இரினா கம்ஷிலினா
உங்களுக்காக சமைப்பதை விட ஒருவருக்கு சமைப்பது மிகவும் இனிமையானது))
உள்ளடக்கம்
ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதான உணவுகளில் ஒன்று கத்தரிக்காய் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. சுடப்படும் போது, இந்த காய்கறிகள் அவற்றின் பெரும்பாலான வைட்டமின்களைத் தக்கவைத்து, கலோரிகளில் குறைவாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கத்தரிக்காய் ஒரு முக்கிய உணவு, ஒரு பசியின்மை, ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது கேவியர், குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்து இருக்கலாம்.
நீங்கள் ஒரு விடுமுறை அட்டவணை அல்லது குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஒரு பிரகாசமான, ஒளி டிஷ் தயார் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அடுப்பில் eggplants சுட முடியும். இந்த காய்கறி பல்வேறு உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது: தக்காளி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி, சாம்பினான்கள், பருப்பு வகைகள், சீஸ் மற்றும் பல. கத்தரிக்காய்கள் (நீல நிறத்தில், அவை பிரபலமாக அழைக்கப்படுகின்றன), அடுப்பில் செய்யப்பட்டவை, எப்போதும் நறுமணமாகவும், தாகமாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும். அவை பானைகளில், கிரில்லில், பேக்கிங் தாள் அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில், படலம் அல்லது ஸ்லீவில் சுடப்படுகின்றன.
நீங்கள் சமையல் நடவடிக்கைகளைத் தொடங்குவதற்கு முன், அடுப்பில் கத்தரிக்காய்களை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு. இந்த செயல்முறைக்கான நேரம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:
அவுரிநெல்லிகளிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையை நீங்கள் பின்பற்றினால், இதன் விளைவாக வெறுமனே உங்கள் விரல்களை நக்கும். அடுப்பில் கத்திரிக்காய் சமைப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன. புகைப்படங்களுடன் கூடிய செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கம் குறுகிய காலத்தில் மணம் மற்றும் சுவையான விருந்தை உருவாக்க உதவும்.
அடுப்பில் கத்திரிக்காய் சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் எளிமையானவை மற்றும் எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் பொருத்தமானவை. உதாரணமாக, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி, தக்காளி மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் காரமான நீல நிறங்களை உருவாக்கலாம் - அத்தகைய வேகவைத்த நீல நிறங்கள் கசப்பான, தாகமாக மற்றும் சத்தானதாக மாறும். இந்த வைட்டமின் நிறைந்த, நறுமண உணவு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது பிற பிடித்த சாஸுடன் குளிர்ச்சியாக அல்லது சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
முழு குடும்பத்திற்கும் ஆரோக்கியமான உணவு காலை உணவை நீங்கள் விரைவாக தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய் ஒரு சிறந்த வழி. இந்த லேசான சிற்றுண்டியில் காளான்களும் அடங்கும், இது பசியைத் தூண்டும், இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒன்றாகச் செல்கின்றன, சூடான சைவ சாண்ட்விச்கள் சத்தானதாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மற்றொரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் ஒல்லியான டிஷ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கத்திரிக்காய், அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. புதிய காய்கறிகள் சேர்த்து தரையில் இறைச்சி கொண்டு அடைத்த நீல பகுதிகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கஞ்சி ஒரு நல்ல பக்க டிஷ் இருக்கும். டிஷ் ஒளி, ஆனால் அதே நேரத்தில் சத்தானது. அத்தகைய உணவில் யாரும் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்கள்; ஒரு முறையாவது அதை ருசிப்பது மதிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு எளிய, ஆனால் சுவையான மற்றும் அழகான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை கவனிக்கலாம் - அடுப்பில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் படகுகள். விருந்தினர்கள் அல்லது குடும்பக் கூட்டங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இந்த பசியின்மை சிறந்தது. படகுகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் அதிர்ச்சியூட்டும் நறுமணம் பேக்கிங்கின் முதல் நிமிடங்களிலிருந்து வீடு முழுவதும் பரவுகிறது. ஒரு உணவை உருவாக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் அதே அளவு முயற்சி தேவை.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஆரோக்கியமான உணவின் ரசிகர்களுக்கு ஒரு ஆரோக்கியமான செய்முறை - அடுப்பில் சீஸ் உடன் கத்திரிக்காய். டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கும், அவர்களின் எடை மற்றும் ஆரோக்கியத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கும் சிற்றுண்டி ஒரு சிறந்த வழி. உணவை உருவாக்கும் பொருட்கள் அணுகக்கூடியவை மற்றும் மலிவானவை, ஆனால் தனித்துவமான கேசரோல் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையாகவும் மாறும். நீல நிறத்தை கடினமான அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்டு செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் appetizing காய்கறி appetizer - அடுப்பில் தக்காளியுடன் சுடப்பட்ட eggplants. விடுமுறை மெனுவிற்கு இந்த டிஷ் ஒரு நல்ல வழி. விருந்தின் காரமான தன்மையை பூண்டின் அளவைக் கொண்டு சரிசெய்யலாம். நீங்கள் தக்காளியுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், பசியின்மை மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் அதன் அழகியல் தோற்றத்தை இழக்கும். மணம் கொண்ட நீல நிறங்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் வாங்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
உங்கள் குடும்பத்தினர் அல்லது நண்பர்களை ஒரு லேசான, இதயமான இரவு உணவுடன் மகிழ்விக்க விரும்பினால், நீங்கள் முழு கத்தரிக்காய்களையும் அடுப்பில் சுட வேண்டும். அத்தகைய சிற்றுண்டியை நிரப்புவது மாறுபடும்: காளான்கள், காய்கறிகள், சீஸ் (மொஸரெல்லா, பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், ஃபெட்டா சீஸ்), முட்டை மற்றும் பல. கிளாசிக் தக்காளியை செர்ரி தக்காளியுடன் மாற்றலாம், இது டிஷ்க்கு piquancy சேர்க்கும். படலத்தைப் பயன்படுத்தி நீல நிறத்தை சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த வழியில் அவை மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சானகி மிகவும் நறுமணமுள்ள, சத்தான மற்றும் சுவையான ஜார்ஜிய உணவாகும். அடுப்பில் சுடப்படும் இறைச்சியுடன் கூடிய கத்தரிக்காய்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன: இந்த செயல்முறைக்கு எந்த சிறப்பு சமையல் திறன்களும் தேவையில்லை - நீங்கள் பாத்திரங்களின் அனைத்து பொருட்களையும் பானைகளில் வைத்து சுட வேண்டும். ஒரு விருந்தை உருவாக்குவதற்கான உன்னதமான செய்முறை ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, ஆனால் அதை மற்ற குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சியுடன் மாற்றலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அடுப்பில் காய்கறிகள் கொண்ட கத்திரிக்காய் ஒரு மென்மையான, தாகமாக அடைத்த டிஷ் ஆகும். இது வேலையில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது அல்லது குடும்பத்திற்கு ஆரோக்கியமான மதிய உணவாக உதவுகிறது. சிற்றுண்டியின் அனைத்து கூறுகளும் நன்றாக ஒன்றிணைந்து, விவரிக்க முடியாத சுவை உணர்வை உருவாக்குகின்றன. இந்த கேசரோலை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம், சுவைக்கு சாஸ் சேர்க்கலாம். இது எந்த வகையான இறைச்சி அல்லது மீனையும் வெற்றிகரமாக நிறைவு செய்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
ஒரு சுவாரஸ்யமான எளிய செய்முறை - அடுப்பில் eggplants மற்றும் தக்காளி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு. சத்தான, மென்மையான, வைட்டமின் நிறைந்த உணவு உங்கள் தினசரி உணவை புதுப்பிக்க உதவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழி இறைச்சி ஒரு திருப்திகரமான பக்க உணவிற்கு முக்கியமாகும், மேலும் தக்காளி மற்றும் நீல தக்காளி ஆகியவை பசியின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் பழச்சாறுக்கு முக்கியமாகும். செய்முறையில் எந்த வகையான சீஸ் (கடினமான அல்லது மென்மையான), புதிய மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகள் ஆகியவை அடங்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
அடுப்பில் கத்தரிக்காய்களை சுவையாக சுடுவது எப்படி என்பதை அறிய, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
அடுப்பில் சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய்
அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கத்திரிக்காய் இரண்டு அல்லது மூன்று பொருட்களின் கலவையானது ஒரு பாவம் செய்ய முடியாத விளைவைக் கொடுக்கும் போது உன்னதமானது. நீங்களே தீர்ப்பளிக்கவும்: அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு eggplants சமைக்க, நீங்கள் எந்த கவர்ச்சியான பொருட்கள், கூடுதல் முயற்சி, அல்லது நீண்ட நேரம் தேவையில்லை. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் கத்தரிக்காய்களை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பதுதான், அவை நீண்ட காலமாக எங்கள் மேஜையில் வரவேற்பு விருந்தினர்களாக மாறிவிட்டன.
