நல்ல நாள்! சரி, மிக விரைவில் எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த விடுமுறை வரப்போகிறது, எனவே அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் முதல் கேள்வி என்னவென்றால், அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஒரு வாத்து தயாரிக்க நான் முன்மொழிகிறேன், அதை என்ன அடைப்பது, நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். இதற்கு நான் உங்களுக்கு மட்டுமே உதவுவேன்.
சொல்லப்போனால், இந்தப் பறவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லையென்றால், என்னுடைய மற்ற குறிப்பைப் பயன்படுத்தி, அந்த மிருதுவான மற்றும் தாகமான மேலோடு ஒரு விருந்துக்கு சமைக்குமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். இரவு உணவிற்கு விரைவாகவும் அவசரமாகவும் என்ன செய்வது என்று நீங்கள் அடிக்கடி உங்கள் மூளையை அலசினால், பெரிய விஷயங்கள் உங்களுக்குக் காத்திருக்கின்றன, அதைத் தவறவிடாதீர்கள்.
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இந்த டிஷ் மிகவும் நேர்த்தியான மற்றும் மிகவும் பண்டிகை; அனைத்து விருந்தினர்களும் ஏற்கனவே கூடி பல்வேறு பானங்கள் மற்றும் சூடாக பரிமாறப்படும் போது இது மேஜையில் வைக்கப்படுகிறது.
முதல் சமையல் விருப்பம் எளிமையானதாக இருக்கும்; முழு வாத்தையும் ஒரு வறுத்த பையில் சமைப்போம். டிஷ் மிகவும் நேர்த்தியாகவும் அழகாகவும் மாறும். நிச்சயமாக, விதிவிலக்கு இல்லாமல் எல்லோரும் அதை விரும்புவார்கள். குறிப்பாக நீங்கள் இன்னும் ஒரு ஜோடியை உருவாக்கினால்
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, பறவையின் மேற்பரப்பை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். பின்னர் இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், இதைச் செய்ய, அரை எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு ஒரு கொள்கலனில் பிழிந்து, சோயா சாஸில் ஊற்றி கிளறவும்.
இப்போது சுவைக்காக இரண்டு தேக்கரண்டி தேன் சேர்த்து கிளறவும்.
2. ஒரு ஆழமான வடிவத்தில் வாத்து வைக்கவும், விளைவாக கலவையை நிரப்பவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்தது 5 மணி நேரம் marinate விட்டு, மாலை இதை செய்ய நல்லது. 24 மணி நேரமும் வைத்திருந்தால் நன்றாக இருக்கும்.
முக்கியமான! அவ்வப்போது, அதை வெளியே எடுத்து அதை திருப்பி மற்றும் அதன் மீது marinade ஊற்ற மறக்க வேண்டாம்.
3. ஒரு ஆப்பிள் மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு கொண்டு பறவை ஸ்டஃப், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி. பழத்திலிருந்து தோலை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; அதை நன்றாக கழுவவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சிதற வைக்கவும். பையை இருபுறமும் கட்டி, பல இடங்களில் கத்தியால் துளைக்கவும்.
சுவாரஸ்யமானது! கத்திக்கு பதிலாக டூத்பிக் பயன்படுத்தலாம்.
5. 2 மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, வறுத்த வெப்பநிலை 200 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.
6. நீங்கள் ஒரு தட்டில் அத்தகைய அற்புதமான மற்றும் அழகான உணவைப் பெறலாம். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்! பொன் பசி!
இறைச்சி எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது என்று யாரும் வாதிட மாட்டார்கள். எனவே, சோயா சாஸ் மற்றும் கடுகு அடிப்படையில் உலகளாவிய மற்றும் காரமான இறைச்சியை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறேன். ஆஹா, இது சுவையாக இருக்கும், எங்கள் வாத்தை பார்த்தாலே உங்கள் வாயில் தண்ணீர் வரும்.
ஒரு மிருதுவான மேலோடு வறுத்த அனைவரையும் வெல்லும், மேலும் உங்கள் விருந்தினர்கள் மேலும் கேட்பார்கள், நீங்கள் பார்ப்பீர்கள்!
