குளிர்கால செய்முறைக்கு ஊறுகாய் சின்ன வெங்காயம். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெங்காயம்

இது உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. சூடான பருவத்தில், இது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் அதை வீட்டில் தயார் செய்ய அனுமதிக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதை பாதுகாத்து. வெங்காயம் மற்றும்... இரண்டும் அறுவடைக்கு ஏற்றது.

இந்த தயாரிப்பில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க ஊறுகாய் சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும். இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ள குணங்களை மட்டும் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை உள்ளது. மரைனேட் செய்யும் போது, பூர்வாங்க தயாரிப்பில் நேரத்தை வீணாக்காமல் பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

உனக்கு தெரியுமா? பெரும்பாலான நுண்ணுயிரிகள் 2% வினிகர் கரைசலில் இறக்கின்றன.

மூன்று வண்ணங்கள்

ஊறுகாய் எந்த உணவையும் அலங்கரிக்கலாம், குறிப்பாக குளிர்காலத்திற்கு தரமற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்டால். "மூன்று நிறங்கள்" செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை.

இந்த செய்முறைக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

1 கிலோ;
1 லிட்டர் தண்ணீர்;
100-150 கிராம் பீட்;
சிறிது மஞ்சள்;
1 தேக்கரண்டி உப்பு;
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
9% வினிகர் அரை கண்ணாடி;
2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

சிறிய வெங்காயத்தை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெயை குளிர்ந்த நீரில் சேர்க்கவும்.
கலவையை முதல் ஜாடியில் வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் நிரப்பவும்.
துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பீட்ஸை இரண்டாவது ஜாடியில் சேர்க்கவும், பின்னர் இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
மூன்றாவது ஜாடியில், வெங்காய மோதிரங்களை மஞ்சள் தூவி, இறைச்சியை நிரப்பவும்.

ஜாடிகளை பல மணி நேரம் குளிரூட்ட வேண்டும், இதனால் தயாரிப்பு நன்றாக மரினேட் செய்யப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பை அடுத்த நாளே பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடினால், மோதிரங்கள் மற்றும் அரை வளையங்களில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் குளிர்காலம் முழுவதும் பாதுகாக்கப்படும்.

மோதிரங்கள்

செய்முறை:

ஜாடிகளை நன்கு கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஜாடிகளில் வைத்த பிறகு, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
இதற்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டி, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. அரை கிலோகிராம் வெங்காயத்திற்கு ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சுவைக்காக, 1-2 மற்றும் பல பட்டாணி கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக இறைச்சி பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

குளிர்ந்த அறையில் ஜாடிகளை சேமிப்பது அல்லது குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் வைப்பது நல்லது. வெங்காய மோதிரங்களை கோடையின் இறுதியில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் ஊறுகாய் செய்வது நல்லது, அது புதியது மற்றும் மோசமடையத் தொடங்கவில்லை. இந்த தயாரிப்பு இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சாலடுகள் இரண்டையும் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முழு தலைகள்

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

1 கிலோ வெங்காயம்;
உலர் 1 பேக்;
ஒரு சிறிய கருப்பு மிளகு;
கொஞ்சம்;
ஒரு சிறிய மற்றும் (விரும்பினால்);
1 தேக்கரண்டி உப்பு;
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
1 லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

சிறிய வெங்காயம் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் சமப்படுத்தப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகிறது.
ஒரு லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் 2-3 வளைகுடா இலைகள், சிறிது கருப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்புகளை வைக்கவும். நீங்கள் சிவப்பு மிளகு மற்றும் டாராகனையும் வீசலாம்.
தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் ஜாடியை நிரப்பவும், அரை கண்ணாடி வினிகர் மற்றும் சூடான இறைச்சி சேர்க்கவும். இறைச்சியைத் தயாரிக்க, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவை பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.
மூடிய ஜாடிகளை ஒரு நாள் குளிரூட்ட வேண்டும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் 5-10 நிமிடங்களுக்கு பூர்வாங்க பேஸ்டுரைசேஷனுக்குப் பிறகு ஜாடிகளில் உருட்டப்பட்டால் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயத்தை உலர்த்துவது எப்படி

சமைப்பதற்கு உலர்ந்த வெங்காயத்தை சேமித்து பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது. உலர்த்தும்போது, பல்புகள் 90% தண்ணீரைக் கொண்டிருப்பதால், எடை மற்றும் அளவு பல மடங்கு குறைகிறது. உலர்ந்த வெகுஜனத்தை ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது பிளெண்டரில் அரைப்பதன் மூலம், நீங்கள் சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் சேர்க்கக்கூடிய நறுமணப் பொடியைப் பெறலாம்.

உலர்த்துவதன் நன்மைகள்:

சிறிய இடத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது;
சுவையை பாதுகாக்கிறது;
ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை தோன்றும்;
இது உலர்ந்த, இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலன்களில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

உனக்கு தெரியுமா? நீங்கள் 60-65 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் வெங்காயத்தை உலர்த்தினால், அவை அவற்றின் இயற்கையான நிறத்தை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அதிக வெப்பநிலையில் அது கருமையாகிறது.

அடுப்பில்

நீங்கள் அதை எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பில் உலர வைக்கலாம். அறுவடைக்குப் பிறகு, பல்புகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. அழுகிய அல்லது பூசப்பட்ட வெங்காயத்தை குளிர்காலத்தில் உலர்த்துவதற்கு பயன்படுத்தக்கூடாது.

பல்புகளிலிருந்து வேர்களை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும் அவசியம். நீங்கள் 5 மிமீ வரை மெல்லிய மோதிரங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். தடிமனாக வெட்டப்பட்ட மோதிரங்கள் உலர நீண்ட நேரம் எடுக்கும், சீரற்ற மற்றும் எரியும்.
ஒரு வடிகட்டியில் ஓடும் நீரின் கீழ் நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மீண்டும் துவைக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலியில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: இதைச் செய்ய, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பூன் உப்பைக் கரைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குளிர்ந்த நீரை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் உப்புநீருடன் நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு வடிகட்டி மூலம் தண்ணீரை வடிகட்டி 10-15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். திரவம் முற்றிலும் வடிகட்டிய வரை.
பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் வைக்கவும். நீங்கள் 4-6 மணி நேரம் 60 ° C க்கு மேல் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர வேண்டும். வெங்காயம் சமமாக உலர மற்றும் எரியாமல் இருக்க, அதை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
உலர்த்திய பின், பேக்கிங் தாளை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.

உலர்ந்த தயாரிப்பை உலர்ந்த, சுத்தமான ஜாடியில் இறுக்கமான மூடி அல்லது இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

முக்கியமான! சேமிப்பதற்கு முன், தயாரிப்பு முழுமையாக உலர அனுமதிக்க கொள்கலனை திறந்து வைக்கவும்.

மின்சார உலர்த்தியில்

மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்துவது சமமாகவும் மிக வேகமாகவும் நிகழ்கிறது. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை துண்டுகளாக அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டி நன்கு கழுவவும். வெப்பநிலையை 60 ° C ஆக அமைக்கவும். சமையல் பொதுவாக 2-3 மணி நேரம் ஆகும். சீரான உலர்த்தலை உறுதிசெய்ய தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள். அடுக்கு சமமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நன்கு உலர்ந்த பொருளை கொள்கலன்களில் அடைக்கவும். சாலட்களில் சேர்ப்பதற்கு முன், உலர்ந்த வெங்காயத்தை 20-30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். முன் ஊறவைக்காமல் சூப்பில் எறியுங்கள்.

அதன் கசப்பு மற்றும் கடுமையான வாசனை இருந்தபோதிலும், வெங்காயம் உலகில் மிகவும் பொதுவான காய்கறியாகும். இந்த தயாரிப்பு பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் இங்கே.

வரலாற்று வேர்கள். வெங்காயத்தின் தோற்றத்தின் சரியான இடம் மற்றும் நேரம் வரலாற்றாசிரியர்களுக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் பண்டைய எகிப்தில் காய்கறி அறியப்பட்டதாக அவர்கள் நிறுவியுள்ளனர். ஹெரோடோடஸின் எழுத்துக்கள், சியோப்ஸ் பிரமிட்டைக் கட்டிய அடிமைகள் வேலை செய்யும் திறனை அதிகரிக்கவும் நோயைத் தடுக்கவும் வெங்காயத்தை உணவாகக் கொடுத்தனர்.
சாம்பியன்ஷிப்பின் உள்ளங்கை. லிபியா வெங்காயம் நுகர்வு உலகில் முன்னணியில் கருதப்படுகிறது. இந்த காய்கறி கிட்டத்தட்ட அனைத்து தேசிய உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
பழத்தை விட இனிமையானது. ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழத்தை விட காய்கறி சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தில் உயர்ந்தது. இதனாலேயே சமைக்கும் போது இனிப்பாக மாறும்.
பூமியின் முன்மாதிரி. பண்டைய சுமேரியர்கள் வெங்காயத்தை கடவுள்களின் தயாரிப்பு என்று கருதினர். இந்த காய்கறியைப் போலவே பூமியும் உருவாக்கப்பட்டது என்பதில் அவர்கள் உறுதியாக இருந்தனர்.
பல வகைகள். இந்த நேரத்தில், உலகில் சுமார் 900 வகையான வெங்காயங்கள் உள்ளன, ஆனால் 200 க்கும் மேற்பட்டவை உண்ணக்கூடியவை, மீதமுள்ளவை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லாத காட்டு வகைகள்.

முக்கிய மூலப்பொருளின் நன்மைகள்

வெங்காயம் வெறும் உணவுப் பொருள் அல்லது சுவையூட்டும் சேர்க்கை மட்டுமல்ல. இது ஒரு உண்மையான வீட்டு மருத்துவர். தினமும் அரை பல்ப் பழத்தை சாப்பிடுவதன் மூலம் (முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில்), நீங்கள் வியாதிகள், உள் உறுப்புகளின் நோய்கள் மற்றும் சளி ஆகியவற்றிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள். ரகசியம் பணக்கார இரசாயன கலவையில் உள்ளது, இது அட்டவணையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அட்டவணை - வெங்காயத்தின் வேதியியல் கலவை

