கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும் டிஷ் விடுமுறை நாட்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஆஸ்பிக் ஒரு சுவையான உபசரிப்பு மற்றும் மேஜை அலங்காரம். சமையல் சமையல் ஒத்ததாக இருந்தாலும், உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தினால், இந்த சிற்றுண்டியை உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றலாம்.

நாக்கு ஒரு நல்ல அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது: அதில் இணைப்பு திசு இல்லை. எனவே, வேகவைத்த தயாரிப்பு ஒரு மென்மையான, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் உங்கள் வாயில் வெறுமனே உருகும். இந்த மூலப்பொருளுடன் ஜெல்லி இல்லாமல் அரச விருந்துகள் முழுமையடையவில்லை என்பது ஒன்றும் இல்லை.

இந்த சுவையான ஆஃபல் அதன் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்கும் மதிப்புள்ளது.

எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, குறைந்த கலோரிகள், நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இந்த தயாரிப்பு பற்றி கூறக்கூடிய ஒரு சிறிய பகுதியாகும்.

ஆனால் இன்று எங்கள் உரையாடல் இதைப் பற்றியது அல்ல, நாங்கள் அதைத் தயாரிப்போம். இது கடினம் அல்ல, உணவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற சில நுணுக்கங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஆஸ்பிக் - ஜெலட்டின் உடன் படிப்படியான செய்முறை

ஜெல்லி இறைச்சியைப் போலல்லாமல், இந்த வகை ஜெல்லிக்கு ஜெல்லிங் முகவர்கள் கொண்ட தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆஸ்பிக் ஜெலட்டின் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே டிஷ் கடினமாகுமா இல்லையா என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

ஜெலட்டின் உடன் பணிபுரியும் போது, ​​அதன் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துவது முக்கியம், அது வேகவைக்கப்பட்டால் அது வேலை செய்வதை நிறுத்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 பிசி. (1.3 - 1.5 கிலோ)
• வெங்காயம் - 1 தலை
• கேரட் - 1 பிசி.
• செலரி வேர் - 100 கிராம்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• ஜெலட்டின்
• கருப்பு மிளகுத்தூள், மசாலா பட்டாணி
• வோக்கோசு

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நீங்கள் புதிய பழத்தை பயன்படுத்தினால் டிஷ் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். ஒரு நாக்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அதைத் தொடுவதன் மூலம் சரிபார்க்கவும்; அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் தொட்டால் பற்கள் அதன் முந்தைய நிலைக்கு விரைவாகத் திரும்பும். ஒரு சிறிய அளவு இரத்தம் மற்றும் சாறு உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை வெட்டும்போது, ​​அதன் தோற்றம் மிகவும் அலங்காரமாக இல்லாததால், ஹையாய்டு பகுதியை பிரிக்கவும். அதன் முக்கிய பகுதியிலிருந்து அழகான துண்டுகள் பெறப்படும்.

பகுதியளவு ஜெல்லி மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது

தனிப்பட்ட உணவுகளில் ஆஸ்பிக் சேவை செய்வது மிகவும் வசதியானது. இது ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் ஒரு தனி டிஷ் மாறிவிடும், இது வெவ்வேறு வழிகளில் அலங்கரிக்கப்படலாம். சமையல் முறை முந்தைய செய்முறையைப் போன்றது, ஆனால் வேறுபாடுகள் உள்ளன. அவர்கள் சொல்வது போல், பல இல்லத்தரசிகள் உள்ளனர், பல விருப்பங்கள் உள்ளன. உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1.5-1, கிலோ
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• ஜெலட்டின் - 1 தொகுப்பு
• உப்பு, மிளகுத்தூள், நறுமண மசாலா, வளைகுடா இலை
• கீரைகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, முட்டை, ஆலிவ் - அலங்காரத்திற்காக

சமையல் முறை:

மாட்டிறைச்சி நாக்கு சமைக்க ஒரு பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அது பொதுவாக சமையல் போது தொகுதி அதிகரிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

1. சமைக்க ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பு போடுவதற்கு முன், அதை 4-8 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், உப்பு கரைக்கும் வரை கிளறி, ஆஃபல் சேர்க்கவும். ஊறவைத்ததற்கு நன்றி, இரத்தம் வெளியேறும், தயாரிப்பு சுத்தம் செய்யப்படும் மற்றும் சமைத்த பிறகு மென்மையாக இருக்கும்.
   
2. கடாயை தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு கரடுமுரடான கேரட், ஒரு வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நாக்கைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஆஃபல் சமைக்கப்பட்டதா அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தவில்லையா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்; அது வேகவைத்த நாக்கின் மென்மையான உடலில் எளிதாகவும் சுதந்திரமாகவும் நுழைய வேண்டும்.
3. குழம்பு இருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீக்க, குளிர்ந்த நீர் சேர்க்க, பின்னர் தோல் ஆஃப் தலாம். வடிகட்டிய பிறகு, அதை மீண்டும் குழம்பில் வைக்கவும். ஒரு கேரட், ஒரு வெங்காயம் சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாக்கு சுவையூட்டும் வாசனையுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
   
4. அடுப்பை அணைத்து, கடாயை ஒதுக்கி, அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். ஆஃபலை அகற்றி, குழம்பை வடிகட்டவும், ஒரு பேக் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும், வீக்க 1 மணி நேரம் விடவும்.
   