நீங்கள் சந்தையில் அல்லது ஒரு கடையில் கத்தரிக்காய்களை வாங்கினால், அவற்றின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: அவை மிகப் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது (நிச்சயமாக, இது பல்வேறு குணாதிசயங்களால் குறிக்கப்படாவிட்டால்), கத்தரிக்காய்களின் மேற்பரப்பு மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும். புள்ளிகள் அல்லது சேதம் இல்லாமல், மற்றும் தண்டு பச்சை. பழைய, தளர்வான கத்தரிக்காய்கள் கேவியருக்கு மட்டுமே நல்லது.
கத்தரிக்காய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அடுப்பில் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, அவற்றை முதலில் உப்பு நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். வளர்ப்பவர்கள் கசப்பு இல்லாத கத்தரிக்காய்களை நீண்ட காலமாக வளர்க்கிறார்கள், ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு கசப்புடன் உன்னதமான வகைகளைக் காணலாம், எனவே, அவர்கள் சொல்வது போல், வருந்துவதை விட பாதுகாப்பாக இருப்பது நல்லது: கத்தரிக்காயை வட்டங்களாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு தூவி கீழே அழுத்தவும். ஒரு சிறிய எடையுடன் (ஒரு ஜாடி தண்ணீருடன் ஒரு தட்டு) 20-30 நிமிடங்கள். பின்னர் துவைக்க, அழுத்தி மற்றும் துண்டுகள் கொண்டு உலர்.
நீங்கள் தரமற்ற நிறத்தின் கத்தரிக்காய்களைக் கண்டால் - வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு - இயற்கையின் பன்முகத்தன்மையைக் கண்டு பயப்பட வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை சமைக்க முயற்சிக்கவும். அவை வழக்கமான சுவையிலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல.
மிகவும் பழமையானவற்றைத் தவிர, கத்தரிக்காய்களிலிருந்து தோலை அகற்றாமல் இருப்பது நல்லது. இந்த வழியில் கத்தரிக்காய்கள் அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன. எல்லா வகையிலும் இந்த லைட் டிஷ்க்கு உயர்தர சீஸ் தேர்வு செய்வது நல்லது, முன்னுரிமை கடினமான வகைகள்; இது அடுப்பில் நன்றாக உருகி ஒரு இனிமையான மேலோடு உருவாகிறது.
அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கத்தரிக்காய் என்பது சமையல் குறிப்புகளாகும் மற்றும் மாறுபாடுகள் மற்றும் சேர்த்தல் தேவைப்படுகிறது, எனவே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி எப்போதும் முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுகளுடன் முடிவடையும்.
நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சொந்த ஏதாவது சேர்க்க முடியும் எளிய செய்முறையை.
சீஸ் உடன் கத்திரிக்காய் (அடிப்படை செய்முறை)
தேவையான பொருட்கள்:
2-3 கத்திரிக்காய்,
150-200 கிராம் சீஸ்,
பூண்டு 1-2 கிராம்பு,
உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.
தயாரிப்பு:
கத்திரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, பிழிந்து, சூடான தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு காகித துண்டுகளால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை வைக்கவும். கத்தரிக்காய் துண்டுகளை பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது சிலிகான் பாயால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. பூண்டுடன் வட்டங்களை கிரீஸ் செய்யவும், சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் சீஸ் உருகும் வரை 15 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
இந்த செய்முறை தக்காளி துண்டுகளை மட்டுமே கெஞ்சுகிறது: பாலாடைக்கட்டி கீழ் கத்திரிக்காய் மேல் வைக்கவும். டிஷ் இன்னும் பூர்த்தி செய்ய, கத்தரிக்காய்களில் அரை புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியின் மெல்லிய துண்டுகளை வைக்கவும்.
கத்தரிக்காயை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக வெட்டி அதே உணவை தயார் செய்யலாம். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கத்தரிக்காயை 0.5-1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நீளவாக்கில் வெட்டி, தண்டின் இறுதிவரை வெட்டி, துண்டுகளை நகர்த்தவும். அவர்களுக்கு இடையே, ருசிக்க பூர்த்தி வைக்கவும் (தக்காளி துண்டுகள், இளம் சீமை சுரைக்காய், வெங்காய மோதிரங்கள், தொத்திறைச்சி) மற்றும் தாராளமாக சீஸ் கொண்டு மூடி. முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தெளிப்பதற்கு முன், கத்திரிக்காய் விசிறியை மயோனைசே கொண்டு தடவலாம். கசப்பைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - “நீலம்” கசப்பாக இருந்தால், நீங்கள் விசிறியை உப்பில் ஊறவைத்து பின்னர் அதை கசக்கிவிடலாம்.
அல்லது காய்கறி கோபுரங்கள் செய்யலாம். மேலும், நீங்கள் வறுக்காமல் செய்யலாம், இது உணவை மிகவும் பணக்காரமாக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
2-3 கத்திரிக்காய்,
2-3 சீமை சுரைக்காய்,
2-4 தக்காளி,
1-2 வெங்காயம்,
1 கேரட்,
பூண்டு 3-4 கிராம்பு,
150-200 கிராம் சீஸ்,
உப்பு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க,
தயாரிப்பு:
கத்தரிக்காய், இளம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி போன்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்ட வடிவில் குறுக்காக வெட்டவும். கேரட்டை துருவி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, முதலில் கேரட்டை மென்மையாக வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து, காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றின் மீது வறுத்த காய்கறிகளை அடுக்கி, அதன் மேல் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை வைக்கவும். அவர்கள் பூண்டுடன் கிரீஸ் செய்யலாம், ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்டு உப்பு சேர்த்து அரைக்கலாம். இப்போது பேக்கிங் தாளைப் பளபளப்பான பக்கத்துடன் பல தாள்களால் மூடி, இடைவெளிகள் இல்லாதபடி விளிம்புகளைக் கிள்ளவும், 25-30 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் சுடப்படும், நீங்கள் வறுக்காமல் செய்யலாம்! நேரம் முடிந்ததும், படலத்தைத் திறந்து, கத்தரிக்காய்களின் மேல் ஒரு தக்காளி துண்டு வைக்கவும், சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் சீஸ் உருகி ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உருவாகும் வரை சுடவும்.
கோபுரங்களின் அடுக்குகளில் நறுமணப் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியின் வட்டத்தை நீங்கள் "உட்பொதிக்கலாம்".
சீஸ் மேலோடு கத்திரிக்காய் படகுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
2-3 கத்திரிக்காய்,
1 இனிப்பு மிளகு,
1 கேரட்,
1-2 வெங்காயம்,
1-2 தக்காளி,
1 முட்டை,
100-150 கிராம் சீஸ்,
உப்பு, பூண்டு, மூலிகைகள் - சுவைக்க,
தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.
தயாரிப்பு:
கத்திரிக்காய்களை நீளவாக்கில் இரண்டு பகுதிகளாக நறுக்கி, உப்பில் ஊறவைத்து, தேவைப்பட்டால், பிழிந்து, வெட்டிய பக்கவாட்டில் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், மீதமுள்ள காய்கறிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். கத்தரிக்காய்கள் சுடப்படும் போது, ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி மையத்தை கவனமாக வெளியே எடுக்கவும் (இதற்கு ஒரு ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப் சிறந்தது, குறைந்தபட்சம் இந்த நோக்கத்திற்காக வாங்குவது மதிப்பு!), மற்றும் அதை மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும். எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் முழு வெகுஜன வைக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மென்மையான வரை இளங்கொதிவா, கிளறி. நிரப்புதலை படகுகளில் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி தட்டி, ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் கலந்து, இந்த கலவையுடன் கத்திரிக்காய் படகுகளை மூடி வைக்கவும். முடியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.
சீஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கொண்ட கத்திரிக்காய் படகுகள்
தேவையான பொருட்கள்:
2-3 கத்திரிக்காய்,
2 தக்காளி
1 வெங்காயம்,
1 கோழி இறைச்சி,
100-200 கிராம் சீஸ்,
உப்பு, பூண்டு, மசாலா, மூலிகைகள் - சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு.
தயாரிப்பு:
கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் வெட்டி, நடுப்பகுதியை அகற்றி, படகுகளின் பக்கங்களை 0.5 செ.மீ. சிக்கன் ஃபில்லட்டை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயக் கூழுடன் சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கவும். அல்லது கத்தரிக்காய் கோர் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் - எது உங்களுக்கு மிகவும் வசதியானது. தக்காளியை மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். பாலாடைக்கட்டி தட்டி; முந்தைய செய்முறையைப் போலவே நீங்கள் அதை ஒரு மூல முட்டையுடன் கலக்கலாம். படகுகளை துவைத்து, அவற்றை மென்மையாக்க இரண்டு நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும் (அல்லது 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்). படகுகளை நிரப்பவும், பூரணத்தின் மேல் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.
அதே உணவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் தயாரிக்கலாம்: முதலில் அரிசியை பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கத்திரிக்காய் மையத்துடன் கலக்கவும், பின்னர் செய்முறையின் படி அனைத்தையும் (தக்காளி, சீஸ், தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்).
அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கத்திரிக்காய் கிட்டத்தட்ட எந்த காய்கறிகளுடனும் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் அல்லது மயோனைசேவை பாலாடைக்கட்டிக்கு சேர்க்கலாம். கத்தரிக்காய் படகுகளை தக்காளி சாஸால் நிரப்பலாம் (எளிமையானது!). பொதுவாக, கற்பனை செய்து ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்!
பான் பசி மற்றும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள்!
லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா
அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கத்திரிக்காய் ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான பசியின்மை, இது காய்கறி உணவுகளை அலட்சியமாக விட்டுவிடாது. டிஷ் அன்றாட வாழ்க்கையில் அதன் அற்புதமான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு சிறந்த விருந்தாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் நேரம் - 60-70 நிமிடங்கள்.
அனைத்து கத்திரிக்காய்களின் தண்டுகளை வெட்டி, ஒவ்வொரு பழத்தையும் கழுவி, உலர்த்தி துடைத்து, நீளவாக்கில் இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டவும். ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டில் கத்தரிக்காய்களை வைக்கவும், உப்பு தாராளமாக தெளிக்கவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், உப்பு காய்கறி கூழிலிருந்து கசப்பை வெளியேற்றும் (அனைத்தும் இல்லை என்றால், அதன் சில பகுதியாவது).
இதற்கிடையில், மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும். காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். ஒரு நடுத்தர அளவிலான grater மீது கேரட் மற்றும் பூண்டு தட்டி, மற்றும் சீஸ், சற்று பெரிய grater பயன்படுத்த. வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தன்னிச்சையாக வெட்டுங்கள் (பெரியது அல்லது சிறியது, அது உங்களுடையது), மற்றும் தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
உடனடியாக வாணலியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும், சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து காய்கறிகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
பாலாடைக்கட்டியின் ஒரு பகுதியை (சுமார் பாதி) நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மயோனைசேவுடன் கலக்கவும். கலவையை மிகவும் திரவமாக்க வேண்டாம்; ஒரு கரண்டியால் பிடிக்க எளிதாக இருக்க வேண்டும்.
இடையில், அடுப்பை ஆன் செய்து, 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும்.
கத்தரிக்காயை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், அவற்றிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட கசப்பை உப்புடன் கழுவவும், நாப்கின்களால் துடைக்கவும்.
ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் பாதியின் மையத்தையும் கவனமாக வெட்டி, அதற்கு படகு வடிவத்தை கொடுக்கலாம். இந்த வழக்கில், பிரித்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறி கூழ் வெட்டி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளை தடவப்பட்ட படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். கத்தரிக்காயை அதன் மீது வைக்கவும். அவை பக்கத்திலிருந்து பக்கமாகச் சுழன்றால், ஒவ்வொரு பாதியையும் திருப்பி, அதன் முழு நீளத்திலும் (வலதுபுறமாக மையத்தில்) ஒரு சிறிய அளவு கூழ் (நிலைத்தன்மைக்கு) கொண்டு தோலின் குறுகிய துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
வதக்கிய காய்கறிகளின் (கேரட் மற்றும் வெங்காயம்) ஒரு அடுக்கை பாதியின் மேற்பரப்பில் வைக்கவும். உங்கள் சுவையின் அடிப்படையில் அடுக்கின் தடிமன் நீங்களே தீர்மானிக்கவும்.
பூண்டு-சீஸ் கலவையின் மிகவும் தடிமனாக இல்லாத அடுக்கை பரப்பவும்.
மேலே தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும், சீஸ் மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
35 - 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் உடன் கத்திரிக்காய்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முக்கிய காய்கறியின் மென்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
இந்த நறுமண மற்றும் சுவையான உணவை நீங்கள் சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம்.
பொன் பசி!
கத்தரிக்காயில் வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. அவை குறைந்த அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை உணவுக் காய்கறியாகக் கருதப்படுகின்றன. அவர்கள் எவ்வளவு ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார்கள் என்பதை அவர்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கிறார்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை சுட்டால், அவை அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அடுப்பில் சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.
பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளுக்கு தெரியும், "சிறிய நீல நிறங்கள்" வழக்கமான வழியில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்பட்டால், அவர்கள் நிறைய எண்ணெய் உறிஞ்சும். அத்தகைய உணவை ஆரோக்கியமான, மிகவும் குறைவான உணவு என்று அழைக்க முடியாது. இந்த தயாரிப்புக்கு ஒரு நல்ல மாற்று அடுப்பில் வறுத்த காய்கறிகள்.
