நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கும் பொருட்களில் அபாயகரமான உலோகங்கள் நுழைவதிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்வது நல்லது.
"எஃகு பீப்பாயில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் புளிக்க முடியுமா?"
இந்த பிரச்சனையுடன் நான் ஆசிரியரை தொடர்பு கொண்டேன்.பிஸ்கோவிச் மிகைல் கிரிகோரிவிச். அக்யுத்னிக் கிரெஸ்டியில் இருந்து.
பதிலுக்காக, நாங்கள் எங்கள் நம்பர் 1 நிபுணர் மற்றும் உயர்தர நிபுணரிடம் விரைந்தோம்அலெக்ஸி கஜாரின்.
அன்புள்ள மிகைல் கிரிகோரிவிச், உங்கள் பொருத்தமான மற்றும் சரியான நேரத்தில் கேள்விக்கு நன்றி. குறுகிய பதில்: நீங்கள் அத்தகைய உலோக பீப்பாய்களில் உப்பு மற்றும் புளிக்க முடியும், ஆனால் ஒரு இரசாயன பார்வையில் அது விரும்பத்தகாதது!
பரிசோதனையை நீங்களே நடத்துங்கள்
துருப்பிடிக்காத எஃகு (குரோமியம்-நிக்கல் எஃகு) வலுவான பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு ஆக்சைடு படத்தின் உருவாக்கம் காரணமாக அரிப்பு எதிர்ப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கலவை நீர், காரங்கள் மற்றும் பல அமிலங்களை எதிர்க்கும் என்றாலும், இந்த சொத்து முழுமையானது அல்ல. எப்பொழுதும் இந்த உலோகத்தின் சில அளவு, சிறியது கூட, ஆக்கிரமிப்பு சூழலில் தீர்வுகளுக்கு செல்கிறது. எந்தவொரு பொருளும், அதே போல் ஒரு உயிரினமும் (என்னால் குறிப்பிடப்பட்டது), அது இல்லாத இடத்திற்கு (இயற்கையின் விதி) செல்ல தொடர்ந்து முயற்சிக்கிறது என்ற எளிய காரணத்திற்காக மட்டுமே.
இதை நீங்கள் உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், எனது பரிசோதனையைச் செய்யுங்கள்: சிவப்பு ஆல்கஹால் பந்தைக் கொண்ட ஒரு தெர்மோமீட்டரை தரையில் ஒட்டவும், இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு ஆல்கஹால் நிறமாற்றம் அடையும். அதாவது, கண்ணாடி வழியாக கூட, மண் எதிர்வினைகள் தடையின்றி ஊடுருவுகின்றன (சரி, மக்கள் தங்கள் பார்வையை மற்ற கிரகங்களுக்குத் திருப்புகிறார்கள்!). எனவே, துருப்பிடிக்காத எஃகு பீப்பாயில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் அல்லது சார்க்ராட்டில், இந்த இரண்டு உலோகங்களின் தடயங்கள் எப்போதும் காணப்படுகின்றன:நிக்கல் மற்றும் குரோமியம், இரசாயன கலவைகள் மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை.
உலோகங்களைப் பற்றிய அனைத்து பயங்கரங்களும்
விலங்குகளில் அதிக அளவு நிக்கல் கார்னியாவில் நிக்கல் திரட்சியுடன் தொடர்புடைய கண் நோயை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை அறிவது மதிப்பு. உடலில் நிக்கல் அதிகமாக உட்கொள்வதால் விட்டிலிகோ ஏற்படுகிறது. குரோமியம் ஆக்சைடுகள் குறிப்பாக நச்சுத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் நுரையீரல் நோய் அபாயத்தை ஏற்படுத்தலாம். மேலும், குரோமியம் கொண்ட வண்ணப்பூச்சுகள் அல்லது தோல் கொண்டு வர்ணம் பூசப்பட்ட ஜவுளிகளுடன் தொடர்புகொள்வது கூட தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்தும்.
குரோமியம் ஒரு புற்றுநோயாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் குரோமியத்தின் பயன்பாடு ஒரு சிறப்பு உத்தரவு மூலம் கணிசமாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. கொள்கலன் பற்றவைக்கப்பட்டால், உப்பு கரைசல்களில் மற்ற பன்முகத்தன்மை வாய்ந்த பொருட்கள் நுழையும் அபாயம் உள்ளது. உப்புநீரில் உள்ள உலோகங்களின் உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் சேமிப்பு வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது: குளிர் அறைகள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டிகளில் இது அபார்ட்மெண்ட் நிலைமைகளை விட குறைவாக உள்ளது.
காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்யும் போது, ஊறுகாய் செய்யும் போது பல கரிமப் பொருட்கள் வெளியிடப்படுகின்றன, அவை உலோகக் கொள்கலன்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது என்ன நடக்கும் என்று கணிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. நிச்சயமாக, நீங்கள் வெள்ளரிகள் அல்லது முட்டைக்கோஸ் மூலம் தீவிரமாக விஷம் செய்ய மாட்டீர்கள், ஆனால் சுவை மோசமாக உள்ளது, அவை எப்போதும் குறிப்பாக இனிமையான உலோக சுவை கொண்டவை அல்ல.
பொதுவாக, எந்த உலோக கொள்கலனில் உப்பு அல்லது புளிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பற்சிப்பி வாளிகள் விரைவாக மோசமடைகின்றன. அதனால்தான் நானும் என் மனைவியும் எப்போதும் வைத்திருப்போம்ஊறுகாய் அல்லது சார்க்ராட் கொண்டு வாருங்கள்கண்ணாடி ஜாடிகளில், மூடிய பாலிஎதிலீன் இமைகளுடன். நாங்கள் அவற்றை ஒரு குளிர் அறையில் (கேரேஜ், அடித்தளம் அல்லது வராண்டா) சேமித்து வைக்கிறோம்.
அவற்றை துருப்பிடிக்காத பீப்பாய்களில் வைக்க வேண்டிய அவசியம் இருந்தால், இந்த பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் அனைத்து எதிர்மறை நிகழ்வுகளிலிருந்தும் உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள வேண்டும்: வெல்டட் மூட்டுகளில் உள்ள சீம்கள் அரிப்பைத் தடுக்கவும், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களை சேமிக்கவும், குறைந்தபட்சம் ஒரு சிறிய அடுக்குடன் பாரஃபினைஸ் செய்யப்பட வேண்டும். துருப்பிடிக்காத கொள்கலன்களில் பயன்படுத்துவது நல்லதுபிளாஸ்டிக் பைகள் - லைனர்கள் .
இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில், எனது குடும்பத்தில் புதிய வெள்ளரிகள் ஏற்கனவே கொஞ்சம் சலிப்பாக இருக்கும் ஒரு காலம் வருகிறது, மேலும் ஊறுகாய்களைத் திறப்பது மிக விரைவில். பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் வணங்கும் லேசான உப்புகளுக்கான நேரம் இது. வெவ்வேறு வழிகளில் வீட்டில் வெள்ளரிகளை விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்: ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு ஜாடியில் மற்றும் ஒரு பையில் கூட.
கிளாசிக் ஊறுகாய்களுடன் ஒப்பிடும்போது சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. எதையும் கருத்தடை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை உருட்டவும், குளிர்ந்த குளிர்காலம் ஜாடியைத் திறக்க காத்திருக்கவும்.
உரிமையாளருக்கு குறிப்பு! சுவையான வெள்ளரிகள் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன: உலர்ந்த, குளிர் மற்றும் சூடான. பெயர்கள் தங்களைப் பற்றி பேசுகின்றன. உலர் முறையுடன், நாங்கள் குளிர்ந்த முறையுடன் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம், சூடான முறையுடன் உப்புநீரை சூடாக்குகிறோம்;
ஒரு லிட்டர் ஜாடியில் புதிதாக உப்பு வெள்ளரிகளை தயார் செய்யவும். நீங்கள் எந்த அளவிலான கொள்கலனில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்யலாம், பின்னர் உங்கள் ஜாடியின் அளவிற்கு ஏற்ப பொருட்களின் அளவை பெருக்கவும்.
1 லிட்டர் ஜாடிக்கு ஊறுகாய் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கூட ஊறவும். பிட்டம் மற்றும் மூக்குகளை அகற்றவும். ஜாடி தயார். அதை குழாய் நீரில் துவைக்கவும், உங்களுக்காக கூடுதல் வேலையை கண்டுபிடித்து அதை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.
