பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அநேகமாக ஒவ்வொரு நல்ல இல்லத்தரசிக்கும் இந்த உணவைத் தயாரிப்பதற்கு தனது சொந்த சிறப்பு செய்முறை உள்ளது. சிலர் மிகவும் பாரம்பரியமான திட்டத்தை விரும்புகிறார்கள் - இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, மயோனைசே, சீஸ். சிலர் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள், அன்னாசிப்பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், ஆப்பிள்கள், ஊறுகாய்கள் மற்றும் பலவற்றுடன் உணவை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறார்கள். சிலர் மசாலா மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு நறுக்கி மட்டுமே சமைக்க விரும்புகிறார்கள். தேர்வு உங்களுடையது!
எப்படியிருந்தாலும், இந்த உணவில் முக்கிய விஷயம் இறைச்சி, இருப்பினும் இந்த வார்த்தையை ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புபடுத்தாத பல்வேறு பொருட்களாக புரிந்து கொள்ள முடியும். பாரம்பரிய சமையல் தேர்வுகள் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சிக்கு மட்டுமே. ஆனால் ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வான்கோழி, தொத்திறைச்சி, ஹாம், கல்லீரல் அல்லது மீன் ஆகியவற்றுடன் விருப்பங்களும் இருக்கலாம். "இறைச்சி" புதியதாக இருக்கும் வரை இங்குள்ள அனைத்தும் முற்றிலும் தனிப்பட்டவை.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
முதலில் நீங்கள் நறுக்கு தயார் செய்ய வேண்டும். நாங்கள் அதை வியல் ரம்பிலிருந்து செய்கிறோம்.
குறிப்புகள்: நீங்கள் குளிர்ந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், முதலில் செய்ய வேண்டியது அதை துவைக்க வேண்டும். அடுத்து, நாப்கின்கள் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு உலர் துடைக்க மற்றும் வெட்டுவது தொடங்கும். இறைச்சி உறைந்திருந்தால், அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் உட்காரவும். மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் அல்லது ஓடும் நீரில் இறைச்சியை கரைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இது சுவை மோசமடையக்கூடும்.
வெங்காயத்தைப் பொறுத்தவரை: வெங்காயம் + உருளைக்கிழங்கு கலவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால் அல்லது பொதுவாக வெங்காயத்தின் வாசனையைத் தாங்க முடியாவிட்டால், இந்த செய்முறையில் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். ஆனால் பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் இதைச் செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் பிரிக்கமுடியாத வகையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் அதிகமாக வறுத்த சீஸ் பிடிக்கவில்லை என்றால், இந்த நடைமுறையை சிறிது நேரம் கழித்து செய்யலாம்.
ஒரு தங்க மேலோடு உருவானவுடன், பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி தயாராக உள்ளது!
உறுதியாக இருக்க, ஒரு டூத்பிக் கொண்டு டிஷ் துளைக்கவும். அது எளிதில் துளைத்தால், உணவு சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
மேலே விவரிக்கப்பட்ட அதே உணவு இது, மயோனைசேவுடன் அல்ல, சுவையான பெச்சமெல் சாஸுடன் சுவையூட்டப்பட்டது. சாஸ் தயாரிக்க:
இந்த செய்முறையானது அதே தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது, வியல் பதிலாக பன்றி இறைச்சி மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் கொழுப்பு மற்றும் ஜூசி உணவுகளை விரும்பினால், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்; நீங்கள் மெலிந்த விருப்பத்தை விரும்பினால், மேல் அடுக்கை மட்டும் கிரீஸ் செய்யவும்.
இறுதியாக, மெதுவான குக்கரில் தக்காளி மற்றும் சாம்பினான்களுடன் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைப்பது குறித்த வீடியோ டுடோரியலைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
இறைச்சி சமைக்க நீங்கள் எதை தேர்வு செய்தீர்கள்? கருத்துகளில் உங்கள் பதிவுகளைப் பகிரவும். உங்கள் சொந்த செய்முறையில் ஒரு சிறப்பு சுவை அல்லது மூலப்பொருள் கலவை இருந்தால், அதைப் பற்றி உங்கள் மதிப்பாய்வில் எழுதுங்கள்.
