சீஸ்கேக் நீண்ட காலமாக அமெரிக்காவின் எல்லைகளைத் தாண்டி உலகம் முழுவதும் பிரபலமாகிவிட்டது. இந்த மென்மையான இனிப்பை பிரபலமான இத்தாலிய உணவகங்களின் மெனுக்களிலும் காணலாம். ஆனால் இந்த சுவையான பையை ருசிக்க நீங்கள் அமெரிக்கா அல்லது இத்தாலிக்கு செல்ல வேண்டியதில்லை. உருகிய சீஸ் உடன் சாக்லேட் சீஸ்கேக்கிற்கான செய்முறையை மாஸ்டர் செய்ய நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம்.
முட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் காபி மதுபான மாவைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் உருகிய சீஸ் கொண்டு சாக்லேட் சீஸ்கேக்கின் அடிப்பகுதியை சுட பரிந்துரைக்கிறோம்.
அடித்தளத்திற்கு:
- முட்டை - 1 பிசி.
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- மாவு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி
நிரப்புவதற்கு:
- பதப்படுத்தப்பட்ட சாக்லேட் சீஸ் - 300 கிராம்
பால் சாக்லேட் - 150 கிராம்
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- கிரீம் 38% - 60 மிலி
- பெய்லி காபி மதுபானம் - 1 தேக்கரண்டி
கூடுதலாக:
- அச்சுக்கு தடவுவதற்கான வெண்ணெய் - 20-25 கிராம்
1. அடித்தளத்தை தயாரிப்பதில் தொடங்கி, மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளை நிறத்தை பிரிக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை 1 டீஸ்பூன் கொண்டு அடிக்கவும். சர்க்கரை ஸ்பூன், மற்றும் மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் கரு அரைக்கவும். சர்க்கரை ஸ்பூன்.
2. மஞ்சள் கருவுடன் பாதி வெள்ளை கலவையை கலந்து கீழிருந்து மேல் வரை மெதுவாக கிளறவும்.
3. மாவு சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும். மீதமுள்ள புரதம் மற்றும் மதுபானம் சேர்க்கவும். அசை.
4. வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு அச்சு கிரீஸ், 10-15 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி preheated அடுப்பில் பேஸ் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள விளைவாக வெகுஜன வெளியே போட.
5. இதற்கிடையில், பூர்த்தி செய்யுங்கள். ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக மற்றும் சிறிது குளிர், பின்னர் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து நன்கு கலந்து.
6. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் இரண்டு முட்டைகளை உடைக்கவும், ஒரு நேரத்தில், ஒவ்வொன்றிற்கும் பிறகு ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தீவிரமாக கிளறவும். மதுபானம், கிரீம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
7. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, அடித்தளத்தில் நிரப்புதலை ஊற்றவும்.
8. அடுப்பில் வெப்பநிலையை 125 டிகிரிக்கு குறைக்கவும், அடுப்பில் பை வைக்கவும், சுமார் 1 மணி நேரம் சுடவும்.
9. அடுப்பை அணைத்து, கேக்கை சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
10. உருகிய சீஸ் உடன் முடிக்கப்பட்ட சாக்லேட் சீஸ்கேக்கை அடுப்பிலிருந்து அகற்றாமல் அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், பக்கங்களை கத்தியால் பிரிக்கவும், கடாயில் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.
பான் பசி மற்றும் சுவையான பை!
பார்த்தேன் 1980 ஒருமுறை
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்.
மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு வெளிநாட்டிலிருந்து எங்களுக்கு வந்த நம்பமுடியாத பிரபலமான உணவு மற்றும் முதல் பார்வையில் கவர்மெட்களை வசீகரித்தது சீஸ்கேக். மென்மையான அமைப்பு, காற்றோட்டமான நிரப்புதல், குறைந்தபட்சம் கனமான மாவு, இது எப்போதும் பெண்களையும் மக்களையும் நிறுத்துகிறது, பேக்கிங் குறைந்த அளவுகளில் குறிப்பிடப்படுகிறது.
இந்த வகை பைகள் குறிப்பாக இலகுவானவை மற்றும் பொருட்களுடன் முடிவற்ற எண்ணிக்கையிலான மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.