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. அடுப்பில் வாத்து மற்றும் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அதை marinate செய்ய வேண்டும். இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் இது முன்கூட்டியே செய்யப்படாவிட்டால், அது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்காது, எனவே நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். நிறைய நேரத்தைக் கண்டுபிடித்து அர்ப்பணித்து அதை தெய்வீகமாக்குவது நல்லது.
எனவே, ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு, அதைத் தொடர்ந்து தரியாக்கி சாஸ், சோயா சாஸ் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றைப் போடவும். பின்னர் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியவும்.
சுவாரஸ்யமானது! உங்கள் வாத்து இனிப்பானதாக இருந்தால், 1 தேக்கரண்டிக்கு பதிலாக இரண்டு தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும்.
கிளறி ஒருபுறம் நகர்த்தவும்.
2. அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வாத்து தன்னை சீசன், அதை நன்றாக பூச்சு.
ஒரு சிவப்பு ஆப்பிளை உள்ளே வைத்து 6 துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர், பறவை பேக்கிங் போது, மற்றொரு பச்சை ஆப்பிள் சேர்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் வைக்கவும், அதை நன்றாக நனைத்து, அதை முழுமையாக ஊற்றவும். இறைச்சியின் உட்புறத்தையும் பூசவும்.
இந்த நிலையில் விட்டு, நிச்சயமாக ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 1 நாள். இந்த நேரத்தில், அதை அவ்வப்போது திருப்பவும்.
4. பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வாத்து வைக்கவும் மற்றும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். இது 2.5 மணி நேரம் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் வறுக்கப்படும், பின்னர் அது எரிக்க மற்றும் இன்னும் தீவிரமாக வறுக்கவும் இல்லை என்று படலம் நீக்க.
5. இப்போது உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பறவைக்கு அருகில் வைக்கவும், அது கொழுப்பில் குளித்து 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
முக்கியமான! உருளைக்கிழங்கு அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.
இதற்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், மற்றும் வாத்து வறுக்கவும் மற்றும் தங்க பழுப்பு நிறத்தை எடுக்கும்.
6. வாத்து மிகவும் சுவையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும்! மகிழ்ச்சியான விருந்து! தனித்துவத்தை சேர்க்க, ஏதேனும் பசுமையால் அலங்கரிக்கவும்.
நிச்சயமாக, இது தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் சுவை நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது. அடுத்த செய்முறையில், வாத்தை முழுவதுமாக அல்ல, துண்டுகளாகக் காட்ட முடிவு செய்தேன்; எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் முருங்கைக்காய் அல்லது தொடைகளை மட்டுமே எடுக்கலாம். உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் அவர்களை மிகவும் வணங்குகிறேன், நிச்சயமாக மார்பகம், வெள்ளை இறைச்சி, ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. உப்பு மற்றும் மிளகு எடுத்து, இந்த பொருட்களுடன் வாத்து கால்களை தேய்க்கவும், பின்னர் சிறிது மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். மயோனைசேவை ஒரு தூரிகை மூலம் தடவி 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், நீங்கள் அதை சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யலாம்.
2. இப்போது ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, வெப்பநிலையை 180-200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், 90 நிமிடங்களுக்கு அல்லது நீங்கள் ஒரு தங்க மற்றும் ரட்டி மேலோடு பார்க்கும் வரை சுடவும். போன்ற எந்த பசியுடனும் சூடாக பரிமாறவும்
கோழி இறைச்சியை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை என்றும் சொல்ல விரும்புகிறேன், கடையில் வாங்கும் வாத்து நிச்சயமாக நல்லது, ஆனால் உங்களுடையது எப்போதும் சிறந்தது, அது கொழுப்பாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். எனவே, எங்காவது ஒன்றைப் பெற உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், அதற்குச் செல்லுங்கள்.
இன்று நாம் அதை ரவையுடன் தயார் செய்கிறோம், இதனால் ஒரே நேரத்தில் சைட் டிஷ் மற்றும் மெயின் டிஷ் இரண்டையும் சாப்பிடலாம். அருகில் நீங்கள் ஒரு ஒளி மற்றும் விரைவான சாலட் வைக்கலாம் அல்லது
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. எனவே, நீங்கள் முன் ஒரு பறவை, உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மிளகு அதை துடைக்க. நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு marinade செய்ய முடியும், ஆனால் இந்த செய்முறையை அது தேவையில்லை. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அதை மற்றொரு முந்தைய பதிப்பிலிருந்து எடுக்கலாம்.
