முன்னதாக, வாத்துகள் புத்தாண்டுக்கு மட்டுமே விற்கப்பட்டன, ஆனால் இப்போது நீங்கள் ஒரு வாத்து, முயல் அல்லது குறைவான வான்கோழியுடன் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த மாட்டீர்கள். நான் அதை முயற்சி செய்ய வாத்து இறைச்சி வாங்கினேன். உள்நாட்டு வாத்துகள் கொழுப்பு, நன்கு ஊட்டப்பட்ட பறவைகள், காட்டுப் பறவைகளைப் போல அல்ல, அவை காடைகள், உலர்ந்த மற்றும் சிறியவை. நான் தோல் மற்றும் கொழுப்பு அகற்றப்பட்ட ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தினேன். இது மாட்டிறைச்சி போன்ற நிறத்தில் மிகவும் இருண்டது.
கட்லெட்டுகள் சுவையாக மாறியது, வெங்காயம் வறுக்கப்படுகிறது.
வாத்து இறைச்சியானது கோழி முருங்கை இறைச்சியிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. ஆனால் வாத்து இறைச்சி ஆரோக்கியமானது - இதில் அதிக இரும்பு (13-15% மற்றும் கோழி 6%) மற்றும் வைட்டமின் ஈ - 5% மற்றும் 2%, மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் வைட்டமின் ஏ (3%) உள்ளது. வாத்து இறைச்சியின் அமினோ அமில கலவை கிட்டத்தட்ட பிராய்லர் கோழிகளின் கலவையைப் போன்றது.
நான் முற்றிலும் தினசரி மெனுவை வைத்திருந்ததால், வழக்கமான துரும்பு கோதுமை கொம்புகளை ஒரு பக்க உணவாக தயார் செய்தேன். மேலும் அவை மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன, ஏனென்றால் சமைக்கும் போது நான் அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள் சேர்க்கிறேன். 100 கிராம் எடைக்கு தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:
| 100 கிராம் உள்ள தயாரிப்புகள் | அணில்கள் | கொழுப்புகள் | கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | கிலோகலோரி |
| தோல் இல்லாத வாத்து இறைச்சி | 18,3 | 5,9 | 0 | 124 |
| 100 கிராம் முட்டை S-O | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 158,4 |
| தானியங்கள் | 11 | 6,2 | 50 | 302 |
| வெண்ணெய் | 1 | 72,5 | 1,4 | 662 |
| பல்ப் வெங்காயம் | 1,4 | 0,2 | 8,2 | 41 |
வாத்து கட்லெட்டுகள், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.
தயாரிப்பதில் சிரமம்:எளிதாக
சமைக்கும் நேரம்: 1 மணி நேரம் வரை
சைவம்:இல்லை
சமையலறை:சொந்தம் வேண்டாம்
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 பரிமாணங்கள்
உணவு வகை:இரண்டாவது படிப்புகள்
கலோரிகள்: 294 கிலோகலோரி
புரதம்: 5 கிராம் / கொழுப்பு: 21 கிராம் / கார்போஹைட்ரேட்: 21 கிராம்
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
நில ஜாதிக்காய்
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்
வெளியீட்டு தேதி: 09/08/2014
தளத்திலிருந்து தகவல்களைப் பயன்படுத்துவது மூலத்திற்கான செயலில் உள்ள இணைப்பு மற்றும் அஞ்சல் பெட்டிக்கான அறிவிப்பின் மூலம் மட்டுமே சாத்தியமாகும். தற்போதைய தளத்தின் விதிமுறைகளின் கீழ் ஒரு மாதத்திற்கு 10 பக்கங்களுக்கு மேல் தகவலை நகலெடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
ஏதேனும் கேள்விகளுக்கு எழுதவும்
findfood.ru
ஒரு முக்கிய பாடமாக, வாத்து கட்லெட்டுகளுக்கான மிக எளிய செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். ஜூசி, திருப்திகரமான மற்றும் அதிகப்படியான எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல் - முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சிறந்த வழி.
1. உங்கள் சமையலறையில் வாத்து கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் மீண்டும் செய்ய வேண்டிய பொருட்களின் தொகுப்பு இதுவாகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஜூசியாக மாற்ற, நீங்கள் அரை ஃபில்லட்டை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பலாம், மீதமுள்ளவற்றை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. முதலில், ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அதை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். அவற்றை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி வறுக்கவும்.
3. வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும், மிளகு, ஜாதிக்காய் போன்றவற்றை சுவைக்க நறுமணப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.