பொருள்	அளவு, mg/100 கிராம்	தினசரி மதிப்பின் பங்கு,%	உயிரியல் பங்கு
வைட்டமின் B6	0,12	6	- கொழுப்பு அமிலங்களின் உறிஞ்சுதல் மற்றும் உயிரியல் எதிர்வினைகளின் இயல்பான போக்கை ஊக்குவிக்கிறது; - இரத்த குளுக்கோஸில் திடீர் அதிகரிப்புகளைத் தடுக்கிறது; - மூளை செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது; - இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை குணப்படுத்துகிறது; - வீக்கத்தை நீக்குகிறது
வைட்டமின் சி	10	11	- உங்கள் சொந்த கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது; - ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது; - நச்சுகள் மற்றும் கன உலோகங்கள் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது; - கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது; - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது; - இரத்த உறைதலை இயல்பாக்குகிறது; - இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தி அவற்றை மீள்தன்மையாக்குகிறது
பொட்டாசியம்	175	7	- இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது; - இரத்த நாளங்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாவதைத் தடுக்கிறது; - சிறுநீரக கற்கள் உருவாவதை தடுக்கிறது; - குளுக்கோஸை ஆற்றலாக மாற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது; - இதய செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது; - மூளைக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்குவதை எளிதாக்குகிறது
கந்தகம்	65	7	- பித்த உற்பத்தியை உகந்த அளவில் பராமரிக்கிறது; - உடலின் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது; - கொலாஜன் தொகுப்பை செயல்படுத்துகிறது; - வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது; - நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது; - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது; - ஆண்டிஹிஸ்டமைன் பண்புகள் உள்ளன
பாஸ்பரஸ்	58	7	- எலும்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது; - மன மற்றும் உடல் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது; - உயிரியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ள நொதிகளின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது; - புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது; - அமில-அடிப்படை சமநிலையை பராமரிக்கிறது
இரும்பு	0,8	5	- செல்லுலார் மற்றும் திசு சுவாசத்தை வழங்குகிறது; - வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது; - உடலின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை உறுதி செய்கிறது; - நரம்பு தூண்டுதல்களின் கடத்தலை தூண்டுகிறது; - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது
கோபால்ட்	0,005	50	- இரத்த கலவையை மேம்படுத்துகிறது; - சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது; - குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறது; - செல் புதுப்பித்தலை ஊக்குவிக்கிறது; - நாளமில்லா அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது; - எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது; - "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது; - உடலின் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது
மாங்கனீசு	0,23	12	- நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது; - இன்சுலின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது; - வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது; - கொழுப்பு கல்லீரல் சிதைவை தடுக்கிறது; - திசு மீளுருவாக்கம் துரிதப்படுத்துகிறது
செம்பு	0,09	9	- ரெடாக்ஸ் செயல்பாடு உள்ளது; - இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது; - திசு மற்றும் செல்லுலார் சுவாசத்தை ஊக்குவிக்கிறது; - எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது; - இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்தி அவற்றை மீள்தன்மையாக்குகிறது; - அழற்சி செயல்முறைகளை அடக்குகிறது; - இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது
குரோமியம்	0,002	5	- லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது; - தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது; - இதய தசையை பலப்படுத்துகிறது; - உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது
துத்தநாகம்	0,85	7	- 300 க்கும் மேற்பட்ட நொதிகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது; - செல் மீளுருவாக்கம் துரிதப்படுத்துகிறது; - புரத வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது; - இனப்பெருக்க செயல்பாடு தூண்டுகிறது; - செபாசியஸ் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது; - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது; - நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது; - சுவை மற்றும் ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பிகளின் உணர்திறனைக் கூர்மைப்படுத்துகிறது

வெங்காயத்தின் பணக்கார வேதியியல் கலவை இருந்தபோதிலும், அவை முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்கள் உள்ளவர்கள் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க வேண்டும். உங்களுக்கு நரம்பு உற்சாகம் அதிகரித்திருந்தால் வெங்காயத்தை குறைவாக சாப்பிடுவதும் மதிப்பு.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெங்காயம்: ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சமையல்

வெங்காயம் பொதுவாக ஊறுகாய் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். ஆனால் குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு அவர்கள் சூடான முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இது அதிக உழைப்பு-தீவிரமானது, ஆனால் இதன் விளைவாக முயற்சியை முழுமையாக நியாயப்படுத்துகிறது. காய்கறி அதன் கசப்பை இறைச்சிக்கு விட்டுவிடும், மேலும் அது மசாலா மற்றும் வினிகரின் வெளிப்படையான சுவையுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

பாரம்பரியமானது

தனித்தன்மைகள். வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வதற்கான பாரம்பரிய செய்முறை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. எளிமையான தொழில்நுட்பம் மற்றும் எளிய பொருட்களின் தொகுப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட அற்புதமான காரமான சிற்றுண்டியை விளைவிக்கிறது. நீங்கள் சிறிய வெங்காயத்தை சரியாக ஊறுகாய் செய்தால், அவை ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும், ஆனால் பசியைத் தக்கவைக்கும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

விதை வெங்காயம் 1 கிலோ;
0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
30 கிராம் உப்பு;
40 கிராம் சர்க்கரை;
70 மில்லி வினிகர் (9%);
சூடான மிளகு நெற்று;
பத்து கருப்பு மிளகுத்தூள்;
இரண்டு வெந்தயம் குடைகள்;
பிரியாணி இலை.

தயாரிப்பு

ஒரு பெரிய வாணலியை (3-5 லிட்டர் அளவு) தண்ணீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கவும், அதில் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை வைத்து மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இது சிறிது மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் முழுமையாக சமைக்கக்கூடாது.
குளிர்ந்த (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, பனி) தண்ணீரை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, இன்னும் சூடான வெங்காயத்தை அதில் மாற்றவும். இந்த நுட்பம் தயாரிப்பு மிருதுவாக இருக்க உதவுகிறது.
வினிகரை 0.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், அனைத்து சுவைகள் மற்றும் நறுக்கிய மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
சுத்தமான அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் வெங்காயத்தை இறுக்கமாக வைக்கவும், சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்து (இனி இல்லை, இல்லையெனில் வெங்காயம் சமைக்கும்) மற்றும் உருட்டவும்.

இறைச்சி தயாரானவுடன் வளைகுடா இலை, வெந்தயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இறைச்சியிலிருந்து அகற்றுவது நல்லது. நீங்கள் வெங்காயத்தின் ஜாடிகளில் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளை வைத்தால், அவை முக்கிய மூலப்பொருளின் இயற்கையான சுவையை "கொல்லும்".

பீட்ஸுடன்

தனித்தன்மைகள். நீங்கள் பாரம்பரியமான மற்றும் அதே நேரத்தில் அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்பினால், பீட்ஸுடன் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை தயார் செய்ய முயற்சிக்கவும். பர்கண்டி காய்கறி முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு இனிமையான இனிப்பு மட்டுமல்ல, பணக்கார இளஞ்சிவப்பு நிறத்தையும் கொடுக்கும். எனவே, ஒரு சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதால், நீங்கள் காஸ்ட்ரோனோமிக் மட்டுமல்ல, அழகியல் இன்பத்தையும் பெறுவீர்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

400 கிராம் சிறிய சிவப்பு வெங்காயம்;
50 கிராம் பீட்;
0.4 லிட்டர் தண்ணீர்;
30 கிராம் உப்பு;
50 கிராம் சர்க்கரை;
ஏழு கருப்பு மிளகுத்தூள்;
30 மில்லி வினிகர்.

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பீட்ஸை 6 மிமீ தடிமன் கொண்ட நீளமான கம்பிகளாக வெட்டவும்.
தண்ணீர் மற்றும் கொதிக்க மொத்த பொருட்கள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
பீட்ஸைச் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
வெங்காயத்தை இறைச்சியில் வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வெங்காயத்தை ஒரு மலட்டுத்தன்மையுள்ள 0.75 லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றவும் மற்றும் பீட்ஸை மேலே வைக்கவும்.
கொள்கலனில் உள்ள வெற்றிடங்களை நிரப்ப வினிகர் மற்றும் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
ஜாடியை உருட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்த வேண்டும், இதனால் அது படிப்படியாக குளிர்ச்சியடையும். இது சுவையை மேம்படுத்தும் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பை உறுதி செய்யும். மேலும், கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்ற மறக்காதீர்கள், அவை சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

காரமான

தனித்தன்மைகள். குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் ஒரு ஈடுசெய்ய முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். இது எந்த தினசரி அல்லது விடுமுறை உணவை அலங்கரிக்கும். இது சூடான மசாலா மற்றும் மூலிகைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

2 கிலோ வெங்காயம்;
2 லிட்டர் தண்ணீர்;
0.7 லிட்டர் வினிகர்;
300 கிராம் உப்பு;
1 கிராம் நட்சத்திர சோம்பு;
மூன்று வளைகுடா இலைகள்;
1 கிராம் இலவங்கப்பட்டை;
1 கிராம் தரையில் சிவப்பு மிளகு;
மசாலா மூன்று பட்டாணி;
இரண்டு கார்னேஷன் மஞ்சரிகள்.

தயாரிப்பு

200 கிராம் உப்பை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கரைத்து, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை உப்புநீரில் வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
திரவத்தை கொதிக்க வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வினிகர் சேர்க்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெங்காயத்தை வைக்கவும், சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும் மற்றும் சீல் செய்யவும்.

வெங்காயத்தை உரிப்பதற்கான செயல்முறையை எளிதாக்க, பிளான்ச்சிங் பயன்படுத்தவும். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் வைத்து, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் மாற்றவும். உமி மிகவும் எளிதாக வரும்.

மணி மிளகுடன்

தனித்தன்மைகள். குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு மற்றும் மிளகு கொண்ட ஊறுகாய் வெங்காயம் நறுமண தயாரிப்புகளுக்கு சிறந்த கலவையாகும். ஒருவருக்கொருவர் நறுமணத்தில் ஊறவைப்பதன் மூலம், காய்கறிகள் முற்றிலும் புதிய சுவை நிழல்களைப் பெறுகின்றன. பணிப்பகுதியின் தோற்றமும் மகிழ்ச்சியடைய முடியாது. இரண்டு 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு பொருட்களின் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

1 கிலோ சிறிய வெங்காயம்;
200 கிராம் மணி மிளகு;
பூண்டு 12 கிராம்பு;
எட்டு கருப்பு மிளகுத்தூள்;
இரண்டு வளைகுடா இலைகள்;
2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;
வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
2 லிட்டர் தண்ணீர்;
20 கிராம் உப்பு;
80 கிராம் சர்க்கரை;
250 மில்லி வினிகர்.

தயாரிப்பு

ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை சூடாக்கி, சிட்ரிக் அமிலத்தை திரவத்தில் கரைத்து, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை ஊற வைக்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, காய்கறிகளை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றவும்.
மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி வளையங்களாக வெட்டவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஆறு கிராம்பு பூண்டு, நான்கு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும்.
மேலே வெங்காயம் மற்றும் மிளகு அடுக்குகளை மாறி மாறி வைக்கவும்.
ஜாடியின் மீதமுள்ள இடத்தை கழுவி சுடப்பட்ட வெந்தயத்துடன் நிரப்பவும்.
மொத்த தயாரிப்புகளை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கரைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
வினிகரைச் சேர்த்து, திரவத்தை ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும்.

உங்களிடம் பெரிய வெங்காயம் மட்டுமே இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக ஊறுகாய் செய்யாதீர்கள் - அவை இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படாது. பல சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.

மோதிரங்கள்

தனித்தன்மைகள். கபாப்கள், பர்கர்கள், சாலடுகள் மற்றும் வெறுமனே சுவையான தின்பண்டங்கள் ஆகியவற்றின் ரசிகர்கள் குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காய மோதிரங்களைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குறிப்பாக நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், ஏனெனில் மெல்லிய துண்டுகள் இறைச்சியில் நன்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

உனக்கு தேவைப்படும்:

400 கிராம் வெங்காயம்;
200 மில்லி தண்ணீர்;
2 கிராம் கிராம்பு;
5 கிராம் கருப்பு மிளகுத்தூள்;
5 கிராம் மசாலா பட்டாணி;
15 கிராம் சர்க்கரை;
10 கிராம் உப்பு;
30 மில்லி வினிகர்;
இரண்டு வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
தண்ணீரில் அனைத்து சுவைகளையும் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
தயாரிப்பை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியை நிரப்பி உருட்டவும்.

