சமையல் பேக்கிங் - ஆரம்பநிலைக்கான ரகசியங்கள்.
மறக்காமல் உங்கள் சுவரில் சேமிக்கவும்!
- மாவை பிசைவதற்கு முன், மாவு பிரிக்கப்பட வேண்டும் - இந்த வழியில் அது காற்றில் நிறைவுற்றதாக மாறும், மேலும் மாவை ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும்.
- நீங்கள் மாவில் திரவத்தை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், மாறாக அல்ல; தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக ஊற்றவும்.
- எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தின் மூலம் மென்மையான, ஒட்டும் மாவை உருட்டுவது மிகவும் வசதியானது.
- இறுக்கமாக பிசைந்த மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், எனவே குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாட்டில் அதை உருட்ட வசதியாக இருக்கும்.
- மாவைத் தயாரிக்க, வெண்ணெய் மிகவும் மென்மையாக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் மாவை தொடுவதற்கு க்ரீஸ் மற்றும் போதுமான ஒட்டும் தன்மை கொண்டதாக இருக்காது.
- ஈஸ்ட் மாவை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்தால் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.
- குக்கீ மாவை சிறிது நேரம் உட்கார வேண்டும், இதனால் மாவு வீங்கி, சர்க்கரை கரைந்துவிடும்.
- மாவுக்கான சர்க்கரையை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம், ஏனெனில் அது வேகமாக கரைந்துவிடும்.
– மாவில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது, சர்க்கரை அதிகமாக இருந்தால், வேகவைத்த பொருட்கள் விரைவாக பழுப்பு நிறமாகி, எரியும்.
- பைகளுக்கான நிரப்புதல் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் துண்டுகள் பக்கங்களில் வெடிக்கும்.
- மாவு விழுவதைத் தடுக்க, பேக்கிங்கின் முதல் 15 நிமிடங்களில் அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம்.
- முடிக்கப்பட்ட பை உடனடியாக குளிரூட்டப்படக்கூடாது, ஏனெனில் வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றம் காரணமாக அது விழக்கூடும்.
- எந்த துண்டுகளையும் நீண்ட நேரம் மென்மையாக வைத்திருக்க, அவை முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை பேக்கிங் செய்த உடனேயே அவற்றை ஒரு துண்டுடன் மூட வேண்டும்.
- பேக்கிங்கின் போது நீராவி உயரும் வகையில் பல மாக்கரோனிகளை அதில் ஒட்டினால், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் நிரப்புதல் பையில் இருந்து வெளியேறாது.
- கடற்பாசி கேக் குறிப்பாக நறுமணத்துடன் இருக்கும் மற்றும் நீங்கள் அதில் ஆரஞ்சு சாறு அல்லது சுவையை சேர்த்தால் அதன் முட்டை வாசனையை இழக்கும்.
- நீங்கள் முதலில் கடாயை உப்புடன் துடைத்து சூடாக்கினால், முதல் முறையாக அப்பத்தை சரியாகப் பெறுவீர்கள்.
- நீங்கள் புளிப்பில்லாத மாவில் ஒரு ஸ்பூன் காக்னாக் சேர்க்கலாம், பின்னர் தயாரிப்பு நொறுங்கிய மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும்.
– பேக்கிங் பவுடர், இது மாவை லேசான தன்மையையும் போரோசிட்டியையும் தருகிறது, இது வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம்: இதற்காக நீங்கள் 5 கிராம் சோடா, 3 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் 12 கிராம் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்க வேண்டும்.
| 0 | 0 | 0 |
பெலாரசிய பை "நெசெர்கா"
சோதனைக்காக
250 கிராம் மாவு
75 கிராம் தானிய சர்க்கரை
உப்பு 1 சிட்டிகை
1 பாக்கெட் வெண்ணிலா சர்க்கரை
1 முட்டை
125 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய்
நிரப்புவதற்கு
200 பாப்பி
100-150 மில்லி பால்
3 தேக்கரண்டி தேன் (அல்லது சுவைக்க சர்க்கரை)
1 தேக்கரண்டி பிராந்தி அல்லது காக்னாக்
1 எலுமிச்சை பழம்
50 கிராம் வெண்ணெய்
750 கிராம் கொழுப்பு! குடிசை பாலாடைக்கட்டி
50 கிராம் ஸ்டார்ச்
150 கிராம் தானிய சர்க்கரை
வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்
75 கிராம் வெண்ணெய்
4 முட்டைகள்
தயாரிப்பு:
1. மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணிலின், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை (நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்த முடியும்), உணவு படத்தில் அதை போர்த்தி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து.
2. மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும்போது, பாப்பி விதை நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். பாப்பி விதைகள் மீது பால் ஊற்றவும், அனுபவம், தேன் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும், கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை இறைச்சி சாணை மூலம் பிடுங்கவும் அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கவும்.
3. மாவை எடுத்து உருட்டி, நெய் தடவி மாவு தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக்கை வெளியே எடுத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, 200 C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். (அதனால் மேலோடு நிரப்புவதில் இருந்து ஈரமாகாது).
4. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளைக்கருவைப் பிரித்து, 75 கிராம் சர்க்கரையை ஒரு ஸ்ட்ரீமில் சேர்த்து அடிக்கவும். வெண்ணிலா மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அரைத்து, மஞ்சள் கருவை சேர்த்து, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து கிளறி, வெள்ளை நிறத்தில் கவனமாக மடியுங்கள்.
5. கசகசா பூரணத்தை அடித்தளத்தில் வைத்து அதன் மேல் தயிர் கலவையை வைக்கவும்.
6. 175 டிகிரியில் 60 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
குறிப்புகள்: பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படலாம், இதன் விளைவாக நிரப்புதல் மிகவும் சீரானதாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.
பையை சுட்ட பிறகு, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம், ஆனால் தயிர் சூஃபிள் விழாமல் இருக்க, அடுப்பில் பையை குளிர்விக்க விடவும்.
| 0 | 0 | 0 |
கோழியுடன் கிரேக்க பை
தேவையான பொருட்கள்:
பஃப் பேஸ்ட்ரி/அல்லது 6-8 தாள்கள் பைலோ பேஸ்ட்ரி/500 கிராம்
நிரப்புதல்:
வேகவைத்த கோழி இறைச்சி / துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது / 600 கிராம்
அரிசி / பிளான்ச் / 3/4 டீஸ்பூன்.
கொத்து பச்சை வெங்காயம்/பொடியாக நறுக்கியது/
ஒரு சிறிய வெந்தயம்
ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் / ஒரு முட்கரண்டி / 150 கிராம்
இனிப்பு மிளகுத்தூள் 1 டீஸ்பூன்.
உப்பு/பாலாடைக்கட்டியின் உப்புத்தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது/
அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் 50 கிராம்
கிரீம் (கொழுப்பு ஒரு பொருட்டல்ல)
அல்லது கோழி குழம்பு 250 மி.லி
கோழி பவுலன்
+ தவிர, நீங்கள் கிரீம் பதிலாக அதை பயன்படுத்தினால் 150 மி.லி
முட்டை 2 பிசிக்கள்.
படிவம் 22x30
அல்லது சுற்று விட்டம் 26-28 செ.மீ
பேக்கிங் பேப்பரால் அடிப்பகுதியை மூடி வைக்கவும்
தயாரிப்பு:
கிரீம், குழம்பு, முட்டை மற்றும் பார்மேசன் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து நிரப்புதல் தயார்.
அச்சுகளின் விளிம்புகளில் இருந்து 3-4 செ.மீ வரை தொங்கும் வகையில் மாவை உருட்டவும்./நீங்கள் ஃபைலோ மாவைப் பயன்படுத்தினால், தாள்களை குறுக்காக மடியுங்கள். ஒவ்வொரு 2 தாள்களுக்கும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாவை துலக்குதல்/
மாவின் மீது நிரப்புதலை பரப்பவும். தொங்கும் விளிம்புகளை ஒரு குழாயில் உருட்டி, பார்மேசன் சீஸை உள்ளே வைக்கவும்.
பையின் திறந்த பகுதியை முழு மேற்பரப்பிலும் குழம்புடன் கலந்த கிரீம் கொண்டு ஊற்றவும், பின்னர் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன்.
45 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
| 0 | 0 | 0 |
பை "சோம்பல்" (இனிப்பு இல்லை)
ஒளி, அசாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவையான பை.
ஆசிரியர் மெதுவாக குக்கரில் பை தயாரித்தார், ஆனால் நீங்கள் அதை அடுப்பில் சமைக்கலாம்.
எனவே, நமக்கு இது தேவைப்படும்:
மெல்லிய பிடா ரொட்டியின் 2 தாள்கள்
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு, நீங்கள் அதை காளான்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றலாம்)
வெங்காயம், கீரைகள்
நிரப்புவதற்கு:
3 முட்டைகள்
5 டீஸ்பூன். மயோனைசே
2 டீஸ்பூன். கெட்ச்அப்
தயாரிப்பு:
நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம், வெங்காயம், மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். லாவாஷ் ஒரு தாள் வைக்கவும். மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அதை மூடவும்)) அதை உருட்டவும், இரண்டாவது தாளில் லாவாஷ் செய்யவும். முட்டைகளை நிரப்பவும். மயோனைஸ் மற்றும் கெட்ச்அப் (கெட்ச்அப்பை ருசிக்க விட்டுவிடலாம்) MV ஆலையுடன் பாத்திரத்தில் கிரீஸ் செய்யவும். வெண்ணெய் மற்றும் ரோல்களை நத்தை வடிவத்தில் உருட்டவும், அது கொஞ்சம் கிழிந்துவிட்டது, ஆனால் அது பெரிய விஷயமல்ல))) அதை நிரப்பவும் (போதிய நிரப்புதல் இல்லை என்றால், இரட்டை டோஸ் செய்யவும்) மைக்ரோவேவை “பேக்கிங்” பயன்முறையில் இயக்கவும் 50 நிமிடங்களுக்கு. அடுத்து, அதை அணைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியை மூடிவிட்டு, மற்றொரு 10 மூடியைத் திறக்கவும்.