4. புதினாவை கழுவி, உலர்த்தி நறுக்கவும். நிச்சயமாக, இந்த எளிய வாத்து கட்லெட் செய்முறையில் பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மூலிகைகள், பூண்டுடன் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் சில பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கவும். முட்டையில் அடிக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அதே நேரத்தில், அடுப்பை சுமார் 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
7. டக் கட்லெட்டுகள் சமைக்கும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் வீட்டில் சுடப்படுகின்றன.
povar.ru
ரொட்டி துண்டு - 2 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 2 பல்
மசாலாப் பொருட்களுடன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 டீஸ்பூன்.
ரவை - 1 டீஸ்பூன்.
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
நீங்கள் வாத்து கட்லெட்டுகளை முயற்சித்தீர்களா, அவர்களுக்கு அலட்சியமாக இல்லையா? நான் உன்னை புரிந்து கொண்டபடி. அனைத்து பிறகு, இந்த ஒரு appetizing, மிருதுவான மேலோடு நம்பமுடியாத சுவையான, தாகமாக, நறுமண கட்லெட்டுகள் உள்ளன. நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறினால், இது உணவின் சுவை மற்றும் இன்பத்தின் உச்சமாகும். வாத்து கட்லெட்டுகள் உணவாகக் கருதப்படாததால், எடை அதிகரிப்பதற்கு நீங்கள் பயப்படாவிட்டால், நம்பிக்கையுடன் சாப்பிடுங்கள்.
வாத்து கட்லெட்டுகளுக்கு தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்.
ரொட்டியை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து பாலில் ஊற்றவும். இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
வாத்தை நன்கு கழுவி, நாப்கின்களால் துடைத்து, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கவும். பின்னர் நீங்கள் வாத்து மார்பக ஃபில்லட்டை அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, கத்தியின் கூர்மையான நுனியைப் பயன்படுத்தி முழு கீலிலும் ஆழமான நீளமான வெட்டு செய்யுங்கள். பின்னர் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்க வெட்டு இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தவும். இந்த வழியில், ஃபில்லட்டின் ஒரு பாதியை துண்டிக்கவும், பின்னர் இரண்டாவது.
ஃபில்லட் தயாரானதும், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பன்றிக்கொழுப்பை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை - அவற்றில் சில வறுக்கப்படும் போது வழங்கப்படும், மேலும் சில கட்லெட்டுகளை ஜூசியாகவும் அதிக சத்தானதாகவும் மாற்ற உதவும்.
நன்றாக அல்லது நடுத்தர கண்ணி ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி அரைக்கவும்.
மேலும் உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைக்கவும்.
ஒரு கோழி முட்டையைச் சேர்த்து, உப்பு, கருப்பு மிளகு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (நான் மசாலாப் பொருட்களுடன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறேன், இதில் அடங்கும்: கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் துளசி) மற்றும் ரவை. பின்னர் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியைச் சேர்க்கவும். பால் பிழிந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில், மேலோடு இல்லாமல் மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும்.
முழு வெகுஜனத்தையும் நன்கு கலக்கவும். இந்த கட்டத்தில் அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை - அனைத்து பொருட்களும் ஒரே முழுதாக இணைக்கப்பட வேண்டும். இதை அடைய, நீங்கள் சக்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடிக்க வேண்டும்.
நீங்கள் அனைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெளியே எடுக்க வேண்டும் மற்றும் வலுக்கட்டாயமாக, ஒரு கூர்மையான இயக்கத்துடன், அதை மீண்டும் வைக்க வேண்டும். இதை 20-30 முறை செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாறும், அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும் மற்றும் வறுக்கப்படும் போது கட்லெட்டுகள் விரிசல் மற்றும் வீழ்ச்சியடைய அனுமதிக்காது.
பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும் மற்றும் ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க வேண்டும். கட்லெட்டுகளின் அளவு மற்றும் வடிவம் உங்கள் ஆசைகள் மற்றும் விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் அடிக்க வேண்டும், கூர்மையான அசைவுகளுடன் உள்ளங்கையில் இருந்து உள்ளங்கைக்கு தூக்கி எறிந்துவிட வேண்டும்.
அனைத்து கட்லெட்டுகளும் உருவாகும்போது, நீங்கள் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு செய்யலாம். எண்ணெய் சூடானதும், சிறிது சிறிதாக வெடிக்க ஆரம்பித்ததும், கட்லெட்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
அவற்றை இருபுறமும் நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
மென்மையான, ஜூசி மற்றும் சத்தான வாத்து கட்லெட்டுகளை பரிமாறலாம். ஆனால் நீங்கள் யாரையும் அழைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் வறுக்கப்படும் போது எல்லோரும் கூடினர் - அத்தகைய நறுமணத்தை எதிர்ப்பது கடினம்.