பூண்டை அதன் நறுமணத்தை அதிகரிக்க கரடுமுரடாக நறுக்கலாம். சில நேரங்களில் செய்முறை அதை அரைக்க பரிந்துரைக்கிறது. ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் குடை வைக்கவும். இப்போது இது வெள்ளரிகளின் முறை: பழங்களை சமமாக ஊறுகாய் செய்ய காய்கறிகளை ஜாடியில் செங்குத்தாக வைக்கவும்.
அறிவுரை! பருப்பு வகை வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துங்கள். அளவு முக்கியம்! நடுத்தர அளவிலான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மிகவும் பெரிய வெள்ளரிகள் உறுதியாக இருக்காது மற்றும் அவற்றின் சிறப்பியல்புகளை சிறிது ஊறுகாய்களாக இழக்க நேரிடும், அதே நேரத்தில் சிறியவை குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்க்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
மேலே நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஜாடியில் உப்பு ஊற்றவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கவலைப்பட வேண்டாம், ஜாடி வெடிக்காது. நைலான் மூடியால் மூடவும். அத்தகைய வெள்ளரிகளை ஒரு ஜாடியில் ஒரு திருப்பத்துடன் சேமிப்பது மிகவும் வசதியானது.
உப்பு கரைக்க வேண்டும், எனவே ஜாடி குளிர்ந்த பிறகு, அதை நன்றாக அசைக்கவும். ஊறுகாய்க்கு, வெள்ளரிகளுக்கு 1 நாள் தேவை.
ஒரு குறிப்பில்! முதல் நாள், உப்புநீரில் உள்ள காய்கறிகள் அறை வெப்பநிலையில் நிற்கலாம். ஊறுகாய் முடிந்ததும், வெள்ளரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். செய்முறையில் வினிகர் இல்லாததால், அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு வாரங்கள் மட்டுமே, ஆனால் அவை அடுத்த நாளில் விடப்பட வாய்ப்பில்லை.
கடுகு தூள் வெள்ளரிகளை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஒரு குறிப்பில்! உலர் ஊறுகாய் முறை மூலம், வெள்ளரிகள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும். தயாரிப்பதற்கு 2 நாட்கள் ஆகும், ஆனால் இதன் விளைவாக காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம்.
கோடையில் சமைத்தால், அதிக பசுமை இல்லை. செய்முறையில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் உறைந்த கீரைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு தேவைப்படும்:
செய்முறையில் சர்க்கரை இருக்கிறது என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். ஆனால் உப்பை விட விலை சற்று குறைவு. கடுக்காய் சுவையை அதிகரிக்க இனிப்பு தேவை.
காய்கறிகளை தயார் செய்து, இருபுறமும் கழுவி ஒழுங்கமைக்கவும். நீளவாக்கில் 4 துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பூண்டு நசுக்கி, ஒரு grater அதை அறுப்பேன் மற்றும் நன்றாக ஒவ்வொரு துண்டு தட்டி. பூண்டு சுவையுடன் வெள்ளரிகளை உட்செலுத்துவதற்கு, உங்கள் கைகளால் மசாலாப் பொருட்களைப் பரப்பவும். கடுகு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், கிளறி, ஒரு மூடி அல்லது படத்துடன் மூடி, 48 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
கடுகு கொண்ட காரமான பசி தயாராக உள்ளது. உங்கள் விருந்தினர்கள் இந்த முயற்சியைப் பாராட்டுவார்கள், ஆனால் அனைத்து வெள்ளரிகளும் வெட்டப்படுவதற்கு முன்பு அதை நீங்களே முயற்சிக்கவும்.
இரவு உணவிற்கு உப்பு கலந்த பழங்களை அனுபவிக்க ஒரு வழி உள்ளது. வேகமான செய்முறை.
ஊறுகாய்க்கு ஒரு பையைப் பயன்படுத்தவும். அடுப்பு பைகள் தடிமனாக இருப்பதால் அவற்றை எடுக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், மேலும் பிளாஸ்டிக் கிளிப்புகள் தொடர்ந்து கட்டுதல் மற்றும் அவிழ்ப்பதில் இருந்து உங்களைக் காப்பாற்றும்.
ஒரு குறிப்பில்! காய்கறிகளை பட்ஸுடன் ஊறுகாய் செய்ய வேண்டாம். அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் அங்கு குவிந்து கிடக்கின்றன. நீங்கள் உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் முனைகளை ஒழுங்கமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
வேகமான செய்முறையை தயாரிக்க 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரு பையில் வைக்கவும், பூண்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, குதிரைவாலி வேரை அரைக்கவும். நீங்கள் எவ்வளவு குதிரைவாலியைச் சேர்க்கிறீர்களோ, அவ்வளவு காரமான மற்றும் மிருதுவான விளைவு இருக்கும்.
உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். உப்பு இன்னும் சமமாக விநியோகிக்க வெள்ளரிகளை 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம். பையை நன்றாக அசைத்து ஒரு கிளிப் மூலம் மூடவும்.
நீங்கள் காலையில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்தால், மாலையில் நீங்கள் பேக்கேஜை பாதுகாப்பாக திறக்கலாம். இந்த வெள்ளரிகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கோழி அல்லது இறைச்சியுடன் சிறந்த முறையில் வழங்கப்படுகின்றன. ஆலிவர் சாலட் மற்றும் பிற சாலட்களைத் தயாரிக்கவும் நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு குறிப்பில்! நீங்கள் 5 நிமிடங்களில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்யலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்கி, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டும். ஒரு பையில் வைத்து நன்றாக குலுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் மேஜையில் விடவும். அவ்வளவுதான், டிஷ் தயாராக உள்ளது. ஆனால் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும்; இந்த விருப்பம் சாலட் போன்றது.
செலரி காய்கறிகளின் ராஜா. வேர் நுனிகள் முதல் தண்டு குறிப்புகள் வரை இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்! கீரைகள் அல்லது செலரி ரூட் சேர்த்த உணவுகள் கலோரிகளில் குறைவாக மாறும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? பெண்களே, செய்முறையை எழுதுங்கள்! காரமான சுவை ஒரு சுவாரஸ்யமான சிற்றுண்டியை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
சுவையான மற்றும் விரைவான வழியில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
அறிவுரை! அயோடின் மற்றும் கடல் உப்பு ஆகியவை உப்பிடுவதற்கு ஏற்றதல்ல. வழக்கமான சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். உண்மை என்னவென்றால், உப்பில் உள்ள அயோடின், உப்பின் இயற்கைப் பாதுகாப்புத் திறனைக் குறைக்கிறது. உங்கள் வெள்ளரி ஜாடிகள் வெடித்துவிட்டதா? ஒருவேளை உப்பு தான் காரணம்.
முனைகளை ஒழுங்கமைப்பதன் மூலம் வெள்ளரிகளை தயார் செய்யவும். நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடிந்த இலைகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் செர்ரிகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், திராட்சை வத்தல் அல்லது ஓக் இலைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
செலரி கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளுடன் கலக்கவும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் இலைகளை வைக்கவும், கீரைகளை வெள்ளரிகளுடன் மாற்றவும். ஜாடி நிரம்பியதும், உப்பு சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.
ஒரு குறிப்பில்! சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறைக்கு, காய்கறிகளை மிகவும் இறுக்கமாக பேக் செய்ய வேண்டாம். சீரான ஊறுகாய்க்கு, பழங்களுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய தூரம் இருக்க வேண்டும்.
ஜாடியை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை ஒரு துணி அல்லது துணியால் மூடி, 3 நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். ஓரிரு நாட்களில் அவை உங்கள் தட்டில் வந்துவிடும்.
அறிவுரை! சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் கூட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சமைக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் இருந்தால், நீங்கள் சோதனை செய்ய ஒரு சிறிய பகுதியை செய்யலாம். ஊறுகாய்க்கு ஒரு வாரம் கழித்து, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளின் சுவை ஏற்கனவே வழக்கமான குளிர்கால ஊறுகாய்களை நினைவூட்டுவதாக இருக்கும், எனவே சிறிய பகுதிகளில் சமைக்க நல்லது.
100 முறை கேட்பதை விட ஒரு முறை பார்ப்பது நல்லது! வீட்டில் வெள்ளரிகளை விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஒரு ஜாடி, பை அல்லது பாத்திரத்தில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:
அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட புதிதாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை விரைவாக செய்யலாம். நீங்கள் நல்ல நிறுவனத்தில் ஒரு சுவையான நெருக்கடியை விரும்புகிறேன். பொன் பசி!
