ஆகஸ்ட் முதல் நவம்பர் வரை, பூசணி அறுவடை காலம் தொடங்குகிறது. பழங்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டாலும், இல்லத்தரசிகள் சில நேரங்களில் சிவப்பு காய்கறிகள் ஏராளமாக இருப்பதால் என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லை. பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் செய்ய முயற்சிக்கவும். இது சிட்ரஸின் நல்ல வாசனை மற்றும் பூசணி அதன் வாசனையை இழக்கிறது.

இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு அல்லது ரோஸ்மேரி - நீங்கள் ஜாம் எலுமிச்சை, உலர்ந்த apricots அல்லது நறுமண மசாலா சேர்க்க முடியும்.

ஒரு இளம் பூசணி, மற்றும் ஒரு மெல்லிய மேலோடு ஆரஞ்சு எடுத்து நல்லது - அவர்கள் தடிமனான தோல் உறவினர்களை விட இனிப்பு.

பிரகாசமான ஆரஞ்சு ஜாம் அதன் பணக்கார சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். நீங்கள் அதை தேநீருடன் சாப்பிடலாம், பைகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்பியாக சேர்க்கலாம்.

பூசணி-ஆரஞ்சு ஜாம்

இளம் பூசணியில் நிறைய சர்க்கரை மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. ஆரஞ்சு பழத்துடன் இணைந்தால், காய்கறி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 கிலோ பூசணி;
• 2 ஆரஞ்சு.

தயாரிப்பு:

1. பூசணிக்காயை தயார் செய்யவும்: தோலை உரித்து விதைகளை அகற்றவும். கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
2. ஆரஞ்சு பழத்தை தோலுடன் சேர்த்து 4-6 பகுதிகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். சிட்ரஸில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவது நல்லது, அதனால் அவை கசப்பை சேர்க்காது.
3. சிரப் தயார் செய்யவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், அதில் 500 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும்.
4. சர்க்கரையை கிளறி, சிரப்பை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
5. இது நடந்தவுடன், பூசணி கூழ் மற்றும் முறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. குளிர்ந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பூசணி ஜாம்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள பாரம்பரிய செய்முறைக்கு எலுமிச்சை சேர்க்கலாம். ஆனால் சிட்ரஸ் பழங்கள் மூலம் நீங்கள் ஜாம் ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் பதிப்பு தயார் செய்யலாம். அதை சமைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை - வெகுஜன ஜாடிகளில் பச்சையாக ஊற்றப்படுகிறது. உபசரிப்பு 6 மாதங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பூசணி;
• 2 ஆரஞ்சு;
• 1 எலுமிச்சை;
• 1 கப் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பூசணிக்காயை உரிக்கவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
2. சிட்ரஸ் பழங்களை துவைக்கவும். தோலுடன் பல துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சி சாணை வழியாகவும்.
3. பூசணி மற்றும் சிட்ரஸ் வெகுஜனங்களை இணைத்து, நன்கு கலக்கவும்.
4. சர்க்கரை சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் பொருட்கள் சர்க்கரையுடன் நிறைவுற்றவை.
5. ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஆரஞ்சு-பூசணி ஜாம்

பூசணிக்காயில் கரோட்டின் உள்ளது, இது பார்வைக்கு நல்லது. இதில் நிறைய சோடியம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு உள்ளது - காய்கறி தசைகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் குறைந்த ஹீமோகுளோபின் உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, ஆரஞ்சுடன் பூசணி ஜாம் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உட்கொள்ளப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பூசணி;
• 2 ஆரஞ்சு;
• 500 கிராம் சஹாரா;
• 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை தூள்.

தயாரிப்பு:

1. பூசணிக்காயை தோலுரித்து விதைகளை அகற்றவும். காய்கறியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. பூசணிக்காயை தண்ணீரில் நிரப்பவும். திரவம் பூசணிக்காயை முழுமையாக மூடக்கூடாது, இல்லையெனில் ஜாம் மிகவும் ரன்னியாக இருக்கும். அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
3. பழத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பூசணிக்காயில் சேர்க்கவும்.
4. சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. ஜாமை குளிர்வித்து, இறைச்சி சாணை மூலம் கலவையை அனுப்பவும்.
6. ஜாம் மற்றொரு கால் மணி நேரம் வேகவைத்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

உலர்ந்த apricots கொண்ட பூசணி ஜாம்

உலர்ந்த apricots ஜாம் குறைந்த cloying செய்ய. புதிய உலர்ந்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள், அது மெல்லுவதற்கு எளிதாக இருக்கும். சமையல் செயல்முறையின் போது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை பரிசோதனை செய்து சேர்க்கவும் - இலவங்கப்பட்டை, ரோஸ்மேரி அல்லது கிராம்பு; அவை சுவையான சுவையை மோசமாக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பூசணி;
• 2 ஆரஞ்சு;
• 5 கிலோ உலர்ந்த apricots;
• 1 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சூடான நீரை ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
2. பூசணிக்காயை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. உலர்ந்த பழங்களை பூசணிக்காயுடன் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
5. இறைச்சி சாணை மூலம் ஆரஞ்சுகளை தோலுடன் அரைக்கவும். பூசணி மற்றும் உலர்ந்த apricots கலவையை சேர்க்கவும்.
6. சர்க்கரை சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
7. அனைத்து பொருட்களும் மென்மையாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
8. ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

மிகவும் சுவையான ஜாம் அதன் பிரகாசமான வண்ணங்கள் குளிர் காலத்தில் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும். இந்த சுவையானது மிகவும் ஆரோக்கியமானது - எலுமிச்சையுடன் இணைந்து இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்தும், மேலும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் இது தசைகளை பலப்படுத்தும்.

