ராயல் பன்றி இறைச்சி மிகவும் சுவையான சூடான இறைச்சி உணவாகும், இது நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். இந்த வகையான இறைச்சியை விருந்தினர்களுக்கு வழங்கலாம் அல்லது ஒரு நாள் விடுமுறையில் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க முடியும், அதைத்தான் நான் செய்தேன். என் கணவர் எப்போதும் இதுபோன்ற சமையல் ஆச்சரியங்களில் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார். இந்த இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன, நான் இதை மிகவும் விரும்பினேன். இறைச்சி தாகமாக மாறியது, ஒரு காரமான சுவை, adjika நன்றி.
பன்றி இறைச்சியை ராயல் முறையில் சமைக்க, பட்டியலின் படி அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்யவும். நான் அட்ஜிகாவைப் பயன்படுத்தினேன்.
7-8 மிமீ தடிமன் கொண்ட பன்றி இறைச்சியை அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் இறைச்சியை அடித்து, படத்துடன் மூடி வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
ஒரு பேக்கிங் தாளை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவி, சாப்ஸை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, இறைச்சியின் மீது தோராயமாக வைக்கவும், பொருந்தும் அளவுக்கு.
உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் முன்கூட்டியே சமைத்து, குளிர்வித்து, தோல்களை அகற்றி, பின்னர் தட்டவும். வெங்காயத்தின் மேல் அரைத்த உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.
இந்த கலவையுடன் அட்ஜிகா மற்றும் தூரிகை உருளைக்கிழங்குடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
அதன் மேல் மெல்லியதாக நறுக்கிய தக்காளியை வைத்து மேலே சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியை 50 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
நேரம் முடிந்ததும், அடுப்பைத் திறந்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு இறைச்சியை தெளிக்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்.
இறைச்சியை ராயல் முறையில் மேசையில் சூடாக பரிமாறவும்.
பொன் பசி!
விடுமுறைக்கு விருந்தினர்களின் வருகை எப்போதும் தொகுப்பாளினிக்கு ஒரு பெரிய சவாலாக உள்ளது. எனது விருந்தினர்களுக்கு குறிப்பாக சுவையான மற்றும் சத்தான ஒன்றைக் கொடுக்க விரும்புகிறேன், பின்னர் என் வயிற்றில் எந்தப் பளுவும் இருக்காது. பண்டிகை அட்டவணையை உருவாக்குவதில் ஒரு சிறப்பு பங்கு சூடான இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் வழங்கப்படுகிறது அரச இறைச்சி - இதில் ஒன்று. அதை தயாரிக்க, அவர்கள் முக்கியமாக பன்றி இறைச்சி கழுத்தை தேர்வு செய்கிறார்கள். மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சி, சரியாக சமைக்கப்பட்டால், "உங்கள் வாயில் உருகும்", உங்கள் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். தயார் செய் அடுப்பில் அரச இறைச்சி இது கடினம் அல்ல, ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அவளுக்கு விருப்பம் இருந்தால் இதைச் செய்யலாம்.
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
வெங்காயம் - 1 தலை;
எண்ணெய் - 40 கிராம்;
கடின சீஸ் - 220 கிராம்;
மயோனைசே சாஸ் தயாரிக்க:
சர்க்கரை - 10 கிராம்;
உப்பு - 5 கிராம்;
எலுமிச்சை சாறு - 10 மிலி.
செய்முறை இறைச்சி அரச முறையில், 6 பரிமாணங்களை தயாரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
பேக்கிங் நேரம்: 45-50 நிமிடங்கள்
தயார் செய் அடுப்பில் அரச இறைச்சி - மிக எளிய! தயாரிப்பில் ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைஸ் பாதுகாப்புகளைச் சேர்க்காமல் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளின் மஞ்சள் கருவை ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் மெதுவாக அடிக்கவும். பின்னர் சிறிய பகுதிகளில் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். இறுதியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மயோனைசே சாஸ் மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
பிஸியாகி விடுவோம். நாங்கள் பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி, ஒரு துடைக்கும் துணியால் துடைத்து, 6 துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சேவைக்கு 100 கிராம் எடையுள்ளோம். ஒவ்வொரு துண்டையும் ஒரு மர மேலட்டால் கவனமாக அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்டவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவி வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
வீட்டில் மயோனைசே கொண்டு துண்டுகள் உயவூட்டு. மேலே வெங்காயத்தை வைத்து, அதை சமன் செய்து, அவற்றின் மீது தக்காளி துண்டுகளை வைத்து, துருவியவுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். நீங்கள் பேக்கிங் தாளில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றலாம். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.