5. நாக்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பகுதி சேவைக்காக, நீங்கள் கீற்றுகளாக வெட்டலாம். தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் பச்சை பட்டாணி, சுருள் கேரட் மற்றும் முட்டை துண்டுகளை வைக்கவும். உங்கள் கற்பனையைக் காட்டுங்கள் மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும். ஆஸ்பிக்கின் இறைச்சி கூறுகளை இடுங்கள்.
6. ஜெலட்டின் ஏற்கனவே வீங்கியிருக்கிறது, திரவமாக மாற அதை சூடாக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட பகுதிகள் மீது குழம்பு ஊற்றவும்.
   
7. பரிமாறும் முன், உறைந்த ஆஸ்பிக்கை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அச்சுகளைத் திருப்பி கவனமாக அகற்ற வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற அலங்காரங்களை செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பனிமனிதர்கள், இது புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு ஒரு சிற்றுண்டியாக இருந்தால்.
   

நாக்கு சமைக்கப்பட்டதா இல்லையா என்பதை உறுதிப்படுத்த மற்றொரு வழி, தோல் எவ்வாறு அகற்றப்படுகிறது என்பதை சரிபார்க்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்பை வெளியே எடுத்து, விரைவாக குளிர்ந்து, உரிக்கத் தொடங்குங்கள். அது எளிதில் கிடைத்தால், அவர் தயாராக இருக்கிறார். இல்லையென்றால், அதை மீண்டும் குழம்பில் போட்டு மேலும் சிறிது சமைக்கவும்.

கம்பு ரொட்டியுடன் வியல் நாக்கு ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ

முந்தைய இரண்டு சமையல் குறிப்புகளும் ஒருவருக்கொருவர் ஓரளவு ஒத்திருந்தால், வீடியோவின் ஆசிரியர் வழங்கும் விருப்பம் மற்றவர்களுக்கு சுவாரஸ்யமானது. அடுப்பில் உலர்ந்த கம்பு ரொட்டி துண்டுகளுடன் டிஷ் ஊற்றப்படுகிறது, முன்பு சூடான சாஸுடன் பூசப்பட்டது. ஆர்வமா? காணொளியை பாருங்கள்.

எந்த செய்முறைக்கும் ஒரு முக்கியமான புள்ளி! ஆஸ்பிக் குழம்பு நீங்கள் வழக்கமாக முதல் உணவுக்கு தயார் செய்வதை விட சற்று உப்பாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் ஜெலட்டின் சில உப்பை எடுத்துச் செல்கிறது.

விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஆஸ்பிக் அலங்கரிப்பது எப்படி

டிஷ் தயாரிப்பதற்கான கொள்கை எளிமையானது மற்றும் தெளிவானது, அது சுவையாக மாறும், ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், பண்டிகை அட்டவணையை அமைக்கும் போது, ​​அது அழகாக இருக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறது. புகைப்படங்களைப் பாருங்கள், சமைக்கவும், கற்பனை செய்யவும் மற்றும் அசல் வடிவமைப்பைக் கொண்டு உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தவும்.

முடிவில், மாட்டிறைச்சி நாக்கை ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது மற்றும் அழகாக அலங்கரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய மற்றொரு வீடியோ.

ஒப்புக்கொள், ஜெல்லி நாக்கு எந்த சிறப்பு அலங்காரங்களும் இல்லாமல் கூட, மிகவும் அழகான பசியின்மை. இறைச்சித் துண்டுகள் வெளிப்படையான ஜெல்லியின் மூலம் மிகவும் கவர்ச்சியாகத் தெரிகின்றன, புகைப்படங்களைப் பார்க்கும்போது கூட அதை முயற்சிக்க வேண்டும் என்ற ஆசை எழுகிறது. இந்த உணவு உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் முடிந்தால் என்ன செய்வது? பெரும்பாலும், இது நீண்ட காலத்திற்கு அலங்கரிக்கப்படாது; தட்டுகளில் முதலில் செல்வது இதுவாகும். ஆனால் அது நல்லது, அதற்காக நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

பொன் பசி!

ஒரு பண்டிகை விருந்தின் மெனுவில் பெரும்பாலும் ஜெல்லி நாக்கு அடங்கும். அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய சமையல் மகிழ்ச்சியை எடுக்க பயப்படுகிறார்கள், அவற்றை அணுக முடியாத மற்றும் கடினமான ஒன்றைக் கருதுகின்றனர். மற்றும், வெளிப்படையாக, அது முற்றிலும் வீண். ஒரு டிஷ் தயாரிப்பது எளிது; முக்கிய விஷயம் சில நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது.

நாக்கிலிருந்து ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது எப்படி?

