செய்முறை: "காற்றோட்டமான" கேக் - ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு. குழந்தைகளின் ஒரு பெரிய குழுவிற்கான கேக் செய்முறை (பெரியது, தயாரிப்பது எளிது, சுவையானது) ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கான எளிய ஜூசி கேக்

எல்லாருக்கும் பேர்ட்ஸ் மில்க் கேக் பிடிக்கும், எல்லா வகையான கொண்டாட்டங்களுக்கும் நான் அதை அடிக்கடி தயார் செய்வேன். ஆனால் 20 பேர் கொண்ட நிறுவனத்திற்கு எனக்கு ஒரு பெரிய கேக் தேவைப்பட்டால், இந்த செய்முறையின் படி “பறவையின் பால்” தயார் செய்கிறேன். கேக் பெரியதாகவும் கணிசமானதாகவும் மாறும், ஆனால் இது இரண்டாம் நிலை. மேலும் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இது மிகவும் சுவையாகவும், மிதமான இனிப்பாகவும், பொதுமக்களை எப்போதும் மகிழ்விக்கிறது. எனவே, இந்த பெரிய பறவையின் பால் கேக்கை தயார் செய்யுங்கள், உங்கள் நண்பர்கள் உங்களிடம் செய்முறையைக் கேட்பார்கள், அவர்களின் கணவர்கள் உங்கள் கணவருக்கு பொறாமைப்படுவார்கள். இப்படி!

இது எளிமையானது. உங்களுக்கு முட்டை, சர்க்கரை, அமுக்கப்பட்ட பால், மாவு, வெண்ணெய், சிரப்புக்கான தண்ணீர், ஜெலட்டின், ஜெலட்டின் ஊறவைக்க தண்ணீர், சிட்ரிக் அமிலம், சாக்லேட், காக்னாக், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் வெண்ணிலா மதுபானம் தேவை.

கேக்கிற்கு ஒரு பிஸ்கட் பேஸ் சுடலாம். வெண்ணெயை மென்மையாகவும் அறை வெப்பநிலையிலும் அடித்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து மீண்டும் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் முட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம். அடிப்பதை நிறுத்தாமல், ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.

இப்போது அது மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் முறை. அதை பகுதிகளாக சேர்த்து கலக்கவும்.

எங்கள் மாவு தயாராக உள்ளது. அதிக மாவு இல்லை என்று உங்களுக்குத் தோன்றினால், நீங்கள் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். எனது சமையலறை இயந்திரத்தின் கிண்ணம் 4.3 லிட்டர். இரண்டு பிஸ்கட்டுகளுக்கு போதுமான மாவு உள்ளது - ஒன்று பெரியது மற்றும் ஒன்று பெரியது அல்ல.

பேக்கிங் காகிதத்துடன் அச்சுகளை வரிசைப்படுத்தவும்.

இரண்டு அச்சுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 12 செமீ விட்டம் மற்றும் 23. 170 டிகிரியில் 45 நிமிடங்களுக்கு பிளவு உலர்ந்த வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு சிறிய வடிவத்தில் கடற்பாசி கேக் முன்பே தயாராக இருக்கும் என்று நான் உடனடியாக முன்பதிவு செய்வேன், ஏனெனில் தொகுதி சிறியது - இயற்பியல்.

முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்களை அச்சுகளில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றிலிருந்து அகற்றவும்.

ஒவ்வொன்றையும் இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்டுகிறோம். மேல் பகுதி "ஹம்ப்பேக்" ஆக இருந்தால், கூம்பை துண்டிக்கவும்.

இப்போதைக்கு கேக்கை அலங்கரிப்பதற்கு தயாராகலாம். நீராவி குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சிறிது சாக்லேட்டை சூடாக்கி சாக்லேட் மோல்டுகளில் ஊற்றவும். கெட்டியாக குளிர்ச்சியில் வைப்போம். முக்கிய விஷயம் அலங்காரத்தைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது.

செறிவூட்டலுக்கு உங்களுக்கு காக்னாக், ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் மதுபானம் தேவைப்படும். எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, ஒரு தூரிகை மூலம் கேக்குகளை ஊறவைக்கவும்.

