சோயா-பூண்டு சாஸில் வறுத்த இறால் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சுவையான கடல் உணவு பசியைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்...
முதல் படி. பசியைத் தயாரிக்க, உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து, அதில் வெண்ணெய் உருகவும். கடல் உணவு அதனுடன் நன்றாக செல்கிறது.
மூன்றாவது படி. இதற்கிடையில், விரைவாக கழுவி, ஒரு எலுமிச்சை, தோல் மற்றும் காலாண்டுகளை வெட்டுங்கள். கடல் உணவுகள் மிக விரைவாக சமைக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அதிகப்படியான வெப்ப சிகிச்சையானது "ரப்பர்" ஆகிவிடும் மற்றும் அதன் நுட்பமான பண்புகளை இழக்கிறது, எனவே எல்லாவற்றையும் மிக விரைவாகவும் திறமையாகவும் செய்கிறோம். கிட்டத்தட்ட கரைந்த இறாலில் எலுமிச்சை சேர்க்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும்.
நான்காவது படி. பின்னர் நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை நேர்த்தியாக தோலுரித்து அவற்றை நறுக்குகிறோம்; இதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம் - ஒரு சிறப்பு பூண்டு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி அல்லது வெட்டும் பலகையில் கூர்மையான கத்தியால் கைமுறையாக அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். சோயா சாஸுடன் பூண்டு கலந்து, இறால் கொண்ட கடாயில் அனைத்தையும் ஊற்றவும். நாங்கள் எங்கள் இறால்களை சாஸில் சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கிறோம், அவற்றை தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, தேவைப்பட்டால், அதிக உப்பு சேர்க்கவும்; இங்கே அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் டிஷ் நிறைய சோயா சாஸ் உள்ளது, அதுவே உப்புச் சுவை கொண்டது.
ஐந்தாவது படி. உணவை அலங்கரிப்போம்; இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு பரிமாறும் தட்டின் பக்கத்திலும் இரண்டு துளசி இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும், பின்னர் இறாலை மையத்தில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது சாஸை லேசாக ஊற்றி, குழியிட்ட கருப்பு ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கவும். . வாணலியில் இருந்து மீதமுள்ள சாஸை ஒரு சிறிய கிரேவி படகில் ஊற்றி, அனைத்தையும் ஒன்றாக மேசையில் பரிமாறவும். இந்த வறுத்த இறால் ஒரு கிளாஸ் உலர் சிவப்பு ஒயின் அல்லது ஒரு குவளை டார்க் வெல்வெட்டி பீர் உடன் நன்றாகப் போகும்.
பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த இறால் உலகின் மிகவும் சுவையான சூடான பசியின் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. உங்கள் விருந்தினர்கள் மீது நீடித்த தோற்றத்தை ஏற்படுத்த விரும்பினால், விடுமுறைக்கு இந்த உணவை தயார் செய்யவும். மூலம், இறால் அல்லாத கண்டிப்பான உண்ணாவிரதம் போது கூட மேஜையில் பணியாற்ற முடியும், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவுகள் வரம்பு குறுகிய போது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் சுவையான ஏதாவது வேண்டும்.
உப்பு சோயா சாஸ் மற்றும் சூடான பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையானது ஆசியாவில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. சீனா, தாய்லாந்து, கொரியா மற்றும் பல கிழக்கு நாடுகளின் தேசிய உணவு வகைகள் அவற்றின் சுவைகளின் கலவைக்கு பிரபலமானவை. எனவே, இந்த சாஸில் பெரும்பாலும் மற்றொரு கூறு உள்ளது - இனிப்பு தேன். இது சுவையை மட்டுமல்ல, கட்டமைப்பையும் பூர்த்தி செய்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் உடனடியாக காஸ்ட்ரோனமிக் பரிசோதனைகள் மூலம் அபாயங்களை எடுக்கக்கூடாது. அடிப்படை செய்முறையை முழுமையாக மாஸ்டர் செய்யும் போது அவர்களுக்கு நேரம் வரும்.
