இது இயற்கையில் இருக்கும் மிகவும் சுவையான பை மாவாகும். இது தயாரிக்க நேரம் எடுக்கும், ஏனென்றால் இது மாவு மட்டுமல்ல, பைகளுக்கு பணக்கார ஈஸ்ட் மாவு. மாவை சுடுவதற்கு கவனமாக தளர்த்துவது தேவைப்படுகிறது - இதனால் வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து அதே ஒளி, எடையற்ற பொருள் உருவாகிறது, இது பொதுவாக "பஞ்சுபோன்றது" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. மாவை இறகுகள், மென்மையானது, மென்மையானது, பழையதாக இல்லை என ஒளி மாறிவிடும்.
மூலம், மாவை செய்முறையை அனைத்து "பாட்டி" இல்லை. அத்தகைய பணக்கார பைகளை நாற்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு தியேட்டர் பஃபேவில் வாங்கலாம். செய்முறை மாநில தொழில் தரநிலைகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்டது (GOST என்ற சுருக்கத்தை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம்). சமீபகாலமாக ஆன்லைனில் இவர்களுக்கான தேவை அதிகமாக உள்ளது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் சமையல் குறிப்புகள் முதன்மையாக துல்லியத்தால் வேறுபடுகின்றன, எனவே நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றினால், யாரும் முதல் முறையாகவும் எந்த வீட்டு பேக்கிங் அனுபவமும் இல்லாமல் சிறந்த பைகளை மாற்றலாம்.
கோஸ்ட் ரெசிபிகளில், "சுமார் மூன்று முதல் நான்கு கிளாஸ் மாவுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்" போன்ற சொற்றொடர்களை நீங்கள் ஒருபோதும் காண மாட்டீர்கள், இது பொதுவாக ஆரம்பநிலையாளர்களை மயக்கத்தில் தள்ளுகிறது. இருப்பினும், வீட்டு சமையல்காரர்கள் பொருட்களின் பட்டியலில் "முட்டை - 69 கிராம்" போன்றவற்றைக் கண்டால் தோராயமாக அதே வழியில் செயல்படுகிறார்கள். ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், நாங்கள் பொருட்களை மீண்டும் கணக்கிட்டுள்ளோம், இதனால் செய்முறையைப் பயன்படுத்த எளிதானது. மாவை செய்முறை அதன் அசல் வடிவத்தில் எப்படி இருந்தது என்பதில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, நாங்கள் இறுதியில் சரியான செய்முறையை சேர்த்துள்ளோம்.
மளிகை பட்டியல்:
மொத்த சமையல் நேரம் - 5-6 மணி நேரம்
கிட்டத்தட்ட எந்த வெற்றிகரமான பணக்கார ஈஸ்ட் மாவையும் மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவு என்பது மாவு, தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். 100 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரை (வெப்பநிலை 35-40 டிகிரி) அளவிடவும், 1 கிளாஸ் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். இதற்கு சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும். மாவு மிகவும் இறுக்கமான மாவைப் போலவே மாறும் - பாலாடைக்கு நாம் செய்வது போன்றது.
மாவுடன் கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் மூன்று மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும். (நீங்கள் நேரத்தைக் குறைக்க விரும்பினால், மாவை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் - அது அங்கே நன்றாக உயரும், அடுத்த நாள் நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்க வேண்டும், அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அதனால் அது வெப்பமடையும். அறை வெப்பநிலை வரை.)
