ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி பேக்கிங்கிற்கான உலகளாவிய அடிப்படையாகும். இது துண்டுகள், பீஸ்ஸா, croissants, பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும், நிச்சயமாக, பெரிய துண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த உணவுகளில் ஏதேனும் ஒரு சிறந்த காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டியை முழு குடும்பத்திற்கும் செய்யும். பல்வேறு நிரப்புகளுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரி பை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் விரைவானது.

ஆப்பிள் பருவத்தில், இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் இந்த பழங்களை எங்கு பயன்படுத்த வேண்டும் என்று தங்கள் மூளையை அலசுவார்கள். ஒரு லேயர் கேக் தயாரிப்பதே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: அரை கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி, 3-4 புளிப்பு ஆப்பிள்கள், அரை கிளாஸ் இருண்ட திராட்சை, ஒரு சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை, அரை கிளாஸ் சர்க்கரை, அரை எலுமிச்சை.

1. தோராயமாக 250 கிராம் மாவை ஒரு எண்ணெய் பேக்கிங் தாளில் உருட்டப்பட்டு "ஓய்வெடுக்க" விடப்படுகிறது.
2. ஆப்பிள்கள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை திராட்சை மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் முன் ஊறவைத்த திராட்சையும் பழத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. எலுமிச்சை சுவையுடன் சேர்த்து நன்றாக துண்டாக்கப்பட்டு, நிரப்புதலின் மற்ற கூறுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
5. நன்கு கலந்த பொருட்கள் மாவின் மீது போடப்படுகின்றன.

சூடாக இருக்கும் போது, ​​இனிப்பு பிரிந்து விழும். குளிர்ந்தவுடன், அது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது.

6. நீங்கள் விளிம்புகளில் இருந்து 3 செமீ பின்வாங்க வேண்டும்.
7. இரண்டாவது தாள் மேலே போடப்பட்டுள்ளது, மேலும் கட்டமைப்பின் விளிம்புகள் பாதுகாப்பாக கிள்ளப்படுகின்றன.
8. சூடான அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு

இனிப்பு அடுக்கு பையின் மற்றொரு மாறுபாடு தயிர் நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துகிறது. ½ கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்: ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழி முட்டை, வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை, நடுத்தர கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி 380 கிராம், வெண்ணெய் 50 கிராம், 6 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு.

1. முட்டை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கப்படுகிறது, மற்றும் வெகுஜன இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பெரிய ஒன்று, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன், பாலாடைக்கட்டிக்கு செல்கிறது.
2. மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கப்படுகின்றன.

இது ஸ்ட்ரூசலுக்கு அவசியம் - ஒரு சிறப்பு இனிப்பு டாப்பிங்.

3. மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் ஒரு மெல்லிய செவ்வகமாக உருட்டப்படுகிறது.
4. முதல் பகுதி தயிர் நிரப்புதலால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. இரண்டாவது பாலாடைக்கட்டி மூடுகிறது.
5. பாகங்களின் விளிம்புகளை இறுக்கமாகப் பாதுகாப்பது, மீதமுள்ள முட்டையுடன் கட்டமைப்பை துலக்குவது மற்றும் ஸ்ட்ரூசலுடன் தெளிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
6. கேக் 25 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

முடிவில், பசியைத் தூண்டும் மேலோட்டத்தைப் பெற நீங்கள் அதை இரண்டு நிமிடங்கள் கிரில்லின் கீழ் விடலாம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரியுடன்

டிஷ் புதிய பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவள்தான் விருந்துக்கு மறக்க முடியாத நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருவாள். செய்முறையில் பின்வருவன அடங்கும்: அரை கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி, 370 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், இரண்டு தேக்கரண்டி உயர்தர வெண்ணெய், 1.5 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை மற்றும் தூள். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பைக்கான படிப்படியான செய்முறை பின்வருமாறு.

1. முன் thawed மாவை ஒரு எண்ணெய் பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்படுகிறது.
2. சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து மேலே ஊற்றப்படுகிறது.
3. பை ஒரு சூடான அடுப்பில் சமைக்க சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
4. தூள் சர்க்கரை கொண்டு இனிப்பு அலங்கரிக்க.

செர்ரி உடன்

உறைந்த செர்ரிகளும் பை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது. 170 கிராம் பெர்ரிகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 2 பெரிய ஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை, ஒரு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கோழி முட்டை, 250 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி.

1. மாவை அடுக்கு சிறிது உருட்டப்பட்டு, குறைந்த பக்கங்களும் உருவாகின்றன. அடுத்து, பணிப்பகுதி எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டுள்ளது. அலங்காரத்திற்கு ஒரு சிறிய அளவு மாவை விட வேண்டும்.
2. பெர்ரிகளை நீக்கி, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஸ்டார்ச் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது.
3. மாவை அடித்த முட்டையால் துலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகுதான் செர்ரி நிரப்புதல் அதன் மீது போடப்படுகிறது.
4. அலங்காரத்திற்காக மீதமுள்ள மாவிலிருந்து மெல்லிய கீற்றுகள் உருவாக்கப்பட்டு இனிப்புக்கு மேல் இணைக்கப்படுகின்றன.
5. செர்ரிகளுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரி பை 210 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
6. வேகவைத்த பொருட்கள் குளிர்ந்த பிறகு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பை

ஆனால் அடுக்கு கேக்குகளுக்கு இனிப்பு நிரப்புதல் மட்டும் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிடித்தவை. உதாரணமாக, குடும்பத்தின் வலுவான பாதி ஒருவேளை இறைச்சி பதிப்பை அதிகம் விரும்புகிறது. நிரப்புதலுடன் நீண்ட நேரம் வம்பு செய்யாமல் இருக்க, ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி (570 கிராம்) எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. மேலும், கூடுதலாக: 2 வெள்ளை வெங்காயம், புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து, பஃப் பேஸ்ட்ரி அரை கிலோ பேக், சோயா சாஸ் 3 பெரிய கரண்டி, உப்பு.

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், சோயா சாஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. முதலாவது உருட்டப்பட்டு காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது.
3. நிரப்புதல் மேலே செல்கிறது.

விளிம்புகளிலிருந்து 4-5 செமீ பின்வாங்குவது முக்கியம்

4. அடித்தளம் இரண்டாவது உருட்டப்பட்ட தாள் மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். விளிம்புகள் பாதுகாப்பாக மூடப்பட்டுள்ளன.
5. டிஷ் 45 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
6. எந்த குழம்புக்கும் பை ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

சிக்கனுடன்

பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் நிரப்புவது மிகவும் கொழுப்பாகத் தோன்றினால், நீங்கள் ஒரு இலகுவான விருப்பத்தை முயற்சி செய்யலாம் - வேகவைத்த கோழி மார்பகத்துடன். 230 கிராம் எடுத்துக்கொள்வது போதுமானது, செய்முறையும் அடங்கும்: வெங்காயம், 130 கிராம் கடின சீஸ், அரை கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி, உப்பு, தரையில் மிளகு.

பொருட்கள் குறிப்பிட்ட அளவு இருந்து நீங்கள் எளிதாக ஒரு மெல்லிய மிருதுவான மாவை மற்றும் ஒரு தாகமாக பூர்த்தி ஒரே நேரத்தில் இரண்டு துண்டுகள் செய்ய முடியும்.

1. நிரப்புவதற்கு, வேகவைத்த கோழி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. இறைச்சியில் எந்த கொழுப்பிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்த வெங்காய க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.
3. அரைத்த சீஸ் நிரப்புதலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மட்டுமே மீதமுள்ளது.
4. உருட்டப்பட்ட மாவின் நடுவில் வெகுஜன போடப்படுகிறது. அடித்தளத்தின் விளிம்புகள் சாய்ந்த மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் பின்னல் கொள்கையின் படி நிரப்புதல் சுற்றி அவற்றை போர்த்தி வேண்டும்.
5. பை தங்க பழுப்பு வரை சுடப்படுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் உடன்

பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற பேக்கிங்கிற்கான எளிய செய்முறை இதுவாகும், இது இல்லத்தரசிக்கு உயிர்காக்கும். குறைந்த அளவு பொருட்கள் ஒரு சுவையான, நிரப்பு உணவை உருவாக்குகின்றன. நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 280 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி, 360 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ், உப்பு.

இந்த பை செய்தபின் காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு பூர்த்தி செய்யும்.

1. மாவு உடனடியாக 2 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. முதல் ஒன்று உருட்டப்பட்டு, காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட ஒரு கண்ணாடி வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
2. பூர்த்தி செய்ய, முட்டைக்கோஸ் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, உப்பு மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெய் ஒரு பெரிய அளவு வறுத்த. நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
3. நிரப்புதல் அடித்தளத்தில் போடப்பட்டு, மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். விளிம்புகள் இறுக்கமாக கிள்ளுகின்றன.
4. டிஷ் 17-20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

மீனுடன்

விவாதத்தின் கீழ் பை நிரப்ப எந்த மீன் பொருத்தமானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிலிருந்து நீங்கள் விரைவாக எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். உதாரணமாக, ஹேக் (470 கிராம்) பயன்படுத்த வசதியாக உள்ளது. மேலும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: அரை கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி, 2 முட்டை, 1 பிசி. வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மயோனைசே 3 பெரிய கரண்டி, உப்பு, சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தக்காளி விழுது 4 பெரிய கரண்டி, கடின சீஸ் 60 கிராம்.

1. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எந்த கொழுப்பிலும் வறுக்கவும் தயார்.
2. முட்டைகள் கடினமாக வேகவைக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. மீன் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு, தோல் மற்றும் எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
4. மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது - உருட்டப்படவில்லை, ஆனால் சிறிது நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது.
5. அடித்தளம் தக்காளி பேஸ்டுடன் பூசப்பட்டு, அதன் மீது பின்வரும் அடுக்குகள் போடப்பட்டுள்ளன: மீன், வறுத்த காய்கறிகள், முட்டை. தயாரிப்புகளின் மேல் மயோனைசே கொண்டு ஒட்டப்படுகிறது.
6. பை இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடப்பட்டு 220 டிகிரியில் 15-20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

வேகவைத்த பொருட்கள் சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படும்.