ஜாடியில் வெங்காய மோதிரங்களை வைப்பதற்கு முன், அவற்றை மஞ்சள் தூவவும். வொர்க்பீஸ் கவர்ச்சிகரமான சன்னி மஞ்சள் நிறத்தையும், இனிமையான நறுமணத்தையும் பெறும்.

அசல் இறைச்சியுடன்

தனித்தன்மைகள். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெங்காயத்திற்கான எளிய சமையல் உங்களுக்கு ஊக்கமளிக்கவில்லை என்றால், பாரம்பரிய பசியின்மைக்கு அசல் ஒன்றைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். இந்த செய்முறையின் சிறப்பு என்னவென்றால், அதன் அசாதாரண சிட்ரஸ் இறைச்சி.

உனக்கு தேவைப்படும்:

1 கிலோ சிறிய வெங்காயம்;
600 மில்லி வினிகர்;
250 மில்லி தண்ணீர்;
250 மில்லி ஆரஞ்சு சாறு;
50 கிராம் உப்பு;
15 கிராம் டாராகன்;
10 கிராம் கிராம்பு;
5 கிராம் இலவங்கப்பட்டை;
100 கிராம் திராட்சை;
100 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை உப்பு சேர்த்து ஐந்து மணி நேரம் விடவும்.
ஆரஞ்சு சாறு, திராட்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரை இணைக்கவும்.
கொதிக்க, வெங்காயம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
துளையிடப்பட்ட ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெங்காயத்தை விநியோகிக்கவும்.
இறைச்சியில் வினிகரைச் சேர்த்து, வேகவைத்து, பணியிடத்துடன் கொள்கலன்களில் திரவத்தை விநியோகிக்கவும்.

பச்சை முளைகள்

தனித்தன்மைகள். சூடான பருவத்தின் நினைவூட்டலாக, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு பச்சை வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்யலாம். தயாரிப்பு அழகாகவும் மணமாகவும் மாறும். வெங்காய இறகுகளின் சுவை மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் பிரகாசமானது. இது சாலட்களுக்கு ஒரு அற்புதமான கூடுதலாகும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

1 கிலோ பச்சை வெங்காயம்;
200 கிராம் வெந்தயம்;
80 மில்லி வினிகர்;
120 கிராம் உப்பு;
60 கிராம் சர்க்கரை;
1 லிட்டர் தண்ணீர்;
கருப்பு மிளகு மூன்று பட்டாணி.

தயாரிப்பு

கீரைகளை கழுவி வரிசைப்படுத்தவும், உலர்ந்த மற்றும் மஞ்சள் துண்டுகளை துண்டிக்கவும்.
தண்ணீரில் சுவையூட்டும் முகவர்களைச் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
பர்னரை அணைத்து, இறைச்சியில் வினிகரை சேர்க்கவும்.
கீரைகளை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், லேசாக தட்டவும்.
இறைச்சியை ஊற்றி உருட்டவும்.

புதிய மூலிகைகள் பெரும்பாலும் ஜாடிகளை "வெடிக்கும்", எனவே ஊறுகாய் வெங்காயம் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியாது. ஜாடிகளை பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கண்ணீர் இல்லாமல் காய்கறிகளுடன் வேலை செய்யுங்கள்

வெங்காயத்தில் லாக்ரிமேட்டர் உள்ளது. வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்திலிருந்து காற்றில் வெளியாகும் இந்த பொருள், கண்களின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுகிறது மற்றும் உங்களை அழ வைக்கிறது. காய்கறிகளுடன் வேலை செய்வதை உங்களுக்கு எளிதாக்க, ஐந்து இல்லத்தரசி தந்திரங்களை முயற்சிக்கவும்.

குளிர்ந்த நீர் . திரவமானது லாக்ரிமேட்டரின் விளைவை நடுநிலையாக்குகிறது. எனவே, வெங்காயத்துடன் பணிபுரியும் முன், அதே போல் செயல்முறையின் போது, வெங்காயம் மற்றும் கத்தியை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் திரவத்தால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய பேசினில் காய்கறிகளை உரிக்கிறார்கள்.
உறைதல். நீங்கள் பெரிய அளவிலான வெங்காயத்துடன் வேலை செய்தால், அவற்றை ஒரு மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். வெங்காய சாறு படிகமாக மாறும் மற்றும் காற்றில் ஆவியாகாது. பணிச்சுமை சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு கத்தியை உறைய வைக்கலாம்.
நீராவி . ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். நீராவி மூலத்திற்கு அருகில் உங்களை நிலைநிறுத்துங்கள். இது லாக்ரிமேட்டரின் விளைவை நடுநிலையாக்குகிறது.
காற்றோட்டம். வில்லுடன் பணிபுரியும் போது பேட்டை இயக்கவும். சாதனம் வெங்காய நீராவிகளை வரைந்து, உங்கள் கண்களை எரிச்சலூட்டுவதற்கு அவர்களுக்கு நேரம் இருக்காது. உங்களிடம் ஹூட் இல்லையென்றால், உங்கள் பணிப் பகுதிக்கு அருகில் மின்விசிறியை வைக்கவும். சூடான பருவத்தில், நீங்கள் திறந்த சாளரத்துடன் வேலை செய்யலாம்.
வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை. வெட்டு பலகையை அமிலத்துடன் நடத்துங்கள். வெங்காய சாறு வினிகருடன் வினைபுரியும், மற்றும் லாக்ரிமேட்டரின் விளைவு நடுநிலையானதாக இருக்கும்.

வெங்காயத்துடன் வேலை செய்யும் போது கண்ணீரைத் தவிர்க்க, நன்கு கூர்மைப்படுத்தப்பட்ட கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். காய்கறி மூலம் பிளேடு எவ்வளவு எளிதாக வெட்டுகிறதோ, அவ்வளவு குறைவான எரிச்சல் காற்றில் நுழையும்.

உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி நீங்கள் அக்கறை கொண்டிருந்தால், குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெங்காயத்திற்கான செய்முறை நிச்சயமாக உங்கள் சமையல் புத்தகத்தில் இருக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், அறுவடையின் போது காய்கறி அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. எனவே, இந்த நறுமணம் கொண்ட "ஆண்டிபயாடிக்" உங்கள் வீட்டை அனைத்து குளிர்காலத்திலும் குளிர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

பல உணவுகளுக்கு சிறப்பு சுவையூட்டல் தேவைப்படுகிறது, இது அவர்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மட்டுமல்ல, ஒரு நேர்த்தியான நறுமணத்தையும் கொடுக்கும். இந்த சுவையூட்டியைப் பெற, நீங்கள் வெகுதூரம் செல்ல வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் அது சாதாரண ஊறுகாய் வெங்காயமாக இருக்கலாம். அதன் பயன்பாட்டில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. மிகவும் சுவாரஸ்யமான முறைகள் இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்படும்.

ஊறுகாய் வெங்காயம்: ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான செய்முறை

காய்கறிகளை பதப்படுத்தும்போது, சில சிறிய வெங்காயம் எப்போதும் ஜாடிகளில் சேர்க்கப்படும், ஆனால் இந்த காய்கறியை குளிர்காலத்தில் நீங்களே பாதுகாக்கலாம். நீங்கள் அதிலிருந்து அற்புதமான சுவையான குளிர்கால சாலட்களை உருவாக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங்.

செய்முறை சிக்கலானது அல்ல. எனவே, வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:

வெங்காயம் (அளவு எத்தனை ஜாடிகளை நீங்கள் திருக திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது).
பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு.
வளைகுடா இலை (ஒரு ஜாடிக்கு 1-2 இலைகள்).
மசாலா ஒரு சில பட்டாணி.
வெந்தயம்.
சர்க்கரை ஸ்பூன்.
உப்பு ஸ்பூன்.
வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்.

சமையல் தொடங்குகிறது:

எந்த ஜாடி ஊறுகாயும் கொள்கலனின் வெப்ப சிகிச்சையை உள்ளடக்கியது. இது ஒரு எளிய மற்றும் பயனுள்ள கருத்தடை முறையாக இருப்பதால், இல்லத்தரசிகள் கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி அதைச் செய்யப் பழக்கப்படுகிறார்கள். இது செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் காய்கறிகள் மறைந்து போகலாம் அல்லது ஜாடி வெடிக்கலாம்.
கொள்கலன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் போது, நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். சுத்தமான வெங்காயம் மட்டுமே ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது, எனவே ஒவ்வொரு காய்கறியையும் நன்கு கழுவ வேண்டும். நீங்கள் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு கழுவ வேண்டும்.
பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் இன்னும் குளிர்விக்காத ஜாடியில் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் கழுத்து வரை கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படுகிறது. காய்கறிகள் கொதிக்கும் நீரில் 7 நிமிடங்கள் வரை ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
இதற்குப் பிறகு, அனைத்து கேன்களிலிருந்தும் தண்ணீர் மீண்டும் கடாயில் வடிகட்டப்பட வேண்டும். வெப்பம் நடுத்தரத்திற்கு திரும்பியது மற்றும் திரவம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அதில் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது: உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.
இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை ஜாடிகளில் நிரப்ப வேண்டும்.
முடிவில், முறுக்குவதற்கு முன், ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் ஒரு ஸ்பூன் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஜாடியை உருட்டுவதற்கு முன், கொதிக்கும் நீரை மூடி மீது பல முறை ஊற்றவும்.

அறிவுரை: வெங்காய நீராவி கண்ணின் சளி சவ்வை எரிச்சலடையச் செய்யாது, மேலும் ஒரு நபர் அதனுடன் பணிபுரியும் போது அழுவதில்லை, அதை பாதியாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும்.

ஊறுகாய் வெங்காயம்: விரைவான மற்றும் சுவையான (வீடியோ)

குளிர்காலத்திற்கான கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் வெங்காயம்

காய்கறிகளை பதப்படுத்துதல் என்பது எவரும் கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், குறிப்பாக நீங்கள் பணியை எளிதாக்கினால் மற்றும் கருத்தடை செய்வதைத் தவிர்க்கலாம்.

மளிகை பட்டியல்:

பல்ப் வெங்காயம்.
தண்ணீர்.
வினிகர் (ஆப்பிள் வினிகர் சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் வழக்கமான வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம்).
உப்பு, சர்க்கரை (தலா 1 ஸ்பூன்).
சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

இந்த தயாரிப்புக்காக, ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பெரிய காய்கறிகள் இருந்தால், அவை பாதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உரிக்க வேண்டும்.
ஒரு சுவையான திருப்பத்திற்கு, வெங்காயம் நீண்ட நேரம் இறைச்சியில் உட்காருவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: நீங்கள் அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், அதில் மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
இறைச்சி கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றப்படும் போது, காய்கறிகள் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியில் இருக்க வேண்டும்.
ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் சிறிது வினிகரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் அதில் தயாரிப்பை ஊற்றவும்.
நீங்கள் முறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான வினிகரில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்திற்கான எளிய செய்முறை

பின்னர் குளிர்கால தயாரிப்பு வெற்றிகரமாக இருக்கும்.