இந்த வடிவத்தில், பறவை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பையில் பொய் வேண்டும்.
2. இப்போது buckwheat பூர்த்தி செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள buckwheat கொதிக்க, சிறிது உப்பு முடியும் வரை. பக்வீட் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், பாருங்கள்
3. இதற்கிடையில், வெங்காயத்தை காளான்களுடன் சேர்த்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வாத்தில் இருந்து வெளியேறும் கல்லீரலும் வேலை செய்யும்; அதை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
இப்போது எல்லாவற்றையும் ஒரு வாணலியில் வறுக்க வேண்டும், முதலில் அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுக்கவும், பின்னர் சாம்பினான்களைச் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
மற்றொரு வாணலியில், கல்லீரலை வறுக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்.
பின்னர் அனைத்து விளைவாக பொருட்கள், அதாவது buckwheat, காளான்கள் மற்றும் கல்லீரல் கலந்து மற்றும் அசை.
4. எங்கள் வாத்தை நிரப்புவதன் மூலம் அடைத்து, பின்னர் பேக்கிங்கிற்காக பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட நூல்களால் வயிற்றை தைக்கவும்.
5. ஒரு பையில் அல்லது பேக்கிங் பையில் வைக்கவும், ஒரு சிறப்பு பிளாஸ்டிக் சாதனத்துடன் முனைகளைக் கட்டி, அவர்கள் சொல்வது போல், வறுக்க அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. 2-2.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இறுதியில் நீங்கள் ஒரு மிருதுவான, வறுத்த மேலோடு பார்க்க விரும்பினால், பையை வெட்டி, அது தயாராகும் முன் 30-40 நிமிடங்கள் திறக்கவும். பேக்கிங் வெப்பநிலை 200 டிகிரி, இனி, நீங்கள் அதை 180 ஆக அமைக்கலாம்.
வால்பேப்பர் இப்படித்தான் மாறியது, அது அழகாக இருக்கிறது, அழகாக இருக்கிறது! மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்.
உங்கள் வாத்து தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க விரும்புகிறீர்களா, இந்த டிஷ் என்ன ரகசியங்களை மறைக்கிறது? எப்படி இருக்கிறீர்கள்? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நம் ஒவ்வொருவருக்கும் எங்கள் சொந்த தந்திரங்களும் நுணுக்கங்களும் உள்ளன, சில சிறிய நுணுக்கங்கள். சரி, அதைக் கண்டுபிடித்து, இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை விரைவாக தயாரிப்போம்.
ஒரு இளம் வாத்து எடுத்து, அது மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு மாறும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. பறவையை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும், சுமார் 2-3 மணி நேரம் விடவும், இது அதிகப்படியான இரத்தத்தை அகற்றும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு துடைக்க, இந்த வடிவத்தில் அது 2-3 மணி நேரம் கூட பொய் வேண்டும்.
ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வயிற்றை முடிந்தவரை இறுக்கமாக அடைக்கவும்.
பின்னர் சுவாரஸ்யமான வேலை இருக்கும், இது நூல்களுடன் தையல், படைப்பு வேலை))). ஆஹா, இதைச் செய்வது மிகவும் அருமையாக இருக்கிறது. அடுப்பில் வாத்து வைப்பதற்கு முன், அதை சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தேய்க்கவும்.
2. ஸ்லீவில் வைத்து, இருபுறமும் கட்டி, நடுவில், டூத்பிக்களால் பையைத் துளைக்கவும், இதனால் ஸ்லீவில் பல துளைகள் உள்ளன மற்றும் காற்று நன்றாக சுழலும். நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதைத் திருப்பும்போது இறுதியில் அதைத் துளைக்கவும்.
இது மரைனேட் செய்வதற்கான உலர்ந்த முறையாகும்; மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் மூலம் இது மிகவும் பணக்காரராக மாறும், ஆனால் அது எப்படியும் அதன் சாற்றை வெளியிடும்.