சோஃபிள் செய்யத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் அடித்து, அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும், அறை வெப்பநிலையிலும். இது முக்கியமானது. இல்லையெனில் கிரீம் ஒன்றாக வராது.

கிரீம் நன்றாக மாறியது மற்றும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் இருந்து வருகிறது. அதை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு சிறிது நேரம் கிரீம் பற்றி மறந்துவிடுவோம். அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.

இந்த கட்டத்தில், கவனமாக இருங்கள் மற்றும் எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்யுங்கள். சிரப்பை கொதிக்க வைப்போம். ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை மைனஸ் அரை கிளாஸ் தண்ணீருடன் சேர்த்து, மிதமான தீயில் சிரப்பை சமைக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரை புரதங்களுக்குச் செல்லும்.

மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், நன்றாக அடிப்பதற்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வெள்ளையை நுரை வரும் வரை அடித்து, சிறிது சிறிதாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும். சிரப்பை கிளற மறக்காதீர்கள்.

சரம் கரண்டியின் பின்னால் இழுக்கப்படும் போது, சிரப் தயாராக உள்ளது. ஐஸ் தண்ணீரில் சிறிது சிரப்பை விடுவதன் மூலம் மென்மையான பந்து சோதனை செய்யலாம். துளி மென்மையான பந்து போல இருக்கும்.

சிரப்பை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து துடைக்கவும். வெகுஜன வெப்பம் மற்றும் தொகுதி அதிகரிக்கும். வீங்கிய ஜெலட்டின் கரையும் வரை சூடாக்கவும்.

வெள்ளையர்களை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள் (கிண்ணத்தை குளிர்ந்த ஈரமான துண்டுடன் மூடுவதன் மூலம் இதைச் செய்கிறேன்) மற்றும் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வெண்ணெய் கலவையைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் அடிக்கவும். சூஃபிள் தயாராக உள்ளது.

இப்போது மிக விரைவாக! நீங்கள் ஒரு பெரிய விட்டம் கொண்ட அச்சுகளை எடுக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக 26 மற்றும் 16 செ.மீ., அச்சுகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, கீழே ஒரு கேக் அடுக்கை வைக்கவும், அரை சூஃபிளை ஊற்றவும், இரண்டாவது கேக் லேயரை மேலே வைக்கவும். மீதமுள்ள soufflé உடன். அனைத்து! குறைந்தபட்சம் 3 மணிநேரத்திற்கு எல்லாவற்றையும் விரைவாக குளிரில் வைக்கவும்! நீங்கள் சிறிது ஓய்வெடுக்கலாம் மற்றும் ஒரு கொத்து உணவுகளை கழுவலாம், அதே நேரத்தில் நிதானமாகவும் இனிமையான விஷயங்களைப் பற்றி சிந்திக்கவும்.

எனவே, மூன்று மணிநேரம் இனிமையான சமையலறை வேலைகளில் கவனிக்கப்படாமல் பறந்தது, மேலும் எங்கள் பெரிய கேக்கிற்கு சாக்லேட் தயாரிக்கும் நேரம் இது.

ஒரு கிண்ணத்தில் சாக்லேட் வைக்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும். நீராவி குளியலில் சூடேற்றுவோம்.

அச்சுகளில் இருந்து கேக்கை கவனமாக அகற்றவும்.

பெரிய அடுக்கில் சிறிய அடுக்கை நிறுவுவோம்.

சாக்லேட் நிரப்பவும். அலங்காரத்துடன் அலங்கரிக்கவும். நான் சமையலறையில் ஓய்வெடுத்துக் கொண்டிருந்த போது பட்டாம்பூச்சிகள் எங்கோ பறந்து சென்றது போல் தெரிகிறது. புதினா ஸ்ப்ரிக்ஸால் அலங்கரிக்கவும் மற்றும் மற்றொரு 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

அதுதான் கதையின் முடிவு. பெரிய பறவையின் பால் கேக் தயாராக உள்ளது. முயற்சிப்போம். ஒரு சூடான மற்றும் கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெட்டி ஒரு அழகான வெட்டு கிடைக்கும். பொன் பசி!

நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான விருந்தினர்களை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால், எந்த வகையான கேக்கை சுடுவது என்பது குறித்த எண்ணங்கள், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனைகளில் பெரும்பாலும் நீங்கள் தொலைந்து போவீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்களுக்கு பிடித்த குடும்ப கேக் எப்போதும் உதவ முடியாது. சில நேரங்களில், நீங்கள் பகுதியை அதிகப்படுத்தினால், கேக் மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக மாறிவிடும், மேலும் செலவழித்த நேரம், முயற்சி மற்றும் பணம் ஆகியவற்றை நியாயப்படுத்த முடியாது, ஏனெனில் ... அது இன்னும் சிறியதாக மாறிவிடும் மற்றும் ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் மிகச் சிறிய துண்டு கிடைக்கும். இது சம்பந்தமாக, ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு இவ்வளவு பெரிய கேக்கைத் தயாரிப்பதற்கான விருப்பத்தை நீங்கள் பரிசீலிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். ஏன் அவன்? பதில் எளிது. இந்த கேக் பெரியது மட்டுமல்ல, நிரப்பவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்! மேலும் இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

செய்முறையை ஒட்டி, நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் ஆலோசனையைப் பின்பற்றவும். இங்கே முக்கிய பொருட்கள்: இனிப்பு பாலாடைக்கட்டிகள். அவர்களுக்கு நன்றி, கேக்குகள் தளர்வான மற்றும் மென்மையானவை. ஆனால் பாலாடைக்கட்டி கூட பொருத்தமானதாக இருக்கும், இது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு தடிமனான தயிர் வெகுஜனமாக, ஒரு சிறிய அளவு பால் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்க வேண்டும். மாவு மிகவும் நெகிழ்வானது மற்றும் நீங்கள் கேக்குகளுக்கு எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம். பேக்கிங் தாள் அல்லது வாணலியில் இருந்து கேக்குகளை கவனமாக அகற்றுவது அவசியம், ஏனென்றால்... குளிர்ந்தவுடன் அவை உடையக்கூடியதாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும். முக்கிய குறிப்பு: கேக்கை முன்கூட்டியே சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். விடுமுறைக்கு 2 அல்லது 3 நாட்களுக்கு முன்பு கூட கேக்குகளை சுடலாம். சேவை செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 10 மணிநேரம் கிரீம் ஊறவைக்கவும். உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு தேநீருக்கான சுவையான மென்மையான, மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்ட கேக்கை வழங்கலாம்! மற்றும் மிக முக்கியமாக, யாராவது அதிகமாகக் கேட்டால், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக வழங்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கேக் மிகவும் பெரியதாக மாறிவிடும் - 5 கிலோ வரை! எனவே, இதோ இந்த அதிசய செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

- சர்க்கரை - 2 கப்,
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்,
இனிப்பு பாலாடைக்கட்டிகள் - 5 பிசிக்கள். தலா 100 கிராம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம்,
- மாவு - 5 கண்ணாடிகளுக்கு மேல் இல்லை,
- பேக்கிங் சோடா - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
- வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,

கிரீம்க்கு:

- பால் - 1500 மில்லி + 1 கண்ணாடி,
- கஸ்டர்ட் - தலா 100 கிராம் 2 பொதிகள்,
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
- மாவு - 4 டீஸ்பூன். எல்.,
- சர்க்கரை - 2 கப்,
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்,
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்,
- கிரீம் மார்கரின் - 250 கிராம்,
- அலங்காரத்திற்கான சாக்லேட் அல்லது கோகோ.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில், எங்கள் அதிசய கேக்கிற்கு மாவை தயார் செய்ய தேவையான பொருட்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.
அதே நாளில் நீங்கள் கேக்குகளை கிரீஸ் செய்தால் முன்கூட்டியே கிரீம் தயாரிக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மென்மையாக இருக்கும் வரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

இப்போது மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.

இனிப்பு சீஸ் அல்லது தயிர் நிறை, அல்லது தூய பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

நாங்கள் வினிகருடன் சோடாவை அணைத்து, மாவை ஊற்றுவோம்.