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

முத்து வெங்காயம் (நீங்கள் வெங்காயத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்).
வெள்ளை ஒயின் வினிகர்.
உப்பு, சர்க்கரை (தலா 1 ஸ்பூன்).
எண்ணெய் (ஆலிவ், சூரியகாந்தி).
பிரியாணி இலை.

தயாரிப்பு:

கழுவி உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம், குறிப்பாக நீங்கள் முத்து வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தினால்.
காய்கறிகள் வினிகருடன் ஊற்றப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகின்றன.
இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சூடான நீரில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியலில் இருந்து அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டும்.
பின்னர் இறைச்சிக்கு எண்ணெய் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து வெங்காயம் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் இறைச்சியில் 5 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகின்றன.
அதன் பிறகு, அவை துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் முறுக்குவதற்கு வைக்கப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு ஜாடி இறைச்சி நிரப்பப்பட்டிருக்கும். வினிகர் சேர்க்கப்படவில்லை.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் வறுத்த வெங்காயம்: எப்படி செய்வது

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் (பெரியவற்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது).
மசாலா: உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, சர்க்கரை.
பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

காய்கறிகள் கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
வாணலியில் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி இணைக்க முடியும். எண்ணெய் முற்றிலும் சூடாகும் வரை நறுக்கிய வெங்காயத்தை வாணலியில் எறிய வேண்டாம்.
வெங்காயத்தை கிளறி, சுமார் 35 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். அதை எரிக்க விடாதீர்கள். மூடி வைத்து வறுப்பது நல்லது.
வெப்பத்தை அணைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.
வறுத்த வெங்காயம் மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு எண்ணெய் நிரப்பப்படுகிறது.

நீங்கள் சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

அரை வளையங்களில் ஊறுகாய் வெங்காயம்: குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் அல்லது கிரிமியன் வெங்காயம்.
கார்னேஷன்.
கனிம நீர்.
தாவர எண்ணெய்).
வினிகர்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (தலா 1 ஸ்பூன்).
பிரியாணி இலை
கருப்பு மிளகு (பட்டாணி).

தயாரிப்பு:

தொடங்குவதற்கு, காய்கறிகளை தண்ணீரில் கழுவி உரிக்க வேண்டும். வெங்காயம் காய்ந்ததும், நீங்கள் இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
நீங்கள் உடனடியாக மேலே உள்ள மசாலாவை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
தண்ணீர் சூடாகும்போது, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. தயாரிப்பை அழகாக மாற்ற, செய்முறையின் படி கிரிமியன் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இறைச்சி கொதித்ததும், நீங்கள் கடாயில் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்க்கலாம். இறைச்சியுடன் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர் கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன.

சாண்ட்விச்கள் தயாரிப்பதற்கு குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

மளிகை பட்டியல்:

பல வெங்காயம்.
தாவர எண்ணெய் (பல தேக்கரண்டி).
சோயா சாஸ் ஸ்பூன்.
வினிகர் மற்றும் உப்பு.

நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

கழுவி உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நறுக்க வேண்டும். சாண்ட்விச்களுக்கு, அரை வளையங்களாக வெட்டுவது சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது.
அதிகப்படியான கசப்பை அகற்ற, நறுக்கிய காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 2-3 நிமிடங்கள் விடவும்.
ஒரு தனி கொள்கலனில் நீங்கள் சோயா சாஸ், மசாலா மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலக்க வேண்டும்.
காய்கறிகளை இந்த கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், முதலில் தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு. அவர்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் செங்குத்தான விட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒரு கொள்கலனில் அடைத்து எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உடனடியாக ரொட்டியில் வைக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்பு: இந்த செய்முறைக்கான சிறந்த கலவையானது ஸ்ப்ராட்ஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய் வெங்காயம்.இதனால், நீங்கள் மிகவும் சுவையான சாண்ட்விச் பெறலாம், இதன் முதல் அடுக்கு விளைந்த தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது ஸ்ப்ராட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மேல் வோக்கோசு அல்லது கீரையால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் (வீடியோ)

ஊறுகாய் வெங்காயம் தயாரிப்பதற்கான இந்த எளிய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது தயாரிப்பதற்கான சாத்தியமான வழிகளின் முழு பட்டியல் அல்ல. சமையல் என்பது மனித செயல்பாட்டின் ஒரு துறை என்பதை நாம் ஒருபோதும் மறந்துவிடக் கூடாது, அதில் புதிய தலைசிறந்த படைப்புகளை பரிசோதனை செய்து உருவாக்குவது எப்போதும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

அறுவடை மிகவும் வளமாக இல்லாவிட்டாலும், சேகரிக்கப்பட்ட வெங்காயங்களில் பெரும்பாலானவை சிறியதாக இருந்தாலும், குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய் வெங்காயம் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த காய்கறியின் மகசூல் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டினால், அதிலிருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை தயாரிக்காதது முற்றிலும் பொறுப்பற்றதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஊறுகாய் வெங்காயத்தை ஹெர்ரிங் அல்லது இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம், மேலும் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கு வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்தை முழுவதுமாக அல்லது வளையங்களில் ஊறுகாய் செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீங்கள் பெரிய வெங்காயத்தை முழுவதுமாக ஊறுகாய் செய்யக்கூடாது - அவற்றை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களில் ஊறுகாய் செய்வது நல்லது. அவை அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, அவற்றை மிகவும் மெல்லியதாக மாற்றுவது நல்லது - சுமார் அரை சென்டிமீட்டர்.
ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன் சின்ன வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவினால், இது மிக விரைவாக செய்யப்படலாம். உண்மை, அதே நாளில் குளிர்கால சிற்றுண்டி உட்பட ஒரு உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால் மட்டுமே இந்த துப்புரவு முறை பொருத்தமானது.
பல்புகள் மீது marinade ஊற்றுவதற்கு முன், அவர்கள் சூடான நீரில் வைக்க வேண்டும் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் blanched வேண்டும். அவை ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறும்போது மட்டுமே ஊறுகாய்க்கு தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம்.
வெங்காயம் அதிக அளவு வினிகரில் ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் இது அதன் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்காது.
குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளுக்கு வரும்போது, சுத்தமான உணவுகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், குறிப்பாக ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் நீராவி அல்லது அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டவை. திருகுவதற்கு, நீங்கள் உலோக மூடிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், நைலான் அல்ல.

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை

வெங்காய செட் - 1 கிலோ;
தண்ணீர் - 2 எல்;
வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 6 பிசிக்கள்;
மசாலா பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்;
டேபிள் வினிகர் - 0.25 எல்;
உப்பு - 0.2 கிலோ.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை தோலுரித்து துவைக்கவும்.
ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை 0.2 கிலோ உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, வெங்காயத்தில் ஊற்றி ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவுக்கு, உங்களுக்கு இரண்டு அரை லிட்டர் பாட்டில்கள் தேவைப்படும்.
ஜாடிகளில் மசாலாப் பொருட்களை விநியோகிக்கவும், வெங்காயத்தை ஏற்பாடு செய்யவும்.
வினிகரை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கலந்து, கொதிக்கவைத்து, வெங்காயத்தை ஊற்றவும்.
ஜாடிகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கீழே ஒரு துண்டுடன் வைக்கவும். ஜாடிகளின் நடுப்பகுதி வரை தண்ணீரை ஊற்றவும். அதை தீயில் வைக்கவும். வாணலியில் தண்ணீர் கொதித்த 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
ஜாடிகளை உருட்டவும், ஊறுகாய் வெங்காயத்தின் சுவையை அனுபவிக்க குளிர்காலம் வரை காத்திருக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் கொஞ்சம் புளிப்பு. மென்மையான சுவை கொண்ட தின்பண்டங்களை விரும்புவோர், சற்று அமிலத்தன்மை கொண்ட இறைச்சியில் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கலாம்.

சிறிது அமில இறைச்சியில் வெங்காயம்

வெங்காயம் (சிறியது) - 1.5 கிலோ;
தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 0.2 எல்;
உப்பு - 50 கிராம்;
சர்க்கரை - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

பல்புகளிலிருந்து தோல்களை அகற்றி, மேல் மற்றும் கீழ் பகுதிகளை துண்டிக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதை வெளியே எடுத்து தண்ணீர் வடிய விடவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் (மூன்று அரை லிட்டர் ஜாடிகள்).
ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் ஒரு கிளாஸ் வினிகரை ஊற்றி, 50 கிராம் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெங்காயம் மீது marinade ஊற்ற.
ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
உருட்டவும், ஒரு போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்ந்து விடவும்.

இந்த செய்முறை முந்தையதை விட எளிமையானது, ஆனால் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் வெங்காயத்தை ஊறுகாய்களாகக் காணலாம். அவர்களுக்கு வேறு வழியை முன்மொழியலாம்.

காரமான இறைச்சியில் வெங்காயம்

சின்ன வெங்காயம் - 1.5 கிலோ;
தண்ணீர் - 2 எல்;
உப்பு - 80 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 40 கிராம்;
டேபிள் வினிகர் - 0.5 எல்;
தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்;
சூடான சிவப்பு மிளகு (தரையில்) - 2 கிராம்;
கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்;
நட்சத்திர சோம்பு - 3 பிசிக்கள்;
வளைகுடா இலை - 6 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

பல்புகளை உரிக்கவும், வேர் பகுதியையும் “கழுத்தையும்” துண்டிக்கவும்.
வெங்காயத்தை வெந்நீரில் ஊறவைத்து, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பாதி தண்ணீர் மற்றும் உப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
இதற்கிடையில், ஜாடிகளை பேக்கிங் சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்து தயார் செய்யவும். மூடிகளையும் வேகவைக்கவும்.
ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும் ஒரு நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு மற்றும் லாரல் இலைகளை வைக்கவும். அவற்றின் மீது வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கரைத்து, மிளகு மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, வினிகரை ஊற்றவும், இறைச்சி மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, வெங்காயம் மீது ஊற்றவும்.
சீல், திரும்ப, துண்டுகள் கொண்டு போர்த்தி. குளிர்ந்தவுடன், சேமிப்பிற்காக சேமிக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி marinated வெங்காயம் மிகவும் மணம் வெளியே வரும்.

வெங்காயம் வெந்தயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து marinated

சின்ன வெங்காயம் - 1 கிலோ;
இனிப்பு மிளகு - 0.2-0.25 கிலோ;
பூண்டு - 2 பல்;
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்;
வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
வெந்தயம் (புதியது) - 40 கிராம்;
தண்ணீர் - 2 எல்;
உப்பு - 20 கிராம்;
தானிய சர்க்கரை - 80 கிராம்;
டேபிள் வினிகர் - 0.25 எல்.

