ஸ்டம்புகளுக்கு அருகிலுள்ள குடும்பங்களில் வளரும் காளான்கள் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பயனுள்ள இலையுதிர் காளான்களில் ஒன்று என்று அழைக்கப்படுவது ஒன்றும் இல்லை - நல்ல அதிர்ஷ்டத்துடன், காட்டில் ஒரு குறுகிய நடைக்குப் பிறகும், இளம் வயதினருடன் விளிம்பு வரை நிரப்பப்பட்ட கூடைகளுடன் வீடு திரும்பலாம். மெல்லிய கால்களில் வலுவான" காளான்கள். மற்றும் வயல் காளான்கள், திறந்த புல்வெளிகள், மேய்ச்சல் நிலங்கள் மற்றும் புல்வெளிகளில் வாழ்கின்றன, அவற்றின் வன "சகோதரர்களை" விட குறைவான உற்பத்தி இல்லை. அவற்றைச் செயல்படுத்த போதுமான கற்பனையும் நேரமும் இருக்கும்! தேன் காளான்களில் இருந்து நூற்றுக்கணக்கான விதமான உணவுகளை தயாரிக்க முடியும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. காளான் சூப், அசல் பசியின்மை சாலட், காரமான கேவியர் ஆகியவற்றின் காற்றோட்டமான கிரீம் மிகவும் வேகமான மற்றும் அதிநவீன gourmets கூட அலட்சியமாக விடாது. தேன் காளான்கள் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும், பழைய பாணியில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுக்கவும் அல்லது குளிர்காலத்திற்கு இறைச்சியில் தயார் செய்யவும்! மூலம், புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட மேலே உள்ள உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்வியை எளிதில் சமாளிக்க முடியும்.
"அமைதியான வேட்டைக்கு" இலையுதிர் காலம் என்பது வழக்கமான தினசரி மெனுவை அசாதாரண காளான் உணவுகளுடன் பல்வகைப்படுத்துவதற்கான நேரம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, "வன அறுவடை" என்பது ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான சுவாரஸ்யமான பருவகால உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும். ருசியான உப்பு பேஸ்ட்ரிகள், தங்க-ஒட்டப்பட்ட ஜூலியன் உணவுகள் மற்றும், நிச்சயமாக, அனைத்து வகையான சாலட் கலவைகளும் இதில் அடங்கும். இரவு உணவிற்கு புதிய தேன் காளான்களிலிருந்து நீங்கள் என்ன தயாரிக்கலாம் என்ற கேள்வியைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது, புகைப்படங்களுடன் சூடான பசி சாலட்டுக்கான எங்கள் படிப்படியான செய்முறையை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.
பலவிதமான சுவைகள், பிரகாசமான அற்புதமான நறுமணம், ஒரே நேரத்தில் லேசான தன்மை மற்றும் திருப்தி - இவை அனைத்தும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சூப்களைப் பற்றியது. உருளைக்கிழங்கு குழம்பு மற்றும் தேன் காளான்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் படிப்புகள் குறிப்பாக நல்லது - புதிதாக எடுக்கப்பட்ட அல்லது உறைந்த அல்லது முன்கூட்டியே உலர்ந்த. பாரம்பரியமாக, அத்தகைய திரவ உணவுகள் மிருதுவான தங்க க்ரூட்டன்கள் அல்லது காரமான பூண்டு சாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. "தேன் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சூப் தயாரிப்பது எப்படி" என்ற படிப்படியான செய்முறைக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். அதை சந்தேகிக்க வேண்டாம் - சிறந்த முடிவு உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஈர்க்கும்.
காளான்களுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக "ரஷ்ய உணவு வகைகளின் கிளாசிக்" என்று அழைக்கப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். சரியான அணுகுமுறையுடன், இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நம்பமுடியாத திருப்திகரமாகவும் மாறும். இந்த டிஷ் முற்றிலும் எளிமையானது, ஏனெனில் இதற்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள், சமையல் திறன்கள் மற்றும் செலவழித்த நேரம் தேவைப்படுகிறது. குறிப்பாக நீங்கள் விரிவான வழிமுறைகளுடன் ஒரு செய்முறையின் படி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காட்டு காளான்கள் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க என்றால். ஒரு இளைஞன் கூட அத்தகைய எளிய சமையல் பரிசோதனையை கையாள முடியும்.
வீடியோ செய்முறையில் ஒரு வாணலியில் தேன் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய கூடுதல் விவரங்களைக் காண்க:
புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலில் இறைச்சியுடன் கூடிய காளான்கள் வார இறுதி மெனுவிற்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும், நிதானமாக சமைப்பது மகிழ்ச்சியாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, ஆண்கள் மற்றும் சிறிய உதவியாளர்கள் கூட எளிய சமையல் செயல்முறைகளில் ஈடுபடலாம். என்னை நம்புங்கள், இதுபோன்ற இனிமையான மற்றும் பயனுள்ள நேரம் ஒன்றாக சமைப்பதில் ஈடுபட்டுள்ள அனைவருக்கும் நிறைய நேர்மறையான உணர்ச்சிகளைக் கொடுக்கும். இறைச்சி மற்றும் மூலிகைகளுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள தேன் காளான்களை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய படிக்கவும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி மற்றும் காளான்கள் இருந்தால், எதிர்பாராத விருந்தினர்களின் வருகையைப் பற்றி தொகுப்பாளினி பயப்பட வேண்டியதில்லை. குறிப்பிடப்பட்ட “காஸ்ட்ரோனமிக் டூயட்” பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் விகிதாச்சாரங்களில் அழகாக இருக்கிறது - இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளும் ஒருவருக்கொருவர் இயல்பாக பூர்த்தி செய்கின்றன. தேன் காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் என்ன அடிப்பது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்களா?காளான்கள் மற்றும் கடின சீஸ் கொண்ட கோழி தொடைகளின் மென்மையான கேசரோலுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இந்த எளிய, லாகோனிக் உணவின் வெற்றி மிகவும் எளிமையானது - பறவையின் மென்மையான சுவை, பணக்கார காளான், அதன் மந்திர நறுமணம் மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு கவர்ச்சியான நேர்த்தியான விளக்கக்காட்சியால் வெற்றிகரமாக நிழலிடப்படுகிறது.
"அமைதியான வேட்டை" வெற்றிகரமாக இருந்தால், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வன காளான்களின் பருவகால அறுவடை பற்றிய எண்ணங்கள் நிச்சயமாக எழும். குளிர்காலம் வரை அவற்றை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, unpretentious தேன் காளான்கள், உறைபனி மற்றும் உலர்த்திய நன்கு பொறுத்து, மற்றும் அவர்கள் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் போது குறைவாக நல்ல இல்லை. எனவே, "காடு கெட்டுப்போனவற்றை" எவ்வாறு சரியாக நிர்வகிப்பது மற்றும் கடுமையான குளிர் காலநிலை வரை அவற்றை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். வீடியோ செய்முறையுடன் சிக்கனமான இல்லத்தரசிகளுக்கு நிரூபிக்கப்பட்ட உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை வழங்குவதில் எங்கள் போர்டல் மகிழ்ச்சியடைகிறது: "குளிர்காலத்திற்கான புதிய தேன் காளான்களிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்."
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, காடு மற்றும் வயல் காளான்களை தயாரிப்பது ஆரம்பத்தில் தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல. படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, அனைத்து வகையான உணவுகளையும் தயாரிப்பதில் மகிழுங்கள்: முதல் பாடத்திற்கு - அற்புதமான நறுமணத்துடன் கூடிய பணக்கார காளான் சூப்கள், இரண்டாவது - உருளைக்கிழங்கு அல்லது இலகுவான சாலட்களுடன் வறுத்த காளான்கள். தேன் காளான்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான அசாதாரண தயாரிப்புகளையும் நீங்கள் செய்யலாம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
ஏழில், marinated தேன் காளான்கள் மிகவும் பிடித்தவை - இது மிகவும் பிரபலமான தேன் காளான் உணவு. சிறந்த குளிர்கால சிற்றுண்டி இல்லை! தேன் காளான்கள் நன்றாக வறுத்தாலும், சுண்டவைத்தாலும், வேகவைத்தாலும் நல்லது. அவர்கள் ஒவ்வொரு டிஷ் ஒரு அசாதாரண காளான் வாசனை கொடுக்க மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை அதை நிரப்ப. தேன் காளான்களில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்? இந்தப் பக்கத்தில் தேன் காளான்கள் மற்றும் பிற காளான்கள் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளையும், அதைப் பற்றிய பிற பொருட்களிலும் பார்க்கவும் காளான்கள்.
பற்றிய கட்டுரையின் தொடர்ச்சியை நீங்கள் படிக்கிறீர்கள்இலையுதிர் தேன் காளான்கள்.
தேன் காளான்கள் பெருமளவில் பழங்களைத் தாங்கி அதிக அளவில் சேகரிக்கப்படுவதால், அவை முக்கியமாக எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சேமிக்கப்படுகின்றன. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தேன் காளான்கள் குளிர்காலத்தில் நல்லது, உப்பு, உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த.தேன் காளான்கள் காளான்களின் மூன்றாவது வகையைச் சேர்ந்தவை என்ற போதிலும், அவை மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமானவை. தேன் காளான்கள் சில வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் பல உணவுப் பொருட்களை விட உயர்ந்தவை, மேலும் அவை கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் உடலை குணப்படுத்துகின்றன. தேன் காளான்களில் புரதங்கள், கிளைகோஜன், லெசித்தின், சர்க்கரைகள், நைட்ரஜன் கலவைகள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. தேன் காளான்களில் குறிப்பாக தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்துள்ளது; 100 கிராம் இந்த தாதுக்களின் தினசரி அளவைக் கொண்டுள்ளது. தேன் காளானில் உள்ள பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் பசியைத் தூண்டி, உணவின் செரிமானத்தை அதிகரிக்கும். தேன் காளானில் உள்ள என்சைம்கள் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சீராக்க உதவுகிறது. குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்பதால், தேன் காளான்கள் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கின்றன. தேன் காளானில் உள்ள புரதம் (எல்லா காளான்களிலும் உள்ளது போல) ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது. காளான்களை விட அதிக கலோரிகள் அதன் உறிஞ்சுதலுக்காக செலவிடப்படுகின்றன. இது எடை இழப்பையும் ஊக்குவிக்கிறது. மறுபுறம், இது தேன் காளான்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான முரண்பாடுகளை தீர்மானிக்கிறது. காளான்களை குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது, அதே போல் இரைப்பை குடல், இதயம், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள் உள்ளவர்களும் சாப்பிடக்கூடாது.
புகைப்படத்தில்: இலையுதிர், அல்லது உண்மையான, தேன் காளான்கள்.
முக்கியமாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது இளம் தேன் காளான்கள்: தொப்பி மற்றும் தண்டு. பழைய தேன் காளான்களில், தொப்பி மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது. முதலில், காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு பல நீரில் அல்லது ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன, இதனால் காளான் வாசனை மறைந்துவிடாது, பின்னர் பெரிய காளான்கள் வெட்டப்படுகின்றன. காளான் வாசனை மறைந்துவிடாதபடி தேன் காளான்களை விரைவாக கழுவவும். தேன் காளான்களுடன் கீழே உள்ள சமையல் உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும், குளிர்காலத்திற்கான சுவையான தயாரிப்புகளை செய்யவும் உதவும்.
தேன் காளான்களில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும். தேன் காளான்கள் கொண்ட சமையல்.
தேன் காளான்கள் ஊறுகாய். செய்முறை.
கழுவிய தேன் காளான்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கழுவிய பின் காளான்களில் போதுமான அளவு உள்ளது. தேன் காளான்களை குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும், நுரை நீக்கி, அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சமையல் முடிவதற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு, காளான்களுடன் கடாயில் வளைகுடா இலைகள், இனிப்பு பட்டாணி, கிராம்பு (சிறிது) மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசிக்கவும். காளான்கள் கீழே குடியேறி, இறைச்சி வெளிப்படையானதாக மாறும்போது, 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 50-75 கிராம் என்ற விகிதத்தில் 9% டேபிள் வினிகரை வாணலியில் ஊற்றி கிளறவும். சூடாக இருக்கும் போது, தயாரிக்கப்பட்ட, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சூடான ஜாடிகளில் காளான்களை வைக்கவும் மற்றும் வேகவைத்த இமைகளால் மூடி வைக்கவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும். மரினேட் செய்யப்பட்ட தேன் காளான்கள் குளிர்ந்து, தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, பூண்டுடன் நறுக்கப்படுகின்றன.
தேன் காளான்கள் உறைந்திருக்கும். செய்முறை.
விருப்பம் 1. தேன் காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், முன்னுரிமை தண்ணீர் சேர்க்காமல். சமைக்கும் போது, சுவை மற்றும் மசாலா (விரும்பினால்) உப்பு சேர்க்கவும். குளிர்ந்த தேன் காளான்கள் சிறிய பகுதிகளாக கொள்கலன்களில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. "விரைவு உறைதல்" முறையில் உறைவிப்பான் வைக்கவும். உறைந்த பிறகு, பயன்முறை சாதாரணமாக மாற்றப்படுகிறது. உறைந்த தேன் காளான்கள் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தப்படுகின்றன. defrosting பிறகு, அவர்கள் உணவுகள் தயார் அல்லது அவற்றை சாப்பிட பயன்படுத்தப்படும், தாவர எண்ணெய், வெங்காயம் அல்லது பூண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட.
விருப்பம் 2. தேன் காளான்களை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்விக்கவும். பேக் செய்து உறைய வைக்கவும்.
செலரியுடன் சுண்டவைத்த தேன் காளான்கள். செய்முறை.
வெங்காயத்தை நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். நறுக்கப்பட்ட செலரி ரூட் மற்றும் தேன் காளான்கள் (உருகலாம்), உப்பு சேர்க்கவும். முடியும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். பரிமாறும் முன், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
ஊறுகாய், உறைந்த அல்லது புதிய தேன் காளான்களிலிருந்து கேவியர்.
விருப்பம் 1. Marinated தேன் காளான்கள், உறைந்த (defrosting பிறகு) அல்லது வேகவைத்த புதிய (குளிர்ந்த), ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். குளிர்ந்த வெங்காயத்தை காளான்களுடன் கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலந்து, சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
விருப்பம் 2. உலர்ந்த தேன் காளான்களை (25-30 கிராம்) (அல்லது மற்ற காளான்கள்) தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, துவைக்கவும், கொதிக்கவும் மற்றும் குளிர்விக்கவும். காளான்கள், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் (3 பிசிக்கள்.), கடற்பாசி 150 கிராம், வெங்காயம் (2 தலைகள்) இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து குளிர்ந்து விடவும்.
தேன் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட குழம்பு.
உலர்ந்த தேன் காளான்களிலிருந்து குழம்பு தயாரிக்கவும். தேன் காளான்களை அகற்றி, குளிர்ந்து, வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுக்கவும். குழம்பில் வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து குழம்பில் ஊற்றவும். மேலே இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு தெளிக்கவும்.
புதிய அல்லது உறைந்த தேன் காளான்களுடன் போர்ஷ்ட். செய்முறை.
புதிய (அல்லது உறைந்த) தேன் காளான்களிலிருந்து (பெரிய தொப்பிகளை கீற்றுகளாக வெட்டவும்), குழம்பு சமைக்கவும், வறுத்த இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், வோக்கோசு வேர் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். கழுவிய, உரிக்கப்படாத பீட்ஸை வேகவைக்கவும் (மைக்ரோவேவில் செய்யலாம்) அல்லது சுடவும். சிறிது குளிர்ந்த பீட்ஸை உரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, வினிகருடன் தெளிக்கவும், கிளறவும். தேன் காளான்களுடன் சூடான குழம்பில் பீட்ஸை வைக்கவும், வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். போர்ஷ்ட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், புளிப்பு கிரீம் (100-150 கிராம்) சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பரிமாறவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
தேன் காளான்களுடன் சூப் (புதிய அல்லது உறைந்த). செய்முறை.
