இந்த பிரபலமான மத்திய ஆசிய தேசிய உணவில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. உய்குர், உஸ்பெக், கிர்கிஸ், டங்கன், கசாக், தாஜிக், கிரிமியன் டாடர்...
பிரபலமான மத்திய ஆசிய உணவான லாக்மேன் முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவாக வழங்கப்படலாம். நம் நாட்டில், ஒரு விதியாக, இது சூப் என வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் ஓரியண்டல் உணவுகளில் இது ஒரு சூடான உணவாக வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் குழம்பு ஒரு கிண்ணம் எப்போதும் அதற்கு அடுத்ததாக வைக்கப்படுகிறது ...
தக்காளி கிரீம் சூப் அனைத்து பருவங்களுக்கும் நல்லது. கோடையில் பழுத்த சிவப்பு தக்காளியிலிருந்தும், குளிர்காலத்தில் - பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியிலிருந்தும் தங்கள் சாற்றில் சமைக்கலாம்.
சொர்பா என்பது ரோமானிய, மால்டேவியன், துருக்கியம், செர்பியன், பல்கேரியன் மற்றும் மாசிடோனிய தேசிய தடிமனான சூடான சூப்களின் பெயர் kvass உடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் நேரம் 2.5 மணி நேரம்...
மீன் குழம்பு தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் அதை சமைக்கும் போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் - குழம்பு அதிகமாக இருந்தால், அது கசப்பாக மாறும். குழம்பு சமைக்க அதிக கொழுப்புள்ள மீனைப் பயன்படுத்தக் கூடாது...
ரஃப்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மீனவர் சூப், புதிதாக பிடிபட்ட மீன்களிலிருந்து ஆற்றங்கரையில் ஒரு தொட்டியில் நெருப்பில் சமைத்தால் மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம்...
ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் அவ்வளவு சூப்கள் இல்லை, ஆனால் அவை தயாரிக்க எளிதானவை, மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் பல்வேறு சமையல் விருப்பங்களுக்கு நிறைய வாய்ப்பை வழங்குகின்றன - பணி மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைப் பொறுத்து ...
முயல் உணவுகள் எங்கள் மேஜைகளில் அடிக்கடி தோன்றுவதில்லை, மேலும் முயல் உணவுகள் கிட்டத்தட்ட தோன்றாது. ஆனால் வீண்! முயல் இறைச்சி கோழி இறைச்சியை விட விலை அதிகம் இல்லை, ஆனால் அதன் உணவுப் பண்புகளில் அதை விட பல வழிகளில் சிறந்தது...
சிக்கன் குழம்பு உலக சமையலில் ஒரு உன்னதமானது. உலகில் ஒரு சமையலறை கூட இது இல்லாமல் செய்ய முடியாது. நீங்கள் கோழி குழம்பு பயன்படுத்தி சுவையான சூப்கள் ஒரு பெரிய எண் சமைக்க முடியும். சரியாக சமைக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது, மேலும் முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட அது ஒரு முழுமையான மதிய உணவாக மாறும்.
இங்கே கோழி குழம்பு ஒரு சீன பதிப்பு, இணக்கமான மற்றும் செய்தபின் சீரான - எந்த ஆசிய உணவு போன்ற. நீங்கள் எந்த உணவு வகைகளின் சூப்களை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை குழம்பாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த சூப் - இதயம், ஒளி மற்றும் எளிமையானது - பொதுவாக சீனாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மிகவும் பிரகாசமான மஞ்சள் கருவுடன் புதிய முட்டைகளை எடுக்க வேண்டும், பின்னர் முட்டை சூப் மிகவும் நேர்த்தியாக மாறும்: குழம்பு, பச்சை பட்டாணி, சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை நண்டுகள் ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார நிறம் ...
இந்த சூப்பில் உள்ள மீட்பால்ஸ் நாம் பழகியதை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஏனெனில் நொறுக்கப்பட்ட குரோசண்ட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வழக்கமான ரொட்டிக்கு பதிலாக சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு மீட்பால் உள்ளேயும் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உள்ளது ...
வாத்து சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை: 1. தினையை வெந்நீரில் கழுவி, சல்லடையில் வைத்து உலர வைக்கவும். வாத்திலிருந்து முடிந்தவரை தோலடி கொழுப்பை அகற்றி, 3 டீஸ்பூன் கிடைக்கும் அளவுக்கு நறுக்கவும். கரண்டிகள்...
சில நேரங்களில் நீங்கள் மிகவும் சாதாரண தயாரிப்புகளிலிருந்து ஈர்க்கக்கூடிய முடிவுகளைப் பெறலாம். கோழி சூப்பின் முன்மொழியப்பட்ட கிரீம் இதை தெளிவாக உறுதிப்படுத்துகிறது. சமையல் செய்முறை: 1. பூண்டிலிருந்து உமியின் மேல் அடுக்கை அகற்றி, கிராம்புகளை சிறிது பரப்பவும். 20x20 செமீ சதுரங்களை உருவாக்க நான்கு தாள்களை எடுத்து, பாதியாக மடித்து...
1. வெள்ளரிகளை உரிக்கவும் (விதைகள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றையும் அகற்றவும்). விதைகளிலிருந்து இனிப்பு மிளகுகளை சுத்தம் செய்கிறோம். வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி...
அத்தகைய ரொட்டி "பானையில்" நீங்கள் எந்த சூப்பையும் வழங்கலாம்: காளான், வெங்காயம், மற்றும் பீர் ... சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம் 40 நிமிடங்கள். 1. "பானைகளை" 1 மணி நேரத்திற்கு முன்பே தயார் செய்யவும். ஒவ்வொரு ரொட்டியிலிருந்தும் மேல் மூன்றில் ஒரு பகுதியை துண்டிக்கிறோம் - "மூடி" ...
நிச்சயமாக, இந்த வலுவான இறைச்சி குழம்பு தெளிவுபடுத்துவதற்காக செலவழித்த இறைச்சிக்கு இது ஒரு பரிதாபம், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது. சேவை செய்வதற்கு 4 மணி நேரத்திற்கு முன்பு நாங்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். கன்சோம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை: 1. கன்சோமிற்கு, ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் கோழிக்கறியை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைத்து, நான்கு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை சேர்த்து, குறைந்த தீயில் கொதிக்க வைத்து, நுரையை நீக்கவும்...