இறுதி நிலை மாவு சேர்ப்பதாகும். படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.

மாவை மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை உணவுப் படம் அல்லது ஒரு பையில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த மாவு நன்றாக உருளும் மற்றும் மேஜை மற்றும் கைகளில் ஒட்டாது. நீங்கள் மாலையில் மாவை தயார் செய்யலாம், இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, காலையில் கேக்குகளை சுட ஆரம்பிக்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் அளவைப் பொறுத்து 7-8 பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும். மேலும், கேக்குகள் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இப்போது மேசையில் சிறிது மாவு ஊற்றவும் மற்றும் முதல் அடுக்கை 2-3 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டவும். பின்னர் கவனமாக மாவை ஒரு உருட்டல் முள் மீது உருட்டவும், அதை காய்கறி எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெயுடன் லேசாக தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். எல்லா கேக்குகளுடனும் இதைச் செய்கிறோம்.

நாங்கள் 160 டிகிரி வெப்பநிலையில் கேக்குகளை சுடுகிறோம். கேக்குகள் விரைவாக சுடப்படும். நீங்கள் அடுத்த கேக்கை உருட்டும்போது, முந்தையது ஏற்கனவே சுடப்படும்.

கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நீங்கள் கிரீம் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். பால் காய்ச்ச வேண்டும். பின்னர் ஒன்றரை கண்ணாடிகளை ஊற்றி குளிர்விக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவுடன் முட்டைகளை அரைக்கவும்.

பிறகு கஸ்டர்ட் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

படிப்படியாக குளிர்ந்த பாலை கலவையில் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

கடாயில் இருக்கும் பாலை சூடாக்கும் வரை சூடாக்குகிறோம் (அலுமினியத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - அது எரியாது). வெப்பத்தை குறைத்து, முட்டை கலவையை கவனமாக சேர்க்கவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பாலை எல்லா நேரத்திலும் கிளறவும். கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு ஸ்பேட்டூலா அனைத்து நேரம் கிளறி மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, அசை மற்றும் உடனடியாக அணைக்க. இப்போது கிரீம் 35 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க வேண்டும் (அறை வெப்பநிலையை விட சற்று வெப்பம்). கிரீம் அதிகமாக குளிர்ந்தால், நீங்கள் அதை வெண்ணெயுடன் இணைக்கும்போது, பிந்தையது கட்டிகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் நீங்கள் ஒரு மாறுபட்ட பால்-வெண்ணெய் கிரீம் பெறுவீர்கள்.

கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் தேய்க்கவும்.

பின்னர் வெண்ணெய் கலவையில் ஒரு ஸ்பூன் ஆறிய கஸ்டர்டை சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான, அழகான கிரீம் பெற வேண்டும்.

இப்போது அனைத்து கேக் அடுக்குகள் மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீம் கொண்டு பூசவும். சாக்லேட்டை அரைக்கவும் அல்லது கோகோவை மேலே தெளிக்கவும். கேக் அறை வெப்பநிலையில் 8-10 மணி நேரம் ஊற வேண்டும்.

பின்னர் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் கவனமாக மூடி வைக்கவும் அல்லது அட்டைப் பெட்டியிலிருந்து ஒரு மூடியை உருவாக்கவும் (அதனால் மேல் அடுக்கு வறண்டு போகாது) மற்றும் கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பரிமாறும் முன் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம்

ஸ்னிக்கர்ஸ் கேக் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

சோதனைக்கு:

முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 6 பிசிக்கள்.

சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்.

வெண்ணெய் - 250 கிராம்

மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன்.

சோடா - 1 தேக்கரண்டி. (எலுமிச்சை சாறுடன் அணைக்கவும்), நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி மாற்றலாம். பேக்கிங் பவுடர்

மாவு - 3 டீஸ்பூன்.

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்

கிரீம் 1 க்கு:

முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 6 பிசிக்கள்.

சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.

உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

கிரீம் 2 க்கு:

வெண்ணெய் - 200 கிராம்

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்

1-2 டீஸ்பூன். கொட்டைகள் (வேர்க்கடலை)

படிந்து உறைவதற்கு:

சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன்.