சீஸ் உடன்

அத்தகைய பைக்கு, ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் நிரப்புதலுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். உதாரணமாக, 200 கிராம் அடிகே சீஸ் மற்றும் சுலுகுனி ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மேலும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: ஒரு முட்டை, ஒரு சிட்டிகை வெள்ளை எள், அரை கிலோ மாவு.

வேகவைத்த பொருட்களின் தோற்றத்தை மேலும் சுவைக்க நீங்கள் வெள்ளை எள்ளை ஒரு இருண்ட வகையுடன் இணைக்கலாம்.

1. இரண்டு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளும் மிகப்பெரிய கண்ணிகளுடன் ஒரு grater மீது grated.
2. மாவின் ஒவ்வொரு அடுக்கு மூன்று கீற்றுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை சற்று நீண்ட செவ்வகங்களாக உருட்டப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் சீஸ் வைக்கப்படுகிறது, அவற்றின் விளிம்புகள் பாதுகாப்பாக கிள்ளப்படுகின்றன.
3. அனைத்து பணியிடங்களும் ஒரு சுழல் வடிவத்தில் எண்ணெய் தடவப்பட்ட சுற்று அச்சுக்குள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒன்று மற்றொன்று சேருகிறது.
4. எதிர்கால பை தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யப்பட்டு எள் விதைகளுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
5. வொர்க்பீஸ் குறைந்தது 25 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் அரை மணி நேரம் சூடான அடுப்பில் விருந்தில் சுடலாம்.

இறைச்சியுடன் பை

நிரப்புதல் டெண்டர் செய்ய, நீங்கள் இறைச்சி கூறுகளை மிகவும் நன்றாக வெட்ட வேண்டும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி (தலா 300 கிராம்) இரண்டையும் பயன்படுத்துவது நல்லது. மேலும்: அரை கிலோ மாவு, ஒரு வெங்காயம், மூலிகைகள், உப்பு, மஞ்சள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு சிட்டிகை.

நிரப்புவதற்கு மசாலா மிளகாயின் சிறிய துண்டுகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

1. இறைச்சி துண்டுகள் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. எந்த வசதியான வழியில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் அவர்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
2. நிரப்புதலில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
3. பெரும்பாலான பஃப் பேஸ்ட்ரி வடிவத்தில் உருட்டப்பட்டுள்ளது. அதன் பக்கங்களை உருவாக்குவது அவசியம்.
4. நிரப்புதல் மேலே போடப்பட்டுள்ளது.
5. மீதமுள்ள மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், பை அதனுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
6. உபசரிப்பு ஒரு சூடான அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

இனிப்புகளின் உலகம் முழுவதும் ஒரு கேலக்ஸி. இது நட்சத்திரக் கூட்டங்கள், பெரிய மற்றும் சிறிய கிரகங்கள், நாடுகள், பிராந்தியங்கள், நகரங்கள் மற்றும் மறைக்கப்பட்ட தெருக்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றின் சொந்த ரகசியங்கள், ரகசியங்கள் மற்றும் தைரியமான சோதனைகள் உள்ளன. மற்றும் நல்ல பழைய சமையல் மரபுகள் அங்கு வாழ்கின்றன. பெரிய கிரகங்கள் மற்றும் அமைதியான தெருக்களில் பயணம் செய்வது எப்போதும் உற்சாகமாக இருக்கும். நீங்கள் ஏற்கனவே இங்கு வந்திருக்கிறீர்கள் என்று தோன்றினாலும், எல்லாவற்றையும் பார்த்தீர்கள், எல்லாவற்றையும் முயற்சித்தீர்கள். கண்டுபிடிப்பதற்கு எப்பொழுதும் புதிதாக ஒன்று இருக்கும்.

இன்று நாம் பஃப் பேஸ்ட்ரி பேக்கிங் ஸ்டார் அமைப்புக்கு பயணிப்போம். இந்த அமைப்பில் ஒரு கிரகத்தைக் கண்டுபிடிப்போம் "ஆயத்த மாவிலிருந்து இனிப்பு சுடப்பட்ட பொருட்கள்." எங்கள் உல்லாசப் பயணம் தொடங்கியது!

எங்கள் பயணத்தின் முக்கிய குறிக்கோள், சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பதாகும், இதனால் எங்கள் அன்பானவர்களும் நண்பர்களும் எங்கள் திறமையைக் கண்டு வியந்து நம்மை சிறந்த சமையல்காரராக அங்கீகரிக்க வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு சுவையாகவும், ஒரு டீஸ்பூன் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை முயற்சியை உருவாக்க எங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும், இதனால் நிரப்புவதற்கு எல்லாம் எளிமையானது மற்றும் பெரும்பாலும் எங்கள் தொட்டிகளில் காணப்படுகிறது.

நீங்களும் நானும் ஆயத்த மாவிலிருந்து எங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளைத் தயாரிப்போம் என்றாலும், ஏராளமான பஃப் பேஸ்ட்ரி வகைகள் உள்ளன என்பதை உங்கள் தகவலுக்கு தெளிவுபடுத்த விரும்புகிறேன்: ஈஸ்ட், பிரஞ்சு ஈஸ்ட் இல்லாத, டேனிஷ், புளிப்பில்லாத, சோடா போன்றவை. ஒரு கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வாங்கும் போது, ​​சரிபார்க்கவும். இது சரியான செய்முறையைக் கண்டறிய உதவும். பல்வேறு வகையான மாவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நான் பரிந்துரைக்க முயற்சிப்பேன்.

ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள்

கிழக்கு இனிப்பு

இந்த செய்முறையின் ரகசியம் நட்டு-தேன் நிரப்புதல் மற்றும் மிருதுவான மாவின் கலவையாகும். எல்லாம் எளிது, ஆனால் இறுதியில் டிஷ் ஒரு கவர்ச்சியான ஓரியண்டல் இனிப்பை ஒத்திருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 தொகுப்பு (500 கிராம்);
• கொட்டைகள் - 400 கிராம் (உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப எதையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்);
• தேன் - 2-3 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 1 பிசி;
• இலவங்கப்பட்டை - தூவுவதற்கு.

1. கொட்டைகளை பொடியாக நறுக்கி சிறிது வறுக்கவும். நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை வறுக்காமல் இருப்பது நல்லது - அவை கசப்பாக இருக்கும். அதை நறுக்கவும்.
2. கொட்டைகள் சூடாக இருக்கும்போது, ​​தேன் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சிறிது காய்ச்சவும், இதனால் கொட்டைகள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன் வாசனையுடன் நிறைவுற்றிருக்கும்.
3. வேலை செய்வதை எளிதாக்க, மாவை பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
   ஒவ்வொரு பகுதியையும் நன்றாக உருட்டவும். தடிமன் 5 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
4. நிரப்புதலைச் சேர்ப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும்.
5. பூர்த்தி வைக்கவும் மற்றும் மாவை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
6. இங்கே கவனம்! பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால், மாவின் அடுக்குகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து ஒரு பை அல்லது கேக்குகளை உருவாக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் ரோல்களை உருட்டலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தன் மனநிலையையும் குடும்ப விருப்பங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தன்னைத்தானே தீர்மானிக்கிறாள்.
7. ரோலை உருட்டவும். தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கரு கொண்டு ரோல் மேல் துலக்க.
8. ரோல்களை 250 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி, நட்ஸ் மற்றும் தேன் ஆகியவை ரோலை பக்லாவா போல மாற்றும். ஆனால் பக்லாவா செய்ய வேறு மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆப்பிள்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரிகள்

இவை திறந்த பன்கள். அதாவது, மேலே உள்ள ஆப்பிள்கள் அவற்றை அலங்கரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• ஜாம் - பாதாமி அல்லது ஜாம் - 60-70 கிராம்;
• முட்டை - 1 மஞ்சள் கரு;
• தண்ணீர் - 30 கிராம்.

1. மாவை தயார் செய்யவும். டிஃப்ராஸ்ட் செய்து உருட்டவும். 4 பகுதிகளாக வெட்டவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு செவ்வக 15 முதல் 10 செ.மீ.
2. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். மெல்லிய (0.5 செமீ தடிமன் இல்லை) துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஜாம் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகவும், 2 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும். பின்னர் நாம் அதை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்புகிறோம்.
4. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதன் மீது துண்டுகளை வைக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு விளிம்பிலிருந்தும் 1.5 செமீ பின்வாங்குகிறோம், ஒவ்வொரு பணிப்பகுதியின் நடுவில் ஆப்பிள்களை ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கிறோம். ஜாம் அவற்றை உயவூட்டு. மற்றும் மாவை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
6. 10-15 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட பன்களை ஜாம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.

புளிப்பில்லாத மாவு (பைலோ)

நாம் அனைவரும் செபுரெக்ஸை நன்கு அறிந்திருக்கிறோம். இந்த வகை பைகள் ஒரு பெரிய குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா - ப்யூரெக் அல்லது புரேகாஸ். இந்த குடும்பத்தில் ஒரு "அலட்சிய உறவினர்" இருக்கிறார். மேலும் அவர் கவனக்குறைவாக இருக்கிறார், ஏனென்றால் அவர் ... இனிமையானவர். ஆம் ஆம்! Bureks பிரத்தியேகமாக இனிக்காத நிரப்புதலுடன் இருக்கும். கிரேக்க கேலக்டோபோரேகோ மட்டும் எப்படியோ ஒரு இனிப்பாக மாறியது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 450 கிராம் (10 தாள்கள்);
• Sl. வெண்ணெய் - 250 கிராம்

கிரீம்க்கு:

• ரவை - 150-170 கிராம்;
• பால் - 0.5 எல்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• Sl. வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• வெண்ணிலா.

சிரப்பிற்கு:

• தண்ணீர் - 400-450 கிராம்;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• எலுமிச்சை அனுபவம் - 1 பிசி இருந்து;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணிலின்.

