ஐஸ்கிரீம் எப்போதும் வெப்பமான கோடையில் மிகவும் பிடித்த இனிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஐஸ்கிரீம், சர்பட், பாப்சிகல் - இவை அனைத்தும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே மக்களுக்கு நன்கு தெரிந்தவை. புதிய பழங்கள் கூடுதலாக ஐஸ்கிரீம் பிரபலமானது. பாதாமி ஐஸ்கிரீம் மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகிறது. சிலர் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் அல்லது உறைந்த தயாரிப்புகளை விரும்புகிறார்கள்.
புகைப்படம் கேரமல் மற்றும் பழங்கள் கொண்ட பாதாமி ஐஸ்கிரீம் ஒரு ஸ்கூப் காட்டுகிறது
வீட்டில் ஐஸ்கிரீமுக்கான விருப்பங்கள் முடிவற்றவை. இது அனைத்தும் உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது. ஆனால் சில விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் இனிப்பு வேலை செய்யாது. ஐஸ்கிரீமின் அடிப்படை மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம் கிரீம் ஆகும். இந்த கூறுகள் இல்லாமல் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடைய முடியாது. செர்பெட் மற்றும் கிரானைட் ஆகியவை பழக் கூழ் அல்லது சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அன்னாசி, ஆப்ரிகாட் மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவை வீட்டில் சர்பெட் செய்ய ஏற்றது. ஒரு மென்மையான வெகுஜன உருவாகும் வரை சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பழங்களை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த இனிப்புடன் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் அடிக்கடி மகிழ்விக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரை வைத்திருப்பது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும். ஆனால் பின்னர், முழு உறைபனி நேரம் முழுவதும், நீங்கள் ஒரு சிறப்பு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் முழு வெகுஜனத்தையும் கலக்க வேண்டும். உறைபனி நேரம் 8 மணி நேரத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு படிக ப்யூரியுடன் முடிக்க வேண்டும். வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, உயர்தர மற்றும் புதிய பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
30% குளிர்ந்த கிரீம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இனிப்புக்கான சர்க்கரை-மஞ்சள் கரு கலவையை உடனடியாக தண்ணீர் குளியல் மூலம் தட்டிவிடலாம். ஒழுங்காக தட்டிவிட்டு வெள்ளையர்கள் பனி-வெள்ளையாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். செயல்பாட்டில் நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உறைவிப்பாளரில் போதுமான ஐஸ் இருப்பதைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். தயாரிப்பில் புதிய பழங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும் கூட, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை பல வாரங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம். அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைப்பது நல்லது. பரிமாறுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், இனிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், இதனால் அது சிறிது கரைந்துவிடும். இல்லையெனில், ஒரு கரண்டியால் அழகான பந்துகளை உருவாக்குவது கடினம்.
நீங்கள் புதிய பாதாமி பழங்களை விரும்பினால், அவற்றை சமையலுக்கு பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்வது கடினம் அல்ல. பல சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் எளிமையானவற்றுடன் தொடங்குவது நல்லது. பாதாமி ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பெருங்காயத்தை இரண்டாக வெட்டி குழிகளை அகற்றவும். பழத்தை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கிளறவும். இதன் விளைவாக கலவையை அச்சுகளில் ஊற்றி 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், புதிய பெர்ரிகளுடன் இனிப்புகளை அலங்கரிப்பது நல்லது.
படத்தில் கிரீம், பாதாமி மற்றும் தேன் உள்ளது இனிப்புப் பற்கள் உள்ள சிலரால் தேனின் சுவை ஒருபுறம் இருக்க, அதன் வாசனையைக் கூட தாங்க முடியாது. அவர்களுக்கு, ஒரு பாதாமி இனிப்பு உருவாக்கும் மற்றொரு எளிய செய்முறை உள்ளது. பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
பாதாமி பழங்களை நன்கு கழுவி, குழிகளை அகற்றி, ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். முதலில் அவற்றை பாதியாக வெட்ட மறக்காதீர்கள். அங்கு தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். பிளெண்டரைத் தொடங்கி, பாதாமி பழங்களை ப்யூரி ஆகும் வரை கலக்கவும். பின்னர், ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முற்றிலும் கிரீம் துடைப்பம் மற்றும் பாதாமி ப்யூரி அதை கலந்து. விளைந்த மென்மையான கலவையை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் ஊற்றி 4-5 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, இனிப்பை பரிமாறவும், முதலில் உருகிய சாக்லேட்டை அதன் மேல் ஊற்றவும்.
பாதாமி மற்றும் காக்னாக் கொண்டு ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
பாதாமி பழத்தை நன்கு கழுவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இயற்கையாகவே, விதைகள் அகற்றப்பட வேண்டும். அவற்றை ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும், காக்னாக் மற்றும் தண்ணீரில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் பால் சேர்த்து நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும். பாதாமி ப்யூரியை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கிரீம் சேர்த்து, ஐஸ்கிரீம் பொருட்களை குறைந்த வேகத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்க வேண்டும் என்று ஒரு கலவை கிடைக்கும்.