பூசணிக்காய் மற்றும் அதில் செய்யப்பட்ட உணவுகளை விரும்பாதவர்கள் கூட அதை இரண்டு கன்னங்களிலும் கொப்பளிப்பார்கள் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அம்பர் சிரப்பில் பூசணிக்காயின் துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகத் தெரிகின்றன, மேலும் ஜாம் வாசனையைப் பற்றி நாம் என்ன சொல்ல முடியும். இந்த நெரிசலில் இருந்து வெளிவரும் சிட்ரஸ் நறுமணத்தை எதிர்ப்பது முற்றிலும் கடினம். இது குறைவான சுவையாக மாறிவிடும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி ஜாம் சமையல் மிகவும் மாறுபட்டது என்று யாரும் ஆச்சரியப்பட மாட்டார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன். இந்த சுவையான ஜாமின் அனைத்து வகைகளும் சமையல் நேரம், தோற்றம் மற்றும் பொருட்களின் கலவை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை, மசாலா, ஆப்பிள், கேரட் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் கொண்ட பூசணி ஜாம் சமையல் பிரபலமானது.

பூசணி ஜாம் துண்டுகளாக அல்லது ப்யூரியாக சமைக்கப்படலாம், பின்னர் பொருட்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பப்படும். மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் பூசணி ஜாமில் கிராம்பு, ஏலக்காய், ஜாதிக்காய், மஞ்சள், வெண்ணிலா குச்சிகள், நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சிட்ரஸ் சுவைக்கு இடையூறு விளைவிக்காதபடி, அவர்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.

இன்று நான் உங்களுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்ட விரும்புகிறேன் புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக ஆரஞ்சு நிறத்துடன் பூசணி ஜாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூசணி - 2 கிலோ,
• ஆரஞ்சு - 3 பிசிக்கள்.,
• சர்க்கரை - 3 கப்,
• சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு சிட்டிகை.

ஜாம் செய்ய பூசணிக்காயை தயார் செய்யவும். தோலுரிக்கவும். அதன் தலாம் மிகவும் கடினமாக இருப்பதால், பெரிய மற்றும் கூர்மையான கத்தியால் அதை அகற்றுவது நல்லது, மேலும் காயமடையாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும். பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு கிண்ணத்தில் ஜாம் தயார் பூசணி வைக்கவும். அதை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.

பூசணிக்காய் துண்டுகள் முழுமையாக சர்க்கரையுடன் பூசப்படும் வரை கிளறவும்.

சாறு வெளியிட பூசணிக்காயை 3-5 மணி நேரம் விடவும்.

இந்த நேரத்தில், ஜாம் செய்ய போதுமான அளவு சிரப் உருவாக்கப்பட வேண்டும். போதுமான திரவம் இல்லை என்று நீங்கள் பார்த்தால், அரை கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். கடாயை அடுப்பில் வைக்கவும். பூசணி கொதித்த பிறகு, துளையிட்ட கரண்டியால் நுரையை அகற்றவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் கொதிக்கவும்.

அது சமைக்கும் போது, ​​ஆரஞ்சு தயார். அவற்றை கழுவவும், தலாம் மற்றும் வெள்ளை படத்தை அகற்றவும். ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

பூசணி ஜாம் உடன் கடாயில் ஆரஞ்சு வைக்கவும்.

ஆரஞ்சு இயல்பாகவே புளிப்பு என்ற போதிலும், நான் பூசணி-ஆரஞ்சு ஜாமில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கிறேன். அதில் உள்ள ஜாம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பாக மாறும், மேலும், சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாகும், எனவே எந்தவொரு பாதுகாப்பையும் அதனுடன் சரியாக சேமிக்க முடியும்.

இந்த பொருட்களைச் சேர்த்த பிறகு, ஆரஞ்சுடன் பூசணி ஜாம் கலக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​ஜாம் பான் கீழே எரிக்க கூடாது என்று அசை மறக்க வேண்டாம்.

ஆரஞ்சு நிறத்துடன் முடிக்கப்பட்ட பூசணி ஜாம், மற்ற அனைத்து வகையான ஜாம்களைப் போலவே, சூடான கருத்தடை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்த இமைகளால் மூடவும். ஆரஞ்சு நிறத்துடன் பூசணி ஜாம் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, மூடி, குளிர்விக்க விடவும். ஆரஞ்சு நிறத்தில் எளிமையான பூசணிக்காய் ஜாம் செய்வது எவ்வளவு எளிது. மூலம், நீங்கள் இந்த செய்முறையை சமைக்க முடியும், பூசணிக்காயை உரிக்கப்படும் தர்பூசணி தோலுடன் (பச்சை தலாம் இல்லாமல்) மாற்றவும்.