கோகோ - 3 டீஸ்பூன்.

பால் - 3 டீஸ்பூன்.

வெண்ணெய் - 50 கிராம்

ஸ்னிக்கர்ஸ் கேக் செய்வது எப்படி:

1. மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் வெள்ளையாக அடிக்கவும்.

2. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (உருகவில்லை, மென்மையானது), மயோனைசே, வெண்ணிலின் மற்றும் சோடாவை எலுமிச்சை சாறுடன் (அல்லது பேக்கிங் பவுடர்) தணிக்கவும்.

3. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மென்மையான மாவை பிசையவும். இது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, ஆனால் அது மிகவும் குளிராக இருக்கக்கூடாது. மாவை 3 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அல்லது படத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4. இதற்கிடையில், கிரீம் 1 வது பதிப்பை தயார் செய்யுங்கள்: ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில், வெள்ளையர்களை (அவர்கள் முன்பே குளிர்விக்க வேண்டும்) உப்பு ஒரு சிட்டிகை, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து அடிக்கவும். கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.

5. பிளவுபட்ட பக்கங்களைக் கொண்ட அச்சில், மாவின் ஒரு பகுதியை மெல்லிய அடுக்காக (பக்கங்களை உருவாக்காமல்) பரப்பி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும். புரத கிரீம் பாதியை மேலே வைக்கவும் (கிரீமின் 1 வது விருப்பம்). முதலில், கேக்கின் முழு மேற்பரப்பிலும் கிரீம் பரப்பவும், பின்னர் ஒரு கரண்டியால் உச்ச அலைகளை உருவாக்கவும், இதனால் புரத மேற்பரப்பு கடல் அலைகள் போல் இருக்கும்.

6. 30 நிமிடங்களுக்கு 160 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பில் கேக் வீங்கி பல முறை அளவு அதிகரிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்க, மேலும் அது அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படும் போது விழும். பயப்படாதே, இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும்!

7. இரண்டாவது கேக்கை அதே வழியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஆனால் மூன்றாவது கேக்கை புரத கிரீம் இல்லாமல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அதனால் அது வீங்காமல், சமமாக இருக்கும், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைத்து, மேலே பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, உலர்ந்த பீன்ஸ் காகிதத்தில் வைக்கவும். வெளிர் தங்க பழுப்பு வரை மேலோடு சுட்டுக்கொள்ளவும்.

8. கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, கிரீம் 2 வது பதிப்பைத் தயாரிக்கவும்: மென்மையான வரை வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மிகவும் மென்மையாகவும், ஆனால் உருகிய வெண்ணெய் அல்ல.

9. இப்போது எஞ்சியிருப்பது ஸ்னிக்கர்ஸ் கேக்கை அசெம்பிள் செய்வதுதான்: க்ரீமின் 2வது ஆப்ஷனில் பாதியை முதல் கேக் லேயரில் தடவி கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். பின்னர் - இரண்டாவது கேக் அடுக்கு மற்றும் கிரீம் மற்றும் கொட்டைகள் 2 வது பதிப்பு இரண்டாவது பாதி. மூன்றாவது கேக் லேயரை மூடி, அழுத்தாமல், லேசாக அழுத்தினால் கேக் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.

10. படிந்து உறைவதற்கு: ஒரு சிறிய வாணலியில் சர்க்கரை, கொக்கோ மற்றும் பால் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்! 50 கிராம் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, கிளறி உடனடியாக கேக்கிற்கு சூடான மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துங்கள். கொட்டைகளால் அலங்கரித்து உட்காரவும்.

இது வழக்கமான மூன்று அடுக்கு கேக் போல் தெரிகிறது. ஒரு கேக்கை தயாரிப்பதற்கு, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, நீங்கள் ஒரு அடுக்கில் மாவை சுட வேண்டும் மற்றும் தடிமனாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். Meringue - தனித்தனியாக சுட்டுக்கொள்ள. அசெம்பிள் செய்யும் போது, மாவின் முதல் கேக் லேயரை வைத்து, அமுக்கப்பட்ட மில்க் கிரீம், பின்னர் மெரிங்கு, மீண்டும் அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம், பின்னர் இரண்டாவது கேக் லேயர், கிளேஸ் மற்றும் நட்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பூசவும். மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு, மெரிங்குவை சுட பயப்படுபவர்களுக்கு, மாவின் ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் புரதங்களின் சிறிய தடிமன் கொண்ட முதல் விருப்பம் மிகவும் பொருத்தமானது.