ஜெல்லி நாக்கை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்று கூட தெரியாத ஆரம்பநிலையாளர்கள் உணவை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை நிலைகளைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்:

1. நாக்கு ஆரம்பத்தில் ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவி பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. மீண்டும் துவைக்க, தயாரிப்புக்கு தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும் (அளவைப் பொறுத்து 2.5-3.5 மணி நேரம்). செயல்பாட்டின் போது உள்ளடக்கங்கள் குமிழியாகவோ அல்லது வலுவாக கொதிக்கவோ கூடாது, ஆனால் சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஜெலட்டின் துகள்கள் மற்றும் இறைச்சி குழம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து ஊற்றுவதற்கு ஒரு ஜெல்லி தளத்தைத் தயாரிக்கவும், இது தேவைப்பட்டால் தெளிவுபடுத்தப்படுகிறது.
4. இறுதியாக, உணவு ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

நாக்கு ஆஸ்பிக் செய்முறை

ஜெல்லி நாக்கிற்கான எந்தவொரு உன்னதமான செய்முறையும் தயாரிப்பை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே கொதிக்க வைப்பதை உள்ளடக்கியது. சமைக்கும் ஆரம்ப கட்டத்தில் - தொடர்ந்து, எதிர்காலத்தில் - அவ்வப்போது, ​​காபி தண்ணீரின் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றுவது கட்டாயமாகும். டிஷ் சுவை மேம்படுத்த, கடாயில் வேர்கள், மசாலா மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஊற்றுவதற்கு, நீங்கள் விளைந்த நாக்கு காபி தண்ணீர் அல்லது மற்றொரு ஆயத்த இறைச்சி குழம்பு (கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி) பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நாக்கு - 1-1.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
• சுவையூட்டிகள்

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபல் முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வரை தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, வேர்கள், வெங்காயம், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
2. தயாராக இருக்கும் போது, ​​ஒரு நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் தயாரிப்பை அகற்றவும், பின்னர் தோலை அகற்றவும்.
3. ஆஸ்பிக்கின் அடிப்பகுதியை ஐந்து மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நறுக்கி, பொருத்தமான பாத்திரத்தில் திறம்பட வைக்கவும்.
4. அடுத்தது ஒரு ஜிலேபி நாக்குக்கு குழம்பு எப்படி ஒளிரச் செய்வது. குழம்பு ஒரு கண்ணாடி குளிர், தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை கலந்து மற்றும் முக்கிய பகுதியில் ஊற்ற.
5. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.
6. தடிமனான துணி மூலம் விளைந்த திரவத்தை கவனமாக வடிகட்டவும்.
7. நிரப்ப, ஜெலட்டின் துகள்கள் ஊறவைக்கப்பட்டு, தொகுப்பில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி கரைக்கப்பட்டு, குழம்பு முழுவதுமாக கலக்கப்படுகின்றன.
8. ருசிக்க பசியை அலங்கரித்து, ஜெல்லி கலவையை இரண்டு நிலைகளில் ஊற்றி, குளிர்ந்து, குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் கடினப்படுத்தவும்.

பன்றி இறைச்சி நாக்கு ஆஸ்பிக்

பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்த அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் அத்தகைய பசியை எந்த நேரத்திலும் தயார் செய்கிறார்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முக்கிய தயாரிப்பு சமைக்கப்பட்ட கொள்கலனின் கீழ் மிதமான வெப்பத்திற்கு அடுப்பை சரியாக அமைப்பது, மற்றும் அதன் தயார்நிலையின் தருணத்தை தவறவிடாதீர்கள், மீதமுள்ளவை நுட்பத்தின் விஷயம், இது செயல்படுத்த கடினமாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நாக்கு - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• வேர்கள் - 300 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 35 கிராம்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

1. பன்றி இறைச்சியை வெங்காயம், மசாலா மற்றும் வேர்கள் சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு மென்மையான கொதிநிலை தயார் மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. சிற்றுண்டியின் அடிப்பகுதியை குளிர்விக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், அதை சுத்தம் செய்யவும்.
3. தேவைப்பட்டால், குழம்பு தெளிவுபடுத்தப்பட்டு, கரைந்த ஜெலட்டின் கலக்கப்படுகிறது.
4. நாக்கு நேர்த்தியான துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு, ஒரு அச்சில் போடப்பட்டு, சுவைக்க அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
5. கலவை திரவ ஜெல்லி வெகுஜனத்தால் நிரப்பப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஆஸ்பிக்

சுவையானது, எந்த விருந்தையும் திறம்பட பூர்த்தி செய்யும், ஜெல்லி செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி நாக்கு, செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு அசல் விடுமுறை பசியை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான சமையல் டிஷ் ஆகும், இதன் மதிப்பு இரத்த சோகையில் ஹீமோகுளோபின் அளவை உயர்த்துவதற்கான அற்புதமான திறன் ஆகும். உணவைப் பரிமாறுவது உயிர்ச்சக்தியைச் சேர்க்கும் மற்றும் அதன் சிறந்த சுவையால் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நாக்கு - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• வேர்கள் - 200 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 40 கிராம்;
• மசாலா.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம், மசாலா மற்றும் வேர்கள் சேர்த்து உப்பு நீரில் மென்மையான வரை மாட்டிறைச்சி ஆஃல் தயாரிக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. சிற்றுண்டியின் அடிப்பகுதியை சிறிது நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், அதன் பிறகு தோல் எளிதில் அகற்றப்படும்.
3. குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு, விரும்பினால் தெளிவுபடுத்தப்பட்டு, முன் ஊறவைக்கப்பட்ட மற்றும் கரைக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் துகள்களுடன் இணைக்கப்படுகிறது.
4. நறுக்கிய ஆஃபலை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், வோக்கோசு, பட்டாணி, வேகவைத்த கேரட் வடிவங்கள் மற்றும் முட்டைகளின் பாதிகளால் அலங்கரித்து ஜெல்லி திரவத்துடன் நிரப்பவும்.
5. மாட்டிறைச்சி நாக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும்.