சமையல் முறை:

ஒரு லிட்டர் வெந்நீரில் சிட்ரிக் அமிலத்தைக் கரைத்து, கழுவி உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தின் மீது இந்தக் கரைசலை ஊற்றவும்.
கரைசலில் வெங்காயத்தை 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அகற்றி, அதிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும்.
மிளகுத்தூளைக் கழுவி அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டவும்.
பூண்டை உரிக்கவும்.
இரண்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் பூண்டு கிராம்பு வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் பல வெங்காயத்தை வைக்கவும், அதனால் அவை ஒரு அடுக்கை உருவாக்கி, மேலே ஒரு மிளகு வளையத்தை வைக்கவும். எனவே, வெங்காயத்தின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மிளகுடன் அடுக்கி, ஜாடிகளை காய்கறிகளுடன் நிரப்பவும்.
வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் மேல் வெந்தயம் வைக்கவும்.
ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்ததும் வினிகரை சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும். அது கொதித்தவுடன், அதை அணைத்து, வெங்காயத்துடன் ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
உலோக இமைகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெங்காயத்துடன் ஜாடிகளை மூடு. தலைகீழாகத் திருப்பி, சூடான ஏதாவது ஒன்றை மூடி வைக்கவும். 12 மணி நேரம் கழித்து, சேமிப்பிற்காக வெங்காயத்தின் ஜாடிகளை அகற்றலாம்.

வெங்காயம் வெந்தயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நறுமணமாக மாறும் மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது.

பல்கேரிய ஊறுகாய் வெங்காயம்

வெங்காயம் (சிறியது) - 1 கிலோ;
தண்ணீர் - 0.3 எல்;
டேபிள் வினிகர் - 0.3 எல்;
உப்பு - 20 கிராம்;
கருப்பு மிளகுத்தூள் - 15 பிசிக்கள்;
வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
சிவப்பு சூடான மிளகு - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை கழுவவும், அதிலிருந்து தோலை அகற்றவும், "கழுத்து" மற்றும் ஒவ்வொரு வெங்காயத்தின் கீழ் பகுதியையும் துண்டிக்கவும். மேலே ஒரு ஆழமான குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் சுற்றளவு (ஜிக்ஜாக்) சுற்றி ஒரு சுருள் வெட்டு செய்யலாம்.
ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஓரிரு வளைகுடா இலைகள், 5 மிளகுத்தூள் மற்றும் அரை வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
முழு மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள மசாலா சேர்க்கவும். வெங்காயம் தோள்பட்டை வரை இருக்கும் வரை ஜாடிகளில் அடுக்கி வைக்கவும்.
வினிகரை தண்ணீரில் கலந்து, கொதிக்கவைத்து, வெங்காயத்தின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும்.
மூடியை மூடு. நீங்கள் நைலானைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் பல்கேரிய ஊறுகாய் வெங்காயம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்: குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில்.

இந்த எளிய செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது.

ஊறுகாய் வெங்காய மோதிரங்கள்

வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
தண்ணீர் - 0.5 எல்;
சூடான மிளகு - 50 கிராம்;
உப்பு - 10 கிராம்;
டேபிள் வினிகர் - 0.2 எல்.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில், மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து தண்ணீர் வடிய விடவும்.
மீதமுள்ள வெங்காயம் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி கலந்து வினிகர் மற்றும் ஒரு நிமிடம் கொதிக்க. உப்பு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
வெங்காய மோதிரங்களை சுத்தமான ஜாடியில் வைக்கவும். அதில் ஒரு மிளகுப் பொடியை வைக்கவும். சூடான இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
எந்த மூடியுடன் மூடு. அது குளிர்ந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - குளிர்காலத்தில், ஊறுகாய் வெங்காய மோதிரங்கள் 8 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த வெங்காயம் வறுத்த இறைச்சியுடன் அல்லது ஒரு பக்க உணவாக கூட பரிமாறப்படுகிறது.

வெங்காயம் ஆரஞ்சு சாற்றில் marinated

வெங்காய செட் - 1 கிலோ;
தண்ணீர் - 1.25 எல்;
உப்பு - 50 கிராம்;
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 0.5 எல்;
ஆரஞ்சு சாறு - 0.25 எல்.

சமையல் முறை:

ஒரு லிட்டர் சூடான நீரில் 50 கிராம் உப்பை நீர்த்துப்போகச் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தின் மீது ஊற்றி 6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
வினிகரை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் அதே அளவு ஆரஞ்சு சாறுடன் வேகவைத்து, இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பல்புகளை வைக்கவும், கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், சீல் செய்யவும். குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் ஜாடிகளை சரக்கறை அல்லது வேறு இடத்திற்கு நகர்த்தலாம், அங்கு அவை குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்.

இந்த பசியின்மை அசாதாரண உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். இதை கோழி இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம்.

வெங்காயம் பீட் ஜூஸில் ஊறுகாய்

வெங்காய செட் அல்லது நடுத்தர அளவு - 2 கிலோ;
பீட் - 1 கிலோ;
தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
சர்க்கரை - 120 கிராம்;
உப்பு - 20 கிராம்;
சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்.

சமையல் முறை:

மூல பீட்ஸை தோலுரித்து அரைக்கவும். அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
குளிர்ந்த பிறகு தண்ணீர், கொதிக்க, வடிகட்டி நிரப்பவும்.
பல்புகளை உரிக்கவும், கழுவவும், அதிகப்படியான துண்டிக்கவும். வெங்காயம் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக அல்லது 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம்.
கிழங்கு குழம்பில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
குழம்பில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெங்காயத்தை வைக்கவும், பீட்ரூட் இறைச்சியில் ஊற்றவும், மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடவும்.
இமைகளில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு போர்வையால் மூடவும். அது குளிர்ந்ததும், குளிர்கால சேமிப்பிற்காக அதை வைக்கலாம்.

பீட்ரூட் சாற்றில் marinated வெங்காயம் சுவையாக மட்டும், ஆனால் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் உடன் நன்றாக செல்கிறது.

ஊறுகாய் வெங்காயம் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அது முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும் மற்றும் வீட்டில் விருந்தினர்களிடமிருந்து பாராட்டுகளைப் பெறும் பொருத்தமான ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.

ஆதாரம்: http://OnWomen.ru/marinovannyj-luk-na-zimu.html

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு சுவையாக வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பச்சை வெங்காயம் வெங்காயம் அல்லது பச்சை நிறமாக இருக்கலாம். சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில் எந்த வகையையும் பயன்படுத்தலாம். இந்த இறைச்சியின் அடிப்படையில், நீங்கள் வெவ்வேறு சுவையூட்டிகள் தயார் செய்யலாம், மற்றும் கூழ் வெட்டி அல்லது தட்டி. மேலும் பயன்பாடு மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, ஊறுகாய் வெண்ணெய் அல்லது காலிஃபிளவர் தயாரிப்பதற்கு.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சின்ன வெங்காயம்

இந்த செய்முறையுடன் குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது மிகச்சிறிய பழங்களைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, அவை அதிக காரத்தன்மை இல்லை மற்றும் ஒரு விதியாக, புதியதைப் பயன்படுத்துவது கடினம். ஆனால் அவர்கள் marinating மிகவும் ஏற்றது மற்றும் நீண்ட சமையல் தேவையில்லை. முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு அழகான தோற்றம் மற்றும் அட்டவணை அலங்காரமாக பணியாற்ற முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 2-3 கிலோ;
வெந்தயம் - 1-2 கொத்துகள்;
வினிகர் - அரை கண்ணாடி;
உப்பு - 55 கிராம்;
சர்க்கரை - 55 கிராம்.

சிறிய தலைகளை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்; நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைக்க முடியாது; மிகவும் இளம் பழங்களை வெறுமனே கொதிக்கும் நீரில் போட்டு மூடிய மூடியின் கீழ் சில நிமிடங்கள் விடலாம். . பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கூழ் துவைக்க, அது சாறு நீக்க மற்றும் வேகமாக குளிர்விக்க வேண்டும்;
கூழ் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நீங்கள் ஜாடிகளைத் தயாரிக்கலாம்; சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது, இதனால் அவற்றின் உள்ளடக்கங்களை ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளலாம். கொள்கலன் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை குளிர்விக்கப்படுகிறது;
தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும், பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் வைக்கவும், மேலே நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கவும்;
தயாரிப்பு நிற்கும் போது, அது marinade தயார் செய்ய வேண்டும். இதற்கு, அசிட்டிக் அமிலத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்கவும்;
உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிப்புகளின் மீது ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளுடன் மூடி வைக்கவும்;
சுமார் 5 நிமிடங்களுக்கு சரியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுவதை உறுதிசெய்ய, கொதிக்கும் நீரில் திருப்பங்களை வைக்கவும்;
பின்னர் நீங்கள் இமைகளுடன் திருப்பங்களை உருட்டலாம் மற்றும் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். திருப்பம் முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், நீங்கள் கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் அசைக்கலாம்.

வெங்காயம் ஒரு கூர்மையான சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது, ஆனால் ஊறுகாய் போது, அவர்கள் மற்ற சுவைகளை பெற மற்றும் marinade உறிஞ்சி. இதன் விளைவாக, இது புதியதை விட சற்று மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். ஹோஸ்டஸுக்கு மிகவும் விருப்பமான அல்லது கிடைக்கக்கூடிய பிற மசாலா மற்றும் மூலிகைகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 400 கிராம்;
கிராம்பு - 1 குடை;
மிளகு - 2 இனிப்பு பட்டாணி;
சர்க்கரை - 1 டேபிள். தவறான;
தண்ணீர் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
மிளகு - 5 பட்டாணி;
லாரல் - 2 இலைகள்;
உப்பு - 1 தேநீர். கரண்டி;
வினிகர் - 2 டேபிள். கரண்டி.

தலையை நன்றாக சுத்தம் செய்யவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய பழத்தைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை வசதியான வழியில் வெட்ட வேண்டும்; நீங்கள் அதை மோதிரங்கள், அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். வெட்டும் முறையை பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு வசதியாக இருக்கும் வகையில் தேர்வு செய்யலாம்;
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைத்து, இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இது அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; நீங்கள் இறைச்சியை நீண்ட நேரம் சமைக்கத் தேவையில்லை, அதை 100 டிகிரி வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள்;
வெப்பநிலை சாதாரணமாக இருக்கும்போது, நீங்கள் காய்கறிகளைச் சேர்த்து 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம். நெருப்பு மிகப்பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, அதனால் வெகுஜன கொதிக்காது, ஆனால் சிறிது கொதிக்கிறது;
சூடான வெகுஜன உடனடியாக ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது. நீண்ட சேமிப்புக்காக, ஜாடிகளை ஒரு சிறப்பு வழியில் தயார் செய்ய வேண்டும், அவற்றை கழுவ வேண்டும், நீங்கள் சோடாவைப் பயன்படுத்தலாம், நன்றாக துவைக்கலாம், மற்றும் ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்ய நீராவி மீது வைக்கவும். இதை செய்ய, நீங்கள் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் நீராவி மீது ஜாடிகளை வைத்திருக்கலாம், பின்னர் அவற்றை அகற்றி தலைகீழாக வைக்கவும், அதனால் அவர்கள் அடுத்த கட்ட சமையல்க்காக காத்திருக்கிறார்கள்;
கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கும்போது, அவை உடனடியாக இமைகளால் மூடப்படும். ஒரு குளிர் அறையில் திருப்பத்தை சேமிப்பது நல்லது, மேலும் அதை தலைகீழாக மாற்றுவதன் மூலம் பணிப்பகுதியின் இறுக்கத்தை சரிபார்க்கவும்.

