கு
2 வெங்காயம்
உப்பு
கருமிளகு
சீரகம்
தயாரிப்பு:
கானும் தயாரிப்பை மாவை பிசைந்து தொடங்க வேண்டும். தண்ணீரில் முட்டை, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலக்கவும்.
மாவில் திரவத்தை ஊற்றி, ஒரு தடிமனான, மீள் மாவை பிசையவும். அது மீள் மாறும் வரை மாவை பிசையவும்.
ஈரமான துண்டுடன் மாவை மூடி 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பின்வருவனவற்றைச் சேர்க்கவும்:
பூசணிக்காயை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். 
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். 
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். 
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, சீரகம் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். 
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும்.
மாவை மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். நீங்கள் ஒரு பகுதியுடன் பணிபுரியும் போது, மற்ற இரண்டையும் ஈரமான துண்டுடன் மூடுவது நல்லது, இதனால் மாவு வறண்டு போகாது.
வெட்டப்பட்ட மாவை பல மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்ட அடுக்காக உருட்டவும். 
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிலவற்றை மாவின் மீது வைத்து முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும். 
மாவை இறுக்கமான ரோலில் உருட்டி, உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தி சிறிது தட்டையான வடிவத்தைக் கொடுக்கவும். 
மீதமுள்ள மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இதைச் செய்யுங்கள்.
தண்ணீர் கொதித்தது முதல் 40 நிமிடங்கள் கானும் ஆவியில் வேகவைக்கவும். 
முடிக்கப்பட்ட கானும் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
கானும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும், அல்லது.
கானும் என்பது உஸ்பெக் உணவு வகைகளின் இதயம் நிறைந்த உணவாகும். முக்கியமாக இது பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய மெல்லிய மாவை வேகவைத்த ரோல் ஆகும். இது மந்தி போன்ற சுவை கொண்டது, இந்த உணவை தயாரிப்பது மட்டுமே அதன் எளிய வடிவமைப்பால் மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது.
இந்த டிஷ் அதன் எளிமை மற்றும் திருப்தியுடன் ஈர்க்கிறது. மிகக் குறைந்த நேரத்தை செலவழிப்பதன் மூலம், முழு குடும்பத்திற்கும் போதுமானதாக இருக்கும் ஒரு விருந்தை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். மந்தி குக்கரில் கானும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பலருக்குத் தெரியாது, ஆனால் இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிது - மந்தியைப் போலவே, தயாரிப்பின் அளவு காரணமாக மட்டுமே, சமையல் நேரத்தை சற்று அதிகரிக்க முடியும். உணவை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:
கானுமிற்கான மாவு புளிப்பில்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதற்கு சிறிய அளவு பொருட்கள் தேவைப்படும். பிசையும் போது, நீங்கள் அதிக மாவு சேர்க்க தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், வெகுஜன மென்மையாக இருக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பிசைந்த பிறகு சிறிது நேரம் உட்கார வேண்டும். மற்றும் வானிலை இருந்து தடுக்க, நீங்கள் அதை படத்தில் போர்த்தி அல்லது ஒரு துடைக்கும் அதை மறைக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த மேஜையில் அதை உருட்ட வேண்டும், மாவு மேற்பரப்பு தூசி.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய கானும் செய்முறையானது குறுகிய காலத்தில் பல பெரியவர்களுக்கு உணவளிக்க போதுமான உணவை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது கைக்குள் வரும். பாலாடை அல்லது மந்தி அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆனால் ஆயத்த நிலை அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. தயாரிப்பு ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டால், நீங்கள் வேறு ஏதாவது செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
கானும், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையானது, முதலில் தயாரிக்கப்பட்டதற்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக உள்ளது. பிறகுதான் பல்வேறு காய்கறிகளை நிரப்பி பயன்படுத்த ஆரம்பித்தனர். முதலில், இந்த நோக்கங்களுக்காக, அவர்கள் நறுக்கிய வெங்காய வெகுஜனத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமே எடுத்துக் கொண்டனர். குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகள் 5 பரிமாணங்களைக் கொடுக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கானும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
பூசணிக்காயுடன் கானும், அதற்கான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, நோன்பின் போது பாதுகாப்பாக தயாரிக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் மாவில் ஒரு முட்டையை சேர்க்கக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு பெரிய பல் grater பயன்படுத்தி பூசணி தட்டி முடியும், ஆனால் அது சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி நல்லது. பின்னர் அது குறுக்குவெட்டில் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். பூசணி மற்றும் வெங்காயம் நிரப்பி கானும் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இப்போது நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
