கருப்பு மற்றும் சிவப்பு அரிசி. இந்த வகையான அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. இதைப் பற்றி கடினமாக எதுவும் இல்லை என்றாலும், நீங்கள் இன்னும் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சமையல் தொழில்நுட்பம், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் கீழே விவாதிக்கப்படும்.

சிவப்பு அரிசியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

சிவப்பு அரிசிக்கான சமையல் நேரம் நேரடியாக அதன் வகை மற்றும் ஊறவைப்பதைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, ஹோம் டேங்கின் சிறந்த நறுமணத்துடன் கூடிய சிவப்பு அரிசி சமைக்க சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஊறவைத்தால், சமைக்க 10-15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

புருடான் அரிசி 45 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும், மற்றும் ஊறவைத்தல் - 20 நிமிடங்களில். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும். ஃபெர்கானா டெவ்சிரா அரிசியில் பல கிளையினங்கள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் 3-5 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் டிஷ் அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படும்.

சிவப்பு அரிசி "ரூபின்" ரஷ்யாவில் பிரபலமானது. தொழில்துறை அளவில் வளர்க்கப்படும் முதல் உள்நாட்டு பெரிய தானிய வகை இதுவாகும். தயார் செய்ய அரை மணி நேரம் ஆகும்.

சிவப்பு அரிசிக்கான சமையல் குறிப்புகள்

ஒரு எளிய சைட் டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 கப் சிவப்பு அரிசி, 3 கப் தண்ணீர், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு தேவைப்படும். சமையல் குறிப்புகள் பின்வருமாறு:

1. சிறிய கூழாங்கற்கள் மற்றும் உமிகளை அகற்றி, அரிசியை வரிசைப்படுத்தவும்.
2. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தானியத்தை ஒரு சல்லடையில் ஊற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
3. தடிமனான அடிப்பகுதியைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் தானியங்களை வைக்கவும்.
4. மூன்று கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், நீரின் அடுக்கு 2 செமீ அரிசியை மூட வேண்டும்.
5. சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
6. பான்னை தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
7. ஒரு கரண்டியால் உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
8. இதற்குப் பிறகு, வெப்பநிலையைக் குறைத்து, 40 நிமிடங்களுக்கு அரிசியை சமைக்க தொடரவும். இதன் விளைவாக, திரவம் மறைந்துவிடும் மற்றும் தானியங்கள் மென்மையாக மாற வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட பக்க டிஷ் மூடியின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இது வெண்ணெயுடன் பரிமாறப்பட வேண்டும்.

சிவப்பு அரிசி அதன் ஷெல் காரணமாக ஆரோக்கியமான வகையாக கருதப்படுகிறது. இதில் பல்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை வழக்கமாக உட்கொண்ட பிறகு, குடல் செயல்பாடு மேம்படுகிறது, இரத்த சர்க்கரை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் எடை குறைகிறது.

பல வருட சமையல் அனுபவத்தில் அத்தகைய தானியங்களைப் பற்றிய பின்வரும் குறிப்புகள் அடங்கும்:

1. மீன், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும். அதிலிருந்து உலர்ந்த பழங்களுடன் இனிப்பு பால் கஞ்சியையும் சமைக்கலாம்.
2. சமைத்த சிவப்பு அரிசியை பரிமாறும் முன் சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளித்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
3. சமைத்த பிறகு தானியங்களை துவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை;
4. முடிக்கப்பட்ட உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.
5. அரிசியை ஊறவைப்பது நல்லது, இது சமையல் நேரத்தை கிட்டத்தட்ட 2 மடங்கு குறைக்கும்.

சிவப்பு அரிசி சமையல்

காளான்களுடன் அரிசி

இந்த டிஷ் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது மற்றும் உங்கள் வழக்கமான உணவில் சில புதுமைகளைக் கொண்டுவரும். தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1.5 கப் சிவப்பு அரிசி;
• நடுத்தர விளக்கை;
• சிறிய கேரட்;
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• துளசி;
• வெண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

முதலில், அரிசியை சமைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் காளான்களை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும், அவற்றில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு அவற்றில் தோன்றும் வரை வறுக்கவும். சமையலின் முடிவில், உங்கள் விருப்பப்படி காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவையை சமைத்த சிவப்பு அரிசி மற்றும் துளசியுடன் கலக்க வேண்டும். மூடி வைத்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

இதயம் நிறைந்த அரிசி சூப்

சிவப்பு தானியங்களிலிருந்து முதல் படிப்புகளையும் நீங்கள் தயாரிக்கலாம். தேவையான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• ஒரு கண்ணாடி அரிசி;
• 300 கிராம் இறைச்சி, சிக்கன் ஃபில்லட் சிறந்தது;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• சின்ன வெங்காயம்;
• கேரட்;
• ஒரு கண்ணாடி தக்காளி சாறு;
• புளிப்பு கிரீம்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு;
• தாவர எண்ணெய்;
• மிளகு மற்றும் உப்பு.

தானியத்தை அரை மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். அடுப்பில் ஒரு பானை தண்ணீர் வைக்கவும். அது கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் தோலுரித்து நறுக்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் வேண்டும். கொதித்த பிறகு, நறுக்கிய ஃபில்லட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். நீங்கள் உடனடியாக வதக்கிய காய்கறிகளை சேர்க்கலாம். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். சூப் கொதித்த பிறகு, தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் காய்ச்ச விட்டு. புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

பைன் கொட்டைகள் கொண்ட சிவப்பு அரிசி

இந்த உணவு உங்கள் விருந்தினர்கள் அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும். இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கப் தானியங்கள்;
• சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• சோழக்காது;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• சில பைன் கொட்டைகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• வெந்தயம்;
• அரை எலுமிச்சை சாறு.

முதலில் அரிசியை வேகவைக்கவும். பின்னர் சீமை சுரைக்காய் வளையங்களாக வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். துண்டுகளை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலா செய்ய மறக்காதீர்கள். உலர்ந்த வாணலியில் கொட்டைகளை வைத்து இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். எலுமிச்சை சாறு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வெந்தயம், மிளகு, உப்பு சேர்த்து கலக்க வேண்டும். கர்னல்கள் சோளத்திலிருந்து துண்டிக்கப்பட வேண்டும். சோளம், சீமை சுரைக்காய், கொட்டைகள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் ஆகியவற்றுடன் அரிசியை சேர்த்து, பின்னர் கிளறவும்.

சிவப்பு அரிசி உணவுகள் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. அவர்கள் தங்கள் வாசனை மற்றும் சுவை மூலம் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்துவார்கள். தயார் செய்து மகிழுங்கள்!

