புத்தாண்டு அதன் மகிமை, மகிழ்ச்சி மற்றும், நிச்சயமாக, ரஷ்யாவிற்கு பாரம்பரிய பணக்கார விருந்துடன் நெருங்கி வருகிறது. ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவர்கள் நேட்டிவிட்டி விரதத்தை ஜனவரி 7 வரை தொடர்கின்றனர்.
நிச்சயமாக, இந்த காலகட்டத்தில், விசுவாசிகள் கட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கிறார்கள் மற்றும் வேடிக்கை உட்பட எல்லாவற்றிலும் நிதானத்தைக் கடைப்பிடிக்கிறார்கள். இருப்பினும், ஒரு விடுமுறை விடுமுறையாகவே உள்ளது, மேலும் கடந்த ஆண்டின் நல்ல நாட்களின் நினைவுகளுடன் ஒரு சூடான குடும்ப விருந்து அநேகமாக பெரும்பாலான குடும்பங்களுக்கு ஒரு பாரம்பரியமாக உள்ளது.
புத்தாண்டு லென்டன் அட்டவணையைப் பொறுத்தவரை, இங்கே எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை: எந்தவொரு பட்ஜெட் மற்றும் திறன் நிலைக்கும் ஏராளமான சுவையான விடுமுறை உணவுகள் உள்ளன.
லென்டன் புத்தாண்டு விடுமுறை மெனுவின் அடிப்படைக் கொள்கைகள் மற்றும் நாங்கள் சோதித்த ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான மற்றும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசலாம்.
கடுமையான நோன்புடன் ஒப்பிடும்போது, இந்த நாட்களில் மீன் பெரும்பாலும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. மற்றும், நிச்சயமாக, அனைத்து கடல் உணவு - ஸ்க்விட், இறால், மஸ்ஸல் ... இது, ஒரு விதியாக, லென்டன் புத்தாண்டு அட்டவணையின் அடிப்படையாகும். அதன் இரண்டாவது கூறு அனைத்து வகையான காய்கறிகள் ஆகும், இது அதிர்ஷ்டவசமாக, இப்போது குளிர்காலத்தில் கூட பெரிய அளவில் விற்பனைக்கு வருகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவு உணவுகள் அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் சுவையாக உணவளிக்க உதவும் - சூடான உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள்.
"புத்தாண்டு அட்டவணையில் பாரம்பரிய உணவுகளுக்குப் பழகியவர்களுக்கு, ஒன்று அல்லது மற்றொரு பழக்கமான செய்முறையை ஓரளவு மாற்றுவது ஒரு நல்ல தீர்வாக இருக்கும். சில சந்தர்ப்பங்களில், இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, முட்டைகளை வெறுமனே விலக்கலாம், சில சமயங்களில் மீன், டோஃபு ஆகியவற்றை மாற்றலாம். , ஸ்க்விட் அல்லது இறால், நாம் ஒல்லியான மயோனைசே பயன்படுத்துகிறோம்.
புத்தாண்டு லென்டன் அட்டவணையின் மிகவும் மாறுபட்ட பிரிவு, நிச்சயமாக, சாலடுகள்! அவர்களின் விருப்பங்களின் எண்ணிக்கை வரம்பற்றது மற்றும் தேர்வு எங்கள் சுவை மற்றும் தயாரிப்புகளின் கிடைக்கும் தன்மையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.
நாங்கள் ஏற்கனவே சிலவற்றைப் பற்றி பேசினோம், ஆனால் இப்போது மற்றவர்களைப் பற்றி இன்னும் விரிவாகப் பேசுவோம்.
புகழ்பெற்ற
ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஹெர்ரிங்
ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட், வெங்காயம், பீட் ஆகியவை இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு அடுக்குகளில் போடப்பட்டு, மயோனைசே அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டியை விலக்கினால் போதும் - இது இன்னும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், நாங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்கிறோம்!
மூலம், பிரபலமான உள்ள "ஆலிவி"நீங்கள் முட்டைகளை விலக்கி, இறைச்சிக்கு பதிலாக புகைபிடித்த மீன், ஸ்க்விட், நண்டு குச்சிகள்... மற்றும் கிரேக்க சாலட்டை சீஸ் இல்லாமல் தயாரிக்கலாம் அல்லது சோயாவுடன் மாற்றலாம்.
இறால் கொண்ட வெண்ணெய் சாலட்
சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மிகவும் பிரபலமான செய்முறை, பல வேறுபாடுகளுடன். பெரும்பாலும் வெண்ணெய் பழங்களின் "படகுகளில்" பரிமாறப்படுகிறது, அதன் கூழ் ஸ்கூப் செய்யப்பட்டு நசுக்கப்பட்டு சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது.
உதாரணமாக, நீங்கள் இந்த செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம்:
வெண்ணெய் பழத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி எலுமிச்சம் பழச்சாற்றில் ஊற்றி கருமையாவதை தடுக்கவும். தக்காளியை பாதியாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெறுமனே உப்பு நீரில் இறாலை வேகவைக்கவும். வெண்ணெய், நறுக்கிய தக்காளி, வேகவைத்த இறால், காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் எள் விதைகளுடன் தெளிக்கலாம்.
நீங்கள் இங்கே மீன் பயன்படுத்தலாம்:
ஃபிளமிங்கோ சாலட்
இங்குள்ள அனைத்து பொருட்களும் சிவப்பு!
கலக்கவும். பரிமாறும் முன், சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, சிறிது மயோனைசே சேர்க்கவும்.
மஸ்ஸல் சாலட்
காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், வேகவைத்த மஸ்ஸல்கள் மற்றும் வேகவைத்த பாஸ்தா அல்லது அரிசி சேர்க்கவும். 1:1 விகிதத்தில் கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்யவும்.
அடுக்கு ஸ்க்விட் சாலட்
கணவாயை வேகவைத்து நறுக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அரைத்த கேரட்டுடன் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். காளானை நறுக்கி வறுக்கவும். அடுக்குகளில் இடுங்கள். ஒவ்வொரு அடுக்கு உப்பு, மிளகுத்தூள், மற்றும் மயோனைசே கொண்டு ஸ்மியர்.
"மிமோசா"
அல்லது, அசலில் இந்த நோன்-லென்டன் சாலட்டின் ஒல்லியான பதிப்பு.
அடுக்குகளாக அடுக்கி, நறுக்கவும்:
மயோனைசே ஒவ்வொரு அடுக்கு உயவூட்டு.