அசல் செய்முறையில் கானும் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் இதற்கு பொருத்தமான சாதனம் அல்லது பான் கூட இல்லை என்றால், இது ஒரு பிரச்சனையல்ல. இப்போது செய்முறை ஏற்கனவே பல மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது, அது ஒரு வாணலியில் கூட தயாரிக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில் அது மிகவும் சுவையாக மாறும். நறுமண தக்காளி சாஸில் இறைச்சி நிரப்புதல் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கானும் வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும், கீழே படிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
கானும் அடுப்பிலும் சமைக்கலாம். அசல் பதிப்பிற்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்க, அதை படலத்தில் செய்வது நல்லது, உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் அல்ல, ஆனால் தண்ணீரில் வைக்கவும். பின்னர் ரோல் காய்ந்து பழுப்பு நிறமாக இருக்காது. ஆனால் நீங்கள் படலத்தை அகற்ற வேண்டியிருக்கும் போது மட்டுமே, நீராவியால் எரிக்கப்படாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். படலத்தில் அடுப்பில் இறைச்சியுடன் கானும் ஒரு செய்முறை கீழே உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
கானும், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது. இது புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், மயோனைசே அல்லது தக்காளி சாஸுடன் பரிமாறப்படலாம். அனைத்து ஆயத்த வேலைகளும் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, பின்னர் மெதுவான குக்கரில் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக, 5 பேருக்கு ஒரு சுவையான இரவு உணவு தயாராக இருக்கும். மெதுவான குக்கரில் கானும் சமைப்பதில் உள்ள நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் சாதனத்தை இயக்கலாம் மற்றும் பிற விஷயங்களால் திசைதிருப்பப்படலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நான் பலவிதமாக சமைக்க முயற்சித்தாலும், எனக்கு இன்னும் வளாகங்கள் உள்ளன ... ஒரு வண்டி மற்றும் ஒரு வண்டி! ஒன்று கிரீம் அடிக்காதா என்று நான் பயப்படுகிறேன், பிறகு ரோல் சுருண்டுவிடாது என்று நான் பயப்படுகிறேன், அல்லது எலுமிச்சை புல் இல்லாமல் அது தாய் சமையலாக இருக்காது என்று நான் பயப்படுகிறேன்.
நான் சுவையான வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புகிறேன், நான் என் கைகளால் மாவை உணர முடியும் என்று நினைக்கிறேன், இப்போது நான் அதன் ஈரப்பதம் மற்றும் அடர்த்தியை சரிசெய்ய முடியும், நான் அதை மெல்லியதாக உருட்ட கற்றுக்கொண்டேன். ஆனால் இங்கே பல சிக்கல்கள் உள்ளன: உதாரணமாக, நான் இன்னும் புளிப்பு மாவைச் சுற்றி வர முடியாது, அதனால் நான் உண்மையான ரொட்டியை சுட முடியும்!
என் ஆர்வத்திற்காக நான் என்னை நேசிக்கிறேன்! உலகில் பல சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான விஷயங்கள் உள்ளன! எனவே, 342வது சுற்றுக்கு இன்னும் ஒரு செய்முறையைச் சேர்ப்பேன். மத்திய ஆசியாவின் மக்களின் உணவு வகைகள். நோன்பின் தொடக்கத்தில் இந்த உணவு எந்த அட்டவணையிலும் பொருத்தமானதாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். விரதம் இருப்பவர்கள் மாவில் முட்டை சேர்க்க தேவையில்லை.
உங்கள் வளாகங்களை எவ்வாறு சமாளிப்பது? அல்லது உங்களுக்கு தடைகள் இல்லையா?
2 ரோல்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
மாவு:
மாவு - 3 டீஸ்பூன்
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்
முட்டை - 1 துண்டு
ராஸ்ட். எண்ணெய் -2 டீஸ்பூன்
நிரப்புதல்:
பூசணி - 700 கிராம்
வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்
உப்பு மிளகு
சிவப்பு சாஸுக்கு:தக்காளி விழுது, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, புரோவென்சல் மூலிகைகள் அல்லது புதிய மூலிகைகள், சுவைக்க பூண்டு, பச்சை வெங்காயம்
வெள்ளை சாஸுக்கு:தயிர் அல்லது கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, பூண்டு, கருப்பு மிளகு, எந்த மூலிகைகள்
மென்மையான மாவை பிசையவும். முற்றிலும் மென்மையான வரை அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மூடி மற்றும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், இது செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டுவது கடினம்.
பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை 4 பகுதிகளாகவும், பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை லேசாக வறுக்கவும். அதனுடன் நறுக்கிய பூசணிக்காயை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் இனிப்பு. பூசணி பல்வேறு வகைகளில் வருகிறது, எனவே உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அனைவருக்கும் இல்லை. இரண்டையும் உணரும்போது எனக்குப் பிடிக்கும். நிரப்புதல் இனிமையாக இருக்கக்கூடாது, மிதமான உப்பு இருக்க வேண்டும். இது இறைச்சியுடன் போல.... கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
பூசணிக்காயை நீண்ட நேரம் வறுக்க வேண்டாம், அது கரைக்கும் வரை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். பூசணிக்காய் வேகவைக்கப்படும். வேகமாக குளிர்விக்க நிரப்புதலை மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
வெளிப்படையான வரை மாவை மிக மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், ஆனால் அது கிழிக்காது. விளிம்புகளை விட்டு, முழு மேற்பரப்பிலும் நிரப்புதலை பரப்பவும்.
அதை உருட்டவும், விளிம்புகளை உள்ளே இழுக்கவும்...
முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை ஒரு ஸ்டீமர் அல்லது மாண்டி டிஷில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட தாளில், கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை துண்டுகளாக வெட்டி சாஸுடன் பரிமாறவும்.
