உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பை எந்த சூழ்நிலையிலும் உதவக்கூடிய ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான பேஸ்ட்ரி ஆகும். எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த டிஷ் மிகவும் தேவைப்படும் உணவு வகைகளை மகிழ்விக்கும். இது தினசரி மெனுவை முழுமையாக பன்முகப்படுத்துகிறது மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நிரப்பப்பட்ட ஒரு பை, காம்போட் அல்லது தேநீருடன் ஒரு முக்கிய பாடமாகவும், முதல் படிப்புகளுக்கு கூடுதலாகவும் வழங்கப்படுகிறது. எந்த இறைச்சியும் பொருத்தமானது: வியல், பன்றி இறைச்சி, முயல், கோழி, ஆட்டுக்குட்டி.
மாவை பணக்காரமானது: அதில் பால் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளது.
பொருட்கள் பட்டியல்:
இதன் விளைவாக, நீங்கள் வேலைக்குச் செல்லவோ, நடைப்பயிற்சிக்காகவோ அல்லது வருகைக்காகவோ உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடிய ஒரு இதயப்பூர்வமான சிற்றுண்டியாகும். அல்லது உங்கள் அன்பான வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கு அற்புதமான நறுமணமும் சுவையும் கொண்ட ஒரு உணவைக் கொடுங்கள்.
மூடப்படாத நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு பையை அதன் தோற்றத்தில் குறிப்பிடத்தக்கதாக ஆக்குகிறது. சுவை பற்றி பேசுவது கூட மதிப்புக்குரியது அல்ல: இறைச்சி பை முயற்சிக்கும் அனைவரையும் இது எப்போதும் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது.
இந்த குறிப்பிட்ட வகை பேக்கிங்கைத் தயாரிக்க முடிவு செய்த பிறகு, நீங்கள் இரண்டு மாவு விருப்பங்களில் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம்: உருளைக்கிழங்கு அல்லது புளித்த பால்.
உருளைக்கிழங்கு மாவுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:
கேஃபிர் மாவிலிருந்து ஒரு பை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை:
நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
கேஃபிருடன் பை தயாரிக்கப்பட்டால், 2-3 நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வேகவைத்த பொருட்களை தயார்நிலைக்கு சரிபார்க்கவும், தேவைப்பட்டால், மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு அடுக்கு பை அதன் சொந்த வழியில் சுவையாக இருக்கும். அதைத் தயாரிக்க, கடையில் வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது - எனவே பேக்கிங் மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பரிமாறும் முன் சிறிது குளிர்விக்கவும்.
ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி பேஸ்ட்ரிகள் மிகப்பெரியதாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிறைய நிரப்புதல் உள்ளது, இது மிகவும் தாகமாக இருக்கிறது, எனவே இது நொறுங்கிய மாவுடன் நன்றாக செல்கிறது.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் ஷார்ட்பிரெட் பை சுட, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:
சமைத்த பிறகு, டிஷ் சிறிது குளிர்ந்து, வெட்டி, பரிமாறவும்.
ஒரு ஜெல்லி பை ஒரு திரவ பேஸ்ட்ரி என்று கருதப்படுகிறது - ஒரு புளிப்பு கிரீம்-மயோனைசே அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊற்றப்பட்ட மாவை உருட்டப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் நீங்கள் அதை ஒரு செய்முறையின் படி அடுப்பிலும் மெதுவான குக்கரிலும் சமைக்கலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் சோம்பேறி துண்டுகள் - இது ஆஸ்பிக்கிற்குப் பிறகு அவர்கள் வைத்திருக்கும் இரண்டாவது பெயர் - இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் மாவுக்கு உயர வேண்டிய அவசியமில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயார், நீங்கள் அதன் அற்புதமான சுவை அனுபவிக்க முடியும்!
