சோவியத் யூனியனின் போது, பல்வேறு நிலைகள் மற்றும் நிலைகளின் அனைத்து பொது கேண்டீன்களிலும் (மற்றும் உணவகங்களில் கூட) ஒரு நிலையான "மீன்" நாள் இருந்தது. இது ஏன் தேவைப்பட்டது? விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக மீன்களை அதன் அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு பொருளாக அடையாளம் கண்டுள்ளனர், இதில் பல அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ளன. உணவில் வேகவைத்த மீன் கட்லெட்டுகள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் தொகுக்கப்பட்ட மெனுவில் முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும். அதையும் முயற்சிப்போம்!
இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கட்லெட்டுகளை எந்த மீனில் இருந்தும் தயாரிக்கலாம்: அது காட், பைக், பொல்லாக், ஹெர்ரிங், கேட்ஃபிஷ். மேலும் அவற்றை வேகவைப்பது மிகவும் இனிமையானது, ஏனெனில் அவை மிகவும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, உணவுகளை வறுக்கும்போது. மெதுவான குக்கரில் (அல்லது நீர் குளியல்) வேகவைத்த மீன் கட்லெட்டுகள் குறைந்தபட்ச கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது யாருக்கும் தேவையில்லாத கூடுதல் பவுண்டுகள் எடையைப் பெறும் ஆபத்து இல்லாமல் அவற்றை உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது.
எனவே, தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தொடங்குவோம். கிளாசிக்ஸின் படைப்புகளில் இருந்து அறியப்பட்டபடி, "ஸ்டர்ஜன் இரண்டாவது புத்துணர்ச்சியாக இருக்க முடியாது" (வேறு எந்த மீன்களையும் போல). எனவே, முக்கிய அளவுகோல் வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் இல்லாதது மற்றும் நீங்கள் சமைக்கும் மூலப்பொருட்களின் பொருத்தமான தோற்றம். விதிவிலக்கு என்பது பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டிய சமையல் வகைகள். மீன் புதிதாக உறைந்திருந்தால், அது ஒரு முறைக்கு மேல் உறைந்திருக்க வேண்டும் (இது உடனடியாக அதன் தோற்றத்தால் கண்டறியப்படலாம்). மீன்களின் காலாவதி தேதி மற்றும் விற்பனை தேதி ஆகியவற்றிலும் கவனம் செலுத்துங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
நமக்குத் தேவைப்படும்: (எடுத்துக்காட்டாக, காட்) - 600-800 கிராம், ஒரு ஜோடி மூல முட்டை, ஒரு வெங்காயம், ஒரு வெள்ளை ரொட்டி (இரண்டு துண்டுகள்), 0.5 கப் சூடான பால், சிறிது மாவு, மசாலா.
தயாரிப்பு
ரொட்டி துண்டுகளை சூடான பாலுடன் ஊற வைக்கவும். வெங்காயத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள மீன் ஃபில்லட்டை அரைக்கவும் (நீங்கள் இந்த நடைமுறையை ஒரு பிளெண்டரில் செய்யலாம்). ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டையை லேசாக அடிக்கவும். மீன், வெங்காயம், பால் ரொட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும் (நீங்கள் நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முழுமையாக தயாராக உள்ளது! இப்போது அதிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம் (பெரிய மற்றும் தட்டையானது வறுக்க சிறந்தது, ஆனால் இந்த அளவு வேகவைக்க நல்லது). அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மாவு அல்லது சிறப்பு பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், அதை பகுதிகளாகப் பிரித்து, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சிலவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம். அவை நீண்ட காலமாக அங்கு சேமிக்கப்படுகின்றன. அரை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை ஒரே நேரத்தில் தயார் செய்யவும். சிறிது நேரம் கழித்து மீன் உணவுகளை தயாரிக்கும் முறையைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். இதற்கிடையில், இங்கே மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது.