நீங்கள் பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக சமைக்கலாம். கீழே உள்ள செய்முறையின் படி, இது ஒரு ப்யூரி வடிவத்தில் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையாக மாறும், நாம் ஏற்கனவே மேலே விவாதித்தபடி துண்டுகளாக அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூசணி - 1 கிலோ,
• ஆரஞ்சு - 500-700 கிராம்,
• சர்க்கரை - 400-500 கிராம்,

ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி ஜாம் - செய்முறை

பூசணிக்காயை உரிக்கவும். அதை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சுகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். அவற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள். மேலும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சுகளை அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். அசை. அடுப்பில் ஜாம் கொண்டு பான் வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் முற்றிலும் சமைக்கப்படும், ஆனால் தூய்மையாக்கப்படாது.

அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். ஒரு கலப்பான் கொண்டு ஜாம் ப்யூரி. ஜாடிகளையும் திருகு தொப்பிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஜாம் மீண்டும் கொதிக்க விடவும். அதை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். உருட்டவும். திருப்பி மூடி வைக்கவும்.

ஜாம் ஜாடிகள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும். குளிர்ந்த பிறகு, ஜாம் கெட்டியாகி, துண்டுகள், டோனட்ஸ், துண்டுகள் மற்றும் ரோல்களுக்கு நிரப்புவதற்கு ஏற்றது.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பூசணி ஜாம் செய்து பாருங்கள். அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை முந்தையதை விட சிக்கலானது அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூசணி - 3 கிலோ,
• ஆரஞ்சு - 4 பிசிக்கள்.,
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.,
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ,
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பூசணி ஜாம் - செய்முறை

பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு பழங்களை உரிக்கவும். பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை அனுப்பவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

அசை. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை சிரப்பை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, பூசணி துண்டுகள் மற்றும் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை ப்யூரியை சூடான பாகில் வைக்கவும்.

பூசணி நம் நாட்டில் எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பு தற்போது பிரபலமாக இல்லை.

நிச்சயமாக, பூசணிக்காயை கஞ்சி அல்லது வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்ப்பவர்கள் இருக்கிறார்கள், அதை சுடுபவர்களும் இருக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்களில் சிலர் மட்டுமே உள்ளனர்.

ஆனால் அத்தகைய ஆரோக்கியமான மற்றும், சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், உண்மையிலேயே சுவையான காய்கறியில் இருந்து, நீங்கள் பல சுவாரஸ்யமான உணவுகளை தயார் செய்யலாம், இதில் அதிசயமான சுவையான இனிப்பு சுவையானது - ஆரஞ்சுகளுடன் பூசணி ஜாம். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, முன்பு இந்த ஜாம் போன்ற பூசணிக்காயை தாங்க முடியாதவர்கள் கூட, இனிப்பின் கலவையை யாரும் யூகிக்க முடியாது.

ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி ஜாம் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

நாங்கள் சுவையான உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் ஏன் இந்த சுவையான ஜாம் செய்ய முயற்சிக்க வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வோம்:

நீங்கள் கோடையில் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் பூசணிக்காயை மிகவும் மலிவு விலையில் வாங்கலாம்;

பூசணி அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: இது வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள், வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, உடலில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது;

சிட்ரஸ் பழங்கள் இருப்பதால், ஜாமில் பூசணிக்காயின் குறிப்பிட்ட சுவை உணரப்படவில்லை;

வெவ்வேறு பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், மசாலாப் பொருட்களைப் பரிசோதிப்பதன் மூலமும், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒரு புதிய இனிப்பைப் பெறலாம்.

எனவே, பூசணிக்காயின் தலாம், விதைகள் மற்றும் கூழின் நார்ச்சத்துள்ள பகுதியை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அடுத்து, கூழ் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது குச்சிகள், துண்டுகள் அல்லது துண்டுகள், அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள grated அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட - செய்முறை மற்றும் ஜாம் தேவையான நிலைத்தன்மையை பொறுத்து.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கழுவி மேலும் நசுக்கப்படுகிறது.இந்த கூறு சுவையுடன் அல்லது இல்லாமல் பயன்படுத்தலாம். தோலை அகற்ற வேண்டாம் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், ஆரஞ்சுகளை பல முறை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் அவை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் கசப்பாக இருக்காது.

நீங்கள் ஜாமில் மசாலா அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்கலாம்; பூசணி, ஆரஞ்சு, பாதாம், முந்திரி, கிராம்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவை நன்றாக இருக்கும்.

ஜாம் முக்கியமாக அலுமினியம் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பற்சிப்பிகளில் சுவையாக சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு, இறுக்கமாக உருட்டப்பட்ட அல்லது மூடிய, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

1. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பூசணி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ பூசணி கூழ்;

ஒரு கிலோ ஆரஞ்சு;

ஒரு கிலோ சர்க்கரை;

200 கிராம் எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு:

1. பூசணிக்காயை நன்கு கழுவவும். தோலை துண்டித்து, கூழிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். சிறிய மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை பழங்களையும் நன்றாக கழுவுகிறோம். சிட்ரஸ் பழங்களை உரிக்காமல், பழங்களை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.