_______________________

தயிர் கிரீம் கொண்டு ஒரு கடற்பாசி கேக் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

சோதனைக்கு:

முட்டை - 6 பிசிக்கள்.

சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி

மாவு - 1 கப்

வெண்ணிலின் - சுவைக்க

நிரப்புவதற்கு:

பாலாடைக்கட்டி - 800 கிராம்

திராட்சை - 3/4 கப்

சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி

வெண்ணெய் - 200 கிராம்

வெண்ணிலின் - சுவைக்க

தயிர் கிரீம் கொண்ட ஒரு கடற்பாசி கேக் பின்வருமாறு சுடப்படுகிறது:

1. மாவை தயார் செய்ய, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும், வெள்ளையர்களை ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரைக்குள் அடித்து, பின்னர், தொடர்ந்து அடித்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சர்க்கரை சேர்த்து, மஞ்சள் கருவைத் தொடர்ந்து சேர்க்கவும்.

2. கலவையில் மாவு மற்றும் வெண்ணிலின் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும், 30 நிமிடங்கள் நன்கு தடவப்பட்ட பான் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றின் விளைவாக வெகுஜனத்தை வைக்கவும். 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில்.

3. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்விக்கவும், இரண்டு சமமான கேக்குகளாக வெட்டவும்.

4. நிரப்புவதற்கு, ஒரு கலவையுடன் வெண்ணெய் அடித்து, பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும்.

5. அரைத்த கலவையை இரண்டாகப் பிரித்து, தயிர் கலவையுடன் கீழே உள்ள கேக்கை துலக்கி, திராட்சையுடன் தெளிக்கவும்.

6. பின்னர் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, மீதமுள்ள தயிர் வெகுஜனத்துடன் கேக் மேல் அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் சாக்லேட் சில்லுகள் அல்லது திராட்சையும் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

____________________

கவுண்ட்ஸ் இடிபாடுகள் கேக்கைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

முட்டை வெள்ளை - 4 பிசிக்கள்.

சர்க்கரை - 200 கிராம்

வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலின்

வெண்ணெய் - 200 கிராம்

அமுக்கப்பட்ட பால் - 8-10 டீஸ்பூன். எல்.

உருகிய டார்க் சாக்லேட்

அக்ரூட் பருப்புகள்

கவுண்ட்ஸ் இடிபாடுகள் கேக் தயாரிக்கும் முறை:

வெள்ளையர்களை அடித்து, படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்த்து, வெண்ணிலா சேர்க்கவும். சிறிய தட்டையான கேக்குகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தில் வைக்கவும். meringues சுமார் ஒரு மணி நேரம் 100 ° க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் சுடப்பட வேண்டும் - அவை நன்றாக உலர வேண்டும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து கிரீம் செய்யுங்கள். கேக்குகளின் அடிப்பகுதியை க்ரீமில் நனைத்து, மெரிங்குவை ஒரு கூம்பாக உருவாக்கவும். முக்கியமாக, கவுண்ட்ஸ் இடிபாடுகள் கேக் தயாராக உள்ளது, எஞ்சியிருப்பது அதன் மேல் உருகிய டார்க் சாக்லேட்டை ஊற்றி, கொட்டைகள் அல்லது அலங்கார தெளிப்புகளால் அலங்கரிக்கவும்.

பொன் பசி!

போட்டால் மகிழ்வேன்"+1" (போன்ற)அல்லது " சிறந்த பதில் " இந்த பதிலை எழுதுவதற்கு நான் செலவழித்த நேரத்திற்கு நன்றி செலுத்துகிறேன்,நன்றி!