மதிப்பீடு: (1 வாக்கு)

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

சுவையான சிவப்பு அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லையா? நாங்கள் காய்கறிகளுடன் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம். தானியங்களை சமைப்பதற்கு இது மிகவும் வெற்றிகரமான விருப்பமாகும்.
சிவப்பு அரிசி வழக்கமான வெள்ளை அரிசியிலிருந்து நிறத்தில் மட்டுமல்ல. முதலாவதாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் ... தானியமானது ஷெல்லில் இருந்து முழுமையாக அழிக்கப்படவில்லை, சமைக்கும்போது, ​​வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் அதில் தக்கவைக்கப்படுகின்றன (அதன் மூலம், அரிசி உள்ளே வெண்மையானது, ஷெல் மட்டுமே சிவப்பு). சிவப்பு அரிசியின் ஓடுகளை உருவாக்கும் தாவர நிறமிகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் நார்ச்சத்து உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.

இரண்டாவதாக, சிவப்பு அரிசியை கெட்டுப்போக முடியாது; அரிசி தானியங்கள் தடிமனான ஓட்டின் கீழ் மறைந்திருப்பதால், சிவப்பு அரிசி சமைக்கும் நேரம், பளபளப்பான வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிற தானியங்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாகும். தயாராக சிவப்பு அரிசி மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறும், ஆனால் ஷெல் மென்மையாக்கப்படுவதால் அதன் சிவப்பு நிறத்தைத் தக்கவைக்காது.

நீங்கள் வெள்ளை தயாரிப்பையும் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

சிவப்பு அரிசி - 1 கண்ணாடி;
- கேரட் - 1 பெரியது;
வெங்காயம் - 2 நடுத்தர வெங்காயம்;
- கத்திரிக்காய் - 1 நடுத்தர அல்லது 3 சிறிய;
- பூண்டு - 3 பெரிய கிராம்பு;
- கேப்சிகம் - 2-3 பிசிக்கள்;
- சூடான மிளகு (மிளகாய்) - 1 நெற்று;
- இஞ்சி (புதியது) - 3 செ.மீ வேர்;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l;
- கரம் மசாலாவின் காரமான கலவை (அல்லது உங்கள் சுவைக்கு மசாலா) - 1-1.5 தேக்கரண்டி;
- தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு - 2.5-3 கப்;
- உப்பு - சுவைக்க.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எனவே, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த சிவப்பு அரிசியை பின்வருமாறு தயார் செய்யவும். தானியங்கள் சுத்தமாக இருக்கும் வரை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். சிவப்பு அரிசியை குறிப்பாக கவனமாக கழுவ வேண்டும், ஏனெனில் தானியத்தில் செதில்களாக மற்றும் பிற தாவர குப்பைகள் வடிவில் அசுத்தங்கள் உள்ளன. அனைத்து அசுத்தங்களும் அகற்றப்பட்டதும், அரிசியின் மீது அரை கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி, சிறிது வீங்குவதற்கு விட்டு விடுங்கள் (இது தானியத்தை மென்மையாகவும் வேகமாகவும் சமைக்கும்).

அரிசிக்கு காய்கறிகள் தயாரித்தல். வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு லீக் (ஒரு சிறிய தண்டு) எடுத்து அதை வளையங்களாக வெட்டலாம்.

பெரிய கேரட்டை நீளவாக்கில் துண்டுகளாக நறுக்கவும். தட்டுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

கத்தரிக்காய் பெரியதாக இருந்தால், அடர்த்தியான தோலுடன், அதை துண்டிக்க வேண்டும். இளம் கத்தரிக்காய் அல்லது மினி (குழந்தை) கத்தரிக்காய்கள் மென்மையாகவும், மிக மெல்லிய தோலுடனும் இருக்கும், மேலும் அவை உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. கத்தரிக்காயை வட்டங்களாக வெட்டி அல்லது நீளமாக வெட்டி சுமார் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு பீல் (மிளகு இருந்து பகிர்வுகளுடன் விதைகள் நீக்க). நாங்கள் அதை நன்றாக வெட்டுகிறோம்.

தாகமாக இருக்கும், ஆனால் அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. தண்டுகளை அகற்றி, தக்காளியை துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும், ஆனால் மிக நன்றாக இல்லை.

மிளகு சூடாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் பின்னர் விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்கள் எதுவும் இல்லை. மிளகுத்தூள் மத்தியில் நீங்கள் ஒரு சூடான சுவையுடன் குறைந்தபட்சம் ஒன்றைக் கண்டால், காரமான உணவை விரும்புவோர் மட்டுமே முடிக்கப்பட்ட உணவை சாப்பிட முடியும். மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் மூலம் மையத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், கூழ் குறுகிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

நன்கு சூடான எண்ணெயில், வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். இது எண்ணெய்க்கு அதன் நறுமணத்தை அளிக்க வேண்டும்; வெங்காயத்தில் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்து, பூண்டு மற்றும் இஞ்சியின் நறுமணம் வலுவாக மாறியதும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கிளறும்போது மற்றொரு நிமிடம் அனைத்தையும் சூடாக்கவும்.

கேரட் க்யூப்ஸில் ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். சுமார் மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேரட் சிறிது மென்மையாகிவிடும், நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை சேர்க்கலாம். அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து, கத்தரிக்காய் எண்ணெயை உறிஞ்சும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அதே நேரத்தில் தக்காளி மற்றும் மிளகுத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, தக்காளி மென்மையாகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சிவப்பு அரிசி சேர்க்கவும். வெப்பத்தின் தீவிரத்தை அதிகரிக்கவும், திரவத்தை ஆவியாகி, அரிசியை சிறிது வறுக்கவும். எண்ணெய் போதவில்லை என்றால் அரிசியை பொரிக்கும் போது வெந்துவிடாமல் இருக்க சிறிது சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளுடன் அரிசியில் தண்ணீரை (காய்கறி குழம்பு) ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, கிளறி, அரிசி கிட்டத்தட்ட தண்ணீரை முழுமையாக உறிஞ்சும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு கனமான மூடியால் மூடி, சுடரை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். சிவப்பு அரிசியை காய்கறிகளுடன் 30-40 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசி அடர்த்தியானது மற்றும் திரவம் ஏற்கனவே உறிஞ்சப்பட்டதா என சரிபார்க்கவும், பின்னர் மற்றொரு அரை கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தட்டுகளில் அரிசியை வைப்பதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட உணவை மூடியின் கீழ் உட்கார வைக்கவும். ஒரு பெரிய தட்டில் அல்லது பகுதிகளாக, தட்டுகளில் அல்லது ஆழமான உணவுகளில் பரிமாறவும். அரிசி காரமானதாக மாறினால், அதை புதிய தக்காளி, மூலிகைகள் அல்லது இயற்கை தயிர் சேர்த்து வெட்டுவது நல்லது. வெற்று நீர் அல்லது மினரல் வாட்டர் காரத்தை நடுநிலையாக்க உதவாது, எனவே இது காரமற்ற உணவுகளுடன் வழங்கப்படுகிறது. பொன் பசி!

ஆசிரியர் எலெனா லிட்வினென்கோ (சங்கினா)






எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் பார்க்கலாம்

நான் பலர் முயற்சி செய்யவில்லை என்று நினைக்கிறேன், மிகவும் குறைவாக சமைக்கப்பட்ட, சிவப்பு அரிசி. எனவே, அதை சமைக்கும் முறை அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்காது. இதைப் பற்றி சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்றாலும், சில நுணுக்கங்கள் இன்னும் தெரிந்து கொள்வது மதிப்பு.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:

உலகெங்கிலும் உள்ள பல குடும்பங்களுக்கு அரிசி ஒரு முக்கிய உணவாகும். இந்த தானியமானது ஸ்லாவிக் மக்கள், ஆசிய மக்கள், காகசியன் மக்கள் மற்றும் பல நாடுகளால் விரும்பப்படுகிறது. இருப்பினும், சமீபத்தில் வரை, வெள்ளை குறுகிய தானிய அல்லது நீண்ட தானிய அரிசி மட்டுமே அறியப்பட்டது. ஆனால் இப்போது நீங்கள் அதன் பல வகைகளை கடை அலமாரிகளில் காணலாம். சமீபத்தில், சிவப்பு அரிசி குறிப்பாக பிரபலமாகிவிட்டது. இது அனைத்து வகை அரிசி வகைகளிலும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது மெருகூட்டப்படாதது, இது அதிக அளவு நார்ச்சத்து, அதிகபட்ச வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. கூடுதலாக, மீதமுள்ள தவிடு ஷெல், சமைக்கும் போது, ​​செய்தபின் தானியங்களின் வடிவத்தை தக்கவைத்து, இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

சிவப்பு அரிசியின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். உடலில் அதன் வழக்கமான நுகர்வு மூலம், நீங்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செறிவு மற்றும் புற்றுநோய், குறிப்பாக மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கலாம். மற்றும் பாராசியோனைடுகள் அரிசிக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு சிவப்பு தொனியைக் கொடுக்கின்றன, இது தோலில் ஒரு சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது - நிறமியைக் குறைக்கிறது, நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சுருக்கங்களின் ஆழத்தை குறைக்கிறது. உணவு நார்ச்சத்து பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துகிறது, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் பசியை ஏற்படுத்தாது.

• 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 362 கிலோகலோரி.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4
• சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு அரிசி - 1 டீஸ்பூன்.
• குடிநீர் - 2.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - சுவைக்க

சிவப்பு அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. சிவப்பு அரிசியை வரிசைப்படுத்தவும். இதைச் செய்ய, தானியங்களின் குவியலை ஒரு சுத்தமான மேசையில் ஊற்றவும், சிறிது பிரித்து ஒரு அடுக்கில் விநியோகிக்கவும். குப்பைகளை அகற்றி, முடிக்கப்பட்ட அரிசியை பக்கத்திற்கு நகர்த்தி, மீண்டும் அடுத்த பகுதி வழியாக செல்லவும்.

2. அரிசியை ஒரு சல்லடையில் ஊற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

3. தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை அதை பல முறை துவைக்கவும்.

4. தானியங்களை அடி கனமான சமையல் பாத்திரத்தில் போட்டு உப்பு சேர்க்கவும்.

5. தானியத்தை வெந்நீரில் 2 விரல் அளவுக்கு மேலே நிரப்பவும்.

6. அடுப்பில் கடாயை வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் எரிவாயுவை இயக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் ஒரு கரண்டியால் திரவத்தின் மேற்பரப்பில் இருந்து உருவாகும் எந்த நுரையையும் அகற்றி, வெப்பநிலையைக் குறைத்து, அரிசியை சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக, திரவம் முற்றிலும் மறைந்துவிடும் மற்றும் தானியங்கள் மென்மையாக மாறும்.

7. முடிக்கப்பட்ட அரிசியை 5 நிமிடங்கள் விடவும். பிறகு, உணவை ஒரு தட்டில் மாற்றி பரிமாறவும். நீங்கள் அதை வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பயன்படுத்தலாம். இது மீன், காளான்கள், கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பக்க உணவாக நன்றாக செல்கிறது. இது உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பாலுடன் ஒரு தனி இனிப்பு உணவாகவும் வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் சிட்ரஸ் பழச்சாறுடன் தெளித்தால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்: பரிமாறும் முன் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு.

அரிசி நிரப்புவது மட்டுமல்ல, சுவையான உணவும் கூட. இந்த தானியத்திற்கு கவனமாக கையாளுதல், கவனமாக சமையல் மற்றும் கூடுதல் மசாலாப் பொருட்கள் தேவை. அரிசியில் பல வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றுக்கும் தனித்தனியான சமையல் தேவை.

அரிசி, ஆல்கஹால் வகைகளைப் போலவே, மாறுபட்டதாக இருக்கலாம், உச்சரிக்கப்படும் சுவை, உண்மையான மற்றும் அசல். அரிசியின் சிறந்த வகைகள் மல்லிகை வகையாகக் கருதப்படுகின்றன "பாஸ்மதி". ஆச்சரியப்படும் விதமாக, அனைத்து வானிலை மற்றும் இயற்கை நிலைமைகளின் கலவை மட்டுமே தானிய அறுவடையின் தரத்தை பாதிக்கும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: பாசுமதி அரிசி, ஒயின் போன்றது, சேகரிக்கப்பட்டு, பழுக்க வைக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது சுத்திகரிப்பு நடைமுறைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி ஒரு பிரகாசமான சுவை மற்றும் இனிமையான வாசனை உள்ளது.

பாசுமதி அரிசியின் நீளமான தானியங்கள்

பாஸ்மதி எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• இந்த குறிப்பிட்ட வகை அரிசியில் சோடியம் குறைவாக உள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இந்த அரிசியின் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் மிகக் குறைவாக உள்ளது, அதாவது தானியத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஆற்றல் நீண்ட நாள் செலவழிக்கப்படும்.
• "பாஸ்மதி" என்ற வார்த்தையை நாம் மொழிபெயர்த்தால், இந்தியில் (இந்தியா) இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டால், அது "மணம்" போல் தெரிகிறது. "பாஸ்மதியின்" நறுமணத்தை எதனுடனும் ஒப்பிடுவது சாத்தியமில்லை, ஆனால் அது காடு மற்றும் பூக்களின் நறுமணத்தை உறிஞ்சியதாக வல்லுநர்கள் கூறுகிறார்கள். உண்மையில், தானியமானது ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது
• அரிசியை சமைக்கும் போது அதன் சுவையை பாதுகாப்பது முக்கியம். இந்த அரிசி உண்மையில் அதன் நீராவியை "நேசிக்கிறது". உங்களிடம் இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மல்டிகூக்கர் இல்லையென்றால், ஒரு மூடியுடன் கூடிய எளிய பாத்திரத்தில் இந்த தானியத்தை வழக்கமான முறையில் தயாரிப்பதும் வேலை செய்யும்.
• பாஸ்மதிக்கு நீண்ட சமையல் மற்றும் அதிக அளவு தண்ணீர் தேவையில்லை. திரவம் (தண்ணீர் அல்லது குழம்பு) மற்றும் அரிசியின் விகிதங்கள் கண்டிப்பாகவும் 1 முதல் 2 வரை சற்று குறைவாகவும் இருக்க வேண்டும். "பாஸ்மதி" நம்பிக்கையுடன் ஒரு உயரடுக்கு வகை அரிசி என்று அழைக்கப்படலாம். இது உண்மையான பிலாஃப் அல்லது ஒரு எளிய சைட் டிஷ் சமைக்க ஏற்றது, நம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் தானியங்களாக நொறுங்கும் ஒன்று

"மல்லிகை" -உயரடுக்கு அரிசியின் மற்றொரு வகை. பூக்கள் மற்றும் இயற்கையால் நிறைந்த ஒரு சிறப்பு மென்மையான மலர் நறுமணத்தால் தானியங்கள் வேறுபடுகின்றன என்பதன் காரணமாக மட்டுமே அதன் அசாதாரண பெயரைப் பெற்றது. தானியங்கள் மிகவும் இனிமையான மணம் கொண்டவை, அவற்றை ஒரு மல்லிகைப் பூவுடன் மட்டுமே ஒப்பிட முடியும்.

சில நாடுகளில் மல்லிகை "உலகின் ரொட்டி" என்று அழைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. இந்த வகை அரிசி முதலில் அரச குடும்பங்களுக்கு மட்டுமே விளைந்தது.

வறட்சியை மிகவும் விரும்பும் அரிசி மல்லிகை. வறண்ட, உப்பு மண் இதற்கு சாதகமானது. அவர்கள் இந்த அரிசியை கிரகத்தின் பல பகுதிகளில் விதைக்க முயன்றனர், ஆனால் தாய்லாந்தில் மட்டுமே அது தனக்கு மிகவும் வசதியான நிலைமைகளைக் கண்டறிந்தது.

மல்லிகை அரிசியின் பனி வெள்ளை தானியங்கள்

மல்லிகை சாதம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• இந்த அரிசியின் தானியங்கள் பார்வைக்கு நீள்வட்டமாக இருக்கும், ஆனால் அவை குறிப்பாக பனி-வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளன
• சமைத்த பிறகு, அரிசி எவ்வளவு மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறுகிறது, அது எவ்வளவு பனி-வெள்ளை நிறமாகவும் நன்றாகவும் இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம்.
• மல்லிகை அரிசி சமைக்கும் போது தானியம் மற்றும் தண்ணீரின் சரியான விகிதம் தேவைப்படுகிறது: ஒரு கிளாஸ் அரிசிக்கு இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர்
• "ஜாஸ்மின்" மூடி மூடிய நிலையில் மட்டுமே சமைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அரிசி மென்மையாகவும், அதன் அழகான காற்றோட்டமான வடிவத்தை வைத்திருக்கவும் உறுதி.
• "ஜாஸ்மின்" இலிருந்து நீங்கள் பல்வேறு கவர்ச்சியான உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புகளை கூட தயாரிக்கலாம்.

சிவப்பு ரூபி அரிசி: எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் எவ்வளவு?

"ரூபி" போன்ற ஒரு அசாதாரண வகை அரிசி எப்போதும் கடை அலமாரிகளில் காண முடியாது. இது அதன் அதிக விலையால் மட்டுமல்ல, அதன் தனித்துவத்தாலும் வேறுபடுகிறது. இருப்பினும், அத்தகைய தானியமானது எல்லா வகையிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது பெரும்பாலும் மூல உணவு மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சாதாரண வெள்ளை அரிசியை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது.

சிவப்பு அரிசி "ரூபி", சமையல் விதிகள் மற்றும் அரிசியின் நன்மைகள்

ரூபி சிவப்பு அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• இந்த வகை அரிசியை முதல் முறையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை எல்லோரும் கற்றுக்கொள்ள முடியாது.
• நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை சாதாரணமாக சமைக்க முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் இது அதை அழிக்கக்கூடும்.
• இந்த வகையான அரிசிக்கு கவனமும் நேரமும் தேவை, அப்போதுதான் அது மிகவும் தாகமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும்
• முதலாவதாக, இந்த வகை அரிசியுடன் வேலை செய்யத் தொடங்குவது அதை வரிசைப்படுத்துவதாகும்: நீங்கள் அரிசியிலிருந்து அனைத்து வெளிநாட்டு உமிகளையும் கூழாங்கற்களையும் கூட மிகவும் கவனமாகவும் முழுமையாகவும் அகற்ற வேண்டும்.
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அரிசி ஒரு கண்ணாடி மிகவும் முழுமையாக மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்க வேண்டும். அரிசிக்குப் பிறகு தண்ணீர் தெளிவாக இருக்கும் வரை இதைச் செய்ய வேண்டும்.
• ஒரு கிளாஸ் அரிசி ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு திரவத்தால் நிரப்பப்படுகிறது (காய்கறிகளுக்கான தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, அத்துடன் இறைச்சி - 2.5 கப்)
• அரிசி முதல் கொதித்த பிறகு நடுத்தர, மிதமான நடுத்தர வெப்பத்தில் பிரத்தியேகமாக சமைக்க வேண்டும்
• இது இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் கண்டிப்பாக சமைக்கப்பட வேண்டும், அது முழு நாற்பது நிமிடங்களுக்கும் திறக்கப்படக்கூடாது.
• அரிசி எரியாமல் இருக்க ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை கிளறவும்.
• ஒவ்வொரு முறையும் மேற்பரப்பில் உள்ள நுரை ஒரு கரண்டியால் அகற்றப்பட வேண்டும்.
• நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அரிசி இன்னும் மென்மையாக இல்லை என்றால், மூடியை மூடிக்கொண்டு கூடுதலாக பத்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
• முடிக்கப்பட்ட அரிசியில் ஏதேனும் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.

சிவப்பு அரிசி அதன் ஷெல் காரணமாக அத்தகைய அசாதாரண நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதில், ஒரு பெரிய அளவு மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளது. அதனால்தான் சிவப்பு அரிசி ஆரோக்கியமான அரிசி வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

சிவப்பு அரிசி ஒரு பக்க டிஷ் கொண்ட இறைச்சி

வழக்கமான சுற்று அரிசியை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வீட்டில் தயாரிக்கும் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று வட்ட அரிசி. இது சிறந்த சுவை மற்றும் விலை உயர்ந்ததல்ல. ஆனால் இன்னும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த அரிசியை சரியாக சமைக்கவில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இந்த காரணத்திற்காக அது ஒட்டும் அல்லது வேகவைத்த வெகுஜனமாக மாறும்.

உருண்டை அரிசி, குறுகிய தானிய அரிசி

வட்ட அரிசி மற்ற வகைகளை விட ஒட்டும் தன்மை கொண்டதாக இருக்கும் என்பதன் மூலம் வேறுபடுத்தப்படுகிறது. சுஷி மற்றும் இனிப்பு வகைகளை தயாரிப்பதற்கு வட்ட அரிசி சிறந்தது.

வட்ட அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• வட்ட அரிசி கவனமாக கழுவ வேண்டும். அரிசியை ஏழு முறை வரை துவைக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் தண்ணீரை மாற்றவும். கடைசியாக துவைத்த பிறகு, தண்ணீர் தெளிவாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்க வேண்டும். வட்ட அரிசியைக் கழுவுவதற்கு இந்த விருப்பமும் உள்ளது: முதலில் அதை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், பின்னர் சுத்தமான நீர் வரை கழுவவும்.
• வட்ட அரிசிக்கு கடுமையான தானிய விகிதத்தில் தண்ணீர் தேவை. சரியான விகிதத்திற்கு இரண்டு கிளாஸ் திரவம் (காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு, தண்ணீர்) மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தானியங்கள் தேவை.
• இந்த அரிசியை சமைக்க முதல் மூன்று நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பம் தேவைப்படுகிறது.
• பின்னர் தீ குறைந்தபட்ச நிலைக்கு குறைக்கப்பட வேண்டும், இந்த நிலையில், மற்றொரு ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஆரம்பத்தில் மூடியை மூடி, திறக்க வேண்டாம்
• பத்து நிமிடம் அரிசி வெந்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, இன்னும் பத்து நிமிடம் மூடியைத் திறக்காமல் அப்படியே விடவும்.
• இதற்குப் பிறகு, முழு சமையல் காலத்திலும் மூடி முதல் முறையாக திறக்கிறது, நீங்கள் சுவைக்கு மற்ற சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கலாம்: எண்ணெய், உப்பு, மசாலா.

சமைத்த வட்ட அரிசி

காட்டு கருப்பு அரிசி எவ்வளவு மற்றும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

காட்டு கருப்பு அரிசி தினசரி மேஜையில் ஒரு அதிசயம். இருப்பினும், நவீன கடைகள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு இந்த வகை அரிசியை வழங்க முடியும், எனவே அதன் நன்மைகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறை பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

காட்டு கருப்பு அரிசி அதன் கருமையான ஓடு காரணமாக ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. இந்த அரிசி அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கலாம் அல்லது ஊதா நிறத்தில் இருக்கலாம். அரிசி ஒரு இனிமையான நறுமணம் மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், அதன் அசல் தன்மை இருந்தபோதிலும், அதைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

காட்டு கருப்பு அரிசி

காட்டு கருப்பு அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• எந்த வகையையும் போலவே, இந்த அரிசியும் கவனமாக கழுவ வேண்டும். தானியத்திற்கு தண்ணீரின் கண்டிப்பான விகிதம் தேவை: இரண்டு முதல் ஒன்று
• கழுவிய பின், அரிசி தோராயமாக இரட்டிப்பாகும்.
• உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தண்ணீரில் தேய்த்து அரிசியை கையால் துவைக்கவும். செயல்முறை பல முறை செய்யவும், ஒவ்வொரு முறையும் தண்ணீரை மாற்றவும்.
• உயர்தர அரிசி கழுவுதல் அதன் மேற்பரப்பில் இருக்கும் அனைத்து மாவுச்சத்துகளையும் கழுவ உதவும், இதன் விளைவாக, அது ஒன்றாக ஒட்டாது.
• துவைக்க சிறந்த வழி அரிசியை ஊறவைக்க குளிர்ந்த நீரில் விடுவதாகும். இது பன்னிரண்டு மணி நேரம் செய்யப்பட வேண்டும்
• ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரிசி சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
• உங்கள் அரிசி முதல் முறையாக கொதித்த பிறகு, பானையை ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.
• சமையல் நேரம் அரை மணி நேரம்
• சமைத்த பிறகு தானியத்திற்கான உட்செலுத்துதல் நேரம் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும், அதன் பிறகு அதை ஒரு கரண்டியால் கலந்து விரும்பியபடி பதப்படுத்தலாம்.

சமைத்த கருப்பு காட்டு அரிசி

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு அரிசி எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?

சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு முன் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி தேவைப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் உலர்ந்த அரிசியைச் சேர்த்தால், அதன் விளைவாக, சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​அது கொதிக்க நேரம் இருக்காது மற்றும் உண்மையில் உங்கள் பற்களில் "நசுக்கும்", மேலும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் உறைகள் நன்றாக வெளிப்படாது. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க, வழக்கமான வட்ட அரிசியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது - இது மிகவும் ஒட்டும் மற்றும் டிஷ் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாகப் பிடிக்கும், அது வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதன் கொடுக்கப்பட்ட வடிவத்தை பராமரிக்கிறது.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு அரிசி தயாரித்தல்:

• மற்ற வகைகளைப் போலவே, இந்த வகை அரிசிக்கும் உயர்தர சலவை தேவைப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை தானியத்தின் மேற்பரப்பில் உள்ள மாவுச்சத்தை கரைத்து, அரிசி மிகவும் வடிவமற்றதாக இல்லாமல் அதைக் கழுவலாம்.
• தானியங்கள் திரவத்திற்கு உலர்ந்த பகுதியின் கடுமையான விகிதத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும்: ஒன்று முதல் 1.5 வரை
• சமைப்பதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பம் தேவைப்படுகிறது
• சமைத்த உடனேயே நீங்கள் சூடான நீரை வடிகட்ட வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அரிசியை துவைக்கக்கூடாது - இது இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஸ்டார்ச்சின் கடைசி எச்சங்களை முழுவதுமாக கழுவும்.
• அறை வெப்பநிலையில் அரிசி குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும், இது மிகவும் ஒட்டும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவும். ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலை
• ஒரு விதியாக, அத்தகைய அரிசி சமைக்கும் போது உப்பு செய்யக்கூடாது, அதனால் முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை கெடுக்க முடியாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அல்லது அவை சுண்டவைத்த சாஸ் ஆகியவற்றில் உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய அரிசி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்வதற்கு கட்டிகளாக உருவாகிறது

பிலாஃபில் அரிசி எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு, நீண்ட தானிய அரிசியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. சிறந்த அரிசி பாசுமதி வகையாகும். சுவையான நொறுங்கிய பிலாஃப் சமைக்க அரிசியை கவனமாக தயாரிக்க வேண்டும்:

• முதலில், அரிசியை நன்கு கழுவ வேண்டும். இதற்கு குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அரிசி சுத்தமான வரை துவைக்கப்பட வேண்டும், அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற வேண்டும்.
• அரிசி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு கரடுமுரடாவதைத் தடுக்க, அதை இருபது நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவிய பின் ஊறவைக்க வேண்டும்.
• கழுவிய பின், தேவையான அளவு தாவர எண்ணெய் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பை ஒரு கொப்பரையில் உருகவும் (அசல்)
• ஊறவைத்த அரிசி வடிகட்டப்பட்டு சூடான எண்ணெயில் அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு இருபது நிமிடங்களுக்கு முற்றிலும் வெளிப்படையான வரை வறுக்க வேண்டும்.
• இதற்குப் பிறகு, அரிசியுடன் கொப்பரை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.
• இதற்குப் பிறகு, அது தயாரிக்கப்பட்ட முன் உப்பு குழம்பு அல்லது உப்பு சாதாரண வேகவைத்த தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். தண்ணீர் மற்றும் அரிசி விகிதம் ஒரு கப் அரிசிக்கு 1.5 கப் திரவமாக இருக்க வேண்டும்.
• கொப்பரை மீண்டும் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, அதை ஒரு மூடியால் மூடி, அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் ஐந்து நிமிடங்கள் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில் மூடி திறக்க முடியாது.
• இதற்குப் பிறகு, பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான மீதமுள்ள பொருட்கள் அரிசியில் சேர்க்கப்படுகின்றன: காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் சுவைக்கு மசாலா
• இந்த தயாரிப்பின் மூலம், அரிசி நொறுங்குகிறது, இது குழம்பின் அனைத்து நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் உறிஞ்சிவிடும்.

பிலாஃபுக்கு அரிசி தயாரித்தல்

சாலட்டுக்கு அரிசி எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?

சில சாலட் ரெசிபிகள் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் அரிசியைச் சேர்க்க வேண்டும்.

• சாலட்டில் உள்ள அரிசி நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
• அரிசி ஒன்றாக ஒட்டக்கூடாது, இதனால் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் மற்றும் டிஷ் கஞ்சியாக மாறாது.
• சாலட்டுக்கு, வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது: காட்டு அரிசி, பாஸ்மதி அல்லது இண்டிகா
• வெறுமனே, நீங்கள் சாலட்டில் சேர்க்க விரும்பும் அரிசி வேகவைக்கப்படுகிறது
• சாலட்டுக்கான அரிசி நிச்சயமாக அனைத்து மாவுச்சத்துகளிலிருந்தும் விடுபட நன்கு கழுவப்பட வேண்டும், இது ஒட்டும் கூறுகளாக செயல்படுகிறது.
• ஒரு சாலட்டில், அரிசி கொதிக்கும் நீரில் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் ஏழு நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கப்பட வேண்டும். சிறிது நேரம் ஊற வைத்து பின் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

சாலட் தயாரிப்பதற்கான அரிசி

ஒரு பக்க உணவிற்கு அரிசி எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு பக்க உணவுக்கு சரியாக சமைக்கப்பட்ட அரிசிக்கு பல விதிகள் உள்ளன:

• அரிசி கழுவப்பட வேண்டும், இது அதன் நொறுங்கிய நிலையின் ரகசியம்
• பாக்கெட்டில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி அரிசியை சரியாக சமைக்க வேண்டும் (5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை)
• அரிசியை மூடி வைத்து சமைக்க வேண்டும், சமைக்கும் போது மற்றும் வேகவைக்கும் போது திறக்கக்கூடாது.
• சமைத்த பிறகு, அரிசியை ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, பின்னர் சுவைக்க உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்

அலங்காரத்திற்கான அரிசி

சுஷி மற்றும் ரோல்களுக்கான அரிசி: எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் எவ்வளவு?

சுஷி மற்றும் ரோல்களுக்கு, சிறப்பு ஜப்பானிய அரிசி அல்லது வழக்கமான வட்ட தானிய அரிசியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. மூலம், உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் "சுஷி அரிசி" லேபிளின் கீழ் வெறுமனே சுற்று அரிசி சேர்க்க. எனவே, நீங்கள் எந்த வகையை விரும்புகிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல.

சுஷி அரிசியை சமைக்க பல விதிகள் உள்ளன:

• அரிசியை சமைப்பதற்கு முன் ஆறு முதல் ஏழு முறை சுத்தமான தண்ணீர் கிடைக்கும் வரை துவைக்க வேண்டும்.
• விகிதத்தில் அரிசி சமைக்கவும்: ஒரு கிளாஸ் அரிசி மற்றும் ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீர்
• நீங்கள் சரியாக பத்து நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் அரிசி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் இந்த நேரத்தில் மூடி திறக்க வேண்டாம்.
• சமைத்த பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீயை அணைத்து, மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு அரிசியை விட்டு விடுங்கள்
• இதற்குப் பிறகு, அரிசி ஒரு கண்ணாடி அல்லது மர கிண்ணத்தில் போடப்படுகிறது
• உடல் வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்
• இது அரிசி வினிகர் சாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்
• சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் தயாரிக்க அரிசி உருவாகிறது, ஏனெனில் இந்த நிலையில் மட்டுமே அது மிகவும் ஒட்டும் மற்றும் ஒட்டும்.

சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான அரிசி

பழுப்பு அரிசியை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்?

பிரவுன் அரிசி வெள்ளை அரிசியிலிருந்து சமையல் செயல்பாட்டில் மட்டுமல்ல, அதன் சுவை மற்றும் கலவையிலும் வேறுபடுகிறது. இது அனைத்து வழக்கமான வகைகளையும் விட மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் அனைத்து விதிகளின்படி அதை தயாரிக்க நேரத்தை செலவிட வேண்டும்:

• அரிசி குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, பல மணி நேரம் வீங்குவதற்கு சுத்தமான தண்ணீரில் விடப்படுகிறது.
• இதற்குப் பிறகு, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும் (விரும்பினால் நீங்கள் அதை குழம்புடன் நிரப்பலாம்)
• உப்பிட வேண்டியது அரிசி அல்ல, ஆனால் ஆரம்பத்தில் தானியத்தை ஊற்றும் தண்ணீர்
• அரிசி மற்றும் தண்ணீரின் விகிதம்: தோராயமாக 1 முதல் 4 வரை
• தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, அரிசியை அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்
• இந்த நேரத்தில், அதிக வெப்பத்தில் அரிசி சமைக்கவும்.
• சமையல் நேரம் காலாவதியான பிறகு, மூடி திறக்காது மற்றும் அரிசி மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் அமர்ந்திருக்கும்.
• முடிக்கப்பட்ட அரிசி எண்ணெய் மற்றும் கலவையுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது

பழுப்பு அரிசி, சமையல்

மெதுவான குக்கரில் அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் இருப்பது அரிசி தயாரிக்கும் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. ஒரு விதியாக, ஒவ்வொரு மல்டிகூக்கருக்கும் ஒரு "அரிசி" அல்லது "தானியங்கள்" பயன்முறை உள்ளது. பல கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துவதும் அவசியம். பல கண்ணாடி தானியங்கள் மற்றும் தண்ணீரின் அளவை சரியாக அளவிட உங்களை அனுமதிக்கும்.

வேகவைத்த அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

வேகவைத்த அரிசி சமையல் செயல்முறையை மிகவும் எளிதாக்குகிறது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த அரிசி ஒரு சிறப்பு சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, இது தானியத்திலிருந்து அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை கழுவி, அதை டிஷில் நொறுக்குகிறது. வேகவைத்த அரிசியை (சுத்தத்திற்காக ஒரு முறை தவிர) கழுவி தண்ணீரில் ஊற்றக்கூடாது.

தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி அரிசிக்கு தண்ணீரைச் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரில் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மூடியைத் திறக்க வேண்டாம், அது நிற்கட்டும். 15 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட்ட பிறகு, எண்ணெய் சேர்த்து அரிசியைக் கிளறவும்.

புழுங்கல் அரிசி

ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

எந்த வகையான அரிசியையும் ஒரு பாத்திரத்தில் எளிதாக சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் சில முக்கியமான பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தைத் தேர்வுசெய்க, அத்தகைய கடாயில் அரிசி எரியாது
• நீங்கள் அரிசியை உடனடியாக அல்லது ஏற்கனவே முடிக்கப்பட்ட நிலையில் உப்பு செய்ய வேண்டும்
• சமைக்கும் போது பாத்திரத்தின் மூடியைத் திறக்க வேண்டாம்.
• சமைத்த பிறகு அரிசியை ஊற்றுவதற்கு கடாயை மூடி வைக்கவும்

தண்ணீரில் அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அரிசி வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• தண்ணீர் மீது
• காய்கறி குழம்புடன்
• இறைச்சி குழம்பில்
• வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்பில்

அரிசியை தண்ணீரில் சமைப்பது எளிதான வழி. நீங்கள் தானியத்தின் சரியான பணக்கார சுவையைப் பெறுவீர்கள். சரியாக சமைத்தால், அரிசி உடைந்து விழும், ஒன்றாக ஒட்டாது:

• அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் (சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ இல்லை)
• குளிர்ந்த நீரில் செங்குத்தான அரிசி
• தேவைப்பட்டால், அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்

அரிசி தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது

பைகளில் அரிசி சமைப்பது எப்படி?

சில உணவு உற்பத்தியாளர்கள் இல்லத்தரசிகளுக்கு சமையல் செயல்முறையை முடிந்தவரை எளிதாக்கியுள்ளனர். இதைச் செய்ய, அவர்கள் அரிசியை பைகளில் உற்பத்தி செய்கிறார்கள், இதற்கு எளிய சமையல் தேவைப்படுகிறது:

• ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்
• ஒரு பை அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்
• தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
• மிதமான தீயில் அரிசியை பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
• இதற்குப் பிறகு, அரிசியை இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் சூடான நீரில் உட்கார வைக்கவும்.
• ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி அரிசி பாக்கெட்டை தண்ணீரிலிருந்து அகற்றவும்
• பேக்கேஜிங்கை வெட்டி, உள்ளடக்கங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்
• அரிசியை சுவைக்க உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தாளிக்கவும்

பைகளில் அரிசி

அரிசி ஒட்டாமல் இருக்க எந்த விகிதத்தில் சமைக்க வேண்டும்?

• ஒவ்வொரு அரிசி வகைக்கும் தனித்தனியான தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது
• ஒரு விதியாக, உற்பத்தியாளர் தானியங்கள் மற்றும் தண்ணீரின் விகிதத்தை பேக்கேஜிங்கில் குறிப்பிட வேண்டும்
• ஆனால் தானியங்கள் மற்றும் தண்ணீரின் சிறந்த விகிதம் ஒன்று முதல் ஒன்றரை வரை என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்
• அசல் அரிசி வகைகளுக்கு அதிக தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது (ஒரு கிளாஸ் அரிசிக்கு ஐந்து கிளாஸ் தண்ணீர் வரை)
• அரிசி ஒட்டுவதைத் தடுக்க, சமைப்பதற்கு முன் மாவுச்சத்தை அகற்ற அதை நன்கு கழுவ வேண்டும், ஏனெனில் இந்த கூறு அதன் ஒட்டும் தன்மைக்கு காரணம்.

ஒரு ஸ்டீமரில் அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

• ஒரு நீராவி நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குவதற்கு மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சுவையான மற்றும் அழகான பஞ்சுபோன்ற அரிசியைத் தயாரிக்கவும் அனுமதிக்கிறது.
• ஸ்டீமர் கொள்கலனில் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும்
• தானியங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் அரிசியை ஊற்ற வேண்டும்
• வழக்கமான முறையில் ஸ்டீமரை இயக்கி, செயல்முறையை கண்காணிக்கவும்
• அரிசிக்கான மதிப்பிடப்பட்ட சமையல் நேரம்: அரை மணி நேரம்

ஒரு ஸ்டீமரில் அரிசி சமைத்தல்

பாலுடன் அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

• பெரும்பாலும் அரிசி பாலில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக குழந்தைகளுக்கு ஒரு இனிப்பு உணவாகும், இது பெரும்பாலும் "பால்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• டிஷ் கவனமாக சமைக்கப்பட வேண்டும், அது விரும்பத்தகாத, ஒரே மாதிரியான கஞ்சியாக மாறாது.
• இந்த உணவுக்கு நீங்கள் எந்த அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வட்ட அரிசி சிறந்தது.
• நீங்கள் மிகவும் திரவ "பால்" விரும்பினால், நீங்கள் முதலில் அரை சமைக்கும் வரை அரிசி சமைக்க வேண்டும்
• இதை செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் அரிசி துவைக்க மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் அதிக வெப்பநிலையில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சமைக்க.
• இதற்குப் பிறகு, அரிசியை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், கொதிக்கும் பாலில் சேர்க்கவும்.
• பால் கஞ்சியை மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, அது ஆறிய வரை சிறிது நேரம் மூடி வைக்கவும்.

பால் கொண்ட அரிசி கஞ்சி

மைக்ரோவேவில் அரிசி சமைப்பது எப்படி?