தயார் அரச இறைச்சி அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சாலட் தட்டுகள், புதிய வெள்ளரிகள் துண்டுகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸ் மற்றும் திராட்சை மீது பரிமாறவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷ் செய்யலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பஞ்சுபோன்ற அரிசி பொருத்தமானது.
விடுமுறை அட்டவணைக்கு நீங்கள் அதைப் பெற்றுள்ளீர்கள் - அரச இறைச்சி, ஒரு நேர்த்தியான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது. பொன் பசி!
புதிய கட்டுரைகள் உங்களுக்கு மற்ற, குறைவான சுவையான உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தும்.
சோர்வான சமையல் மூலம் உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிப்பதில் சோர்வாக இருக்கிறதா? ராயல் பன்றி இறைச்சி செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் ஏன் அத்தகைய அசாதாரண பெயரைக் கொடுத்தது என்பது பலருக்குப் புரியவில்லை. ஆனால் இந்த ரகசியத்தைப் புரிந்துகொள்ளவும் வெளிப்படுத்தவும் தயாரிப்பு மட்டுமே உதவும். இரவு உணவிற்கு அரச பன்றி இறைச்சியை சாதாரணமாக பரிமாற முயற்சிக்கவும், குடும்பம் மகிழ்ச்சியுடன் "கசக்கும்". மிகைப்படுத்தாமல், இந்த நம்பமுடியாத சுவையான, நறுமண மற்றும் மிக அழகான டிஷ் எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும்.
உங்கள் வாயில் உருகும் முட்டைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிகவும் மென்மையான கிரீமி சாஸ் மூலம் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் தயாரிப்பதற்கான உண்மையான அரச பதிப்பை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறேன்!
அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்
கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
பூண்டு - 3-4 பற்கள்.
தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
பன்றி இறைச்சி - 0.3-0.4 கிலோ
காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 250 கிராம்
வெண்ணெய் - 100 கிராம்
வெந்தயம் - 0.5 கொத்து
புதிய தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
கடின சீஸ் - 200 கிராம்
தரையில் மிளகு - ருசிக்க
கோதுமை மாவு - 2-3 டீஸ்பூன்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
உப்பு - சுவைக்க
1. இயற்கையாகவே, நாம் பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம்: வழக்கமான குளிர்ந்த நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் இறைச்சியை ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதை துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு / துடைக்கும் அதை உலர வைக்கவும். அடுத்து, பன்றி இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான பகுதிகளாக வெட்டவும் (சுமார் ஒரு விரல் தடிமன்), அதிகப்படியான கொழுப்பு, நரம்புகள் போன்றவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும். அடிக்கும் போது இறைச்சியின் சாறு பக்கவாட்டில் தெறிக்காமல் இருக்க, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு சமையலறை சுத்தியலின் ரிப்பட் பக்கத்தால் ஒவ்வொரு இறைச்சித் துண்டையும் மெதுவாக அடிக்கவும்.
2. இப்போது சாப்ஸ் உப்பு, கருப்பு (முன்னுரிமை புதிதாக தரையில்) மிளகு மற்றும், விரும்பினால், மற்ற பிடித்த மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் கொண்டு முற்றிலும் தேய்க்க வேண்டும். பூண்டு சில கிராம்புகளை தோலுரித்து, நன்றாக grater மீது தட்டி (நீங்கள் வெறுமனே ஒரு பத்திரிகை மூலம் அவற்றை அனுப்பலாம்). ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டுகளையும் பூண்டுடன் தேய்க்கவும், அதை நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, மேலே அதே ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை வைக்கவும்.
மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை நாங்கள் தொடர்ந்து தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் எடுத்து, அதை ஒரு வசதியான கொள்கலனுக்கு மாற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், இதனால் அது வேகமாக மென்மையாகிறது. ஒரு சூடான இடத்தில் எண்ணெயை அப்படியே விடவும். இதற்கிடையில், 2 கடின வேகவைத்த முட்டைகளை (சுமார் 12-15 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். குளிர்ந்த முட்டைகளை தோலுரித்து, நன்றாக தட்டில் அரைக்கவும்.