3. இப்போது ஒவ்வொரு காலாண்டையும் குறுக்காக மெல்லிய அடுக்குகளாக வெட்டி, தேவைப்பட்டால் வழியில் விதைகளை அகற்றவும்.

4. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி கூழ் கலந்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவையை இரண்டு மணி நேரம் விடவும்.

5. பூசணிக்காயை சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் வெளியிடப்பட்ட சிரப்பை பொருத்தமான அளவு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். கொதிக்க, கிளறி, 20 நிமிடங்கள்.

6. ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்து, பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை மீண்டும் இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மாற்றவும் மற்றும் உருட்டவும்.

2. ஆரஞ்சு மற்றும் உலர்ந்த apricots கொண்ட பூசணி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

ஒன்றரை கிலோகிராம் பூசணி;

600 கிராம் உலர்ந்த apricots;

1.2 தானிய சர்க்கரை;

5 கிராம் வெண்ணிலின்;

200-300 கிராம் ஆரஞ்சு.

தயாரிப்பு:

1. உரிக்கப்பட்டு நன்கு கழுவிய பூசணிக்காயை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

2. ஆரஞ்சு பழத்தை கழுவவும், வெள்ளை அடுக்குடன் சேர்த்து உரிக்கவும். கூழ் நறுக்கி விதைகளை அகற்றவும்.

3. 15-20 நிமிடங்களுக்கு நன்கு கழுவப்பட்ட உலர்ந்த பாதாமி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் துவைக்கவும், உலர் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

4. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கலக்கவும்.

5. குறைந்த வெப்பத்தில் சுவையாக சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, தேவைப்பட்டால் நுரை நீக்கவும், 15 நிமிடங்கள். ஆற விடவும். வேகவைத்து மீண்டும் குளிர்விக்கவும். நாங்கள் 2-3 முறை நடைமுறையை மீண்டும் செய்கிறோம்.

6. ஐந்தாவது முறையாக, வெல்லத்தில் வெண்ணிலின் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

7. சூடான ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும் மற்றும் இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.

3. மெதுவான குக்கரில் ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ பூசணி;

1 கிலோ சர்க்கரை;

0.5 கிலோ ஆரஞ்சு;

5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:

1. பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சுகளை நன்கு கழுவவும்.

2. பூசணிக்காயை உரிக்கவும், விதைகள் மற்றும் நார்களை அகற்றவும். கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

3. எந்த வரிசையிலும் ஆரஞ்சுகளை வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்.

4. இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

5. இரண்டு வெகுஜனங்களையும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் நன்கு கலக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் ஜாம் இப்படி இருக்கட்டும்.

6. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நறுமண வெகுஜனத்தை பல குக்கர் கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.

7. 2 மணி நேரம் சமைக்கவும், "ஸ்டூயிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​மல்டிகூக்கரை பல முறை திறந்து ஜாம் கிளறவும்.

8. போதுமான சாறு இல்லை என்று நாம் கண்டால், தயார் செய்வதற்கு 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூன்றில் ஒரு பங்கு அல்லது அரை கிளாஸ் வெற்று நீரில் ஊற்றவும்.

9. 10-15 நிமிடங்களில், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

10. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஒரு ஹெர்மெட்டிலி சீல் மூடியுடன் ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் உருட்டவும்.

4. ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் கடல் buckthorn கொண்ட பூசணி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

ஒன்றரை கிலோகிராம் பூசணி;

ஒரு கிலோ கடல் பக்ஹார்ன்;

அரை கிலோ சர்க்கரை;

100 கிராம் ஆரஞ்சு தோல்.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், நாம் கவனமாக கடல் buckthorn வரிசைப்படுத்த, கெட்டுப்போகாத பழங்கள் தேர்வு.

2. ஒரு வடிகட்டியில் பெர்ரிகளை துவைக்கவும், சிறிது உலர்த்திய பிறகு, எந்த வசதியான வழியிலும் அவற்றை நசுக்கி, சாற்றை பிழியவும்.

3. பூசணிக்காயை கழுவவும், அதை உரிக்கவும், கூழ் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

4. கடாயில் கடல் பக்ஹார்ன் சாற்றை ஊற்றவும், அங்கு நாங்கள் ஜாம் தயாரிப்போம். சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறும்போது, ​​​​சாற்றில் சர்க்கரையை முழுவதுமாக கரைக்கவும்.

5. தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி மற்றும் இறுதியாக துருவிய ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கவும்.

6. தொடர்ந்து கிளறி, பூசணி வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் வேகவைக்கவும். இது சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

7. விரும்பினால், தயார் செய்வதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் சேர்க்கலாம், இது சுவையான ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

8. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூடவும்.

5. ஆரஞ்சு மற்றும் பாதாம் கொண்ட பூசணி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

1.2 உரிக்கப்படுகிற பூசணி;

300 கிராம் ஆரஞ்சு;

900 கிராம் சர்க்கரை;

200 கிராம் பாதாம் கர்னல்கள்;

கிராம்புகளின் 5-6 மொட்டுகள்.

