கடை அலமாரிகளில் காணக்கூடிய பல தானியங்களில், முத்து பார்லி உள்ளது, இன்று தேவையில்லாமல் மறந்துவிட்டது.
இருப்பினும், வீணாக, சரியாக தயாரிக்கப்படும் போது, அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.
முத்து பார்லி என்பது ஒரு சிறப்பு வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட பார்லி தானியங்கள்; இது நன்னீர் முத்துக்கள் போல தோற்றமளிக்கும் என்பதால் இதற்கு பெயரிடப்பட்டது. தானியமானது அதன் பல்வேறு நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது, இது முத்து பார்லி கஞ்சி உன்னத மக்களின் மேஜையில் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாக இருக்க அனுமதித்தது.
உண்மையான முத்து பார்லி கஞ்சி தயாரிப்பது ஒரு நீண்ட செயல்முறை. குறைவாக சமைக்கப்பட்டால், அது சுவையற்றதாகவும், கடினமாகவும் இருக்கும், இது இராணுவத்தில் சமையல்காரர்கள் சில சமயங்களில் செய்வார்கள். இது இருந்தபோதிலும், பார்லி இன்றும் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பாரம்பரியமாக உள்ளது.
100 கிராம் முத்து பார்லியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வரும் அளவுருக்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது:
கூடுதலாக, முத்து பார்லியில் வைட்டமின் பி6, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், செலினியம், பாஸ்பரஸ், நார்ச்சத்து மற்றும் லைசின் அமினோ அமிலம் நிறைந்துள்ளது.
கிளைசெமிக் குறியீடு 20 ஆகும், இது பசியைக் குறைக்க உதவுகிறது.
தானியங்கள் மிகவும் சத்தானவை மற்றும் டயட் மெனுக்களிலும் சரிவிகித உணவின் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
முத்து பார்லியின் நன்மை என்னவென்றால், வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், உடல் நச்சுகளிலிருந்து சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சில வகையான ஒவ்வாமைகளும் பின்வாங்குகின்றன.
லைசின் என்ற அமினோ அமிலம் உடலில் உள்ள கொலாஜன் உருவாவதற்கு உதவுகிறது, இது தோல் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை வலுப்படுத்தவும், காயங்களை குணப்படுத்தவும் அவசியம்.
முத்து பார்லியின் வேதியியல் கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பாஸ்பரஸ், வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது; செலினியம் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது; பொட்டாசியம் சாதாரண இதய செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது; வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன மற்றும் மனச்சோர்வு மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு எதிராக ஒரு தடுப்பாக செயல்படுகின்றன.
முத்து பார்லியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதை மிகவும் உலகளாவியதாக ஆக்குகிறது, இது வயதான மற்றும் இளம் உயிரினங்களுக்கு குறிக்கப்படுகிறது.
முத்து பார்லி உதவும்:
முத்து பார்லியின் குணப்படுத்தும் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதன் மூலம் பயன்படுத்தலாம்.
முத்து பார்லியின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பற்றிய பொதுவான தகவலுக்கு, வீடியோவைப் பார்க்கவும்:
இந்த விதிகள் இரண்டு புள்ளிகளால் கட்டளையிடப்படுகின்றன:
முத்து பார்லியை தண்ணீரில் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் கலவையை உருவாக்கும் கூறுகளின் விகிதாச்சாரத்தை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். உங்கள் விருப்பங்களுக்கும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அதாவது, கஞ்சி என்ன பாகுத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்.
உங்களுக்கு நொறுங்கிய கஞ்சி தேவைப்பட்டால், ஒரு கிளாஸ் முத்து பார்லி மற்றும் இரண்டரை கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதிக பிசுபிசுப்பான கஞ்சியைப் பெற, ஒரு கிளாஸ் தானியத்திற்கு ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
சமையல் நேரத்தைப் பொறுத்தவரை, இது சராசரியாக ஒரு மணி நேரம் முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை மாறுபடும்.