இன்று எங்களுக்காக ஒரு புதிய செய்முறையைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம் - பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்.
கிளாசிக் பதிப்புகள் கிரீம் சீஸ் அடிப்படையிலானவை, ஆனால் சிறந்த பரிசோதனையாளர்கள் இந்த நேரத்தில் ஒரு புதிய மூலப்பொருளை முயற்சிக்க மறுக்க மாட்டார்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி செய்முறைக்கு piquancy சேர்க்கும் மற்றும் கிரீம் சீஸ் விலையில் போட்டியிடும்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
யான்டார்னி பிராண்டின் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 4 துண்டுகள் (இது ஒரு பேஸ்டி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைந்தபட்சம் படிவத்தை உருவாக்கும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது);
3 முட்டைகள்;
1 வெண்ணிலின் பாட் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பை;
2.5 கப் சர்க்கரை;
300 கிராம் சர்க்கரை குக்கீகள்;
4 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்;
தனித்தனியாக 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.
கிரீம் சீஸ் கொண்டு சீஸ்கேக் தயாரித்தல்:
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், அனைத்து சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முழுமையாக கலக்கவும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை அடையவும். ஊற விடவும்.
ஒரு தனி கொள்கலனில், ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி குக்கீகளை நன்றாக அரைத்து, அதில் வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். மேலும் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
இப்போது எங்கள் பைக்கான மேலோட்டத்தை உருவாக்குவதற்கான நேரம் இது. ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானை விளிம்புகளின் மேல் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடவும். எங்கள் மணல் கலவையை ஒரு சம அடுக்கில் பரப்பி, அதை இறுக்கமாக சுருக்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கேக்கை 10 நிமிடங்கள் சுட வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து மேலோடு அகற்றி, மேல் அடுக்கில் சீஸ் கலவையை பரப்பவும். இப்போது எங்கள் பைக்கான தயாரிப்பை அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
அடுப்பை அணைத்த பிறகு, கேக்கை வெளியே எடுத்து, அதை ஆறவைத்து மேலும் இரண்டு மணி நேரம் நன்கு ஊற வைக்கவும்.
பின்னர் கவனமாக கடாயை அகற்றி, காகிதத்தோல் காகிதத்தை ஒரு பரந்த தட்டில் வைக்கவும்.
துருவிய சாக்லேட் அல்லது புதினா மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளின் துளிகளால் அலங்கரிக்கவும்.
உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளில் நல்ல பசி மற்றும் வெற்றி!
இரட்டை அடுக்கு பாலாடைக்கட்டி. முதல் அடுக்கு கேரமல்-தயிர், மற்றும் இரண்டாவது வெறுமனே சீஸ் இருக்கும். சுடாத சீஸ்கேக் தயாரிக்க, நீங்கள் ரெடிமேட் குக்கீகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வீட்டில் ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக்கை சுடலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
பிஸ்கட் அல்லது குக்கீகளை நொறுக்குத் துண்டுகளாக மாற்றி, வெண்ணெய் (50 கிராம்) உடன் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை அச்சுக்குள் வைக்கவும், அதை நன்கு சுருக்கவும். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
முதல் அடுக்கு தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். அரை பாக்கெட் வெண்ணிலின் நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் சேர்க்கவும். வழக்கமான சர்க்கரை. சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகும் வரை குளியலறையில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும், அதனால் எரியாது. புளிப்பு கிரீம் கலந்து, ஆனால் ஒரு கலவை பயன்படுத்த வேண்டாம்.
கிடைக்கும் ஜெலட்டின் பாதியை 3 டீஸ்பூன்களில் ஊற்றவும். தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் இடத்தில் மற்றும் தீவிரமாக கிளறி, கலைக்கவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறியவுடன், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் ஊற்றவும்.
பாலாடைக்கட்டி அடித்து, புளிப்பு கிரீம் கலவையை சேர்த்து மீண்டும் அடிக்கவும். ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் எடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தில் கிரீம் முதல் அடுக்கு வைக்கவும். நாங்கள் அதை நன்றாக மென்மையாக்குகிறோம் மற்றும் ஜெலட்டின் கடினப்படுத்த ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் கேக்கின் இரண்டாவது அடுக்கைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம்.
ஒரு தண்ணீர் குளியல், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து 100 கிராம் சர்க்கரை உருக. மீதமுள்ள ஜெலட்டினையும் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து சூடாக்குகிறோம். சூடான வெகுஜனத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். ரிக்கோட்டாவை அடித்து, புளிப்பு கிரீம், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை கேக்கின் முதல் அடுக்கில் ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட சீஸ்கேக்கை எடுத்து, ஒரு ஹேர்டிரையர் மூலம் அச்சின் பக்கங்களை சூடாக்கி, ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான்னை அகற்றவும். விரும்பினால், சீஸ்கேக்கை உருகிய சாக்லேட்டால் அலங்கரிக்கலாம்.
பொன் பசி!
சமையலின் உறுதியான கொள்கை: குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அருகிலுள்ள கடையில் உள்ளதை சமைக்கவும். அசல் செய்முறையின் படி, சீஸ்கேக் பிலடெல்பியா சீஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ... பதப்படுத்தப்பட்ட Druzhba சீஸ் இருந்து வீட்டில் சீஸ்கேக் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். வளமும், உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்களும் வாழ்க!
பொன் பசி!
சீஸ்கேக் அமெரிக்க, ரஷ்யாவிற்கு ஏற்றது. குறைந்த செலவில், தயாரிக்க எளிதானது, நவீனமானது மற்றும் மிகவும்... உருகிய சீஸ் உடன் சீஸ்கேக்கிற்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
4 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் "ஆம்பர்" (பேஸ்ட் போன்றது),
3 முட்டைகள்,
2-3 கிளாஸ் சர்க்கரை,
வெண்ணிலின்
300 கிராம் சர்க்கரை குக்கீகள் (யுபிலினோ வகை)
4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்ட சீஸ்கேக்கைத் தயாரிக்க, முதலில் சீஸ் பகுதியைத் தயாரிக்கவும்: 4 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் "ஆம்பர்" (பேஸ்ட் போன்றது), 3 முட்டைகள், 2-3 கப் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலின்
மென்மையான வரை கலக்கவும். 300 கிராம் சர்க்கரை குக்கீகளை (ஜூபிலி வகை) ஒரு பிளெண்டரில் மணல் வரை அரைத்து, 4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
குக்கீ கலவையை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான்) மற்றும் 180 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் மேலே சீஸ் பகுதியை சேர்த்து அதே வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
க்ரீம் சீஸ் கொண்ட சீஸ்கேக்கை சீஸ் பகுதியை துண்டுகளாக பிரித்து உணவு வண்ணம் சேர்த்து கலர் செய்யலாம். ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒவ்வொன்றாக ஊற்றவும்.
பொன் பசி!
வீட்டில் சீஸ்கேக் செய்வது எப்படி? விந்தை போதும், இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. எனக்கு பிடித்த கேக்குகளில் இதுவும் ஒன்று. நான் ஒரு காபி ஷாப்பில் இந்த கேக்கை முயற்சித்தேன், அது முற்றிலும் வித்தியாசமாக இருந்ததால், இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் நம்புகிறேன். பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேக் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அது உண்மையில் சீஸ் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது. எனது வலைப்பதிவில் இது மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும் என்பதால், சீஸ்கேக் அதன் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றும் என்று நம்புகிறேன். வெளிப்படையாக, சீஸ் மிட்டாய் பொருட்கள் இப்போது நாகரீகமாக உள்ளன. மற்றும் அவர்கள் உண்மையில் மதிப்பு!
பலவிதமான சீஸ்கேக்குகள் உள்ளன, ஆனால் நான் கிளாசிக் சீஸ்கேக்கை வழங்குகிறேன் - படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் ஒரு செய்முறை. சில காரணங்களால், நீண்ட காலமாக நானே இந்த கேக்கை ஏரோபாட்டிக்ஸ் என்று கருதினேன், அதை உருவாக்க பயந்தேன். ஆனால் அது சிக்கலான ஒன்றும் இல்லை என்று மாறியது.