நாக்கிலிருந்து பகுதியளவு ஆஸ்பிக்

சமையலறை பாத்திரங்களில் சிறிய அச்சுகள் இருந்தால், ஜெலட்டின் கொண்ட நாக்கு ஆஸ்பிக் அவற்றில் வைக்கப்பட்டு பகுதிகளாக பரிமாறப்படலாம். பசியின் அடிப்படையாக, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அதன் சுற்று பகுதிகளை கூடுதலாக பாதிகளாக, காலாண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம் மற்றும் பொருத்தமான அலங்கார கூறுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நாக்கு - 1.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• வேர்கள் - 200 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 50 கிராம்;
• சுவையூட்டிகள், உப்பு.

தயாரிப்பு

1. மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி நாக்குகள் தயாரிக்கப்பட்டு, சுவையூட்டிகள், கேரட், வோக்கோசு வேர் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. ஐஸ் தண்ணீரில் மாதிரிகளை குளிர்விக்கவும், தோலை அகற்றவும், தேவையான துண்டுகளாக அடித்தளத்தை வெட்டவும்.
3. குழம்பு விரும்பிய பகுதியில் கரைந்த ஜெலட்டின் துகள்களைச் சேர்க்கவும்.
4. வண்ணமயமான கலவைகள் அச்சுகளில் உருவாக்கப்பட்டு ஜெல்லி கலவையால் நிரப்பப்படுகின்றன.

மெதுவான குக்கரில் நாக்கு ஆஸ்பிக்

ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் அடுப்பில் நாக்கிலிருந்து ஆஸ்பிக் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே கற்றுக்கொண்டீர்கள். மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துவது செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. நாக்கில் இருந்து ஆஸ்பிக், கீழே கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ள ஒரு எளிய செய்முறையானது, குழம்பை தெளிவுபடுத்தாமல் கூட வெளிப்படையானதாக மாறும், ஏனெனில் சாதனம் உள்ளடக்கங்களை அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்க வேகவைக்க உகந்த நிலைமைகளை வழங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நாக்கு - 1.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• வேர்கள் - 200 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 50 கிராம்;
• வளைகுடா, மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு

1. ஆஃபல் தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு, மூன்றரை மணி நேரம் "ஸ்டூவிங்கில்" வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. இதற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் முக்கிய கூறுகளை அகற்றி அதை சுத்தம் செய்யவும்.
3. ஜெலட்டின் துகள்கள் நீர்த்த மற்றும் கரைக்கப்பட்டு, குழம்புடன் இணைந்து, அதன் விளைவாக கலவையானது நாக்கு துண்டுகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது.

நாக்கை ஆஸ்பிக் அலங்கரிப்பது எப்படி?

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பண்டிகை அட்டவணையை முடிந்தவரை நேர்த்தியாக அலங்கரிக்க விரும்புகிறார்கள், மேலும் ஒரு அழகான நாக்கு ஆஸ்பிக் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பணியைச் சரியாகச் சமாளிக்க உதவும். குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான அலங்கார கூறுகளைப் பயன்படுத்தி, சிற்றுண்டியுடன் கூடிய ஒரு உணவை laconically அலங்கரிக்கலாம். வோக்கோசின் துளிர், ஒரு துண்டு கேரட் அல்லது வேகவைத்த முட்டை, ஒரு சில பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி அல்லது ஆலிவ் ஆகியவை ஒரு உன்னதமான வீட்டு கலவைக்கான நிலையான தொகுப்பாகும். குறைந்த பட்ச செதுக்குதல் திறன்களைக் கொண்டிருப்பதால், நாக்கு ஆஸ்பிக் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களிலிருந்து மிகவும் சிக்கலான வடிவங்களுடன் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

நாக்கு ஆஸ்பிக் ஒரு நேர்த்தியான உணவாகும், இது அன்றாட உணவின் வளிமண்டலத்திற்கு ஒரு பண்டிகை மனநிலையை கொண்டு வரும். ஆனால் அதன் தயாரிப்பிற்கான எளிதான செய்முறையின் விவரங்களை ஆராய்வதற்கு முன், ஆஸ்பிக் என்றால் என்ன என்பதை தெளிவுபடுத்துவது நல்லது.

என்னைப் பொறுத்தவரை, சோவியத் ஒன்றியத்தின் காலத்தைச் சேர்ந்த ஒரு செய்முறை புத்தகத்தை நான் பார்க்கும் வரை, ஜெல்லி இறைச்சிக்கும் ஆஸ்பிக்கும் இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இல்லை. ஒரு வித்தியாசம் இருப்பதாக மாறியது, மேலும் இரண்டு வெவ்வேறு உணவுகளை ஜெல்லி இறைச்சி என்று அழைப்பது முற்றிலும் தவறானது! ஜெல்லி இறைச்சி இறைச்சியின் அடிப்படையில் சமைக்கப்படுகிறது, அதில் எலும்புகள் (கூட்டு பாகங்கள்) இருக்க வேண்டும். அவற்றில் நிறைய ஜெல்லிங் பொருட்கள் உள்ளன - இதன் காரணமாக, டிஷ் உறைகிறது. ஆனால் நீங்கள் எதிலிருந்தும் ஆஸ்பிக் செய்யலாம், இறைச்சி அவசியமில்லை. இந்த டிஷ் அவசியமாக ஒரு கூடுதல் மூலப்பொருளைக் கொண்டிருப்பதால் - ஜெலட்டின், ஆஸ்பிக் எப்போதும் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் கடினமாகிறது.