3. நாங்கள் அக்ரூட் பருப்பை உரித்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது பழைய பாணியில் கையால் அரைக்கிறோம்: அவற்றை ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், மேசையை ஒரு தடிமனான துண்டு கொண்டு மூடி, அதன் மீது ஒரு கட்டப்பட்ட கொட்டைகளை (காற்று இல்லாமல்) வைக்கிறோம். !), மேற்புறத்தை மற்றொரு துண்டுடன் மூடி, அதே சமையலறை சுத்தியலால் அவற்றை அடித்தோம். நீங்கள் கொட்டைகளை நன்றாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க, அவை பாத்திரத்தில் உணரப்பட வேண்டும். இப்போது வேகவைத்த முட்டையுடன் பருப்புகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். நாங்கள் கீரைகளை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்குகிறோம். கொட்டைகள் மற்றும் முட்டைகளுடன் கிரீமி சாஸில் கீரைகளைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு வசதியான கொள்கலனில், மீதமுள்ள 2 முட்டைகளை ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் அடிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும். ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். சூடானவுடன், ஒவ்வொரு துண்டு பன்றி இறைச்சியையும் முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் மாவில் உருட்டி ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சாப்ஸை வறுக்கவும். வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட சாப்ஸ் நீக்க மற்றும் உடனடியாக ஒரு பேக்கிங் தாள் (ஒரு அடுக்கு) அவற்றை வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
4. இப்போது காய்கறிகளை (காளான்கள், தக்காளி, வெங்காயம்) கவனித்துக் கொள்வோம்: அவற்றை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் ஒரு துண்டு மீது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து உலர வைக்கவும். அடுத்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக (அல்லது மோதிரங்கள், நீங்கள் விரும்பியபடி), தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாக (0.5 செமீ தடிமன்) மற்றும் சாம்பினான்களை தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டவும். அதே வாணலியில் வெங்காயத்தை எண்ணெயுடன் வறுக்கவும், அதில் இறைச்சியை ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் சற்று பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
5. அடுப்பை 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முட்டை-நட் கலவையை வறுத்த சாப்ஸின் மேல் ஸ்லைடு வடிவில் வைக்கவும் (ஒரு கரண்டியால் லேசாக சுருக்கவும்), பின்னர் வறுத்த வெங்காயம், தக்காளி மோதிரங்கள் மற்றும் காளான்களை எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வைக்கவும். எங்களுக்கு பிடித்த சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி மற்றும் பேக்கிங் தாளில் உள்ளடக்கங்களை மீது அதை தெளிக்க, கவனமாக சாப்ஸ் கீழ் இறைச்சி கடந்த கசிந்த சீஸ் "ரேக்கிங்".
6. ஒரு சூடான அடுப்பில் சாப்ஸை வைக்கவும், சமைக்கும் வரை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும். மூலம், அடுப்பு இல்லாதவர்கள் மைக்ரோவேவில் இந்த உணவை எளிதாக சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, சக்தியை 450-600 ஆக அமைக்கவும், சமையல் நேரம் சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் இருக்கும்.
ராஜா போல் சமைத்த மந்திர சாப்ஸ் செய்யும் ரகசியங்கள் அவ்வளவுதான்!
நீங்கள் சலிப்பான உணவுகளில் சோர்வாக இருந்தால், அசாதாரணமான ஒன்றை விரும்பினால், ஆனால் அதே நேரத்தில் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருந்தால், அரச பன்றி இறைச்சி ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இந்த உபசரிப்பு நிச்சயமாக யாரையும் அலட்சியமாக விடாது, உங்கள் வீட்டின் ஆண் பாதி குறிப்பாக மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.
உங்கள் வீட்டிற்கு ஒரு விடுமுறையை உருவாக்குங்கள் மற்றும் இந்த உணவை தயார் செய்யுங்கள். மேலும் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு சரியாக இருக்கும்.
சமைக்க உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
சமையல் நேரம் - 2 மணி நேரம்.
ஒரு ராஜாவைப் போல பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பார்ப்போம்:
வேகவைத்த அரிசி அல்லது ஸ்பாகெட்டியின் பக்க டிஷ் உடன் முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை சூடாக பரிமாறவும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
சமையல் நேரம் - 120 நிமிடங்கள்.
கலோரி அளவு - 275.
எப்படி செய்வது:
எங்கள் ஆன்லைன் சமையல் பத்திரிகையின் பக்கங்களில் இதைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.