ஒவ்வொரு நாளும் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்வதற்கும் நறுக்குவதற்கும் நேரத்தை ஒதுக்க முடியாதவர்களுக்கு இந்த செய்முறையை பரிந்துரைக்கலாம். தயாரிப்பில் அது ஏற்கனவே முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்டது; எஞ்சியிருப்பது ஜாடியை வெளியே எடுத்து, அதைத் திறந்து அதன் நோக்கத்திற்காக கூழ் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் தயாரிப்பதற்கு போதுமான நேரம் இல்லாதபோது இது மிகவும் வசதியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 1 கிலோ;
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
மிளகு - 5-6 பட்டாணி;
லாரல் - 2-3 இலைகள்;
வினிகர் 9% - 1 கண்ணாடி.

பழங்கள் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, தேவையான கூறுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் அதை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டலாம் அல்லது சிறப்பு மின்சார துண்டாக்கிகளைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் வெட்டும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம்;
கூழ் தயாரிக்கப்படும் போது, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 5 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்;
கூழ் உட்செலுத்தப்படும் போது, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, பின்னர் கொதிக்கும் நீர் மீண்டும் ஊற்றப்படுகிறது, எனவே காய்கறிகள் மூன்று முறை தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும்;
இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகள் அனைத்து கசப்பு மற்றும் காரமான தன்மையைக் கைவிட்டன, வெகுஜன மென்மையாக மாறியது, அது மேலும் வறுக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை;
கூழ் ஊறவைத்த பிறகு, நீங்கள் அடுப்பில் தண்ணீர் வைத்து, மசாலா சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்;
முன்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு கழுவப்பட்ட ஒரு கொள்கலனில் கூழ் மாற்றவும்; குறைந்த இடைவெளி இருக்கும்படி அதை கவனமாகக் குறைக்க வேண்டும்;
காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், மூடியுடன் மூடி, சூடான போர்வையில் வைக்கவும். பாதுகாப்பான பக்கத்தில் இருக்க, மூடிகளின் சீல் சரிபார்க்க ஜாடிகளைத் திருப்பலாம். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, திருப்பங்கள் பாதாள அறைக்கு கொண்டு செல்ல முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

பச்சை வெங்காயத்தை தனியாக அல்ல, மற்ற கீரைகளுடன் சேர்த்து ஊறுகாய் செய்யலாம்; இந்த தயாரிப்பு வசந்த காலத்தில் இன்னும் பயனுள்ளதாகவும், அழகாகவும், மணமாகவும் மாறும். மேலும், நீங்கள் ஊறுகாய்க்கு இளம் கீரைகள் அல்லது மிகவும் முதிர்ந்த கிளைகளைப் பயன்படுத்தலாம். நிச்சயமாக, அத்தகைய தாவரங்களுக்கு வெவ்வேறு பூர்வாங்க ஏற்பாடுகள் தேவைப்படுகின்றன, ஆனால் இறுதி சுவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை வெங்காயம் - 1 கிலோ;
வெந்தயம் - 0.2 கிலோ;
வினிகர் 6% - 80 மிலி;
உப்பு - 120 கிராம்;
சர்க்கரை - 60 கிராம்;
வேகவைத்த நீர் - 1 லிட்டர்;
மிளகு - 3 பட்டாணி.

முதலில், கீரைகளை தயார் செய்து, அவற்றை கழுவவும், மஞ்சள் மற்றும் வாடிய கூறுகளை அகற்றி, அவற்றை வெட்டவும். இல்லத்தரசிக்கு வசதியாக, நீங்கள் அதை வெவ்வேறு வழிகளில் வெட்டலாம். பொதுவாக, நீங்கள் தண்டுகளை பல துண்டுகளாக வெட்டலாம், இதனால் அவை முற்றிலும் ஜாடிக்குள் பொருந்தும்;
இப்போது நீங்கள் ஜாடிகளை கவனித்துக் கொள்ளலாம், பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தி அவற்றை துவைக்கலாம், அது ஜாடிகளை நன்றாக சுத்தம் செய்து, பின்னர் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். அதிக எண்ணிக்கையிலான ஜாடிகளை விரைவாக கிருமி நீக்கம் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து, அதை இயக்கி, 100 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, ஜாடிகளை 15-20 நிமிடங்கள் அங்கேயே வைத்திருக்க வேண்டும்;
இறைச்சியை தனித்தனியாக சமைக்கவும்; இது சுத்தமான தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. சமையலின் முடிவில், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு வினிகரை சேர்க்க வேண்டும், அதை 100 டிகிரிக்கு சூடாக்க முடியாது, அதாவது கொதிக்க அனுமதிக்கப்படக்கூடாது, நீங்கள் அதை 80-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் கொண்டு வந்து உடனடியாக திருப்ப வேண்டும். அது ஆஃப்;
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட மூலிகைகள் வைக்கவும், பின்னர் அனைத்து இறைச்சியையும் ஊற்றவும். இறைச்சி சூடாக இருக்க வேண்டும், கூழ் சிறிது சுருக்கவும் மற்றும் இறைச்சியை மீண்டும் சேர்க்கவும், இதனால் முழு ஜாடியையும் முழுமையாக நிரப்பவும்;
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் சூடாக இருக்கும்போது மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் இரும்பை விட நைலான் கவர்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமானவை மட்டுமே. இத்தகைய திருப்பங்கள் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில், குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் மட்டுமே நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

உலர் ஒயின் அல்லது ஷாம்பெயின் வினிகரில் கீரைகளைத் தயாரிக்க செய்முறை பரிந்துரைக்கிறது; இது மிகவும் அசாதாரணமானது, ஆனால் அதன் நேர்மறையான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு இறைச்சியாக மிகவும் பொருத்தமானது. செய்முறையில் தேன் உள்ளது, இது இனிப்பு சேர்க்கிறது மற்றும் வெங்காயத்தை மிகவும் மென்மையாகவும் அசாதாரணமாகவும் ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை வெங்காய இறகுகள் - 1.5 கிலோ;
தண்ணீர் - 300 மிலி;
ஷாம்பெயின் வினிகர் - 300 மில்லி;
திரவ தேன் - 50 கிராம்;
தைம் - 6 கிளைகள்;
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

முதலில், இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்; குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்; அது கொதிக்கக்கூடாது. நீங்கள் வினிகர் கரைசலில் தேன், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அனைத்தையும் சேர்க்க வேண்டும். இப்போது நீங்கள் தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். நீங்கள் எந்த தேனையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தேன் திரவ வகைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவை இறைச்சியில் நன்கு கரைந்து, கலவையை அதிக கசப்பான சுவை கொடுக்கின்றன;
கலவை 2 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் போது, நீங்கள் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடலாம்;
கலவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, நீங்கள் ஜாடிகளில் கீரைகளை வைக்கலாம். அவை சோடா அல்லது மற்றொரு சோப்புடன் முன் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன;
இறுக்கமாக நிரம்பிய கூழ் சூடான இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகிறது, மீதமுள்ள மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது;
அடுத்து, நீங்கள் இமைகளை தயார் செய்ய வேண்டும், அவற்றை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, அவர்களுடன் பணியிடங்களை மூட வேண்டும்;
ஏற்பாடுகள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன, ஏற்பாடுகள் சூடாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு துண்டு பான் கீழே வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஜாடிகளை வெடிக்காது;
நிறை சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது; ஜாடிகள் பெரியதாக இருந்தால், கருத்தடை நேரம் அதிகரிக்கப்படுகிறது, அப்போதுதான் ஜாடிகளை இமைகளால் மூட முடியும்;
பின்னர் நீங்கள் ஜாடிகளை நன்றாக மடிக்க வேண்டும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். சேமிப்பிற்கான சிறந்த இடம் ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியாக இருக்கும். சில வாரங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அத்தகைய திருப்பத்தை உண்ணலாம், ஆனால் marinating காலத்தில் கலவை மிகவும் மென்மையாகவும், கசப்பானதாகவும் மாறும்.

தாவரத்தின் முழு பழம்தரும் காலம் முழுவதும் நீங்கள் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்யலாம், இதனால் கோடை முழுவதும் படிப்படியாக அதிக அளவு வெங்காயத்தை தயார் செய்யலாம், இது மிகவும் மாறுபட்ட முறையில் பயன்படுத்தப்படலாம். மற்றும் ஊறுகாய் வெங்காயத்தை யார் வேண்டுமானாலும் நசுக்கலாம்.

எங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி உப்பு தர்பூசணியையும் நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

ஆதாரம்: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

ஊறுகாய் வெங்காயம்: குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான தயாரிப்பு

ஊறுகாய் வெங்காயம்: ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான செய்முறை

வெங்காயம் (அளவு எத்தனை ஜாடிகளை நீங்கள் திருக திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது).
பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு.
வளைகுடா இலை (ஒரு ஜாடிக்கு 1-2 இலைகள்).
மசாலா ஒரு சில பட்டாணி.
வெந்தயம்.
சர்க்கரை ஸ்பூன்.
உப்பு ஸ்பூன்.
வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்.

சமையல் தொடங்குகிறது:

எந்த ஜாடி ஊறுகாயும் கொள்கலனின் வெப்ப சிகிச்சையை உள்ளடக்கியது. இது ஒரு எளிய மற்றும் பயனுள்ள கருத்தடை முறையாக இருப்பதால், இல்லத்தரசிகள் கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தி அதைச் செய்யப் பழக்கப்படுகிறார்கள். இது செய்யப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் காய்கறிகள் மறைந்து போகலாம் அல்லது ஜாடி வெடிக்கலாம்.
கொள்கலன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் போது, நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். சுத்தமான வெங்காயம் மட்டுமே ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது, எனவே ஒவ்வொரு காய்கறியையும் நன்கு கழுவ வேண்டும். நீங்கள் வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு கழுவ வேண்டும்.
பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டும்.
இப்போது நீங்கள் இன்னும் குளிர்விக்காத ஜாடியில் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் கழுத்து வரை கொதிக்கும் நீர் ஊற்றப்படுகிறது. காய்கறிகள் கொதிக்கும் நீரில் 7 நிமிடங்கள் வரை ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
இதற்குப் பிறகு, அனைத்து கேன்களிலிருந்தும் தண்ணீர் மீண்டும் கடாயில் வடிகட்டப்பட வேண்டும். வெப்பம் நடுத்தரத்திற்கு திரும்பியது மற்றும் திரவம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அதில் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது: உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.
இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை ஜாடிகளில் நிரப்ப வேண்டும்.
முடிவில், முறுக்குவதற்கு முன், ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் ஒரு ஸ்பூன் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது.
ஜாடியை உருட்டுவதற்கு முன், கொதிக்கும் நீரை மூடி மீது பல முறை ஊற்றவும்.

அறிவுரை: வெங்காய நீராவி கண்ணின் சளி சவ்வை எரிச்சலடையச் செய்யாது, மேலும் ஒரு நபர் அதனுடன் பணிபுரியும் போது அழுவதில்லை, அதை பாதியாக வெட்டி குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்த வேண்டும்.