1. முதலில் சிரப் வேகவைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த சிரப்புடன் மட்டுமே டிஷ் ஊற்றவும்.
   சிரப்பிற்கு அனைத்து பொருட்களையும் (தேன் தவிர) கலக்கவும். கிளறும்போது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், தேன் சேர்க்கவும்.
2. இப்போது நீங்கள் கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும்:
   மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும்.
   முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை (50 கிராம்) சர்க்கரையுடன் கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும்.
3. கெட்டியாகும் வரை மஞ்சள் கருவுடன் 50 கிராம் அடிக்கவும்.
4. மஞ்சள் கருவுடன் படிப்படியாக மெரிங்கு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.
5. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.
6. கிளறும்போது, ​​படிப்படியாக ரவை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
7. பான் கீழ் வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் தடித்த புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை சமைக்க.
8. ரவை வெந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
9. ரவை மற்றும் முட்டை கலவையை கலக்கவும். நுரை உருவாவதைத் தடுக்க கிளறவும்.
10. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
    படிப்படியாக மாவின் 5 தாள்களை அடுக்கி, உருகிய வெண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

சுவாரஸ்யமானது! தாள்களை எண்ணெயில் துலக்குவதை விட தூறல் போன்ற ஒரு நுணுக்கம் மாவை மிருதுவாக ஆக்குகிறது.

1. மாவில் கிரீம் ஊற்றவும். மற்றும் மேலே மீதமுள்ள 4-5 தாள்கள் உள்ளன. மீண்டும் அவற்றை தாராளமாக தெளிக்கவும்.
   ஏதேனும் எண்ணெய் மீதம் இருந்தால், மாவின் மேல் அடுக்குகளில் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்த பிறகு, அதை மேலே ஊற்றவும்.
2. 60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். 160 டிகிரியில்.
3. சூடான பை மீது குளிர் சிரப்பை ஊற்றி ஊற விடவும்
   இது ஒரு வகை galaktoboureko. ஒரு உண்மையான கிரேக்க இனிப்பு வேறு மாவைப் பயன்படுத்துவதால், ஃபிலோ அல்ல.

புரத கிரீம் கொண்ட குழாய்கள்

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே கனவு மற்றும் காதல். அவற்றை உருவாக்குவது எவ்வளவு எளிது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? நீங்கள் வீட்டில் உலோக வைக்கோல் வைத்திருந்தால், உங்கள் கனவில் இருந்து அரை மணி நேரம் தொலைவில் உள்ளீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 500 கிராம்;

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

சர்க்கரை - 150 கிராம்;

உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;

பேக்கிங் தாள் மற்றும் உலோக குழாய்களை கிரீஸ் செய்ய எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.

வெள்ளையர்களை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். நுரை உருவாகும்போது, ​​​​சர்க்கரை சேர்த்து, சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.

உறைந்த மாவை உருட்டி, 2 செமீ அகலமுள்ள நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

மாவின் கீற்றுகளை அச்சுகளில் வீசுகிறோம், முன்பு அவற்றை கிரீஸ் செய்தோம். பேக்கிங் பிறகு நீங்கள் எளிதாக அச்சு நீக்க முடியும் என்று, விளிம்பில் ஒரு சிறிய குறுகிய.

முக்கியமான! உலோக வடிவங்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் தடிமனான காகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம். அதிலிருந்து குழாய்களை உருவாக்கி, விளிம்புகளை ஒரு ஸ்டேப்லருடன் பாதுகாக்கவும்.

அனைத்து குழாய்களையும் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கி, காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

குழாய்கள் 180 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.

குழாய்களை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அச்சுகளை அகற்றவும். கிரீம் கொண்டு குழாய்களை நிரப்பவும்.
நீங்கள் தூள் சர்க்கரை இந்த இனிப்பு அலங்கரிக்க முடியும்.

இனிப்பு பீஸ்ஸா

பீட்சா இனிப்பாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இல்லை. அவ்வளவுதான். டிஷ் தாகமாக இருக்க என்ன நிரப்புதல் மற்றும் சாஸ் இருக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 250 கிராம்;

சாஸுக்கு:

புளிப்பு கிரீம் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;

அமுக்கப்பட்ட பால் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;

ஆப்பிள் - 1 பிசி;

நிரப்புவதற்கு:

அன்னாசி (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 5 மோதிரங்கள்;

கிவி - 1 பிசி;

ஆரஞ்சு - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

மாவை உருட்டவும். நீங்கள் இப்போது அதை பேக்கிங் தாளுக்கு நகர்த்தலாம். முதலில், பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து எண்ணெய் தடவவும்.

சாஸ் தயார்.
ஆப்பிளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கும் வரை அரைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கலக்கவும்.
அமுக்கப்பட்ட பாலில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஆப்பிளுடன் கலக்கவும்.

ஆப்பிள் கலவையை மாவின் அடிப்பகுதியில் பரப்பவும்.

கிவி மற்றும் ஆரஞ்சு தோலை உரிக்கவும். மற்றும் அவற்றை மற்றும் அன்னாசி மோதிரங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அவற்றை பந்துகளில் வைக்கவும். முதலில் ஆரஞ்சு, பின்னர் கிவி, இறுதியாக அன்னாசி.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மீதமுள்ள கிரீம் மூலம் எல்லாவற்றையும் பரப்பவும்.

பீட்சாவை 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

நீங்கள் தூள் சர்க்கரை அல்லது மாதுளை விதைகளால் பீட்சாவை அலங்கரிக்கலாம்.

ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பேக்கிங்

சாக்லேட் பஃப் பேஸ்ட்ரிகள்

இந்த செய்முறையின் அழகு என்னவென்றால், இது முற்றிலும் தொந்தரவு இல்லாதது. சாக்லேட்டுகள் அடுப்பில் உருகும்போது அவை கசியாமல் இருக்க நீங்கள் அவற்றை மடிக்க வேண்டும். அவ்வளவுதான்!

தேவையான பொருட்கள்:

மாவை - தொகுப்பு (500 கிராம்);

சாக்லேட் - 100 கிராம் 2 தொகுப்புகள்;

மஞ்சள் கரு (நீங்கள் முழு முட்டையையும் பயன்படுத்தலாம்) - 1 பிசி;

பேக்கிங் தாளில் தடவுவதற்கான எண்ணெய் - 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

நீங்கள் "பேக்கேஜிங்" சாக்லேட்டுகளின் வெவ்வேறு முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

மாவை ஒரு தாள் எடுத்து (முன்கூட்டியே அதை பனிக்கட்டி) மற்றும் 0.5 செமீக்கு மேல் தடிமனாக உருட்டவும்.

அடுக்கை சம செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள், ஒவ்வொன்றின் அகலமும் 2 சாக்லேட் துண்டுகளுக்கு பொருந்தும், பொதுவாக 8 செவ்வகங்கள் பெறப்படுகின்றன.

முட்டையை அடித்து, ஒவ்வொரு செவ்வகத்தின் மேற்பரப்பையும் ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் துலக்க வேண்டும், விளிம்பிலிருந்து 1 செமீ விட்டு (அவை உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்).

சாக்லேட் பட்டியை நடுவில் வைக்கவும். பால் சாக்லேட் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பின்னர் நிரப்புதல் குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும்.

முக்கிய! சாக்லேட்டில் இருந்து இடது மற்றும் வலது, மேல் மற்றும் கீழ் 0.5 செமீ பின்வாங்கவும்.

இப்போது சாக்லேட்டை ஒரு ரோலில் போர்த்தி வைக்கவும். விளிம்புகளை கிள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை, சாக்லேட் எங்கும் வெளியேறாது.

மீதமுள்ள முட்டை கலவையுடன் ஒவ்வொரு ரோலையும் துலக்கி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

மற்றொரு மடிப்பு விருப்பம் உள்ளது - போன்றது. இந்தக் கொள்கையைக் காட்ட, அருகிலுள்ள செய்முறையிலிருந்து புகைப்படத்தை நகலெடுக்கிறேன். செர்ரிக்கு பதிலாக சாக்லேட் துண்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. முறையைச் சுருக்கமாக விவரிக்க, இது இப்படிச் செல்கிறது: மாவை ஒரு வட்டமாக உருட்டவும், சமமான முக்கோணங்களாகப் பிரிக்கவும், பரந்த விளிம்பில் நிரப்புதலை வைத்து, பரந்த விளிம்பிலிருந்து தொடங்கி அதை உருட்டவும்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். நாங்கள் அதில் சாக்லேட் ரோல்களை வைக்கிறோம். மேலும் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அவை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படலாம்.
சாக்லேட் முற்றிலும் ஏதேனும் இருக்கலாம்: பால் மற்றும் கருப்பு, நிரப்புதல் அல்லது இல்லாமல். நீங்கள் மிட்டாய் கூட பயன்படுத்தலாம்.

நொறுக்குத் தீனிகள் கொண்ட நாக்குகள்

ஒரு எளிய மற்றும் அசாதாரண செய்முறை. "சிறு நொறுக்கு" ஒரு அலங்காரம் மட்டுமல்ல, சுவைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். மூலம், நீங்கள் சர்க்கரையுடன் நாக்குகளை தெளிக்கலாம் ().

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 300 கிராம்;

மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;

ஜாம் - 100 கிராம்;

சஹ். தூள்;

குழந்தைக்கு:

மாவு - 150 கிராம்;

சர்க்கரை - 100 கிராம்;

Sl. வெண்ணெய் - 100 கிராம்;

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பேக்;

உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;

இலவங்கப்பட்டை.

தயாரிப்பு

நொறுக்குத் தீனி செய்யுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். அவற்றை தட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நொறுக்குத் துண்டு ஸ்ட்ரூசல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இணையதளத்தில் ஒரு அற்புதமான ஒன்று உள்ளது, நீங்கள் இணைப்பைப் பார்க்கலாம்.

மாவை உருட்டவும், வட்டமான துண்டுகளை ஒரு கண்ணாடி கொண்டு பிழியவும்.

ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு திசையில் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும், இதனால் ஒரு ஓவல் வெளிவரும் - ஒரு "நாக்கு".

ஒரு பேக்கிங் தாளை தயார் செய்து, அதை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

பணியிடங்களை மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும். மற்றும் மஞ்சள் கருவின் மேல் ஜாம் பரப்பவும்.