வேகவைத்த கத்திரிக்காய்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, முழு மற்றும் துண்டுகளாக. அவை மென்மையாக மாறும் மற்றும் முடிந்ததும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. நீங்கள் அவர்களுடன் சாலடுகள் மற்றும் சுவையான தின்பண்டங்களைத் தயாரிக்கலாம், மேலும் அவற்றை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் சாப்பிடலாம். அவற்றை சுட, நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் அடுப்பில் அவற்றை சமைக்க நேரம் வேண்டும். சமையலறைக்கான மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் வீட்டு உபகரணங்களுக்கு நன்றி, ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்கான பல சமையல் வகைகள் தோன்றியுள்ளன. அவை இப்போது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, எனவே அவற்றில் சிலவற்றைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
"நீலம்" தயாரிப்பதற்கு முன், அவர்களிடமிருந்து கசப்பை நீக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் காய்கறியைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி சிறிது உப்பு செய்ய வேண்டும். சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கத்தரிக்காய்கள் சாற்றை வெளியிடும்; அவை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கப்பட வேண்டும். அடுப்பில் சுவையான கத்தரிக்காய்களை சுட, நடுத்தர அளவிலான காய்கறிகளைத் தேர்வு செய்வது நல்லது, பச்சை நிற வால்களுடன் பழுத்துள்ளது. உள்ளே உள்ள விதைகள் மிகப் பெரியதாக இருந்தால், மையத்தை அகற்றுவது நல்லது, இது ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.
கத்தரிக்காய்களில் அதிக அளவு ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால் அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் அதை அகற்றினால், காய்கறி அதன் மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கும் என்று அர்த்தம்.
தக்காளி மற்றும் பர்மேசனுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய்க்கான சிறந்த செய்முறை. காய்கறி துண்டுகள் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் மட்டுமே ஆலிவ் எண்ணெய் பூசப்பட்டது, அதன் பிறகு அவை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. டிஷ் ஒரு முக்கிய உணவாக திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் அதை விகிதத்தில் தயாரிக்க வேண்டும்: 1 கத்திரிக்காய் - 1 சேவை. 1 காய்கறிக்கு நீங்கள் இருக்க வேண்டும்:
5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட “நீலம்” 200 o C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்பட வேண்டும். சமைத்த காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
காய்கறிகள் சுடப்படும் போது, பார்மேசன் சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்குவது நல்லது. தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி தக்காளி விழுது, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது.
டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு வெப்ப எதிர்ப்பு டிஷ் வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஒரு அடுக்கு அதில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வேகவைத்த eggplants ஒரு அடுக்கு. இதற்குப் பிறகு, சாஸ் மற்றொரு அடுக்கு உள்ளது மற்றும் காய்கறிகள் ரன் அவுட் வரை அவர்கள் இந்த வரிசையில் தீட்டப்பட்டது. கடைசி அடுக்கு சாஸ் இருக்க வேண்டும். விருப்பமான ரொட்டி துண்டுகள் மற்றும் கடைசியாக துருவிய பார்மேசனுடன் டிஷ் மேல்.
காய்கறிகளுடன் கூடிய உணவுகள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. 20 நிமிடங்களுக்கு 180 o C வெப்பநிலையுடன்டிஷ் பழுப்பு வரை. இதற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சாப்பிடுவதற்கு முன் இரண்டு மணி நேரம் நிற்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. "நீலம்" ஒன்றை உருவாக்குவது சிறந்தது, ஆனால் அவற்றை ரொட்டி துண்டுகள், பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், பரிமாறும் முன் அவற்றை அடுப்பில் வைக்கவும்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட "சிறிய நீல நிறங்களில்" இருந்து தண்டுகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. வெட்டிய காய்கறியை வைத்திருப்பார்கள். காய்கறி அதன் முழு நீளத்திலும் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, கோர் நீக்கப்பட்டது மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, உப்பு. காய்கறிகளின் உட்புறமும் உப்பு இருக்க வேண்டும்.
செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, கீரைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் 2 நிமிடங்களுக்கு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இப்போது நீங்கள் காய்கறிகளை உப்பு செய்ய வேண்டும், அவர்களுக்கு கெட்ச்அப், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, எங்கள் நிரப்புதல் தயாராக இருப்பதால், நீங்கள் காய்கறிகளை அணைக்கலாம்.
தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்கள் வெளியில் எண்ணெயுடன் தடவப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் அடைக்கப்படலாம். நிரப்புதல் ஒரு குவியல் மற்றும் வைக்கப்படுகிறது காய்கறியின் ஒரு பாதியை மற்றொன்றுடன் மூடி வைக்கவும்.
பேக்கிங் தாளில் நேரடியாக இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது, இதனால் நீங்கள் உடனடியாக 180 o C வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கலாம். இதற்குப் பிறகு, கத்தரிக்காய்கள் தயாராக உள்ளன; அவை நின்று சிறிது நேரம் ஊறவைக்க நேரம் தேவை.
இந்த எளிய டிஷ் உண்மையில் கத்தரிக்காய்களை விரும்பாதவர்களையும் மகிழ்விக்கும். சுலுகுனிக்கு பதிலாக, நீங்கள் மற்றொரு வகை சீஸ் பயன்படுத்தலாம்.
கத்தரிக்காய்க்கு நல்லது தேவை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும், சுமார் 1 செ.மீ. Eggplants உப்பு போது, நீங்கள் மற்ற பொருட்கள் வேலை செய்ய வேண்டும். தக்காளி கழுவி துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு கிராம்பு கொண்டு நசுக்கவும். சீஸ் ஒரு நடுத்தர அளவிலான grater மீது grated.
டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் தேவை. வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காய் அதில் வைக்கப்பட்டு பூண்டு மேலே தெளிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, கத்தரிக்காய்களில் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும், அவை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். எல்லாம் மேலே அரைத்த சுலுகுனியுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
சிற்றுண்டி 30 நிமிடங்களுக்கு 180 o C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. இது சூடாக பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் மேலே புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
கத்தரிக்காய்கள் பெரும்பாலான ரஷ்ய குடும்பங்களின் விருப்பமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், அவை ஒருபோதும் சோர்வடையாது. கத்தரிக்காயின் ஒரே சிறப்பியல்பு கசப்பு. ஆனால் கத்தரிக்காய்களை சரியாக தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதை எளிதாக அகற்றலாம்.
இதைச் செய்ய, நீங்கள் நீல நிறத்தை வெட்டி தாராளமாக உப்புடன் தெளிக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், அனைத்து கசப்புகளும் சாற்றில் உள்ளன. எனவே, 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்பு அனைத்து சாறுகளையும் வெளியேற்றியதும், காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை சமைக்கலாம் மற்றும் டிஷ் கசப்பு இருக்கும் என்று பயப்பட வேண்டாம். கீழே பரிந்துரைக்கப்பட்டவற்றிலிருந்து உங்களுக்குப் பிடித்த சமையல் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, சமையலுக்குச் செல்லலாம்.
எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும்: 45-50 நிமிடங்கள்.
1 சேவைக்கான உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 158 கிலோகலோரி ஆகும்.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம். மூலம், இந்த உணவை தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் நீல நிறங்களை முன் செயலாக்கக்கூடாது. மெல்லிய வட்டங்களில் அவற்றை வெட்டுங்கள்: தோராயமாக 0.5-1 செ.மீ.. ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும், சூரியகாந்தி தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் கலவையை சமமாகப் பயன்படுத்துங்கள். காய்கறிகளை ஊற விடவும்; இந்த நேரத்தில், அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் எண்ணெய் தடவி, அதன் மீது நீல நிறத்தை வைத்து, காய்கறிகளை மென்மையாக்க 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, பக்கங்களுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளைத் தயாரித்து, அடுக்குகளில் இடுங்கள்: நீலம், தக்காளி விழுது, சீஸ், நீலம், தக்காளி விழுது மற்றும் சீஸ்.
உருகிய சீஸ் ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை டிஷ் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் செல்கிறது.
6 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும்: 25 நிமிடங்கள்.
1 சேவைக்கான உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 117 கிலோகலோரி ஆகும்.
எனவே, அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் தக்காளி கொண்டு சுடப்படும் eggplants தயார் செய்யலாம். நீல நிறங்களைத் தயாரிக்கவும், "உப்பு" முறையைப் பயன்படுத்தி அவற்றிலிருந்து கசப்பை அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, அவற்றை 1-1.5 செமீ தடிமனான வட்டங்களாக வெட்டி, முன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
"அதிகரித்த நறுமணம்" தந்திரம் தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய் இடையே முன் வெட்டி பூண்டு வைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு சிறிய grated சீஸ் விளைவாக கோபுரம் அமைக்க விநியோகிக்கப்படுகிறது. பின்னர் தக்காளி போடப்பட்டு, சீஸ் மீண்டும் மேலே போடப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரே நேரத்தில் இரண்டு அடுக்குகளில் சேர்க்கப்படும் - பூண்டு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மேல் அடுக்கில், பின்னர் கோபுரங்கள் மிகவும் கசப்பானதாக மாறும். மேலும், இந்த உணவை தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் தேர்வு செய்யும் பாலாடைக்கட்டி உப்புத்தன்மை பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது.
இதன் விளைவாக வரும் கோபுரங்களை 20 நிமிடங்களுக்கு 220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அறையில் வைக்கவும். கருப்பு மிளகு காய்கறி அடுக்குகளை எரிக்கும், மற்றும் பூண்டு வாசனை மற்றும் சுவைகளின் பிரகாசத்தை சேர்க்கும்.
6 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும்: 1 மணி 40 நிமிடங்கள்.
1 சேவைக்கான உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 208 கிலோகலோரி ஆகும்.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய கத்திரிக்காய் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. நீல நிறத்தை நீளமாக மூன்று சம பாகங்களாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோலில் வைத்து மென்மையாகும் வரை (200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள்) சுடவும்.
பின்னர் காய்கறிகளை "ஓய்வெடுக்க" விடுகிறோம், இந்த நேரத்தில் மேல் அடுக்கை தயார் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும், படிப்படியாக தக்காளி மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும், வறுக்கவும். முழு வறுக்கப்படுவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சூரியகாந்தி விதைகளை சமமாக கலக்கவும்.
நீல நிறங்களின் மென்மையான அடுக்குகளைத் திருப்பி, வறுத்த அடுக்கை மேலே வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், மேலே சிறிது துருவிய சீஸ் சேர்க்கலாம், ஆனால் இந்த கிரீமி ஆதரவு இல்லாமல் கூட பொருட்கள் நன்றாக ஒத்திசைகின்றன. அடுக்குகள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் "திருமணம்" செய்யட்டும். மணம் மற்றும் திருப்திகரமான கத்தரிக்காய்கள் தயாராக உள்ளன!
2 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அடுப்பில் உணவு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள eggplants தயார் எவ்வளவு நேரம்: 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள்.
1 சேவைக்கான உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 64 கிலோகலோரி ஆகும்.
இந்த விருப்பம் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் நபர்களுக்கு ஏற்றது: கிரீமி "தொப்பியில்" மிகவும் மென்மையான கோழி இறைச்சியுடன் கூடிய நறுமண கத்திரிக்காய்கள் ஒரு முழு உணவுக்கு சிறந்த வழி.
நீல நிறத்தை பாதியாகப் பிரித்து, கசப்புக்கு சிகிச்சையளிக்கவும். இதைச் செய்ய, அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் நனைத்து, கசப்பான சாற்றை வெளியே எடுக்க அவற்றை நன்கு உப்பு செய்யவும். பின்னர் அனைத்து கூழ்களையும் கவனமாக வெட்டி, வெற்று "படகுகளை" விட்டு விடுங்கள். மினியேச்சர் கீற்றுகளாக கூழ் வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து படகுகளில் வைக்கவும்.
படகுகளை காகிதத்தோலில் வைத்து மேலே சீஸ் தெளிக்கவும். பின்னர் அடுப்பை 200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கி ஒரு மணி நேரம் பேக் செய்யவும். சேவை செய்வதற்கு முன், அடுப்பில் சுடப்படும் அடைத்த கத்தரிக்காய்களை கூடுதலாக நறுக்கிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் தெளிக்கலாம்.
மிகவும் அசல் கத்திரிக்காய் சமையல் ஒன்று. உணவின் எளிமை சுவையுடன் நன்றாக செல்கிறது. பலர் இந்த உணவை ஹாட் உணவு வகைகளாக வகைப்படுத்துகிறார்கள், அதன் அசல் பொருட்களுக்கு நன்றி. காதலர்கள் மிளகாய் சாஸ் சேர்க்கலாம் - காரமான தன்மை நிச்சயமாக இந்த உணவை கெடுக்காது.
இரண்டு சேவைகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள்.
1 சேவைக்கான உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 167 கிலோகலோரி ஆகும்.
இந்த ஆடம்பரமான உணவிற்கு, நீங்கள் நீல நிறத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் சிறிய வெட்டுக்களை செய்து, எள் எண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். அடுத்து, கத்தரிக்காயை நல்ல தங்க நிறமாக சுடவும்.
பின்னர் நாங்கள் கேரமல் தயார் செய்கிறோம்: சோயா சாஸ், மிரின், சர்க்கரை ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும் - கலவை கொதித்த பிறகு, கப்புசினோவின் இனிமையான நிறத்திற்காக காத்திருக்கவும். சாஸ் சிறிது ஓய்வெடுக்கட்டும், பின்னர் அவுரிநெல்லிகளின் அடுக்குகளில் சமமாக ஊற்றவும், அவற்றை எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும். மற்றும் பரிமாறும் முன், நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சாஸ் சுத்தமாக துளிகள் மூலம் கத்திரிக்காய் அலங்கரிக்க முடியும். இப்போது - ஹாட் சமையல் டிஷ் தயாராக உள்ளது!
இணையத்தில் பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் இருந்தபோதிலும், எல்லோரும் கத்தரிக்காய்களை சமைப்பதில்லை, ஏனென்றால் அவை கெடுக்க மிகவும் எளிதானது. ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது அதன் மூல வடிவத்தில் கசப்பை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், மென்மையான கத்தரிக்காய்கள் அனைத்து எண்ணெயையும் உறிஞ்சி எரிக்க விரும்புகின்றன.
அதனால்தான் இந்த கட்டுரை பல தந்திரங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறது:
இந்த எளிய உணவுகள் அதிநவீன சுவையூட்டல்கள் மற்றும் திருப்திகரமான சேர்த்தல்களுடன் இணைந்து இறைச்சி கத்தரிக்காயின் பணக்கார, ஆழமான சுவையைக் கொண்டுள்ளன. எவரும், மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட தயாரிக்கக்கூடிய மிகவும் பொதுவான நீண்ட ஆயுளுக்கான தீர்வாக நீல நிறங்கள் உள்ளன.
NoteFood.ru
பிடா ரொட்டியில் இறைச்சி 
டிஷ் அசல் வடிவமைப்பு மற்றும் சுவை விருந்தினர்கள் மத்தியில் ஒரு உணர்வு உருவாக்கும்!
பன்றி இறைச்சி கல்டிக் 
உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவையான உணவைக் கொண்டு ஆச்சரியப்படுத்துங்கள் - அடைத்த கல்டிக்கள்!
குளிர்காலத்திற்கான ஐவர் 
சாண்ட்விச்களுக்கான காய்கறி பேஸ்ட், நீங்கள் அதை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம்!
லென்டன் லாசக்னா 
லென்டன் லாசக்னா - இத்தாலிய சுவை கொண்ட சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு புதுப்பாணியான உணவு
அரிசியுடன் சானகி 
ஒரு பானையில் இவ்வளவு ஆனந்தம்! தருணத்தைத் தவறவிடாதீர்கள், இப்போதே தயாராகுங்கள்!
பாபா கணூஷ் 
மெலிந்தவர்களுக்கான டயட் உணவு! சாப்பிடுங்கள் மற்றும் கலோரிகளைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம்!
காய்கறிகள் பெச்சமெல் 
பெச்சமெல் சாஸுடன் சுவையான வேகவைத்த காய்கறிகள். உண்மையான ஜாம்))
மோதிரங்கள் அல்லது நாக்குகளாக வெட்டி, விரும்பினால் காய்கறி (அல்லது வெண்ணெய்) எண்ணெயுடன் துலக்கவும் - மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஆறியதும், சாஸ் (மயோனைசே அல்லது சீஸ், க்ரீமி), மேலே பூண்டு, தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மிகவும் க்ரீஸ் மற்றும் வீட்டில் சுவையாக இல்லை. கேவியர் அல்லது திணிப்புக்காக, கத்தரிக்காயை முழுவதுமாக அடுப்பில் சுடவும் - தோலை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தவும், 30 நிமிடங்கள் மற்றும் நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். உள்ளே ரொட்டியில் ஒரு பேஸ்ட் போன்ற மென்மையான கூழ் உள்ளது, வேகவைத்த காய்கறி கேவியர் மற்றும் பல சமையல் அடிப்படை.
Moussaka (அல்லது கத்திரிக்காய் லாசக்னா, அவர்கள் அதை அழைக்க விரும்புகிறார்கள்) மிகவும் சுவையான கத்திரிக்காய் உணவின் தலைப்புக்கு தகுதியானது. Ratatouille என்பது ஒரு புதுப்பாணியான "ஏழைகளின் தட்டு", இது ஏழை அல்லாத உணவை சாப்பிடுபவர்கள் கூட இந்த நாட்களில் மறுக்கவில்லை. இந்த காய்கறியின் மேலோடு மிகவும் மதிப்புமிக்கது - இது உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை, மசாலா மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. அது துண்டிக்கப்படவில்லை.
"நீலம்" கொண்ட கேசரோல்கள் கலவை மற்றும் பல்வேறு வகைகளில் நிறைந்துள்ளன. இறைச்சி மற்றும் மெலிந்தவை உள்ளன. ஒரு அழகான மேல், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பார்மேசன் கலந்து, உள்ளடக்கங்களை கொண்டு பான் தெளிக்க, மற்றும் சமமாக வெண்ணெய் துண்டுகள் ஏற்பாடு.
அடைத்த "நீல நிறங்கள்" அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சுவையான மற்றும் பண்டிகை விருப்பமாகும். கப் அல்லது கச்சாபுரி வடிவில் (அதை நீளவாக்கில் வெட்டி சிறிது உள்ளே திருப்பினால்) அதில் நிறைய நிரப்புதல் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன.
1000.மெனு
கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் சமைப்பது இந்த காய்கறிகளை சமைக்க எளிய மற்றும் விரைவான வழியாகும். கூடுதலாக, கத்தரிக்காய்களை சமைப்பதற்கு நிறைய சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் பல எங்கள் கட்டுரையில் காணலாம்.
Eggplants இருந்து ருசியான உணவுகள் தயார் செய்ய, அவர்கள் ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட வேண்டும். பேக்கிங் அல்லது வறுக்கப்படுவதற்கு முன், கத்திரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு தூவி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் நீங்கள் துண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வேண்டும். இந்த நடைமுறைக்கு நன்றி, நீங்கள் விரும்பத்தகாத கசப்பிலிருந்து கத்தரிக்காய்களை விடுவிப்பீர்கள். கத்தரிக்காய்களை சாலட்களில் அல்லது டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்த, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுடவும், பின்னர் அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கத்தரிக்காய்களை எவ்வளவு நேரம் சுடுவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றின் நிறத்தைப் பாருங்கள். துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.
கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் சீஸ் - நீங்கள் ஒரு சிறந்த கலவையை நினைக்க முடியாது!
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கத்திரிக்காய், 2 தக்காளி, 1 முட்டை, 12 டீஸ்பூன். மாவு, 10 டீஸ்பூன். ரொட்டி துண்டுகள், 100 கிராம் கடின சீஸ், 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த துளசி, 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த ஆர்கனோ, 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு, சுவை புதிய வோக்கோசு.
தயாரிப்பு. கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். கத்திரிக்காய் துண்டுகளை உப்பு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் ஒரு துடைக்கும் ஈரப்பதத்தை அகற்றி, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முதலில் மாவில் துண்டுகளை உருட்டவும், பின்னர் முட்டையை அடித்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். கத்தரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், எண்ணெயுடன் தூவி, மூலிகைகள் தெளிக்கவும், 15 நிமிடங்கள் 175 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். பின்னர் ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் துண்டுகளையும் துருவிய சீஸ் கொண்டு தூவி, மேல் தக்காளி துண்டு, மேல் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும். பரிமாறும் போது, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும்.
இந்த செய்முறைக்கு கத்திரிக்காய் தயாரிக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைப் பயன்படுத்தவும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ கத்தரிக்காய், 1 வெங்காயம், 0.5 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 0.5 கிலோ தக்காளி, 2 முட்டை, 1 டீஸ்பூன். பால், தாவர எண்ணெய், புதிய வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, சுமார் 20 நிமிடங்கள், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். பின்னர் நறுக்கிய வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கத்தரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, மூன்றில் ஒரு பகுதியை பேக்கிங் டிஷில் சம அடுக்கில் வைக்கவும், உப்பு தெளிக்கவும். மேலே பாதி சாஸ் வைக்கவும், பின்னர் கத்திரிக்காய் மற்றொரு அடுக்கு மற்றும் சாஸ் ஒரு அடுக்கு. மீதமுள்ள மூன்றில் கத்தரிக்காய்களை சாஸின் மேல் வைத்து 35 நிமிடங்களுக்கு 175 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். பின்னர் முட்டையை பால் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஊற்றி மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும்.
இளம் சீமை சுரைக்காய் கத்தரிக்காயுடன் நன்றாக செல்கிறது. இன்னும் கொஞ்சம் செர்ரி தக்காளி, சீஸ் சேர்த்து அரை மணி நேரத்தில் சுவையான மதிய உணவு ரெடி.
உனக்கு தேவைப்படும்: 2 கத்தரிக்காய், 3 சீமை சுரைக்காய், 250 கிராம் செர்ரி தக்காளி, 4 கிராம்பு பூண்டு, 100 கிராம் கடின சீஸ், 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், புதிய வோக்கோசு மற்றும் துளசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு. கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, தக்காளியை பாதியாக வெட்டி எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு, வெண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் அரை அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, அசை. காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், 25 நிமிடங்களுக்கு 175 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் பாத்திரத்தை படலத்துடன் மூடி மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சுடவும். காய்கறிகள் மீது மீதமுள்ள சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும்.
விசிறி வடிவத்தில் வேகவைத்த கத்திரிக்காய் ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான பசியின்மை.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கத்திரிக்காய், 2-3 தக்காளி, பூண்டு 2 கிராம்பு, 200 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ், புதிய துளசி, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.
தயாரிப்பு. ஒரு விசிறி செய்ய கத்திரிக்காய் வெட்டு. வெட்டப்பட்ட கத்திரிக்காய் துண்டுகளை உப்புடன் தெளிக்கவும், அரை மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு துடைக்கும் துடைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டையும் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் தூவி, காகிதத்தோல் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கத்திரிக்காய் துண்டுகளுக்கு இடையில் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் துளசியுடன் தெளிக்கவும். 45 நிமிடங்களுக்கு 175 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கத்திரிக்காய் "விசிறி" சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட உணவை ஃபெட்டா சீஸ் கொண்டு தூவி பரிமாறவும்.
கத்தரிக்காய் மற்றும் பிற காய்கறிகளை ஒரு இதயமான கேசரோல் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 2 கத்தரிக்காய், 1 சீமை சுரைக்காய், 2 மிளகுத்தூள், 1 வெங்காயம், பூண்டு 3 கிராம்பு, 100 கிராம் கடின சீஸ், 3 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது, 1 வளைகுடா இலை, வறட்சியான தைம் மற்றும் துளசி, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு. சூடான எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தக்காளி விழுது, வளைகுடா இலை, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கிளறி 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கத்தரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் சிறிது சாஸை வைத்து, கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை சம அடுக்கில் வைக்கவும். காய்கறிகள் மீது மீதமுள்ள சாஸ் ஊற்ற, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க, 40 நிமிடங்கள் 190 டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் படலம் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள டிஷ் மூடி.
காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கத்தரிக்காய் பகுதிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் படகுகளுக்கு ஒரு உன்னதமான நிரப்புதல் ஆகும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1-2 கத்தரிக்காய், 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 1 வெங்காயம், பூண்டு 3 கிராம்பு, 100 கிராம் சாம்பினான்கள், 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த ஆர்கனோ, துளசி இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.
தயாரிப்பு. கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, கரண்டியால் கூழ் கவனமாக அகற்றவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். நறுக்கிய கத்திரிக்காய் கூழ், காளான்கள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். கிளறி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஆர்கனோ, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய துளசி இலைகளைச் சேர்த்து, கலந்து, கத்தரிக்காய் படகுகளில் நிரப்பி, 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 30-35 நிமிடங்கள் தயாராகும் வரை சுடவும்.
கத்தரிக்காயை நிரப்புவதற்கு நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 4 கத்தரிக்காய், 1 வெங்காயம், பூண்டு 2 கிராம்பு, சாம்பினான்கள் 150 கிராம், 1 சீமை சுரைக்காய், 1 தக்காளி, புதிய வறட்சியான தைம் மற்றும் ஆர்கனோ, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு. கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, கூழ் நீக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். கத்தரிக்காயை பாதியில் வைத்து, 20-30 நிமிடங்களுக்கு 175 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
சுட்ட கத்திரிக்காய் சாலட் மொராக்கோ உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். புதிய ரொட்டியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 1 கிலோ கத்தரிக்காய், 2-3 கிராம்பு பூண்டு, 4 தக்காளி, 1.5 தேக்கரண்டி. தரையில் மிளகு, 1.5 தேக்கரண்டி. சீரகம், 1 வளைகுடா இலை, 1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை சாறு, தண்ணீர் 0.5 கப், தாவர எண்ணெய், கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு. கத்திரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், எண்ணெய் தெளிக்கவும், உப்பு தூவி, 220 ° C க்கு 30 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டைப் போட்டு வதக்கவும். மிளகுத்தூள், சீரகம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி, தண்ணீர், வளைகுடா இலை, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வேகவைத்த கத்தரிக்காய்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் இணைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, காய்கறிகளை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
கத்தரிக்காயுடன் மௌசாகாவை தயாரிப்பது மிகவும் சிக்கலான பணியாகும், ஆனால் இதன் விளைவாக முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.
உனக்கு தேவைப்படும்: 4 கத்தரிக்காய், 4 வெங்காயம், பூண்டு 6 கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 1 கிலோ, தக்காளி விழுது 800 மில்லி, 4 முட்டை, 4 டீஸ்பூன். மாவு, 2 டீஸ்பூன். பால், 100 கிராம் கடின சீஸ், 6 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், 10 டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 0.5 டீஸ்பூன். உலர் ஒயின், 2 டீஸ்பூன். ஒயின் வினிகர், 0.5 தேக்கரண்டி. தரையில் இலவங்கப்பட்டை, 0.5 தேக்கரண்டி. நில ஜாதிக்காய், 2 டீஸ்பூன். உலர்ந்த ஆர்கனோ, வோக்கோசு, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
தயாரிப்பு. ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, 1 நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை வறுக்கவும். தக்காளி விழுது (முதலில் 250 மில்லி ஒதுக்கி வைக்கவும்), நறுக்கிய வோக்கோசு, ஆர்கனோ, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். கிளறி 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் இன்னும் கொஞ்சம் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை வறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, மதுவை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒயின் ஆவியாகும் வரை வேகவைக்கவும், சுவைக்கு ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் தக்காளி கலவையை வாணலியில் மாற்றவும், மீதமுள்ள 250 மில்லி தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். பெச்சமெல் சாஸுக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் 4 டீஸ்பூன் உருகவும். வெண்ணெய் மற்றும், கிளறி, மாவு சேர்க்கவும். சூடான பாலில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். முட்டைகளை தனித்தனியாக அடித்து, குளிர்ந்த சாஸில் ஊற்றவும், கிளறவும். பேக்கிங் டிஷ் கீழே 2 டீஸ்பூன் தெளிக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ஒரு சம அடுக்கில் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காய்களில் பாதியை பரப்பவும். மேல் இறைச்சி சாஸ், அரை அரைத்த சீஸ் மற்றும் பாதி ரொட்டி துண்டுகள். பின்னர் கத்திரிக்காய் மற்றொரு அடுக்கு சேர்த்து, bechamel சாஸ் ஊற்ற, மீதமுள்ள சீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க. மீதமுள்ள வெண்ணெயை அடுக்குகளின் மேல் வைத்து, 45 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மௌசாகாவை சுடவும்.
ருசியான கத்திரிக்காய் உணவுகளை தயார் செய்து, உங்கள் அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!
www.ogorod.ru
பல்கேரிய வேகவைத்த கத்திரிக்காய் (ஒரு சிறந்த காய்கறி சைட் டிஷ்)
கத்தரிக்காயை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அரை காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, கத்தரிக்காய்களை வறுக்கவும், கிளறி, 7-8 நிமிடங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். தக்காளியைக் கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், ஃபெட்டா மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து கடாயில் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் கலவையைத் தூவி, மெதுவாக கிளறவும். 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்...
வேகவைத்த கத்திரிக்காய் கோழியுடன் அடைத்துள்ளது.
அடுப்பை 180C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கத்திரிக்காய்களை கழுவி உலர வைக்கவும். பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கத்திரிக்காய்களைத் துளைத்து, தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். பேக்கிங் தாளை ஃபாயில் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, கத்தரிக்காய்களை பேக்கிங் தாளில் வைத்து மென்மையாகும் வரை சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் (உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்து) சுடவும்
கருவாடு சேர்த்து சுடப்படும் கத்திரிக்காய்.
கத்திரிக்காய்களை கழுவி உலர வைக்கவும். கேஸ் பர்னரில் சுட்டுக்கொள்ளவும், தோல் கருகி, கத்தரிக்காய் மென்மையாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து திரும்பவும். உங்களிடம் மின்சார அடுப்பு இருந்தால், அதை படலத்தால் மூடிய பிறகு, நேரடியாக அடுப்பில் சுடவும். அடுப்பில் சுடும்போது, கத்திரிக்காய்கள் "புகைபிடிக்கும்" ஆக மாறும். ஓடும் நீரின் கீழ் முடிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களை உரித்து ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். அந்த...