3. 2 மணி நேரம் 180 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, மூலம், நீங்கள் படலம் அல்லது ஒரு வாத்து பான் சுட்டுக்கொள்ள முடியும், நீங்கள் கையில் என்ன பயன்படுத்த. ஆனால் ஸ்லீவில் இது மிகவும் சுவையாகவும் வசதியாகவும் மாறும். உங்கள் கருத்து என்ன, உங்கள் கருத்தை எழுதி பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
முக்கியமான! வாத்து ஜூசியர் செய்ய, 1 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் அதை அடுப்பில் மறுபுறம் திருப்ப வேண்டும்.
4. ரட்டி மற்றும் தங்க மேலோடு. வயிற்றில் இருந்து ஆப்பிள்களை அகற்றி, டிஷ் அலங்கரிக்கவும். பொன் பசி!
எனக்கு ஒரே மாதிரியான ஒன்று, உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக எல்லா இடங்களிலும் எடுத்துச் செல்வது, பின்னர் அதை அரிசியுடன் செய்வோம். செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, அதிக முயற்சி அல்லது நேரம் தேவையில்லை.
இது பொன்னிறமாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் மாற விரும்பினால், நீங்கள் அதை இலவங்கப்பட்டையுடன் தெளிக்க வேண்டும்; இந்த சுவையூட்டலை விரும்பாதவர்கள், அதைச் சேர்க்க வேண்டாம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. ஓடும் நீரின் கீழ் வாத்தை கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். குறிப்பிட்ட விகிதாச்சாரங்கள் எதுவும் இல்லை, அதை கண்ணால் செய்யுங்கள், பொருட்களின் பட்டியலில் நான் உங்களுக்கு பரிந்துரைத்ததைப் போல. வாசனை மிகவும் இனிமையாக இருக்கும். பறவையை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.
2. அரிசியை 30 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
2. இதற்குப் பிறகு, அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, கிளறி, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. ஒரு வாத்து கிண்ணத்தை (வாத்து பானை) எடுத்து அதில் ஒரு வாத்து வைக்கவும், நீங்கள் கீழே சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 5 பட்டாணி கருப்பு மசாலாவை இடலாம்.
ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கி வாத்துக்குள் வைக்கவும், டூத்பிக்ஸ் அல்லது நூல் மூலம் பாதுகாக்கவும். ஆமாம், அரிசி பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், நீங்கள் அதை வாத்துக்குள் வைக்க வேண்டும்.
4. 2 மணி நேரம் 200 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. பறவை தயாராக உள்ளது, அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும். குறைபாடற்ற அழகான மற்றும் சுவையான. சரங்களை அல்லது டூத்பிக்களை அகற்றி, சுவையை அனுபவிக்கவும்.
ஆரஞ்சுகளுடன் சுடப்பட்ட வாத்து எந்த கொண்டாட்டத்திலும் சரியாக பொருந்தும், நிச்சயமாக கிறிஸ்துமஸ் மாலைக்கு. இந்த விளையாட்டுத்தனமான பழ அலங்காரம் உங்கள் மேஜையில் மிக எளிதாக பொருந்தும். பொதுவாக, அத்தகைய சுவையானது ஒரு நொடியில் உண்ணப்படும், மேலும் நீங்கள் ஒரு கண் சிமிட்டவும் மாட்டீர்கள்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
ஆரஞ்சு சிரப்:
சமையல் முறை:
1. வீட்டு வாத்தை கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர்த்தவும்.
சாறு தயார், ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு ஆரஞ்சு சாறு பிழி, சுவை தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
பறவையின் மீது இறைச்சியை ஊற்றி 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது இரவு முழுவதும் உட்கார்ந்தால், அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்; சிறிது நேரம் கழித்து, அதை சமமாக மரைனேட் செய்யும்படி திருப்பி விடுங்கள்.
2. இப்போது அது முற்றிலும் இறைச்சி கொண்டு நிறைவுற்றது.
3. ஆரஞ்சு பழத்தை கழுவி 6 துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். அவற்றுடன் வாத்தை அடைத்து, டூத்பிக்ஸ் அல்லது நூல் மூலம் பாதுகாக்கவும். பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும்.
ஒரு நல்ல மேலோடு தோன்றும் வரை 180 டிகிரியில் 2 மணி நேரம் ஸ்லீவில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
4. வாத்து அடுப்பில் உட்கார்ந்திருக்கும் போது சிரப் தயாரிக்கவும், ஒரு ஆரஞ்சு பழத்தின் தோலை நன்றாக grater மீது தட்டவும். கூழிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். கலந்து, நீங்கள் சுமார் 100 மில்லி கிடைக்கும், இப்போது தேன் மற்றும் ஒயின் சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.