ஹேக் மிகவும் விலையுயர்ந்த மீன் அல்ல, பட்ஜெட் என்று ஒருவர் கூறலாம். மற்றும் ஒரு தலையில்லாத ஹேக்! அந்த தொலைதூர சோவியத் காலங்கள் உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? சரி, பல்வேறு காரணங்களுக்காக ஏக்கத்தால் பாதிக்கப்படாதவர்கள் - அகநிலை மற்றும் புறநிலை - இந்த மீனை ஒரு முறையாவது பல்பொருள் அங்காடிகளின் மீன் துறைகளின் அலமாரிகளில் பார்த்திருக்கலாம். மீன் செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம், செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மேலும் உணவின் கூறுகள் எந்தவொரு குடும்ப பட்ஜெட்டிற்கும் மலிவு! பாரம்பரிய மீன் நாட்களைக் கடைப்பிடித்து, வாரத்திற்கு பல முறை கூட இந்த உணவை தயாரிக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
நமக்குத் தேவைப்படும்: தலை இல்லாமல் ஐந்து ஹேக் சடலங்கள், நடுத்தர அளவிலான கேரட், இரண்டு வெங்காயம், ஒரு மூல முட்டை, 0.5 ரொட்டி வெள்ளை ரொட்டி, ஒரு கிளாஸ் பால், உப்பு மற்றும் மசாலா.
தயாரிப்பு
நாங்கள் ஹேக்கின் வால், துடுப்புகள் மற்றும் முதுகெலும்புகளை பிரித்து அதை நிரப்புகிறோம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பாலில் ஊறவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் ரொட்டியுடன் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் ஃபில்லட்டை அரைக்கவும். மூல முட்டையை ஊற்றவும். கட்லெட்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கு ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுகிறோம். இது முற்றிலும் அடிக்கப்பட வேண்டும், இது இறுதி தயாரிப்பை மிகவும் அற்புதமாக்குகிறது. நாங்கள் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது, நீங்கள் தயாரிப்பின் இறுதி கட்டத்திற்கு செல்லலாம். ஒரு சிறிய ரகசியம்: சில இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தடுக்க ரவையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். கலவை கட்டத்தில் இரண்டு பெரிய கரண்டி ரவையைச் சேர்த்தால் போதும், இதன் விளைவாக உங்கள் கட்லெட்டுகள் வலுவடையும்.
மெதுவான குக்கரில் வேகவைக்கப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகளை பொதுவாக ஒவ்வொரு நாளும் சமைக்கலாம்! முதலில், மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம். கலவையில் பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மேம்படுத்த தயங்க வேண்டாம், ஏனென்றால் மீன்களுடன் அவற்றின் கலவையானது மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். அதிக கொழுப்பு இல்லாத மீன்களை எடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் கட்லெட்டுகளில் இருந்து கொழுப்பு வெளியேறாது, இது அவற்றை தளர்வாக ஆக்குகிறது மற்றும் லேசாகச் சொல்வதானால், முற்றிலும் உணவில் இல்லை. ஹேக், பொல்லாக், பைக், சால்மன் ஆகியவை பொருத்தமானவை.
மெதுவான குக்கரில் வேகவைத்த மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி இப்போது சுருக்கமாக. நீங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்கிய பிறகு, நீங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் ஒன்றரை கண்ணாடி தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும் (எடுத்துக்காட்டாக, போலரிஸ்). மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். நாங்கள் மேலே ஒரு உச்சவரம்பை வைக்கிறோம், கட்லெட்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி வைக்கவும். "நீராவி" பயன்முறையை இயக்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நாங்கள் கட்லெட்டுகளை வெளியே எடுத்து சாப்பிடுகிறோம். ரகசியம்: கட்லெட்டுகளை உருவாக்க நீங்கள் சிறப்பு மஃபின் டின்களைப் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் உணவை ஜூசியாக மாற்றுவார்கள், நிச்சயமாக உடைந்து போக மாட்டார்கள்!
நீங்கள் டயட் அல்லது சரியான ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றினால், கண்டிப்பாக உங்கள் உணவில் மீன் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாரத்திற்கு 2 முறையாவது மீன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த தயாரிப்பு புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, நீங்கள் உணவில் இருந்தால் மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்பினால் அதன் நுகர்வு மிகவும் முக்கியமானது. கூடுதலாக, மீனில் நம் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமான பல பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
இந்த தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, மீன் உணவாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு வகை மீன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் முக்கியம்.
பொதுவாக, மீன்களை மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்:
பிபி கட்லெட்டுகளைப் பற்றி பேசுகையில், அவற்றின் தயாரிப்பின் முறைகளையும் குறிப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது, ஏனென்றால் முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது. மிக பெரும்பாலும், கலோரிகளை எண்ணும் போது, கட்லெட்டுகள் வறுத்த சூரியகாந்தி எண்ணெயின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடுவது கட்டாயமாகும் என்ற உண்மையை அவர்கள் இழக்கிறார்கள். ஆனால் துல்லியமாக வறுக்கப்படுவதால், பிபி கட்லெட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. பிபி கட்லெட்டுகளை சமைப்பதற்கு சிறந்த வழி, அவற்றை எண்ணெய் பயன்படுத்தாமல், ஒட்டாத வாணலியில் வறுக்கவும், அடுப்பில் சுடவும் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கவும்! கூடுதல் கலோரிகளைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை!
மீன் கட்லெட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன? சிறந்த மற்றும் மிகவும் உணவு சமையல் விருப்பம் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த கட்லெட்டுகளில் 100 கிராமுக்கு 70 கலோரிகள் உள்ளன! நீங்கள் அடுப்பில் கட்லெட்டுகளை சமைத்தால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் 100 கிராமுக்கு சுமார் 80-90 கலோரிகள் கிடைக்கும்! இறுதியாக, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுப்பது அதிக கலோரி கொண்ட சமையல் முறையாகும். 100 கிராமுக்கு 200 கலோரிகள் கொண்ட ஆயத்த உணவைப் பெற தயாராக இருங்கள்!
பிபி கட்லெட்டுகளை தயாரிக்கும் போது, சரியான பொருட்களிலும் கவனம் செலுத்துங்கள். பல சமையல் குறிப்புகளில் வழக்கமான கோதுமை மாவு உள்ளது, இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு அல்ல. ஓட்மீல் (ஒரு பிளெண்டரில் தரையில்) அல்லது, இன்னும் சிறப்பாக, தவிடு கொண்டு அதை மாற்றுவது சிறந்தது. இந்த வழியில் நீங்கள் புரதம் மட்டுமல்ல, நார்ச்சத்தும் கொண்ட ஒரு முழுமையான உணவுப் பொருளைப் பெறுவீர்கள்.
அரைக்கப்பட்ட ஹேக்கில் இருந்து குறைந்த கலோரி மீன் கட்லெட்டுகளை நீங்கள் செய்யலாம்.
எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகள் மீன் அப்பத்தை மிகவும் நினைவூட்டுகின்றன. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கட்லெட்டுகளை நான்-ஸ்டிக் வாணலியில் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் இருபுறமும் வறுக்கவும். விரும்பினால், இறுதியில், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கட்லெட்டுகளை வேகவைக்கலாம்.
நீங்கள் ஒரு ஜோடிக்கு பிபி கட்லெட்டுகளையும் சமைக்கலாம். நீங்கள் வழக்கமான ஸ்டீமர் மற்றும் மெதுவான குக்கர் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்ச்ச சிறிது நேரம் கொடுங்கள். இந்த நேரத்தில், தவிடு சிறிது வீங்கும், நீங்கள் எளிதாக கட்லெட்டுகளை உருவாக்கலாம். இந்த பிபி கட்லெட்டுகள் 15-20 நிமிடங்களுக்குள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
pp இல் ஒரு டிஷ் தயாரிக்க மிகவும் வசதியான வழிகளில் ஒன்று பேக்கிங் ஆகும். தேவையற்ற கலோரிகளைத் தவிர்த்து, ஒரு டன் ஆரோக்கியமான சமையல் வகைகளை அடுப்பில் சமைக்கலாம். உணவு மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இதில் கலோரி உள்ளடக்கம் 90 கலோரிகளுக்கு மேல் இல்லை!
பிபி கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறையில் நாம் முட்டை அல்லது மாவு சேர்க்காததால் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த கட்லெட்டுகளை புதிய சாலட் உடன் நன்றாக பரிமாறவும்.
நீங்கள் எப்போதாவது அடைத்த பைக் சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த உணவுக்கான செய்முறை உணவு அல்ல, எனவே அதை உங்கள் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் பைக் உணவில் மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது ஒரு சிறந்த வழி. 100 கிராம் பைக்கில் 84 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, இது இந்த மீன் சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த தயாரிப்பாக அமைகிறது. பைக் ஒரு உலர்ந்த மீனாகக் கருதப்பட்டாலும், உணவு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு இது சிறந்தது.
முதலில், நம் ஓட்மீலை பாலில் ஊறவைத்து, சரியாக வீங்கட்டும். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக் கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஓட்மீல் கலவையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அத்தகைய பிபி கட்லெட்டுகளை சமைப்பது அடுப்பில் சிறந்தது! முழுமையாக சமைக்கும் வரை அவற்றை சுட்டு, உணவு உணவை அனுபவிக்கவும்!
உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு பிடித்த மற்றொரு மீன் மீன். 100 கிராம் இந்த மீனில் 90 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளது மற்றும் புரதம் மற்றும் ஒமேகா 3 மற்றும் 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது.கோட் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இதில் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 95 கலோரிகள் மட்டுமே!
முதலில், நாங்கள் இறைச்சி சாணை மூலம் மீன், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை கடந்து செல்கிறோம். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீங்கள் அகற்ற வேண்டும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, மசாலா மற்றும் தவிடு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். இப்போது நாம் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம். இந்த கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் சமைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம்.
உணவு வகைகளை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு சிறந்த மீன் பொல்லாக் ஆகும். 100 கிராம் இந்த மீனில் 72 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, எனவே நீங்கள் டயட் மெனுவைப் பின்பற்றினால் அதை அடிக்கடி உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். பொல்லாக் மற்றும் காலிஃபிளவரில் இருந்து பிபி கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
வெங்காயத்துடன் காலிஃபிளவர் மற்றும் மீன் ஃபில்லட்டை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை கலக்கவும். முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், தவிடு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிது உட்செலுத்துகிறோம், பின்னர் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அடுப்பில் சுடுகிறோம். பிபி கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனெனில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காலிஃபிளவரின் கலவையானது இந்த உணவை ஒரு முழுமையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாக மாற்றுகிறது.
எங்கள் பிபி கட்லெட் ரெசிபிகளை விரும்புகிறீர்களா? இந்த அற்புதமான உணவு வகைகளை முயற்சி செய்து உங்கள் முடிவுகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!
எனது மாணவப் பருவத்தில் ஹேக் என்ற மீன் முதன்முதலில் எனக்கு அறிமுகமானது. நாங்கள் முக்கியமாக மாணவர் கேண்டீனில் சாப்பிட்டோம், ஆனால் சில நேரங்களில் நாங்கள் கஃபேக்கள் மற்றும் பிற கேண்டீன்களுக்குச் சென்றோம். நான் குறிப்பாக உணவகத்தில் உள்ள சிறிய சாப்பாட்டு அறையை விரும்பினேன், அங்கு உணவு சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருந்தது. இங்கே நான் டிஷ் முயற்சித்தேன் - marinated hake மீன்.
அந்த நேரத்தில், நான் உண்மையில் மீன் பிடிக்கவில்லை, நான் குறிப்பாக எலும்புகளை பயந்தேன், அதனால் ஹேக் எனக்கு ஏற்றதாக இருந்தது - எலும்புகள் இல்லை, மற்றும் இறைச்சி மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், இறைச்சியில் சுண்டவைத்த கேரட்டுடன் கூட - இது வர்க்கம்!
எனது குடும்பத்தின் உணவில் பலவகையான ஹேக் உணவுகளை அறிமுகப்படுத்த முயற்சிக்கிறேன். இந்த உணவுகளில் ஒன்று இது. எலும்புகள் இல்லாத இறைச்சிப் பகுதி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் சுவையை அதிகரிக்கும் பிற பொருட்களைச் சேர்ப்பது கட்லெட்டுகள், குனெல்ஸ், பாலாடை மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்புதல் போன்ற யோசனைகளை உருவாக்குகிறது. வேகவைத்த ஹேக் கட்லெட்டுகள் எந்த வயதினருக்கும் ஏற்ற ஒரு சிறந்த உணவாகும். ஒரு மென்மையான, மென்மையான கட்லெட் உடலில் விரைவாக செரிக்கப்படுகிறது, திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது மற்றும் தேவையான புரதங்கள், அமிலங்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளுடன் நம்மை நிரப்புகிறது. இந்த மீனில் உள்ள பயனுள்ள வைட்டமின்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் பட்டியல் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது. எண்டோகிரைன் அமைப்பின் கோளாறுகள் - தைராய்டு சுரப்பி, நீரிழிவு நோய் போன்ற சிக்கல்களை அனுபவிப்பவர்களுக்கு, முன்னணி வல்லுநர்கள் கொழுப்பு இல்லாத மீன் வகைகளின் உணவுகளை, குறிப்பாக ஹேக், தங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்த கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.
ஹேக்கில் நிறைய இரும்புச்சத்து இருப்பதால், கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. நிலையான மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், கடல் உணவுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கும் இது பொருந்தும்.
ஹேக் என்பது 30-40 செ.மீ நீளமுள்ள, அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களின் கான்டினென்டல் அலமாரியில் வாழும் கோட் வரிசையிலிருந்து ஒரு மீன்.
கட்லெட்டுகளை உருவாக்க நான் உறைந்த ஹேக்கைப் பயன்படுத்தினேன். அவள் தோலை உரித்து, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, அதை அரைத்து, வெங்காயம், பச்சை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டியைச் சேர்த்தாள். நான் ஒல்லியான கட்லெட்டுகளை தயார் செய்தேன், அதாவது. முட்டை மற்றும் பால் இல்லாமல்.
கலவை:
மசாலாப் பொருட்களாக, நான் மீன்களுக்கான கலவையைப் பயன்படுத்தினேன் - சிவப்பு மிளகு, லீக், ஆர்கனோ, நொறுக்கப்பட்ட வெள்ளை மிளகு, டாராகன் மற்றும் பிற மூலிகைகள். கட்லெட்டை ரவையில் உருட்டினேன்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கலவை எளிதானது, நீராவி நேரம் 30-40 நிமிடங்கள், இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகிறது. சில கட்லெட்டுகள் காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டன.
ஹேக் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுடுவது.
இதை செய்ய, நான் ஒரு முழு எடுத்து, ஒருவேளை இரண்டு, துண்டுகளாக வெட்டி, அதை உப்பு, தாவர எண்ணெய் அதை பூசி, படலம் மீது வைத்து, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட், மசாலா மற்றும் கெட்ச்அப், மற்றும் இன்னும் சிறிது எண்ணெய். நான் எல்லாவற்றையும் படலத்தில் போர்த்தி 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்தேன். டிஷ் சமைக்கும் முடிவில், நான் படலத்தின் மேற்புறத்தைத் திறந்து, ஹேக் மற்றும் கேரட் மீது எலுமிச்சை சாற்றை தெளித்து, மற்றொரு 8-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்திருந்தேன். இதன் விளைவாக ஒரு காரமான-இனிப்பு மீன், மென்மையான மற்றும் மென்மையானது. காரமானது கெட்ச்அப் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றைப் பொறுத்தது, இது சுவையின் விஷயம்.
உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைத்து சாப்பிடுங்கள்! ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான! தங்கள் உருவத்தைப் பற்றி கவலைப்படுபவர்களுக்கு, பயப்பட வேண்டாம், ஹேக் குறைந்த கலோரி மீன்! அதிர்ஷ்டம் உங்களுக்கு உரித்தாகட்டும்!
உங்கள் உணவில் மீன் உணவுகளை அடிக்கடி சேர்க்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது உடலுக்குத் தேவையான புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, நிறைய மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. மீன் சுடப்பட்டால் அல்லது சுண்டவைத்தால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இருப்பினும், ஒரு வாணலி மற்றும் மெதுவான குக்கரில், மீனை சமைக்க முடியும், அது உடலுக்கு நன்மையைத் தவிர வேறு எதையும் கொண்டு வராது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் தயாரிப்புகள் சற்று குறைவான ஆரோக்கியமானவை, ஆனால் குறைவான சுவை இல்லை, குறிப்பாக அவை சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால். தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு, சிறந்த தேர்வாக வேகவைத்த மீன் கட்லெட்டுகள் சுவையாகவும் அதே நேரத்தில் உணவாகவும் இருக்கும். "The Beauty is in You" என்ற ஆன்லைன் இதழின் வாசகர்களுக்காக நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்த அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளின் ஆலோசனையானது உங்கள் உணவை பசியைத் தூண்டும் மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன் உணவுகளுடன் வளப்படுத்த அனுமதிக்கும்.
முதலில், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் பரிந்துரைகளை நீங்கள் அறிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த அறிவுடன் ஆயுதம் ஏந்திய, ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட சுவையான வேகவைத்த மீன் கட்லெட்டுகளை தயார் செய்யலாம்.
மேலே உள்ள விதிகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளின் அடிப்படையில், நீங்கள் விரும்பும் எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் பயன்படுத்தி சுவையான வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகளை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கரில் கட்லெட்டுகளை சமைத்தால், யூனிட்டின் பிரதான கிண்ணத்தில் ஒரே நேரத்தில் ஒரு சைட் டிஷ் சமைக்கலாம். அது அரிசி, buckwheat, சோள கஞ்சி, பருப்பு இருக்க முடியும்.
இந்த செய்முறை எளிமையானது மற்றும் மிகவும் பொதுவானது. கிளாசிக் பதிப்பில், டிஷ் தயாரிக்க பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. லென்டன் டேபிளுக்கு கட்லெட்டுகள் செய்யப்பட்டால், பாலுக்குப் பதிலாக தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள், முட்டையை ஒரு ஸ்பூன் ஸ்டார்ச் மூலம் மாற்றவும்.
கூறுகள்:
சமையல் அல்காரிதம்:
வேகவைத்த கட்லெட்டுகளுக்கு பக்க உணவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறலாம். தவக்காலத்தில் பால், கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்காமல் தண்ணீரில் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு, அத்தகைய மசித்த உருளைக்கிழங்கு இன்னும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
இந்த வேகவைத்த கட்லெட்டுகளின் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உருளைக்கிழங்கு அடங்கும், எனவே அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அதே நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கும்போது டிஷின் ஆற்றல் மதிப்பு குறைவாகவே இருக்கும்.
கூறுகள்:
சமையல் அல்காரிதம்:
இந்த செய்முறையின் படி வேகவைத்த மீன் கட்லெட்டுகளை சைட் டிஷ் இல்லாமல் பரிமாறலாம். நீங்கள் இன்னும் ஒரு சைட் டிஷ் செய்ய விரும்பினால், அதற்கு புதிய காய்கறிகள், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பச்சை பட்டாணி பயன்படுத்தவும்.
ரவை கட்லெட்டுகளை மிகவும் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் ஆக்குகிறது. துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் டிஷ் உணவாக இருக்காது. பாலாடைக்கட்டி டிஷ் ஒரு மென்மையான, கிரீமி சுவை கொடுக்கும், இருப்பினும் அது அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சிறிது அதிகரிக்கும்.
கூறுகள்:
சமையல் அல்காரிதம்:
சமைக்கும் போது ரவை வீங்கி, கட்லெட்டுகளுக்கு பஞ்சுபோன்ற தன்மையைக் கொடுக்கும். இந்த கட்லெட்டுகள் வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாக ருசிக்கின்றன, மேலும் அவை பசியைத் தூண்டும். அவர்கள் எந்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.
இந்த டிஷ் ஒரு முட்டையை உள்ளடக்கியது, ஆனால் மாவின் அளவை சற்று அதிகரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம். பின்னர் செய்முறை மெலிதாக மாறும்.
கூறுகள்:
சமையல் அல்காரிதம்:
அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகளைச் சேர்த்ததற்கு நன்றி, கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி வேகவைத்த மீன் கட்லெட்டுகள் இரட்டிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உடலைச் சுத்தப்படுத்தவும், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், உடல் பருமனைத் தடுக்கவும் தவிடு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.
கூறுகள்:
சமையல் அல்காரிதம்:
இந்த செய்முறையின் படி செய்யப்பட்ட கட்லெட்டுகள் பசியை நன்கு திருப்திப்படுத்துவதோடு, நீண்ட நேரம் உங்களை முழுதாக உணர வைக்கும். இந்த உணவு உணவு வகையைச் சேர்ந்தது.
மற்றொரு வகை டயட்டரி கட்லெட், இது மிகவும் சுவையாகவும் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும், இது பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
கூறுகள்:
சமையல் அல்காரிதம்:
பாலாடைக்கட்டி கொண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிக நுட்பமான உணவு கட்லெட்டுகள் யாரையும் அலட்சியமாக விட வாய்ப்பில்லை. ஆரோக்கியமான உணவின் நன்மைகளைப் பற்றி சிந்திக்காதவர்களும் அவற்றை அனுபவிப்பார்கள்.
முழு ஆலிவ்களால் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த மீன் கட்லெட்டுகள் பண்டிகை மேஜையில் பணியாற்றுவதற்கு அவமானம் அல்ல.