சமையலில் வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன: இறால் உணவுகள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் கடல் உணவுகளில் ஒளி புரதம், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. சமையல்காரர்கள் இறால்களை அவற்றின் வெளிப்படையான அலங்கார குணங்களுக்காக மதிக்கிறார்கள். கூடுதலாக, அவை கவர்ச்சிகரமானவை. இறால் சார்ந்த உணவுகள் அலங்கரிக்க எளிதானது. இந்த கூறுகளின் சுவை தனித்துவமானது, செயலில் மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடியது. அதில் பொருத்தமான சேர்த்தல்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிது.
இறால் உணவுகளை சமைப்பது அளவு முக்கியத்துவம் வாய்ந்த நேரம். நிபுணர்களின் மொழியில், இது "காலிபர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சிறிய இறால், அவற்றின் பேக்கேஜிங்கில் பெரிய எண்கள் இருக்கும். எளிமையாகச் சொன்னால், ஒரு கிலோகிராமுக்கு எத்தனை இறால் பொருந்துகிறது என்பதை காலிபர் தெளிவுபடுத்துகிறது. மிகப்பெரிய, அரசவை, சராசரியாக 100 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்.அதன்படி, அவை 10 அளவு கொண்டவை.
உள்நாட்டு பல்பொருள் அங்காடிகளில் மிகவும் பொதுவான இறால் 90/120 மற்றும் 60/90 காலிபர் ஆகும். அவர்கள், நிச்சயமாக, அரசவை விட மிகவும் மலிவானவர்கள். ஆனால் அவற்றின் சுவை மிகவும் இனிமையானது. வெவ்வேறு கலிபர்களை முயற்சித்த எவருக்கும் சோயா சாஸ் எந்த விஷயத்திலும் சுவையாக இருக்கும் என்பது தெரியும். நீங்கள் சிறிய அல்லது பெரிய கடல் உணவை வாங்கினீர்களா என்பது முக்கியமல்ல - எந்த வகையும் சமையல் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. பெரிய இறால் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். சிறியவற்றை வேகமாக வறுக்கலாம்.
ஒரு வாணலியில் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் தலைகள், பாதங்கள் மற்றும் குண்டுகளை அகற்ற வேண்டுமா என்று ஒருவேளை நீங்கள் யோசித்திருக்கலாம். இது அவர்களுக்கு வழங்கப்படும் நிகழ்வின் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு முழு வறுத்த இறாலை அழகாக தோலுரிக்கலாம், ஆனால் எல்லோரும் அதை செய்ய முடியாது. உங்கள் விருந்தினர்களில் ஒருவரை சங்கடப்படுத்த நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், அதை அபாயப்படுத்தாதீர்கள் - சிடின் இல்லாமல் இறால் பரிமாறவும்.
எனினும், நீங்கள் ஒரு முறையான விருந்து திட்டமிடவில்லை என்றால், ஆனால் நெருங்கிய நண்பர்களுடன் வீட்டில் கூட்டங்கள், அது குண்டுகள் வைத்து அர்த்தமுள்ளதாக. அவை சடலத்தின் உள்ளே சாறுகளைத் தக்கவைத்து, உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகின்றன. நீங்கள் சிறிய இறால்களைப் பயன்படுத்தினால் இந்த பரிந்துரை மிகவும் பொருத்தமானது.
நீங்கள் சமைக்கப்படும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி அற்புதமான சுவை மற்றும் வாசனையுடன் ஒரு உணவை நிரப்பலாம். ஒரு வாணலியில் இறாலை வறுப்பதற்கு முன், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, சில வளையங்கள் இஞ்சி, 2 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு சிட்டிகை உலர்ந்த காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். எண்ணெய் ஆவியாகத் தொடங்கியதும், இந்த பொருட்களை அகற்றி, கடல் உணவைச் சேர்க்கவும். அவர்கள் எல்லா சிறந்ததையும் உறிஞ்சுவார்கள்.
முதலில், சாஸ் தயார். அவர் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் 150 மிலி சோயா சாஸ். முற்றிலும் கலந்து, பூண்டு இரண்டு நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் மசாலா ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் விடவும். 500 கிராம் சமைக்க இது போதுமானது.பின்னர் நீங்கள் எந்த வகையான இறால் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் புதியவற்றை வாங்குவது சாத்தியமில்லை, ஆனால் அவர்களுக்கு தயாரிப்பு தேவையில்லை. 40 விநாடிகள் ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் ஐஸ்கிரீம் இல்லாமல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் அல்லது 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மெருகூட்டப்பட்ட இறாலை ப்ளான்ச் செய்யவும்.
நீங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்ய திட்டமிட்டால், கவனமாக தலைகளை இழுத்து, பாதங்கள் மற்றும் குண்டுகளை அகற்றவும். ஷெல்லின் வெளிப்புறப் பகுதியுடன் வால் துடுப்புகளை விட்டு விடுங்கள் - முடிக்கப்பட்ட இறாலை அவர்களால் பிடிக்க வசதியாக இருக்கும். சில இனங்கள் வாலின் அடிப்பகுதியில் தெளிவாகத் தெரியும் குடல்களைக் கொண்டுள்ளன. அதை உங்கள் விரல்களால் இழுத்து அல்லது கத்தியால் எடுப்பதன் மூலம் அதை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எல்லாம் தயாராக உள்ளது - நீங்கள் தொடங்கலாம். பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த எங்கள் இறால் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
500 கிராம் இறால் தயார் செய்ய, குறைந்தபட்சம் 30 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து அறிவுறுத்தப்படுகிறது.உண்மையில் இந்த கடல் உணவு வறுத்த வேண்டும், சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். மிக அதிகமாக இருக்கும் அடுக்கு வெப்ப இழப்பு மற்றும் ஈரப்பதம் இழப்பை ஏற்படுத்தும். இதன் விளைவாக, இறால் எண்ணெயில் வறுக்கப்படாது, ஆனால் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கப்படும். எனவே, ஒரு வாணலியை நறுமண எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, அங்கு இறால்களைச் சேர்க்கவும். அவற்றை மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கவும், அவற்றை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தனியாக விடவும். உடனடியாக உணவுகளைத் தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது, அதில் எங்கள் ஆயத்த இறாலை சோயா சாஸில் பூண்டுடன் அனுப்புவோம்.
சாஸ் தயாரிக்க நாங்கள் பயன்படுத்திய செய்முறையானது மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் அழகான முடிவைப் பெற அனுமதிக்கிறது. இறால் இருபுறமும் வறுத்த போது நீங்கள் அதை கடாயில் சேர்க்க வேண்டும். சாஸில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். டிஷ் தீவிரமாக கொதிக்க ஆரம்பிக்கும். சாஸ் உங்கள் கண்களுக்கு முன்பே உருகும். இது எப்படி இருக்க வேண்டும் - இது இறாலின் பின்புறத்தின் அலை அலையான மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, அவற்றை நறுமணத்துடன் நிரப்புகிறது. கிளறுவதை நிறுத்தாமல் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். இறால் உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளில் அலங்கார நோக்கங்களுக்காக புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது கடல் உணவின் சுவையை மறைக்காது, ஆனால் அதை வலியுறுத்தும் மற்றும் அதை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.
சோயா சாஸில் - ஒரு சிறந்த உணவு வகை. உணவகத்தில் இது பகுதிகளாக, தட்டையான தட்டுகளில் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகிறது. அவர்கள் இந்த சிற்றுண்டியை தங்கள் கைகளால் சாப்பிடுகிறார்கள். இறாலுக்கு வால் துடுப்புகள் இருந்தால், அவற்றை நீங்கள் பிடிக்கலாம். விருந்தினர்களின் வசதிக்காக, குண்டுகள் மற்றும் துடுப்புகளுக்கான சிறிய தட்டுகள், அதே போல் எலுமிச்சை சுவை கொண்ட தண்ணீருடன் கிண்ணங்கள், மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை தண்ணீரை விட கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்பட்டால், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: அவை சாப்பிடுவதற்காக அல்ல, ஆனால் உங்கள் விரல்களைத் துடைப்பதற்காக. சிட்ரஸ் பழங்களின் சுவை, கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக ஒத்துப்போவதில்லை, அவற்றின் சுறுசுறுப்பான நறுமணத்தை மூழ்கடிக்கும். ஒரு விதியாக, அவை சுகாதார நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், புளிப்பு சாற்றை சாஸ்களில் சேர்க்கலாம் - மிதமாக.
விதிவிலக்கு சாஸில் முழுமையாக உரிக்கப்படும் இறால், பாஸ்தா அல்லது ஒரு சைட் டிஷ் அரிசி அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை வழக்கமான கட்லரிகளுடன் சாப்பிட வேண்டும், அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு சைட் டிஷுடன் ஒரு முட்கரண்டி மீது எடுக்க வேண்டும். நட்புக் கூட்டங்களின் நிதானமான சூழ்நிலை முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம். பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த இறாலை ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் பரிமாறலாம், அதிலிருந்து அவை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து உண்ணப்படுகின்றன. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் குண்டுகள் மற்றும் தலைகளை வைத்து, கையால் அவற்றை சுத்தம் செய்ய தயங்க.
இறால் சோயா சாஸில் சமைக்கப்பட்டாலும், அவை பெரும்பாலும் பிற பொருத்தமான விருப்பங்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பெரும்பாலான ஓரியண்டல் விருப்பங்கள் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன: தாய், ஜப்பானிய மற்றும் சீன. ஆனால் நீங்கள் வறுத்த இறாலுக்கான சாஸை நீங்களே செய்யலாம், மேலும் ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை.
உங்கள் உணவுடன் எது மிகவும் இணக்கமாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்? ஒரு சூடான சாஸ், ஒரு தக்காளி சாஸ் மற்றும் ஒரு லேசான சாஸ் தயார் செய்யவும். பின்வரும் யோசனைகள் உங்கள் விருப்பத்திற்கு உதவும்:
சாஸுடன் வறுத்த இறால் செய்முறையால் நீங்கள் ஈர்க்கப்பட்டு, அடுத்த விடுமுறையில் அதை முயற்சிக்க விரும்பினால், மெனுவில் சிறிய விவரங்களுக்கு சிந்தியுங்கள். வெள்ளை ஒயின்கள் - உலர்ந்த மற்றும் அரை உலர்ந்த - கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறுவது வழக்கம். குறிப்பாக சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில், ஒளி ஷாம்பெயின் கூட பொருத்தமானது.
ஆனால் வறுத்த இறால் குறிப்பாக ஒளி மற்றும் நடுத்தர ஒளி பீர்களுடன் நல்லது. மதுவை 10-12 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து, இறாலை சூடாக பரிமாறவும். இந்த சிறந்த கலவையானது நண்பர்களுடனான எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது.
வறுத்த இறால் ஒரு தெய்வீக உணவு! சாலட்களை அலங்கரிக்க அல்லது அனைத்து வகையான தின்பண்டங்களுக்கும் கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படும் எந்தவொரு மதுபானத்துடனும் இது சொந்தமாக வழங்கப்படலாம்.
எந்த பதிப்பிலும், வறுத்த இறால் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது மற்றும் சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக சோயா சாஸ் சேர்க்கப்படும் போது.
நீங்கள் வறுக்க முற்றிலும் எந்த இறாலையும் பயன்படுத்தலாம். அவை உரிக்கப்படுவதில்லை அல்லது தலையுடன் ஷெல்லில் முழுவதுமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் அது இல்லாமல். இது அனைத்தும் பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையைப் பொறுத்தது. மொல்லஸ்க்கை நன்கு துவைப்பது முக்கியம்; கருப்பு குழாயை, அதாவது குடல்களை அகற்ற மறக்காதீர்கள். அடுத்து, தயாரிப்பு சோயா சாஸில் marinated அல்லது உடனடியாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. பொதுவாக எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். ஆனால் நீங்கள் ஒரு கிரில்லைப் பயன்படுத்தலாம்.
அவர்கள் வேறு என்ன சேர்க்கிறார்கள்:
பூண்டு, வெங்காயம்;
எலுமிச்சை சாறு;
தேன் அல்லது சர்க்கரை;
பல்வேறு மசாலா, உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள்.
பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் தேவைப்படும். இறாலை அரிதாகவே நெய் தடவிய வாணலியில் சமைக்கலாம் அல்லது ஆழமாக வறுத்தெடுக்கலாம் என்பதால், அதன் அளவு பொதுவாக சமையல் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்படுவதில்லை. முதல் விருப்பம் குறைந்த கொழுப்பு உணவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, இரண்டாவது முறையைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் ஒரு மிருதுவான, தங்க பழுப்பு மேலோடு பெறலாம்.
இறால் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படுகிறது, மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, உடனடியாக கீரைத் தாள்களில் வைக்கலாம். தக்காளி, புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை பெரும்பாலும் கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சோயா சாஸில் வறுத்த இறாலுக்கான எளிய செய்முறை. இந்த அற்புதமான சிற்றுண்டியை உருவாக்க உங்களுக்கு மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. இந்த செய்முறையின் படி, ஷெல்லில் ஒரு மட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் தலை இல்லாமல்.
தேவையான பொருட்கள்
10-12 புதிய பெரிய இறால்;
150 மில்லி சோயா சாஸ்;
எந்த எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
1. நாங்கள் பெரிய இறால்களை கழுவுகிறோம், ஒவ்வொன்றின் தலையையும் துண்டிக்கிறோம், அது பயனுள்ளதாக இருக்காது.
2. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அடிவயிற்றில் ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள், ஆனால் ஆழமாக இல்லை. சாஸ் இறாலை சிறப்பாக நிறைவு செய்யும் வகையில் இது தேவைப்படுகிறது.
3. அனைத்து இறால்களையும் இந்த வழியில் பதப்படுத்தி ஒரு கிண்ணத்தில் எறியுங்கள்.
4. சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மேலும் எதுவும் தேவையில்லை. கலக்கவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும். நீங்கள் முன்பு இறாலை வறுக்கலாம், ஆனால் அது சுவையாக இருக்காது.
5. வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெய் ஊற்ற, மூன்று மில்லிமீட்டர் போதும். அடுப்பை மூட்டவும். நன்றாக சூடாக்கவும்.
6. கிண்ணத்தில் இருந்து இறாலை அகற்றி, எந்த தெறிப்பையும் தவிர்க்க சாஸை அசைக்கவும். சூடான வாணலியில் வைக்கவும்.
7. ஒரு பக்கத்தில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இறாலை வறுக்கவும். பின்னர் அதை கவனமாக திருப்பி மற்ற பக்கத்தையும் பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும்.
8. ரோஸி வறுத்த இறாலை ஒரு தட்டில் வைத்து, பல்வேறு உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, பீர் அல்லது பிற பானங்களுடன் சிற்றுண்டியாக பரிமாறவும்.
பிரபலமான மூவரையும் பயன்படுத்தி இறால் இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது: சோயா சாஸ், புதிய பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, இது கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. வறுக்க வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இந்த உணவு உரிக்கப்படுகிற மட்டி மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
700 கிராம் புலி இறால்;
50 கிராம் சோயா சாஸ்;
கீரைகள் 1 கொத்து;
புதிய பூண்டு 1-2 கிராம்பு;
இறால் வறுக்க எண்ணெய்;
மிளகு விருப்பமானது;
20 மிலி எலுமிச்சை சாறு.
தயாரிப்பு
1. ஷெல்லில் இருந்து இறால் உரிக்கப்பட வேண்டும்; உடலை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க இதை கவனமாக செய்கிறோம். தயாரிப்பு உறைந்திருந்தால், அதை முதலில் கரைக்க வேண்டும். குடல் நரம்பை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
2. உரிக்கப்படும் பூண்டை மிகவும் பொடியாக நறுக்கி, அதில் கருப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி, சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். இறைச்சியை நன்கு கிளறவும்.
3. இறாலை வைத்து, கலந்து, சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் marinate விட்டு. சாஸ் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வடியும் என்பதால், அவ்வப்போது கிளறுவது நல்லது.
4. வெண்ணெய் உருகவும் அல்லது கடாயில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
5. இறால் அவுட் லே, அதிக marinade சேர்க்க வேண்டாம் முயற்சி. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஆனால் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. ஷெல் சுத்தம் செய்யப்படுவதால், தயாரிப்பை மிகைப்படுத்துவது எளிது, அது கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும்.
6. ஒரு தட்டில் ரட்டி இறாலை வைக்கவும், புதிய மூலிகைகள் தூவி, பரிமாறவும்!
சோயா சாஸுடன் தேன் இறைச்சி உண்மையிலேயே பல்துறை. இது எந்த இறைச்சி, கோழி, மீன், கூட மட்டி அது வெறுமனே சுவையாக மாறிவிடும் ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்
300 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்;
1 டீஸ்பூன். எல். தேன்;
70 மில்லி சோயா சாஸ்;
1 தேக்கரண்டி கடுகு;
0.5 தேக்கரண்டி. மிளகுத்தூள்;
பூண்டு 3 கிராம்பு;
எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
1. தேன் கரைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது இறைச்சியின் மற்ற பொருட்களுடன் எளிதாக இணைக்க முடியும். அதில் கடுகு, இரண்டு பல் பூண்டு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, சோயா சாஸில் ஊற்றவும்.
2. உரிக்கப்பட்ட இறால் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், கிளறி, குறைந்தது பதினைந்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். ஒரு மணி நேரத்திற்கு சிறந்தது.
3. அதிகப்படியான இறைச்சியை அகற்ற ஒரு வடிகட்டியில் இறாலை வடிகட்டவும்.
4. வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும் அல்லது வெண்ணெய் துண்டுகளை எறியுங்கள். வெப்பமயமாதல்.
5. பூண்டின் கடைசிப் பற்களை உரித்து நான்கு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்து இறக்கவும்.
6. அனைத்து இறால்களையும் ஒரே நேரத்தில் வாணலியில் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் அவற்றை வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும், ஏனெனில் தேன் அவற்றை எரிக்கக்கூடும்.
7. கீரை இலைகள் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்துடன் சோயா சாஸில் வறுத்த இறாலை வேகவைத்த அரிசி போன்ற பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறலாம். அவை இத்தாலிய பாஸ்தாவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். உலர்ந்த மூலிகைகள் அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தலாம், ஆனால் ஆர்கனோவும் வேலை செய்யும்; இத்தாலிய கலவை இந்த உணவில் சரியாக பொருந்தும்.
தேவையான பொருட்கள்
250 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்;
1 பெரிய வெங்காயம்;
50 மில்லி சோயா சாஸ்;
0.5 எலுமிச்சை;
0.5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மூலிகைகள்;
0.3 தேக்கரண்டி கருமிளகு;
ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
1. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். காய்கறியைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும்.
2. இறாலை வைத்து வெங்காயம் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் உடனடியாக எலுமிச்சை சாற்றை அவற்றின் மீது பிழியவும். அசை. வெள்ளை ஒயினுடன் இதே போன்ற செய்முறை உள்ளது. நீங்கள் மட்டி மீது ஒரு மதுபானத்தை ஊற்றலாம், பின்னர் அதை ஆவியாக்கலாம்.
3. சோயா சாஸை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறவும்.
4. வறுத்த இறால் மீது சோயா சாஸ் ஊற்றவும், மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
கிரில் மீது சமையல் இறால் இறைச்சிக்கான செய்முறை. டிஷ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது; மட்டியை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு உண்மையான பார்பிக்யூவிற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் எந்த மின்சார கிரில் அல்லது பள்ளம் கொண்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
500 கிராம் பெரிய இறால்;
120 மில்லி சோயா சாஸ்;
1 சூடான மிளகாய்;
பூண்டு 3 கிராம்பு;
0.3 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி;
0.5 எலுமிச்சை;
ஆலிவ் எண்ணெய்;
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை அல்லது தேன்.
தயாரிப்பு
1. பூண்டை துண்டுகளாக அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, சர்க்கரையுடன் கலந்து, அதில் தரையில் உலர்ந்த இஞ்சியைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் புதிய ரூட் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், அதை சுத்தம் செய்து தேய்க்க வேண்டும்.
2. மிக இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு சேர்த்து, அசை, இறைச்சி சோயா சாஸ் ஊற்ற மற்றும் எலுமிச்சை சாறு வெளியே பிழி. சிட்ரஸ் சிறியதாக இருந்தால், அதை முழுவதுமாக பயன்படுத்தவும்.
3. இறாலை கழுவவும். எதையும் வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் ஷெல் வழியாக ஒரு கீறல் செய்து குடல்களை அகற்றுவோம்.
4. இறாலை இறைச்சியில் மூழ்கடித்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு தேய்க்கவும், இதனால் சாஸ் மட்டி மீன்களை முடிந்தவரை சிறப்பாக நிறைவு செய்கிறது.
5. ஒரு மணி நேரம் marinate விட்டு, ஆனால் அது நீண்ட இருக்க முடியும்.
6. பார்பிக்யூ அல்லது கிரில்லை தயார் செய்யவும், அல்லது அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து சூடாக்கவும்.
7. இறைச்சியிலிருந்து மட்டியை அகற்றி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
8. இறாலை கிரில்லில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். சிறிய மட்டி பயன்படுத்தினால், அவை ஒரு மர வளைவில் முன் கட்டப்படலாம், இது சமையலுக்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
சோயா சாஸில் வறுத்த விரைவான இறால் செய்முறை. உணவுக்கு உங்களுக்கு பழுத்த தக்காளியும் தேவைப்படும், நீங்கள் புளிப்பு வகைகளை கூட எடுத்துக் கொள்ளலாம், மட்டி இதை விரும்புகிறது.
தேவையான பொருட்கள்
250 கிராம் உரிக்கப்பட்ட இறால்;
3-4 தக்காளி;
பூண்டு 5 கிராம்பு;
70 மில்லி சோயா சாஸ்;
கீரைகள், எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
1. நீங்கள் முன்கூட்டியே எதையும் marinate செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்ற வேண்டும். ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை வைக்கவும், குளிர்ந்து, தேவையற்ற அனைத்தையும் அகற்றவும். வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தில் முத்திரையை நிராகரிக்கவும்.
2. பூண்டை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ஆனால் நீங்கள் அதை தட்டி அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் வைக்கலாம்.
3. எண்ணெயை சூடாக்கி, இறால் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
4. சோயா சாஸில் ஊற்றவும்.
5. மேலே முன்பு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு தெளிக்கவும், உடனடியாக தக்காளியை இடுங்கள். நீங்கள் அவற்றில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம், ஆனால் நிறைய இல்லை, ஏனெனில் சோயா சாஸில் உப்பு உள்ளது.
6. வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி, தீ குறைக்க, மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக இளங்கொதிவா.
7. பரிமாறும் போது, எல்லாவற்றையும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஸ்கூப் செய்து, இறால் மேலே இருக்கும்படி திருப்பவும். நாங்கள் மூலிகைகள் கொண்ட உணவை பூர்த்தி செய்கிறோம்.
இறால் உறைந்திருந்தால், அவற்றை சரியாகக் கரைப்பது முக்கியம். மைக்ரோவேவ் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்த அவசரப்பட வேண்டாம், இது கடல் உணவை மட்டுமே கெடுத்துவிடும். மேலும், நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் பேக்கேஜிங் இல்லாமல் இறாலை நிரப்பக்கூடாது, இது நறுமணத்தையும் சுவையையும் எடுக்கும். பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டுவிடுவது நல்லது.
பரிமாறும் போது, எள் தூவி, எலுமிச்சைத் துண்டுகளைச் சேர்த்தால், இறால் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
ஒரு வாணலியில் அடுப்பில் இறாலை வறுக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். மேலும், கிளாம் செய்தபின் எந்த சாஸ்கள் கொண்ட அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, ஆனால் வெப்பநிலை குறைந்தது 200 டிகிரி அமைக்க வேண்டும் மற்றும் டிஷ் மிக நீண்ட நேரம் வைக்க கூடாது.
வறுத்த இறால் ஒரு காரமான மற்றும் அசாதாரணமான உணவாகும், இது உங்கள் அன்றாட அல்லது விடுமுறை மெனுவை பிரகாசமாக்கவும் பன்முகப்படுத்தவும் முடியும். இந்த தயாரிப்பு சிறந்த நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது - அவை அதிக அளவு வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. இந்த காரணத்திற்காக, இந்த தயாரிப்பு ஒரு மாதத்திற்கு இரண்டு முறையாவது சாப்பிட வேண்டும்.
இருப்பினும், பலருக்கு அவற்றை சுவையாகவும் சரியாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூட தெரியாது. ஆனால் வருத்தப்பட வேண்டாம், இது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது! முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறாலை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பது. எனவே, முதலில் தேர்வு விதிகளைப் பார்ப்போம், பின்னர் மட்டுமே சமையல் சமையல் குறிப்புகளுக்குச் செல்லுங்கள்.
நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சரியான இறால் தேர்வு செய்ய வேண்டும். பின்வரும் தேர்வு விதிகள் இதற்கு உதவும்:
வறுத்த பன்றி இறைச்சி செய்முறையை நீங்கள் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாற வேண்டியிருக்கும் போது உங்களுக்கு உதவும்.
கேஃபிர் இறைச்சியுடன் பன்றி இறைச்சி கபாப். இறைச்சிக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான சேர்க்கைகளைப் படிக்கவும்.
இந்த எளிய சூப் தயாரிக்க எளிதானது, மேலும் அதில் உள்ள மீட்பால்ஸ் அதை மேலும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும். இந்த சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள்.
உங்களுக்கு தேவையான கூறுகள்:
எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
இப்போது இந்த சுவையை நீங்களே தயார் செய்யலாம். இதைப் பற்றி கனமான அல்லது இயற்கைக்கு அப்பாற்பட்ட எதுவும் இல்லை என்று மாறிவிடும். எல்லாம் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது! இந்த உணவைத் தயாரித்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு உபசரிக்கவும்!
முதல் படி முக்கிய தயாரிப்பு defrost ஆகும். இதை செய்ய, முன்கூட்டியே ஒரு தட்டில் இறாலை வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் விடவும். இதில் நேரத்தை வீணடிக்காமல் இருக்க, சமைப்பதற்கு முந்தைய நாள் இறாலை ஃப்ரீசரில் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டிக்கு மாற்றவும்.
என்னிடம் இளஞ்சிவப்பு இறால் உள்ளது, அவை ஏற்கனவே வேகவைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைக்க தேவையில்லை. கசப்பான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்க, நீங்கள் கடல் உணவை marinate செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, எதிர்கால சுவையை ஒரு தட்டில் வைத்து, சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையை மேலே ஊற்றவும். ஷெல் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் இறைச்சிக்கு ஒரு சிட்டிகை கடல் உப்பைப் பயன்படுத்தலாம், இதனால் மென்மையான இறைச்சி சாதுவாக மாறாது. பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும். இறுதியாக, எலுமிச்சை சாற்றில் (1-2 டீஸ்பூன்) பிழிந்து, இறாலை பல முறை திருப்பவும், இதனால் இறைச்சி அவற்றை நன்கு ஊறவைக்கும். 10-15 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். காரமான பிரியர்கள் பொடியாக நறுக்கிய மிளகாயைச் சேர்க்கலாம்.
கிரில் பானை அதிக அளவில் சூடாக்கி அதன் மீது இறாலை வைக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் இரண்டு பக்கங்களிலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மேலே இறைச்சியை துலக்கவும். 
.
பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த முடிக்கப்பட்ட இறாலை உடனடியாக பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். 