நாங்கள் ஸ்டீமர் கூடையை எடுத்து, அதை வாணலியில் செருகவும், எங்கள் கைகளின் மந்திர இயக்கத்துடன், பாத்திரத்தை திருப்பவும்)) வெட்டி மகிழுங்கள். இது சுவையாக உள்ளது!
| 0 | 0 | 0 |
புதிய முட்டைக்கோஸ் கொண்டு பை. கலவை:
சோதனைக்கு:
850 கிராம் மாவு
8 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்
2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
உயவுக்கான ஆலிவ் எண்ணெய்
நிரப்புவதற்கு:
முட்டைக்கோசின் 1 தலை
1 வெங்காயம்
வெந்தயம் 1 கொத்து
உப்பு மற்றும் மிளகு
நாங்கள் தயார்
1.5 கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த sifted மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அது உயரும் வரை காத்திருங்கள்.
மாவு உயர்ந்ததும், உப்பு, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பின்னர் மாவை மீண்டும் கிளறவும்.
முட்டைக்கோஸ் பூர்த்தி தயார். முட்டைக்கோஸை தோலுரித்து நறுக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயத்துடன் முட்டைக்கோஸை வறுக்கவும், உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை குளிர்விக்கவும்.
மாவை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு பகுதியை உருட்டி ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மாவை நிரப்பவும், சமமாக விநியோகிக்கவும், மாவின் மற்ற பகுதியுடன் மூடி வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பையின் மேல் கிரீஸ் செய்யவும். முடியும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பான் ஆப்பெடிட்!
அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றிய பிறகு, அதை ஒருபோதும் ஒரு துண்டு கொண்டு மூட வேண்டாம். இது மேலோடு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது. பரிமாறும் வரை பையை அடுப்பில் விடுவது நல்லது, ஆனால் அவ்வாறு செய்யும்போது அடுப்பு கதவைத் திறக்க மறக்காதீர்கள்.
| 0 | 0 | 0 |
முக்கிய சுண்ணாம்பு பை
உனக்கு என்ன வேண்டும்:
வெண்ணெய் - 75 கிராம்
உலர் இஞ்சி குக்கீகள் - 250 கிராம்
நிரப்புவதற்கு:
கிரீம் 33% கொழுப்பு - 450 மிலி
அரைத்த அனுபவம் மற்றும் 5 எலுமிச்சை சாறு
அமுக்கப்பட்ட பால் - 400 கிராம்
அலங்காரத்திற்கு:
டார்க் சாக்லேட் (70% கோகோ) - 75 கிராம்
சுண்ணாம்பு குவளைகள் - 8 பிசிக்கள்.
என்ன செய்ய:
படி 1
குக்கீகளை துண்டுகளாக உடைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி குக்கீகளைச் சேர்க்கவும். கலக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் பிஸ்கட் கலவையை 23 செ.மீ ஸ்பிரிங் ஃபார்ம் பானின் கீழ் மற்றும் பக்கங்களில் பரப்பி நன்றாக அழுத்தவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
படி 2
நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். சுண்ணாம்புகளை கழுவி, சாற்றை பிழியவும். கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு பஞ்சுபோன்ற நுரை கொண்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்க.
படி 3
குக்கீ அடித்தளத்தில் நிரப்புதலை பரப்பவும். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அச்சிலிருந்து பையை கவனமாக அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். தண்ணீர் குளியலில் சாக்லேட்டை உருக்கி, ஒரு குறுகிய முனை கொண்ட பைப்பிங் பையில் வைத்து கேக்கிற்கு ஒரு வடிவமைப்பைப் பயன்படுத்துங்கள்.
படி 4
மற்றொரு விநியோக விருப்பமும் சாத்தியமாகும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டீஸ்பூன் உருகவும். எல். 2 டீஸ்பூன் கொண்ட சர்க்கரை. எல். தண்ணீர். சுண்ணாம்புத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்களுக்கு அவ்வப்போது திருப்பவும். கேரமல் செய்யப்பட்ட சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் கொண்டு பையை அலங்கரிக்கவும்.
| 0 | 0 | 0 |
மாவுக்கான சமையலறை ரகசியங்கள்.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1. மாவில் எப்போதும் நீர்த்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும் - பன்கள் மற்றும் துண்டுகள் அடுத்த நாள் கூட பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்.
ருசியான பைகளுக்கான முக்கிய நிபந்தனை பஞ்சுபோன்ற, நன்கு வளர்ந்த மாவு: மாவுக்கான மாவு பிரிக்கப்பட வேண்டும்: வெளிநாட்டு அசுத்தங்கள் அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, காற்று ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டப்படுகிறது.
2. எந்த மாவிலும் (பாலாடை, பஃப் பேஸ்ட்ரி, சௌக்ஸ், ஷார்ட்பிரெட் தவிர), அதாவது, துண்டுகள், அப்பம், ரொட்டி, அப்பம் போன்றவற்றுக்கான மாவை, எப்போதும் அரை லிட்டர் திரவத்தில் ரவையைச் சேர்க்கவும் (சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி). கன்னியாஸ்திரிகள் கற்பித்தார்கள்: “முன்பு, ரவையில் இருந்து மிக உயர்ந்த ரொட்டி தயாரிக்கப்பட்டது. நீண்ட நேரமாக வறண்டு போகாமல் செழிப்பாக இருந்தது. இப்போது கிரட் இல்லை. இப்போது சிறிது ரவையைச் சேர்க்கவும், உங்களுக்கு எப்போதும் நல்ல சுடப்பட்ட பொருட்கள் இருக்கும். இந்த அறிவுரை மிகவும் விலைமதிப்பற்றது.
3. பால் கூடுதலாக, மாவை அரை கண்ணாடி கனிம நீர் சேர்க்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவை அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது வினிகருடன் லேசாக அணைக்கவும்.
சுடப்பட்ட பொருட்கள் உண்மையில் நன்றாக இருக்கும்.அடுத்த நாள் மிச்சம் கூட பஞ்சு.
4. மாவை வெட்டப்பட்ட அறையில் வரைவு இருக்கக்கூடாது: இது பை மீது மிகவும் அடர்த்தியான மேலோடு உருவாவதற்கு பங்களிக்கிறது.
5. ஈஸ்ட் மாவை பிசையும் போது, அனைத்து பொருட்களும் சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வரும் பொருட்கள் மாவின் எழுச்சியை மெதுவாக்கும்.
6. ஈஸ்ட் தயாரிப்புகளுக்கு, திரவத்தை எப்போதும் 30-35? C வரை சூடாக்க வேண்டும், ஏனெனில் குறைந்த அல்லது அதிக வெப்பநிலை கொண்ட திரவத்தில் உள்ள ஈஸ்ட் பூஞ்சைகள் அவற்றின் செயல்பாட்டை இழக்கின்றன.
7. நீங்கள் மாவை பிசையும்போது, உங்கள் கைகள் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.
8. தயாரிப்பை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அது 15-20 நிமிடங்கள் உயரட்டும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் மாவை முழுமையாக நிரூபிக்க அனுமதிக்கவும். ப்ரூஃபிங் முழுமையடையவில்லை என்றால், அது நன்றாக உயரவில்லை மற்றும் நீண்ட நேரம் பைகள் சுடவில்லை.
9. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இதனால் நிரப்புதல் வறண்டு போகாது.
10. உருகிய வெண்ணெய் மாவின் கட்டமைப்பை மோசமாக்குவதால், மாவில் (ஈஸ்ட் மற்றும் புளிப்பில்லாத வெண்ணெய்) உருகாத வெண்ணெய் சேர்ப்பது சிறந்தது.
11. பாலில் செய்யப்பட்ட துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மேலோடு அழகான நிறத்துடன் பளபளப்பாக இருக்கும்.
12. மாவுக்கான ஈஸ்ட் ஒரு இனிமையான மது வாசனையுடன் புதியதாக இருக்க வேண்டும். ஈஸ்டை முன்கூட்டியே சோதிக்கவும். இதை செய்ய, மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை தயார் செய்து, மாவு ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு விரிசல் தோன்றவில்லை என்றால், ஈஸ்டின் தரம் மோசமாக இருக்கும்.
13. மாவில் அதிகப்படியான சர்க்கரை இருந்தால், துண்டுகள் விரைவாக "பழுப்பு" மற்றும் கூட எரியும். ஈஸ்ட் மாவை நொதித்தல் குறைகிறது, மற்றும் துண்டுகள் குறைந்த பஞ்சுபோன்ற மாறிவிடும்
14. புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக மென்மையாக்கப்பட்ட கொழுப்புகள், மாவை பிசையும் போது அல்லது பிசையும் போது சேர்க்கப்படுகின்றன, இது மாவின் நொதித்தல் அதிகரிக்கிறது.
15. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் மிகவும் மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்க, மாவில் மஞ்சள் கருவை மட்டும் வைக்கவும்.
16. உயரமான துண்டுகள் குறைந்த வெப்பத்தில் சுடப்படுகின்றன, இதனால் அவை சமமாக சமைக்கப்படுகின்றன.
17. புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக மென்மையாக்கப்பட்ட கொழுப்புகள், மாவை பிசையும் போது அல்லது பிசையும் போது சேர்க்கப்படுகின்றன, இது மாவின் நொதித்தல் அதிகரிக்கிறது.
18. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் மிகவும் மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்க, மாவில் மஞ்சள் கருவை மட்டும் சேர்க்கவும்.
| 0 | 0 | 0 |
க்ரோஸ்டாட்டா என்பது ஒரு இத்தாலிய திறந்த முகம் கொண்ட ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி பை ஆகும். இன்று நாம் கஸ்டர்ட் மற்றும் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் க்ரோஸ்டாட்டாவை தயார் செய்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்கு:
மாவு 250 கிராம்
மென்மையான வெண்ணெய் 110 கிராம்
சர்க்கரை 60 கிராம்
முட்டை 1 பிசி.