5. மற்றும் அடுப்பில் இருந்து வாத்து நீக்கிய பிறகு, ஆரஞ்சு துண்டுகள் வெளியே எடுத்து, பக்கங்களிலும் அவற்றை வைக்கவும், சூடான சிரப் மற்றும் புதிய பழ துண்டுகள் ஊற்ற இந்த வேலை அலங்கரிக்க. அத்தகைய பைத்தியக்காரத்தனமான அற்புதம் உங்களுக்கு காத்திருக்கிறது, புண் கண்களுக்கு ஒரு பார்வை! பொன் பசி!
இது ஒரு சுவாரஸ்யமான பெயர், எங்கள் அழகின் தோற்றம் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது; சுவையைப் பொறுத்தவரை, இங்கேயும் எல்லாம் சூப்பர். இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பலவகையான சமையல் குறிப்புகளை நான் கண்டேன், ஆனால் ஸ்டாலிக் காங்கிஷீவின் இந்த வீடியோவைப் பார்ப்பதற்காக உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். அவர் அதை மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயார் செய்தார், மேலும் அதை எப்படி செய்வது என்று நிச்சயமாக உங்களுக்குக் கற்பிப்பார்:
எல்லோரும் விரும்பும் வீட்டிற்கு மற்றொரு விருப்பம் இங்கே உள்ளது, ஏனென்றால் ஆப்பிள்களுடன், எங்கள் வாத்து தெய்வத்திற்கு அடுத்ததாக ப்ரூன் பெர்ரிகளும் இருக்கும். நிச்சயமாக, டிஷ் மலிவானது அல்ல, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். இதையே நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த விடுமுறைக்கு பயன்படுத்தலாம் அல்லது இரவு உணவிற்கு செய்யலாம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் முறை:
1. ஆரம்பத்தில், ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, பின்னர் அதை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பறவையை வைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வாத்து துலக்கவும். பின்னர், ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, அதன் மேற்பரப்பில் மயோனைசேவைப் பயன்படுத்துங்கள்.
அதன் பிறகு, அதை பழங்களால் நிரப்பவும். ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு பழங்களை நன்கு கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
முக்கியமான! நீங்கள் பழங்களை உள்ளே வைக்கும்போது, அவற்றை சிறிது பிசைந்து, அதனால் அவை சாறு வெளியேறும்.
அடுத்து, அனைத்து கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, பறவையை படலத்தில் போர்த்தி, இந்த நிலையில் நின்று 2 மணி நேரம் marinate செய்ய வேண்டிய ஒரு கட்டியைப் பெறுவீர்கள். நேரம் கடந்த பிறகு, 2 மணி நேரம் படலம் திறக்காமல் வாத்து சுட்டுக்கொள்ள, வறுக்கப்படுகிறது வெப்பநிலை - 200 டிகிரி.
3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. பிறகு அடுப்பிலிருந்து வாத்தை அகற்றவும், மேற்பரப்பில் சிறிது கொழுப்பைக் காண்பீர்கள். தாளின் அடிப்பகுதியில் உருளைக்கிழங்கை இருபுறமும் வைத்து 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு சுண்டவைக்கும் போது, நீங்கள் ஆப்பிள்களை வெட்டி, அவற்றிலிருந்து மையத்தை அகற்றி, அவற்றை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொடிமுந்திரியை ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும்.
வெங்காயத்தை இறகுகள் அல்லது அரை வளையங்களாக கூர்மையான கத்தியால் நறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கின் மீது ஆப்பிள்களை சிதறடித்து 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
இப்போது அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, பறவையை பழுப்பு நிறமாக்க படலத்தைத் திறக்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீது கொடிமுந்திரி மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். மீண்டும் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
6. சரி, இப்போது மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய சுவையான விருந்தை அனுபவிப்பதே! உங்கள் மனதுக்கு ஏற்றவாறு சமைக்கவும்!
