புனித ஈஸ்டர் நெருங்கி வருகிறது, அதாவது விரைவில் எங்கள் அட்டவணை மீண்டும் ஒரு பெரிய வகையால் நிரப்பப்படும். இவ்வாறு, ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஈஸ்டர் மாலை தயாரிக்கும் பாரம்பரியம் பலருக்கு உள்ளது. ஈஸ்டர் முட்டைகள் அத்தகைய மாலையின் மையத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, நிச்சயமாக, நீங்கள் முன்கூட்டியே ஒரு பெரிய துளை செய்தால். படம் பண்டிகையை விட அதிகமாக இருக்கும். இந்த பேஸ்ட்ரியைத் தயாரிப்பதில் பலவிதமான வகைகள் மற்றும் முறைகள் உள்ளன, ஆனால் "பிக்டெயில் மாலை" பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்வேன், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நிரப்புதலைக் கொண்டுள்ளது, முந்தையதை விட வேறுபட்டது. இந்த அழகை எலுமிச்சை செறிவூட்டலுடன் பூர்த்தி செய்வோம், இது மேல் அடுக்கில் பரவி, மிகவும் மறைக்கப்பட்ட மூலைகளுக்குள் சென்று அதன் மூலம் எங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றும். எனவே, பேக்கிங்கைப் பற்றி தெரிந்துகொண்டு சமைக்கத் தொடங்குவோம்.
1. மாவை தயார் செய்யவும். பொதுவாக, எந்த ஈஸ்டர் சுடப்பட்ட பொருட்களும் கடற்பாசி முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆனால் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கும் இந்த முறை மிக வேகமாக இருக்கும்: சூடான பால், தானிய சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சிறிது மாவு - மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். அதன் பிறகு, முக்கிய பொருட்களில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு அமைதியான நிலையில் மாவை விட்டு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு ஈஸ்ட் தொப்பி அதன் மேல் உருவாகும், அதை நீங்கள் புகைப்படத்தில் காணலாம்.
2. அடுத்த படி கோழி முட்டை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் கோதுமை மாவு மாவை சேர்க்க வேண்டும். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் சேர்த்த பிறகு, கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும். நான் அதிக அளவு மாவைக் குறிப்பிட்டேன், ஏனென்றால் உங்கள் பணி மேற்பரப்பைத் தூவுவதற்கு இது உங்களுக்குத் தேவைப்படும், எனவே அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டாம். மாவு மென்மையாக மாறியவுடன், ஆனால் இனி உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை, மாவு தயாராக உள்ளது.
3. நீங்கள் ஒரு சூடான மற்றும் இருண்ட இடத்தில், 1 மணி நேரம் மாவை விட்டு விடலாம். ஆனால் அரை மணி நேரத்திற்குள் அது மிகவும் உயர்ந்தது - செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நான் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை அடியில் வைத்தேன்.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, இந்த வகையான மாவு எனக்காகக் காத்திருந்தது.
5. நான் முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை மூன்று சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் உருட்டினேன், மையத்தில் நிரப்புதலை அமைத்தேன். முதல் வழக்கில். இது ஸ்டார்ச் கொண்ட ஜாம் (இது ஜாம் கசிவைத் தடுக்கும், தயவுசெய்து கவனிக்கவும், திரவ நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தவும்).
6. இரண்டாவது வழக்கில் அது சாக்லேட்.
7. மூன்றாவது வழக்கில், நிரப்புதல் பாப்பி விதை.
8. நிரப்புதல் இடத்தில் இருந்தவுடன், நாம் ஒவ்வொரு அடுக்குகளையும் மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம். பின்னர், எங்கள் குழந்தை பருவ திறன்களை நினைவில் வைத்து, அவற்றை ஒரு பின்னலில் நெய்தோம், அதன் முனைகள் தொடக்கத்துடன் இணைக்கப்பட்டு, அதன் மூலம் மாலை போன்ற ஒன்றை உருவாக்குகின்றன.