தயாரிப்பு:

1. பாதாம் மீது 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதன் பிறகு நாம் திரவத்தை வடிகட்டி, கொட்டைகளிலிருந்து உமிகளை அகற்றுவோம்.

2. முன் உரிக்கப்படும் பூசணிக்காயை தோராயமாக மூன்று மற்றும் ஒரு சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள கம்பிகளாக வெட்டுங்கள்.

3. பூசணி துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், கிளறவும்.

4. பூசணிக்காயின் மேல் நாம் கவனமாக கழுவி வைக்கிறோம், பழம் பெரியதாக இருந்தால், ஆரஞ்சு, மெல்லிய வட்டங்கள் அல்லது அரை வட்டங்களில் வெட்டவும்.

5. கலவையை சுமார் 3 மணி நேரம் இந்த வழியில் உட்செலுத்தவும்.

6. 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது ஜாம் கொதிக்க, குளிர், மீண்டும் கொதிக்க, மீண்டும் குளிர்.

7. கொதிக்கும் மூன்றாவது அணுகுமுறையின் போது, ​​பாதாம் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும்.

8. தடிமனான தயாரிக்கப்பட்ட ஜாமை ஜாடிகளில் வைக்கவும், கிராம்புகளை அகற்றி, சேமிப்பின் போது மசாலா ஆரஞ்சு மற்றும் பூசணிக்காயின் சுவையை மீறாது.

9. மூடிகளுடன் கொள்கலன்களை உருட்டவும், அது குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை சேமிப்பதற்காக வைக்கவும்.

6. ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பூசணி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

1.3 பூசணி கூழ்;

அரை கிலோ ஆரஞ்சு;

அரை கிலோ எலுமிச்சை;

ஒரு கிலோகிராம் தானிய சர்க்கரை;

இஞ்சி வேர் 3-4 செ.மீ;

ஏலக்காய் 2-3 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. பூசணிக்காயை 2 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

2. இங்கே நாம் நன்றாக grater மீது இஞ்சி ரூட் தட்டி, ஒரு எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் தானிய சர்க்கரை 300 கிராம் சேர்க்க.

3. அறை வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் கிளறி, கலவையை விட்டு விடுங்கள்.

4. மீதமுள்ள எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் பிழிந்து, கழுவிய ஆரஞ்சுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெட்டும்போது விதைகளை அகற்றவும்.

5. ஒரு பெரிய வாணலியில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

6. 20-30 நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

7. சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஏலக்காய் சேர்த்து கிளறவும்.

8. முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் வைக்கவும்.

உண்மையிலேயே சுவையான ஜாம் செய்ய, முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு நீங்கள் பொறுப்பான அணுகுமுறையை எடுக்க வேண்டும்: பூசணி. பழம் அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும், அதிகமாக பழுக்காமல், பற்கள் அல்லது அழுகலின் வெளிப்படையான அறிகுறிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

ஆரஞ்சு இனிப்பாக இருக்க வேண்டும். வலுவாக புளிப்பு அல்லது கசப்பான பழங்கள் முடிக்கப்பட்ட சுவையான சுவையை கெடுத்துவிடும். நிச்சயமாக, ஒரு கடையில் ஆரஞ்சுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அவை சுவையாக இருக்கிறதா இல்லையா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள முடியாது, எனவே அதை வெட்டும்போது ஒவ்வொரு பழத்தையும் முயற்சி செய்வது நல்லது.

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு பழங்களை ஜாமில் சேர்க்கும் போது, ​​பழங்கள் அதிகமாக பழுக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் ஜாமின் தோற்றம் மிகவும் அழகாக இருக்காது.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து விதைகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கசப்பாக மாறும்.

நீங்கள் ஜாம் கெட்டியாக இருக்க விரும்பினால், பூசணிக்காயை நறுக்க வேண்டாம், ஆனால் அதை தட்டவும்.

நீங்கள் ஜாம் செய்ய உரிக்கப்படுகிற ஆரஞ்சுகளைப் பயன்படுத்தினால், சமைக்கும் போது குறைந்தபட்சம் ஒரு தேக்கரண்டி அரைத்த அனுபவத்தை கலவையில் சேர்க்கவும், இது ஜாமுக்கு குறிப்பாக பிரகாசமான நறுமணத்தை சேர்க்கும்.

பல தொகுதிகளில் ஜாம் சுருக்கமாக சமைப்பதன் மூலம், நீங்கள் பெரும்பாலான வைட்டமின்களை பாதுகாக்க உதவுகிறீர்கள்.

ஆரஞ்சுக்கு நன்றி, பூசணி ஜாம் விவரிக்க முடியாத நறுமணம் மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற புளிப்பைப் பெறுகிறது, ஆனால் புதிய சுவைகளைச் சேர்க்க நீங்கள் மற்ற சிட்ரஸ் பழங்கள், ஆப்பிள்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களையும் சேர்க்கலாம்.