வெண்ணிலா சாறு 1/2 தேக்கரண்டி.
கஸ்டர்டுக்கு:
பால் 130 மிலி
வெண்ணிலா சர்க்கரை 4 பாக்கெட்டுகள்
கத்தியின் நுனியில் இலவங்கப்பட்டை அரைக்கவும்
முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் 2 பிசிக்கள்.
மாவு 2 டீஸ்பூன்.
புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் 500 கிராம்
புதினா இலைகள், அலங்காரத்திற்கு தூள் சர்க்கரை.
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும். பின்னர், படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டி, உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
| 0 | 0 | 0 |
திறந்த இறைச்சி பை மாவுக்கு: உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம், மாவு - 200 கிராம், முட்டை - 1 பிசி., வெண்ணெய் - 50 கிராம், உப்பு. நிரப்புவதற்கு: பன்றி இறைச்சி (அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி) - 500 கிராம், பெல் மிளகு - 1 பிசி., வெங்காயம் - 1 பிசி., நிரப்புவதற்கு: பால் அல்லது கிரீம் - 150 மில்லி, முட்டை - 2 பிசிக்கள்., தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி உப்பு, மிளகு, கடின சீஸ் - 100 கிராம்.
சமையல்
அற்புதமான பை! அசல் உருளைக்கிழங்கு மாவு மற்றும் நிறைய ஜூசி இறைச்சி நிரப்புதல். பை அதன் சுவையை சூடாகவும் குளிராகவும் வைத்திருக்கிறது. முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்! உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு நீரில் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். பிசையவும். குளிர்ந்த ப்யூரியில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான, மென்மையான மாவாக பிசையவும். பக்கவாட்டுடன் ஒரு வட்ட வடிவில் மாவை வைக்கவும், கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் பரவி, ஒரு "கிண்ணத்தை" உருவாக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவுடன் பான் வைக்கவும். மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, பூரணத்தை தயார் செய்யவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், வெங்காயத்தில் மெல்லியதாக நறுக்கிய மிளகு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும், தேவைப்பட்டால், நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் அரை கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்த்து இறைச்சி (10-15 நிமிடங்கள்) சிறிது இளங்கொதிவா செய்யலாம். இறைச்சி, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலந்து. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை நீக்கி நிரப்பவும். பால் (அல்லது கிரீம்), முட்டை, தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலந்து நிரப்பி தயார் செய்யவும். நிரப்புவதில் ஊற்றவும். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் இறைச்சி பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அரைத்த சீஸ் கொண்டு பை தெளிக்கவும். பரிமாறும் முன் இறைச்சி பை 15-25 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.
| 0 | 0 | 0 |
தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு Quiche
தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு Quiche
Quiche ஒரு திறந்த பை, பீட்சா போன்றது, அதன் அடிப்படை மட்டுமே ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியால் ஆனது, மேலும் நிரப்புதல் முட்டை, கிரீம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றால் ஆனது. நீங்கள் quiche க்கான பல்வேறு வகையான நிரப்புதல்களை செய்யலாம்: லேசான காய்கறி, பழம், மீன், அத்துடன் இறைச்சி மற்றும் காளான். பொதுவாக, நிரப்புவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் ஏதாவது இருக்கும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நிரப்புவது சீஸ்-முட்டை-கிரீம். பின்னர் நீங்கள் நிச்சயமாக quiche விரும்புவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
1. உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி.
2. சுரைக்காய் - 1 துண்டு
3. சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்
4. செர்ரி தக்காளி - 100 கிராம்
5. கோழி முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்
6. புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
7. கிரீம் - 1/2 கப்.
8. ஆலிவ் எண்ணெய் - 1/2 கப்.
9. எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
10. வெண்ணெய் - 100 கிராம்
11. குளிர்ந்த நீர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
12. மாவு - 1 கப்.
13. சீஸ் - 150 கிராம்
சமையல் படிகள்:
அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்.
மாவு, வெண்ணெய், குளிர்ந்த நீர் மற்றும் உப்பு இருந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
மாவை ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு வட்டமாக உருட்டவும் மற்றும் ஒரு வட்ட பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பீல்.
பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வெளியான சாற்றை பிழியவும்.
காய்கறிகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
காளான்களை பொடியாக நறுக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும்.
முட்டை, கிரீம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வேகவைத்த மேலோடு வைக்கவும்.
பூர்த்தி நிரப்பவும் மற்றும் செர்ரி தக்காளி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
180 டிகிரியில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் quiche ஐ சுடவும்.
| 0 | 0 | 0 |
வாழைப்பழம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாக்லேட் பை
தேநீருக்கு எளிமையான ஆனால் மிகவும் சுவையான கேக்கை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறேன்)
சோதனைக்கு:
பிஃபிடம் (அல்லது கேஃபிர்) 250 மிலி
சர்க்கரை 200 கிராம்
சோடா 1 தேக்கரண்டி
முட்டை 2 பிசிக்கள்
கொக்கோ தூள் 1-2 தேக்கரண்டி
சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன்
மாவு 300 கிராம்
வாழை 1-2 பிசிக்கள்
கிரீம்:
புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்
தூள் சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்
ஜாம் 1-2 டீஸ்பூன்
சோடாவுடன் Bifidum கலந்து 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
5 நிமிடங்களுக்கு சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். சோடா மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு புளிப்பு பால் சேர்த்து, அடிக்கவும். கோகோ பவுடரை மாவுடன் கலந்து மாவில் சலிக்கவும். குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும்.
அச்சு கிரீஸ், மாவு கொண்டு தெளிக்க, மற்றும் மாவை வெளியே போட.
வாழைப்பழங்களை சுமார் 1.5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி, விரும்பியபடி மாவை அழுத்தவும்.
பையை 180*ல் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடவும். ஒரு பொருத்தத்துடன் சரிபார்க்கவும். முதல் 25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம்.
கிரீம், புளிப்பு கிரீம், தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஜாம் கலந்து.
கேக்கை குளிர்வித்து, கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.
குளிர்ந்த பையை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.
| 0 | 0 | 0 |
பிரஞ்சு மீன் பை
தேவையான பொருட்கள்:
பஃப் பேஸ்ட்ரி - அதை நீங்களே செய்யலாம் அல்லது கடையில் வாங்கலாம்,
ஒரே ஃபில்லட் - 3-4 பிசிக்கள்.,
வெங்காயம் - 3-4 தலைகள்,
5-6 முட்டைகள்,
புளிப்பு கிரீம் - 0.5 கப்,
எந்த கடின சீஸ் - 120-130 gr.,
உப்பு,
மிளகு.
ஒரே ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு.
வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தை நான்காக நறுக்கவும்.
தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
மீன் மற்றும் வெங்காயத்தை குளிர்விக்கவும்.
மாவை உருட்டவும்.
பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றி சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
மீன் மற்றும் வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம், உப்பு கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும்.
கலவையை பை மீது ஊற்றவும், அது திறந்ததாக மாறும்.
பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், ~ 180 ° C க்கு சூடாக்கவும். ~ 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
5 நிமிடத்தில். தயாராக வரை நீக்க மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு பை தெளிக்க.
மீட்பால் பை.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 3 முட்டைகள், 150 கிராம் மாவு, 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர், 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு, 150 கிராம் சீஸ், 500 கிராம் மீட்பால்ஸ்.
எப்படி செய்வது:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால்ஸை தயார் செய்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, அவற்றை லேசாக உறைய வைக்கவும்.
முட்டை, புளிப்பு கிரீம், மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு கலந்து. ஒரு தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றவும், மாவின் மேல் மீட்பால்ஸை வைக்கவும். துருவிய சீஸ் கொண்டு தூவி 180 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
| 0 | 0 | 0 |
டார்டிஃப்லெட்
Tartiflette (பிரெஞ்சு Tartiflette) ஒரு பிரஞ்சு உணவு, சிறப்பு சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு casserole. டார்டிஃப்லெட்டை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அதிக நேரம் எடுக்காது.
டார்டிஃப்லெட்டைத் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:
உருளைக்கிழங்கு - சுமார் 1 கிலோ,
டார்டிஃப்லெட்டிற்கான சீஸ் - 500 கிராம் (முன்னுரிமை ரெப்லோகான் அல்லது டார்டிஃப்லெட் வகை, ஆனால் பரவாயில்லை :-))
வெங்காயம் - 2 தலைகள்
புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு (ஆனால் நீங்கள் ஹாம் பயன்படுத்தலாம்) - 200 கிராம்
உலர் வெள்ளை ஒயின் - 25 மிலி
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்.
செய்முறை உண்மையானது.
உருளைக்கிழங்கை பாதி வேகும் வரை வேகவைத்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்புடன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒயின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பாலாடைக்கட்டி துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்க.
10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 210 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
Tartiflette தயாராக உள்ளது!
ஆனால் எங்கள் இத்தாலிய வீட்டுப் பெண் செய்தது எனக்குப் பிடிக்கும்.
அவள் டார்டிஃப்லெட்டை திறந்த பை வடிவில் அலங்கரித்தாள்.
அவள் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பை பானை சுட்டாள். முதல் அடுக்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வட்டங்கள், சிறிது குதிரைவாலி கொண்டு தடவப்பட்ட, இரண்டாவது மெல்லிய ஹாம் மெல்லிய கீற்றுகள், பின்னர் மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு. தக்காளி துண்டுகள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன. பணக்கார புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளின் கலவையுடன் எல்லாம் நன்கு ஊற்றப்படுகிறது (கலவை உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்). சீஸ் ஒரு நல்ல அடுக்கு இந்த அழகை நிறைவு செய்யும். பொன்னிறமாகும் வரை 170-180 இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
இங்கே, சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். யாருக்கு எது பிடிக்கும்? :)
இந்த முறை குதிரைவாலி தோல்வியுற்றது மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழு விஷயத்தையும் அழித்துவிட்டது.