இது பாதிக்கப்படும்:
இந்த தானியத்தை வளர்க்கும்போது நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அது எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு நேரம் சமைக்கும்.
ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிக்கும் முத்து பார்லியை விரைவாக சமைக்க ஒரு சிறந்த வழி தெரியும்.
தயாரிக்க, உங்களுக்கு தானியங்கள், தண்ணீர் மற்றும் உப்பு தேவை.
முத்து பார்லி கொண்ட கொள்கலனை நெருப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் போது, தண்ணீரை குளிர்ச்சியாக மாற்றவும், வெப்பத்தை நடுத்தரமாக மாற்றி சமைக்கவும், கிளறவும்.
அல்லது முத்து பார்லியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சிறிது நேரம் விடலாம்.
பின்னர் அரை மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும் மற்றும் டிஷ் தயாராக உள்ளது.
ஒரே இரவில் தானியத்தின் மீது வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றினால், காலை உணவும் விரைவாக சமைக்கப்படும்.
ஊறவைக்கும்போது, பின்வரும் விகிதத்தை பராமரிக்கிறோம் - 1:4.
ஊறவைக்கும் நேரம் குறைந்தது ஐந்து மணி நேரம் ஆகும்.
முத்து பார்லியை தண்ணீரில் விரைவாக சமைப்பது எப்படி என்பது குறித்த இந்த வீடியோவைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறோம்:
முத்து பார்லியை ஊறாமல் சமைப்பது
முத்து பார்லியின் சரியான சமையல் அதன் சுவையைப் பாராட்டவும், சாப்பிடும் போது அதை அனுபவிக்கவும் அனுமதிக்கும்.
தானியத்தை ஊறவைக்கும் செயல்முறையை நீங்கள் தவிர்த்தால், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த சாதனம் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நொறுங்கிய கஞ்சியைப் பெற உதவும்.
தானியங்களை முன்கூட்டியே ஊறவைக்காமல் சமைக்கும் செயல்முறை இதுதான்:
வழக்கத்திற்கு மாறாக எளிமையான செய்முறை, ஊறவைக்காமல் தண்ணீரில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோவை மீண்டும் பார்க்கலாம்:
முத்து பார்லி தயார் செய்யலாம்:
முதல் இரண்டு மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. மீதியைப் பார்ப்போம்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
இந்த கஞ்சி தயாரிப்பது எளிது. இந்த முறை சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
ஒரு தெர்மோஸை எடுத்து கொதிக்கும் நீரில் தானியத்தை ஊறவைக்கவும், சுமார் இரண்டு மணி நேரம் உட்காரவும், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அத்தகைய ஒரு கஞ்சியில், ஒவ்வொரு தானியமும் தெரியும்.
பிரஷர் குக்கர் சமையலறையில் உள்ள சிறந்த சாதனங்களில் ஒன்றாகும். உணவு அழுத்தத்தின் கீழ் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஊட்டச்சத்துக்களை முடிந்தவரை பாதுகாக்கிறது.
உனக்கு தேவைப்படும்:
தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:
ஒரு இரட்டை கொதிகலன் முத்து பார்லியை மிகவும் மென்மையாக சமைக்கும்: கஞ்சி நொறுங்கி, அதிகபட்ச வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். ஒரே குறைபாடு: கஞ்சி இந்த வழியில் தயார் செய்ய நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.
உனக்கு தேவைப்படும்: 
தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:
இந்த முத்து பார்லி ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு உணவாகும். கூடுதலாக, செய்முறை எளிமையானது மற்றும் ஒரு தொட்டியில் கஞ்சி மிகவும் சுவையாக மாறும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:
கஞ்சி தயாரிக்கும் இந்த முறையால், தானியத்தின் ஒரு பகுதி திரவத்தின் ஒன்றரை பாகங்களுடன் எடுக்கப்படுகிறது, சமையல் நேரம் 35 நிமிடங்கள் ஆகும்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
சமையல் தொழில்நுட்பம் இதுபோல் தெரிகிறது:
சூரியகாந்தி சாலட் தயாரிக்க முயற்சிக்குமாறு உங்களை அழைக்கிறோம், குறிப்பாக நீங்கள் அதை ஒருபோதும் தயாரிக்கவில்லை என்றால். அதை முயற்சிக்கும் அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சி! அதைப் பார்ப்பது கூட நன்றாக இருக்கிறது - ஒரு சன்னி, பிரகாசமான, நேர்மறை சாலட்!