இறுதியாக, சாலட்களில் உள்ள உறுப்புகளின் சாத்தியமான சேர்க்கைகளுக்கு இன்னும் சில விருப்பங்களை வழங்குவோம்:
|
|
|
|
|
|
மெலிந்த மயோனைசே பற்றி அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்வியில் இன்னும் விரிவாக வாழ முடியாது. நிச்சயமாக, பல சாலடுகள் அதனுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கடையில் ஒரு சிறப்பு ஒல்லியான ஒன்றை நீங்கள் காணவில்லை என்றால், நீங்கள் முதலில் வெவ்வேறு சாஸ்களின் கலவையைப் படிக்கலாம் (இப்போது அவற்றில் நிறைய உள்ளன - பூண்டு, நட்டு) அல்லது மிகவும் மலிவான மயோனைசே - பெரும்பாலும் கலவையில் முட்டைகள் இல்லை. . நீங்கள் விரும்பினால், மயோனைசேவை நீங்களே செய்யலாம்.
விருப்பம் ஒன்று.
200 கிராம் சோயா பாலை (உலர்ந்த பாலில் இருந்து நீர்த்தலாம்) ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும், படிப்படியாக 200 கிராம் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். கடுகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசிக்கவும்.
விருப்பம் இரண்டு.
எந்த காய்கறி குழம்பு அரை கண்ணாடி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு (உலர்ந்த விஷயம் 1.5 தேக்கரண்டி) நீர்த்த ஸ்டார்ச் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஊற்ற, ஜெல்லி போன்ற சமைக்க. கூல், அரை கண்ணாடி தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் கடுகு சேர்த்து சுவைக்க, ஒரு கலப்பான் அடிக்கவும்.
சிறந்த சிற்றுண்டி விருப்பங்கள் - கொரிய சாலடுகள். உங்களுக்குத் தெரியும், அவை கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்: கேரட், முட்டைக்கோஸ், கத்திரிக்காய், பீட், மற்றும் ஃபெர்ன்கள், காளான்கள் ... ஆனால் இது ஒரு லென்டன் புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு ஏற்றது.
மீனில் இருந்து ஹே
உப்பு மீன்
இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சம் சால்மன் அல்லது சால்மன் ஆகியவற்றை நீங்களே உப்பு செய்தால், புதிய மற்றும் மென்மையான துண்டுகள் கிடைக்கும். இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல, அதிக நேரம் தேவைப்படாது, ஆனால் இது குடும்ப பட்ஜெட்டை கணிசமாக சேமிக்கும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் (அல்லது அதன் உறவினர்கள்) ஃபில்லட்டை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், எலும்பிலிருந்து மீனை நீங்களே அகற்றலாம்; பாதி கரைந்த நிலையில் வெட்டுவது எளிது.
உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் அதை தெளிக்கவும். அவற்றின் விகிதம் 1: 1 அல்லது 2: 1 ஆக இருக்கலாம், நீங்கள் விரும்பியபடி, 1 கிலோ ஃபில்லட்டுக்கு 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன். மிளகு, மூலிகைகள், வெங்காயம், எலுமிச்சை சேர்க்கலாம்... ஆனால் அது இல்லாமல் செய்யலாம். மேலே ஒரு எடையை வைக்கவும் (ஒரு தட்டையான தட்டு அல்லது ஒரு எடை கொண்ட மூடி) மற்றும் பல மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். காலையில் மீன் தயாராக உள்ளது!
சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ்
இப்போதெல்லாம் இந்த உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை மாஸ்டர் செய்வது கடினம் அல்ல - இணையத்தில் பல விரிவான மாஸ்டர் வகுப்புகள் உள்ளன, நடைமுறையில் இது மிகவும் எளிமையானதாக மாறிவிடும். இது மிகவும் சிக்கனமான உணவாகும் (கடையில் வாங்குவதற்கு மாறாக): தேவையான கூறுகளுக்கு கூடுதலாக - உலர்ந்த நோரி கடற்பாசி, அரிசி, வினிகர், சோயா சாஸ் அல்லது வசாபி ஒரு சுவையூட்டலாக - உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த அளவு பொருட்கள் தேவை. நிரப்புதல்.
இது இருக்கலாம்: ஸ்க்விட், இறால், பெல் மிளகு, புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், கத்திரிக்காய், கொரிய கேரட், எந்த கீரைகள் ... சரி, புத்தாண்டு லென்டன் பதிப்பில், எந்த உப்பு மீன் மற்றும் கேவியர் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் ரோல்களை நோரியில் அல்ல, ஆனால் ஒல்லியான அப்பத்தில் மடிக்கலாம் - பொதுவாக, கற்பனைக்கு முழுமையான சுதந்திரம்.
மற்றும், நிச்சயமாக, புத்தாண்டுக்கான லென்டன் மெனுவிற்கு நீங்கள் பல பாரம்பரிய தின்பண்டங்களைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, துண்டுகள் அல்லது சாலட், ஆலிவ்கள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் புதிய காய்கறிகள் - ஊறுகாய், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் அல்லது கேனப்கள் கேவியர்!
ஒரு அழகான உணவைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது, தவக்காலத்தில் மட்டுமே ஜெலட்டின் பதிலாக அகர்-அகர் பயன்படுத்துவது நல்லது.
எனவே, எங்கள் விடுமுறை அட்டவணையில் முக்கிய உணவு பெரும்பாலும் ... ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான செய்முறை
வேகவைத்த மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.
நீங்கள் பைக் பெர்ச், பிங்க் சால்மன், சம் சால்மன் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். 2-3 செமீ தடிமன் கொண்ட உப்பு மீன் துண்டுகளை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், அதன் மேல் வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் உப்பு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைக்கவும். மிளகு, மசாலா மற்றும் ருசிக்க இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் மயோனைசே கொண்டு மேல் கிரீஸ் செய்யலாம். ஒரு சூடான அடுப்பில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (உருளைக்கிழங்கு எப்போது முடிந்தது என்பதை சரிபார்க்கவும்).
விருப்பங்கள்: நீங்கள் மீன் கீழ், கீழே உருளைக்கிழங்கு மற்றொரு அடுக்கு போட முடியும்; உருளைக்கிழங்குக்குப் பதிலாக சுரைக்காய் அல்லது கத்திரிக்காய் பயன்படுத்தலாம்.