Mini Quiche: விருந்துக்கு சிறந்த யோசனை.
இந்த அசாதாரண பசியின் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்: திறந்த முகம் கொண்ட quiche பை. உண்மை, இப்போது நாங்கள் ஒரு உண்மையான quiche ஐத் தயாரிக்க மாட்டோம், ஆனால் அதன் ஒரு சிறிய பதிப்பு, இதனால் ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் தனித்தனி சிறிய பை கிடைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
2 டீஸ்பூன். மாவு;
2 டீஸ்பூன். எல். அரைத்த பார்மேசன்;
1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு;
1/3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்;
5-7 டீஸ்பூன். எல். பனி நீர்;
1 முட்டை;
1/3 டீஸ்பூன். பால்;
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
1/3 டீஸ்பூன். துருவிய பாலாடைக்கட்டி;
1 டீஸ்பூன். எல். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம்;
5-6 செர்ரி தக்காளி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது;
புதிய சீரகம் இலைகள்.
தயாரிப்பு:
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, பர்மேசன் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். எண்ணெய் சேர்க்க. மாவை பிசையவும், அது மென்மையாக இருக்கக்கூடாது. 2 தேக்கரண்டி ஐஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, பொருட்கள் ஒன்றிணைக்கும் வரை மாவைக் கிளறவும். பின்னர் மாவை ஈரப்படுத்த ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை 24 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு சேவையையும் நெய் தடவிய மஃபின் டின்களில் வைக்கவும். அச்சுகளின் பக்கங்களுக்கு எதிராக மாவை நன்றாக அழுத்தவும். மாவை துளைக்க வேண்டாம். 220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 8-10 நிமிடங்கள் மாவை சுட வேண்டும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து மாவை அகற்றி, வெப்பநிலையை 175 ° C க்கு கொண்டு வாருங்கள்.
குயிச் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, முட்டை, பால் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். சீஸ் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ஒவ்வொரு கூடையையும் நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும். ஒரு மெல்லிய துண்டு தக்காளி அல்லது மூலிகை இலைகளை மேலே வைக்கவும்.
மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு quiche ஐ சுடவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பகுதியளவு குய்ச்களை 5 நிமிடங்களுக்கு குளிர்விக்கவும், அவற்றை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றலாம். மினி குயிச் சூடாக பரிமாறவும். விரும்பினால், அதை புதிய சீரகத்துடன் தெளிக்கலாம்.
| 1 | 0 | 0 |
குருதிநெல்லி பேக்வெல் பை
மாவு (மாவுக்கு - 200 கிராம், ஃப்ராங்கிபேன் - 30 கிராம்) - 230 கிராம்
வெண்ணெய் (மாவை - 100 கிராம், ஃப்ராங்கிபேன் - 250 கிராம்) - 350 கிராம்
முட்டை (மாவுக்கு - 2 மஞ்சள் கரு, ஃப்ராங்கிபேன் - 2 பிசிக்கள்.) - 4 பிசிக்கள்.
தூள் சர்க்கரை (மாவுக்கு - 40 கிராம், ஃப்ராங்கிபேன் 250 கிராம், படிந்து உறைவதற்கு - 50 கிராம்) - 340 கிராம்
வெண்ணிலா சர்க்கரை (மாவுக்கும் ஃப்ராங்கிபேன்க்கும் தலா 10-15 கிராம்) - 20-30 கிராம்
பாதாம் (தரையில் - ஃப்ராங்கிபேன், இதழ்கள் - அலங்காரத்திற்காக) - 300 கிராம்
கிரான்பெர்ரி (ஜாமுக்கு) - 380 கிராம்
சர்க்கரை (ஜாமுக்கு) - 150 கிராம்
இலவங்கப்பட்டை (ஜாமுக்கு)
சோம்பு (ஜாமுக்கு)
ஆரஞ்சு (மெருகூட்டலுக்கு) - 1/2 பிசிக்கள்.
வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட தடிமனான பாதாம் கிரீம் ஃப்ராங்கிபேன் தயாரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் பாதாம் பருப்புகளை ஊற்றி சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். அத்தகைய முரண்பாடுகளுக்குப் பிறகு, கர்னல்கள் பறக்கின்றன. பாதாம் பருப்புகளை காயவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, கொட்டைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் மற்றும் 100 * C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், கதவு திறந்த நிலையில், 20-25-30 நிமிடங்களுக்கு மாற்றவும். இதற்கிடையில், குருதிநெல்லி ஜாம் செய்யலாம். இங்கே எல்லாம் எளிமையானது மற்றும் எளிமையானது.
Cranberries, அவர்கள் புதிய அல்லது உறைந்த இருக்க முடியும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், சர்க்கரை மூடி, தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு அரை தேக்கரண்டி சேர்க்க. அலங்காரத்திற்காக ஒரு சில பெர்ரிகளை ஒதுக்கி வைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களை ஒரு பையில் வைத்து, அவற்றை ஒரு நூலால் கட்டி, ஜாமில் சேர்க்கவும். ஜாம் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, கெட்டியாகும் வரை.
சமையலின் முடிவில், நான் ஒரு நீர்மூழ்கிக் கலப்பான் மூலம் ஜாம் சிறிது அடித்தேன், வெண்ணெய் ஒரு கத்தி கொண்டு sifted மாவு crumbs, தூள் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து. வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இரண்டு முட்டைகளின் மஞ்சள் கருவைத் துடைத்து, மாவு நொறுக்குத் தீனிகளில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்தின் இரண்டு துண்டுகளுக்கு இடையில் மாவை உருட்டவும், மாவுடன் முன் தடவப்பட்ட அச்சுகளை வரிசைப்படுத்தி ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நான் 26 செ.மீ விட்டம் கொண்ட குறைந்த பக்கங்கள் கொண்ட ஒரு புளிப்பு பாத்திரத்தில் கேக்கை சுட்டேன்.பாதாம் ஆறியவுடன், அவற்றை மாவில் அரைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை பொடித்த சர்க்கரையுடன் பஞ்சுபோன்ற கலவையில் அடித்து, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு முறையும் மென்மையான வரை அடிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஜேமி ஆலிவர் ஃப்ராங்கிபேன் - கால்வாடோஸ் அல்லது கோயிண்ட்ரூவுடன் சிறிது ஆல்கஹால் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறார். பேக்கிங் பேப்பரை மாவுடன் சேர்த்து, அதன் மீது ஒரு சுமை பீன்ஸ், பீன்ஸ், பட்டாணி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் 180 * C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் நான் உடனடியாக கீழே உள்ள பையை குருதிநெல்லி ஜாம் கொண்டு பரப்பி, ஃபிராங்கிபேன் கலவையை மேலே வைத்து, கவனமாக பாதுகாக்கப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகளை பாதாம் இதழ்களால் தெளித்து, 45-55 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, எங்கள் “பேக்வெல்” தீவிரமாக தோல் பதனிடும் வரை. பேக்கிங், படிந்து உறைந்த தயார். இதை செய்ய, அரை ஆரஞ்சு சாறு பிழிந்து, அனுபவம் தட்டி, தூள் சர்க்கரை மற்றும் கொதிக்க. படிந்து உறைந்த பிறகு, வேண்டுமென்றே கவனக்குறைவாக, குழப்பமான கோடுகளில் கேக் அதை பொருந்தும். பொன் பசி!!
| 0 | 0 | 0 |
Rasstegai - உங்கள் மேஜையில் மிகவும் சுவையான துண்டுகள்! பைஸ் ராஸ்டெகாய் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவாகும். அத்தகைய ருசியான துண்டுகளைத் தயாரித்தால், எந்தவொரு சமையல்காரரும் நிச்சயமாக நிறைய பாராட்டுக்களைப் பெறுவார்கள்; அதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.
முக்கிய அம்சத்தின் காரணமாக இந்த துண்டுகள் துல்லியமாக அவற்றின் பெயரைப் பெற்றதாக நம்பப்படுகிறது - மாவிலிருந்து தெரியும் நிரப்புதல், பை "அவிழ்க்கப்பட்டது". மற்றொரு பதிப்பின் படி, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் பிரபலமான ஜிப்சி ஸ்டெஷா "சராஃபான்சிக்-ராஸ்டெகாய்ச்சிக்" பாடலை நிகழ்த்தியபோது, பைஸ் இந்த வழியில் செல்லப்பெயர் பெற்றது. அது எப்படியிருந்தாலும், இந்த துண்டுகள், அவற்றின் வடிவம் காரணமாக, அனைவருக்கும் அவற்றின் சுவையான நிரப்புதலைக் காண்பிப்பது போல், உண்மையில் அவிழ்க்கப்பட்டது போல் தெரிகிறது. இதனால், மேலே ஒரு துளை கொண்ட துண்டுகள் பைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக ஈஸ்ட் அடிப்படையிலான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
சாரிஸ்ட் ரஷ்யாவில் ராஸ்டெகாய் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, இன்று அவை பொதுவாக தயாரிக்கப்பட்ட பைகளில் ஒன்றாக உள்ளன. அவை இறைச்சி, மீன், கோழி, மூலிகைகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டை, பூசணி, காளான்கள் போன்றவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஏறக்குறைய எந்த மீனும் பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் ட்ரவுட், சால்மன், ஸ்டர்ஜன், சால்மன், மத்தி மற்றும் ஹெர்ரிங் கொண்ட பைகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். மீன் பெரும்பாலும் அரிசி, மூலிகைகள், முட்டை மற்றும் பக்வீட் கஞ்சியுடன் இணைக்கப்படுகிறது. கொள்கையளவில், நீங்கள் பைகளை நிரப்புவதையும், குலேபியாகா மற்றும் பல பைகள் மற்றும் பைகளையும் பாதுகாப்பாக பரிசோதிக்கலாம்; மாவு செய்முறை மட்டுமே அசைக்க முடியாதது.
பைகளுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது
பைகளுக்கான சரியான மாவுக்கு, நீங்கள் 400 கிராம் மாவு, 130 மில்லி தண்ணீர், 1 முட்டை, 2 டீஸ்பூன் எடுக்க வேண்டும். வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி. உலர் ஈஸ்ட், ¼ தேக்கரண்டி. உப்பு.
முதலில், ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு, கலந்து அரை மணி நேரம் மாவை விட்டு. மாவை பல முறை சலிக்கவும், பின்னர் அதை நுரைத்த மாவில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த உருகிய வெண்ணெய், லேசாக அடித்த முட்டை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், ஒரே மாதிரியான மாவை பிசைந்து, ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, 2-3 மணி நேரம் வரை, எழுந்த பிறகு, பிசையவும். மாவை, மற்றொரு மணி நேரம் விட்டு, மீண்டும் பிசையவும்.
மாவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் அனைத்து வழிமுறைகளையும் சரியாகப் பின்பற்றுவது முக்கியம். கடைசியாக பிசைந்த பிறகு, மாவை உடனடியாக ஒரு தடிமனான கயிற்றில் உருட்டவும், 15-18 ஒத்த துண்டுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, ஒவ்வொன்றும் ஒரு பந்தாக உருட்டப்பட்டு, பின்னர் அவை 15 நிமிடங்களுக்கு ஆதாரமாக இருக்க வேண்டும். அடுத்து, 0.5 செமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத வட்ட கேக்குகள் உருவாகின்றன.
இறுதி நிலை - நிரப்புதல் ஒரு செவ்வக வடிவில் பிளாட்பிரெட் மீது தீட்டப்பட்டது, பக்கங்களில் உள்ள விளிம்புகள் உயர்த்தப்பட்டு கிள்ளப்பட்டு, துண்டுகளின் நடுப்பகுதி திறந்திருக்கும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சமையல் துண்டுகள் யாராலும் எளிதில் தேர்ச்சி பெறலாம், ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட - இந்த அற்புதமான துண்டுகளை தயாரிக்க நீங்கள் நேரத்தை ஒதுக்க வேண்டும். சரி, மிகவும் பிரபலமான பைஸ் ரெசிபிகளைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்./ எளிய சமையல் வகைகள்
| 0 | 0 | 0 |
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் திறந்த பை.
தேவை:
மாவுக்கு: 100 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு கிளாஸ் பாலில் மூன்றில் ஒரு பங்கு, புளிப்பு கிரீம் 1 தேக்கரண்டி, 0.5 தேக்கரண்டி சோடா. 2-2.5 கப் மாவு.
பூர்த்தி செய்ய: 3 முட்டைகள், புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி, மாவு, உப்பு, மிளகு 2 தேக்கரண்டி.
நிரப்புவதற்கு: 1 வேகவைத்த கோழி மார்பகம், 1 தக்காளி, அரை இனிப்பு மிளகு, பச்சை பட்டாணி 150 கிராம்.
எப்படி செய்வது:
மாவுக்கு, அரை அளவு மாவுடன் வெண்ணெய் அரைத்து, சோடாவுடன் பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை பிசைந்து, 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை வதக்கவும். கோழி, தக்காளி மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கவும். பட்டாணிக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம், மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும்.
எண்ணெயுடன் அச்சு கிரீஸ், மாவை வெளியே போட, பக்கங்களிலும் செய்ய, பூர்த்தி விநியோகிக்க மற்றும் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நிரப்ப. 190 டிகிரியில் 50 நிமிடங்கள் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அவனில் பேக் செய்யவும்.
நீங்களும் தயாராகுங்கள்! பொன் பசி!
| 0 | 0 | 0 |
டி.வி. கன்ஷின், ரஷ்ய உணவு வகைகளின் சிறந்த அறிவாளியின் கூற்றுப்படி, இந்த பைகளின் பெயர் "நீட்டி" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது. உண்மை என்னவென்றால், பைகள் வழக்கமாக மீன் குழம்புடன் பரிமாறப்படுகின்றன, அதை காதலர்கள் நேரடியாக பையில் ஊற்றினர், இது இன்னும் ஜூசியாக மாறியது. நான் பையின் மேல் துளையை சிறிது நீட்டிக்க வேண்டியிருந்தது.
கன்ஷின் இந்த பெயரை மிகவும் சரியானதாகக் கருதி, "ரஸ்டெகாய்" என்பதற்குப் பதிலாக "நீட்டி" என்று எழுத பரிந்துரைத்தார்.
இருப்பினும், இந்த பெயரை வேறு விதமாக விளக்கலாம். பையின் திறந்த நடுப்பகுதி அவிழ்க்கப்பட்டதாகத் தெரிகிறது; அதன் பெயர் "அன்பட்டன்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது என்று கருதுவது மிகவும் இயல்பானது.
இந்த துண்டுகளின் சுவை எப்போதும் சிறப்பாக இருக்கும். அதனால்தான் கடந்த காலத்திலும் இந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்திலும் பைகளை எந்த உணவகத்திலும் ருசிக்க முடியும்.
Rasstegai மீன் மட்டும் சமைக்க முடியாது, ஆனால் இறைச்சி, கல்லீரல், அரிசி மற்றும் காளான்கள், மற்றும் பிற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள்.
மீன் கொண்ட துண்டுகள்
சோதனைக்கு:
700 கிராம் மாவு,
150 கிராம் பால்,
8 கிராம் ஈஸ்ட்,
2 முட்டைகள்,
50 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்,
30 கிராம் சர்க்கரை.
ருசிக்க உப்பு.
நிரப்புவதற்கு:
எந்த மீன் ஃபில்லட்டின் 750 கிராம்,
55 கிராம் வெண்ணெய்,
அரிசி,
வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு
பாலை சிறிது சூடாக்கி, ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். 200 கிராம் மாவு சேர்த்து, மீண்டும் கிளறவும். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், மேல் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும். தயாரானதும், உப்பு, முட்டை, வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அனைத்தையும் கிளறி, மீதமுள்ள மாவு (500 கிராம்) சேர்க்கவும். மாவை நன்கு பிசைந்து அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
மாவு உயரும் போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் தயார். ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.
மீன் தயாராக இருக்கும் போது, வெண்ணெய் (25 கிராம்), வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முன் வேகவைத்த பஞ்சுபோன்ற அரிசி அதை கலந்து.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்விக்க விடுங்கள், பின்னர் ஒரு கரண்டியால் உருட்டப்பட்ட மாவின் நடுவில் வைக்கவும் (வழக்கமாக பைகளுக்கு செய்யப்படுகிறது) பிளாட் கேக்குகள். மாவின் விளிம்புகளை கட்டும் போது, நடுவில் ஒரு சிறிய துளை விட்டு (மேசையில் சூடான துண்டுகளை பரிமாறும் போது, நீங்கள் துளையில் வெண்ணெய் அல்லது கேவியர் ஒரு துண்டு போடலாம்).
பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், தண்ணீரில் நீர்த்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துண்டுகளை துலக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலை 200 "C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.
பொன் பசி!
| 0 | 0 | 0 |
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் (முட்டை இல்லாமல்) உடன் திறந்த பை
மாவு:
- 200 கிராம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர்
- 150 கிராம் வெண்ணெய்
- 100 கிராம் சர்க்கரை
- 50 மில்லி புளிப்பு கிரீம்
நிரப்புதல்:
- 400 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (கொழுப்பானது சிறந்தது)
- 100 கிராம் சர்க்கரை
- 80 மில்லி புளிப்பு கிரீம்
- வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட்
- 1-2 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் (மாவுடன் மாற்றலாம்)
- 300 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல்
- 3-4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி
- தெளிப்பதற்கு தூள் சர்க்கரை
தயாரிப்பு:
1. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்கவும். நறுக்கிய குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து உங்கள் கைகளால் துருவல்களாக தேய்க்கவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
4. இந்த நேரத்தில், பூர்த்தி தயார். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரையை உடனடியாக ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். (அல்லது நீங்கள் ஒரு கலப்பான் இல்லை என்றால், ஒரு சல்லடை மூலம் அரைத்து பின்னர் சர்க்கரை கலந்து.) புளிப்பு கிரீம், ஸ்டார்ச், வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து. தயிர் நிறை கெட்டியாக இருந்தால், 1 டீஸ்பூன் போதுமானது. எல். ஸ்டார்ச், இல்லையெனில் இரண்டு சேர்க்கவும்.
5. கருப்பட்டியைக் கழுவி, தண்ணீர் முழுவதையும் நன்றாக வடிகட்டவும்.
6. ஒரு Ø 25 செமீ பேக்கிங் டிஷ் வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கவும். நான் கைப்பிடி இல்லாமல் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியைப் பயன்படுத்தினேன். அல்லது நீங்கள் சிலிகான் கப்கேக் அச்சுகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - பைக்கு பதிலாக சிறிய கூடைகள் கிடைக்கும்.
7. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, மாவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் பரப்பவும், இதனால் நீங்கள் 4 செமீ உயரத்திற்கு பக்கங்களைப் பெறுவீர்கள். பல இடங்களில் முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
8. தயிர் நிரப்பி லே அவுட்.
9. கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் சர்க்கரையை மேலே தெளிக்கவும்.