மேலே நொறுக்குத் தீனிகளை தெளிக்கவும்.

15 நிமிடங்கள். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் போதுமானது.

பொடித்த சர்க்கரையை மேலே தெளிக்கவும்.

அதுதான் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அழகு. அது தன்னை சுவையாக சுடப்படும் என்று. நீங்கள் அதை அசல் நொறுக்குத் தீனிகளால் "அலங்கரித்தால்", அது ஒரு சுவையாக மாறும்.

திராட்சையும் கொண்ட நத்தைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 500 கிராம்;

சர்க்கரை - 100 கிராம்;

திராட்சை - 200 கிராம்;

முட்டை (வெள்ளை) - 1 துண்டு;

உருகிய வெண்ணெய் - 20 கிராம்.

நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்:
அடுப்பு - 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்;
மாவை - பனிக்கட்டி;
பேக்கிங் தட்டு - காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி;
திராட்சையும் - சூடான நீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தவும்.

மாவை 0.5 செ.மீ வரை லேசாக உருட்டவும்.சில நேரங்களில் முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி ஏற்கனவே நமக்குத் தேவையான தடிமன், நீங்கள் அதை உருட்டாமல் அதை அவிழ்க்க வேண்டும்.

உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் விளிம்புகள் 1.5-2 செ.மீ.

ஒரு பாதியில் திராட்சை வைக்கவும்.

ரோலை உருட்டவும். 3.5 செமீ அகலமுள்ள பகுதியளவு ரொட்டிகளாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க.

15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

திராட்சை கொண்ட நத்தைகளை வேறு வழியில் தயாரிக்கலாம்: கஸ்டர்ட் (ஒரு சேவையின் 1/3), கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் மாவை ஒரு தாள் தயார் மற்றும் மட்டுமே திராட்சையும் வெளியே போட மற்றும் ரோல் உருட்ட, நீங்கள் ஒரு மென்மையான நிரப்பு கிடைக்கும்.

எனது சேனலில் உள்ள வீடியோவில் இன்னும் அதிகமான சமையல் குறிப்புகள்:

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 400 கிராம்;

ஜாம் அல்லது (ஏதேனும் புளிப்பு) அல்லது செர்ரி பெர்ரி - 250 கிராம்;
கிரீம்க்கு:

ரவை - 150 கிராம்;

சர்க்கரை - 100 கிராம்;

பால் - 1.2 லிட்டர்;

முட்டை - 6 பிசிக்கள்;

எண்ணெய் - 50 கிராம்;

Zest - 1 எலுமிச்சை இருந்து.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கிரீம் தயாரித்தல்.
பால் மற்றும் சர்க்கரையை கொதிக்க வைக்கவும். ரவையை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். இதைச் செய்யும்போது கண்டிப்பாகக் கிளறவும்.
ரவை தடிமனாகிறது, அதாவது அரைத்த அனுபவம் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
கிரீம் சிறிது குளிர்ந்தவுடன், முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். அவை ஒவ்வொன்றிற்கும் பிறகு கிரீம் முழுமையாக கலக்கவும்.

இந்த கேக்கின் வடிவமும் முக்கியமானது, எனவே ஒரு நீளமான மஃபின் டின்னில் மாவை ஒரு அடுக்கை வைக்கிறோம்.
மாவின் ஒன்று மற்றும் இரண்டு விளிம்புகள் கடாக்கு அப்பால் நீண்டு இருக்க வேண்டும்.

இந்த அடுக்கில் கிரீம் தடவவும். மேலும் அதன் மேல் ஜாம் உள்ளது.

மாவின் விளிம்புகளுடன் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும்.

45 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ரோலை வைக்கவும்.
பனி நிரப்புதலுடன் ரோஸி பை பரிமாறப்படலாம்.

உங்கள் குடும்பத்தின் விடுமுறை நாட்களையும் அன்றாட வாழ்க்கையையும் அலங்கரிக்க பஃப் பேஸ்ட்ரியின் உலகின் 10 எளிய மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான சமையல் வகைகள் தயாராக உள்ளன.

எனது யூ டியூப் சேனலில் பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கான படிப்படியான செய்முறை உள்ளது, அதில் இருந்து குரோசண்ட்ஸ், ஜாம், சீஸ், சிக்கன் ஆகியவற்றுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்யலாம்... இந்த எளிய முறையைக் கவனித்து, சுவையை ஒப்பிட்டுப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன் கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்று! நீங்கள் வித்தியாசத்தை உணர்வீர்கள்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகளை நீங்கள் ரசித்தீர்கள் என்று நம்புகிறேன் மற்றும் சில யோசனைகள் உங்கள் சமையலறையில் வேரூன்றியுள்ளன. நான் உங்களுக்கு வெற்றிகரமான சோதனைகள் மற்றும் இனிப்பு தேநீர் விருந்துகளை விரும்புகிறேன்!
உங்கள் கருத்து, கருத்துகள், முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் புகைப்படங்களை எதிர்பார்க்கிறேன்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

உங்களுக்கு மீன் பிடிக்குமா? உங்களுக்கும் பஃப் பேஸ்ட்ரி பிடிக்குமா? உங்களுக்கு ஏதாவது மாவு வேண்டுமா, ஆனால் நீண்ட நேரம் சமைக்க விரும்பவில்லையா? அப்படியானால் இந்த கட்டுரை உங்களுக்கானது! பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் துண்டுகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிமையான சமையல் வகைகள் இங்கே.

எல்லாம் முடிந்தவரை விரிவாகவும் படிப்படியாகவும் வழங்கப்படுகிறது. சமையல் புகைப்படங்கள் எல்லா இடங்களிலும் இல்லை, ஏனெனில் இந்த துண்டுகள் தோற்றத்தில் நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியானவை. அவற்றின் தோற்றம் உங்கள் கற்பனை, தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது: திறந்த, மூடிய, வழக்கமான அல்லது ஏதாவது வடிவத்தில் (உதாரணமாக, ஒரு மீன்), அல்லது சில வகையான சுருட்டைகளுடன், முதலியன. இதனால் சுவை மாறாது.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் நாங்கள் ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் அதை எந்த மளிகைக் கடையிலும் காணலாம்; இந்த மாவை நீண்ட நேரம் உறைந்த நிலையில் சேமிக்க முடியும். ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை இரண்டையும் சேர்த்து சமைக்கலாம். சுவையில் எந்த வித்தியாசத்தையும் நீங்கள் கவனிக்க மாட்டீர்கள்.

மீனை புதியதாக (உறைந்த) அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டதாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். முதல் வழக்கில், நீங்கள் மூல மீனை முன்கூட்டியே செயலாக்க வேண்டும்: உறைதல், சுத்தம் செய்தல், எலும்புகளை அகற்றுதல், வெட்டுதல் போன்றவை. நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே வேகவைக்கலாம் அல்லது சுடலாம். ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இதனால் வம்பு குறைவாக இருக்கும்.

இரண்டாவது வழக்கில், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் திறப்பதே எஞ்சியிருக்கும். இதைத்தான் நான் முக்கிய நன்மையாகப் பார்க்கிறேன்! எனவே, இங்கு வழங்கப்பட்ட கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை நாங்கள் தயாரிக்கிறோம் என்பதைக் குறிக்கும். ஆனால், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் எந்த மீனிலிருந்தும் சமைக்கலாம், அதை வெட்டுவதற்கான செயல்முறையை நான் விவரிக்க மாட்டேன்.

சமையல் வகைகள்

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய மற்றும் விரைவான மீன் பை

பை, அவர்கள் சொல்வது போல், அவசரமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. வழக்கமான நிரப்புதல், ஆயத்த மாவை, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் - இவை அனைத்தும் அதிகபட்சமாக 30 நிமிடங்களில் பை தயார் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் பொருத்தமானவை? மற்றும் ஏதேனும்! உங்களுக்குப் பிடித்த மீனைத் தேர்ந்தெடுத்து அதனுடன் சமைக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பு உயர் தரம் வாய்ந்தது, ஜாடிகள் அப்படியே உள்ளன, காலாவதி தேதி காலாவதியாகவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி - 450 கிராம்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் - தலா 250 கிராம் 2 ஜாடிகள் (நீங்கள் வழக்கமான புதிய மீன், ஃபில்லெட்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம்);
• வெங்காயம் - 1-2 தலைகள்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு - இரண்டும் ஒரு சிட்டிகை;
• வறுக்க எண்ணெய்;
• பை துலக்குவதற்கு 1 முட்டை;

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. நீங்கள் முதலில் பஃப் பேஸ்ட்ரி பாக்கெட்டை நீக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அதை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரு தாளை வைக்க வேண்டும். மாவின் பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
2. நீங்கள் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. ஜாடிகளில் இருந்து மீனை அகற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, வறுத்த வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பூரணத்தில் பச்சை வெங்காயத்தையும் சேர்க்கலாம். இது மிகவும் சோம்பேறி அல்லது பிஸியான நபர்களுக்கானது.
4. மாவின் மீது மீன் நிரப்பி வைக்கவும். மேலே சில சிறிய வெண்ணெய் துண்டுகளை பரப்பவும். இது மீன் இறைச்சியில் கொழுப்பு சேர்க்கும்.
5. இரண்டாவது தாள் மாவை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் மாவின் மேல் பல முறை துளைக்கவும்.
6. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இப்போது அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பையைத் துலக்கி, 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். மாவு தயாராகும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். இது சுவையாக பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும்.

மீன் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

மீன் மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் நிரப்பப்பட்ட ஜூசி லேயர் கேக். மிகவும் சுவையான கலவை. என்னை நம்பவில்லையா? முயற்சி செய்!