நான் ஒரு துண்டு கேக் சிகிச்சை, பின்னர் அதன் செய்முறையை, நான் இன்னும் போது ... இல்லை, மேசை கீழ் நடக்கவில்லை, ஆனால் பள்ளியில் படிக்கும். கிளாசிக் "மிக்காடோ" "நெப்போலியன்" போன்ற அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் எனது செய்முறை அப்படி இல்லை.

ஒரு பெரிய மக்கள் கூட்டம் இருக்கும் போது, அனைவருக்கும் போதுமான இதயம், கனமான மற்றும் அதே நேரத்தில் மென்மையான "மிகாடோ" இருக்கும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- 3 முழு கண்ணாடி மாவு;
- 2 முட்டைகள்;
- 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
- 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்;
- 1 தேக்கரண்டி. சோடா

கிரீம்க்கு:
- 400 கிராம். வெண்ணெய்;
- 1.5 டீஸ்பூன். சஹாரா;
- 6 பெரிய முட்டைகள் அல்லது 7 சிறியவை.

தயாரிப்பு:

முதலில் நான் சோதனை செய்கிறேன். நான் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்தேன். பின்னர் நான் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோடா சேர்த்து, மென்மையான வரை மீண்டும் அடிக்கிறேன்.

நான் மாவு சலி மற்றும் ஒரு கரண்டியால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நான் அதை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறேன், ஒவ்வொன்றும் ஒரு கேக் இருக்கும்.

நான் உருட்டல் முள் மற்றும் கைகளை மாவுடன் துடைக்கிறேன், மேசையில் மாவு ஊற்றி மாவை உருட்டுகிறேன், உண்மையில் கேக்கின் வடிவத்தை கவனிக்கவில்லை.

முக்கிய விஷயம் அது பேக்கிங் தாளில் பொருந்துகிறது. மாவு தாள் மிகவும் தடிமனாகவும் மீள் தன்மையுடனும் மாறும்.

நான் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, மாவு தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுகிறேன்.

180 டிகிரியில், கேக் 12-15 நிமிடங்களில் சுடப்படும். இந்த நேரத்தில் நான் சோதனையின் 2 வது பகுதியை தயார் செய்கிறேன்.

வேகவைத்த கேக்குகளை குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் நான் ஒவ்வொரு கேக்கையும் என் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கிறேன்.

கேக்குகள் பேக்கிங் மற்றும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நான் சில கிரீம் தயார் செய்கிறேன். சர்க்கரையின் விதிமுறையின் ஒவ்வொரு பாதியிலும், நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை தனித்தனியாக அடிக்க வேண்டும், பின்னர் இரண்டு வெகுஜனங்களையும் ஒன்றாக இணைக்க வேண்டும்.

முடிந்தால், வெண்ணெய்க்கு தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை அடிப்பது நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

நீங்கள் அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் அடித்து பின்னர் நீங்கள் விரும்பினால் முட்டைகள் ஒரு நேரத்தில் சேர்க்க முடியும்.

முக்கியமானது: முட்டைகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும், ஷெல்லில் விரிசல் இல்லாமல் சோப்புடன் கழுவ வேண்டும். அல்லது, அதை பாதுகாப்பாக விளையாட, அது சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ஷார்ட்கேக்குகளில் ஊற்றி கலக்கவும்

நான் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை நெய்யால் மூடி, அதில் ஷார்ட்கேக்குகள் மற்றும் கிரீம் கலவையை மாற்றுகிறேன். நான் அவற்றை ஒரு கரண்டியால் தட்டுகிறேன், அவற்றை மென்மையாக்குகிறேன்.

நான் மேலே நெய்யால் மூடி, பொருத்தமான அளவிலான ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு மூடியால் மூடுகிறேன். நான் மூடியின் மீது ஒரு எடையை வைத்து, மிகாடோவை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன்.

அடுத்த நாள் நான் எடை, மூடி, துணியை அகற்றுவேன். நான் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது கேக் கொண்டு டிஷ் திரும்ப மற்றும் கவனமாக கிண்ணம் மற்றும் cheesecloth நீக்க.

அனைத்து விருந்தினர்களும் ஒரு பெரிய சுவையான மிகாடோ கேக்கை சாப்பிடுவார்கள் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம் :).