காரமான தாய் சமையலின் ஒவ்வொரு ரசிகரும் இந்த சூப்பை முயற்சித்திருக்கலாம். தேவையான அனைத்து பொருட்களும் உங்களிடம் இருந்தால் அல்லது அவற்றிற்கு போதுமான மாற்றீட்டைக் கண்டால், தாய் டாம் யாம் சூப்பை வீட்டில் இறால் கொண்டு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
இந்த மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய சூப்புக்கு சரியான செய்முறை எதுவும் இல்லை. அதில் கோழி, இறைச்சி, பாஸ்தா, காய்கறிகள் மட்டுமே போடுகிறார்கள்... அதன் கலவை பெரும்பாலும் பருவம் மற்றும் அது தயாரிக்கப்படும் இடத்தைப் பொறுத்தது.
உங்களிடம் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் இருந்தால் (முன்னுரிமை உறைந்திருக்காது, ஆனால் புதியது), இந்த சோள சூப்பை தயாரிப்பது எளிதாக இருக்காது. இது விடுமுறை அட்டவணையில் அழகாக இருக்கும் மற்றும் ஐரோப்பிய சமையலை விரும்புவோர் மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளின் ரசிகர்களை மகிழ்விக்கும்.
சமையல் செய்முறை: 1. பின்னங்காலில் இருந்து கூழ் மற்றும் ப்ரிஸ்கெட்டை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், 2.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரையை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.
நிச்சயமாக, சோரல் சூப் ஒரு அசல் ரஷ்ய உணவு என்று பலர் கூறுவார்கள். மேலும் இதை ஏற்றுக்கொள்ளாமல் இருக்க முடியாது. உண்மையில், வைட்டமின் சி இன் சில உள்நாட்டு ஆதாரங்களில் சிவப்பழம் ஒன்றாகும். ஆனால் முட்டையுடன் கூடிய பாரம்பரிய பச்சை சூப் உங்களுக்கு சோர்வாக இருந்தால், அதன் பிரெஞ்சு பதிப்பை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.
இந்த சூப் வறுக்க ஏற்றது அல்ல என்று overgrown சீமை சுரைக்காய் இருந்து சிறந்த இலையுதிர் நெருக்கமாக செய்யப்படுகிறது. மேலும் சீமை சுரைக்காய் உறைபனி வரை நன்கு சேமிக்கப்பட்டிருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் கூட சுரைக்காய் சூப்-ப்யூரி தயார் செய்யலாம்.
காளான் குழம்பில் ருசியான ஒல்லியான முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய மற்றும் வசதியான செய்முறையில், காளான்களின் நறுமணம் முட்டைக்கோசால் அதிகமாக இருக்காது; மாறாக, சார்க்ராட்டின் புளிப்பு காளான் குழம்பில் மிகவும் பொருத்தமானது ...
பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளில் இத்தகைய முட்டைக்கோஸ் சூப் "பணக்கார" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவை ஒரு பணக்கார குழம்பில் சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் மிகவும் சுவையாகவும் நிரப்பவும் இருக்கும். மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் வேறு எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம் - ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் விளையாட்டு. குழம்பில் இருந்து வேகவைத்த இறைச்சி ஒவ்வொரு தட்டில் சமமாக வைக்கப்படுகிறது அல்லது தனித்தனியாக பரிமாறப்படுகிறது ...
இந்த ஊறுகாய் தவக்காலம் மட்டுமல்ல. குளிர்காலத்தில், உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் கொண்ட இந்த நறுமண குண்டு மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
உஸ்பெகிஸ்தானில், இந்த இதயப்பூர்வமான சூப் "திரவ பிலாஃப்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பிலாஃப் போன்ற அதே பொருட்களை உள்ளடக்கியது, மேலும் பிலாஃப் போன்ற மஸ்தவா, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுத்த சிர்வாக் தயாரிப்பில் தொடங்குகிறது.
உஸ்பெக்கில் உள்ள லாக்மேன் என்பது நூடுல்ஸ் ஒரு டிஷ் ஆகும், இது ஒரு சிறப்பு வறுக்கவும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய லேக்மேனுக்காக, சிறப்பு நூடுல்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதற்கான மாவை வழக்கமாக தண்ணீரில் பிசைந்து, எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, சுமார் 5 மீட்டர் நீளமுள்ள மெல்லிய கயிறுகளாக வெளியே இழுக்கப்படுகிறது.
உஸ்பெக்கில் உள்ள ஷுர்பா 2.5 மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கப்படுகிறது. உஸ்பெக் ஷுர்பா தயாரிப்பதற்கான செய்முறை: 1. எலும்புகளுடன் அல்லது இல்லாமல் இறைச்சியை பெரிய பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை பெரிய க்யூப்ஸாக குறுக்காக வெட்டுங்கள். வால் கொழுப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்...
உஸ்பெக் உணவுகளில், பல்வேறு சிவப்பு குழம்புகள் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் அடிப்படை பஞ்சுபோன்ற எலும்புகளால் ஆனது, அவை மஞ்சள் கொழுப்பு மஜ்ஜையுடன் குழாய் குழம்பு எலும்புகளைப் போலல்லாமல், நுண்துளை அமைப்பு மற்றும் சிவப்பு "மெலிந்த" மஜ்ஜைக் கொண்டிருக்கும் ...
வியட்நாமிய உணவு வகைகளில் சிக்கன் மிகவும் பிரபலமானது. ஈரப்பதமான, வெப்பமான காலநிலையில், காரமான கோழி குழம்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது. வியட்நாமிய சிக்கன் சூப் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் மிகவும் நிரப்புகிறது ...
வான்கோழி சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை: 1. வான்கோழி தொடையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை விட்டு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
தாய் தேங்காய் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை: 1. கொதிக்கும் குழம்பில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரையை அகற்றவும். தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், மூடியை மூடி, குழம்பில் 40 - 60 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
இந்த சூப்பிற்கான நூடுல்ஸ் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட வேண்டும் - இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல, இதன் விளைவாக சிறப்பாக இருக்கும். வீட்டில் நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சிக்கன் சூப் 1.5 மணி நேரத்திற்குள் தயாரிக்கப்படுகிறது.
கொரிய வாத்து சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை: 1. எலும்புகளில் இருந்து வாத்து இறைச்சியை வெட்டுங்கள். கொழுப்பை அகற்று (அது மேலும் தேவைப்படாது). வாத்து எலும்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, நுரை விட்டு, 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
சிக்கன் ஜிப்லெட்டைக் கொண்டு சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை: 1. ஜிப்லெட்டைக் கழுவவும், ஒவ்வொரு கல்லீரலையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டி, கீரைகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, இதயங்களை நீளமாக பாதியாக வெட்டவும்.
சிக்கன் சூப்பின் கிரீம் உங்களுக்கு கொஞ்சம் சலிப்பாகத் தோன்றினால் (அதில் மெல்ல எதுவும் இல்லை என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்), பரிமாறும்போது சூப்பில் சிறிது வறுத்த இறைச்சி அல்லது க்ரூட்டன்களைச் சேர்க்கவும். சமையல் நேரம் 2 மணி நேரம்...