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 400-500 கிராம்.
• மீன் ஃபில்லட் - 500-600 கிராம் (பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளின் மூன்று 240 கிராம் கேன்களுடன் மாற்றலாம்);
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் - தலா 2 சிட்டிகைகள்;

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. மாவை நீக்கி, தேவைப்பட்டால் மீன் செய்யவும்.
2. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், 15-20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. மீனில் எஞ்சியிருக்கும் எலும்புகளை சரிபார்த்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
4. ஏதேனும் எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். மாவை மூடி, 2 அடுக்குகளாக பிரிக்கவும்.
5. மாவின் முதல் அடுக்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், நிரப்புதல் வெளியேறாமல் இருக்க விளிம்புகளை ஒட்டவும்.
6. முட்டைக்கோஸ் அடுக்கை மாவின் மீது வைக்கவும், பின்னர் மீன் அடுக்கு, பின்னர் மீண்டும் முட்டைக்கோஸ் அடுக்கு.
7. பஃப் பேஸ்ட்ரியின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளைக் கிள்ளவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி மேலே பல பஞ்சர்களைச் செய்யவும்.
8. 35-40 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் (190 டிகிரி) பையை மூடி வைக்கவும். 25 நிமிடங்களுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுடன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மீன் மற்றும் கீரையுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

இது பஃப் பேஸ்ட்ரியை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஏற்கனவே திறந்த மீன் பை ஆகும். கீரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் ப்ரோக்கோலி, சோரல், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பல காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம். சமையல் தொழில்நுட்பம் மாறாது.

நாங்கள் மீன்களை பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது பச்சையாக எடுத்துக்கொள்கிறோம். நான் சிவப்பு மீன் பரிந்துரைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் - 500 கிராம்.
• கீரை (புதிய அல்லது உறைந்த) - 400 கிராம்.
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 2 சிட்டிகைகள்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• பால் (புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது கிரீம்) - 110 மிலி.
• சீஸ் - 110 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. முதலில் நீங்கள் மாவை கரைக்க வேண்டும். கீரை (அல்லது ப்ரோக்கோலி), உறைந்திருந்தால், முதலில் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
2. ஒரு அச்சுக்கு பக்கவாட்டில் எண்ணெய் தடவி அதில் மாவை வைக்கவும். பையில் ஒரு நிரப்புதல் இருக்கும் என்பதால், மாவின் பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
3. கேன்களில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டி, மீன்களை ஒரு கோப்பைக்கு மாற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது பிசைந்து, பின்னர் அதை மாவின் மீது பரப்பவும். மசாலா.
4. கீரையை (உறைந்திருந்தால்) பிழிந்து, நறுக்கி, மீனின் மேல் வைக்கவும்.
5. சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும் (180 டிகிரி).
6. பால் (கிரீம்) உடன் முட்டைகளை அடித்து, அரைத்த சீஸ் உடன் கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
7. பை மீது ஊற்றவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அதை மூடவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் மாறும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் மாவை உருவாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது விரும்பிய நிலையை அடையும் வரை காத்திருக்கவும்.

மீன் மற்றும் அரிசியுடன் அடுக்கு பை

அரிசி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி பை ஒரு எளிய மற்றும் மலிவான வேகவைத்த தயாரிப்பு ஆகும். பொருட்கள் எந்த வகையிலும் தனித்து நிற்கவில்லை, ஆனால் அவை இணைந்தால், ஒரு சிறந்த சுவை பிறக்கிறது, இது மீன் உணவுகளை விரும்புபவர் பாராட்டுவார்!

இந்த பை ஒரு மீனின் வடிவத்தில் (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல) செய்யப்படலாம், பின்னர் நீங்கள் ஒரு அடுக்கு "மீன் கேக்" பெறுவீர்கள்.

நீங்கள் புதிய மீன்களை எடுத்துக் கொண்டால், அதை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்து எலும்புகளை அகற்றவும். பின்னர் நீங்கள் வெங்காயம், மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி அதை கலக்க வேண்டும். இந்த வழியில் அது சிறிது மரினேட் செய்து, மேலும் நறுமணமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 450-500 கிராம்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் அல்லது புதிய ஃபில்லட் - 500 கிராம்.
• அரிசி தோப்புகள் - 100 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கிரீம் (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) - 50 மிலி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வெங்காயம், வோக்கோசு) - 50 கிராம்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு;

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்

1. அரிசியை தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கவும், பின்னர் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும். லேசாக உப்பு.
2. பதிவு செய்யப்பட்ட மீனைத் திறந்து, மீன் துண்டுகளை அகற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும்.
3. வேகவைத்த அரிசியை மீனுடன் கலக்கவும் - நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது!
4. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். அதன் மீது ஒரு அடுக்கு மாவை வைக்கவும். பின்னர் விளிம்புகளுக்கு அப்பால் செல்லாமல், சம அடுக்கில் மீன் நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துங்கள்.
5. மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மேலே மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும்.
6. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவில் 2-4 துளைகளை உருவாக்கவும், பின்னர் அடித்த முட்டையுடன் பையின் மேல் துலக்கவும்.
7. அடுப்பை 190-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் - பேக்கிங் நேரம் - 30 நிமிடங்கள். நீங்கள் மூல மீனைப் பயன்படுத்தினால், பையை 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

உருளைக்கிழங்கு, மீன் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட சுவையான அடுக்கு கேக். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்பட்டது.

இந்த லேயர் கேக்கை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு) அல்லது மூல உருளைக்கிழங்கு (மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி) இருந்து தயாரிக்கலாம். நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்ந்தெடுங்கள். குறிப்பாக, இங்கே நிரப்புதல் புதிய உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இங்கே மீன் புதியது மற்றும் முன் வெட்டப்பட்டது (சிவப்பு மீன் ஃபில்லெட்டுகள்). ஆனால் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவையும் பயன்படுத்தலாம் - எனக்கு, இந்த விருப்பம் மிகவும் வசதியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 470 கிராம்.
• மீன் - 230 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 கிழங்குகள்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;

சமையல் செயல்முறை

மீன் ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காயச் சாற்றில் மீன் ஊறவைத்து தெய்வீகமாக மாறும்.

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு செவ்வகத்தை உருவாக்க டிஃப்ரோஸ்ட் செய்யப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கை முழு நீளத்திலும் மையத்தில் வைக்கிறோம், பின்னர் மீன் ஒரு அடுக்கு மேலே செல்கிறது.

பக்கங்களிலும் எல்லா இடங்களிலும் மாவின் கீற்றுகள் இருக்கும்படி, விளிம்புகளில் (நிரப்புதல் இல்லாத இடத்தில்) வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். இந்த கீற்றுகளை ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கிறோம். இது ஒரு அழகான பின்னல் பையை உருவாக்குகிறது.

ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பை வைக்கவும் மற்றும் 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் (180 டிகிரி) நேராக அனுப்பவும்.

கேக் பளபளக்க வேண்டுமெனில், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், முட்டையின் மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு துலக்கவும்.

மீன் மற்றும் முட்டையுடன் அடுக்கு பை

மீன் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகள் நிரப்பப்பட்ட மிருதுவான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அடுக்கு கேக். ஆம், இந்த கலவையும் மிகவும் பிரபலமானது.

இந்த பை விளையாட்டு வீரர்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நான் சொல்ல முடியும், ஏனெனில் இதில் முழுமையான புரதம், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி - 480 கிராம்.
• மீன் ஃபில்லட் - 460 கிராம்.
• வேகவைத்த முட்டை - 3 பிசிக்கள்.
• பச்சை முட்டை - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மயோனைசே (அல்லது புளிப்பு கிரீம்) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வறுக்க எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் விரும்பியபடி;

சமையல்

1. மாவை கரைக்கவும்.
2. மீனைக் கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் மீனை எண்ணெயுடன் சேர்த்து, மீன் பாதி வேகும் வரை (10 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறவும், எதுவும் எரியவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
3. வேகவைத்த முட்டைகளை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் மயோனைசே மற்றும் மீனுடன் கலக்கவும். மீன் பைக்கான நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது!
4. ஒரு செவ்வகத்தை உருவாக்க 2 தாள்களை வைக்கவும்.
5. மாவின் முழு நீளத்துடன் நடுவில் நிரப்புதலை வைக்கவும். விளிம்புகளை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம், அவை மேல் குறுக்கு வழியில் (பிக் டெயில்) போடப்பட வேண்டும்.
6. பேக்கிங் பேப்பருடன் ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி, அதன் மீது பையை மாற்றவும்.
7. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (200 டிகிரி), முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பையை துலக்கவும்.
8. பையை 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

மீன் மற்றும் சீஸ் கொண்ட அடுக்கு பை

சீஸ் உடன் காரமான மீன் பை. தயார் செய்து சாப்பிடுவது எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 350-400 கிராம்.
• அரை கடின சீஸ் - 100 கிராம்.
• பூண்டு - 2 பல்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• மயோனைசே - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் - தலா 250 கிராம் 2 கேன்கள்.

படிப்படியாக சமையல்

மாவை கரைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த சீஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும். பூண்டை அங்கே பிழியவும்.

மாவை உருட்டவும், இரண்டு சமமான தாள்களாக பிரிக்கவும்.

முதல் தாளை நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து அதன் மீது பூரணத்தை வைக்கவும். மாவை மற்றொரு தாள் கொண்டு மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க கத்தியால் மேல் பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.

தங்க பழுப்பு மற்றும் வீடு முழுவதும் ஒரு இனிமையான வாசனை பரவும் வரை 25 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் (200 டிகிரி) வைக்கவும்.

• மீன் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் சாஸ்களை விரும்புகிறது. பைஸிலும் அப்படித்தான். மிளகு, பல்வேறு மூலிகைகள், முதலியன மீன் நிரப்புதல் பருவம். நீங்கள் தயார் செய்யப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்; கடைகளில் அவை "மீனுக்கு" என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
• புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுக்கு கூடுதலாக, புகைபிடித்த மீன்களும் உள்ளன. புகைபிடித்த மீன் ஒரு அடுக்கு கேக் செய்ய - அது ஒரு விஷயம்!
• மீன்களை காய்கறிகள், கிரீம், தக்காளி விழுது, கடுகு - உங்களுக்கு பிடித்த அனைத்து சேர்க்கைகளுடன் முன் சுண்டவைக்கலாம். தேர்வு செய்யவும், சமைக்கவும், பின்னர் நிரப்புவதற்கு அத்தகைய சுவையான மீன் சேர்க்கவும்.

காற்றோட்டமான, ஒளி, உங்கள் வாயில் உருகும் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் சூடான தேநீர் ஆகியவை காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு கூட நீங்கள் கனவு காணலாம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மட்டுமல்லாமல், கலோரிகளில் குறைவாகவும் உள்ளன. நீங்கள் அதைப் பற்றி சிந்தித்தால், அத்தகைய பைகளின் எத்தனை வெவ்வேறு பதிப்புகள் தயாரிக்கப்படலாம் என்பதை கற்பனை செய்வது கடினம்.

பைகளுக்கு என்ன வகையான நிரப்புதல்களை சமையல்காரர்கள் கொண்டு வந்துள்ளனர்? இது இறைச்சி நிரப்புதல், கல்லீரல் மற்றும் மீன், மற்றும் பழங்கள், அத்துடன் தேன் கொண்ட ஜாம் மற்றும் கொட்டைகள்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பேஸ்ட்ரிகளின் அழகு என்னவென்றால், எந்தவொரு நிரப்புதலுடனும் அவை மாவின் மென்மையான அமைப்பு காரணமாக மிகவும் சுவையான உணவாக இருக்கும்.

இரண்டு விருப்பங்களுக்கான தயாரிப்பின் முறை தோராயமாக ஒரே மாதிரியானது, ஆனால் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

இறைச்சியுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள்

நிரப்புவதற்கு நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் தேர்வு செய்யலாம். இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி அல்லது இறைச்சி சாணையில் துண்டு துண்தாக வெட்ட வேண்டும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்ற வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் சிறிது மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசிக்க வேண்டும் மற்றும் நிரப்புதலை முழுமையாக கலக்க வேண்டும். வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில், இறைச்சி நிரப்புதல் காய்கறிகள், முட்டை, மூலிகைகள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி ஆகியவற்றைக் கலக்கலாம். பைகளுக்கான மாவை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் ஒரு பையை உருவாக்கும் அளவுக்கு பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நிரப்புதல் மாவை ஒரு துண்டு மையத்தில் வைக்கப்பட்டு, உண்மையில், பை உருவாகிறது. முடியும் வரை அடுப்பில் துண்டுகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நிரப்பு பொருட்கள்:

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• மூன்றில் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி
• ருசிக்க உப்பு
• 2 சின்ன வெங்காயம்
• 2 முட்டைகள்.

தயாரிப்பு செயல்முறை:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும் வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு, சர்க்கரை, வெங்காயம் கலந்து.
2. பஃப் பேஸ்ட்ரியை கரைக்கவும். மாவுடன் மேசையை தெளிக்கவும், அதன் மீது மாவை வைக்கவும். மாவை அடுக்கு உருட்டப்பட்டு, துண்டுகளுக்கு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
3. நிரப்புதல் மாவின் ஒரு பகுதியின் நடுவில் வைக்கப்படுகிறது, பகுதியின் மூலைகள் இணைக்கப்பட்டு ஒரு பை வடிவத்தில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் கவனமாக மாவில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அதனால் அது பேக்கிங்கின் போது வெளியேறாது.
4. காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் ஒரு ஓவன் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தி, அதன் மீது துண்டுகளை வைக்கவும். ஒரு சிறிய கொள்கலனில், உப்பு சேர்த்த பிறகு, முட்டையை அடிக்கவும். ஒவ்வொரு பையும் இந்த கலவையுடன் பூசப்பட்டிருக்கும். அடுப்பு 180 டிகிரிக்கு சூடாகிறது, பின்னர் துண்டுகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தாள் அங்கு வைக்கப்படுகிறது. மேலோடு தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் துண்டுகள் சுடப்படுகின்றன.

இறைச்சி துண்டுகள் தயாராக உள்ளன மற்றும் பரிமாறலாம்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரிகள்

பைகளுக்கு தயிர் நிரப்புதல் தயாரிப்பது எளிது. இங்கே முக்கிய விஷயம் பூர்த்தி செய்ய சரியான பாலாடைக்கட்டி தேர்வு ஆகும். நீங்கள் கடினமான தானிய பாலாடைக்கட்டி எடுக்க வேண்டும், மென்மையாக இல்லை, பின்னர் துண்டுகள் உண்மையிலேயே சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
• 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய்
• ருசிக்க சிறிது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு.

மஞ்சள் கருவை ஒரு கொள்கலனில் சர்க்கரையுடன் அரைத்து வெண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும், அவை முதலில் உருக வேண்டும். கலவையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டியை நன்கு தேய்த்து, முட்டை கலவையுடன் கலக்க வேண்டும். அனைத்து நிரப்புதல்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டு சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து, ஏற்கனவே அறியப்பட்ட கொள்கையின்படி பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை சுடலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள்

பாலாடைக்கட்டி நிரப்புவதை விட ஆப்பிள் நிரப்புதல் தயாரிப்பது சற்று கடினம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ ஆப்பிள்கள்
• வெண்ணெய்
• சர்க்கரை.

ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்பட்டு, நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். நிரப்புதல் சுமார் 4 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதில் 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் இன்னும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு பின்னர் குளிர்ந்துவிடும். எஞ்சியிருந்தால், நிரப்புதலில் இருந்து சாற்றை வெளியேற்றுவது அவசியம், மேலும் நீங்கள் நேரடியாக ஆப்பிள்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகளை தயார் செய்யலாம்.

முட்டைக்கோசுடன் பைகளுக்கு நிரப்புதல்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 100 கேரட்
• மஞ்சள் அரை தேக்கரண்டி
• 5 கிராம் உப்பு
• 3 கிராம் மிளகு
• 50 கிராம் தாவர எண்ணெய்
• 100 கிராம் தண்ணீர்.

முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் 25 கிராம் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் வெளிப்படையானதும், கேரட் சேர்த்து சுமார் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை பிசைந்து, வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்க வேண்டும். உப்பு, மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸில் தண்ணீரை ஊற்றி, கலவையை சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது சிறிது கிளறவும். இதற்குப் பிறகு, நிரப்புதலில் மஞ்சள் சேர்க்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது. நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகள் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் துண்டுகள்

நீங்கள் 250 கிராம் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், 1 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கவனமாக கழுவப்பட்டு, காகித நாப்கின்களில் உலர்த்தப்பட்டு, இலைகளில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு 4-8 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது முற்றிலும் ஆனால் மெதுவாக கலக்கப்படுகிறது. நீங்கள் நிரப்பி இரண்டு நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

செர்ரி துண்டுகள்

இந்த நிரப்புதல் ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதலின் அதே கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு 250 கிராம் புதிய செர்ரி, ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும். செர்ரிகளை கழுவ வேண்டும், கிளைகள் மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்து, சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கலந்து, நீங்கள் செர்ரிகளில் வேகவைத்த பொருட்களை சுடலாம்.

துண்டுகளுக்கான மாவை விருப்பங்கள்

பஃப் பேஸ்ட்ரி போல தயாரிக்கக்கூடிய மாவுக்கு இரண்டு விருப்பங்கள் மட்டுமே உள்ளன. இது ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாத ஒன்று.

நீங்கள் துண்டுகள் மிருதுவாக இருக்க விரும்பினால், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒளி, ஈஸ்ட் இல்லாத மாவைப் பயன்படுத்தவும், நீங்கள் காற்றோட்டமான, மென்மையான மற்றும் மென்மையான பேஸ்ட்ரிகளை விரும்பினால், ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்யவும்.

பஃப் ஈஸ்ட் மாவை

மாவை கவனமாக தயாரிக்காமல் பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகளுக்கான எந்த செய்முறையும் முடிவதில்லை.

இந்த விருப்பத்திற்கு தேவையான தயாரிப்புகள்:

• 3 கப் மாவு
• 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்
• 250 கிராம் பால்
• 80 கிராம் சர்க்கரை
• 250 கிராம் வெண்ணெயை

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. வெண்ணெயை நன்கு மென்மையாக்க வேண்டும்
2. பால் சூடுபடுத்தப்பட்டு அதில் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை கலவை கலக்கப்படுகிறது.
3. மாவு, முன் sifted, சர்க்கரை கலக்கப்படுகிறது.
4. பால்-ஈஸ்ட் வெகுஜனத்தில் 50 கிராம் மார்கரின் சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் வெகுஜன முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.
5. அடுத்து, மாவு அங்கு சிறிது சிறிதாக ஊற்றப்படுகிறது. செயல்முறை முன்னேறும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் வெகுஜனத்தை எல்லா நேரத்திலும் அசைக்க வேண்டும்.
6. இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான, ஒளி நிறை. அவள் நின்று மேலே வருவதற்கு அவளை சிறிது நேரம் விட்டுவிட வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து, மாவை நன்கு பிசைந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
7. மீதமுள்ள 200 கிராம் வெண்ணெயை ஒரு மெல்லிய செவ்வக வடிவத்தில் காகிதத்தோலில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
8. சிறிது நேரம் கழித்து, மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, நன்கு பிசைந்து, உருட்டல் முள் கொண்டு செவ்வகமாக உருட்டவும்.
9. குளிர்ந்த வெண்ணெயை மாவு அடுக்கின் மேல் வைக்க வேண்டும் மற்றும் மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அல்லது அதற்கு பதிலாக, அதன் விளிம்புடன், பின்னர் இந்த விளிம்பு மீண்டும் உருட்டப்படுகிறது. மாவின் முழு அடுக்கும் படுக்கை துணியின் அடுக்காக மாறும் வரை இது பல முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.
10. மாவு மற்றும் வெண்ணெயின் திருப்பம் குளிர்ந்து, செயல்முறை 2 முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

அடுப்பில் சுடுவது எளிதான வழி. துண்டுகள் பேக்கிங் காகிதத்தில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் 180 டிகிரியில் சுட வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் சமையல்

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள், பல படி, மிகவும் சுவையான விருப்பம். ஆனால் இங்கே சில நுணுக்கங்களும் உள்ளன. நீங்கள் வெண்ணெய், தாவர எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பில் கூட துண்டுகளை வறுக்கலாம். ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் சுவை உண்டு, ஆனால் வறுக்கப்படும் கொள்கை ஒன்றுதான். எண்ணெய் சிறிது சிஸ்லிங் வரை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கப்படுகிறது, பின்னர் துண்டுகள் அங்கு வைக்கப்பட்டு, தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அடுப்பை விட்டு வெளியேறக்கூடாது, ஏனெனில் சில கூடுதல் வினாடிகள் பைகள் எரியக்கூடும்.