உருளைக்கிழங்கு பை தினசரி மெனுவை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும்; இறைச்சி, காளான், காய்கறி அல்லது மீன் போன்ற எந்த நிரப்புதலுடனும் இதை செய்யலாம். உருளைக்கிழங்கு பையின் எளிதான மற்றும் வேகமான பதிப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பை ஆகும். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, இது சுவையாக மாறும், கூடுதலாக, நீங்கள் நேற்றைய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம், இது உருளைக்கிழங்கு பை தயாரிப்பை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் மீதமுள்ள உணவைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. இதுவரை முயற்சி செய்யாதவர்களுக்கு, இந்த உணவைக் கவனிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்ற எளிய பொருட்கள் பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகளுக்கான பல்வேறு உணவுகளில் பொருட்களாக மாறும். கேசரோல்கள், துண்டுகள், ரோஸ்ட்கள் மற்றும் பல. ஆனால் அரிதாக யாரேனும் உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பிற நிரப்புகளுடன் துண்டுகளை சமைக்கிறார்கள். எனவே, இந்த உணவுக்கான சிறந்த சமையல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பை தயார் செய்ய, நீங்கள் முதலில் ஒல்லியான மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கவனமாகப் பிரித்து, மேலே எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றவும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை நன்கு பிசையவும். அதை ஒரு காகித பையில் வைத்து சுமார் இருபது நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பைக்கு பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து, கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை பாதியாகப் பிரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. உங்கள் சுவைக்கு மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த மாவை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பைக்கு நிரப்புதல் மற்றும் மாவை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம், இப்போது நீங்கள் பை வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஆனால் முதலில் நீங்கள் அடுப்பை இயக்க வேண்டும் மற்றும் நூற்று எழுபது டிகிரி வெப்பநிலையில் அதை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பை புகைப்படத்துடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றி, மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும், மேலும் ஒரு பகுதி பெரியதாகவும் மற்றொன்று சிறியதாகவும் இருக்க வேண்டும். பை சுடப்படும் பேக்கிங் ட்ரேயின் அளவுக்கு மாவின் பெரும்பகுதியை உருட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் அடுக்கு அச்சு சுவர்களை மறைக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். உருட்டிய மாவை நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மாவை உங்கள் கைகளால் பக்கவாட்டில் அழுத்தவும்.
சிறிது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் துண்டுகளை மாவில் வைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேலே சமமாக விநியோகிக்கவும். பின்னர் மாவின் ஒரு சிறிய பகுதியை உருட்டவும் மற்றும் நிரப்பப்பட்ட மேல் வைக்கவும். மாவின் கீழ் மற்றும் மேல் அடுக்குகளின் விளிம்புகளை கவனமாக ஒன்றாக கிள்ளவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பையின் நடுவில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள். பேக்கிங்கின் போது நீராவி வெளியேற இது அவசியம்.
ஒரு கோப்பையில் முட்டைகளை அசைத்து, பையின் முழு மேற்பரப்பையும் ஒரு சிறப்பு தூரிகை மூலம் துலக்கவும். கேக்கை அடுப்பில் வைத்து ஐம்பது நிமிடம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை சுடவும். சமைத்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட பையை அச்சிலிருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்கவும். உங்களுக்கு தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
பொருட்கள் பட்டியல்:
நீங்கள் இறைச்சி தயாரிப்பதன் மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு பை தயார் தொடங்க வேண்டும். தடிமனான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது பை எவ்வளவு தாகமாக இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்கிறது. குளிர்ந்த, சிறிது உப்பு நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பன்றி இறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் தீ வைத்து. சமைக்கும் வரை இறைச்சியை சமைக்கவும், கடாயில் இருந்து அகற்றி குளிர்ந்து விடவும். உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை மீதமுள்ள பணக்கார குழம்பில் வைக்கவும், பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பைக்கான செய்முறையின் படி நாங்கள் தொடர்ந்து பொருட்களை தயார் செய்கிறோம். எட்டு கோழி முட்டைகளை கடின வேகவைத்த பாத்திரத்தில் எட்டு முதல் ஒன்பது நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும், முட்டையின் மீது குளிர்ந்த குழாய் நீரை ஊற்றவும். குளிர்ந்தவுடன், ஓடுகளை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
குளிர்ந்த இறைச்சியை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலில் இருந்து பிரிக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை அனுப்பவும். உருளைக்கிழங்கு, அரை சமைத்த வரை வேகவைத்து, அரை சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அடுத்து, வாணலியை நெருப்பில் வைத்து, அதில் வெண்ணெய் துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து, வாணலி வெப்பமடையும் வரை காத்திருந்து, அதில் வெங்காயத்தை வைக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை மேலே தூவி, கிளறி, சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கிய கோழி முட்டை, வேகவைத்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெந்தயம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு, நிரப்பு ஜூசி செய்ய ஒரு சிறிய இறைச்சி குழம்பு சேர்த்து நன்றாக கலந்து. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பைக்கு நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