நல்ல பசி. அன்புடன் சமைக்கவும்.
www.iamcook.ru
கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, நாங்கள் வாத்து மார்பகத்தை மட்டுமே பயன்படுத்துவோம். தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, வறுக்கும்போது கொழுப்பு பிரமாதமாக உருகும், மீதமுள்ளவை கட்லெட்டுகளை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றும். இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும்.
ரொட்டியிலிருந்து மேலோட்டத்தை அகற்றி, பாலில் ஊறவைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தையும் நறுக்கவும்.
ரொட்டியை பிழிந்து இறைச்சியுடன் சேர்த்து, முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ரவை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
நன்றாக கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் அடிக்கவும், இதனால் அது ஒரே மாதிரியாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்குங்கள்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கி, கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். அழகான தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
இந்த கட்லெட்டுகளை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும், அவை சமமாக சுவையாக இருக்கும்.
வாத்து கட்லெட்டுகள் மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். அவற்றைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; இந்த கட்லெட்டுகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிற பக்க உணவுகளுக்கும், காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கும் ஏற்றது. இந்த கட்லெட்டுகள் கலோரிகளில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளன, எனவே நிரப்புகின்றன. அவற்றை மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற்ற, சிறிது ரவை சேர்க்கவும், ஆனால் நீங்கள் அதைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. வாத்தின் சுவையை முழுமையாக அதிகரிக்க உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்.
www.master-recipes.com
சோள மாவு 6 டீஸ்பூன். எல்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 125 மி.லி
வெண்ணெய் 50 கிராம்
கோழி முட்டை 1 பிசி.
வெள்ளை ரொட்டி 130 கிராம்
வெங்காயம் 1 பிசி.
தரையில் கருப்பு மிளகு 3 சிட்டிகை
வாத்து இறைச்சி கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க, எங்களுக்கு வாத்து ஃபில்லட், வெங்காயம், கோழி முட்டை, வெண்ணெய், வெள்ளை ரொட்டி, பால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய், சோள மாவு, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு தேவை.
வாத்து ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (தோலுடன் அல்லது இல்லாமல், அதனால் கட்லெட்டுகள் கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும்).
ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும்.
வாத்து இறைச்சி, ஊறவைத்த ரொட்டி, வெங்காயம் ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
2-12-2017, 09:38
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை
செய்முறை விளக்கம்:
வாத்து கட்லெட்டுகளைப் பற்றி நான் என்ன சொல்ல விரும்புகிறேன், அவை மிகவும் கொழுப்பாக இருந்தாலும், நான் அவற்றை மிகவும் விரும்புகிறேன்.
வாத்து கட்லெட்டுகள் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும்.
பன்றி இறைச்சி, வியல் அல்லது கோழி கட்லெட்டுகளை விட சுவையில் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.
வாத்து இறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக இரத்த சோகை மற்றும் சில நரம்பு கோளாறுகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வாத்து கொழுப்பில் அதிக அளவு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, இவை இருதய அமைப்புக்கு உண்மையான சிகிச்சை மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன.
எனவே, மேலே கணக்கில் எடுத்து, சில நேரங்களில் நீங்கள் கொழுப்பு, ஆனால் மிகவும் சுவையாக வாத்து கட்லெட்டுகள் உங்களை நடத்த முடியும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நான் வாத்து இறைச்சி மற்றும் தோல் இரண்டையும் பயன்படுத்தினேன், மேலும் கொழுப்பின் பெரும்பகுதி தோலில் குவிந்துள்ளது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன்.
உங்கள் கட்லெட்டுகள் கொழுப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டுமெனில், தோலை நீக்கிவிட்டு வாத்து இறைச்சியை மட்டும் கட்லெட்டுகள் செய்ய பயன்படுத்தவும்.
படி 1
வாத்தை நன்கு கழுவி, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
படி 2
வாத்து இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும்.
முட்டை, உப்பு, மஞ்சள், துளசி சேர்க்கவும்.
நான் கட்லெட்டுகளின் இரட்டை பகுதியை சமைத்தேன், எனவே புகைப்படத்தில் 2 முட்டைகள் உள்ளன.
படி 3
கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
சமைக்கும் வரை இருபுறமும் மூடி வறுக்கவும்.
கட்லெட்டுகள் நிறைய கொழுப்பை வெளியிடுவதால், நான் ஆரம்பத்தில் மட்டுமே ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயை ஊற்றுகிறேன், பின்னர் நான் எண்ணெயைச் சேர்க்கவில்லை, ஆனால் கட்லெட்டுகளை வெளியிடப்பட்ட கொழுப்பில் வறுக்கவும்.