மாவை நான்கைந்து மடங்கு அதிகரித்து, பெரிய குமிழிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, கிண்ணத்தின் விளிம்பில் சிறிது தட்டினால், மாவின் நடுவில் சிறிது விழும், நாங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். நீங்கள் மீதமுள்ள 4 தேக்கரண்டி தண்ணீரை மாவில் சேர்க்க வேண்டும், அதில் நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை முன்கூட்டியே கரைக்கலாம் - எனவே அவை எளிதில் மாவில் கலக்கப்படலாம். இங்கே தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு முழு முட்டை சேர்க்கவும். ஒரு சாஸர் மீது இரண்டாவது முட்டையை உடைத்து, மஞ்சள் கருவை பிரித்து மாவில் சேர்க்கவும். மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். ஆனால் அது எல்லாம் இல்லை! உருட்டல் மற்றும் தூசி 2-3 தேக்கரண்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிசையவும். நான் என் கைகளால் பைகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை கலக்கிறேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு கலவை, கலப்பான், உணவு செயலி அல்லது ரொட்டி இயந்திரத்தில் பிசையலாம். கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடுவது அல்லது செலோபேன் மூலம் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
இந்த மாவை 16 நடுத்தர அளவு பைகள் செய்கிறது. மாவை வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது: முதலில் பாதியாக, பின்னர் பாதியாக, நான்கு கோலோபாக்கள் போன்ற ஒன்றை உருட்டி, ஒவ்வொன்றையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். நீங்கள் சரியாக 16 ஒத்த பாகங்களைப் பெறுவீர்கள்.
GOST 1089. ஈஸ்ட் மாவை. பைகளுக்கு 1 கிலோ ஈஸ்ட் மாவுக்கு:
இந்த சமையல் சிறப்பு மற்றும் நிச்சயமாக கவனம் தேவை. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இனிப்பு பன்கள்.
எங்கள் குழந்தை பருவத்தில் இதுபோன்ற எளிய மரபுகள் இருந்தன: காலையில் குழந்தையை பள்ளிக்கு தயார்படுத்தும் போது, தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி எப்போதும் காலை உணவுக்கு ஒரு சுவையான ரொட்டியுடன் ஒரு கிளாஸ் பால் கொடுத்தார்கள். பின்னர் இந்த பன்கள் கடைகளில் விற்கப்பட்டன, அவற்றின் விலை 9 கோபெக்குகள்.
இவை சரியாக, நம் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே GOST இன் படி பிரபலமான பன்கள்.
இந்த அற்புதமான பேஸ்ட்ரியை உங்களுடன் தயார் செய்வோம்; நீங்களும் உங்கள் குழந்தைகளும் இதை விரும்புவீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
✓ சூடான பால் -110 மிலி
✓ வெதுவெதுப்பான நீர் - 90 மிலி
✓ புதிய ஈஸ்ட் -15 கிராம்
✓ பிரீமியம் கோதுமை மாவு -23 கிராம்
✓ மாவு - அனைத்தும்
✓ வெதுவெதுப்பான நீர் - 80-100 மிலி
✓ சர்க்கரை - 200-220 கிராம்
✓ உப்பு - 15 கிராம்
✓ புதிய ஈஸ்ட் -15 கிராம்
✓ வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை - 3 கிராம்
✓ முட்டை - 2 பிசிக்கள்
✓ பிரீமியம் கோதுமை மாவு -520 கிராம்
✓ வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் உருக -110 கிராம்
✓ உயவுக்கான முட்டை - 1 பிசி.
செய்முறை
நான் சிறுவயதில் இருந்ததைப் போல பன்களுக்கான செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க இவ்வளவு காலமாக விரும்பினேன். இதோ!
ஒன்றுக்கு ஒன்று, கழிக்கவோ கூட்டவோ வேண்டாம். பன்கள் பால், டீ, காபி, வெண்ணெய் அல்லது அது போன்றவற்றுடன் சுவையாக இருக்கும்.
மற்றும் நீங்கள் விரும்பியபடி. நீங்கள் அவற்றை மட்டுமே அனுபவிக்க முடியும்!
செய்முறையைப் படித்த பிறகு, வார இறுதி வரை என்னால் காத்திருக்க முடியவில்லை, ஆனால் அசல் சமையல் நேரம் சுமார் 7 மணி நேரம் ஆகும், வேலைக்குப் பிறகு அது சாத்தியமற்றது.
ரொட்டி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தி நேரத்தைப் பரிசோதிக்க முடிவு செய்தேன். நான் வருந்தவே இல்லை.
செய்முறையின் கலவை மாறாமல் உள்ளது. கிராம் கணக்கிட கடினமாக இருப்பவர்களுக்கு (எலக்ட்ரானிக் செதில்கள் இல்லை), எண்களை வட்டமிடலாம்.