இந்த செய்முறையின் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் மாட்டிறைச்சி நாக்கு. இந்த ஆஃபல் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. சரியாக எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைப்பது கடினம் அல்ல. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை வெளியே எடுத்து தடிமனான படத்தை அகற்ற வேண்டும். மேலும், அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் - ஜெல்லி இறைச்சி அல்லது ஆஸ்பிக் - ஒரு படிக தெளிவான குழம்பு பெற வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறேன் என்பதை நான் அறிவேன். வழக்கமான முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் ஒரு துண்டு துணியைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது.

சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம் / மகசூல்: 7-8 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு 1 கிலோ
• 1 கேரட்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• செலரி வேர் 50 கிராம்
• ஜெலட்டின் 30 கிராம்
• முட்டை வெள்ளை 1 துண்டு
• எலுமிச்சை துண்டு
• ருசிக்க உப்பு
• கீரைகள், வேகவைத்த காடை முட்டைகள், அலங்காரத்திற்கான சோளம் (விரும்பினால்)

தயாரிப்பு

மாட்டிறைச்சி நாக்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.



30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பிலிருந்து நாக்கை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஓடும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைத்து, நாக்கை கையில் எடுத்து, ஓடையின் அடியில் பிடித்து, பல இடங்களில் கத்தியால் வெட்டி, படத்தை அகற்றுவோம். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இது எளிதில் வெளியேறும்.



சுத்தம் செய்யப்பட்ட நாக்கை குழம்புக்குத் திருப்பி, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் செலரி க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.



நாம் பான் இருந்து வேகவைத்த நாக்கை எடுத்து, வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். இதற்கு நன்றி, நாங்கள் குழம்பு தெளிவுபடுத்தும் போது அது இருட்டாது. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் செலரியை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம், இனி அவை தேவையில்லை, மேலும் வேகவைத்த கேரட்டை டிஷ் அலங்கரிக்க விட்டு விடுகிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் எலுமிச்சைத் துண்டுடன் கிரீஸ் செய்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஊற்றி ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு பஞ்சுபோன்ற நுரையாக அடிக்கவும்.



முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை குழம்பில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். குழம்பு சிறிது குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் கடாயை அடுப்பில் வைத்து, குழம்பு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, குழம்பு முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.



நாம் ஒரு துண்டு துணியை அடுக்குகளில் மடிப்போம் (அதிக அடுக்குகள், சிறந்தது). அதை ஒரு சல்லடை கோடு மற்றும் குழம்பு வடிகட்டி.



தெளிவுபடுத்தப்பட்ட இறைச்சி குழம்புக்கு சுவைக்க உப்பு சேர்க்கவும். அறிவுறுத்தல்களின்படி ஜெலட்டின் ஊறவைக்கவும், பின்னர் குழம்பு சேர்க்கவும்.



நாக்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். வெட்டப்பட்ட அனைத்து நாக்குகளும் ஒரு டிஷ் மீது பொருந்தவில்லை என்றால், கூடுதலாக ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.



வேகவைத்த கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, துண்டுகளுக்கு அடுத்த ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். விரும்பினால், காடை முட்டை, மூலிகைகள் மற்றும் சோளம் துண்டுகள் சேர்க்க. இறைச்சி குழம்பில் ஊற்றவும், அது அனைத்து பொருட்களையும் முழுமையாக மூடி, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.



நாக்கில் இருந்து ஆஸ்பிக் கடினமாகிவிட்டால், நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறலாம்.

கண்கவர் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி நாக்கு ஒரு அழகான பண்டிகை அட்டவணைக்கு குளிர்ந்த பசியின்மைக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இது பல்வேறு மதுபானங்கள் மற்றும் சூடான விருந்துகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த பசியின்மை மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகிய இரண்டிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்: 1.3 கிலோ மாட்டிறைச்சி நாக்கு, 5 டீஸ்பூன். எல். பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி (பச்சை), உயர்தர ஜெலட்டின் 2 பைகள் (தலா 25 கிராம்), கேரட், 3 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், 4 - 5 மசாலா பட்டாணி, உப்பு, 3 வளைகுடா இலைகள், வெங்காயம்.