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளால் யார் ஆச்சரியப்பட முடியும் என்று தோன்றுகிறது? இருப்பினும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் போன்ற பிரபலமான சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சில அறிவு மற்றும் திறன்கள் தேவை. கூடுதலாக, சரியான வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். வெள்ளரிகளை நீங்களே ஊறுகாய் செய்வதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை கீழே காணலாம்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஊறுகாய் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், காய்கறிகளை சரியாகத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பது முக்கியம். வெள்ளரிகள் புழுக்கள் அல்லது சேதம் இல்லாமல் நடுத்தர அளவில் இருக்க வேண்டும். சிறிது உப்பு வெள்ளரியை மொறுமொறுப்பாக மாற்ற, குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் பனியுடன் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ செய்யலாம்.
இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பீப்பாய் காய்கறிகள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை விரைவாக கெட்டுவிடும். செயல்முறை மிகவும் எளிதானது: மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெள்ளரிகளை ஜாடிகளில் அல்லது ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து, அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும். ஜாடிகள் இறுக்கமான நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டு அலமாரியில் விடப்படுகின்றன. தயாரிப்பு சுமார் 30 நாட்களில் முழுமையாக தயாராகிவிடும்.
இந்த முறை வேறுபடுகிறது, காய்கறிகள் குளிர்ச்சியுடன் அல்ல, ஆனால் சூடான உப்புநீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, இது தண்ணீர், உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் நனைத்த வெள்ளரிகள் ஒரு வாரத்திற்கு விடப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை சுருட்டப்படுகின்றன, தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்புநீரைச் சேர்த்த பிறகு.
இந்த வீடியோவிலிருந்து நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான ஒரு சுவையான செய்முறையை கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
ஓக் தொட்டிகளில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பீப்பாய் வெள்ளரிகள் ஒரு பாரம்பரிய, தனித்துவமான சுவை கொண்டவை. இத்தகைய ஊறுகாய்கள் அவற்றின் பொருத்தத்தை இழக்காத பண்டைய கிளாசிக் சமையல் குறிப்புகளின்படி இன்றும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
முதலில், கொள்கலனை தயார் செய்வோம். உப்பு போடுவதற்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு, பீப்பாயை ஒரு தூரிகை மூலம் நன்கு கழுவி, ஒரு நாளுக்கு சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். அனைத்து உள் சுவர்களும் உப்பு மற்றும் பூண்டு கலவையுடன் நன்கு துடைக்கப்பட வேண்டும் - இது பீப்பாயை அச்சு வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கும். மூடியுடன் இதேபோன்ற கையாளுதல்களை மேற்கொள்ள மறக்காதீர்கள்.
நீங்கள் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு சுமார் 24 மணி நேரத்திற்கு முன், உப்புநீரை தயார் செய்யுங்கள்: கரடுமுரடான உப்பை (600-900 கிராம்) சுத்தமான குடிநீரில் (சுமார் 10 எல்) கரைக்கவும், பல அடுக்குகளில் நெய்யில் வடிகட்டவும். நாங்கள் பீப்பாயில் கீரைகளை வைக்கிறோம்: வெந்தயம் குடைகள், குதிரைவாலி இலைகள், நீங்கள் ஒரு சில செர்ரி இலைகளை சேர்க்கலாம். நாங்கள் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, முன் கழுவி மற்றும் ஊறவைத்த வெள்ளரிகளை மேலே வைக்கிறோம், பாதி கொள்கலனை நிரப்புகிறோம். இப்போது மசாலா சேர்க்கவும்: பூண்டு, சிவப்பு மிளகு.
பீப்பாயை வெள்ளரிகளுடன் மேலே நிரப்பவும், மூலிகைகள் கொண்டு மூடி, உப்புநீரை நிரப்பவும். இந்த வடிவத்தில், தொட்டி பல நாட்களுக்கு விடப்படுகிறது, பின்னர் அது இறுக்கமாக மூடப்பட்டு குளிர்காலம் வரை பாதாள அறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் பீப்பாய் இல்லையா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை! ஒரு சாதாரண பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் நீங்கள் சுவையாக கெர்கின்ஸ் ஊறுகாய் செய்யலாம்.
1 கிலோ வெள்ளரிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் பனியுடன் ஊற வைக்கவும். கீரைகளை நன்கு கழுவி, அதனுடன் பான் கீழே வரிசையாக வைக்கவும். சூடான மிளகு காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, கீரைகளின் மேல் வைக்கவும். வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக வைக்கவும், அவற்றை குளிர்ந்த உப்பு நீர் மற்றும் உப்புடன் நிரப்பவும். அடக்குமுறையை நிறுவுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, சிற்றுண்டி சாப்பிட தயாராக உள்ளது அல்லது நீண்ட சேமிப்புக்காக ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அனைத்து வெள்ளரிகளையும் சாப்பிடத் திட்டமிடவில்லை என்றால், உப்புநீரை வடிகட்டி காய்கறிகளை துவைக்கவும், அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உப்புநீரை வேகவைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். மூடிகளை உருட்டவும், அலமாரியில் சேமிக்கவும்.
பெரும்பாலும், எங்கள் இல்லத்தரசிகள் ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய விரும்புகிறார்கள் - அத்தகைய கொள்கலன்கள் அனைவருக்கும் கிடைக்கின்றன, ஜாடியைத் திறந்த பிறகு வெள்ளரிகள் விரைவாக விற்கப்படுகின்றன.
இந்த செய்முறையின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் உலர்ந்த கடுகு தூள் ஆகும், இது ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் சீல் செய்வதற்கு முன் சேர்க்கப்படுகிறது - இது அச்சு மற்றும் நொதித்தல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிப்புகளை பாதுகாக்கிறது. இரண்டு லிட்டர் ஜாடியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
நாங்கள் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் மூலிகைகள், உரிக்கப்படும் பூண்டு மற்றும் வெள்ளரிகளை இறுக்கமாகப் போடுகிறோம். குளிர் உப்பு தயார்: தண்ணீரில் உப்பு கரைத்து, கலவையுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் பல நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்புநீரை ஜாடிகளில் இருந்து வடிகட்டி, வேகவைத்து, வெள்ளரிகள் மீண்டும் ஊற்றப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் கடுகு சேர்த்து மூடிகளை உருட்டுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.
சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், இந்த செய்முறையின் படி ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்டு, மிருதுவாகவும், காரமான சுவையுடனும், ஒரு சூடான நகர குடியிருப்பில் கூட சரியாக சேமிக்கப்படும்.
2 கிலோ வெள்ளரிகளை உப்பு செய்ய, தயார் செய்யவும்:
உப்புநீருக்கு:
வெள்ளரிகள் கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, அடுக்குகளில் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் மாற்றப்படுகின்றன. தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் உப்பைக் கரைத்து, சிறிது குளிர்ந்து, வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளில் சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி, உப்பு வெளியேற ஒரு வாரம் விடவும். 7 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்பு வடிகட்டப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, காய்கறிகள் மீண்டும் ஊற்றப்பட்டு, உடனடியாக இமைகளால் மூடப்படும்.
வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான விரைவான செய்முறை, இதில் தக்காளி சாறு முக்கிய பாதுகாப்பாகும். ஒரு சேவையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
வாணலியில் தக்காளி சாற்றை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, அது கொதிக்கும் வரை மிதமான தீயில் விடவும். மசாலா சேர்க்கவும்: வளைகுடா இலை, கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள், செலரி அல்லது வோக்கோசு இறுக்கமாக வைக்கவும், சூடான மிளகு ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மீது தக்காளி இறைச்சியை ஊற்றவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் (800 கிராம் ஜாடிகளுக்கு) கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நாங்கள் ஜாடிகளை உருட்டி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் வைக்கிறோம்.
நவீன தயாரிப்பு முறைகளுடன், எங்கள் பாட்டி வெற்றிகரமாக பயன்படுத்திய உன்னதமான ஊறுகாய் சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த விருப்பங்களில் பலவற்றை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளில் சேர்க்கப்படும் ஓக் பட்டை, பீப்பாய் வெள்ளரிகள் பிரபலமான அந்த தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது.
வெந்தயம், குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, லிட்டர் ஜாடிகளில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, முன் கழுவி ஊறவைத்த வெள்ளரிகள் வைக்கவும். உப்புநீரை தயார் செய்யவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 1 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். எல். உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். தானிய சர்க்கரை, கொதிக்க மற்றும் வெள்ளரிகள் ஜாடிகளை ஊற்ற.