சிவப்பு மீன் சாலட் ரெசிபிகளின் நேர்த்தியான தேர்வை நீங்கள் காணலாம்.
நீங்கள் எப்போதாவது கேஃபிர் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் அப்பத்தை சமைத்திருக்கிறீர்களா? அதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம். இது மிகவும் எளிமையானது என்று மாறிவிடும்!
உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:
சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.
எப்படி செய்வது:
சமையலுக்கு, டெண்டர்லோயின் பயன்படுத்துவது சிறந்தது; இந்த பகுதி வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.
இறைச்சியை ஒரு இறைச்சியில் முன்கூட்டியே marinate செய்வது நல்லது. நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது சோயா சாஸை மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியாகப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சுமார் 2 மணி நேரம் பன்றி இறைச்சியை marinate செய்ய வேண்டும்.
நீங்கள் கூடுதலாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்; இந்த கூறுகள் பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது சுவை மற்றும் சாறு சேர்க்கும்.
எல்லாவற்றையும் உடனடியாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிப்பது நல்லதல்ல, ஏனென்றால் பேக்கிங்கின் போது அது எரியும் மற்றும் மேல் ஒரு இருண்ட மேலோடு உருவாகும். டிஷ் தயாராவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் அதை இடுவது நல்லது.
ராயல் பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பது மிகவும் கடினமான உணவு, ஆனால் அது சிறப்பாக மாறும். அத்தகைய ஒரு சுவையாக வேலை செய்வது உண்மையில் மதிப்புக்குரியது. மேலும் உங்கள் குடும்பத்தினர் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள்.
மீண்டும், உங்களுக்காக சுவையான புத்தாண்டு ரெசிபிகளை தொடர்ந்து சேர்த்து வருகிறேன்.
இந்த நேரத்தில் நாங்கள் இறைச்சியை அரச முறையில் சமைப்போம், அதனால் பண்டிகை அட்டவணை கண்ணை மகிழ்விப்பது மட்டுமல்லாமல், பசி வயிற்றை அளவிட முடியாத அளவுக்கு கவர்ந்திழுக்கும்.
முந்தைய வெளியீடுகளில், உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமான விடுமுறை சாலட்டைத் தேர்வு செய்ய முடிந்தது.
இது ஒரு சூடான டிஷ் தயார் நேரம்.
எனது சமையல் கருவூலத்தை பல்வகைப்படுத்த, நான் உலகின் சிறந்த சமையல்காரரிடமிருந்து ஒரு இறைச்சி செய்முறையைத் திருட வேண்டியிருந்தது.
உங்கள் வர்ணம் பூசப்பட்ட விரலை தற்செயலாக தாக்காமல் கவனமாக இருங்கள், அரச இறைச்சியை ஒரு மர மேலட்டால் சிறிது அடிக்க வேண்டும்.
ஒரு போட்டியாளரின் உறுதியான பிடியிலிருந்து ஒரு நல்ல துண்டைப் பறித்து, மெலிந்த ப்ரிஸ்கெட்டை வாங்குவதற்கு நீங்கள் பணம் செலவழிக்க வேண்டும்.
இறைச்சியை ராயல் முறையில் சமைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ. லீன் டெண்டர்லோயின் அல்லது எஸ்கலோப். இந்த வழக்கில், இயற்கை எஸ்கலோப் என்பது உயர்தர இறைச்சியின் ஒல்லியான வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக புரிந்து கொள்ளப்பட வேண்டும். 500 கிராம் ஒரு அடுக்கு கொண்ட brisket. மெல்லிய மற்றும் பரந்த அடுக்குகளை வெட்டுவதற்கு ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.; 3 பெரிய வெங்காயம்; 3 பெரிய கேரட்; பூண்டு 4 கிராம்பு; உங்களுக்கு பிடித்த மயோனைசே 500 கிராம்; வறுக்க தாவர எண்ணெய்; உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை.
புத்தாண்டு இறைச்சி தயாரிக்க ஒரு அரச வழி: டெண்டர்லோயினை நன்கு துவைத்து, 1/2 செ.மீ தடிமனுக்கு மிகாமல் பெரிய தட்டையான பகுதிகளாக வெட்டவும்.மெலிந்த ப்ரிஸ்கெட்டை கூர்மையான கத்தியால் அகலமான அடுக்குகளாக வெட்டவும். பூண்டு கூழ், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டு தேய்க்க. ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும். இதற்கிடையில், ஒரு ஆழமான சாஸரை எடுத்து மயோனைசே கொண்டு நிரப்பவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் நறுக்கிய கேரட் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். இறைச்சியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மயோனைசேவில் நனைத்து, ப்ரிஸ்கெட்டின் ஒரு அடுக்கில் போர்த்தி, வறுத்த காய்கறிகளால் நிரப்பப்பட்ட கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். சமைத்த வரை இறைச்சியை மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும், அவ்வப்போது திருப்பவும். இது எனக்கு சுமார் 45 நிமிடங்கள் எடுத்தது.
மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் ராயல் ஸ்டூவை பரிமாறவும்.
எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் அதிக சிரமமின்றி தயாரிக்கக்கூடிய மற்றொரு புத்தாண்டு செய்முறை இங்கே.
விடுமுறைக்கு விருந்தினர்களின் வருகை எப்போதும் தொகுப்பாளினிக்கு ஒரு பெரிய சவாலாக உள்ளது. எனது விருந்தினர்களுக்கு குறிப்பாக சுவையான மற்றும் சத்தான ஒன்றைக் கொடுக்க விரும்புகிறேன், பின்னர் என் வயிற்றில் எந்தப் பளுவும் இருக்காது. பண்டிகை அட்டவணையை உருவாக்குவதில் ஒரு சிறப்பு பங்கு சூடான இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் வழங்கப்படுகிறது அரச இறைச்சி - இதில் ஒன்று. அதை தயாரிக்க, அவர்கள் முக்கியமாக பன்றி இறைச்சி கழுத்தை தேர்வு செய்கிறார்கள். மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சி, சரியாக சமைக்கப்பட்டால், "உங்கள் வாயில் உருகும்", உங்கள் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். தயார் செய் அடுப்பில் அரச இறைச்சி இது கடினம் அல்ல, ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அவளுக்கு விருப்பம் இருந்தால் இதைச் செய்யலாம்.
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
வெங்காயம் - 1 தலை;
எண்ணெய் - 40 கிராம்;
கடின சீஸ் - 220 கிராம்;
மயோனைசே சாஸ் தயாரிக்க:
சர்க்கரை - 10 கிராம்;
உப்பு - 5 கிராம்;
எலுமிச்சை சாறு - 10 மிலி.
செய்முறை இறைச்சி அரச முறையில், 6 பரிமாணங்களை தயாரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
பேக்கிங் நேரம்: 45-50 நிமிடங்கள்
தயார் செய் அடுப்பில் அரச இறைச்சி - மிக எளிய! தயாரிப்பில் ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைஸ் பாதுகாப்புகளைச் சேர்க்காமல் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் 2 முட்டைகளின் மஞ்சள் கருவை ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மிக்சியில் மெதுவாக அடிக்கவும். பின்னர் சிறிய பகுதிகளில் எண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும். இறுதியில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மயோனைசே சாஸ் மஞ்சள் நிறமாக இருக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
இந்த செய்முறையின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது. காளான்களுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி, "அரச முறையில்" சமைக்கப்படுகிறது, அதன் செழுமையால் வேறுபடுகிறது, இது டிஷ் சிறந்த சுவையில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. நம்மில் பலர் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர்.
அவை அனைத்தும் அவற்றின் கூறுகள் மற்றும் சமையல் செயல்முறையில் வேறுபடுகின்றன. முதல் முறையாக நான் அரச பன்றி இறைச்சியை செய்ய முயற்சித்ததிலிருந்து, அடுப்பில் உள்ள மற்ற பன்றி இறைச்சி சமையல் பின்னணியில் மறைந்துவிட்டன.
காளான்கள், வெந்தயம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் பன்றி இறைச்சியின் அற்புதமான கலவையே இதற்குக் காரணம் என்று நான் நினைக்கிறேன். இந்த பொருட்கள் ஒவ்வொன்றின் சுவையையும் மீறாமல், ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் பூர்த்தி செய்கின்றன.
நிச்சயமாக, அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி செய்முறையின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், அதை தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை. நீங்கள் அடுக்குகளை சரியாக அமைக்க வேண்டும், எல்லாம் நிச்சயமாக வேலை செய்யும். வார நாட்களில் நான் அடிக்கடி இந்த உணவை சமைத்தாலும் (என் கணவர் பொதுவாக பெரும்பாலான ஆண்களைப் போலவே இறைச்சியை விரும்புகிறார்), இது விடுமுறை அட்டவணைக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது.
