பட்டாசுகள் ரொட்டி மற்றும் பிஸ்கட்டின் கிளையினங்களில் ஒன்றாகும். அவை முதன்முதலில் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் தயாரிக்கப்பட்டன. அந்த நேரத்தில் பொதுவாக இருந்த கேலெட்டுகளின் செய்முறை மற்றும் முறையை பரிசோதனை செய்து மாற்ற முடிவு செய்த ஒரு பேக்கர். மாவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள முக்கிய கூறுகள் பயனுள்ள, ஆனால் முக்கியமான நுகர்வோர் பண்புகளை மட்டும் நிரப்புகின்றன. பட்டாசுகள் அவற்றின் அசல் குணங்களை இழக்காமல் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.
இன்று, ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய பல வகையான பட்டாசுகள் உள்ளன. பெரும்பாலும், கிரீம் பட்டாசுகள் இனிப்பு அல்லது காரமான நிரப்புதல்களுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன.
பிஸ்கட் மற்றும் பட்டாசுகளின் ஆற்றல் மதிப்பு நேரடியாக அவற்றின் மாவின் கலவையைப் பொறுத்தது, குறிப்பாக அவை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட மாவு. ஆனால் அவை அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 350 முதல் 444 கிலோகலோரி வரை உள்ளது. கோதுமை மற்றும் சீஸ் பட்டாசுகள் அதிக கலோரிகளாகக் கருதப்படுகின்றன - 500 கிலோகலோரிக்கு மேல்.
பட்டாசுகள் மற்றும் பிஸ்கட்கள் அதிக அளவு கொழுப்புகள் மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட சத்தான குக்கீகள். சராசரி ஊட்டச்சத்து விகிதங்கள்:
இந்த வகை குக்கீயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அவற்றின் முக்கிய கூறுகளின் பணக்கார இரசாயன கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. பட்டாசுகள் உடலின் முழு மற்றும் சரியான செயல்பாட்டை உறுதி செய்யும் பல நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் மூலமாகும்.
பட்டாசுகள் அதிக கலோரி மாவு தயாரிப்புகளாகும், அவை பெரிய அளவில் தோலடி கொழுப்பு உருவாவதைத் தூண்டுகின்றன. அதனால்தான், இத்தகைய தயாரிப்புகளை அடிக்கடி உட்கொள்வதன் மூலம், எந்த அளவிலும் உடல் பருமனை வளர்ப்பதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.
பட்டாசுகளை உற்பத்தி செய்யும் போது, பல்வேறு பாதுகாப்புகள் மற்றும் கூடுதல் கலப்படங்கள் அவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் குறைக்கிறது. அவர்களின் செல்வாக்கின் கீழ், முதலில் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சி வடிவில் செரிமான அமைப்பின் ஒவ்வாமை மற்றும் நோய்களைப் பெறுவது சாத்தியமாகும்.
| தயாரிப்பு | கிலோகலோரி | புரதங்கள், ஜி | கொழுப்புகள், ஜி | கோணம், ஜி | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
தவிடு பட்டாசுகள் | 416 | 9,2 | 14,1 | 63,2 |
 |
பட்டாசுகள், பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன | 417,6 | 9,2 | 14,1 | 67,7 |
 |
முதல் தர மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிஸ்கட் | 345 | 11 | 1,4 | 69,5 |
| பிரீமியம் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிஸ்கட் | 393,5 | 9,7 | 10,2 | 70,1 | |
 |
பிஸ்கட் | 393 | 9,7 | 10,2 | 65,6 |
 |
சீஸ் பட்டாசுகள் | 503 | 10,1 | 25,3 | 58,2 |
 |
இந்த இனிப்பு அதன் அதிகபட்ச ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் குறைந்தபட்ச பணச் செலவுகளில் மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுகிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் ஒரு உணவு தயாரிப்பு: சிறு குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவுக்கு கூட பிஸ்கட் பொருத்தமானது. இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளை அதிக எடையைக் குறைக்க விரும்புவோர் கூட சாப்பிடலாம்.
"பிஸ்கட் என்றால் என்ன?" என்ற கேள்விக்கு சுருக்கமாக பதிலளிக்க, டிஷ் உலர்ந்த குக்கீகளாக விவரிக்கப்படலாம். இந்த வார்த்தை பிரஞ்சு "கேலட்ஸ்" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது "நிர்வாண". சுவிஸ் தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கண்டுபிடிப்புகள் மூலம் பிஸ்கட் குக்கீகள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கத் தொடங்கின. பழங்கால மக்கள் சூடான கல்லில் உலர்த்திய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட உலர்ந்த கேக்குகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தானியங்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்தனர். கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் தனது பயணங்களில் பிஸ்கட்களை எடுத்துக் கொண்டார்; இந்த தயாரிப்பு நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கப்படுவதால், வீரர்களின் உணவில் சேர்க்கப்பட்டது. மிருதுவான குக்கீகள் தனித்தனியாக உண்ணப்பட்டன அல்லது சூப் அல்லது காபியாக நொறுக்கப்பட்டன.
இனிக்காத குக்கீகள் உலர்ந்த மூலப்பொருள் (கோதுமை மாவு) மற்றும் தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும். வெவ்வேறு சமையல் விருப்பங்களில் முக்கிய கூறுகளை பல்வேறு சுவையூட்டிகள், பேக்கிங் பவுடர், சோடா, ஸ்டார்ச், தாவர எண்ணெய், முதலியன சேர்க்கலாம். பிஸ்கட்டின் உன்னதமான கலவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இந்த பேக்கிங் உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது.
நீங்கள் சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் கொழுப்புகளை மாவில் சேர்த்தால், டிஷ் ஆற்றல் மதிப்பு அதிகமாக இருக்கும் - 350-550 கிலோகலோரி. கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாக குறைந்த கலோரியாக இருக்கும் - 290 கிலோகலோரி வரை. அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் உலர்ந்த மற்றும் லேசானவை என்பதால், 100 கிராம் கூட இழக்க கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் தயாரிப்பை சிறிய அளவில் சாப்பிட்டால், உங்கள் உருவத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படக்கூடாது. கூடுதலாக, உணவில் உள்ளவர்களுக்கு வீட்டில் பிஸ்கட் சிறந்த மாவு விருப்பமாகும்.
டிஷ் செய்முறை மிகவும் எளிது, எனவே நீங்கள் அதை வீட்டில் எளிதாக தயார் செய்யலாம். உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை சுவையாக மாற்ற, இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:
பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து, உங்கள் சுவை விருப்பங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தயாரிப்பின் சிக்கலான தன்மை ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளலாம். கிளாசிக் பிஸ்கட்கள் மிருதுவாகவும், மிகவும் லேசானதாகவும், சற்று இனிப்பாகவும் இருக்கும். விரும்பினால், சிலவற்றை நீக்கி, மற்ற கூறுகளை டிஷில் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் செய்முறையை சரிசெய்யலாம். வீட்டில் பிஸ்கட் தயாரிப்பதற்கான பல வழிகள் கீழே உள்ளன.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பிஸ்கட் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான வேகவைத்த பொருட்கள். வீட்டில் டிஷ் சமைப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம், தயாரிப்புகள் மற்றும் சமையல் திறன்கள் தேவைப்படும். சிறப்பு அச்சுகள் அல்லது வழக்கமான கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி மென்மையான மாவிலிருந்து குக்கீகளை வெட்டலாம், அதன் விளிம்புகள் முதலில் மாவுடன் தேய்க்கப்பட வேண்டும், இதனால் மாவு அவற்றில் ஒட்டாது. மிட்டாய் தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான செயல்முறையை விரிவாகவும் புகைப்படங்களுடன் கீழே விவரிக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இந்த இனிப்பு தேநீர், காபி, கொக்கோ மற்றும் சூடான சாக்லேட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது. அனுபவமற்ற சமையல்காரர்களுக்கு கூட வீட்டில் சமைப்பது எளிது. புதிய பிஸ்கட்களை சாப்பிட உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அவற்றை அமுக்கப்பட்ட மில்க் கிரீம் உடன் சேர்த்து சுவையான கேக் தயாரிக்கலாம். விருந்தினர்களுக்கு கூட அத்தகைய இனிப்புகளை வழங்குவதில் அவமானம் இல்லை. நீங்கள் பால் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், தயாரிப்பு அதே அளவு தண்ணீருடன் மாற்றப்படலாம். மரியா பிஸ்கட் தயாரிக்கும் செயல்முறையை விரிவாகவும் புகைப்படங்களுடன் கீழே விவரிக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கலெட் கல்லீரலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பல்வேறு வகையான மாவுகளை கலக்கலாம், உதாரணமாக, கோதுமை, சோளம் மற்றும் முழு தானியங்கள். கூடுதலாக, வேகவைத்த பொருட்களை ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற, அதில் தவிடு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த மிருதுவான மற்றும் மிதமான உப்பு ரொட்டிகளின் அடிப்படையில், நீங்கள் வீட்டில் பேட் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பல்வேறு தின்பண்டங்களை தயார் செய்யலாம். வீட்டில் பிஸ்கட் செய்முறையின் விரிவான விளக்கம் கீழே உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
இந்த கேலட் ரெசிபி அதிக கலோரிகளில் ஒன்றாகும், எனவே இது எடை இழப்பவர்களுக்கு ஏற்றது அல்ல. இருப்பினும், மூலப்பொருள் பட்டியலில் முட்டைகள் இல்லை என்பதால், ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த சுவையான இனிப்பை சாப்பிடலாம். விரும்பினால், செய்முறையில் கொழுப்பு (எண்ணெய்) அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் டிஷ் ஆற்றல் மதிப்பைக் குறைக்கலாம். குக்கீயை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்க, மாவில் சிட்ரஸ் சுவையைச் சேர்க்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கிளாசிக் ஷார்ட்பிரெட் அல்லது ஓட்மீல் குக்கீகள் உண்ணாவிரத காலத்தில் சாப்பிட ஏற்றது அல்ல, அதே நேரத்தில் பிஸ்கட்கள், முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படாதவை, இந்த காலத்திற்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு விருப்பமாகும். இந்த வேகவைத்த பொருட்கள் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி மற்றும் குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே தயாரிப்பு உணவு மற்றும் ஹைபோஅலர்கெனி ஆகும், இது ஒரு பாலூட்டும் பெண்ணின் உணவுக்கும் முக்கியமானது. லென்டன் பிஸ்கட் செய்வது எப்படி என்று கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
டயட்டில் ஈடுபடும் பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஒரு பெரிய மன அழுத்தம் திடீரென்று இனிப்புகளை கைவிடுவது. இது மோசமான மனநிலை, பதட்டம் மற்றும் எரிச்சலுக்கு வழிவகுக்கிறது. வழக்கமான இனிப்புகளை ஆரோக்கியமான, குறைந்த கலோரி வீட்டில் பிஸ்கட்டுகளுடன் மாற்றுவதே பிரச்சனைக்கு உகந்த தீர்வு. உணவில் வேகவைத்த பொருட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை கீழே விரிவாக விவரிக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கேலட் அல்லது அதன் சகாக்களை விட மிகக் குறைவான சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக “மரியா” ஒரு உணவு சுவையாக கருதப்படுகிறது. சொந்தமாக சாப்பிடுவதற்கு கூடுதலாக, பிஸ்கட் பொதுவாக மற்ற இனிப்புகளுக்கு ஒரு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடையில் வாங்கிய பொருட்களின் கலவை உங்கள் மீது நம்பிக்கையைத் தூண்டவில்லை என்றால், கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைக் கவனத்தில் கொண்டு, மரியா குக்கீகளை நீங்களே தயார் செய்யுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
மிகவும் சாதாரண குக்கீகளைப் பொறுத்தவரை, நீண்ட கால "மரியா" க்கு நீங்கள் உலர்ந்த மற்றும் திரவ பொருட்களை தனித்தனியாக கலக்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெய், பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டையை அடிக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு கடந்து, பேக்கிங் சோடா மற்றும் ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். உலர்ந்த மாவு கலவையை முட்டைகளுடன் சேர்த்து, மிகவும் இறுக்கமான மாவை பிசைந்து, உடனடியாக அதை மாவு தூசி மேசையில் வைத்து, இரண்டு மில்லிமீட்டர் தடிமனான அடுக்காக உருட்டவும்: குக்கீகள் மெல்லியதாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும். தாளில் இருந்து எந்த வடிவம் மற்றும் அளவு குக்கீகளை வெட்டி, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 215 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம்!
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
அடுப்பு 215 டிகிரி வரை வெப்பமடையும் போது, மாவை தயார் செய்யத் தொடங்குங்கள். உலர்ந்த பொருட்களைக் கலந்த பிறகு, அவற்றில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கவும். பாலில் தேனைக் கரைத்து, கரைசலை வினிகருடன் வெண்ணெய் துண்டுகளில் ஊற்றவும். ஒரு மீள் மற்றும் ஒட்டாத மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு அரை சென்டிமீட்டர் தடித்த கேக் அதை ரோல் மற்றும் வெட்டி. அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், குக்கீகளை பாலுடன் லேசாக துலக்கி 8-12 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெயுடன் பால் கலந்து, அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கரைக்கவும். ஸ்டார்ச் மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சேர்த்து, பின்னர் உலர்ந்த பொருட்களை பாலுடன் கலக்கவும். அடுப்பை 140 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கும்போது, உருட்டுவதை எளிதாக்க, மாவை இறுக்கமாகப் பிசைந்து, 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
2 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் மாவை உருட்டவும், வெட்டி அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
கேலட்டுகள் மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லேசான குக்கீகள். இது ரொட்டியை எளிதில் மாற்றும் மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது. புகைப்படங்களுடன் ஒரு கேலட் செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அத்தகைய குக்கீகளின் பயனுள்ள குணங்கள், அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் மற்றும் அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.
புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை பிஸ்கட் தயாரிக்க உதவும்.
தயாரிப்பின் கலவை எளிமையானது, அது உடலுக்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. அவரது நேர்மறையான குணங்கள், மாறாக, மிகத் தெளிவாக வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பிஸ்கட் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் எளிமையான கலவையைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றைத் தயாரிக்க, மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அத்தகைய குக்கீகளின் ஆற்றல் மதிப்பு 1 துண்டுக்கு 60 கிலோகலோரி ஆகும். (சுமார் 20 கிராம்). இது விரைவாக உங்களுக்கு முழுமையின் உணர்வைத் தருகிறது, ஆனால் அதனுடன் கூடுதல் பவுண்டுகளைக் கொண்டு வராது.
அப்படிச் சுடுவதால் வேறு என்ன பயன்? அதன் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது என்பதால், தயாரிப்பின் போது சுவைகள், சாயங்கள் அல்லது பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இதன் பொருள் பிஸ்கட் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது, சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் அவற்றை சாப்பிடலாம். கூடுதலாக, அவை இரைப்பை குடல் மற்றும் வெளியேற்ற அமைப்பில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களால் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இரைப்பை அழற்சி நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்கள் பிஸ்கட்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் அவை தீவிரமடைவதைத் தூண்டும்.
எளிமையான செய்முறைக்கு பின்வரும் எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் தேவைப்படும்:
மாவு - 4 கப்;
· உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
· தண்ணீர் - மாவு எவ்வளவு எடுக்கும்.
முதலில், உப்பு மற்றும் மாவை இணைக்கவும். பின்னர் படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்த்து மாவை பிசையவும். இது மிகவும் மீள் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மாவை உருட்டவும். அதை மெல்லியதாக, சுமார் 0.5 செ.மீ. இதற்குப் பிறகு, மாவை சம சதுரங்களாக வெட்டவும். சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும். அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் பிஸ்கட் வீங்காமல் இருக்க இது அவசியம். இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை அவற்றை சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் பட்டியலில் வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை அல்லது காரமான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம். இதன் விளைவாக, பிஸ்கட் இனிப்பு அல்லது, மாறாக, சிற்றுண்டி பிஸ்கட் ஆக. அதே நேரத்தில், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அவை உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தும் மற்றும் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.
www.wday.ru
Lyubyatovo கிளாசிக் பிஸ்கட்கள் புளிப்பில்லாத ரொட்டி குக்கீகளாகும், அவை புத்துணர்ச்சி மற்றும் அசல் தரத்தை 2 ஆண்டுகள் வரை பராமரிக்க முடியும். அவர்கள் சாலையில், உயர்வுகளில் (கலோரைசர்) எடுத்துச் செல்வது நல்லது. பிஸ்கட் ஒரு சிறந்த ரொட்டி மாற்றாகும்.
கிளாசிக் Lyubyatovo பிஸ்கட் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 365 கிலோகலோரி ஆகும்.
தேவையான பொருட்கள்: பிரீமியம் கோதுமை மாவு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, அழுத்தப்பட்ட பேக்கர் ஈஸ்ட், டேபிள் உப்பு, உயர்த்தும் முகவர்கள் (அம்மோனியம் உப்பு, பேக்கிங் சோடா), அமிலத்தன்மை சீராக்கி (லாக்டிக் அமிலம்), மாவு மேம்படுத்துபவர் (சோடியம் பைரோசல்பைட்).
கிளாசிக் Lyubyatovo பிஸ்கட்களின் நன்மை அவற்றின் பணக்கார இரசாயன கலவையில் உள்ளது. அவை அதிக அளவு புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மனிதர்களுக்கான ஆற்றலின் முக்கிய சப்ளையர் (கலோரைசேட்டர்). பிஸ்கட்டில் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது எலும்பு திசுக்களின் வலிமைக்கு பொறுப்பானது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் முக்கியமானது.
தயாரிப்பு மற்ற பயனுள்ள இரசாயன கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது: பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, இது இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும் மற்றும் சாதாரண ஹீமாடோபாய்சிஸை ஊக்குவிக்கிறது.
www.calorizator.ru
நீங்கள் டயட்டில் இருக்கும்போது, எப்பொழுதும் சுவையான ஒன்றை சாப்பிட வேண்டும். அதிர்ஷ்டம் போல், பேக்கிங் தடைசெய்யப்பட்டால், குறிப்பாக ஆர்வமுள்ள பசி எழுகிறது. ஆனால் நீங்கள் சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு வழியைக் காணலாம்; குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான பிஸ்கட்கள் மீட்புக்கு வருகின்றன. பிஸ்கட்டின் நன்மைகள் பற்றி எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
இந்த வகை குக்கீ உணவுமுறை என்று அழைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை. ஆனால், எந்த மாவு தயாரிப்புகளையும் போலவே, குக்கீகளும் அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன. அத்தகைய சிற்றுண்டியின் அனைத்து நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் இன்னும் விரிவாக புரிந்து கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது.
பிஸ்கட்டின் நன்மைகள்
நிலையான செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் குக்கீகளுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. பாலூட்டும் தாய்மார்கள் இதை சாப்பிடலாம் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு பிஸ்கட் பிஸ்கட் கூட பாலில் சேர்க்கலாம். இந்த குக்கீகளில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தக்கூடிய வைட்டமின்கள் உள்ளன. கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களும் கேலட் குக்கீகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். இந்த குக்கீகள் எப்போதும் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுப் பட்டியலில் சேர்க்கப்படும். அதன் முக்கிய வசீகரம் என்னவென்றால், இது ஒரு நல்ல சுவை மற்றும் சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது (சராசரியாக 100 கிராமுக்கு 400 கிலோகலோரி). இது மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கிறது, எனவே நீங்கள் அதை அதிகமாக சாப்பிட முடியாது. மற்ற காரணங்களுக்காக உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு அல்லது உணவுக் கட்டுப்பாட்டில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு பெரிய நன்மை. எடுத்துக்காட்டாக, பிஸ்கட் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அவை தேவையான திருப்தியை வழங்காது, எனவே உங்களுக்குத் தேவையானதை விட அதிகமாக சாப்பிடும் அபாயம் உள்ளது.
பிஸ்கட்களின் பாதிப்பில்லாத தன்மை அவற்றின் கலவையில் உள்ளது. தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, மாவு மற்றும் ஈஸ்ட். இவை எந்த வேகவைத்த பொருட்களுக்கும் அடிப்படை பொருட்கள், ஆனால், ஒரு விதியாக, பேக்கிங் பவுடர், அனைத்து வகையான பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவைகள் ஆகியவை வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பிஸ்கட்டில் அப்படி எதுவும் இல்லை, எனவே இது ஒரு இனிப்பு சிற்றுண்டிக்கான ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும் (நிச்சயமாக, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை எண்ணவில்லை). போக்குவரத்துக்கும் வசதியாக உள்ளது. அதன் திடமான நிலைத்தன்மையின் காரணமாக, அது அரிதாகவே நொறுங்குகிறது, இது பயணத்திற்கு பேக் செய்ய மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
இதையும் படியுங்கள்: கர்ப்பிணிகள் என்ன இனிப்புகளை சாப்பிடக்கூடாது?
பிஸ்கட்டின் நன்மைகள் அவற்றின் உணவு மற்றும் திருப்திகரமான உள்ளடக்கத்தில் மட்டுமல்ல, வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கூறுகளின் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்திலும் உள்ளன. உதாரணமாக, பிஸ்கட்டில் உள்ள மாவில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. மெக்னீசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், அயோடின், பாஸ்பரஸ்: பயனுள்ள microelements முழு சிக்கலான பற்றி மறந்துவிடாதே. இந்த கூறுகள் அனைத்தும் உங்கள் உடலின் உகந்த செயல்பாட்டை உறுதி செய்கின்றன.
பிஸ்கட் உடலுக்கு நல்லது என்ற முடிவுக்கு வரலாம். இருப்பினும், அத்தகைய வெளித்தோற்றத்தில் பாதிப்பில்லாத தயாரிப்பு அதன் சொந்த முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
மேலும் படிக்கவும்: நீங்கள் ஏன் இனிப்புகளை விரும்புகிறீர்கள், அதை எவ்வாறு சமாளிப்பது
பிஸ்கட் தீங்கு
ஒரு தயாரிப்பில் எவ்வளவு நன்மை இருந்தாலும், நீங்கள் இன்னும் அளவைக் கவனிக்க வேண்டும். எனவே, உங்கள் உணவில் பிஸ்கெட்டைச் சேர்க்கவும், ஆனால் இந்த சுவையாக எடுத்துக்கொள்ளாதீர்கள். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இந்த குக்கீகளில் இன்னும் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது கூடுதல் கிராம்களை ஏற்படுத்தும். எனவே முடிந்தவரை உங்களை கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
பிஸ்கட் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அவை முக்கிய உணவை மாற்ற முடியாது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. பெரிய அளவில், இது வீக்கம் மற்றும் பிற செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். சிற்றுண்டியாக மட்டுமே.
பிஸ்கட் வாங்குவதற்கு முன், தொகுப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள கலவையை சரிபார்க்கவும். சில உற்பத்தியாளர்கள் நிறைய பணத்தை சேமிக்க விரும்புகிறார்கள், எனவே அவர்கள் குக்கீகளை தயாரிக்கும் போது பாமாயில் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். இதை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.
கலவையில் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைச் சேர்க்கும் அபாயத்தை அகற்ற, நீங்கள் அதை வீட்டில் எளிதாக தயாரிக்கலாம். அதே நேரத்தில், குக்கீகளின் கலவையை நீங்கள் சரியாக அறிவீர்கள், அதாவது, அவற்றின் நன்மைகள் குறித்து நீங்கள் உறுதியாக உள்ளீர்கள். நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் பெர்ரி, தேன் அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்கலாம். ஆனால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் இன்னும் அதிகரிக்கக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மேலும் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் காரணமாக நீங்கள் உணவில் இருந்தால், உங்கள் சமையல் பரிசோதனையைத் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
உணர்கிறேன்.ua
குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள், வேகவைத்த பொருட்கள் - எங்கள் புரிதலில், இவை எடை இழப்புக்கு பரிந்துரைக்கப்பட முடியாத தயாரிப்புகள். ஆயினும்கூட, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உணவைப் பின்பற்றும்போது கூட உட்கொள்ள அனுமதிக்கும் குக்கீகளின் வகைகள் உள்ளன.
குக்கீகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் எப்போதும் அதிகமாக இருக்காது - சில மாவைத் தயாரிப்பதன் தனித்தன்மைகள் அவற்றை சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகவும் ஆக்குகின்றன. குக்கீகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? எந்த குக்கீகளை அனைவரும் சாப்பிடலாம், எவற்றை தவிர்க்க வேண்டும்? இறுதியாக, இந்த சுவையான தயாரிப்பு என்ன கொண்டு வருகிறது - தீங்கு அல்லது நன்மை? இது எங்கள் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.
குக்கீகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:
இப்போது மிகவும் பிரபலமான பல வகையான குக்கீகளை விரிவாக பகுப்பாய்வு செய்ய முயற்சிப்போம் - அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம், கலவை மற்றும் சாத்தியமான நன்மைகள் அல்லது நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதைக் கண்டறியவும்.
ஓட்மீல் குக்கீகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது - 100 கிராம் உற்பத்தியில் 420-437 கிலோகலோரி உள்ளது. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் முதன்மையாக ஓட்மீல் குக்கீகளின் கொழுப்பு கூறு காரணமாகும். தொழில்துறை நிலைமைகளில், இது மார்கரைன் அல்லது மிட்டாய் கொழுப்புகள், அத்துடன் கோதுமை மாவு மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஓட்மீல் குக்கீகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்ற உண்மையைத் தவிர, வெண்ணெயில் மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள் இருக்கலாம்.
ஒரு கடையில் ஓட்மீல் குக்கீகளை வாங்கும் போது, பயனுள்ள பொருட்களின் ஒரு பகுதிக்கு பதிலாக, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன சேர்க்கைகளை நாங்கள் பெறுகிறோம்: நிலைப்படுத்திகள், பாதுகாப்புகள், ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்கள் போன்றவை, உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக அதிகரிக்கும், ஆனால் அதை உருவாக்குகின்றன. நமது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.
உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான தயாரிப்பைப் பெற, வீட்டில் ஓட்மீல் குக்கீகளை சமைப்பது நல்லது. இது குக்கீகளின் இயற்கையான கலவை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை உங்களுக்கு வழங்கும், அதை நீங்களே சரிசெய்யலாம் (உலர்ந்த பழங்கள், தேன், கொட்டைகள் போன்றவை).
எனவே, ஆரோக்கியமான ஓட்ஸ் குக்கீகளை உருவாக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, சிறிய வட்டமான கேக்குகளை ஸ்பூன் செய்யவும். தட்டையான குக்கீகளாக வடிவமைத்து, 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
ஓட்மீல் குக்கீகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 347 கிலோகலோரி/100 கிராம். செய்முறையில் தேனை திராட்சையுடன் மாற்றினால், ஓட்மீல் குக்கீகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 329 கிலோகலோரி/100 கிராம் வரை குறையும், மேலும் கொட்டைகள் கூடுதலாக கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும். 369.2 கிலோகலோரி/100 கிராம்.
19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் மிட்டாய் தயாரிப்பாளரான அடோல்ஃப் சியு தயாரித்த கிளாசிக் ஜூபிலி குக்கீகள், கோதுமை மாவு, தூள் சர்க்கரை, சோள மாவு, பால், மார்கரின் மற்றும் முட்டைகளைக் கொண்டிருந்தன. சோவியத் காலங்களில் (50 களின் நடுப்பகுதியில்), குக்கீ செய்முறையில் தலைகீழ் சிரப், சோடா, உணவு சாரம் மற்றும் அம்மோனியம் சேர்க்கப்பட்டது.