மெதுவான குக்கரில் சமையல்

இங்கே எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. மல்டிகூக்கருக்கான எந்த அறிவுறுத்தலும் அதில் வேகவைத்த பொருட்களை எந்த நேரம் மற்றும் முறை சமைக்க வேண்டும் என்பதை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். பைகளை உள்ளே வைக்கவும், விரும்பிய பயன்முறை மற்றும் நேரத்தை அமைத்து, காத்திருக்கவும்.

நல்ல பசி மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை கிட்டத்தட்ட அனைவரும் விரும்புகிறார்கள்; ஒரே கேள்வி என்னவென்றால், அதில் என்ன நிரப்புவது என்பதுதான். நான் ஒரு விஷயத்தைச் சொல்ல முடியும், எல்லா மக்களும் இரண்டு முகாம்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர்: சிலர் உப்பு நிரப்புதலுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகளை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் - இனிப்பு நிரப்புதலுடன்.

இரண்டு சிக்கல்களும் தீர்க்கப்படலாம், ஆனால் ஒரு சிறிய டிங்கரிங் தேவைப்படும் நிரப்புதல்கள் உள்ளன. இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு, சாத்தியக்கூறுகளின் கடல் திறக்கிறது, ஏனென்றால் தாவர அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரி பையை எந்த நேரத்திலும் தயாரிக்க முடியும், மேலும் இதுபோன்ற சமையல் குறிப்புகள் என்னிடம் உள்ளன.

பஃப் பேஸ்ட்ரி பை - இனிப்பு மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கான சிறந்த சமையல்

நீங்கள் அதை நீங்களே செய்ய வேண்டும் அல்லது மாவை வாங்க வேண்டும், பின்னர் செயல்முறை கிட்டத்தட்ட நிறைவடையும்!

இந்த கட்டுரையில் நான் கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அடிப்படையில் பேக்கிங் ரெசிபிகளை உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். அரை கிலோகிராம் தொகுப்பை வாங்குவதன் மூலம், முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான பையை சுடுவீர்கள் மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள். ஆயினும்கூட, உங்கள் சொந்த கைகளால் மாவை பிசைய நீங்கள் முடிவு செய்தால், அவ்வாறு செய்வதிலிருந்து நான் உங்களைத் தடுக்க மாட்டேன், மேலும் எனது இணையதளத்தில் அதன் தயாரிப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி ஈஸ்டுடன் அல்லது இல்லாமல் வருகிறது; வித்தியாசம் என்னவென்றால், முதல் வழக்கில் துண்டுகள் அதிக பஞ்சுபோன்றதாகவும், இரண்டாவதாக - குறைந்த கலோரியாகவும் மாறும்.

மாவை ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது உபசரிப்பு அலங்கரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்கள் கற்பனைத் திறனைக் காட்டுவதன் மூலம், பூக்கள், இலைகள் மற்றும் சரிகைகளை வெட்டுவதன் மூலம் உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மாயாஜால தோற்றத்தை அளிக்க மாவைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் நிரப்பப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

கோடையில் கூட நீங்கள் பேக்கிங் பைகளை நிறுத்தவில்லை என்றால், பலர் இனிப்புக்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், பருவகால பழங்களுடன் பேக்கிங் செய்வதற்கான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். பை அடுப்பில் இருக்கும்போது சமையலறையை நிரப்பும் நறுமணத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

அத்தகைய சுவையான உணவை மறுப்பது மிகவும் கடினம்; உங்கள் குடும்பம் ஐஸ்கிரீமைப் பற்றி முற்றிலும் மறந்துவிடும், மேலும் இதுபோன்ற துண்டுகளை அடிக்கடி சுடச் சொல்லும்.

நான் உங்களுக்கு ஒரு ரகசியத்தைச் சொல்ல விரும்புகிறேன்: ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பையின் பழ நிரப்புதலுடன் இரண்டு ஸ்பூன் ஆரஞ்சு சாறு சேர்ப்பது மேலும் மணம் தரும். பல்வேறு வகைகளுக்கு, நீங்கள் எந்த கொட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம் (அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம் - இது ஒரு பொருட்டல்ல).

சுவையான மற்றும் நறுமண நிரப்புதலுடன் ஒரு பை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

பஃப் பேஸ்ட்ரியின் நிலையான அரை கிலோகிராம் தொகுப்பு; 2 ஆப்பிள்கள் மற்றும் 2 பேரிக்காய்; கொட்டைகள் தேக்கரண்டி
வேகவைத்த பொருட்களை கிரீஸ் செய்ய உங்களுக்கு ஒரு முட்டை தேவைப்படும், மற்றும் தெளிக்க - 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி

இதற்காக, பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து ஒரு பையை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம்:

1. பஃப் பேஸ்ட்ரியின் இரண்டு அடுக்குகளை உருட்டவும். நீங்கள் கேக்கைச் சுடத் திட்டமிடும் பேக்கிங் தட்டில் அவை சமமாக இருக்க வேண்டும்.
2. கழுவிய பழங்களை கோர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
4. பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு அடுக்கை தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், இது அடித்தளமாக இருக்கும், மேலும் பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களின் துண்டுகளை ஒன்றுடன் ஒன்று வைக்கவும்.
5. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளுடன் பழத்தை தெளிக்கவும்.
6. பையின் மேல் பகுதியை மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும்.
7. கேக் ஈரமாக இருப்பதைத் தடுக்க, மேல் அடுக்கில் துளைகளை உருவாக்குங்கள், இதனால் பேக்கிங்கின் போது அவற்றின் வழியாக நீராவி வெளியேறும்.
8. நீங்கள் 220 டிகிரிக்கு preheated அடுப்பில் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை வைத்து முன், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சில நிமிடங்கள் செலவிட வேண்டும். கால் மணி நேரம் போதும் என்று நினைக்கிறேன். இதற்குப் பிறகு, அடித்த முட்டையுடன் பையைத் துலக்கி, 20-25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

உங்களுக்காக இன்னும் அதிகமான பேக்கிங் ரெசிபிகள் என்னிடம் உள்ளன, இவை:

ஆப்பிள்களுடன் ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

நீங்கள் செய்ய பரிந்துரைக்கும் பை செய்வது மிகவும் எளிது. நீங்கள் விரைவாக தேநீருக்கு ஒரு விருந்தைத் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், சூழ்நிலையிலிருந்து சிறந்த வழியை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது. சர்க்கரையின் அளவை நீங்களே கட்டுப்படுத்தலாம்; இது ஆப்பிளின் வகை மற்றும் உங்கள் சுவை பழக்கங்களைப் பொறுத்தது.

பளபளப்பான மேலோட்டத்தை உருவாக்க, பலர் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை விரும்புகிறார்கள், அடிக்கப்பட்ட மூல முட்டையுடன் பேஸ்ட்ரியை துலக்கவும்.

இனிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு தொகுப்பு; 4-5 ஆப்பிள்கள் (அனைத்தும் அளவைப் பொறுத்தது); வெண்ணெய் மற்றும் 3-4 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை கரண்டி.

நாங்கள் பொருட்களை வரிசைப்படுத்தியுள்ளோம், இப்போது பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து ஆப்பிள் பை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வோம், ஆனால் முதலில், வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும்.

பிறகு:

1. மாவை உருட்டவும், அதிலிருந்து இரண்டு அடுக்குகளை வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒன்றை வைக்கவும், மற்றொன்றிலிருந்து மெல்லிய கீற்றுகளை வெட்டுங்கள்.
2. ஆப்பிள்களை தோலுரித்து விதைத்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. பேக்கிங்கின் கீழ் அடுக்கு மீது ஆப்பிள்களை சிதறடித்து, அவற்றை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
4. அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், பையின் மேல் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் கீற்றுகள் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் உயர விடவும்.
5. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து, 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் பையை சுடவும். பின்னர் வெப்பநிலையை 160 டிகிரிக்கு குறைத்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு நேரம் வைக்கவும்.

பை தயாராக உள்ளது! சிறிது ஆறவைத்து ஒரு தட்டில் எடுத்து தேநீருடன் பரிமாறவும். மேலும் உங்களுக்காக ருசியான விருந்துகளுக்கான ரெசிபிகள் என்னிடம் உள்ளன.

நறுமண பிளம் நிரப்புதலுடன் ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

நீங்கள் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட துண்டுகளை சுட முடியும் பின்வரும் பொருட்களுடன்:

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஒரு தொகுப்பு; 5 பிளம்ஸ்; கரும்பு சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி; உலர் ரோஸ்மேரி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு தேக்கரண்டி.
பழத்தை கேரமல் செய்ய உங்களுக்கு ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெய் தேவை.

ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பிளம் பை தயாரிக்க, செயல்முறைகளின் வரிசையைப் பின்பற்றவும்:

1. பழங்களை கழுவவும், விதைகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. பிளம்ஸை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், குலுக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, ரோஸ்மேரி இலைகளை சேர்க்கவும்.
4. வாணலியில் பிளம்ஸை ஊற்றி, அவற்றை கிளறி, 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் சூடாக்கவும்.
5. பஃப் பேஸ்ட்ரியின் இரண்டு அடுக்குகளை உருட்டவும், அவற்றில் ஒன்றை 200 டிகிரியில் 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், முதலில் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும்.
6. பின்னர் அரை முடிக்கப்பட்ட கேக் மீது பிளம்ஸ் வைக்கவும், இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும்.
7. பேக்கிங் முடிக்க கேக்கை அனுப்பவும், பக்கங்களின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். பை பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன் (10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி விளக்கக்காட்சிக்கு தயார் செய்யவும்.