அடுத்து நீங்கள் அடுப்பை இயக்க வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் ஃபாயிலுடன் வரிசைப்படுத்தி, வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு தொகுப்பை அதன் பக்கவாட்டுகள் உட்பட, ஒரு பேக்கிங் தாளின் அளவிற்கு ரோலிங் முள் கொண்டு உருட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை வைத்து, கீழே மற்றும் பக்கங்களுக்கு கீழே அழுத்தவும். பூரணத்தை மேலே சமமாக பரப்பி, பஃப் பேஸ்ட்ரியின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் கீழே மற்றும் மேல் மாவின் விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்க வேண்டும்.
ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, பையின் மேற்பரப்பு முழுவதும் துளைகளை உருவாக்கவும். அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பை வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் நூற்று எண்பது டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையல் முடியும் வரை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இருக்கும் போது, தாராளமாக ஒரு தூரிகை மூலம் அடிக்கப்பட்ட கோழி முட்டைகள் கொண்டு பை மேல் துலக்க. முடிக்கப்பட்ட பையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், ஆனால் அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை பேக்கிங் தாளில் இருந்து அகற்ற வேண்டாம். பின்னர், ஆறியதும், ஜூசி மற்றும் ஃபில்லிங் பை துண்டுகளாக வெட்டி இரவு உணவிற்கு பரிமாறவும்.
இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் கலவைக்கு இந்த பை மிகவும் சுவையாக மாறும்.
மளிகை பட்டியல்:
உயவூட்டலுக்கு:
அதைத் தயாரிக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பை புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தோம். நாங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் பை மாவை தயார் செய்வது. சூடான பாலை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். கத்தியால் நறுக்கிய வெண்ணெயைச் சேர்த்து தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். வெண்ணெயை பாலில் கரைக்க வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சர்க்கரை, உலர்ந்த ஈஸ்ட், உப்பு, ஒரு கிளாஸ் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்த்து கலக்கவும். மாவை உயர அனுமதிக்க முப்பது நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
பின்னர் முட்டைகளை மாவில் உடைத்து எண்ணெயில் ஊற்றவும். சிறிது சிறிதாகப் பிரித்த கோதுமை மாவைச் சேர்த்து மென்மையான மாவாகப் பிசையவும். மாவை ஒரு சுத்தமான கிச்சன் டவலால் மூடி, அது நன்றாக உயரும் வரை இரண்டு மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
மாவை உயரும் போது, உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பைக்கு நிரப்புதல் தயார் செய்ய வேண்டும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். கடாயில் செல்ல அடுத்த விஷயம் தயாரிக்கப்பட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி ஆகும். சுமார் இருபது நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
நாங்கள் சாம்பினான்களை கழுவி, உலர்த்தி, கால்களின் முனைகள் மற்றும் இருண்ட புள்ளிகளை துண்டிக்கிறோம். மெல்லிய துண்டு முறை. வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அவற்றைச் சேர்த்து, கிளறி, பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கி, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, வறுக்கப்படுகிறது. கிளறி மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் கழித்து வெப்பத்திலிருந்து இறக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
இப்போது நாம் உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்ய வேண்டும். தோலில் இருந்து கிழங்குகளைப் பிரித்து, நன்கு கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை கொதிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும், அவற்றை தரையில் மாட்டிறைச்சியுடன் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மேலும் அனைத்து நிரப்புதல் பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
நாங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது, மாவு அளவு வளர்ந்துள்ளது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் எங்கள் பையை உருவாக்கலாம். அடுப்பை இயக்க மறக்காதீர்கள். எனவே, மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அலங்காரத்திற்காக ஒன்றிலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டு மாவை வெட்டுங்கள். மாவின் பெரிய பாதியை உருட்டி, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மாவின் விளிம்புகளை உருவாக்கவும். பின்னர் நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்கவும், மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
நாம் விளிம்புகளை இணைத்து, ஒரு பின்னல் அல்லது ஸ்பைக்லெட் வடிவத்தில் மாவிலிருந்து அலங்காரங்களை உருவாக்குகிறோம். முட்டையுடன் மேற்பரப்பைத் துலக்கி, பஞ்சர் செய்யுங்கள். நூற்று தொண்ணூறு டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் பை வைக்கவும். பை நாற்பது நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை சுடப்படுகிறது. தயாரானதும், ஒரு தட்டில் மாற்றி, சூடாக இருக்கும்போதே பரிமாறவும்.