இமைகளால் மூடி 20-30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் உப்புநீரை வடிகட்டி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வினிகர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. நொறுக்கப்பட்ட ஓக் பட்டை. காய்கறிகள் மற்றும் சீல் மீது கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும்.
மூன்று லிட்டர் ஜாடி அடிப்படையில்:
காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்கி வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். இமைகளால் மூடி, புளிக்க பல நாட்கள் விடவும். உப்புநீரின் மேற்பரப்பில் ஒரு படம் தோன்றியவுடன், நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் உப்புநீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஓட்காவைச் சேர்த்து, சூடான உப்புநீரை நிரப்பவும், இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோக இமைகளால் மூடவும்.
நீங்கள் ஒருபோதும் அதிக ஊறுகாய்களை சாப்பிட முடியாது. அவற்றை மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து, மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்.
இந்த வழியில் உப்பு, அவர்கள் தொடர்புடைய பெயரைப் பெற்றனர் - சிறிது உப்பு. அவர்கள் ஒரு பெயரைப் பெறுவது மட்டுமல்லாமல், அதனுடன் அவர்கள் மக்களின் அன்பையும் வென்றனர். அவர்களை நேசிக்காத ஒருவரையாவது நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியுமா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை!
குழந்தைகள் மகிழ்ச்சியுடன் அவற்றை நசுக்கி, மெதுவாக ஜாடியிலிருந்து திருடுகிறார்கள்; இல்லத்தரசிகள் அவர்களுடன் சுவையான சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாலட்களைத் தயாரித்து, முடிவில்லாத சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். ஆண்களுக்கு, வலுவான பானங்களுக்கான சிறந்த சிற்றுண்டி இதுவாகும். இது கோடைகால அட்டவணையில் பசியின்மை எண் 1 என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது.
சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் இல்லாவிட்டாலும், சாப்பாட்டு மேசையில் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டால், அவை அவற்றின் தோற்றத்தாலும் மயக்கும் நறுமணத்தாலும் அலங்கரித்து மகிழ்விக்கும்.
லேசாக உப்பிட்ட வெள்ளரிக்காயில் குறைந்த பட்ச கலோரிகள் உள்ளன, அவற்றை எவ்வளவு வேண்டுமானாலும் சாப்பிடலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது உங்களுக்கு எந்த எடையையும் சேர்க்காது. விரைவான உப்பு முறை மூலம், அவை பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் கிட்டத்தட்ட முழு ஆயுதத்தையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
அனைத்து முறைகளும் மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. மேலும் வெள்ளரிகள் மிருதுவாக இருக்க, திராட்சை வத்தல், ஓக் இலை, குதிரைவாலி வேர் அல்லது இலை சேர்க்கப்படுகின்றன, இது உப்புநீரின் வெளிப்படைத்தன்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் அச்சு தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது.
இந்த அறிவின் அடிப்படையில், நாங்கள் எங்கள் பழங்களை உப்பு அல்லது "லேசாக உப்பு" செய்வோம். சில விரைவான சமையல் வகைகள், அல்லது அதற்கு பதிலாக 7 விருப்பங்கள், இன்று நாம் இன்னும் 7 ஐப் பார்ப்போம், குறிப்பாக அவை ஒரு பாத்திரத்தில் எவ்வாறு உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன - அதாவது, மிகவும் பிரபலமான வழி. எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று ஒரு கட்டுரையும் உள்ளது
தங்களைத் திரும்பத் திரும்பச் செய்யாமல் இருக்க, அவை முதல் செய்முறையில் அறிவிக்கப்படும், மேலும் அனைத்து அடுத்தடுத்த சமையல் குறிப்புகளும் விவரங்களால் திசைதிருப்பப்படாமல், நடந்துகொண்டிருக்கும் செயல்முறையின் முக்கிய சாரத்தை மட்டுமே பிரதிபலிக்கும்.
கணக்கீடு மூன்று லிட்டர் பான் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. நாங்கள் சூடான உப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி சமைப்போம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
உப்புநீருக்கு:
நீங்கள் நீண்ட காலமாக இந்த அல்லது அந்த காய்கறியை உப்பு செய்யும் போது, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் "கண் மூலம்" சேர்க்கிறீர்கள், குறிப்பாக இலைகளை துண்டுகளாக கணக்கிடாமல், ஆனால் கிலோகிராம் மற்றும் கிராம் உள்ள பொருட்கள். எனவே, நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு பழங்கள், அல்லது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பச்சை இலைகளை சேர்த்தால், மோசமான எதுவும் நடக்காது.
ஆனால் செய்முறைக்கு இணங்க உப்புநீரை தயார் செய்யவும். கொடுக்கப்பட்ட அளவு காய்கறிகளுக்கு ஒரு லிட்டர், ஒன்றரை அல்லது இரண்டு லிட்டர் உப்புநீர் தேவைப்படலாம். எல்லாம் உங்கள் பான், பெரிய அல்லது சிறிய பழங்களின் அளவைப் பொறுத்தது.
எனவே, அதன் அளவை நீங்களே கணக்கிடுங்கள், ஆனால் செய்முறைக்கு இணங்க மற்றும் அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் கவனிக்கவும்.
1. வெள்ளரிகளை கழுவவும், இருபுறமும் முனைகளை துண்டிக்கவும். பெரிய அளவில் இல்லாத பழங்களை எடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அவை மெல்லிய தோல் கொண்டவை, அவை தாகமாக இருக்கும், சுவையான மென்மையான கூழ் மற்றும் பால் விதைகள். அவை வெறுமனே ஊறுகாய்க்கு ஏற்றவை.
சில நேரங்களில் பெரிய மாதிரிகள் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றை வெட்டப்பட்ட வடிவத்தில் உப்பு செய்வது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, குச்சிகள் வடிவில், ஒரு சிறிய மாதிரியின் அளவு அல்லது சற்று சிறியது.
அவற்றின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, 30 - 60 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அவை தண்ணீரில் நிறைவுற்றதாகவும் மேலும் தாகமாகவும் மாறும். வெள்ளரிகளில் அதிக அளவு தண்ணீர் உள்ளது மற்றும் வெப்பமான காலநிலையில் எடுத்த பிறகு, அதை விரைவாக இழக்கிறது. எனவே, உப்பு போடுவதற்கு முன்பு அவற்றை எப்போதும் ஊறவைப்பது நல்லது. ஊறவைக்கும் நேரம் 30 நிமிடங்கள் முதல் 3 மணி நேரம் வரை, காய்கறிகள் எப்போது எடுக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து.
2. உடனடியாக அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். இலைகளைக் கழுவி, தண்ணீர் வடிய விடவும். நீங்கள் பெரிய வெந்தயம் தண்டுகளைப் பயன்படுத்தினால், அவை துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். வெந்தயம் ஒரு குடை வைத்திருப்பது நல்லது. இந்த வடிவத்தில், அவர் ஏற்கனவே தனது முழு பலத்தையும் பெற்றுள்ளார். விதைகள் அதில் பதிய ஆரம்பிக்கும். இதன் பொருள் அவர் நடைமுறையில் முதிர்ச்சியடைந்துள்ளார்.
மேலும் அத்தகைய வெந்தயம் நமது ஊறுகாக்கு தேவையான சுவையையும் மணத்தையும் தரும். உப்புமா என்று வருத்தப்பட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் ஒரு புக்மார்க்கை உருவாக்கும்போது, அவற்றை தாராளமாக அடுக்கி வைக்க வேண்டும்.
எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்களே உணர்வீர்கள். இந்த உள்ளுணர்வு ஏற்கனவே நம் ஒவ்வொருவருக்குள்ளும் மரபணுக்களில் பதிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் தோராயமான தொகையை அத்தியாயத்தின் தொடக்கத்தில், பொருட்களின் ஒரு பகுதியாக அறிவித்தேன்.
3. மேலும் குதிரைவாலி இலைகளை துண்டுகளாக வெட்டவும். சில நேரங்களில் அதன் வேர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதுவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. சிறந்த விளைவுக்காக, இது நேரடியாக கடாயில் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் கீழ் அடுக்கு, நடுத்தர மற்றும் மேல் அடுக்கில் வைக்கப்படுகிறது.