மைக்ரோவேவில் அரிசியையும் சமைக்கலாம் என்று மாறிவிடும்:

• இந்த வகை அரிசியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு வெப்ப-எதிர்ப்பு மூடியுடன் சிறப்பு உணவுகள் தேவை
• கிண்ணத்தில் இரண்டு கிளாஸ் அரிசி மற்றும் நான்கு கிளாஸ் தண்ணீர், உப்பு, எண்ணெய் சேர்க்கவும்
• ஒரு மூடி கொண்டு பாத்திரத்தை மூடி 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்
• இதற்குப் பிறகு, மூடி திறக்கப்பட்டு மீண்டும் 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

அரிசி பாதி வேகும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

• சில சந்தர்ப்பங்களில், அரை சமைக்கும் வரை அரிசி சமைக்க வேண்டும்.
• இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சலவை நடைமுறையையும் மேற்கொள்ள வேண்டும்
• தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, மூடி மூடி அதிக வெப்பத்தில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் அரிசியை சமைக்கவும்
• அதன் பிறகு அது மூடி மூடிய மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்துகிறது

மீட்பால்ஸுக்கு அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

• மீட்பால்ஸில் அரிசியின் முக்கிய நோக்கம் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக ஒட்டுவதும், மீட்பால்ஸின் வடிவத்தை வைத்திருப்பதும் ஆகும்
• மீட்பால்ஸில் அரிசி சேர்க்கப்பட வேண்டும், அரை சமைக்கும் வரை முன் சமைக்க வேண்டும்.
• மீட்பால்ஸ் செய்வதற்கு அரிசி உப்பு அல்லது சாஸ் தேவையில்லை;
• மீட்பால்ஸுக்கு வட்ட அரிசி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - இது அனைத்து வகைகளிலும் மிகவும் ஒட்டும்

ஜப்பானியர்கள் மற்றும் சீனர்கள் அரிசியை எப்படி சமைக்கிறார்கள்?

செய்முறையைப் பொறுத்து, ஜப்பானியர்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் அரிசி தயாரிக்கிறார்கள்:

• அரிசி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு குழம்பு சமைக்க முடியும்
• சூடான எண்ணெயில் அரிசி வறுக்கவும்
• ஒரு ஸ்டீமரில் சமைக்கப்பட்ட அரிசி

சமைத்த பிறகு, அரிசி உட்செலுத்தப்பட்டு, சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி வினிகர் சாஸுடன் மேலே போடப்படுகிறது.

எடை இழப்புக்கு அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அரிசி மிகவும் அதிக கலோரி கொண்ட தானியமாகும், ஆனால் உணவின் போது சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால், அரிசி சமைக்க சில விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்:

• முடிந்தால், அசல் அரிசி வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்: கருப்பு, பழுப்பு, சிவப்பு, பழுப்பு
• அரிசியை சமைக்கும் போது உப்பு போடக்கூடாது, அதில் எண்ணெய் சேர்க்கக்கூடாது
• முடிந்தவரை அதிக மாவுச்சத்தை அகற்றுவதற்கு சமைக்கும் முன் அரிசி நன்கு கழுவப்படுகிறது.
• இறைச்சி, பால் பொருட்கள் அல்லது பழங்களுடன் கலக்காமல், குறைந்த அளவிலேயே அரிசியை உண்ண வேண்டும் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.

வீடியோ: "பஞ்சுபோன்ற அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?"

பாலீஷ் செய்யப்படாத சிவப்பு அரிசி ஆரோக்கியமான அரிசி வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது அவர்களின் உணவைப் பார்ப்பவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது, எனவே இந்த கட்டுரையில் சிவப்பு அரிசியை எவ்வளவு நேரம் மற்றும் எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம் (உதாரணமாக, பிரபலமான "ரூபி" ரகம்) அதனால் அது சுவையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறும்.

சிவப்பு அரிசியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

சிவப்பு அரிசிக்கான சமையல் நேரம் அதன் வகையைப் பொறுத்தது (சில வகைகள் சற்று வேகமாகவும், மற்றவை நீண்ட காலமாகவும் சமைக்கின்றன), மேலும் அரிசியை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைப்பதும் சமையல் வேகத்தை பாதிக்கிறது. சிவப்பு அரிசியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்:

• சிவப்பு அரிசியை ஊறாமல் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?சிவப்பு அரிசியின் சராசரி சமையல் நேரம் கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு 40 நிமிடங்கள் ஆகும் (ரூபி சிவப்பு அரிசி வகையை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரை 30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்).
• சிவப்பு அரிசியை ஊறவைத்து எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?நீங்கள் 30-60 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் சிவப்பு அரிசியை முன்கூட்டியே ஊறவைத்தால், சராசரியாக அதன் சமையல் நேரம் 2 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது.

குறிப்பு: நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் சிவப்பு அரிசியை ஊறவைத்தால், அது சிறிது இலகுவாக மாறும் மற்றும் சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.

சிவப்பு அரிசியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, அதைத் தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம், மேலும் சிவப்பு அரிசியை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான வரிசையையும் கண்டுபிடிப்போம் (எடுத்துக்காட்டாக, "ரூபி" வகை).

ஒரு பாத்திரத்தில் சிவப்பு அரிசியை சமைக்கும் வரிசை நடைமுறையில் வழக்கமான அரிசியை சமைப்பது போலவே இருக்கும், சமையல் நேரம் மற்றும் சமையலுக்கு அரிசி தயாரிப்பது மட்டுமே வேறுபட்டது. படிப்படியாக ஒரு பாத்திரத்தில் சிவப்பு அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம்:

• முதலில், வாங்கிய சிவப்பு அரிசியை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும் (சேர்க்கப்படாத சிறிய குப்பைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்).
• அரிசி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, அது குளிர்ந்த நீரில் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி கழுவப்படுகிறது (தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை). சமைக்கும் இந்த கட்டத்தில், சிவப்பு அரிசியை குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம், இதனால் அது வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் சமைக்கும் போது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும் (சிவப்பு அரிசியை 30-60 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும்).
• கழுவிய அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வேகவைத்த சூடான நீரை விகிதத்தில் சேர்க்கவும்: 1 கப் அரிசிக்கு 2.5 கப் தண்ணீர் மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும் (தண்ணீர் கொதிக்க வேண்டும். மெதுவாக) மற்றும் அரிசி சமைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. இந்த கட்டத்தில் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
• சராசரியாக, சிவப்பு அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு 40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும் (30 நிமிடங்களுக்கு ரூபி சிவப்பு அரிசி). அரிசி முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட்டிருந்தால், சமையல் நேரம் 2 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது. சமைக்கும் போது, ​​நீரின் மேற்பரப்பில் நுரை உருவானால் அதை அகற்றுவது அவசியம்.
• சமையல் நேரம் கடந்த பிறகு, அரிசி தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் (அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும்), மற்றும் அனைத்து தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க வேண்டும். அரிசி குறைவாக இருந்தால், தேவைப்பட்டால் சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து மூடியின் கீழ் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• அவ்வளவுதான்! சுவையான புழுங்கல் சிவப்பு அரிசி சமைக்கப்பட்டு பரிமாற தயாராக உள்ளது.

குறிப்பு: சமைத்த பிறகு சிவப்பு அரிசியை நொறுங்கச் செய்ய, நீங்கள் அதை அதிக அளவு தண்ணீரில் சமைக்கலாம், சமைத்த பிறகு, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி அரிசியை துவைக்கலாம். சிவப்பு அரிசியை சமைக்கும் இந்த முறையால், பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட வேண்டியதில்லை.