நீங்கள் ஏற்கனவே இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளில் கொஞ்சம் சோர்வாக இருந்தால், ஆனால் மாவு, நிரப்புதல் மற்றும் சுவையான ஒன்றை விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பை செய்யுங்கள். அதன் தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு மிகவும் எளிமையானது, மிக முக்கியமாக, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம்.
மாவைப் பொறுத்தவரை, அது ஈஸ்ட் ஆக இருக்க வேண்டியதில்லை. இந்த எளிய பேஸ்ட்ரிக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.
அத்தகைய பைக்கு, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய பை மாவைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதை நீங்களே பிசைவது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.
இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:
நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
வேகவைத்த பொருட்களைத் தயாரிப்பது மாவை பிசைவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும், ஆனால் முந்தைய நாள் நீங்கள் வாங்கியதைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், அதை அறை வெப்பநிலையில் சூடாக விட வேண்டும். பையின் அடிப்பகுதி வலிமையைப் பெற்று ஒரு சூடான இடத்தில் உயரும் போது (இது குறைந்தது அரை மணி நேரம் எடுக்கும்), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும் (அல்லது நறுக்கவும்), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்த்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக (2-3 மில்லிமீட்டர் தடிமன்) வெட்டவும்.
எதிர்கால உருளைக்கிழங்கு பைக்கு ஒரு அச்சு தயாரிக்கவும் - சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கீழே மற்றும் பக்கங்களை நன்கு கிரீஸ் செய்யவும். மாவின் ஒரு பெரிய பகுதியை (சுமார் 2/3) பிரிக்கவும், அதை உருட்டவும், அதை அச்சுக்குள் வைக்கவும், அது அச்சு விளிம்புகளில் சிறிது தொங்கும்.
இப்போது நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை போடலாம். அவற்றை முடிந்தவரை நெருக்கமாக வைக்கவும், அச்சு முழுவதையும் நிரப்பவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களின் அதிக சாறு மற்றும் மென்மையான சுவைக்காக உருளைக்கிழங்கின் மேல் 3-4 வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும். அடுத்த அடுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.
மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும், அதை நிரப்பவும். மேல் அடுக்குக்கு மேல் கீழ் அடுக்கை மடித்து, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும், அவர்களுக்கு ஒரு பிக் டெயில் வடிவத்தை கொடுக்கவும். பையின் மேற்புறத்தை பல இடங்களில் துளைக்க வேண்டும் அல்லது கத்தியால் செய்யப்பட்ட சிறிய பிளவுகள் தேவை, இதனால் சூடான காற்றுக்கு ஒரு கடையின் உள்ளது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பையை 170 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் - 30-35 நிமிடங்கள். நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பையை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்தவுடன், உடனடியாக மீதமுள்ள வெண்ணெயுடன் மேல் துலக்கவும். பை செய்முறையைச் சேமிக்கவும்: ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் நிச்சயமாக அதை மீண்டும் செய்ய விரும்புவீர்கள்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியை நீங்களே தயாரிப்பது உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் பணியாகும்; கடையில் மாவை வாங்குவது வேகமாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதை வாங்கலாம் மற்றும் உறைவிப்பான் அதை சேமிக்க முடியும். நீங்கள் தயார் செய்ய போதுமான நேரம் இல்லை என்றால் இது மிகவும் வசதியானது, மற்றும் நண்பர்கள் எந்த நிமிடமும் பார்க்க வருகிறார்கள். பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தி மூடப்பட்ட இறைச்சி பையை சுட முயற்சிக்கவும்.