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி என்பது பிரஞ்சு அல்ல, ஆனால் எங்கள் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் ஒரு நேர்த்தியான உணவாகும், முக்கியமாக, இது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு தங்க சீஸ் மேலோட்டத்தின் கீழ் வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட மென்மையான இறைச்சி சிலரை அலட்சியமாக விட்டுவிடும், மேலும் இது ஒவ்வொரு நவீன இல்லத்தரசியின் சமையல் குறிப்புகளிலும் இருக்க வேண்டும். கிளாசிக் செய்முறையின் படி பிரஞ்சு மொழியில் நன்கு அறியப்பட்ட இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
இந்த உணவின் அசல் பெயர் பிரஞ்சு "Veau Orloff" ஆகும், இதன் பொருள் "Orlov பாணியில் வியல்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்த குடும்பப்பெயருடன் தான் இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான அசல் பதிப்பு இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது முதன்முதலில் பிரான்சில் பேரரசி கேத்தரின் விருப்பமான ரஷ்ய கவுண்ட் ஆர்லோவ்க்காக தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், காளான்கள், பெச்சமெல் சாஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிக்கப்பட்ட வியல் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது.
இன்று, "பிரெஞ்சு பாணி இறைச்சி" மிகவும் எளிமையான பதிப்பில் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் காளான்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, மேலும் வியல் பதிலாக மிகவும் பிரபலமான பன்றி இறைச்சியுடன். பெச்சமெல் சாஸ் வழக்கமான மயோனைசே, கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றால் மாற்றப்பட்டது. பிரபலமான உணவின் கூறுகளின் அடுக்குகள் பெரும்பாலும் ஏற்பாட்டை மாற்றுகின்றன, மேலும் அவற்றின் முன் செயலாக்கம் மற்றும் வெட்டும் வடிவம் வெவ்வேறு சமையல்காரர்களிடையே மாறுபடும். பிரபலமான கவுண்ட் ஓர்லோவ் முன்பு எந்த வகையான உணவை ருசித்தார் என்பதை இப்போது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சொல்ல முடியாது, குறிப்பாக இன்று அதன் ஒப்புமைகளுக்கு ஏராளமான பெயர்கள் உள்ளன - இது “வீட்டு பாணி இறைச்சி”, “கேப்டனின் பாணி”, “ராஜதந்திரி. ” அல்லது “ஆச்சரியம்” கூட.
கிளாசிக் "பிரெஞ்சு இறைச்சி" தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
இந்த உணவில் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, இறைச்சி. இன்று நீங்கள் முற்றிலும் எதையும் எடுக்கலாம் - பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, இருப்பினும், கிளாசிக் பதிப்பு பொதுவாக வியல் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்வுசெய்க. இறைச்சி முதலில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி தயாரிக்க, ஒரு அச்சு தயார் - தாவர எண்ணெய் அதை கோட், மார்கரைன் துண்டுகள் வெளியே போட.
பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி உண்மையான gourmets ஒரு டிஷ் மற்றும் நிச்சயமாக இருக்கும் அனைவருக்கும் தயவு செய்து. அதில் உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், அதற்கு சைட் டிஷ் எதுவும் தேவையில்லை, புதிய காய்கறிகள் அல்லது லேசான காய்கறி சாலட்டை மட்டும் சேர்ப்பது நல்லது.
நல்ல மதியம் நண்பர்களே!
அடுப்பில் சமைத்த பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது தினசரி மெனுவை உருவாக்குவதிலும் பண்டிகை விருந்துகளிலும் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
ஆரம்பத்தில், இந்த டிஷ் பாரிஸில் உள்ள கவுண்ட் ஆர்லோவுக்கு தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் வியல், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, பெச்சமெல் சாஸுடன் சுடப்பட்டது. அதன் முதல் தயாரிப்பிலிருந்து, இது போன்ற கலவையில் பல மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது. காளான்கள் மறைந்துவிட்டன, மேலும் இறைச்சி கூறு பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியிலிருந்து தயாரிக்கத் தொடங்கியது, பெரும்பாலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வடிவில். பெச்சமெல் சாஸ் மயோனைசே கொண்டு மாற்றப்பட்டது.
டிஷ் தயாரிப்பதற்கு வெவ்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன, அடுக்குகளின் வெவ்வேறு வரிசைகள் (மேலே பாலாடைக்கட்டி அல்லது மயோனைசே). வெட்டு வடிவங்கள் உங்கள் கற்பனையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது (சிறிய துண்டுகள் அல்லது பெரிய துண்டுகள், வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது மோதிரங்கள்). சில சமையல் குறிப்புகளில், இறைச்சி பேக்கிங் முன் முன் வறுத்த.
பிரஞ்சு மொழியில் ருசியான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் இறைச்சிக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை நீங்கள் அறிய விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் எங்களுடன் சேருங்கள்!