பாலாடை, மந்தி
மாவை எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: 1 கண்ணாடி தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, தேவையான அளவு மாவு, மாவை மென்மையாக இருக்கும் வரை.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஃபில்லட்டிலிருந்து தயாரிப்பது வசதியானது, ஆனால் எலும்புகளிலிருந்து மீனை நீங்களே பிரிக்கலாம். பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுவது இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சம் சால்மன் அல்லது சால்மன் (பிந்தைய வழக்கில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொழுப்பாக இருக்கும்). அரை கிலோ ஃபில்லட்டுக்கு 1 பெரிய வெங்காயம் (ஸ்க்ரோல் செய்யப்பட்ட அல்லது நறுக்கியது), 1 கிராம்பு பூண்டு, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். அடுத்து, "வழக்கமான" பாலாடைகளாக தயார் செய்யவும்.
மீனைத் தவிர, வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்கள் மெலிந்த நிரப்புதலாக இருக்கலாம்; நீங்கள் வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்க்கலாம்; வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நிறைய சுண்டவைத்த பூசணி. இத்தகைய நிரப்புதல்கள் குறிப்பாக ஜூசி மந்திக்கு ஏற்றது.
மீன் பை
மாவை: 50 கிராம் “லைவ்” (அல்லது உறைந்த) ஈஸ்டுக்கு, 100 கிராம் தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் நீர்த்தவும், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 200 கிராம் உருகிய மார்கரின் அல்லது தாவர எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உப்பு, சர்க்கரை அரை கண்ணாடி. மாவு மென்மையாக மாறும் வரை மாவு சேர்க்கவும்.
நிரப்புதல் வேறுபட்டிருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக:
சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
தொட்டிகளில் குண்டு
இந்த உணவு அனைவருக்கும் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது, மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையானது!
மீன் துண்டுகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த, சுவைக்க எந்த உறைந்த காய்கறிகளும் (உதாரணமாக, "லெச்சோ") பட்டாணியில் வைக்கப்படுகின்றன, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகின்றன. பானையில் சுமார் 1/3 - 1/2 தண்ணீர் சேர்க்கவும், நீங்கள் மேலே மயோனைசே ஒரு ஜோடி சேர்க்க முடியும். சூடான அடுப்பில் 40 - 50 நிமிடங்கள் சுடவும்.மீனுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு அடிப்படையாக ஸ்க்விட் பயன்படுத்தலாம்.
மீனைத் தவிர, அவற்றை முக்கிய உணவுகளாகக் குறிப்பிடலாம்.
போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவை தனித்தனியாக குறிப்பிடுவோம்
அடைத்த கணவாய்
நிரப்புதல் விருப்பங்கள் மாறுபடலாம்:
அடைத்த ஸ்க்விட் சடலங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சுவையூட்டிகள், உப்பு, மயோனைசே (ஒரு நடுத்தர அளவிலான பாத்திரத்திற்கு 100 கிராம்), மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் 5-10 நிமிடங்கள் மிகக் குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே கொதிக்க வேண்டும்.
சரியாக மீன் அல்ல, ஆனால் எங்கள் குடும்பத்தில் பிடித்த விடுமுறை உணவு - கடல் உணவுகளுடன் பீஸ்ஸா. .
புத்தாண்டு லென்டன் அட்டவணைக்கு ஒரு சூடான உணவுக்கான மற்றொரு விருப்பம் - மீன் பிடிக்காதவர்களுக்கு.
காளான் பசியின்மை
காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் பீன்ஸ் கலந்து, பூண்டு, மயோனைசே மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
இந்த உணவை குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறலாம்.
கேக் மற்றும் உண்ணாவிரதம், முதல் பார்வையில், மிகவும் இணக்கமான கருத்துக்கள் அல்ல. ஆனால் அதுதான் விடுமுறை என்பது - உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுக்காக முந்தைய நாள் கடினமாக உழைத்து, குறிப்பாக ருசியான உணவை அவர்களுக்குப் பிரியப்படுத்துங்கள்! அதே நேரத்தில், இது மெலிந்ததாக இருக்கும், மேலும் புத்தாண்டு மெனுவுக்கு முன் எப்போதும் இல்லாத வகையில் பொருத்தமானது.
நெப்போலியன் கேக்"
மாவை.ஒரு பெரிய கொள்கலனில் மாவு ஊற்றவும். காய்கறி எண்ணெய், அத்துடன் சோடா மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் உப்பு சேர்த்து ஊற்றவும். நாங்கள் கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம், பின்னர் மாவை பிசையவும். நாங்கள் மாவை ஒரு பந்தாக நசுக்கி, ஒரு மூடிய கிண்ணத்தில் அப்படியே விடுகிறோம், அதை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். பின்னர் மாவின் பந்து சரியாக 12 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பகுதி சுமார் 30 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக்கில் உருட்டப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை குளிர்சாதன பெட்டியில் திரும்பும்.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும். மீதமுள்ள கேக்குகளையும் அதே வழியில் சுடுகிறோம்.
கிரீம்.நாங்கள் பாதாம் பருப்பை உரிக்கிறோம், கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, அவற்றை நறுக்கி, ஒன்றரை லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். வேகவைத்து, பின்னர் கலவையில் ரவை சேர்த்து, கிரீம் கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். எலுமிச்சையில் இருந்து தோலை வெட்டி, தோலின் வெள்ளைப் பகுதியை அகற்றிய, எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை இரண்டையும் துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். இந்த துண்டுகளை ஒன்றாக அரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் குழம்புகளை லீன் கிரீம் உடன் இணைக்கவும். வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து அடிக்கவும்.
நாங்கள் ஒவ்வொரு கேக்கையும் தாராளமாக கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, கடைசி கேக்கை நொறுக்குத் தீனிகளாக மாற்றி, கிரீம் கடைசி அடுக்கில் தெளிக்கிறோம். கேக் ஊற அரை நாள் தேவைப்படும்.
மன்னா
எல்லாவற்றையும் கலந்து 0.5 - 1 மணி நேரம் விடவும்.
பிறகு சேர்க்கவும்
எல்லாவற்றையும் கலந்து, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வினிகர் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் தலாம் கொண்டு நறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை, கலந்து. நீங்கள் எந்த நிரப்புதலையும் சேர்க்கலாம்: ஆப்பிள் துண்டுகள், கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், பெர்ரி, பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி, தேங்காய், கோகோ போன்றவை.