1. நாக்கு நன்றாக கழுவி, கத்தியால் லேசாக சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. இறைச்சி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு சமைக்க அனுப்பப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, நாக்கு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கிறது.
2. அடுத்து, கடாயில் உள்ள தண்ணீர் மாற்றப்பட்டு, இறைச்சி மூடியின் கீழ் சுமார் 3 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளும் அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. செயல்பாட்டின் போது நுரை அவ்வப்போது அகற்றப்படுகிறது.
3. காய்கறிகள் உரிக்கப்படுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் குழம்பில் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.
4. குளிர்ந்த நீரில் நாக்கு குளிர்ந்து, தோலை நீக்குகிறது.
5. வடிகட்டிய குழம்பில் ஜெலட்டின் கரைகிறது. உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
6. முடிக்கப்பட்ட நாக்கு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை வடிவங்களில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி இறைச்சியில் ஊற்றப்படுகிறது, அதே போல் நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த கேரட்.
7. பொருட்கள் குழம்பில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஜெல்லி கலவையை ஜெலட்டின் முழுவதுமாக கடினப்படுத்திய பிறகு முயற்சி செய்யலாம். நாம் பழகிய ஜிலேபி இறைச்சிக்கும் இந்த உணவுக்கும் சிறிதும் ஒற்றுமை இல்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

ஜெல்லி முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் உள்ளே பிரகாசமான கூறுகள் இருக்க வேண்டும் - பட்டாணி, சோளம், கேரட், பெர்ரி போன்றவை.

பன்றி இறைச்சி நாக்கு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: 2 பன்றி இறைச்சி நாக்குகள், வெங்காயம், கேரட், உயர்தர ஜெலட்டின் 45 கிராம், 6 - 7 மசாலா பட்டாணி, தரையில் மிளகு, 2 வளைகுடா இலைகள், உப்பு, 2 கிராம்பு மொட்டுகள்.

1. நாக்குகள் நன்கு கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.
2. ஊறவைத்த இறைச்சி கவனமாக மீண்டும் கழுவி, தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நாக்குகள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
3. இப்போது குழம்பு கொதிக்கிறது. இறைச்சி, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை புதிய தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன.
4. சுமார் 55 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. முழு உரிக்கப்படுகிற காய்கறிகளும் குழம்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. வெகுஜன உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆஃபால் மென்மையாகும் வரை சமைக்க தொடர்கிறது.
5. ஜெலட்டின் 90 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு சிறிது நேரம் இந்த வடிவத்தில் விடப்படுகிறது.
6. முடிக்கப்பட்ட நாக்குகள் பனி நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன - இது தோலை எளிதில் உரிக்க உதவும்.இறைச்சி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.
7. குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் இணைந்து. அனைத்து கட்டிகளும் கரைந்து போகும் வரை திரவம் நெருப்பில் கலக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது. பின்னர் அது குளிர்ச்சியடைகிறது.
8. ஒரு சிறிய (தொகுதியில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் இல்லை) குழம்பு பகுதி கிண்ணங்களில் ஊற்றப்படுகிறது. அது குளிரில் உறைய வேண்டும்.
9. இதற்குப் பிறகு, வேகவைத்த கேரட் துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட நாக்கு மேலே போடப்படுகின்றன. பசியின்மை மீதமுள்ள குழம்புடன் நிரப்பப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி நாக்கிலிருந்து வரும் ஆஸ்பிக் குளிரில் போடப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் இல்லாமல் ஒரு உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி இதயம் மற்றும் நாக்கு தலா 1 கிலோ, வான்கோழி இறக்கைகள் மற்றும் கால்கள் அரை கிலோ, 5 வேகவைத்த காடை முட்டை, வெங்காயம், 4 வளைகுடா இலைகள், 5 மசாலா பட்டாணி, கேரட், பூண்டு ஒரு தலை, புதிய வோக்கோசு 5 கிளைகள், உப்பு.

1. தோல் நாக்கிலிருந்து அகற்றப்பட்டு அது கழுவப்படுகிறது. இதயம் கழுவப்பட்டு 4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. பறவைகளின் பாதங்கள் நகங்கள் மற்றும் "செதில்களால்" சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
2. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகின்றன. மேலே இருந்து தண்ணீர் கொட்டுகிறது. உரிக்கப்படும் காய்கறிகள், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. கொதித்த பிறகு, பான் கீழ் வெப்பம் குறைக்கப்படுகிறது மற்றும் உணவு 3 மணி நேரம் சமைக்க விட்டு. கேரட் சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்பட்டு உடனடியாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
4. முடிக்கப்பட்ட குழம்பு வடிகட்டி, மற்றும் அனைத்து நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு அது சேர்க்கப்படும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து பொருட்களுடன் பூண்டு சமைக்க கூடாது - குழம்பு ஒரு விரும்பத்தகாத பின் சுவை இருக்கலாம்.
5. இதயம் மற்றும் நாக்கு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இறக்கைகள் மற்றும் கால்களில் இருந்து இறைச்சி அகற்றப்படுகிறது.
6. கேரட், இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட முட்டைகள் சிலிகான் அச்சுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. பொருட்கள் மேலே பூண்டு குழம்புடன் ஊற்றப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு சேவையும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆஸ்பிக் முற்றிலும் கடினமடையும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் நாக்கு ஆஸ்பிக்

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி நாக்கு, வெங்காயம், பூண்டு பல், உப்பு, மசாலா, உயர்தர ஜெலட்டின் 15 கிராம், 2.5 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்.

மெதுவான குக்கரில் ஆஸ்பிக் செய்வது எப்படி என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்.