சுவையான ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்க, சமையல் முடிவில் மசாலா ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு சேர்க்க: வெண்ணிலின், கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய்.

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு மூலம், சிலருக்குத் தெரியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் பெர்ரி அல்லது பழங்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக அத்தகைய சுவையான உணவைத் தயாரிக்கிறார்கள். இருப்பினும், அதே தயாரிப்புகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டாம் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் தரமற்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் இனிப்புகளைத் தயாரிக்கிறோம்.

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு மற்றும் பிற கூடுதல் பொருட்களுடன் உங்கள் சொந்த பூசணி ஜாம் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த பல சமையல் குறிப்புகளை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு விவரிப்போம். ஒரு ருசியான சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கான அத்தகைய புதுமையான முறையானது நிறைய இலவச நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளாது மற்றும் விலையுயர்ந்த பொருட்களை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி ஜாம்: படிப்படியான செய்முறை

ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை உள்ளடக்கியதை விட வழங்கப்பட்ட சுவையாக தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இருப்பினும், இந்த இனிப்பை முதன்முதலில் தயாரிப்பவர்கள் நிச்சயமாக சில சிரமங்களை சந்திப்பார்கள். அவற்றைத் தவிர்க்கவும், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு நிறத்துடன் சுவையான பூசணி ஜாம் பெறவும், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து தேவைகளையும் நீங்கள் கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

எனவே, நமக்குத் தேவை:

• முடிந்தவரை புதிய பூசணி - சுமார் 500 கிராம்;
• மணல்-சர்க்கரை மிகவும் கரடுமுரடானதாக இல்லை - சுமார் 250 கிராம்;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - ½ சிறிய ஸ்பூன் (விருப்பப்படி பயன்படுத்தவும்);
• சிறிய எலுமிச்சை - ½ பிசி.

தேவையான பொருட்கள் தயாரித்தல்

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் மேலே உள்ள அனைத்து கூறுகளையும் முழுமையாக செயலாக்க வேண்டும். முதலில் நீங்கள் ஆரஞ்சு காய்கறியை வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை தடிமனான தோலில் இருந்து தோலுரித்து அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காய் கூழ் 1.2 x 1.2 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

சுவையான மற்றும் நறுமண ஜாம் செய்வது எப்படி? பூசணி, ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை ஆகியவை வழங்கப்பட்ட சுவையான உணவின் முக்கிய பொருட்கள். முதல் கூறுகளை நாங்கள் செயலாக்கியுள்ளோம். இரண்டாவதாக, அதை நன்கு கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும் (சரியான தோலுடன்). பிந்தையது முழுவதுமாக ஜாமில் சேர்க்கப்பட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் எலுமிச்சையிலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் பிழிய வேண்டும், மேலும் சுவையான தேநீர் விருந்துக்கு நீங்கள் தோலை அகற்றலாம்.

அடித்தளத்தை தயார் செய்தல்

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி ஜாம், நாங்கள் விவரிக்கும் செய்முறை, மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த பொருட்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு, அவை ஒரு திரவ தளத்தை உருவாக்க பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, துண்டாக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும், பின்னர் அதை நன்றாக மணல் சர்க்கரையுடன் மூடி 120 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த குறுகிய காலத்தில், காய்கறி போதுமான அளவு திரவத்தை கொடுக்க வேண்டும், அதில் அது சமைக்கப்படும்.

கிண்ணத்தில் சிரப் உருவான பிறகு, அதில் நறுக்கிய ஆரஞ்சு மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும், பின்னர் உடனடியாக வெப்ப சிகிச்சையைத் தொடங்கவும்.

அடுப்பில் சமையல்

குளிர்காலத்திற்கு எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட பூசணி ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல. இதைச் செய்ய, உட்செலுத்தப்பட்ட வெகுஜனத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இனிப்பு சிரப் கெட்டியாகும் வரை இந்த பொருட்களை சமைக்கவும் மற்றும் காய்கறி துண்டுகள் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும். இந்த வழக்கில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானது ஒரு தேக்கரண்டியுடன் தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும். ஜாம் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்த இந்த செயல்முறை அவசியம்.

அடுப்பை அணைப்பதற்கு 5-8 நிமிடங்களுக்கு முன், கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட விருந்தில் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும்.

சீமிங் செயல்முறை

குறைந்த எண்ணிக்கையிலான இல்லத்தரசிகள் மெதுவான குக்கரில் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சேர்த்து பூசணி ஜாம் செய்ய விரும்புகிறார்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவர்கள் அணைக்கும் பயன்முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இருப்பினும், இந்த சமையல் முறையின் பெரிய தீமை என்னவென்றால், வழங்கப்பட்ட சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி அதிக அளவு வீட்டில் சுவையாக தயாரிப்பது சிக்கலானது. மல்டிகூக்கரின் திறன் பெரும்பாலும் 1.5-2 லிட்டருக்கு மேல் இல்லை என்பதே இந்த உண்மை.