இந்த அடிப்படையில் நீங்கள் ஒரு கேக் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் மன்னாவை பாதியாக வெட்டி ஜாம் கொண்டு பூசலாம்.
லென்டன் கிங்கர்பிரெட்
ஒரு கேக்கிற்கான சிறந்த அடிப்படை, ஆனால் நீங்கள் அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடலாம்.
எல்லாவற்றையும் கலந்து, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மைக்கு மாவு சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும், சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் (ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கவும்).
கிரீம், நெப்போலியனைப் போலவே, தடிமனான ரவை கஞ்சியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது - சர்க்கரை மற்றும் அரைத்த எலுமிச்சை சேர்க்கவும் (மார்கரின் சாத்தியம், ஆனால் அவசியமில்லை).
ஆப்பிள் பை, எலுமிச்சை பை, தேன் கேக்-
ஷார்ட்பிரெட் தேன் குக்கீகள்
மாவு எண்ணெய் மற்றும் மிகவும் மென்மையாக இல்லை. உருட்டவும், வட்டங்கள், நட்சத்திரங்கள் அல்லது ஏதேனும் வடிவங்களை வெட்டி, நன்கு சூடான அடுப்பில் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுடவும். பண்டிகை புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு சிறந்த, மென்மையான மற்றும் நேர்த்தியான லென்டன் குக்கீகள்!
ஓட் குக்கீகள்
உணவு செயலியில் செதில்களை அரைத்து, சர்க்கரை, வெண்ணெயை, சோடா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். பிசைந்த பிறகு, சிறிது சிறிதாக (1-3 தேக்கரண்டி) தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் கொழுப்புத் துண்டுகளிலிருந்து மாவு ஒரு கட்டியாக உருவாகிறது. நீங்கள் தேனுடன் மாவை "பஞ்ச்" செய்யலாம், பின்னர் குறைந்த சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
நீங்கள் செதில்களை அரைக்க முடியாது, ஆனால் அவற்றை ஓட்மீல் போன்ற முன் வேகவைத்து, அடர்த்திக்கு, தேவையான மாவை மாவு சேர்க்கவும். இந்த குக்கீகள் மென்மையாக இருக்கும்.
உப்பு குக்கீகள்
அக்ரூட் பருப்பை தோலுரித்து பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். சோடாவுடன் மாவு, கொட்டைகள் சேர்த்து பிசையவும்.
ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கொண்டு சிறிய துண்டுகளை பிரித்து, அவற்றை உருண்டைகளாக உருட்டி, குக்கீகளை உருவாக்குவதற்கு சிறிது தட்டையானது, மற்றும் ஒரு மாவு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
இதன் விளைவாக ஒரு பழுப்பு நிற, மிருதுவான குக்கீ, உள்ளே சிறிது நொறுங்கியது, ஆனால் அடுத்த நாள் அது காய்ந்துவிடும்.
"ரஃபெல்லோ"
கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும், மேலும் வாழைப்பழங்களை ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். வெகுஜன மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது, விரும்பினால், தேங்காய் செதில்களாக சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை வால்நட் அளவு பந்துகளாக உருட்டவும். தேங்காய்த் துருவலில் உருட்டவும். ஒன்றரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
"நிச்சயமாக, எந்த பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் பல இனிப்புகள் பண்டிகை லென்டன் அட்டவணையில் மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை: டார்க் சாக்லேட், மர்மலேட், கிளாசிக் மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோஸ், ஜாம்.
மது பானங்கள் பிரச்சினையை தொட மறக்க வேண்டாம். கண்டிப்பாகச் சொல்வதானால், நோன்பின் போது மது தடைசெய்யப்படவில்லை, ஆனால் மீண்டும், மிதமான தன்மையைக் கடைப்பிடிப்பது மிகவும் முக்கியம் - இங்கு துஷ்பிரயோகம் செய்வது, மதக் கருத்துக்களைப் பொருட்படுத்தாமல், பொருத்தமற்றது என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம் ... ஆனால் லென்டன் புத்தாண்டு அட்டவணையில் வலுவான மதுபானங்கள் பொருத்தமற்றவை. .
புத்தாண்டு மெனுவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், விடுமுறை அட்டவணையில் என்ன தயாரிப்புகள் இருக்கக்கூடாது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: இறைச்சி, முட்டை, பால் உணவுகள். ஆனால் காய்கறிகள், காய்கறி எண்ணெய், இனிப்புகள் மற்றும் மீன் உடையணிந்த சாலடுகள் மிகவும் வரவேற்கப்படுகின்றன.
ஆலோசனை. புத்தாண்டுக்கான இறைச்சியுடன் உங்கள் வயிற்றை மகிழ்விக்க முடியாது என்ற போதிலும், நீங்கள் மிகவும் அற்புதமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களுடன் உங்களை நடத்தலாம்.
எளிமையான விஷயத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம்: தின்பண்டங்கள். பலவிதமான லென்டன் சிற்றுண்டிகளில், சுவையான மற்றும் சிக்கலற்ற செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தோம். அதை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.
கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகு கொண்டு ரோல்ஸ்.இந்த எளிய மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையான சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிளகுத்தூள் (ஒவ்வொன்றும் 2 துண்டுகள்), நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய், ஒரு கேன் ஆலிவ் (குழி), பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி கூழ் (150 கிராம்), ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மசாலா (துளசி , ஆர்கனோ, கருப்பு மிளகு). கத்தரிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, நன்றாக உப்பு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சுமையின் கீழ் விடவும்.
நாம் தண்டு மற்றும் விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூள் சுத்தம் செய்து மூன்று அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம் (அவை மிகவும் பெரியதாக இருந்தால்). பிறகு வெளிப் பகுதியை வெஜிடபிள் ஆயிலுடன் லேசாக தடவி, க்ரில்/அடுப்பில் 7-10 நிமிடங்கள் தோல் கருப்பாக மாறும் வரை வைக்கவும். வெப்பம் மற்றும் தலாம் இருந்து நீக்க.
தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை நன்கு உலர்த்த வேண்டும். பின்னர் நாம் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை அனுப்ப மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெய் அவற்றை வறுக்கவும். தக்காளி கூழ், இறுதியாக நறுக்கிய ஆலிவ், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை சிறிய பகுதிகளாக மிளகு துண்டுகள் மீது பரப்பவும் மற்றும் ரோல்களாக உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட பசியை skewers/toothpicks மீது பரிமாறவும்.