ஹார்ஸ்ராடிஷ் அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக சேமித்து வைக்க உதவுகிறது மற்றும் புளிப்பு, உப்புநீரின் மேகமூட்டம் மற்றும் அச்சு உருவாவதை தடுக்கிறது.
4. மேலும் எங்கள் பழங்கள் மிருதுவாக இருக்க, திராட்சை வத்தல், ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. மேலும், திராட்சை வத்தல் இலையைச் சேர்ப்பது எப்போதும் நல்லது; ஆனால் ஓக் மற்றும் செர்ரிக்கு இடையில் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், ஒன்று அல்லது மற்றொன்று போதும்.
5. ஓக் இலைகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் செர்ரி இலைகளுக்கு உங்களை மட்டுப்படுத்திக் கொண்டால், ஒரு ஸ்ப்ரிக் டாராகன் அல்லது ஆசியாவில் அழைக்கப்படும் டாராகன் சேர்க்கவும். இது ஒரு பீப்பாயிலிருந்து சுவையைத் தரும், மேலும் அவை மீள் மற்றும் மிருதுவாக இருக்க அனுமதிக்கும்.
அவ்வளவுதான்! வேறு எப்படி! முக்கிய கூறுகளை விட உப்பிடும்போது ஒவ்வொரு கூறுகளும் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை அல்ல. இந்த செயல்பாட்டில் ஒவ்வொன்றும் அதன் முக்கிய செயல்பாட்டை செய்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த அல்லது அந்த தயாரிப்பு ஏன் தேவை என்பதை அறிந்து புரிந்துகொள்வது. பின்னர் நீங்கள் எளிதாக உங்கள் விருப்பப்படி செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
6. பூண்டை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், அதனால் அதன் சாற்றை மற்ற அனைத்து பொருட்களுடனும் வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் பகிர்ந்து கொள்ளும். என் பாட்டி, ஊறுகாய் செய்யும் போது, எப்போதும் பூண்டு கிராம்புகளை தோலில் வெட்டவும். இந்த நேரத்தில் பூண்டு இன்னும் இளமையாக உள்ளது, மற்றும் கிராம்பு ஷெல் இன்னும் பால் மற்றும் மென்மையானது. எனவே இது கூடுதல் சுவையைத் தருவதாகவும், பூண்டைக் காப்பாற்றுவதாகவும் கூறினார்.
சில சமயங்களில் நான் அவளுடைய அறிவுரைகளை நினைவில் வைத்துக் கொண்டு அவள் செய்ததைப் போலவே செய்கிறேன். மற்றும் சில நேரங்களில் நான் கிராம்புகளை மறந்து தோலுரிப்பேன். நீங்கள் என் பாட்டியின் ஆலோசனையைப் பெற விரும்பினால், நான் அதை எளிமையாக எழுதினேன்.
7. மிளகுத்தூள் உடனடியாக தயாரிக்கவும், அதில் மூன்று வகைகளை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம் - கருப்பு, மசாலா மற்றும் சூடான மிளகாய். அவை ஒவ்வொன்றும், இலைகளைப் போலவே, அதன் சொந்த சுவை மற்றும் "வாசனை" பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, எனவே அவை அனைத்தும் உங்கள் செய்முறையில் இருந்தால் நல்லது.
கேப்சிகம்கள் வெவ்வேறு அளவு வெப்பத்தில் வருகின்றன. நீங்கள் மிகவும் வலிமையற்ற வகையின் அரை காய்களைச் சேர்க்கலாம் அல்லது கத்தரிக்கோலால் 1 செமீ துண்டை மட்டும் துண்டிக்கலாம், இது போதுமானதாக இருக்கும். முக்கிய கசப்பு விதைகளில் குவிந்துள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அவற்றை கவனமாக சுத்தம் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
இதைச் செய்யும்போது கையுறைகளை அணியுங்கள், ஏனெனில் சாறு உங்கள் தோலில் ஊற நீண்ட நேரம் ஆகலாம். அப்படிப்பட்ட கைகளால் கண்ணைத் தேய்க்கக் கடவுள் தடை செய்வாராக...
எனது மிளகு மிகவும் சூடாக இருக்கிறது என்பதை நான் ஏற்கனவே அறிவேன், எனவே உங்கள் மிளகாயின் வெப்பத்தின் அளவு உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதைச் சேர்ப்பது நல்லது, அதை அபாயப்படுத்த வேண்டாம். .
உங்களிடம் குடைமிளகாய் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை அல்லது சிவப்பு மிளகாயை சேர்க்கலாம்.
8. சரி, தற்செயலாக எதையும் மறந்துவிடாதபடி மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்.
1. கடாயில் வெள்ளரிகளின் முதல் அடுக்கை வைக்கவும்.
2. சில மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளை அதன் மீது வைக்கவும்.
3. பின்னர் மீண்டும் காய்கறிகள், மீண்டும் பூண்டு. இரண்டு இறுதி வரை இந்த வழியில் மாற்று.
கடாயை அதிகமாக நிரப்ப வேண்டாம். அதிக உப்பு இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம், இது முழு உள்ளடக்கத்தையும் முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். இருப்பினும், அதை வெளியே ஊற்றக்கூடாது.
4. இப்போது உப்புநீரை செய்யலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, அத்துடன் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும், அதாவது மிளகுத்தூள், கிராம்பு மொட்டுகள், வளைகுடா இலைகள்.
திரவத்தை கொதிக்க அனுமதிக்கவும், அதை அணைக்கவும். பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
5. இதன் விளைவாக சிறிது குளிர்ந்த உப்புநீரை பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.
6. ஒரு தட்டையான தட்டு கொண்டு மேல் மூடி. அது அடக்குமுறையாக செயல்படும். தட்டு அனைத்து பழங்களையும் முழுவதுமாக மறைக்கும் அளவுக்கு இருக்க வேண்டும், அதனால் அவை மிதக்காமல், ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக கிடக்கின்றன.
7. ஒரே இரவில் அறை வெப்பநிலையில் சமையலறை கவுண்டரில் 10 - 12 மணி நேரம் விடவும். நமது பழங்கள் சிறியதாக இருந்தால், காலையில் சிறியவற்றை உண்ணலாம்.
நிச்சயமாக, அவர்கள் இன்னும் வலிமை பெறவில்லை, ஆனால் அவர்கள் ஏற்கனவே மிகவும் சுவையாக இருக்கிறார்கள். அவற்றை சாப்பிடுவது இனிமையானது மற்றும் சுவையானது!
மேலும் அவர்கள் மாலைக்குள் வலிமை பெறுவார்கள்.
8. ஆனால் காலையில், மாதிரியை எடுத்த பிறகு, உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட பான் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். கோடையில் நாட்கள் சூடாக இருக்கும், நீங்கள் அவற்றை சமையலறையில் விட்டால், அவை மெதுவாக புளிப்பாக மாறும். அடுத்த நாளுக்குள் அவை ஏற்கனவே ஊறுகாய்களாக இருக்கும், மேலும் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்படாது.
இது அடிப்படையில் முழு செய்முறை. சமைத்து முயற்சிக்கவும். செய்முறை உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நம்புகிறேன்.
ஓட்காவை இறைச்சியில் சேர்க்கும்போது இந்த பச்சை காய்கறிகள் மிகவும் சுவையாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் மாறும். அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று இங்கே.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
நிரப்புவதற்கு:
தயாரிப்பு:
1. காய்கறிகளைக் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் 30 - 40 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், முந்தைய நாள் அவை சேகரிக்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றை 3 - 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
நீங்கள் அவற்றை ஊறவைக்கும்போது, உங்களுக்கு எவ்வளவு ஊற்ற வேண்டும் என்பதை நீங்கள் மதிப்பிடலாம். இதைச் செய்ய, பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தேவையான அளவு தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது அனைத்து பழங்களையும் உள்ளடக்கும். பின்னர் அதன் அளவை அரை லிட்டர் ஜாடிகளால் அளவிடவும். உங்களுக்கு ஒரு லிட்டருக்கு மேல் காரம் தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் பிற பொருட்களின் அளவை விகிதாசாரமாக அதிகரிக்கவும்.
2. பழங்கள் தண்ணீரில் நிறைவுற்றதும், அடர்த்தியாகவும், மீள் தன்மையாகவும் மாறிய பிறகு, இருபுறமும் முனைகளை துண்டிக்கவும். சில நேரங்களில் அவர்கள் "முனைகளை வெட்டாமல் இருக்க முடியுமா" என்று கேட்கிறார்கள். முடியும். ஆனால் இந்த வழக்கில், உப்பு நேரம் சிறிது அதிகரிக்கும்.