நேர்மையாக, இந்த செய்முறையை என்னால் கடந்து செல்ல முடியவில்லை, ஏனென்றால் மேலோடு நான் ஆச்சரியப்பட்டேன், இந்த கண்டுபிடிப்பை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், இந்த விருப்பத்தையும் நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்:
அனைவருக்கும் நல்ல வார இறுதி மற்றும் நல்ல மனநிலை! அனைத்து நல்வாழ்த்துக்கள் மற்றும் வானவில். அனைவருக்கும் விடைபெறுங்கள்! சந்திப்போம்.
12.03.2018
இந்த டிஷ் ஊட்டமளிக்கிறது, சுவையானது, ஆனால் மிகவும் "எடுக்கும்", எனவே அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் கூட ஒரு வாத்து உலர்த்தாமல் அடுப்பில் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று எப்போதும் தெரியாது. இந்த பறவையை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் வெளிப்படுத்துவோம்.
இந்த உணவுக்கு சில சமையல் திறன் தேவை. முதல் முறையாக அதை சமைப்பவர்கள் எதிர்கொள்ளும் முக்கிய பிரச்சனை என்னவென்றால், கோழி இறைச்சி "ரப்பர்" மற்றும் உலர்ந்ததாக மாறும். ஒரு வாத்து அடுப்பில் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், அதைக் கெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், எல்லோரும் அதிகமாகக் கேட்கும் வகையில் சமைக்கவும்.
எளிதான மற்றும் வேகமான வழியுடன் தொடங்குவோம். அடுப்பில் வாத்து துண்டுகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கான முதல் செய்முறை.
நறுக்கப்பட்ட வாத்து அனுபவம் வெற்றிகரமாக இருந்தால், நீங்கள் மிகவும் சிக்கலான உணவுக்கு செல்லலாம் - முழு சடலத்தையும் சமைக்கவும். நீங்கள் இன்னும் ஒரு மூடியுடன் ஒரு வாத்து பான் வாங்கவில்லை என்றால் அடுப்பில் ஒரு முழு வாத்து வறுக்கவும் எப்படி? இது மிகவும் எளிது - பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தவும். இந்த எளிய “சாதனம்” வாத்து உலராமல் இருக்க உங்களுக்கு உதவும், மேலும் அடுப்பின் சுவர்களில் இருந்து கொழுப்பை நீண்ட மற்றும் கடினமான கழுவ வேண்டிய தேவையையும் நீக்குகிறது.
அறிவுரை! நடுத்தர (பெரியது அல்ல!) அளவிலான இளம் பறவையை வாங்கவும். அவளுடைய கொழுப்பு லேசாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஆழமான மஞ்சள் நிறமாக இருக்கக்கூடாது, அவளுடைய தோல் அப்படியே இருக்க வேண்டும். ஒரு வயதான பறவை, நீங்கள் எவ்வளவு முயற்சி செய்தாலும், தாகமாக வெளியே வராது.
ஒரு குறிப்பில்! வாத்து முடிந்ததா என்பதைச் சரிபார்க்க, சடலத்தின் தடிமனான பகுதியைத் துளைக்கவும். இச்சோர் தனித்து நிற்கவில்லை என்றால், டிஷ் விரும்பிய நிலையை அடைந்து விட்டது என்று அர்த்தம்.
கிறிஸ்மஸுக்கு முன்னதாக, பல இல்லத்தரசிகள் வாத்து அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறார்கள், இதனால் அதன் இறைச்சி மென்மையாகவும், வெளியில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாகிறது. இந்த டிஷ் நேரம் எடுக்கும் - செயல்முறை தன்னை (தயாரிப்பு இல்லாமல்) சுமார் மூன்றரை மணி நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இது எந்த விடுமுறையையும் பிரகாசமாக்கும், எனவே இது முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்!
அறிவுரை! கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வாத்து மீது சாய்ந்த வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். பறவை சமைக்கும் போது, அது மிகவும் அழகாக இருக்கும்!
அறிவுரை! சமைக்கும் போது, வாத்து அடியில் படிந்திருக்கும் கொழுப்புடன் அவ்வப்போது அடிக்கவும்.
உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் கருமையான வாத்து இறைச்சியின் சிறந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்கிறார்கள். பீக்கிங் வாத்து (சீன உணவு) மற்றும் ஆரஞ்சு வாத்து (பிரெஞ்சு உணவு) மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள். வறுத்த வாத்து இந்த பறவையை தயாரிக்க மிகவும் பொதுவான முறையாகும். ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட, வறுத்த வாத்து ஒரு மிருதுவான வெளிப்புறம் மற்றும் உள்ளே ஜூசி, சுவையான இறைச்சி உள்ளது. வாத்தை சரியாக வறுப்பது எப்படி என்பதை அறிய, எங்கள் கட்டுரையின் படி 1 உடன் தொடங்கவும்.
பகுதி 1
வாத்து தயார்ஜிப்லெட்டுகளை அகற்றவும்.பேக்கேஜிங்கிலிருந்து வாத்தை அகற்றி, குழியிலிருந்து ஜிப்லெட்டுகளை அகற்றவும். ஜிப்லெட்களை என்ன செய்வது என்று நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். சிலர் அவற்றை வெறுமனே தூக்கி எறிந்து விடுகிறார்கள், மற்றவர்கள் வாத்து கல்லீரலில் இருந்து ஒரு அற்புதமான பேட் செய்கிறார்கள், மீதமுள்ள ஆஃபலில் இருந்து குழம்பு சமைக்கிறார்கள்.
பறவையை சுத்தம் செய்யுங்கள்.நீங்கள் அனைத்து ஜிப்லெட்டுகளையும் அகற்றியவுடன், குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் வாத்தை கழுவவும். குழியிலிருந்து தண்ணீரை அகற்ற வாத்து குலுக்கி, தோல் இருக்கும் வரை காகித துண்டுகளால் வாத்தை உலர வைக்கவும். மிகவும் உலர்ந்த. வடிகட்டிய வாத்தை ஒரு ரேக்கில் படலத்தால் வரிசையாக ஆழமான பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
வாத்து ஸ்கோர்.ஒரு சிறிய கூர்மையான கத்தியை எடுத்து வாத்து மார்பில் குறுக்கு வெட்டு (வைரம் வடிவ) செய்யுங்கள்.
வாத்து பருவம் மற்றும் கால்கள் கட்டி.கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, வெளியே மற்றும் உள்ளே இருவரும் வாத்து பருவம். கால்களைக் கடந்து, அவற்றை இறைச்சி கயிறு மூலம் கட்டவும்.
பகுதி 2
வறுத்த வாத்துபகுதி 3
சாஸ்கள் மற்றும் மெருகூட்டல் தயாரித்தல்இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மசாலா படிந்து உறைந்த தயார்.இந்த மெருகூட்டலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஆரஞ்சு முனிவர் படிந்து விடும்.இந்த மெருகூட்டலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் தேன் கொண்டு ஒரு படிந்து உறைந்த செய்யுங்கள்.இந்த சுவையான மெருகூட்டலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஒரு சுவையான பிளம் மற்றும் ஆப்பிள் சாஸ் செய்யுங்கள்.இந்த சிறந்த சாஸுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எலுமிச்சை மற்றும் செம்பருத்தி சாஸ் தயார்.இது மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அவசரமாக இருக்கும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது.
மிளகுத்தூள் கலவை 2 டீஸ்பூன்.3 கிலோ வரை எடையுள்ள நபர்கள் வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானதாகக் கருதப்படுகிறார்கள். ஒரு புதிய வாத்து தோல் பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஈரமாக இல்லை, மஞ்சள் இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் மென்மையானது. ஒரு இளம் பறவையின் பாதங்களில் மென்மையான சவ்வுகள் இருக்க வேண்டும், கரடுமுரடான மற்றும் விரிசல் இல்லை.
முழுமையாக தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு வாத்து சடலங்களை பாதி அல்லது ஒரு நாள் முழுவதும் ஊற வைக்க வேண்டும்.எளிமையான ஊறவைத்தல் குளிர்ந்த ஓடும் நீரைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படலாம், அதில் விளையாட்டு வைக்கப்பட்டு, புதிய தண்ணீருடன் அவ்வப்போது தண்ணீர் மாற்றப்படும். புளிப்புத்தன்மையை விரும்புவோர் பலவீனமான வினிகர் கரைசலில் வாத்து ஊறவைக்கலாம் (இந்த விருப்பம் பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது). நீங்கள் கடையில் வாங்கிய வாத்துகளை ஊறவைக்கலாம், நேரத்தை பாதியாக குறைக்கலாம். அது நிச்சயமாக அவளை மோசமாக்காது!