எங்கள் வலைத்தளத்தில் தினை கஞ்சியை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி படிக்கவும், என்னை நம்புங்கள், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் எங்கள் சமையல்காரர்கள் இதை தங்கள் சமையல் மூலம் மீண்டும் மீண்டும் நிரூபிக்கிறார்கள்.
சில நேரங்களில் நீங்கள் சில தானியங்கள் அல்லது பிற தயாரிப்புகளை எடைபோட வேண்டும், ஆனால் கையில் செதில்கள் இல்லை. பின்னர் கரண்டிகள் மற்றும் கண்ணாடிகள் மீட்புக்கு வருகின்றன. ஒரு டீஸ்பூன், தேக்கரண்டி மற்றும் கண்ணாடியில் எத்தனை கிராம் உள்ளது என்பதைக் கண்டறியவும்.
முத்து பார்லி கஞ்சி அனைத்து சுவையான உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
இவை காய்கறிகள், காளான்கள், இறைச்சி, மசாலா, சூடான சாஸ்கள்.
மேலும், நீங்கள் முத்து பார்லியை சூடாக சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் ஏற்கனவே குளிர்ந்த கஞ்சி சுவையற்றது மற்றும் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
தேவையான பொருட்கள்:
கீழே உள்ள வீடியோவில் காளான்களுடன் பார்லி கேசரோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்:
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
தேவையான பொருட்கள் (ஒரு சேவைக்கு):
சமையல் தொழில்நுட்பம்:
முத்து பார்லி குழந்தையின் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது தசைக்கூட்டு திசுக்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
ஒரு பக்க உணவாக பார்லி வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் காரணமாக உடலை புத்துயிர் பெற ஒரு நல்ல வழியாகும்.
பார்லி ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலையில், இது நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. பார்லி உணவுகள் மாறுபட்டவை மற்றும் சத்தானவை.
முத்து பார்லி மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி பற்றிய பல பயனுள்ள தகவல்களைக் கொண்ட மற்றொரு வீடியோவை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:
முத்து பார்லி சுவை, தோற்றம் மற்றும் கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான நிலைமைகளில் மிகவும் அசாதாரணமானது. அதே நேரத்தில், இது மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாகும், இது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். அதன் அடிப்படையில் மிகவும் ருசியான உணவுகளை தயாரிப்பதற்காக, முத்து பார்லியை ஊறவைக்காமல் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது முக்கியம்.
தானியங்கள் சிகிச்சை அல்லது தடுப்பு ஊட்டச்சத்தில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உடலின் முழு மற்றும் தடையற்ற செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் - தானியங்களில் ஏராளமான பல்வேறு பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன என்பதே இதற்குக் காரணம். ஒரு நபருக்கு மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் பொதுவாக மதிப்புமிக்கது குறிப்பு:
அதனால்தான் முத்து பார்லி சமையலில் மிகவும் பிரபலமான தானியங்களில் ஒன்றாகும். இது ஒரு பிரஷர் குக்கர் அல்லது ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படலாம், மற்றும் கூட. முத்து பார்லியை பைகளில் சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது சமையல் நேரத்தைக் குறைத்து, நீங்கள் சாப்பிடுவதற்குத் தயாராக இருக்கும் தயாரிப்பைப் பெற அனுமதிக்கும்.
அதிக ஊட்டச்சத்து பண்புகள் காரணமாக, முத்து பார்லி குழந்தைகள் உட்பட அன்றாட ஊட்டச்சத்துக்காகவும், உணவு (சிகிச்சை மற்றும் மறுசீரமைப்பு) ஊட்டச்சத்துக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பசியைக் குறைக்கும்.