3. அனைத்து கீரைகளையும் கழுவவும், பூண்டு தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
கீரைகளின் அளவை நீங்களே மாற்றிக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு பச்சை அடுக்குக்கும் வெந்தயம் இருக்க வேண்டும், சுமார் இரண்டு குடைகள் அல்லது கிளைகள், இரண்டு திராட்சை வத்தல் இலைகள், 3 செர்ரி இலைகள் அல்லது இரண்டு ஓக் இலைகள் மற்றும் டாராகனின் ஒரு சிறிய கிளை.
மொத்தத்தில் குறைந்தது மூன்று பச்சை அடுக்குகள் இருக்க வேண்டும்.
பாதி பூண்டு மற்றும் மிளகு நடுவில் வைக்கவும்.
4. அடுக்குகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும்.
5. உப்புநீரை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் அதை குளிர்வித்து, வினிகர் மற்றும் ஓட்காவை சிறிது குளிர்ந்த நிரப்புதலில் ஊற்றவும்.
6. ஒரு தட்டு கொண்டு உள்ளடக்கங்களை மூடி, அது அடக்குமுறை போல் இருக்கும். அறை வெப்பநிலையில் 12 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து அங்கே சேமிக்கவும்.
ஒரு விதியாக, அத்தகைய சிற்றுண்டி 12 மணி நேரம் கழித்து தயாராக உள்ளது. ஆனால் அவை இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாளில் அதிக சுவையைப் பெறுகின்றன.
அவர்கள் நன்றாகவும் நீண்ட காலமாகவும் வைத்திருக்கிறார்கள்! ஆனால் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
இந்த செய்முறையின் படி, அவை குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிக்கப்படலாம், அல்லது அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு வெறுமனே சமைக்கலாம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. சிறிய பழங்களை கழுவவும் மற்றும் முனைகளை துண்டிக்கவும். 4-6 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. வெந்தயத்தை முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும். கிளைகள் கடினமானதாக இருந்தால், அவற்றை வெட்டுவது நல்லது. நீங்கள் பூண்டை நறுக்கலாம், இதை ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம். அல்லது பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளலாம். உங்கள் விருப்பப்படி செய்யுங்கள்.
3. எங்கள் காய்கறியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. 3 மணி நேரம் உட்செலுத்துவதற்கு விட்டு, அவ்வப்போது ஒரு கரண்டியால் உள்ளடக்கங்களை கிளறி விடுங்கள். சாறு வெளியிடப்படும். இது நல்லது, எங்கள் "அழகிகள்" இந்த சாற்றில் உப்பு போடுவார்கள்.
5. அவர்கள் சிறிது உப்பு மற்றும் சாறு வெளியிடப்பட்டது பிறகு, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
6. உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை பரிமாறவும். நான் இந்த பசியை சிவப்பு மணி மிளகு துண்டுகளால் அலங்கரிக்க விரும்புகிறேன்.
அல்லது மிளகு சேர்த்து சீஸ் துண்டுகளை சேர்க்கவும். ம்...ம்...ம்ம்ம்... யம்மி!
இந்த சிற்றுண்டியை 4-6 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். ஆனால் நிச்சயமாக அவை புதியதாக இருக்கும்போது அவை சிறந்ததாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். மேலும், ஒரு விதியாக, சிற்றுண்டி இந்த நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படவில்லை.
மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கும், சிலருக்கு காலை உணவிற்கும் பரிமாற தயாராகுங்கள்...
இது மற்றொரு ஊறுகாய் செய்முறையாகும். இந்த முறை வீடியோ பதிப்பில். அன்பான வாசகர்களே, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் உங்கள் சொந்தக் கண்களால் பார்க்க முடியும்.
கீரைகள் மற்றும் வெள்ளரிகளை எப்படி போடுவது, உப்புநீரை ஊற்றுவது எப்படி, அடக்குமுறையால் மூடுவது எப்படி. நிச்சயமாக, இதைப் பற்றி சிக்கலான எதுவும் இல்லை. ஆனால் திடீரென்று ஒருவர், தங்கள் வாழ்க்கையில் முதல் முறையாக, அவர்களை உப்பு செய்ய முடிவு செய்தார். இந்த விஷயத்தில், அவருக்கு கேள்விகள் இருக்கலாம்.
அவற்றுக்கான பதில்களை விரைவாகக் கண்டறிய, இந்த வீடியோ உதவும்.
24 மணி நேரத்தில் காய்கறிகள் தயாராகிவிடும் என்று செய்முறை விளக்கத்திற்குப் பின் சொல்லியிருந்தது. ஆனால் அதற்குள் அவை ஏற்கனவே மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். பொதுவாக, நீங்கள் அவற்றை 12-14 மணி நேரத்தில் நசுக்கலாம் அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம்.
சில காரணங்களால் நான் எப்போதும் ஒரு மாதிரியை முடிந்தவரை விரைவாக எடுக்க விரும்புகிறேன். ஏன் என்று கூட என்னால் யூகிக்க முடிகிறது. ஒருவேளை முதல், மற்றும் சோதனை கூட, எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
எனவே இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கவும், அவற்றை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நசுக்கவும். மேலும் YouTube இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேர மறக்காதீர்கள். அன்பார்ந்த நண்பர்களே இது உங்களுக்காகவே உருவாக்கப்பட்டது. சமையல் குறிப்புகளை எழுதுவது மட்டுமல்லாமல், முழு செயல்முறையையும் நேரலையில் காண்பிக்கவும். புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைத் தவறவிடாமல், மணியைக் கிளிக் செய்ய மறக்காதீர்கள்!
எங்கள் காய்கறிகளை "உப்பு" செய்ய பயன்படுத்தக்கூடிய மற்றொரு உப்பு விருப்பம் குளிர் முறை. ஆனால் குளிர் முறையைப் போலல்லாமல், இந்த விருப்பம் மிக வேகமாக சமைக்கிறது. வெறும் 24 மணி நேரத்தில், எங்கள் தயாரிப்புகள் அவற்றின் அற்புதமான சுவையால் நம்மை மகிழ்விக்கும்.
மேலும் ரகசியம் என்னவென்றால், சாதாரண தண்ணீரை ஒரு திரவமாக பயன்படுத்த மாட்டோம், ஆனால் கனிம நீர் மற்றும் வாயுவுடன். வாயு குமிழ்கள் பழத்தின் கட்டமைப்பை மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் ஊடுருவி, ஒரு நாளுக்குள் சுவையான மிருதுவான சிற்றுண்டியை பரிமாறலாம்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
அனைத்து! மற்ற மூலிகைகள், மசாலா அல்லது மிளகுத்தூள் இல்லை. எல்லாவற்றிலும் குறைந்தபட்சம், அதிகபட்ச சுவை!
தயாரிப்பு:
1. மினரல் வாட்டரை ஒரு ஜாடி அல்லது குடத்தில் ஊற்றவும். அதில் உப்பு ஊற்றவும். உப்பு கணக்கீடு பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்: அரை லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன். அதாவது, 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு நாம் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்க வேண்டும். உப்பு கரண்டி.
கரடுமுரடான உப்பு பயன்படுத்தவும். உங்களிடம் கடல் உப்பு இருந்தால், அது அற்புதமாக இருக்கும்.
உப்புடன் தண்ணீரைக் கலந்து, சிதற விடவும்.
2. பழங்களை கழுவவும், இருபுறமும் முனைகளை வெட்டவும்.
3. கடாயின் அடிப்பகுதியில் 1 கொத்து வெந்தயத்தை வைக்கவும், கிளைகளுடன் வலதுபுறம். வசதிக்காக இரண்டு பகுதிகளாக மட்டுமே வெட்ட முடியும்.
4. பூண்டு கிராம்புகளை கழுவி, கத்தியின் பின்புறத்தில் பலகையில் நசுக்கவும். அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நாங்கள் அதை நேரடியாக தோலில் வைப்போம்.
வெந்தயத்தில் பாதி பூண்டு வைக்கவும்.
5. பின்னர் அனைத்து வெள்ளரிகளையும் மேலே இறுக்கமாக அடுக்கவும்.
6. மீண்டும் அவர்கள் மீது பூண்டு வைக்கவும், மீதமுள்ள வெந்தயத்துடன் எல்லாவற்றையும் மூடி வைக்கவும், இது இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
7. மினரல் வாட்டரில் உப்பை மீண்டும் கிளறி, பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.