எனவே, அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மூலிகைகள் வெட்டவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதன் மீது பெரும்பாலான மாவை வைக்கவும் (அடுக்கின் அளவு பேக்கிங் தாளை விட சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும்), மாவின் மீது நிரப்புதலை பரப்பி, மீதமுள்ள மாவுடன் பையின் மேல் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை கவனமாக இணைத்து, நீராவி வெளியேற மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள்.
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்குடன் பை வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலை 170 டிகிரிக்கு குறைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மற்றொரு 40-50 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் விருந்தில் சுட வேண்டும். வெண்ணெய் அல்லது அடித்த முட்டையுடன் சூடாக இருக்கும் போது இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் முடிக்கப்பட்ட பையை துலக்கவும்.
இந்த பேக்கிங் விருப்பம் உண்மையில் மாவுடன் ஃபிடில் செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒரு பை சுட, நீங்கள் அப்பத்தை போன்ற ஒரு இடி வேண்டும். நிரப்புவதைப் பொறுத்தவரை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் ஒரு ஜெல்லி பை செய்ய சிறந்தது. இது வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது. நிரப்புதலை எவ்வாறு தயாரிப்பது? ஆம், மிகவும் எளிமையானது.
இந்த தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
இப்போது நீங்கள் சமைக்கலாம். வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (1-2 நிமிடங்கள்), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி, அரை சமைக்கும் வரை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டும், கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு பைக்கு ஒரு தொகுதி செய்யலாம்.
மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும், தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு மாவை உருவாக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தட்டில் கிரீஸ் செய்யவும், மாவின் 1/3 பான் கீழே ஊற்றவும், மேல் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை விநியோகிக்கவும். மீதமுள்ள மாவின் பாதியுடன் உருளைக்கிழங்கை நிரப்பவும், அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். மேல் அடுக்கு மாவாக இருக்க வேண்டும்.
இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு ஜெல்லி பை 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் மற்றும் 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் அதே அளவு சுடப்படுகிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு பை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும்.
கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சேவைகளின் எண்ணிக்கை 8
நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினரைச் சேகரிக்க, நீங்கள் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு சுவையான பை சமைக்க வேண்டும். புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்கள் செய்முறை இதற்கு உங்களுக்கு உதவும். அத்தகைய உபசரிப்பை யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள். கூடுதலாக, இது மிகவும் நிரப்பும் சிற்றுண்டியாகும், அதை நீங்கள் சாலையில், வேலைக்கு அல்லது பள்ளிக்கு எடுத்துச் செல்லலாம். ஒரு துண்டை சூடுபடுத்த இடம் இல்லாவிட்டாலும், நல்ல குளிர்.
இந்த பேஸ்ட்ரியை கேஃபிர் மாவு அல்லது ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கலாம். நான் இரண்டாவது விருப்பத்தை விரும்புகிறேன். நிரப்புவதை விட அதிக மாவு இருப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். இது மிகவும் மெல்லியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அதை மூடலாம் அல்லது செய்யலாம். திறந்த பைக்கு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளைப் பயன்படுத்தவும். இது மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் இது ஒரு வித்தியாசமான செய்முறையாகும். ஒரு சுவையான நிரப்புதலுடன் ஒரு சுவையான ஈஸ்ட் பை தயார் செய்யலாம்.