புத்தாண்டு அட்டவணை பலவகையான உணவுகளால் நிரம்பியிருக்க, அவற்றை பெரிய அளவில் தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை: முற்றிலும் மாறுபட்ட, ஆனால் சமமான சுவையான உணவுகளை தயார் செய்தால் போதும்.
விடுமுறை அட்டவணைக்கான சூடான லென்டன் உணவுகளுக்கான இரண்டு அசாதாரணமான மற்றும் அதே நேரத்தில் எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.
தக்காளியுடன் காலிஃபிளவர். அரிசி, பக்வீட் அல்லது ஒல்லியான பிளாட்பிரெட்கள் இந்த உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாக சரியானவை. உணவைத் தயாரிக்க நமக்குத் தேவைப்படும்:
முதலில், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் நன்கு கழுவ வேண்டும். நாங்கள் முட்டைக்கோஸை சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கிறோம். காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் மஞ்சள் மற்றும் சீரகத்தை ஊற்றவும். 20 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளைச் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து சில நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் வறுக்கும்போது, தக்காளிக்குச் செல்லவும்: அவற்றை வெளுத்து, நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸில் சேர்த்து, கலந்து மூடியின் கீழ் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறிகளை உப்பு, தரையில் கொத்தமல்லி சேர்த்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் (முட்டைக்கோஸ் முழுமையாக சமைக்கும் வரை) குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக கறி, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கடைசியாக வோக்கோசு சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து டிஷ் நீக்கவும்.
ஆலோசனை. அனைத்து சர்க்கரையையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது: சிலவற்றைச் சேர்க்கவும், சுவைக்கவும் - அது இன்னும் புளிப்பாக இருந்தால், மீதமுள்ளவற்றைச் சேர்க்கவும்.
காய்கறி ஸ்ட்ரடல்கள்.நன்கு அறியப்பட்ட இரண்டாவது டிஷ் ஜெர்மனியில் இருந்து மாவை ரோல்ஸ் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் வடிவத்தில் வருகிறது. பெரும்பாலும் இது இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் காய்கறி, ஒல்லியான ஸ்ட்ரூடலுக்கான செய்முறையை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம். மாவுக்கு, எங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், இரண்டு மடங்கு மாவு மற்றும் அரை டீஸ்பூன் உப்பு மட்டுமே தேவை (நீங்கள் விரும்பினால் சிறிது மிளகு சேர்க்கலாம்). நிரப்புவதற்கு: 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, 300 கிராம் பூசணி, 2 நடுத்தர கேரட். மசாலா: சாதத்தை, தரையில் இஞ்சி, தரையில் கருப்பு மிளகு, கடுகு பீன்ஸ்.
மிகவும் கெட்டியாக இல்லாத மாவை பிசைந்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் "ஓய்வெடுக்க" விட்டு, காய்கறிகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். விதைகளிலிருந்து பூசணிக்காயை உரிக்கவும், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும், கேரட்டை உரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி வைக்கவும்.
சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில், கடுகு விதைகளை உறுத்தும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து சில நொடிகள் வறுக்கவும். மசாலாப் பொருட்களில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் காய்கறிகளின் ஒரு சிறிய பகுதியை வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் மீதமுள்ள காய்கறிகளை கலக்கவும். மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து இரண்டு மெல்லிய வட்டங்களாக உருட்டவும் (தடிமன் 2 மிமீக்கு மேல் இல்லை). காய்கறி எண்ணெயுடன் மாவை கிரீஸ் செய்து, மிளகு மற்றும் சாதத்துடன் தெளிக்கவும். மாவின் மீது பூரணத்தை வைக்கவும், அதை ரோல்களாக உருட்டவும். நாங்கள் அவற்றை பல பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்ட காய்கறிகளில் ஸ்ட்ரூடல்களை வைக்கவும், அவற்றை மேலே தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, உப்பு நீரில் கிட்டத்தட்ட மேலே நிரப்பவும், "டாப்ஸ்" மட்டும் விட்டு விடுங்கள். 45 நிமிடங்களுக்கு 250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஸ்ட்ரூடல்களை வைக்கவும்.
தயாரிக்க மிகவும் எளிதான மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான இனிப்பு. இந்த இனிமையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க, எங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் பிளம்ஸ் மட்டுமே தேவை, அத்துடன் 200 கிராம் சர்க்கரை தெளிக்க வேண்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை வேகவைத்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தீயில் வைக்கவும். பிளம்ஸ் நன்கு கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும். விதைகளை கவனமாக கசக்கி, பழத்தின் ஒருமைப்பாட்டை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். பிளம்ஸை சிரப்பில் நனைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பல நிமிடங்கள் தீயில் வைத்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். 10 மணி நேரம் பிளம்ஸை விட்டு விடுங்கள். பத்து மணி நேர இடைவெளியில் இன்னும் 2 முறை செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம்.
கடைசி "செயல்முறைக்கு" பிறகு, சிரப் வடிகட்ட அனுமதிக்க பிளம்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் விடுகிறோம். கொட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றுடன் பிளம்ஸை அடைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து சர்க்கரையுடன் நன்கு தெளிக்கவும். பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இனிப்பு தயார்.
புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு வழங்கப்பட்ட அனைத்து லென்டன் உணவுகளும் அவற்றின் எளிமை, சிறந்த சுவை மற்றும் பசியின்மை தோற்றத்தால் வேறுபடுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை உங்கள் சமையல் தொகுப்பில் சேர்ப்பீர்கள் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு அவற்றைத் தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவீர்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். நாங்கள் உங்களுக்கு சமையல் உத்வேகத்தை விரும்புகிறோம்!
புத்தாண்டு விடுமுறை நேட்டிவிட்டி ஃபாஸ்டின் போது விழுகிறது. லென்டன் மெனுவை குறைவான பண்டிகையாக மாற்ற, உங்களுக்காக சிறந்தவற்றை நாங்கள் சேகரித்துள்ளோம்.
அனைத்து விதிகளின்படி நான் உங்களை சந்திக்க விரும்புகிறேன்: குடும்ப வட்டத்தில் மற்றும் மேஜையில் மிகவும் சுவையான விடுமுறை உணவுகளுடன். ஆனால் உங்கள் குடும்பம் நேட்டிவிட்டி விரதத்தை கடைபிடித்தால் என்ன செய்வது மற்றும் சமைக்க வேண்டும்? எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் வேடிக்கையை விட்டுவிடக்கூடாது, ஆனால் அசல் லென்டன் உணவை உருவாக்குங்கள், அது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மட்டுமல்ல, மிகவும் பண்டிகையாகவும் இருக்கும்.