உங்கள் வாயில் உருகும் வீட்டில் கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸ் போன்றவற்றை சிலர் விரும்ப மாட்டார்கள். தரையில் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் நீண்ட காலமாக எங்கள் மேஜையில் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி - கடை அலமாரிகள் பல்வேறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பொருட்கள் நிறைந்திருக்கும். ஆனால் சில சமயங்களில், நறுக்கிய வாத்து இறைச்சியுடன் கூடிய கடற்படை பாணி பாஸ்தா அல்லது மீட்பால்ஸுடன் சூப் கொண்டு உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்கள்.
பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் கவலைப்படுவதில்லை மற்றும் கடையில் ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை வாங்குகிறார்கள். இருப்பினும், மந்தமான சுவை, பாதுகாப்புகள் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றில் அவர்கள் அதிருப்தியை வெளிப்படுத்துவதை இது தடுக்காது. நான் அவர்களிடம் கேட்க விரும்புகிறேன்: அத்தகைய தயாரிப்பை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதில் இருந்து உங்களைத் தடுப்பது எது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இதற்கு மிகக் குறைவாகவே தேவைப்படுகிறது.
இங்கே சிக்கலான எதுவும் இல்லை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வாத்துக்கான சமையல் குறிப்புகளை அறிந்த ஒரு சிக்கனமான இல்லத்தரசி எப்போதும் ஒரு முழு சடலத்தையோ அல்லது குறைந்தது பாதியையோ எடுப்பார். எலும்புகள் ஒரு சுவையான குழம்பு தயாரிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், உதாரணமாக, அடுப்பில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சுடுவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.
வாத்து இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து வெட்டப்படுகிறது, நிச்சயமாக, மார்பகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நாம் ஜூசி கட்லெட்டுகளைப் பெற விரும்பினால் சருமமும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சமையல் நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, பல வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் போது குறிப்பாக பிரகாசமான சுவை பெறப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் கூடுதலாக வாங்கலாம்:
முக்கியமான!ஒரு நல்ல அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புதிய, உறைந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் மூலம் மட்டுமே பயனுள்ள பொருளைப் பெறுவோம். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: கெட்ட இறைச்சி கெட்ட இறைச்சி.
பல்வேறு வகையான இறைச்சியின் கலவையை இணைப்பது ஒரு சுவையான உணவின் முக்கிய ரகசியம். இதோ உங்கள் கைகளில் கொடி உள்ளது. உதாரணமாக, மூன்று வகைகளின் விகிதம்: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வாத்து (4:3:3). மீதமுள்ளவை சுவை - பரிசோதனையின் விஷயம். இன்னும் இரண்டு பணிகள் உள்ளன: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வாத்து மற்றும் அதை என்ன சமைக்க வேண்டும்.
முதலில், உபகரணங்கள் - ஒரு இறைச்சி சாணை கூர்மையான கத்திகள் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரும்பினால், கூர்மையான கத்தி மற்றும் உத்வேகத்தைப் பயன்படுத்தவும். உண்மையில், யார் செய்தார்கள் , இது பற்றி ஏற்கனவே தெரிந்திருக்க வேண்டும்.
வளமான இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உள்நாட்டு வாத்துக்கான சமையல் குறிப்புகளில் நறுக்கிய கேரட் அல்லது முட்டைக்கோஸைச் சேர்க்கிறார்கள். முட்டையுடன் அடிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் முழு இறைச்சி வெகுஜனத்தையும் அதிகரிக்கின்றன, அது பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். ஆனால் இவை அனைத்தும் ரகசியங்கள் அல்ல; குறைவான பயனுள்ள பல பரிந்துரைகள் உள்ளன:
பாரம்பரிய கட்லெட்டுகள் மற்றும் பாலாடைக்கு கவனமாக தரையில் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. எனவே, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி கலவையை 2-3 முறை கடந்து செல்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் அவர்களின் பரிந்துரைகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள்.
மிருதுவான மேலோடு கொண்ட நறுமண கட்லெட்டுகளால் யார் அலட்சியமாக இருப்பார்கள்? புதிய காய்கறிகளின் சாலட் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ் என்றால், சொல்ல எதுவும் இல்லை. நிச்சயமாக, அத்தகைய உணவை உணவாக வகைப்படுத்த முடியாது. ஆயினும்கூட... அதிக எடை கொண்ட ஆபத்து இல்லாதவர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது.
4 பரிமாணங்களுக்கு தயார் செய்யவும்:
நீங்கள் அதை கூடுதல் சுவையூட்டல்களாகப் பயன்படுத்தலாம்
அடுப்பில். புதிய புதினா இலைகள் டிஷ் ஒரு சிறப்பு piquancy சேர்க்கும். உள்நாட்டு வாத்து மற்றும் அதன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம், எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.