இந்த உருவாக்கம் 200 டிகிரியில் 35 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சென்றது. நான் முதலில் கீழே சுட்டேன் (சுமார் 15 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை), பின்னர் மேல் 20 நிமிடங்கள்.
9. முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் மாலையை ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் (இது விருப்பமானது, ஆனால் விரும்பத்தக்கது).
10. எலுமிச்சம் பழச்சாற்றை தூள் சர்க்கரையில் பிழிந்து கலக்கவும். வெள்ளையாக்க கூட அடிக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட கலவையுடன் ஈஸ்டர் மாலைக்கு நாங்கள் தண்ணீர் கொடுக்கிறோம். பின்னர், வேகவைத்த பொருட்களை ஊறவைத்து, குளிர்ந்த பிறகு, அதை மேஜையில் பரிமாறவும். சூடான ஈஸ்ட் வேகவைத்த பொருட்களை வெட்டும்போது, நீங்கள் சிரமங்களை மட்டுமல்ல, அழகற்ற தோற்றத்தையும் சந்திப்பீர்கள் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
பொன் பசி!!!
வாழ்த்துகள், யூலியா.
இந்த பேஸ்ட்ரி ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு உண்மையான அலங்காரமாக மாறும். ஈஸ்டர் மாலையின் நடுவில், நீங்கள் ஒரு கூடையில் உள்ளதைப் போல முட்டைகளை ஏற்பாடு செய்யலாம் மற்றும் சர்க்கரை மாஸ்டிக்கிலிருந்து வெவ்வேறு பூக்களால் மாலையை அலங்கரிக்கலாம். ஈஸ்டர் மாலையின் நன்மைகள் சிறந்த சுவை, லேசான காற்றோட்டமான மாவு மற்றும் பலவிதமான நிரப்புதல்களையும் உள்ளடக்கியது. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் இந்த விருந்தை அனுபவிப்பார்கள்.
நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவுடன் பேக்கிங் செய்ய முயற்சிக்கவில்லை என்றால், இந்த செய்முறையும் உங்களுக்கு பொருந்தும். முடிந்தவரை விரிவாகச் செய்ய முயற்சித்தோம். ஒரு முறை முயற்சி செய்.
இந்த விடுமுறைக்கு மாஸ்டிக் பாரம்பரிய ஐசிங்குடன் மாற்றப்படலாம், இது சர்க்கரையுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
பாலை சிறிது சூடாக்கவும். இது சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இருக்கக்கூடாது.
மாவுக்கு பாலில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
பான்கேக் போன்ற மாவை உருவாக்க படிப்படியாக பாதி மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் மற்றும் சாத்தியமான குப்பைகளை அகற்றி மேலும் காற்றோட்டமாக மாற்றுவதற்கு மாவில் சேர்ப்பதற்கு முன் உடனடியாக மாவை சலிப்பதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நன்றாக கலந்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இது அணைக்கப்படும் சற்று சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பாக இருக்கலாம், ஒரு கப் சூடான நீரை அவ்வப்போது மாற்ற வேண்டும் அல்லது ரேடியேட்டருக்கு அடுத்த இடமாக இருக்கலாம். பிந்தைய வழக்கில், பான் அவ்வப்போது வேறு வழியில் திரும்ப வேண்டும்.
மாவை தோராயமாக இரட்டிப்பாக்க வேண்டும் அல்லது சிறிது தொய்வடைய ஆரம்பிக்க வேண்டும். இது வெப்பநிலையைப் பொறுத்து சுமார் ஒரு மணிநேரம் ஆகலாம்.
மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அடித்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
தடிமனான நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் தனித்தனியாக அடிக்கவும்.
வெண்ணெயை நன்கு பிசையவும் (உருகாதே!).
மாவு தயாரானதும், அதனுடன் அடித்த மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்கவும்.
நன்கு கலக்கவும்.
இப்போது படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை தொடங்கும்.