ஊறுகாய் வெங்காயம்: விரைவான மற்றும் சுவையான (வீடியோ)

குளிர்காலத்திற்கான கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய் வெங்காயம்

இதையும் படியுங்கள்: ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்தி வெள்ளரிகளை பதப்படுத்துதல்

மளிகை பட்டியல்:

பல்ப் வெங்காயம்.
தண்ணீர்.
வினிகர் (ஆப்பிள் வினிகர் சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் வழக்கமான வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம்).
உப்பு, சர்க்கரை (தலா 1 ஸ்பூன்).
சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

இந்த தயாரிப்புக்காக, ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பெரிய காய்கறிகள் இருந்தால், அவை பாதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
அனைத்து காய்கறிகளையும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உரிக்க வேண்டும்.
ஒரு சுவையான திருப்பத்திற்கு, வெங்காயம் நீண்ட நேரம் இறைச்சியில் உட்காருவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: நீங்கள் அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், அதில் மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
இறைச்சி கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றப்படும் போது, காய்கறிகள் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியில் இருக்க வேண்டும்.
ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் சிறிது வினிகரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் அதில் தயாரிப்பை ஊற்றவும்.
நீங்கள் முறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், காய்கறிகள் வினிகரில் நீண்ட நேரம் உட்கார வேண்டும்.பின்னர் குளிர்கால தயாரிப்பு வெற்றிகரமாக இருக்கும்.

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

முத்து வெங்காயம் (நீங்கள் வெங்காயத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்).
வெள்ளை ஒயின் வினிகர்.
உப்பு, சர்க்கரை (தலா 1 ஸ்பூன்).
எண்ணெய் (ஆலிவ், சூரியகாந்தி).
பிரியாணி இலை.

தயாரிப்பு:

கழுவி உரிக்கப்படும் காய்கறிகளை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம், குறிப்பாக நீங்கள் முத்து வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தினால்.
காய்கறிகள் வினிகருடன் ஊற்றப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகின்றன.
இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சூடான நீரில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியலில் இருந்து அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டும்.
பின்னர் இறைச்சிக்கு எண்ணெய் சேர்க்கவும், அதைத் தொடர்ந்து வெங்காயம் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் இறைச்சியில் 5 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகின்றன.
அதன் பிறகு, அவை துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் முறுக்குவதற்கு வைக்கப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு ஜாடி இறைச்சி நிரப்பப்பட்டிருக்கும். வினிகர் சேர்க்கப்படவில்லை.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் வறுத்த வெங்காயம்: எப்படி செய்வது

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் (பெரியவற்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது).
மசாலா: உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, சர்க்கரை.
பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்.

இதையும் படியுங்கள்: மாமியார் நாக்கு: ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு சிற்றுண்டி

தயாரிப்பு:

காய்கறிகள் கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
வாணலியில் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி இணைக்க முடியும். எண்ணெய் முற்றிலும் சூடாகும் வரை நறுக்கிய வெங்காயத்தை வாணலியில் எறிய வேண்டாம்.
வெங்காயத்தை கிளறி, சுமார் 35 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். அதை எரிக்க விடாதீர்கள். மூடி வைத்து வறுப்பது நல்லது.
வெப்பத்தை அணைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.
வறுத்த வெங்காயம் மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்பட்டு எண்ணெய் நிரப்பப்படுகிறது.

நீங்கள் சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

அரை வளையங்களில் ஊறுகாய் வெங்காயம்: குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் அல்லது கிரிமியன் வெங்காயம்.
கார்னேஷன்.
கனிம நீர்.
தாவர எண்ணெய்).
வினிகர்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை (தலா 1 ஸ்பூன்).
பிரியாணி இலை
கருப்பு மிளகு (பட்டாணி).

தயாரிப்பு:

தொடங்குவதற்கு, காய்கறிகளை தண்ணீரில் கழுவி உரிக்க வேண்டும். வெங்காயம் காய்ந்ததும், நீங்கள் இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
நீங்கள் உடனடியாக மேலே உள்ள மசாலாவை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
தண்ணீர் சூடாகும்போது, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. தயாரிப்பை அழகாக மாற்ற, செய்முறையின் படி கிரிமியன் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இறைச்சி கொதித்ததும், நீங்கள் கடாயில் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்க்கலாம். இறைச்சியுடன் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர் கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன.

சாண்ட்விச்கள் தயாரிப்பதற்கு குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

மளிகை பட்டியல்:

பல வெங்காயம்.
தாவர எண்ணெய் (பல தேக்கரண்டி).
சோயா சாஸ் ஸ்பூன்.
வினிகர் மற்றும் உப்பு.

நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

கழுவி உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நறுக்க வேண்டும். சாண்ட்விச்களுக்கு, அரை வளையங்களாக வெட்டுவது சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது.
அதிகப்படியான கசப்பை அகற்ற, நறுக்கிய காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 2-3 நிமிடங்கள் விடவும்.
ஒரு தனி கொள்கலனில் நீங்கள் சோயா சாஸ், மசாலா மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலக்க வேண்டும்.
காய்கறிகளை இந்த கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், முதலில் தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு. அவர்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் செங்குத்தான விட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை ஒரு கொள்கலனில் அடைத்து எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உடனடியாக ரொட்டியில் வைக்கலாம்.

இதையும் படியுங்கள்: ஃபைஜோவா ஜாம் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிற இனிப்புகள்: படிப்படியான சமையல்

ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் (வீடியோ)

உரையில் பிழையைக் கண்டீர்களா? தயவுசெய்து அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl+Enter ஐ அழுத்தவும். நன்றி!

(

Marinating என்பது மிகவும் எளிமையான, விரைவான செயல், ஆனால் சில எளிய தந்திரங்கள் உள்ளன. முக்கிய ரகசியம் சரியான வகை. இனிப்புகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவலாம், ஆனால் காரமான மற்றும் கசப்பானவற்றை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும். நீங்கள் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்ய விரும்பினால், இன்னும் சில எளிய பரிந்துரைகளைக் கவனியுங்கள்.

நீங்கள் வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களில் சமைக்க திட்டமிட்டால், பெரிய வெங்காயத்தை தேர்வு செய்யவும், அவற்றை வெட்டுவது எளிது. சிறிய பழங்கள் முழு ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது.
உங்கள் கண்களில் நீர் வடிவதைத் தடுக்க, உரிக்கப்படுவதற்கு முன், காய்கறியை 10-15 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு உணவிற்கும் பல marinades உள்ளன. உங்கள் சமையல் யோசனைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

ஊறுகாய் வெங்காயம் சமையல்

இந்த காய்கறி முக்கியமாக உணவுகளில் நறுமண மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சில சமயங்களில் இது ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக இருக்கலாம், ஏனெனில் பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு அதன் கசப்பை இழந்து இனிமையான மென்மையைப் பெறுகிறது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், ஸ்டெர்லைசேஷன் இல்லாமல் விரைவாகச் செய்யக்கூடிய ஒரு இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்து, பொறுமையாக இருங்கள், அதே நேரத்தில் சமையலறையில் ஒரு சிறிய திறமையைக் காட்டவும்.

வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த யோசனைகள்

வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், தொழில்நுட்பத்தின் நுணுக்கங்களை முழுமையாக மாஸ்டர் செய்ய இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும், மேலும் சோதனைகள் மூலம், தேர்வில் வழங்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து உங்கள் தனிப்பட்ட தேவைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இறைச்சியின் கூறுகளில் ஊறவைக்கும்போது, காய்கறி அதன் "தீய ஆவியை" இழந்து ஒரு சிறப்பு பிக்வென்சியைப் பெறுகிறது.

ஊறுகாய் வெங்காயம். வீட்டில் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகள்

எந்த அளவு மற்றும் வகை வெங்காயம் வீட்டில் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது.

வெங்காயத்தை முழுவதுமாக ஊறுகாய்களாகவும், மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாகவும் நறுக்கலாம், இவை அனைத்தும் ஊறுகாய் முறையைப் பொறுத்தது.

வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வதன் முக்கிய சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், அவற்றில் எந்தவிதமான கசப்புத்தன்மையும் இல்லை. அதிலிருந்து விடுபட, வெங்காயத்தை ஊறுகாய்க்கு முன் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் அல்லது செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள நேரத்திற்கு வெளுக்கவும், பின்னர் மட்டுமே இறைச்சியுடன் ஊற்றவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், "அதிக வெப்பமான" வெங்காயம் மென்மையாக மாறும் என்பதால், சூடான நீரில் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.

அதிக எண்ணிக்கையிலான marinades வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை முக்கிய தேவையால் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன - அனைத்து கரையக்கூடிய கூறுகளும் உண்மையிலேயே கரைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் முடிவு கணிக்க முடியாததாக இருக்கும்.

சாலடுகள் முதல் துண்டுகள் வரை ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயத்துடன் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட அசல் உணவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

வழக்கமாக ஒவ்வொரு உணவிற்கும் அதன் சொந்த மரினேட்டிங் செய்முறை உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் நியாயமான வரம்புகளுக்குள் பரிசோதனை செய்யலாம்.

வினிகருடன் மற்றும் இல்லாமல் சாலடுகள் மற்றும் சூடான பசிக்காக வீட்டில் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

மிகவும் சுவையான ஊறுகாய் வெங்காயத்தைப் பெற, நீங்கள் இறைச்சி கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தின் பரிந்துரைகளை சரியாகப் பின்பற்ற வேண்டும். அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான அம்சம் மற்றும் பொதுவான வரையறுக்கும் புள்ளிகள் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது.

உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மோதிரங்கள், அரை மோதிரங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு பொருத்தமான கொள்கலனில் (கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி) வைக்கப்படுகிறது.
இறைச்சிக்கு, உப்பு, சர்க்கரை, அனைத்து வகையான வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
செய்முறையைப் பொறுத்து, இறைச்சி கலவை மிளகு, சுவையூட்டிகள், காரமான சேர்க்கைகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, மேலும் சூடான அல்லது குளிர்ந்த நீரில் கலக்கப்படுகிறது.
வெங்காயத் துண்டுகள் மீது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும், சிறிது நேரம் ஊறவைக்கவும்.
தயாராக இருக்கும் போது, ருசியான ஊறுகாய் வெங்காயம் ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது, வடிகால் அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் அவற்றின் நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வினிகரில் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

வினிகரில் ஊறுகாய் வெங்காயம் பழங்காலத்திலிருந்தே மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டியாகும். இது இறைச்சி உணவுகளுக்கு அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது தனித்தனியாக சாப்பிடலாம். விடுமுறை விருந்துக்கு முன் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி, வெங்காயத்தை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, பின்னர் சாலட்டை பரிமாறும் முன் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க விரைவாக இறைச்சிக்கு அத்தகைய பசியை எவ்வாறு தயாரிப்பது? முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அசிட்டிக் அமிலத்தை டேபிள் வினிகருடன் குழப்பக்கூடாது, ஏனென்றால் அதில் 70% சதவீதம் உள்ளது!