மசித்த உருளைக்கிழங்கு சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை: 1. சால்மன் மீனின் தலை, முதுகெலும்பு மற்றும் வால் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வெங்காயத்தை இரண்டாக நறுக்கி, வெந்தயம் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
சைவ போர்ஷ்ட் செய்முறை: 1. பீட்ஸை உரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில், 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். ஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் பீட்ஸை எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து 5 - 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்...
மாட்ரிட் பூண்டு சூப் என்பது பூண்டை மட்டுமல்ல, உலர்ந்த ரொட்டியையும் சுவையான முறையில் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும். சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள். 1. பூண்டை தோல் நீக்கி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்...
சூப் - கீரை ப்யூரி - லேசானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் நிரப்புகிறது. கீரை இலைகளில் காய்கறி புரதம் நிறைந்துள்ளது - அவற்றில் பெரும்பாலானவை (மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது) உள்ளன. கூடுதலாக, கீரையில் நிறைய அயோடின் உள்ளது, அத்துடன் இரும்பு, எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, அதாவது இது ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் இரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.
இந்த சைவம் நிறைந்த சூப் இறைச்சி சூப்பை விட மோசமானது அல்ல. சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை - பீன் ப்யூரி: 1. பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் 10 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும். மீண்டும் இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை நிரப்பி சுமார் 1.5 மணி நேரம் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
நவீன பிரெஞ்சு உணவு வகைகளில் விச்சிசோயிஸ் என்ற சொல் பெரும்பாலும் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படும் எந்த உருளைக்கிழங்கு அடிப்படையிலான காய்கறி உணவுகளையும் குறிக்கிறது. சமையல் நேரம் 2 மணி நேரம்...
பருப்பு மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு. இது புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது பல ஒல்லியான உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பருப்பில் இருந்து சாலடுகள் மற்றும் கட்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பருப்பு சூப் மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும்...
சில நேரங்களில் மிகவும் பாரம்பரியமான விஷயங்கள் வியக்கத்தக்க சுவையாக மாறும். ஒரு சிறிய நறுமணமுள்ள பக்வீட், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் - மற்றும் நீங்கள் buckwheat சூப் - ஒரு அற்புதமான ஒரு டிஷ் மதிய உணவு!
பணக்கார மற்றும் நறுமணமுள்ள காய்கறி குழம்பு எந்த சூப்களையும் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகும், மேலும் அதில் அரிசி, தினை, பக்வீட் மற்றும் ஓட்மீல் சமைப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. பரிமாறுவதற்கு 3.5 மணி நேரத்திற்கு முன் நாங்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம்.
சொல் " சூப்"பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு பிரெஞ்சுக்காரர்கள் வந்தார்கள்: அதைத்தான் அவர்கள் தங்கள் திரவத்தை அழைக்கத் தொடங்கினர் முதல் உணவு. பிரெஞ்சுக்காரர்கள் லத்தீன் வார்த்தையை அடிப்படையாக எடுத்துக் கொண்டனர் சூப்பா, அதாவது "குழம்பில் ஊறவைத்த ரொட்டி." இந்த உண்மை சூப்களின் மூதாதையர்கள் பண்டைய உலகில் மீண்டும் அறியப்பட்டதாகக் கூறுகிறது, மேலும் டிஷ் வரலாறு நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு செல்கிறது.
சூப்கள் தங்கள் பிறப்பிற்கு கடன்பட்டுள்ளன... உணவுகள். ஒரு நபர் அதிக வெப்பநிலைக்கு பயப்படாத வலுவான மற்றும் வேதியியல் ரீதியாக நடுநிலையான உணவுகளைக் கொண்டு வர முடிந்தவுடன், அவர் உடனடியாக புதிய உணவுகளை உருவாக்குவதற்கான சோதனைகளைத் தொடங்கினார், அவற்றில் சூப்கள் இருந்தன. இது கிழக்கில் நடந்தது - பண்டைய சீனா மற்றும் அருகிலுள்ள பகுதிகளில் சுமார் 100 ஆண்டுகள் கி.மு. ஆனால் நமது தற்போதைய புரிதலில், சூப் சுமார் 400-500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உருவாக்கப்பட்டது. ஐரோப்பாவில், மக்கள் இடைக்காலத்தில் சூப்களைப் பற்றி பேசத் தொடங்கினர், மேலும் அந்த நேரத்தில் பீங்கான், மண் பாத்திரங்கள் மற்றும் கட்லரிகள் இங்கு பரவியதற்கு நன்றி. முதலில், சூப்கள் 15-17 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் தெற்கு ஐரோப்பாவைக் கைப்பற்றின, பின்னர் வடக்கு, கிழக்கு மற்றும் மேற்கு நோக்கி மேலும் மேலும் பரவத் தொடங்கின, மேலும் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் அவை ஏற்கனவே எல்லா இடங்களிலும் அறியப்பட்டன.
ரஷ்யாவில், பெட்ரினுக்கு முந்தைய காலங்களில், அனைத்து திரவ உணவுகளும் குண்டுகள் என்று அழைக்கப்பட்டன. முதலில், "சூப்" என்ற வார்த்தை மேற்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து வந்த உணவுகளை மட்டுமே விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, பின்னர் அது முதல் படிப்புகளுக்கான பாரம்பரிய பெயரை மாற்றியது.
இன்று உலகில் கற்பனை செய்ய முடியாத அளவுக்கு பலர் உள்ளனர் சூப் சமையல், இருப்பினும், இது நமக்கு முன்னால் உள்ள சூப்தானா இல்லையா என்பதை உடனடியாகத் தெளிவாகத் தீர்மானிக்க முடியும். விஷயம் என்னவென்றால், சூப் மற்ற எல்லா உணவுகளிலிருந்தும் மூன்று முக்கிய அம்சங்களில் வேறுபடுகிறது: முதலாவதாக, சூப்பில் குறைந்தது 50% திரவம் உள்ளது, இரண்டாவதாக, சூப் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் எப்போதும் சமையலை உள்ளடக்கியது, மூன்றாவதாக, சூப்பின் அனைத்து கூறுகளும் ஒட்டுமொத்தமாக உருவாக்குகின்றன. சுவை (வெறுமனே கொதிக்கும் உணவுகள் அல்லது அவற்றின் கலவைக்கு மாறாக) மற்றும் அதன் முக்கிய பகுதிகள்.