நீங்கள் ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், நீங்கள் அதை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் வாத்து கட்லெட்டுகளை 20-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அவை சைட் டிஷ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற சாஸுடனும் வழங்கப்படுகின்றன.
இந்த எளிய இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட உணவு மிகவும் பிரபலமானது. வாத்து இறைச்சி, அதன் நறுமணத்திற்கு கூடுதலாக, பான்கேக்கிற்கு ஒரு துளி கொழுப்பை அளிக்கிறது, இது அதிக சத்தான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டது. சமைக்கும் போது குறைந்த எண்ணெய் தேவைப்படும்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வாத்து - 500 கிராம்.
- தாவர எண்ணெய் - 40 கிராம்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- பால் - 1 லிட்டர்.
- சர்க்கரை - 25 கிராம்.
- மசாலா, உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
- மாவு - 1.5 கப்.
- சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
ஆரோக்கியமான!அனுபவம் வாய்ந்த கைவினைஞர்கள் இறுதி கட்டத்தில் அரைத்த சீஸ் உடன் அப்பத்தை தெளிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள் - இது மேலோடு இன்னும் பசியைத் தரும். முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தூவி பரிமாறவும்.
அத்தகைய டிஷ் முற்றிலும் உணவுக்கு முரணானது அல்ல, நிச்சயமாக, நீங்கள் அனைத்து விதிகளின்படி அதை சமைத்தால். இங்கே நீங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் தோல் மற்றும் கொழுப்பைப் பயன்படுத்த முடியாது; அவை குழம்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
4-5 பரிமாணங்களுக்கு நாங்கள் தயாரிப்போம்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வாத்து எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அதற்கு என்ன தேவை என்பதை ஏற்கனவே அறிந்திருப்பது, முட்டைக்கோஸ் இலைகளை தயாரிப்பதற்கான நேரம் இது. அவை மென்மையான வரை கொதிக்கும் நீரில் வெட்டப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் அதிகம் விரும்பாதவர்கள் மைய மையத்தை வெட்டி விடலாம். பின்வரும் திட்டத்தின் படி நாங்கள் மேலும் செயல்களைச் செய்கிறோம்: 
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சில சாஸுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, மூலிகைகள் மற்றும் தயிர். எப்படியிருந்தாலும், முட்டைக்கோஸ்-வாத்து கலவையை விரும்பும் எவரும் உணவை விரும்புவார்கள். இந்த எண் வேலை செய்யவில்லை என்றால், மீட்பால்ஸ் சரியாக இருக்கும் - அவை அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.
வாத்து கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
வாத்து - எடை 2.3 கிலோ;
வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 2 கிராம்பு;
ரொட்டி - 3-4 துண்டுகள்;
பால் - 200 மிலி;
முட்டை - 2 பிசி .;
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
ரவை - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.;
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - விருப்ப;
வறுக்க தாவர எண்ணெய்.
வெள்ளை ரொட்டியை பாலில் ஊற வைக்கவும். நான் ஒரு துண்டு வெள்ளை ரொட்டியை ஊறவைக்காமல் விட்டு, கடைசியில் (இறைச்சிக்குப் பிறகு) இறைச்சி சாணை மூலம் இயக்குகிறேன்.
வாத்து இறைச்சி, கொழுப்பு மற்றும் தோல், உரிக்கப்படும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் (நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் ரொட்டியுடன் இறைச்சியை இரண்டு முறை நறுக்கலாம்).
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, கருப்பு மிளகு, கோழி முட்டை, ரவை மற்றும் மீதமுள்ள பால் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உணவுப் படத்துடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மீண்டும் கலக்கவும். உங்கள் உள்ளங்கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெளியே எடுக்கவும். உங்கள் கைகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிது அடித்து, உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒரு கட்லெட்டை உருவாக்கவும். விரும்பினால், பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
வாத்து கட்லெட்டுகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும், இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள், சமையல் நேரம் கட்லெட்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது). கட்லெட்டுகளை வறுக்கும்போது கடாயை மூடி வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
வறுத்த கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு தயார்நிலை). 
இந்த செய்முறையின் படி வாத்து கட்லெட்டுகளை ரொட்டி செய்யாமல் சமைக்கலாம்; அவை செய்தபின் திரும்பி, கடாயில் ஒட்டாது.
ஆனால் புகைப்படத்தில் ரொட்டியுடன் கூடிய கட்லெட்டுகள் உள்ளன.