இந்த செயல்முறையின் முடிவில் நன்கு பிசைந்த மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. அது ஒட்டிக்கொண்டால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
இப்போது கடாயை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து ஒரு துண்டு அல்லது மூடியால் மூட வேண்டும். மாவை குறைந்தபட்சம் இரட்டிப்பாகும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு பான் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்.
மாவின் உயரும் நேரம் பொருட்களின் தரம் மற்றும் அது நிற்கும் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. பொதுவாக இது 1-2 மணி நேரம் ஆகும்.
மாவு எழுந்ததும், அதை மீண்டும் எங்கள் கைகளால் சுருக்கமாக பிசைந்து, இரண்டாவது முறையாக உயர விடுகிறோம்.
நீங்கள் ஃபில்லிங்ஸுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், வெவ்வேறு கொட்டைகள், பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் சேர்க்கலாம். நான் திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். இதையெல்லாம் முதலில் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
மாவை இரண்டாவது முறையாக உயரும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
மாவை மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
ஒவ்வொரு பகுதியையும் சுமார் 10x50 செமீ அளவுள்ள துண்டுகளாக உருட்டவும்.
ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் நிரப்புதலை வைக்கவும். நிரப்புதலின் தடிமனான அடுக்கு, மாலையை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம் (இது அதன் தோற்றத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கலாம்), ஆனால் வேகவைத்த பொருட்கள் சுவையாக இருக்கும்.
ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
மற்றும் விளிம்புகளை பாதுகாப்பாக கட்டுங்கள்.
மூன்று ரோல்களிலிருந்து நீங்கள் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல ஒரு பிக் டெயிலை உருவாக்க வேண்டும் அல்லது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது போல அதை ஒரு கயிற்றால் திருப்ப வேண்டும்.
பின்னர் நாம் விளிம்புகளை ஒரு வளையத்தில் இணைத்து, பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம், முன்பு பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டிருக்கும். மாவு அளவு இரட்டிப்பாகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
மாலையின் நடுவில் ஒரு தீயணைப்பு அச்சு வைக்கவும் (இது ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்க செய்யப்படுகிறது, அதில் நீங்கள் முட்டைகளை வைக்கலாம்).
35-40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஈஸ்டர் மாலை சுடப்படும் போது, நீங்கள் அதை குளிர்விக்க வேண்டும், ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். கிணற்றில் முட்டைகளை வைத்து பரிமாறவும்.
ஈஸ்டர் மாலையை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சர்க்கரையால் அடித்து அல்லது சர்க்கரை மாஸ்டிக் கொண்டு மூடிய படிந்து உறைந்து அலங்கரிக்கலாம்.
இந்த செய்முறையின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், இது ஆரம்பநிலைக்கு கூட ஏற்றது.
ஒரு கோப்பையில், உலர்ந்த பால் (¾ கப்), தூள் சர்க்கரை (¾ கப்) மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் (¾ கப்) கலக்கவும்.
மென்மையான வரை நன்கு கலந்து, எலுமிச்சை சாறு (1 தேக்கரண்டி) சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
தூள் சர்க்கரையுடன் அட்டவணையை மூடி, அதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை வைக்கவும், உங்கள் கைகளால் பிசைந்து, படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாஸ்டிக் உங்கள் கைகளில் ஒட்டுவதை நிறுத்தும்போது, நீங்கள் சிறிது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம். மாஸ்டிக் மீள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில் பிளாஸ்டைன் போன்ற மென்மையானது. கடினமாக இருந்தால், சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்; அது போதுமான மீள் இல்லை என்றால், நீங்கள் தூள் சர்க்கரை அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம்.
மாஸ்டிக்கின் நிறம் பழுப்பு, வெள்ளைக்கு அருகில் உள்ளது. இந்த வழியில் நீங்கள் முழு ஈஸ்டர் மாலை மறைக்க முடியும். ஒரு பெரிய தாளை தூள் அல்லது ஸ்டார்ச் தெளிக்கப்பட்ட மேஜையில் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகளுக்கு இடையில் உருட்டலாம். தாள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது; மூன்று முதல் நான்கு மில்லிமீட்டர் தடிமன் போதுமானது.
நான் இரண்டாவது முறையை சிறப்பாக விரும்புகிறேன், ஏனெனில் உருட்டப்பட்ட தாளை மேசையிலிருந்து எடுப்பது எளிது, அதனால் அது கிழிக்கப்படாது, மேலும் மாலையை மூடி மென்மையாக்குவது எளிது.
வண்ண மாஸ்டிக் பெற, அதில் உணவு வண்ணத்தைச் சேர்க்கவும். உதாரணமாக, நீங்கள் அதை கோகோ, பீட்ரூட் அல்லது கேரட் சாறுடன் வண்ணமயமாக்கலாம்.
சர்க்கரை மாஸ்டிக், சிலைகளிலிருந்து பூக்களை உருவாக்க, வசதியான கருவிகள் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும்
வண்ண மாஸ்டிக் சிறிய துண்டுகளிலிருந்து இலைகள் அல்லது ரோஜாக்களை நீங்கள் செய்யலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் கற்பனைகள் மற்றும் ஆசைகளைப் பொறுத்தது.
நீங்கள் கேக்கை மூடிக்கொண்டிருந்தால், மாஸ்டிக் சிறிது கிழிந்திருந்தால், அந்த பகுதியை கூடுதல் மாஸ்டிக் மூலம் மூடி, மென்மையான ஈரமான தூரிகை மூலம் மென்மையாக்கலாம்.
முடிக்கப்பட்ட மாஸ்டிக் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருந்தால், பல நாட்கள் அல்லது ஒரு வாரம் கூட சேமிக்கலாம்.
மாஸ்டிக் ஈரப்பதத்திற்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது, எனவே அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு அறையில் அலங்கரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை நீங்கள் சேமிக்கக்கூடாது.
மாஸ்டிக் பிரகாசிக்க விரும்பினால், மென்மையான தூரிகையைப் பயன்படுத்தி தேன் மற்றும் ஓட்கா (1/1) கலவையுடன் அதை மூடி வைக்கவும். ஓட்கா மிக விரைவாக ஆவியாகிவிடும், மேலும் தேன் மாஸ்டிக் மீது பளபளப்பாக இருக்கும்.
எனவே ஈஸ்டர் அட்டவணையின் முக்கிய அலங்காரம் தயாராக உள்ளது. உங்களுக்கு ஈஸ்டர் வாழ்த்துக்கள்!
உங்கள் சொந்த கைகளால் சுவையான ஈஸ்டர் மாலைகளை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனென்றால் ஈஸ்டரின் பிரகாசமான விடுமுறை ஒரு மூலையில் உள்ளது. இந்த விடுமுறை ஒவ்வொரு வீட்டிற்கும் எவ்வளவு மகிழ்ச்சியையும் மகிழ்ச்சியையும் தருகிறது. குழந்தைகள் அதில் குறிப்பாக மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், ஏனென்றால் பல குடும்பங்கள் தங்கள் சொந்த மரபுகளை மதிக்கிறார்கள். விடுமுறையின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதி ஈஸ்டர் பேக்கிங் ஆகும், இதில் பல்வேறு வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
விடுமுறைக்கு நான் பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளையும் செய்கிறேன், இன்று மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் ஈஸ்டர் மாலைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் காண்பிப்பேன். மேலும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் அது அவற்றுடன் அவ்வளவு அழகாக இருக்காது, ஏனென்றால் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் வண்ணமயமாகவும் பிரகாசமாகவும் இருப்பதால் அவை மிகவும் அழகாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். ஒரு கூடு அல்லது மாலை வடிவில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் ரொட்டிகள் அடுக்கி, மென்மையான உள்ளே மற்றும் மேல் நொறுங்கியது. நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்க வேண்டும், பின்னர் அவை புதியதாக இருக்கும் மற்றும் நீண்ட நேரம் பழையதாக இருக்காது.
அத்தகைய ஈஸ்டர் பன்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை புகைப்படங்களுடன் செய்முறையில் கீழே காண்பீர்கள்; முழு செயல்முறையும் ஆரம்பத்தில் தோன்றுவதை விட தெளிவாகவும் எளிமையாகவும் உள்ளது. இதை எப்படி செய்வது என்று பார்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன், இது உங்களுக்கு பிடித்த ஈஸ்டர் பேஸ்ட்ரியாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
எனவே, சுவையான DIY ஈஸ்டர் மாலைகளை உருவாக்க, நான் முதலில் மாவை செய்கிறேன். ஒரு கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவை சலிக்கவும், உலர்ந்த உடனடி ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
நான் எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் மூலம் நன்கு கலக்கிறேன். நான் மாவில் ஒரு கிணறு செய்து அதில் வெதுவெதுப்பான பாலை ஊற்றுகிறேன். பின்னர் இரண்டு முட்டைகளை சேர்த்து கலக்கவும். அடுத்து நான் மென்மையான வெண்ணெயில் வீசுகிறேன், ஆனால் ஒரே நேரத்தில் அல்ல, ஆனால் பகுதிகளாக. நன்றாக கலக்கு.
நான் குறைந்தது 10-15 நிமிடங்களுக்கு மாவை தீவிரமாக பிசைகிறேன். இதன் விளைவாக, அது நமக்குத் தேவையானது, மென்மையான, சீரான, மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக மாறும்.
அடுத்து, நான் மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறேன். நான் அதை 1 மணி நேரம் சூடாக்க அனுப்புகிறேன். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நான் அதை பிசைந்து மற்றொரு 1 மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கிறேன். மாவின் மேற்பகுதி வறண்டு போகாமல் இருக்க, கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். இதற்கிடையில், நான் பல வண்ண மிட்டாய் பழங்களை முடிந்தவரை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினேன்.
நான் எழுந்த மாவை பிசைந்து 2 சம பாகங்களாக பிரிக்கிறேன். நான் ஒவ்வொரு மாவையும் ஒரு பந்தாக உருட்டுகிறேன். பின்னர் நான் அவை ஒவ்வொன்றையும் மேலும் 6 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறேன், ஆனால் எல்லாம் சமமாக வெளியே வரும். நான் 6 துண்டு மாவை என் உள்ளங்கையால் பல முறை அழுத்தி, அதிகப்படியான காற்றை அகற்ற ஒரு தட்டையான கேக்காக உருவாக்குகிறேன். நான் பணிப்பகுதியைச் சுற்றி வருகிறேன் - நான் மாவை விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு இழுத்து, அதை என் விரல்களால் அழுத்துகிறேன். நான் மாவின் பந்தைத் திருப்பி, பக்கவாட்டில் மடித்து, எதிர்கால ரொட்டிகளைச் சுற்றி வருகிறேன். நான் 10-15 நிமிடங்கள் மேஜையில் மாவை விட்டு, படம் அல்லது ஒரு சமையலறை துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, நான் ஈஸ்ட் மாவு உருண்டைகளை முடிந்தவரை மெல்லியதாக ஒரு சதுரமாக உருட்டுகிறேன். பின்னர் நான் முழு மேற்பரப்பில் நறுக்கப்பட்ட மிட்டாய் பழங்களை விநியோகிக்கிறேன்.
நான் மாவை மிகவும் இறுக்கமான ரோலில் உருட்டுகிறேன்.
பின்னர், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, துண்டுகளை 2 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டுங்கள். இறுதிவரை குறைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் எதுவும் செயல்படாது.
புகைப்படத்தில் தெளிவாகத் தெரியும் ஒரு கயிறு போல, ஒருவருக்கொருவர் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் மாவின் கீற்றுகளை நெசவு செய்யவும்.
நான் இந்தப் பின்னலை மாலையாகச் சுருட்டுகிறேன். நான் ரோலின் முனைகளை கீழே வச்சிட்டேன், அதனால் அவை பேக்கிங்கின் போது அவை பிரிந்துவிடாது, மேலும் நான் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்துடன் மூட்டுகளை பூசுகிறேன். பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் மோதிரங்களை வைக்கிறேன். நான் 40 நிமிடங்களுக்கு ஆதாரத்திற்கு துண்டுகளை விட்டு விடுகிறேன்.
மற்றும் மஞ்சள் கருவில் ஒரு தேக்கரண்டி பால் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு கலக்கவும். நான் இந்த கலவையுடன் மாலைகளை உயவூட்டுகிறேன்.
அடுப்பைப் பொறுத்து 190 டிகிரியில் 25 முதல் 40 நிமிடங்கள் வரை சுடுகிறேன். நான் ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறேன். உங்கள் DIY ஈஸ்டர் மாலைகள் தயாராக உள்ளன, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் தேநீர் தயாரித்து இந்த சுவையான உணவுகளை முயற்சிக்கவும். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!
எனக்கு பிடித்த பணக்கார ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அசாதாரணமான சுவையான வீட்டில் கேக்குகள்: 3 ஃபில்லிங்ஸுடன் ஈஸ்டர் மாலை தயாரித்தல். தங்க-பழுப்பு நிற மெல்லிய மேலோடு, பலவிதமான நிரப்புதல்கள் மற்றும் இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு எலுமிச்சை மெருகூட்டலின் கீழ் மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள சிறு துண்டுகளை முயற்சி செய்து எதிர்க்கவும்!
தனித்தனியாக, ஈஸ்ட் மாவைப் பற்றி சில வார்த்தைகள் (), நான் அடிக்கடி பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்துகிறேன். தண்ணீர், பால், கேஃபிர் இல்லாத இந்த மாயாஜால மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் எந்தவொரு துண்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் பன்கள் அற்புதமான சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும் மாறும்.
ஈஸ்டர் மாலைக்கான நிரப்புதல்கள் கிட்டத்தட்ட ஏதேனும் உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது அதன் கலவையாக இருக்கலாம் (உதாரணமாக, அமோசோவ் பேஸ்ட்), நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், பாப்பி விதை பேஸ்ட், செவ்வாழை, பாலாடைக்கட்டி, தடித்த ஜாம் அல்லது மர்மலாட், சாக்லேட் பேஸ்ட் அல்லது அரைத்த சாக்லேட், கஸ்டர்ட், பிரலைன். .. நான் தேர்வு செய்தேன் உலர்ந்த apricots , கொடிமுந்திரி மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட அக்ரூட் பருப்புகள்.
பயன்படுத்தப்படும் குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, ஒரு கண்ணியமான பெரிய ஈஸ்டர் மாலை பெறப்படுகிறது (சுமார் 1.5 கிலோகிராம் எடை கொண்டது), எனவே தேவைப்பட்டால், நீங்கள் தயாரிப்புகளின் அளவை விகிதாசாரமாக குறைக்கலாம்.
(500 கிராம்) (200 கிராம்) (3 துண்டுகள்) (100 மில்லிலிட்டர்கள்) (3 தேக்கரண்டி) (1 தேக்கரண்டி) (1 தேக்கரண்டி) (1.5 தேக்கரண்டி) (1 தேக்கரண்டி) (0.5 தேக்கரண்டி)
ஈஸ்டர் மாலை தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: பிரீமியம் கோதுமை மாவு, நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் (நான் 20% பயன்படுத்துகிறேன்), நடுத்தர அளவிலான கோழி முட்டைகள் (ஒவ்வொன்றும் 45-50 கிராம்), சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் (நான் சூரியகாந்தி பயன்படுத்துகிறேன்) எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் விரைவாக செயல்படும் ஈஸ்ட். மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். நிரப்புவதற்கு, உலர்ந்த apricots, கொடிமுந்திரி மற்றும் உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள், அதே போல் ஒரு சிறிய சர்க்கரை எடுத்து. மாவை கிரீஸ் செய்ய, உங்களுக்கு 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு (நாங்கள் அதை மாவிலிருந்து எடுப்போம்) மற்றும் பால் தேவைப்படும். விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை சர்க்கரை ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கலாம், இது தூள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
முதலில், ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்வோம். இதையெல்லாம் ரொட்டி இயந்திரம் அல்லது மாவை பிசைந்து கொள்வது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் அதை உங்கள் கைகளால் பிசைவது மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது (மீனுடன் பைகளுக்கான செய்முறையில் அதை எவ்வாறு கையால் பிசைவது என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்). ரொட்டி இயந்திரத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்து, பொருட்கள் இரண்டு வகைகளில் வைக்கப்படலாம்: முதல் திரவம், பின்னர் மொத்தமாக மற்றும் நேர்மாறாக. எனக்கு முதல் விருப்பம் உள்ளது. காய்கறி எண்ணெய் (சுவையற்றது), புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை ரொட்டி இயந்திர கொள்கலனில் ஊற்றி முட்டைகளை உடைக்கவும் (கவனமாக 1 மஞ்சள் கருவை எடுத்து தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும் - அது பின்னர் தேவைப்படும்). ஒரு எலுமிச்சை பழத்தை ஒரு கொள்கலனில் அரைக்கவும்.
இப்போது பிரிமியம் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும். நான் எப்போதும் அதே மாவு (லிடா) பயன்படுத்துகிறேன், அதனால் கிராம் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். உங்களுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மாவு தேவைப்படலாம் - இது அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது (தயாரிப்பு ஈரப்பதம்).
எனது ரொட்டி இயந்திரத்தில், மாவுப் பயன்முறையானது சரியாக 1 மணிநேரம் பிசைந்து சரிபார்ப்பதற்கான நேரத்தை வழங்குகிறது. ஆனால் எனக்கு அது பிடிக்கவில்லை, ஏனென்றால் ஈஸ்ட் மாவுக்கு குறைந்தது 2 மணிநேரம் தேவை. அதனால்தான் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய நான் பரிந்துரைக்கிறேன்: அடிப்படை (3 மணிநேரம்) அல்லது பிரஞ்சு ரொட்டி (3 மணிநேரம் 50 நிமிடங்கள்) திட்டத்தை அமைக்கவும். பிசைதல் தொடங்குகிறது: முதல் திட்டத்தில், முதல் பிசைவது 10 நிமிடங்கள் நீடிக்கும், இரண்டாவது - 15 நிமிடங்கள். மாவை நன்கு பிசைந்து ஒரு மீள்தன்மையைப் பெற இந்த அதிக நேரம் போதுமானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மென்மையான மற்றும் மென்மையான ரொட்டி. பிசைந்த தொடக்கத்திலிருந்து 5 நிமிடங்களில் அது உருவாக வேண்டும். மேலும், இது ஒரு மிக முக்கியமான விஷயம், ஏனென்றால் மாவின் தரம் மற்றும் ஈரப்பதம் அனைவருக்கும் வேறுபட்டது, எனவே இந்த தயாரிப்பு செய்முறையை விட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்படலாம். ரொட்டி இன்னும் உருவாகவில்லை என்றால், ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து பிசைவதைப் பார்க்கவும். மாவை முற்றிலும் சுவர்களில் இருந்து விலகி, போதுமான மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்கும்போது (அதாவது பரவாது, ஆனால் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது), மாவு சேர்ப்பதை நிறுத்துங்கள். 6 நிமிடம் பிசைந்த பிறகு என் பன் இப்படித்தான் இருந்தது. இப்போது மாவை அப்படியே விட்டு, வேக விடவும். இது தோராயமாக 1 மணிநேரம் 40 நிமிடங்கள் (அடிப்படை) அல்லது 2 மணிநேரம் 25 நிமிடங்கள் (பிரெஞ்சு ரொட்டி) எடுக்கும், இதன் போது ரொட்டி தயாரிப்பாளர் இரண்டு முறை (மூன்று முறை) பிசைவார். நான் இரண்டாவது நிரலைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். நீங்கள் கையால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை என்றால், 10-15 நிமிடங்கள் அதை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பின்னர் படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி. மாவை நொதித்தல் வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் நீடிக்கும். 1 மணி நேரம் கழித்து, மாவை லேசாகப் பிசைந்து, வட்டமாகப் பிசைந்து மற்றொரு 1 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும்.
மாவு புளிக்கும்போது, நாம் பிரித்தெடுத்த மஞ்சள் கருவை 1 டேபிள் ஸ்பூன் பாலுடன் கலந்து இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். பணிப்பகுதியை கிரீஸ் செய்ய இந்த கலவை நமக்கு தேவைப்படும் (ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு).
நாங்கள் குழியிடப்பட்ட உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம் (ஏதேனும் இருந்தால் அகற்றவும்) - பொருட்கள் நிகர எடையைக் குறிக்கின்றன. உலர்ந்த பழங்களை கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் அல்லது போதுமான மென்மையான வரை நீராவி விடவும்.
இதற்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, உலர்ந்த பழங்களை உலர்த்தி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உலர்ந்த வாணலியில் உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்புகளை கூடுதலாக வறுக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், பின்னர் அவை இன்னும் நறுமணமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும். வறுத்த பருப்புகளை கத்தியால் நன்றாக நறுக்கி, பின்னர் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். ஈஸ்டர் மாலைக்கான 3 நிரப்புதல்கள் தயாராக உள்ளன.
மாவு உயரும் போது, அது காற்றோட்டமாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். டைமர் 1:10 (அடிப்படை மற்றும் பிரஞ்சு ரொட்டி) படிக்கும் போது நிரலை அணைக்கவும். அதாவது, உதவியாளர் ரொட்டியை சுடத் தொடங்குவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு மாவை வெளியே எடுக்கிறோம்.
மாவை ஒரே அளவிலான 3 துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும் (துண்டுகள் ஒரே எடையில் இருக்கும் வகையில் சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது). இது ஒரு அழகியல் பார்வையில் மட்டுமல்ல, வேகவைத்த பொருட்கள் சமமாக உயரும் மற்றும் சமமாக சுடப்படுவதை உறுதி செய்வதற்கும் முக்கியம். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு பந்தாக உருட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும், மாவின் மேற்பரப்பு வறண்டு போகாதபடி படம் அல்லது ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
இப்போது ஒரு துண்டு மாவை எடுத்து நீண்ட மற்றும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். நான் வேண்டுமென்றே சரியான நீளத்தை அளவிடவில்லை, ஆனால் அது 45-50 சென்டிமீட்டர் ஆகும். இந்த ஈஸ்ட் மாவு ஒட்டக்கூடியதாக இல்லை, எனவே நீங்கள் உங்கள் வேலை மேற்பரப்பை மாவுடன் தூசி எடுக்க வேண்டியதில்லை.
பின்னர் நாம் ஒரு இறுக்கமான கயிற்றில் நிரப்புதலுடன் மாவை மடிக்கிறோம், கவனமாக மடிப்புகளை மூடுவதை மறந்துவிடாதீர்கள். நாங்கள் பணிப்பகுதியை மேசையைச் சுற்றி சிறிது உருட்டுகிறோம், அதை மேலும் நீட்டிக்கிறோம்.
ஈஸ்ட் மாவின் மீதமுள்ள இரண்டு பகுதிகளிலும் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம் (நிரப்புதல் - கொடிமுந்திரி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள்). இதன் விளைவாக, நீங்கள் 3 நீண்ட இழைகளைப் பெறுவீர்கள், அதை நாங்கள் அருகருகே வைக்கிறோம்.
நடுவில் இருந்து தொடங்கி, மிகவும் இறுக்கமாக இல்லாத பின்னலை பின்னல் செய்கிறோம், அதே நேரத்தில் முனைகளை கிள்ளுகிறோம், ஆனால் மிகவும் தளர்வாக. பின்னர் நாம் மறுமுனையில் இருந்து தலைகீழாக பின்னல் பின்னல்.