அசல் போலவே அடைப்புக்குறிக்குள் நேரத்தை எழுதுவேன். அதனால்:
மாவு - தண்ணீரில் பால் கலந்து, அதில் ஈஸ்டை நீர்த்து மாவு சேர்க்கவும். மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
அதை அணுகுமுறையில் வைக்கவும். மாவை 15-20 நிமிடங்களில் (2.5 மணி நேரம்) முதிர்ச்சியடைகிறது.
மாவை - ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, அதை ஒரு ரொட்டி இயந்திர வாளியில் ஏற்றி, உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணிலின், முட்டை, மாவு, உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து "மாவை" நிரலை இயக்கவும்.
பிசைந்த முதல் நிமிடங்களில், ஏற்கனவே பழுத்த மாவைச் சேர்த்து, திட்டத்தின் படி 1:30 நிமிடங்கள் (2.5 மணி நேரம்) தொடரவும்.
பழுத்த மாவை 90 கிராம் துண்டுகளாகப் பிரித்து பன்களை உருவாக்கவும். ஒருவருக்கொருவர் 1 செமீ தொலைவில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 50 நிமிடங்கள் (60-80 நிமிடங்கள்) உயரவும்.
ரொட்டிகளை முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும். 180-200 டிகிரிக்கு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அவனில் 20-35 நிமிடங்கள் அப்-டவுன் மோடில் பேக் செய்யவும்.
சரி இப்போது எல்லாம் முடிந்துவிட்டது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நேரம் 3 மணி நேரம் குறைக்கப்பட்டது, ஆனால் தரம் பாதிக்கப்படவில்லை.
பன்கள் இனிப்பு, மணம், பஞ்சுபோன்றவை!
சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் பெண்களே, நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!
தேவையான பொருட்கள்
✓ மாவு - 250 கிராம்.
✓ ஈஸ்ட் (உலர்ந்த செயலில்) - 12 கிராம்.
✓ பால் (சூடு) - 75 மிலி.
✓ முட்டை - 1 பிசி.
✓ தண்ணீர் - 70 கிராம்.
✓ மாவு - 250 கிராம்.
✓ ஈஸ்ட் - 13 கிராம்.
✓ உப்பு - 5 கிராம்.
✓ சர்க்கரை - 130 கிராம்.
✓ மார்கரைன் - 75 கிராம்.
✓ வெண்ணிலின் -2 கிராம்.
✓ தண்ணீர் (ஈஸ்ட் செயல்படுத்த) - 30 கிராம்.
செய்முறை
மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் 8-10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வேகத்தில், புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு கலவை (மாவை சிறப்பு அல்லது மாவை இணைப்புகளை ஒரு வழக்கமான ஒன்று).
மாவுக்கான நொதித்தல் நேரம் 30 C இல் 4.5 மணி நேரம் ஆகும் (அடுப்பை இயக்கி மாவை அடுப்பின் மேல் வைக்கவும், அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் போட்டு நிலையான வெப்பநிலையை கண்காணிக்கவும், இப்போது நாம் ஏற்கனவே +24 டிகிரி வைத்திருக்கிறோம், எனவே நான் வெயிலில் வீட்டில் வையுங்கள், குளிர்காலத்தில் இருந்தால் - நீங்கள் அதை ரேடியேட்டரில் வைக்கலாம், ஆனால்... ரேடியேட்டர்களில் வெப்பநிலை 60 டிகிரி C ஆக இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே ஒரு பெரிய குளியல் அடுக்கை உருவாக்கவும். துண்டு).
இந்த முழு நேரத்திலும் மாவை "மறக்க" தேவையில்லை. நொதித்தல் போது (மாவை இரட்டிப்பாகிய பிறகு), நீங்கள் மாவை 3 முறை நன்கு கிளற வேண்டும், ஈஸ்ட் "புதிய உணவு" உடன் உணவளிக்க வேண்டும்.
ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும். தொகுதி இரட்டிப்பாகும் வரை விடவும் - நிமிடம். 10-15.