வழக்கமான டேபிள் வினிகரை (9%) சேர்த்து ஒரு இறைச்சியில் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் கண்டுபிடிக்க இந்த செய்முறை உங்களுக்கு உதவும். வெறும் 30 நிமிடங்களில், சாலடுகள், இறைச்சி அல்லது பிற உணவுகள் கூடுதலாக தயாராக இருக்கும். 5 நிமிடங்களுக்கு marinating செயல்முறையை விரைவுபடுத்த வேண்டிய அவசியம் இருந்தால், நீங்கள் 50-70 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு திரவ அடிப்படையாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 250 கிராம்;
தண்ணீர் - 250 மிலி;
வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். குவிக்கப்பட்ட ஸ்பூன்;
உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை வினிகருடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் கலந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை திரவத்தில் கரைத்து, வெங்காய துண்டுகள் மீது ஊற்றவும்.
30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகரில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஊறுகாய் வெங்காயம் - செய்முறை

ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஊறுகாய் வெங்காயம் அதிக நன்மை பயக்கும். இந்த வழக்கில், தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது காய்கறியின் சாறு பிரிப்பதன் காரணமாக ஊறுகாய் செயல்முறை ஏற்படுகிறது. இனிப்பு சாலட் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தும் போது இந்த செய்முறை குறிப்பாக நல்லது, மேலும் கூர்மையான வகைகளை வெட்டுவதற்குப் பிறகு கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே சுடலாம் மற்றும் வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

சாலட் வெங்காயம் - 400-500 கிராம்;
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு - 0.5-1 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க.

தயாரிப்பு

உரிக்கப்படுகிற சாலட் வெங்காயம் மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசையவும்.
வெங்காயத் துண்டுகளில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சேர்த்து, கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஊறுகாய் வெங்காயத்தை சுவைக்கலாம்.

ஒயின் வினிகரில் ஊறுகாய் வெங்காயம்

ஊறுகாய் வெங்காயம் என்பது ஒயின் வினிகரிலும் செய்யக்கூடிய ஒரு செய்முறையாகும். இந்த வழக்கில், இதன் விளைவாக வரும் சிற்றுண்டி குறிப்பாக கசப்பானதாக மாறும், சிவப்பு மிளகு செதில்களை ஒரு இனிமையான மசாலாவுடன் சேர்த்ததற்கு நன்றி. விரும்பினால், நீங்கள் குறைந்த சூடான கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தலாம், மேலும் சுவைக்காக ஒரு ஜோடி மசாலா பட்டாணி மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 300-400 கிராம்;
சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 0.5 கப்;
தண்ணீர் - 0.5 கப்;
தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க;
சிவப்பு மிளகு செதில்களாக - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை நறுக்கி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.
தண்ணீரை சூடாக்கி, அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கவும்.
மிளகு செதில்களாக எறியுங்கள், விரும்பினால், காரமான சேர்க்கைகள், வினிகரில் ஊற்றவும்.
வெங்காயம் துண்டுகள் மீது விளைவாக marinade ஊற்ற மற்றும் குளிர் வரை விட்டு.
இந்த ஊறுகாய் வெங்காயத்தை 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கலாம்.

பார்பிக்யூவுக்கான ஊறுகாய் வெங்காயம் - செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் வெங்காயம் மிதமான காரமானதாகவும், குறிப்பாக கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் வெந்தயத்தை வோக்கோசுடன் சேர்ப்பதால் நறுமணமாகவும் இருக்கும். இந்த பசியை பார்பிக்யூவுடன் பரிமாறுவது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இறைச்சியுடன் வெங்காயத்தில் சேர்க்கக்கூடிய தரையில் கருப்பு மிளகு, செய்முறையில் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 500 கிராம்;
டேபிள் வினிகர் (9%) - 70 மிலி;
தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
வெந்தயம், துளசி, வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி - தலா 1 கிளை.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகளை நறுக்கி, பொருத்தமான கொள்கலனில் கலந்து ஒரு ஜாடி அல்லது கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, வினிகரில் கிளறி, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை வெங்காயத்தின் மீது 30-40 நிமிடங்கள் ஊற்றவும்.

சாலட்டுக்கு வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

அடுத்து, சாலட்டில் சேர்க்க வெங்காயத்தை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். இந்த வழக்கில், காய்கறியிலிருந்து முடிந்தவரை கசப்பை அகற்றுவது அவசியம். கொதிக்கும் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இதை அடைய முடியும், அதில் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை ஊற்றுவதற்கு முன்பு மட்டுமே வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி .;
டேபிள் வினிகர் (9%) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தண்ணீர் - 0.5 கப்;
தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை அரை வளையங்கள் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பைக் கரைத்து, வெப்பத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, வினிகரில் கிளறி, அதன் விளைவாக கலவையை வெங்காய துண்டுகள் மீது ஊற்றவும்.
குளிர்ந்தவுடன், விரைவான ஊறுகாய் வெங்காயம் சாலட்டில் சேர்க்க தயாராக உள்ளது.

வெங்காயம் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊறுகாய்

எலுமிச்சை சாறுடன் வினிகர் இல்லாமல் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது பின்வரும் செய்முறை. தரையில் வெள்ளை மிளகு பசியின்மைக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும், அதே நேரத்தில் கவனிக்கப்படாமல் இருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் பசியானது பார்பிக்யூ, பிற இறைச்சி உணவுகள், ஹெர்ரிங் அல்லது காய்கறி அல்லது பல மூலப்பொருள் சாலட்களில் சேர்ப்பதற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

பெரிய வெங்காயம் - 1 பிசி .;
எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
தண்ணீர் - 50 மிலி;
தரையில் வெள்ளை மிளகு - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

வெங்காயத் துண்டுகளை வெள்ளை மிளகு சேர்த்து, கிளறவும்.
உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, தாவர எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது அனுபவம் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக கலவையை காய்கறி துண்டுகள் மீது ஊற்றவும்.
30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எலுமிச்சையில் ஊறுகாய் வெங்காயம் சுவைக்கு தயாராக இருக்கும்.

ஊறுகாய் சிவப்பு வெங்காயம் - செய்முறை

அதன் சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு வெங்காயம் வியக்கத்தக்க அழகான தோற்றத்தையும் கொண்டுள்ளது. வினிகரில் ஊறவைக்கும் போது, காய்கறி துண்டுகள் ஊதா-நீல நிறத்தைப் பெறுகின்றன, இது சாலட்டை சாதகமாக பூர்த்தி செய்யும் அல்லது வண்ணத்தில் நிரப்புவதன் மூலம் ஒரு விருந்தை அலங்கரிக்கும். செய்முறையில் உள்ள ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை டேபிள் சைடர் வினிகருடன் மாற்றலாம், அதன் அளவை ஒன்றரை மடங்கு குறைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

சிவப்பு வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

சிவப்பு வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, வினிகர் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
வெங்காயத்தை இறைச்சியுடன் சேர்த்து, கிளறி, 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

ஊறுகாய் வெங்காய அம்புகள்

பச்சை வெங்காயத்தை எப்படி ஊறுகாய் செய்வது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க பின்வரும் பரிந்துரைகள் உதவும். இந்த வழக்கில், காய்கறி அம்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது விரும்பினால், வெங்காய இறகுகள் மூலம் வெறுமனே மாற்றப்படும். தயாரிப்பை சாலட்களை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம், சாஸ்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது இறைச்சி அல்லது பிற உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் அம்புகள் - 500 கிராம்;
வெந்தயம் (கீரைகள்) - 100 கிராம்;
வெந்தயம் (விதைகள்) - ஒரு சிட்டிகை;
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 40 மில்லி;
தானிய சர்க்கரை - ¼ தேக்கரண்டி;
உப்பு - 60 கிராம்;
தண்ணீர் - 0.5 எல்;
மசாலா - 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

அம்புகள் 4-5 செமீ துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் நிரப்பப்பட்டு, 2 நாட்களுக்கு விடப்படும்.
உப்புநீர் வடிகட்டப்பட்டு வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
வெந்தயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் அம்புகள், 2-3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மலட்டு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
வினிகர் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கலந்து, ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெங்காயம் - செய்முறை

விரும்பினால், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் வெங்காயம் தயார் செய்யலாம். இந்த பசியின்மை பல உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். கோடையில் சிறிது நேரம் செலவழித்த பிறகு, குளிர்ந்த பருவத்தில் கூடுதல் செலவுகள் இல்லாமல் சுவையான சுவையான சுவையை அனுபவிக்க முடியும். யோசனையைச் செயல்படுத்த, வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் இரண்டும் பொருத்தமானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 500 கிராம்;
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
தண்ணீர் - 200 மிலி;
லாரல் - 2 பிசிக்கள்;
கிராம்பு மொட்டு - 1 பிசி .;
கருப்பு மிளகு - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு சேர்த்து, எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
ஒரு நிமிடம் கழித்து, வினிகர் சேர்த்து, இறைச்சியில் வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் கழித்து அதை ஒரு மலட்டு ஜாடிக்கு மாற்றவும்.
கொள்கலனை மூடி, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக மடிக்கவும்.

"சிவப்பு பந்துகள்", ஊறுகாய் வெங்காயம், பீட்ஸுடன் சாயம் பூசப்பட்டது

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ சிறிய வெங்காயம்;

பெரிய பீட்;

அரை லிட்டர் தண்ணீர்;

150 மில்லி டேபிள் வினிகர்;

நூறு கிராம் தேன்;

இரண்டு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் ஒரு தைம்;

1 தேக்கரண்டி உப்பு, உப்பு அல்லது கரடுமுரடான ஒரு மலை இல்லாமல்;

மிளகுத்தூள்.

சமையல் முறை:

1. பல்புகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு அவற்றை உரிக்கவும்.

2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு, ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், தேன், வினிகர் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

3. வெங்காயத்தை கொதிக்கும் இறைச்சியில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. உலர்ந்த, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் உரிக்கப்படுகிற பீட்ஸை வைக்கவும்.

5. வெங்காயத்துடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், வெங்காயங்களுக்கு இடையில் தைம் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.

6. இறைச்சியில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஊறுகாய் வெங்காயத்துடன் சமையல் உணவுகள். வீட்டில் வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

கோழி கல்லீரல் மற்றும் ஊறுகாய் வெங்காயம் கொண்ட சாலட்டில் மயோனைசே சேர்க்கும் போது, அதிகமாக சேர்க்க வேண்டாம்; சாலட் ஏற்கனவே தூக்கம் மற்றும் க்ரீஸ் மாறிவிடும்.

மாவில் வறுக்கும்போது, மாவில் தோய்த்த பிறகு, மோதிரங்களை நன்றாக நொறுக்கப்பட்ட சிப்ஸில் உருட்டலாம். வெங்காயம் அசல் தோற்றமளிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு தனித்துவமான, அசாதாரண சுவையையும் பெறும்.

பதப்படுத்தல் செய்யும் போது, வெங்காயத்தை மிக மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் அது சமைக்கும் மற்றும் மிருதுவாக இருக்காது.

உருட்டப்பட்ட பிறகு, பதிவு செய்யப்பட்ட ஊறுகாய் வெங்காயம் கொண்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, சூடான ஆடைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். கேன்கள் முழுவதுமாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்த பின்னரே, அவை அவற்றை சேமிப்பகத்தில் வைக்கின்றன.

உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் போது, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் அதிகப்படியான இறைச்சியை அகற்ற ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதன் இருப்பு எதிர்பார்த்த சுவையை சிதைக்கும்.

வினிகரை இயற்கையான எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தின் சரியான செறிவூட்டப்பட்ட கரைசலுடன் மாற்றலாம், இது உங்கள் உணவுகளில் உள்ள வினிகர் சுவையிலிருந்து விடுபடலாம்.

இதன் விளைவாக நீங்கள் மிருதுவான வெங்காயத்தை விரும்பினால், அவற்றை வெளுத்த பிறகு சிறிது நேரம் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

கருப்பொருள் பொருட்கள்: