உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளின் தேசிய உணவு வகைகள் குளிர் சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பழங்காலத்திலிருந்தே, மக்கள் தங்கள் பசியை திருப்திப்படுத்தவும், கோடை வெப்பத்தில் குளிர்ச்சியடையவும் பாரம்பரிய சூடான உணவுகளுக்கு மாற்றுகளைத் தேடுகிறார்கள். நிச்சயமாக, பல நவீன இல்லத்தரசிகளின் சமையல் புத்தகங்களில் குளிர்ச்சியைக் கொடுக்கும் உணவுகளுக்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் அதே நேரத்தில் தயாரிப்பதில் மிகக் குறைந்த முயற்சி தேவைப்படுகிறது மற்றும் அடுப்பைச் சுற்றி நீண்ட நேரம் செலவழிக்க வேண்டிய அவசியத்தை நீக்குகிறது. எங்கள் கட்டுரையில் நீங்கள் உணவுகளின் தேர்வைக் காண்பீர்கள், அவற்றில் பல ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தலைமுறை gourmets மூலம் சோதிக்கப்பட்டன.
பண்டைய சமையல் கொஞ்சம் மாறிவிட்டது. பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு பரிமாறப்பட்ட அதே உணவுகளை இன்று நாம் எளிதாகத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் உணவுகளைத் தயாரித்து பாதுகாக்கும் செயல்முறை இன்னும் எளிதாகிவிட்டது. பண்டைய காலங்களில், பல குளிர் சூப்களில் உள்ள பொருட்களில் ஒன்று ஒரு நேரடி தவளை, இது குளிர்விக்க ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டது. அதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன தொழில்நுட்பம் உணவுகளின் புத்துணர்ச்சியை நீண்ட நேரம் மற்றும் அத்தகைய உச்சநிலை இல்லாமல் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
குளிர் சூப்களை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் எளிது. வெறுமனே பொருட்களை அரைத்து, திரவத்தை சேர்க்கவும். ரொட்டி, ஓட் அல்லது பீட் க்வாஸ், காய்கறி அல்லது காளான் குழம்பு, மினரல் வாட்டர், புளிக்க பால் பொருட்கள், பால், காய்கறி மற்றும் பழச்சாறுகள் பூர்த்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வெவ்வேறு நாடுகளின் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கும்போது, ஒவ்வொரு நாடும் தனக்குப் பிடித்த தயாரிப்புகளை அதிகம் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் காணலாம். மத்தியதரைக் கடலில், கடல் உணவு மற்றும் மீன், ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், இந்த பிராந்தியத்தில் வசிப்பவர்களால் மிகவும் விரும்பப்படும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆசியாவின் மக்கள் பலவிதமான புளிக்க பால் பொருட்களின் அடிப்படையில் சூப்களைத் தயாரிக்கிறார்கள்: குமிஸ், மாட்சோனி, அய்ரான். பண்டைய காலங்களிலிருந்து, கிழக்கு ஐரோப்பாவின் ஸ்லாவ்கள் தங்கள் கோடைகால உணவுகளில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, அடிக்கடி வேகவைத்த இறைச்சியை சேர்க்கிறார்கள். தூர கிழக்கில், பாரம்பரிய நூடுல்ஸ் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, இதன் சுவை நறுமண மசாலா மற்றும் சோயா சாஸ் உதவியுடன் வலியுறுத்தப்படுகிறது.
நீங்கள் குளிர் சூப்களை விரும்பினால், இந்த சுவையான உணவை முயற்சிக்கவும். ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பிளெண்டரில் வைக்கவும். இரண்டு சொட்டு வெள்ளை ஒயின், 40 கிராம் இயற்கை தயிர், 80 மில்லி மினரல் வாட்டர் சேர்க்கவும். ப்யூரி வரை பொருட்களை ப்யூரி செய்யவும். பரிமாறும் போது, மூலிகைகள், உலர்ந்த மிளகுத்தூள் செதில்களால் அலங்கரிக்கவும் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறவும்.
இந்த கிரீம் சூப்பில் நறுமணமுள்ள இளம் வெள்ளரியின் கூழ் சேர்க்கலாம். வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறால், சிவப்பு மீன் இறைச்சி, ரபனா மற்றும் மஸ்ஸல் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது.
இந்த உணவு தூர கிழக்கின் பல நாடுகளில் பொதுவானது. நீங்கள் கொரிய உணவுகளை விரும்பினால், இந்த செய்முறையை மாஸ்டர் செய்யுங்கள்! இந்த குளிர் சூப்பை நீங்கள் வீட்டில் அல்லது சுற்றுலாவிற்கு தயார் செய்யலாம். ஆனால் சேவை செய்வதற்கு முன், அது நன்றாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
300 கிராம் மெலிந்த மாட்டிறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, நெய் தடவிய வாணலியில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இறைச்சியில் 200 கிராம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். அது வெந்ததும், தீயைக் குறைத்து, உப்பு சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வழக்கமான கருப்பு மற்றும் கெய்ன் மிளகுடன் பருவம்.
300 கிராம் நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும். துவைக்க, எண்ணெய் தெளிக்கவும், குளிர்விக்க விட்டு.
ஒரு வழக்கமான அல்லது சிறப்பு கொரிய grater மீது முள்ளங்கி அரை கொத்து மற்றும் வெள்ளரிகள் ஒரு ஜோடி தட்டி. இளம் பூண்டின் 3-4 கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும், முடிந்தவரை கொத்தமல்லியின் சில கிளைகளை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளில் சேர்த்து, கலந்து, வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸுடன் (சுவைக்கு) உப்பு சேர்க்கவும்.
2 முட்டைகளை அடிக்கவும். கலவையை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற 2 தேக்கரண்டி ஐஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும். சில பான்கேக் ஆம்லெட்களை சுடவும். அவை குளிர்ந்ததும், அவற்றை உருட்டவும், அவற்றை வெட்டவும்.
சூப் பின்வருமாறு வழங்கப்படுகிறது. ஒரு தட்டில் இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், மேல் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும், பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் ஆம்லெட் ரோல்ஸ். வாயு இல்லாமல் குளிர் கனிம நீர் சூப் பருவம். ஒவ்வொரு விருந்தினரும் தங்கள் சொந்த வழியில் சுவையை சரிசெய்யலாம், மிளகு, வினிகர், சோயா சாஸ் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை பரிமாறவும்.
இந்த உணவைப் பற்றிய குறிப்புகள் இடைக்கால வரலாற்றுக் குறிப்புகளில் காணப்படுகின்றன. இன்றும் பல்கேரியாவில் குளிர்ந்த கேஃபிர் சூப் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையையும் முயற்சிக்கவும்.
5 இளம் வெள்ளரிகளை தட்டி அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சாந்தில் 1 கப் வால்நட் கர்னல்களை அரைக்கவும், அதில் 5 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். பொருட்கள் மீது ஒரு லிட்டர் தயிர் ஊற்றவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அவ்வளவுதான்! பரிமாறும் முன் சூப் நன்றாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். நீங்கள் நிறம், சுவை மற்றும் க்ரஞ்ச் சேர்க்க விரும்பினால், குழந்தை முள்ளங்கி துண்டுகளால் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.
குளிர்ந்த பீட் சூப்கள் பல நாடுகளில் பிரபலமாக உள்ளன. தயாரிக்க, 5 நடுத்தர பீட் மற்றும் 5 முட்டைகளை வேகவைக்கவும். குளிர்விக்க விடவும். இதற்கிடையில், உரிக்கப்படும் 3 வெள்ளரிகளை அரைக்கவும்.