தானியத்தின் கூடுதல் பயனுள்ள தரம் என்னவென்றால், அது இயற்கையான உயிரியல் பொருள் கொலாஜனை உற்பத்தி செய்யும் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது. பொதுவாக முடி, நகங்கள் மற்றும் தோலின் நிலையை இயல்பாக்குவது அவசியம்.
வேகவைத்த முத்து பார்லியின் நன்மைகளை மிகைப்படுத்துவது கடினம்.
உங்கள் உணவில் இந்த தயாரிப்புடன் கஞ்சி மற்றும் பிற உணவுகளை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில்:
முத்து பார்லி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை தீவிரமாக பலப்படுத்துகிறது, அதனால்தான் இது பல்வேறு சளிகளை எதிர்த்துப் போராட அல்லது தடுக்கப் பயன்படுகிறது - கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள், கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்றுகள் மற்றும் இன்ஃப்ளூயன்ஸா.
அதனால்தான் முத்து பார்லியை ஒரு பக்க உணவாக சமைக்கும் திறன் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இருக்க வேண்டிய ஒரு முக்கியமான திறமையாகும்: தொடக்க அல்லது அனுபவம் வாய்ந்தவர்.
தானியங்களை பல வழிகளில் சமைக்கலாம் - ஊறவைத்தல், இரண்டு சமையல்களுடன் ஊறவைத்த பிறகு, ஊறவைக்காமல். ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சூப்களுக்கு முத்து பார்லியை சமைப்பதற்கான அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் நன்கு தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். முத்து பார்லி சமைப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள் விகிதாச்சாரத்தையும் நேரத்தையும் கவனிக்க வேண்டும், இறுதியில் பெறப்பட வேண்டிய டிஷ் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
சமையல் வெற்றிக்கான முக்கியமான நிபந்தனைகள், முத்து பார்லி, மற்ற ஒத்த தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல், நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது - குறைந்தது 50 நிமிடங்கள்.
இந்த வழக்கில், எந்த வகையான டிஷ் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பொறுத்து சமையல் செயல்முறை சிறிது மாறுகிறது - சூப், கஞ்சி அல்லது பக்க டிஷ்.
மேலும், முத்து பார்லி எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறது என்ற கேள்வியைக் கேட்கும்போது, உங்கள் சொந்த விருப்பங்களை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் இது சுறுசுறுப்பு (கஞ்சி அல்லது சைட் டிஷ்), முடிக்கப்பட்ட பொருளின் பாகுத்தன்மை போன்ற குறிகாட்டிகளை தீர்மானிக்கிறது, இதன் காரணமாக அடைய முடியும். அதிக திரவ உள்ளடக்கம்.
நீங்கள் ஒரு நொறுங்கிய பதிப்பைத் தயாரிக்க வேண்டியிருந்தால், அது பிற உணவுகளைத் தயாரிக்க அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் ஆகப் பயன்படுத்தப்படும், பின்னர் சமையல் மேற்கொள்ளப்படும். பின்வரும் வழியில்.
இந்த வழக்கில் சமையல் நேரம் 60 நிமிடங்கள் இருக்கும் (இனி சமைக்க தேவையில்லை).
100 கிராம் முத்து பார்லி கஞ்சியின் கிளாசிக் சேவைக்கான உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 108 கிலோகலோரிக்கு சமமாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், முத்து பார்லி நொறுங்கியதாக மாறிவிடும்.
பிசுபிசுப்பான நிலைத்தன்மையுடன் கஞ்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முறையே 1 கிளாஸ் தானியங்கள் (200 கிராம்) மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும். இந்த செய்முறையில் சமையல் நேரம் 90 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கிறது. சமையல் நேரத்தை மாற்றக்கூடிய ஒரு அம்சம் டிஷ் சமைக்க தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பான் ஆகும். இது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருந்தால், மெல்லிய அடிப்பகுதி அல்லது சுவர்களைக் கொண்ட உணவுகளை விட அதிக நேரம் எடுக்கும்.