1. குண்டுத் திட்டத்தில், மாட்டிறைச்சி மசாலா, உப்பு, முழு வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. செயல்முறை 3 மணி நேரம் நீடிக்கும்.
2. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பனி நீரில் துவைக்கப்படுகிறது மற்றும் தோல் நீக்கப்பட்டது. நாக்கு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
3. வடிகட்டிய குழம்பில் ஜெலட்டின் கரைகிறது.
4. திரவத்தின் பாதி ஆழமான பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, இறைச்சி துண்டுகள் மேலே போடப்படுகின்றன. அடுத்து, மீதமுள்ள குழம்பில் ஊற்றவும்.

பசியின்மை திடப்படுத்தப்படும் வரை குளிர்ந்து, அதன் பிறகு அது பரிமாறப்படுகிறது.

மல்டிகூக்கர் என்பது ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் ஆஸ்பிக் சமைப்பதற்கு ஏற்ற சாதனமாகும். இது ஒரு நிலையான வெப்பநிலையை பராமரிக்கிறது, எனவே நீங்கள் முழு சமையல் நேரத்திற்கும் குழம்பு பற்றி மறந்துவிடலாம்.

காளான்களுடன் ஒரு உணவைத் தயாரித்தல்

தேவையான பொருட்கள்: 4 நாக்குகள் (முன்னுரிமை பன்றி இறைச்சி), 420 கிராம் தேன் காளான்கள், 45 கிராம் ஜெலட்டின், ½ தேக்கரண்டி. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா, 2 வளைகுடா இலைகள், உப்பு, ஒரு ஜோடி ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை, ஒரு சிறிய வெங்காயம், ஒரு நடுத்தர கேரட், ஒரு டஜன் சூடான மிளகுத்தூள்.

1. நாக்குகள் கழுவப்பட்டு, 90 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி தயாராக அரை மணி நேரம் முன், வளைகுடா இலை மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா இறைச்சி சேர்க்கப்படும், குழம்பு சேர்க்கப்படும் மற்றும் மிளகுத்தூள்.
2. காளான்கள் தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகின்றன.
3. ஜெலட்டின் சிறிது குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தப்பட்டு 12 - 14 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட ஆஃபல் ஐஸ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு உரிக்கப்படுகிறது.
5. நாக்குகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, வேகவைத்த காளான்கள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கப்படுகின்றன.
6. குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. வீங்கிய ஜெலட்டின் ஊற்றப்படுகிறது. வெகுஜன சூடு மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி - ஜெலட்டின் முற்றிலும் கலைக்க வேண்டும்.
7. புதிய எலுமிச்சை, அதன் தோலுடன், மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெள்ளரிகள் துண்டுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன.
8. காளான்கள் கொண்ட இறைச்சி, சிட்ரஸ் துண்டுகள் மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளின் துண்டுகள் அச்சுக்குள் வைக்கப்படுகின்றன.
9. ஜெலட்டின் கொண்ட குழம்பு மேலே ஊற்றப்படுகிறது.

முதலில், சிற்றுண்டி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைகிறது, பின்னர் அது கடினமாக்கும் வரை குளிர்ச்சியில் வைக்கவும்.

சுவையான ஜிலேபி வியல் நாக்கு

தேவையான பொருட்கள்: 2 வியல் நாக்குகள், கேரட், 3 பூண்டு கிராம்பு, வெங்காயம், 1 செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர்கள், 2 வளைகுடா இலைகள், 2 டீஸ்பூன். எல். தரமான ஜெலட்டின், உப்பு, 1 டீஸ்பூன். கோழி குழம்பு.

1. ஆஃபல் குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, அவை புதிய திரவத்தால் நிரப்பப்பட்டு, வேர்கள், கேரட், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்துடன் 2.5 மணி நேரம் சமைக்க அனுப்பப்படுகின்றன. செயல்பாட்டின் போது நுரை அகற்றப்படுகிறது.
2. ஜெலட்டின் குளிர்ந்த, முன் சமைத்த கோழி குழம்பில் நீர்த்தப்படுகிறது. வீக்க விட்டு.
3. முடிக்கப்பட்ட நாக்குகள் பனி நீரில் மூழ்கி, படம் அகற்றப்படும். அடுத்து, இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு கிண்ணங்களில் வைக்கப்படுகிறது.
4. வீங்கிய ஜெலட்டின் சூடான மாட்டிறைச்சி குழம்பில் நீர்த்தப்படுகிறது. நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
5. குழம்பு நெய்யின் இரண்டு அடுக்குகள் மூலம் வடிகட்டப்பட்டு இறைச்சி துண்டுகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

கலவைகள் புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு அவை கடினமடையும் வரை குளிர்ச்சிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஜெல்லி நாக்கின் அலங்காரம்

ஆஸ்பிக்கை எவ்வாறு அலங்கரிப்பது என்பதை அறிந்த இல்லத்தரசி அதை எளிதாக விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு பசியாக மாற்ற முடியும். இந்த உணவை அலங்கரிக்க பல்வேறு புதிய மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, பூக்கள் மற்றும் பிற வடிவங்கள் கேரட்டிலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன. வண்ண இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளின் க்யூப்ஸ் ஆஸ்பிக் அலங்கரிக்க ஏற்றது.

பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் பச்சை பட்டாணி பசியின்மைக்கு பிரகாசமான குறிப்புகளை சேர்க்கும். அவை வெறுமனே இறைச்சி துண்டுகளுக்கு அடுத்த வடிவத்தில் நொறுங்குகின்றன.