2019 புத்தாண்டு அட்டவணையில் பொருத்தமான பலவற்றை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
இந்த பண்டிகை புத்தாண்டு பருப்பு டிஷ் எந்த புத்தாண்டு அட்டவணை 2019 அலங்கரிக்கும்!
தேவையான பொருட்கள்:
லென்டன் பருப்பு செய்முறை:
ஒரு பல்துறை வெண்ணெய் சிற்றுண்டியை தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது.
தேவையான பொருட்கள்:
புத்தாண்டுக்கான லென்டன் உணவுக்கான செய்முறை: இறால் கொண்ட வெண்ணெய்
விடுமுறை அட்டவணைக்கான அசல் புத்தாண்டு லென்டன் முதல் பாடநெறி.
தேவையான பொருட்கள்:
புத்தாண்டுக்கான லென்டன் உணவுக்கான செய்முறை: தக்காளி கூழ் சூப்
- பலரால் விரும்பப்படும் இனிப்பு. சிலர் இது கடினமானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்று கூறுகிறார்கள். மற்றவர்கள் தங்கள் உருவத்தை அழிக்க பயப்படுகிறார்கள். ஆனால் ஒரு இனிப்பு போன்ற ஒரு ஒல்லியான பிரவுனி நிச்சயமாக உங்கள் 2018 புத்தாண்டு அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் மற்றும் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.
புத்தாண்டு பிரவுனிக்குத் தேவையான பொருட்கள்:
லீன் பிரவுனி செய்முறை:
இந்த ஒல்லியான பீன் மற்றும் சோள சாலட் உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
புத்தாண்டுக்கான லென்டன் உணவுக்கான செய்முறை - பீன் மற்றும் சோள சாலட்:
லென்டன் உணவுகளுக்கான இந்த ரெசிபிகள் புத்தாண்டு மெனு 2019ஐ பன்முகப்படுத்தவும், உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையை இன்னும் செழுமையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற உதவும்.
அசாதாரண சாஸ்கள் மற்றும் இல்லாமல் புதிய காய்கறி மற்றும் பழ சாலடுகள், வேகவைத்த காய்கறி ஷிஷ் கபாப், கேவியருடன் அப்பத்தை ("வெளிநாட்டு" கத்திரிக்காய் மட்டும்), கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் தேன், ஊறுகாய், அனைத்து வடிவங்களிலும் மீன், வெண்ணெய், நண்டு குச்சிகள் மற்றும் வெள்ளரிகள் கொண்ட ரோல்ஸ் - இவை அனைத்தும் லென்டன் புத்தாண்டு அட்டவணையில் சுவையான உணவுகள்.
தேவாலய நாள் மாலை சேவையுடன் (17.00-18.00) தொடங்கினாலும், அனைத்து லென்டன் நியதிகள் தொடர்பாக, ஒரு மதச்சார்பற்ற அமைப்பு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது - பகல் மாற்றம் நள்ளிரவில் நிகழ்கிறது என்பதை அறிவது முக்கியம்.
வெவ்வேறு ஆண்டுகளில், புத்தாண்டு கொண்டாட்டம் வாரத்தின் வெவ்வேறு நாட்களை உள்ளடக்கியது - உதாரணமாக, வியாழன் நள்ளிரவு வரை உண்ணாவிரதம், மற்றும் வெள்ளிக்கிழமை நள்ளிரவு முதல். புத்தாண்டுக்கான லென்டன் விடுமுறை உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது (பின்னர் சாப்பிடும் போது) சரியான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி?!
உண்ணாவிரதத்திற்கு இரண்டு விதிமுறைகள் உள்ளன: மதச்சார்பற்ற மற்றும் துறவறம். எப்படி உண்ணாவிரதம் இருக்க வேண்டும் என்பதை எல்லோரும் தனக்குத்தானே தீர்மானிக்கிறார்கள், ஆனால் கடுமையான துறவற உண்ணாவிரதத்தைக் கடைப்பிடிக்க, ஒரு சாதாரண மனிதர் முதலில் ஒரு ஆன்மீக வழிகாட்டியின் ஆசீர்வாதத்தைப் பெற வேண்டும்!
கடுமையான பதிப்பு வார இறுதி நாட்களில் மட்டுமே மீன்பிடிக்க அனுமதிக்கிறது, மேலும் புதன் மற்றும் வெள்ளிக்கிழமைகளில் உலர் உணவை பரிந்துரைக்கிறது. திங்கள், செவ்வாய் மற்றும் வியாழன்களில் நீங்கள் வறுத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த, சுட்ட, காய்கறி எண்ணெய் அல்லது ஒயின் சுவையுடன் சாப்பிடலாம். பிந்தையது சிறிய அளவிலும் தனித்தனியாகவும் உட்கொள்ளலாம்.
உண்ணாவிரதத்தின் போது ஊட்டச்சத்துக்கான வேறு சில விதிகளைப் போலவே உலர் உணவும் இரண்டு பதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது:
புத்தாண்டுக்கான லென்டன் அட்டவணையைத் திட்டமிடும் போது, புதன் மற்றும் வெள்ளி உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க முடியாது, எண்ணெயுடன் வறுக்கவும் அல்லது கிரீஸ் உணவையும் (தாவர எண்ணெய் கூட) எடுக்க முடியாது. உங்கள் உணவில் மதுவைக் குடிக்கவோ சேர்க்கவோ கூடாது.
நீங்கள் செய்யலாம்: கம்பு ரொட்டி, எந்த காய்கறிகள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள், தேன் மற்றும் கொட்டைகள்.
காய்கறிகள் மற்றும் குளிர் சாஸ்கள் கொண்ட Canapés கடுமையான உலர் உணவு நாட்களில் கூட அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் மெலிந்த மெனுவை கணிசமாக வேறுபடுத்தும். மற்றும் சாலட்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், அதே போல் ஊறுகாய் இருந்து செய்ய முடியும். ஆனால் தின்பண்டங்கள், சூடான உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் இல்லாமல் சாத்தியமற்றது.
பேக்கிங் மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளை கைவிட உண்ணாவிரதம் ஒரு காரணம் அல்ல. புத்தாண்டுக்கான லென்டன் ரெசிபிகளில் வேகவைத்த பொருட்கள் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் ஒல்லியான மாவை (முட்டை இல்லாமல், பால் பொருட்கள் மற்றும் வெண்ணெய் இல்லாமல்) முடியும்.
மதச்சார்பற்ற உண்ணாவிரதத்தைக் கடைப்பிடிக்கும் எந்த நாளிலும் வேகமான பொருட்கள் இல்லாத பீட்சா அனுமதிக்கப்படுகிறது. சில நாட்களில் இது மீன்களுடன் மாறுபடும். இது சூடாகவும் குளிராகவும் இருப்பது நல்லது.
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு மாவில் பிசைந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு (7 நாட்கள் வரை) சேமித்து வைக்கக்கூடிய ஒரு மாவாகும், இது அத்தகைய "ஓய்வு" இருந்து மட்டுமே ஒரே மாதிரியான மற்றும் மீள் மாறும். 
நிரப்புவதற்கு: உறைந்த காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தக்காளி விழுது சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்து, ஒரு சூடான அடுப்பில் சுமார் அரை மணி நேரம் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். 
புத்தாண்டு அட்டவணையில் லென்டன் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் பெரும்பாலும் அதிக கலோரி கொண்ட காய்கறி, வெண்ணெய் பழம் அடங்கும் - இவற்றில் 4 முழு இரவு உணவை மாற்றலாம்.
பழுத்த காய்கறி உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு. அடுத்து, கம்பு ரொட்டியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதே செயல்முறை செய்யப்படுகிறது. பொருட்கள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, skewers கொண்டு துளைக்கப்படுகின்றன. மிக வேகமாகவும், நிறைவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
ஸ்லாவிக் விடுமுறை மெனுவின் அடித்தளங்களில் ஒன்று அப்பத்தை. ஆனால் முட்டைகள் இல்லாமல் இதயமான அப்பத்தை மாவை கற்பனை செய்வது கடினம்.
பல மத்திய கிழக்கு நாடுகளில், முட்டைகள் வாழைப்பழங்களால் மாற்றப்படுகின்றன - 1 சிறிய வாழைப்பழம் ஒரு பெரிய முட்டைக்கு சமம்.
சமையல் செயல்பாட்டின் போது, வாழைப்பழம் அதன் இனிப்புத்தன்மையை இழக்கிறது, இது மாவை சுவையான பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது:
வாழைப்பழத்தை மிக்ஸியில் அரைத்து மாவை சலிக்கவும். மாவுடன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும்.
மாவில் திரவப் பொருட்களை (தண்ணீர், வாழைப்பழம், எண்ணெய்) படிப்படியாக, மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்த்து, கட்டிகள் உருவாவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறவும். மாவு திரவமாக இருக்க வேண்டும்.
வறுக்கப்படுவதற்கு முன், மாவை 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
ஒரு சூடான கேக் அல்லது வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும், தாவர எண்ணெய் முன் greased.
வணிகர் பாணி குளிர் பக்வீட்
கண்டிப்பான உலர் உணவு ஒரு டிஷ் இந்த உன்னதமான செய்முறையை, அது புத்தாண்டு அட்டவணை போதுமான appetizing இல்லை என்றாலும், உண்மையில் அது இல்லை. இந்த சமையல் தொழில்நுட்பம் தானியமானது அதன் ஊட்டச்சத்து மட்டுமல்ல, நடைமுறையில் குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது, இது குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது:
ஒரே இரவில் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் தானியத்தின் மீது தண்ணீரை ஊற்றவும் (அது நெருப்பில் சமைப்பது போன்ற விகிதத்தில்) மற்றும் ஒரு மூடியால் மூடவும். நீங்கள் அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை சமைக்க முடியாது.
பக்வீட் வீங்கும்போது, காய்கறிகளை படலத்தில் போர்த்தி, அடுப்பில் சுடவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கசப்பான சுவைக்காக எலுமிச்சை சாறுடன் சிறிது சீசன் செய்யலாம்.
அனைத்து உண்ணாவிரத நாட்களுக்கும் ஒரு உலகளாவிய இனிப்பு இனிப்பு அடைத்த பூசணி. கிறிஸ்துவின் வேதனை மற்றும் மரணத்தை நினைவுகூரும் நாட்களில் கடுமையான உலர் உணவைக் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு மட்டுமே இந்த செய்முறை பொருத்தமானது அல்ல.
தயாரிப்பு: பூசணிக்காயின் மேற்புறத்தை வெட்டி, விதைகள் மற்றும் அதிகப்படியான உட்புறங்களை அகற்றவும். பூசணிக்காயின் சுவர்களை சேதப்படுத்தாமல் சில கூழ்களை நீங்கள் அகற்றலாம். பழங்களில் இருந்து விதைகளை அகற்றி இறுதியாக நறுக்கவும்.
புத்தாண்டு தினத்தன்று பால், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சியை கைவிட உங்களுக்கு வலிமை இல்லையென்றால், சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறும் வழி மிகவும் எளிது - பால் இல்லாத பால் மாற்றுகள் மற்றும் சோயா பொருட்கள் நீரிழிவு உணவு, குழந்தை மற்றும் விளையாட்டுகளில் விற்கப்படுகின்றன. ஊட்டச்சத்து துறைகள். ஒருவேளை யாராவது இதை மனசாட்சியுடன் ஒப்பந்தமாக கருதுவார்கள், ஆனால் சாதாரண தயாரிப்புகளை நியமனமாக ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியவற்றுடன் மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் பாரம்பரிய புத்தாண்டு ஆலிவர் சாலட்டை கூட தயாரிக்கலாம்.
உங்களுக்கு தெரியும், புத்தாண்டு ஈவ் நோன்பின் போது விழுகிறது. ஆர்த்தடாக்ஸ் இந்த நாளை மிகவும் அடக்கமாக கொண்டாடுகிறது, கிறிஸ்மஸை முக்கிய விடுமுறையாகக் கருதுகிறது, மேலும் புத்தாண்டில் அவர்கள் காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் மீன்களுடன் செய்கிறார்கள். ஆனால் உண்ணாவிரதம் உங்களை விடுமுறையை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல! மேலும், எங்களிடம் எண்ணற்ற காய்கறி தின்பண்டங்கள், மீன் உணவுகள், அனைத்து வகையான இனிப்புகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் உள்ளன, மேலும் அவை கடைகளில் மயோனைஸ் மற்றும் சோயா பாலையும் விற்கின்றன. எனவே நாங்கள் ஒரு சிறந்த விடுமுறையைப் பெறுவோம், பாரம்பரிய ஆஸ்பிக் மற்றும் எங்களுக்கு பிடித்த ஆலிவர் கூட இருக்கும்! உண்மை, ஒல்லியான. மூலம், நீங்கள் உப்பு சிவப்பு மீன் ஒரு துண்டு சேர்க்க முடியும் - நீங்கள் இன்னும் ஆடம்பரமான சாலட் கிடைக்கும்.
படி 3. எலுமிச்சை பழத்தை நீக்கி சாறு பிழியவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சாறு கலந்து, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எண்ணெய், வெள்ளரி சாறு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி எடுத்து, துடைப்பம் எல்லாம்.
படி 4. இறாலை சாறு மற்றும் எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும், வெண்ணெய் பழத்தை டிரஸ்ஸிங்குடன் சிறிது தூவவும். வெண்ணெய் பழத்தில் இறாலை வைக்கவும்.
படி 5. ஒரு வடிகட்டியில் வெள்ளரிகளை வடிகட்டவும், மூலிகைகள் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும். படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து மீண்டும் துடைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் இறால் மீது வெள்ளரிக்காய் மியூஸை ஊற்றி, அனுபவம் கொண்ட கீற்றுகளால் அலங்கரிக்கவும்.
புகைப்படம்: Shutterstock.com
சேவைகள்: 6
படி 1. அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் கழுவவும். மிளகாயை பாதியாக நறுக்கவும். சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக நீளவாக்கில் நறுக்கவும்.கத்தரிக்காய் துண்டுகளுடன் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் விட்டு, பின் பேப்பர் நாப்கின்களால் கழுவி உலர வைக்கவும்.
படி 2. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். அதன் மீது கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் துண்டுகளை வைக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும், மென்மையான (சுமார் 15 நிமிடங்கள்) வரை சுடவும்.
படி 3. அடுப்பிலிருந்து காய்கறிகளை அகற்றவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மிளகுத்தூள் வைக்கவும் மற்றும் உணவுப் படத்துடன் மூடி வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பின்னர் தோலை அகற்றவும்.
படி 4. ஒரு பாத்திரத்தில் 50 மில்லி தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும், ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஜெலட்டின் வீங்கும்போது, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய வாணலியை வைக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும். மீதமுள்ள தக்காளி சாற்றை ஊற்றி கிளறவும்.படி 5. நிரப்புதல் அச்சுக்கு தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும், இதனால் படத்தின் விளிம்புகள் அச்சின் விளிம்புகளுக்கு அப்பால் நீண்டு செல்கின்றன. பச்சை மிளகாயின் துண்டுகளை அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், தக்காளி சாறு மற்றும் ஜெலட்டின் மீது ஊற்றவும்.
படி 6. பின்னர் eggplants ஒரு அடுக்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்; ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் அச்சை மூடி, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து முழுமையாக கெட்டியாகும்.
ஆலோசனை: மசாலாப் பொருட்கள் பொதுவாக ஆஸ்பிக்கில் சேர்க்கப்படுவதில்லை, எனவே நீங்கள் அதற்கு சூடான சாஸ் செய்யலாம். வினிகருடன் ஆலிவ் எண்ணெயை அடிக்கவும் (1:3 விகிதம்), ½ தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெள்ளை மிளகு மற்றும் சிறிது கறிவேப்பிலை.
புகைப்படம்: Shutterstock.com
சேவைகள்: 6
படி 1. கத்திரிக்காய்களைக் கழுவவும், வட்டங்களாக வெட்டவும், சிறிது குறுக்காகவும், இதன் மூலம் நீங்கள் 5-7 மிமீ தடிமன் கொண்ட நீண்ட ஓவல்களைப் பெறுவீர்கள். கரடுமுரடான உப்பு அவற்றை மூடி, 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும் மற்றும் நாப்கின்களால் துடைக்கவும்.
படி 2. ஒரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய். கத்தரிக்காய்களை மாவில் உருட்டி 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்தும்.
படி 3. ஒரு காளான் கேனைத் திறந்து சாற்றை வடிகட்டவும். ஒரு பிளெண்டரில் வோக்கோசு வைக்கவும் மற்றும் நன்றாக வெட்டவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து அவற்றை சிறிது நறுக்கவும் - அதாவது 1-2 வினாடிகள்.
படி 4. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மூலிகைகள், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து காளான்கள் சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும், இறுதியில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
படி 5. ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் ஓவலிலும் ½ - 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். காளான் நிரப்புதல், உருட்டவும்.
படி 6. ஒரு தட்டில் வைத்து நறுக்கிய கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
புகைப்படம்: Shutterstock.com
சேவைகள்: 8
படி 1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வேகவைத்து, தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கலக்கவும்.
படி 2. ஆலிவ்களை மோதிரங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, வறுக்கவும், வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். சாலட் கிண்ணத்தில் வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும்.
படி 3. கடற்பாசியை அரைத்து, வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்த்து, கலக்கவும். பச்சை பட்டாணி, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மெலிந்த மயோனைசே பருவம்.
புகைப்படம்: Shutterstock.com
சேவைகள்: 6
படி 1. இனிப்பு மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி 1 டீஸ்பூன் இளங்கொதிவாக்கவும். தாவர எண்ணெய். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் லேசாக வேகவைக்கவும், ஆனால் துண்டுகளை பிசைந்து கொள்ளாதபடி கிளற வேண்டாம்.
படி 2. தேவைப்பட்டால், மீனை சுத்தம் செய்து, பின்புறம் வழியாக குடியுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும். சுண்டவைத்த மிளகு உள்ளே வைக்கவும்.
படி 3. ஒரு பேக்கிங் தாளில் அல்லது ஒரு அச்சுக்குள் மீன் வைக்கவும், சிவப்பு மிளகு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 1 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். எல். தாவர எண்ணெய். 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
படி 4. பரிமாறும் போது, எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
சேவைகள்: 6
படி 1. உலர்ந்த பழங்களை கழுவி, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அரிசியை சமைக்கவும்.
படி 2. உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை நறுக்கி, கொட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் தேனுடன் சூடான அரிசியை கலக்கவும். அச்சுகளில் வைக்கவும்.
படி 3. அரிசியை ஒரு கரண்டியால் சிறிது மசித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
மீன் மற்றும் கடல் உணவு
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு
மளிகை