10. 25-30 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
கேக்கை முழுவதுமாக ஆறிய பிறகுதான் வெட்டுங்கள்! மறுநாள் கூட குளிர்ச்சியாக இருக்கும். பரிமாறும் முன் தூள் சர்க்கரையுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
| 0 | 0 | 0 |
தயிர் மற்றும் சாக்லேட் கேசரோல்
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
பாலாடைக்கட்டி - 1 கிலோ
சாக்லேட் - 100 கிராம் (இது ஒரு பொருட்டல்ல: பால் அல்லது கசப்பான, அல்லது 1.5 டீஸ்பூன் கோகோ)
முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
கிரீம் 10% - 100 மில்லி (நீங்கள் 20% பயன்படுத்தலாம் - இது மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும்)
சர்க்கரை - 250 கிராம் (இனிப்பு அதிகம் பிடிக்கவில்லை என்றால் குறைவாக பயன்படுத்தலாம்)
ஸ்டார்ச் - 4-5 டீஸ்பூன்.
வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். அல்லது வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 2-3 டீஸ்பூன்.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாக்லேட் கேசரோல் தயாரிப்பது எப்படி:
1. பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, சர்க்கரை ஆகியவற்றை மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும். நீங்கள், நிச்சயமாக, பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க முடியும், ஆனால் அது இல்லாமல் கூட நன்றாக உயர்கிறது.
2. கிரீம் (முன்னுரிமை ஒரு நீராவி குளியல்) சாக்லேட் உருக அல்லது கிரீம் அதே அளவு கொக்கோ கொதிக்க.
3. தயிர் வெகுஜனத்தை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பாகத்தில் கிரீம் மற்றும் சாக்லேட் ஊற்றவும். மற்றும் 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ஸ்டார்ச். தயிர் பாகத்தில் 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். ஸ்டார்ச். இரண்டு பகுதிகளையும் நன்கு கலக்கவும்.
4. மல்டிகூக்கர் பானை வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். மையத்தில் இருந்து தொடங்கி, வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு கலவையை மாறி மாறி ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தில் ஒரு வடிவத்தை உருவாக்கலாம். அச்சின் மேற்பரப்பைக் கீறாமல் கவனமாக இருங்கள்.
5. "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். 65 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. கேசரோலை 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும், ஆனால் மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். வேகவைக்கும் கொள்கலனில் அகற்றவும்.
6. எப்படி அலங்கரிக்க வேண்டும் - நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். இது மிகவும் அழகாக மாறிவிடும்: ஒரு ஸ்டென்சில் வைத்து, தூள் சர்க்கரையுடன் கேக்கை தெளிக்கவும். நீங்கள் ஸ்டென்சில் அகற்றினால், வரைதல் உள்ளது. சாக்லேட் படிந்து உறைந்த, வேகவைத்த அல்லது சமைக்கப்படாத அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பூசலாம்.
| 0 | 0 | 0 |
பை நிரப்புதல் சமையல்.
ரஷ்ய துண்டுகள் மற்றும் பைகளுக்கான மாவு "நேரடி", அதாவது புளிப்பு, ஈஸ்ட், புளிப்பு அல்லது புளிப்பு கிரீம், தயிர், மோர், மேஷ் அல்லது பீர் ஆகியவற்றுடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். உண்மை, பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் புளிப்பில்லாத மாவு இரண்டும் பைகளில் நன்றாக இருக்கும்.
நீங்கள் பை மாவில் கம்பு மாவு, இரண்டாம் தர மாவு அல்லது தவிடு சேர்க்கலாம் - இது சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் பைகளுக்கு நன்மைகளையும் சேர்க்கும்.
காய்கறி மற்றும் மீன் நிரப்புதலுடன் கூடிய பைகளுக்கு மாவில் காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, இறைச்சியுடன் கூடிய பைகளுக்கு - மாட்டிறைச்சி சிறுநீரக கொழுப்பு, குலேபியாக் மற்றும் கோழி துண்டுகளுக்கு - வெண்ணெய் மற்றும் நெய்.
இனிக்காத துண்டுகளுக்கு, குறைந்த முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும், நிறைய நிரப்புதல் மற்றும் மெல்லிய, உலர்ந்த மேலோடு துண்டுகளை உருவாக்க மிகவும் கடினமான மாவை பிசையவும்.
இனிப்பு பைகளுக்கான மாவு மிகவும் பணக்கார, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் தடிமனாக இருக்கும், ஏனெனில் இனிப்பு நிரப்புதல் மாவை சாப்பிட முனைகிறது.
மாவை குறைந்தது இரண்டு முறை உயர வேண்டும், ஒவ்வொரு முறையும் அதை நன்கு பிசைந்து பிசைய வேண்டும். சிறந்த பேக்கிங் மற்றும் நல்ல சுவைக்கு இது அவசியம், அத்துடன் ஈஸ்டின் புளிப்பு சுவையை அகற்றவும்.
மாவின் கீழ் அடுக்கு நன்கு உயர்ந்து சுடுவதற்கு, மூடிய பைக்கான மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், பெரிய பகுதியை கீழே வைத்து, நிரப்புதல் அதன் மீது வைக்கப்பட்டு சிறிய பகுதியுடன் மூட வேண்டும்.
2-3 வகையான ஃபில்லிங்ஸைப் பயன்படுத்தும் குர்னிக்ஸ் மற்றும் குலேபியாக்களுக்கு, மாவின் கீழ் அடுக்கு ஈரமாகாமல் இருப்பது முக்கியம், எனவே இந்த பைகளில் உள்ள ஃபில்லிங்ஸ் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன, மெல்லிய அப்பத்தை அடுக்கி வைக்கின்றன. இந்த வழக்கில், பையின் "கீழே" ஒரு உலர்ந்த கஞ்சி நிரப்புதல், மற்றும் மேல் ஒரு மீன் அல்லது இறைச்சி நிரப்புதல் ஆகியவற்றை வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
அனைத்து வகையான நிரப்புதல்களும் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த, முன்பு குளிர்ந்த துண்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரே விதிவிலக்கு மூல மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நிரப்புதல் ஆகும், இதில் பேக்கிங் நேரம் தோராயமாக இரட்டிப்பாகும்.
துண்டுகள் திறந்த, மூடிய மற்றும் அரை மூடிய (லட்டிஸ்) இருக்க முடியும். இறைச்சி, மீன், கோழி, காளான்கள், முட்டை, அரிசி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் நிரப்புதல் பொதுவாக மூடிய துண்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் போதுமான ஈரப்பதம் (பாலாடைக்கட்டி, முட்டைக்கோஸ், ஜாம், ஆப்பிள்கள்) கொண்டிருக்கும் நிரப்புதல்கள் திறந்த அல்லது லட்டு துண்டுகளுக்கு சிறந்தவை.
நிரப்புதலில் சிறிது உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் சாதுவாகத் தெரியவில்லை என்று இது செய்யப்படுகிறது.
இனிப்பு துண்டுகளுக்கு நிரப்புவதற்கு ஒரு சிறிய ஸ்டார்ச் சேர்க்க நல்லது, அதனால் அது பரவுவதில்லை அல்லது வெளியேறாது.
பை நிரப்புதல் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். ரஷ்ய துண்டுகளுக்கான பாரம்பரிய நிரப்புதல்கள் பொதுவாக ஒரு தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது எந்த கஞ்சி, இறைச்சி, காளான்கள், மீன், ஜாம் அல்லது பழமாக இருக்கலாம். நவீன இல்லத்தரசிகள் சிக்கலான நிரப்புகளைத் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள், இதனால் அவை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமானதாகவும், சத்தானதாகவும், அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும் வகையில் இருக்கும். சுவையான நிரப்புதலுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.
| 0 | 0 | 0 |
திறந்த துண்டுகள் உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள். நாங்கள் முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் தொத்திறைச்சி வழங்குகிறோம். இது தாகமாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறிவிடும், மேலும் நீங்கள் இந்த உணவை போர்ஷ்ட் அல்லது சூப்புடன் கடிக்கலாம். கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து தயாரிப்புகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் இது சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஒரு சேவை 30-40 துண்டுகள் செய்கிறது. இது அனைத்தும் உருட்டப்பட்ட மாவின் தடிமன் சார்ந்துள்ளது. மெல்லிய அடுக்கு, அதிக நிரப்புதல், சுவையான மற்றும் மென்மையான பை.
குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்கள் காய்கறி, காளான் அல்லது இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஒரு திறந்த பை சுவைக்க மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். செய்முறையின் அடிப்படையில், நீங்கள் தயிர் அல்லது பழங்களை நிரப்புவதன் மூலம் வேகவைத்த பொருட்களை செய்யலாம்.
ஓரியண்டல் திறந்த துண்டுகள் அழகாக இருக்கும் மற்றும் உடனடியாக உண்ணப்படுகின்றன
இனிப்பு நிரப்புதல்:
இனிக்காத நிரப்புதல்:
பொதுவாக, உங்கள் இதயம் விரும்புவதை ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கேக்கில் வைத்து சுவையான, வாய்-நீர்ப்பாசனம் செய்யும் பையாக உருவாக்கலாம்.
திறந்த துண்டுகளுக்கு என்ன மாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது? இந்தக் கேள்விக்கு ஒரு பதில் இருக்கிறது உங்கள் பதில்ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசி. அனுபவமில்லாதவர்களுக்கு, அவர்கள் வசதியாக இருக்கும் சோதனை வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. திறந்த துண்டுகளை ஈஸ்ட், பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கலாம். கேஃபிர் அல்லது உருளைக்கிழங்கு குழம்பு அடிப்படையில் ஒரு அடிப்படை கூட பொருத்தமானது.
13/03/2019
ஒரு மனிதனின் இதயத்திற்கான பாதைகள், நிச்சயமாக, மர்மமானவை, ஆனால் இங்கே நிரூபிக்கப்பட்ட ஒன்று.
ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் பரிசோதனை செய்வது வசதியானது. மிக முக்கியமான விஷயம் (மாவு) உள்ளது, எனவே உங்கள் கற்பனையை இயக்க அனுமதிப்பது எளிதானது - எந்த வடிவத்தின் தயாரிப்புகளையும் எந்த உள்ளடக்கத்துடன் சுடவும்.