ஒரு கொத்து கீரைகளை (வெங்காயம், வெந்தயம்) நறுக்கி மஞ்சள் கருவுடன் இணைக்கவும். ஒரு பூச்சி கொண்டு நன்றாக மசிக்கவும். குளிர்ந்த பீட் மற்றும் வெள்ளைக்கருவை அரைக்கவும்.
பொருட்களை ஒன்றிணைத்து ஒரு கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். படிப்படியாக தேவையான தடிமனாக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
இந்த உணவு பாரம்பரிய உணவு வகைகளின் உண்மையான ரத்தினமாகும். பலருக்கு, இது ஒரு விருப்பமான உணவு மட்டுமல்ல, விடுமுறையுடன் மாறாமல் தொடர்புடையது. Okroshka குளிர்காலம் கடந்து ஒரு சின்னமாக உள்ளது, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் முதல் இளம் வெள்ளரிகள் அனுபவிக்க ஒரு வாய்ப்பு. அதே நேரத்தில், உணவின் விலை மிகவும் குறைவாக உள்ளது, இது தினசரி அட்டவணைக்கு இந்த சூப்பை விரும்பத்தக்கதாக ஆக்குகிறது.
ஓக்ரோஷ்காவிற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. செயலில் சமையல் கட்டத்தைத் தொடங்குவதற்கு முன், 5 முட்டைகள் மற்றும் 7 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்குகளை வேகவைக்கவும். இந்த பொருட்கள் சமைக்கும் போது, நீங்கள் மற்ற உணவுகளை வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம். 2-3 வெள்ளரிகள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஒரு இறைச்சி கூறு என, நீங்கள் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, ஹாம், வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இதயம் அல்லது கோழி இறைச்சி (மார்பக) பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு சுமார் 350 கிராம் தேவைப்படும்.முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக ஆறிய பின்னரே வெட்டலாம். வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம், இளம் பூண்டு அம்புகள்: மூலிகைகள் ஒரு தாராள கொத்து சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
நீங்கள் வழக்கமான ரொட்டி kvass உடன் okroshka நிரப்ப முடியும். ஆனால் எல்லோரும் இந்த விருப்பத்தை விரும்புவதில்லை. கார்பனேற்றப்பட்ட மினரல் வாட்டருடன் நீர்த்த கேஃபிரிலிருந்து விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கலாம். பரிமாறும் போது, மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், சிட்ரிக் அமிலம், கடுகு, குதிரைவாலி, உப்பு சேர்க்கவும்.
அவர்களின் உருவத்தைப் பார்த்துக் கொண்டிருப்பவர்களுக்கு, ஆனால் சாதுவான உணவுகளில் திருப்தியடையாதவர்களுக்கு, இந்த சூப் ஒரு தெய்வீகமாக இருக்கும். பல தெற்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் அவரை நேசிப்பது ஒன்றும் இல்லை.
பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். பூண்டு 2 கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிறிய வெங்காயம் சேர்த்து, உடைக்கவும்.
3 நடுத்தர வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், நறுக்கவும். பின்னர் 1 பெரிய பெல் மிளகு (முன்னுரிமை சிவப்பு) சேர்த்து மீண்டும் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். கடைசி படி: 4 பழுத்த தக்காளியின் தோலை உரித்து, மீதமுள்ள கலவையில் சேர்த்து மீண்டும் சூப்பை துடைக்கவும். வரிசையை பின்பற்றுவது முக்கியம், முதலில் கடினமான கூறுகளை ஏற்றவும், பின்னர் மென்மையானவை.
இந்த குளிர் கோடை சூப்பை croutons அல்லது croutons உடன் பரிமாறலாம். நீங்கள் மூலிகைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் துண்டுகளால் டிஷ் அலங்கரிக்கலாம்.
மத்திய ஆசியாவின் பல மக்கள் புளிப்பு பாலை அடிப்படையாகக் கொண்ட எளிய குளிர் சூப்களைத் தயாரிக்கிறார்கள். இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவையும் முயற்சிக்கவும். துருக்கிய மக்கள் அத்தகைய சூப்களுக்கு பல சமையல் குறிப்புகளையும் பெயர்களையும் வைத்திருக்கிறார்கள். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், கீரைகள் மற்றும் இளம் காய்கறிகள் தயிர் பாலில் சேர்க்கப்படுகின்றன: வெள்ளரி, பால் ஸ்குவாஷ், முள்ளங்கி. இத்தகைய குண்டுகள் பசியை மட்டுமல்ல, தாகத்தையும் பூர்த்தி செய்கின்றன.
மேலும் பின்வரும் செய்முறையை எந்த ஒரு தேசிய உணவு வகையிலும் கூற முடியாது. இது கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், ஒரு குழந்தை கூட பணியை சமாளிக்க முடியும்.
இந்த குளிர் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு புதிய ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி, ப்ளாக் கரண்ட், ப்ளாக்பெர்ரி அல்லது ப்ளூபெர்ரி தேவைப்படும். நீங்கள் ஒரு வகை அல்லது பலவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு கைப்பிடி பெர்ரிகளை ஒரு தட்டில் ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து அவற்றின் சாற்றை வெளியிடவும். சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்கவும். பால், கேஃபிர், தயிர் அல்லது புளித்த வேகவைத்த பால் ஊற்றி உடனடியாக பரிமாறவும்.
இந்த சூப்பை நீங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடாது, பால் புளிப்பாக மாறும் மற்றும் பெர்ரி அவற்றின் பழச்சாறுகளை இழக்கும். பரிமாறும் முன் அதை தயார் செய்து, உடனே சாப்பிடத் தொடங்குவது நல்லது.
அது சூடாக இருக்கும் போது, நீங்கள் ஏதாவது சிறப்பு வேண்டும். குளிர் சூப்கள் ஒரு சிறந்த வழி!
1. ஓக்ரோஷ்கா
இந்த சூப்பின் யோசனை மிகவும் எளிதானது - புதிய காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, குளிர்ந்த திரவத்தை ஊற்றவும். நீங்கள் அதை சமைக்க கூட தேவையில்லை! அதனால்தான் அவர்கள் உணவை "ஒக்ரோஷ்கா" என்று அழைத்தனர் - "நொறுங்குவதற்கு" என்ற வினைச்சொல்லில் இருந்து.
இந்த சூப்பின் பாரம்பரிய அடிப்படை kvass ஆகும், ஆனால் காஸ்ட்ரோனமிக் வகைக்கு நீங்கள் கேஃபிர், புளிப்பு பால், தயிர், கனிம நீர், மோர் மற்றும் வினிகருடன் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம். மற்றொரு நுணுக்கம்: தொத்திறைச்சியை வேகவைத்த இறைச்சியுடன் மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு:
முதலில், முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கவும். அடுத்து, தயாரானதும், அவற்றை குளிர்வித்து சுத்தம் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகள் சமைக்கும் போது, நீங்கள் மற்ற பொருட்களில் வேலை செய்யலாம்: வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, வெள்ளரிகள் மற்றும் முள்ளங்கிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது முட்டைகளை தட்டி. வெந்தயத்தை நன்றாகக் கழுவிய பின் பொடியாக நறுக்கவும்.
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை kvass அல்லது kefir உடன் ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை மேலே தெளிக்கவும், சுவைக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், அதை தட்டுகளில் ஊற்றி, மேசையில் ஓக்ரோஷ்காவை பரிமாறவும்.