ஆனால் இன்று ஜூபிலி குக்கீகளில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் பாதிப்பில்லாத சமையல் தந்திரங்களாகத் தெரிகிறது: பாமாயில் (மலிவான காய்கறி கொழுப்பு), சுவைகள் (வெண்ணிலா-பால் போன்றவை), சோயா லெசித்தின் (குழமமாக்கி) மற்றும் பாதுகாப்புகள். இயற்கை பொருட்கள் கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயம்; அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன மாற்றீடுகளால் மாற்றப்பட்டுள்ளன.
இன்று, பல வகையான யூபிலினி குக்கீகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேறுபடுகிறது மற்றும் அவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூறுகளைப் பொறுத்தது:
கேலட் குக்கீகள் அனைத்து மக்களும் நுகர்வுக்காக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பாதுகாப்பாக பரிந்துரைக்கக்கூடிய சில மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். எடை இழப்புக்கான உணவைப் பின்பற்றும்போது கூட, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு பல பிஸ்கட்களை எளிதாக வாங்கலாம் (நிச்சயமாக, ஜாம் மற்றும் தேன் இல்லாமல்).
பிஸ்கட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 350-395 கிலோகலோரி/100 கிராம் வரை மாறுபடும் மற்றும் அதில் உள்ள கூறுகளைப் பொறுத்தது. இதில் இருக்கலாம்: ஓட்மீலின் ஒரு பகுதி, கம்பு அல்லது சோள மாவு, ஓட்மீல், பல்வேறு சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் (சீரகம், வெண்ணிலா, முதலியன), மிட்டாய் கொழுப்புகள். இயற்கையாகவே, வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளுடன், பிஸ்கட் கலோரி உள்ளடக்கம் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும் - முதலில், இது உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்தது.
ஆனால் பிஸ்கட்களின் நன்மை ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் இல்லை, ஆனால் அவற்றின் வேதியியல் கலவையில் உள்ளது: பிஸ்கட்டில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் B9 (20.9 mg/100 g) மற்றும் PP (3.98 mg/100 g), அத்துடன் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் (தாமிரம், துத்தநாகம், செலினியம், சிலிக்கான் மற்றும் சோடியம், பொட்டாசியம், சல்பர், குளோரின்).
ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் பலரால் விரும்பப்படுகின்றன - அவை மென்மையானவை, உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை மற்றும் பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் (அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம், சாக்லேட், கோகோ, தேன் போன்றவை) நன்றாக செல்கின்றன. நவீன இனிப்புகள் பரந்த அளவில் வழங்கப்படுகின்றன மற்றும் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி குக்கீகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் நேரடியாக கூறுகள் மற்றும் நிரப்புதல் (ஏதேனும் இருந்தால்) சார்ந்துள்ளது.
கிளாசிக் ஷார்ட்பிரெட் மாவு மாவு, முட்டை, வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், சோடா மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சில சமையல் குறிப்புகளில் புளிப்பு கிரீம் உள்ளது, மற்றவை வெண்ணெய்யின் ஒரு பகுதியை பன்றி இறைச்சி கொழுப்புடன் (பன்றிக்கொழுப்பு) மாற்றுகின்றன.
சில வகையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு):
ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது; கூடுதலாக, பல்வேறு சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளின் அறிமுகம் காரணமாக கடையில் வாங்கும் இனிப்புகள் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை விட அதிகமாக இருக்கும். இத்தகைய குக்கீகள் அடிக்கடி சாப்பிடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அவை நிறைய கொழுப்பு மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்காது.
"மரியா" குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்த குக்கீ. அத்தகைய சுவையானது கடையில் எந்த நேரத்திலும் வாங்கப்படலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் மிகவும் சுவையான மற்றும் இயற்கையான வேகவைத்த பொருட்களைப் பெற, எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அதை நீங்களே செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பை வீட்டில் ஒருபோதும் சுடாதவர்களுக்கு, அதை உருவாக்குவதற்கான படிப்படியான முறையை நாங்கள் முன்வைப்போம்.
உங்களுக்குத் தெரியும், இந்த சுவையானது உங்கள் சொந்த சமையலறையில் எப்போதும் காணக்கூடிய குறைந்தபட்ச பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இதுபோன்ற அற்பமான தயாரிப்புகள் இருந்தபோதிலும், இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும் மற்றும் குறிப்பாக குழந்தைகளிடையே பிரபலமாக உள்ளது.
"மரியா" ஒரு நொறுங்கிய மற்றும் மிருதுவான குக்கீ. மாவை தயாரிக்கும் போது அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டைகள் அதில் சேர்க்கப்படுவதில்லை மற்றும் மார்கரின் அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக இந்த தயாரிப்பு அத்தகைய பண்புகளைப் பெறுகிறது. அற்பமான பொருட்களின் தொகுப்பு காரணமாக, "மரியா" பிஸ்கட்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் உணவுகளின் போது, நீங்கள் உண்மையிலேயே இனிப்பு சாப்பிட விரும்பும் போது அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
எனவே, அத்தகைய தயாரிப்புகளை அடுப்பில் சுடுவதற்கு முன், நீங்கள் மாவை நன்கு, அடர்த்தியான மற்றும் ஒரே மாதிரியாக கலக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கோழி முட்டையை உடைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்க வேண்டும். அடுத்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் விரைவு சுண்ணாம்பு சோடா சேர்க்கவும். அனைத்து கூறுகளையும் கலந்து, அவற்றின் முழுமையான கலைப்பை உறுதிசெய்த பிறகு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய், குறைந்த கொழுப்புள்ள புதிய பால் மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு ஆகியவை அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நன்கு பிசைந்த பிறகு, நீங்கள் அடர்த்தியான, ஆனால் மிகவும் இறுக்கமான மாவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இறுதியாக, ஒரே மாதிரியான அடித்தளம் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான அறையில் விடப்பட வேண்டும். மாவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்து மென்மையாக மாற இந்த நேரம் போதுமானது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "மரியா" குக்கீகள், மேலே வழங்கப்பட்ட கலவை, மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் உருவாகின்றன. இதைச் செய்ய, ஒட்டிக்கொண்ட படத்திலிருந்து முன்பு பிசைந்த மாவை அகற்றி மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். கட்டிங் போர்டில் அடித்தளத்தை உருட்ட உங்களுக்கு வசதியாக இது அவசியம். நீங்கள் மிகவும் மெல்லிய தாளை (3-5 மில்லிமீட்டர் தடிமன் வரை) பெற வேண்டும், இது துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். சிறப்பு குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்தி இந்த நடைமுறையை மேற்கொள்வது நல்லது. ஆனால் உங்களிடம் அத்தகைய சாதனம் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு சாதாரண கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தலாம். அழகுக்காக, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பில் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் பல பஞ்சர்களை நீங்கள் செய்யலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட "மரியா" குக்கீகள், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 350 ஆற்றல் அலகுகளுக்கு மேல் இல்லை, அடுப்பில் மிக விரைவாக சுடப்படுகிறது. ஆனால் இதற்கு முன், உருவாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளுக்கு கவனமாக மாற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நிரப்பப்பட்ட தாளை சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் மிகவும் சூடான அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் மிருதுவான மற்றும் பழுப்பு நிற குக்கீகளை விரும்பினால், நேரத்தை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உலர் "மரியா" குக்கீகள், குளிர்ந்த பிறகு அல்லது சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறப்பட வேண்டும். இந்த இனிப்புக்கு கூடுதலாக தேநீர், கோகோ அல்லது காபி தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மார்கரின் அல்லது வெண்ணெய் இல்லாததால், அத்தகைய தயாரிப்புகள் நீண்ட காலத்திற்கு கெட்டுப்போவதில்லை என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இது சம்பந்தமாக, அவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் உலர்ந்த உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும்.
"மரியா" என்பது பல சமையல் விருப்பங்களைக் கொண்ட குக்கீ ஆகும். இதுபோன்ற ஒரு வீட்டில் சுவையானது குறைந்த அளவு சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்புடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது என்று பெரும்பாலான மக்கள் நம்புகிறார்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் அது எப்போதும் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதிக கலோரி கொண்ட வேகவைத்த பொருட்களை சாப்பிட விரும்புவோர் நீண்ட காலமாக தங்கள் சொந்த செய்முறையை கண்டுபிடித்துள்ளனர். இதயம் நிறைந்த மரியா குக்கீகள் எப்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன? அதன் அடித்தளத்தின் கலவை பின்வரும் கூறுகளை உள்ளடக்கியது:
வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, உணவுக் கட்டுப்பாட்டின் போது இதுபோன்ற "மரியா" குக்கீகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இதில் அதிக அளவு சமையல் கொழுப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை உள்ளது, இது ஒன்றாக ஒரு கலோரி "குண்டு" விளைவை அளிக்கிறது. ஆனால் உங்கள் உருவத்தைப் பற்றி நீங்கள் அதிகம் கவலைப்படவில்லை என்றால், இந்த சுவையான விருப்பம் உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
மாவை பிசைய, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மார்கரின் அல்லது வெண்ணெய் முன்கூட்டியே அகற்றி, அதை வீட்டிற்குள் முழுமையாக நீக்கவும். சில பொறுமையற்ற இல்லத்தரசிகள் சமையல் எண்ணெயை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவதன் மூலம் இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்த முயற்சிக்கின்றனர் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உருகிய வெண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட மாவை வழங்கப்பட்ட குக்கீகளுக்கான செய்முறைக்குத் தேவையான வழியில் மாறாததால், இதைச் செய்ய நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.
அது முற்றிலும் மென்மையாக மாறிய பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து வைக்க வேண்டும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக அரைத்து, நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெண்மை வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் கொழுப்பு பாலில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறவும் அவசியம். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் எண்ணெய் கலவையில் டேபிள் சோடாவுடன் பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவை சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு திரவ ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். குக்கீ அடித்தளம் தடிமனாவதற்கும், அழகான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வெட்டுவதை எளிதாக்குவதற்கும், நீங்கள் அதில் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்க வேண்டும்.
விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து நடவடிக்கைகளுக்கும் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான மற்றும் நறுமண மாவைப் பெற வேண்டும், இது ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு 60 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த நிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், அடித்தளம் இறுக்கமாக மாறும், இது எளிதாக உருட்ட உதவும்.
ஹார்டி பிஸ்கட் "மரியா" (அத்தகைய உயர் கலோரி தயாரிப்புகளின் கலவை மேலே வழங்கப்பட்டுள்ளது) கட்டுரையின் ஆரம்பத்தில் விவரிக்கப்பட்ட உணவு சுவையைப் போலவே உருவாகிறது. இதைச் செய்ய, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் தளத்தை அகற்றி, அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் உருட்டவும், சிறிது சிறிதாக sifted மாவு அதை தூசி. மூலம், மெல்லிய அடுக்கு, மிருதுவான பொருட்கள் இருக்கும். அதே நேரத்தில், மாவில் சேர்க்கப்பட்ட சோடா வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதன் குறிப்பிடத்தக்க உயர்வுக்கு பங்களிக்கிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
மாவை உருட்டிய பிறகு, அதை மோல்டிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தி அழகான வடிவங்களில் வெட்ட வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒவ்வொரு பொருளின் மேல் வறுத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலையை வைக்கலாம் அல்லது கரடுமுரடான சர்க்கரையுடன் ஒரு சிட்டிகை தெளிக்கலாம். இந்த செயல்முறை இனிப்பை இனிமையாகவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல், தோற்றத்தில் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் மாற்றும்.
இதயம் மற்றும் சுவையான மரியா குக்கீகள், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 500 ஆற்றல் அலகுகள், வெண்ணெய் சேர்க்காத உணவுப் பொருட்களை விட சிறிது நேரம் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. உருவாக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு கவனமாக மாற்ற வேண்டும், அவற்றுக்கிடையே ஒரு சிறிய தூரத்தை விட்டு, பின்னர் அதை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து 10-13 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், குக்கீகள் சிறிது உயரும், மேலும் நன்றாக பழுப்பு நிறமாகவும், சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும்.
"மரியா" என்பது ஒரு குக்கீ ஆகும், இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்காகவும், ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட தேநீர் விருந்துக்காகவும் தயாரிக்கப்படலாம். தயாரிப்புகள் முழுமையாக சமைத்த பிறகு, அவை அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், இந்த சுவையை முழுவதுமாக குளிர்விப்பது நல்லது, விரும்பினால், சாக்லேட் படிந்து உறைந்திருக்கும்.
அத்தகைய தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் குறைந்தபட்ச அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த கலவை அடித்தளத்தின் மீள் பண்புகளில் வலுவான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், வழங்கப்பட்ட இரண்டு கூறுகளின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம் காரணமாக, மாவை மிக விரைவாக அதன் அசல் வடிவத்தை எடுக்கும், இது அதை உருட்டுவதற்கான செயல்முறையை கணிசமாக சிக்கலாக்குகிறது, இது குறிப்பிடத்தக்க தாமதமாகும். அதனால்தான் இந்த சுவையானது லிங்கரிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
அத்தகைய குக்கீகளுக்கான செய்முறை கட்டுரையின் ஆரம்பத்தில் விவரிக்கப்பட்டதைப் போன்றது என்பதை குறிப்பாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், அவர்களுக்கு இடையே இன்னும் வேறுபாடு உள்ளது. இது சம்பந்தமாக, அதன் படிப்படியான தயாரிப்பு முறையையும் நாங்கள் முன்வைப்போம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:
நீண்ட கால "மரியா" குக்கீகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் அறை வெப்பநிலையில் குடிநீரை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மொத்த பொருட்கள் சூடான திரவத்தில் கரைந்து கொண்டிருக்கும் போது, நீங்கள் தளத்தின் இரண்டாவது பகுதியை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் பிரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை இணைக்க வேண்டும். முழுமையான கலவைக்குப் பிறகு, மொத்த வெகுஜனத்தை படிப்படியாக சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து தண்ணீரில் சேர்க்க வேண்டும். நீண்ட பிசைந்ததன் விளைவாக, நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் ஒரே மாதிரியான மாவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். அதை மென்மையாக்கவும், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எளிதாக்கவும், நீங்கள் அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி 35-45 நிமிடங்கள் சூடாக விட வேண்டும். இந்த நடைமுறையை நீங்கள் மேற்கொள்ளவில்லை என்றால், ஒரு கட்டிங் போர்டில் அடித்தளத்தை உருட்டுவது உங்களுக்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கும், இது முழு செயல்முறையையும் நீண்டதாக மாற்றும்.
மாவை சிறிது நேரம் ஓய்வெடுத்த பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து மூன்று மில்லிமீட்டர் தடிமனாக ஒரு தாளில் உருட்ட வேண்டும். அடுத்து, அடுக்கு ஒரு வழக்கமான கத்தியைப் பயன்படுத்தி சிறிய முக்கோணங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். சுவை மற்றும் அழகுக்காக, உருவான பொருட்களின் மேற்பரப்பு ஒரு சிறிய அளவு தரையில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கப்படலாம்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தயாரான பிறகு, அவை கவனமாக பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் முன் வரிசையாக வைக்கப்பட்டு 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய பொருட்கள் ஐந்து நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன. அடுத்து, நீங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து, ஆழமான தட்டில் வைத்து, பச்சை தேயிலையுடன் பரிமாறவும்.
மேலே உள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மரியா குக்கீகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? பல்வேறு உணவுகளைப் பின்பற்றும் போது இந்த சுவையைப் பயன்படுத்த விரும்பும் சில பெண்களுக்கு இந்த கேள்வி ஆர்வமாக உள்ளது. அத்தகைய தயாரிப்பின் மாவில் குறைந்தபட்சம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டதால், குக்கீகள் உண்மையிலேயே குறைந்த கலோரி ஆகும். எனவே, 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் சுமார் 60 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 7 கிராம் புரதங்கள் மற்றும் அதே அளவு கொழுப்பு உள்ளது. இந்த குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், அத்தகைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானது 100 கிராமுக்கு சுமார் 270-300 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
நிச்சயமாக, உணவின் போது இந்த வேகவைத்த பொருட்களை துஷ்பிரயோகம் செய்வது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் மிதமாக அவற்றைப் பிரியப்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியமாகும். இந்த தயாரிப்பு பெரும்பாலும் பாலூட்டும் தாய்மார்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மேலும் இது உணவாக இருப்பதால் மட்டுமல்ல, அத்தகைய சுவையானது சேர்க்கைகள் அல்லது சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள் இல்லாத ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு என்பதாலும், புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைக்கு எந்த ஒவ்வாமை எதிர்வினையும் ஏற்படாது.