[
மாவு:
- தண்ணீர் - 1 டீஸ்பூன்.,
- மாவு - சுமார் 3 டீஸ்பூன்.,
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்,
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி,
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.,
நிரப்புதல்:
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 200 கிராம்,
- உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.,
- வெங்காயம் - 1 பிசி.,
- மிளகு, உப்பு,
- முட்டை - 1 பிசி. (பை கிரீஸ் செய்வதற்கு).
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஆழமான கிண்ணத்தில் 2 கப் பிரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும். ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இந்த உலர்ந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் கலக்கவும். 
ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும். கலக்கவும். 
தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். 
உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மாவை பிசையும் வரை மாவு சேர்க்கவும். 
காய்கறி எண்ணெயுடன் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை கிரீஸ் செய்யவும். உருவான மாவை அதில் வைக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, 1 மணி நேரம் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 
நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். 
உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை உரிக்க நான் வீட்டுப் பணியாளர் கத்தியைப் பயன்படுத்துகிறேன். உருளைக்கிழங்கை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கலாம். 
ஒரு மணி நேரம் கழித்து நாங்கள் எங்கள் ஈஸ்ட் மாவை வெளியே எடுக்கிறோம், இது ஏற்கனவே செய்தபின் உயர்ந்துள்ளது. 
நாங்கள் அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். ஒன்றை உருட்டவும், முதல் அடுக்கை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். நான் அதை 26 செமீ விட்டம் கொண்டுள்ளேன். உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலை வைக்கவும், இதனால் மாவை எளிதாக கிள்ளுவதற்கு விளிம்புகள் இலவசமாக இருக்கும். நான் உருளைக்கிழங்கு பல அடுக்குகளை முடித்தேன். 
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு அடுக்கு மேல். இலவச விளிம்புகளையும் விட்டு, சமமாக விநியோகிக்கவும். 
மாவின் இரண்டாவது பகுதியை உருட்டி மேலே வைக்கவும். 
நாங்கள் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம். காற்று வெளியேற பையின் மையத்தில் ஒரு துளை செய்கிறோம். தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் தயாரிப்பின் மேற்பரப்பை துலக்கவும். மாவை இன்னும் கொஞ்சம் உயரும் வகையில் 10 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் உட்கார வைக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், அதை நாங்கள் 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம். சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். 
இங்கே எங்கள் பை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, நன்கு பழுப்பு மற்றும் முழுமையாக உள்ளே சமைத்த. 
அச்சிலிருந்து அகற்றவும், வெண்ணெய் துண்டு (விரும்பினால்) கொண்டு மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்யவும், காகிதத்தோல் மற்றும் ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். தயாரிப்பு 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். 
பின்னர் அதை வெட்டினோம். சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம்.
இதன் விளைவாக உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிகவும் சுவையான ஈஸ்ட் பை இருந்தது. இது உள்ளே தாகமாக இருக்கிறது மற்றும் உண்மையில் நிறைய நிரப்புதல் உள்ளது. இதன் பொருள் அடுப்பில் பேக்கிங் ஒரு பெரிய வெற்றியாக இருந்தது. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, நிரப்பவும் கூட.
ஒரு குறிப்பில்
நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் தயாரிப்பை சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் மாவை மற்றும் நிரப்பு பொருட்களின் அளவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.
அரைத்த இறைச்சியை மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி அல்லது கோழியிலிருந்து தயாரிக்கலாம். இந்த வழக்கில் அது வெறும் பன்றி இறைச்சி தான். சிறந்த விருப்பம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகும்.
உருளைக்கிழங்கு நன்றாக சுடுவதற்கு, அவை மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் மிருதுவான மாவை விரும்பினால், அதில் 2 டீஸ்பூன் கோழி கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயை சேர்க்கவும். அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.
உங்களிடம் மீதமுள்ள பை இருந்தால், அதை ஒட்டும் படத்துடன் மூடி, குளிரூட்டவும். அடுத்த நாள், மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடாக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த பொருட்கள் மீண்டும் புதியதாகவும், மென்மையாகவும், குறைவான சுவையாகவும் மாறும்.
மேலும் முயற்சிக்கவும்