2. காஸ்பாச்சோ
இந்த "ஸ்பானியர்ட்" நம்பிக்கையுடன் முதல் மூன்று குளிர் சூப்களில் ஒன்றாகும். ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை: வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாத ஆரோக்கியமான மற்றும் வேகமான சூப்களில் காஸ்பாச்சோ ஒன்றாகும். நீங்கள் இன்னும் இந்த குளிர் உணவை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், இப்போது நேரம் வந்துவிட்டது.
நாங்கள் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை வழங்குகிறோம், ஆனால் உங்கள் தனித்துவத்தை வலியுறுத்த, நீங்கள் எப்போதும் செய்முறைக்கு "ஆசிரியர்" உறுப்பைச் சேர்க்கலாம்: எடுத்துக்காட்டாக, செர்ரி அல்லது தர்பூசணி.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு:
காய்கறிகளைக் கழுவி வெட்டுவது எளிதாக இருக்கும். ஒரு பிளெண்டரில் எண்ணெயை ஊற்றவும், உடனடியாக உப்பு, வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து, அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு படிப்படியாக வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். இந்த வரிசையைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்: கடினமான பொருட்கள் முதல் மென்மையானவை வரை.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கிண்ணத்தில் விளைவாக வெகுஜன ஊற்ற, நன்றாக கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து. பரிமாறும் முன் காஸ்பாச்சோவை இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளால் அலங்கரிப்பது, மேலே ஒரு சுத்தமான மேட்டில் போடப்பட்டது. சுவையான, சுருக்கமான மற்றும் மிதமிஞ்சிய எதுவும் இல்லை!
3. குளிர்ந்த பீட்ரூட்
இது பெரும்பாலும் குளிர் போர்ஷ்ட் உடன் குழப்பமடைகிறது, இது பீட் குழம்பு அல்லது பீட் க்வாஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கட்டுக்கதைகளுக்கு விழ வேண்டாம்: பீட்ரூட் சூப்பின் முக்கிய மூலப்பொருள் வேகவைத்த அல்லது ஊறுகாய்களாக இருக்கும் பீட் ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு:
பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்ட தண்ணீரில் நிரப்பவும். அடுத்து, பீட் தயாராகும் வரை "குழம்பு" சமைக்கவும்.
தனித்தனியாக, பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, புதிய வெள்ளரிகளை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். நீங்கள் முட்டைகளையும் தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர், பீட் சமைத்த மற்றும் குளிர்ந்த போது, தட்டுகளில் கீரைகள் வைத்து, குழம்பு கொண்டு பீட் ஊற்ற மற்றும் அரை முட்டை சேர்க்க. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மகிழுங்கள்.
4. குளிர் கிரீமி வெண்ணெய் சூப்
ஓக்ரோஷ்கா மற்றும் காஸ்பாச்சோவின் பின்னணியில் நீங்கள் கவர்ச்சியான ஒன்றை விரும்பினால், குளிர்ந்த வெண்ணெய் சூப்பை முயற்சிக்கவும். அசாதாரண சுவை உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும், மேலும் சத்தான பகுதி நிச்சயமாக மாலை வரை நீடிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு:
பழுத்த வெண்ணெய் பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, ஒயின், தயிர், மினரல் வாட்டர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பரிமாறும் போது, ஒரு தட்டில் சூப்பை ஊற்றவும், மேலே தரையில் மிளகுத்தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
இந்த சூப் ஒரு பெரிய கூடுதலாக வறுத்த கடல் உணவு அல்லது நெத்திலி எண்ணெய் ஒரு சில துளிகள் இருக்கும்.
5. டாரேட்டர்
இந்த பல்கேரிய சூப்பின் மிக முக்கியமான கூறு, அதன் அடிப்படையானது, குளிர் தயிர் ஆகும். விரும்பினால், டாரேட்டரை குளிர்ந்த நீர் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பனிக்கட்டியுடன் நீர்த்தலாம், மேலும் தயிர் பதிலாக, புளிப்பு பால், கேஃபிர், அய்ரான் அல்லது மாட்சோனி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
தயாரிப்பு:
வெள்ளரிகளை தோலுரித்து விதைக்கவும் (அவை பெரியதாக இருந்தால்). கொட்டைகளை பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு மோட்டார் கொண்டு அரைக்கவும். கீரைகளையும் மிக பொடியாக நறுக்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த கேஃபிர் அல்லது தயிர் சேர்த்து கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும். மாறுபாடுகளாக, நீங்கள் முள்ளங்கி, புதிய புதினா, அரைத்த இளம் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை டாரேட்டரில் சேர்க்கலாம்.
அநேகமாக எல்லோரும் புதர்களை கவனித்திருக்கலாம், சில சமயங்களில் 1.5 மீட்டர் உயரம் வரை, பிரகாசமான, நீல நிற பூக்கள், கார்ன்ஃப்ளவர்களைப் போலவே இருக்கும். இந்த புஷ் எல்லா இடங்களிலும் உண்மையில் வளர்கிறது. ஆனால் இது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம் தயாரிக்கப்படும் அதே சிக்கரி என்று அனைவருக்கும் தெரியாது. இந்த கட்டுரை சிக்கரியின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் மருத்துவ குணங்கள், அதன் தயாரிப்பு மற்றும் அதை பயன்படுத்தும் முறைகள் பற்றி விவாதிக்கும். மற்றும், நிச்சயமாக, அதிலிருந்து "கிட்டத்தட்ட காபி போன்ற" ஒரு பானத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி.
முலாம்பழம் ஒரு "தூய்மையான தெற்கு" என்ற போதிலும், கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் அதை தெற்கில் மட்டுமல்ல வளர்க்கிறார்கள். இந்த கலாச்சாரம் மிகவும் சுவையாகவும் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருப்பதால். "சந்தைக்கான" வகைகள் எப்போதும் உயர் சுவை குணங்களால் வேறுபடுவதில்லை, உங்கள் சொந்த தோட்டம் அல்லது கிரீன்ஹவுஸில் இருந்து வரும் பழங்களைப் போல அல்ல. உண்மை, முலாம்பழம் அதன் சொந்த "ரகசியங்கள்" உள்ளது, ஆனால் அவை குறிப்பாக கடினமானவை அல்ல. எனவே, நீங்கள் இன்னும் உங்கள் ஏக்கரில் முலாம்பழம் வளர்க்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கண்டிப்பாக ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும்!
உட்புற சைப்ரஸ் மரங்கள் "மிகவும் உட்புற" ஊசியிலையின் தலைப்புக்கு போட்டியிடும் போது, மலர் வளர்ப்பாளர்கள் தங்கள் கவனத்தை மிகவும் கச்சிதமான, கடினமான மற்றும் மாறுபட்ட சைப்ரஸ் மரத்தின் மீது திருப்பியுள்ளனர். தோட்டத்திற்கு கூட ஒரு குளிர்கால-ஹார்டி ஆலை, அது நம் கட்டுப்பாட்டிற்கு அப்பாற்பட்ட "கனவு செடிகளை" விட குறைவான விருப்பத்துடன் அறைகளுக்கு நகர்கிறது - சைப்ரஸ் மரங்கள். மேலும் அவை உட்புறத்தில் உள்ள நிலைமைகளுக்கு மிக எளிதாக மாற்றியமைக்கின்றன. சைப்ரஸ் மரங்களை எளிதில் வளரக்கூடிய தாவரங்கள் என்று அழைக்க முடியாது - இவை அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்களுக்கான இனங்கள்.