உப்பு பஃப் பேஸ்ட்ரி பேஸ்ட்ரிகளுக்கான சில சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன், அதாவது

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழி கொண்டு பை

சிக்கன் துண்டுகள் "குர்னிக்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, இதில் தர்க்கம் உள்ளது. பை மிகவும் திருப்திகரமாக மாறிவிடும், மேலும் இல்லத்தரசிகளின் கற்பனைக்கு நன்றி, அது அழகாக இருக்கிறது. நீங்கள் மாவிலிருந்து பல்வேறு உருவங்களை (ஸ்பைக்லெட்டுகள், இலைகள்) வெட்டி அவற்றுடன் வேகவைத்த பொருட்களின் மேல் அலங்கரிக்கலாம். நண்பர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் வீட்டில் இரவு உணவிற்கும் பை பொருத்தமானது.

பல சமையல் புத்தகங்களில் "குர்னிக்" க்கான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் எனது பதிப்பை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், இதில் அடங்கியுள்ளது:

அரை கிலோகிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி; 2 கோழி கால்கள் (அவை கோழி மார்பகத்தை விட ஜூசியாக இருக்கும்); 30 மில்லி தண்ணீர்; ஒரு கோழி மஞ்சள் கரு; 3 உருளைக்கிழங்கு; ஒரு வெங்காயம்; 50 கிராம் வெண்ணெய்; ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய்; உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

ஒரு பை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, நீங்களே பாருங்கள். உனக்கு தேவை:

1. கால்களை துவைத்து ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
2. எலும்பிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதே வழியில் நறுக்கிய காய்கறிகளுடன் கலக்கவும்.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நிரப்பி, தண்ணீரில் தெளிக்கவும்.
4. மாவிலிருந்து வெவ்வேறு அளவுகளில் இரண்டு அடுக்குகளை உருட்டவும், அவற்றில் ஒன்று மற்றொன்றை விட மூன்றில் ஒரு பங்கு சிறியது (பையின் மேற்புறத்தை மறைக்க இது தேவைப்படும்).
5. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஒரு பெரிய அடுக்கை வைக்கவும், அதன் மேல் நிரப்புதலை வைக்கவும், ஆனால் அது விளிம்புகளுக்கு 3 செ.மீ.
6. குளிர்ந்த வெண்ணெயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, நிரப்புதலின் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கவும்.
7. பக்கங்களை மேலே உயர்த்தி, அவற்றை சிறிது உள்நோக்கித் திருப்பவும். பின்னர் பையை இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். பையை 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கலாம், ஆனால் முதலில் அதை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மேல் அடுக்கின் மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள் (அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அதன் மூலம் ஆவியாகிவிடும்).
8. வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அழகான பளபளப்பான மேலோடு கொடுக்க, அவற்றை பச்சையாக முட்டையுடன் துலக்கவும்.

நீங்கள் இப்போது எனது பஃப் பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகளை ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

சைவ உணவு உண்பவர்கள் தாவர அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளால் நிரப்பப்பட்ட எனது பைகளை நினைவில் வைத்திருப்பார்கள். இந்த பேக்கிங் விருப்பம் அவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, சுவையான உணவை சாப்பிட விரும்பும் உங்கள் மற்ற விருந்தினர்களுக்கும் ஈர்க்கும்.

பை செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

ஈஸ்ட் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியின் பேக்கேஜிங்; வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சாம்பினான்கள் ஒவ்வொன்றும் 300 கிராம்; 1 வெங்காயம்; கோழி முட்டை; அரை கண்ணாடி பால்; மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை

முதலில் முதலில், நிரப்புதலைச் செய்யுங்கள், அதை கீழே அடுக்கில் வைப்பதற்கு முன் குளிர்விக்க வேண்டும். இதற்காக:

1. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. காளான்களை கழுவி, ஒரு துடைக்கும் அல்லது காகித துண்டு மீது உலர்த்தி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. அவற்றை வாணலியில் சேர்த்து, அனைத்து ஈரப்பதமும் வெளியேறும் வரை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கவும்.
4. ஒரு தனி வாணலியில், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. தரையில் கருப்பு மிளகு நிரப்புதல் மற்றும் பருவத்தின் இரு பகுதிகளிலும் உப்பு.
6. பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டி இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

இப்போது கேக்கை உருவாக்கவும்:

1. ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், மேல் முட்டைக்கோஸ் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு.
2. முட்டையுடன் பால் குலுக்கி, அதன் விளைவாக கலவையை நிரப்புவதன் மீது ஊற்றவும்.
3. மீதமுள்ள அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள்.
4. அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், அங்கு வெப்பநிலை 180 டிகிரிக்கு சூடாகிறது.

சீஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு பை

பஃப் பேஸ்ட்ரி பை எவ்வளவு திருப்திகரமாக இருக்கும் என்பதை நிரப்புதலின் கலவை தீர்மானிக்கிறது. இறைச்சி டெண்டர்லோயினை எடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே உருவாக்குங்கள், அதன் தரத்தை நீங்கள் உறுதியாக நம்புவீர்கள். நிரப்புதலில் வெளிநாட்டு சேர்க்கைகள் இல்லை என்றால் வேகவைத்த பொருட்கள் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், அதாவது, இது புதிய பொருட்களிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் உணவை மிகவும் திருப்திகரமாகவும், நீண்ட நேரம் பசியை அடக்கக்கூடியதாகவும் மாற்றுவீர்கள்.

கடையில் அரை கிலோகிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான பொருட்கள் வாங்கவும்: 2 முட்டைகள்; 300 கிராம் இறைச்சி; பல்பு; ஃபெட்டா சீஸ் போன்ற மென்மையான, உப்பு நிறைந்த சீஸ் 150 கிராம்; "ரஷ்ய" வகையின் 150 கிராம் கடின சீஸ்; உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு; புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள்.

பை தயாரிப்பதற்கான நிலைகள்:

1. சூடான காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், முதலில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்த்து இறைச்சி சமைக்கப்படும் வரை தீ வைத்து.
2. கடினமான சீஸ் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, சிறிது குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
3. முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக அடித்து, மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. நிரப்புதலை முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

இப்போது பையை உருவாக்குவோம்:

1. மாவை இரண்டு அடுக்குகளை உருட்டவும்.
2. ஒரு உருட்டல் முள் சுற்றி ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாற்றவும்.
3. மாவின் விளிம்புகளை வெளியே இழுத்து பக்கங்களை உருவாக்கவும்.
4. நிரப்புதலை வைக்கவும்.
5. மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் அதை மூடி, சுருள் மடிப்புடன் விளிம்புகளை கிள்ளவும்.
6. அதிக வெப்பநிலையில் உருவாகும் நீராவியை வெளியிட ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பையின் மேல் குத்தி, 35 நிமிடங்கள் சுடவும். அடுப்பை ஏற்கனவே 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை

அவசரகால சூழ்நிலைகளில் மட்டுமல்ல, அரை மணி நேரத்தில் விருந்தினர்கள் உங்களிடம் வரும்போதும் நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை நிரப்பலாம், ஆனால் உபசரிப்பு இன்னும் தயாராக இல்லை. எண்ணெய் அல்லது சௌரியில் மத்தி கொண்ட பைகள் சிறந்த சுவை கொண்டவை.

அரைத்த கடின சீஸ் மற்றும் முட்டைகளை நிரப்புவது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு சிறப்பு மென்மையை சேர்க்கும், எனவே நீங்கள் இந்த நுணுக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். சூடான அடுப்பில் சுடுவதற்கு முன், நறுக்கிய மூலிகைகளை பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை மீது தெளிக்கவும்.

எனவே, உங்களிடம் ஏற்கனவே அரை கிலோகிராம் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி தொகுப்பு உள்ளது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 3 முட்டைகள்; 5 உருளைக்கிழங்கு; 0.1 கிலோ கடின சீஸ்; பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு 2 ஜாடிகள்; உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் படிகள்:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. காய்கறிகளை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும், ஆனால் மென்மையான வரை அல்ல, ஆனால் 5 நிமிடங்கள் மட்டுமே.
3. பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை ஆழமான தட்டில் வைத்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
4. முட்டைகளை உப்பு மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு துடைப்பம் அவற்றை அடிக்கவும்.
5. சீஸ் தட்டி மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்கவும்.
6. பேக்கிங் தாளை விட சற்று பெரிய மாவை உருட்டவும்.
7. உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை அச்சுக்குள் மாற்றி, உயரமான பக்கங்களை உருவாக்கி, இப்போதைக்கு அவற்றை வெளிப்புறமாக வளைக்கவும்.
8. மாவை மீது மீன் முதல் அடுக்கு வைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மற்றும் முட்டை மற்றும் grated சீஸ் கலவையை நிரப்பவும்.
9. 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டிய பையின் மையத்தை நோக்கி பக்கங்களை மடிக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகள் பலவிதமான நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் உங்கள் கற்பனை அவற்றைக் கொண்டு வர உதவும். நான் உங்களுக்கு இரண்டு வழிகளை மட்டுமே சொன்னேன், அதை ஏற்றுக்கொள்வதன் மூலம் உங்கள் நண்பர்களுக்கும் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான விருந்து கொடுப்பீர்கள்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையைக் கேளுங்கள், இதனால் உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் எப்போதும் சிறந்த மதிப்பீடுகளுக்கு மட்டுமே தகுதியானவை:

1. துண்டுகள் மீது தங்க பழுப்பு மேலோடு மாவின் மேற்பரப்பை தாக்கப்பட்ட முட்டை அல்லது மூல மஞ்சள் கருவுடன் துலக்குவதன் விளைவாகும். அடுக்குகளின் விளிம்புகளைத் தொடாதே, இல்லையெனில் வேகவைத்த பொருட்கள் பிரிந்து உயராது.
2. மூடிய துண்டுகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும் அல்லது மையத்தில் குறுக்கு வடிவ துளை செய்யவும். இது நிரப்புதலில் நீராவி குவிவதைத் தடுக்கும்.
3. சேர்ப்பதற்கு முன் நிரப்புதலை குளிர்விக்க மறக்காதீர்கள்.
4. கடையில் வாங்கும் பஃப் பேஸ்ட்ரியை கரைத்த பின்னரே உருட்ட வேண்டும்.