கோடையில் காளான்களுடன் அரச பன்றி இறைச்சியை சமைக்க இது மிகவும் அற்புதமானது, நாம் புதிய காளான்கள் மற்றும் புதிய வெந்தயம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
அரச பன்றி இறைச்சியை கவனித்து, இந்த செய்முறையின் செழுமையை நீங்களே பாருங்கள்!
எங்களுக்கு தேவைப்படும்*:
பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்
காளான்கள் - 7-10 பிசிக்கள் (200 கிராம்)
வெங்காயம் - 1 நடுத்தர வெங்காயம்
கடின சீஸ் - 100-150 கிராம்
மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்.
புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
வெந்தயம் (புதிய அல்லது உலர்ந்த) - சுவைக்க
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - பான் நெய்க்கு
* 4 பரிமாணங்களை செய்கிறது.
தயாரிப்பு:
எங்கள் படைப்பை அடுப்பில் வைக்கவும் (30-40 நிமிடங்களுக்கு 180-190 சி). இதுவே இறுதியில் நமக்குக் கிடைக்கிறது.
நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்.
உண்மையுள்ள, பாலியா ராய்.
ராயல் பன்றி இறைச்சி உண்மையிலேயே உன்னதமான மற்றும் நேர்த்தியான உணவாகும். இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியைத் தயாரித்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக வருத்தப்பட மாட்டீர்கள், ஏனென்றால் அதன் மென்மையான அமைப்பு அதன் அசாதாரண மென்மையால் வியக்க வைக்கிறது. இந்த அற்புதமான உணவு நிச்சயமாக உங்கள் மேஜையில் முக்கிய உணவாக மாறும்.
உன்னதமான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட அடுப்பில் மென்மையான, அரச பாணியிலான பன்றி இறைச்சி நிச்சயமாக உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.
காளான்களுடன் கூடிய அரச பன்றி இறைச்சி பொதுவாக சாம்பினான்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் அதன் சுவை விமர்சகர்களைக் கூட ஈர்க்கும்.
தக்காளியுடன் கூடிய ஜூசி பன்றி இறைச்சி உங்கள் விருந்தினர்களை சுவைகளின் இணக்கமான கலவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். தக்காளி இறைச்சியின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்துகிறது, இது இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பொதுவான உணவு கலவையாகும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் அரச பன்றி இறைச்சியை சமைத்தால், டிஷ் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், வியக்கத்தக்க வகையில் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும்.
இறைச்சியுடன் கூடிய அன்னாசிப்பழம் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்ட உணவுகளை உருவாக்குகிறது. அவர்கள் குறிப்பாக பெரிய பழ பிரியர்களிடம் பிரபலமாக உள்ளனர் - குழந்தைகள். ஆனால் பெரியவர்களும் அத்தகைய விளக்கக்காட்சியில் மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.
அரச உணவு தாகமாக இருப்பதையும், சீஸ் நன்றாக உருகுவதையும் உறுதி செய்ய, அதை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்க வேண்டும்.
பொதுவாக கொட்டைகள் பன்றி இறைச்சி உணவுகளில் கொடிமுந்திரியுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. அவர்கள் இறைச்சியை மிகவும் சுவையாகவும், மிருதுவாகவும், இனிமையான குறிப்பையும் கொடுக்கிறார்கள்.
நீங்கள் "ராயல்" டிஷ் ஜூசி ஊறுகாய் வெங்காயம் சேர்க்க என்றால், இறைச்சி இன்னும் மென்மையாக இருக்கும், மற்றும் மற்ற காய்கறிகள் அதை சுவை சுவாரஸ்யமான நிழல்கள் சேர்க்கும்.
இறைச்சி மற்றும் கத்திரிக்காய் மிகவும் பொதுவான கலவையாகும் மற்றும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தாது. ஆனால் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை நிச்சயமாக யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.
இந்தக் கட்டுரை உங்கள் தினசரி உணவை நம்பமுடியாத சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாற்றும் 8 தனித்துவமான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது. பண்டிகை அட்டவணையில் அவற்றை வைப்பதில் அவமானம் இல்லை, பின்னர் விருந்தினர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்கள் சமையல் திறமையால் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.