இந்த பாரம்பரிய இறைச்சி செய்முறையை தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. எளிமையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் அத்தகைய சுவையான மற்றும் எளிமையான உணவைத் தயாரிக்க முடியும் என்று கற்பனை செய்வது கடினம். மேலும் இறைச்சியை மென்மையாக்க, நாங்கள் இரண்டு சூப்பர் பொருட்களைச் சேர்ப்போம்.
இறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம், மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சமைப்போம். எங்களுக்கு ஒரு நல்ல ஃபில்லட் தேவைப்படும், அதை நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே செய்யலாம். ஒரு நபருக்கு 100 கிராம் இறைச்சி எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
தோராயமாக சம துண்டுகளாக, உள்ளங்கை அளவு மற்றும் 2 செ.மீ.
இறைச்சியை லேசாக அடிக்கவும். நீங்கள் மிகவும் ஆர்வமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இறைச்சி இன்னும் காத்திருக்கிறது. இறைச்சி மிகவும் எளிமையானது: உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காய சாறு. இறைச்சிக்காக வெங்காயத்தை எப்படி வெட்டுவது என்பது முக்கியமல்ல; எதிர்காலத்தில் நமக்கு இது தேவையில்லை. நாங்கள் 2 வெங்காயம் பயன்படுத்துகிறோம்.
நறுக்கிய ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலவையுடன் தேய்த்து, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், வெங்காயத்துடன் மாறி மாறி வைக்கவும். வெங்காயத்தில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், இதனால் அது சாறு நன்றாக வெளியேறும். 1 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
இறைச்சி marinating போது, மெல்லிய மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி.
பேக்கிங் செய்யும் போது இறைச்சி வறண்டு போகாமல் இருக்க, நாங்கள் எங்கள் சூப்பர் உணவுகளான தக்காளி மற்றும் பெல் பெப்பர்களை சேர்க்கிறோம். தக்காளி தக்காளி சாறுடன் இறைச்சியை நிறைவு செய்து, நேர்த்தியான புளிப்பு சேர்க்கும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு சிறப்பு நறுமண சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தை சேர்க்கும். இது உணவின் ஒட்டுமொத்த கலவைக்கு வைட்டமின்களை சேர்க்கும்.
தக்காளியை நடுத்தர வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
நாம் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அதே செய்கிறோம்.
எனவே, நாங்கள் தயாராகிவிட்டோம். இறைச்சி marinated, காய்கறிகள் வெட்டப்படுகின்றன.
எங்களுக்கு 8 இறைச்சி துண்டுகள் கிடைத்தன; அவற்றை பேக்கிங் தாளில் சுடுவது லாபமற்றது, ஏனென்றால் அதில் பாதி காலியாக இருக்கும். சிறிய வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி கொள்கலனில் இதைச் செய்வது நல்லது.
எதையும் எரிப்பதைத் தடுக்க, கீழே மற்றும் சுவர்களை வெண்ணெய் கொண்டு கவனமாக கிரீஸ் செய்யவும். பதிவிட ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் உணவை பகுதிகளாக தயாரிப்போம், எனவே அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்குகளில் இடுகிறோம்.
நாங்கள் முதல் அடுக்கில் இறைச்சியை வைத்து மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம். அதன் மீது அடுத்த வெங்காயம், பின்னர் தக்காளி மோதிரங்கள் மற்றும் பெல் மிளகு.
இந்த அழகு அனைத்தையும் ஒரு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். 180 டிகிரியில் சமையல் நேரம் 40 நிமிடங்கள் இருக்கும். அடுப்பு திறன்களைப் பொறுத்து நேரம் மாறுபடலாம்.
நேரம் கடந்த பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, பாத்திரத்தை அகற்றவும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated சீஸ் பரவியது. மேலும் அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் உருகும் வரை காத்திருப்போம் மற்றும் நீங்கள் ஒரு மணம் கொண்ட சீஸ் மேலோடு கிடைக்கும்.
எங்கள் சுவையான பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி தயாராக உள்ளது. தட்டையான தட்டுகளில் பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள். நிறைய பசுமையால் அலங்கரிக்கவும்.
இது ஒரு சுவையான, அழகான உணவு! இறைச்சி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, சீஸ் மேலோடு உங்கள் வாயில் உருகும்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட தொட்டிகளில் கோழியை சமைப்பதற்கான எளிதான செய்முறையை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்!
அடுப்பில் சமைக்கப்படும் உணவுகள் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டவை. இந்த செய்முறை விதிவிலக்காக இருக்காது.
பொருட்களை வெட்டுவதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்.
வெட்டப்பட்ட பிறகு, இறைச்சியை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தெளிக்கவும். நான் ரோஸ்மேரியையும் சேர்க்கிறேன், அது இங்கே நன்றாக வேலை செய்கிறது. உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். மேலே ஒரு சிறிய ஒட்டிக்கொண்ட படம் மற்றும் சிறிது தடிமன் 1 செ.மீ.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் தடவி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை முதல் அடுக்கில் வைக்கவும். நாம் அதை 1 செமீ தடிமன் வெட்டுகிறோம்.அடுத்த அடுக்கு இறைச்சி. நான் உலர்ந்த துளசி ஒரு சிறிய அளவு அதை தெளிக்க. வாசனைக்கு கொஞ்சம்.
வெங்காய படுக்கையில் உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு அடுக்கை வைக்கவும்.
சீஸ், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, ஒரு கிண்ணத்தில், மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். மயோனைசேவின் பகுதியை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றுவதன் மூலம், நாம் 50% நிறைவுற்ற கொழுப்பை இழக்கிறோம்.
இந்த கலவையை உருளைக்கிழங்கின் மீது பரப்பி கவனமாக சமன் செய்யவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றின் கலவையானது உங்களுக்கு அற்புதமான மிருதுவான மென்மையான சீஸ் மேலோடு கொடுக்கும். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
எங்கள் உதவியாளர் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கிறார், 40-50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் ஒரு நேர்த்தியான இதயப்பூர்வமான உணவைப் பெறுகிறோம் - பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி.
எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
ஒரு சீஸ் மேலோட்டத்தின் கீழ் காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய ஜூசி இறைச்சிக்கான இந்த அசல் செய்முறை எனக்குத் தெரியும். தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் எளிமையானது!
1. இறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இன்று நாம் பன்றி இறைச்சியை சமைப்போம். நான் கொஞ்சம் கொழுப்புடன் ஒரு நல்ல பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். இது டிஷ் ஜூசி மற்றும் சுவை சேர்க்கிறது. தானியத்தின் குறுக்கே இறைச்சியை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
2. இறைச்சியை அடிக்கும் செயல்முறையை சுவாரஸ்யமாகவும் உற்சாகமாகவும் செய்ய, ஒரு சுத்தியலைப் பயன்படுத்தவும். கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு கொண்டு பன்றி இறைச்சியை லேசாக தெளிக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும் (ரோஸ்மேரி, துளசி, பார்பெர்ரி, உலர்ந்த பூண்டு). முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தி இல்லை, இல்லையெனில் மசாலா டிஷ் முக்கிய சுவை வெளியே மூழ்கிவிடும். சுவை சேர்க்க சிறிது சேர்க்கவும்.
லேசாக திருப்பி அடித்தோம். அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் இறைச்சி சாறு இல்லாமல் இருக்கும் மற்றும் "ரப்பர்" துண்டுகளாக மாறும். அடிக்கும்போது, அது அசல் தடிமனை விட இரண்டு மடங்கு மெல்லியதாக மாறும்.
தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், காளான்களை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை மெல்லியதாக வெட்டுவது டிஷ் காற்றோட்டமாக இருக்கும். ஒரு நடுத்தர grater மீது மூன்று பாலாடைக்கட்டிகள்.
வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
உணவுப் படலத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். இறைச்சியின் முதல் அடுக்கை வைக்கவும், மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
மேலே வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், அவற்றின் மீது தக்காளி துண்டுகள்.
இதையெல்லாம் தாராளமாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
சமையல் நேரம் சுமார் 40 நிமிடங்கள், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில்.
காளான்கள் மற்றும் தக்காளிகளுடன் இந்த பிரஞ்சு பன்றி இறைச்சி உணவை ஒப்பிடுவது குறைவு.
நாம் முயற்சிப்போம்! இனிமையான மென்மையான மற்றும் ஜூசி இறைச்சி மற்றும் உருகும் சீஸ் மேலோடு, மிகவும் சுவையாக! நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
இந்த சேகரிப்பில் நான் உங்களுக்கு சிறந்த பிரஞ்சு இறைச்சி ரெசிபிகளை வழங்கியுள்ளேன். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து அடுப்பில் ஜூசி இறைச்சியை சமைக்கவும்.
புராணத்தின் படி, இந்த சுவையான, எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய டிஷ் கவுண்ட் ஓர்லோவின் சமையல்காரரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கிரிகோரி ஓர்லோவ், பிரான்ஸ் முழுவதும் பயணம் செய்து, பெச்சமெல் சாஸுடன் உருளைக்கிழங்குடன் வியல் முயற்சி செய்தார், மேலும் சூடான உணவு அவரை மகிழ்வித்தது. ரஷ்யாவுக்குத் திரும்பிய அவர், விவரித்தபடி உணவை மீண்டும் செய்ய சமையல்காரருக்கு உத்தரவிட்டார். சமையல்காரர் பெச்சமெல் சாஸ் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கவில்லை, எனவே அவர் முழு கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தினார். பிரான்சில் ஓரியோல் இறைச்சி என்று அழைக்கப்படும் பிரியமான பிரஞ்சு இறைச்சி இப்படித்தான் எழுந்தது.
மாட்டிறைச்சி, வியல், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மான் இறைச்சி: டிஷ் பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். பிரஞ்சு பாணியில் இறைச்சி 40-50 நிமிடங்களுக்கு மேல் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. எளிமையான பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், சுவை நுட்பமாகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும். ஒவ்வொரு வகை இறைச்சிக்கான செய்முறையும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் சூடானது எப்போதும் வெற்றிகரமாக இருக்கும்.
புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது கிரீம் கொண்டு சுடப்பட்ட இறைச்சி உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். கொழுப்பு அல்லது வியல் கோடுகள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி விரைவாக சமைக்கிறது, ஆனால் பிந்தையது ஒரு கூர்மையான சீஸ் தேவைப்படுகிறது. வியல் ஒரு மென்மையான சுவை கொண்டது, மேலும் சீஸ், மயோனைசே மற்றும் பிற பொருட்கள் அதை பிரகாசமாக மாற்ற உதவும். தக்காளி, காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது சிறப்பு மசாலா: ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தி, டிஷ் கலவை சிறிது மாற்றுகிறது.
பிரஞ்சு அடுப்பு இறைச்சி செய்முறையின் உன்னதமான பதிப்பு குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. சூடான டிஷ் நிரப்புதல் மற்றும் அதிக கலோரிகளாக மாறும். துருவிய சீஸ் தங்க மேலோடு appetizing மற்றும் நேர்த்தியான தெரிகிறது என, வடிவத்தில் நேரடியாக பணியாற்றினார்.
இறைச்சி ஸ்டீக்ஸாக பிரிக்கப்படுவதால், சூடான டிஷ் வெட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அது எளிதில் பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது.
விருந்தினர்கள், விடுமுறை மெனுவில் ஒரு உணவின் பெயரைக் கேட்டால், எதிர்பார்த்து சிரிக்க மாட்டார்கள் என்று கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. எல்லோரும் அதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் தங்கள் உணவை உடைத்து ஜூசி மென்மையான இறைச்சியை முயற்சிப்பார்கள்.
ஒரு வகை இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, டிஷ் சமைக்க 30 நிமிடங்களிலிருந்து ஒரு மணிநேரம் வரை எடுக்கும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். கோழி மற்றும் வியல் சுடுவதற்கு அரை மணி நேரம் ஆகும், மேலும் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சிக்கு இரண்டு மடங்கு ஆகும். விளிம்புகளைச் சுற்றி கொழுப்பு அல்லது கோடுகளுடன் புதிய இறைச்சி குறிப்பாக மென்மையாக மாறும் மற்றும் சூடான உணவுக்கு கூடுதல் சுவை சேர்க்கும்.
பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சிக்கான உயர்தர தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், ஹோஸ்டஸ் அதை ஒரு கையொப்ப உணவாக மாற்ற முடியும், அது அன்பானவர்களும் விருந்தினர்களும் ஒவ்வொரு கொண்டாட்டத்திலும் எதிர்பார்க்கிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சிலர் இனிப்பு மிளகுத்தூளுடன் கலவையை நிரப்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதில் தக்காளியை வைக்க மாட்டார்கள். இது அனைத்தும் புரவலன்கள் மற்றும் விருந்தினர்களின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
கிளாசிக் செய்முறை அடிப்படையானது, விருப்பங்கள் அல்லது சூழ்நிலையைப் பொறுத்து அதை மாற்றலாம்.
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான தயாரிப்பு இதுபோல் தெரிகிறது.
அடுப்பில் பிரஞ்சு மாட்டிறைச்சி சூடாகவும் குளிராகவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சிலர் மீதமுள்ள இறைச்சித் துண்டுகளை வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை ரொட்டியில் வைத்து சாண்ட்விச் போல சாப்பிடுவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி இறைச்சி உணவாகும், ஆனால் சீஸ் மற்றும் மயோனைசே காரணமாக, சூடான டிஷ் திருப்திகரமாக இருக்கும். பிரஞ்சு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்ற இந்த உணவை பானைகளில் சமைக்கலாம், இதனால் ஒவ்வொரு பகுதியும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து வெளியிடப்பட்ட சாற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது புதிய காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு நேர்த்தியான டிஷ் ஒரு அச்சில் மேஜையில் பரிமாறப்பட வேண்டும், இதனால் அடுக்குகளின் வரிசை தொந்தரவு செய்யப்படவில்லை. சோயா சாஸ் இறைச்சியை மென்மையாக்கும் மற்றும் அசாதாரண சுவையை கொடுக்கும்.
சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.
தேவையான பொருட்கள்:
சாஸுக்கு:
சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.
தேவையான பொருட்கள்:
நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இரண்டு வகையான இறைச்சியை கலக்கலாம். அதனுடன் கொழுப்புத் துண்டுகளைச் சேர்ப்பது சூடான உணவிற்கு சாறு சேர்க்கும்.
சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.
மாட்டிறைச்சி மெலிதாக இருந்தால், அதை இருபுறமும் அடித்து மென்மையாக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு சிறப்பு சமையலறை சுத்தி அல்லது கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தவும். பல அடுக்குகளில் இறைச்சியை மூடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் சமையலறை படம், தெறிப்பதைத் தவிர்க்க உதவும்.
இறைச்சி தானியத்தின் குறுக்கே வெட்டப்பட்டு, மாமிசத்தை கிழிக்காதபடி அடிக்கப்படுகிறது. மேலும், இறைச்சி எலும்புகள், படங்கள் மற்றும் நரம்புகளை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதனால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் முடிந்தவரை மென்மையாக இருக்கும்.
பிரஞ்சு பாணி மாட்டிறைச்சி ஆரம்ப மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இருவருக்கும் ஒரு அற்புதமான செய்முறையாகும். சந்தர்ப்பத்தைப் பொறுத்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உணவை நேர்த்தியாக செய்யலாம் அல்லது உருளைக்கிழங்கைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சேவைகளின் எண்ணிக்கையை முன்கூட்டியே கணக்கிடுவது, நிச்சயமாக கேட்கப்படும் சேர்க்கைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.
மேஜையில் ஒரு நல்ல வளிமண்டலம் சந்திப்பின் மகிழ்ச்சியிலிருந்து மட்டுமல்ல, சுவையான உணவுக்கும் நன்றி. பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியுடன், தொகுப்பாளினி பாராட்டுக்களையும் பாராட்டுக்களையும் பெறுவார், மேலும் அழைக்கப்பட்டவர்கள் நீண்ட காலத்திற்கு தனது விருந்தோம்பல் வீட்டை விட்டு வெளியேற விரும்ப மாட்டார்கள். அடுத்த விடுமுறையை எதிர்பார்த்து, அவள் நிச்சயமாக ருசியான சூடான உணவை நினைவுபடுத்துவாள், அதை மீண்டும் சமைக்கும்படி கேட்கப்படுவாள்.
என் பெயர் ஜூலியா ஜென்னி நார்மன், நான் கட்டுரைகள் மற்றும் புத்தகங்களை எழுதியவன். "OLMA-PRESS" மற்றும் "AST" பதிப்பகங்களுடனும், பளபளப்பான பத்திரிகைகளுடனும் நான் ஒத்துழைக்கிறேன். தற்போது நான் விர்ச்சுவல் ரியாலிட்டி திட்டங்களை விளம்பரப்படுத்த உதவுகிறேன். எனக்கு ஐரோப்பிய வேர்கள் உள்ளன, ஆனால் நான் என் வாழ்க்கையின் பெரும்பகுதியை மாஸ்கோவில் கழித்தேன். இங்கே பல அருங்காட்சியகங்கள் மற்றும் கண்காட்சிகள் உள்ளன, அவை உங்களுக்கு நேர்மறை மற்றும் உத்வேகத்தை அளிக்கின்றன. எனது ஓய்வு நேரத்தில் நான் பிரெஞ்சு இடைக்கால நடனங்களைப் படிப்பேன். அந்த சகாப்தத்தைப் பற்றிய எந்த தகவலிலும் நான் ஆர்வமாக உள்ளேன். ஒரு புதிய பொழுதுபோக்குடன் உங்களைக் கவரக்கூடிய அல்லது உங்களுக்கு இனிமையான தருணங்களைத் தரக்கூடிய கட்டுரைகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். நீங்கள் அழகான ஒன்றைப் பற்றி கனவு காண வேண்டும், அது நிறைவேறும்!
நவீன "பிரெஞ்சு மொழியில் இறைச்சி" மிகவும் பிரபலமான உணவாகும்; அதன் "வாழ்க்கை" ஆண்டுகளில் இது பெரிதும் மாறிவிட்டது. பல சமையல்காரர்கள் அதன் தயாரிப்பில் தங்கள் சொந்த திருப்பங்களைச் சேர்த்துள்ளனர். சிலர் அடுக்குகளைச் சேர்க்கிறார்கள் அல்லது குறைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அவற்றை மாற்றுகிறார்கள்.
சிலர் உணவை வெட்டுவது அல்லது சமைக்கும் முறைகளில் கற்பனையைக் காட்டுகிறார்கள். நம் நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளில் இந்த டிஷ் அதன் சொந்த பெயரைக் கொண்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, "கேப்டனின் இறைச்சி" அல்லது "வீட்டு பாணி இறைச்சி."
சரி, பிரான்சிலேயே அவர்கள் "Bekeoffe" என்று அழைக்கப்படும் சற்றே ஒத்த உணவை அறிந்திருக்கிறார்கள், ஆனால் அது பேரிக்காய்களைக் கொண்டிருப்பதால், உன்னதமான, உண்மையான ஒன்றிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியும், பிரஞ்சு இறைச்சி உண்மையில் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்ட மக்களின் உணவாகும். அவற்றில் சிலவற்றை இன்று உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவோம்.
இது ஒரு டிஷ் மிகவும் அடிப்படை செய்முறையாகும். அதைத் தயாரிப்பதற்கு அதிகபட்ச உழைப்பையும் நேரத்தையும் செலவிட வேண்டிய அவசியமில்லை. விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது, அத்தகைய உணவை நீங்கள் விரைவாக "கண்டுபிடிக்கலாம்". உங்களிடம் நேரம் மற்றும் பிற தயாரிப்புகள் இருந்தால், உங்கள் சமையல் திறன்களில் உங்கள் கற்பனை மற்றும் படைப்பாற்றலைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கழுவிய இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும். துண்டுகளை நன்றாக அடித்து, மசாலா மற்றும் மயோனைசே கொண்டு தேய்க்கவும். பேக்கிங் ட்ரேயில் லேசாக எண்ணெய் தடவி அதன் மீது துண்டுகளை வைக்கவும்.
நீங்கள் விரும்பியபடி வெங்காயத்தை தோலுரித்து வெட்டுங்கள்: மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்கள், நீங்கள் அதை வெட்டலாம்.
மேலே சீஸ் தட்டவும்.
முடிக்கப்பட்ட உணவை அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
இன்னும், பிரஞ்சு இறைச்சிக்கான ஒரு செய்முறை உள்ளது, இது பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு இன்னும் தெரியாது, ஆனால் இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையானது மற்றும் முந்தைய விருப்பங்களைப் போலல்லாமல், உடலுக்கு மிகவும் சுமையாக இல்லை. சமைத்து மகிழுங்கள். இது சுவையானது!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பன்றி இறைச்சி தானியத்தின் குறுக்கே 1-2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒவ்வொரு துண்டையும் அடித்து கடுக்காய் பூசுவார்கள். மாவில் இறைச்சியை உருட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். (!) வெந்த பிறகு, உப்பு சேர்க்கவும்.
சாம்பினான்கள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, தொப்பிகளில் மிருதுவான தடயங்கள் தெரியும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
சாஸ் தயாரிப்பு: ஒரு கிண்ணத்தில் சீஸ் மசிக்கவும். சாஸ் தடித்த புளிப்பு கிரீம் பொருந்தும் வரை திரவ புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். தைம், மிளகு, துளசி மற்றும் செவ்வாழை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
அடுப்பில் பாதுகாப்பான வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் தடவவும். வெங்காயம், இறைச்சி, காளான்கள், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் அன்னாசி துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சாஸுடன் கிரீஸ் செய்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மீதமுள்ள சாஸை அன்னாசிப்பழத்தின் மேல் ஊற்றி, அதன் மேல் துருவிய சீஸ் தூவவும்.
மிதமான தீயில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பரிமாறும் போது, நீங்கள் ஆலிவ் அல்லது கருப்பு ஆலிவ்களை அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த இறைச்சி உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், தினசரி குடும்ப மெனுவில் பிடித்த உணவாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு பெரிய பேக்கிங் தட்டில் கழுவி உலர வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி அடிக்கவும். நீங்கள் அதை கோழி இறைச்சியுடன் மாற்றலாம். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இது காய்கறி எண்ணெயுடன் முன்பே தடவப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் டிஷ் எரியும். உங்கள் சுவைக்கு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து இறைச்சியை தெளிக்கவும்.
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். முதல் அடுக்கில் வைக்கவும்.
மூல உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். அவை மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும். அவற்றை வெங்காயத்தில் வைக்கவும், மயோனைசேவுடன் பூசவும்.
தக்காளியைக் கழுவி, வளையங்களாக வெட்டி, அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும், மயோனைசேவுடன் பூசவும்.
மேல் சீஸ் தட்டி மீண்டும் மயோனைசே விண்ணப்பிக்கவும். அடுக்குகளை மீண்டும் மீண்டும் செய்யலாம், பின்னர் டிஷ் மேலும் அடுக்கு மற்றும் சுவையாக மாறும்.
அடுப்பில் அடுக்கு டிஷ் கொண்டு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். அடுப்பில் பேக்கிங் சுமார் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். இது இருநூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட வேண்டும். 
தேவையான பொருட்கள்:
பிரஞ்சு மொழியில் சுவையான இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:
பிரஞ்சு மொழியில் முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை மூலிகைகள் மூலம் அலங்கரிக்கவும்.
இந்த டிஷ் எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான, எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் சமையல் விஷயங்களில் முற்றிலும் அனுபவமற்றவராக இருந்தாலும், அதில் தனது மந்திரத்தை வேலை செய்ய முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஓடும் நீரின் கீழ் புதிய சாம்பினான்களை ஊற்றவும், தலாம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.
2. இறைச்சி வெட்டு. துண்டுகளின் தடிமன் 1 செ.மீ., இந்த துண்டுகள் மிளகு மற்றும் உப்பு இருக்க வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை வைக்கவும்.
3. தண்ணீரில் இருந்து சாம்பினான்களை அகற்றி, இறைச்சியில் உலர வைக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி மூன்றாவது அடுக்கில் வைக்கவும்.
5. ரஷியன் சீஸ் நொறுக்கி மற்றும் வெங்காயம் மீது தெளிக்கவும். மயோனைசே கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.
6. அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பான் சுமார் அரை மணி நேரம் அங்கேயே இருக்கட்டும். அது ஒரு அற்புதமான தங்க பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் போது டிஷ் தயாராக இருக்கும். 
இந்த செய்முறை ஒல்லியான மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது. இது மனசாட்சியை ஓரளவு அமைதிப்படுத்துகிறது, இருப்பினும் மயோனைசே மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இருப்பது இது இன்னும் பிரெஞ்சு இறைச்சியின் அதே சோவியத் பதிப்பு என்பதை சொற்பொழிவாகக் குறிக்கிறது. ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது! இதுபோன்ற அதிகப்படியானவற்றை நாம் அனுமதிப்பது ஒவ்வொரு நாளும் இல்லை. ஆண்கள் இந்த உணவை விரும்புகிறார்கள். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது என்பதால், அவர்களே அனைத்தையும் தயார் செய்கிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மெலிந்த மாட்டிறைச்சியை விரல் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, ஐரோப்பிய கடுகு அல்லது சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் பரப்பவும், ஒரே இரவில் மரினேட் செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நீங்கள் சமையலில் விரைந்து செல்ல வேண்டும் என்றால், marinate தேவையில்லை. நீங்கள் வெறுமனே இறைச்சியை சிறிது வெல்லலாம், பின்னர் அது மென்மையாக இருக்கும். இறைச்சி நேரடியாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படலாம், ஆனால் ஒரு நீக்கக்கூடிய கைப்பிடி அல்லது ஒரு சிறப்பு வடிவத்துடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக உள்ளது.
எனவே, எண்ணெயுடன் உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்து, அதில் இறைச்சியை ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.
இறைச்சி மீது வெங்காய மோதிரங்கள் வைக்கவும். மேல் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. உப்பு சேர்க்கவும்.
நீங்கள் மீண்டும் இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யலாம். மயோனைசேவுடன் மேல் அடுக்கை ஊற்றவும், முதலில் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்க தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்த வேண்டும். இது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீர்த்தப்பட வேண்டும். மயோனைசே மீது சமமாக அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும்.
முழுமையாக சமைக்கும் வரை 40 நிமிடங்கள் 200 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். டிஷ் ஒரு டூத்பிக் மூலம் எளிதில் துளைக்கப்பட வேண்டும்.