ஸ்க்விட், நண்டு குச்சிகள் மற்றும் சிவப்பு கேவியர் கொண்ட "செங்கடல்" சாலட் ஒரு லேசான மற்றும் ஆரோக்கியமான பசியின்மை, இது ஒரு பெசிடேரியன் மெனுவுக்கு ஏற்றது; இது உண்ணாவிரத நாட்களிலும், மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் மெனுவில் அனுமதிக்கப்படும் போது தயாரிக்கப்படலாம். சாலட் மிகவும் சுவையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. புதிதாக உறைந்த ஸ்க்விட் வாங்கவும். ராட்சத ஸ்க்விட் ஃபில்லட்டுடன் ஒரு உணவைத் தயாரிக்க நான் பரிந்துரைக்கவில்லை; இது பசியாகவும் கவர்ச்சியாகவும் தோன்றினாலும், இது ஒரு வலுவான அம்மோனியா பிந்தைய சுவையைக் கொண்டுள்ளது, அதை அகற்றுவது கடினம்.
நெடுவரிசை பழ மரங்கள் சாதாரண பழ மரங்களிலிருந்து அவற்றின் கச்சிதமான கிரீடம், சிறிய உயரம் மற்றும் பக்கவாட்டு கிளைகள் இல்லாமை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. ஒரு சிறிய பழக்கத்துடன், இந்த அதிசய மரங்கள் பெரிய, சுவையான மற்றும் அழகான பழங்களின் பெரிய விளைச்சலை உற்பத்தி செய்யும் திறனால் வேறுபடுகின்றன. 1-2 ஏக்கரில் நீங்கள் 20-25 நெடுவரிசை மரங்கள் வரை வைக்கலாம் - ஆப்பிள் மரங்கள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ், பீச், செர்ரி, பாதாமி மற்றும் பல்வேறு பழுக்க வைக்கும் காலங்களின் பிற பயிர்கள். நெடுவரிசை தோட்டத்தை உருவாக்கும் அம்சங்களைப் பற்றி எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்குச் சொல்லும்.
ஆகஸ்ட் ஒரு சிறிய சோகமாக உணர முடியும் - இலையுதிர் காலம், நீண்ட குளிர்காலத்தைத் தொடர்ந்து, ஏற்கனவே வீட்டு வாசலில் உள்ளது. ஆனால் மலர் படுக்கைகள் இன்னும் வண்ணங்கள் நிறைந்தவை, அவற்றின் வண்ணத் திட்டம் அரவணைப்பு மற்றும் மகிழ்ச்சியின் சூழ்நிலையை உருவாக்குகிறது. ஆகஸ்ட் மலர் படுக்கைகளின் பணக்கார தட்டு முக்கியமாக மஞ்சள், ஆரஞ்சு மற்றும் கிரிம்சன் டோன்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் தோட்டம் வெப்பமடைந்து அதிக வெயில் நிறத்தைக் கொண்டிருப்பது போல் தெரிகிறது. மலர் படுக்கைகளில் என்ன பூக்கள் கண்டிப்பாக நடப்பட வேண்டும், இதனால் அவை கோடையின் தவிர்க்க முடியாத காலத்தை பூக்களுடன் பிரகாசமாக்குகின்றன?
வாழைப்பழங்கள் கொண்ட பீச் ஜாம் நறுமணம், அடர்த்தியானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும், மிக முக்கியமாக, இது வழக்கமான ஜாமை விட பாதி சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது. இது பெக்டினுடன் கூடிய விரைவான ஜாம், மற்றும் பெக்டின் தூள், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, ஜாமில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க அல்லது சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. சர்க்கரை இல்லாத ஜாம்கள் இந்த நாட்களில் நாகரீகமான இனிப்புகள்; ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை ஆதரிப்பவர்களிடையே அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அறுவடைக்கான பீச் எந்த அளவு பழுத்ததாக இருக்கலாம், வாழைப்பழங்களும் கூட.
கொத்தமல்லி உலகில் மிகவும் பிரபலமான மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், மேலும் அதன் கீரைகள் கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி என்று அழைக்கப்படுகின்றன. சுவாரஸ்யமாக, கொத்தமல்லி யாரையும் அலட்சியமாக விடுவதில்லை. சிலர் அதை வணங்குகிறார்கள் மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் எந்த சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களிலும் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் கொத்தமல்லி விதைகளின் சிறப்பு சுவைக்காக அவர்கள் போரோடினோ ரொட்டியை விரும்புகிறார்கள். மற்றவர்கள், வனப் பூச்சிகளுடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தூண்டும் வாசனையைக் காரணம் காட்டி, கொத்தமல்லியை வெறுக்கிறார்கள் மற்றும் சந்தையில் கூட கொத்தமல்லி கொத்துகளை அணுக மறுக்கிறார்கள், அதைத் தங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் நடவு செய்வது ஒருபுறம் இருக்கட்டும்.
செயிண்ட்பாலியாஸ் மீண்டும் ஃபேஷனுக்கு வந்து, எந்த ஜன்னல்களிலும் விருப்பத்துடன் வாழும் அழகான பூக்கும் வயலட்டுகளின் யோசனையை மாற்றுகிறார்கள். Uzambara violets க்கான "சந்தையில்" உள்ள போக்குகள் அசாதாரண இலைகள் கொண்ட தாவரங்களில் ஆர்வத்தில் விரைவான அதிகரிப்பைக் குறிக்கின்றன. மேலும் மேலும் போற்றும் பார்வைகள் மலர்களின் அசாதாரண வண்ணங்களால் ஈர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் இலைகளின் கவர்ச்சியான வண்ணமயமான வண்ணங்களால் ஈர்க்கப்படுகின்றன. பலவகையான செயிண்ட்பாலியாக்கள் சாகுபடியில் மற்ற எல்லாவற்றிலிருந்தும் வேறுபட்டவை அல்ல.
இனிப்பும் புளிப்பும் கலந்த செர்ரி தக்காளியை சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் துளசியுடன் பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் கடுகு சேர்த்து வதக்கவும். இந்த ஊறுகாய் காய்கறிகள் எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்; அவை மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். இறைச்சியை நிரப்புவது முற்றிலும் மாறுபட்ட கதை: நீங்கள் ஒரு சுவையான உப்புநீரைப் பெறுவீர்கள், இதன் ஒரே குறைபாடு சிறிய அளவு. இனிப்பு, சிவப்பு வெங்காயத்தை தேர்வு செய்யவும். செர்ரிகள் வலுவானவை, சற்று பழுக்காதவை மற்றும் சிறியவை. புதிய துளசி பச்சை அல்லது ஊதா நிறத்தில் வேலை செய்யும்.