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த கத்திரிக்காய்
காய்கறிகளை கழுவி உலர வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கி, தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரு வாணலியில் சுருக்கமாக வறுக்கப்பட வேண்டும். அவை அப்படியே துண்டுகளாக இருக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பன்றி இறைச்சி சேர்க்கவும். பன்றி இறைச்சி பொன்னிறமாக மாறியதும்...
புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் சல்சாவுடன் வேகவைத்த கத்திரிக்காய்
கத்தரிக்காயை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, வெட்டுக்களை செய்து, 25-30 நிமிடங்கள் (தயாரான வரை) ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் (தயிர்), இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு (வெந்தயம்) மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும் பூண்டு கலந்து புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு (நானும் சிவப்பு பயன்படுத்தினேன்) சேர்க்கவும். தக்காளி சல்சா தயார். இதைச் செய்ய, இறுதியாக நறுக்கவும் ...
ஃபெட்டா சீஸ் உடன் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் (விருப்பம் நூறு நூறு)
எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: கத்திரிக்காய்களைக் கழுவவும், வால் துண்டிக்கவும், ஒரு சென்டிமீட்டர் இடைவெளியில் ஆழமான வெட்டுக்கள் (எல்லா வழிகளிலும் இல்லை). தக்காளியைக் கழுவவும், பாதியாக வெட்டவும், மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கத்தரிக்காய்களின் விகிதத்தில் சீஸை முடிந்தவரை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பூண்டு, ரோஸ்மேரி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். சட்டசபை: கத்திரிக்காய்...
தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் கத்திரிக்காய்
கத்தரிக்காயை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும்.உப்பு தூவவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெளியிடப்பட்ட சாற்றை ஒரு துண்டுடன் துடைக்கவும். கத்தரிக்காயை காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை நன்றாக பிழியவும். கத்தரிக்காய்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் சிறிது வைக்கவும்.
புகைபிடித்த அண்டர்கட் உடன் வேகவைத்த கத்திரிக்காய்
கத்திரிக்காய்களைக் கழுவி உலர வைக்கவும், வாலை வெட்டி, நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டவும். கத்தரிக்காயில் அதிக விதைகள் இருக்கக்கூடாது. வெட்டு பக்கத்தில், ஒரு கத்தி கொண்டு மேலோட்டமான வெட்டுக்கள் செய்ய. செய்முறையில் உப்பு இல்லை, ஆனால் நான் சிறிது உப்பு சேர்க்கிறேன். செய்முறையின் படி, அண்டர்கட் நீளமாக "துண்டுகளாக" வெட்டப்பட வேண்டும், ஆனால் என்னிடம் ஒரு சிறிய துண்டு இருந்தது, மேலும் நான் நினைக்கிறேன்: "இது என்ன வித்தியாசம், நீளமாக அல்லது ...
சுட்ட கத்திரிக்காய்
1. கத்தரிக்காய்களை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், சமைக்கும் வரை 180C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். 2. ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றுடன் ஆலிவ் எண்ணெயை கலக்கவும். 3. தக்காளி மற்றும் சீஸ் க்யூப்ஸ் வெட்டவும். கீரைகளை நறுக்கவும், கொட்டைகளை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். 4. முடிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களை ஒரு பக்கத்தில் வெட்டி, அவற்றை ஒரு புத்தகம் போல திறக்கவும். கத்திரிக்காய் சதையை நறுக்கி...
தயிர் மற்றும் சீஸ் நிரப்புதலுடன் வேகவைத்த கத்திரிக்காய்
கத்திரிக்காய்களை கழுவி 2 பகுதிகளாக வெட்டவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்கவும். கத்தரிக்காய் சமைக்கும் போது, நிரப்பவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பாலாடைக்கட்டி தட்டி, ஒரு பூண்டு பிரஸ் மூலம் பூண்டு அனுப்ப (நான் பூண்டு பயன்படுத்தவில்லை), கலந்து மற்றும் பாலாடைக்கட்டி (நான் தானியங்கள் பயன்படுத்தவில்லை), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் கத்திரிக்காய் வாய்க்கால், மற்றும் ...
துளசியுடன் கோர்டன் ராம்சேயின் வேகவைத்த கத்திரிக்காய்
ஒரு பேக்கிங் தாளை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும் (நான் அதை பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தினேன்) கத்தரிக்காயை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மேலே அதிக எண்ணெய் தெளித்து, 5-8 நிமிடங்களுக்கு 200*C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும் (எனக்கு சிறிது நேரம் பிடித்தது). கத்திரிக்காய் மென்மையாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். வெண்ணெயில் (நான் சேர்த்தேன்...
ஃபெட்டா சீஸ் உடன் வேகவைத்த கத்திரிக்காய்
1. கத்தரிக்காயை இரண்டாக வெட்டி உப்பு நீரில் 25 நிமிடம் வைக்கவும்.நீக்கி உலர வைக்கவும். 2.பின்னர் வாணலியை சூடாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். 3. தக்காளியை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். 4. கத்தரிக்காய்களை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து, ஒவ்வொரு கத்தரிக்காயையும் நறுக்கிய...
இறைச்சி, காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மூன்று வகையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் வேகவைத்த eggplants
காய்கறிகளை கழுவி உலர வைக்கவும். கத்திரிக்காய்களை நீளவாக்கில் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நன்கு துலக்கி, சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுடவும். டெண்டர்லோயினை அடித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளை நறுக்கி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பூசணிக்காயை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காளான்கள், பின்னர் சுரைக்காய் ...
தக்காளி சாஸில் வேகவைத்த அடைத்த கத்தரிக்காய்
ஞாயிற்றுக்கிழமை மதிய உணவின் பதிப்பை வெளியிடுகிறேன். இலையுதிர் காலம், என் கருத்துப்படி, காய்கறிகள் அவற்றின் சுவையைப் பெறும் ஆண்டின் நேரம். என் கருத்துப்படி, இது மிகவும் விரைவானது, ஆனால் சுவையானது மற்றும் பிரகாசமானது 1. பேக்கேஜிங்கில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி, அரை சமைக்கும் வரை புல்கரை வேகவைக்கவும். குளிர். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி அனுப்ப, நான் (பன்றி இறைச்சி + வியல்), வெங்காயம் இருந்தது. 2. இதில் சேர்…
பாதாம் ரொட்டியில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய்
1. கத்திரிக்காய்களை கழுவவும். 2. தோலுரித்து, 1.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் அதிகப்படியான கசப்பை நீக்க குளிர்ந்த, உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். 3. இதற்கிடையில், பாதாம் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். 4. அரைக்கவும். 5. நறுக்கிய கொட்டைகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உப்பு (1/2 டீஸ்பூன்) மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பூண்டு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி பிழியவும்.
புல்கருடன் சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய்
1. நாங்கள் இருவருக்கு இரவு உணவை காய்கறிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான புல்கரில் இருந்து தயார் செய்கிறோம்.இந்த இரவு உணவை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சத்தானதாகவும் கருதுகிறேன். 2. தயாரிப்பதற்கு, கத்தரிக்காயை பாதியாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் நடுவில் தோலுரித்து, கத்தரிக்காயின் சுவர்களைத் தொடாமல் விட்டு விடுங்கள். 3. கத்திரிக்காய் கூழ் நறுக்கவும், வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யவும், பூண்டை நறுக்கவும்,...