ஊறவைத்த பிறகு, சடலங்களை காகித துண்டுகளால் துடைப்பதன் மூலம் ஈரப்பதத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். குருத்தெலும்பு மூட்டுகளில் கூர்மையான கத்தியால் ஒரு சடலத்தை வெட்டுவது எளிதானது.இந்த வழியில் நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட கூர்மையான எலும்புகளிலிருந்து உங்களை காப்பாற்றுவீர்கள்.
நீங்கள் வெட்டுவதை முடித்ததும், வறுத்த வாத்து தயார் செய்ய மீதமுள்ள பொருட்களைப் பெறுவதற்கான நேரம் இது. மயோனைசேவில் (முன்னுரிமை வீட்டில் அல்லது நல்ல தரம்), உப்பு, சூடான தரையில் மிளகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் (பெரும்பாலும் துளசி, ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, மார்ஜோரம், முனிவர் மற்றும் புதினா ஆகியவற்றின் கலவை) சுவைக்கு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை விளைவாக வெகுஜன அசை.
மயோனைசே சாஸுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டுகளையும் நன்கு பூசவும். காரமான வெகுஜனத்தின் அடர்த்தியான அடுக்குடன் மூடப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் கூடுதல் marinating க்கு சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் வாத்தை இறைச்சியில் 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வைத்திருக்கலாம்.
நேரம் கடந்த பிறகு, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (முன்னுரிமை ஒரு தடித்த கீழே) மற்றும் அதை சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. வறுக்கப்படும் கடாயில் (1 செ.மீ ஆழத்திற்கு சமமான) எண்ணெய் ஒரு கெளரவமான பகுதி இருக்க வேண்டும்.
நன்கு சூடான கொள்கலனில் வாத்து துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் சதை எரியாததை தொடர்ந்து உறுதி செய்யவும்.அதிக வெப்பநிலையில் சமைப்பதற்கு நீங்கள் கொஞ்சம் பயப்படுகிறீர்கள் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது நம்பிக்கை இல்லை என்றால், நீங்கள் வெப்பத்தை பாதியாக குறைக்கலாம் மற்றும் சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கலாம்.
இதற்கிடையில், இறைச்சி வறுத்த போது, நீங்கள் வாத்து ஒரு காரமான ஆடை தயார் செய்ய வேண்டும். பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து கழுவவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். கழுவி உலர்ந்த புதிய வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய பூண்டுடன் கலக்கவும். வெந்தயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் வோக்கோசு, துளசி அல்லது கொத்தமல்லி பயன்படுத்தலாம்.
இறைச்சியின் தயார்நிலை ஒரு மர வளைவு அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி தடிமனான இடங்களில் துண்டுகளைத் துளைப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நன்கு வறுத்த இறைச்சி தெளிவான, சிவப்பு அல்லாத சாற்றை வெளியேற்றுகிறது. வெட்டப்பட்டால், சதை சிவப்பு நிறமாக இல்லாமல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
வீட்டில் ஒரு படி-படி-படி புகைப்பட செய்முறையின் படி துண்டுகளாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த வாத்து, தயாராக உள்ளது. சூடாக இருக்கும்போது, பூண்டு கலவையுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்து உடனடியாக பரிமாறவும்.இந்த சத்தான மற்றும் சுவையான டிஷ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி, அத்துடன் வேகவைத்த காய்கறிகள் ஆகியவற்றுடன் சிறந்த முறையில் பரிமாறப்படுகிறது. கூடுதலாக, வாத்து துண்டுகளை எலுமிச்சை அல்லது திராட்சைப்பழம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். பொன் பசி!
வறுத்தலைப் பொறுத்தவரை, நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட்ட மற்றும் சரியாக ஊறவைக்கப்பட்ட வாத்துகளிலிருந்து வருகிறது, குறிப்பாக இது விளையாட்டுக்கு பொருந்தும். ஆனால் உள்நாட்டு வாத்து இறைச்சி, மசாலா அல்லது சாஸ்களில் உட்செலுத்தப்படலாம்: இது இறைச்சியின் சுவை மற்றும் மென்மையை மட்டுமே மேம்படுத்தும்.