வெண்ணெயை சூடாக்கவும். மாவை அனைத்தையும் சேர்த்து மாவை பிசையவும். பசையம் மேம்படுத்த, நீங்கள் மாவை அஸ்கார்பிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும்.
10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் பிசையவும், முன்னுரிமை உங்கள் கைகளால் 20-30 நிமிடங்கள். மாவு பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒட்டும். நிலையான "இழைகள்" உருவாகும் வரை பிசையவும்.
மாவை 30C வெப்பநிலையில் 60-90 நிமிடங்கள் புளிக்க வேண்டும். ஒரு உடற்பயிற்சி. மாவை ஒரு தூசி நிறைந்த மேசையில் கவனமாக வைக்கவும், வாயு குமிழிகளை உங்கள் உள்ளங்கைகளால் தட்டவும், மாவை ஒரு ஓவல் அல்லது செவ்வகமாக சிறிது சமன் செய்யவும்.
ஒரு கத்தி அல்லது ஸ்கிராப்பரைப் பயன்படுத்தி மாவை பகுதிகளாகப் பிரித்து வட்டமாக வைக்கவும். அவர்களுக்கு 10-20 நிமிடங்கள் முன்-புரூபிங் கொடுங்கள்.
வட்டமான மாவை, மடிப்பு பக்கமாக கீழே, ஒரு நெய் தடவிய தாள் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் ஒருவருக்கொருவர் 1 செமீ தொலைவில் வைக்கவும்.
சரிபார்ப்பு 60-120 நிமிடம். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், ரொட்டிகளை முட்டையுடன் துலக்கவும் (மஞ்சள் கரு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி கிரீம் கலவையுடன் அவற்றை துலக்குவது எனக்கு பிடித்திருந்தது).
180-220C இல் 25-35 நிமிடங்கள் (கண்டிப்பாக!) சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பொன் பசி!
இந்த துண்டுகளின் அழகு என்னவென்றால், அவை மிகவும் லேசானவை மற்றும் சமைத்த பிறகு இன்னும் 2-3 நாட்களுக்கு மென்மையாக இருக்கும். GOST இன் படி முட்டைக்கோஸ் மற்றும் முட்டைகளுடன் துண்டுகளை சுட, நீங்கள் பொருட்களின் எடை மற்றும் அளவை கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும், அனைத்து தயாரிப்புகளும் (நிரப்புதல் உட்பட) எப்போதும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்! நிரப்புதல் எதுவும் இருக்கலாம், ஆனால் அது திரவமற்றதாக இருக்க வேண்டும் - இந்த விஷயத்தில், பச்சை வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளின் நிலையான நிரப்புதல் பயன்படுத்தப்பட்டது.
இந்த செய்முறையின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் குறுகிய பேக்கிங் நேரமாகும் - அதிகபட்ச அடுப்பில் சரியாக 10 நிமிடங்கள். மாவை செய்தபின் சுடுகிறது, பைகளின் "குதிகால்" கூட மற்றும் தங்க நிறமாக இருக்கும்.
மகசூல்: 1.2 கிலோ மாவு (38-40 முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள்).
GOST இன் படி சோதனைக்கான பொருட்கள்:
முதலில் நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, எங்களுக்கு ஒரு பெரிய கொள்கலன் தேவை - மாவை 4-5 முறை உயரும். 200 கிராம் வெதுவெதுப்பான நீரில் (தோராயமாக 40 டிகிரி வரை வெப்பம்) எங்கள் ஈஸ்ட்டை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், ஆனால் அது அனைத்தையும் அல்ல - இப்போது நாம் 5 கிராம் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு சல்லடை மூலம் 240 கிராம் மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரு துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 3 மணி நேரம் புளிக்க விடவும். 