நவீன உலக உணவு வகைகளில், சுமார் 150 வகையான சூப்கள் உள்ளன, அவை ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, இதையொட்டி சமையல் விருப்பங்களும் இருக்கலாம். சூப்கள் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கலாம் (பரிமாண வெப்பநிலையின் படி), தண்ணீர், kvass, பீர், பால், புளிக்க பால் பொருட்கள், உப்பு, ஒயின், பழம் அல்லது காய்கறி சாறு (பயன்படுத்தப்படும் சமையல் திரவத்தின் படி), இறைச்சி (கோழி உட்பட), மீன் , காய்கறி, காளான், மாவு பொருட்கள், தானியங்கள், பால், பழங்கள் மற்றும் கடற்பாசி சூப்கள் (முக்கிய மூலப்பொருளைப் பொறுத்து). ஒரு வார்த்தையில், சுவையான சூப் சமையல்உலக உணவுகள் நம்பமுடியாத அளவைக் கண்டுபிடித்துள்ளன, அவற்றையெல்லாம் முயற்சி செய்ய வாழ்நாள் போதுமானதாக இருக்காது. தேவை இல்லை!
ஒரு சுவையான சூப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிக மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு முழுமையான உணவை மகிழ்விக்கவும். நாங்கள் உங்களுக்கு முதல் படிப்புகளை வழங்குகிறோம் - பலவிதமான சூப்களின் புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல். குளிர், சூடான, அரைத்த, இனிப்பு, இறைச்சி, முதலியன. பாரம்பரிய சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும், புதிய, முற்றிலும் தனித்துவமான சூப் ரெசிபிகளையும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், அவை எங்கள் தளத்தின் ஆசிரியர்களால் தொகுக்கப்பட்டு சோதனை செய்யப்பட்டவை மற்றும் இதற்கு முன் எங்கும் வெளியிடப்படவில்லை.
1. சமையலுக்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும். இறைச்சி - 500 கிராம் முட்டைக்கோஸ் சார்க்ராட். - 500-600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு - 5-6 பிசிக்கள் (சிறியது) வெங்காயம் - 1 பிசி கேரட் - 1 பிசி. பூண்டு - 2 பற்கள். காய்கறி எண்ணெய் உப்பு, மிளகு, மசாலா பாபா நினாவின் உண்மையான ஜாதகம் 2. தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் 3. இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் கவனமாக வைக்கவும், கடாயில் வைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை வெட்டலாம்,…
பட்டாணி சூப் என் குடும்பத்தின் விருப்பமான சூப்களில் ஒன்றாகும். இந்த சூப் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, எனவே இன்று நான் அடிக்கடி பயன்படுத்தும் பட்டாணி சூப்பின் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். சூப் மிகவும் சுவையானது, அதிக சுறுசுறுப்பான நேரத்தை எடுக்காது மற்றும் சூப்பர் சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை. ஆனால் மதிய உணவிற்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் மலிவான சூப் மிகவும்...
ஒவ்வொரு முறையும், இரவு உணவைப் பற்றி யோசித்து, அல்லது இந்த நேரத்தில் என்ன வகையான சூப் தயாரிக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி, எனக்கு அப்படி ஏதாவது வேண்டும்! சிறப்பு மற்றும் அசாதாரணமானது! ஆனால், எப்போதும் போல, போதுமான நேரம் இல்லை, அல்லது அடுப்பில் அரை நாள் கொல்லும் அளவுக்கு ஆசை வலுவாக இல்லை. இது சில நேரங்களில் நடக்கும் என்று நம்புகிறேன், அனைவருக்கும் இல்லை என்றால், பல மனைவிகள், தாய்மார்கள், இல்லத்தரசிகள் ...
எனக்குத் தெரிந்தவரை, பல நாடுகளில் அவர்கள் சூப் சாப்பிடுவதில்லை, அல்லது மதிய உணவிற்கு சூப் சமைக்க எங்களைப் போன்ற கலாச்சாரம் இல்லை. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, என் அம்மாவும் பாட்டியும் என்னிடம் சொன்னார்கள், "நீங்கள் நிச்சயமாக மதிய உணவிற்கு திரவத்தை சாப்பிட வேண்டும்." எல்லாருக்கும் இல்லாவிட்டாலும், பலருக்கும் இப்படித்தான் இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன், நாங்கள் சாதாரணமாகப் பழகிவிட்டோம். இப்போது நானும்...
பால் சூப் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை மீண்டும் ஒருமுறை நான் நம்பினேன். நீங்கள் ஒரு குழந்தைக்கு மதிய உணவு கொடுக்க வேண்டும், ஆனால் நீண்ட சமையலுக்கு நேரம் இல்லை என்றால், இந்த செய்முறை ஒரு உயிர்காக்கும். மூலம், குழந்தைகள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் இந்த சூப்பை அனைவரும் விரும்புவார்கள். குடும்பத்திற்கு எளிதான, விருப்பமான, ஆரோக்கியமான சூப், மேலும் உங்களுக்காக விரைவாகவும் எளிதாகவும். தயாரிப்புகள்…
ஒரு எளிய, ஆனால் குறைவான சுவையான மீன் குழம்பு சூப்பிற்கான செய்முறை. மீனை வேகவைத்த பிறகு என்னிடம் சிறிது குழம்பு இருந்தது, அது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜெல்லி இறைச்சியாக உறைந்தது. இந்த மீன் குழம்பு பயன்படுத்தி ஒரு எளிய சூப் சமைக்க முடிவு செய்தேன். மூலம், மீன் குழம்பு சூப் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறியது, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒளி மற்றும் மிகவும் சுவையானது!…
கார்ச்சோ சூப் என்ற பெயரை பலர் அறிந்திருக்கிறார்கள். மற்றும் வித்தியாசமாக, எல்லோரும் அதை வித்தியாசமாகத் தயாரிக்கிறார்கள். இந்த நேரத்தில் நான் இதே போன்ற சூப் வேண்டும், ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, தேவையான அனைத்து பொருட்களும் என்னிடம் இல்லை. எனவே, அந்த நேரத்தில் என்னிடம் இருந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்ட கார்ச்சோ சூப்பை நான் தயார் செய்தேன். இந்த சூப்பை என்ன அழைப்பது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, அதனால் நான் அதை அழைத்தேன் ...
சுவையான சூப் செய்வது எப்படி என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்று எனக்குத் தெரியும். இந்த சிறிய சேகரிப்பில் உள்ள சமையல் குறிப்புகள், இந்த எளிய அறிவியலில் உங்களுக்கு வசதியாக இருக்கும். வாசகர் சமையல் துறையில் தனது முதல் படிகளை எடுக்கிறார் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு அவை அனைத்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் சுவையான சூப்பைத் தேர்வு செய்யவும். சமையல் குறிப்புகள் பழமையானவை அல்ல! எடுத்துக்காட்டாக, ஓக்ரோஷ்காவுடன் தொடங்கவும். பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை சரியாகக் கவனித்தால் அதைக் கெடுக்க முடியாது. பின்னர் காளான் சூப்பின் கிரீம் செல்லவும். ப்யூரி சூப்கள் ஆரம்பநிலைக்கு ஒரு கடவுளின் வரம். பொருட்கள் எப்படி வேகவைக்கப்பட்டாலும், எப்படி வெட்டப்பட்டாலும், பிளெண்டரின் சிறிய இயக்கத்துடன், மிகவும் விசித்திரமான கலவையானது அற்புதமான சுவையான சூப்பாக மாறும். முக்கிய விஷயம் செய்முறையைப் பின்பற்றுவது. உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைச் சரியாகச் சேர்க்கவும். ருசியான சூப்களுக்கான படிப்படியான சமையல் நல்லது, ஏனெனில் சமையல் செயல்முறை சிறிய விவரங்களுக்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் புகைப்பட விளக்கப்படங்கள் தேவையில்லாத எளிய சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன. உதாரணமாக, மீன் சூப். அதில் சொல்வதைச் செய்தால் போதும், சுவையான ருசியான குழம்பு கிடைக்கும். சமையலறையில் அதிக நம்பிக்கையுடன் இருப்பவர்களுக்கும், புதிய சுவைகளைத் தேடுபவர்களுக்கும், ப்யூரிட் பூசணி சூப்பின் செய்முறை என்னிடம் உள்ளது. இது ஒரு சிக்கலான சுவை பூச்செடியிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது, இது எக்ஸோடிக்ஸுடன் இணைந்த எளிய தயாரிப்புகளிலிருந்து சேகரிக்கப்படுகிறது. இந்த சூப்களை நீங்கள் மிகவும் வேடிக்கையாக தயாரிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவையாக இருக்கும். மொத்தத்தில், அவை உங்கள் அனுபவத்தை மேம்படுத்த போதுமானவை. பின்னர் நீங்கள் புதிய சமையல் உயரங்களை கைப்பற்ற புறப்படலாம்.
அரிசி மற்றும் ஊறுகாயுடன் ரசோல்னிக்
முத்து பார்லி உடனான உங்கள் உறவு ஒருபோதும் பலனளிக்கவில்லை, ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே ஒரு சுவையான ஊறுகாய் விரும்பினால், அரிசியுடன் கூடிய இந்த அடர்த்தியான மற்றும் பணக்கார ஊறுகாய் குறிப்பாக உங்களுக்கானது. கிளாசிக் விட மோசமாக எதுவும் இல்லை!
"மெக்சிகன்" காய்கறி கலவையுடன் கூடிய எளிய சூப்
உறைந்த காய்கறிகளின் பிரகாசமான பைகள் குளிர்காலத்தில் கடந்து செல்ல கடினமாக இருக்கும் ஒரு சலனமாகும். நீங்கள் எல்லா வகையான பொருட்களையும் எடுத்து, வீட்டிற்கு கொண்டு வந்து சிந்திக்கிறீர்கள் - இந்த காய்கறிகளில் இருந்து சமைக்க மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்ன? வறுக்கவும்? சுடவா? சோளம் மற்றும் ஒரு பானை கொண்ட ஒரு மெக்சிகன் கலவை இந்த நோக்கங்களுக்காக சிறந்தது அல்ல, ஏனெனில் பீன்ஸ் வறுத்த மற்றும் சுடப்படும் போது கடினமாகிறது. ஆனால் இந்த கலவையிலிருந்து சூப் சுவையாக மாறும். மேலும் அதை தயாரிப்பது எளிதாக இருக்க முடியாது.
கிளாசிக் பூசணி சூப்
நீங்கள் ஒரு இனிப்பு, நறுமணம், பிரகாசமான பூசணி இருந்தால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த கூழ் சூப் உங்களை நடத்த வேண்டும், அதே நேரத்தில் சுவையான மற்றும் மென்மையான, ஒளி மற்றும் சத்தான. இந்த சூப்பில் நிறைய நன்மைகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று அதன் நம்பமுடியாத குறுகிய சமையல் நேரம். மற்றும் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, யாரும், ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும். நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாத ஒரே விஷயம் ஒரு கலப்பான், மற்றும் எல்லாவற்றையும் எந்த சமையலறையிலும் காணலாம்.
சார்க்ராட் உடன் போர்ஷ்ட்
என் பாட்டியின் பழைய செய்முறையின் படி சார்க்ராட்டுடன் இறைச்சி இல்லாத போர்ஷ்ட். இது பணக்கார மற்றும் தடித்த மாறிவிடும்.
கிளாசிக் போர்ஷ்ட்
இறைச்சியுடன் borscht க்கான அடிப்படை செய்முறை. ரஷ்ய உணவு வகைகளின் கிளாசிக். பீன்ஸ் இல்லாமல், கொடிமுந்திரி இல்லாமல், சார்க்ராட் இல்லாமல், வெடிப்புகள் இல்லாமல், அனைத்து நியதிகளின்படி சமைக்கப்படுகிறது. இது வெறும் போர்ஷ்ட் தான். எந்த மனிதனும் அவனை எதிர்க்க முடியாது.
ஸ்பானிஷ் குளிர் காஸ்பாச்சோ சூப்
புதிய வெள்ளரி, இனிப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு கொண்ட ஸ்பானிஷ் குளிர் தக்காளி சூப்பிற்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறை. சூப் ரொட்டி துண்டுகளுடன் தடிமனாக மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
பீன்ஸ் கொண்ட போர்ஷ்ட்
பீன்ஸ் கொண்ட சுவையான போர்ஷ்ட், இது லென்டன் பதிப்பில் அல்லது எந்த குழம்பிலும் தயாரிக்கப்படலாம். காய்கறிகளின் சீரான கலவை, சரியான சமையல் செயல்முறை. இதை முயற்சிக்கவும், இந்த போர்ஷிலிருந்து உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது.
வினிகர் மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தண்ணீர் மீது Okroshka
வீட்டில் kvass அல்லது kefir இல்லாதவர்களுக்கு ஒரு lifehack செய்முறை, ஆனால் உடனடியாக okroshka சமைக்க வேண்டும்!
கோழி மார்பக சூப்
முதல் பாடத்திற்கு நீங்கள் அடிக்கடி என்ன சமைக்கிறீர்கள்? நான் கோழி மார்பக சூப், விரைவான, நிரப்புதல் மற்றும் மிகவும் எளிமையானது. தயாரிப்பில் நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அது எப்போதும் மிகவும் சுவையாக மாறும். இந்த நேரத்தில் நான் சூப்பில் இரண்டு எளிய பொருட்களை சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன் - பாஸ்தா மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.
வெள்ளை பீன்ஸ் சூப்
பீன் சூப் உங்களுக்கு சலிப்பாகவும் சுவையாகவும் இல்லை என்றால், இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். வழக்கமான சூப்பில் சிறிது புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டைச் சேர்ப்பது மதிப்புக்குரியது, இதன் விளைவாக உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை மீறும்.
மினரல் வாட்டருடன் கேஃபிர் மீது ஓக்ரோஷ்கா
கோடைக்காலம் kvass மற்றும் லேசான காய்கறி சூப்களுக்கான நேரம். இதயம் நிறைந்த உணவை விரும்புவோருக்கு, கேஃபிர் மற்றும் மினரல் வாட்டரில் தயாரிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்காவின் செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
ஊறுகாய் மற்றும் முத்து பார்லி கொண்டு rassolnik தயார் எப்படி
ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் டிஷ் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை - rassolnik. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், முத்து பார்லி, ஒரு வலுவான இறைச்சி குழம்பு. இதுவே உண்மையான ஊறுகாயாக இருக்க வேண்டும்.
கோழி இறைச்சி உருண்டைகளுடன் காய்கறி கிரீம் சூப்
கட்லெட்டுகள், இரண்டு உருளைக்கிழங்குகள் மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளின் அரை-வெற்று பைகள் ஆகியவற்றை வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து என்ன செய்வது என்பது பற்றிய கற்பனையான செய்முறை.
பெலாரசிய மொழியில் கோலோட்னிக்
பெலாரஷ்ய மொழியில் உள்ள கோலோட்னிக் என்பது அந்த சூப்களில் ஒன்றாகும், அது எப்போதும் பாரபட்சமாக இருக்க நீங்கள் ஒரு முறை மட்டுமே முயற்சி செய்ய வேண்டும். இது புதிய மூலிகைகள், வெள்ளரி மற்றும் வேகவைத்த முட்டை சேர்த்து வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
பன்றி இறைச்சி ஷூலம்
மிகவும் எளிமையான செய்முறை, ஷூலம் பெரும்பாலும் நடைபயணங்களிலும், சுற்றுலாப் பயணங்களிலும் சமைக்கப்படுகிறது. அதை வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.
உறைந்த போர்சினி காளான் சூப்
உறைந்த காளான்களுக்கு நீண்ட சமையல் தேவையில்லை என்பதால் விரைவாக சமைக்கும் மிகவும் எளிமையான சூப் செய்முறை. எந்தவொரு தொடக்கக்காரரும் இந்த செய்முறையை கையாள முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காளான்கள் உயர் தரத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
காளான்களுடன் சீஸ் சூப்
கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய அடர்த்தியான காளான் சூப்பிற்கான பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற செய்முறை. கலப்பான் பயன்படுத்தப்படவில்லை, சூப் ஒரு சிட்டிகை மாவுடன் தடிமனாக இருக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது; செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தொடக்க இல்லத்தரசிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
சீஸ் ரோல்களுடன் சூப்
ஒரு எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் அசாதாரண சூப், பொருட்கள் கலவை மலிவான மற்றும் மலிவு, ரோல்ஸ் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த உண்மையில் காரணமாக, அது பாலாடை அல்லது பாலாடை சாதாரண சூப் விட சுவையாக மாறிவிடும்.
பாலாடை கொண்ட சூப்
நிதிகள் காதல் பாடல்களைப் பாடினால், உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் பிரபலமான உணவை மாஸ்டர் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது - பாலாடையுடன் கூடிய சூப். ஒரு அற்புதமான பட்ஜெட்-நட்பு சூப், குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான முடிவு.
மைன்ஸ்ட்ரோன்
Minestrone ஒரு சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய இத்தாலிய காய்கறி சூப் ஆகும், இது சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவைகளுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, பாஸ்தா சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது தடிமனாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.
குளிர்ந்த பீட்ரூட்
குளிர்ந்த பீட்ரூட்டில் முக்கிய விஷயம் என்ன? பணக்கார நிறம் மற்றும் பிரகாசமான சுவை. இந்த பண்புகளின் கலவையை எவ்வாறு அடைவது என்பது படிப்படியான செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
கேஃபிர் கொண்ட கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்கா
புதிய காய்கறிகள், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் மருத்துவரின் தொத்திறைச்சியுடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் மீது okroshka க்கான செய்முறை.
பாலாடையுடன் சிக்கன் சூப்
நீங்கள் பணத்திற்காக கட்டப்பட்டிருந்தால், உங்கள் பட்ஜெட் பைசா வரை கணக்கிடப்பட்டிருந்தால், இந்த சூப்பின் ஒரு பானை அதில் எந்த மாற்றத்தையும் ஏற்படுத்தாது, இது கோடரியால் செய்யப்படவில்லை என்றாலும், உணவு செலவு குறைவாக இருக்கும். மீண்டும், கோழியை வெட்டி எஞ்சிய எலும்புகளை என்ன செய்வது என்று தெரியாதவர்களுக்கு ஒரு நடைமுறை வழிகாட்டி.
உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப்
உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து ஒரு சுவையான சூப் தயாரிக்க, ஒரு ஸ்பூன் நிற்கும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அற்புதமான காளான் நறுமணம் ஒரு இதயமான (ஆனால் உண்மையில் மிகவும் லேசான) உணவின் உணர்வை உருவாக்கும். வெறும் 15 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்களிலிருந்து இரண்டு லிட்டர் சிறந்த சூப்பை சமைக்கலாம்.
பீன்ஸ் கொண்ட லென்டன் போர்ஷ்ட்
நான் செய்யும் அதே அன்புடனும் மரியாதையுடனும் காய்கறி சூப் சாப்பிடுபவர்களுக்கான செய்முறை. இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பில் போர்ஷ்ட் ஏன் சமைக்கப்படுகிறது என்பது இன்னும் எனக்கு ஒரு மர்மமாகவே உள்ளது; எப்படியிருந்தாலும், அது மிகவும் சுவையாக மாறும். குறிப்பாக வெள்ளை பீன்ஸின் தாராளமான பகுதியை கெட்டியாகச் சேர்த்தால்.
பதிவு செய்யப்பட்ட பீன் சூப்
15 நிமிடங்களில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் இருந்து நீங்கள் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களின் சுவைகளை திருப்தி செய்யும் மிகவும் சுவையான சூப் சமைக்க முடியும். இது இறைச்சி இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் இதயமான உணவை விரும்புவோருக்கு, நாங்கள் சூப்பிற்காக தொத்திறைச்சிகளை வறுப்போம்.
லென்டன் பட்டாணி சூப்
பட்டாணி சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதனுடன் பட்டாணி உணவுகளை மாஸ்டரிங் செய்யத் தொடங்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். அதே நேரத்தில், அடிப்படை காய்கறி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
புதிய முட்டைக்கோஸ் சூப்
முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான ஒரு அடிப்படை செய்முறை, இது பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மாறுபடும், மேலும் கோழி அல்லது இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறை.
சிவப்பு போர்ஷ்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ருசியான போர்ஷ்ட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தாலும், பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை அடைய முடியாவிட்டால், இந்த படிப்படியான செய்முறையின்படி போர்ஷ்ட் தயாரிப்பதன் மூலம், இந்த சிக்கலை நீங்கள் எப்போதும் மறந்துவிடுவீர்கள்.
பச்சை பட்டாணி சூப்
மூன்று முக்கிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லென்டன் ப்யூரி சூப். பட்டாணி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு மட்டுமே. உறைந்த பட்டாணி, ஷெல் இல்லாதது. ப்யூரியை மிகவும் மென்மையாக்க, பல நூற்றாண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட எளிய தீர்வு ஒன்று உள்ளது.
சுவையான மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற தினை சூப்
ஒரு எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான சூப் தேவையில்லாமல் மறக்கப்பட்ட தினை தானியத்தை நினைவில் கொள்ள ஒரு சிறந்த காரணம். கோழி குழம்பு மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் இணைந்து, அது நன்றாக மாறும்.
புகைபிடித்த இறைச்சியுடன் கிளாசிக் பட்டாணி சூப்
வகையின் ஒரு உன்னதமானது - பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளின் வலுவான குழம்பில் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டுடன் பட்டாணி சூப். செய்முறை விரிவாக விவாதிக்கப்படுகிறது, படிப்படியாக.
காளான் நூடுல்ஸ்
நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடக்கூடிய மிகவும் எளிமையான உணவு: ஒரு சில உலர்ந்த காளான்கள், சில பரந்த நூடுல்ஸ், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - இவை அனைத்தும் பொருட்கள். நூடுல்ஸ் பணக்கார மற்றும் தடிமனாக மாறும். செய்முறை ஆரம்பநிலைக்கு ஏற்றது.
பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் அரிசி கொண்ட சூப்
புதிதாக சூப்பிற்கான ஒரு சிறந்த செய்முறை, இது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் (மற்றும் உரிமையாளர்!) ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இருக்க வேண்டும்.
பீட் உடன் Kholodnik
நீங்கள் kvass ஐ விரும்பவில்லை, ஆனால் ஒரு கிண்ணம் அல்லது இரண்டு குளிர் கோடை சூப் சாப்பிட விரும்பினால், பின்னர் kvass ஐ பீட்ரூட் குழம்புடன் மாற்றவும், நீங்கள் மிகவும் சுவையான குளிர் சூப்பைப் பெறுவீர்கள். வண்ணம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!
கிரீம் பூசணி சூப்
பல்வேறு பூசணி உணவுகளில், ப்யூரி சூப்கள் பெருமை கொள்கின்றன, ஏனெனில் சேர்க்கைகளைப் பொறுத்து, சூப்களின் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, கிரீமி பூசணி சூப் பிரபலமான யாகிடோரியா சோள சூப்பைப் போன்றது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், பூசணி நன்றாக சுவைக்கிறது. நாங்கள் அதை இறால் மூலம் முயற்சித்தோம் - உங்கள் நாக்கை நீங்கள் விழுங்கலாம், அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது. பூசணிக்காய் சீசன் முடிவதற்குள் இந்த சூப்பை கண்டிப்பாக செய்ய வேண்டும்.
ப்யூரிட் சுரைக்காய் சூப்பிற்கான எளிய செய்முறை
கோடை அல்லது இலையுதிர் சூப்பிற்கான அற்புதமான மற்றும் மிகவும் பட்ஜெட் நட்பு செய்முறை. சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சுவையூட்டிகள் உள்ளன. தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச முயற்சி தேவை. வெறும் 20 நிமிடங்களில் சமைக்கிறது.
நீங்கள் கற்பனை செய்யக்கூடிய மிகவும் சுவையான இறைச்சி சோலியாங்கா இது. அதன் ரகசியம் எளிது: வலுவான இறைச்சி குழம்பு, ஊறுகாய் மற்றும் நிறைய மற்றும் தொத்திறைச்சி ஸ்கிராப்புகள் நிறைய. சுவை அதிகரிக்க வறுக்கவும், திருப்திக்காக சில உருளைக்கிழங்கு மற்றும், நிச்சயமாக, எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் - அவர்கள் இல்லாமல், solyanka இல்லை solyanka.
பட்டாணி சூப் கறி
சைவ பட்டாணி சூப் செய்முறை. நறுமண மசாலாப் பொருட்களால் இறைச்சியின் பற்றாக்குறை ஈடுசெய்யப்படுகிறது.
Nika Belotserkovskaya இருந்து பன்றி இறைச்சி கொண்டு பட்டாணி சூப் செய்முறையை
இது என் கணவருக்கு பிடித்த சூப். நான் ஆரம்பித்தவுடன் (மற்றும் சூப் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கத் தொடங்குகிறது - நறுமணத்தை உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா), குடியிருப்பைச் சுற்றியுள்ள என் கணவரின் அசைவுகள் வட்டமாகவும், எதிர்பார்ப்பாகவும் மாறும். நான் தைம் சேர்க்கும் போது, அவ்வளவுதான். இந்த பட்டாணி சூப்பின் அடிப்படையில் மட்டுமே நபர் தெளிவாக சிந்திக்கத் தொடங்குகிறார். மேலும் ஒன்றரை மணி நேரம் பொறுமையாக இதைச் செய்கிறார். அவர் இரண்டு அல்லது மூன்று பரிமாணங்களை உடனடியாக சாப்பிடுவார் என்று சொல்ல தேவையில்லை.
சார்க்ராட் மற்றும் க்ராகோவ் sausages கொண்ட சூப்
நான் இன்னும் ஒரு சிறிய அலுவலகத்தில் மாணவனாகப் பணிபுரிந்தபோது, ஊழியர்களில் ஒருவர் சில சமயங்களில் மதிய உணவிற்கு ஒரு பெரிய பானை சூப் சமைப்பார். இந்த சூப்புக்கு எந்த செய்முறையும் இல்லை என்று நான் ஆச்சரியப்பட்டேன். சிறுமி குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடைத்த அனைத்தையும் பாத்திரத்தில் எறிந்தாள். மற்றும், ஆச்சரியப்படும் விதமாக, அது எப்போதும் சுவையாக மாறியது. சமையலறை அடுப்பில் இதுபோன்ற இலவச படைப்பாற்றலைச் செய்ய நான் ஒருபோதும் முடிவு செய்யவில்லை. ஆனால் எனக்கு அறிமுகமில்லாத ஒரு சூப்பின் செய்முறையைக் கண்டால், நான் பயப்படுவதில்லை. இது பெரும்பாலும் சுவையாக இருக்கும் என்று எனக்கு முன்பே தெரியும். சூப்பில் ஏறக்குறைய ஒன்றரை கிலோ தொத்திறைச்சி மற்றும் ஒரு பெரிய தட்டில் சார்க்ராட் இருந்தால் கூட...