தேன் காளான்கள் (300 கிராம்), துவைக்க, வெட்டு, 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க, உறைந்த தேன் காளான்கள் குறைவாக சமைக்க. கழுவிய பக்வீட் (4 தேக்கரண்டி), வறுத்த வெங்காயத்தை குழம்பில் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். சமையலின் முடிவில், சூப்பில் அரை கிளாஸ் பால் ஊற்றவும் அல்லது 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
தேன் காளான்கள், புதிய அல்லது உறைந்த, புளிப்பு கிரீம் வறுத்த. செய்முறை.
தேன் காளான்களை (அரை கிலோ) 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். உறைந்த தேன் காளான்களை நீக்கி அவற்றை வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் (1-2 தலைகள்) உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். இறுதியாக, கடாயில் 1-2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
பான்கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகளுக்கு தேன் காளான் நிரப்புதல். செய்முறை.
தேன் காளான்களை கழுவி, இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றின் சொந்த சாற்றில் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும். தனித்தனியாக, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, அப்பத்தை அல்லது துண்டுகளை நிரப்பவும்.
பொன் பசி!
ரஷ்ய உணவு வகைகளில், தேன் காளான்கள் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தி பலவிதமான உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டு நீண்ட குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கப்படுகின்றன. புதிய தேன் காளான்களில் நிறைய புரதம், நன்மை பயக்கும் என்சைம்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன.
இந்த பழம்தரும் உடல்களை எந்த வடிவத்திலும் உண்ணலாம்: வறுத்த, வேகவைத்த, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய். அவை சூப்கள், ஜூலியன் மற்றும் பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பைகளுக்கான ஃபில்லிங்ஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. சமைத்த காளான்கள் பக்க உணவுகள், பசியின்மை அல்லது முக்கிய உணவுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவை அனைத்து காய்கறிகளுடனும் வறுத்தெடுக்கப்படலாம்.
காடுகளில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் விரைவாகவும் சரியாகவும் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றின் சேமிப்பு 10-12 மணி நேரத்திற்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.மேலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தங்களையும் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் விஷத்திலிருந்து பாதுகாக்க புதிய தேன் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
பெரும்பாலான தண்டுகள் துண்டிக்கப்பட்டு, அனைத்து வன குப்பைகளும் தொப்பிகளிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு, அவை ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவப்படுகின்றன. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அதனால் கருமையாகாது. ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், வறுக்கவும் தொடங்கவும். வறுக்க புதிய தேன் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் இந்த செயல்முறையை பாதுகாப்பாக தொடங்கலாம்.
நாங்கள் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான உணவை வழங்குகிறோம் - காய்கறிகளுடன் வறுத்த காளான்கள். ஒரு படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, புதிய தேன் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இதன் விளைவாக இந்த செய்முறையைப் படிப்பதை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும் ஒரு சிறந்த உணவு.
குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் புதிய தேன் காளான்களை வறுக்கவும் சமைக்கவும் முடியும்.
நாங்கள் எளிமையானவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்போம் - வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள்.
அத்தகைய தேன் காளான்கள் குளிர்காலத்திற்கும் மூடப்படலாம், ஆனால் அதற்கு முன் அவை ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. அவர்கள் அதை சுருட்டி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி குளிர்விக்க விடுவார்கள், பின்னர் அதை ஒரு குளிர் அறைக்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சுண்டவைப்பதன் மூலம் புதிய தேன் காளான்களை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி? பொருட்களின் தொகுப்பு மற்றும் படிப்படியான தயாரிப்பை விரிவாக அறிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம்.
முன் வேகவைத்த தேன் காளான்களை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்த வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் இல்லை.
வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, காளான்களைச் சேர்க்கவும்.
பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, க்யூப்ஸாக நறுக்கி, தேன் காளான்களுடன் சேர்க்கவும்.
ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, ரோஸ்மேரி மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்த்து, கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் அடிக்கடி கிளறவும்.
மேசையில் பரிமாறவும், பகுதியளவு தட்டுகளாக ஏற்பாடு செய்யவும். விரும்பினால், நீங்கள் துளசி அல்லது வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
தேன் காளான்களின் இலையுதிர் வகைகள் ஊறுகாய்க்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. ஊறுகாயைப் பயன்படுத்தி புதிய இலையுதிர் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது? இந்த விருப்பத்தில், சூடான முறையைப் பயன்படுத்துவோம், இது பணியிடத்தின் சேமிப்பக நேரத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கும். 
பண்டிகை மற்றும் அன்றாட அட்டவணைக்கு ஒரு சுவையான பசியை உருவாக்க குளிர்காலத்திற்கான புதிய இலையுதிர் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?
புதிய தேன் காளான்கள் நறுமண காளான் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. அவற்றை உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம் அல்லது கோழி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து உடனடியாக சமைக்கலாம். சுவையான காளான்களை சூப் அல்லது சாலட் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். அவை குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்க மிகவும் எளிதானது, கடுமையான குளிரில் கூட அசல் காளான் தின்பண்டங்களுடன் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க அனுமதிக்கிறது. ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து, புகைப்படம் மற்றும் வீடியோ வழிமுறைகளின் பின்வரும் தேர்வு தேன் காளான்களிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்வுசெய்ய உதவும். அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு வறுத்த வயல் காளான்களை எளிதாக வேகவைக்கலாம், ஊறுகாய் செய்யலாம் அல்லது சமைக்கலாம்.
குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை வெவ்வேறு இறைச்சிகளில் அடைப்பது தேன் காளான்களின் சுவையைப் பாதுகாக்க உதவும். பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் தயாரிப்பில் சிறிது காரமான அல்லது இனிப்பு சேர்க்கலாம். நீங்கள் அவற்றை ஒரு வகைப்படுத்தலாக உருட்டலாம் அல்லது அளவின்படி முன் வரிசைப்படுத்தலாம்.
தேன் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பல இல்லத்தரசிகள் கிடைக்கக்கூடிய மசாலாப் பொருட்களுடன் காளான்களை சமைப்பதற்கான சுவாரஸ்யமான மற்றும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறார்கள். பின்வரும் வீடியோ குளிர்கால சிற்றுண்டியை எளிதாக தயாரிக்கவும், தேன் காளான்களை சரியாக பாதுகாக்கவும் உதவும்.
ஜூசி மற்றும் சுவையான தேன் காளான்கள் குளிர்காலத்திற்கு சுவையூட்டுவதற்கு மட்டுமல்ல, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது. இந்த காளான்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கின்றன. கஞ்சி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறுவதற்கு அவை குறைவான பொருத்தமானவை அல்ல. உங்கள் வேலையில் நீங்கள் சாதாரண மற்றும் சிறிய வயல் காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் காளான்களின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், கீழே உள்ள புகைப்பட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நுகர்வுக்கு தயாரிப்பதற்கான விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.
சுவையான காளான்கள் எந்த இறைச்சியுடனும் நன்றாக செல்கின்றன. ஆனால் எளிதான வழி கோழியுடன் வறுத்த காளான்களை சமைக்க வேண்டும். பின்வரும் வீடியோ ரெசிபிகள் கோழியுடன் தேன் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறியவும், அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்கவும் உதவும்.
முன்மொழியப்பட்ட வீடியோ வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி, வறுத்த தேன் காளான்களை மிகவும் சுவையான உணவாக மாற்றுவது கடினம் அல்ல. இத்தகைய உணவுகள் தினசரி நுகர்வு மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் சேவை செய்வதற்கு ஏற்றது.
மிகவும் சுவையான ஒன்று புளிப்பு கிரீம் கொண்ட வறுத்த வயல் காளான்கள், இது கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படலாம். சிறிய மற்றும் பெரிய காளான்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது முதலில் வெட்டப்படலாம்.
உருளைக்கிழங்குடன் தேன் காளான்களை சமைப்பது வெண்ணெயுடன் வறுப்பதை விட எளிமையானது அல்ல. ஆனால் முடிக்கப்பட்ட காளான்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்க, நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைக்க வேண்டும். பின்வரும் புகைப்பட செய்முறையானது தேன் காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் அவற்றை வறுக்க சரியாக தயாரிப்பது எப்படி என்பதை படிப்படியாக உங்களுக்குச் சொல்லும்.
தேன் காளான்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஹார்டி காளான் சூப் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு சிறந்தது. இத்தகைய காளான்கள் பசியைச் சமாளிப்பதை எளிதாக்குகின்றன, எனவே அவை உருளைக்கிழங்குடன் முதல் படிப்புகளைத் தயாரிக்க எளிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை இறைச்சியுடன் சேர்த்து சமைக்கலாம் அல்லது இறைச்சி குழம்பில் சூப் தயாரிக்கலாம்.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும், தேன் காளான்களிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, முதலில் எளிய மற்றும் எளிதான சமையல் குறிப்புகளைக் கருதுகிறார். மேலே வழங்கப்பட்ட வீடியோ மற்றும் புகைப்பட வழிமுறைகளில், அத்தகைய காளான்களிலிருந்து மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு இரண்டையும் தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகளை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம். காளான் சூப்பிற்கான சமையல் வகைகள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது கோழியுடன் வறுத்த தேன் காளான்கள் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு அல்லது விருந்துக்குத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. வழங்கப்பட்ட வழிமுறைகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது குறைவான எளிதானது அல்ல. குறிப்பிட்ட சமையல் விதிகள் மற்றும் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்றி, சிறந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து தேன் காளான்களைத் தயாரிப்பதே எஞ்சியுள்ளது.
வன காளான்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காளான்களில் ஒன்றாகும்; அவற்றில் நிறைய பாஸ்பரஸ், புரதம், கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. தேன் காளான்களிலிருந்து பலவிதமான சத்தான உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்; அவை ஊறுகாய், உறைபனி மற்றும் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. வறுத்த தேன் காளான்கள் குடும்ப உணவுக்கு ஒரு சிறந்த உணவாகும், எளிமையானது மற்றும் மாறுபட்டது, ஏனெனில்... தேன் காளான்கள் பல காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சாஸ் மற்றும் மூலிகைகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
வன காளான்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காளான்களில் ஒன்றாகும்; அவற்றில் நிறைய பாஸ்பரஸ், புரதம், கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது.
புதிய காளான்களை முதலில் கால் மணி நேரத்திற்கு இரண்டு முறை வேகவைக்க வேண்டும், இடைவேளையின் போது தண்ணீரை மாற்றவும். பின்னர் அவற்றை எந்த எண்ணெயிலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கலாம். தேன் காளான்கள் முதலில் வேகவைக்கப்படாவிட்டால், காளான்களை ஓடும் நீரில் கழுவிய பின், திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும், சமையல் செயல்பாட்டின் போது உப்பு சேர்க்கவும்.
சமைப்பதற்கு முன், காட்டில் இருந்து எந்த குப்பைகளையும் அகற்ற காளான்களை கழுவ வேண்டும்.கால்கள் நீளமாக இருந்தால், அவை துண்டிக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய ஸ்டம்பை மட்டுமே விட்டுவிடும்.
உறைந்த காளான்கள் வறுக்கவும் இன்னும் எளிதாக இருக்கும். வறுப்பதற்கு முன் அவற்றை கழுவவோ, சமைக்கவோ அல்லது நீக்கவோ கூடாது. எண்ணெய் தெளிக்கப்பட்ட நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், காளான்கள் வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் வறுக்கவும்.
நீங்கள் வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுத்தால், முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மேலும், ஒரு டிஷ் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான அறிகுறி அது ஒரு சீரான நிறமாக மாறும்.
நறுமண வறுத்த காளான்களை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழிகளில் ஒன்று:
அவை சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது.
தேன் காளான்களை வெங்காயத்துடன் வறுப்பது மிகவும் எளிதானது. 600 கிராம் வன பரிசுகளுக்கு உங்களுக்கு இரண்டு பெரிய பல்புகள் தேவை. முதலில், தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் சூடான வறுக்கப்படுகிறது.கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூட வேண்டாம், இது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வேகமாக ஆவியாக்கும். அதன் பிறகு, வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். அது தயாராகும் வரை மூன்றில் ஒரு மணிநேரம் ஆக வேண்டும். இறுதியில், காளான்கள் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், மற்றும் சேவை முன் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
ஒரு வாணலியில் வறுத்த காளான்கள் இந்த டிஷ் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு தகுதியான அலங்காரமாக கூட தகுதி பெறலாம். இது ஒரு தனி உணவாக கருதப்படலாம், இது இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. ஒரு கிலோகிராம் புதிய தேன் காளான்களுக்கு உங்களுக்கு ஒரு பெரிய வெங்காயம், பல கிராம்பு பூண்டு, ஒரு கிளாஸ் மயோனைசே, வெண்ணெய், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் தேவை.
சமையல் வரிசை:
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த தேன் காளான்கள் காட்டு காளான்களிலிருந்து ஒரு மணம் கொண்ட உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அவற்றில் அரை கிலோகிராமுக்கு சற்று அதிகமாக இருக்க வேண்டும், உங்களுக்கு மூன்று வெங்காயம், கால் கிளாஸ் வெண்ணெய், ஒன்றரை கிளாஸ் கனரக கிரீம், கொஞ்சம் கடின சீஸ், மிளகுத்தூள் தேவை. , உப்பு மற்றும் மூலிகைகள்.
தொழில்நுட்ப வரிசை:
வறுத்த தேன் காளான்கள் முந்தைய செய்முறையின் மற்றொரு மாறுபாட்டை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்:
உறைந்த காளான்களுடன் விருப்பம்: அரை கிலோ உருளைக்கிழங்கு, அதே அளவு காட்டு காளான்கள், ஒரு வெங்காயம். சமையல் தொழில்நுட்பம்:
மூல தேன் காளான்களை வறுக்கும் தொழில்நுட்ப அம்சங்கள்:
நீங்கள் காளான்கள் இருந்து தனித்தனியாக உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை சேர்க்க முடியும். இதற்குப் பிறகு, பாத்திரத்தை ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
வறுத்த தேன் காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு இதயமான டிஷ் ஒரு கிலோ வனப் பொருட்களுக்கு வறுத்த காளான்களை குளிர்காலத்தில் தயாரிப்பதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு கிளாஸ் தாவர எண்ணெய் தேவை. கொள்முதல் செயல்முறை பின்வரும் நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:
ஒரு விருப்பமாக, ஒரு கிலோ தேன் காளான்களுக்கு ஒரு பெரிய வெங்காயம் என்ற விகிதத்தில் வறுத்த வெங்காயத்துடன் ஒரு தயாரிப்பு செய்யலாம். காய்கறி காளான்கள் போன்ற அதே வறுக்கப்படும் நிலைகளில் செல்கிறது.
இவை அனைத்தும் வறுத்த காளான்களுக்கான சமையல் அல்ல. ஆனால் ஒரு சுவையான உணவின் மகிழ்ச்சியைக் கெடுக்காமல் இருக்க, உண்ணக்கூடிய தேன் காளான்களை அவற்றின் நச்சு சகாக்களிலிருந்து வேறுபடுத்திப் பார்க்க வேண்டும். இளம் உண்ணக்கூடிய வகைகள் ஒரு கோளத் தொப்பியைக் கொண்டுள்ளன, அதே சமயம் பெரியவர்கள் நடுவில் ஒரு சிறிய டியூபர்கிளுடன் கிட்டத்தட்ட தட்டையான தொப்பியைக் கொண்டுள்ளனர். இது அழுக்கு பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும், மேலும் இளம் நபர்களில் இது செதில்களாகவும் இருக்கும். தட்டுகள் தண்டுக்கு இறுக்கமாக பொருந்துகின்றன, முதலில் அவை ஒளி, பின்னர் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். காளானின் தண்டு நீளமாகவும், மெல்லியதாகவும், கீழே சற்று தடிமனாகவும், மேலே வெள்ளை வளையமாகவும் இருக்கும். வயதுவந்த மாதிரிகளில், இது ஒரு கடினமான மற்றும் நார்ச்சத்து சுவை கொண்டது மற்றும் உணவுக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது.
இடுகைப் பார்வைகள்: 540