ஹைட்ரஜலுடன் எனது முதல் அறிமுகம் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு நடந்தது. தொண்ணூறுகளில், என் கணவர் ஜப்பானில் இருந்து வேடிக்கையான பல வண்ண பந்துகளை கொண்டு வந்தார், இது தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டபோது அளவு அதிகரித்தது. அவை பூங்கொத்துகள் அல்லது வேறு சில அலங்கார நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, முதலில் இது வேடிக்கையானது, ஆனால் நான் விளையாடுவதில் சோர்வடைந்து அவர்களை கைவிட்டேன், அவர்கள் எங்கு சென்றார்கள் என்பது கூட எனக்கு நினைவில் இல்லை. ஆனால் நான் சமீபத்தில் ஹைட்ரஜலைப் பயன்படுத்தத் திரும்பினேன். இந்த கட்டுரையில் எனது அனுபவத்தைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
தர்பூசணி மற்றும் கோடை என்பது பிரிக்க முடியாத கருத்துக்கள். இருப்பினும், ஒவ்வொரு பகுதியிலும் முலாம்பழங்களை நீங்கள் காண முடியாது. இந்த ஆப்பிரிக்க ஆலை நிறைய இடத்தை எடுத்துக்கொள்வதால், வெப்பம் மற்றும் சூரியன் மற்றும் சரியான நீர்ப்பாசனம் இரண்டையும் கோருகிறது. ஆனால் இன்னும், நாங்கள் தர்பூசணியை மிகவும் விரும்புகிறோம், இன்று தெற்கத்தியர்கள் மட்டுமல்ல, வடக்கு கோடைகால குடியிருப்பாளர்களும் அதை வளர்க்க கற்றுக்கொண்டனர். அத்தகைய ஒரு கேப்ரிசியோஸ் ஆலைக்கு நீங்கள் ஒரு அணுகுமுறையைக் காணலாம் என்று மாறிவிடும், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கெளரவமான அறுவடை பெறலாம்.
10 நிமிடத்தில் சிவப்பு நெல்லிக்காய் ஜாம் செய்யலாம். இருப்பினும், பெர்ரிகளை தயார் செய்யாமல் ஜாம் சமைக்க தேவையான நேரம் இது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கும், செயலாக்கத்திற்கு தயார் செய்வதற்கும் நிறைய நேரம் எடுக்கும். கொடூரமான முட்கள் அறுவடை செய்வதற்கான எந்தவொரு விருப்பத்தையும் ஊக்கப்படுத்துகின்றன, மேலும் நீங்கள் இன்னும் மூக்கு மற்றும் வால்களை துண்டிக்க வேண்டும். ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது, ஜாம் மிகச்சிறந்ததாக மாறும், மிகவும் நறுமணமுள்ள ஒன்று, என் கருத்துப்படி, மற்றும் சுவையானது ஜாடியிலிருந்து உங்களை கிழிக்க இயலாது.
Monsteras, anthuriums, caladiums, dieffenbachias ... Araceae குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள் உட்புற தாவரங்கள் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அவற்றின் பரவலான விநியோகத்தின் கடைசி காரணி பன்முகத்தன்மை அல்ல. அராய்டுகள் நீர்வாழ் தாவரங்கள், எபிபைட்டுகள், அரை எபிபைட்டுகள், கிழங்கு தாவரங்கள் மற்றும் லியானாக்களால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஆனால் இத்தகைய பன்முகத்தன்மை இருந்தபோதிலும், தாவரங்களின் உறவைப் பற்றி யூகிக்க சில நேரங்களில் கடினமாக உள்ளது, aroids ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது மற்றும் அதே கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது.
குளிர்காலத்திற்கான டான்ஸ்காய் சாலட் என்பது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகருடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இறைச்சியில் புதிய காய்கறிகளின் சுவையான பசியாகும். அசல் செய்முறையானது வழக்கமான அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை அழைக்கிறது, ஆனால் ஒயின் வினிகர் மற்றும் லைட் பால்சமிகோ ஆகியவற்றின் கலவையுடன் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். சாலட் கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம் - காய்கறிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அவற்றை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு, சூடாக போர்த்தி விடுங்கள். நீங்கள் 85 டிகிரி வெப்பநிலையில் பணியிடங்களை பேஸ்டுரைஸ் செய்யலாம், பின்னர் விரைவாக குளிர்விக்கவும்.
சேகரிக்கப்பட்ட முக்கிய காளான்கள்: porcini, obabka, boletus, chanterelles, boletus, moss காளான்கள், russula, பால் காளான்கள், boletus, குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள், தேன் காளான்கள். மற்ற காளான்கள் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து சேகரிக்கப்படுகின்றன. மற்றும் அவர்களின் பெயர் (மற்ற காளான்கள்) லெஜியன். அதே போல் காளான் எடுப்பவர்கள், ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிகமாக உள்ளனர். எனவே, அறியப்பட்ட அனைத்து காளான்களுக்கும் போதுமானதாக இருக்காது. அதிகம் அறியப்படாதவர்களில் மிகவும் தகுதியான பிரதிநிதிகள் உள்ளனர் என்பதை நான் உறுதியாக அறிவேன். இந்த கட்டுரையில் அதிகம் அறியப்படாத, ஆனால் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காளான்கள் பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
ஆம், வெப்பம் எதிர்பார்க்கப்படவில்லை. ஆனால், யாருக்குத் தெரியும், ஒருவேளை நாளை தெர்மோமீட்டர் அளவு குறையும். எனவே, இப்போது கோடைகால மெனுவை உருவாக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. ஆம், அது சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், வேகமாகவும், இறுதியாக, மாறுபட்டதாகவும் இருக்கும். குளிர் சூப்கள் நம் உணவில் உள்ள இந்த பொருட்களில் ஒன்றாக எளிதாகக் கருதலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, அவற்றில் பல வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கென ஏதாவது ஒன்றைக் கண்டுபிடித்துவிடுகிறார்கள் என்று நீங்கள் கருதினால்! வெப்பத்திற்குத் தயாராகி, அதை முழுமையாக ஆயுதம் ஏந்தியபடி அல்லது கையில் சமையல் குறிப்புகளுடன் சந்திக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். ஓக்ரோஷ்கா, பீட்ரூட் சூப்? பார்க்கலாம், முடிவு செய்வோம்.
குளிர் சூப்கள் வெப்பமான காலநிலையில் மட்டுமல்ல நல்லது என்று சொல்ல வேண்டும். உணவில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது ஆரோக்கியமாக சாப்பிட விரும்புவோருக்கு அவை சிறந்தவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய உணவு உங்களை உடல் ரீதியாக மட்டும் திருப்திப்படுத்தாது. இந்த சூப்பின் ஒரு தட்டில் சாப்பிட்ட பிறகு, சூடான உணவுக்குப் பிறகு நீங்கள் மென்மையாக உணரவில்லை, ஆனால் மகிழ்ச்சியாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருப்பீர்கள்.
முதலில், சம்பந்தப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் எதையாவது வெட்டி, பிளெண்டர் மூலம் எதையாவது வைத்தார்கள். எனவே, உங்களுக்கு ஒரு grater, ஒரு வெட்டு பலகை, ஒரு பூண்டு அழுத்தி, ஒரு மாஷர், ஒரு கத்தி, ஆழமான உணவுகள் மற்றும் கிண்ணங்கள் தேவைப்படும். எனவே, நீங்கள் சமையலுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்ய வேண்டும். முன்கூட்டியே வெட்டுவதில் பயன்படுத்தப்படும் கூறுகளை வேகவைத்து குளிர்விப்பது நல்லது.
இது தெளிவாக உள்ளது, நீங்கள் இப்போது சொல்வீர்கள் - இது ஓக்ரோஷ்கா. மேலும், அவளுடைய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன - இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி, மீன் அல்லது ஹெர்ரிங், கடல் உணவுகள் மற்றும் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள், சைவ விருப்பங்கள், அத்துடன் கேஃபிர், தண்ணீர் அல்லது க்வாஸ், புளித்த வேகவைத்த பால், புளிப்பு கிரீம். , மற்றும் கூட குழம்பு (இறைச்சி மற்றும் காய்கறி). முன்பு இப்படித்தான் சூட்டில் சமைத்தார்கள்.