8. ஒரு மூடியுடன் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 6 - 8 மணி நேரம் நிற்கவும். பின்னர் மற்றொரு 16-18 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, எங்கள் மிருதுவான மகிழ்ச்சியை எடுத்து பரிமாறவும். உப்பு முறை குளிர்ச்சியாக இருந்தபோதிலும், மினரல் வாட்டருக்கு நன்றி, ஒரு நாளில் முடிக்கப்பட்ட முடிவைப் பெற்றோம். சாதாரண தண்ணீர் இருந்தால், நான் அவற்றை மட்டுமே முயற்சி செய்ய வேண்டும் - மூன்றாம் நாளில் அது போல.
வாயு குமிழ்கள் மற்றும் உப்பு விரைவாகவும் சரியாகவும் தங்கள் வேலையைச் செய்தன. அதற்காக நாங்கள் அவர்களுக்கு மிகவும் நன்றியுள்ளவர்களாக இருக்கிறோம்!)
இந்த செய்முறை மிகவும் அசாதாரணமானது, சுவாரஸ்யமானது மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது. மிருதுவான காய்கறிகள் நுகர்வுக்கு முற்றிலும் தயாராக இருக்க சரியாக ஒரு நாள் ஆகும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. பழங்களை கழுவி, 4 பகுதிகளாக வெட்டவும், வால் பக்கத்திலிருந்து இறுதிவரை வெட்டாமல், ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் வரை.
அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு உப்பு தெளிக்கவும். உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், 40 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், அதனால் அவை வெளியிலும் உள்ளேயும் சிறிது உப்பு மற்றும் சாற்றை விடுங்கள்.
2. 2 பகுதி தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். அனைத்து படிகங்களையும் கரைக்க கிளறி விட்டு விடுங்கள்.
3. பூண்டு பற்களை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
4. சூடான கேப்சிகத்தை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். மிகவும் கூர்மையானதாக இல்லாத ஒரு மாதிரியைப் பயன்படுத்தவும், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் காரமானதாக இருக்கும். மேலும் சாப்பிட கடினமாக இருக்கும்.
விதைகள் இல்லாமல் மிளகின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது விதைகளை உரிக்கவும். அவை முக்கிய கசப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன.
5. காய்கறிகளிலிருந்து எந்த சாற்றையும் வடிகட்டவும். இனி எங்களுக்கு அவர் தேவையில்லை. அதனுடன், அதிகப்படியான உப்பை அகற்றினோம்.
6. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் நறுக்கிய மிளகுத் துண்டுகளைப் போட்டு கிளறி, உடனே தீயை அணைக்கவும்.
7. கொதிக்கும் எண்ணெயை ஊற்றவும், அங்கு அமைந்துள்ள மிளகுடன், எங்கள் பழங்கள் மற்றும் கலக்கவும். நம் அழகை உடைக்காமல் இருக்க இதை கவனமாக செய்ய முயற்சிக்கிறோம்.
8. சோயா சாஸில் ஊற்றவும், பூண்டு சேர்க்கவும். மற்றும் மெதுவாக மீண்டும் கலக்கவும்.
9. கலந்த உப்புநீரில் ஊற்றவும். ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் ஊறுகாய்க்கு விடவும். இந்த நேரத்தில், உள்ளடக்கங்களை பல முறை அசைக்கவும்.
ஒரு நாள் கழித்து, சோயா சாஸுடன் நறுமண மிருதுவான சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது. நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், சாப்பிட்டு மகிழலாம்!
இன்று வழங்கப்படும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், எங்கள் இன்றைய ஹீரோக்களுடன் தக்காளியையும் சேர்க்கலாம். ஆனால் தக்காளி ஊறுகாய்க்கு சிறிது நேரம் எடுக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
நான் மீண்டும் மீண்டும் அதே சமையல் குறிப்புகளை விவரிக்க விரும்பவில்லை, ஆனால் தக்காளி கூடுதலாக. எனவே, வெள்ளரிகளை முழு தக்காளியுடன் அல்ல, ஆனால் முறுக்கப்பட்டவற்றுடன், அதாவது தக்காளி சாறுடன் தயாரிப்போம்.
நான் ஏற்கனவே ஒரு செய்முறையை வைத்திருக்கிறேன், அதைப் பாதுகாக்க நாங்கள் பயன்படுத்தினோம். குளிர்காலத்திற்கு தயாராவது எப்போதும் நல்லது! ஏன் ஒரு வேகமான முறையைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, குளிர்காலத்திற்காக காத்திருக்காமல், பொக்கிஷமான ஜாடியைத் திறக்கும்போது, தயாரித்த ஒரு நாளுக்குப் பிறகு அத்தகைய சுவையான உணவை சாப்பிடுங்கள்?!
எனவே, ஆரம்பிக்கலாம். நாம் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி சாப்பிட வேண்டும்.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
1. நாம் ஒருவேளை தக்காளி சாறு இல்லை, எனவே அதை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, தக்காளியைக் கழுவி, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கவும். பொருட்களின் பட்டியலில் இருந்து ஏற்கனவே தெளிவாக உள்ளது, எங்களுக்கு 1.5 லிட்டர் சாறு தேவைப்படும்.
திருப்பவும், தேவையான அளவை அளவிடவும் மற்றும் கடாயில் சாற்றை ஊற்றவும், இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பழங்களை கழுவவும், இருபுறமும் முனைகளை வெட்டவும். நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம் அல்லது இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டலாம்.
3. பூண்டை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெந்தயத்தை இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். தண்டுகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை சிறியதாக வெட்டலாம். அதனால் அதை வாணலியில் வைக்க வசதியாக இருக்கும்.
4. தீயில் தக்காளி சாறுடன் பான் வைக்கவும், கொதிக்கவும். உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
5. சாறு கொதிக்கும் போது, மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் வெள்ளரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்கவும்.
6. உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் சாறு ஊற்ற மற்றும் 10 - 12 மணி நேரம் குளிர் மற்றும் உப்பு விட்டு.
7. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் முடிக்காததை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். மற்றொரு 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, எங்கள் மிருதுவான மகிழ்ச்சி இன்னும் வலிமையையும் சுவையையும் பெறும். மேலும் அதை சாப்பிடுவது இன்னும் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
இது மிகவும் எளிமையான செய்முறையாகும், அடிப்படையில் மற்ற அனைத்தையும் போல. உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறியை எந்த வகையிலும் "உப்பு" செய்வது மிக மிக எளிது. முக்கிய விஷயம் மாற்றவோ அல்லது உப்பு சேர்க்கவோ அல்ல, மற்ற அனைத்தும் விருப்பங்கள் மற்றும் மாறுபாடுகள்.
எனவே தயங்காமல் வியாபாரத்தில் இறங்கவும், உப்பு, சாப்பிடவும் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை குறைக்கவும்.
மற்றும் முடிவில், சில முக்கிய புள்ளிகள்.
அழகான பழங்களை ஊறுகாய் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். சீரற்ற, கவர்ந்த, மஞ்சள் - அவை உங்கள் பசியை ஊக்கப்படுத்துகின்றன, மேலும் நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட விரும்பவில்லை. எந்தவொரு தயாரிப்பும் ஏற்கனவே பார்வைக்கு உங்கள் பசியைத் தூண்ட வேண்டும்!
மேலும், மிருதுவான வெள்ளரிகள் அமாவாசை அல்லது சந்திரனின் முதல் காலாண்டில் எடுக்கப்பட்டவை என்றும் அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.
இவை மிகவும் சிக்கலானவை அல்ல, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள குறிப்புகள். இன்றைய கட்டுரையிலிருந்து உங்களுக்கு பயனுள்ள ஒன்றை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். யாரோ அறிவுரை வழங்குகிறார்கள், யாரோ ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறார்கள். ஒருவருக்கு இரண்டும் தேவைப்படும்!
இன்றைய கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், சமூக வலைப்பின்னல் பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் அதை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். என்னைப் பொறுத்தவரை இது உங்கள் ஆதரவைக் குறிக்கும். அதற்காக நான் அனைவருக்கும் முன்கூட்டியே "மிக்க நன்றி" என்று கூற விரும்புகிறேன்!
மற்றும் ஏற்கனவே சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் மீது crunches அனைவருக்கும்
பொன் பசி!