பிரதான சமையலுக்கு குறைந்தது 20-30 நிமிடங்களுக்கு முன் தானியத்தை தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் தயாரிப்பைத் தயாரிக்க எடுக்கும் நேரத்தை நீங்கள் குறைக்கலாம். ஆனால் ஒரே இரவில் அதை விட்டுவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் தானியங்கள் திரவத்துடன் நன்கு நிறைவுற்றவை மற்றும் வீக்கமாக இருக்கும், ஊறுகாய்க்கு, அவர்கள் ஏற்கனவே சமைத்த முத்து பார்லியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், எனவே இந்த வழக்கில் அதன் தயாரிப்பு நேரம் 10 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படுகிறது.
மீன்பிடிக்கச் செல்லும்போது முத்து பார்லி எடுக்கும் நவீன இல்லத்தரசி அல்லது ஆர்வமுள்ள மீனவருக்கு (உதாரணமாக, க்ரூசியன் கார்ப்), தொழில்நுட்ப மேம்பாடுகள் மற்றும் மைக்ரோவேவ் அடுப்பு, பிரஷர் குக்கர் அல்லது இரட்டை கொதிகலன் உள்ளிட்ட சாதனங்கள், இந்த வகை தயாரிப்பதில் தொடர்புடைய பல சிக்கல்களைத் தீர்க்க உதவுகின்றன. உணவுடையுது. அவற்றில் முத்து பார்லியை சமைப்பது வசதியானது. அதே நோக்கத்திற்காக ஒரு தெர்மோஸ் பயன்படுத்தப்படலாம்.
சமையல் செயல்முறை இப்படி இருக்கும்.
சமையல் நேரம் மாறுபடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். சாதனம் வழங்கும் வெப்ப தீவிரம் இதை பாதிக்கலாம், எனவே தயார்நிலைக்கு தானியத்தை தொடர்ந்து சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.
பார்லி தானியங்களை அரைப்பதன் மூலம் முத்து பார்லி கஞ்சி பெறப்படுகிறது, இதன் விளைவாக உமி மற்றும் தானியத்தின் மேல் அடுக்கு மட்டுமே அகற்றப்படும். இந்த தானியமானது பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்படுகிறது, அது பரவலாக தயாரிக்கப்பட்டு உண்ணப்பட்டது.
இப்போது பலர் முத்து பார்லியைப் பற்றி மறந்துவிட்டார்கள் மற்றும் நடைமுறையில் அதை சமைக்கவில்லை, ஏனென்றால் இந்த கஞ்சி கடினமானதாகவும் முற்றிலும் சுவையற்றதாகவும் மாறும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் அது உண்மையல்ல. முத்து பார்லி கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை உற்றுப் பார்ப்போம், இதனால் அது மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறும்.
முத்து பார்லி ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது, ஏனெனில் இது ஒரு முழு தானிய தானியமாகும், எனவே குறைந்தபட்ச செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகிறது, அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
உடலுக்கு நன்மை செய்ய, முத்து பார்லி கஞ்சியை தவறாமல் சாப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் அதில் பின்வரும் வைட்டமின்கள் உள்ளன:
முத்து பார்லி கஞ்சியில் மற்ற பயனுள்ள பொருட்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.
உதாரணமாக, முத்து பார்லியில் உள்ள நார்ச்சத்து இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது. Hordecin - ஒரு இயற்கை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு கூறு இருப்பது, நீங்கள் நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவை சமாளிக்க அனுமதிக்கிறது.
இந்த தானியமானது மிகவும் சொந்தமானது குறைந்த கலோரி உணவுகள், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 320 கிலோகலோரி ஆகும். எனவே, ஒரு உணவைப் பின்பற்றும்போது இத்தகைய கஞ்சி பெரும்பாலும் உணவாக சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு குழந்தைகள், இராணுவ மற்றும் மருத்துவ நிறுவனங்களில் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
நொறுங்கிய முத்து பார்லியை தண்ணீரில் சமைப்பதற்கான அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம். இந்த கஞ்சி முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். பல இல்லத்தரசிகள் தானியத்தை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கும் முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர், முத்து பார்லி கஞ்சியை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் விடுகிறார்கள்.