ஆனால் ஒரு நபர் கோடையில் வாழ்வது ஓக்ரோஷ்கா மட்டுமல்ல. குளிர் போர்ஷ்ட் அல்லது பீட்ரூட் சூப், முட்டைக்கோஸ் சூப் அல்லது நவீன மக்களின் பாரம்பரிய மெனுவில் நீண்ட காலமாக சேர்க்கப்பட்டுள்ள நமது மற்ற பாரம்பரிய சூப்களை எடுத்துக்கொள்வோம்.
எனவே, வெப்பமான கோடை நாளில் நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?
உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் பொருட்களின் அளவு ஆகியவற்றை மாற்றலாம் மற்றும் மாற்றலாம் என்பதை இப்போதே எச்சரிக்கிறேன். இவை அடிப்படை உணவுகளின் ஓவியங்கள் மட்டுமே. நான் தனிப்பட்ட முறையில் பரிசோதித்த மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமானவற்றுடன் தொடங்குவேன்.
ஒன்று அல்லது இரண்டு தட்டுகள் - அது ஒரு பொருட்டல்ல. இந்த வகையான உணவை உண்பதால் நீங்கள் நன்றாக வரமாட்டீர்கள் என்று எனக்குத் தெரியும், ஆனால் நீங்கள் மேசையிலிருந்து முழுவதுமாக எழுந்திருப்பீர்கள். எனவே, ஆரம்பிக்கலாம்.
நாம் முட்டைகளுடன் தொடங்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்த முட்டை இல்லை என்றால் நாங்கள் அவர்களை சமைக்க அனுப்புவோம். மேலும் நேற்று தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் முக்கிய கூறுகளை வெட்ட ஆரம்பிக்கலாம். வெறும் முள்ளங்கியை கடைக்கு கொண்டு வந்தார்கள். புதியது, உறுதியானது, தாகமானது - அதுதான்!
படி 1. முள்ளங்கியை வெட்டவும்
அடுத்து நாம் மற்றொரு இனிமையான கூறுகளைச் செயலாக்குவோம், இது ஒரு புதிய காய்கறியைப் போலவே புதியதாகவும், முறுமுறுப்பாகவும் இருந்தது. நான் வெள்ளரியை கழுவினேன், ஆனால் அதை உரிக்கவில்லை. பச்சை புள்ளிகள் ஒரு இனிமையான உச்சரிப்பு உருவாக்கும். முள்ளங்கியைப் போலவே அதை வெட்டுகிறோம்.
படி 2. வெள்ளரியை நறுக்கவும்
பொதுவாக, நான் ஒரு தொகுதியை மட்டுமே செய்கிறேன் என்றால் (இப்போது போல்), நான் முதலில் எல்லாவற்றையும் நறுக்கி, உடனடியாக ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பொருட்களை வைக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஓக்ரோஷ்காவை பரிமாறும் ஒரு தட்டில் கிளறி மிகவும் சிரமமாக உள்ளது - கேஃபிர் சிந்தலாம், இது கூர்ந்துபார்க்க முடியாதது. நாங்கள் வெள்ளரிகளை முள்ளங்கிக்கு அனுப்புவோம். அவற்றின் எண்ணிக்கை தோராயமாக சமமாக இருக்க வேண்டும்.
படி 3. முள்ளங்கிக்கு வெள்ளரிகளை அனுப்புவோம்
பெய்ஜிங்கில் இல்லையா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை. கீரை இலையை வடிவமைக்கவும். மேலும் அவர் அங்கு இல்லையா? சரி, அது தேவையில்லை. வழக்கமான ஒன்றை இறுதியாக நறுக்கவும். நான் பெக்கிங்காவை சிறிது நசுக்கி, அதை கீற்றுகளாக வெட்டி, எங்கள் விசித்திரக் கதையின் மற்ற ஹீரோக்களுக்கு அனுப்பினேன்.
படி 4. பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ்
முட்டைகள், நான் உறுதியாக இருக்கிறேன், நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்பட்டு குளிர்ச்சியா? தோலுரித்து மசிக்கவும். இல்லை, மிக்சியில் இல்லை - எல்லாம் கஞ்சியாக மாறும், எங்களுக்கு அது தேவையில்லை. ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் துண்டுகளும் ஓக்ரோஷ்காவில் கவனிக்கப்பட வேண்டும். அதனால்தான் இந்த வடிவத்தில் எங்காவது எழுதுகிறோம்.
படி 4. நொறுக்கப்பட்ட முட்டை
இப்போது அனைத்து கூறுகளையும் கலப்பதை எதுவும் தடுக்கவில்லை. ஆனால், கவனம், இதை கவனமாக செய்ய முயற்சிக்கிறோம்.
படி 5. அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும்
இன்னும் இரண்டு செயல்பாடுகள் மட்டுமே உள்ளன. முதலில் கீரையை பொடியாக நறுக்க வேண்டும்.
படி 6: கீரைகள்
மேலும், கிண்ணத்தில் கீரைகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும். நாம் கேஃபிர் மூலம் உள்ளடக்கங்களை நிரப்ப வேண்டும்.
படி 7. ஒரு தட்டில் கேஃபிர் ஊற்றவும்
விளிம்புகள் நிரம்பி வழியாமல் இருக்க இதை கவனமாக செய்கிறோம். கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு ஓக்ரோஷ்கா தயாராக உள்ளது!
படி 8. kefir உடன் Okroshka தயாராக உள்ளது
தயாராகுங்கள், சுவைகள், தயாரிப்புகள் மற்றும், நிச்சயமாக, சமையல் குறிப்புகள் ஒரு மொத்தமாக இருக்கும்.
பீட்ஸை லேசாக வேகவைக்கவும். எந்த இறைச்சியும் சமைக்கட்டும். விஷயம் நடந்து கொண்டிருக்கும் போது, 3-4 முள்ளங்கி மற்றும் 1 வெள்ளரிக்காயை (முன்னுரிமை புதியது) ஒரு நல்ல கனசதுரமாக நறுக்கவும், அத்துடன் மூலிகைகள் (2 டீஸ்பூன்) மற்றும் ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு (இதை நன்றாக பிசைந்து கொள்வது நல்லது). பின்னர் பீட்ஸை அரைத்து, இறைச்சியை (100 கிராம்) கீற்றுகளாக பிரிக்கவும். இந்த அழகை குழம்புடன் நிரப்பவும், அது மேற்பரப்பை அரிதாகவே மூடும். மூலிகைகள் மற்றும், விரும்பினால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் சேர்க்கவும். உப்பு மிளகு? விருப்பமானது.
இங்கே அடிப்படையானது காய்ச்சிய பால். எனவே, 1 முட்டையை வேகவைக்கவும். ஒரு வெள்ளரி, ஒரு ஜோடி பெரிய முள்ளங்கி மற்றும் சில பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முட்டை சமைத்து குளிர்ந்ததும், அதை தோலுரித்து, ஒரு டீஸ்பூன் குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு (சுவைக்கு) சேர்த்து நன்றாக தேய்க்கவும். இந்த அழகை ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் அல்லது தயிர் கொண்டு ஊற்றவும்.
சரி, அவர்கள் அதை அழைத்தார்கள், ஆனால் அதன் சாராம்சம் தெளிவாக உள்ளது - கிட்டத்தட்ட ஓக்ரோஷ்கா. மற்ற பொருட்கள் தவிர. ஆனால் அது மிகவும் சுவையாகவும் மறக்க முடியாததாகவும் இருக்கும் என்று நான் உத்தரவாதம் அளிக்கிறேன்! ஆரம்பத்தில், எல்லாவற்றையும் கழுவி, கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எங்கள் அணிவகுப்பில் பங்கேற்பது 2 தக்காளி, ஒன்றரை வெள்ளரிகள், அரை மணி மிளகு, சிறிது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு (1 கிராம்பு போதும்). மற்றும், சுவை உப்பு சேர்த்து, கீரைகள் நிறைய சேர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு கண்ணாடி ஒரு ஜோடி ஊற்ற. இதையெல்லாம் அரைத்து கேஃபிர் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.