முடிக்கப்பட்ட, நன்கு குமிழ்ந்த மாவில் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும். இதை செய்ய, மீண்டும் 110 கிராம் வெதுவெதுப்பான நீரில் 17 கிராம் ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு சல்லடை மூலம் 400 கிராம் மாவு சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் மார்கரைன் சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் மாவை நன்கு பிசையவும் (இது சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஆகும்) அல்லது மிக்சியைப் பயன்படுத்தி (தோராயமாக 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை). முடிக்கப்பட்ட மாவை, சரியாக பிசைந்து, நீட்டி மற்றும் குமிழி செய்தபின். இது ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும் - குறைந்தபட்சம் 6 லிட்டர், அது அளவு பெரிதும் அதிகரிக்கும். பான் அல்லது கிண்ணத்தின் மேல் மாவை படத்துடன் மூடி வைக்கவும். 2.5 மணி நேரம் உயர விடவும். 
எங்கள் மாவை உயரும் போது, சுவையான நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் நேரம் இது. முட்டைக்கோஸ் நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் முதலில் முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, போதுமான எண்ணெயுடன் நன்கு சூடான வாணலியில் வேகவைக்க வேண்டும். எந்த வகையிலும் எரியாதபடி அவ்வப்போது கிளறவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை மூடியின் கீழ் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (பைகள் 10 நிமிடங்கள் மட்டுமே சுடப்படுவதால், நீங்கள் நிரப்புதலைப் பயன்படுத்த முடியாது, நிலையான துண்டுகளைப் போல, பாதி சமைக்கும் வரை), குளிர்ந்து விடவும். 
வெங்காயம்-முட்டை நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும் (முதலில் வெங்காயம், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெங்காய இறகுகளைச் சேர்க்கவும்), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். 
உரிக்கப்படும் முட்டைகளை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, லேசாக வறுத்த வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, கலந்து ஆறவிடவும். 
5. முடிக்கப்பட்ட மாவை உங்கள் கைகளால் சிறிய துண்டுகளாக (38-40 துண்டுகள்) பிரிக்கவும். 
அவை ஒவ்வொன்றையும் உங்கள் கைகளால் சிறிது சமன் செய்யுங்கள், இதனால் நிரப்புதலைப் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும். 
என் குடும்பம் ஈஸ்ட் மாவுடன் செய்யப்பட்ட பைகளை மிகவும் விரும்புகிறது. நான் நீண்ட காலமாக ஒரு ஒழுக்கமான செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை: முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிக விரைவாக பழையதாகிவிடும், அல்லது மாவு விரைவாக குடியேறி, அடுக்கு மிகவும் மெல்லியதாக மாறிவிடும் ... மேலும் பைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நான் கற்றுக்கொள்ள விரும்பினேன். என் சிறுவயதில் ஸ்டால்களில் விற்கப்பட்டவை...
நிச்சயமாக, எனது விடாமுயற்சிக்கு நன்றி, நான் பல சமையல் குறிப்புகளை முயற்சித்தேன், ஆனால் நான் இன்னும் சரியானதைக் கண்டேன்... அதை நீங்களே பிசைய முயற்சிக்கும்போது மட்டுமே எனது உணர்ச்சிகளைப் பகிர்ந்து கொள்ள முடியும். இதுபோன்ற மென்மையான, லேசான மாவை நான் வேறு எங்கும் முயற்சித்ததில்லை, எந்த செய்முறையும் இதுபோல் மாறவில்லை =) GOST என்பது GOST, இங்கே சேர்க்க எதுவும் இல்லை ...
முதலில், நான் தேவையான அளவு வெதுவெதுப்பான நீரை கொள்கலனில் ஊற்றுகிறேன்.
உங்களுக்கு தெரியும், ஈஸ்ட் மாவை ஒரு சூடான இடத்தை விரும்புகிறது மற்றும் வரைவுகளை பொறுத்துக்கொள்ளாது. எனவே, நான் ஒரு சிறிய தந்திரத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன்: நான் அடுப்பை சிறிது சூடாக்குகிறேன், அதனால் அது உள்ளே சற்று சூடாக இருக்கும் மற்றும் மாவுடன் ஒரு கொள்கலனை அங்கே வைக்கிறேன். நான் ஒவ்வொரு மணி நேரமும் மாவை பிசைகிறேன். இதன் விளைவாக, எனக்கு சுமார் 3-4 மணிநேரம் செலவாகும் (இலவச நேரத்தைப் பொறுத்து).
தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, நான் இன்னபிற செய்ய ஆரம்பிக்கிறேன் =))
சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்தில் தூரம் இல்லை.
சமைக்கும் நேரம்: PT00H20M 20 நிமிடம்.
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
முட்டைக்கோசுடன் வறுத்த துண்டுகள், கடையில் உள்ளதைப் போல GOST இன் படி செய்முறை, இது செபுரெக் கடைகளில் எந்த வகையான பைகளையும் வாங்கப் பழகியவர்களுக்கு ஒரு டிஷ் ஆகும். அவற்றை வீட்டில் சமைப்பது இன்னும் சிறந்தது என்பதை நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்க விரும்புகிறேன். வீட்டிலேயே கடையில் வாங்கியதைப் போன்ற அதே துண்டுகளை தயாரிப்பது சாத்தியமில்லை என்று நீங்கள் நினைப்பீர்கள், இருப்பினும், நீங்கள் தவறு செய்கிறீர்கள் என்று நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன். உண்மை என்னவென்றால், எந்தவொரு செபுரெச்ச்கா பைகளிலும் அவர்கள் ஒரு நிலையான செய்முறையின் படி அவற்றைத் தயாரிக்கிறார்கள், GOST இன் படி சொல்லலாம். எனவே, இந்த செய்முறை உங்களுக்குத் தெரிந்தால், வீட்டில் எந்த வகையான பைகள் அல்லது பேஸ்டிகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இந்த செய்முறை இதை உறுதிப்படுத்துகிறது, அங்கு பைகளுக்கான மாவை cheburechka போலவே இருக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பைகளின் முக்கிய நன்மை என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? அவை ஒரே எண்ணெயில் பல முறை சுடப்படுவதில்லை, அல்லது தொடர்ச்சியாக நாட்கள் கூட! அவை குறைவான சுவையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 மில்லி தண்ணீர்,
- 10 கிராம் சர்க்கரை,
- 12 கிராம் உப்பு,
- 8 கிராம் ஈஸ்ட்,
- 25 மில்லிலிட்டர்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
- 650 கிராம் மாவு.
நிரப்புதல்:
- ¼ முட்டைக்கோஸ் தலை,
- 50-70 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர்,
- 20-30 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
- 2 தக்காளி (தக்காளி சாற்றை வெளியிட இறைச்சி சாணையில் திருப்பவும்),
- உப்பு.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
எனவே, சிறிது தண்ணீரை சூடாக்கி அதில் சர்க்கரையை கலக்கவும். 
பின்னர் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். 
இதற்குப் பிறகு, ஈஸ்ட் தண்ணீரின் மேற்பரப்பில் உயரும் போது, குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு சேர்த்து, மாவை சலிக்கவும். 
மாவை 5-10 நிமிடங்கள் பிசையவும். 
பிறகு எண்ணெய் ஊற்றி மேலும் சிறிது பிசையவும்.
அடுப்பின் விளிம்பில் மாவை விட்டு, மற்றொரு விளிம்பில் குறைந்தபட்ச வெப்பத்திற்கு பர்னர்களை இயக்கவும். சமையலறைக்கு ஜன்னல்கள் மற்றும் கதவுகளை மூடு. மாவு வறண்டு போகாதபடி ஏதாவது மாவைக் கொண்டு கிண்ணத்தை மூடி வைக்கவும். 
ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மாவு எழுந்தவுடன், அதை கீழே குத்தி, மீண்டும் மேலே விடவும். 
மாவை மேசையில் வைக்கவும். 
உடனடியாக அதை துண்டுகளாக பிரிக்கவும். 
முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, பின்னர் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் சிறிது தண்ணீரில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். மேலும் உப்பு மற்றும் தக்காளி சாறு சேர்க்க வேண்டும். இவை உங்களுக்கும் பிடிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன். 
மாவை துண்டுகள் மீது முட்டைக்கோஸ் பூர்த்தி வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு துண்டின் விளிம்புகளையும் மூடவும். 
நடுத்தர வெப்பத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு பெரிய அளவு விளைவாக துண்டுகள் வறுக்கவும். 
பொன் பசி!