இந்த துண்டுகள் முதன்மையாக ஆண்களால் பாராட்டப்படும், அவர்கள் அத்தகைய சமையல் விஷயங்களை விரும்புகிறார்கள். ஏன் - கடவுளுக்குத் தெரியும்! ஊட்டமளிக்கும், சதைப்பற்றுள்ள, மாவு... அவர்கள் அதை காலை உணவுக்காகக் கேட்பார்கள், வேலை செய்ய அவர்களுடன் எடுத்துச் செல்வார்கள், நீங்கள் பார்ப்பீர்கள். நீங்கள் அவற்றை மாற்றலாம் - வேகவைத்த பொருட்களைத் திறக்கவும், மேலும் ஒரு முட்டையுடன்.
மொத்த சமையல் நேரம்: 1.5 மணி நேரம் \ செயல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள் \ மகசூல்: 4 துண்டுகள்
அடுப்பை தயார் செய்து, 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மாவை வைக்கவும். அதை உருட்ட வேண்டிய அவசியம் இல்லை, சிறிது. நான்கு செவ்வகங்களாக வெட்டவும்.
புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, ஒவ்வொரு செவ்வகத்தின் விளிம்புகளையும் வெட்டுகிறோம். பின்னர் ஒவ்வொரு உள் செவ்வகத்தின் விளிம்புகளையும் தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
வெட்டு விளிம்புகளை வெவ்வேறு திசைகளில் திருப்புகிறோம்.
ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் மாவைத் துலக்கி, நடுவில் பூரணத்தை வைக்கவும். நிரப்புதல் அனைத்தும் போய்விட்டால், கவலைப்பட வேண்டாம். எஞ்சியதை வேறு ஏதாவது சுவையாக செய்ய பயன்படுத்துவோம்.
கவனமாக, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை மாற்றவும்.
முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் துண்டுகளுடன் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு உயரத் தொடங்கும் போது, ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி நிரப்புதலில் சிறிய உள்தள்ளல்களை உருவாக்கவும்.
துளைகளில் முட்டையை உடைத்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அடுப்பில் பான் திரும்பவும்.
பேக்கிங் நேரம் அடுப்பைப் பொறுத்தது. வெள்ளைகள் சுடப்படும் போது துண்டுகள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன. தோராயமான மொத்த பேக்கிங் நேரம் 30 நிமிடங்கள்.
இறைச்சி மற்றும் அரிசி துண்டுகள் சூடாக இருக்கும்போது சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை உடனடியாக சாப்பிடவில்லை என்றால், மைக்ரோவேவில் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து அவற்றை மீண்டும் சூடாக்கவும்.
இங்கே மற்றொரு சுவாரஸ்யமான விஷயம்: அவற்றை எப்படி சாப்பிடுவது? ரொட்டி, நிச்சயமாக, பொருத்தமற்றது. நீங்கள் பக்கவாட்டில் இருந்து மாவின் துண்டுகளை கிழித்து, வழக்கமான வறுத்த முட்டை போல் முட்டையை நனைக்கலாம். பின்னர் - ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு - மற்ற அனைத்தும். அல்லது முட்டையுடன் கச்சாபுரி சாப்பிடுவது போல் செய்யலாம். பொதுவாக முட்டை மற்ற அனைத்து உள்ளடக்கங்களுடனும் ஒரு முட்கரண்டியுடன் கலக்கப்படுகிறது (பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கச்சாபுரி விஷயத்தில்), பை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு அவை வாயில் போடப்படுகின்றன. ஆனால் பையை "முடிக்க" நீங்கள் எப்படி முடிவு செய்தாலும், நீங்கள் அதை மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் செய்வீர்கள்.
குளிர் மற்றும் சூடாக சாப்பிடக்கூடிய சில உணவுகளில் பிரெஞ்ச் ஓபன் குயிச் ஒன்றாகும். காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவின் போது இது "கைக்கு வரும்". குடும்ப விருந்துகள் மற்றும் ஒன்றுகூடல்களின் போது நீங்கள் அதை வீட்டில் அனுபவிக்கலாம் அல்லது இந்த பையை உங்களுடன் சுற்றுலாவிற்கு எடுத்துச் செல்லலாம்.
கிச்சின் வரலாறு 16 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது; அதன் கண்டுபிடிப்பாளர்கள் பிரெஞ்சு மாகாணமான லோரெய்னில் வசிப்பவர்கள். இங்குதான் கிளாசிக் ஓபன் ஃபேஸ்டு பையின் பெயர் வந்தது - quiche Laurent (இந்த மாகாணத்திற்கான பிரெஞ்சு பெயர் லோரெய்ன், ஜெர்மன் Lothringen).
கிளாசிக் பிரஞ்சு quiche என்றால் என்ன? இது வெட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு திறந்த பை, வெண்ணெய் நிறைந்தது, எனவே நொறுங்கிய மற்றும் சற்று உப்பு. குவிச் நிரப்புதல் கனமான கிரீம், முட்டை மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது. க்விச் தயாரிப்பதற்கு இன்று எத்தனை விருப்பங்கள் உள்ளன என்பதை கற்பனை செய்வது கடினம் - புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்டுடன், வெங்காயம், மூலிகைகள், காய்கறிகள், காளான்கள், மீன் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் கூட!
WomanJournal.ru திறந்த முகம் கொண்ட பைகளுக்கான 10 சிறந்த ரெசிபிகளை வழங்குகிறது - கிளாசிக் லாரன் கிச் முதல் அத்திப்பழம், பாதாம் அல்லது ராஸ்பெர்ரி கொண்ட நேர்த்தியான கிச் வரை. நாம் பரிசோதனை செய்யலாமா?
250 கிராம் sifted மாவு
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
1 குளிர்ந்த முட்டை
3 டீஸ்பூன். ஐஸ் தண்ணீர் கரண்டி
நிரப்புவதற்கு:
250 கிராம் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்
200 மில்லி கனரக கிரீம்
150 கிராம் அரைத்த க்ரூயர் சீஸ்
ஒரு சிட்டிகை துருவிய ஜாதிக்காய்
கிளாசிக் quiche Lauren எப்படி சமைக்க வேண்டும் :
நிரப்புவதற்கு: ப்ரிஸ்கெட்டை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி வறுக்கவும்.
கிரீம், 2/3 grated சீஸ், சிறிது அடித்து முட்டைகள் கலந்து. உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றைப் பொடிக்கவும். ப்ரிஸ்கெட்டை முட்டை கிரீம் கலவையில் வைக்கவும்.
அடுப்பை 190 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை உருட்டவும், பக்கவாட்டுடன் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பஞ்சர் செய்யவும். 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
மேலோட்டத்தை அகற்றி, அதன் மீது நிரப்புதலை வைக்கவும், மீதமுள்ள சீஸை மேலே தூவி மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
லாரனின் கிளாசிக் குயிச் தயாராக உள்ளது.
பொன் பசி!
250 கிராம் sifted மாவு
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
125 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated
1 குளிர்ந்த முட்டை
3 டீஸ்பூன். ஐஸ் தண்ணீர் கரண்டி
நிரப்புவதற்கு:
தண்டுகள் இல்லாமல் 400 கிராம் கழுவப்பட்ட சிவந்த பழம்
100 கிராம் நீல சீஸ்
1 பெரிய இனிப்பு சிவப்பு மிளகு
200 கிராம் கனமான கிரீம்
2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
உப்பு, ருசிக்க புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
சோரல், ப்ளூ சீஸ் மற்றும் மிளகு சேர்த்து quiche செய்வது எப்படி :
மாவுக்கு: உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து, வெண்ணெய் செதில்களாக, முட்டை, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும் (நீங்கள் ஒரு கத்தி இணைப்புடன் ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தலாம்). ஒரு பந்தாக உருட்டவும், உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு: 2 நிமிடங்களுக்கு வெண்ணெயில் சிவந்த சாற்றை இளங்கொதிவாக்கவும், அது ஒரு ப்யூரி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூளுடன் சீசன் ஆகும்.
மாவை உருட்டவும், பக்கங்களிலும் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பஞ்சர் செய்யவும்.
கிரீம் மற்றும் லேசாக அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் சோரல் ப்யூரி கலந்து, கலவையை மேலோடு மீது ஊற்றவும்.
மிளகாயை நீளவாக்கில் வெட்டி, விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டி, சிவந்த பழத்தின் மீது வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நொறுக்கப்பட்ட சீஸ், மேல் வைக்கவும்.
180C இல் 30 நிமிடங்கள் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சோரல், ப்ளூ சீஸ் மற்றும் மிளகு கொண்ட குயிச் தயார்.
பொன் பசி!
சோதனைக்காக:
8 டீஸ்பூன். ஐஸ் தண்ணீர் கரண்டி
நிரப்புவதற்கு:
150 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு
200 கிராம் இளம் கீரை
300 மில்லி கனரக கிரீம்
2 பெரிய முட்டைகள்
அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் கைப்பிடி
ஆலிவ் எண்ணெயில் 10 பதிவு செய்யப்பட்ட நெத்திலிகள்
கீரை மற்றும் நெத்திலி கீரை செய்வது எப்படி :
உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் பாதி மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கீரையை மைக்ரோவேவில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து நறுக்கவும்.
கிரீம், முட்டை, 2/3 சீஸ் கலந்து. பாதி நெத்திலியை பொடியாக நறுக்கி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரையுடன் சேர்க்கவும். மிளகு பெரிதும். மேலோட்டத்தின் மீது பச்சை நிற நிரப்புதலைப் பரப்பி, கிரீமி கலவையில் ஊற்றவும், மேலும் முழு நெத்திலி மற்றும் மீதமுள்ள சீஸ் மேல் வைக்கவும்.
பையை 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
கீரை மற்றும் நெத்திலியுடன் கூடிய குயிச் தயார்.
பொன் பசி!
சோதனைக்காக:
140 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated
8 டீஸ்பூன். ஐஸ் தண்ணீர் கரண்டி
நிரப்புவதற்கு:
300 கிராம் புதிய ராஸ்பெர்ரி
புதினா ஒரு சிறிய கொத்து
200 கிராம் கனமான கிரீம்
150 கிராம் உப்பு சேர்க்காத ரிக்கோட்டா சீஸ்
கையளவு பாதாம் செதில்கள்
1 டீஸ்பூன். திரவ தேன் ஸ்பூன்
ராஸ்பெர்ரி, ரிக்கோட்டா மற்றும் பாதாம் குய்ச் செய்வது எப்படி :
விரைவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு பந்தாக உருட்டவும், படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அடுப்பை 190C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை உருட்டி, ஒரு விளிம்பு கடாயில் வைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3/4 புதினா இலைகளை நறுக்கவும். தாக்கப்பட்ட முட்டைகள், நொறுக்கப்பட்ட ரிக்கோட்டா, கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய புதினா ஆகியவற்றை கலந்து, தேன் சேர்க்கவும்.
ராஸ்பெர்ரிகளை மேலோடு ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும், கவனமாக கிரீம் கலவையை ஊற்றவும் மற்றும் பாதாம் செதில்களுடன் தெளிக்கவும்.
35-40 நிமிடங்கள் பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பரிமாறும் போது புதிய புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
ராஸ்பெர்ரி, ரிக்கோட்டா மற்றும் பாதாம் கொண்ட குயிச் தயார்.
பொன் பசி!
150 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated
8 தேக்கரண்டி பனி நீர்
உப்பு ஒரு சிட்டிகை
நிரப்புவதற்கு:
300 கிராம் செர்ரி தக்காளி
300 மில்லி கனரக கிரீம்
2 குளிர்ந்த முட்டைகள்
பச்சை துளசி கொத்து
50 கிராம் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய்
உப்பு, ருசிக்க மிளகு
தக்காளி, துளசி மற்றும் சீஸ் கொண்டு இத்தாலிய quiche எப்படி சமைக்க வேண்டும் :
மாவுக்கு: sifted மாவு, தண்ணீர் மற்றும் சிறிது அடித்து முட்டையுடன் வெண்ணெய் கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு பந்தாக உருட்டவும், படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
அடுப்பை 180C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை உருட்டி, பக்கவாட்டில் வட்ட வடிவில் வைத்து, முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, மற்றொரு தீப்பிடிக்காத கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எண்ணெய் தெளிக்கவும். 25 நிமிடங்களுக்கு மேலோடு அதே நேரத்தில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
கேக் மற்றும் தக்காளி பேக்கிங் போது, பூர்த்தி செய்ய: அடித்து முட்டை மற்றும் கிரீம் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட துளசி சேர்க்க.
அரை பர்மேசனுடன் மேலோடு தெளிக்கவும், தக்காளி சேர்த்து, முட்டை-கிரீம் கலவையை ஊற்றவும், மீண்டும் மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
புதிய துளசி இலைகளுடன் பை பரிமாறவும்.
தக்காளி, துளசி மற்றும் சீஸ் கொண்ட இத்தாலிய குய்ச் தயார்.
பொன் பசி!
சோதனைக்காக:
140 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated
8 டீஸ்பூன். ஐஸ் தண்ணீர் கரண்டி
நிரப்புவதற்கு:
500 கிராம் சிறிய வெங்காயம்
300 மில்லி கனரக கிரீம்
150 கிராம் அரைத்த சீஸ் (செடார்)
1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்
வெங்காயம் quiche எப்படி சமைக்க வேண்டும் :
விரைவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு பந்தாக உருட்டவும், படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
அடுப்பை 180C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை உருட்டி, ஒரு விளிம்பு கடாயில் வைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
தாக்கப்பட்ட முட்டை, கிரீம், அரை அரைத்த சீஸ் கலந்து, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மேலோடு வைக்கவும், மீதமுள்ள சீஸ் மேலே தெளிக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
வெங்காய குயிச் தயார்.
பொன் பசி!
சோதனைக்காக:
140 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated
8 டீஸ்பூன். ஐஸ் தண்ணீர் கரண்டி
நிரப்புவதற்கு:
100 கிராம் இளம் சீமை சுரைக்காய்
85 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்
85 கிராம் புதிய பச்சை பட்டாணி
வெள்ளை பல்புகளுடன் அடர்த்தியான பச்சை வெங்காயத்தின் ஒரு சிறிய கொத்து
300 மில்லி பால்
1 1/2 டீஸ்பூன். மாவு ஸ்பூன்
2 பெரிய முட்டைகள்
100 கிராம் ஆடு சீஸ்
பல செர்ரி தக்காளி
2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
உப்பு, ருசிக்க மிளகு
இளம் காய்கறிகளுடன் ஒரு பெரிய quiche எப்படி சமைக்க வேண்டும் :
சுரைக்காய்களை குறுக்காக வெட்டி, பீன்ஸை நீளமாகவும் பாதியாகவும் வெட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும், செர்ரி தக்காளியை காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, பீன்ஸ், சீமை சுரைக்காய், பட்டாணி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அங்கு பால் ஊற்றி மாவு சேர்க்கவும். வறுக்கவும், கிளறி, கெட்டியாகும் வரை. சிறிது குளிர்விக்கவும்.
விரைவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு பந்தாக உருட்டவும், படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அடுப்பை 190C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை உருட்டி, ஒரு விளிம்பு கடாயில் வைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
வறுத்த காய்கறிகளுக்கு அடித்த முட்டைகளைச் சேர்த்து, நன்றாக உப்பு சேர்த்து, மேலோடு வைக்கவும். மேலே செர்ரி தக்காளி காலாண்டுகள் மற்றும் ஆடு சீஸ் துண்டுகள். சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
இளம் காய்கறிகளுடன் ஒரு பெரிய quiche தயாராக உள்ளது.
பொன் பசி!
சோதனைக்காக:
140 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated
8 டீஸ்பூன். ஐஸ் தண்ணீர் கரண்டி
நிரப்புவதற்கு:
350 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு
வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து
1 எலுமிச்சை சாறு
200 கிராம் புகைபிடித்த சால்மன்
300 மில்லி கனரக கிரீம்
புகைபிடித்த சால்மன் கொண்டு quiche எப்படி சமைக்க வேண்டும் :
விரைவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு பந்தாக உருட்டவும், படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அடுப்பை 190C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை உருட்டி, ஒரு விளிம்பு கடாயில் வைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, அரை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும், வெந்தயத்தை நறுக்கவும், சால்மனை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
கிரீம், வெந்தயம் கொண்டு அடித்து முட்டை கலந்து, grated அனுபவம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கின் பாதியை மேலோட்டத்தில் வைக்கவும், மீன் துண்டுகளுடன் மாறி மாறி வைக்கவும். முட்டை-கிரீம் கலவையில் 2/3 ஊற்றவும், மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன் சேர்த்து, மீதமுள்ள கிரீம் ஊற்றவும்.
சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
புகைபிடித்த சால்மன் கொண்ட குயிச் தயாராக உள்ளது.
பொன் பசி!
சோதனைக்காக:
140 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated
8 டீஸ்பூன். ஐஸ் தண்ணீர் கரண்டி
நிரப்புவதற்கு:
4 லீக்ஸ்
250 கிராம் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் (சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள்)
300 மில்லி கனரக கிரீம்
150 கிராம் அரைத்த க்ரூயர் சீஸ்
2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
லீக்ஸ் மற்றும் காளான்களை வைத்து quiche செய்வது எப்படி :
விரைவாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு பந்தாக உருட்டவும், படத்தில் போர்த்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
அடுப்பை 190C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மாவை உருட்டி, ஒரு விளிம்பு கடாயில் வைக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட லீக்ஸை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும் மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும். சிறிது குளிர்விக்கவும்.
முட்டைகளை அடித்து, கிரீம் மற்றும் வெங்காயம்-காளான் கலவை, அரை அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மேலோடு நிரப்பி, மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
பையை 25-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
லீக்ஸ் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட Quiche தயார்.
பொன் பசி!
சோதனைக்காக:
180 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய்
100 கிராம் தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள்
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
3 டீஸ்பூன். ஐஸ் தண்ணீர் கரண்டி
நிரப்புவதற்கு:
2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி
400 கிராம் நறுக்கிய வெங்காயம்
1 1/2 டீஸ்பூன். தைம் இலைகள் ஸ்பூன்
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
200 மில்லி கனரக கிரீம்
140 கிராம் நீல சீஸ்
3-4 அத்திப்பழங்கள், பாதியாக வெட்டவும்
அத்தி மற்றும் நீல சீஸ் quiche செய்வது எப்படி :
மாவுக்கு: ஒரு உணவு செயலியில் மாவு, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் க்யூப்ஸ் வைக்கவும், பருப்பு, அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும். மஞ்சள் கருவை 3 டீஸ்பூன் கொண்டு அடிக்கவும். தண்ணீர் கரண்டி, மாவை சேர்க்க. மாவை உருட்டி, வட்ட வடிவில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நிரப்புவதற்கு: ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், தைம் சேர்க்கவும். சிறிது குளிர்விக்கவும்.
முட்டைகளை அடித்து, கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
அடுப்பை 180C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை குத்தி 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
நிரப்புதலுடன் மேலோடு நிரப்பவும், அத்திப்பழத்தின் பகுதிகளை மேலே வைக்கவும், பக்கவாட்டாக வெட்டவும், தைம் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் சுமார் 1 மணி நேரம் சுடவும்.
அத்திப்பழம் மற்றும் நீல சீஸ் கொண்ட Quiche தயார்.
பொன் பசி!