இந்த சமையல் முறை சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும், ஏனெனில் ஊறவைத்த தானியம் மென்மையாகவும் வேகமாகவும் சமைக்கிறது.
ஓடும் நீரின் கீழ் தானியத்தை நன்கு துவைக்கவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கிளாஸ் கஞ்சி என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நிரப்பவும். தானியம் சுமார் 10 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்; ஒரே இரவில் நிற்க விடுவது நல்லது. காலையில், அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி, தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து கஞ்சியை ஊற்றவும்.
இந்த உணவை அவ்வப்போது தயார் செய்து, அவ்வப்போது கிளறி, அதன் தயார்நிலையின் அளவை சரிபார்க்கவும். இதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
கஞ்சி சமைத்தவுடன், கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். ஒரு டெர்ரி டவல் அல்லது தடிமனான துணியில் பான் போர்த்தி, மற்றொரு 15-30 நிமிடங்களுக்கு இந்த நிலையில் விட்டுவிட வேண்டியது அவசியம். இந்த நேரத்தில், டிஷ் முழுமையாக தயாராக இருக்கும்.
தானியங்கள் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீர் கஞ்சியின் மட்டத்திலிருந்து 2 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் நீண்டுள்ளது. முத்து பார்லி கொதிக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும். இந்த தீயில் தானியத்தை 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, முத்து பார்லி கஞ்சியை ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும். மீண்டும், தானியத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5.5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த கையாளுதல் 6 முறை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு முறையும் நீரின் அளவு அதிகரிக்க வேண்டும், இதனால் அது முந்தைய நேரத்தை விட 1 சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இருக்கும். ஒவ்வொரு முறையும் சமையல் நேரம் 30 வினாடிகள் அதிகரிக்கிறது.
கடைசி நேரத்தில், தானியத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், நீங்கள் அதை உப்பு மற்றும் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கலாம். கஞ்சி தயாராக இருக்கும் போது, அதை வெப்ப மற்றும் திரிபு இருந்து நீக்க.
இதற்குப் பிறகு, பான் 125 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். அடுப்பில், முத்து பார்லி கஞ்சி மற்றொரு 30-35 நிமிடங்கள் மூழ்க வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
முத்து பார்லி கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான ஒரு நிலையான செய்முறையும் உள்ளது, தானியங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படும் போது, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் 1-2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது simmered. இந்த வழக்கில், தானியத்தை தொடர்ந்து கிளறி, அது எரியாததை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
நொறுங்கிய முத்து பார்லியை தண்ணீரில் எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைக் கொண்டு செல்லலாம்.
பின்வரும் வீடியோவிலிருந்து முத்து பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
- முத்து பார்லி மலிவான தானியம் மற்றும் ஆரோக்கியமானது. பார்லி அதன் நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் காரணமாக தானியங்களின் முத்து என்று அழைக்கப்படுகிறது: லைசின் (ஆன்டிவைரல்), புரதம் கொண்ட பசையம் (உணவில் உள்ளவர்களுக்கு இன்றியமையாதது), செலினியம், பி வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்கள்.
பிரஷர் குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. துவைக்க மற்றும் 6-12 மணி நேரம் ஊற, தண்ணீர் வடிகட்டி மற்றும் புதிய தண்ணீர் 1: 3 நிரப்பவும்.
2. பிரஷர் குக்கரின் பிரஷர் வால்வை "மூடிய" நிலைக்கு அமைத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு அழுத்தத்தை அதிகரித்த பிறகு சமைக்கவும், பின்னர் 40 நிமிடங்களுக்கு இயற்கையாகவே அழுத்தத்தை வெளியிடவும்.
மைக்ரோவேவில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. 1 கப் முத்து பார்லிக்கு, ஒன்றரை கப் உப்பு வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்து, மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில், ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், 25-30 நிமிடங்களுக்கு 400 W சக்தியில் சமைக்கவும்.
2. பதப்படுத்தப்பட்ட முத்து பார்லியை (ஒரு பையில்) வேகவைத்த உப்பு நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், மைக்ரோவேவில் 20 நிமிடங்கள் 400 W சக்தியில் சமைக்கவும்.
இரட்டை கொதிகலனில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. முத்து பார்லியைக் கழுவி, காய்கறிப் பொருட்களை வடிகட்டி, ஒரு ஸ்டீமர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. முத்து பார்லியை சமன் செய்து, தண்ணீர் சேர்த்து 6-12 மணி நேரம் விடவும்.
3. திரவப் பெட்டியில் போதுமான தண்ணீர் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
4. 1 மணிநேரத்திற்கு ஸ்டீமரை இயக்கவும் (ஊறவைக்காமல் - 2 மணி நேரம்).
5. உப்பு சேர்த்து முத்து பார்லியை கிளறவும் - அது சமைக்கப்படுகிறது.
பைகளில் முத்து பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பைகளில் இருந்து தானியங்கள் முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - அவை ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் சமைத்த பிறகு அவை சூப்கள், பக்க உணவுகள் அல்லது பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம்.
1. ஒரு வாணலியில் ஒரு பை முத்து பார்லியை வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும், இதனால் பை 1 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. தீயில் பான் போட்டு, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, 45 நிமிடங்களுக்கு பையில் பார்லி சமைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு, பார்லி கஞ்சி மிகவும் இனிமையான சங்கங்களைத் தூண்டுவதில்லை. சிலருக்கு, இது சாதுவான, உலர்ந்த மற்றும், பெரும்பாலும், சமைக்கப்படாத மருத்துவமனை உணவு. மற்றவர்களுக்கு, இது ஒரு வெறுக்கத்தக்க சேறு நிறைந்த குழப்பம், அது மழலையர் பள்ளியில் ஒவ்வொரு நாளும் அவர்களுக்கு உணவளிக்கப்பட்டது. இதற்கிடையில், முத்து பார்லியை சுவையாக சமைக்கலாம்! மேலும் இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவானது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இரண்டு ரகசியங்களைத் தெரிந்துகொள்வது, இதற்கு நன்றி நீங்கள் காதுகளால் இழுக்க முடியாத ஒரு குழப்பத்துடன் முடிவடையும்! உங்களுக்கு தேவையானது தானியங்கள், சமையலுக்கு தண்ணீர் மற்றும் சிறிது உப்பு.
முத்து பார்லியை தண்ணீரில் விரைவாகவும் எளிதாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை கீழே விரிவாக கூறுவேன். இதை இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம்: தானியத்தை முன் ஊறவைத்தோ அல்லது இல்லாமலோ. ஒவ்வொன்றும் அதன் நன்மை தீமைகள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் எந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்தாலும், நான் உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த முடிவை உத்தரவாதம் செய்கிறேன்!
தேவையான பொருட்கள்:
இந்த முறை வசதியானது, ஏனெனில் ஊறவைத்த பிறகு, தானியங்கள் மிகவும் வீங்கி, அதை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வர, அது சுமார் 30 நிமிடங்கள் மட்டுமே கொதிக்க வேண்டும்.
முதலில், முத்து பார்லியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும், தானியங்களை உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். கழுவிய தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, குறைந்தது 5-6 மணிநேரம் வீங்கும் வரை விடவும், ஒரே இரவில். ஊறவைக்க நீங்கள் நிறைய தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும் - 1 தேக்கரண்டிக்கு ஒரு லிட்டர். தானியங்கள்
பிறகு, முத்து பார்லி ஊறவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டவும். நாங்கள் தானியத்தை மீண்டும் கழுவி பொருத்தமான பாத்திரத்திற்கு மாற்றுகிறோம்.