பேசினில் உள்ள ஜாம் முழுவதுமாக சமைத்த பிறகு, அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றி உடனடியாக உருட்ட வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் இனிப்பை குளிர்வித்த பிறகு, அது எந்த குளிர் அறையிலும் அகற்றப்பட்டு, நீங்களே தயாரித்த இனிப்பை அனுபவிக்க விரும்பும் வரை சேமிக்க வேண்டும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்டு பூசணி ஜாம் தயாரித்தல்

இந்த இனிப்பில் பூசணிக்காய் துண்டுகள் மற்றும் பிற பொருட்கள் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை முறுக்குமாறு பரிந்துரைக்கிறோம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• தானிய சர்க்கரை மிகவும் கரடுமுரடானதாக இல்லை - சுமார் 500 கிராம்;
• இனிப்பு பழுத்த ஆரஞ்சு - 2 பெரிய துண்டுகள்;
• இலவங்கப்பட்டை - ½ குச்சி (விருப்பப்படி பயன்படுத்தவும்);
• இனிப்பு உலர்ந்த apricots - 150 கிராம்;

தயாரிப்பு செயலாக்கம்

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு மற்றும் உலர்ந்த apricots கொண்ட பூசணி ஜாம் ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் பணக்கார சுவை உள்ளது. ஆனால் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அத்தகைய இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் முழுமையாக தயார் செய்ய வேண்டும். முதலில் நீங்கள் பூசணிக்காயை துவைக்க வேண்டும் மற்றும் தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, காய்கறியை கரடுமுரடாக நறுக்க வேண்டும். அதே சிட்ரஸ் பழங்கள் (ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை) செய்ய வேண்டும்.

இனிப்பு உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைப் பொறுத்தவரை, அது புட்ரெஃபாக்டிவ் கூறுகளிலிருந்து வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். அரை மணி நேரம் கழித்து, உலர்ந்த பழங்கள் வீங்கி, அனைத்து தூசி மற்றும் அழுக்கு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். அடுத்து, உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

அனைத்து கூறுகளையும் கவனமாக செயலாக்கிய பிறகு, நீங்கள் அவற்றை அரைக்க தொடர வேண்டும். இதைச் செய்ய, உரிக்கப்படுகிற பூசணி, நறுக்கிய எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு, அத்துடன் வேகவைத்த உலர்ந்த பழங்கள் ஆகியவை நன்றாக இறைச்சி சாணை மூலம் ஒவ்வொன்றாக அனுப்பப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட்டை உருவாக்கிய பிறகு, அதில் சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலந்து 1.5-2 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். கூறுகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுவதற்கும் இனிப்பு சிரப்பை உருவாக்குவதற்கும் இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சை

பல மணி நேரம் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சர்க்கரையில் வைத்திருந்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் சமைக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலனை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், படிப்படியாக இனிப்பைக் கொதிக்க வைக்கவும். அது சிறிது கெட்டியாகும் வரை வீட்டில் சுவையாக சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் பொருட்களுடன் கூடுதல் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம். ஆனால் இந்த மசாலாவின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை.

இறுதி நிலை

பூசணி ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, அது சிறிய கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் உடனடியாக உலோக இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அறை வெப்பநிலையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை குளிர்வித்த பிறகு, அது பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய இனிப்பை ஒரு சாதாரண அறையில் சேமித்து வைத்தாலும்.

வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு உடனடியாக பூசணி ஜாம் பயன்படுத்தலாம்.

இஞ்சியுடன் பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒரு ருசியான சுவையை தயார் செய்யவும்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குளிர்காலத்தில் பூசணி ஜாம் சுவையாகவும் விரைவாகவும் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளில் ஆப்பிள் மற்றும் இஞ்சி போன்ற கூடுதல் பொருட்கள் அடங்கும். ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில்.

எனவே, நமக்குத் தேவை:

• முடிந்தவரை புதிய பூசணி - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை மிகவும் கரடுமுரடானதாக இல்லை - சுமார் 400 கிராம்;
• இனிப்பு பழுத்த ஆரஞ்சு - 1 பெரிய துண்டு;
• நறுக்கிய இஞ்சி - ½ சிறிய ஸ்பூன்;
• இனிப்பு ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்;
• ஒரு சிறிய எலுமிச்சை முழு பழம்.

சமையல் செயல்முறை

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு மற்றும் இஞ்சியுடன் பூசணி ஜாம் தயாரிப்பதற்கு முன், ஆரஞ்சு காய்கறியை தோலுரித்து, தோலுரித்து, பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில், ½ கப் வெற்று நீர் சேர்த்த பிறகு. அடுத்து, ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மூடி, உள்ளடக்கங்களை 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பூசணி சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஆப்பிள்களை செயலாக்க ஆரம்பிக்கலாம். பழத்தின் பாதி அரைக்கப்பட வேண்டும், மற்ற பாதி க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அவர்கள் ஆரஞ்சு காய்கறியுடன் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அதே முறையில் வேகவைக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு மூடி இல்லாமல்.

பழங்கள் மற்றும் பூசணி முற்றிலும் மென்மையாக மாறியவுடன், நீங்கள் அவற்றில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து மேலும் 40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகி, மொத்தமாக தடிமனாக மாறும்.

விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து நடவடிக்கைகளுக்கும் பிறகு, நீங்கள் இஞ்சியை சேர்க்க வேண்டும், முன்பு ஒரு சிறிய grater மீது grated, அதே போல் எலுமிச்சை கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட பூசணி ஜாம். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்க வேண்டும், அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், பின்னர் குறைக்கப்பட்டு மற்றொரு 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பை உருட்டுதல்

இறுதியாக, சூடான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்பட வேண்டும். அவற்றை சீல் வைத்த பிறகு, கொள்கலன்களை அறை வெப்பநிலையில் சரியாக ஒரு நாள் விட வேண்டும், பின்னர் அடித்தளம், பாதாள அறை அல்லது வேறு எந்த சற்றே குளிர்ந்த அறையிலும் வைக்க வேண்டும். இந்த ஜாம் இஞ்சி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் சேமித்து வைப்பது நல்லது. ஆனால் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

படி 1: பூசணிக்காயை தயார் செய்யவும்.

பூசணிக்காயை துவைத்து, வசதியான அளவு துண்டுகளாகப் பிரித்து, கத்தியைப் பயன்படுத்தி கடினமான தோலை உரிக்கவும். விதைகளை சவ்வுகளுடன் சேர்த்து துடைக்க ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். மீதமுள்ள பூசணிக்காயை சம அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் அதை வெட்ட தேவையில்லை, ஆனால் உங்களுக்கு பெரிய துண்டுகள் தேவையில்லை.

படி 2: ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை தயார்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், அவற்றின் தோலை ஒரு தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்யவும். நாங்கள் தோலை அகற்ற மாட்டோம் என்பதால் நீங்கள் அதை நன்றாக கழுவ வேண்டும். நான் சொன்னது போல், தலாம் அகற்றாமல், தயாரிக்கப்பட்ட பழத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஆனால் வழியில் விதைகளை சுத்தம் செய்து, கத்தியின் நுனியில் கூழிலிருந்து வெளியே இழுக்கவும்.

படி 3: ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பூசணி ஜாம் தயார் செய்யவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் பூசணி மற்றும் பழ துண்டுகளை ஊற்றவும், அங்கு சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இந்த அழகுடன் கூடிய பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கி, கொதிக்க வைக்கவும். எதிர்கால ஜாம் கொதித்த பிறகு, அதை சமைக்க தொடரவும் 10 நிமிடங்கள். எதுவும் எரிவதைத் தடுக்க கடாயின் உள்ளடக்கங்களை அடிக்கடி கிளறவும். சமைத்த பிறகு, கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, பூசணி மற்றும் பழத்தை குளிர்விக்க விடவும் ஒரு மணி நேரம்.

ஜாம் குளிர்ந்து ஒரு மணி நேரம் நின்ற பிறகு, அதை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். இப்போதே சமைக்கவும் 5-7 நிமிடங்கள், பின்னர் அதை மீண்டும் குளிர்விக்க அமைக்கவும் மணி.
ஆரஞ்சு-எலுமிச்சை பூசணி ஜாம் மூன்றாவது முறையாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லவும்.

படி 4: ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பூசணி ஜாம் பாதுகாக்கவும்.

ஜாம் கடைசியாக கொதிக்க வைப்பதற்கு முன், கண்ணாடி ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்வதன் மூலம் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இருக்க வேண்டும்.


வெதுவெதுப்பான கண்ணாடி ஜாடிகளில் பிரகாசமான மற்றும் சுவையான பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் வைக்கவும். அவற்றை இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். ஜாடிகளும் அவற்றில் உள்ள நெரிசலும் முழுமையாக குளிர்ந்த பின்னரே, இந்த அழகான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பை பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை, பசியுள்ள அனைத்து கண்களிலிருந்தும் விலக்கி வைக்க வேண்டும்.

படி 5: ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பூசணி ஜாம் பரிமாறவும்.

தேநீருடன் பூசணி மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம் சாப்பிடுங்கள், அதை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்கள், குரோசண்ட்ஸ் மற்றும் டோஸ்ட் மீது ஒரு தடிமனான அடுக்கில் பரப்பவும். விருந்தினர்கள் உங்களிடம் வந்தால், எந்த சூழ்நிலையிலும் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்! அதை எடுத்து, அதை மறை, இல்லையெனில் அவர்கள் எளிதாக எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டு மேலும் கேட்க மாட்டார்கள், ஆனால் செய்முறையை கேட்க ஆரம்பிக்கிறார்கள்!
பொன் பசி!

சிறிய ஜாடிகளில் ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு பூசணி ஜாம் தயார், ஒரு உண்மையான இனிப்பு பல் மட்டுமே ஒரு நேரத்தில் ஒரு லிட்டர் ஜாடி கையாள முடியும் என்பதால், மற்றும் திறந்த பிறகு அது குளிர்சாதன பெட்டியில் இடத்தை எடுக்கும், மற்றும் சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பூசணி ஜாம் உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், அதை முயற்சிக்கவும்.

ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பூசணி ஜாம் ஐந்து வயது முதல் குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படலாம், ஆனால் சிறிய பகுதிகளாக.