அசல் சுவை மற்றும் வாசனையை உருவாக்க ஏராளமான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது உன்னதமான நறுமணத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து இன்னும் சில குறிப்புகள்
வெள்ளரிகளை நன்றாக கழுவி, முனைகளை நறுக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து, மூலிகைகள் மற்றும் இலைகளை துவைக்கவும்.
வெள்ளரிகளை ஒரு ஜாடியில் செங்குத்தாக வைக்கவும், அவற்றை நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இலைகளுடன் அடுக்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலைகளுடன் உப்புநீரை வேகவைக்கவும்.
சூடான உப்புநீருடன் ஜாடியை நிரப்பவும், சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, ஒரு நாள் அறையில் விட்டு விடுங்கள்.
அடுத்த நாள் நாங்கள் சுவையான வெள்ளரிகளை முயற்சிப்போம்! 
5 செர்ரிகளில் ஒவ்வொரு இலைகள், currants, வோக்கோசு, வெந்தயம் குடைகள், பூண்டு ஐந்து கிராம்பு. ஓரிரு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் குதிரைவாலி. 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 2 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள். விரும்பினால், நீங்கள் சிவப்பு சூடான மிளகு ஒரு துண்டு சேர்க்க முடியும்.
நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் முயற்சி செய்யலாம். அவை 2 நாட்களுக்குப் பிறகு மிகவும் சுவையாக மாறும். சில உண்பவர்கள் இருந்தால், ஜாடியை உடனடியாக சாப்பிடவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து பல நாட்களுக்கு மகிழ்ச்சியை நீட்டிக்கலாம். 
விரும்பினால், நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் கலவையை மாற்றலாம். சுவைக்க சூடான மிளகு சேர்க்கவும் அல்லது நீக்கவும்.
கோடை மற்றும் சுவையான லேசான உப்பு வெள்ளரிகள் அனுபவிக்க!
வாழ்த்துகள், சோபியா குசேவா!
சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சமையல் ஒரு விரைவான செய்முறையை ஒரு ஜாடி அல்லது ஒரு பையில் கூட சமையல் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை. இருப்பினும், நிச்சயமாக, சில முக்கியமான புள்ளிகளும் இருக்கும், அவை செய்முறையில் விரிவாக விவாதிக்கப்படும். ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு போடும் முறையைப் பொறுத்தவரை, இது வசதியானது, எளிமையானது மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது.
நிச்சயமாக, சிறிது உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுக்கு இடையே உள்ள வித்தியாசம் உங்களுக்குத் தெரியுமா? பச்சை பழங்கள் பொதுவாக குளிர்காலத்தில் உப்பு. கொள்கையளவில், ஊறுகாய்க்கு இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை எப்படியும் சாப்பிடலாம், ஆனால் பெரும்பாலான மக்கள் குளிர்காலத்தில் பழத்தின் அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்க ஜாடிகளில் அத்தகைய வெள்ளரிகளை உருட்டுகிறார்கள். சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிக்கும் போது, உருட்டுதல் அல்லது சாப்பிடுவதற்கு இடையே விருப்பம் இல்லை. அத்தகைய வெள்ளரிகள் மட்டுமே சாப்பிட முடியும், ஆனால் அவை குளிர்காலத்திற்கு உருட்டுவதற்கும் பதப்படுத்துவதற்கும் ஏற்றது அல்ல.
அறிவுரை! நாள் முழுவதும் சாப்பிட சிறிய பகுதிகளில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயார் செய்வது சிறந்தது. உப்பு முறைகள் மிகவும் வேகமாக இருப்பதால், ஒவ்வொரு நாளும் உப்பு போடுவதற்கு ஒரு புதிய தொகுதியை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை உப்புநீரில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால், அவை தொடர்ந்து உப்பை உறிஞ்சி, இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு அவை வெறுமனே சாப்பிட முடியாததாகிவிடும்.
கடாயில் வெள்ளரிகள் நன்கு உப்பிடுவதற்கு, ஊறுகாய்க்கு மெல்லிய தோலுடன் சிறிய பழங்களை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும். தோலில் பருக்கள் உள்ள வெள்ளரிகள் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பழங்களுக்கு ஏற்றது. மென்மையான வெள்ளரிகள் சாலட் வகைகள் மற்றும் ஊறுகாய்க்கு அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் விரைவான சமையல் செய்முறையை
உங்களுக்குத் தேவை (ஒரு கிலோகிராம் பருக்கள் கொண்ட சிறிய வெள்ளரிகளுக்கு):
ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
கரடுமுரடான உப்பு இரண்டு நிலை தேக்கரண்டி;
பூண்டு ஐந்து கிராம்பு;
ஒரு மிளகாய் மிளகு (உங்களுக்கு காரமான தன்மை பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மிளகு சேர்க்க வேண்டியதில்லை);
வெந்தயத்தின் இரண்டு தண்டுகள், அதில் குடைகள் ஏற்கனவே உருவாகியுள்ளன;
கருப்பு திராட்சை வத்தல் மூன்று இலைகள்;
ஒரு ஜோடி துளசி இலைகள்;
ஒரு பெரிய மற்றும் இளம் குதிரைவாலி இலை;
நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் முனைகளை துண்டிக்க வேண்டும். பழங்கள் சமமாக உப்பு சேர்க்கப்படுவதை உறுதி செய்ய, நீங்கள் தோராயமாக அதே அளவு மற்றும் வடிவத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். முனைகளை துண்டிக்க வேண்டியது அவசியம்: இந்த வழியில் உப்புநீரை காய்கறிக்குள் வேகமாக ஊடுருவ முடியும், அதாவது பசியை வேகமாக சமைக்கும்.
ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும். இந்த செய்முறையில் நாம் சூடான உப்புநீருடன் வெள்ளரிகளை உருவாக்குகிறோம். பழங்கள் செங்குத்தாக, மீண்டும், பயனுள்ள, சீரான உப்பிடுவதற்கு வைக்கப்பட வேண்டும். பழங்களின் முதல் வரிசைக்குப் பிறகு, வெந்தயம் குடைகள், பச்சை இலைகள், அரை பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
முக்கியமான! இது திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் ஆகும், இது சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை மிருதுவாகவும், வலிமையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாற்றும். எனவே, இந்த பச்சை விருப்பங்களைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும்.
கடாயில் வெள்ளரிகளை மிகவும் இறுக்கமாக பேக் செய்ய வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் அவர்களின் இறுதி முறுமுறுப்பான பண்புகளை இழக்க நேரிடும். கடைசி வரிசை போடப்பட்டதும், மீதமுள்ள பூண்டு மற்றும் மிளகு பக்கங்களில் வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும்: சூடான நீரில் உப்பு சேர்த்து அதை கரைக்கவும். வெள்ளரிகள் மீது சூடான உப்பு உப்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. உப்புநீரை குளிர்விக்க அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் எட்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இந்த செய்முறையின் படி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலத்தில் விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன என்பதை ஒப்புக்கொள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பத்து மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் நறுமண, மிருதுவான மற்றும் சுவையான பழங்களை அனுபவிக்க முடியும்.
அறிவுரை! நீங்கள் ஊறுகாய் நேரத்தை குறைக்க வேண்டும் என்றால், வெள்ளரிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெள்ளரிகள் எவ்வளவு நன்றாக வெட்டப்படுகிறதோ, அவ்வளவு குறைந்த நேரம் அவை இறுதியாக உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
மூலம், முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியின் சுவையை மாற்றுவதற்காக, ஊறுகாய் கட்டத்தில் வெள்ளரிகளுக்கு மற்ற கூடுதல் பொருட்களை சேர்க்கலாம். பேசுவதற்கு, பரிசோதனை. உதாரணமாக, பலர் ஆப்பிள் அல்லது செலரியை கூட வாணலியில் சேர்க்கிறார்கள். இத்தகைய முறைகள் புதிய அசாதாரண சுவைகளுடன் மகிழ்ச்சியடைகின்றன, இது கோடை மிகுதியாக இருக்கும் நேரத்தில் எப்போதும் ஒரு நல்ல தீர்வாக இருக்கும்.
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் விரைவான தயாரிப்பு இந்த செய்முறையை சமைக்க ஒரு மகிழ்ச்சி. இளம் மற்றும் அதிக அனுபவம் இல்லாத இல்லத்தரசிகள் கூட சூடான உப்புநீரை சமாளிக்க முடியும் மற்றும் ஒரு அற்புதமான, நறுமண மற்றும் மிருதுவான சிற்றுண்டியுடன் முடிவடையும்.