கூறுகள்:
சமையல் அல்காரிதம்:
"ஆச்சரியம்" கொண்ட மிகவும் அசாதாரண மீன் கேக்குகள் குழந்தைகளை ஈர்க்கும், அவர்களுக்கு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் விட வேகவைப்பதன் மூலம் உணவு உணவுகளை சமைக்க சிறந்தது. ஒரு சைட் டிஷ்க்கு பதிலாக, இந்த அசாதாரண பசியை ஆலிவ்கள், ஊறுகாய்கள், புதிய செர்ரி தக்காளியுடன் பரிமாறலாம் - நீங்கள் விரும்பியதைச் செய்யலாம்.
வேகவைத்த மீன் கட்லெட்டுகள் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். உணவு உணவுகள் கூட ஒரு விடுமுறை அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும். அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளை அறிந்து, ஒரு உணவைப் பின்பற்ற முடிவு செய்வது பயமாக இல்லை.
கலோரிகள்: 941.83
புரதங்கள்/100 கிராம்: 11.85
கார்போஹைட்ரேட்/100 கிராம்: 7.8
இந்த செய்முறையை உணவு வகைகளாகப் பாதுகாப்பாக வகைப்படுத்தலாம்; இது குழந்தைகளுக்கான அட்டவணைகளுக்கும் ஏற்றது. நீராவி மீன் கட்லெட்டுகள் நீண்ட விடுமுறைக்குப் பிறகு "இறக்க" ஒரு சிறந்த வழியாகும். அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது. பொருட்கள் தற்செயலாக தேர்ந்தெடுக்கப்படவில்லை. ஹேக் ஃபில்லட் மிகவும் வறண்டு இருப்பதால், அதை ஜூசியாக மாற்றுவதற்கான வழிகளைத் தேட வேண்டும். மூலம், இந்த மீன் அதை மிகவும் சுவையாக செய்கிறது. சால்மனின் கொழுப்பு வயிறு உங்களுக்குத் தேவையானது. சுவை மற்றும் அசல் தோற்றத்திற்கு இனிப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 2 மீன் (ஹேக்),
- 200 கிராம் சால்மன் வயிறு;
- 1 கோழி முட்டை;
- 1 வெங்காயம்;
- 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- 3 டீஸ்பூன். மாவு;
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;
- மசாலா;
- எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகைகள் - சேவைக்காக.
வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
இரண்டு நடுத்தர அளவிலான ஹேக் சடலங்களை எடுத்து அவற்றை செயலாக்கவும். தோலை அகற்றி, ரிட்ஜ் கோட்டுடன் பிரித்து, விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். 
மேலும் சால்மன் வயிற்றை உரிக்கவும், எலும்புகள் உள்ளதா என சோதித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். 
உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் ஃபில்லட் துண்டுகள், சால்மன் வயிறு, உரிக்கப்பட்டு வெங்காயத்தை பல துண்டுகளாக நறுக்கவும். இறைச்சி சாணை, மின்சாரம் அல்லது கையேட்டைப் பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் செய்யலாம். நிச்சயமாக, ஒரு கலவை நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்தும். 
உப்பு, மசாலா சேர்த்து ஒரு கோழி முட்டையில் அடிக்கவும். பொதுவாக, முட்டை புதியதாக இருப்பதை உறுதி செய்ய ஒரு தனி சாஸராக உடைப்பது நல்லது. பின்னர் கலவை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். 
கிண்ணத்தில் sifted கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். 
மென்மையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வரை அனைத்து பொருட்களையும் அரைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். வயிறு காரணமாக, அது ஒரு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை எடுக்கும். 
இனிப்பு மிளகு பீல் மற்றும் துவைக்க, சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். 
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் மிளகு துண்டுகளை கலக்கவும். 
ஸ்டீமர் கிண்ணத்தை க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது ஃபாயிலால் மூடி வைக்கவும் - அதனால் கட்லெட்டுகளில் இருந்து சாறு வேகவைக்கும் போது வெளியேறாது. ஈரமான கைகளால், கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை ஸ்டீமரில் வைக்கவும். மூடி, டைமரை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். 
பீப் ஒலித்த பிறகு, மூடியை மெதுவாகத் திறந்து, மீன் கேக்குகளை சிறிது குளிர வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு டிஷுக்கு மாற்றி, எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்: காய்கறிகள்,