அடுத்து, அதிகபட்ச வெப்பத்தில் அடுப்பில் கடாயை வைத்து, பார்லி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (கெட்டிலை வேகவைத்து, தண்ணீர் கொதித்தது போல், பார்லியில் ஊற்றவும்). உலர்ந்த மற்றும் நொறுங்கிய கஞ்சியைப் பெற, 2 டீஸ்பூன் போதுமானதாக இருக்கும். தண்ணீர். அதிக பிசுபிசுப்பான கஞ்சிக்கு - குறைந்தது 3. தானியத்தை அளவிட பயன்படுத்திய அதே கண்ணாடியை நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
தண்ணீரில் நிரப்பவும், உடனடியாக மூடியை மூடவும். 30 வினாடிகளுக்குள் தண்ணீர் கொப்பளிக்கத் தொடங்குகிறது. அடுப்பின் வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு மாற்றி பார்லியை 25 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மூடியைத் திறக்கவும். மேலே உள்ள தானியங்கள் ஏற்கனவே தண்ணீரை முழுமையாக உறிஞ்சிவிட்டன; கடாயின் அடிப்பகுதியில் இன்னும் கொஞ்சம் திரவம் உள்ளது. பார்லியில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, கலந்து மீண்டும் மூடியை மூடவும்.
முத்து பார்லியை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் அதிலிருந்து கடாயை அகற்றாமல் அடுப்பை அணைக்கவும். கஞ்சியை வேகவைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் - மற்றும் முத்து பார்லி தயாராக உள்ளது! பின்னர் அதை பரிமாறலாம் அல்லது மற்ற உணவுகளை (சூப்கள், சாலடுகள், கட்லெட்டுகள் போன்றவை) தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
முத்து பார்லியை திடீரென்று சமைக்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு இந்த முறை சிறந்தது மற்றும் வெறுமனே ஊறவைக்க நேரம் இல்லை. நீங்கள் எந்த பாகுத்தன்மையின் கஞ்சியையும் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். மற்றும் சமையல் நேரம் சராசரியாக 40-50 நிமிடங்கள் இருக்கும். மிக விரைவாக, நாங்கள் பல மணிநேர ஊறவைக்கும் படியைத் தவிர்க்கிறோம்.
முந்தைய முறையைப் போலவே, நாங்கள் முத்து பார்லியை நன்கு கழுவுகிறோம்.
பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். நீரின் அளவு உண்மையில் ஒரு பொருட்டல்ல, முதல் கொதித்த பிறகு இந்த தண்ணீரை வடிகட்டுவோம். நான் என் கண்ணில் தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன், அதனால் தானியங்கள் 1-2 செ.மீ.
அடுப்பில் தானியத்துடன் பான் வைக்கவும், அதிகபட்ச வெப்பத்தை இயக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி.
தானியத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். தானியத்தை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும். கொதிக்கும் போது, தண்ணீர் கடாயின் வெளியே வெளியேற முயற்சித்தால், மூடியை சிறிது திறக்கவும்.
முத்து பார்லியை வாணலியில் திருப்பி, மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அதிகபட்ச வெப்பத்தில் அடுப்பில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நொறுங்கிய கஞ்சியைப் பெறுவதற்கான நீரின் அளவு 2.5 டீஸ்பூன், பிசுபிசுப்பான கஞ்சிக்கு - குறைந்தது 3.
தானியங்கள் மீண்டும் கொதித்தவுடன், அடுப்பில் வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, கஞ்சியை மூடியின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் திட்டம் முதல் முறையைப் போலவே உள்ளது: மூடியைத் திறந்து, தானியத்தில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, கலந்து மூடியை அதன் இடத்திற்குத் திருப்பி விடுங்கள். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சியை சமைக்கவும், அடுப்பை அணைத்து, பார்லி ஆவி மற்றும் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
தயார்! நாங்கள் சாலடுகள் அல்லது சூப்பில் முத்து பார்லியைச் சேர்க்கிறோம், அல்லது இறைச்சி குழம்பு, வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள், வறுத்த காய்கறிகளுடன் சுவையுடன் பரிமாறுகிறோம் - உங்கள் சுவைக்கு.
பொன் பசி!