பேக்கிங் இல்லாமல் சீஸ்கேக் எனக்கு புரியவில்லை என்றும் நான் சொல்ல விரும்புகிறேன் - இந்த செய்முறை, என் கருத்துப்படி, பேக்கிங்குடன் கூடிய சீஸ்கேக்கை விட மிகவும் தாழ்வானது. அனைத்து பிறகு, பேக்கிங் இல்லாமல் அது ஒரு வழக்கமான soufflé தான். உதாரணமாக, ஒரு தயிர் கேக்கில் நான் கிரீம் சீஸ் பயன்படுத்துகிறேன், அது என்ன சீஸ்கேக்? பொதுவாக, நான் ஒரு வழக்கமான soufflé ஈர்க்கப்படவில்லை, எனவே இன்று நான் பேஸ்ட்ரிகள் ஒரு சீஸ்கேக் செய்ய எப்படி சொல்கிறேன்.
எங்கள் நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு நண்பர், கத்யா, வீட்டில் சீஸ்கேக் செய்வது எப்படி என்று எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்; எல்லோரும் கேக்கைப் பாராட்டினர், நல்ல காரணத்திற்காகவும். ப்ரோஸ்: இது நான் பார்த்ததில் மிகவும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற சீஸ்கேக் ரெசிபி. அதே நேரத்தில், இது குறைவான சுவையாக மாறும். மஸ்கார்போன் மற்றும் க்ரீம் இரண்டையும் சேர்த்து கேக் செய்ய முயற்சித்தேன், ஆனால் வயோலா சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட இந்த பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற விருப்பமும் அற்புதம். எனது ஒரே முன்னேற்றம் என்னவென்றால், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன், அதுதான் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். கூடுதலாக, உங்கள் கற்பனை உங்களுக்குச் சொல்லும் எந்த ஜாம் மற்றும் பிற விஷயங்களையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
சீஸ்கேக்கை முன்கூட்டியே சுடுவது நல்லது, இதனால் அது குளிர்ந்து நன்றாக கடினப்படுத்த நேரம் கிடைக்கும். கடைசி நிமிடத்திலோ அல்லது அவசரத்திலோ அதைச் செய்யாதீர்கள், இல்லையெனில் அது ஒரு பேரழிவாக இருக்கலாம். ஒருமுறை நான் ஒரு சீஸ்கேக்கை பல துண்டுகளாக உடைத்தேன், அதை நான் அவர்களின் அச்சுகளுக்கு மாற்றும்போது அது இன்னும் சூடாக இருந்தது.
180 கிராம் வெண்ணெய்
200 கிராம் குக்கீகள் (நான் சாக்லேட் பயன்படுத்தினேன்)
400 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் “வயோலா” (சிவப்பு ஜாடிகளில், சிறிது நேரம்
பல்பொருள் அங்காடிகளில் இருந்து காணாமல் போனது, ஆனால் இப்போது மீண்டும் தோன்றியது)
1 டீஸ்பூன். சஹாரா
1 பெரிய ஜாடி புளிப்பு கிரீம் 25% (350 கிராம்)
எனது சேர்த்தல்:
ஒரு எலுமிச்சை பழம்
2 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி
திராட்சை வத்தல் ஜாம்
3. மென்மையான வரை கிளறவும். அச்சின் அடிப்பகுதியில் பரப்பி, சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 40 நிமிடங்கள் வைக்கவும், இந்த செய்முறையில் உள்ள சில புகைப்படங்களின் தரத்திற்கு மன்னிக்கவும், நான் அவசரமாக அதை எடுத்தேன் (ஆனால் அர்த்தம் தெளிவாக இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன்.
4. குழம்பு இப்படி செய்யப்படுகிறது: 400 கிராம் பதப்படுத்தப்பட்ட வயோலா சீஸ் ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும். ஒரு கலப்பான் அல்லது கலவையுடன் கலக்கவும் (நீங்கள் அதை கையால் செய்யலாம்). மூன்று முட்டைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் 25% (350 கிராம்) ஒரு பெரிய தொகுப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும், சிறிது அடிக்கவும் அல்லது அசைக்கவும். நான் அதை படிப்படியாக செய்யவில்லை, எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் கலந்தேன், அது எதையும் மாற்றாது.
5. ஒரு எலுமிச்சை பழம் மற்றும் 2-3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (விரும்பினால்) சேர்க்கவும்.