தின்பண்டங்களை அலங்கரிப்பதற்கான மலர்கள் மற்றும் பிற வடிவங்கள் காய்கறிகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, வேகவைத்த முட்டைகள், வெட்டப்பட்ட, பழங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்தும் வெட்டப்படலாம்.

குழம்பு தெளிவுபடுத்துவது எப்படி

முடிக்கப்பட்ட உணவை அழகாகவும், பசியுடனும் செய்ய, பசியின்மைக்கான நிரப்புதலின் வெளிப்படைத்தன்மையை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் ஒரு அழகான, நறுமணமுள்ள, ஆனால் இருண்ட குழம்புடன் முடித்தீர்களா? ஆஸ்பிக்கான குழம்பை எவ்வாறு தெளிவுபடுத்துவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

1. நீங்கள் ஒரு மூல முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை எடுத்து இறைச்சி சமைத்த குளிர்ந்த தண்ணீரை ஒரு கிளாஸ் ஊற்ற வேண்டும்.
2. இங்கு அரை ஸ்பூன் சிட்ரஸ் பழச்சாறு அல்லது டேபிள் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு கொதிக்கும் குழம்பில் ஊற்றப்படுகின்றன.

வெகுஜன ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது. 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திரவம் கவனமாக வடிகட்டப்படுகிறது. உங்களால் அசைக்க முடியாது.

500 கிராம் நாக்கு

1 வெங்காயம்

1 கேரட்

2 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை

5 கருப்பு மிளகுத்தூள்

2 கிளைகள் புதிய வோக்கோசு

குழம்புக்கு:

500 கிராம் எலும்புகள்

2 வளைகுடா இலைகள்

1 வெங்காயம்

5 கருப்பு மிளகுத்தூள்

25 கிராம் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின்

30 கிராம் 3% வினிகர்

1 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு

உப்பு - சுவைக்க

ஜெல்லி மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

மாட்டிறைச்சி நாக்கை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அதை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். சமைக்கும் காலம் விலங்கின் வயதைப் பொறுத்தது மற்றும் 2.5-4 மணிநேரம் இருக்கலாம்.சமைத்த 2 மணி நேரம் கழித்து, உப்பு, உரிக்கப்படும் முழு கேரட், உரிக்கப்படுகிற முழு வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை குழம்பில் சேர்க்கவும்.

ஆஸ்பிக் நீங்கள் இறைச்சி குழம்பு சமைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எலும்புகள் வைக்கவும், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கழுவி காய்கறிகள், கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, குளிர்ந்த நீரில் மூடி மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். குழம்பு கொதித்த பிறகு, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும், வெப்பத்தை குறைத்து 3-4 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில், வாணலியில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். குழம்பு சிறிது குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும். ஜெலட்டின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, 30 நிமிடங்கள் வீங்க விடவும். பின்னர் சிறிது குழம்பு சேர்த்து ஜெலட்டின் கரையும் வரை கிளறவும்.

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். குழம்பில் கரைந்த ஜெலட்டின் ஊற்றவும், சிறிது சூடாக்கி, வினிகரில் ஊற்றவும், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்க்கவும். குழம்பு மீண்டும் சூடு, அதை கொதிக்க அனுமதிக்க வேண்டாம். பின்னர் ஒளிர 25-30 நிமிடங்கள் உட்காரவும். இதற்குப் பிறகு, துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி புரதத்திலிருந்து நுரை அகற்றவும். பின்வருமாறு குழம்பு வடிகட்டவும். கடாயில் ஒரு வடிகட்டியைப் பாதுகாத்து, மேலே ஒரு சுத்தமான துண்டை வைத்து, கவனமாக திரவத்தை வடிகட்டியில் ஊற்றவும். அது துணி வழியாக சென்றவுடன், குழம்பு குளிர்ச்சியடைவதைத் தடுக்க ஒரு மூடியுடன் ஒரு வடிகட்டியுடன் பான்னை மூடவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு சுத்தமாகவும் வெளிப்படையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

குழம்பிலிருந்து சமைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, தோலை அகற்றி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் அலங்காரத்திற்கான பின்வரும் தயாரிப்புகளை சேர்க்கலாம்: கீரைகள், வேகவைத்த கேரட் துண்டுகள், புதிய வெள்ளரி, நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை, எலுமிச்சை, குருதிநெல்லி, முதலியன மாட்டிறைச்சி நாக்கை நிரப்புதல் 2 நிலைகளில் நிகழ்கிறது. முதலில், அச்சு கீழே ஊற்றப்படுகிறது - உடனடியாக நாக்கு துண்டுகள் மற்றும் டிஷ் அலங்காரங்கள் தீட்டப்பட்டது பிறகு. குழம்பு அவற்றை பாதியிலேயே மூட வேண்டும். முதல் ஊற்றுவது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, அதனால் வடிவமைப்பை சேதப்படுத்த முடியாது. குழம்பு கடினமடையும் வரை நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவுகளை வைக்க வேண்டும். முதலாவது செட் ஆனதும் இரண்டாவது ஊற்றுதலைத் தொடங்கவும். முழு டிஷ் மீது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை மீண்டும் வைக்கவும்.