மீட்பால் சூப் செய்வது எப்படி
ஏன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் என்னைப் பொறுத்தவரை, மீட்பால் சூப் ஒரு வசதியான, நன்கு பராமரிக்கப்பட்ட வீட்டின் யோசனையுடன் நேரடியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு சமையல் மகிழ்ச்சி பொருத்தமானது, அதற்குத் தேவையில்லை. ஒருவேளை என் குழந்தை பருவத்தில் அத்தகைய சூப் இல்லை என்பதால். உண்மையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை யார் தொந்தரவு செய்ய விரும்புகிறார்கள், அதனால் அதன் துண்டுகள் சூப்பில் மிதக்கின்றன? சூப்பில் மிதக்கும் இறைச்சியின் ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய அளவு இருக்க வேண்டும். மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கட்லெட்டுகளின் கடுமையான வரிசைகளை உருவாக்குகிறது. குறைந்த ரொட்டி மற்றும் அதிக இறைச்சி வேண்டும். மீட்பால்ஸ் ஒரு இன்பம்... எனினும், விரைவில் அல்லது பின்னர் நேரம் இதயத்தில் இருந்து ஈடுபாடு மற்றும் இறுதியாக இறைச்சி உருண்டைகள் ஒரு அற்பமான சூப் சமைக்க வரும்.
எழுத்துப்பூர்வ அனுமதியின்றி உள்ளூர் அல்லது பிற நெட்வொர்க்குகளில் தளப் பொருட்களின் நகல்களை நகலெடுப்பது, மறுபதிப்பு செய்வது அல்லது இடுகையிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எளிதான சமையல் வகைகள்
ஒவ்வொரு நபரின் தினசரி உணவின் மிக முக்கியமான கூறு முதல் படிப்புகள் ஆகும். உண்மை, பலர் பல்வேறு காரணங்களுக்காக அவற்றை மறுக்கிறார்கள். சிலருக்கு அவை போதுமானதாக இல்லை, மற்றவர்களுக்கு சமைக்க போதுமான நேரம் இல்லை. எளிய மற்றும் விரைவான சமையல் குறிப்புகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அவை ஆரோக்கியமாக சாப்பிட உதவும்.
எந்த முதல் பாடத்திலும் இரண்டு கூறுகள் உள்ளன: ஒரு திரவ அடிப்படை மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ். முதல் ஒரு இறைச்சி, மீன், காளான் அல்லது காய்கறி குழம்பு இருக்க முடியும். பக்க உணவுகள் மிகவும் மாறுபட்டவை. பல்வேறு வகையான இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் தானியங்கள் சூப்களில் வைக்கப்படுகின்றன. மசாலா, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும். சில அடிப்படை உணவு சேர்க்கைகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்வதன் மூலம், முதல் முறையாக என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
சில பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பதற்கு குறைந்த முயற்சி தேவைப்படும் உணவுகளின் தேர்வு. அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களை இரவு உணவு இல்லாமல் விடமாட்டீர்கள். ஒவ்வொரு நாளும் சிறந்த முதல் படிப்புகள்:
சமைக்க மிகக் குறைந்த நேரம் இருப்பவர்களுக்கான உணவுகளின் தேர்வு:
இந்த உணவுகள், அவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு, உங்களை சோம்பல் மற்றும் தூக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. சிறந்த எளிய சமையல்:
பின்வரும் தேர்வில் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்கள் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் உணவுகள் அடங்கும். லென்டன் சூப் சமையல்:
பலர், தனிப்பட்ட காரணங்களுக்காக, இறைச்சி உணவுகளை மறுக்கிறார்கள். ஒவ்வொரு நாளும் பயனுள்ள சைவ சூப் ரெசிபிகளை அவர்கள் கண்டுபிடிப்பார்கள்:
டயட் அல்லது விரதம் தேவையில்லாதவர்களுக்கான உணவுகளின் தேர்வு. நீங்கள் இறைச்சி சூப்களைத் தேடுகிறீர்களானால், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும்:
மதிய உணவிற்கு நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்துகொள்கிறீர்கள். முதல் படிப்புகளுக்கான ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த தனித்துவமான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் ஒரு புதிய சூப்பை நீண்ட நேரம் மீண்டும் செய்யாமல் தயார் செய்யலாம். உங்கள் உணவை மிகவும் மாறுபட்டதாக மாற்ற, இதயம் மற்றும் அதிக கலோரி உணவுகளுடன் ஒளி உணவுகளை மாற்றவும். வழக்கமான சூப்பிற்கு பதிலாக ப்யூரி சூப்பை அவ்வப்போது தயாரிக்கவும். இன்னும் சில சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டிய மிக எளிய செய்முறை. கோழி முதல் உணவுகள் உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானவை; அவை சிறிய அளவு கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இருப்பினும், அவை நிரப்பப்படுகின்றன. உங்கள் குழந்தைக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தை வழங்க விரும்பினால், கீழே நீங்கள் காணும் செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இந்த வடிவத்தின் உணவுகள் ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் பிரபலமடைந்துள்ளன. வெஜிடபிள் ப்யூரி சூப்கள் மிகவும் லேசானவை. டயட்டில் இருப்பவர்கள், உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்கள் கண்டிப்பாக தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். ஒவ்வொரு நாளும் எளிமையான சூப்கள் குழந்தைகளுக்கு அவர்களின் முதல் நிரப்பு உணவாக ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முதல் படிப்புகள் அடுப்பில் மட்டும் தயாரிக்கப்படவில்லை. நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் இந்த செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகின்றன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மெதுவான குக்கரில் முதல் விஷயங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் இந்த சாதனம் அவளுக்கு நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் சேமிக்க உதவும். செய்வது மிகவும் எளிது. உங்களிடம் மல்டிகூக்கர் இருந்தால், ஒவ்வொரு நாளும் புதிய சமையல் வகைகளை சமைக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மற்றொரு எளிய செய்முறை. பன்றி இறைச்சி மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்ட சூப் உங்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் குழந்தைகளையும் ஈர்க்கும். இது புகைப்படத்தில் நன்றாக இருக்கிறது. வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. ஒவ்வொரு நாளும் முதல் நல்ல சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், பின்வருவனவற்றை நினைவில் வைத்து, சுவையான மதிய உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் போது அதைப் பயன்படுத்தவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