புகைப்படத்தில் காக்னாக் உடன் apricots ஒரு இனிப்பு உள்ளது இந்த செய்முறையை பெற்றோர்கள் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாதாமியுடன் கூடிய ஐஸ்கிரீம் அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக குழந்தைகளுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமானது. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஓடும் நீரின் கீழ் பழங்களை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும். பாதாமி பழங்களை பாதியாகப் பிரித்து, ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டை, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரீம் அடிக்கவும். தயிருடன் பழம் கலவையை கலந்து, நறுக்கப்பட்ட அனுபவம் சேர்க்க மற்றும் உறைவிப்பான் விளைவாக வெகுஜன வைத்து. உங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இருந்தால், உறைபனி நேரம் 20-30 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படும்.
இந்த மென்மையான இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை:
ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதில் தங்களை நிபுணர்களாகக் கருதுபவர்களுக்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை இங்கே. உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, பாதாமி பழங்களை துவைக்கவும். பின்னர் பழத்தை பாதியாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் விடவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சாறு தனித்து நிற்க வேண்டும். பாதாமி பழங்களை நன்கு கலந்து தீயில் வைக்கவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, ஒரு வகையான ஜாம் கிடைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும்.
ஒரு கலவையுடன் கிரீம் விப் மற்றும் அதில் பாதாமி வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும். அங்கு கிரேக்க தயிர் சேர்க்கவும். அதன் காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மையைத் தொந்தரவு செய்யாதபடி, ஐஸ்கிரீமை மிகவும் கவனமாகக் கிளறவும். அதில் வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்த்து ஒரு உலோக பாத்திரத்தில் மூடி வைக்கவும். 8 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். புதினா இலைகள் அல்லது அரைத்த சாக்லேட் கொண்ட கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.
நீங்கள் கொண்டு வரக்கூடிய எளிதான ஐஸ்கிரீம் செய்முறை இதுவாகும். அதை ஒரு கடையில் வாங்குவது எளிது. ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பாதுகாப்புகள் அல்லது பாமாயில் இல்லை. வெறும் 3 பொருட்கள் - புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரி. எல்லாவற்றையும் கலந்து ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். நீங்கள் கிளற வேண்டிய அவசியமில்லை. விரைவான மற்றும் எளிதான குளிர் இனிப்பு. அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்னும் விரிவாகக் கண்டுபிடிப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 500 கிராம்;
- பாதாமி - 500 கிராம்;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்.
படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:
1. பாதாமி பழங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதா அல்லது சந்தைக்கு ஏற்றதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், சிறிய அழுக்கு துகள்கள் கூட பழத்திலிருந்து வெளியேறி கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் குடியேறும். உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதாமி ஐஸ்கிரீம் மிகவும் மென்மையாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் பழத்திலிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும். இதற்காக அவர்கள் வெளுக்கப்பட வேண்டும். எளிமையாகச் சொன்னால், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். பின்னர் தோலை அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் இந்த படிநிலையை நீங்கள் தவிர்க்கலாம். 
2. இப்போது ஐஸ்கிரீம் தளத்தை தயார் செய்யவும். இது எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. ஒரு கேன் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்கு அடிக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் விரும்பினால், அதையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நான் கடையில் வாங்கியதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருந்தாலும், வலுவான, குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது. கடையில் வாங்கிய புளிப்பு கிரீம் இது குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகிறது. முதலில் அமுக்கப்பட்ட பால் முழு கேனில் போட வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். கொஞ்சம் போட்டு சுவைக்கவும். நீங்கள் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், மேலும் சேர்க்கவும்.
மூலம், நீங்கள் எளிதாக இனிப்பு இன்னும் இயற்கை செய்ய அதை தயார் செய்யலாம். 
3. apricots இருந்து குழிகள் நீக்க. ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பிளெண்டரில் பழத்தின் பகுதிகளை வைக்கவும். 
4. அவற்றை பாதாமி ப்யூரியாக மாற்றவும். 
5. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றின் ஐஸ்கிரீம் அடிப்படையை பாதாமி ப்யூரியுடன் கலக்கவும். நன்கு கலந்து ஒரு மூடியுடன் உறைவிப்பான் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். இறுக்கமாக மூடி, 4-5 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். கிளற தேவையில்லை. ஐஸ்கிரீம் ஐஸ் படிகங்கள் இல்லாதது, மென்மையானது, மென்மையானது மற்றும், நிச்சயமாக, சுவையானது. ஆனால் உங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இருந்தால், விருந்து தயாரிப்பதை விரைவுபடுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். இப்போது திரவ கலவையை கிண்ணத்தில் ஊற்றி சாதனத்தை இயக்கவும். சில நிமிடங்களில், சாயங்கள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் ஒரு சுவையான வீட்டில் இனிப்பு பரிமாற தயாராக இருக்கும். இந்த ஐஸ்கிரீம் மற்ற பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளுடன் அல்லது சாக்லேட் அல்லது கோகோவுடன் தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் மேலே கொட்டைகள் தூவலாம். 
மேலும் நீங்கள் அதிகமாக விரும்பினால்