இது ஒரு கிளாசிக்! அவள், உன்னால் நன்கு அறியப்பட்டவள், நேசிக்கப்படுவாள் என்று நம்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிது! ஒரு ஜோடி முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும். அவை கொதிக்கும் போது, 1-2 வெள்ளரிகள், ஒரு சில கீரைகள் (பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம்) மற்றும் 100 கிராம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி (எந்த வேகவைத்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்) நறுக்கவும். பின்னர், குளிர்ந்த பிறகு, உரித்தல், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, kvass இல் ஊற்றவும் (உங்களுக்கான தடிமன் சரிபார்க்கவும்). புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!
இது பீட்ரூட் கருப்பொருளின் தொடர்ச்சியாகும். குறைவான ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சூப் இல்லை. சரி, தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. பீட் டாப்ஸ் மற்றும் சோரெல் (ஒவ்வொன்றும் 200 கிராம்) கழுவிய பின், 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் துண்டுகளை நறுக்கி சமைக்கவும், பின்னர் இங்கு சாற்றை சேர்க்கவும், அதே அளவு சூப்பை கொதிக்க விடவும். பிறகு அதை நன்றாக ஆற விடவும். இந்த நேரத்தில், சுமார் 5 முள்ளங்கி, ஒரு புதிய வெள்ளரி மற்றும் ஒரு கொத்து கீரைகளை நறுக்கவும். குளிர்ந்த குழம்பில் அனைத்தையும் எறிந்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
இந்த செய்முறையானது சிவந்த பழுப்பு நிறத்தின் கருப்பொருளைத் தொடர்கிறது. எனவே, 1 முட்டை மற்றும் தனித்தனியாக 250 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய சிவந்த பழுப்பு (10 நிமிடங்கள் போதும்) வேகவைக்கவும். முட்டையை மசிக்கவும் (ஆனால் வெள்ளை மட்டும்). ஒரு புதிய வெள்ளரி மற்றும் சிறிது வெங்காயத்தை நறுக்கவும். தக்காளி சாறு, குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும். மூலிகைகள் மற்றும் மஞ்சள் கரு கலந்து புளிப்பு கிரீம் பருவம். அந்த புளிப்பு புளிப்புடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
வெள்ளரிக்காயை உரிக்கவும், விதையாகவும், நீளமாகவும், பின்னர் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும். ஒரு பிளெண்டரில், 3-4 அக்ரூட் பருப்புகள், 1 கிராம்பு பூண்டு, சிறிது வோக்கோசு மற்றும் வெள்ளரி ஆகியவற்றை அரைத்து, 2 தேக்கரண்டி வெற்று நீர் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இந்த அழகை கிளறவும். ஒரு கிளாஸ் இயற்கை தயிரில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைத்து பரிமாறவும்!
ஊறவைத்த உலர்ந்த காளான்களை (50 கிராம்) பிழிந்த பிறகு, அவற்றை நன்றாக நறுக்கி, சிறிதளவு தண்ணீரில் சமைக்கவும். ஒரு வோக்கோசு வேர், 15 கிராம் செலரி ரூட், ஒரு நடுத்தர அளவிலான கேரட், அனைத்தையும் க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் 20 கிராம் மாவை வறுக்கவும், சூப் தயாராக இருப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் சூப் செய்யவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். குளிர்ச்சியாக சாப்பிடுங்கள்!
முடிக்கப்பட்ட மீனை நறுக்கவும் (உப்பு, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த), அது 300 கிராம் இருக்கட்டும்.1 டீஸ்பூன் செய்ய வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். அது சாறு அடையும் வரை உப்பு சேர்த்து இறுக்கமாக அரைக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் ஒரு புதிய வெள்ளரியை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்துடன் கலந்த பிறகு, இந்த முழு பாடலையும் மீனுக்கு அனுப்பவும். தக்காளி சாறு ஒரு ஜோடி கண்ணாடிகள் ஊற்ற மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
(இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை)
வெப்பமான கோடை காலநிலையில், சூடான முதல் பாடத்தை சமைக்க அடுப்பில் அதிக நேரம் செலவிட விரும்பவில்லை. இருப்பினும், ஒரு இதயமான, சுவையான சூப் இல்லாமல் ஒரு முழுமையான மதிய உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். இந்த சூழ்நிலையில், குளிர் சூப் சமையல் மீட்புக்கு வரும். எந்த சூடான சூப்பையும் விட இந்த டிஷ் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து தரத்தில் குறைவாக இல்லை.
குளிர் சூப்கள் பெரும்பாலும் தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்புடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அனைத்து குளிர் சூப்களையும் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட குளிர் அல்லது சூப்கள் முதலில் வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் குளிர்விக்கப்படுகின்றன. சுவைக்காக நீங்கள் சில பவுலன் க்யூப்ஸ் சேர்க்கலாம். குளிர் சூப்கள் தடிமனாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இருக்கலாம் - இது பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகளின் எண்ணிக்கையால் அடையப்படுகிறது. மிகவும் பிரபலமான குளிர் சூப்கள் காஸ்பாச்சோ, பீட் குளிர் சூப், ஓக்ரோஷ்கா, அஜோப்லாங்கோ, அத்துடன் வெள்ளரி, அஸ்பாரகஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சூப்கள்.
ஒரு அடிப்படையாக, நீங்கள் தண்ணீர் மட்டும் எடுக்க முடியாது, ஆனால் kvass, kefir, கனிம நீர், தயிர் மற்றும் எந்த காய்கறி decoctions. காய்கறி எண்ணெய் (ஆலிவ், சூரியகாந்தி, சோளம் மற்றும் பிற) பெரும்பாலும் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான காய்கறிகள் தக்காளி, வெள்ளரிகள், அஸ்பாரகஸ், பீட், கேரட், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல்வேறு கீரைகள்.
நீங்கள் வேகவைத்த முட்டை, தொத்திறைச்சி, ஹாம் மற்றும் பிற உணவுகளை குளிர் சூப்பில் நறுக்கலாம். குளிர்ந்த பழ சூப்கள் மிகவும் பொதுவானவை. ஆப்பிள், கிவி, வெண்ணெய், மாம்பழம், பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம், பேரிக்காய், ஆரஞ்சு கூழ் போன்றவற்றிலிருந்து இத்தகைய உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
முதலில், நீங்கள் அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நன்கு கழுவ வேண்டும், அவற்றில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும், தேவைப்பட்டால், தோலை உரிக்கவும். பொதுவாக அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கப்பட்டு ப்யூரிட் செய்யப்படுகின்றன. நீங்கள் உணவை பல பகுதிகளாக முன்கூட்டியே வெட்டினால் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. சில நேரங்களில் சில காய்கறிகளை (உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பீட் அல்லது அஸ்பாரகஸ்) முன்கூட்டியே வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும். பல குளிர் சூப்கள் வேகவைத்த முட்டைகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் ஒரு சிலவற்றை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைத்து குளிர்விக்க வேண்டும்.
சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களிலிருந்து உங்களுக்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு வாணலி (நீங்கள் எந்த உணவையும் வறுக்க வேண்டும் என்றால்), ஒரு grater, ஒரு கத்தி, ஒரு கட்டிங் வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு பூண்டு பிரஸ் மற்றும் ஒரு கலப்பான் (தீவிர சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் வழக்கமான மாஷர்). டிஷ் ஆழமான கிண்ணங்கள் அல்லது சூப் கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படுகிறது.
குளிர் சூப் சமையல்:
இந்த குளிர் சூப் "காஸ்பச்சோ" என்று அழைக்கப்படுகிறது - ஒருவேளை குளிர் காய்கறி சூப்களில் மிகவும் பிரபலமான உணவு. இந்த நம்பமுடியாத சுவையான ஸ்பானிஷ் டிஷ் புதிய தக்காளி, வெள்ளரிகள், மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை வெட்டி, மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை அகற்றவும். காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும். குளிர் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு கலப்பான் தேவைப்படும்: ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் அடித்து படிப்படியாக காய்கறிகளைச் சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம்: முதலில் வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள், பின்னர் தக்காளி. கலவை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அடைந்த பிறகு, சுவை மற்றும் தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சூப்பை வைத்து அதை செங்குத்தான விடவும். நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் சேவை செய்யலாம், மற்றும் நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கலாம்.
இந்த குளிர் சூப் கலவையில் காய்கறி போர்ஷ்ட்டை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் வெப்பத்தில் நீங்கள் சூடான முதல் உணவை சாப்பிட விரும்ப மாட்டீர்கள். இங்குதான் பீட்ஸுடன் எங்கள் கேஃபிர் சூப் மீட்புக்கு வருகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
நாங்கள் பீட்ஸை சுத்தம் செய்கிறோம், அவற்றை சமைக்கிறோம், பின்னர் அவற்றை குளிர்வித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. ஒரு பாத்திரத்தில் பீட்ஸை வைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அதை marinate விடுங்கள். பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும். வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பேசினில் உப்பு, வெள்ளரிகள், முட்டை மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்ஸுடன் கீரைகளை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கேஃபிரில் ஊற்றவும். ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் நிலைத்தன்மையைப் பார்க்க வேண்டும்), உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பீட் சூப்பை கருப்பு ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த சூடான உருளைக்கிழங்குடன் சாப்பிடலாம்.
அற்புதமான சுவையான குளிர் சூப்! ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் எப்போதும் உணவை சமைக்க விரும்புவீர்கள் - குறிப்பாக வெப்பத்தில். தயார் செய்ய உங்களுக்கு தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் தொத்திறைச்சி தேவைப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முட்டைகள் கொதிக்கும் போது, மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்வோம்: தக்காளியை கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றி 4 பகுதிகளாக வெட்டி, ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் வெட்டவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்யவும். வினிகர், தாவர எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் அடிக்கவும். தொத்திறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். குளிர்ந்த சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் ஒரு சில வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். டிஷ் கெட்டியாக மாறினால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். இந்த சூப் பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். அது நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்தால், அது சுவையாக மாறும். பரிமாறும் போது, நீங்கள் தட்டில் ஒரு ஐஸ் க்யூப் சேர்க்கலாம்.
இந்த குளிர் சூப்பின் முக்கிய பொருட்கள் புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் கேஃபிர் ஆகும். பூண்டு ஒரு சிறிய காரத்தை சேர்க்கிறது, மற்றும் பைன் கொட்டைகள் piquancy சேர்க்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கழுவப்பட்ட வெள்ளரிகள் தட்டி. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்த்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும். வெந்தயத்தை நறுக்கவும். வெள்ளரிகளை லேசாக பிழியவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், கேஃபிர் மற்றும் மினரல் வாட்டரை கலந்து, வெள்ளரிகள் மற்றும் பூண்டு-எண்ணெய் கலவையை அங்கு வைக்கவும். நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு இனிமையான நறுமணமும் வெளிர் தங்க நிறமும் தோன்றும் வரை நீங்கள் ஒரு வாணலியில் பைன் கொட்டைகளை வறுக்கலாம். வறுக்கப்பட்ட பைன் கொட்டைகள் மற்றும் புதிய வோக்கோசின் கிளைகளுடன் குளிர் சூப்பை பரிமாறவும்.
இந்த குளிர் சூப் மென்மையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது. இந்த அஸ்பாரகஸ் சூப்பில் கலோரிகள் மிகவும் குறைவாக இருப்பதால், டயட்டில் இருப்பவர்கள் இந்த உணவை குறிப்பாக விரும்புவார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அஸ்பாரகஸின் டாப்ஸை வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் டாப்ஸை வைத்து குளிர்விக்கவும். தண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு தடிமனான சுவர் கிண்ணத்தில் (சாஸ்பான்), வெண்ணெய் உருக்கி, அஸ்பாரகஸ் துண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் முன் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் தீ குறைக்க. மசாலாப் பொருட்களுடன் டிஷ் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தில் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க மற்றும் சூப் குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த டிஷ் கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அனைத்தையும் அடிக்கவும். சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் மசாலா சேர்க்கவும். சூப் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரட்டும். அஸ்பாரகஸ் குறிப்புகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
1. உரிக்கப்படும் பூண்டு மற்றும் பிற காய்கறிகளை கழுவி உலர வைக்கவும். தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை அரைக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
2. காய்கறிகளை உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் தபாஸ்கோ சாஸ் ஊற்றவும். தக்காளி விழுதை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்து, காய்கறிகளில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கிண்ணங்களில் ஊற்றி பரிமாறவும் மற்றும் க்ரூட்டன்களுடன் தெளிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
1. முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைக்கவும். அவற்றை தோலுரித்து, முடிந்தவரை சிறியதாக நறுக்கவும். மேலும் வெள்ளரிகள், வேகவைத்த மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி வெட்டவும். முள்ளங்கியை கழுவி கீற்றுகளாக வெட்டவும். கீரைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை துவைக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக வெட்டவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. நீங்கள் சூப் தயார் செய்யும் கிண்ணத்தில் எல்லாவற்றையும் வைக்கவும், நன்றாக கலக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவத்துடன் மோர் சேர்த்து கடுகு சேர்க்கவும். அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றவும், கிளறவும்.
3. காய்கறிகளை தட்டுகளில் வைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். நீங்கள் குளிர்ச்சியாக விரும்பினால், சிறிது நொறுக்கப்பட்ட ஐஸ் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
1. மிளகாயை உரிக்கவும், விதைகளை நீக்கவும், பாதி துண்டுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ளவற்றை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். ஒரு பிளெண்டர் கொள்கலனில் பெரிய துண்டுகளை வைக்கவும், குழம்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். மென்மையான வரை அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் கூழ் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். செர்ரி மற்றும் திராட்சையை பாதியாகவும், வெள்ளரிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சைட் டிஷ் அசைக்கவும்.
3. கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றவும், அலங்காரத்தை மையத்தில் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூவி, நறுக்கிய பாதாம் கொண்டு தெளிக்கவும். புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் முறை
1. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து உரிக்கவும். கொரிய சாலட் grater பயன்படுத்தி பீட்ஸை அரைக்கவும்.
2. குழம்புடன் கேஃபிர் சேர்த்து சிறிது துடைக்கவும்.
3. பாதுகாக்கப்பட்ட உணவில் இருந்து எண்ணெயை வடிகட்டவும், ஹெர்ரிங் துவைக்கவும். அதை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம், உப்பு சேர்த்து kefir மற்றும் குழம்பு ஒரு கலவை ஊற்ற. கிளறி மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
