கோடை பதப்படுத்தல் நேரம் தொடங்கியவுடன், "சூடான பருவம்" அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் தொடங்குகிறது, எப்போதும் போல, வெள்ளரிகள் வரிசையில் முதலிடம் வகிக்கின்றன. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளின் போதுமான ஜாடிகள் ஏற்கனவே இருக்கும்போது, ​​பழுக்க வைக்கும் பருவம் இன்னும் கடக்கவில்லை, பதப்படுத்தல் சாலட்களின் முறை வருகிறது. நீண்ட காலமாக, சிலர் வெள்ளரிகள் கொண்ட பல்வேறு சாலட்களின் குளிர்கால தயாரிப்புகளை தயாரிக்கப் பழகிவிட்டனர். வெற்றிகரமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரி சாலட்: நம்பமுடியாத சுவையான, ஒளி, காரமான, நறுமணம்.

பெரும்பாலும், இந்த சாலட்டின் முன்மாதிரி சீன முட்டைக்கோசிலிருந்து (கொரிய உணவு வகைகளின் தேசிய உணவு) செய்யப்பட்ட கிம்ச்சி ஆகும். எங்கள் சமையல் சோதனைகளை விரும்புவோர் அதை வெள்ளரிக்காயுடன் மாற்றி, செய்முறையைத் தழுவினர், இதனால் சாலட் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் கெட்டுவிடாது. காலப்போக்கில், பலர் பொருட்களின் அசல் கலவையில் மாற்றங்களைச் செய்தனர், எனவே பலவிதமான சுவைகளுக்கான பல சமையல் வகைகள் தோன்றின.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரி சாலட் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மட்டுமல்லாமல், கொரிய வெ-சா சாலட்டை தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், இதில் காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி இறைச்சி அடங்கும்.

குளிர்காலத்திற்கு கொரிய வெள்ளரி சாலட் தயாரிப்பது எப்படி - 14 வகைகள்

காய்கறி சாலட்களை அதிகம் சாப்பிடுபவர்கள் இந்த குளிர்கால தயாரிப்பை கண்டிப்பாக விரும்புவார்கள். சில காய்கறிகள் சமைத்தாலும், சாலட்டின் சுவை கெட்டுவிடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரிகள்
• வெங்காயம்
• பெல் மிளகு
• தக்காளி (பெரியது)
• பூண்டு
• கருமிளகு
• தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. 2 கிலோ வெள்ளரிகள் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியும் 4 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டப்படுகின்றன. ருசிக்க உப்பு மற்றும் 2-2.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் காய்கறிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன. பின்னர் இந்த சாறு பாலாடைக்கட்டி மூலம் பிழியப்பட வேண்டும்.
2. மீதமுள்ள காய்கறிகள் வெட்டப்பட்டு தனித்தனியாக வைக்கப்படுகின்றன: அரை வளையங்களில் 2-3 பெரிய வெங்காயம், கீற்றுகளில் 3-4 மிளகுத்தூள், மெல்லிய துண்டுகளாக 3-4 தக்காளி. வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி முதலில் வெங்காயத்தை வதக்கவும்.
3. அடுத்து, மிளகு சேர்த்து காய்கறிகளை வறுக்கவும், மிளகு மென்மையாக மாறும் வரை மெதுவாக கிளறவும். அவற்றில் தக்காளியைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும். முடிவில், 4-5 கிராம்பு நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். கிளறி கலவையை கொதிக்க விடவும்.
4. குளிர்ந்த காய்கறிகள் பிழிந்த வெள்ளரிகளுடன் கலக்கப்பட்டு மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. ஜாடிகளை தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு. சூடான ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி குளிர்ந்து விடவும்.

கொரிய தொடுகைகளுடன் கூடிய சுவையான மற்றும் அசல் சாலட் கிம்ச்சியை செய்து பாருங்கள். இது உங்கள் வீட்டாரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விப்பது உறுதி; இது ஜாடிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை பல வாரங்களுக்கு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்
• கேரட்
• பூண்டு
• வெங்காயம்
• எள்
• மீன் குழம்பு
• தரையில் சிவப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

1. முதலில் வெள்ளரிகளை தயார் செய்யவும்.
2. வால்கள் இருபுறமும் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் இரண்டு வெட்டுக்கள் குறுக்காக செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் எல்லா வழிகளிலும் இல்லை.
3. காய்கறிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையானது இந்த வெட்டுக்களில் வைக்கப்படுகிறது.
4. ஒவ்வொரு காய்கறியும் உப்புடன் நன்றாக தேய்க்கப்பட்டு, சூடான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும். அசல் செய்முறையில் பச்சை வெங்காயம் தேவை, ஆனால் பச்சை வெங்காயத்தை மாற்றலாம்.
6. கேரட் நன்றாக grater மீது grated மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலந்து.
7. அவர்களுக்கு 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சூடான தரையில் மிளகு கரண்டி மற்றும் 3-4 டீஸ்பூன். எல். மீன் சாஸ் மற்றும் எள் ருசிக்க. மிளகு மற்றும் சாஸின் அளவு வெள்ளரிகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
8. தண்ணீர் வெள்ளரிகள் இருந்து வடிகட்டிய மற்றும் வெட்டுக்கள் விளைவாக கலவையை அடைத்து.
9. வெள்ளரிகள் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள நிரப்புதலுடன் நிரப்பப்படுகின்றன, அதில் சிறிது சூடான நீர் சேர்க்கப்படுகிறது.
10. கிம்ச்சியை பரிமாறுவதற்கு முன் 2 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் உட்கார வேண்டும்.

1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கலவையில் வினிகர், அதனால் சாலட் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

உங்களிடம் மெதுவான குக்கர் இருந்தால், இது உங்கள் செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்யும் போது பலர் அதைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஏனெனில் இது மிகவும் வசதியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்
• கேரட்
• பூண்டு
• வினிகர் 9%
• சர்க்கரை
• தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. 3 கிலோ வெள்ளரிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கொரிய கேரட்டைத் தயாரிக்க 500 கிராம் கேரட்டை அரைக்கவும்.
2. உங்களுக்கு வசதியான வழியில் 2 பூண்டுகளை நறுக்கவும். காய்கறிகளை கலந்து மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்: 1.5 டீஸ்பூன் உப்பு, 0.5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். ராஸ்ட். எண்ணெய், 1-2 டீஸ்பூன். சுவையூட்டிகள், 1 டீஸ்பூன். வினிகர்.
3. ஒரு குளிர் இடத்தில் எங்காவது ஒரு நாள் marinate கலவையை விட்டு, ஆனால் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அவற்றை அவ்வப்போது அசை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
4. பின்னர் எல்லாவற்றையும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, ஜாடிகளை மல்டிகூக்கரில் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, "மல்டி-குக்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பின்னர் கேன்களை வெளியே எடுத்து அவற்றை உருட்டவும்.

மற்றொரு நிரூபிக்கப்பட்ட குளிர்கால செய்முறை. இந்த செய்முறையின் படி சாலட் தயாரிக்க விரும்பும் எவரும் மசாலா வாசனையால் நிரப்பப்பட்ட பணக்கார காய்கறி சுவையைப் பெறுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்
• கேரட்
• பூண்டு
• சர்க்கரை
• தாவர எண்ணெய்
• வினிகர் 9%
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• கொத்தமல்லி
• கடுகு பீன்ஸ்

தயாரிப்பு:

1. 1 கிலோ வெள்ளரிகளை பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டி, கொரிய கேரட் தட்டில் 1 பெரிய கேரட்டை அரைக்கவும்.
2. காய்கறிகளுக்கு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் கடுகு விதைகள், 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர்.
3. அங்கு 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தரையில் மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி.
4. அதை இரண்டு மணி நேரம் உட்கார வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
5. ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கொதிக்கும் நீரில்.
6. உருட்டவும், இமைகளை கீழே திருப்பி குளிர்விக்க விடவும்.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் நறுமண காய்கறிகள் ஒரு ஜாடி திறக்கும் போது மசாலா ஒரு பைத்தியம் செட் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. இந்த செய்முறைக்கான சிறந்த வெள்ளரிகள் கெர்கின்ஸ் அல்லது வழக்கமானவை, ஆனால் சிறியவை, சுத்தமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்
• கேரட்
• சர்க்கரை
• தாவர எண்ணெய்
• வினிகர் 9%
• பூண்டு (பெரியது)
• கொத்தமல்லி
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• ஜாதிக்காய்
• புரோவென்சல் மூலிகைகள்
• கறி

தயாரிப்பு:

1. வால்களை வெட்டிய பின், 4 கிலோ வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி 1 கிலோ கேரட் தட்டி அல்லது மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டி.
3. காய்கறிகளுக்கு 100 கிராம் உப்பு, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். ராஸ்ட். எண்ணெய் (வாசனையற்றது), 1 டீஸ்பூன். வினிகர்.
4. பூண்டை நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, ஒவ்வொன்றும் 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கறி, புரோவென்சல் மூலிகைகள், தரையில் கொத்தமல்லி, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய்.
5. 4 மணி நேரம் உட்செலுத்த விடவும்.
6. சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
7. அவற்றை இமைகளுடன் கீழே வைத்து குளிர்விக்க விடவும்.

ஜாடிகள் முதலில் மூடியுடன் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் குளிர்ச்சியின் போது ஜாடிக்குள் இருக்கும் காற்று வெளியேறும், மேலும் இந்த நேரத்தில் ஜாடிகள் சூடாக இருக்க வேண்டும். அவை பழைய குளிர்கால ஜாக்கெட்டுகளுடன் மேலே மூடப்பட்டிருக்கும். இது அவசியம், இதனால் பாதுகாப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

சுவை மற்றும் நறுமணம் நிறைந்த காரமான சாலட்களின் ரசிகர்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள். இதை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள், இது அனைத்து குளிர்காலத்திலும் பாதாள அறையில் நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்
• கேரட்
• பூண்டு
• சர்க்கரை
• தாவர எண்ணெய்
• வினிகர் 9%
• கொரிய கேரட்டுகளுக்கு சுவையூட்டும்
• தரையில் சிவப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

1. ஒரு சாலட்டைப் போல 2 கிலோ வெள்ளரிகளை வெட்டி, கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு தட்டில் 500 கிராம் கேரட்டை அரைக்கவும். பூண்டு 1 தலையை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
2. காய்கறிகளை கலக்கவும் மற்றும் கொரிய கேரட்டுகளுக்கு தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. தாவர எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு 50 கிராம் அரை கண்ணாடி சேர்க்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து குறைந்தது 4 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
5. சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில்.
6. உருட்டவும், தலைகீழாக மாற்றி, முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.

சாலட்டைத் தயாரிக்க, மிகவும் இளம் வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்; அவை மிகவும் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும், நுட்பமான கடுகு வாசனையுடன் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்
• கேரட்
• பூண்டு
• தாவர எண்ணெய்
• வினிகர்
• காய்ந்த கடுகு

தயாரிப்பு:

1. 4 கிலோ வெள்ளரிகளை நீளவாக்கில் வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. அவர்களுக்கு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ராஸ்ட். எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். உலர்ந்த கடுகு, பூண்டு 3-4 நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு.
3. 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். வினிகர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சஹாரா
4. சுவைக்கு தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
5. கிளறி 3-4 மணி நேரம் விடவும்.
6. ஜாடிகளில் வைக்கவும் (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) மற்றும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மிதமான கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில்.
7. குளிர்விக்க ஜாடிகளை இமைகளுடன் இறுக்கி விட்டு விடுங்கள்.

கருத்தடை செய்ய, கண்ணாடி உடைவதைத் தடுக்க சாலட்டின் ஜாடிகளை சூடான அல்லது மிதமான சூடான நீரில் வைக்க வேண்டும். அதே நோக்கத்திற்காக, கடாயின் அடிப்பகுதியுடன் ஜாடியின் நேரடித் தொடர்பைத் தவிர்ப்பதற்காக, பான் கீழே முதலில் ஒரு மெல்லிய வாப்பிள் துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கொரிய கேரட் பிரியர்களுக்கு, பின்வரும் சாலட். கொரிய கேரட்டுகளுக்கு மசாலாவைத் தவிர, அதில் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களும் இல்லை, ஆனால் கொரிய உணவுகளில் உள்ளார்ந்த பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெற இந்த தொகுப்பு போதுமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்
• கேரட்
• பூண்டு
• தாவர எண்ணெய்
• வினிகர்
• சர்க்கரை
• கொரிய கேரட்டுகளுக்கு சுவையூட்டும்

தயாரிப்பு:

1. 3 கிலோ வெள்ளரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய பூண்டு, சுமார் 1 கப் சேர்க்கவும்.
2. ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தி கேரட் தட்டி.
3. 150 மில்லி ராஸ்ட் சேர்க்கவும். வெண்ணெய், 100 கிராம் வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை அரை கண்ணாடி.
4. இறுதியில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சுவையூட்டும் சேர்க்க முடியும்.
5. சுமார் 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, பின்னர் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வினிகர் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சாலட் கொதிக்க.
6. பின்னர் அதை ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.
7. இமைகளை கீழே திருப்பி, பாதாள அறைக்கு நகர்த்துவதற்கு முன் குளிர்ந்து விடவும்.

கேரட் இல்லாத கொரிய வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையில் வெள்ளரிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன, இருப்பினும் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறுவது அவமானம் அல்ல, ஏனெனில் இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மிதமான காரமாகவும் இருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்
• வினிகர் 9%
• தாவர எண்ணெய்
• கடுகு விதைகள்
• மசாலா

தயாரிப்பு:

1. 1 கிலோ வெள்ளரிகளை மெல்லிய நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. அவர்களுக்கு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன். ராஸ்ட். எண்ணெய் மற்றும் வினிகர்.
3. ஒரு டஜன் தானியங்கள் உலர்ந்த கடுகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். 2 மணி நேரம் விடவும்.
4. அடுத்து, வெள்ளரிகள் 15 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகின்றன. சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
5. ஜாடிகளை உருட்டவும், இமைகளை கீழே திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

உங்கள் தோட்ட படுக்கைகளில் பெரிய மற்றும் அதிக பழுத்த காய்கறிகள் இருந்தால், அதை என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது, இந்த சாலட்டை மூட முயற்சிக்கவும். லாபகரமாக அவற்றை அகற்ற இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய வெள்ளரிகள்
• கேரட்
• பூண்டு
• வினிகர் 9%
• சர்க்கரை
• தாவர எண்ணெய்
• கொரிய கேரட்டுகளுக்கு சுவையூட்டும்

தயாரிப்பு:

1. இந்த செய்முறையில், வெள்ளரிக்காயின் விதை இல்லாத பகுதி மட்டுமே விரும்பிய அமைப்பை பராமரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக அரைக்கவும், நீங்கள் 1.5 கிலோவைப் பெற வேண்டும், அதே வழியில் இரண்டு பெரிய கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. பூண்டை ஒரு தலையை நறுக்கி காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
4. இறைச்சி தயார்: 1/3 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் காய்கறி பொருள் அரை கண்ணாடி. வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். கொரிய கேரட்டுகளுக்கு உப்பு மற்றும் அரை பாக்கெட் மசாலா.
5. காய்கறிகளுடன் இறைச்சியைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
6. ஒரு நாள் விட்டு, இந்த நேரத்தில் பல முறை கிளறவும்.
7. உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
8. உருட்டவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ்
• வெள்ளரிகள்
• பெல் மிளகு
• கேரட்
• பூண்டு
• சர்க்கரை
• எள்
• வினிகர் 9%
• தாவர எண்ணெய்
• சோயா சாஸ்
• மசாலா

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசின் ஒரு நடுத்தர தலையை பிரித்து, ஒவ்வொரு இலையையும் நடுத்தர சதுரங்களாக வெட்டவும்.
2. 1 கிலோ வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, 2 கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும் அல்லது வெட்டவும்.
3. அவற்றில் ஒரு மிளகு, கீற்றுகளாக வெட்டவும், பூண்டு 2 நறுக்கப்பட்ட கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு டீஸ்பூன் எள், மசாலாப் பொருட்களுடன் (க்மேலி-சுனேலி மற்றும் தரையில் சிவப்பு மிளகு),
5. 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி, சூடான எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும்.
6. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு படிகங்கள் கரைக்கும் வரை வறுக்கவும். உடனடியாக இந்த டிரஸ்ஸிங்கை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.
7. கலவையை ஜாடிகளாகப் பிரித்து 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
8. பின்னர் 15 நிமிடங்கள் வங்கிகள். கிருமி நீக்கம் செய்து மூடிகளை உருட்டவும். அவை குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

காரமான சாலட்களின் ரசிகர்கள் - வாருங்கள்! உங்களுக்காக நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத எளிமையான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்
• பெல் மிளகு
• காரமான மிளகு
• கேரட்
• பூண்டு
• தாவர எண்ணெய்
• சர்க்கரை
• வினிகர்

தயாரிப்பு:

1. 2 கிலோ வெள்ளரிகளை மோதிரங்களாகவும், 0.5 கிலோ மிளகு துண்டுகளாகவும், 0.5 கிலோ கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். 0.5 கிலோ வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. காய்கறிகளை கலந்து, நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும், உங்களுக்கு ஒரு நடுத்தர தலை தேவைப்படும்.
3. ஒன்று அல்லது இரண்டு காய்கள் சூடான மிளகு விதைகளுடன் சேர்த்து அரைத்து காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
4. எண்ணெய் 100 கிராம், வினிகர் 100 கிராம், 1.5 டீஸ்பூன் இருந்து marinade ஊற்ற. உப்பு, 100 கிராம் சர்க்கரை.
5. கிளறி இரண்டு மணி நேரம் உட்காரவும்.
6. சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
7. சுமார் 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். மற்றும் சுருட்டவும்.
8. குளிர்ந்த வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும்.

சீமை சுரைக்காய் போன்ற பல காய்கறிகள், ஒரு சாலட்டில் வெள்ளரிகளுடன் சரியாகச் செல்கின்றன. இந்த செய்முறை சிக்கனமான இல்லத்தரசிகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அவை ஒரே நேரத்தில் பழுக்க வைக்கும், எனவே அதன் உதவியுடன் நீங்கள் படுக்கைகளில் அதிகப்படியான காய்கறிகளை எளிதாக அகற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய்
• வெள்ளரிகள்
• தாவர எண்ணெய்
• வினிகர் 9%
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• மேஜை கடுகு
• பூண்டு
• பசுமை

தயாரிப்பு:

1. 4 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளை மோதிரங்கள் அல்லது பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. இரண்டு கொத்து கீரைகளை நறுக்கி காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். பூண்டு ஒரு பெரிய தலையை அங்கு அனுப்பவும், முதலில் அதை நறுக்கவும்.
3. 1 லிட்டர் எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வினிகர் மற்றும் 4 டீஸ்பூன். தரையில் மிளகு (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்), மேஜை கடுகு மற்றும் உப்பு.
4. கிளறி ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் வெள்ளரிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.
5. ஜாடிகளில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கொதிக்கும் நீரில் மற்றும் உருட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள்
• சோயா சாஸ்
• தாவர எண்ணெய்
• பூண்டு
• வினிகர் 9%
• எள்
• மிளகாய்த்தூள்

தயாரிப்பு:

1. 1 கிலோ வெள்ளரிகளை கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. உப்பு சேர்த்து கிளறி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, வெளியிடப்பட்ட சாற்றை வடிகட்டி, வெள்ளரிகளுக்கு 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சோயா சாஸ், 1 டீஸ்பூன். வினிகர் மற்றும் சிறிது தரையில் மிளகாய் மிளகு.
4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் எள்ளை வறுக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் நன்கு கிளறவும்.
5. காய்கறிகள் மீது எள்ளுடன் சூடான எண்ணெயை ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு 3 பல் சேர்க்கவும்.
6. குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

நீங்கள் 100 கிராம் வினிகரைச் சேர்த்து, ஜாடிகளை சாலட் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்தால், தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்தில் காய்கறி சாலட்டின் ஒரு ஜாடியைத் திறப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை, கோடைகால காய்கறிகளின் சுவையை நீங்கள் உண்மையில் நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டும். வெள்ளரியுடன் கூடிய சாலடுகள் எப்போதும் நல்ல சுவை மற்றும் மசாலா மற்றும் பல காய்கறிகளுடன் நன்றாக இருக்கும்.

• 300-350 கிராம் கடினமான வெள்ளரிகள்,
• 1/3 தேக்கரண்டி கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு,
• 150 கிராம் கேரட்,
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
• 20 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் 20 மில்லிலிட்டர்கள்,
• ½ தேக்கரண்டி கொரிய மசாலா
• 9% டேபிள் வினிகரின் 20 மில்லிலிட்டர்கள்.

கேரட் சுவையூட்டலுடன் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஊறுகாய் வகைகளின் பச்சை வெள்ளரிகளை பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், 10-12 மணி நேரம் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். நான் வழக்கமாக மாலையில் இதைச் செய்கிறேன், காலையில் நான் காய்கறி இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான நடைமுறைக்கு நேரடியாக செல்கிறேன். ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் காத்திருந்த பிறகு, கீரைகளை நன்கு கழுவவும். தொப்பிகளை துண்டித்து, நீளமாக இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டவும். அதன் பிறகு, அவை ஒவ்வொன்றையும் மீண்டும் பாதியாக பிரிக்கவும். வெள்ளரிகள் நீளமாக இருந்தால், அவற்றை மீண்டும் குறுக்காக வெட்டலாம். கேரட்டைக் கழுவி, காய்கறி தோலுரிப்புடன் தோலுரித்து, தலாம் குறைந்தபட்ச அடுக்கை அகற்றவும். மெல்லிய, சீரான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் அதை ஒரு சிறப்பு அல்லது வழக்கமான கரடுமுரடான grater கொண்டு அரைக்கலாம். நான் வைக்கோல்களை விரும்புகிறேன், பின்னர் காய்கறிகள் இன்னும் சமமாக marinated மற்றும் மிகவும் appetizing இருக்கும்.

பூண்டை தோலுரித்து துவைக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது அழுத்தவும். ஒரு வசதியான கொள்கலனில், பூண்டு, உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் கொரிய கேரட்டுகளுக்கு மசாலா கலக்கவும். ஒரு மசாலாவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் உற்பத்தி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனெனில் மசாலாப் பொருட்கள் விரைவாக வயதாகின்றன, மேலும் சந்தையில் விற்கப்படும் புதிய சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும். இறைச்சியை கிளறி, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும்.

பொருட்களை கலந்து, கொள்கலனை ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 6-8 மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து கூட சிற்றுண்டி சுவையாக இருக்கும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை மேலே ஊற்றவும்.


இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்ய குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். வெப்ப சிகிச்சை நேரம் கொதித்த பிறகு 20 நிமிடங்கள் ஆகும். கருத்தடை முடிந்ததும், ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடி, தலைகீழாக மாற்றவும். குளிர்ந்தவுடன், இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். குளிர்காலத்தில், மிருதுவான, காரமான கொரிய வெள்ளரிகளின் இனிமையான சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

நீங்கள் அவற்றை உருளைக்கிழங்கு, கஞ்சி மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.

மூலம், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஆனால் சோயா சாஸ் உடனடி கொரிய வெள்ளரிகள் செய்ய.

புதிய காய்கறிகள் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தில், ஒவ்வொரு திறமையான இல்லத்தரசியும் தனது சரக்கறையை சுவையான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டிகளால் நிரப்ப முயற்சி செய்கிறார்கள். அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளிலும் குறைவான இடம் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட கொரிய பாணி வெள்ளரிகளால் ஆக்கிரமிக்கப்படாது.

குளிர்காலத்திற்கு கொரிய வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையல் சமையல் மற்றும் தகுதிவாய்ந்த சமையல்காரர்களின் சரியான ஆலோசனைகள் குளிர்காலத்திற்கு கொரிய பாணி வெள்ளரிகளை தயாரிக்க உதவும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியுடன் மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், டிஷின் புதிய பதிப்பைத் தயாரிப்பதன் மூலம் உங்கள் முந்தைய அனுபவத்தையும் மேம்படுத்தலாம்.

1. சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, இளம் பழங்கள் மற்றும் அதிக முதிர்ந்த மாதிரிகள் இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றை தலாம் மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்து.
2. ஆரம்பத்தில், வெள்ளரிகள் பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் குறுக்கு வழியில் பாதியாகவும் மேலும் 4 பகுதிகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. இளம் பழங்களை வட்டங்களாக, நீண்ட துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக நறுக்கலாம்.
3. வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு காரமான இறைச்சியுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்பட்டு சாற்றை பிரிக்க விடப்படுகின்றன.
4. சிற்றுண்டியை ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் கொதிக்க வைக்கவும் அல்லது ஜாடிகளில் கருத்தடை செய்யவும்.
5. சீல் செய்யப்பட்ட கொரிய பாணி வெள்ளரிகள் குளிர்ச்சியடையும் வரை தலைகீழாக குளிர்காலத்திற்காக காப்பிடப்படுகின்றன.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி வெள்ளரிகள் என்பது ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் செய்யக்கூடிய ஒரு செய்முறையாகும், இது பல இல்லத்தரசிகள் மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதாகவும் தொந்தரவாகவும் கருதுகின்றனர். புதிய காய்கறிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிட்ட பிறகு சாலட்டை ஏற்கனவே ருசிக்க முடியும், ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வெகுஜனத்தை சிறிது சுண்டவைத்து ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 500 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வினிகர் - தலா 100 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சூடான மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

1. வெள்ளரிகளை கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு கொரிய grater மீது கேரட் தட்டி.
3. பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்படுகிறது.
4. காய்கறிகளை ஒன்றாக சேர்த்து, மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து, 2-3 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
5. காய்கறி வெகுஜனத்தை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
6. குளிர்காலத்திற்காக கொரிய பாணியில் வெள்ளரிகள் மூடப்பட்டுள்ளன.

கொரிய சுவையூட்டலுடன் வெள்ளரிகள் - குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான அனைத்து கொரிய பாணி வெள்ளரி தயாரிப்புகளும் கொத்தமல்லி, தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. வசதிக்காக, நீங்கள் சுவையூட்டும் ஒரு பாக்கெட்டை வாங்கலாம், அதில் ஏற்கனவே தேவையான அனைத்து காரமான கூறுகளும் இருக்கும். கலவையில் உப்பு, சர்க்கரை அல்லது இறைச்சியில் உள்ள பிற சேர்க்கைகள் இல்லை என்றால் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• எண்ணெய் -180 மில்லி;
• வினிகர் - 150 மில்லி;
• கொரிய மசாலா - 1/3-1/2 பாக்கெட்;
• உப்பு - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. கேரட் அரைக்கப்படுகிறது.
3. காய்கறிகள் கலந்து, பட்டியலில் இருந்து பூண்டு மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கவும்.
4. கலவையை கிளறி ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
5. ஜாடிகளில் காய்கறி வெகுஜனத்தை வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
6. குளிர்காலத்திற்கான கொரிய மசாலாவுடன் சீல் செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள்.

கொரிய கேரட் கொண்ட வெள்ளரிகள் - குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி வெள்ளரிகளுக்கான பின்வரும் செய்முறை பணியை எளிதாக்குகிறது, ஏனெனில் கொரிய கேரட் ஏற்கனவே ஊறுகாய்களாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், புதிய வேர் காய்கறிகளை கடினமான சுத்தம் மற்றும் அரைப்பதைத் தவிர்ப்பது சாத்தியமாகும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியின் விரும்பிய காரமான தன்மை மற்றும் காரத்தன்மை தேவையற்ற தொந்தரவு இல்லாமல் வழங்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ;
• கொரிய கேரட் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் - தலா 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. வெள்ளரிகள் வட்டங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
2. உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து, கலவையை ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
3. கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கவும், 7 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
4. வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்திற்கு சீல் வைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரி ஹை

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கேரட் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் கொரிய பாணி வெள்ளரிகள் தயார் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், சிற்றுண்டியின் அலங்காரம் மற்றும் அதன் சுவையை பூர்த்தி செய்யும் கூறு எள் விதைகள் மற்றும் சிவப்பு சூடான மிளகு ஆகும், அவை மிக மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். சோயா சாஸ் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் டிஷ் ஒரு சிறப்பியல்பு piquancy சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ;
• எள் - 50 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 1-2 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• வினிகர் 70% - 1 டீஸ்பூன். படகு;
• மிளகுத்தூள் - 3 தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. வெள்ளரிகள் வெட்டி, உப்பு, மற்றும் ஒரு மணி நேரம் கழித்து தண்ணீர் வடிகட்டிய.
2. எள், பூண்டு, சூடான மிளகு, மிளகு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு வாணலியில் உலர்த்தவும்.
3. சோயா சாஸில் ஊற்றவும், கலந்து 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. கொரிய பாணி ஹெஹ் வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்திற்கு சீல் வைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி காரமான வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்காக கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது, பின்வரும் செய்முறையின் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, சிற்றுண்டியின் ஈர்க்கக்கூடிய காரமான பதிப்பைப் பாராட்ட உங்களுக்கு வாய்ப்பளிக்கும். காரத்தின் அளவு, விதைகள் மற்றும் விதைகள் இல்லாத மிளகாயின் அளவு, அதன் சூடான பண்புகள் மற்றும் கொரிய கேரட்டுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டலின் பண்புகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. இந்த கூறுகளை பகுதிகளாகச் சேர்ப்பது விரும்பத்தக்கது, ஒவ்வொரு முறையும் பணிப்பகுதியின் சுவையை மதிப்பீடு செய்து, உங்களுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சமநிலையைக் கண்டறியவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• எண்ணெய் - 125 மில்லி;
• வினிகர் - 125 மில்லி;
• மிளகாய் - 3-5 பிசிக்கள்;
• கொரிய மசாலா - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் பூண்டை அரைத்து, மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கவும், விரும்பினால் மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
2. பட்டியலிலிருந்து மீதமுள்ள பொருட்களுடன் காய்கறிகளை கலந்து, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
3. கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கவும், 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, சீல் வைக்கவும்.

கொரிய பாணி வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்தில் grated

வெள்ளரிகளின் பெரிய துண்டுகள் கண்ணுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, அரைத்த பழங்களிலிருந்து ஒரு பசியைத் தயாரிக்கவும். இந்த வழக்கில், விதைகள் இல்லாமல் வெளிப்புற அடர்த்தியான கூழ் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மென்மையான, தளர்வான பகுதியை மற்றொரு உணவுக்கு பயன்படுத்தலாம், மேலும் பழங்கள் அதிகமாக இருந்தால், பின்னர் வெறுமனே நிராகரிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ;
• கேரட் - 250 கிராம்;
• பூண்டு - 1-2 தலைகள்;
• சர்க்கரை - ¼ கப்;
• எண்ணெய் - 125 மில்லி;
• வினிகர் - 125 மில்லி;
• கொரிய மசாலா - ½ பாக்கெட்;
• உப்பு - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தடிமனான வெள்ளரி கூழ், கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு தட்டில் அரைக்கவும்.
2. உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர், மசாலா சேர்த்து, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.
3. ஜாடிகளில் சாறுகளுடன் கலவையை வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
4. குளிர்காலத்திற்கான சீல் செய்யப்பட்ட கொரிய பாணியில் அரைத்த வெள்ளரிகள்.

குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட கொரிய வெள்ளரிகள்

கடுகு பசியை ஒரு சிறப்பு piquancy சேர்க்கும். மசாலாவை தூள் அல்லது தானியங்களில் சேர்க்கலாம், அதை தரையில் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டுடன் இணைக்கலாம். இத்தகைய காரமான கலவையானது, அதிகப்படியான பழங்களை கூட தெய்வீகமாக சுவையாக மாற்றும், இது தேவையற்றதாக தோன்றிய தயாரிப்புகளின் உயர் தரத்தை அகற்றுவதை உறுதி செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ;
• கடுகு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 1-1.5 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் - 150 மில்லி;
• தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1.5-2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து அதிகப்படியான வெள்ளரிகளை உரிக்கவும், கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. பட்டியலிலிருந்து உள்ள பொருட்களுடன் துண்டுகளை சீசன் செய்து 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. வெள்ளரிக்காய் வெகுஜனத்தை சாறுகளுடன் மலட்டு கொள்கலன்களில் அடைக்கவும்.
4. அதிகப்படியான வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்திற்காக கொரிய பாணியில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு கொரிய பாணி காய்கறிகளை தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் காய்கறிகளின் புதிய சுவையை பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றில் உள்ள வைட்டமின்களின் சிங்கத்தின் பங்கையும் சேமிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், பசியின்மை தக்காளியுடன் தயாரிக்கப்பட்டு நைலான் இமைகளின் கீழ் மலட்டு ஜாடிகளில் பிரத்தியேகமாக குளிரில் சேமிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி - தலா 1 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகு - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1-1.5 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் - 100 மில்லி;
• கீரைகள் - சுவைக்க;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
2. மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, இறைச்சி கூறுகளுடன் காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு நாள் கழித்து, பசியை ஊறவைத்து, சுவைக்க தயாராக இருக்கும்.
4. சேமிப்பிற்காக, சுவையானவற்றை ஜாடிகளாக மாற்றி குளிரூட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்

குளிர்காலத்தில் கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான பின்வரும் செய்முறையானது சீமை சுரைக்காயுடன் உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறியின் கலவையை மதிப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பை வழங்கும். வகைப்படுத்தல் சத்தானதாகவும், இனிமையான மசாலாவுடன் கசப்பானதாகவும் மாறும். விரும்பினால், கலவையை கொரிய சுவையூட்டலுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், அதன் காரமான தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு மிளகாயின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - தலா 500 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் - 100 மில்லி;
• மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. பூண்டு மற்றும் பிற சேர்க்கைகளில் கிளறவும்.
3. காய்கறிகளை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.
4. கலவையை ஜாடிகளில் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்திற்கு சீல் வைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரி கிம்ச்சி

மீன் மற்றும் சோயா சாஸ் கூடுதலாக குளிர்காலத்தில் தயார், அவர்கள் முக்கிய உணவுகள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். பச்சை வெங்காயம் பசியின்மைக்கு நேர்த்தியான புத்துணர்ச்சி, ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும், இது சிவப்பு மிளகு செதில்கள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் இணைந்து இன்னும் உச்சரிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - தலா 100 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• பச்சை வெங்காயம் - 1/2 கொத்து;
• சிவப்பு மிளகு செதில்களாக - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மீன் மற்றும் சோயா சாஸ் - தலா 20 மிலி;
• வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் விடவும்.
2. கேரட்டை அரைத்து, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. காய்கறிகளில் சாஸ்கள், அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. வெள்ளரிகள் கழுவப்பட்டு காரமான கலவையில் வைக்கப்படுகின்றன.
5. பணிப்பகுதி ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றப்பட்டு குளிரில் சேமிக்கப்படுகிறது.

தக்காளியில் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகள்

தயாரிக்கப்பட்ட போது, ​​அவர்கள் ஒரு ஒப்பற்ற நேர்த்தியான சுவை பெற. இந்த வழக்கில், பசியின்மை ஓரியண்டல் பாணியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, கொரிய சுவையூட்டிகள் மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கான வடிவம் முக்கியமல்ல. கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தை பராமரிப்பது மட்டுமே முக்கியம்.

நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக கொரிய வெள்ளரிகளை விரும்புவீர்கள் - உடனடியாக உண்ணக்கூடிய அல்லது குளிர்காலத்தில் சேமிக்கக்கூடிய ஒரு சுவையான பசியின்மை. கொரிய உணவு வகைகளின் செய்முறையின் படி வெள்ளரிகளை விரைவாக சமைப்பதற்கான மிகவும் சுவையான செய்முறையை கருத்தில் கொள்வோம்.

சிறிய விதைகள், மெல்லிய தோல் மற்றும் கசப்பு இல்லாத சுவை கொண்ட நீள்வட்ட வடிவ வெள்ளரிகளைத் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும். வினிகர் இருந்தபோதிலும், சாலட்டை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் அதை உருட்டாவிட்டால்): குளிர்ந்த இடத்தில் பசியை இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் வரை நிற்க முடியாது, இனி இல்லை.

இது ஒரு பாரம்பரிய கொரிய உணவாக இருந்தாலும், நீங்கள் காரத்தின் அளவை மாற்றலாம். எனவே, நீங்கள் காரமான உணவை உண்ண முடியாவிட்டால், நீங்கள் அதைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை - டிஷ் அதிலிருந்து எதையும் இழக்காது.

மாற்றாக, நீங்கள் வெள்ளரிகளை மைல்டாக ஆக்கி, பிறகு காரமான கலவையைச் சேர்க்கலாம்.

இந்த கலவை பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மிகவும் சூடான உணவுகளை விரும்பினால், நீங்கள் கரடுமுரடான மிளகாய் மிளகு சேர்க்கலாம்.

பொதுவாக, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட் ஆகியவை கொரிய வெள்ளரிகளுடன் சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம், செய்முறையை நீங்கள் விரும்பும் வழியில் மாற்றலாம், மிகவும் சிக்கலான சாலட்களுக்கான பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட் கொண்ட கொரிய சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் 9% - 150 மிலி;
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 200 கிராம்.

சமையல் முறை:

• வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

• கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். வெறுமனே, இந்த சாலட்டுக்கு நீங்கள் ஒரு கொரிய கேரட் grater வேண்டும்.
• காய்கறிகளை கலக்கவும். பூண்டை நறுக்கி அவற்றில் சேர்க்கவும்.
• மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

• வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் - இப்போது டிரஸ்ஸிங் சேர்க்க நேரம்.
• கொரிய வெள்ளரிகள் தயார்! வெள்ளரிகள் நன்றாக marinate அதனால் ஒரு நாள் சாலட் விட்டு.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது காரமான வெள்ளரிகளை விரைவாக சமைப்பதற்கான மிகவும் சுவையான செய்முறை மட்டுமல்ல, எளிமையானது.

சாலட் உடனடியாக வழங்கப்படலாம், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்தால், நீங்கள் அதை உருட்டலாம். இதைச் செய்ய, சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் போது தோன்றும் உப்புநீரில் ஊற்றவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் மூடிகளை உருட்டவும்.

சோயா சாஸுடன் கொரிய வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறை சோயா சாஸை ஒரு டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 0.5 கிலோ;
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தரையில் மிளகு (சிவப்பு மற்றும் கருப்பு) - தலா 1/3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - அரை தேக்கரண்டி;
• எள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 4 பல்,
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

நீங்கள் கொரிய வெள்ளரிகளை முயற்சித்தீர்களா?
வாக்களியுங்கள்

சமையல் முறை:

• வெள்ளரிகளை நன்கு துவைக்கவும், கத்தியால் முனைகளை வெட்டவும்.
• அடுத்து, காய்கறிகள் வெட்டப்பட வேண்டும். முந்தைய செய்முறையைப் போலன்றி, அவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக அல்ல, ஆனால் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்: முதலில் நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாகவும், பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியையும் இரண்டு பகுதிகளாகவும் வெட்டவும். பெரியதாக இருந்தால், ஒவ்வொரு பகுதியையும் சிறியதாக வெட்டுங்கள்.

• வெள்ளரிகளை நன்றாக உப்பு; இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு ஆழமான வாணலியில் போட்டு உப்புடன் மூடி வைக்கவும். உப்பு அளவு உங்கள் வெள்ளரிகளை நீங்கள் எவ்வளவு ஊறுகாய்களாக விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. காய்கறிகளை கிளறி அரை மணி நேரம் உப்பு வைக்கவும்.
• இதற்கிடையில், வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​பூண்டு தயார். நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமான பூண்டைப் பயன்படுத்தலாம். பூண்டை உரிக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் கிராம்புகளை துவைக்கவும். கிராம்புகளை நசுக்கவோ அல்லது நசுக்கவோ வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

• நாங்கள் மீண்டும் வெள்ளரிகளுக்குத் திரும்புகிறோம், இந்த நேரத்தில் ஊறுகாய் செய்திருக்க வேண்டும். வாணலியில் இருந்து அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும்.
• வெள்ளரிகளில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும் (உங்கள் உணவுகள் எவ்வளவு மிளகு என்பதை பொறுத்து அளவு மாறுபடும்), பின்னர் சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர்.
• காய்கறிகளை நன்றாக கலக்கவும்.
• இப்போது எள் விதைகளை தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, அவர்கள் தங்க மாறும் வரை காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும்.

• வெள்ளரிக்காயில் வறுத்த எள் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• கடைசி கட்டத்தில், சேர்க்கவும்.

சோயா சாஸ் மற்றும் காரமான எள் சுவையுடன் கொரிய வெள்ளரிகள் தயார். காரமான-காரமான வெள்ளரிகளை விரைவாக சமைப்பதற்கான மிகவும் சுவையான செய்முறை இது!

வெள்ளரிகள் கொண்ட கொரிய இறைச்சி சாலட்

கொரிய வெள்ளரிகளை காய்கறி ஸ்நாக்ஸ் வடிவில் செய்வது எப்படி என்று பார்த்தோம். காரமான வெள்ளரிகளை விரைவாக சமைப்பதற்கான மற்றொரு சுவையான செய்முறை மாட்டிறைச்சி ஆகும். இது தேசிய கொரிய உணவு வகைகளின் நன்கு அறியப்பட்ட செய்முறையாகும்: சாலட் "வே-சா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சிக்கு நன்றி, சாலட் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும். சாலட் அல்லது இறைச்சி பசியை பரிமாறலாம். இந்த சாலட்டை சூடாகவும் குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
• வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - அரை தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் படிகள்:

1. வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவவும். தலாம் மெல்லியதாக இருந்தால் துண்டிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
2. கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகளை அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அவை சரியாக உப்பு இருக்கும்.
3. மேலும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். இறைச்சி சிறிது உறைந்திருந்தால், அதை வெட்டுவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
5. வெள்ளரிகள் உப்பு போது, ​​அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். அடுத்து, சூடான மிளகு, சர்க்கரை, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
6. பூண்டை நறுக்கி அங்கே அனுப்பவும்.
7. நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும், அதற்காக நாம் காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. இறைச்சி பொன்னிறமானதும், அதில் வெங்காயம் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். முடியும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
8. நாங்கள் இறைச்சியை வெள்ளரிகளுக்கு மாற்றுகிறோம், மேலே கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட பெல் மிளகு வைக்கவும்.
9. வினிகரில் ஊற்றவும், 5-7 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

இறைச்சியுடன் கொரிய வெள்ளரிகள் தயார்! கொரிய உணவு வகைகளிலிருந்து அசல் இறைச்சி உணவை உடனடியாக சமைப்பதற்கான மிகவும் சுவையான செய்முறை இது!

வெள்ளரிக்காய் ஹிட் செய்வோம்! இது சுவாரஸ்யமாகவும், வண்ணமயமாகவும், எளிதாகவும் இருக்கும்.

கட்டுரை மூலம் விரைவான வழிசெலுத்தல்:

கொரிய கேரட்டுக்கான சுவையூட்டலுடன் மிகவும் சுவையான செய்முறை

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ
• கேரட் - 500-700 கிராம்
• பூண்டு - 3-4 பல் (நடுத்தர அளவு)
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கரடுமுரடான உப்பு (சேர்க்கைகள் இல்லாமல்) - 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் கரண்டி
• தானிய சர்க்கரை - ½ கப்
• வினிகர் (அட்டவணை, 9%) - ½ கப்
• தாவர எண்ணெய் - ½ கப்

சூடான மிளகு (விரும்பினால்) - 10 கிராம் வரை (அல்லது 1-2 செமீ நீளமுள்ள ஒரு துண்டு)

தயவுசெய்து குறி அதை:

1. 1 கண்ணாடி - 250 மிலி
2. குறிப்பிட்ட தொகையிலிருந்து, சுமார் 3 லிட்டர் சீம்கள் பெறப்படுகின்றன.
3. சிறிய 500 மில்லி ஜாடிகளில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் அவற்றின் கருத்தடைக்கான நேரம் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்
4. ஜாடிகள் 1 லிட்டர் என்றால், 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அவற்றில் உள்ள வெள்ளரிகள் குறைவாக மிருதுவாக மாறும்.

குளிர்காலத்தில் கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

வெட்டுவதற்கு முன், வெள்ளரிகளை குறைந்தது 1 மணிநேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும், முன்னுரிமை 2-4 மணி நேரம்.

எந்த வெள்ளரி தயாரிப்புகளிலும் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது இதுதான். லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கிளாசிக் அல்லது, ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்ற, ஊறுகாய்களாகவும் ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் போது வெள்ளரிகள் மிருதுவாக இருக்கும்.

ஊற்றப்பட்ட வெள்ளரிகளின் இருபுறமும் துண்டித்து, கசப்புக்காக சுவைக்கிறோம்.

சரியான நெருக்கடிக்கு, முக்கிய கதாபாத்திரங்களை மிகவும் பெரியதாக வெட்டுங்கள் - 4-6 செமீ நீளமுள்ள க்யூப்ஸ்.

• சிறிய வெள்ளரிகள் (10 செமீ வரை மெலிதானவை) மிகவும் எளிமையாக வெட்டப்படலாம். அரை நீளமாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பாதியையும் மீண்டும் பாதியாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் கால் தொகுதிகளைப் பெறுகிறோம்.
• தடிமனாகவும் நீளமாகவும் இருக்கும் காய்கறிகள் நீளமாக இரண்டு முறை 4 குறுகிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த நீண்ட காலாண்டுகளை வெட்டுவோம் நடு முழுவதும். நாம் எட்டு துண்டு தொகுதிகள் கிடைக்கும்.

கொரிய கேரட், பெர்னர் போன்றவற்றுக்கு - பொருத்தமான எந்த தட்டில் கேரட்டையும் தட்டுகிறோம். எங்களுக்கு மெல்லிய வைக்கோல் தேவை. நாங்கள் துண்டுகளை வெள்ளரிகளுக்கு அனுப்புகிறோம்.

பூண்டு தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் குழப்பமடைய விரும்பவில்லை என்றால், அதை ஒரு பத்திரிகை அல்லது மூன்று நன்றாக grater மூலம் அனுப்பவும்.

• நாம் விருப்ப கூறு மிளகாய் பயன்படுத்தினால், பின்னர் மெல்லிய மோதிரங்கள் அதை வெட்டி. கவனிக்கத்தக்க காரமான தன்மைக்கு, 1-2 செ.மீ அளவுள்ள ஒரு சிறிய துண்டு போதுமானது. காரமான மீதான உங்கள் அன்பில் கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் மிளகு உரிக்கவில்லை என்றால், முக்கிய வெப்பம் கொண்டிருக்கும் ஒரு சில விதைகள், சாலட்டில் முடிவடையும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

இரண்டு முக்கிய காய்கறிகளுக்கு சுவையான பொருட்களை அனுப்புகிறோம்.

காய்கறிகளுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்தல். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், உப்பு, சர்க்கரை, கொரிய மசாலா, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலக்கவும். காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

4-5 மணி நேரம் marinate செய்ய ஒரு மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில் அது அறிவுறுத்தப்படுகிறது சாலட்டை 2-3 முறை கிளறவும்- துண்டுகளின் சீரான செறிவூட்டலுக்கு.

3-3.5 மணி நேரம் marinating பிறகு வெள்ளரிகள் ஒரு இனிமையான சுவை பெற.

நீங்கள் மாலையில் சில எளிய தயாரிப்புகளை செய்யலாம், அதை ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம் மற்றும் காலையில் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். காய்கறிகளை அதிகமாக சமைக்க பயப்பட வேண்டாம். 8-10 மணிநேர உட்செலுத்துதல் அவற்றைக் கெடுக்காது, ஆனால் நிறைய சாறு உருவாகும். கழுத்து வரை காய்கறிகளை நிரப்ப ஜாடிகளில் அடைப்பதற்கு இது வசதியானது.

வசதியான பயன்முறையைத் தேர்வுசெய்து, நீங்கள் செல்லும்போது சாலட்டை முயற்சிக்கவும். இது உங்கள் சமையல் முயற்சிக்கு நன்றி வாயில் தண்ணீர் ஊற்றும் வைட்டமின்.

குளிர்காலத்தில் கொரிய மொழியில் வெள்ளரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது எப்படி.

எல்லாம் வழக்கம் போல். தேவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகள் மற்றும் ஜாடிகள், இதில் நாம் சாலட்டை இறுக்கமாக பேக் செய்கிறோம். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் இருந்து இறைச்சியை ஜாடிகளில் சமமாக ஊற்றவும். ஒரு சிறிய லேடில் விரைவாக வேலை செய்கிறது. இது சோடாவுடன் கழுவி, துவைக்க மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும்.

ஒரு பெரிய ஆழமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பருத்தி துண்டு வைக்கவும். நாங்கள் சாலட்டுடன் ஜாடிகளை வைத்து வெதுவெதுப்பான நீரில் பான் நிரப்பவும் - ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை. குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம், கொதிக்கும் நீரை பயன்படுத்தக்கூடாது, அதனால் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக கண்ணாடி வெடிக்காது. ஜாடிகளை திருகாமல் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மிதமான வெப்பத்தை குறைக்கவும். எங்களுக்கு வேண்டும், அதனால் தண்ணீர் சிறிது சிணுங்குகிறது. அத்தகைய குறைந்த கொதிநிலையில், கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்து, தேவையான நேரத்திற்கு சீம்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

வெவ்வேறு ஜாடிகளை எத்தனை நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் என்பதை மீண்டும் கூறுவோம்:

• 500 மில்லி - 10-15 நிமிடங்கள். அதிகபட்ச காய்கறி நெருக்கடி உத்தரவாதம்!
• 1 லிட்டர் கேன்களுக்கு - 20 நிமிடங்கள். காய்கறிகள் மென்மையாக மாறக்கூடும்.

எந்த வழக்கில், வெப்பம் போது, ​​பிரகாசமான வெள்ளரி தலாம் பாதுகாப்பிற்கு நிறத்தை மாற்றும்.

கருத்தடை செய்த பிறகு ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து ஒரு மூடியுடன் மூடுகிறோம் - நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்தினாலும், சாவியுடன் அல்லது இல்லாமல்.

விரைவாக அதைத் திருப்பி, அதை இடது மற்றும் வலதுபுறமாகத் திருப்பவும், அதை சாய்த்து, இறைச்சி கசிவு உள்ளதா என்பதைப் பார்க்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு ஒதுங்கிய இடத்தில் வைத்து ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம். மூடப்பட்ட ஜாடிகளை மெதுவாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

எனவே ஸ்லாவ்களின் பிடித்தவை கொரிய பாணியில் நிரப்பப்பட்ட குளிர்காலத்தில் தயாராக உள்ளன. வெள்ளரிகள் குளிர்கால நாட்கள் வரை நன்றாக இருக்கும் மற்றும் மிதமான இனிப்பு, காரமான-காரமான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

கேரட் செய்முறைக்கு ஒரு கவர்ச்சியான திறனை சேர்க்கிறது. அதுனாலதான் இன்னும் இந்த மாதிரி தையல் போடறதில்லை. இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி சுத்தமான வெள்ளரி பாதுகாப்பு மோசமாக மாறும் என்று எங்களுக்குத் தோன்றுகிறது.

வெட்டுதல் மற்றும் கலவைக்கான யோசனைகளின் வெற்றி அணிவகுப்பு

1) நான் என்ன காய்கறிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

எந்த ஊறுகாய் மற்றும் இறைச்சியில், வெள்ளரிகளின் ஊறுகாய் வகைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தந்திரமான வார்த்தைகளால் பயப்பட வேண்டாம், இதைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிது. நாங்கள் நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகளை (அதிகபட்சம் 14 செ.மீ நீளம்) வாங்குகிறோம், அவை பருத்த தோல் கொண்டவை. நிறம் மாறுபடலாம் - திடமான பிரகாசமான மரகதத்தில் இருந்து ஒளி புள்ளிகளுடன் வழக்கமான பச்சை வரை.

2) வெட்டுவது எல்லாம்!

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகளுக்கான மிகவும் சுவையான செய்முறைக்கு, காய்கறிகளை சரியாக வெட்டுவது மிகவும் முக்கியம். ஸ்டெரிலைசேஷன் செய்த பிறகு மென்மையாக்காத அளவுக்கு வெள்ளரிகள் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். எனவே, அதை மெல்லியதாக இல்லாமல், தடிமனாக மாற்றுவது நல்லது. நாங்கள் இரண்டு பதிப்புகளை மட்டுமே செய்கிறோம்: குச்சிகள் மற்றும் எடையுள்ள மோதிரங்கள் தடிமன் 1-1.2 செ.மீ.

மிதமான மெல்லிய கேரட் குச்சிகள்- போட்டிக்கு வெளியே. இருந்தாலும்... கத்தியால் செய்ய வேண்டும் என்றால் இரண்டு முறை யோசிப்போம். சுவையான உணவுகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படும் போது நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம். எனவே, பெர்னர் கிரேட்டரின் விசுவாசமான ரசிகர்கள்.

தலைவர் பின்னால் - அமைக்க வெள்ளரி துண்டுகள்(சுமார் 1 செமீ தடிமன்) மற்றும் மெல்லிய கேரட் துண்டுகள்.மிகவும் சாதாரண காய்கறி தோலுரித்தல் (காய்கறி தோலுரித்தல்) மூலம் வேர் பயிர்களிலிருந்து அவற்றை எளிதாக ஒழுங்கமைக்க முடியும்.

வி-வடிவ grater இணைப்பு ஆலா பெர்னர் கொண்ட குவளைகளைப் பயன்படுத்தி வேலையைக் குறைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் படி சரி செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், மிக மெல்லிய வெள்ளரி துண்டுகள் ஸ்டெரிலைசேஷன் போது தங்கள் நெகிழ்ச்சி இழக்கும்.

ஃபிரில்ஸ் இல்லாத கேரட்டுகளுக்கான கடைசி விருப்பம் அவற்றை தட்டுவது ஒரு வழக்கமான கரடுமுரடான grater மீது. சாதாரண மற்றும் மிகவும் சுவையானது. நன்மை என்னவென்றால், அத்தகைய grater எப்போதும் கிடைக்கும், டச்சாவில் கூட, வேறு எந்த கருவியும் கையில் இல்லை.

3) இந்த வெள்ளரி தயாரிப்பில் சிவப்பு மிளகு பயன்படுத்தினால் என்ன கிடைக்கும்?

கூறு தேவை மட்டுமேகாரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப வெப்பத்தை சரிசெய்ய மிளகுத் துண்டுகள் எளிதான வழி. நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வெட்டலாம் அல்லது விதைகளை அகற்றலாம் அல்லது விட்டுவிடலாம்.

4) வீட்டில் கொரிய மசாலா செய்வது எப்படி?

குறிப்பாக தயாரிக்கும் காலத்தில், அருகில் உள்ள கடையில் மசாலாப் பொருட்கள் கிடைக்காமல் போகலாம்.

இந்த வழக்கில், நீங்கள் வழக்கமான தரையில் கருப்பு மிளகு அதை மாற்ற முடியும். அதே அளவு பயன்படுத்தவும் புதிதாக தரையில் தூள்பட்டாணி இருந்து. ஒரு மோட்டார், காபி கிரைண்டர் அல்லது உணவு ஆலை கைக்குள் வரும். எங்கள் செய்முறையில் இது 1 டீஸ்பூன். கரண்டி. சுவையில் முக்கியமான இழப்பு இருக்காது.

நீங்கள் இன்னும் கொத்தமல்லியுடன் நியதிக்கு இணங்க விரும்பினால், உங்கள் சொந்த கைகளால் "கொரிய பாணி" மசாலா கலவையை உருவாக்கலாம். சிக்கலான எதுவும் இல்லை!

மசாலாப் பொருட்களின் விகிதம் இங்கே:

• கொத்தமல்லி (விதைகள்) - 1-1.5 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி

*இரண்டு மசாலாப் பொருட்களையும் காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது சாந்தில் அரைக்கவும்.

• காய்ந்த பூண்டு (துகள்களாக இருந்தால், அரைக்கவும்) - 1 டீஸ்பூன்
• மிளகாய் மிளகு (தரையில்) - ஒரு கத்தியின் நுனியில்.

கையின் சிறிய அசைவுடன், பொடிகள் பிரபலமான உண்மையான சுவையூட்டலாக மாறும். சமையல் மந்திரம்!

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி வெள்ளரிகளுடன் உங்கள் முதல் அறிமுகம் ரோல்களின் கட்டாய தொகுப்பில் மிகவும் சுவையான செய்முறையை உள்ளடக்கியிருந்தால் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம். காரமான, மிதமான இனிப்பு, மிருதுவான மற்றும் வண்ணமயமான, இந்த காய்கறிகள் வார நாட்களிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் மேசையிலிருந்து துடைக்கப்படுகின்றன.

மேலே சென்று "எளிதான சமையல்" - "வீட்டில் சமையல்" என்பதைப் பாருங்கள். குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான யோசனைகள் தொடர்ந்து புதுப்பிக்கப்படுகின்றன!