நீங்கள் விரும்பினால், ஷார்ட்கேக்குகளுடன் மிகாடோ கேக்கை எவ்வாறு செய்யலாம் என்பதற்கான செய்முறை கீழே உள்ளது, ஆனால் அதிக தொந்தரவு உள்ளது, ஆனால் சுவை அதே தான். எனவே, கேக்கின் எனது பதிப்பு அவசரமாக மாறியது. அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து வெண்ணெய் மற்றும் கஸ்டர்டுடன் நீங்கள் எந்த கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

மிகாடோ கேக் - ஆர்மேனிய செய்முறை

பொதுவாக, மிகாடோ கேக்கிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் அவற்றைத் தேட வேண்டியதில்லை, அவை அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்க முடிவு செய்தேன்.

எனவே, அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் கொண்டு 5 கேக் அடுக்குகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகாடோ கேக்கின் பதிப்பு இங்கே உள்ளது.

சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
3 முட்டைகள்
1 கப் சர்க்கரை
100 கிராம் வெண்ணெய்
புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்
1.5 தேக்கரண்டி. சோடா
4 கப் மாவு (நான் 4.5 கப் பயன்படுத்தினேன்)

கிரீம்க்கு: அமுக்கப்பட்ட பால் 2/3 கேன்கள், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 2/3 கேன்கள், 3 டீஸ்பூன். கோகோ, 300 கிராம் வெண்ணெய்.
அலங்காரத்திற்காக, கொட்டைகள் (உதாரணமாக, வறுத்த முந்திரி) மற்றும் 100 கிராம் சாக்லேட் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நான் மாவை தயார் செய்கிறேன்: இதை செய்ய, நான் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அரைத்து, முட்டைகளை அடித்து அவற்றை சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் (சோடாவுடன் கலக்கவும்). கலந்து மற்றும் ஊற்றப்பட்ட மாவு. நான் மாவை பிசைந்தேன், அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதை உருட்ட முடியும். இது உங்கள் கைகளில் அதிகமாக ஒட்டிக்கொண்டால், மேலும் மாவு சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் மாவை விட்டு விடுங்கள், இதனால் பசையம் வீங்கி வேலை செய்வதை எளிதாக்குகிறது.

நான் அதை 5 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் முடிந்தவரை மெல்லியதாக ஒரு செவ்வகமாக உருட்டினேன்.

ஒவ்வொரு பகுதியையும் பேக்கிங் தாளில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் 200 டிகிரியில் சுட வேண்டும். அதிகமாக உலர வேண்டாம், அது பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், அதை வெளியே எடுக்கவும்.

கிரீம், நான் வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டது, ஒரு கலவை கொண்டு வெள்ளை வரை அதை அடித்து, படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பால், வழக்கமான மற்றும் வேகவைத்த, அதை சேர்க்க தொடங்கியது. பின்னர் நான் கொக்கோவில் ஊற்றி கிரீம் கலந்தேன். கிரீம் வெறுமனே மாயாஜால மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும்.

மிகாடோ கேக்கை அசெம்பிள் செய்வது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. இதைச் செய்ய, நான் ஒரு கேக் லேயரை எடுத்து, கிரீம் கொண்டு பூசி, அடுத்த கேக் லேயருடன் அதை அழுத்தவும்.
நான் கொட்டைகளை அரைத்து பக்கங்களிலும் தெளித்தேன். நான் மேலே சாக்லேட்டை அரைத்தேன். நான் கேக்கை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.

கேக் செவ்வகமாக இருந்தால், அது வைரங்களாக வெட்டப்படுகிறது, அதாவது, குறுக்காக கோடுகள், பின்னர் மற்ற திசையில்.

மிகாடோ கேக்கிற்கான கிரீம் மற்றொரு விருப்பம்
நான் மூன்று டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்கிறேன். பால் கரண்டி, சர்க்கரை அரை கண்ணாடி, 1 டீஸ்பூன். கோகோ, 50 கிராம் வெண்ணெய்.

நான் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் தவிர எல்லாவற்றையும் வைத்து, அது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கிறேன், பின்னர் நான் வெண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக அடிக்கிறேன் - கிரீம் தயாராக உள்ளது.

தயாரிப்பு: